Tepsija s krumpirom i ribom. Tepsija s ribom i krumpirom

Srčana, neobična, aromatična tepsija od ribe i krumpira. Jednostavno jelo iz serije "Sve stavim u jednu zdjelu i samo se pripremi".

Riblji file - 500-700 g
Krumpir - 500-700 g
Luk - 1-2 glavice luka
Majoneza - 100-200 g
Vrhnje (mlijeko) - 50-100 g
Tvrdi sir - 50 g
Biljno ulje -1-2 žlice. žlice
Posolite po ukusu

Bilo koji riblji file, čak i pollock, čak i losos. Ja sam koristila filet pangasiusa, kojeg inače prodajemo kao file đona. Masna je, a savršena je za pečenje s krumpirom.
Ostali proizvodi su najčešći. Ako nema vrhnja i sira, možete i bez njih.

Odmrznite filet. Ogulite krumpir i luk.

Posudu za pečenje namažite uljem. Možete koristiti duboku, veliku tavu. Samo, naravno, bez plastičnih i drugih zapaljivih ručki.

Krumpir narežite na ploške. Bolje tanje, boljeg je okusa. Širimo kriške koje se preklapaju u jednom sloju. Na vrh stavite riblje filete narezane na komade.

Pospite nasjeckanim poluprstenovima luka. Sol.

Na isti način radimo i drugi sloj. Ne zaboravite posoliti. I prekrijte ga ploškama krumpira.

Shema slojeva je sljedeća - krumpir-riba-luk-krumpir-riba-luk-krumpir. Zatim pomiješajte majonezu s vrhnjem. I ravnomjerno prelijte po vrhu.

Stavimo peći oko 30 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva. Ovo su indikativni parametri. Vrijeme i temperatura uvelike će ovisiti o pećnici. Neki griju "tvrdo", drugi "meko", iako sami postavljate temperaturu. Stoga pogledajte zapečenost i spremnost krumpira, što se može utvrditi probijanjem tepsije vilicom ili, što je povoljnije, bambusovim ražnjem.
Kad jelo izgleda ovako

Izvadite lim za pečenje, pospite naribanim sirom.

I vratite u pećnicu na nekoliko minuta, dok ne porumeni.

Tepsiju od krumpira s ribom možete jesti i tople i hladne.

Da nakon stavljanja tepsije u pećnicu ne možete ništa raditi, možete odmah posipati sirom, ali lim za pečenje stavite niže da vrh ne zagori, a temperaturu namjestite malo niže da se dno nije previše prženo.

Korak 1: pripremite krumpir.

Krumpir operem četkom pod mlazom vode. Preklopite u lonac, napunite vodom i kuhajte dok ne omekša 30-40 minuta. Kada su krumpiri u omotu gotovi, ocijedite vodu i ostavite da se ohladi. Ohlađeni krumpir oguliti i narezati na krugove od 0,5 cm. Posudu za pečenje namastite i rasporedite nasjeckani krumpir. Pospite solju, paprom i nasjeckanom kaduljom.

Korak 2: pripremite povrće.

Ulijte malo vode u lonac, stavite da prokuha. Kad voda zakipi, posolite i u vodu stavite poriluk prethodno narezan na kolutiće. Blanširajte luk u kipućoj vodi 2 minute i stavite ga na sito da se voda stakli. Preko krumpira stavite kolutove poriluka u sloj. Posolite, popaprite i pospite kaduljom. Rajčice narežite na tanke kolutiće oko 0,5 centimetara, a glavicu komorača narežite na kockice veličine 0,5x0,5 centimetara. Rajčice i komorač rasporedite u slojevima, ne zaboravite posoliti i popapriti.

Korak 3: nasjeckajte ribu.

Riblje filete isperite hladnom vodom i položite na papirnati ubrus da se osuše. Ribu narežite na komade od 2-3 centimetra i rasporedite po povrću u gustim redovima.

Korak 4: napuniti tepsiju.

Češnjak oguliti i progurati kroz posudu s češnjakom, pomiješati s vrhnjem i kiselim vrhnjem, posoliti i popapriti po ukusu, promiješati. Dobivenom smjesom napunite našu tepsiju na sloj ribe.

Korak 5: pecite u pećnici.

Uključujemo pećnicu i zagrijavamo je na 180 stupnjeva. Stavite tepsiju u pećnicu na 15 minuta. U međuvremenu uzmite sitno ribanje i istrljajte parmezan. Sitno nasjeckajte zelje, možete uzeti peršin, bosiljak i kopar. Kada istekne predviđeno vrijeme, izvadite formu iz pećnice i pospite tepsiju naribanim sirom i začinskim biljem. Šaljemo da se peče još 15 minuta.

