Kıyılmış balık ve patatesli güveç - ikisi bir arada yemek - hem balık hem de garnitür. Benim için bu yemek ailemi lezzetli, doyurucu ve sağlıklı beslemenin harika bir yolu.
Herhangi bir balık, tercihen deniz balığı kullanılabilir. Şimdi mağazalarda hazır kıyılmış balık satıyorlar, kalitesinden memnunsanız kullanın.
Güveç için patatesler dilimler halinde kesilebilir veya rendelenebilir.
Bu nedenle, fırında kıyılmış balıklı patates güvecini pişirmek için hemen listedeki tüm ürünleri hazırlayacağız.
Balık filetolarını bir karıştırıcıya koyun, soğan ve havuç ekleyin.
Kıyılmış etin tüm malzemelerini pürüzsüz olana kadar iyice yumruklarız. Balıkları ve sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.
Kıyılmış ete tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Kıyılmış eti tekrar karıştırın.
Patatesleri soyun ve orta rende üzerine sürün. Elimizle suyunu sıkarak çıkaralım.
Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri baharatlarla iyice karıştırın.
Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, rendelenmiş patateslerin yarısını kalıbın dibine koyun.
Tüm kıyılmış balıkları patateslerin üzerine koyun.
Kıyılmış balığı kalan rendelenmiş patatesle kaplayın.
Patatesleri üstüne ekşi krema ile yağlayın. Formu güveçle birlikte 170 derece önceden ısıtılmış fırına 60 dakika gönderiyoruz.
Kıyılmış balık ve patatesli güveç hazır!
Afiyet olsun!
Doyurucu, sıradışı, aromatik balık ve patates güveci. "Her şeyi bir kaseye koyuyorum ve kendini hazırlıyor" serisinden basit bir yemek.
Balık filetosu - 500-700 gr
Patates - 500-700 gr
Soğan - 1-2 soğan
Mayonez - 100-200 gr
Krema (süt) - 50-100 gr
Sert peynir - 50 gr
Bitkisel yağ -1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
tatmak için tuz
Herhangi bir balık filetosu, hatta pollock, hatta somon balığı. Genelde tek fileto olarak sattığımız bir pangasius filetosu kullandım. Yağlıdır ve patatesle pişirmek için mükemmeldir.
Geri kalan ürünler en yaygın olanlarıdır. Krema ve peynir yoksa, onlarsız yapabilirsiniz.
Filetoyu çözün. Patatesleri ve soğanları soyun.
Pişirme kabını sıvı yağ ile yağlayın. Derin, büyük bir tava kullanabilirsiniz. Sadece, elbette, plastik ve diğer yanıcı tutamaklar olmadan.
Patatesleri dilimler halinde kesin. Daha ince, daha lezzetli. Üst üste binen dilimleri bir kat halinde yayıyoruz. Üzerine dilimlediğiniz balık filetolarını koyun.
Doğranmış soğan yarım halkaları ile serpin. Tuz.
İkinci katı da aynı şekilde yapıyoruz. Tuz eklemeyi unutmayın. Ve patates dilimleri ile kaplayın.
Katman şeması aşağıdaki gibidir - patates-balık-soğan-patates-balık-soğan-patates. Ardından mayonezi krema ile karıştırın. Ve üstüne eşit olarak dökün.
180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika fırına koyduk. Bunlar gösterge parametreleridir. Süre ve sıcaklık büyük ölçüde fırına bağlı olacaktır. Bazıları "sert", diğerleri "yumuşak" ısıtır, ancak sıcaklığı tek başına ayarlamanıza rağmen. Bu nedenle, güveci bir çatalla veya daha uygun bir şekilde bir bambu şişle delinerek belirlenebilen patateslerin kızarmasına ve hazır olup olmadığına bakın.
Çanak böyle göründüğünde
Fırın tepsisini çıkarın, rendelenmiş peynir serpin.
Ve kızarana kadar birkaç dakika fırına geri koyun.
Patates güvecini balıkla birlikte hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz.
Böylece, güveci fırına koyduktan sonra hiçbir şey yapamazsınız, hemen peyniri serpebilirsiniz, ancak daha sonra fırın tepsisini üst kısmı yanmaması için aşağıya koyun ve sıcaklığı biraz daha düşük ayarlayın, böylece güveç alt kısmı çok kızarmış değil.
