Ružičasti losos pržen na tavi, naravno, nije tako zdrav kao kuhan na pari ili pečen. Ali, čak i u ovom obliku, zadržava neke od svojih hranjivih tvari.
Samo će pečeni ružičasti losos imati hrskavu koricu i ugodan okus. Osim toga, gotovo svatko može priuštiti njegovu cijenu. Ružičasti losos lako je kupiti u bilo kojoj trgovini ili na tržištu.
Mnoge domaćice vjeruju da je prženi ružičasti losos suh. Samo što ova riba ispod kože ima tanak sloj masti. A kako bi ružičasti losos bio sočan, popržite ga zajedno s kožom.
Ružičasti losos prženi u tavi - opći principi kuhanja
Za kuhanje koristite svježu ribu.
Ribu popržite tako da je narežete na komade.
Smrznutu ribu odmrznite u vodi.
Prije kuhanja ribu pohirajte u pšeničnom brašnu.
Pecite ribu s obje strane na srednjoj vatri.
Nakon kuhanja ostavite ružičasti losos ispod povrća ispod poklopca.
Gotovu ribu stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Ružičasti losos prženi u tavi - klasičan recept
Jedan ružičasti losos;
120 g pšeničnog brašna;
Biljno ulje;
Crni papar;
Začin za ribu.
1. Ružičasti losos oguliti od ljuski, oštrim nožem odstraniti peraje, rep i glavu. Napravite rez na trbuhu i uklonite višak iz ribe.
2. Umočite trup u vodu i isperite ga. Osušite ručnikom i narežite na komade debljine 3,5 cm.
3. Umočite komade ribe u sol i papar. Ostavite ih da se mariniraju 18 minuta.
4. U zdjelu usuti brašno, dodati mu pola žlice začina za ribu i promiješati.
5. Panirajte svaki komad ribe u smjesi redom. Brašno bi trebalo ležati na ružičastom lososu u ravnomjernom sloju.
6. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Ravnomjerno rasporedite komade ribe bez preklapanja. Stavljajući štednjak na jaku vatru, pecite ribu po dvije minute sa svake strane. Metalnom lopaticom okrećite ružičasti losos iznova i iznova.
7. Poslužite vruću kuhanu ribu sa senfom, ukrasite kriškama limuna.
Ružičasti losos pržen u tavi s gljivama
490 g ružičastog lososa (fil);
370 g šampinjona;
Suncokretovo ulje;
Jedna čaša kiselog vrhnja 3,5% masti.
1. Riblje filete isperite hladnom vodom i uklonite višak vlage.
2. Skinite kožu i filete narežite na ploške od 1,3 cm.
3. Ružičasti losos natrljajte solju i pospite crnim paprom. Ostavite ribu na neko vrijeme da se upije u začin.
4. Luk oguliti zajedno s gljivama i isprati pod vodom. Izrežite korijenje gljiva, osušite ih i narežite na tanke slojeve. Luk nasjeckajte na kvadrate.
5. Zagrijte tavu s uljem i pržite ribu do pola. Čim pobijeli maknite s vatre. Stavite ribu na tanjur.
6. U istu tavu ponovno ulijte ulje i popržite luk. Zatim dodajte gljive. Pirjajte ih zajedno dok gljive ne budu gotove.
7. Zatim odmah dodajte kiselo vrhnje, poklopite i pirjajte 16 minuta.
9. Pustite da se gotovo jelo kuha 12 minuta.
10. Jelo poslužite toplo u zdjelicama. Prvo stavite ribu, a zatim je prelijte umakom od gljiva.
Marinirani prženi ružičasti losos
520 g ružičastog lososa;
Paste od rajčice;
Dva luka i mrkva;
Biljno ulje;
Žlica octa;
Lovorov list;
Četiri l. pšenično brašno;
Žličica šećera;
Žlica klinčića;
45 ml vode.
1. Operite i osušite ribu. Stavite ga na dasku za rezanje i oštrim nožem izrežite na nasumične komade. Sve ih pospite paprom i posolite. Stavite u zdjelu i namačite 11 minuta.
2. Povrće operite, ogulite i nasjeckajte. Luk narežite na trakice, a mrkvu nasjeckajte na rende.
3. U tavu ulijte ulje i zagrijte. Komade ribe umočite u brašno sa svih strana i stavite u tepsiju. Ružičasti losos skuhajte dok ne porumeni, a zatim ga prebacite na tanjur.
4. Čistu tavu stavite na vatru i u njoj na maslacu popržite luk. Nakon nekog vremena u to dodajte mrkvu. Zajedno pecite povrće 4 minute. Zatim povrće začinite pastom od rajčice i kuhajte još osam minuta.