Korak 6: poslužite.

Gotovu tepsiju izravno u obliku narežite na porcije. Lagano prebacite lopaticom na tanjure i poslužite dok se ne ohladi. Dobar tek!

Tepsije od ribe i krumpira dobro se slažu s morskom ribom. Idealno za filete tabana ili bakalara.

Možete eksperimentirati sa začinima po želji, uz riblji ružmarin, mljeveni muškatni oraščić, crni papar, timijan savršeno se kombiniraju.

Tepsije s krumpirom su dosta kalorične, u 100 grama jela 180-300 kalorija, ovisno o ostalim sastojcima, dakle za jednu srednju porciju potrebno je 200-300 grama tepsije.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Proizvod s velikim blagodatima i vitaminskim sastavom je riba koju bi svi trebali jesti. Da biste diverzificirali prehranu odrasle osobe i djeteta, možete pripremiti tepsiju od ribljih fileta riječnih ili morskih vrsta. Kao rezultat pečenja, proizvodi ne gube svoje prednosti, zadržavaju vitaminski sastav i ispadaju meki. Ukusno jelo zagarantirano!

Kako napraviti tepsiju od ribe

Ako djeca ne vole čistu ribu (prženu, pirjanu ili kuhanu), tada će majkama i domaćicama pomoći priprema ribljih tepsija. Takvo će se jelo svidjeti i onima koji slijede dijetalnu hranu, jer je niskokalorično, ima ljekovita svojstva, vitaminsko-mineralnog sastava i lako se probavlja. Za obogaćivanje jela u ribu se dodaju povrće, žitarice, krumpir ili gljive. Možete koristiti bilo koju ribu: riječnu, morsku, masnu ili suhu. Ako se uzima smrznuto meso, onda se prije kuhanja odmrzava dok ne omekša.

Kako napraviti tepsiju od ribe: Najprije morate pripremiti hranu. Bolje je koristiti riblje filete ili konzerviranu hranu od nje, kako ne biste očistili proizvod od nepotrebnih dijelova. Meso je izrezano na male komadiće, ostali proizvodi su narezani na isti način: povrće, gljive, krumpir. Sir se fino utrlja, nadjev se priprema od mliječnih proizvoda i začina. Ostaje staviti ove sastojke u oblik otporan na visoke temperature i kuhati ih pečene u pećnici ili na pari u multivarku.

U pećnici

Uobičajena opcija kuhanja je tepsija s ribom u pećnici. Za nju su proizvodi izrezani na male duguljaste komade, uklapaju se u kalup. Ribu možete prethodno prepržiti (losos marinirati u limunu i origanu, pomiješati s grahom) ili koristiti sirovo meso. File se prebaci u posudu za pečenje, naulji uljem, pospi povrćem ili rižom, sirom, dinsta oko pola sata na 180 stupnjeva. Prilikom posluživanja u jelo možete dodati limun i kopar.

U multivarku

Najlakšim za izvođenje smatra se riblja tepsija u multivarku, koja ispada mekom, nježnom konzistencijom. Korištenje uređaja omogućit će vam pripremu jela po Dukanu, tako da oni koji mršave mogu jesti ukusno i bez odlaganja suvišnih kilograma. U sporom kuhaču postoji mogućnost kuhanja tepsije od ribe izrezane na komade ili uvijene kroz mlin za meso. Svi pripremljeni proizvodi se stavljaju u zdjelu, aromatiziraju povrćem i začinima, pirjaju programom "Pečenje" ili "Kuhanje na pari" 40-50 minuta.

Recept za tepsiju od ribe

Kako kuhati riblju tepsiju korisno je za svakog kuhara. To će pomoći receptu za tepsiju s ribom, koji će korak po korak objasniti sve korake, od pripreme hrane do posluživanja. Ukusna jela se lako pripremaju - možete početi s jednostavnim tehnologijama kao što je korištenje mljevenog mesa s povrćem ili gljivama, postupno ga komplicirajući umacima i umacima. Recept za domaću tepsiju od ribe i krumpira ili riže postat će prepoznatljiv recept za mnoge kuhare i iznenadit će goste i prijatelje.

S krumpirom u pećnici

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije po posudi: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 157 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.