Büyük bir sırt alın, böylece kesilmiş balık filetosu ve patates oranı yaklaşık olarak aynı olur.
Somon sırtı yıkanır ve kaynayan tuzlu suya batırılır.
4-5 dakika sonra, balık posası parladığında, sırt tavadan çıkarılır ve bir tabağa konur.
Derin bir seramik kalıp ayçiçek yağı ile yağlanır.
Kalıbın tabanı soğan dilimleri ile kaplanmıştır. Soğan halkalarını kuru öğütülmüş baharatla serpin. Kalıbın dibinde soğanların bulunması, güvecin katmanları kırmadan veya kırmadan çıkarılabileceğinin garantisidir.
Benzer bir yemeği patatessiz pişirmek istiyorsanız, fırında mantai güvecinin veya yavaş ocakta balık güvecinin tarifine dikkat edin.
Patatesleri yarı pişene kadar haşlayın ki güveç fırında uzun süre kalmasın. Dünün haşlanmış patatesleri varsa, sorun değil. Patatesler bütün veya kabukları içinde haşlanarak kalıba gönderilmeden hemen önce dilimlenir.
Patateslerin tuzlu suda pişirildiği varsayıldığından dilimlerin ayrıca tuzlanmasına gerek yoktur. Patates dilimlerini baharatlarla serpin.
Yumurta dolgusu, balığı diğer malzemelerle birleştirecek olan yapıştırıcıdır. İki büyük yumurtayı kırın, derin bir kaseye koyun.
Peyniri rendeleyin veya rendeleyin, yumurta ile karıştırın. Bu durumda chia tohumlu ev yapımı peynir kullanılır. Bu kullanışlı katkı maddesi aynı zamanda güveçleri süslemek için de mükemmel bir unsurdur. Bu tohumlardan yarım çay kaşığı yumurta dolgusuna atabilirsiniz.
Herhangi bir yağ içeriğinin ekşi kreması bir kaseye konur. Bir çimdik tuz ekle.
Dolguyu az çok homojen hale gelene kadar bir çırpma teli ile çalkalayın, peynir parçalarının macunsu bir yapıya kavuşturulmasına gerek yoktur.
Kırmızı balığın hafifçe kaynatılıp soğutulmuş eti sırttan mükemmel bir şekilde kayar, ezilir ve patateslerin üzerine yayılır.
Güveci balık ve patatesle dökün - yumurta sosu. Kalıp 180-200 derece önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Fırında ne kadar balık ve patates pişirileceği patateslere bağlıdır. Patatesler tamamen kullanıma hazırsa, güveç yüzeyinde ekşi krema peynir kabuğu oluşana kadar fırında sadece 20 dakika kaynatılır.
Yarı pişmiş patatesler fırına gönderildiğinde, güveç 40-60 dakika bekletilir, üstü altın kahverengi göründükten sonra üzeri folyo ile kapatılır.
Sıcak balık güveci kareler halinde kesilir, otlar serpilir, herhangi bir sebze ile servis edilir.
Uzun süre deniz ürünlerinin faydalarından bahsetmeyin. Vitamin ve mineral bakımından zengindirler. Birçok pişirme seçeneği vardır: balık kızartılır, haşlanır, buğulanır, ızgara yapılır vb. Ve patatesli balık güveç sofranızda hak ettiği yeri alabilir ve çocukların bile favori yemeği haline gelebilir. Basit ve uygun fiyatlı ürünlerden kolayca doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.
Taze balık almanın en kesin yolu canlı olarak satın almaktır, böyle bir imkan yoksa dikkatle inceler ve aşağıda listelenen parametrelere göre değerlendiririz.
- Gövde. Parmağınızla yan tarafa bastırın, bastığınızda delik hızla kaybolursa, ürün tazedir.
- Et. Flokulent olmamasına dikkat edin.
- solungaçlar. Kırmızı ve temiz olanları seçin. Üzerinde beyaz veya gri bir kaplama görürseniz almayın.
