Pannkakor är en utsökt och snabb amerikansk rätt. Pannkakor är något mellan pannkakor och pannkakor. Pannkakor är mindre i storlek än pannkakor, men fortfarande större än pannkakor. Pannkakor gräddas i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.
Det klassiska pannkaksreceptet innehåller alltid ägg tillsammans med mjöl, socker, mjölk och bakpulver. Men vi ska försöka göra pannkakor utan ägg. Servera äggfria pannkakor med honung, sirap, bär, chokladchips eller vispad grädde.
Ett enkelt recept på äggfria pannkakor från det amerikanska köket steg för steg med foton. Lätt att förbereda hemma på 30 minuter. Innehåller endast 178 kilokalorier. Författarens recept för det amerikanska köket.
- Förberedelsetid: 5 min
- Tillagningstid: 30 minuter
- Kalorimängd: 178 kilokalorier
- Antal portioner: 4 portioner
- Tillfälle: Frukost
- Komplexitet: Enkelt recept
- Nationellt kök: amerikanskt kök
- Typ av maträtt: Desserter och bakverk
Ingredienser till fyra portioner
- Potatisstärkelse 2 msk. l.
- Raffinerad solrosolja 3 msk. l.
- Mjölk 400 ml
- Vetemjöl 2 msk.
- Bakpulver 1 tsk.
- Socker 3 msk. l.
- Salt 0,75 tsk.
Steg-för-steg förberedelse
- För arbete behöver vi mjölk, mjöl, salt, socker, bakpulver, solrosolja.
- Blanda salt (0,75 tsk), socker (3 msk), mjöl (2 msk) och stärkelse (2 msk).
- Tillsätt mjölk (400 ml) och rör om. Låt degen stå i 10 minuter.
- Tillsätt bakpulver (1 tsk), solrosolja (3 tsk) och börja genast baka.
- Stek pannkakorna på måttlig värme, lägg degen i en förvärmd stekpanna utan olja. Så fort bubblor dyker upp på toppen, vänd över på andra sidan och stek en mycket kort stund.
- Pannkakor utan ägg är klara.
Under Maslenitsa-veckan är det meningen att folk ska baka pannkakor, som symboliserar den generösa varma solen, en god skörd och lyckliga äktenskap. Det är brukligt att hälla smält smör över pannkakor, det symboliserar de uppoffringar som gjordes för att stena avgudar förr i tiden. Varje hemmafru har sitt eget signaturrecept, ärvt från sin mor eller mormor, vare sig det är spetsiga tunna pannkakor eller tjocka pannkakor med smaksättning. Du kan också överraska din familj och laga amerikanska pannkakor; nyligen har de blivit mycket populära i Ryssland.
Vad är pannkakor?
Översatt från engelska betyder ordet "pannkaka" "kaka i en stekpanna." Dessa är täta tjocka pannkakor, otroligt mättande och välsmakande. Utåt liknar de vanliga pannkakor, bara större i storlek, låg fetthalt, lättare och luftigare. Man tror att receptet för denna efterrätt uppfanns i Skottland, varifrån den framgångsrikt migrerade först till Amerika och Kanada och sedan fick berömmelse över hela världen. 
I Amerika älskar de pannkakor, denna maträtt tillagas vanligtvis till frukost. De serveras med sirap, sylt, honung, frukt och annat godis. Det finns många recept för att göra pannkakor: med mjölk, kefir, vassle, med havregryn, med eller utan ägg, med bananer, blåbär, keso, choklad. De är lätta att förbereda, processen tar inte mer än 20 minuter och inga speciella exotiska ingredienser krävs, såvida du naturligtvis inte planerar att servera dem med lönnsirap.
Stek utan att tillsätta olja i en liten stekpanna med en non-stick beläggning (detta är en utmärkande egenskap för att göra pannkakor), som bara rymmer en pannkaka med en diameter på 10–14 centimeter. Eller flera på en gång. Pannkakornas tjocklek bör vara minst 0,5 centimeter. Ibland tillsätts yoghurt i degen för att få fluffighet. 
Smeten hälls i mitten av pannan så att mitten av pannkakan blir konvex. Amerikaner använder speciella pannkakspannor eller dubbelsidiga stekpannor som består av vikbara halvor för stekning. I denna ursprungliga stekpanna steks pannkakor mycket snabbt, det finns ingen anledning att vända dem.
