Rosa lax stekt i panna är förstås inte lika nyttigt som tillagad i dubbelpanna eller bakad. Men även i denna form behåller den en del av sina näringsämnen.
Endast rostad rosa lax kommer att ha en krispig skorpa och en behaglig smak. Dessutom har nästan alla råd med kostnaden. Rosa lax är lätt att köpa i vilken butik eller marknad som helst.
Många hemmafruar tror att stekt rosa lax visar sig vara torr. Det är bara det att denna fisk har ett tunt lager fett under huden. Och för att göra den rosa laxen saftig, stek den tillsammans med skinnet.
Rosa lax stekt i panna - allmänna matlagningsprinciper
Använd färsk fisk för matlagning.
Stek fisken genom att skära den i bitar.
Tina fryst fisk i vatten.
Panerade fisken i vetemjöl före tillagning.
Stek fisken på båda sidor på medelvärme.
Efter tillagningen lämnar du den rosa laxen under grönsakerna under lock.
Lägg den färdiga fisken på en pappershandduk för att absorbera eventuell överflödig olja.
Rosa lax stekt i panna - ett klassiskt recept
En rosa lax;
120 g vetemjöl;
Vegetabilisk olja;
Svartpeppar;
Fiskkrydda.
1. Skala rosa lax från fjäll, ta bort fenor, svans och huvud med en vass kniv. Skär ett snitt i magen och ta bort eventuellt överskott från fisken.
2. Doppa slaktkroppen i vatten och skölj den. Handdukstorka och skär i 3,5 cm tjocka bitar.
3. Doppa fiskbitar i salt och peppar. Låt dem marinera i 18 minuter.
4. Häll mjöl i en skål, tillsätt en halv sked fiskkrydda och rör om.
5. Panera varje fiskbit i blandningen i tur och ordning. Mjöl ska ligga på den rosa laxen i ett jämnt lager.
6. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den. Fördela fiskbitarna jämnt utan att överlappa dem. Sätt spisen på hög värme, stek fisken i två minuter på varje sida. Använd en metallspatel för att vända den rosa laxen om och om igen.
7. Servera varm kokt fisk med senap, garnera med citronskivor.
Rosa lax stekt i en panna med svamp
490 g rosa lax (filé);
370 g champinjoner;
Solrosolja;
Ett glas gräddfil 3,5% fett.
1. Skölj fiskfiléerna med kallt vatten och ta bort överflödig fukt.
2. Ta bort skinnet och skär filéerna i 1,3 cm skivor.
3. Gnid in den rosa laxen med salt och strö över svartpeppar. Ställ fisken åt sidan en stund för att blöta in smaksättningen.
4. Skala löken tillsammans med svampen och skölj under vatten. Skär svampens rötter, torka dem och skär i tunna lager. Hacka löken i rutor.
5. Värm en stekpanna med olja och stek fisken tills den är halvkokt. Så fort den blir vit, ta bort den från värmen. Lägg upp fisken på en tallrik.
6. I samma stekpanna, häll oljan igen och stek löken. Tillsätt sedan svampen. Sjud dem tillsammans tills svampen är klar.
7. Tillsätt sedan gräddfil direkt, täck över och låt sjuda i 16 minuter.
9. Låt den färdiga rätten brygga i 12 minuter.
10. Servera rätten varm i skålar. Lägg först fisken och häll sedan svampsåsen över den.
Stekt rosa lax marinerad
520 g rosa lax;
Tomatpuré;
Två lökar och morötter;
Vegetabilisk olja;
En sked vinäger;
Lagerblad;
Fyra l. vetemjöl;
En tesked socker;
En sked kryddnejlika;
45 ml vatten.
1. Skölj och torka fisken. Lägg den på en skärbräda och skär den i slumpmässiga bitar med en vass kniv. Strö över dem överallt med peppar och gnid in med salt. Lägg i en skål och blöt i 11 minuter.
2. Tvätta grönsakerna, skala dem och hacka dem. Skär löken i strimlor och hacka morötterna på ett rivjärn.
3. Häll olja i pannan och värm upp. Doppa fiskbitarna i mjöl på alla sidor och lägg i pannan. Koka den rosa laxen tills den är gyllenbrun och överför sedan till en tallrik.
