Pancakes janë një pjatë e shijshme dhe e shpejtë amerikane. Pancakes janë diçka midis petullave dhe petullave. Pancakes janë më të vogla në madhësi se pancakes, por ende më të mëdha se pancakes. Pancakes piqen në një tigan të thatë deri në kafe të artë.
Receta klasike e petullave përmban gjithmonë vezë së bashku me miell, sheqer, qumësht dhe pluhur pjekjeje. Por ne do të përpiqemi të bëjmë petulla pa vezë. Shërbejini petullat pa vezë me mjaltë, shurup, manaferra, copëza çokollate ose krem pana.
Një recetë e thjeshtë për petullat pa vezë nga kuzhina amerikane hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 30 minuta. Përmban vetëm 178 kilokalori. Receta e autorit për kuzhinën amerikane.
- Koha e përgatitjes: 5 min
- Koha e GATIMIT: 30 min
- Sasia e kalorive: 178 kilokalori
- Numri i servirjeve: 4 porcione
- Rasti: Mëngjesi
- Kompleksiteti: Recetë e thjeshtë
- Kuzhina kombëtare: kuzhinë amerikane
- Lloji i pjatës: Ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura
Përbërësit për katër porcione
- Niseshte patate 2 lugë gjelle. l.
- Vaj luledielli i rafinuar 3 lugë gjelle. l.
- Qumësht 400 ml
- Miell gruri 2 lugë gjelle.
- Pluhur për pjekje 1 lugë.
- Sheqer 3 lugë gjelle. l.
- Kripë 0,75 lugë.
Përgatitja hap pas hapi
- Për punë na duhet qumësht, miell, kripë, sheqer, pluhur për pjekje, vaj luledielli.
- Kombinoni kripë (0,75 lugë), sheqer (3 lugë gjelle), miell (2 lugë gjelle) dhe niseshte (2 lugë gjelle).
- Shtoni qumështin (400 ml) dhe përzieni. Lëreni brumin për 10 minuta.
- Shtoni pluhurin për pjekje (1 lugë), vaj luledielli (3 lugë) dhe filloni menjëherë pjekjen.
- Skuqini petullat në zjarr mesatar, duke e vendosur brumin në një tigan të parangrohur pa vaj. Sapo të shfaqen flluska sipër, kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni për një kohë shumë të shkurtër.
- Pancakes pa vezë janë gati.
Gjatë javës së Maslenitsa, njerëzit supozohet të pjekin petulla, të cilat simbolizojnë diellin bujar të ngrohtë, një korrje të mirë dhe martesa të lumtura. Është zakon të derdhet gjalpi i shkrirë mbi petullat; ai simbolizon sakrificat që u bëheshin idhujve me gurë në kohët e vjetra. Çdo amvise ka recetën e saj firmato, të trashëguar nga nëna apo gjyshja, qofshin petullat e holla me dantella apo petullat e trasha me erëza. Ju gjithashtu mund të befasoni familjen tuaj dhe të gatuani petulla amerikane; kohët e fundit ato janë bërë shumë të njohura në Rusi.
Çfarë janë petullat?
E përkthyer nga anglishtja, fjala "petull" do të thotë "tortë në një tigan". Këto janë petulla të dendura të trasha, tepër të mbushura dhe të shijshme. Nga pamja e jashtme, ato ngjajnë me petullat e zakonshme, vetëm më të mëdha në madhësi, me pak yndyrë, më të lehta dhe më të ajrosura. Besohet se receta për këtë ëmbëlsirë u shpik në Skoci, nga ku migroi me sukses fillimisht në Amerikë dhe Kanada, dhe më pas fitoi famë në të gjithë botën. 
Në Amerikë, ata i duan petullat; kjo pjatë zakonisht përgatitet për mëngjes. Ato shërbehen me shurup, reçel, mjaltë, fruta dhe ëmbëlsira të tjera. Ka shumë receta për të bërë petulla: me qumësht, kefir, hirrë, me tërshërë, me ose pa vezë, me banane, boronica, gjizë, çokollatë. Përgatiten lehtë, procesi zgjat jo më shumë se 20 minuta dhe nuk kërkohen përbërës të veçantë ekzotikë, përveç nëse, sigurisht, planifikoni t'i shërbeni me shurup panje.
