Juha s medom i sirom uvijek je aromatična i ukusna. Posebno je cijenjen topljeni sir koji juhu čini bogatom i gustom, obavija kremastim okusom. Možete koristiti širok izbor sireva: sa ili bez dodataka, skupih i običnih, na primjer, "Druzhba" ili "Orbita". Dobro se tope u juhi, a cijena im je sasvim prihvatljiva.
Nudimo vam 3 recepta za juhu od gljiva s medljikom s dodatkom sira, koja će zasigurno obogatiti vaš obiteljski jelovnik i unijeti svoj okus u svečanu gozbu.
Od minimalne količine proizvoda, svaka domaćica može pripremiti krepko i aromatično prvo jelo - juhu s medom i topljenim sirom. U receptu se sir uzima po stopi od 1 kom. za 1 litru juhe. Međutim, da biste dobili bogatiji kremasti okus, možete uzeti 2 skute na 1 litru.
- 500 g svježih gljiva;
- 2 litre juhe od gljiva;
- 4 topljena sira;
- 5 gomolja krumpira;
- 2 glavice luka;
- 1 mrkva;
- Biljno ulje - za prženje;
- Peršin ili kopar;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Pripremite juhu od svježih gljiva sa sirom prema dolje prikazanom receptu korak po korak.
Prije upotrebe sira 20 minuta. stavite u zamrzivač kako bi se lakše naribali.
Gljive se očiste, operu i kuhaju 15 minuta. u kipućoj vodi na srednjoj vatri.
Povrće se oguli, opere, a zatim nasjecka: krumpir se izreže na kockice, luk sitno nasjecka, mrkva se nariba.
Krumpir se stavi u juhu s gljivama i kuha do pola na laganoj vatri.
Na tavi na ulju popržite luk 3 minute, dodajte mrkvu i pržite dok ne porumeni.
Dodajte u juhu i ostavite da kuha 10 minuta.
Posolite, popaprite po ukusu i dodajte naribani sir, promiješajte i kuhajte dok se sir potpuno ne otopi, ostavite da odstoji 5-7 minuta. na ugašenom štednjaku.
Prilikom posluživanja u svaki tanjur dodajte prstohvat nasjeckanog zelja.
Gusta juha s medom i topljenim sirom
Kuhana pire juha s medom i topljenim sirom ispada gusta, nježna, profinjenog kremastog okusa i mirisa. Takvo jelo zamijenit će monotoni boršč i razne jednostavne juhe koje se pripremaju za obitelj. Ovo jelo će se vama i vašim ukućanima činiti kao pravo remek-djelo.
- 500 g meda;
- 1,5 litara vode;
- 3-4 topljena sira;
- 4 gomolja krumpira;
- 1 mrkva i 1 luk;
- 3-4 žlice. l. biljno ulje;
- 1 kom. lovor i karanfili;
- Kopar i peršin.
Juhu od gljiva s medom i topljenim sirom treba pripremati u fazama.
- Nakon prethodnog čišćenja gljive kuhajte u kipućoj slanoj vodi 15 minuta, stavite na cjedilo i dobro ocijedite.
- U emajliranoj posudi zakuhajte 1,5 litara vode, stavite krumpir narezan na trakice i kuhajte do pola, dodajte gljive.
- Povrće oguliti, oprati i samljeti na male kockice.
- Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte u juhu.
- Kuhajte 15 minuta. na laganoj vatri posolite, dodajte sve začine i začine, promiješajte.
- Kuhajte 3-5 minuta, izvadite i bacite lovorov list.
- Sir narežite na male kockice, umočite u kipuću juhu i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
- Juhu sameljite potopnom blenderom, pustite da ponovno prokuha i maknite sa štednjaka.
- Dodajte nasjeckano zelje i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Poslužite s prženim krutonima, podmazanim češnjakom i začinskim biljem.
Juha-pire se može pripremiti i sa suhim gljivama koje će jelu dodati još svjetliji okus gljiva. No prije toga se namaču u vodi ili mlijeku 10-12 sati.
Srdačna krem juha od medanih gljiva sa sirom
Kremasta juha od medovih gljiva sa sirom izvrsno je prvo jelo koje će upotpuniti obilan ručak ili večeru. Njegov nevjerojatan skladan okus oduševit će sve, bez iznimke, a osim toga, diverzificira svakodnevni jelovnik, savršeno zadovoljavajući glad u kućanstvima.
Jedna od najuspješnijih kombinacija u juhama je okus gljiva i vrhnja. Stoga će juha od gljiva s topljenim sirom biti izvrsna opcija za ukusan, obilan ručak ili večeru. Ova juha ima jedan nedostatak - sutradan neće biti tako ukusna, pa je najbolje skuhati ju 1-2 puta.
