A është e mundur të gatuhet komposto nga... Si të gatuaj komposto të shijshme - receta për komposto të favorshme

Kompostot dhe lëngjet e bëra në shtëpi konsiderohen me të drejtë pije unike. Mund të bëhen legjenda për përfitimet e produkteve natyrale, por është më mirë të ndjeni të gjitha cilësitë pozitive në trupin tuaj. Falë elementeve të dobishme dhe vitaminave që përmbajnë frutat e thata, pija normalizon aktivitetin kardiak, përmirëson shikimin dhe lufton mbipeshën. Komposto ka gjithashtu një efekt të dobishëm në proceset metabolike, sistemin imunitar dhe nervor. Le të shqyrtojmë aspektet e rëndësishme të përgatitjes së pijeve në shtëpi.

Nuk është gjithmonë e mundur të përgatitet komposto nga frutat e thata "shtëpi"; shumë shpesh amvisat përdorin përbërës të blerë. Nëse jeni të detyruar të drejtoheni në veprime të tilla, monitoroni cilësinë e produktit. Për shembull, kajsitë e thata kanë një ngjyrë të shurdhër pa njolla të ndritshme ose përfshirje të huaja; struktura e produktit ka një guaskë të fortë. Në rastet kur frutat e thata janë më shumëngjyrësh, do të thotë se përbërja përmban papastërti që zgjasin afatin e ruajtjes.
Përpara se të përdorni frutat e thata për qëllimin e tyre të synuar, ato duhet së pari të pastrohen. Hiqni kërcellet, gjethet dhe mbeturinat e tjera të huaja. Vendosini përbërësit në një kullesë, lajini tërësisht nën ujë, ose mundësisht të filtruar, dhe thajini me peshqir pambuku. Rekomandohet të njomni frutat në ujë të ngrohtë të pastruar, duke pritur 15-20 minuta. Gjatë procesit të zierjes, frutat e thata hidhen vetëm në ujin e zier më parë.
Është e rëndësishme të zgjidhni një tigan për gatimin e frutave, duke marrë parasysh të gjitha veçoritë. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, përbërësit rriten 1,5-2 herë. Nga kjo rrjedh se për 1 kg. do t'ju duhen rreth 3,5-4 litra përbërës. ujë të filtruar. Në këtë rast, enët duhet të kenë mure të trasha dhe një fund, dhe, nëse është e mundur, të smaltohen.
Kur përgatitni komposto me fruta të thata, duhet t'i kushtoni vëmendje kohës së gatimit. Nëse rritni periudhën e specifikuar, produktet do të humbasin cilësitë e tyre të dobishme. Për shembull, mollët dhe dardhat e thata duhet të njomet paraprakisht dhe më pas të gatuhen për rreth 35 minuta, jo më shumë. Sa për llojet e tjera, trajtimi i nxehtësisë nuk duhet të kalojë një çerek ore. Rrushi i thatë nuk i shtohet produktit përfundimtar menjëherë, por 3-5 minuta para gatishmërisë.
Pas gatimit, tigani me komposto duhet të hiqet nga sobë dhe më pas të mbështillet me një batanije ose peshqir të ngrohtë dhe të lihet në temperaturën e dhomës. Kohëzgjatja e infuzionit është 1.5-2 orë, është gjatë kësaj periudhe që frutat do të hapen, pija do të jetë aromatike, e pasur dhe e shijshme.
Nëse dëshironi, mund ta ëmbëlsoni komposton me mjaltë, kallam ose sheqer panxhari, ose fruktozë. Një pije me mollë kombinohet në mënyrë të favorshme me kanellë të bluar dhe karafil, një dardhë ose pije tjetër të ëmbël me lëkurë ose lëng agrumesh. Ju gjithashtu mund të shtoni balsam limoni, kofshë trëndafili dhe trumzë; ato kanë shumë veti të dobishme. Boronicat dhe rrush pa fara do ta bëjnë komposton të pasur.

Komposto me fruta të thata: një klasik i zhanrit

dardhë (e tharë ose e tymosur) - 250 gr.
mollë e thatë - 550 gr.
kumbulla të thata - 220-250 gr.
kajsi të thata - 120 gr.
sheqer i grimcuar (mundësisht sheqer kallami) - për shije
acid citrik - 6 gr.
ujë të pijshëm - 7 l.

Renditni çdo lloj fruti veç e veç, duke hequr kërcellet, gjethet dhe mbeturinat e mundshme të huaja. Lani frutat në ujë të rrjedhshëm dhe më pas thajini me peceta ose peshqir. Mbushni një legen ose një enë tjetër të thellë me ujë të filtruar dhe thithni frutat për një çerek ore.
Pasi të ketë kaluar periudha e caktuar, filloni përgatitjen e kompostës. Zgjidhni një tigan të gjerë me anët e larta dhe një shtresë smalti, derdhni 7-8 litra. ujë, vendoseni në sobë, lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.
Tani vendosni dardhat dhe mollët në enë, pasi struktura e tyre është më e dendur dhe për këtë arsye kërkon kohë më të gjatë përpunimi. Lëreni përzierjen të ziejë përsëri, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 20 minuta.
Sapo frutat e thata të kenë zier për kohën e caktuar, shtoni kumbullat e thata dhe kajsitë e thata, shtoni acidin citrik dhe sheqerin e grimcuar. Mbuloni masën me kapak dhe ziejini për një çerek ore tjetër, duke e përzier herë pas here. Pas kësaj, fikni djegësin dhe hiqni komposton nga sobë.
Mbyllni tiganin me kapak, mbështilleni me një peshqir dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë, shtoni kanellë ose karafil (sipas dëshirës).

verë gjysmë e thatë / gjysmë e ëmbël (e kuqe ose e bardhë) - 175 ml.
ujë i filtruar - 2,2 l.
karafil - 5 sytha
fruta të thata (për të zgjedhur) - 550-600 gr.
sheqer i grimcuar - 90 gr.