Skuqini pa shtuar vaj në një tigan të vogël me një shtresë që nuk ngjit (kjo është një veçori dalluese e bërjes së petullave), e cila mund të strehojë vetëm një petulla me diametër 10-14 centimetra. Ose disa në të njëjtën kohë. Trashësia e petullave duhet të jetë së paku 0,5 centimetra. Ndonjëherë brumit i shtohet kos për të arritur një gëzof. 
Brumi derdhet në qendër të tiganit në mënyrë që qendra e petullës të jetë konveks. Amerikanët përdorin tiganët specialë të petullave ose tiganët e dyanshëm të përbërë nga gjysma të palosshme për tiganisje. Në një tigan kaq origjinal, petullat skuqen shumë shpejt, nuk ka nevojë t'i ktheni ato.
Është thjesht e pamundur të refuzosh këtë shije, sepse petullat amerikane thjesht shkrihen në gojën tënde, dhe fëmijët e vegjël i duan veçanërisht ato. Dhe nëse i vendosni me kujdes petullat në fund të kallëpit, i vendosni sipër gjizën e pastruar me sheqer dhe e fusni në furrë për 15 minuta, do të merrni një tortë të shijshme petull-gjizë që do të shërbejë si dekor për. tryezën festive gjatë javës së petullave.
Recetë klasike
Sot, çdo amvise mund të bëjë petulla; është e lehtë të gjesh shumë receta interesante, origjinale në internet. Petullat piqen me gjithçka, por mënyra tradicionale është me qumësht.
Përbërësit:
Përgatitja:
Pancakes me qumësht - video
Përbërësit:
Përgatitja: 
- Grijmë sheqerin me të verdhat, të bardhat i rrahim derisa të përftohet një shkumë e dendur.
- Hidhni të gjithë përbërësit e thatë të recetës në kefir, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga, shtoni vaj. Brumi duhet të jetë shumë i trashë. Duhet ta lini të qëndrojë në një vend të ngrohtë për ta "marrë" (të paktën 10 minuta).
- Skuqini në zjarr të moderuar. Hidhni një lugë brumi ose disa lugë nga përzierja në qendër të tavës dhe numëroni deri në 30, më pas kur brumi të fillojë të fryjë, kthejeni në anën tjetër dhe numëroni përsëri deri në 30.
- Vendosni petullat e bukura të kefirit të artë (duhet të jenë 12-15 copë) njëra mbi tjetrën në një formacion "kullë".
Pancakes me banane
Përbërësit: 
- vezë - 3 copë;
- miell - 250 g;
- pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
- sheqer - 30 g;
- kripë - sipas gjykimit tuaj;
- qumësht - 250 g;
- perime ose ghee - 100 g;
- banane - 2-4 copë.
Përgatitja:
Pancakes pa vezë
Përbërësit:
Përgatitja:
Me tërshërë
Përbërësit:
Përgatitja: 
Earl Grey me shije amerikane
Përbërësit: 
- çaj Earl Grey - 1-2 qese;
- qumësht - 250 g;
- miell - 250 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer, kripë - për shije;
- sode me uthull - 1 lugë çaji.
Përgatitja:
Pancakes janë petullat tradicionale të mëngjesit që i përkasin kuzhinës amerikane. Ky është një kryqëzim midis petullave dhe petullave. Petullat piqen në një tigan të thatë dhe shërbehen në një grumbull në një pjatë, të spërkatur bujarisht me shurup. Pancakes shpesh shërbehen me fruta, manaferra dhe pika çokollate. Ndonjëherë ato spërkaten edhe me sheqer pluhur.
Për të bërë petulla pa vezë do të na duhen: miell gruri premium, kefir, vaj vegjetal, kripë, sode dhe sheqer.
Derdhni kefirin në një tas të thellë, shtoni sheqer (me këtë sasi sheqeri petullat dalin pak të ëmbla), kripë, 1 lugë çaji sodë dhe pak kripë. Përziejini mirë me një kamxhik. Lëreni mënjanë për një kohë.
Pas 10 minutash, soda do të reagojë me kefir.