Riblja kaša od krumpira u pećnici popularan je recept. Pripremaju ga mnoge domaćice kako bi ugodile ukućanima ukusnim izdašnim jelom. Riba se odlično slaže s krumpirom stvarajući ugodnu zapečenu koricu od ribanog sira i vrhnja. Potonji se može zamijeniti mlijekom ili kiselim vrhnjem, začinjenim crnim paprom ili timijanom.

Sastojci:

riblji file - 0,6 kg;
krumpir - 10 kom .;
luk - 2 kom .;
majoneza - 0,15 l;
vrhnje - 75 ml;
sir - 50 g;
biljno ulje - 15 ml.

Način kuhanja:

Na nauljeno dno kalupa stavite krugove krumpira, na vrh - komadiće ribe, poluprstenove luka.
Posolite, ponovite slojeve.
Ulijte mješavinu majoneze i vrhnja, pecite pola sata u pećnici na 180 stupnjeva.
Pospite naribanim sirom, držite par minuta dok kora ne porumeni.
Poslužite uz tjesteninu i umak na bazi češnjaka.

Mljevena riba

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije po posudi: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 129 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Tepsija od mljevene ribe smatra se klasičnim jelom koje se poslužuje u mnogim dječjim centrima. Ovaj će vam recept pomoći da napravite ukusno jelo s bogatom porcijom luka. Jelo poslužite toplo kao laganu večeru za odraslu osobu ili dijete ili ga koristite hladno kao brzi međuobrok za vrijeme ručka ili tijekom školskog odmora. U obje varijante tepsija je ukusna.

Sastojci:

mljevena riba - 400 g;
rižina krupica - 100 g;
luk - 1 kom .;
suncokretovo ulje - 20 ml;
mlijeko - čaša;
sir - 100 g.

Način kuhanja:

Kuhajte rižu do pola, pomiješajte s strugotinama od sira.
Luk narežite na kockice, pržite do zlatno smeđe boje, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite.
Polovicu riže, riblji nadjev preklopite u posudu za pečenje, prekrijte žitaricama. Pospite površinu sirom, prelijte mlijekom.
Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom od vrhnja.
Mlijeko se može zamijeniti vrhnjem ili kiselim vrhnjem u kombinaciji s vodom.

Kao u vrtiću

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije po posudi: 3 osobe.
Sadržaj kalorija: 122 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Ukusna riblja tepsija kao u vrtiću dobiva se miješanjem ribljih fileta s umakom u mlijeku i pečenjem u pećnici. Ova poslastica je bogatog sastava, sadrži puno korisnih proteina, fluora i joda, stoga je neophodna za djetetov organizam. Vrtička poslastica bi se mogla svidjeti i odraslima, lako se i brzo probavlja i ne sadrži puno kalorija – izvrsna opcija za mršavljenje.

Sastojci:

riblji file - 0,3 kg;
mlijeko - pola čaše;
brašno - 20 g;
jaja - 1 kom .;
maslac - 10 g;
krušne mrvice - 30 g.

Način kuhanja:

Skuhajte file u slanoj vodi, dovoljno je šest minuta.
Napravite umak: na suhoj tavi posušite brašno do kremaste boje, ulijte prokuhano mlijeko i dodajte maslac. Neprestano miješajući pustite da se maslac otopi i ugasite vatru.
Presavijte ribu u posudu za pečenje, omekšajte vilicom, ulijte razmućeno jaje i mliječni umak, ponovite slojeve.
Odozgo pospite krušnim mrvicama, pošaljite da se peče 20 minuta na 180 stupnjeva.
Poslužite uz kašu ili ploške povrća.

Sa sirom

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije po posudi: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 186 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Riblja tepsija sa sirom i slaninom postat će svijetla večera za veliku obitelj, koju odlikuje ugodna bogata aroma i poseban okus. Recept uključuje korištenje suhog bijelog vina za dodavanje posebne sofisticiranosti jelu, ali sasvim je moguće bez njega. Za kuhanje je bolje koristiti morsku ribu - prikladni su pollock, bakalar ili oslić.

Sastojci:

začin za riblja jela - 10 g;
riblji file - 0,8 kg;
suho bijelo vino - pola čaše;
slanina - 50 g;
sir - 100 g;
krušne mrvice - 100 g;
kopar - 40 g;
maslac - 20 g.

Način kuhanja:

Ribu narežite na krupnije komade, prebacite u nauljenu posudu, podlijte vinom i pospite začinima.
Na tavi tri minute pržite tanke trakice slanine, pomiješajte s krušnim mrvicama, ribanim sirom, nasjeckanim koprom. Dobivenu masu stavite na filete.
Pecite 20 minuta na 200°C. Poslužite uz sušene rajčice.