Frutat e thata të përzgjedhura lahen nga kërcelli, mbetjet e huaja, gjethet etj. Hiqni ekzemplarët e mykur, më pas derdhni frutat me ujë të ftohtë dhe lërini për 3 orë, prisni derisa frutat të fryhen.
Pasi të ketë kaluar koha, i shpëlani sërish dhe i thani me një peshqir. Derdhni ujë të pijshëm të pastruar në një tenxhere të madhe, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe ziejeni.
Vendoseni në një enë dhe gatuajeni për 15-30 minuta, fillimisht në fuqi mesatare dhe më pas në temperaturë të ulët. Koha e trajtimit termik varet nga lloji i zgjedhur i frutave të thata.
Rreth 5-10 minuta para gatishmërisë, shtoni verën, sythat e karafilit dhe sheqerin e grimcuar në pije, përzieni gjithçka tërësisht.
Pas kësaj periudhe, fikni sobën, mbuloni me kapak kompostën alkoolike dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë. Më pas, mbështilleni me një leckë të ngrohtë (batanije, batanije, peshqir, etj.), Ftoheni në temperaturën e dhomës. Shërbejeni me krem pana ose një pykë luleshtrydhe në buzë të gotës.

Komposto me mjedër me fruta të thata

qershi të thata - 100 gr.
rrush i thatë - 75 gr.
dardhë e thatë - 175 gr.
mollë e thatë - 150 gr.
kumbulla të thata - 70 gr.
mjedra të thata - 130 gr.
mjaltë - 90 gr.
limon - 1 pc.
sheqer i grimcuar (opsionale) - për shije
ujë të pijshëm - 4 l.

Renditni frutat e thata, hiqni të gjitha grimcat e huaja dhe shpëlajeni nën rubinet përmes një kullese. Hidhni ujë në temperaturën e dhomës në një legen, shtoni përbërësit atje dhe lëreni për 2,5-3 orë. Pasi të ketë kaluar koha, thajeni në një mënyrë të përshtatshme.
Derdhni ujë të pastruar në një tigan me smalt me mure të trasha, shtoni sheqer të grimcuar (nëse është e nevojshme) dhe mjaltë. Vendoseni enën në sobë dhe sillni shurupin derisa të treten kokrrat.
Kur tretësira të vlojë, zvogëloni fuqinë, shtoni mollët dhe dardhat, ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Më pas, shtoni kumbullat e thata, kajsitë e thata dhe qershitë, ziejini edhe për 15 minuta të tjera.
Shtrydhni lëngun e një limoni, copëtoni lëkurën në katrorë të vegjël (mos e grini), vendosni gjithçka në një enë me komposto. Pas rreth 10 minutash, shtoni rrushin e thatë dhe mjedrat e thata, fikeni sobën.
Mbulojeni enën me kapak, mbështilleni mirë me një batanije ose batanije dhe lëreni për 12 orë deri në infuzionin përfundimtar. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë kanellë të bluar ose 5 sytha karafil.

mjaltë - 150 gr.
mollë e thatë - 220 gr.
qershi të thata - 180 gr.
dardhë e thatë - 120 gr.
rrush i thatë - 50 gr.
kumbulla të thata - 60 gr.
ujë - 2,5 l.

Përdorni rrush pa fara sa herë që është e mundur. Lajeni, zhyteni në ujë të pastër për 1 orë. Renditni mollët, dardhat, kumbullat e thata nga mbeturinat e huaja. Vendosni qershitë e thata në një enë tjetër, mbushni me ujë dhe lërini për gjysmë ore.
Zgjidhni pjatat më të mira me anët e larta. Kulloni ujin nga frutat e thata, derdhni ujë të freskët në një enë, lëreni të vlojë dhe shtoni mollët dhe dardhat. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për 25 minuta, më pas shtoni kumbullat e thata dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.
Pas kësaj periudhe, shtoni qershitë në tigan, pas 5 minutash - rrushin e thatë. Ziejeni masën në sobë për 10 minuta, më pas fikni zjarrin, shtoni mjaltin dhe përzieni mirë.
Mbulojeni tiganin, mbështilleni me një batanije, lëreni për 10-12 orë deri në infuzionin përfundimtar. Pas kësaj periudhe, kompostoja mund të kullohet; ngrohni pijen para se ta pini.

Komposto kungull me fruta të thata

kungull - 225 gr.
fruta të thata sipas dëshirës tuaj - 275 g.
ijet e trëndafilit - 120 gr.
sheqer panxhar i grimcuar - sipas gjykimit tuaj
kanellë - 2 gr.
ujë i pastruar - 4,5 l.

Qëroni tulin e kungullit nga farat, hiqni lëvozhgën, lajeni mirë dhe thajeni. Pritini frutat në copa me përmasa afërsisht 1,5*1,5 cm, ndani frutat e thata, qëroni, lani dhe zhytni në ujë për 1,5 orë. Pas kësaj periudhe, kullojeni ujin dhe thajini frutat.
Derdhni ujin e pijshëm në një tigan me fund të trashë, shtoni sheqer të grimcuar sipas shijes (mund ta zëvendësoni me mjaltë, duke rritur sasinë).
Lëreni shurupin të ziejë, ulni zjarrin në minimum, shtoni kofshët e trëndafilit të larë paraprakisht. Ziejini ato për 10 minuta, më pas shtoni kubet e kungujve në tigan dhe gatuajeni edhe për një çerek ore.
Pasi kungulli të jetë gatuar, vendosni frutat e thata të përzgjedhura në enë. Koha e trajtimit të nxehtësisë në këtë rast varion nga 15 në 30 minuta, gjithçka varet nga lloji i frutave.
5 minuta para gatishmërisë, shtoni kanellën e bluar dhe përzieni, më pas mbulojeni me kapak. Mbështilleni tiganin me një peshqir të ngrohtë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Nuk është e vështirë të përgatisni komposto nga frutat e thata nëse keni njohuri të mjaftueshme në lidhje me teknologjitë në dispozicion. Konsideroni një recetë me shtimin e qershive, kumbullave të thata dhe rrushit të thatë. Bëni një pije të bazuar në mollë dhe dardha, lëng limoni, mjedra të thata, kajsi të thata. Gjithmonë shtoni fruta të thata vetëm në ujë të vluar, mos harroni t'i njomni para trajtimit të nxehtësisë.