4. Sätt en ren stekpanna på elden och stek löken i den i smör. Tillsätt morötter efter ett tag. Rosta grönsaker tillsammans i 4 minuter. Krydda sedan grönsakerna med tomatpuré och koka i ytterligare åtta minuter.
5. Tillsätt vatten, peppar, socker, vinäger, salt, kryddnejlika och lagerblad till grönsakerna. Rör om och låt sjuda i 14 minuter.
6. Lägg fisken jämnt på en tallrik och täck med het grönsaksmarinad. Låt rätten svalna till rumstemperatur. Linda sedan in fisken under marinaden med hushållsfilm och ställ i kylen i tre timmar.
7. Servera kall och garnera med örter.
Filé av rosa lax, stekt i panna med lök
130 g lök;
Tre matskedar bordsmjöl;
Solrosolja.
1. Ta bort fjäll från fisken. Skär av hennes huvud och skölj under vatten för att ta bort blod och mödomshinna. Torka den rosa laxen, skär längs åsen och separera filéerna försiktigt från benet. Trimma skinnet och dra av det.
2. Skölj filéer, skär i skivor, peppra och salt. Låt den vara som den är i 14 minuter.
3. Ta en kniv och ta bort skalet på löken. Skölj sedan löken, torka den och hacka i centimetertjocka ringar.
4. Sätt pannan på elden och häll den vegetabiliska oljan i den. Medan den värms, doppa fisken i vetemjöl och doppa bitarna i stekpannan.
5. Koka den rosa laxen i fem minuter, vänd en gång. När fisken är gyllenbrun, lägg över på en tallrik.
6. Efter att alla fiskbitar är kokta, doppa löken i samma panna. Stek den tills den är genomstekt.
8. Stäng av värmen och låt rätten stå i 7 minuter.
9. Servera fisken med lök ovanpå. Pasta eller gröt passar som tillbehör.
Rosa lax stekt i en panna med grönsaker
390 g rosa lax;
Fem matskedar mjöl;
Svartpeppar;
Fem matskedar olja;
280 paprika;
120 g tomater.
1. Doppa filén i varmt vatten och vänta tills den rosa laxen är helt tinad. Skölj sedan den rosa laxen och skär i bitar.
2. Borsta utsidan av paprikorna. Dela grönsakerna på mitten och ta bort kärnan. Skär den skalade paprikan i strimlor.
3. Skala löken och skär i halva ringar.
4. Använd en speciell kniv för att skala grönsaker för att ta bort skalet från morötterna. Skär grönsaken i tunna tärningar.
5. Skölj tomaten, torka den och skär den i tärningar med en vass kniv.
6. Medan oljan värms upp i pannan, tillaga paneringen. Blanda mjölet med salt, krydda och peppar. Doppa fisken i denna blandning. Stek den i fem minuter på varje sida. Lägg kokta bitar i en skål.
7. Värm oljan i en annan stekpanna och fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt morötterna i den sauterade löken och fräs ytterligare fyra minuter. Tillsätt sedan paprika, salt, tomat och peppar. Sjud allt tillsammans i ytterligare 12 minuter.
8. Tillsätt fisk till den förberedda grönsaksblandningen och rör om.
9. Servera varm fisk och grönsaker som en separat rätt.
Filé av rosa lax, stekt i panna i gräddfilssås
460 g rosa lax (filé);
Fyra matskedar gräddfil;
200 g svamp;
90 g lök;
Sex matskedar mjöl;
Vegetabilisk olja;
Torr dill.
1. Hacka svamp slumpmässigt och stek i olja i 12 minuter. Skala sedan löken, skär dem i ringar och lägg i svampen. Koka i ytterligare 6 minuter.
2. Häll en sked mjöl, gurkmeja i steken och stek tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt gräddfil i pannan, rör om och tillsätt vatten.
4. Tillsätt salt och kryddor och låt såsen koka upp under omrörning.
5. Doppa den tvättade och torkade rosa laxfilén i mjöl och stek i het olja på alla sidor tills den är gyllenbrun.
6. Tillsätt den förberedda fisken i såsen, rör om och låt sjuda tills såsen tjocknar.
7. Servera med grytor och sås ovanpå.
Rosa lax stekt i en panna med morötter
610 g fisk;
En blandning av mald paprika;
60 g vetemjöl;
Två stora morötter;
Ströbröd;
En selleri;
Solrosolja;
Fyra lagerblad;
Persilja gröna.
