Орос дахь тунхуун нь эрт дээр үеэс хүнсний ногооны цэцэрлэгийн зайлшгүй оршин суугч байсаар ирсэн. Мөн энэ нь тохиолдлын зүйл биш юм: тунхууны үндэс, навчийг хүнсний ногоо даршилж, соус бэлтгэх, янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байсан. Залуу шүүслэг тунхууны навчийг салат, шөлөнд нэмнэ. Буталсан тунхууны үндэсээр цацсан бүтээгдэхүүн нь түүний уурын нөлөөн дор удаан хугацаанд шинэлэг байдлыг хадгалж байдаг.
Одоо тунхууны өмнөх нэр хүндээ зарим талаараа алдаж, энэ гайхамшигтай ургамлын эздийн эзэмшдэг газар тариалан эрхэлдэг.
Тунхууны ургамал бидэнд хэрэгтэй төдийгүй ургамалд...
Хүн бүр эртний хэллэгийг мэддэг "Торхууш нь улаан луувангаас чихэрлэг биш ..." гэхдээ би үүнийг логикоор "... гэхдээ энэ нь маш эрүүл!" гэсэн үгээр дуусгамаар байна. Үүнийг бас нэг түгээмэл үнэнээр баталж байна: "Жолооч байхдаа тунхууны идээрэй - чи амьд үлдэнэ."
Анагаах ухаанд тунхууны
Тунхууны галт хурц амт, өвөрмөц, хурц үнэр нь түүний үнэ цэнэтэй хоол хүнс, үр дүнтэй эмийн бүтээгдэхүүн болох ач тусыг бууруулдаггүй. Энэ ургамлыг ямагт хамгийн сайн антикорбутик эмийн нэг гэж үздэг байсан нь дэмий хоосон зүйл биш юм.
Эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар тунхууны асар их хэмжээний аскорбины хүчил, В бүлгийн витамин болон бусад ашигтай бодисууд: каротин, янз бүрийн эрдэс давс (кали, натри, кальци, хүхэр, фосфор, хлор, магни, зэс, төмөр) болон органик нэгдлүүд байдаг.
Антибиотик бодисын ачаар тунхууны янз бүрийн халдварт өвчний эмгэг төрүүлэгчид саад тотгор учруулдаг. Тиймээс хоолой өвдөх, ханиад томуунаас сэргийлэхийн тулд өвлийн улиралд энэ ургамлыг тогтмол хэрэглэх нь онцгой чухал юм. Мөн тунхууны antitumor үйл ажиллагаа нь жилийн турш хамааралтай байдаг.
Тунхууны эдгээх шинж чанар нь маш олон янз байдаг: хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, бодисын солилцоог сайжруулж, гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, шээс хөөх эм, холеретик нөлөөтэй байдаг. Тунхууны бэлдмэлийг хүчиллэг багатай гастрит, давсагны чулуу, хэрх, тулай, чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх өвчний хөнгөн хэлбэрийн эмчилгээнд хэрэглэдэг.
Ардын анагаах ухаанд зөгийн балтай тунхууны шүүсийг элэгний эмчилгээнд хэрэглэдэг.
Буталсан тунхууны үндэс (архи, архи эсвэл сарны туяа) хандмалаар үрэх нь хэрх өвчин, үе мөчний өвчинд тусалдаг.
Шар айраг, арц жимсээр чанасан тунхууны үндэс нь дуслын эсрэг үр дүнтэй байдаг.
Сараалжтай тунхууны оронд гичийн гипс хэрэглэж, хагасыг нь үрж жижиглэсэн алимны аясаар хольж, уйтгартай, сүвэрхэг арьсыг цэвэрлэнэ. Түүнчлэн, тунхууны гаднах эм нь хөгшрөлтийн толбо, халзан, Дунд чихний урэвсэл, стоматит, радикулит зэрэг өвчнийг арилгахад тусалдаг.
Тунхууны тариалалт
Зэрлэг тунхууны ургамал Европ, Азийн хаа сайгүй ургадаг.
Тунхууны (Armoracia) нь 2 зүйл багтдаг загалмайт овгийн олон наст ургамлын төрөл юм. Хамгийн нийтлэг тунхууны(Armoracia rusticana), түүний соёлын хэлбэрүүд тариалдаг.
Өндөр чанартай үндэстэй сайн ургац авахын тулд тунхууны голдуу 1-2 настай ургамал хэлбэрээр ургадаг. Хуучин үндэс нь хатуу болж, тэдгээрт ялзарсан газрууд гарч ирдэг.