Det är helt enkelt omöjligt att vägra denna läckerhet, eftersom amerikanska pannkakor helt enkelt smälter i munnen, och små barn älskar dem särskilt. Och om du försiktigt placerar pannkakorna på botten av formen, lägger keso, mosad med socker, ovanpå och sätter in den i ugnen i 15 minuter, får du en läcker pannkaka-curd-kaka som kommer att tjäna som dekoration för festbordet under pannkaksveckan.
Klassiskt recept
Idag kan vilken hemmafru som helst göra pannkakor; det är lätt att hitta många intressanta originalrecept på Internet. Pannkakor bakas med allt, men det traditionella sättet är med mjölk.
Ingredienser:
Förberedelse:
Pannkakor med mjölk - video
Ingredienser:
Förberedelse: 
- Mal sockret med äggulorna, vispa vitorna tills ett tätt skum erhålls.
- Häll alla torra ingredienser i receptet i kefir, rör om så att det inte finns några klumpar, tillsätt olja. Degen ska vara väldigt tjock. Du måste låta den stå på en varm plats för att "få den" (minst 10 minuter).
- Stek på måttlig värme. Häll en slev deg eller några matskedar av blandningen i mitten av pannan och räkna till 30, sedan, när degen börjar bubbla, vänd den på andra sidan och räkna till 30 igen.
- Lägg vackra gyllene kefirpannkakor (det ska vara 12-15 bitar) ovanpå varandra i en "torn"-formation.
Pannkakor med banan
Ingredienser: 
- ägg - 3 st.;
- mjöl - 250 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- socker - 30 g;
- salt - efter eget gottfinnande;
- mjölk - 250 g;
- grönsak eller ghee - 100 g;
- bananer - 2-4 st.
Förberedelse:
Pannkakor utan ägg
Ingredienser:
Förberedelse:
Med havregryn
Ingredienser:
Förberedelse: 
Earl Grey med amerikansk smak
Ingredienser: 
- Earl Grey te - 1-2 påsar;
- mjölk - 250 g;
- mjöl - 250 g;
- ägg - 1 stycke;
- socker, salt - efter smak;
- läsk med vinäger - 1 tesked.
Förberedelse:
Pannkakor är traditionella frukostpannkakor som tillhör det amerikanska köket. Detta är en korsning mellan pannkakor och pannkakor. Pannkakor bakas i en torr stekpanna och serveras i en hög på en tallrik, generöst beströdda med sirap. Pannkakor serveras ofta med frukt, bär och chokladdroppar. De är också ibland strödda med strösocker.
För att göra pannkakor utan ägg behöver vi: premiumvetemjöl, kefir, vegetabilisk olja, salt, läsk och socker.
Häll kefiren i en djup skål, tillsätt socker (med denna mängd socker blir pannkakorna lite söta), salt, 1 tesked läsk och en nypa salt. Blanda väl med en visp. Ställ åt sidan en stund.
Efter 10 minuter kommer sodan att reagera med kefir.
Tillsätt nu två ofullständiga glas mjöl, 1 rågad matsked vegetabilisk olja, rör om väl och låt stå i ytterligare 10 minuter. Degen ska bli som tjock gräddfil.
Baka pannkakor i torr stekpanna enligt följande - blöt en kökshandduk och ställ den bredvid spisen på bänkskivan. Om bänkskivan inte är sten, placera en skärbräda under. Hetta upp stekpannan, lägg den på en våt handduk i några sekunder, återgå till värmen, häll i 0,5 slev deg. När det dyker upp mycket bubblor på degens yta kan pannkakan vändas. Du måste baka pannkakor med kefir utan ägg över medelvärme. De lagar mat väldigt snabbt.
Förutse frågan om vad proceduren med en våt handduk ger, visar jag resultatet. Till höger är pannkakor tillagade på traditionellt sätt, till vänster skiljer sig färgen och kvaliteten väldigt mycket från de till höger, eller hur?
Att servera pannkakor gjorda utan ägg med flytande honung eller sirap, om du kan hitta ett par bananer och lite choklad, blir helt enkelt otroligt gott!
- 1 Kefirpannkakor - ett enkelt och gott recept
- 2 Lush delikatess alternativ
- 3 bananpannkakor med kefir
- 4 Inga ägg tillsatta
- 5 Pumpapannkakor
- 6 amerikanska pannkakor med äpplen
Kefirpannkakor är ett amerikanskt alternativ till ryska pannkakor. De är ganska tjocka, men väldigt möra, fluffiga och luftiga. De kan tillagas med bär, frukt eller kondenserad mjölk. Smaken är fantastisk, se till att prova det!