Pripremit ćemo sve potrebne sastojke kako ništa ne bismo zaboravili tijekom kuhanja.
Svježi krumpir očistimo, operemo i nasjeckamo. Oblik reza nije važan, mogu biti kocke ili štapići. Krumpir stavimo kuhati, u lonac ulijemo 2 litre vode.
Ogulite luk i narežite ga na kockice.
Medne gljive treba isprati u vrućoj vodi i narezati na male komadiće. Ako ste imali sušene gljive, prelijte ih kipućom vodom i pričekajte 20 minuta da nabubre. Smrznute gljive treba malo odmrznuti kako biste mogli rukama rastaviti gljive i procijeniti njihovu veličinu.
Pržite gljive i luk na biljnom ulju 4-5 minuta, neprestano miješajući. Zatim prženje prebacimo u juhu i promiješamo. Posolite i popaprite.
Narežite blok topljenog sira od 100 g (55% masti) na kockice. Ako je sir premekan onda ga prvo možete staviti u zamrzivač da se malo stvrdne pa će ga lakše rezati. Komadiće sira šaljemo u juhu koja kuha na laganoj vatri.
Juhu s gljivama i sirom kuhajte još 15-ak minuta, u gotovoj juhi krumpir i gljive trebaju biti mekani, a sir se potpuno otopiti.
Juha od gljiva s topljenim sirom je spremna. Poslužite uz krišku kruha, krutone. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.
Dobar tek!
Zašto su gljive od meda korisne? Ako ne želite biti oboljeli od raka, juha od medonosca korisna je za prevenciju. Ove gljive su bogate cinkom i bakrom, koji pospješuju hematopoezu. Cink je vrlo neophodan muškarcima za dobro zdravlje. U agarici ima puno željeza - potrebno je za žene i djecu. Gljive su bogate proteinima i lako mogu zamijeniti životinjsko meso.
Što su još korisne gljive meda?
- Medonosne gljive sakupljene u jesen - mogu se koristiti za opuštanje, uz zatvor.
- Ako ih skupljate zimi, tada ove gljive ubijaju viruse, a ne trebate trovati tijelo antibioticima. Bolje jesti ukusnu juhu od medanih gljiva.
- Medonosac raste na livadama. Ova livadska gljiva pomaže imunološkom sustavu u borbi protiv Staphylococcus aureus i E. coli.
Svaka juha od gljiva je ukusna i zdrava, ali medarica je najukusnija. Kako ga kuhati? Postoji mnogo recepata za pripremu juhe, ali sada ćemo razmotriti najukusnije - ovo je klasična juha i gurmanska juha.
Klasična juha od medanih gljiva
Sastojci
- voda - 1,5 litara;
- krumpir - 2 komada;
- gljive med - 200 g (svježe ili smrznute);
- mrkva;
- crni papar u zrnu - 3 komada;
- mljeveni crni papar;
- peršin i kopar;
- majoneza ili kiselo vrhnje;
- Lovorov list;
- sol.
Način kuhanja
- Pripremite preljev za juhu. Na biljnom ulju pirjajte luk narezan na kockice dok ne porumeni, dodajte mrkvu naribanu na srednjem rendu i pirjajte dok ne omekša.
- Pustite da voda prokuha, posolite. Krumpir nasjeckajte i stavite u kipuću vodu. Pustite da prokuha desetak minuta, dodajte 200 grama medanih gljiva. Kuhajte 7 minuta.
- U juhu dodajte pripremljeni preljev od luka i mrkve. Stavite par listova lovora, papar u zrnu, mljevenu papriku. Kuhajte još 2 minute.
Juha je gotova! Prilikom posluživanja možete začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom. Pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem. Takav okus, tako ukusan!
Juha od medanih gljiva za sladokusce
Ni jedan gurman ne može odbiti takvu juhu. Ovu juhu treba kuhati u pilećoj juhi sa začinima s okusom slanine.
Sastojci
- voda - 4 litre;
- pileće meso - 500 g;
- krumpir - 4 komada;
- mrkva - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- gljive - 200 g;
- topljeni sir za kobasice - 100 g;
- Lovorov list;
- crni papar u zrnu;
- peršin i kopar;
- majoneza ili kiselo vrhnje;
- sol.
Način kuhanja
- Popržite gljive i pustite da se ohlade. Naribani sir pomiješajte s gljivama.
- Luk narežite na kockice i pirjajte dok ne porumeni. Dodajte mrkvu naribanu na srednjem rendu i pirjajte dok ne omekša.