Тунхууны мадаггүй зөв байдал нь түүний том давуу тал юм. Энэ ургамал нь ямар ч хөрсөн дээр амьдрах боломжтой боловч хангалттай чийгтэй үржил шимт шавранцарыг илүүд үздэг. Хэт чийгтэй газарт тунхууны тарьсан орон дээр тарьдаг. Хүнд шаварлаг хөрс нь тунхууны амтыг улам дордуулж, үндсийг нь хураахад хэцүү болгодог.
Боловсорч гүйцсэн тунхууны үндсийг намрын сүүлээр (бүх өвөл хүйтэн газар сайн хадгалдаг) эсвэл хаврын эхэн үед навч ургах хүртэл ухаж авдаг.
Тунхууны хүйтэнд тэсвэртэй тул сайн өвөлждөг.
Тунхууны дээр миний ажигласан цорын ганц хортон шавьж бол загалмайт бөөс цох бөгөөд тэдгээр нь навчны нүхээр гадаад төрхийг илтгэдэг. Жижиг бөөс цох нь маш халуун цаг агаарт загалмайтны гэр бүлийн бусад гишүүдийн нэгэн адил тунхуунд төвөг учруулдаг.
Тунхууны тархалт
Тунхууны ихэнх таримал хэлбэрүүд нь үр гаргадаггүй, тэд вегетатив аргаар үрждэг.
Зузаан, салаалсан тунхууны үндэс нь унтаа нахиатай байдаг. Тиймээс тунхууны ургац хураалтын дараа газарт үлдсэн үндэс хэсэг нь удалгүй соёолж эхэлдэг. Энэ нь тунхууны үндсийг тогтмол ухаж, олон жилийн турш нэг газар тариалах боломжийг олгодог.
Нимгэн жилийн тунхууны үндсээс огтолж авсан шороог (ойролцоогоор 20 см урт, харандааны зузаантай эсвэл арай илүү) шинэ ургамалд амьдралыг өгдөг. Энэ тохиолдолд зүсэлт бүрийн дээд ба доод хэсгийг нэн даруй тэмдэглэх нь чухал: дээд зүсэлт нь шулуун, доод хэсэг нь ташуу зүсэгдсэн байна.
Тунхууны шороог улирлын турш тарьж болно: хавар, зун, намрын эхэн үед (ингэснээр тэд хүйтэн цаг агаар эхлэхээс өмнө үндэслэж, нахиалах цагтай болно).
Тунхууны зүслэгийг ташуу байдлаар тарьдаг: шулуун орой нь хөрсөнд 3-5 см, доод налуу хэсэг нь 12-15 см-ээр булагдсан байна.
Үндэсний оройн нахиа нь мөн тунхууны үржлийн ажилд ашиглагддаг. Тэд өвлийн улиралд ч гэсэн тайрч, үржүүлэхэд ашиглаж болно.
Би дараах туршилтыг хийсэн: 1-р сарын дундуур би хөргөгчинд хадгалсан тунхууны үндсээс ангаахай орой болон үндэс нахиа, богино үндэстэй (ойролцоогоор 2-3 см урт) таслав. Би зүсмэлүүдийг бага зэрэг хатааж, хөнгөн субстраттай саванд тарьсан. Эдгээр үндэс хэсгүүд нь үндэс, найлзуурыг маш хурдан хөгжүүлж эхэлсэн. Одоо үлдсэн бүх зүйл бол залуу ургамлыг бие даасан саванд шилжүүлэн суулгах явдал бөгөөд тэдгээр нь задгай газарт тарих хүртэл ургах болно.
Тунхууны хүйтэнд тэсвэртэй байдал нь түүний үндэстэй шороог хавар эрт ногоотой хамт цэцэрлэгт тарих боломжийг олгодог.
Тунхууны ургамлыг ургуулахдаа ургамлаас илүүдэл сарнай навчийг зайлуулж, хоёроос илүүгүй үлдээх нь чухал (ингэснээр орой нь биш, харин үндэс нь илүү сайн хөгжих болно), мөн шинээр гарч ирж буй цэцгийн ишийг таслах хэрэгтэй. Тунхууны олон таримал хэлбэр нь ариутгасан цэцэгтэй байдаг.
Эцэст нь хэлэхэд тунхууны гоёл чимэглэлийн шинж чанарыг дурдахгүй байхын аргагүй - урт ишний том долгионтой навчнууд нь өндөр, өтгөн ногоон бөөгнөрөл үүсгэдэг.