Kefirpannkakor - ett enkelt och gott recept
Du kommer behöva:
- premium vetemjöl - 0,3 kg;
- en nypa läsk
- två kycklingägg;
- vaniljsocker - 5 g;
- kefir - 0,5 l;
- solrosolja - 100 ml;
- socker - 50 gr.
Matlagningsmetod:
- Häll kefir i en kastrull och värm på låg värme.
- Häll omedelbart bakpulver i den.
- När blandningen värms upp stiger sodan i stora bubblor, ta bort kefiren från värmen.
- Bryt råa ägg i kefirblandningen.
- Tillsätt strösocker och vanillin.
- Tillsätt långsamt mjöl, rör om blandningen med en gaffel.
- Lägg allt i en mixer och mal.
- När degen är homogen, tillsätt vegetabilisk olja.
- För pannkakor måste du ta en liten stekpanna. Pannkakor borde se mer ut som pannkakor. Om du har en stor form, bred inte ut degen över hela ytan.
- Hetta upp stekpannan.
- Häll en slev deg på den.
- Sänk värmen och grädda på varje sida tills det uppstår bubblor på produktens yta.
- Den färdiga produkten kan smörjas med smör.
Frodig delikatessalternativ
För att få en luftig, fluffig, molnlätt dessert, tillsätt helt enkelt bakpulver eller stärkelse.
Receptets ingredienser:
- socker - 60 g;
- bakpulver för deg - 25 g;
- kefir - 0,6 l;
- smör - 40 g;
- mjöl - 0,32 kg;
- läsk - 10 gr.
Hur man gör fluffiga pannkakor med kefir:
- Häll råa ägg i en djup skål och tillsätt strösocker. Vispa massan med en visp.
- Häll i kefir och blanda igen.
- Häll mjölet i en annan skål och tillsätt bakpulver. Häll läsk i dem och sikta blandningen med en sil i kefirmassan.
- Smält en bit smör och häll den i degen.
- Rör om hela blandningen lätt med en visp. Försök inte att kraftigt knåda en homogen deg. I det här fallet kommer pannkakorna att sjunka under stekningen. Det är bättre att lämna några klumpar.
- Resultatet blev en deg tjock som gräddfil.
- Spraya botten av pannan med olja och värm den.
- För en pannkaka, häll lite mindre än ett halvt glas smet i pannan.
- Så fort det bildas en skorpa på kanterna på godingen, vänd pannkakan på andra sidan.
- Pannkakor kan serveras med olika siraper eller kondenserad mjölk.
Bananpannkakor med kefir
Inköpslista:
- socker - 25 g;
- en banan;
- kefir - 0,2 l;
- kanel - 4 g;
- bakpulver - 10 g;
- ett ägg;
- salt - 5 g;
- premiummjöl - 140 g;
- en bit smör - 60 g;
- mald muskotnöt - 2 g;
- vegetabilisk olja - 10 ml för stekning.
Steg-för-steg-instruktion:
- Häll mald kanel, bakpulver, strösocker, salt och muskot i det siktade mjölet. Blanda allt.
- Skär bananen i bitar, lägg i en fri skål och mosa med en gaffel tills det blir en purékonsistens.
- Smält en bit smör i mikron eller i en stekpanna.
- Häll kefir i en annan skål, bryt ett ägg i det, tillsätt bananmassa och smält smör. Blanda med en gaffel.
- Hetta upp en stekpanna på spisen, lätt smord med vegetabilisk olja.
- Gör en brunn i mitten av mjölet och häll kefirblandningen i den.
- Knåda degen med en kniv eller gaffel. Det är inte nödvändigt att få det till en homogen konsistens.
- Häll en kvarts kopp smet i botten av pannan.
- Stek varje sida i 2 minuter.
- Bubblor ska dyka upp på pannkakans yta och en brun skorpa runt kanterna. På så sätt vet du att rätten är klar.
- Ringla över degen med honung och garnera med färska bananskivor.
Inga tillsatta ägg
Grundläggande ingredienser:
- en nypa salt;
- socker - 50 g;
- kefir - 0,5 l;
- läsk - 10 g;
- vegetabilisk olja - 17 g;
- vetemjöl - 400 gr.
Hur man gör pannkakor med kefir utan ägg:
- Häll kefir i en djup kopp, tillsätt socker, läsk och salt. Skaka vätskan med en visp. Låt blandningen stå åt sidan i 10 minuter.
