Role mishi me gjeldeti me kumbulla të thata. Roll gjeldeti me kumbulla të thata në brumë

Përbërësit: Fileto gjeldeti - 800 gr., djathë - 250-300 gr., kumbulla të thata të buta - 1 copë. për çdo role, 1 vezë, thërrime buke, hudhër të tharë, kripë sipas shijes, barishte italiane, vaj vegjetal për skuqje.

Lani fileton e gjelit të detit (mundësisht të ftohur), priteni në feta rreth 1.5 cm të trasha, rrihni secilën pjesë nga të dyja anët, spërkatni njërën anë të çdo fete me barishte italiane. Për çdo copë fileto gjeli të grirë, vendosni një fetë djathë dhe mbi të 1 kumbulle të thatë (prerë paraprakisht në 4 pjesë). Mbështilleni me kujdes gjithçka në mënyrë që skajet e djathit të dalin pak nga të dyja anët dhe, nëse është e nevojshme, fiksohen me një kruese dhëmbësh ose fije.
Rrihni mirë vezën. Lyejeni secilën role në vezë dhe më pas spërkatni pak hudhër të thatë në të dy anët e roleve. Rrotulloni rolet në thërrime buke dhe skuqini në një tigan të paravendosur nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare. Mund ta mbuloni me kapak, por jo për shumë kohë, në mënyrë që çdo gjë brenda çdo roleje të skuqet gjithashtu. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe djathi të shkrihet.

Shënim: mos përdorni djathë të fortë. Në parim, rrotullat nuk kanë nevojë të fiksohen së bashku, ato nuk shpalosen, por skajet e 2 rrotullave janë ende të përkulura dhe gjatë skuqjes m'u desh t'i lidhja me një kasetë të përparme.

Më shumë ushqime – të mira dhe të ndryshme!

Qytetërimi tregtar më në fund ka arritur tek ne! Në fshatin tonë filluan të shesin mish gjeli deti. Për më tepër, të ftohur dhe të prerë në pjesë. Do të qeshni, por ky është përparim për tregun tonë!

Gjithsesi, një ditë më parë bleva këtu daulle gjeldeti pa kocka. Vendosa të bëj një listë prej tyre. Pse e morët:
Daulle gjeldeti- 2 copë
Kripë, piper, hudhër të freskët- shije
Kumbulla të thata të freskëta- një grusht prej
Karrota- 1 pc.

Mishi duhet të rrihet për të barazuar pak lehtësimin. Unë kisha dy këmbë. Njëra është më e madhe, dhe e dyta është më e vogël. Unë u përpoqa t'i lidh ato për të rritur zonën e rrotullës së ardhshme. Shtova kripë, piper dhe shtypa hudhrën. I vendosa bukur kumbullat e thata dhe karotat sipër mishit. Për disa arsye i kam prerë karotat në kube. (Është shumë.)

Tani duhet të përpiqeni ta rrokullisni fort rrotullën. Për të mos u copëtuar, e lidha filli.

Faza tjetër është gatimi i rrotullës. Para gatimit, rrotulla duhet të paketohet. Epo, përpara se ta përdorja si paketim garzë. Por disi, në epokën e teknologjisë së lartë, përdorimi i garzës më dukej si sjellje e keqe. Prandaj, mora film ushqimor dhe e mbështjella rrotullën në të (siç doli më vonë ishte e kotë, garza në këtë rast është paketimi më i mirë).

E vendos rolen në ujë të vluar me kripë. Gatuani për 40-45 minuta. Pas gatimit, roles duhet t'i jepet formë dhe të hiqet lagështia e tepërt. E fus rrotullën nën shtypje.

Pasi te jete ftohur plotesisht e nxjerr dhe e pres. Epo, ushqimi shërbehet ...

Mishi dietik i gjelit të detit do të jetë i dobishëm në festën ose tryezën e Vitit të Ri! Zgjidhni recetat më të mira.

Është më mirë të zgjidhni kampionët për mbushjen. Kjo role shërbehet e ftohur.

fileto gjeldeti – 0,6 kg;
kërpudha - 0,5 kg;
qepë - 2 copë;
salcë kosi - 3 tavolina. lugë;
vaj vegjetal pa aromë;
kripë.

Qëroni qepën dhe grijeni.

Lani kërpudhat dhe pritini në copa të vogla.

Skuqini kërpudhat dhe qepët në një zjarr mesatar derisa të zbuten dhe i gjithë lëngu të ketë avulluar. Le të hedhim pak kripë.

Lani, thani dhe prisni pak fileto gjeldeti. Le ta kriposim.

Vendoseni fileton në një fletë petë dhe lyejeni sipërfaqen e saj me salcë kosi.

Formoni një rrotull.