Елена Юрьевна Зиборова (Самара)
Сайтын вэбсайт дээр
вэб сайт дээр
|
|
Долоо хоног тутмын үнэгүй сайтын тойм вэбсайт
Долоо хоног бүр, 10 жилийн турш, манай 100,000 захиалагчдад зориулж цэцэг, цэцэрлэгийн талаархи холбогдох материал, түүнчлэн бусад хэрэгцээт мэдээллийг маш сайн сонгох боломжтой.
Бүртгүүлж, хүлээн авна уу!
Тунхууны ургамал (Armoracia rusticana) бараг бүх хүнд танил боловч тэд үүнийг Баруун Европт харьцангуй саяхан буюу 700 жилийн өмнө хэрэглэж эхэлсэн нь сонирхолтой юм, гэхдээ энэ нь жишээлбэл, төмс, наранцэцгийн хэрэглээнээс хамаагүй урт юм. . 700 жилийн турш тунхууны ургамлыг дэлхийн бараг бүх газар тариалахад тохиромжтой газруудад үржүүлж ирсэн. Өнөө үед тунхууны нэмэлт бүхий хоолны жорыг янз бүрийн үндэстний хоолонд олдог. Тунхуу нь бореал гэж нэрлэгддэг төрөл зүйлд хамаардаг, i.e. хойд ургамал. Тунхууны төрөлд ердөө 4 зүйл байдаг бөгөөд тэдгээрийн хоёр нь Орост ургадаг. Сибирьт гулявников буюу нугын тунхуу нь зэрлэг ургадаг бөгөөд ердийн цэцэрлэгийн тунхуунаас нимгэн үндэс, навчны хэлбэрээс ялгаатай.
Одоо цэцэрлэгийн тунхууны эх нутгийг бий болгоход хэцүү байгаа ч ихэнх зохиогчид зэрлэг тунхууны хаа нэгтээ Оросын өмнөд хэсэг эсвэл зүүн Украины нутгаас ирдэг гэдэгт итгэдэг. Европ дахь импортын шинж чанар нь нутгийн нэрээр нотлогддог. Ер нь импортын хүнсний ургамлыг зарим шинж чанараар нь орон нутгийнхтай харьцуулж нэрлэдэг. Шороон лийр (Иерусалем артишок), газрын самар (самар), нохойн яншуй (кориандра) эсвэл бүрэн орчин үеийн "Сибирийн хан боргоцой" -ыг санаарай. Тунхууны нэрийг ингэж авсан бололтой. Германчууд далайн улаан лууван, англичууд морин улаан лууван гэх мэт. Гэхдээ Славууд тунхууны тунхууны тухай санал нэгтэй дууддаг нь энэ үгийн маш эртний дүр төрхийг харуулж байна.
Цэцэрлэгийн тунхууны том олон наст ургамал бөгөөд цэцэглэлтийн үеэр өндөр нь 1.5 метр хүрдэг. Суурийн навчнууд нь маш том, гонзгой эсвэл гонзгой зууван хэлбэртэй, нэлээд урт иштэй байдаг. Тэд нүцгэн, ирмэгийн дагуу долгионтой байдаг. Ишний навч нь суурь навчнаас эрс ялгаатай. Ишний доод навчнууд нь нарийн хуваагдсан, "тайрах" нь навчны ирмэгээс судлууд хүртэлх зайны 2/3-аас давж, дараа нь навчны задрал аажмаар буурч, хамгийн дээд навчнууд дахин бүхэлдээ болж, маш их байдаг. нарийн навчны ир. Цэцэглэлтийн найлзуурууд нь дээд хэсэгтээ салаалж, 4 дэлбээтэй, дунд зэргийн цагаан цэцэг бүхий рацамоз баг цэцэгтэй. Жимс нь хоёр үүр болгонд бөөрөнхий хэлбэртэй, 4 үр гаргадаг. Тунхуу 6-р сард цэцэглэдэг, 8-9-р сард үр жимсээ өгдөг боловч ихэвчлэн вегетатив аргаар үрждэг бусад олон ургамлын нэгэн адил маш цөөхөн үр, бүр огт байдаггүй. Ургамлын үржүүлгийн хувьд тунхууны хүчтэй үндэс найлзуурыг ашигладаг бөгөөд энэ нь бага зэргийн гэмтэлтэй үед үндэс дээр унтаа нахианаас үүсдэг. Сул, чийглэг хөрсөн дээр тунхууны маш түрэмгий бөгөөд хурдан шинэ газар нутгийг эзэлдэг.