Video: si të gatuaj komposto të shijshme me fruta të thata

Komposto... Me çfarë e lidhni? Ashtu është, me verën dhe një pije më aromatike që shuan etjen dhe ngop. Por kjo pije unike është e përshtatshme jo vetëm në kohën e pjekjes së manave dhe frutave të ndryshëm. Dieta dimërore e familjeve të amvisave të kursyera, si ajo e verës, është super e larmishme dhe thjesht përrallore.

Në fund të fundit, ata janë mësuar të përgatisin jo vetëm ëmbëlsira me fruta dhe manaferra. Duke shijuar freskinë e frutave, ata përpiqen të ruajnë më shumë për dimër dhe nuk i përçmojnë dyqanet, ku mund të gjenden gjithmonë një ose një tjetër fruta dhe manaferra.
Ka shumë receta për komposto. Por ato janë pothuajse të gjitha të njëjta - manaferrat e freskëta, të ngrira ose të thata, dhe kjo është ajo. Ka shumë opsione të favorshme për këtë pije të shijshme dhe të shëndetshme, e cila në verë dhe dimër do të shtojë shumëllojshmëri në menunë tuaj dhe do t'ju mbushë me vitamina, do t'ju forcojë dhe do t'ju ngrejë humorin.

Hollësitë e bërjes së kompostove?

Komposto me fruta të freskëta

Ne e quanim ndryshe. Uzvar. Ishin francezët ata që, pasi na infektuan, zëvendësuan këtë emër për pijet tradicionale të shijshme dhe të shëndetshme ruse me komposton e tyre.

Çfarë përdoret për të bërë komposto? Çdo frut dhe perime.

Përfshirë, jo vetëm të freskët, por edhe:

I ngrirë.
Të thara.
Në formë reçeli.

A e dini se kompostot bëhen edhe nga kungull i njomë, kungulli apo karota? Por sot do të fokusohemi në receta interesante. Nga rruga, ju mund të përgatisni komposto jo vetëm nga manaferrat dhe frutat, por edhe nga perimet - kunguj të njomë, karrota, kunguj dhe të tjerë, por kjo temë meriton vëmendje të veçantë.

Duke mbledhur manaferrat ose frutat nga kopshti ose duke i blerë ato në treg nga banorët e verës, sigurisht që mund të bëni shumë gjëra të shijshme dhe interesante me to. Gatimi i kompostos është një nga zgjidhjet më të mira, sepse në verë një pije e tillë e shëndetshme rikthen në mënyrë perfekte ekuilibrin e ujit në trup, duke dhënë, përveçse shuan etjen, edhe emocionet më të këndshme.

Mbani mend: Është më mirë të gatuani komposto paraprakisht - 10-12 orë para se t'i shërbeni. Gjatë kësaj kohe, pija "mbyt" - zbulohet plotësisht shija dhe aroma e manave dhe frutave, të cilat kanë kohë të jenë të ngopura mirë me shurup sheqeri.

Komposto nektarine me kardamom

Në vetvete, ato mund të jenë ose të ëmbla ose të tharta. Prandaj sasia e sheqerit. Nëse hasni nektarina të vogla apo të mëdha, edhe këtu gjithçka është individuale. Për të shtuar pak aromë, shtova pak kardamom freskues dhe gjallërues. Nga rruga, kardamom ka cilësi të tjera të dobishme!
Foto e kompostos së nektarinës

Përbërësit:

nektarinë - 100 g
Kardamom - 1 yll
Sheqeri - për shije
Ujë - 1 gotë

Ne përgatisim një komposto të shijshme nga nektarinat dhe

Nëse gatuani komposto pjeshke me gropa, shija e saj do të jetë edhe më unike. Por meqë kisha nektarina, i lava dhe i nxora farat. Pasi i ndava nektarinat në gjysmë, vendosa t'i prisja në feta të vogla - në këtë mënyrë ato do të gatuheshin më shpejt dhe vitaminat do të ruheshin më me besueshmëri.

Hapi 1. Feta nektarine

Zieja ujin dhe e derdha mbi nektarinat duke e çuar te zieje.

Hapi 2. Hidh ujë të valë

Pasi e fika zjarrin, pjeshkët i kam zier për rreth 5 minuta dhe i kam shtuar sheqer sipas shijes. Rreth 5 minuta më vonë dërgova kanellën këtu në majë të thikës. Nuk u mundova ta sforcoja. Kështu me nektarinat e derdha komposton në një gotë duke e ftohur pak. Nga rruga, ju mund t'i hiqni ato dhe t'i përdorni për byrekë dhe qëllime të tjera.

Është e vështirë të gjesh një pije më të shëndetshme, veçanërisht për ata që kanë probleme me tretjen. Edhe pse kjo pije, e përgatitur siç duhet, do t'i pëlqejë të gjithëve. E shijshme, e shëndetshme dhe e lehtë për t'u përgatitur, kompostoja e kumbullave është e domosdoshme për çdo vakt.

Komposto me kumbulla, rrush të thatë dhe limon

Përbërësit:

fruta - 5-6 copë.
Rrush i thatë - 1 lugë gjelle.
Limon - fetë e hollë
Sheqeri - për shije
Ujë - 1 gotë

Si të përgatisni siç duhet komposto nga kumbullat, rrushi i thatë dhe limoni

Lani mirë kumbullat dhe rrushin e thatë. Nga rruga, rrushi i thatë mund të ngjyhet lehtë në ujë para gatimit. Në fund të fundit, kumbullat e freskëta nuk kërkojnë gatim të zgjatur.

Hapi 1. Rrush i thatë

Fetat e kumbullave pa koriza i derdhim me uje te ftohte dhe duke i zier i ziejme te shoqeruara me rrush te thate per rreth 5 minuta dhe ne fund i hedhim kompostos nje fete te holle limoni. Kullojeni dhe shtoni sheqer sipas shijes. Kur të tretet, fikeni zjarrin dhe pini këtë pije unike të nxehtë në dimër dhe të ftohtë në verë.