E pjekim në temperaturë dyqind gradë për një orë. Gati!

Receta 2, hap pas hapi: role gjeldeti në furrë

Një tjetër ide për të bërë një pjatë gjeli të shpejtë dhe të shijshme. Për të mbushur roletë, mund të përdorni domate (të thata ose të freskëta). Do të jetë e shijshme nëse mbushjes i shtoni turshi ose djathë, në mënyrë optimale nëse djathi është mocarela.

Përdorim majonezë sipas dëshirës, mund ta kaloni me salcë kosi.

Fileto gjoksi gjeldeti 800 gr.
Domate - 2-3 copë.
Hudhra 1 kokë.
Kosi 200 gr.
Majonezë 100 gr.

Pritini imët hudhrën për mbushje.

Hiqni kërcellin nga domatja dhe prisni perimet në unaza.

Pritini fileton e gjelit në biftekë me trashësi 5-7 mm. Shpërndani hudhrat e grira në mënyrë të barabartë.

Sipër hudhrës vendosni feta domate, shtoni kripë dhe piper.

Përzieni majonezën me salcën e thartë dhe shpërndani pak nga masa mbi domatet.

Rrotulloni gjelin e detit dhe vendosni rolet e gjelit në një enë pjekjeje. Ena duhet të ketë buzë të larta në mënyrë që roletë të mos shpalosen dhe lëngu që jep mishi gjatë gatimit të mos derdhet në furrë.

Lyejini rrotullat e përfunduara me përzierjen e mbetur të salcë kosi dhe majonezë.

I vendosim rolet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50 minuta.

Roletat e gatshme të gjelit të detit i shërbeni me një pjatë anësore, si bishtaja të ziera.

Receta 3: Roleta gjeldeti me djathë dhe barishte

Mishi i gjelit të detit është unik: ka shije si mish derri, duket si pulë, por më e rëndësishmja është se është dietik dhe mund të gatuash shumë gjëra të shijshme prej tij. Për shembull, unë ofroj një recetë për rrotullat e gjelit të detit me djathë, speca zile dhe barishte. E veçanta e kësaj pjate është se mund të jetë edhe e nxehtë dhe një meze të lehtë nëse rrotullat e përfunduara priten në unaza dhe shërbehen.

Fileto gjeldeti - 650−700 g (është e dëshirueshme që fileto të jetë në shirita të gjatë dhe të gjerë)
Piper i ëmbël - 1 pc. (do të nevojitet vetëm gjysma)
Djathë - 100 g (mund të jetë me çdo butësi mesatare ose të butë, për shembull, suluguni)
Krem -0,5 gota (10% ose më shumë)
Ullinj - 10 copë. (këto janë të zezat)
Hudhra - 1 kokë
Barishte pikante - 1 lugë gjelle. lugë (rigon, trumzë, nenexhik, etj.)
Piper
Vaj ulliri
Kruajtëse dhëmbësh ose fije ushqimore për të siguruar rrotullat

Fillimisht përgatisni fileton e gjelit të detit. Ne do të rrahim çdo rrip nga të dyja anët. Për ta bërë këtë, unë përdor një dërrasë prerëse, një çekiç çekiç dhe një film ngjitës për të parandaluar që ajo të fluturojë në të gjitha drejtimet. Është më mirë të rrihet me anën e çekiçit që ka dhëmbët. Pas kësaj, kripë dhe piper çdo pjesë, vendoseni në një filxhan të veçantë, spërkatni me barishte, përzieni dhe lëreni të qëndrojë derisa të përgatisim mbushjen.

Për mbushjen e grijmë djathin në rende të trashë. Pritini specat e ëmbël në kubikë të vegjël. Ullinjtë dhe hudhrat imët. Përziejini gjithçka në një filxhan të veçantë, shtoni barishte për aromë, përzieni. Nuk ka nevojë të mbushni roletë me asgjë - djathi do të shkrihet gjatë procesit të gatimit dhe do të mbajë të gjithë përbërësit së bashku.

Tani formojmë rrotullat. Shtrojmë secilën pjesë të gjelit të detit, vendosim nja dy lugë mbushje në fillim dhe e rrotullojmë me kujdes, duke u përpjekur që të fusim të gjithë mbushjen brenda. Kur role është gati, e presim me kruajtëse dhëmbësh ose e lidhim me fije ushqimore që të mos hapet gjatë gatimit. Përsëriteni për çdo rrotull.

Ndezni dhe ngrohni furrën në 185°C.