Тунхууны үндсийг анагаах ухаанд хэрэглэдэг. Энэ нь гликозид синигрин агуулдаг бөгөөд энэ нь гидролизийн үед глюкоз болон алил гичийн тос болж задардаг бөгөөд энэ нь хүчтэй цочроох нөлөөтэй байдаг. Бүхэл бүтэн ургамал нь чухал гичийн тосны холимог агуулдаг бөгөөд хамгийн их агууламж нь үндэс, ишний холтосоос олддог. Шинэхэн үндэсний шүүс нь антибиотик лизоцим агуулдаг. Тунхууны нян устгах шинж чанарыг эрт дээр үеэс өргөст хэмх, мөөг болон бусад бүтээгдэхүүнийг даршилж, навч, тунхууны үндэсээр шилжүүлэн суулгахад ашиглаж ирсэн.
Тунхууны үндэслэг иш нь 50-250, навчинд 350 мг% аскорбины хүчил агуулдаг. Тунхууг бутлахад маш хурдан задардаг. Аскорбины хүчил нь хүчиллэг орчинд исэлдэхэд илүү тэсвэртэй байдаг тул тунхууны махыг нунтагласны дараа шууд цуугаар асгах хэрэгтэй. Тунхууны навч, үүнээс гадна каротиноид, витамин B1, B2, PP агуулдаг.
Тунхуунд маш их хэмжээний эрдэс давс агуулагддаг бөгөөд кали, натри, фосфор, магни, зэс, төмөр, марганец агуулдаг.
Тунхууны хэрэглээ (цэцэрлэг)
Тунхууны үндэст агуулагдах аллил гичийн тос нь хоол боловсруулах замын цочролыг үүсгэдэг бөгөөд их хэмжээний тунгаар хэрэглэхэд хүнд түлэгдэлт, тэр ч байтугай шархлаа үүсгэдэг. Бага тунгаар хэрэглэхэд энэ нь ходоод гэдэсний замын булчирхайн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг.
Гэдэсний цочмог ба архаг үрэвсэлт үйл явцын хувьд тунхууны хэрэглээг зөвлөдөггүй. Тунхуу нь бөөрний хучуур эдийг цочроодог тул тунхууны усан дусаахыг бөөрний үйл ажиллагаа алдагдаагүй хаван үүсэхэд шээс хөөх эм болгон зааж өгдөг. Тунхууг мөн choleretic болгон ашигладаг, гэхдээ харьцангуй эрүүл элэгтэй; Энэ нь гепатиттай өвчтөнүүдэд эсрэг заалттай байдаг. Уламжлалт анагаах ухаанд тунхууны үндсийг radiculitis, myositis болон бусад өвчний үрэлтэд бэлтгэхэд ашигладаг. Тунхууны усан дусаахыг нянгийн эсрэг бодис болгон зайлж, шахаж, амны хөндий, залгиурын үрэвсэл, арьсны зарим өвчин, халдвартай шарханд хэрэглэдэг.
Сэвх, толбыг арилгахын тулд дараах жорыг бас зөвлөж байна: 50 гр тунхууны 50 г 250 гр цуу асгаж, харанхуй сэрүүн газар 2 долоо хоног байлгана. 2 долоо хоногийн дараа ус зайлуулж, шүүж, 1.5 литр хүйтэн буцалсан ус нэмнэ. Өглөө, оройд арьсаа арчина.
Дотор хэрэглээнд ходоодыг сэргээгч, шээс хөөх эмийн хувьд тунхууны үрж жижиглэсэн тунхууны 1 халбага 400 мл буцалж буй усанд 1 цаг дусааж бэлтгэнэ. Дараа нь хоолны өмнө өдөрт 4 удаа 50 гр ууна.
Та мөн 500 гр зөгийн балтай 400 гр нилээд сараалжтай тунхууны холимог авч болно. 1 tbsp авна. хоолны өмнө халбага.
Тунхууны тариалалт (цэцэрлэг)
Тунхуу тарихын тулд сул, тэжээллэг, хангалттай чийглэг хөрс хэрэгтэй. Хэт нягт хөрстэй нөхцөлд тунхууны жижиг, өндөр салаалсан, ган гачигт хуурай, хатуу, хурц биш, харин зүгээр л гашуун амттай болдог.