S rižom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije po posudi: 7 osoba.
Sadržaj kalorija: 158 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Riblja tepsija s rižom ima ugodan delikatan okus od jednostavnog prženog fileta s kuhanim žitaricama. Recept će korak po korak pomoći kuharima da lako naprave ukusno jelo, bez potrebe za određenim vještinama. Tepsija od ribe i riže ispada mirisna, zadovoljavajuća i savršeno zadovoljava glad. Idealno za ručak ili večeru.

Sastojci:

riblji file - pola kilograma;
riža - 0,3 kg;
sir - 150 g;
limun - polovica voća;
vrhnje - čaša.

Način kuhanja:

Rižu oprati, kuhati u slanoj vodi do pola, ohladiti.
Sir sitno naribati, trećinu mase pomiješati s rižom.
Riblji file narežite na ploške, na njega ocijedite limunov sok, pospite solju i paprom.
Na dno posude za pečenje stavite polovicu mase od sira i riže, svu ribu, prelijte prvom smjesom. Prelijte vrhnjem, pospite ostatkom sirnih strugotina.
Pecite 40 minuta na 180°C.
Ukrasite sjeckanim začinskim biljem, narežite na porcije, poslužite s pikantnim nadjevom.

S povrćem

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Porcije po posudi: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 159 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Riblja tepsija s povrćem u pećnici ima ugodan lagani okus i privlačan miris. Za njegovu proizvodnju bolje je uzeti filete pollocka ili smuđa, ispostavit će se ukusnijim. Kao dodatak koriste se krumpir i mrkva, po želji je moguće dodati luk, crvenu papriku ili prokulicu. Prelijevanje jajima čini jelo posebno svijetlim i zadovoljavajućim.

Sastojci:

riblji file - 0,6 kg;
mrkva - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
krumpir - 3 kom .;
jaja - 1 kom .;
mlijeko - 50 ml;
kruh - 4 komada.

Način kuhanja:

Povrće oprati, prokuhati u uniformi, ohladiti, oguliti, naribati na krupno.
Kruh izmrviti, napuniti mlijekom, iscijediti.
Ribu operite, osušite, sameljite blenderom, dodajte kruh.
Luk nasjeckajte, pržite dok ne bude proziran, pomiješajte s mrkvom, podijelite na pola.
Polovicu povrća, mljevenu ribu, drugu polovicu luk-mrkvene mase s krumpirom preklopiti u kalup.
Po vrhu tepsije premažite razmućeno jaje i pecite na 180°C 40 minuta.
Postoji mogućnost korištenja folije, pospite gotovo jelo ribanim sirom. Poslužite uz svježe rajčice, krastavce.

Riblji filet

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije po posudi: 2 osobe.
Sadržaj kalorija: 145 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Tepsija od pollock filea može se nazvati jednom od najpristupačnijih za sve domaćice, jer je ova riba jeftina, ali njezin okus ni na koji način nije lošiji od skupih vrsta. Kako kuhati ukusno jelo, reći će vam sljedeći recept s fotografijom. Rezultat je nemasna delikatna delicija koja se savršeno slaže s dodacima krumpira i nadjevom od kiselog vrhnja i jaja.

Sastojci:

file polnota - 250 g;
krumpir - 3 kom .;
peršin - hrpa;
kiselo vrhnje - 50 ml;
jaja - 3 kom .;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
biljno ulje - 15 ml.

Način kuhanja:

Krumpir narežite na komade, kuhajte sedam minuta u slanoj vodi, ohladite.
Luk krupno nasjeckajte, pirjajte dok ne bude proziran, pomiješajte s nasjeckanim peršinom.
Mrkvu krupno naribati, po želji pržiti.
Pollock narežite na trakice, posolite.
Istucite jaja vilicom sa kiselim vrhnjem i začinima.
Dio krumpira, mrkve, ribe, prženog luka sa začinskim biljem preklopite u formu, prelijte masom od jaja.
Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite uz kisele gljive, kisele krastavce.

Uz riblje konzerve

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije po posudi: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 168 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Riblja tepsija iz konzerve brz je i jednostavan obrok za mnoge članove obitelji. Za kuhanje možete koristiti bilo koju vrstu: skuše, tunjevine ili sardine, najvažnije je da temelj bude maslac, a ne umak od rajčice. Tepsija će ispasti ukusna i bogata, ugodne prepoznatljive arome. Po želji se nadopunjuje prženim lukom, kuhanim jajem, svježim začinskim biljem s gljivama.