- Operite piletinu. Stavite u vodu, posolite i kuhajte juhu 10 minuta, a prvu juhu ocijedite. Podlijte vodom i kuhajte dok meso ne omekša. U juhu dodajte krumpir narezan na kockice.
- Kad je krumpir gotov, posolite po ukusu. Dodajte kuhane gljive s otopljenim sirom, pirjani luk s mrkvom, par listova lovora, crni papar u zrnu - 3 komada. Kuhajte još dvije minute.
- Dodajte nasjeckano začinsko bilje i pustite da se juha natapa.
Poslužite uz kiselo vrhnje ili majonezu. Nijedan gurman ne može odoljeti mirisu juhe od medonosca!
Juha od gljiva s topljenim sirom omiljeno je jelo nježnog okusa. Za vas smo prikupili najbolje recepte!
- Šampinjoni 500 grama
- Krompir 5 komada
- Mrkve 2 komada
- Bijeli luk 2 komada
- Topljeni sir 200 grama
- Biljno ulje
- Maslac
- Mljeveni crni papar
- Osušeni češnjak
Počnite tako što ćete u veliki lonac za juhu uliti dvije i pol litre vode. Bolje je, naravno, uzeti filtrirane ili flaširane. Ogulite, operite i narežite pet srednjih krumpira na male kockice, kao na fotografiji. Stavite ih u lonac i upalite na jaku vatru.
Ogulite, operite i naribajte dvije srednje mrkve. Ako vaši domaći ljudi mrze mrkvu u juhama, možete malo prevariti i natrljati je na sitno ribanje ili čak propasirati kroz blender. Tako će ga biti teže primijetiti u gotovoj juhi od gljiva, jednostavno će dodati boju i okus.
Ogulite, operite i sitno nasjeckajte dva srednja bijela luka. Ako je luk žestok i privlačan, možete ga staviti u blender i pritisnuti gumb nekoliko puta. Tako ćemo izbjeći nepotrebne suze. Otprilike u ovom trenutku voda u vašem loncu će proključati. Smanjite vatru na srednju, očistite i malo posolite našu buduću juhu od sira.
Uzmite veliku tavu i zagrijte je na srednje jakoj vatri. Otopite maslac zajedno s biljnim uljem i stavite prženje da se kuha. Ne savjetujem vam da uzimate puno ulja, jer će tada to biti vidljivo u gotovom jelu. Samo par žlica bit će dovoljno da luk i mrkva ne zagore.
Skuhat ćemo našu juhu od gljiva s šampinjonima. Po mom mišljenju, izvrsno se slažu s okusom sira i ne začepljuju ostale sastojke. Osim toga, jeftini su i dostupni tijekom cijele godine. Pa uzmemo pakiranje gljiva od pola kilograma, operemo ih i narežemo na tanke ploške. Pritom ne zaboravite promiješati prženje.
Dok je prženje gotovo, samo ćemo završiti s rezanjem gljiva. Tako istovarimo luk i mrkvu u tavu, dodamo malo ulja u tavu i popržimo gljive. Iz njih se mora ispariti sva vlaga i nakon toga držati na vatri nekoliko minuta. Ne zaboravite miješati tijekom procesa, inače će izgorjeti.
Dok su gljive pržene, morate izrezati skutu. Za juhu od gljiva uzimam uobičajeni topljeni sir Druzhba ili Karat. Obično kažu "Za juhu". Sir narežite na male komadiće i posebno ih stavite na dasku da se ne zalijepe. Pogledajte kako se to radi na fotografiji. Gotove gljive utovarimo u lonac.
Komadići topljenog sira se postupno bacaju u lonac, pričekaju da se rastopi i ubacite u sljedeću seriju. Gotova juha od gljiva trebala bi dobiti bogatu bijelu boju. Nakon što se sav sir u juhi otopi, potrebno je prilagoditi začine. Dodam još soli, mljevenog crnog papra i sušenog češnjaka.
Pa, kakva juha od gljiva bez krutona? Ponekad ih pečem na maslacu s češnjakom u cijelim komadima, ali danas sam bila raspoložena za pravljenje krutona. Uzmemo par kriški bijelog kruha (ja imam za sendviče) i izrežemo na male kvadratiće. Prebacite u zdjelu, poškropite maslinovim uljem i dodajte svoje omiljene začine. Uzela sam uobičajenu mješavinu za salatu. Temeljito promiješajte.
Raširimo ga na lim za pečenje u jednom sloju i pošaljemo na gornju razinu pećnice zagrijane na 200 stupnjeva 4-7 minuta. Vrijeme će varirati ovisno o samom bijelom kruhu, pa pripazite. Pripremljene krutone ulijte u zdjelu i poslužite uz juhu od gljiva od topljenog sira. Bolje ih je malo po malo dodavati u tanjur, da se nemaju vremena namakati. Dobar tek!