5. Povrću dodati vodu, papar, šećer, ocat, sol, klinčiće, lovor. Promiješajte i pirjajte 14 minuta.
6. Ribu ravnomjerno rasporedite u tanjur i prelijte vrućom marinadom od povrća. Ostavite posudu da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim ribu ispod marinade zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na tri sata.
7. Poslužite hladno i ukrasite začinskim biljem.
Filet ružičastog lososa, prženi u tavi s lukom
130 g luka;
Tri žlice stolnog brašna;
Suncokretovo ulje.
1. Uklonite ljusku s ribe. Odrežite joj glavu i isperite pod vodom kako biste uklonili krv i himen. Ružičasti losos osušite, prerežite po grebenu i pažljivo odvojite filete od kosti. Odrežite kožu i skinite je.
2. Filete oprati, narezati na ploške, popapriti i posoliti. Ostavite tako da stoji 14 minuta.
3. Uzmite nož i skinite ljusku luka. Zatim isperite luk, osušite ga i nasjeckajte na kolutove debljine centimetar.
4. Stavite posudu na vatru i ulijte u nju biljno ulje. Dok se grije, umočite ribu u pšenično brašno i umočite komade u tavu.
5. Ružičasti losos kuhajte pet minuta, jednom okrenite. Kad riba porumeni, prebacite je na tanjur.
6. Nakon što su svi komadi ribe pečeni, u istu tavu umočite luk. Pržite ga dok ne bude kuhano.
8. Ugasite vatru i ostavite posudu 7 minuta.
9. Poslužite ribu s lukom na vrhu. Kao prilog prikladna je tjestenina ili kaša.
Ružičasti losos pržen u tavi s povrćem
390 g ružičastog lososa;
Pet žlica brašna;
Crni papar;
Pet žlica ulja;
280 paprika;
120 g rajčice.
1. Umočite file u toplu vodu i pričekajte da se ružičasti losos potpuno odmrzne. Zatim isperite ružičasti losos i narežite na komade.
2. Paprike premažite četkom izvana. Povrće podijelite na pola i izvadite jezgru. Oguljene paprike narežite na trakice.
3. Luk oguliti i narezati na pola prstena.
4. Posebnim nožem za guljenje povrća skinite kožicu s mrkve. Povrće narežite na tanke kockice.
5. Rajčicu operite, osušite i oštrim nožem narežite na kockice.
6. Dok se u tavi zagrijava ulje, kuhajte pohanje. Pospite brašno sa solju, začinima i paprom. Umočite ribu u ovu smjesu. Pržite ga pet minuta sa svake strane. Kuhane komade stavite u zdjelu.
7. U drugoj tavi zagrijte ulje i pržite luk dok ne bude proziran. Pirjanom luku dodajte mrkvu i pirjajte još četiri minute. Zatim dodajte papriku, sol, rajčicu i papar. Sve zajedno pirjajte još 12 minuta.
8. U pripremljenu smjesu od povrća dodajte ribu i promiješajte.
9. Toplu ribu i povrće poslužite kao zasebno jelo.
File ružičastog lososa, pržen u tavi u umaku od kiselog vrhnja
460 g ružičastog lososa (fil);
Četiri žlice kiselog vrhnja;
200 g gljiva;
90 g luka;
Šest žlica brašna;
Biljno ulje;
Suhi kopar.
1. Gljive nasumice nasjeckajte i pržite na ulju 12 minuta. Zatim ogulite luk, narežite ga na kolutiće i dodajte gljivama. Kuhajte još 6 minuta.
2. U pečenje ulijte jednu žlicu brašna, kurkumu i pržite dok ne porumeni.
3. U tavu dodati kiselo vrhnje, promiješati i dodati vodu.
4. Posolite i začinite te umak uz miješanje zakuhajte.
5. Opran i osušen filet ružičastog lososa umočiti u brašno i pržiti na vrućem ulju sa svih strana dok ne porumeni.
6. U umak dodajte pripremljenu ribu, promiješajte i sve zajedno pirjajte dok se umak ne zgusne.
7. Poslužite s varivima i umakom preko vrha.
Ružičasti losos pržen u tavi s mrkvom
610 g ribe;
Mješavina mljevenih paprika;
60 g pšeničnog brašna;
Dvije velike mrkve;
Krušne mrvice;
Jedan celer;
Suncokretovo ulje;
Četiri lista lovora;
Zeleni peršin.