Hapi 2. Kumbulla dhe rrush të thatë

Çfarë, frutat mund të kthehen në komposto. Nëse futen pikërisht në filxhan, kompostoja do të duket edhe më e shijshme dhe shija e saj do të bëhet edhe më intensive. Më pas nxirrni - do të dalë një ëmbëlsirë e mirë nëse shtoni... Epo kjo është një tjetër recetë.

Komposto me mollë të freskët

Po, komposto me mollë. Por jo krejt e zakonshme. Në fund të fundit, ekzistojnë lloje të ndryshme të një prej komponentëve më të njohur. Disa mund të zihen thjesht, ndërsa të tjerat kërkojnë diçka që do të përmirësojë shijen e pijes dhe do ta bëjë atë më aromatike dhe më të shëndetshme.

Komposto me mollë

Përbërësit:

Mollë - 1 copë.
Lëkura e portokallit - 1 copë.
Kanellë - për shije
Sheqeri - për shije
Ujë - 1 gotë

Bërja e një kompostoje të thjeshtë nga mollët e freskëta

Sapo uji të vlojë, vendosni lëkurën e portokallit, nëse është tharë, shtoni lëkurën e freskët të portokallit në fund të zierjes. Në 2-3 minuta ju duhet të merreni me mollët. Më pëlqen të pres mollët imët, d.m.th. në feta, sepse copat e mëdha, të ziera, nuk do të duken shumë tërheqëse.

Hapi 1. Feta molle

Pra, ziejini fetat (të qëruara nga farat, lëvozhga ose me të tilla) duke i hedhur ujë të valë. Mos gatuani për më shumë se dy deri në tre minuta. Në këtë mënyrë, vitaminat do të ruhen më mirë, dhe mollët nuk do të përhapen drejt në filxhan (edhe pse gjithçka varet nga shumëllojshmëria!). Shtoni sheqerin për shije një minutë përpara se të shtoni shkopin e kanellës në tigan. Hidheni në filxhanë të nxehtë, që është ideal në mot të ftohtë, ose të ftohtë, duke zgjedhur një lëkurë portokalli dhe një shkop.

Hapi 2. Në një tenxhere

Komposto me fruta të thata

Cilet? Dhe kjo është në diskrecionin tuaj. Edhe nëse nuk keni pasur kohë për të tharë gjithçka që keni rritur vetë, nuk ka rëndësi. Në dyqan mund të zgjidhni çanta të cilësisë së lartë me përmbajtje të këndshme dhe të dobishme. Për më tepër, një uzvar i tillë do të përbëhet nga jo një, por disa fruta. Epo, nëse i holloni të gjitha me diçka, do të jetë e shijshme dhe e pazakontë, ashtu si në një restorant. Sidomos nëse vendosni të mos e pini, por ta hani me lugë!

Komposto me fruta të thata

Përbërësit:

Fruta të thata (përzierje) - 50 g
Lëng - 50 ml
Sheqeri - për shije
Mjaltë - për shije
Ujë - 1,5 gota

Përgatitja e kompostës më të shijshme të frutave të thata

Frutat e thata janë një produkt që kërkon ekzaminim të kujdesshëm për mbeturinat dhe të gjitha llojet e insekteve dhe mbetjeve të tyre. Pra, le të shohim gjithçka dhe ta lajmë atë.

Hapi 1. Frutat e thata

Dhe më pas mbushini me ujë të pastër, mbajini për pak derisa uji të vlojë. Sapo të ndodhë kjo, gatuajeni komposton në zjarr të vogël, sepse frutat e thata kërkojnë gatim më të gjatë. Uji do të vlojë në këto 20 minuta dhe do të mbetet vetëm një gotë. Një minutë para se ta fikni, shtoni sheqerin dhe sapo të tretet, hiqeni tiganin nga soba. Kompostoja do të jetë shumë e trashë. Hidheni në një pjatë dhe hani si pjatë të parë! Ushqim i shkëlqyeshëm, duhet të them.

Komposto e ngrirë me chokeberry

Ata e pinë atë në mot të ftohtë, në mot të freskët dhe në mot të nxehtë. Ky është një trajtim kaq i shëndetshëm dhe i shijshëm, një pije shumë origjinale për çdo kohë të vitit. Është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Në të vërtetë, në disa situata nuk ka nevojë të shtoni sheqer, por kufizoni veten në disa erëza dhe më pas aromatizoni me diçka të ëmbël.

Komposto Rowan

Përbërësit:

Chokeberry - 1-2 grushte
nenexhik - 1-2 gjethe
Ujë - 1 filxhan
Sheqeri - për shije
Mjaltë - për shije

Përgatitja e kompostës me vitamina nga aronia

Duke qenë se nuk kisha aronia të freskëta, por të ngrira, nuk më duhej të bëja ndonjë hap të veçantë për t'i përgatitur. Në fund të fundit, unë e bëra këtë në fazën e ngrirjes. Por megjithatë, e ekzaminova këtë bukuri për të mos humbur asgjë të panevojshme.

Hapi 1. Përgatitni chokeberry

Le të ziejmë ujin. Le të dërgojmë manaferrat në të. Lërini të ziejnë për një kohë të shkurtër. Në fund të fundit, kur injektohen, ata do të ndajnë plotësisht shijen dhe ngjyrën. Në fund vendosa nenexhik (nuk kishte nenexhik të freskët, vetëm të tharë), sepse rowan, në vetvete, nuk është aq aromatik. Unë gjithmonë e kulloj komposton, sepse manaferrat janë të tharta nëse i kafshoni. Prandaj, duke shtrydhur gjithçka që mundem prej saj, e vendosa në një pjatë, duke i derdhur mjaltë. Një pickim me komposto - bukuri!

Hapi 2. Manaferrat dhe mjalti

Çfarë duhet të dini për të bërë komposto?