Sastojci:

krumpir - 5 kom .;
luk - 1 kom .;
riblje konzerve - konzerva;
jaja - 2 kom .;
sir - 0,15 kg;
mlijeko - 50 ml.

Način kuhanja:

Luk narežite na sitne kockice, sir naribajte, skuhajte jaje i krumpir.
Pržite luk na ulju dok ne bude proziran, povremeno miješajući.
Ocijedite ulje iz konzervirane hrane, omekšajte sadržaj vilicom, pomiješajte s prženim lukom, krupno naribanim jajetom.
Kuhani krumpir omekšajte, ulijte toplo mlijeko, miješajte dok ne dobijete pire krumpir, umiješajte sirovo jaje.
Dno posude za pečenje namažite maslacem, prebacite polovicu pire krumpira, svu ribu, prekrijte drugim dijelom krumpirove mase. Pospite naribanim sirom.
Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Sa kupusom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije po posudi: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 154 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Riblje tepsije s karfiolom najbolje se dobivaju kada za nju uzmu bijelo meso - tilapiju, oslić ili bakalar. Tako će se delicija odlikovati ugodnom kombinacijom ribljeg fileta i boja zelenog kupusa. Neobične note smrada i mirisa jelu daju originalni nadjev s maslacem, dijonskim senfom i ribanim sirom s vrhnjem. Skuhajte ga brzo, a rezultat će oduševiti cijelu obitelj, bez iznimke.

Sastojci:

karfiol - 0,75 kg;
riblji file - 750 g;
luk - 1 kom .;
maslac - 50 g;
kiselo vrhnje - 40 ml;
sir - 75 g;
krušne mrvice - 50 g;
suncokretovo ulje - 45 ml;
Dijon senf - 35 ml.

Način kuhanja:

Operite cvjetaču, podijelite na cvatove, ulijte posoljenu kipuću vodu, kuhajte 15 minuta. Pasirajte blenderom, kuhajte četiri minute.
Dodajte malo maslaca, kiselo vrhnje, senf, sol.
Posebno pržite riblje filete, nakon dvije minute dodajte nasjeckani luk, kuhajte četiri minute. Ribu zgnječite vilicom, posolite, začinite senfom, zagrijte.
U nauljenu posudu za pečenje stavite ribu, kupus pire, pospite krušnim mrvicama, ribanim sirom. Prelijte uljem, pecite na 180 stupnjeva 20 minuta. Poslužite s peršinom ili bosiljkom.

S pire krumpirom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije po posudi: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 184 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Riblja tepsija s pire krumpirom pomoći će domaćici ako ostane malo vremena za kuhanje, a želite iznenaditi svoju obitelj ukusnim obilnim jelom. Za njegovu proizvodnju najlakše je koristiti mljevenu ribu, savršeno u skladu s prženjem od mrkve i ljuto ljutog luka, preljevanim od umaka od kiselog vrhnja i brašna sa začinskim biljem. Okus i miris deliciji daje ribani sir.

Sastojci:

mrkva - 1 kom .;
mljevena riba - 450 g;
luk - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 40 ml;
brašno - 20 g;
peršin - 35 g;
kopar - 30 g;
krumpir - 5 kom .;
mlijeko - 50 ml;
krušne mrvice - 60 g;
sir - 55 g.

Način kuhanja:

Krompir skuhajte u slanoj vodi, prelijte mlijekom, pire.
Luk nasjeckajte, mrkvu istrljajte, pržite dok ne porumeni, dodajte mljeveno meso, kuhajte pet minuta uz povremeno miješanje.
Začinite nasjeckanim začinskim biljem, brašnom, kiselim vrhnjem.
U nauljenu posudu za pečenje preklopite ribu, pire krumpir, pospite krušnim mrvicama, naribanim sirom na sitno ribanje. Ako želite, odozgo umutite jedno jaje.
Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite uz nasjeckani kopar.

