Tepsija s mljevenom ribom i krumpirom - jelo 2 u 1 - i riba i ukras. Za mene je ovo jelo izvrstan način da nahranim svoju obitelj ukusno, zadovoljavajuće i zdravo.
Može se koristiti bilo koja riba, po mogućnosti morska. Sada u trgovinama prodaju gotovu mljevenu ribu, ako ste zadovoljni njenom kvalitetom, onda je koristite.
Krumpir za tepsije može se narezati na ploške ili naribati.
Dakle, za kuhanje tepsije od krumpira s mljevenom ribom u pećnici, odmah ćemo pripremiti sve proizvode s popisa.
Riblje filete stavite u blender, dodajte luk i mrkvu.
Sve sastojke mljevenog mesa dobro izbušimo dok ne postane glatko. Ribu i povrće možete provlačiti kroz mlin za meso.
Dobiveno mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu. Ponovo izmiješajte mljeveno meso.
Krompir ogulite i naribajte na srednje sitno. Iscijedimo ga rukama iz soka.
Posolite i popaprite po ukusu. Krumpir dobro izmiješajte sa začinima.
Posudu za pečenje namažite biljnim uljem, na dno kalupa stavite polovicu naribanog krumpira.
Na krumpir stavite svu mljevenu ribu.
Mljevenu ribu prekrijte preostalim ribanim krumpirom.
Krumpir odozgo namazati kiselim vrhnjem. Obrazac s tepsijom šaljemo u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva C 60 minuta.
Tepsija s mljevenom ribom i krumpirom je spremna!
Dobar tek!
Srčana, neobična, aromatična tepsija od ribe i krumpira. Jednostavno jelo iz serije "Sve stavim u jednu zdjelu i samo se pripremi".
Riblji file - 500-700 g
Krumpir - 500-700 g
Luk - 1-2 glavice luka
Majoneza - 100-200 g
Vrhnje (mlijeko) - 50-100 g
Tvrdi sir - 50 g
Biljno ulje -1-2 žlice. žlice
Posolite po ukusu
Bilo koji riblji file, čak i pollock, čak i losos. Ja sam koristila filet pangasiusa, kojeg inače prodajemo kao file đona. Masna je, a savršena je za pečenje s krumpirom.
Ostali proizvodi su najčešći. Ako nema vrhnja i sira, možete i bez njih.
Odmrznite filet. Ogulite krumpir i luk.
Posudu za pečenje namažite uljem. Možete koristiti duboku, veliku tavu. Samo, naravno, bez plastičnih i drugih zapaljivih ručki.
Krumpir narežite na ploške. Bolje tanje, boljeg je okusa. Širimo kriške koje se preklapaju u jednom sloju. Na vrh stavite riblje filete narezane na komade.
Pospite nasjeckanim poluprstenovima luka. Sol.
Na isti način radimo i drugi sloj. Ne zaboravite posoliti. I prekrijte ga ploškama krumpira.
Shema slojeva je sljedeća - krumpir-riba-luk-krumpir-riba-luk-krumpir. Zatim pomiješajte majonezu s vrhnjem. I ravnomjerno prelijte po vrhu.
Stavimo peći oko 30 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva. Ovo su indikativni parametri. Vrijeme i temperatura uvelike će ovisiti o pećnici. Neki griju "tvrdo", drugi "meko", iako sami postavljate temperaturu. Stoga pogledajte zapečenost i spremnost krumpira, što se može utvrditi probijanjem tepsije vilicom ili, što je prikladnije, bambusovim ražnjem.
Kad jelo izgleda ovako
Izvadite lim za pečenje, pospite naribanim sirom.
I vratite u pećnicu na nekoliko minuta, dok ne porumeni.
Tepsiju od krumpira s ribom možete jesti i tople i hladne.