Kompostot përgatiten nga fruta dhe manaferra të ndryshme, me ose pa fara. Kompostoja e bërë nga rrushi, dhe veçanërisht nga varietetet e errëta, është tepër e shijshme. Por mbani në mend se është më mirë të mos provoni të bëni asgjë nga shega, bananet, hurmat, ftoi. Nëse nuk i përdorni ato si suplement.
Çdo frut i marrë për të përgatitur komposto shtëpiake duhet të jetë i plotë dhe i bukur në pamje.
Mos kurseni në manaferrat ose frutat - sa më shumë të ketë, aq më të pasura dalin! Por edhe këtu, mbani mend moderimin.
Frutat nuk mund t'i tresni gjatë gatimit, përndryshe ato jo vetëm që do të humbasin vitaminat, por do të humbasin edhe formën e tyre dhe do të duken jo të shijshme. Mollët zihen deri në 10 minuta (në varësi të varietetit), kumbullat - deri në 15, mjedrat dhe manaferrat - 2-3 minuta, qershitë zihen për 5-7 minuta.
Frutat e forta dhe të mëdha priten më të vogla, dhe frutat e buta dhe të vogla priten më të mëdha, por manaferrat nuk priten.
Prania e manave shumë të ëmbla mund të zbutet me diçka të thartë (manaferrat ose lëng limoni, etj.).
Sheqeri shtohet sipas shijes. Nuk keni pse ta vendosni fare, si, për shembull, në një komposto me chokeberries - pija e pasur është unike. Por ka përmasa standarde, në varësi të aciditetit dhe ëmbëlsisë së produkteve (një litër ujë - 150-200 g sheqer).
Mos shtoni sheqer direkt në komposto nëse nuk keni ndërmend ta shërbeni me fruta. Pasi të keni kulluar uzvarin, shtoni shurup ose mjaltë.
Për të bërë komposto “të mërzitshme”, si komposto me mollë, luajnë ndryshe, shtojnë erëza, verë, lëng, lëvozhgë agrume, mjaltë, trumzë, rozmarinë, balsam limoni etj.

Një metodë mjaft e zakonshme është zierja e frutave dhe manave në shurup të gatshëm. Sasia e sheqerit në komposto varet nga shkalla e aciditetit të frutave. Mesatarisht, 1 litër ujë do të përdorë 150-200 g sheqer. Pastaj ne përgatisim komposto në mënyra të ndryshme në varësi të llojit të manave dhe frutave:

Lani dardhat, mollët, ftua, hiqni farat dhe pritini në feta. Pastaj gatuajeni për 6-8 minuta;
Pritini kumbullat në gjysmë, hiqni farat, vendosni gjysmat në shurup të nxehtë, lërini të ziejnë;
I rendisim qershitë, qershitë, patëllxhanët, i heqim bishtat, më pas i hedhim në shurup dhe i lëmë të ziejnë;
Rendisim frutat e thata, i lajmë, fillimisht i hedhim dardhat në shurup, i ziejmë për disa minuta, pastaj mollët, i ziejmë edhe për disa minuta. Në fund, shtoni kajsi të thata, rrush të thatë dhe kumbulla të thata;
I rendisim mjedrat dhe luleshtrydhet, i lajme me kujdes, i vendosim ne vazo dhe i mbushim me shurup te ngrohte.

Këto komposto shërbehen më së miri të ftohta.

Kompostot mund t'i përgatisni në një mënyrë tjetër duke i zier frutat në ujë dhe duke shtuar sheqer sipas shijes.

Për të gatuar këtë komposto, është më mirë të përdorni mollë të thata, dardha, kajsi të thata, rrush të thatë dhe kumbulla të thata. Për 1 gotë komposto do t'ju nevojiten 20 g fruta të thata dhe 2 lugë çaji sheqer. Frutat e thata duhet të renditen para gatimit, pasi çdo lloj do të gatuhet veçmas. Më pas shpëlajeni mirë në ujë të ngrohtë duke e kulluar 3-4 herë. Fillimisht, hidhni ujë të nxehtë mbi mollët dhe dardhat, shtoni sheqerin dhe gatuajeni derisa të zbuten, 25-30 minuta.

Pasi të keni shtuar kumbullat e thata, mund të shtoni kajsi dhe kajsi të thata. Gatuani edhe 10 minuta të tjera. Në fund shtoni rrushin e thatë. Kjo sekuencë do të ruajë sasinë maksimale të lëndëve ushqyese.

Kompostoja e frutave të thata do të jetë edhe më e shijshme nëse i shtoni lëng frutash ose lëkurë limoni ose portokalli. Kompostoja e përfunduar duhet të piqet siç duhet. Për ta bërë këtë, duhet ta ftoheni dhe ta lini brenda natës.

Si të gatuajmë siç duhet komposto me manaferrat e ngrira

Për të përgatitur këtë komposto, është më mirë të merrni lloje të ndryshme të manave. Për 0,5 kg produkt të ngrirë do t'ju duhet ½-1 lugë gjelle. sheqer, 2-2,5 litra ujë dhe lëkurë të freskët limoni për shije. Nga rruga, tigani i gatimit duhet të jetë një tigan me tre litra të emaluar.

Shpërndani sheqerin në ujë të vluar. Më pas shtrojini manaferrat pa i shkrirë më parë. Shtoni lëkurën dhe, duke e çuar në valë, gatuajeni për 5 minuta. Më pas fikni zjarrin dhe lëreni komposton edhe për 30 minuta të tjera. Kompostoja e përfunduar mund të ftohet dhe të shërbehet.

Luleshtrydhet e freskëta, mjedrat, rrush pa fara e kuqe dhe e zezë janë më të përshtatshmet për të bërë komposto. Për më tepër, është më mirë të zgjidhni një kombinim të manave të tharta dhe të ëmbla.

Para gatimit, manaferrat duhet të lahen dhe të zgjidhet një tigan i emaluar me një kapacitet 3-5 litra. Mbushni tiganin me ujë, duke lënë vend për manaferrat, lëreni të ziejnë dhe shtoni sheqer sipas shijes dhe në varësi të llojit të manave, nga 3 deri në 10 lugë gjelle. lugët Ju mund të shtoni një kërcell karafili, mjedër ose degë qershie në ujë të valë. Meqë ra fjala, nëse kompostës si aromatizues i shtoni balsam limoni ose nenexhik, si dhe lëvore, këtë duhet ta bëni pasi të keni shtuar manaferrat, në fund të gatimit.