Kako napraviti tepsiju s ribom - tajne kuhanja

Riblja tepsija će se pokazati ukusnom i zdravom ako se pridržavate pravila i tajni koje iskusni kuhari otkrivaju početnicima u svijetu kulinarstva:

tepsija će imati bolji okus ako je stavite u zagrijanu pećnicu, a ne u hladnu;
tepsiju dobro začiniti ružmarinom, muškatnim oraščićem, mješavinom paprika ili timijana, te za mekoću preliti kiselim vrhnjem ili umućenom smjesom od mlijeka i jaja;
povrće i žitarice moraju se dobro prokuhati ili pržiti do pola prije nego što se pošalju u kalup;
glavne komponente jela savršeno su kombinirane s tikvicama, šparogama, češnjakom, rajčicama;
prilog je tjestenina, žitarice, žitarice;
Tava od lijevanog željeza s velikim stranicama smatra se idealnim priborom za kuhanje, koji pomaže u ravnomjernoj raspodjeli topline i sprječavanju bijega umaka;
jaja treba dobro istući prije izlijevanja da ne postanu kajgana ili omlet;
dijetalna tepsija se dobiva ako se uzme nemasno suho meso bijele vrste, a kad se koristi crvena riba, postaje kaloričnije;
ribu je bolje rezati na srednje komade, tako da se neće pretvoriti u kašu kada se peče, već će se ravnomjerno ispeći;
senf ili sok od limuna pomoći će sakriti specifičnu riblju aromu;
bolje je tepsiju rasporediti u slojevima kako biste napravili lijepo jelo.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Raspravljajte

Tepsija s ribom: recepti

Nemojte dugo pričati o dobrobitima morskih plodova. Bogate su vitaminima i mineralima. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja: riba se prži, pirja, kuha na pari, peče na roštilju itd. A riblja tepsija s krumpirom može zauzeti zasluženo mjesto na vašem stolu i postati omiljeno jelo čak i djece. Od jednostavnih i pristupačnih proizvoda lako možete pripremiti obilnu večeru.

Najsigurnija opcija za kupnju svježe ribe je kupiti je uživo, ako nema takve mogućnosti, onda je pažljivo gledamo i procjenjujemo prema dolje navedenim parametrima.

Torzo. Pritisnite prstom sa strane, ako kada pritisnete, rupa brzo nestane, onda je proizvod svjež.
Meso. Obratite pažnju da nije flokulantno.
Škrge. Birajte crvene i čiste. Nemojte uzimati ako vidite bijeli ili sivi premaz na njima.
Led. Kada kupujete smrznutu ribu, pažljivo pogledajte led, trebao bi biti bistar ili blago bijel.

Kuhanje u pećnici

Tepsija s ribom i krumpirom u pećnici vrlo je jednostavna za pripremu. Možete uzeti bilo koju ribu, ali više će biti masno.

Klasični recept

Trebat će vam:

riblji file - 600 g;
krumpir - 500 g;
tvrdi sir - 100 g;
majoneza - 100 ml;
kiselo vrhnje - 150 ml;
luk - 2 komada;
biljno ulje - za podmazivanje;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Nasjeckajte krumpir, luk, riblje filete, nasjeckajte sir.
U kalup rasporedite krumpir, filete i luk. Posolite, prekrijte krumpirom.
Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, dodajte sastojke.
Pecite na 180°C 30 minuta.
Posuti jelo sirom i staviti u pećnicu još 10 minuta.

Tepsija od ribe i krumpira iz pećnice je spremna. Možete ga ukrasiti začinskim biljem i poslužiti uz povrće ili salatu od svježeg kupusa.

Za dječji meni

Riba mora biti prisutna u prehrani djeteta. Obogatit će tijelo vitaminima A i D, omega-3 i omega-6 masnim kiselinama. Tepsija od ribe i krumpira za djecu napravljena je od nemasnih ribljih fileta kao na fotografiji. Možete napraviti tepsiju od bakalara iz konzerve.

Trebat će vam:

krumpir - 500 g;
riba - 300 g;
maslac - 3 žlice;
mrkva - 1 komad;
jaje - 2 komada;
kiselo vrhnje 15% - 150 ml;
sol - prstohvat.

Priprema

Krumpir prethodno skuhajte i zgnječite u pire krumpiru.
Filete narežite na male komadiće.
Mrkvu naribajte na krupno ribanje.
Umutiti jaja i kiselo vrhnje.
U tavu rasporedite pire krumpir, filete i mrkvu.
Prelijte umakom od kiselog vrhnja i jaja.
Poslati da se peče u pećnici 30 minuta na 180°C.

Po želji pospite blagim sirom ili zelenilom. Poslužite bebi uz krastavac, rajčicu ili njegovo omiljeno povrće.

S gljivama

Trebat će vam:

filet - 600 g;
gljive - 300 g;
tvrdi sir - 50 g;
kiselo vrhnje - 150 ml;
mljeveni krekeri - 20 g;
brašno - 20 g;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Ribu narežite na male komadiće.
Na ulju popržite gljive, na kraju dodajte brašno.
Sir samljeti na krupno ribanje.
Namažite pleh uljem, dodajte ribu, zatim gljive. Preliti kiselim vrhnjem. Pospite krušnim mrvicama, sirom.
Pecite na 180°C 30 minuta.