1. Ako je riba zamrznuta, bolje ju je za jedan dan izvaditi iz zamrzivača za odmrzavanje. Ako je riba svježa, odmah je počnite čistiti. Uklonite sav višak s ribe, isperite i osušite.
2. Ružičasti losos narežite na porcije i rukama rasporedite začine, ravnomjerno ih rasporedite po svakom komadu ribe. Ostavite ružičasti losos 7 minuta.
3. U zdjelu stavite brašno i u njega uvaljajte svaki komad ružičastog lososa. Zatim ribu uvaljajte u krušne mrvice.
4. Ribu pržite u tavi četiri minute sa svake strane. Okrenite ružičasti losos lopaticom. Gotove komade stavite na papirnate salvete tako da upiju sav višak masnoće.
5. Uzmite poseban nož i ogulite mrkvu. Sitno nasjeckajte povrće.
6. Luk oguliti, isprati i nasjeckati na pola prstena, kolutiće ili kockice.
7. Stabljiku celera oprati i oštrim nožem narezati na male komadiće.
8. Svo povrće stavite u tavu zagrijanu na uljem. Tome dodajte začine i lovor. Kuhajte dok povrće ne omekša. Po potrebi dopunite vodom.
9. Kad je povrće spremno, izvadite lovor.
10. Na dno tanjura stavite polovicu mješavine povrća, na njih stavite filete ružičastog lososa, ponovno prekrijte sa svim preostalim povrćem.
11. Ukrasite nasjeckanim peršinom.
12. Poslužite uz kiselo vrhnje i krišku kruha.
Ružičasti losos u tijestu, pržen u tavi
2,2 kg fileta ružičastog lososa;
Sok od pola limuna;
Crni papar;
Suncokretovo ulje;
260 g brašna;
250 ml mlijeka.
1. File ružičastog lososa, ako je zamrznut, uronite u običnu vodu i ostavite u njoj 35 minuta.
2. Ribu oprati i staviti na dasku za rezanje. Svaki file nasjeckajte debljine tri centimetra.
3. Ružičasti losos stavite u zdjelu, poprskajte limunovim sokom, pospite solju, suhim začinskim biljem i paprom.
4. Sve promiješajte, premažite ribu marinadom i ostavite na miru 18 minuta.
5. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i rasporedite ih u različite posude.
6. U umućene žumanjke dodajte toplo mlijeko, sol i žlicu biljnog ulja. Sve umutiti i dodati prosijano brašno. Tijesto treba biti bez grudica.
7. Bjelanjke pjenasto umutiti mikserom ili metlom. Ovu masu dodati u tijesto.
8. Stavite tavu na srednju vatru i u njoj zagrijte ulje. Umočite ribu u tijesto.
9. Ružičasti losos pržite sa svih strana dok ne porumeni.
10. Gotove šnite stavite na tanjur. Poslužite s kiselim krastavcima, povrćem i zelenim lukom.
11. Kao prilog možete poslužiti kuhani krumpir, rižu, heljdinu kašu ili pire krumpir.
12. Prije posluživanja pospite nasjeckanim koprom, bosiljkom, peršinom i cilantrom.
Prženi ružičasti losos - trikovi i savjeti
Umočite ružičasti losos u brašno da dobijete hrskavu koricu.
Kako bi riba bila sočna, prije kuhanja je marinirajte u limunovom soku.
Za egzotičan okus, tijekom prženja prelijte ga sokom od naranče.
Bilo koji set začina za kuhanje ovog jela je prikladan.
Po želji ribu popržite na životinjskoj masti.
Ponekad umjesto brašna koristite krušne mrvice.
Za okus zarolajte riblje ploške u granulama od češnjaka.
Kako kuhati ružičasti losos tako da svi dahnu? Lako je i jednostavno! Ljepota ružičastog lososa je u tome što je riba univerzalna - nevjerojatno je ukusna, pečena ispod sira, iz nje izlaze iznenađujuće aromatične juhe, a možete je kiseliti tako da se ne razlikuje od lososa. Naš izbor najboljih recepata s ružičastim lososom!
Mnogi zamjeraju ružičastom lososu zbog suhoće. S tim u vezi, želio bih se prisjetiti dobre stare anegdote o mačkama: Ne volite mačke? Jednostavno ih ne znate kuhati! Isto je i s ružičastim lososom - ako ga pravilno skuhate, dobivate nevjerojatno ukusno jelo. Sočan, aromatičan, nježan. Ali zapamtite: prženi ružičasti losos u tavi bit će ukusan samo ako je izvorni proizvod apsolutno svjež.
Svježi ružičasti losos - srebrnast, miriše na more, svijetlih očiju, mekih ružičastih škrga. Drugorazredni proizvod daje sivu boju, tupost, a sam trup izgleda isušen.