Ndërsa furra është duke u ngrohur paraprakisht, ne duhet të skuqim rolet tona të gjelit të detit nga të dyja anët. Për ta bërë këtë, hidhni disa lugë vaj ulliri në një tigan, vendosni një degë trumzë dhe lëreni të ngrohet derisa të dalë një erë e këndshme, më pas shtroni rolet dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Roletat e skuqura vendosini në enët e pjekjes në furrë. Kremit i shtojmë pak kripë, pak piper dhe barishte dhe më pas e hedhim në enët e pjekjes në mënyrë që roletë të mbulohen me këtë salcë. Vendoseni në furrë për gjysmë ore.

Për 30 minuta rolet tona të gjelit janë gati.

Ajo që mbetet është të shërbejmë dhe të shërbejmë. Ideale me perime të freskëta!

Ose, siç thashë, mund t'i prisni roletë e ftohura në unaza dhe t'i shërbeni si meze të lehtë, të spërkatur me barishte të copëtuara.

Receta 4: Role fileto gjeldeti me kumbulla të thata

Roli i gjelit me kumbulla të thata dhe kampione është një pjatë e shijshme dhe elegante festash. Ai bazohet në pulpë delikate të gjelit të detit. Mbushja është një përzierje e kumbullave të thata dhe kampionëve dhe karotave të skuqura në vaj vegjetal. Lidhjet lidhëse të mbushjes janë djathi i fortë dhe majoneza, të cilat i japin gjellës një shije pikante. Dhe xhenxhefili i bluar dhe piper i zi e mbushin pjatën me nota shije të shijshme.

tul i gjelit të detit - 0,9-1 kg
kumbulla të thata me kokrra - 100 g
kampionë - 100 g
karota - 50 g
djathë i fortë - 50 g
majonezë - 4 lugë gjelle. l.
Vaj luledielli i rafinuar - 2,5 lugë gjelle. l.
xhenxhefil i bluar - ½ lugë.
piper i zi i bluar per shije
kripë - për shije.

Vendosni kumbullat e thata në një tas, derdhni ujë të vluar dhe lëreni lëngun të ftohet. Nëse dëshironi, frutat mund t'i zieni për 2 minuta.

Shpëlajini me kujdes kampionët ose nëse janë pak të ndotur, fshijini me peceta të lagura. Pritini kërpudhat në feta.

Lani karotat, qëroni dhe prisni në kubikë.

Thajini kumbullat e thata dhe pritini në rripa.

Hidhni 2 lugë gjelle në tigan. l. vaj luledielli. Skuqini kampionët mbi të për 5 minuta.

Shtoni karotat.

Vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera. Shtoni kripë dhe piper për shije. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri.

Vendosni karotat dhe kërpudhat në një tas. Shtoni kumbulla të thata.

Grini djathin në një rende të trashë.

Shtoni djathin dhe 2 lugë gjelle. l. majonezë në masën e kërpudhave. Përziejini tërësisht.

Shpëlajeni mishin e gjelit të detit me ujë të ftohtë dhe thajeni. Pritini mishin për së gjati dhe shpaloseni si një libër.

Thyejeni lehtë gjelin me çekiç çekiç.

Kripë, piper dhe spërkatet me xhenxhefil të bluar.

Mbushjen e vendosni mbi mish duke e lënë njërën skaj të lirë.

Rrokullisni gjelin në një trung të ngushtë dhe lidheni me fije kuzhine. Nëse nuk keni fije gatimi, përdorni fije të zakonshme, si në këtë recetë.

Lyejeni rrotullën me majonezën e mbetur.

Lyejmë një enë pjekjeje drejtkëndëshe ose ovale me vajin e mbetur të lulediellit.

Ngroheni furrën në 180°C.

Tavën me role e vendosim në furrë në raftin e mesëm dhe e pjekim për 1 orë duke e lyer herë pas here me lëngun e lëshuar.

Transferoni rrotullën e skuqur në një dërrasë prerëse dhe hiqni me shumë kujdes fijet.

Vendosni rrotullën e përfunduar të gjelit me kumbulla të thata dhe kampione në një pjatë të madhe të sheshtë, dekorojeni me domate, kumbulla të thata ose, për shembull, barishte dhe shërbejeni. Para se ta shërbeni, mund ta prisni rrotullën në feta me trashësi afërsisht 1,2-1,5 cm.

Receta 5: Roll me kofshë gjeldeti (hap pas hapi)

Unë ofroj një recetë të shijshme për kofshët e gjelit të detit. Për ta bërë mishin të lëngshëm, duhet të marinohet me erëza, mustardë dhe salcë soje. Rolin e pjekim në petë në furrë. Kjo pjatë do të dekoroj çdo tryezë.

Kofshë gjeldeti 1 copë
mustardë Dijon 1 lugë gjelle
Salcë soje 1 lugë gjelle
Kripë për shije
Piper i zi për shije
Hudhra 2-3 thelpinj
Vaj luledielli 1 lugë

Lani dhe thajeni mishin. Hiqni me kujdes kockën nga kofsha.