Tani shtoni dy gota miell jo të plota, 1 lugë vaj vegjetal të grumbulluar, përzieni mirë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta të tjera.Bumi duhet të dalë si kosi i trashë.
Piqni petullat në një tigan të thatë si më poshtë - lagni një peshqir kuzhine dhe vendoseni pranë sobës në tavan. Nëse tavani nuk është prej guri, vendosni një dërrasë prerëse poshtë. Ngrohni tiganin, vendoseni në një peshqir të lagur për disa sekonda, kthejeni në zjarr, hidhni 0,5 lugë brumë. Kur në sipërfaqen e brumit shfaqen shumë flluska, petulla mund të kthehet përmbys. Ju duhet të piqni petullat me kefir pa vezë mbi nxehtësinë mesatare. Ata gatuhen shumë shpejt.
Duke parashikuar pyetjen se çfarë jep procedura me një peshqir të lagur, unë tregoj rezultatin. Në të djathtë janë petullat e përgatitura në mënyrë tradicionale, në të majtë ngjyra dhe cilësia janë shumë të ndryshme nga ato në të djathtë, apo jo?
Shërbimi i petullave të bëra pa vezë me mjaltë ose shurup të lëngshëm, nëse gjeni disa banane dhe pak çokollatë, do të jetë thjesht tepër i shijshëm!
- 1 petulla kefir - një recetë e thjeshtë dhe e shijshme
- 2 Opsioni i delikatesës së harlisur
- 3 petulla banane me kefir
- 4 Nuk ka vezë të shtuara
- 5 petulla me kungull
- 6 petulla amerikane me mollë
Petullat me kefir janë një alternativë amerikane ndaj petullave ruse. Ato janë mjaft të trasha, por shumë të buta, me gëzof dhe të ajrosur. Ato mund të përgatiten me manaferra, fruta ose qumësht të kondensuar. Shija është e mahnitshme, sigurohuni që ta provoni!
Pancakes kefir - një recetë e thjeshtë dhe e shijshme
Do t'ju duhet:
- miell gruri premium - 0,3 kg;
- një majë sode
- dy vezë pule;
- sheqer vanilje - 5 g;
- kefir - 0,5 l;
- vaj luledielli - 100 ml;
- sheqer - 50 gr.
Mënyra e gatimit:
- Derdhni kefirin në një tenxhere dhe ngrohni në zjarr të ulët.
- Hidhni menjëherë sodë buke në të.
- Kur përzierja nxehet, soda ngrihet në flluska të mëdha, hiqeni kefirin nga zjarri.
- Thyeni vezët e papërpunuara në përzierjen e kefirit.
- Shtoni sheqerin e grimcuar dhe vanilinë.
- Ngadalë shtoni miellin duke e trazuar masën me pirun.
- Vendosni gjithçka në një blender dhe bluajeni.
- Kur brumi të jetë homogjen, shtoni vaj vegjetal.
- Për petullat duhet të merrni një tigan të vogël. Pancakes duhet të duken më shumë si pancakes. Nëse keni një tavë të madhe, mos e shpërndani brumin në të gjithë sipërfaqen e tij.
- Ngrohni tiganin.
- Hidhni një lugë brumë mbi të.
- Ulni nxehtësinë dhe piqni në çdo anë derisa të shfaqen flluska në sipërfaqen e produktit.
- Produkti i përfunduar mund të lyhet me gjalpë.
Opsioni i delikatesës së harlisur
Për të marrë një ëmbëlsirë të ajrosur, me gëzof dhe të lehtë, thjesht shtoni pluhur pjekjeje ose niseshte.
Përbërësit e recetës:
- sheqer - 60 g;
- pluhur për pjekje për brumë - 25 g;
- kefir - 0,6 l;
- gjalpë - 40 g;
- miell - 0,32 kg;
- sode - 10 gr.
Si të bëni petulla me gëzof me kefir:
- Hidhni vezët e papërpunuara në një tas të thellë dhe shtoni sheqer të grimcuar. Rrihni masën me një rrahëse.
- Hidhni në kefir dhe përzieni përsëri.
- Derdhni miellin në një enë tjetër dhe shtoni pluhurin për pjekje. Hidhni sode në to dhe shoshitni përzierjen duke përdorur një sitë në masën e kefirit.