Recept 2: juha od gljiva s topljenim sirom i češnjakom
Ova ukusna, bogata juha jedna je od jesenskih favorita. Inače, u nedostatku svježih vrganja, mogu se zamijeniti šampinjonima. Obično, da biste naučili napraviti juhu od gljiva s topljenim sirom, morate revidirati više od jednog recepta kako biste pronašli razuman, ali budite sigurni - to je upravo ono što vam treba.
- Luk - 1 komad
- Krumpir - 6 komada
- Mrkva - 1 komad
- Češnjak - 1 komad
- Vrganji - 150 grama
- Bugarski papar - 1 komad
- Lovorov list - 1 komad
- Peršin - Po ukusu
- Maslinovo ulje - 50 mililitara
- Voda - 3 litre
- Kopar - Po ukusu
- Crni papar - 0,3 grama
- Sol - 1,5 žličice
- Tovljeni sir - 100 grama
Izrežemo krumpire.
Odmah nakon toga zapalili smo.
Dok se krumpir kuha, pripremite luk i mrkvu.
Zatim isti luk sa slamkama popržite na maslinovom ulju.
U istu tavu u kojoj se prže luk i mrkva dodajte vrganje. Nastavljamo sve zajedno pržiti.
Papriku narežemo na trakice i, kao što ste vjerojatno već pogodili, šaljemo je u istu tavu.
Nakon što su povrće i gljive kuhane - postanu mekane, ovu stvar šaljemo u tavu, u naš krumpir.
Napravljeno? Ne zaboravite pripremiti češnjak i začinsko bilje!
Naribajte otopljeni sir, najbolje krupniji, pa dodajte u juhu i promiješajte.
Dodamo ono što smo izrezali plus lovorov list, ali ovo nije obavezno. O, da, papar na istom mjestu, crni, mljeveni.
Pustite sada ovu divnu kreaciju da prokuha i poslužite prema svim tradicijama - s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem. Dobar tek.
Recept 3, korak po korak: juha od šampinjona od gljiva sa sirom
Probajte ukusnu i jednostavnu juhu s gljivama i krem sirom. Sir treba uzeti kvalitetan da se dobro otopi u juhi i da se ne uzima u grudima. Ova juha je ukusna za jelo vruće, po vrućini. Prilikom posluživanja obavezno pospite svježim koprom. Tanjuri prženih šampinjona izgledaju vrlo ukusno u juhi.
- Svježi šampinjoni - 350 g
- Topljeni sir - 2 kom.
- Maslac - 50 g
- Krumpir - 3 kom.
- Luk luk - 1 kom.
- Suncokretovo ulje - 30 ml.
- Svježi kopar - 0,5 hrpa
- Posolite po ukusu
Šampinjone narežite na ploške. U ovoj juhi važno je da gljive nisu nasjeckane i da imaju dobar okus.
Krumpir narežite na male kockice, prelijte vodom i stavite na vatru. Krompir kuhajte 10-12 minuta.
Dok se krumpir kuha u tavi, zagrijte suncokret i polovicu maslaca. Malo popržite šampinjone i dodajte im nasjeckani luk. Pržite zajedno dok gljive lagano ne porumene.
Topljeni sir narežite na kockice.
Stavite gljive u lonac s krumpirom i dodajte topljeni sir.
Kuhajte dok krumpir ne omekša, na kraju dodajte nasjeckani kopar i preostali maslac. Maknite posudu s vatre.
Odmah poslužite našu divnu juhu.
Recept 4: pire juha od gljiva s topljenim sirom (sa fotografijom)
- Voda ili juha od povrća - 1 l
- Šampinjoni - 400 gr
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Krema - 1 staklo
- Tovljeni sir - 1 komad
- Biljno ulje - 2 žlice. l
- Brašno - 1-2 žlice. l
- Posolite po ukusu
- Zeleni po ukusu
Luk oguliti i narezati na tanke kolutiće. Ulijte 1 žlicu u tavu. l biljnog ulja i pržite luk do zlatno smeđe boje.
Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu na tanke kolutiće.
Posebno popržite gljive i mrkvu, dodajte luk i dobro promiješajte.
U suhoj tavi popržite brašno do svijetle nijanse kave, u tankom mlazu ulijte vrhnje i lagano miješajući zakuhajte. Koristeći ovaj recept za juhu od sira sa šampinjonima, preporučljivo je uzeti vrhnje koje nije jako masno, dovoljno je 10-15%.