Бүх олон наст ургамлын нэгэн адил хуучин тунхууны үндэс нь модлог, амтгүй болдог тул тунхууны нэг газар ихэвчлэн 3 жилээс илүүгүй хугацаанд ургадаг. Өсөн нэмэгдэж буй хугацаа нь хөрсний чанараас хамаарна. Түүхий эдэд үндэс хураах үед бэлтгэсэн үндэс шороог тарих материал болгон ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд 1 см-ээс багагүй голчтой, 15-30 см урттай тунхууны хажуугийн үндсийг таслана. Зарчмын хувьд, тунхууны жилийн аль ч үед хувааж болно, өвөл бусад, ялгаа нь зөвхөн ургац хураах цаг хугацаа байх болно.
Шороог заасан хэмжээнээс багагүй байсан бол тариалсан жилийн эцэст (хэрэв тариалалт хавар хийгдсэн бол) хурааж авах боломжтой.
Тунхуу тарихын тулд тод газар бэлтгэж, хөрсөнд модны үнс эсвэл калийн бордоо нэмж, 1 м2 тутамд 1 хувин ялзмагийн хэмжээгээр бордоо, өтгөн хөрсөнд элс нэмнэ.
Тариалахын өмнө бүх тунхууны үндсийг хоёр үзүүрээс 2-3 см зайд хүрэхгүй барзгар даавуугаар арчина. Энэ нь унтаа нахиа устгахын тулд хийгддэг. Ийм нахиа сэрэх үед тунхууны мөчир эхэлдэг. Үндэс нь дээд хэсгийн нахианаас навч, доод хэсгээс үндэс гарна. Цэвэрлэхдээ дэлбээний дээд ба доод хэсэгт андуурахаас болгоомжил. Энэ тохиолдолд тунхууны ургах болно, гэхдээ ногоон навч гадаргуу дээр тэсрэх хүртэл өвдөх болно.
Тунхуу тарих ховилыг бие биенээсээ 30-40 см зайд хийдэг. Ховилын гүн нь өнцгөөр тарих үед үндэсийн дээд хэсэг нь ховилын ирмэгээс 3-4 см доош байх ёстой. Шороог бараг хэвтээ байдлаар, хөрсөнд 45 ° өнцгөөр тарьдаг. Нэг ишний дээд ба дараагийнх нь ёроолын хооронд бут ургахад 20-30 см байх ёстой. Шороог 3-5 см өндөрт хөрсөөр хучигдсан байдаг.
Зуны улиралд тунхууны хогийн ургамлыг 2-3 удаа цэвэрлэж болно, гэхдээ энэ нь тийм ч шаардлагагүй, учир нь тунхууны бараг бүх хогийн ургамлыг багалзуурдаж, олон зүйлд тэсвэрлэдэг. Тунхууны таримал дээр хог ургамлыг хог хаягдал болгохгүйн тулд тунхууны өөрөө төдийгүй эзэд нь цэвэрлэх шаардлагатай байдаг.
Тунхууны бэлтгэх (цэцэрлэг)
Хэрэв тунхууны ус хангалттай байсан бөгөөд шороог нь том байсан бол намар ухаж болно.
Тэд үндсийг нь гэмтээхгүйн тулд салаагаар ухдаг. Энэ үед тэдний голч нь 1.5 см-ээс багагүй байх ёстой бөгөөд хэрэв боломжтой бол ухсаны дараа ургаж эхлэхээс сэргийлж бүх үндсийг нь ухах хэрэгтэй. Хэрэв тунхууны ургамал зэрлэг болж, хяналтгүй үржиж эхэлсэн бол түүнээс салах нь маш хэцүү байдаг. Үндэсийг нь ангилж, шинэ шороог тарихаар үлдээж, үлдсэн үндсийг нь хадгална. Тэдгээрийг бусад үндэстэй хүнсний ногоотой адил аргаар хөрсөнд элс эсвэл хүлэрт чипстэй хайрцагт хадгалдаг.
Тунхууны үндэс нь эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөн халуун ногоотой хүнсний нэмэлт болгон хэрэглэж ирсэн өвслөг ургамал юм. Европын бусад хэлэнд энэ соёлын нэр дараах байдлаар сонсогддог.
- Герман– Солонгосын Крен, Пфеффервурзел, Бауернсенф;
- Англи- тунхууны;
- Франц- тогоруу, төмөр зам.