Kriposini dhe piperoni mishin.

Ne përgatisim një marinadë për mish nga salca e sojës, vaji i lulediellit dhe hudhra e copëtuar.

Mishit i shtojmë marinadën dhe e lyejmë gjithçka mirë. Lëreni mishin të marinohet për 3 orë.

E nxjerrim mishin, e rrotullojmë në formë roleje dhe e mbështjellim me fije. E mbështjellim me folie dhe e vendosim në furrë për 1 orë në 200 gradë. Më pas e nxjerrim, e mbështjellim pak letrën dhe e vendosim përsëri mishin në furrë të skuqet për rreth 20 minuta.

Nxjerrim mishin nga furra, heqim letrën dhe fijet, e presim në copa dhe e shërbejmë.

Receta 6: role gjeldeti me perime në furrë

daulle gjeldeti - 1 copë;
patëllxhan - 1 copë;
karota - 2 copë;
kërcell selino - 2 copë;
qepë - 1 copë;
piper i kuq i ëmbël - 1 copë;
kungull i njomë i ri - 3 copë;
majdanoz - 1 tufë;
paste domate - 1 lugë gjelle. lugë;
vezë pule - 1 pc.;
kripë - 1,5 lugë çaji

Pritini imët të gjitha perimet përveç dy kungujve të njomë dhe ziejini duke i shtuar pak kripë.

Vendosini perimet në një pjatë dhe lërini të ftohen

Tani copëtoni shkopin e gjelit të detit në një mulli mishi ose bluajeni në një blender (unë e kalova në blender)

Pas gjelit të detit, grini një tufë majdanoz në një blender (ose mulli mishi), shtoni gjelit të detit dhe përzieni.

Tani shtoni një vezë në gjelin e detit, paste domate të holluar pak me ujë (1 lugë gjelle), kripë, erëza për shije, përzieni gjithçka tërësisht.

Shtoni perimet e ftohura dhe përziejini gjithçka mirë.

Tani ndizni furrën, ngroheni paraprakisht në 180 gradë. Merrni kallëpe (kam ato të disponueshme të bëra me fletë metalike). Lyejini kallëpet me vaj vegjetal. Presim kungulleshkat ne feta te holla dhe me to shtrojme kallepet.

Vendosni kungull i njomë në fund dhe në anët.

Tani vendosni mishin e grirë në kallëpe.

Këto janë kallëpet që duhet të merrni.

Mbulojini kallëpet me folie dhe bëni një prerje në mes. Vendoseni në furrë, piqni për 15 minuta, më pas hiqni letrën dhe piqeni edhe për 30 minuta të tjera. Pasi të ketë kaluar koha, nxirreni rrotullën dhe matni temperaturën brenda me një termometër, duhet të jetë rreth 80 gradë. Nëse temperatura nuk është ende mjaftueshëm, lëreni rolenë të piqet për 10 minuta të tjera. Më pas fikni furrën dhe lëreni rrotullën të qëndrojë në furrë për pak.

Në këtë kohë, ju mund të bëni salcën për role. E bëj nga kosi ose kosi me barishte.

Receta 7: Roll kofshësh me gjel deti me spinaq dhe arra

Ky mbështjellës spinaqi i shijshëm dhe shumëngjyrësh me gjalpë gjeldeti do të jetë i preferuari në çdo tryezë festive.

Gjeli i detit (fileto për kofshët) - 600 g
Spinaqi (i ngrirë) - 50 g
arra - 70 g
Piper i ëmbël - 0,5 copë.
Rozmarinë e freskët - 4 degë
Trumzë e thatë - 1 lugë.
Paprika e bluar - 1 lugë.
Rigoni i tharë - 0,5 lugë.
Piper i zi i bluar - 0,5 lugë.
Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. l.
Kripë - për shije
Mustardë (kokrra) - 3 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 1 lugë.

Përgatitni produktet e nevojshme. Nëse spinaqi është i ngrirë, duhet ta shkrini dhe ta shtrydhni.

Për marinadën, përzieni erëzat dhe erëzat, shtoni vaj vegjetal.

Përziejmë marinadën derisa të bëhet një pastë.

Pritini mishin e gjelit të detit dhe shpërndajeni për të formuar një shtresë drejtkëndëshe. Rrihni mishin.

Lyejeni mishin nga të gjitha anët me marinadën e përgatitur.

Lëreni gjelin të marinohet për 15-20 minuta.

Ndërsa gjeli i detit është duke marinuar, presim specat në kubikë.

Pritini imët arrat me thikë ose grijini me pure.

Vendoseni mishin e gjelit në film ngjitës.