Da nakon stavljanja tepsije u pećnicu ne možete ništa raditi, možete odmah posipati sirom, ali lim za pečenje stavite niže da vrh ne zagori, a temperaturu namjestite malo niže da se dno nije previše prženo.
Uzmite veliki greben tako da omjer narezanih ribljih fileta i krumpira bude približno isti.
Greben lososa se opere i umoči u kipuću slanu vodu.
Nakon 4-5 minuta, čim riblja pulpa posvijetli, greben se uklanja iz posude i stavlja na tanjur.
Duboki keramički kalup je podmazan suncokretovim uljem.
Dno kalupa obložite ploškama luka. Pospite kolutiće luka suhim mljevenim začinom. Prisutnost luka na dnu kalupa jamstvo je da se tepsija može izvaditi bez lomljenja ili lomljenja slojeva.
Želite li skuhati slično jelo bez krumpira, obratite pažnju na recept za tepsiju od mantaja u pećnici ili riblju tepsiju u sporu kuhaču.
Krumpir kuhajte do pola kako tepsija ne bi morala dugo stajati u pećnici. Ako imate jučerašnji kuhani krumpir, trebao bi biti u redu. Krumpir se kuha cijeli ili u ljusci i nareže na ploške, neposredno prije slanja u kalup.
Pretpostavlja se da je krumpir kuhan u posoljenoj vodi, pa kriške nije potrebno dodatno soliti. Kriške krumpira pospite začinima.
Nadjev od jaja je ljepilo koje će ribu spojiti s ostalim sastojcima. Razbijte dva velika jaja, stavite ih u duboku zdjelu.
Sir naribajte ili narežite na kockice, pomiješajte ga s jajima. U ovom slučaju koristi se domaći sir s chia sjemenkama. Ovaj korisni dodatak također je izvrstan element za ukrašavanje tepsija. Možete jednostavno baciti pola žličice ovih sjemenki u fil od jaja.
U zdjelu se stavlja kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Dodajte prstohvat soli.
Pjenjačom mućkati nadjev do više-manje homogenog stanja, komadiće sira ne treba praviti u pastoznu strukturu.
Malo prokuhano i ohlađeno meso crvene ribe savršeno klizi s grebena, zgnječi se i namaže na krumpir.
Tepsiju prelijte ribom i krumpirom - preljevom od jaja. Obrazac se stavlja u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Koliko ribe i krumpira peći u pećnici ovisi o krumpiru. Ako je krumpir već bio potpuno spreman za upotrebu, tepsija se krčka u pećnici samo 20 minuta, dok se na površini ne stvori korica od kiselog sira.
Kada se napola pečeni krumpir pošalje u pećnicu, tepsija se drži 40-60 minuta, a odozgo prekrivena folijom nakon što se pojavi gornja zlatno smeđa.
Topla riblja tepsija izrezana je na kvadrate, posuta začinskim biljem, poslužena s bilo kojim povrćem.
Nemojte dugo pričati o dobrobitima morskih plodova. Bogate su vitaminima i mineralima. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja: riba se prži, pirja, kuha na pari, peče na roštilju itd. A riblja tepsija s krumpirom može zauzeti zasluženo mjesto na vašem stolu i postati omiljeno jelo čak i djece. Od jednostavnih i pristupačnih proizvoda lako možete pripremiti obilnu večeru.
Najsigurnija opcija za kupnju svježe ribe je kupiti je uživo, ako nema takve mogućnosti, onda je pažljivo gledamo i procjenjujemo prema dolje navedenim parametrima.
- Torzo. Pritisnite prstom sa strane, ako kada pritisnete, rupa brzo nestane, onda je proizvod svjež.
- Meso. Obratite pažnju da nije flokulantno.
- Škrge. Birajte crvene i čiste. Nemojte uzimati ako vidite bijeli ili sivi premaz na njima.
- Led. Kada kupujete smrznutu ribu, pažljivo pogledajte led, trebao bi biti bistar ili blago bijel.