Za kuhanje trebat će vam:
- veliki trup ribe - 1,2 kg;
- sol, papar po ukusu;
- biljno ulje za prženje - 100 ml;
- brašno - 1 žlica.
Kuhanje ovako:
- Ružičasti losos očistimo od iznutrica, isperemo, izrežemo na uredne komade odrezaka. Svaku posolite, popaprite i uvaljajte u brašno.
- Ribu rasporedimo u zagrijanu tavu i pržimo dok ne porumeni s obje strane. Ružičasti losos je ravnomjerno skuhan, a hrskava korica će se sačuvati ako vatru bude lagana, odnosno srednja. Intenzivna toplina će spržiti ribu, ali će unutrašnjost ostati mokra.
Gotove komade poslužite na listovima zelene salate. Svojim jelima svakako ponudite nasjeckane cherry rajčice, krastavce i domaće kisele krastavce. Pikantni tartar umak od jogurta s komadićima ukiseljenih kornišona i cijeđenim vlascem ukrasit će okus jela.
Bogata riblja juha s ružičastim lososom
Često nakon prženja ribe ostaju glava i rep. Ovo su najukusniji zalogaji za pripremu ukusne, aromatične riblje juhe. Možete ga kuhati s rižom ili bisernim ječmom, ali mi nudimo standardnu verziju s krumpirom.
Dakle, pripremimo se:
- riblji rep i glava;
- 3 gomolja krumpira;
- začini po ukusu;
- Lovorov list;
- velika hrpa zelenila;
- mrkva i luk - 1 kom.
Početak:
- Skuhajte prozirnu juhu od glave i repa. Ispostavit će se kao suza ako pažljivo izrežete škrge - one upijaju prljavštinu iz spremnika, što čini juhu zamućenom.
- Na tavi lagano popržite luk i mrkvu.
- Ogulite i narežite krumpir na kockice.
- Zakuhajte juhu i u nju stavite krumpir, a nakon 5 - 7 minuta i pržite. Kuhajte povrće dok ne omekša.
- Završni dodir je dodavanje zelja i komadića ribe: ogulimo ih s repa, izvadimo ih iz glave (osobito ukusne obraze!), ne zaboravite odabrati kosti.
- Sve začinite začinskim biljem, stavite lavrušku i pustite da se malo prokuha. Ispada funky brza juha. Posebno je ukusan uz crni kruh i žlicu nemasnog kiselog vrhnja.
Brza opcija - juha s ružičastim lososom iz konzerve. Krumpir je dovoljno skuhati, dodati mu povrće i u posljednji trenutak preliti konzervu zajedno sa sokom. Juha je ukusna kada se začini velikom hrpom svježeg začinskog bilja.
Kako kuhati ružičasti losos u sočnoj pećnici
Sočan ružičasti losos u pećnici dobiva se ako ga ispečete na slanom jastuku. U tom slučaju ribu ne morate soliti. Začudo, proizvod upija točno onoliko začina koliko je potrebno kako jelo ne bi ispalo suho i bljutavo. Za recept ćemo pripremiti paket soli i veliku oguljenu ribu sa ili bez glave, težine 1,3 kg.
Tada je sve jednostavno kao ljuštenje krušaka:
- U lim za pečenje ulijte paket krupne kamene soli.
- Raširili smo trup, oprali i ogulili od vage.
- Uključujemo pećnicu na 180 stupnjeva.
- Pečemo 30 minuta.
Poslužujemo ribu s limunom, cherry rajčicama, tartar umakom ili bilo kojim drugim okusom. I ne zaboravite otvoriti bocu mladog bijelog vina – kombinacija će biti božanstvena!
Riblje filete pečemo u foliji
Svečano izgleda filet ružičastog lososa pečen u foliji. Pogotovo ako je svaki komad zapakiran u urednu omotnicu i serviran izravno na stol, samo ga lagano otvarajući. Svaku porciju serviramo sa svježim začinskim biljem, komadićima povrća, maslinama... A sada je lagani ručak u mediteranskom stilu spreman za vaše goste!
Za kuhanje pripremite: 4 porcije ribljih fileta, 20 g ulja za podmazivanje folije, 4 gomolja krumpira, jedan luk, crni papar, 50 g sira i majonezu za "mesh" - 100 ml.
Umjesto krumpira, kao supstrat može poslužiti riža ili bulgur.
Djelujemo u fazama:
- Pripremite 4 omotnice od folije i lagano ih nauljite.