1. Om fisken är frusen är det bättre att ta ut den ur frysen för upptining på ett dygn. Om fisken är färsk, börja omedelbart rengöra den. Ta bort allt överskott från fisken, skölj och torka.
2. Skär den rosa laxen i portionsbitar och fördela kryddorna med händerna, fördela dem jämnt över varje fiskbit. Låt den rosa laxen stå i 7 minuter.
3. Lägg mjöl i en skål och rulla varje bit rosa lax i den. Rulla sedan fisken i ströbröd.
4. Stek fisken i en stekpanna i fyra minuter på varje sida. Vänd den rosa laxen med en spatel. Lägg de färdiga bitarna på pappersservetter så att de absorberar allt överflödigt fett.
5. Ta en speciell kniv och skala morötterna. Hacka grönsaken fint.
6. Skala löken, skölj och skär i halvringar, ringar eller tärningar.
7. Skölj selleristjälken och skär den i små bitar med en vass kniv.
8. Lägg alla grönsaker i en stekpanna förvärmd med olja. Tillsätt kryddor och lagerblad till dessa. Koka tills grönsakerna är mjuka. Fyll på med vatten vid behov.
9. När grönsakerna är klara tar du bort lagerbladen.
10. På botten av plattan, lägg hälften av blandningen av grönsaker, lägg filéerna av rosa lax på dem, täck igen med alla återstående grönsaker ovanpå.
11. Garnera med hackad persilja.
12. Servera med gräddfil och en brödskiva.
Rosa lax i deg, stekt i panna
2,2 kg rosa laxfilé;
Saften av en halv citron;
Svartpeppar;
Solrosolja;
260 g mjöl;
250 ml mjölk.
1. Filé av rosa lax, om den är fryst, sänk ned i vanligt vatten och låt stå i den i 35 minuter.
2. Skölj fisken och lägg på en skärbräda. Hacka varje filé tre centimeter tjock.
3. Lägg den rosa laxen i en skål, strö över citronsaft, strö över salt, torkade örter och peppar.
4. Rör om allt, täck marinaden på fisken och låt den vara ifred i 18 minuter.
5. Separera vitan från gulorna och fördela dem i olika rätter.
6. Tillsätt varm mjölk, salt och en sked vegetabilisk olja till de vispade äggulorna. Vispa allt och tillsätt det siktade mjölet. Degen ska vara fri från klumpar.
7. Vispa vitorna med mixer eller kvast tills det skummar. Tillsätt denna massa till degen.
8. Sätt en stekpanna på medelvärme och värm olja i den. Doppa fisken i degen.
9. Stek rosa lax på alla sidor tills den blir brun.
10. Lägg de färdiga skivorna på ett fat. Servera med saltgurka, grönsaker och salladslök.
11. Som tillbehör kan du servera kokt potatis, ris, bovetegröt eller potatismos.
12. Strö över hackad dill, basilika, persilja och koriander före servering.
Stekt rosa lax - knep och tips
Doppa den rosa laxen i mjöl för en knaprig skorpa.
För att göra fisken saftig, marinera den i citronsaft innan tillagning.
För en exotisk smak, häll apelsinjuice över den medan du steker.
Vilken uppsättning kryddor som helst för att laga denna maträtt är lämplig.
Stek fisken med animaliskt fett om så önskas.
Använd ibland brödsmulor istället för mjöl.
Rulla de vitlöksgranulerade fiskskivorna för smak.
Hur lagar man rosa lax så att alla flämtar? Det är enkelt och enkelt! Det fina med rosa lax är att fisken är universell - den är fantastiskt god, bakad under en ostmössa, förvånansvärt aromatiska soppor kommer ut ur den, och du kan pickla den så att den inte kan skiljas från lax. Vårt urval av de bästa recepten med rosa lax!
Många förebrår rosa lax för torrhet. I detta avseende skulle jag vilja påminna om den gamla goda anekdoten om katter: Du gillar inte katter? Du vet bara inte hur man lagar dem! Det är samma sak med rosa lax - om du tillagar den rätt får du en fantastiskt god maträtt. Saftig, aromatisk, mör. Men kom ihåg: stekt rosa lax i en panna kommer att bli läcker bara om originalprodukten är helt färsk.
Färsk rosa lax - silvrig, doftande av havet, med ljusa ögon, mjuka rosa gälar. Den andra klassens produkt ger en grå färg, matthet och själva slaktkroppen ser uttorkad ut.