Sir nasjeckajte na sitno ili naribajte na krupno rende, stavite u lonac i zalijte vodom ili juhom od povrća. Zagrijte smjesu od sira na laganoj vatri i kuhajte nekoliko minuta.
Nakon što se sir potpuno otopi, kremasti umak ulijte u juhu.
Dobro promiješajte da se ne stvore grudice, juhu zakuhajte. Dodajte gljive, prženo povrće i začinsko bilje, promiješajte i nakon nekoliko minuta maknite s vatre. Gljive i povrće možete usitniti blenderom ili dodati u juhu na tanjuru.
Prije posluživanja u juhu možete staviti krutone od bijelog kruha. Dobar tek!
Recept 5: kremasta juha od sira s agaricama od gljiva
Ovaj recept za juhu od gljiva sa sirom (sa fotografijom) uključuje korištenje svježe smrznutih gljiva - vrlo ukusno!
- topljeni sir - 3 kom
- krumpir - 3-4 komada
- srednje mrkve - 1 kom
- srednji luk - 1 komad
- voda - 1,5 l
- biljno ulje - 2 žlice
- svježe smrznute gljive - 8-10 kom
- kopar, peršin - po ukusu
Počinjemo pripremati juhu od sira s gljivama. Za 1,5 litara vode uzela sam 3 topljena sira.
3 krumpira, 1 luk, nekoliko svježe smrznutih gljiva, 1 mrkva.
Sir naribajte ili narežite na kockice.
Krumpir narežite na kockice.
Mrkvu nasjeckajte na krupno ribanje.
Luk sitno nasjeckajte i popržite s mrkvom na biljnom ulju.
U lonac ulijte 1,5 - 2 litre vode i stavite na štednjak. U vodu stavite pripremljene krumpire, gljive, posolite po ukusu i skuhajte.
Čim krumpir s gljivama prokuha, dodajte topljeni sir i kuhajte dok krumpir ne bude gotov. Dok se krumpir kuha, gljive - pirjajte mrkvu i luk na biljnom ulju. Zatim dodajte u gotovu juhu.
Cijeli sadržaj prebrišite kroz cjedilo i ponovno zakuhajte. Juhu od sira s gljivama kuhajte uz miješanje ne više od 5-8 minuta od trenutka vrenja. Juha od pirea je spremna!
Krutone s nasjeckanim češnjakom poslužite uz pire juhu, pospite svježim koprom i peršinom. Dobar tek!
Recept 6: juha od povrća s gljivama, šampinjonima i sirom
- Svježi šampinjoni - 300 g
- Topljeni sir za juhu - 180 g (2 × 90 g)
- Krumpir - 2 srednja gomolja
- Riža - 2 žlice. žlice
- Bugarska crvena paprika - 1 mahuna
- Luk - 1 glavica luka
- Limunov sok - 2 žličice
- Maslac ili biljno ulje - 1 žlica. žlica
- Lovorov list - 1 kom.
- Peršin po ukusu
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
Šampinjone obrišite vlažnom krpom, uklonite kožu s klobuka.
Gljive narežite na tanke ploške, pokapajte limunovim sokom.
Operite, ogulite i narežite krumpir na kockice.
Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
Papriku operite, prepolovite, uklonite sjemenke, narežite na male ploške.
U tavu sa zagrijanim uljem stavite luk i papriku, pržite 5 minuta.
Gljive prelijte sa 1,2 litre hladne vode, zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Ocijedite juhu i zakuhajte.
U kipuću juhu dodajte krumpir, opranu rižu, kuhajte 5-7 minuta.
Dodajte prženi luk i papriku, lovor.
Stavite sir narezan na komadiće (sir s dodacima: luk ili gljive daju dobar okus).
Vratite gljive i kuhajte uz povremeno miješanje 10-12 minuta dok se sir ne otopi.
Na kraju kuhanja posolite juhu po ukusu.
Pripremljenu juhu pospite crnim paprom i peršinom. Dobar tek!
Recept 7: krem juha od sira s gljivama u mesnoj juhi
- topljeni sirevi - 2 kom .;
- šampinjoni - 100 g;
- govedina - 100 g;
- krumpir - 100 g;
- bosiljak - hrpa;
- maslinovo ulje - 1 žlica žlica;
- sol i začini po ukusu
Juhe od pirea najbolje je kuhati s mesnom ili povrtnom juhom, ali se mogu i kombinirati. Prvo operite govedinu u toploj vodi i narežite je na velike komade. U lonac ulijte vodu za piće i tu dodajte meso. Kuhajte na laganoj vatri.
U juhu dodajte gljive. To će učiniti juhu bogatom i dati jelu jedinstveni okus gljiva. Kuhajte juhu 30 minuta.