- Na svaki metalni list stavite kriške krumpira. Po vrhu rasporedite filete. Sol i papar.
- Poslat ćemo najtanje poluprstenove luka za riblje pripravke i sve posipati ribanim sirom.
- Sve prelijte majonezom i pažljivo zapakirajte foliju.
- Šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Pečemo 20-25 minuta.
U procesu takvih kulinarskih eksperimenata, kuća je ispunjena aromama ribe, krumpira, majoneze. A takvo jelo je vrlo ukusno ne samo vruće - ohlađeno, nalikuje laganoj i izdašnoj tepsiji. S prijateljima jedemo uz bijelo vino i uživamo u životu.
Ružičasti losos možete dan prije skuhati u pećnici u foliji, a zatim ga ponovno zagrijati: ne gubi okus, već se naprotiv, povrće i riba međusobno natapaju u sokove. Jelo poprima potpunost.
U kremastom umaku u laganom kuhaču
Ružičasti losos kuhan u kremastom umaku dat će izglede svakoj skupoj crvenoj ribi. A kuhati ga je užitak. Od brige samo kupiti trup ribe unaprijed, izrezati ga i napuniti kremastim umakom.
Osim ribe potrebno nam je 300 ml masnog vrhnja za umak, čl. l. brašno, provansalsko bilje, bijeli papar i sol po ukusu.
Ribu možete prethodno pržiti u načinu "Fry" - tako su sokovi "zapečaćeni", ostaju u svakom komadu, a jelo će ispasti još ukusnije.
Kako kuhati:
- Ribu smo narezali na komade koje smo stavili na dno multizdjele.
- U zdjeli pomiješajte vrhnje, sol, papar i začinsko bilje. Dodajte žlicu brašna.
- Napunite ribu umakom, uključite način rada "Riba" ili "Palaš".
- Čekamo signal o završetku kuhanja.
Zapamtite, riba se ne smije preeksponirati. Meso je mekano i brzo se peče. A jelo preporučamo poslužiti s mladim krumpirom, smeđom rižom ili tjesteninom kuhanom na "aldente". Ne zaboravite poslužiti čašu hladnog soka od brusnice ili vode s limunom. Jedemo, uživajući u svakom zalogaju.
Ribu popržite s limunovim sokom
Sljedbenici zdravog načina života znaju da se svaku ribu umjesto soljenja može zamijeniti zdravim limunovim sokom. Dodat će dašak svježine citrusa i suptilne kiselosti, koja se iznenađujuće skladno kombinira s plodovima mora.
Trebamo:
- veliki trup ružičastog lososa;
- limun ili limeta;
- mješavina paprika;
- biljno ulje za prženje.
Kuhanje ovako:
- Narežite trup na ploške, a limun podijelite na 3-4 dijela.
- Ribu prelijte limunovim sokom, začinite začinima. Ostavite da se marinira 10-12 minuta.
- Na zagrijanu tavu rasporedimo riblje gotove komade i pržimo s obje strane dok ne omekšaju.
Ribu nikada nemojte rezati pretanko - postoji opasnost da se raspadne u tavi. Komadi moraju biti široki najmanje 2 cm.
Ova opcija je upravo stvorena za dijetalnu večeru! Prilog može biti zelena salata, paprika, začinsko bilje i svježi krastavci. Uzmite za pravilo riblju večeru nekoliko puta tjedno: kilogrami će se brzo početi topiti, a uskoro se nećete prepoznati.
Pečeno "ispod bunde"
Ako se nepretenciozni pollock pokaže nevjerojatno ukusnim "u bundi", onda je ružičasti losos mariniran od povrća samo pjesma i raj za gurmane.
Pripremimo se:
- riba - 1000 g;
- velika mrkva - 1 kom;
- luk - 2 kom;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
- sol, začini po ukusu;
- ocat 9% - 2 žlice. l .;
- biljno ulje za prženje.
Mrkvu i luk ogulite, narežite na tri i narežite na pola prstena. Pirjajte na biljnom ulju u tavi, dodajte sol, začine, pastu od rajčice i ocat. U posebnoj tavi lagano pržite komade ribe. Sada stavite povrće u gustu kapu i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, poklopivši. Jelo je ukusno, nježno, ali preporučujemo da ga pričekate i pojedete hladno. Ispada predjelo - prste ćete polizati!
Prženi riblji odrezak
Odrezak od ružičastog lososa posebno je ukusan kada se peče na roštilju na otvorenom. Također ga možete pržiti na grill tavi: također će se pokazati ukusnim komadom. Poslužite s povrćem ili umakom, ukrasite prženim krumpirićima, položite riblju lepinju za hamburger i budite među prijateljima poznati kao moderan moderan kuhar. A sve što vam treba je komad ribe, sol, papar i malo ulja.