- Shkrini një copë gjalpë dhe hidheni në brumë.
- E përziejmë lehtë të gjithë përzierjen me një kamxhik. Mos u përpiqni të gatuani fuqishëm një brumë homogjen. Në këtë rast, petullat do të ulen gjatë skuqjes. Është më mirë të lini disa gunga.
- Rezultati ishte një brumë i trashë sa kosi.
- Spërkateni pjesën e poshtme të tiganit me vaj dhe ngroheni.
- Për një petull, hidhni pak më pak se gjysmë gote brumë në tigan.
- Sapo të krijohet një kore në skajet e ëmbëlsirës, kthejeni petullën në anën tjetër.
- Pancakes mund të shërbehen me shurupe të ndryshme ose qumësht të kondensuar.
Pancakes banane me kefir
Lista e ushqimeve:
- sheqer - 25 g;
- një banane;
- kefir - 0,2 l;
- kanellë - 4 g;
- pluhur për pjekje - 10 g;
- një vezë;
- kripë - 5 g;
- miell premium - 140 g;
- një copë gjalpë - 60 g;
- arrëmyshk i bluar - 2 g;
- vaj vegjetal - 10 ml për tiganisje.
Udhëzim hap pas hapi:
- Në miellin e situr hidhni kanellën e bluar, pluhurin për pjekje, sheqerin e grirë, kripën dhe arrëmyshkun. Përziejini gjithçka.
- Pritini bananen në copa, vendoseni në një tas të lirë dhe grijeni me pirun derisa të bëhet një konsistencë pureje.
- Shkrini një copë gjalpë në mikrovalë ose në një tigan.
- Derdhni kefirin në një enë tjetër, thyeni një vezë në të, shtoni tul bananeje dhe gjalpë të shkrirë. Përziejini me një pirun.
- Nxehni një tigan në sobë, të lyer lehtë me vaj vegjetal.
- Bëni një pus në qendër të miellit dhe derdhni përzierjen e kefirit në të.
- Ziejeni brumin me thikë ose pirun. Nuk është e nevojshme ta sillni atë në një konsistencë homogjene.
- Hidhni një çerek filxhani brumë në fund të tiganit.
- Skuqini secilën anë për 2 minuta.
- Flluskat duhet të shfaqen në sipërfaqen e petullës dhe një kore kafe rreth skajeve. Në këtë mënyrë do të kuptoni që pjata është gati.
- I spërkasim pastat me mjaltë dhe i zbukurojmë me feta bananeje të freskëta.
Nuk ka vezë të shtuara
Përbërësit bazë:
- një majë kripë;
- sheqer - 50 g;
- kefir - 0,5 l;
- sode - 10 g;
- vaj vegjetal - 17 g;
- miell gruri - 400 gr.
Si të bëni petulla me kefir pa vezë:
- Derdhni kefirin në një filxhan të thellë, shtoni sheqer, sode dhe kripë. Shkundni lëngun me një kamxhik. Lëreni përzierjen mënjanë për 10 minuta.
- Gjatë kësaj kohe, kefiri do të mbushet me flluska.
- Shtoni miellin aty dhe derdhni vaj. Tani përzieni gjithçka tërësisht.
- Në 10 minuta fillojmë të pjekim petullat amerikane.
- Ngrohni një tigan të thatë në gaz dhe derdhni një lugë brumë në qendër.
- Gatuani derisa të shfaqet një kore e lehtë dhe flluska, kthejeni.
- Shërbejeni një pirg petullash me çokollatë dhe shurup. E shijshme!
Petulla me kungull
Pancakes me shtimin e kungullit dalin shumë të shijshme, të buta me një nuancë të bukur portokalli.
Do t'ju duhet:
- dy vezë pule;
- kungull - 0,3 kg;
- kripë - 10 g;
- kefir - 0,2 l;
- sheqer - 75 g;
- sode - 5 g;
- miell me drithëra të plota - 90 g;
- kanellë - 4 gr.
Algoritmi i veprimeve:
- Hidhni vezët e papërpunuara në një tas dhe rrihni me dorë.