- Buz. Dondurulmuş balık alırken buza yakından bakın; berrak veya hafif beyaz olmalıdır.
Fırında pişirme
Fırında balık ve patatesli bir güveç hazırlamak çok kolaydır. Herhangi bir balığı alabilirsin, ama daha fazlası yağlı olur.
Klasik tarif
İhtiyacın olacak:
- balık filetosu - 600 gr;
- patates - 500 gr;
- sert peynir - 100 gr;
- mayonez - 100 ml;
- ekşi krema - 150 ml;
- soğan - 2 adet;
- bitkisel yağ - yağlama için;
- tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık
- Patatesleri, soğanları, balık filetolarını doğrayın, peynirleri doğrayın.
- Patatesleri, filetoları ve soğanları bir kalıba yerleştirin. Tuzla tatlandırın, patateslerle kaplayın.
- Mayonez ve ekşi kremayı karıştırın, malzemeleri ekleyin.
- 180 ° C'de 30 dakika pişirin.
- Tabağa peynir serpin ve 10 dakika daha fırına koyun.
Fırında balık ve patates güveç hazır. Üzerini otlar ile süsleyip sebze veya taze lahana salatası ile servis edebilirsiniz.
çocuk menüsü için
Çocuğun diyetinde balık bulunmalıdır. A ve D vitaminleri, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri ile vücudu zenginleştirecektir. Çocuklar için balık ve patates güveç, fotoğraftaki gibi az yağlı balık filetolarından yapılır. Konserve morina ile güveç yapabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- patates - 500 gr;
- balık - 300 gr;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı;
- havuç - 1 adet;
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema %15 - 150 ml;
- tuz - bir tutam.
Hazırlık
- Patatesleri önceden haşlayın ve patates püresinde ezin.
- Filetoları küçük parçalar halinde kesin.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Yumurta ve ekşi kremayı çırpın.
- Patates püresini, filetoları ve havuçları tavaya koyun.
- Ekşi krema ve yumurta sosu dökün.
- 180 ° C'de 30 dakika fırında pişirmeye gönderin.
İstenirse hafif peynir veya yeşillik serpin. Bebeğinize salatalık, domates veya en sevdiği sebzelerle servis yapın.
mantarlı
İhtiyacın olacak:
- fileto - 600 gr;
- mantarlar - 300 gr;
- sert peynir - 50 gr;
- ekşi krema - 150 ml;
- öğütülmüş krakerler - 20 gr;
- un - 20 gr;
- tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık
- Balıkları küçük parçalar halinde kesin.
- Mantarları yağda kızartın, sonunda un ekleyin.
- Peyniri kaba bir rende üzerinde öğütün.
- Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, balıkları ve ardından mantarları ekleyin. Ekşi krema ile gezdirin. Ekmek kırıntıları, peynir serpin.
- 180 ° C'de 30 dakika pişirin.
Bu tarife göre yemek iştah açıcı bir kabukla elde edilir ve zaten bilinen lezzet mantarlarla çeşitlendirilir.
Domates ve otlar ile
Konserve balık güvecinin nasıl yapıldığını zaten öğrendiniz, bu sefer içine domates eklemeyi deneyin.
İhtiyacın olacak:
- patates - 800 gr;
- balık - 500 gr;
- domates - 3 adet;
- soğan - 2 adet;
- sert peynir - 50 gr;
- krem - 100 ml;
- yeşillikler - 50 gr;
- tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık
- Balık ve patatesleri doğrayın.
- Soğanı yarım halkada, domatesleri dilimler halinde, peyniri ince dilimler halinde doğrayın. Otları doğrayın.
- Patatesleri bir kalıba yayın, tuz. Üst - soğan, balık, tuz ve krema, otlar serpin. Üst katta - domates. Peynir tabakları ile kaplayın ve kalan krema ile doldurun.
- 200 °C'de 30 dakika pişirin.
Baharatlar yemeği çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Fesleğen, rezene, kakule, kimyon, safran, zerdeçal, melisa balıkla iyi gider. Lezzetleri deneyin ve kendi şaheserinize sahip olacaksınız.
kıyılmış balık ile
Balık güveç tarifi, kıyılmış balık ve hazır patates püresinden oluşması bakımından farklıdır. Kıymayı kendiniz pişirebilir veya hazır satın alabilirsiniz. Kıyılmış somon balığı, hake, pollock uygundur.