Kako kuhamo:
- Od fileta napravite odrezak veličine dlana.
- Premažite ga solju i paprom.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Izradak brzo pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
Poslužite na velikom ravnom tanjuru, ukrašeno začinskim biljem i mariniranom jalapeno paprikom. Jedemo, grickamo paprike pod čašom tekile.
Kako kuhati ružičasti losos u pećnici s krumpirom
Francusko meso je ukusno, ali nekako vrlo uobičajeno. Što ako kuhate ribu na francuskom umjesto mesa? To je neobično i lako s obzirom na količinu poslastica na svečanom stolu.
Za kuhanje pripremit ćemo:
- krumpir - 5 - 6 gomolja;
- veliki luk - 1 kom .;
- sir - 200 g;
- file ružičastog lososa - 800 g - 1000 g;
- sol, papar po ukusu;
- biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje i prženje.
Kuhanje ovako:
- Krompir oguliti, kuhati do pola i narezati na ploške širine 1,5 cm.
- Luk nasjeckajte na pola prstena i pržite u tavi dok ne omekša.
- Ribu natrljajte začinima.
- Na podmazan pleh stavite krumpir, na njega ribu, a zatim sloj pirjanog luka. Natrljajte sir "šeširom".
- Šaljemo lim za pečenje u pećnicu na 220 stupnjeva 15 - 20 minuta. Budući da su sve komponente gotovo spremne, nećete morati dugo peći. Čim se sir otopi i dobije lijepu koricu, isključite pećnicu. Pustite ribu da se malo ohladi i poslužite na velikom ravnom tanjuru.
Riba po okusu nije inferiorna u odnosu na drugo meso, a često se i bolje percipira. Najizbirljiviji jelo vole ovo jelo i jedu ga sa zadovoljstvom. Najbolji prilog mu je lagana salata od pekinških i staklenički krastavaca.
Recept za kuhanje ribe cijele u foliji
Tajna kuhanja cijele ribe u foliji vrlo je jednostavna: folije treba biti dovoljno da se riba čvrsto zamota u sjajnu "kožu".
Za kuhanje pripremite ribu od 1,4 kg, sol, papar, začine, limun i list folije (velike).
- Ribu operemo, očistimo od škrga i ljuski, natrljamo je začinima. Stavite kriške limuna unutar trbuha.
- Trup čvrsto zamotamo u foliju i pošaljemo u pećnicu na 200 stupnjeva. Pečemo 30-40 minuta.
- Gotovu ribu rasklopimo i damo joj smeđu koricu (po želji).
Izgleda spektakularno na stolu s dječjim povrćem i začinskim biljem. Pripremite umak za to, jedite s društvom.
Kako ukusno kiseliti ružičasti losos kod kuće
Znate li da je ponekad ružičasti losos ukusniji od bilo kojeg lososa? I svakako je pristupačnije. Ribu možete posoliti da prste poližete! Reći ćemo vam najjednostavniji i najukusniji recept za domaće suho soljenje.
Za soljenje vam je potrebno izuzetno svježe, gusto, elastično meso. Nekvalitetan proizvod će se raspasti i neravnomjerno soljen.
Pripremimo proizvode:
- riba - 1000 g bez glave (moguć je gotov svježi file);
- 3 žlice. l. sol;
- 2 žlice. l. Sahara;
- začini po ukusu;
- 100 ml biljnog ulja;
- lavrushka - 2 kom.
Algoritam kuhanja:
- Ružičasti losos izrežemo na 2 velika tanjura, izvadimo greben. File s obje strane natrljajte solju i šećerom koje prethodno pomiješamo u jednoj posudi.
- Na svaki sloj stavljamo slomljene listove lavruške (ali ne možete ga dodati), pospite bilo kojim začinima, prelijte uljem.
- Polažemo slojeve jedan na drugi i stavljamo ih u pripremljenu posudu. Ostavite 2 - 3 sata na sobnoj temperaturi, stavite u hladnjak.
- Riba se soli 7 - 8 sati. Ako volite "hladnijeg" ambasadora, povećajte količinu soli.
Ostaje samo izvaditi ružičasti losos, odrezati ukusan komad, staviti ga na svježu štrucu, podmazanu maslacem. Grančica kopra na vrhu pretvorit će jelo u raskošan jutarnji zalogaj. Teško je smisliti najbolji doručak uz šalicu kave latte.