Nakon što je govedina potpuno kuhana, možete dodati krumpir u juhu od sira. Kuhajte pire još 30 minuta. Ako za juhu od sira koristite mlade krumpire, narežite ih na manje komade kako bi se brže skuhali.
Topljeni sir se danas prodaje s raznim nadjevima. Odaberite sir po želji. Za ovu pire juhu od sira koristimo topljeni sir s češnjakom i začinskim biljem. U juhu ulijte komadiće sira i sve odmah promiješajte.
Kad se otopljeni sir potpuno otopi, a krumpir omekša, u juhu dodajte bosiljak. Plavi bosiljak će jelu dati bogatiji okus i miris. Otrgnemo listove sa peteljke i ulijemo ih u juhu od sira.
Na kraju kuhanja juhu od topljenog sira ulijte u blender i miksajte sve sastojke 2-3 minute dok ne postane glatka.
Prije posluživanja juhu od sira pire ukrasite listićima bosiljka.
Recept 8: juha od šampinjona od gljiva s topljenim sirom
- voda ili juha - 1,5 litara;
- topljeni sir - 150 gr;
- svježi šampinjoni - 5-6 kom. (velika);
- mrkva - 1 kom .;
- krumpir - 2-3 gomolja;
- luk - 1 kom .;
- biljno ili maslac ulje - 2 žlice. l;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar - 2-3 prstohvata;
- svježi peršin - mala hrpa.
Slijed radnji u pripremi brze juhe od gljiva s topljenim sirom je sljedeći: lonac s vodom ili juhom stavite na srednju vatru, a dok voda ključa, nasjeckajte svo povrće i gljive. Kada je rezanje gotovo, zagrijte ulje u tavi. Krumpir šaljemo u tavu, a povrće i gljive u tavu. Počnimo rezati povrće s lukom. Luk narežite na male kockice.
Krumpir narežite na kockice ili trakice, ploške - kako vam više odgovara. Rezanje ne smije biti jako grubo kako bi krumpir imao vremena zakuhati dok se povrće dinsta.
Mrkvu narežite na tanke trakice ili tri na krupno ribanje.
Gljive narežemo na ploške ili tanjure. Ako su šampinjoni mali, prepoloviti ili na 4 dijela.
Krumpir šaljemo u kipuću vodu. Pustite da ponovno prokuha, posolite po ukusu i kuhajte pod poklopcem dok ne skuha.
Čim se krumpir baci u vodu (juhu), u tavi zagrijte ulje i u njega stavite luk. Nakon otprilike tri minute, kada luk postane proziran, dodajte mrkvu. Pirjajte još 2 minute, da se mrkva natopi uljem.
Povrću u tavi dodajte gljive narezane na kockice. Posolite po ukusu, začinite mljevenim paprom. Pirjajte povrće s gljivama 3-5 minuta, dok sav sok od gljiva ne ispari.
Kad krumpir omekša, stavite gljive pržene s povrćem u lonac. Promiješajte, kušajte juhu sa soli. Treba ga malo posoliti kako pri dodavanju topljenog sira ne bi ispao višak soli.
Pustite da juha prokuha i dodajte meki otopljeni sir (možete uzeti sir Druzhba u plastičnim kutijama ili tost sir u tanjurima). Miješajte dok se komadići sira potpuno ne otope. Ako se juha ne miješa, sir će potonuti na dno i može izgorjeti. Kako se sir otopi, juha će se zgusnuti i postati bijela ili kremasta.
Juhu sa sirom i šampinjonima kuhamo 3-4 minute, računajući vrijeme od trenutka kada se sir otopi i juha počne tiho ključati.
U gotovu juhu ulijte sitno nasjeckano zelje, isključite vatru i ostavite da se juha ulije ispod poklopca. Nakon 10 minuta sirnu juhu s gljivama ulijte u tanjure i poslužite vruću, sa svježim kruhom i začinskim biljem. Pripremite ovu juhu od gljiva sa sirom po receptu za ukusno hranjivo jelo. Dobar tek!
Recept 9: juha od gljiva s juhom od povrća sa sirom (fotografije korak po korak)
Šampinjoni i sir izvrsna su, moglo bi se reći, klasična kombinacija proizvoda i okusa. Posebno je popularan topljeni sir (opcija: krem sir) u juhi od gljiva.
- pileća ili povrtna juha 1,5-2 l
- luk 1 kom.
- srednje mrkve 1 kom.
- šampinjoni (šampinjoni) 200 g
- krumpir 2 kom.
- topljeni sir 1 kom.
- ghee 1 žlica. l.
- rafinirano ulje 2 žlice. l.