Гадаад төрх
Тунхуу нь олон наст ургамал бөгөөд амьдралынхаа туршид 1.5 метр хүртэл ургадаг. Ургамал нь шулуун, салаалсан иштэй, урт өргөн навчтай. Жижиг, цагаан баг цэцэг нь сэвсгэр гогцоо үүсгэдэг. Тунхууны үр нь жижиг хонхорхойд боловсордог.
Төрлийн
"Тунхууны" төрөл нь 3 төрлийн ургамлыг нэгтгэдэг.
- armoracia lacustris;
Сүүлчийн төрлийн тунхууны төрлийг "энгийн" эсвэл "улс" гэж нэрлэдэг. Энэ нь манай цэцэрлэгт ургадаг бөгөөд Оросын хоолны зарим уламжлалт хоолонд оршдоггүй орц юм.
Тунхууны нуга эсвэл гулавников
Эрт дээр үеэс тунхууны эсвэл энгийн тунхууны ханиадыг эмчлэхэд ашигладаг.
Энэ нь хаана ургадаг вэ?
Европ, бүр тодруулбал түүний зүүн хэсэг нь тунхууны эх нутаг гэж тооцогддог. Дараа нь Америк, Азийн орнуудад нэвтрүүлсэн. ОХУ-д, тэр дундаа Сибирь, Кавказад их хэмжээний тунхууны ургамал ургадаг. Хэдийгээр таримал өвслөг ургамал гэж тооцогддог ч голын эрэг, намаг зэрэг зэрлэг газар ургадаг.
Тунхуу нь мадаггүй зөв ургамал тул цэцэрлэгт хүрээлэн, зэрлэг байгальд ургадаг.
Хоосон
Зуны улиралд тунхууны голчлон түүхий хэлбэрээр иддэг бөгөөд үүнийг үйлчлэхийн өмнө шууд хоолонд нэмнэ. Гэсэн хэдий ч ирээдүйд хэрэглэх тунхууны бэлтгэх олон арга бий.
Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ
Гэрийн тунхууны махыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
- Тунхууны үндсийг ухаж, сайтар угааж, хальслаарай. Тунхууны махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
- Эрчилсэн үндэс нэг кг тутамд 0.5 tbsp нэмнэ. давс, 1.5 tbsp. элсэн чихэр, холино.
- Буцалж буй усаар хольцыг будаагийн тууштай байдалд шингэлж, бэлтгэсэн шилэн саванд хийнэ.
- Сав бүрт бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл цууны хүчил дусаана.
- Лаазыг өнхрүүл.
Хэдэн сарын турш сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
Хаана, яаж сонгох вэ?
Өөрийнхөө талбай дээр тунхууны ургамал тарих нь хамгийн сайн арга юм - тэгвэл та түүхий эдийн чанарт 100% итгэлтэй байж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та энэ боломжийг хассан бол тунхууны зах зээл дээр худалдан авч болно. Худалдан авахдаа үндэс нь хүчтэй, шүүслэг, ямар ч өвчин, хортой шавьжны ул мөргүй байхыг анхаарч үзээрэй.
Онцлог шинж чанарууд
- гадна тал нь цайвар хүрэн, дотор тал нь цагаан өнгөтэй;
- шатаж буй амттай;
- хурц, хурц үнэртэй.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, калорийн агууламж
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, калорийн агууламж 100 гр. түүхий бүтээгдэхүүн
Та тунхууны үндэсийн ашигтай шинж чанар, түүнийг улаан луувантай харьцуулах талаар "Эрүүл амьдар!" хөтөлбөрийн хэсгээс илүү ихийг мэдэж болно.
Химийн найрлага
Тунхууны химийн найрлагад: PP, E, C, B9, B6, B2, B1 витаминууд, төмөр, фосфор, кали, магни, кальци орно.
Ашигтай шинж чанарууд
- бактерийн эсрэг нөлөөтэй;
- давсны хүчлийн ялгаралтыг өдөөдөг;
- витамин С-ийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм;
- үр дүнтэй antiscorbutic бодис гэж үздэг;
- ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг зохицуулдаг;
- хоолны дуршилыг өдөөдөг;
- сайн шээс хөөх эм;
- холеретик нөлөөтэй;
- арьс, салст бүрхэвчийн үрэвслийг намдаана.
Эрт дээр үеэс тунхууны үндсийг ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг.