För matlagning behöver du:
- stor slaktkropp av fisk - 1,2 kg;
- salt, peppar efter smak;
- vegetabilisk olja för stekning - 100 ml;
- mjöl - 1 msk.
Matlagning så här:
- Vi rengör den rosa laxen från inälvorna, sköljer, skär i snygga biffbitar. Fördela var och en med salt, peppar och rulla i mjöl.
- Vi sprider fisken i en förvärmd panna och stek tills den är gyllenbrun på båda sidor. Den rosa laxen tillagas jämnt och den knapriga skorpan bevaras om elden görs mild, det vill säga medel. Den intensiva värmen kommer att steka fisken, men insidan förblir blöt.
Servera de färdiga bitarna på salladsblad. Se till att erbjuda dina ätare hackade körsbärstomater, gurkor och hemlagad pickles. Den kryddiga yoghurttartarsåsen med bitar av inlagda gurkor och en pressad gräslök kommer att pryda rättens smak.
Rik fisksoppa med rosa lax
Ofta, efter stekning av fisken, återstår ett huvud och en svans. Dessa är de godaste bitarna för att göra en aptitretande, aromatisk fisksoppa. Du kan tillaga den med ris eller pärlkorn, men vi erbjuder standardversionen med potatis.
Så låt oss förbereda:
- fisk svans och huvud;
- 3 potatisknölar;
- kryddor efter smak;
- Lagerblad;
- ett stort gäng grönska;
- morötter och lök - 1 st.
Komma igång:
- Koka en genomskinlig buljong från huvudet och svansen. Det kommer att visa sig som en tår om du försiktigt skär ut gälarna - de absorberar smuts från behållaren, vilket gör buljongen grumlig.
- Fräs lök och morötter lätt i en stekpanna.
- Skala och skär potatisen i tärningar.
- Koka upp buljongen och lägg i potatisen och stek efter 5 - 7 minuter. Koka grönsakerna tills de är mjuka.
- Den sista touchen är att lägga till grönsaker och bitar av fisk: vi skalar dem från svansen, tar dem ur våra huvuden (särskilt läckra kinder!), kommer ihåg att välja ben.
- Krydda allt med örter, lägg lavrushkan och låt det brygga lite. Det blir en funky snabb soppa. Det är särskilt gott med svart bröd och en sked mager gräddfil.
Ett snabbt alternativ - soppa med konserverad rosa lax. Det räcker att koka potatisen, lägga till grönsaker till den och hälla burkmaten tillsammans med juicen i sista stund. Soppan är utsökt när den smaksätts med ett stort gäng färska örter.
Hur man lagar rosa lax i en saftig ugn
Saftig rosa lax i ugnen får man om man bakar den på en saltkudde. I det här fallet behöver du inte salta fisken. Överraskande nog absorberar produkten exakt så mycket krydda som behövs så att rätten inte blir torr och intetsägande. För receptet kommer vi att förbereda ett paket salt och stor skalad fisk med eller utan huvud, som väger 1,3 kg.
Då är allt lika enkelt som att skala päron:
- Häll ett paket grovt stensalt på en plåt.
- Vi spred slaktkroppen, tvättade och skalade från vågen.
- Vi sätter på ugnen på 180 grader.
- Vi bakar i 30 minuter.
Vi serverar fisk med citron, körsbärstomater, tartarsås eller annan smak. Och glöm inte att öppna en flaska ungt vitt vin - kombinationen kommer att vara gudomlig!
Vi bakar fiskfiléer i folie
Rosa laxfilé bakad i folie ser festlig ut. Speciellt om varje bit är förpackad i ett snyggt kuvert och serveras direkt på bordet, bara lätt att öppna det. Vi serverar varje portion med färska örter, bitar av grönsaker, oliver ... Och nu är en lätt medelhavslunch redo för dina gäster!
För matlagning, förbered: 4 portioner fiskfiléer, 20 g olja för att smörja folien, 4 potatisknölar, en lök, svartpeppar, 50 g ost och majonnäs för "mesh" - 100 ml.
Istället för potatis kan ris eller bulgur fungera som substrat.
Vi agerar i etapper:
- Förbered 4 foliekuvert och olja dem lätt.
- Lägg potatisskivor på varje metallplåt. Fördela filéerna ovanpå. Salt och peppar.