Ružičasti losos dobro se slaže sa sirevima, sušenim voćem, prihvaća ananas, pa čak i grožđice i orašaste plodove. Pokušajte ga napuniti, ispeći u cijelosti ili u dijelovima – rezultat će vas uvijek oduševiti.
Ružičasti losos je ukusna riba, ali ne previše sočna. Ne uspijeva svaka domaćica skuhati ovu ribu tako da bude sočna. Što god da imaju: preliti mlijekom, dodati majonezu, kiseliti...
Kako kuhati sočni ružičasti losos u tavi
Za pečenje ribe u tavi u ulju trebat će vam:
- ružičasti losos - 1 kg;
- brašno - 2 žlice;
- sol, mljeveni crni papar, možete svježe začinsko bilje - po ukusu;
- maslinovo ulje - 3 žlice;
- kiselo vrhnje, sadržaj masti od 20% - 3 žlice.
Princip prženja ribe:
- Priprema: trup se mora odmrznuti, isprati i odstraniti iznutrice. Također ćete morati odrezati peraje i glavu. A ako želite da se riba ne raspadne, onda možete pržiti cijeli ružičasti losos.
- Ulijte ulje u tavu, stavite na srednju vatru. Dok pripremamo ribu, ulje će se zagrijati.
- Cijelu ribu ili komadiće ružičastog lososa treba uvaljati u brašno.
- Pržimo na dobro zagrijanom ulju da se korica odmah uhvati. Ovim načinom prženja meso će ostati sočno.
- Ružičasti losos je potrebno pržiti na jakoj vatri s obje strane, a zatim smanjiti zagrijavanje štednjaka, staviti kiselo vrhnje pomiješano sa začinima, posoliti. Po želji možete dodati grančicu svježeg kopra ili nasjeckati kopar, pričvrstiti na kiselo vrhnje.
- Sada morate uliti vodu u tavu tako da pokrije samo komade ribe. Stavite grijanje štednjaka na minimum, pokrijte tavu poklopcem.
- Za kuhanje ribe ispod poklopca nije potrebno više od 10 minuta.
Recept za pripremu sočnog ružičastog lososa s kiselim vrhnjem u tavi
Za pečenje ribe u tavi trebat će vam:
- ružičasti losos - 0,5 kg;
- biljno ulje za prženje - 3 žlice;
- brašno - 100 g;
- jaja - 2 kom .;
- srednji luk;
- sol, začini - po ukusu;
- kiselo vrhnje - 50 g.
Kako kuhati:
- U zdjeli pomiješajte jaja s kiselim vrhnjem i brašnom, dodajte sol, začine, lagano istucite vilicom. Za sada ostaviti sa strane.
- Luk ogulite, nasjeckajte dok ne postane kašasto, dodajte kašu u smjesu od jaja.
- Zamijesite tijesto za prženje (tijesto) do konzistencije gustog kiselog vrhnja.
- Ružičasti losos narežite na male komadiće, svaki dio uvaljajte u tijesto i odmah stavite vilicom u tavu.
- Ulje se mora prethodno zagrijati kako bi riba odmah uhvatila zlatno smeđu koricu.
- Trebate pržiti s obje strane. Odvojite 3 minute sa svake strane.
- Ribu je potrebno posložiti na papirnate ručnike presavijene u nekoliko slojeva kako bi se riješio viška ulja.
Sočan ružičasti losos sa sirom i majonezom u tavi
Za kuhanje sočne ribe trebat će vam sljedeći proizvodi:
- file ružičastog lososa - 0,5 kg;
- luk - 1 kom .;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol i začini po ukusu;
- majoneza - 100 g;
- maslinovo ulje - za prženje;
- svježe začinsko bilje - 5 grana.
Kako kuhati sočni ružičasti losos:
- Svaki komad ili filet ružičastog lososa potrebno je u potpunosti isprati pod tekućom vodom, izrezati na komade (tako da je prikladno pržiti).
- Napravite preljev od majoneze: dodajte sol, začine u majonezu, zarolajte svaki komad.
- Ogulite luk, narežite na kolutiće.
- Zagrijte tavu s uljem da ulje bude vruće.
- Stavite filete luka i kolutiće dok ne porumene.
- Stavite ribu na posudu, sameljite je s nasjeckanim sirom (naribanim) i začinskim biljem.