Marrim aq kokrra sa të mbushim ¼ e tiganit, i vendosim në ujë të vluar në pjesë dhe shpejt. Pasi të jenë shtruar të gjitha manaferrat, mbulojeni tiganin me kapak dhe fikni zjarrin nën tigan. Pija duhet të zihet nën kapak derisa të ftohet plotësisht.

Pronarët e bodrumeve dhe bodrumeve po fërkojnë me gëzim duart: ka ardhur koha e ngarkuar për përgatitjet. Tani, kur manaferrat dhe frutat janë me bollëk, është koha për të përgatitur komposto për dimër. Kompostot për dimër janë të shijshme dhe të shëndetshme. Disa amvise arrijnë të krijojnë 80-100 kanaçe me këtë delikatesë! Dhe kjo është e mrekullueshme, sepse çdo komposto e bërë në shtëpi përmban shumë më shumë vitamina sesa kompostoja më e mirë e dyqanit.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e kompostove, por të gjitha ato mund të ndahen në dy mënyra: komposto të sterilizuara dhe komposto të përgatitura pa sterilizim. Kush pëlqen çfarë - për disa është më e lehtë t'i hedhin të gjitha produktet në kavanoza dhe t'i ziejnë për gjysmë ore, ndërsa të tjerët preferojnë t'i derdhin disa herë. Por në çdo rast, duhet të ndiqni rregullat e përgjithshme:

Inspektoni me kujdes manaferrat dhe frutat për kalbje dhe dëmtime, përndryshe e gjithë puna juaj mund të shkojë dëm.
. Lani frutat dhe manaferrat tërësisht përpara se të derdhni shurupin.
. Hiqni gropat nga frutat me gurë (pjeshkë, kajsi, kumbulla, nektarina, kumbulla qershie, qershi). Fakti është se farat përmbajnë acid hidrocianik (një helm i fortë!), i cili pas një viti të ruajtjes së kompostove kalon nga farat në fruta. Nëse keni gatuar komposto me fara, sigurohuni që ta përdorni brenda një viti.
. Kavanozët për komposto përgatiten si më poshtë: së pari, ato duhet të lahen plotësisht në ujë të nxehtë me sodë buke, të shpëlahen mirë dhe të vendosen për sterilizim.
. Kavanozët sterilizohen ose mbi avull ose në furrë. Disa zejtarë kanë përshtatur kapakë nga tenxhere të mëdha ose tenxhere të vluar për këtë qëllim - në to priten vrima pak më të mëdha se qafa e kavanozëve. Enë me ujë të vluar mbulohet me një kapak të tillë dhe kavanozët futen në vrima me qafën poshtë. Nëse preferoni të sterilizoni kavanoza në furrë, bëni kujdes që të mos i “pjekni shumë”, përndryshe kavanoza mund të shpërthejë gjatë derdhjes së shurupit.
. Kapakët për komposto të rrotulluara duhet të llakohen, pa gërvishtje, me shirita gome të shtrënguara.

Dhe tani për gjënë kryesore - teknologjinë. Këtu, për shembull, është një Metoda e përgatitjes së kompostove pa sterilizim . Për një kavanoz 3 litra: 2-3 gota manaferra ose fruta, 300 g sheqer. Në mbrëmje vendosni manaferrat në kavanoza dhe derdhni ujë të valë mbi to. Mbulojeni me kapak dhe lëreni brenda natës. Në mëngjes, manaferrat thithin lëngun dhe vendosen në fund. Më pas derdhni ujin nga kanaçet në një tenxhere, shtoni sheqer dhe vendoseni në zjarr. Sasia e sheqerit mund të rregullohet sipas shijes. Për më tepër, mund të bëni komposto edhe pa sheqer fare (nëse ka krizë ose thjesht ju mbaron sheqeri në momentin më të rëndësishëm), thjesht shtoni shurup sheqeri në një komposto të tillë përpara përdorimit. Në të njëjtën kohë, vendosni kapakët të sterilizohen. Sapo shurupi të vlojë, hidheni mbi manaferrat dhe rrotullojeni. Kthejeni, mbulojeni, lëreni të ftohet. Në këtë mënyrë ju mund të përgatisni komposto për dimër nga çdo frut dhe manaferra.

Komposto me nektarina ose pjeshkë. Nektarinat e vogla mund të vendosen të tëra në komposto (mos harroni për farat!), të mëdha mund të priten dhe farat të hiqen. Këshillohet të hiqni lëkurën nga pjeshkët - ato do të bëhen shumë të buta. Heqja e lëkurës nga pjeshkët është e thjeshtë: priteni lëkurën në mënyrë tërthore dhe uleni frutat në ujë të valë për 1-2 minuta dhe më pas uleni menjëherë në ujë të ftohtë. Lëvorja del shumë lehtë. Për një kavanoz 3 litra: 1 kg nektarinë ose pjeshkë, 600-700 g sheqer, 2 litra ujë. Frutat i vendosim në kavanoza, i hedhim ujë të vluar, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë për 15 minuta. Kulloni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ziejeni shurupin. Hidhni frutat në kavanoza dhe mbështilleni menjëherë. Kthejeni dhe ftohuni. Në këtë komposto mund të shtoni disa kumbulla qershie ose kumbulla dhe kompostës së pjeshkës (që rezulton shumë e ëmbël) shtoni lëng limoni ose disa feta limoni.

Komposto "Viti i Ri"(nga mandarinat). Për një kavanoz 3 litra: 1 kg mandarina, 1 gotë sheqer, 1 litër ujë. Kjo është një recetë për komposto me sterilizim. Qëroni mandarinat nga lëkura dhe venat, ndajini në feta. Ziejeni shurupin dhe zbardhni fetat e mandarinës në të për 30 sekonda. Vendosni mandarinat në kavanoza, mbushni me shurup dhe shtoni disa lëvozhgë për aromë. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 30 minuta. Kthejeni, kthejeni, lëreni të ftohet.

"Sunny Glade"(nga luleshtrydhet). Një tjetër komposto me sterilizim. Për një kavanoz 3 litra: 1 kg manaferra, 2/3 filxhan. sheqer, 1 litër ujë. Ziejeni shurupin dhe zbardhni manaferrat në të për 1 minutë. Vendosni manaferrat në kavanoza, derdhni në shurup, mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 20 minuta. Rrotulloni dhe vendoseni me kokë poshtë që të ftohet.