- Vi kommer att skicka de tunnaste halvringarna av lök för fiskberedningar och strö allt med riven ost.
- Häll majonnäs på allt och packa försiktigt folien.
- Vi skickar den till ugnen som är förvärmd till 180 grader.
- Vi bakar i 20 - 25 minuter.
I processen med sådana kulinariska experiment är huset fyllt med aromer av fisk, potatis, majonnäs. Och en sådan maträtt är mycket välsmakande inte bara varm - kyld, den liknar en lätt och rejäl gryta. Vi äter med vitt vin med vänner och njuter av livet.
Du kan laga rosa lax i ugnen i folie dagen innan och sedan värma den igen: den tappar inte smaken, utan tvärtom, grönsaker och fisk blötläggs i varandras juicer. Rätten tar på sig fullständighet.
I en krämig sås i en slow cooker
Rosa lax tillagad i en krämig sås kommer att ge odds för någon dyr röd fisk. Och att laga mat är ett nöje. Från oro bara för att köpa en slaktkropp av fisk i förväg, skär den och fyll den med krämig sås.
Förutom fisk behöver vi 300 ml tung grädde till såsen, Art. l. mjöl, Provence örter, vitpeppar och salt efter smak.
Du kan försteka fisken i "Fry" -läget - så att juicerna är "förseglade", förblir i varje bit och rätten kommer att bli ännu godare.
Hur man lagar mat:
- Vi skär fisken i bitar, som vi lägger på botten av multiskålen.
- I en skål, kombinera grädde, salt, peppar och örter. Tillsätt en sked mjöl.
- Fyll fisken med sås, slå på "Fish" eller "Stew" -läget.
- Vi väntar på en signal om att matlagningen är slut.
Kom ihåg att fisk inte ska överexponeras. Köttet är mört och snabbt bakat. Och vi rekommenderar att servera rätten med ungpotatis, brunt ris eller pasta kokt till "aldente". Glöm inte att servera ett glas kall tranbärsjuice eller vatten med citron. Vi äter och njuter av varje tugga.
Stek fisk med citronsaft
Anhängare av en hälsosam livsstil vet att vilken fisk som helst kan ersättas med hälsosam citronjuice istället för att salta. Det kommer att lägga till en touch av citrusfräschhet och subtil syrlighet, som förvånansvärt harmoniskt kombineras med skaldjur.
Vi behöver:
- stora slaktkroppar av rosa lax;
- citron eller lime;
- en blandning av paprika;
- vegetabilisk olja för stekning.
Matlagning så här:
- Skär slaktkroppen i skivor, och dela citronen i 3-4 delar.
- Häll citronsaft på fisken, smaka av med kryddor. Låt det marinera i 10 - 12 minuter.
- Vi sprider fiskämnena på en förvärmd stekpanna och stek på båda sidor tills de är mjuka.
Skär aldrig fisk för tunt – det riskerar att falla isär i pannan. Delarna måste vara minst 2 cm breda.
Det här alternativet är bara gjort för en dietmiddag! En tillbehör kan vara sallad, paprika, örter och färsk gurka. Gör det till en regel att äta fiskmiddag ett par gånger i veckan: kilona börjar smälta snabbt, och snart kommer du inte att känna igen dig själv.
Bakad "under en päls"
Om opretentiös pollock visar sig vara fantastiskt välsmakande "i en päls", så är rosa lax marinerad från grönsaker bara en sång och ett paradis för gourmeter.
Låt oss förbereda:
- fisk - 1000 g;
- stora morötter - 1 st;
- lök - 2 st;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- salt, kryddor efter smak;
- vinäger 9% - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja för stekning.
Skala morötter och lök, riv tre och skär i halva ringar. Sjud i vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt salt, kryddor, tomatpuré och vinäger. Stek fiskbitarna lätt i en separat stekpanna. Lägg nu grönsakerna i ett tjockt lock och låt puttra på svag värme i 30 minuter, täck med lock. Rätten är utsökt, mör, men vi rekommenderar starkt att du väntar och äter den kall. Det visar sig vara en aptitretare - du kommer att slicka fingrarna!
Stekt fiskbiff
Den rosa laxsteken är särskilt god när den grillas utomhus. Du kan också steka den i en grillpanna: den kommer också att visa sig vara en aptitretande bit. Servera med grönsaker eller sås, garnera med pommes frites, lägg på en fiskburgerbulle och bli känd som en trendig modern kock bland vänner. Och allt du behöver är en bit fisk, salt, peppar och lite olja.