Kuhanje u pećnici
Tepsija s ribom i krumpirom u pećnici vrlo je jednostavna za pripremu. Možete uzeti bilo koju ribu, ali više će biti masno.
Klasični recept
Trebat će vam:
- riblji file - 600 g;
- krumpir - 500 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- majoneza - 100 ml;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- luk - 2 komada;
- biljno ulje - za podmazivanje;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Nasjeckajte krumpir, luk, riblje filete, nasjeckajte sir.
- U kalup rasporedite krumpir, filete i luk. Posolite, poklopite krumpirom.
- Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, dodajte sastojke.
- Pecite na 180°C 30 minuta.
- Posuti jelo sirom i staviti u pećnicu još 10 minuta.
Tepsija od ribe i krumpira iz pećnice je spremna. Možete ga ukrasiti začinskim biljem i poslužiti uz povrće ili salatu od svježeg kupusa.
Za dječji meni
U prehrani djeteta mora biti prisutna riba. Obogatit će tijelo vitaminima A i D, omega-3 i omega-6 masnim kiselinama. Tepsija od ribe i krumpira za djecu napravljena je od nemasnih ribljih fileta kao na fotografiji. Možete napraviti tepsiju od bakalara iz konzerve.
Trebat će vam:
- krumpir - 500 g;
- riba - 300 g;
- maslac - 3 žlice;
- mrkva - 1 komad;
- jaje - 2 komada;
- kiselo vrhnje 15% - 150 ml;
- sol - prstohvat.
Priprema
- Krumpir prethodno skuhajte i zgnječite u pire krumpiru.
- Filete narežite na male komadiće.
- Mrkvu naribajte na krupno ribanje.
- Umutiti jaja i kiselo vrhnje.
- U tavu rasporedite pire krumpir, filete i mrkvu.
- Prelijte umakom od kiselog vrhnja i jaja.
- Poslati da se peče u pećnici 30 minuta na 180°C.
Po želji pospite blagim sirom ili zelenilom. Poslužite bebi uz krastavac, rajčicu ili njegovo omiljeno povrće.
S gljivama
Trebat će vam:
- filet - 600 g;
- gljive - 300 g;
- tvrdi sir - 50 g;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- mljeveni krekeri - 20 g;
- brašno - 20 g;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Ribu narežite na male komadiće.
- Na ulju popržite gljive, na kraju dodajte brašno.
- Sir sameljite na krupno ribanje.
- Namažite pleh uljem, dodajte ribu, zatim gljive. Preliti kiselim vrhnjem. Pospite krušnim mrvicama, sirom.
- Pecite na 180°C 30 minuta.
Jelo prema ovom receptu dobiva se s ukusnom koricom, a već poznati okus diverzificiraju gljive.
S rajčicama i začinskim biljem
Već ste naučili kako napraviti riblju tepsiju iz konzerve, ovaj put pokušajte u nju dodati rajčice.
Trebat će vam:
- krumpir - 800 g;
- riba - 500 g;
- rajčice - 3 komada;
- luk - 2 komada;
- tvrdi sir - 50 g;
- vrhnje - 100 ml;
- zelje - 50 g;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Nasjeckajte ribu i krumpir.
- Luk nasjeckajte na pola prstena, rajčice na ploške, sir na tanke ploške. Nasjeckajte začinsko bilje.
- Širite krumpire u kalup, posolite. Vrh - luk, riba, sol i vrhnje, pospite začinskim biljem. Gore - rajčice. Pokrijte tanjurima sira i prelijte ostatkom kreme.
- Pecite na 200°C 30 minuta.
Začini će vam pomoći da diverzificirate jelo. Uz ribu se odlično slažu bosiljak, komorač, kardamom, kim, šafran, kurkuma, matičnjak. Eksperimentirajte s okusima i dobit ćete svoje remek-djelo.