Komposto me kumbulla qershie dhe kungulleshka. Për një kavanoz 3 litra: 500 g kunguj të njomë, 400 g kumbull qershie, 200 g sheqer, 1 litër ujë. Qëroni kungull i njomë qëroni, prerë në 4 pjesë, hiqni thelbin. Kungull i njomë i presim në kubikë me anë 1 cm, në kavanozët e përgatitur vendosim kumbullat e qershisë, më pas kungulleshkat, hedhim shurupin e sheqerit të vluar. Mbuloni kavanozët me kapak dhe lërini të ftohen. Më pas kullojeni shurupin, zieni dhe mbushni përsëri kavanozët. Rrokullisje.

Komposto "Vera Indiane"(me dardha). Për një kavanoz 3 litra: 1 kg dardha të mesme, 2 gota sheqer, 2 litra ujë, ½ lugë. acid citrik. Lani dardhat, hiqni bërthamën, vendosini në një kavanoz dhe derdhni shurupin e sheqerit të vluar. Shtoni acid citrik në secilën kavanoz dhe rrotullojeni. E kthejmë përmbys, e mbështjellim me një batanije dhe e lëmë të ftohet.

"Pjekuria"(nga qershitë). Kjo është një komposto shumë e pasur, duhet ta pini të holluar. Komposto përgatitet në kavanoza me litër, manaferrat mbushen deri në majë dhe mbushen me shurup. Gatuani shurupin: për 1 litër ujë - 2 gota sheqer. Renditni manaferrat, shpëlajini, zbardhni në ujë të valë për 2 minuta. Vendoseni në kavanoza me litër deri në majë dhe mbusheni me shurup. Mbulojeni me kapak, sterilizoni për 20 minuta dhe rrotullojeni.

Komposto patëllxhani me portokall. Për një kavanoz 3 litra: 1 portokall, 2 gota. patëllxhanë, 300 g sheqer, 2 litra ujë. Vendosni portokallet e qëruara dhe patëllxhanët e prera në feta në kavanoza të sterilizuara. Hidhni në shurup dhe rrotullojeni.

Komposto me mollë dhe chokeberries. Për një kavanoz 3 litra: 2-3 mollë, 1 filxhan. aronia, 2.5 litra ujë, 3 gota. sheqer, 1 lugë. acid citrik. Sterilizoni kavanoza. Ziejeni shurupin. Pritini mollët në feta. Vendosni manaferrat dhe mollët në kavanoza, derdhni shurupin dhe rrotulloni. Kthejeni dhe lëreni të ftohet.

Komposto me aronia. Për një kavanoz 3 litra: 300-500 g aronia, 250 g sheqer, 2,5 litra ujë. Hidhni manaferrat (2-3 gishta) në kavanozët e përgatitur dhe shtoni sheqer. Hidhni ujë të valë mbi të dhe rrotullojeni. Ktheni kavanozët me kokë poshtë.

Komposto shumë interesante bëhen nga manaferrat në lëngun e tyre. Ato gjithashtu duhet të hollohen para përdorimit.

"Kënaqësi"(mjedra në lëngun e tyre). Për 1 kg mjedra - 1 kg sheqer. Vendosni mjedrat e përgatitura (mundësisht jo të lara, përndryshe i gjithë lëngu do të rrjedhë) në një tas smalt dhe mbulojini me sheqer. Lëreni gjatë natës. Kur ekspozohen ndaj sheqerit, mjedrat prodhojnë lëng. Më pas vendosni mjedrat në kavanoza, mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta. Rrokullisje.

"Pjekuria"(qershitë në lëngun e tyre). Renditni qershitë e pjekura, lajini, vendosini në kavanoza deri në majë, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 5-10 minuta. Rrokullisje.

"Vera e luleshtrydheve"(luleshtrydhet në lëngun e tyre). Përzieni luleshtrydhet e renditura dhe të lara me sheqer në masën 1 kg sheqer për 4 kg manaferra, lëreni për 8-10 orë. Vendoseni në kavanoza, derdhni lëngun e lëshuar dhe sterilizoni për 10 minuta. Rrokullisje.

Komposto të ndryshme dalin të ndritshme dhe elegante.

Luleshtrydhe dhe qershi te ndryshme. Për 10 kavanoza gjysmë litri: 2 kg luleshtrydhe, 2 kg qershi, 650 g sheqer. Kokrrat e përgatitura vendosen në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbushen me shurup sheqeri (300 g sheqer për 700 g ujë). Temperatura e shurupit duhet të jetë 50-60ºС. Kavanozët e mbushur mbulohen me kapak, vendosen në një tigan me ujë 40ºC dhe sterilizohen nga momenti i zierjes për 10 minuta. Rrotulloni, kthejeni, ftohuni.

Një shumëllojshmëri e gjembave të detit dhe ijët e trëndafilit "Vitaminnoe". Për 1 kg gjemba deti: 1 kg mollë, 600 g kofshë trëndafili. Për mbushje: 1 litër ujë dhe 450 g sheqer. Qëroni mollët. Pritini në feta, zbardhni në ujë të vluar për 3-5 minuta dhe hidheni menjëherë në ujë të ftohtë. Pritini kofshët e mëdha të trëndafilit të pjekur në gjysmë, hiqni farat dhe qimet. Hiqni, mollët dhe kofshët e trëndafilit i vendosni në shtresa në kavanoza deri tek supet, duke tundur kavanozin. Hidhni shurupin e nxehtë dhe vendoseni të sterilizohet: gjysmë litri - 15 minuta, litër - 25 minuta. Rrokullisje.

Disa opsione të tjera përzierjeje për komposto të ndryshme:

Pjeshkë - 30%, dardha - 30%, qershi të verdha - 30%, mandarina - 10%.
. Pjeshkë - 30%, dardha - 30%, kajsi - 30%, qershi të verdha - 10%.
. Chokeberry - 60%, qershi - 40%.
. Qershi - 70%, rrush pa fara e zezë - 30%.
. Gooseberries - 40%, mjedra ose rrush pa fara e zezë - 40%, luleshtrydhe ose mollë - 20%.