- češanj češnjaka
- mljeveni papar
- muškatni oraščić na vrhu noža
Za ovo jelo morate imati prethodno kuhani pileći ili povrtni temeljac. To možete učiniti i dan prije, ako ne prakticirate zalihe koje se čuvaju u hladnjaku. Čorbe čine juhu od gljiva bogatijom, posebno pileću. Ali ako ga nema, možete kuhati bez juhe, u vodi, jednostavno dodajući dodatne sastojke za aromu kao što su korijen celera, peršin, mrkva, garni buket, lovorov list.
Luk ogulite i narežite na kockice po veličini. Ako ne volite u juhu uloviti kuhani luk, nemojte ga pirjati kao ja, već ga kuhajte cijelog (oguljenog), ali svakako prvo plitko zarežite. Nakon što je juha kuhana, luk se mora izvaditi i baciti - njegova je aroma već iskorištena za svoju namjenu.
Mrkvu oguliti, narezati na kockice iste veličine kao i luk.
Gljive operite pod mlazom hladne vode, narežite na ploške, nije ih potrebno guliti. Ako pripremate juhu od gljiva sa svježim ili suhim šumskim gljivama, prethodno ih namočite sat vremena. Najbogatiju aromu daju vrganji.
U loncu debelih stijenki zagrijte mješavinu povrća i gheeja, popržite luk i mrkvu te češanj nasjeckanog češnjaka. Ghee značajno poboljšava okus i aromu gljiva i cijele juhe.
Nakon pet minuta, kada povrće lagano porumeni, dodajte nasjeckane gljive.
Pirjajte gljive s povrćem na srednje jakoj vatri miješajući lopaticom 5-10 minuta.
Ako imate pileći temeljac, procijedite ga kroz cjedilo u lonac.
Dodati krumpir narezan na sitne kockice da se brže skuha.
Juhu kuhajte na srednjoj vatri dok krumpir ne omekša.
Zatim uzmite topljeni sir, sitno nasjeckajte ili naribajte.
Dodajte sir u juhu. Ako vam nijansa juhe ne odgovara (ispadne sivkasta), u lonac ulijte malo (oko pola čaše) mlijeka ili vrhnja.
Na samom kraju probajte juhu od gljiva sa solju, dodajte muškatni oraščić, mljevenu papriku, promiješajte, ugasite vatru i poklopite. Dajte malo vremena juhi od gljiva. Konačni rezultat je gusta, bogata i ukusna juha od gljiva s kremastim naglaskom.
Recept 10: jednostavna juha od sira s pilećom juhom i šampinjonima
- 3 srednja krumpira;
- 300 g gljiva (šampinjoni);
- 2 srednja luka;
- 1 srednja mrkva;
- 2 topljena sira (200 g);
- 2 žlice biljno ulje za prženje;
- sol, crni biber po ukusu.
za juhu:
- 500 gr piletine
Za juhu uzmite pileća prsa srednje veličine. Iz nje će ispasti posna pileća juha. Pileća prsa stavimo u lonac i napunimo hladnom vodom. Stavili smo tavu na jaku vatru i pustili da prokuha. Kad voda zavrije, maknite pjenu i smanjite vatru. Pileći file kuhajte 30-40 minuta. Da juha ne bi zakipila, posudu svakako pokrijte poklopcem.
Kad je juha gotova, pileća prsa će se lako probušiti vilicom i isticati će se bistar sok, izvaditi meso.
Pustite da se meso ohladi. Neće nam više trebati.
Krompir očistimo, izrežemo na male kocke.
Šaljemo ga u juhu.
Pripremimo pečenje za našu juhu od gljiva. Mrkvu oguliti i naribati na krupno rende. U ovom obliku, mrkva se neće posebno osjetiti u juhi, već će svojom aromom samo nadopuniti jelo i dati mu ukusnu zlatnu nijansu.
Ogulimo luk i na isti način ga naribamo.
Stavili smo tavu na štednjak, prelili je rafiniranim suncokretovim uljem. Pržite povrće dok ne porumeni. Promiješajte i pazite da luk i mrkva ne zagore.
Na redu je glavni sastojak, gljive operemo pod hladnom vodom. Prerežemo ga na pola, a zatim na pola prstena. Tako će naglasak u juhi ispasti upravo na gljivama.
U zagrijanu tavu ulijte suncokretovo ulje i popržite ih. Gljive bi trebale omekšati i znatno se stisnuti. U ovoj fazi nema potrebe soliti gljive, inače će pustiti sav sok i izgubiti oblik.
U kipuću juhu dodajte prženje, promiješajte, zakuhajte.
Sada dodajte pržene gljive i također prokuhajte.
Naribajte topljeni sir na krupno ribanje.