Sipër lyeni spinaqin.

Përhapni arra mbi spinaq.

Vendosni piper zile në njërën skaj.

Rrotulloni me kujdes dhe siguri mishin e gjelit të detit me spinaq, arrat dhe specat zile në formë roleje dhe lidheni me fije kuzhine.

Shtroni letër furre në një tepsi dhe lyejeni pak me vaj. Vendosni rrotullën e gjelit. (Për të parandaluar ngjitjen ose djegien e petës së mishit në pergamenë, vendosni hell druri nën petë. Kjo është shumë e përshtatshme.) Rrëshqitni degëza rozmarine nën fije në vende të ndryshme.

Rolin e mbulojmë me letër dhe e vendosim në furrë të piqet për një orë e gjysmë në 190 gradë.

Përzieni mustardën me sheqerin.

Hiqeni petën e mishit nga furra, hiqni degëzat e rozmarinës dhe lyejeni pjesën e sipërme të mishit me mustardë. Vendoseni në furrë për 15 minuta të tjera.

Ftoheni rolenë e gjelit të detit me spinaq dhe arra, hiqni fijet dhe presim meze të mishit në feta.

Ju bëftë mirë!

Receta 8: Roll me gjeldeti të mbushur (me foto)

Mishi i gjelit të detit kohët e fundit ka fituar gjithnjë e më shumë fansa. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse është një produkt i vlefshëm, ushqyes, por me pak kalori që nuk shkakton alergji. Prandaj, pjatat e gjelit të detit janë të përshtatshme për ushqim për fëmijë dhe dietë. Ka shumë receta për gatimin e gjelit të detit, ndërsa sot do të përgatisim një rrotull gjeldeti të mbushur. Kjo pjatë e butë dhe e lëngshme me mbushje aromatike dhe të shijshme është një gjetje e vërtetë për ata që e duan ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm.

Fileto gjeldeti 1 kg
Qepë 1 pc.
Champignons 70 g
Proshutë 50 gr
Djathë (i butë) 150 g
Kripë për shije
Piper i zi i bluar sipas shijes
Paprika e bluar për shije
Trumzë për shije
Rozmarinë për shije
Borziloku i tharë për shije
Vaj vegjetal për tiganisje
Gjalpë për lyerjen e rrotullës

Fileto është më e përshtatshme për të bërë një rrotull. Për ta bërë mishin edhe më të butë, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, hiqni filmat dhe rrihni në mënyrë të barabartë nga të dyja anët me një çekiç të veçantë. Kriposni dhe spërkatni mishin e gjelit të detit me erëza. Të dyja erëzat e listuara dhe përzierja e erëzave "Për shpendët" janë të përshtatshme.

Lyejmë një tigan me vaj vegjetal dhe skuqim në të copat e proshutës. Kur të skuqet, pas 3-4 minutash e heqim me lugë të prerë në mënyrë që vaji i tepërt të kullojë përsëri në tigan - në të do të skuqim kampionët e larë, të qëruar dhe të grirë. Dhe disa minuta pas skuqjes, shtoni qepë të grirë imët në to. Pas 5-7 minutash, nxirrni dyshen e skuqur të përfunduar dhe vendoseni në një pjatë me proshutë. Shtojmë pak kripë dhe e përziejmë plotësisht mbushjen e rolesë sonë.

E lyeni fileton me krem djathi ose nëse përdorni djathë të zakonshëm mund ta grini në rende dhe ta spërkatni mbi fileto. Ju thjesht mund të prisni në copa të vogla dhe të shtroni me kujdes sipërfaqen e brendshme të rrotullës së ardhshme. Dhe sipër djathit vendosim mbushjen e proshutës, kampionëve dhe qepëve. E shpërndajmë mbushjen në mënyrë të barabartë dhe më pas e rrotullojmë fileton në formë roleje, e lidhim me fije kuzhine në mënyrë që roleja të mos hapet gjatë zierjes. E vendosim furrën të nxehet, na duhet një temperaturë 200 gradë. Ndërkohë rrotullën e spërkasim me erëza nga ana e jashtme, e lyejmë me gjalpë dhe e vendosim në një tepsi ose enë pjekjeje. E pjekim rrotullën e mbushur me gjeldeti për 1.5 orë.

Kur rrotulla të jetë gati, kuzhina juaj do të mbushet me një aromë vërtet të pabesueshme. Roli i mbushur i përfunduar mund të shërbehet si një pjatë e dytë e nxehtë, duke prerë feta të vogla prej saj. Kjo pjatë është gjithashtu e mrekullueshme si një meze e ftohtë. Cili opsion është më i mirë varet nga ju që të zgjidhni! Ju bëftë mirë!