- Under denna tid kommer kefiren att fyllas med bubblor.
- Tillsätt mjöl där och häll olja. Blanda nu allt ordentligt.
- Om 10 minuter börjar vi baka amerikanska pannkakor.
- Hetta upp en torr stekpanna på gas och häll en slev deg i mitten.
- Koka tills en lätt skorpa och bubblor dyker upp, vänd.
- Servera en bunt pannkakor med choklad och sirap. Smaskigt!
Pumpapannkakor
Pannkakor med tillägg av pumpa blir mycket välsmakande, mjuka med en vacker orange nyans.
Du kommer behöva:
- två kycklingägg;
- pumpa - 0,3 kg;
- salt - 10 g;
- kefir - 0,2 l;
- socker - 75 g;
- läsk - 5 g;
- fullkornsmjöl - 90 g;
- kanel - 4 gr.
Algoritm för åtgärder:
- Häll de råa äggen i en skål och vispa för hand.
- Tillsätt den nödvändiga mängden socker, läsk och salt.
- Vispa blandningen igen med en visp.
- Häll kefir i en separat skål.
- Tillsätt vitt mjöl som passerat genom en sil.
- Knåda degen försiktigt med en gaffel.
- Ta bort skalet från pumpan och skär fruktköttet i bitar. Lägg dem i en mixer och puré dem.
- Överför innehållet i mixern i degen.
- Häll äggblandningen där och blanda alla produkter.
- Tillsätt kanel och låt degen stå i 15 minuter.
- Ta en non-stick stekpanna och värm upp den.
- Häll en hel slev eller ett kvarts glas på mitten av dess yta.
- Så fort det dyker upp små hål, vänd den gärna till andra sidan.
- Häll sylten över pannkakorna och njut av den extraordinära smaken med en kopp te i handen.
Idag är jag med ännu ett recept på amerikanska pannkakor eller pannkakor.
Jag har redan publicerat ett recept på enkla och nästan perfekta pannkakor i gruppen:
Men receptet kräver ägg. Vad ska du göra om du vill ha lite godsaker men det inte finns några ägg i kylskåpet?
Gör pannkakor utan ägg!
Jag hittade receptet på internet. Jag var intresserad, även om jag redan hade ett favoritrecept. Och i det ögonblicket hade jag också ägg på lager, men jag blev nyfiken på hur mycket de skulle skilja sig åt i smak. Ja, och jag har perioder då det inte finns några ägg, men jag vill ha goda godsaker.
I allmänhet bestämde jag mig för att inte gissa, utan att försöka. Det är sant, enligt receptet knådades degen med mjölk, och jag hade ett glas kefir. Men jag tror att det i det här fallet inte spelade någon global roll. Av personlig erfarenhet kommer jag att säga att pannkakor kan göras av alla mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter.
Nåväl, nu, själva receptet.
Mängderna av ingredienser är baserade på ett glas vätska.
1 st stack kefir,
1 tsk. soda,
2 msk. l. Sahara,
en nypa salt,
1 msk. l. stärkelse,
1 st stack mjöl
1-2 msk. l. rast. oljor
Häll kefir i en skål, häll läsk i den och låt stå i några minuter så att läsken släcks. Om mjölk används måste läsken släckas med vinäger. Tillsätt socker, salt, stärkelse till kefir, blanda och sedan mjöl.
Degens konsistens ska vara tjock, men flytande, så att du häller den i pannan och inte skeddar den. Om degen plötsligt blir för tjock, tillsätt mer vätska. Och i slutet lägger vi växten till degen. olja, blanda väl och låt stå medan pannan värms upp.
Jag beskrev principen för att korrekt förbereda vackra pannkakor i det tidigare receptet, länken som jag inkluderade i början av det här inlägget.
Jag kommer att beskriva det kort här.
Hetta upp en liten stekpanna, gärna med lock, på spisen på medelvärme.
Ingen olja!
Häll i en del av degen och täck med lock. Efter ett par minuter börjar bubblor dyka upp på pannkakans yta.
Detta är en signal om att det är dags att vända vår pannkaka till andra sidan. Det gör jag med en träspatel.
Tillsätt inte för mycket smet för det blir svårt att vända.
Så här blåser en pannkakapannkaka upp i en stekpanna.
Efter en minut eller två, ta bort den och lägg den på en tallrik.
Det här är högen jag fick från ett glas kefir. Lite. Därför kan du säkert knåda en dubbel portion.