S mljevenom ribom
Recept za riblju tepsiju razlikuje se po tome što se sastoji od mljevene ribe i gotovog pire krumpira. Mljeveno meso možete kuhati sami ili kupiti gotovo. Prikladni su mljeveni losos, oslić, pollock.
Trebat će vam:
- krumpir - 4 komada;
- mljeveno meso - 350 g;
- jaja - 2 komada;
- luk - 2 komada
- tvrdi sir - 100 g;
- mlijeko - 2 žlice;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Napravite pire krumpir.
- Luk sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte jaja, mlijeko, sol i papar.
- Sir krupno naribajte.
- U nauljenu posudu stavite pire krumpir i luk. Zatim mljeveno meso, začinjeno solju i paprom, opet luk. Još jedan sloj pire i premazati razmućenim jajetom.
- Pecite na 180°C 30 minuta.
- Nakon pola sata pospite sirom i ostavite u pećnici još 10 minuta.
Tepsija od krumpira s ribom u pećnici je spremna. Za to pripremite umak. Pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, začine i začinsko bilje.
Riblja tepsija s krumpirom u sporu kuhaču
Ako trebate brzo skuhati večeru i uložiti minimum napora, multicooker će vam pomoći. Isprobajte jednostavnu riblju tepsiju s krumpirom koju će svi ukućani svidjeti.
Trebat će vam:
- krumpir - 6 komada;
- filet - 600 g;
- luk - 1 komad;
- majoneza - 100 ml;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Krumpir narežite na ploške, pomiješajte s majonezom.
- Filete narežite na male komadiće. Dodajte papar, sol.
- Luk narežite na pola prstena.
- Tvrdi sir naribajte na krupno ribanje.
- Multicooker premažite biljnim uljem.
- Stavite sloj krumpira, zatim filete i luk. Pospite sirom.
- Odaberite način pečenja, postavite tajmer na 50 minuta i pecite.
Kada čujete zvučni signal, kaša s krumpirom je spremna. Nemojte žuriti da ga dobijete odmah, pustite da se malo ohladi kako bi se sir smrznuo, a masa zaostajala za stijenkama posude.
Neki se možda još sjećaju kako su se u sovjetsko vrijeme u menzama jednom tjedno služila samo riblja jela. Takvi su dani prema tome i nazvani – „riblji“ dani. Recepti po kojima su se jela pripremala ne mogu se nazvati posebno sofisticiranim, no posjetitelji su se ne uzalud pozivali da se odreknu mesa barem jednom u sedam dana. Činjenica je da je riba izvrstan dijetetski proizvod, izvor mnogih korisnih tvari, uključujući fosfor, koji je toliko potreban našem tijelu. U to vrijeme u menzama je na jelovniku bila uglavnom pečena i kuhana riba. Danas svoje nepce možemo razmaziti zanimljivijim jelima. Na sreću, aktualni recepti za ribu su vrlo sofisticirani.
No, odlučili smo ne biti posebno izbirljivi, već vam ispričati kako se priprema jednostavno, ali vrlo zdravo jelo koje će, nadamo se, nakon čitanja našeg članka postati neizostavan dio jelovnika vaše obitelji. Ovo je tepsija s krumpirom i ribom. Pečen u pećnici, nevjerojatno je ukusan. Osim toga, što je najvažnije, ovo jelo je izdašno, a naša moderna, stalno zaposlena domaćica neće trošiti puno vremena na to.
Dakle, tepsija s krumpirom i ribom. U pećnici ili u sporu kuhaču, inače, na vama je da ga skuhate, jer su recepti koje smo predložili savršeni za čudesnu pećnicu.
Mala digresija
U pravilu, kada pripremaju jelo poput tepsije s krumpirom i ribom u pećnici, najčešće uzimaju morsku ribu. Poznato je da ima manje kostiju, što je plus. Raznolikost zapravo nije bitna. Tko što voli. Što se tiče krumpira, u idealnom slučaju, naravno, najbolje je uzeti mlade gomolje. Ali ovaj uvjet nije obavezan. Također, zapamtite da se klasični recept uvijek može malo izmijeniti. Prema vlastitom, da tako kažem, ukusu. Na kraju, ali ne i najmanje važno, tepsija s krumpirom i ribom u pećnici se prilično brzo skuha, pa imajte to na umu i pazite na kraj vremena.