Hur vi lagar mat:
- Av filén gör du en biff i storleken på din handflata.
- Belägg den med salt och peppar.
- Hetta upp olja i en stekpanna.
- Stek arbetsstycket snabbt på båda sidor tills det är gyllenbrunt.
Servera på en stor platt tallrik, garnerad med örter och marinerad jalapenopeppar. Vi äter och småäter paprika under ett glas tequila.
Hur man lagar rosa lax i ugnen med potatis
Franskt kött är gott, men på något sätt väldigt vanligt. Vad händer om du lagar fisk på franska istället för kött? Detta är ovanligt och enkelt med tanke på mängden godsaker på festbordet.
För matlagning kommer vi att förbereda:
- potatis - 5 - 6 knölar;
- stor lök - 1 st .;
- ost - 200 g;
- rosa laxfilé - 800 g - 1000 g;
- salt, peppar efter smak;
- vegetabilisk olja för smörjning av bakplåten och stekning.
Matlagning så här:
- Skala potatisen, koka tills den är halvkokt och skär i 1,5 cm breda skivor.
- Hacka löken i halva ringar och fräs i en stekpanna tills den är mjuk.
- Gnid in fisken med kryddor.
- Lägg potatisen på en smord plåt, fisk ovanpå och sedan ett lager stuvad lök. Gnid in osten med en "hatt".
- Vi skickar bakplåten till ugnen vid 220 grader i 15 - 20 minuter. Eftersom alla komponenter är nästan klara behöver du inte baka länge. Så snart osten har smält och fått en fin skorpa, stäng av ugnen. Låt fisken svalna något och servera på ett stort platt fat.
Fisk är inte sämre i smak än köttet, och ofta upplevs det ännu bättre. De mest kräsna ätarna älskar denna maträtt och äter den med nöje. Dess bästa tillbehör är en lätt sallad av Peking och växthusgurkor.
Recept för att tillaga fisk hel i folie
Hemligheten med att tillaga hel fisk i folie är väldigt enkel: det ska finnas tillräckligt med folie för att linda in fisken tätt i ett glänsande "skinn".
För matlagning, förbered en fisk som väger 1,4 kg, salt, peppar, kryddor, citron och ett ark folie (stort).
- Vi tvättar fisken, rengör den från gälar och fjäll, gnuggar den med kryddor. Lägg citronskivor inuti buken.
- Vi lindar slaktkroppen tätt i folie och skickar den till ugnen vid 200 grader. Vi bakar i 30 - 40 minuter.
- Vi viker ut den färdiga fisken och ger den en brun skorpa (om så önskas).
Det ser spektakulärt ut på bordet med babygrönsaker och örter. Förbered sås till det, ät med ett sällskap.
Hur man läcker picklar rosa lax hemma
Vet du att ibland är rosa lax godare än någon lax? Och det är säkert mer tillgängligt. Du kan salta fisken så att du slickar fingrarna! Vi kommer att berätta det enklaste och mest utsökta receptet för hemlagad torrsaltning.
För saltning behöver du extremt färskt, tätt, elastiskt kött. En produkt av dålig kvalitet kommer att falla isär och saltas ojämnt.
Låt oss förbereda produkterna:
- fisk - 1000 g utan huvud (färdig färsk filé är möjlig);
- 3 msk. l. salt;
- 2 msk. l. Sahara;
- kryddor efter smak;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- lavrushka - 2 st.
Matlagningsalgoritm:
- Vi skär den rosa laxen i 2 stora tallrikar och tar ut åsen. Gnid filén på båda sidor med salt och socker, som vi förblandar i en behållare.
- På varje lager lägger vi trasiga blad av lavrushka (men du kan inte lägga till det), strö över eventuella kryddor, häll med olja.
- Vi lägger lagren ovanpå varandra och placerar dem i den förberedda behållaren. Låt stå 2 - 3 timmar i rumstemperatur, ställ i kylen.
- Fisken saltas i 7 - 8 timmar. Om du gillar en "svalare" ambassadör, öka mängden salt.
Det återstår bara att ta ut den rosa laxen, skära av en aptitretande bit, lägg den på en färsk limpa, smord med smör. En kvist dill på toppen förvandlar rätten till ett överdådigt morgonmål. Det är svårt att komma på den bästa frukosten med en kopp kaffe latte.