Jelo prema ovom receptu dobiva se s ukusnom koricom, a već poznati okus diverzificiraju gljive.

S rajčicama i začinskim biljem

Već ste naučili kako napraviti riblju tepsiju iz konzerve, ovaj put pokušajte u nju dodati rajčice.

Trebat će vam:

krumpir - 800 g;
riba - 500 g;
rajčice - 3 komada;
luk - 2 komada;
tvrdi sir - 50 g;
vrhnje - 100 ml;
zelje - 50 g;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Nasjeckajte ribu i krumpir.
Luk nasjeckajte na pola prstena, rajčice na ploške, sir na tanke ploške. Nasjeckajte začinsko bilje.
Širite krumpire u kalup, posolite. Vrh - luk, riba, sol i vrhnje, pospite začinskim biljem. Gore - rajčice. Pokrijte tanjurima sira i prelijte ostatkom kreme.
Pecite na 200°C 30 minuta.

Začini će vam pomoći da diverzificirate jelo. Uz ribu se odlično slažu bosiljak, komorač, kardamom, kim, šafran, kurkuma, matičnjak. Eksperimentirajte s okusima i dobit ćete svoje remek-djelo.

S mljevenom ribom

Recept za riblju tepsiju razlikuje se po tome što se sastoji od mljevene ribe i gotovog pire krumpira. Mljeveno meso možete kuhati sami ili kupiti gotovo. Prikladni su mljeveni losos, oslić, pollock.

Trebat će vam:

krumpir - 4 komada;
mljeveno meso - 350 g;
jaja - 2 komada;
luk - 2 komada
tvrdi sir - 100 g;
mlijeko - 2 žlice;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Napravite pire krumpir.
Luk sitno nasjeckajte.
Pomiješajte jaja, mlijeko, sol i papar.
Sir krupno naribajte.
U nauljenu posudu stavite pire krumpir i luk. Zatim mljeveno meso, začinjeno solju i paprom, opet luk. Još jedan sloj pire i premazati razmućenim jajetom.
Pecite na 180°C 30 minuta.
Nakon pola sata pospite sirom i ostavite u pećnici još 10 minuta.

Tepsija od krumpira s ribom u pećnici je spremna. Za to pripremite umak. Pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, začine i začinsko bilje.

Riblja tepsija s krumpirom u sporu kuhaču

Ako trebate brzo skuhati večeru i uložiti minimum napora, multicooker će vam pomoći. Isprobajte jednostavnu riblju tepsiju s krumpirom koju će svi ukućani svidjeti.

Trebat će vam:

krumpir - 6 komada;
filet - 600 g;
luk - 1 komad;
majoneza - 100 ml;
tvrdi sir - 100 g;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Krumpir narežite na ploške, pomiješajte s majonezom.
Filete narežite na male komadiće. Dodajte papar, sol.
Luk narežite na pola prstena.
Tvrdi sir naribajte na krupno ribanje.
Multicooker premažite biljnim uljem.
Stavite sloj krumpira, zatim filete i luk. Pospite sirom.
Odaberite način pečenja, postavite tajmer na 50 minuta i pecite.

Kada čujete zvučni signal, kaša s krumpirom je spremna. Nemojte žuriti da ga dobijete odmah, pustite da se malo ohladi kako bi se sir smrznuo, a masa zaostajala za stijenkama posude.

30.03.2018

Tepsija od ribe i krumpira iz pećnice jelo je koje će se skladno uklopiti u vašu obiteljsku prehranu. Možete mu dodati različito povrće po svom ukusu. Svaki put stvarate tepsiju s novim okusima.

Tepsija od ribe i krumpira u pećnici sadrži minimum kalorija i maksimum okusa. Njegov miris odmah će okupiti sve vaše najmilije za stolom.

Sastojci:

oslić (fil) - 300 g;
gomolji krumpira - 4 korijena;
repa luk - 1 glava;
mlijeko - 140 ml;
kopriva;
jaja - 3 komada;
maslinovo ulje - 1 žličica žlica;
sol;
mješavina začina.

Napomenu! Ovaj recept se može koristiti za kuhanje bilo koje riblje tepsije.