Të gjitha këto komposto përgatiten me shurup 40-45% (për 1 litër ujë - 400-450 g sheqer), duke përdorur metodën e sterilizimit.
Përgatitja e kompostove për dimër mund të jetë shumë interesante dhe origjinale, sepse frutat, manaferrat dhe madje edhe perimet ofrojnë një hapësirë të tillë për kreativitet!
Gëzuar përgatitjet!

Larisa Shuftaykina

Kompostot janë pije freskuese të shijshme dhe të shëndetshme që janë shumë të lehta për t'u përgatitur.

Kompostot mund të gatuhen nga fruta, perime dhe manaferra të konservuara, të ngrira ose të freskëta, në shurup sheqeri. Sidoqoftë, preferohet të gatuani komposto nga frutat dhe manaferrat e freskëta, pasi nuk keni pse të shpenzoni para për ruajtjen e tyre paraprake. Kompostot me fruta të thata janë një histori tjetër!

Koha e gatimit të kompostës varet nga frutat e përdorura.

Pra, mollët dhe dardhat zihen për rreth 35 minuta, frutat e tjera - rreth 15 minuta. Kur gatuani komposto, është shumë e rëndësishme që manaferrat dhe frutat e përdorura të mbeten të paprekura dhe të mos zihen shumë.

Kompostot duhet të gatuhen paraprakisht - 12 orë para se të shërbejnë, pasi është gjatë kësaj kohe që substancat aromatizuese dhe aromatike kalojnë në zierjen e frutave, dhe vetë frutat janë mjaft të ngopura me shurup sheqeri.

Siç u përmend tashmë, komposto mund të bëhet nga manaferrat dhe frutat e ngrira shpejt, por do të jetë veçanërisht e shijshme vetëm nëse shtoni një zgjidhje të acidit citrik, disa fruta të freskëta, lëvore ose kanellë, vanilje dhe karafil.

Për të përmirësuar shijen, çdo kompostoje mund t'i shtoni pak lëvozhgë limoni ose portokalli, e cila më së miri shtohet gjatë zierjes dhe hiqet nga kompostoja kur të jetë ftohur.

Gjatë gatimit të kompostës, për çdo litër ujë nevojiten mesatarisht rreth 150 gram sheqer. Sasia e sheqerit mund të ndryshohet në varësi të aciditetit të manave dhe frutave.

Frutat e mëposhtme janë të përshtatshme për gatim në komposto: dardha, mollë, kumbulla, kajsi, pjeshkë (me gropë), çdo kokrra të kuqe.

Hurmat, shega, ftoi dhe bananet nuk janë absolutisht të përshtatshme për të gatuar komposto.

Qëllimi i përgatitjes së frutave dhe manave për gatimin e kompostos është se frutat e forta duhet të priten më të vogla, frutat e buta duhet të jenë më të mëdha dhe manaferrat hyjnë në komposto të plota. Nëse frutat e përzgjedhura janë të ëmbla, atëherë ëmbëlsia e tyre duhet të balancohet me diçka të thartë. Për këtë qëllim, për shembull, limoni do të funksionojë, por është më mirë të përdorni boronicat e ngrira, rrush pa fara, lëpjetë, qershi dhe patëllxhanë.

Një recetë universale për gatimin e kompostos nga frutat dhe manaferrat e freskëta.

Gjeni një tigan prej 3-5 litrash çeliku ose smalti në shtëpinë tuaj. Shtoni frutat dhe manaferrat e freskëta të zgjedhura për gatimin e kompostos në një të katërtën e vëllimit të saj. Shtoni sheqer për shije (rreth 100-150 gram për litër). Nëse nuk ka sheqer të mjaftueshëm gjatë procesit të gatimit, gjithmonë mund të shtoni më shumë.

Hidhni ujë të ftohtë mbi përzierjen e frutave dhe manaferrave dhe vendoseni në gaz mesatar. Gatuani duke e trazuar derisa të krijohet aroma dhe frutat të zbuten. Kompostoja e përgatitur është e mirë, sigurisht e nxehtë, por shija e saj shfaqet veçanërisht pas 10-12 orësh, kur është ftohur. Është veçanërisht i ftohtë i mirë në verë.

Raportet: për 1,5 litra ujë - 500 g fruta të thata (dardha, kumbulla të thata, mollë dhe rrush të thatë), 200 g sheqer, 1/3 lugë çaji acid citrik.

Si të gatuaj komposto nga mollë të freskëta (ose dardha)

Ujë - 1,5-2 litra, mollë (dardha) - 500-600 gr; sheqer - ¾ filxhan

Lani mollët (dardhat), pritini në feta (rreth 6-8 pjesë) dhe hiqni thelbin dhe farat. Shtoni mollët dhe sheqerin në një tenxhere me ujë të valë. E vëmë komposton të vlojë dhe e fikim zjarrin. Lëreni komposton të qëndrojë dhe të ftohet nën kapak për 2-4 orë.

Si të gatuaj komposto të freskët me qershi

Ujë - 2 l. ; qershi të freskëta ose të shkrira - 500 g; sheqer - 10 lugë gjelle; sheqer vanilje - për shije.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe vaniljen, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni qershitë e lara (pa fara) dhe lërini sërish të ziejnë. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 10 minuta dhe fikeni sobën. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë komposton të ftohet plotësisht.

Si të gatuaj komposto nga mollët dhe qershitë e freskëta

Ujë -1,5 l.; mollë - 300 g; qershi - 200 g; sheqer - 3/4 filxhan.

Shpëlajini qershitë me ujë të ftohtë dhe hiqni gropat. pjatë. Hidhni sheqerin në një tenxhere me ujë të vluar, përzieni, shtoni mollët e lara, të qëruara dhe të prera në feta dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 10 minuta derisa mollët të zbuten. Pas kësaj, shtoni qershitë, lëreni kompostën të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.

Si të gatuaj komposto të freskët me mjedër

Mjedra -200 gr.; ujë - 1 l.; sheqer - 50-70 gr.

Renditni manaferrat, vendosini në një tenxhere me ujë dhe sheqer, lërini të ziejnë, fikini dhe ftohen.