Хор хөнөөл
- Тунхуу нь маш халуун ногоотой бүтээгдэхүүн тул ходоод, гэдэсний хүнд өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Тунхууг их хэмжээгээр идэх нь цусны даралтыг огцом нэмэгдүүлдэг.
Эсрэг заалтууд
- жирэмслэлт;
- хөхүүлэх хугацаа;
- бага нас;
- бамбай булчирхайн өвчин;
- элэг эсвэл бөөрний үйл ажиллагааны алдагдал;
- ходоод гэдэсний замын өвчин.
Тунхуу нь ходоод гэдэсний замын өвчин, жирэмслэлт, хөхүүл үед эсрэг заалттай байдаг.
Газрын тос
Тунхууны үндэс нь цусан суулга, хижиг, паратиф, сальмонеллёз зэрэг ноцтой өвчинтэй тэмцэх чадвартай эфирийн тос агуулдаг. Үүнээс гадна тунхууны эфирийн тос нь цусны судаснуудад нөлөөлж болно: концентрациас хамааран тэдгээрийг нарийсгах эсвэл өргөжүүлэх.
Шүүс
Тунхууны шүүсийг ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэдэг. Энэхүү эдгээх эм нь хоолой, амны хөндийн янз бүрийн үрэвсэлт өвчин, түүнчлэн арьсны гэмтэлтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Өргөдөл
Хоол хийхдээ
- Мах, шувууны аж ахуй, загасны халуун ногоотой сүмс, грависыг тунхууны үндсэн дээр бэлтгэдэг;
- мөөг, хүнсний ногоог лаазлахад ашигладаг;
- Оросын уламжлалт хоолонд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм - царцсан мах, загасны шөл;
- тунхууны нь ижил нэртэй гар хийцийн амтлагчийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм;
- хүйтэн амттангаар үйлчилдэг.
Хреновуха - Украйны уламжлалт хандмал
Гар хийцийн тунхууны сэндвич
Цагаан талхыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүсмэл бүрийг цөцгийн тосоор тараана. 2 хоолны халбагыг аяганд хийнэ. гар хийцийн тунхууны. 1 халбага нэмнэ. майонезаас, амт нь давс, холино. Үүссэн хольцыг талхны зүсмэлүүд дээр цөцгийн тос дээр тавиад жигд болго. Хоёр улаан лоолийг зүсмэл, чинжүү болгон хайчилж, дуртай халуун ногоо, ургамлаар нь цацна. Талхан дээр улаан лоолийг тавь. Майонезаас дуслаар сэндвичийг шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.
Үхрийн махны амтлагч
- 2 хумс сармисыг нухаш хүртэл нунтаглана. Нэг жижиг лууваныг том хэсэг болгон хайчилж ав.
- Сонгино 4 хэсэг болгон хайчилж ав. 1 кг тугалын махыг зайлж, саванд хийж, 1.5 литр махны шөл хийнэ, хүнсний ногоо (сармиснаас бусад) нэмээд 2 цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь булан навч, давс, чинжүү нэмээд өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
- 30 гр навчны желатиныг хүйтэн усаар хийнэ. Мах, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс аваад шөлийг шүүж, сармисны целлюлозыг хутгана. Желатиныг асгаж, бүрэн уусах хүртэл хутгана.
- Чанасан махыг нилээд цавчих, dill болон яншуй хэд хэдэн мөчир, дараа нь бүгдийг нь гүн гүнзгий тавагны ёроолд тавь. Шөл рүү хийнэ, өрөөний температурт хөргөнө.
- Мөөгөнцөрийг хөргөгчинд хийнэ. 2 цагийн дараа царцсан мах хатуурах болно. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг шинэ ургамлаар чимэглээрэй. Тунхууны хамт үйлчил.
Анагаах ухаанд
Эмийн зориулалтаар тунхууны хандыг согтууруулах ундаа эсвэл усанд хэрэглэдэг.
Жингээ хасах үед
Өнөөдөр их хэмжээний халуун ногоотой хоол идэхэд үндэслэсэн олон төрлийн хоолны дэглэм байдаг. Тунхуу нь хамгийн хүртээмжтэй халуун хоолнуудын нэг тул жингээ хассан хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Үүнээс гадна тунхууны хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, улмаар хэд хэдэн нэмэлт фунтаас салахад тусалдаг.