Priprema:

Pripremit ćemo proizvode koji su nam potrebni. Povrće očistimo, operemo i osušimo. Operite i osušite oslića.
Korijen krumpira narežite na tanke trakice. Tako će se naša tepsija kuhati brže.
Zakuhajte malo vode, posolite.
Rasporedite krumpire. Kuhajte ga deset minuta. Ocijedimo vodu.
Repu narežite na pola prstena.
Zagrijte malo biljnog ulja bez okusa u tavi, dodajte luk.
Lagano propasirajte. Repu možete prethodno opaliti kipućom vodom, tada će izaći nepotrebna gorčina.
Pripremite listove koprive: isperite, prelijte kipućom vodom. Nasjeckajte ih i na samom kraju prženja dodajte luku.
Riblji file narežite na trakice. Pokušajte da budu debljine oko 1 cm.
Pripremite nadjev: razmutite jaja u mlijeko, dodajte sol i začine.
Pjenjačom sjedinite sastojke dok ne postane glatka.
Pripremite kalupe za tepsije. Svaku premažite maslinovim uljem.
Prvo stavite krumpir, pa riblje filete. Posolite sastojke.

Dodajte fil u kalupe. Nemojte puniti kalupe do samog vrha, jer tijekom toplinske obrade kalup može iscuriti.
Tepsiju kuhajte 30-35 minuta. Temperaturni prag je 180 stupnjeva.
Pustite da se delicija malo ohladi i možete je poslužiti za stol.

Napomenu! Tepsiju ne trebate raspoređivati po kalupima, već je kuhajte u plehu.

A ova tepsija je uistinu svečano jelo. Korica od sira daje pikantne note i jedinstven okus.

Sastojci:

riblji file - 400 g;
gomolji krumpira - 0,5 kg;
rajčice - 3 komada;
sir - 80 g;
kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
vrhnje s udjelom masti od 20% - 6 žlica. žlice;
senf - 1 žličica žlica;
svježe iscijeđeni sok od limuna - 1 stol. žlica.

Priprema:

Neobična tepsija

Tepsija od ribe i povrća u pećnici sa zelenim graškom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ukusno je, zadovoljavajuće, mirisno!

Sastojci:

gomolji krumpira - 1 kg;
rafinirano maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
muškatni oraščić - 1/3 žličice žlice;
repa luk - 1 glava;
korjenasto povrće mrkve;
stabljike celera - 3 komada;
škrob (samo kukuruz) - 0,5 stol. žlice;
mlijeko - 500 ml;
sir - 170 g;
senf - 1 stol. žlica;
peršin;
file polnota - 1 kg;
jaja - 4 komada;
zeleni grašak - 0,1 kg;
sol;
crni papar.

Priprema:

Očistimo korijenje krumpira, isperemo ih.

Krumpir začinite muškatnim oraščićem, dodajte 2 žlice. žlice maslinovog ulja, kao i sol i crni papar.
Radimo pire krumpir. Za sada posudu pokrijte poklopcem.
Uzimamo duboku tavu. Dodajte mu 2 tablice. žlice maslinovog ulja.
Očistimo korjenasto povrće luka i mrkve. Nasjeckajte povrće.
Stabljike celera operemo i nasjeckamo na kolutiće.
U tavu stavite celer, mrkvu i luk.
Pirjajte povrće na minimalnom plamenu dok ne omekša.
Mlijeko pomiješajte s kukuruznim škrobom, miješajte dok ne postane glatko.
Dobiveni umak ulijte u tavu.
Utrljajte sir.
Peršin oprati i sitno nasjeckati.
Povrću u tavi dodajte limunov sok, senf, sir i peršin kad smjesa zakuha.
Promiješajte i nakon par minuta maknite sa štednjaka.
Riblji file operemo, osušimo i narežemo na tanke trakice.
Namažite lim za pečenje uljem. Trebamo posuđe s volumenom od 2,5 litara.
Ravnomjerno rasporedite ploške fileta polaka.
Posolite i pospite paprom.
Unaprijed skuhajte, kako kažu, tvrdo kuhana jaja.
Ogulite ih i nasjeckajte na male kockice. Savjet! Da bi se ljuske lakše skidale s jaja, nakon kuhanja prelijte ih hladnom vodom.
Na ribu stavite zeleni grašak, a zatim jaja.
Prelijte jelo umakom.
Po njemu ravnomjerno rasporedite pire krumpir.
Zagrijte pećnicu na 200°.
U njega šaljemo pripremu tepsije. Pečemo pola sata. Jelo treba prekriti lijepom zlatno smeđom koricom. Spreman!