Klasična verzija
Ovo će biti najjednostavnija tepsija od pollocka. Da biste ga pripremili, morat ćete se opskrbiti s petsto grama ribe (fil je svakako neophodan), tri ili četiri velika krumpira, sto grama tvrdog sira, majoneze i vrhnja (po 100 g), jedan veliki luk.
Sam proces kuhanja je jednostavan. Krumpir narežite na ploške, ostale sastojke - proizvoljno. Sol i papar. Zatim sve proizvode u slojevima stavite u kalup, prethodno podmazan. Štoviše, ispod i iznad bi trebao biti krumpir. Zatim prelijte buduću tepsiju mješavinom kiselog vrhnja i majoneze i pošaljite u pećnicu na pola sata. Temperatura je sto osamdeset stupnjeva. Nakon nekog vremena tepsiju pospite sirom i ostavite u pećnici još desetak minuta.
Komplicirana opcija
Pokušajmo sada malo izmijeniti recept. Uzimamo istu količinu ribe, krumpira i luka kao u prethodnoj verziji, ali dodamo još gljiva, tristo grama će biti dovoljno. Treba nam i još jedno jaje, nekoliko češnja češnjaka, par žlica brašna i kopar.
Kuhanje
Ribu ponovno narežemo proizvoljno, ali na velike komade, ali krumpir će se morati naribati (samo na velikom). Popržite gljive, zajedno s nasjeckanim lukom. Zatim gradimo tepsiju. Na dno stavite naribani krumpir, pa ribu, pa gljive i luk. Pospite koprom. A zatim ga napunite smjesom od jaja, brašna i češnjaka. Pa ne moramo vas podsjećati da mi proizvodimo papar i sol. Svaka domaćica to zna i bez nas. Sve. Tepsija se šalje u pećnicu u isto vrijeme i na istoj temperaturi kao i prva, takoreći klasična.
Tepsija sa smuđom i krumpirom
Govoreći o tome, nemoguće je ne spomenuti smuđa, koji je najprikladniji za ovo jelo. A ako je još svježa, a ne smrznuta, tada će se okus hrane pokazati jednostavno izvrsnim. Dakle, opet uzimamo filet smuđa, luk i krumpir u istim količinama. Trebamo i rajčice - sočne, tri komada. Plus sir, sto pedeset grama, paketić kiselog vrhnja i dvije žlice (žlice) soja sosa.
Kako kuhati? Vrlo je jednostavno. Opet obložite dno forme krumpirom izrezanim na krugove, na njega poslažite rajčice + luk, pa idu krupni komadi ribe. Jedina napomena je da se smuđ prvo mora premazati umakom od soje. Odozgo pospite naše jelo sirom, obilno prelijte kiselim vrhnjem. Sve. Vrijeme je da stavite tepsiju u pećnicu. Sat vremena, na istoj temperaturi - sto osamdeset stupnjeva.
Dječja opcija
U dječjoj prehrani riba mora biti prisutna bez greške. Ali ne možete djetetu ponuditi jelo pripremljeno sa umakom od soje, paprom ili bilo kojim drugim, čisto odraslim sastojcima. Ali za njih postoji i opcija tepsije s ribom.
Da biste ga skuhali, morate skuhati pire krumpir od pola kilograma krumpira. Polovicu stavite u podmazan oblik, na vrh stavite naribanu mrkvu, pa ribu. Nakon toga sve zatvoriti ostatkom pirea. Napravite umak od dva jaja i čaše kiselog vrhnja. Preliti preko tepsije. Kuhajte pola sata.