Rosa lax passar bra till ostar, torkad frukt, accepterar ananas och till och med russin och nötter. Försök att fylla den, grädda den helt eller i delar - resultatet kommer alltid att glädja dig.
Rosa lax är en smakrik fisk, men inte för saftig. Inte varje hemmafru lyckas laga denna fisk så att den är saftig. Vad de än måste göra: häll mjölk, tillsätt majonnäs, pickla ...
Hur man lagar saftig rosa lax i en stekpanna
För att steka fisk i en panna i olja behöver du:
- rosa lax - 1 kg;
- mjöl - 2 matskedar;
- salt, mald svartpeppar, du kan färska örter - efter smak;
- olivolja - 3 matskedar;
- gräddfil, fetthalt från 20% - 3 msk.
Principen för att steka fisk:
- Förberedelse: slaktkroppen måste tinas, sköljas och inälvorna tas bort. Du måste också skära av fenorna och huvudet. Och om du vill att fisken inte ska falla isär, då kan du steka hela rosa laxen.
- Häll olja i en stekpanna, sätt på medelvärme. Medan vi förbereder fisken kommer oljan att värmas upp.
- Hel fisk eller bitar av rosa lax ska rullas i mjöl.
- Vi steker i väl uppvärmd olja så att skorpan omedelbart greppar. Denna stekmetod kommer att hålla köttet saftigt.
- Rosa lax måste stekas över hög värme på båda sidor, minska sedan uppvärmningen av spisen, lägg gräddfil blandad med kryddor, salt. Eventuellt kan du lägga till en kvist färsk dill eller hacka dillen, fäst på gräddfil.
- Nu måste du hälla vatten i pannan så att det bara täcker fiskbitarna. Sätt spisvärmen till ett minimum, täck pannan med ett lock.
- Det tar inte mer än 10 minuter att sjuda fisken under lock.
Recept för att göra saftig rosa lax med gräddfil i en panna
För att steka fisk i en panna behöver du:
- rosa lax - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja för stekning - 3 matskedar;
- mjöl - 100 g;
- ägg - 2 st.;
- medelstor lök;
- salt, kryddor - efter smak;
- gräddfil - 50 g.
Hur man lagar mat:
- I en skål, blanda ägg med gräddfil och mjöl, tillsätt salt, kryddor, vispa försiktigt med en gaffel. Ställ åt sidan för nu.
- Skala löken, hacka tills den är mosig, tillsätt vällingen i äggblandningen.
- Knåda frityrdegen (smeten) tills konsistensen blir tjock gräddfil.
- Skär den rosa laxen i små bitar, rulla varje bit i smet och lägg genast med en gaffel i pannan.
- Oljan måste värmas upp i förväg så att fisken omedelbart ska ta tag i en gyllenbrun skorpa.
- Du måste steka på båda sidor. Avsätt 3 minuter på varje sida.
- Fisken ska läggas ut på hushållspapper vikta i flera lager för att bli av med överflödig olja.
Saftig rosa lax med ost och majonnäs i en stekpanna
För att laga saftig fisk behöver du följande produkter:
- rosa laxfilé - 0,5 kg;
- lök - 1 st.;
- hård ost - 100 g;
- salt och kryddor efter smak;
- majonnäs - 100 g;
- olivolja - för stekning;
- färska örter - 5 grenar.
Hur man lagar saftig rosa lax:
- Varje bit eller filé av rosa lax måste sköljas helt under rinnande vatten, skäras i portionsbitar (så att det är bekvämt att steka).
- Gör en majonnäsdressing: tillsätt salt, kryddor till majonnäs, rulla varje bit.
- Skala löken, skär i ringar.
- Hetta upp en stekpanna med olja så att oljan blir varm.
- Lägg lökfiléer och ringar tills de är gyllenbruna.
- Lägg fisken på ett fat, mal den med hackad ost (riven) och örter.