Pjatat me gjeldeti duken shumë të favorshme në tryezën e festave. Do të doja t'ju ofroj këtë rrotull gjeldeti me kumbulla të thata. Është më e shpejtë dhe më e lehtë për t'u përgatitur sesa pjekja e një gjeli të tërë. Rolin e kam bere me pete sfoliat, i shton edhe me shume bukurine kesaj pjate! Pra, ju sugjeroj ta provoni!

Merrni 1 kilogram fileto gjeldeti.

E presim për së gjati por jo deri në fund dhe e hapim si libër. Pritini nëse është e nevojshme dhe rrihni lehtë me një çekiç. Kripë dhe piper.

Pritini imët copat e filetos dhe skuqini në vaj me qepë të grira...

Kumbulla të thata, arra të copëtuara. Qëroni mollën dhe e prisni imët. Të gjitha këto ia shtojmë mishit. Hidhni verën dhe ziejini derisa vera të avullojë.

Mbi mishin vendosim proshutë të prera hollë.

E rrotullojmë fileton e gjelit në formë roleje dhe e lidhim në dy vende me spango kuzhine.

Tani merrni brumin e përfunduar. Hapeni lehtë dhe priteni në rripa.

Mbivendosim brumin mbi mish. Palosni poshtë. Lyejeni me vezë të rrahur dhe spërkatni me farat e susamit. E vendosim rrotullën në furrë për 1 orë e 15 minuta. I pjekim 45 minutat e para ne 200 grade, me pas e mbulojme me leter dhe e kam gatuar edhe per 30 minuta ne 170 grade.

Role gjeldeti me kumbulla të thata mund të dekorohet sipas shijes dhe të shërbehet.

Ju bëftë mirë!

Dhe disa foto të tjera të gjelit të detit të rrotulluar në brumë.

Receta hap pas hapi për përgatitjen e rrotullës së gjelit të detit me kumbulla të thata në furrë dhe opsione të ndryshme

2018-02-05 Galina Kryuchkova

Gradë
recetë

4174

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

14 gr.

9 gr.

Karbohidratet

5 gr.

153 kcal.

Opsioni 1: Receta për një role klasike gjeldeti me kumbulla të thata në furrë

Do t'ju duhet fileto gjeldeti, erëza, kumbulla të thata dhe fije të trasha. Mishi i këtij zogu është i dobët dhe i këndshëm për shijen, kështu që rrotulla rezulton e shkëlqyeshme.

Përbërësit:

500 gr. fileto gjeldeti;
50 gr. kumbulla të thata;
150 ml qumësht;
Përzierje piper;
30 ml majonezë;
40 gr. yndyrë;
Kripë.

Recetë hap pas hapi për rrotullën e gjelit të detit me kumbulla të thata në furrë

Ndani fileton në disa shtresa të holla;

Vendoseni mishin në një filxhan të thellë dhe derdhni qumësht mbi të për gjysmë ore.

Pritini kumbullat e thata.

Hiqni nga qumështi shtresat e filetos dhe vendosini në një dërrasë. Le të fillojmë të formojmë një rrotull gjeli me kumbulla të thata në furrë.

Rrihni secilën pjesë me një çekiç.

Dhe fërkoni të dyja anët me kripë dhe piper.

Spërkateni njërën anë me kumbulla të thata.

Fillimisht, radhisim bërxollat sipas radhës, nga pjesa më e vogël te pjesa më e madhe dhe më pas i rrotullojmë.

Mbështilleni produktin me fije të dyfishtë.

Ngroheni furrën në 180 gradë.

Mbulojeni tavën e pjekjes me yndyrë.

Kontrolloni gatishmërinë e rrotullës së gjelit me kumbulla të thata në furrë pas rreth tridhjetë minutash. Për ta bërë këtë do t'ju duhet një gjilpërë kuzhine ose një thikë e hollë. Nëse lëngu i kuq del në vendin e shpimit, atëherë gjella është ende e papërpunuar.

E lyejmë rolenë me majonezë dhe e pjekim edhe 15 minuta.

Transferoni produktin në një pjatë. Prisni fijet dhe hidhni.

Për ushqimin e bebeve, këshillohet që në recetë të mos përdorni piper. Mund të shtoni pak kajsi të thata së bashku me kumbullat e thata. Pritini rrotullën në mënyrë tërthore në pjesë.

Opsioni 2: Përgatitni shpejt rolenë e gjelit të detit me kumbulla të thata në furrë

Formoni një rrotull të vogël të mishit të shpendëve, vendoseni në një tenxhere dhe ziejini në furrë.

Përbërësit:

250 gr. gjeldeti (fileto);
59 gr. vajra;
30 gr. kumbulla të thata;
180 ml salcë kosi me pak yndyrë.