- Shtoni sasinë e nevojshme të sheqerit, sodës dhe kripës.
- Rrihni përsëri përzierjen duke përdorur një kamxhik.
- Derdhni kefirin në një tas të veçantë.
- I shtoni miell të bardhë të kaluar në një sitë.
- Ziejeni brumin butësisht me një pirun.
- Hiqni lëvozhgën nga kungulli dhe prisni tulin në copa. I vendosim në blender dhe i bëjmë pure.
- Transferoni përmbajtjen e blenderit në brumë.
- Derdhni përzierjen e vezëve atje dhe përzieni të gjitha produktet.
- Shtoni kanellën dhe lëreni brumin për 15 minuta.
- Merrni një tigan që nuk ngjit dhe ngroheni.
- Hidhni një lugë të plotë ose një çerek gote në qendër të sipërfaqes së saj.
- Sapo të shfaqen vrima të vogla, mos ngurroni ta ktheni atë në anën tjetër.
- Hidhni reçelin mbi petullat dhe shijoni shijen e jashtëzakonshme me një filxhan çaj në dorë.
Sot jam me një recetë tjetër për petullat apo petullat amerikane.
Unë kam publikuar tashmë një recetë për petulla të thjeshta dhe pothuajse perfekte në grup:
Por receta kërkon vezë. Çfarë duhet të bëni nëse dëshironi ëmbëlsira të shijshme, por nuk ka vezë në frigorifer?
Bëni petulla pa vezë!
E kam hasur në internet recetën. Isha i interesuar, megjithëse tashmë kisha një recetë të preferuar. Dhe në atë moment kisha edhe vezë në stok, por u bëra kurioz se sa shumë do të ndryshonin në shije. Po, dhe kam periudha kur nuk ka vezë, por dua ëmbëlsira të shijshme.
Në përgjithësi, vendosa të mos hamendësoj, por të provoj. Vërtetë, sipas recetës, brumi ishte gatuar me qumësht, dhe unë piva një gotë kefir. Por mendoj se në këtë rast nuk ka luajtur një rol global. Nga përvoja personale do të them se petullat mund të bëhen nga çdo produkt qumështi dhe qumështi i fermentuar.
Epo, tani, receta aktuale.
Sasitë e përbërësve bazohen në një gotë lëng.
1 pirg kefir,
1 lugë. sodë,
2 lugë gjelle. l. Sahara,
një majë kripë,
1 lugë gjelle. l. niseshte,
1 pirg Miell
1-2 lugë gjelle. l. rast. vajra
Derdhni kefirin në një enë, derdhni sodën në të dhe lëreni për disa minuta në mënyrë që soda të shuhet. Nëse përdoret qumësht, soda duhet të shuhet me uthull. Shtoni sheqerin, kripën, niseshtenë në kefir, përzieni dhe më pas miellin.
Konsistenca e brumit duhet të jetë e trashë, por e lëngshme, në mënyrë që ta hidhni në tepsi dhe të mos e hidhni me lugë. Nëse brumi papritmas del shumë i trashë, shtoni më shumë lëng. Dhe në fund ia shtojmë bimën brumit. vajin, përziejmë mirë dhe e lëmë derisa tigani të nxehet.
Parimin e përgatitjes së duhur të petullave të bukura e përshkrova në recetën e mëparshme, lidhjen me të cilën përfshiva në fillim të këtij postimi.
Këtu do ta përshkruaj shkurtimisht.
Nxehni një tigan të vogël, mundësisht me kapak, në sobë mbi nxehtësinë mesatare.
Pa vaj!
Hidhni një pjesë të brumit dhe mbulojeni me kapak. Pas disa minutash, flluska fillojnë të shfaqen në sipërfaqen e petullës.
Ky është një sinjal se është koha për ta kthyer petullën tonë në anën tjetër. Këtë e bëj me një shpatull druri.
Mos shtoni shumë brumë sepse do të jetë e vështirë ta ktheni.
Kështu fryhet një petull petullash në një tigan.
Pas një ose dy minutash, hiqeni dhe vendoseni në një pjatë.
Kjo është pirgja që kam marrë nga një gotë kefir. Pak. Prandaj, mund të gatuani me siguri një pjesë të dyfishtë.