Hemligheter med att laga saftig rosa lax i en panna
För att göra fisken saftig och god behöver du:
- laga kyld rosa lax, inte fryst;
- du måste steka fisken på inköpsdagen utan att skicka den till frysen;
- Rosa lax har mört kött, så det lagar sig snabbt nog. Om du ska steka rosa lax så tar det från 10 minuter för medelstora bitar, stora bitar steks inom 20 minuter, men inte mer;
- en utmärkt marinad för denna fisk är: citronsaft, lök kryddad med peppar, salt och vinäger, samt hemlagad majonnäs. Du måste marinera fisken i 30 minuter, men inte mer än 2 timmar. Annars kommer köttet att sönderfalla i bitar;
- du får smakrik och saftig rosa lax om du blötlägger den i olivolja i ca 60 minuter, du kan berika oljan med kryddor, tillsätt torkade örter.
Nu ska jag berätta hur man steker rosa lax i en panna så att den blir mjuk och saftig. Havsfisk är rik på så kallade omega-tre-fettsyror, som är involverade i ämnesomsättningen, skyddar blodkärlens väggar från ansamling av aterosklerotiska plack, förbättrar kvaliteten på vårt minne och hjärnans funktion i allmänhet. Och även om nutritionister rekommenderar att laga fisk antingen ångad eller i ugn, vill jag ibland känna dess stekta smak. Du kan steka fisken i en minimal mängd vegetabilisk olja på låg värme, då släpper den ut sin egen juice och är praktiskt taget stuvad. Men innan du börjar steka är det bättre att marinera fisken lite, men först till kvarn.
- färsk fryst rosa lax;
- citron;
- salt och kryddor (en blandning av svart, vitpeppar och paprika).
Skär fisken i biffar, cirka en centimeter tjocka. 
Matlagningsmarinad för stekt rosa lax. Vi kommer att marinera fisken direkt i skålen. Till det lägger vi till salt och kryddor efter smak, samt saften av en halv citron. 
Blanda försiktigt biffarna med marinaden så att den omsluter varje fiskbit. Låt fisken ligga i denna form i cirka en halvtimme. 
Tillsätt lite vegetabilisk olja i en förvärmd panna så att den bara smörjer pannan och sprid ut biffarna. Vi steker dem i 2 minuter på varje sida. 
Och å ena sidan steker vi under locket, och å andra sidan - utan locket, så att överflödig fukt avdunstar. 
Lägg den färdiga fisken på en tallrik klädd med en pappersservett så att överflödig olja absorberas. 
Servera stekt rosa lax med citronklyfta och sallad.
Smaklig måltid!
Detaljer om hur man lagar läcker stekt rosa lax i en panna hemma. Denna näringsrika måltid förbereds mycket snabbt, vilket sparar värdefull tid. Dessutom åtföljs hela den enkla processen av ett steg-för-steg-foto.
Tillagningstiden är 20 minuter.
Beredningstiden för ingredienserna är 15 minuter.
Efter tillagning får du - 6 portioner à 100 gr.
Näringsvärde per 100 gram:
Ingredienser
- Rosa lax - 900 gram.
- Mjöl - 3 matskedar.
- Vegetabilisk olja - 60 milliliter.
- Citron - 40 gram.
- Persilja - 10 gr.
Marinad:
- Vegetabilisk olja - 20 milliliter.
- Salt - 1 nivå tesked.
- En blandning av mald peppar efter smak.
Recept
- Ta bort den rosa laxen, ta bort fjällen, skär av fenorna. Vi skär i filéer, tar bort alla ben, se hur i steg-för-steg-fotot.
- Skär filén i portioner om ca 60 gram vardera.
- Samtidigt förbereder vi en lätt marinad. Blanda olja med salt och mald peppar, blanda.
- Vik de förberedda bitarna, blanda, marinera i 15 minuter.
- Häll mjölet i en separat behållare och panera sedan fisken på båda sidor.
- Häll olja i pannan, låt koka upp. Vi lägger försiktigt ut fisken, utan att trycka ihop den. Stek på medelkraft i 3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
- Skär den tvättade citronen i tunna ringar. Vi lägger i en hög med 3 stycken, gör ett snitt i mitten, lindar det i form av en fläkt. Nu återstår att servera vackert på bordet, dekorera med färska örter och citron.
Jag kommer att avslöja en liten hemlighet så att stekt rosa lax är saftig och inte torr, du måste äta den direkt efter tillagning. Och även nyckelpunkten, som vi ofta förbiser, ligger i själva slaktkroppen.
Faktum är att fettvävnader är fördelade på buken, runt fenorna och ligger under huden. Mitt råd till dig för att steka saftig fisk är att inte skära i skinnet.