İhtiyacın olacak:
- patates - 4 adet;
- kıyılmış et - 350 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- soğan - 2 adet
- sert peynir - 100 gr;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık
- Patates püresi yapın.
- Soğanı ince doğrayın.
- Yumurta, süt, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Peyniri kabaca rendeleyin.
- Patates püresini ve soğanı yağlanmış bir tabağa koyun. Sonra kıyma, tuz ve karabiber ile tatlandırılır, tekrar soğan. Başka bir püre tabakası ve çırpılmış yumurta ile kaplayın.
- 180 °C'de 30 dakika pişirin.
- Yarım saat sonra üzerine peynir serpin ve 10 dakika daha fırında bırakın.
Fırında balıklı patates güveç hazır. Bunun için sosu hazırlayın. Domates salçası, ekşi krema, baharat ve otları birleştirin.
Yavaş bir tencerede patatesli balık güveç
Akşam yemeğini hızlı bir şekilde pişirmeniz ve minimum çaba sarf etmeniz gerekiyorsa, multicooker yardımcı olacaktır. Tüm aile üyelerinin seveceği patatesli kolay bir balık güvecini deneyin.
İhtiyacın olacak:
- patates - 6 adet;
- fileto - 600 gr;
- soğan - 1 adet;
- mayonez - 100 ml;
- sert peynir - 100 gr;
- tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık
- Patatesleri dilimler halinde kesin, mayonezle karıştırın.
- Filetoları küçük parçalar halinde kesin. Biber, tuz ekleyin.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
- Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Multicooker'ı bitkisel yağ ile kaplayın.
- Bir kat patates, ardından fileto ve soğan koyun. Peynir serpin.
- Pişirme modunu seçin, zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın ve pişirin.
Bir bip sesi duyduğunuzda, patatesli balık güveci hazırdır. Hemen almak için acele etmeyin, peynirin donması ve kütlenin kasenin duvarlarının arkasında kalması için biraz soğumaya bırakın.
Bazıları, Sovyet döneminde kantinlerde haftada bir kez sadece balık yemeklerinin nasıl servis edildiğini hala hatırlıyor olabilir. Bu tür günler buna göre adlandırıldı - "balık" günleri. Yemeklerin hazırlandığı tarifler özellikle sofistike olarak adlandırılamazdı, yine de ziyaretçilerin en az yedi günde bir etten vazgeçmeye davet edilmeleri boşuna değildi. Gerçek şu ki balık, vücudumuz için çok gerekli olan fosfor da dahil olmak üzere birçok faydalı maddenin kaynağı olan mükemmel bir diyet ürünüdür. O zamanlar, kantinlerde menüde çoğunlukla kızarmış ve buğulanmış balık vardı. Bugün damak tadımızı daha ilginç yemeklerle şımartabiliriz. Neyse ki, mevcut balık tarifleri çok sofistike.
Ancak özellikle seçici olmamaya, basit ama çok sağlıklı bir yemeğin nasıl hazırlandığını size anlatmaya karar verdik, umarız makalemizi okuduktan sonra ailenizin menüsünün vazgeçilmez bir parçası haline gelir. Bu patates ve balıklı bir güveç. Fırında pişirilir, inanılmaz lezzetlidir. Ayrıca, en önemlisi, bu yemek doyurucu ve modern, sürekli meşgul hostesimiz üzerinde fazla zaman harcamayacak.
Yani, patates ve balıklı güveç. Bu arada fırında veya yavaş bir ocakta pişirmek size kalmış, çünkü önerdiğimiz tarifler bir mucize fırın için mükemmel.
küçük arasöz
Kural olarak, fırında patates ve balıklı güveç gibi bir yemek hazırlarken genellikle deniz balığı alırlar. Daha az kemiğe sahip olduğu biliniyor, bu da bir artı. Çeşitlilik gerçekten önemli değil. Kim neyi sever. Patateslere gelince, ideal olarak, elbette, genç yumruları almak en iyisidir. Ancak bu koşul isteğe bağlıdır. Ayrıca, klasik tarifin her zaman biraz değiştirilebileceğini unutmayın. Kendi zevkinize göre, tabiri caizse. Son olarak, fırında patates ve balık bulunan bir güveç oldukça çabuk pişer, bu yüzden bunu aklınızda bulundurun ve bitiş saatine dikkat edin.