I također dodajte u kipuću juhu, promiješajte. Sir bi se trebao potpuno otopiti u juhi, dajući joj ugodnu kremastu boju i nevjerojatan okus.
Zelenje operemo pod hladnom vodom i sitno nasjeckamo.
Juhu pospite začinskim biljem i ugasite vatru. Posolite po ukusu. Pokrijte poklopcem i ostavite da se juha kuha 20 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti sve za ukusnu i obilnu večeru.
Sada možete uliti sous u tanjure i poslužiti.
Ukusna juha od šampinjona od gljiva s topljenim sirom je spremna! Evo tako jednostavnog i ukusnog recepta sa fotografijom. Dobar tek!
Ako želite skuhati veliki lonac jela od pakiranja svježih gljiva od pola kilograma, skuhajte sirnu juhu s gljivama, recept s topljenim sirom, prilično jeftin, jer su određene marke topljenog sira prilično jeftine. Iskrenosti radi, treba reći da okus juhe 80 posto ovisi o okusu sira, a tvornički dodaci mogu utjecati na kvalitetu gotovog jela na najneočekivaniji način. Stoga je bolje uzeti skutu neutralnog okusa i začiniti juhu omiljenim začinima. Ako želite da vaša juha ima kremasti okus, na kraju kuhanja dodajte četvrtinu šalice vrhnja od 20%. A ako želite da juha ima okus po dimljenom mesu, uzmite par kriški slanine, popržite ih, stavite u lonac i na otopljenoj masnoći dinstajte povrće i gljive. Danas neću ništa posebno dodavati juhi. Samo sir, gljive i krumpir. Ovu sirnu juhu radim bez mrkve. Ja samo pržim luk i češnjak. Potonje uvijek dodajem jelima od gljiva, jer im češnjak daje jedinstven okus. Ali ako ste cool prema češnjaku, onda ga možete sigurno isključiti s popisa proizvoda.
Korak po korak video recept
- Svježe gljive (šampinjoni, vrganji, jasike, itd.) - 500 grama,
- topljeni sir - 400 grama,
- Krompir - 200 grama (2 komada srednje veličine),
- Voda - 1 litra
- Luk - 1 velika
- češnjak - 3 češnja,
- Ulje za prženje - 1,5 žlice
- Brašno - 1/3 žličice
- Začini (crni papar, paprika, talijansko začinsko bilje) - po ukusu
- Posolite po ukusu
Kako napraviti juhu od gljiva i krem sira
Juhu nije nigdje lakše pripremiti. Krenimo od krumpira. Dobro ga operemo, očistimo i narežemo na male kockice. Ulijte litru vode u lonac. Krumpir širimo, kuhamo, pojačamo vatru na trećinu i kuhamo ispod poklopca.
Dok se krumpir kuha, neka se prži gljive. Najprije sitno nasjeckajte luk i češnjak. Stavite u tavu natopljenu uljem. Ja koristim dobro povrće, možete uzeti kremasto, a idealno - ghee. Luk i češnjak treba pirjati na laganoj vatri dok ne postanu prozirni. Ne trebate ih pržiti.
Za to vrijeme uspio sam narezati gljive. Ako imate male, narežite ih na ploške, a veće na četvrtine. Stavite gljive u tavu, pomiješajte s lukom i češnjakom i opet kuhajte na laganoj vatri dok ne dobiju kremastu boju.
Sada možete dodati brašno. Zasebno, nekoliko riječi o brašnu. Zašto ga dodajemo? Tada će bez brašna juha biti rijetka, čak i ako joj dodate duplu porciju sira. Nekoliko prstohvata brašna juhi će dati kremastu, nježnu teksturu. Da se brašno ne bi raspadalo u grudice, mora se uliti ne u lonac, već na pržene gljive i promiješati.
Naš krumpir je već skuhan. I topljeni sir trebate staviti u lonac. Imam je mekanu - jantarnu, pa se savršeno raspršila u vrućoj vodi (juhu sam dosta intenzivno miješala tri minute). Ako vam je sir gušći, onda ga morate otopiti u zasebnoj posudi. U to stavite sir, ulijte juhu od juhe i miješajte metlom dok ne dobijete homogenu smjesu bez grudica. Sada se može uliti u lonac za juhu.
Juhu začinite solju i začinima. Svakako vam savjetujem da probate juhu, jer u mom slučaju nisam uopće morala dodavati sol. Uzela sam set začina: provansalsko bilje za aromu, papriku za boju i papar za pikantnost i okus. Dodala sam i majčinu dušicu, ali sam je praktički stavljala u sve juhe, jer jako volim “dimni” okus koji daje prvim jelima. Dodala sam prstohvat svega.