Si të gatuajmë shpejt rrotullën e gjelit të detit me kumbulla të thata në furrë

Bëni prerje paralele brenda filetos.

Shpaloset dhe mbrapsht.

Spërkateni me kripë dhe piper.

Pritini gjalpin e ngrirë në shufra të zgjatura.

Vendosni copa gjalpi dhe kumbulla të thata në njërën skaj të filetos.

Tani rrotulloni me kujdes shtresën në një tub, duke filluar nga buza me mbushjen.

Mbështilleni fillin rreth rrotullës.

Dhe vendoseni në një tenxhere.

Hidhni në salcë kosi.

Bëni disa role të vogla gjeldeti dhe krasiteni; ato do të gatuhen shpejt në furrë.

Mos harroni të hiqni fillin; është e përshtatshme të përdorni pupla të gjata të qepëve jeshile. I vendosim roletë në pjata dhe i hedhim sipër lëngun nga fundi i tavës. Sipër spërkatni djathin e grirë. Shërbejeni me qull të thërrmuar dhe kastraveca të prera në feta.

Opsioni 3: Role komplekse gjeldeti me kumbulla të thata në furrë

Do t'ju duhet një pecetë kanavacë të paktën 20 cm e gjerë.Me ndihmën e saj do të formojmë një rrotull si nga fileto ashtu edhe nga gjeli i grirë. Lexoni me kujdes udhëzimet për ta mbështjellur, bukë dhe pjekur siç duhet rolenë. Nëse tashmë e dini se si të bëni masë kotele, atëherë konsideroni se ju garantohet 50 për qind e suksesit në këtë çështje.

Përbërësit:

690 gr. gjelat e detit;
79 gr. e bukës;
45 gr. kumbulla të thata;
18 gr. kajsi të thata;
28 gr. kopër jeshile;
105 ml qumësht me yndyrë;
2 qepë;
3 vezë;
70 gr. krisur.

Si të gatuaj

Përgatitni mish të grirë nga një e treta e totalit të mishit.

Ndani tulin e bukës.

Dhe mbusheni me qumësht.

Prisni qepën.

Kaloni mishin e grirë, qepët dhe bukën në një mulli mishi.

Mos harroni të shtoni erëza dhe të përzieni.

Transferoni mishin e grirë në një qese të dyfishtë.

Ngrini çantën mbi tavolinë dhe hidheni atë pesëmbëdhjetë herë.

Bëni një shtresë të hollë fileto dhe rrihni lehtë.

Rrihni dy vezë dhe ia shtoni mishit të grirë.

Vendoseni shtresën e mishit në një leckë të lagur.

E shtrojmë sipër mishin e grirë në një shtresë të hollë.

Prisni kumbullat e thata, barishtet dhe kajsitë e thata.

Spërkateni përzierjen e frutave të thata dhe koprën në mënyrë të barabartë mbi shtresën e mishit të grirë.

Duke ngritur skajin e pecetës, rrotulloni shtresën e mishit të grirë në një role.

Lyejeni një tepsi me gjalpë dhe spërkateni me thërrime.

Rrotulloni rrotullën nga peceta në një fletë pjekjeje.

Sigurohuni që rrotulla të jetë nga ana e tegelit poshtë. E rregullojmë dhe më pas e lyejmë me vezë të rrahur dhe e spërkasim me bukë.

Vendosni rolenë e gjelit të detit dhe krasiteni në furrë.

Dhe pas gjysmë ore, kontrolloni gatishmërinë. Fikni zjarrin. Prisni që role të ftohet. Për një pjatë anësore, mund të zieni patate, makarona ose hikërror.

Opsioni 4: Role gjeldeti i mbushur me kumbulla të thata në furrë

Roli tjetër është i mbushur me kërpudha, kumbulla të thata, vezë dhe barishte. Nuk do ta lidhim me fije, por do ta mbështjellim me petë. Bëni disa nga këto "ëmbëlsirat" sipas numrit të anëtarëve të familjes. Për lehtësi, produktet tregohen për 1 shërbim.

Përbërësit:

150 gr. gjelat e detit;
30 gr. kërpudha;
8 gr. djathë;
3 gr. Miell;
10 gr. karrota;
6 gr. Luka;
1 PC. kumbulla të thata;
1 vezë;
Erëza.

Recetë hap pas hapi

Duke përdorur një mulli mishi, bëni mishin e grirë të gjelit të detit.

Mos harroni të shtoni erëza dhe vezë të papërpunuara në mishin e grirë. Vendoseni ushqimin në një qese të ngushtë dhe rrihni.

Ziejini vezët fort.

Pritini qepët, karotat dhe kërpudhat.

Perimet duhet të skuqen në një tigan me yndyrë. Shtoni miellin aty (lugë).