Klasik versiyon
Bu en basit pollock güveci olacak. Hazırlamak için beş yüz gram balık (fileto kesinlikle gereklidir), üç veya dört büyük patates, yüz gram sert peynir, mayonez ve ekşi krema (her biri 100 gr), bir büyük soğan stoklamanız gerekecek.
Pişirme işleminin kendisi basittir. Patatesleri dilimler halinde kesin, malzemelerin geri kalanı - keyfi olarak. Tuz ve biber. Daha sonra tüm ürünleri önceden yağlanmış bir kalıba katmanlar halinde koyun. Ayrıca altta ve üstte patates olmalıdır. Daha sonra ekşi krema ve mayonez karışımı ile gelecekteki güveyi dökün ve yarım saat fırına gönderin. Sıcaklık yüz seksen derece. Bir süre sonra güveç üzerine peynir serpin ve on dakika daha fırında bırakın.
karmaşık seçenek
Şimdi tarifi biraz değiştirmeye çalışalım. Önceki versiyondakiyle aynı miktarda balık, patates ve soğan alıyoruz, ancak daha fazla mantar ekliyoruz, üç yüz gram yeterli olacak. Ayrıca başka bir yumurtaya, birkaç diş sarımsak, birkaç yemek kaşığı un ve dereotuna ihtiyacımız var.
Yemek pişirme
Balıkları tekrar keyfi olarak kestik, ancak büyük parçalar halinde, ancak patateslerin rendelenmesi gerekecek (sadece büyük bir tane). Mantarları doğranmış soğanla birlikte kızartın. Sonra bir güveç yapıyoruz. En alta rendelenmiş patatesleri, ardından balıkları, ardından mantarları ve soğanları koyun. Dereotu serpin. Ve sonra yumurta, un ve sarımsak karışımı ile doldurun. Biber ve tuz ürünleri olduğumuzu hatırlatmamıza gerek yok. Herhangi bir hostes bunu biz olmadan bile bilir. Her şey. Güveç, deyim yerindeyse ilk, klasik olanla aynı anda ve aynı sıcaklıkta fırına gönderilir.
Pike levrek ve patates ile güveç
Bu yemeğe en çok yakışan levrekten bahsetmeden olmaz. Ve hala tazeyse ve donmamışsa, yemeğin tadı sadece mükemmel olacaktır. Böylece yine aynı miktarlarda levrek filetosu, soğan ve patates alıyoruz. Ayrıca domateslere ihtiyacımız var - sulu, üç parça. Artı peynir, yüz elli gram, bir paket ekşi krema ve iki yemek kaşığı (yemek kaşığı) soya sosu.
Nasıl pişirilir? Çok basit. Yine kalıbın altını daireler halinde kesilmiş patateslerle hizalayın, üzerine domates + soğan koyun, ardından iri balık parçaları gidin. Tek uyarı, turna levrekinin önce soya sosu ile kaplanması gerektiğidir. Yemeğimizi üstüne peynir serpin, bol ekşi krema ile dökün. Her şey. Güveci fırına koymanın zamanı geldi. Aynı sıcaklıkta bir saat boyunca - yüz seksen derece.
Çocuk seçeneği
Çocukların diyetinde balık mutlaka bulunmalıdır. Ancak bir çocuğa soya sosu, biber veya başka, tamamen yetişkinlere yönelik malzemelerle hazırlanmış bir yemek sunamazsınız. Ama onlar için bir de balık güveç seçeneği var.
Pişirmek için yarım kilogram patatesten patates püresi pişirmeniz gerekir. Yarısını yağlanmış bir forma koyun, üstüne rendelenmiş havuç koyun, sonra balık. Bundan sonra, pürenin geri kalanıyla her şeyi kapatın. İki yumurta ve bir bardak ekşi krema ile bir sos yapın. Güveç üzerine dökün. Yarım saat pişirin.