Tajne kuhanja sočnog ružičastog lososa u tavi
Da bi riba bila sočna i ukusna, potrebno vam je:
- kuhati ohlađeni ružičasti losos, ne smrznuti;
- morate pržiti ribu na dan kupnje, bez slanja u zamrzivač;
- ružičasti losos ima nježno meso, pa se dovoljno brzo kuha. Ako ćete pržiti ružičasti losos, onda je za srednje komade potrebno od 10 minuta, veliki komadi se prže u roku od 20 minuta, ali ne više;
- odlična marinada za ovu ribu je: limunov sok, luk začinjen paprom, solju i octom, kao i domaća majoneza. Ribu morate marinirati 30 minuta, ali ne više od 2 sata. Inače će se meso raspasti na komade;
- ukusan i sočan ružičasti losos dobijete ako ga potopite u maslinovo ulje oko 60 minuta, ulje možete obogatiti začinima, dodati sušeno bilje.
Sada ću vam reći kako pržiti ružičasti losos u tavi tako da bude mekan i sočan. Morska riba bogata je takozvanim omega-tri masnim kiselinama, koje sudjeluju u metabolizmu, štite stijenke krvnih žila od nakupljanja aterosklerotskih plakova, poboljšavaju kvalitetu našeg pamćenja i općenito funkcioniranje mozga. I iako nutricionisti savjetuju kuhati ribu na pari ili u pećnici, ponekad želim osjetiti njezin okus prženog. Ribu možete pržiti u minimalnoj količini biljnog ulja na laganoj vatri, tada ona pusti vlastiti sok i praktički se pirja. No prije nego počnete pržiti ribu je bolje malo marinirati, ali prvo.
- svježe smrznuti ružičasti losos;
- limun;
- sol i začini (mješavina crnog, bijelog papra i paprike).
Ribu narežite na odreske, debljine oko jedan centimetar. 
Kuhanje marinade za prženi ružičasti losos. Ribu ćemo marinirati odmah u posudi. U njega dodamo sol i začine po ukusu, kao i sok od pola limuna. 
Odreske lagano pomiješajte s marinadom tako da obavija svaki komad ribe. Ostavite ribu u ovom obliku oko pola sata. 
U zagrijanu tavu dodajte malo biljnog ulja da samo namasti tavu i namažite odreske. Pržimo ih po 2 minute sa svake strane. 
I s jedne strane, pržimo ispod poklopca, a s druge - bez poklopca, tako da višak vlage ispari. 
Gotovu ribu stavite na tanjur obložen papirnatim ubrusom da se višak ulja upije. 
Poslužite prženi ružičasti losos s kriškom limuna i zelenom salatom.
Dobar tek!
Pojedinosti o tome kako kuhati ukusan prženi ružičasti losos u tavi kod kuće. Ovaj hranjivi obrok priprema se vrlo brzo, štedeći vam dragocjeno vrijeme. Osim toga, cijeli jednostavan proces popraćen je fotografijom korak po korak.
Vrijeme kuhanja je 20 minuta.
Vrijeme pripreme za sastojke je 15 minuta.
Nakon kuhanja, dobit ćete - 6 porcija od 100 gr.
Nutritivna vrijednost na 100 grama:
Sastojci
- Ružičasti losos - 900 grama.
- Brašno - 3 žlice.
- Biljno ulje - 60 mililitara.
- Limun - 40 grama.
- Peršin - 10 gr.
Marinada:
- Biljno ulje - 20 mililitara.
- Sol - 1 čajna žličica.
- Mješavina mljevene paprike po ukusu.
Recept
- Ružičastom lososu izvadite crijeva, uklonite ljuske, odrežite peraje. Režemo na filete, uklanjamo sve kosti, vidimo kako na fotografiji korak po korak.
- File narežite na komade od oko 60 grama svaki.
- Istovremeno pripremamo laganu marinadu. Pomiješajte ulje sa solju i mljevenim paprom, promiješajte.
- Presavijte pripremljene komade, pomiješajte, marinirajte 15 minuta.
- U posebnu posudu sipajte brašno, pa ribu panirajte s obje strane.
- U tavu ulijte ulje, zakuhajte. Pažljivo položimo ribu, bez pritiskanja. Pržite na srednjoj snazi 3 minute sa svake strane dok ne porumeni.
- Opran limun narežite na tanke kolutiće. Stavljamo u hrpu od 3 komada, napravimo rez do sredine, omotamo ga u obliku lepeze. Sada ostaje lijepo poslužiti na stolu, ukrašavajući svježim začinskim biljem i limunom.
Otkrit ću vam malu tajnu da je prženi ružičasti losos sočan, a ne suh, morate ga jesti odmah nakon kuhanja. A također ključna točka, koju često zanemarujemo, leži u samoj lešini.
Činjenica je da su masna tkiva raspoređena na trbuhu, oko peraja i nalaze se ispod kože. Moj savjet za pečenje sočne ribe je da ne režete kožu.