Ftoheni vezët në ujë të ftohtë dhe hiqni lëvozhgat.

Thërrmoni të bardhën e vezës, të verdhën dhe djathin.

Për mbushjen, përzieni në një filxhan vezët, qepët, djathin, kërpudhat, karotat dhe kajsitë e thata.

Pritini një copë petë katrore.

Palosni një copë garzë 4 herë ose merrni një pecetë. E lagni dhe e shtrydhni.

Vendoseni gjelin e bluar në një leckë.

Dhe sipër mbushja.

Ngrini pecetën nga skajet dhe formoni me kujdes një rrotull rreth mbushjes.

Pritini sallamin që rezulton dhe rrotullojeni në një copë fletë metalike.

Përdredhni skajet e petë për të bërë një "karamele".

Piqini këto role me shkëlqim gjeldeti dhe krasitjeje në furrë.

Pas tridhjetë minutash, hapni një rrotull dhe kontrolloni. Shërbejini porcionet e mbështjella direkt me fletë metalike në thumba druri. Mund të bëni edhe një rrotull të madh. Para gatimit, shumëzoni sasinë e ushqimit me porcione.

Opsioni 5: Role me lakër gjeldeti me kumbulla të thata në furrë

Do t'ju duhet lakra e bardhë dhe aftësia për ta copëtuar atë. Thika speciale me dy tehe paralele ose një shtojcë në një prestar perimesh do t'ju ndihmojnë. Produkti me lakër mban mirë formën e tij dhe rezulton më i lëngshëm.
Le të pjekim një rrotull gjeli me kumbulla të thata në furrë dhe ta shërbejmë në pelte të bërë nga lëngu i mishit.

Përbërësit:

300 gr. lakër;
1 qepë;
45 gr. karrota;
800 gr. mish gjeldeti me kocka;
1 lugë gjelle. l. xhelatinë;
1 litër ujë;
4 vezë;
Gjethe dafine;
3 kokrra piper;
5 copë. kumbulla të thata;
3 pako të reja.

Udhëzim hap pas hapi

Ndani mishin nga kockat.

Mbushni kockat me ujë, shtoni erëza dhe vendoseni në zjarr. Do t'ju duhet një supë e shijshme.

Grini dy herë tulin e gjelit dhe qepën përmes një mulli mishi.

Grini karotat;

Ziej tre vezë;

Thitni kumbullat e thata për dhjetë minuta, më pas pritini në copa.

Kontrolloni mishin e grirë për kripë

Shtoni një vezë të papërpunuar në të.

Pritini lakrën shumë hollë, shtoni kripë dhe shtypni me duar.

Përzieni mishin dhe lakrën dhe vendoseni në një qese të dyfishtë.

Rrihni mishin e grirë, pra ngrini qesen e lidhur sipër tavolinës me 40 cm dhe hidheni mbi tavolinë. Përsëriteni lëvizjen dyzet herë.

Merrni një paketë tjetër të re. Mbi të vendosim mishin e grirë në formë keku katror.

Sipërfaqen e bukës e spërkasim me karota dhe kumbulla të thata të grira.

Pritini majat e vezëve.

Vendosni vezët përgjatë njërës skaj të bukës së sheshtë.

Filloni të formoni produktin. Ngrini buzën e qeses pranë vezëve dhe me kujdes, pa e prekur me duar, hidhni mishin e grirë sipër mbushjes dhe më pas rrotullojeni gradualisht.

Rrotulloni rrotullën në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike. Kontrolloni që shtresa të jetë në fund.

E pjekim rrotullën e lakrës së gjelit me kumbulla të thata në furrë në 180 gradë.

Holloni xhelatinë me një gotë supë të ftohtë.

Pas dyzet minutash, xhelatina duhet të jetë tretur; hidheni gradualisht në lëngun e nxehtë dhe përzieni. (Nuk ka nevojë të zihet.)

Roli i përfunduar mund të hahet i nxehtë, ka aromën e kumbullave të thata dhe lëngshmërinë e lakrës. Por përpiquni ta rregulloni pjatën si aspik. Rolin e ftohtë e presim në unaza me trashësi 4 cm.

Shikoni sa bukur doli prerja me vezë! E vendosim në qendër të një filxhani për servirje dhe e mbushim me lëng xhelatine.

I vendosim gotat në frigorifer derisa të vendosen.

Përgatitni këtë aspic origjinal një ditë para se të mbërrijnë mysafirët tuaj, kështu që do të keni kohë për t'u çlodhur. Në vend të vezëve të pulës, mund të përdorni një duzinë vezë thëllëza. Aspiku me role shërbehet në pjata të veçanta ose në një pjatë të madhe me faqe të ulëta.