Тарган хүмүүст зориулсан залуучуудын үрэл - 1 кг селөдерей үндэс, 100 гр зөгийн бал, 100 гр сармис, 2 нимбэг, 100 гр тунхууны үндэс
Өсөн нэмэгдэж буй
- Тунхууны олон наст ургамал хэдий ч цэцэрлэгчид жил бүр тарьж, намрын улиралд хурааж авахыг илүүд үздэг. Энэ нь хуучин ургамлын үндэс хатуу, жижиг болж, өөрөөр хэлбэл хоолонд тохиромжгүй болсонтой холбоотой юм.
- Нэг наст үндэснээс тунхууны ургамлыг ургуулж, 20-30 см-ийн зүслэгт хуваасан нь хамгийн сайн арга юм.Энэ тохиолдолд сегментийн дээд хэсгийг шулуун зүсэж, доод хэсгийг өнцгөөр таслана.
- 1 м2 талбайд 5 эсвэл 6 тунхууны бут ургаж болно.
- Тунхууг намар эсвэл хаврын эхэн үед цас хайлж дууссаны дараа тарьдаг.
- Тарихын өмнө шороог нахиа, үндэсээс цэвэрлэж, дээд хэсэгт 15 мм, доод хэсэгт 30 мм үлдээдэг.
- Тунхууг урьдчилан ухаж, бордсон хөрсөнд тарьдаг.
- Шороог өнцгөөр тарьж, хэдэн см зузаантай сул хөрсний давхаргаар цацна.
- Тунхуу нь үе үе услах, хогийн ургамлыг зайлуулах шаардлагатай байдаг.
- Цаг хугацаа өнгөрөхөд ургамал бүхэл бүтэн цэцэрлэгт ургахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд түүний ургах талбайг найдвартай хашаагаар хязгаарлах хэрэгтэй.
Сортууд
ОХУ-ын янз бүрийн бүс нутагт тунхууны янз бүрийн сортуудад давуу эрх олгодог. Энд хамгийн алдартай нь:
- Латви;
- Суздаль;
- Татар;
- Атлант;
- Зэрлэг;
- Борис Ельцин;
- Волковский;
- Толпуховский.
Тунхууны тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг дараагийн видеоноос үзнэ үү.
- Тунхуу нь байгалийн афродизиак бөгөөд эрэгтэй хүний хүч чадалд сайнаар нөлөөлдөг.
- Тунхуу нь байцаатай ижил ургамлын гэр бүлд хамаардаг.
- Эрт дээр үеэс хүмүүс тунхууны хоол идэж ирсэн.
- Орос хэлнээс орчуулагчдад "тунхууны" эвфемизм үргэлж ихээхэн бэрхшээл учруулдаг.
Тархалт ба экологи
Байгальд энэ нь голын эрэг дагуу, чийглэг газар ургадаг.
Ботаникийн тодорхойлолт
Навчнаас аскорбины хүчил (0.35%), каротин, алкалоид илэрсэн; үр нь өөх тос, алкалоид агуулдаг.
Тунхууны бусад найрлагатай хольсон шарсан мах, загасны амтлагч, мөн хүйтэн чанасан маханд зайлшгүй шаардлагатай амтлагч байсаар ирсэн. Тунхууны махыг шарсан мах, хиам, утсан мах, хиам, өөхөн гахайн мах, чанасан үхрийн мах, хэл, шарсан үхрийн махаар үйлчилдэг. Төрөл бүрийн майонез, зуслангийн бяслаг, тараг, даршилсан байцаа, өргөст хэмх болон бусад хүнсний ногоо нэмнэ. Эдгээр хольцыг шарсан, чанасан мах, загас, хүйтэн амтлагчаар үйлчилдэг.
Цөцгий эсвэл алимтай үрж жижиглэсэн тунхууны холимог нь загас, ялангуяа мөрөг, сагамхай, могой, хулд загасанд сайн амтлагч болдог.
Анагаах ухаанд хэрэглэх
Орос, Орос улсад тунхууны эрт дээр үеэс ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Үндэс шүүс нь нянгийн эсрэг шинж чанартай бөгөөд томуу, ам, хоолойг ангина, тонзиллит, шүдний өвчинд хэрэглэдэг бөгөөд үрэвсэл, идээт ялгадас гарахад чихэнд байрлуулна. Шинэ тунхууны шүүс, түүний усан шингэрүүлэлт нь ходоодонд давсны хүчлийн шүүрлийг нэмэгдүүлж, хүчиллэг гастритын эмчилгээнд үр дүнтэй байдаг (тунхууны хэрэглээ нь хоол боловсруулах зам, элэг, бөөрний үрэвсэлт өвчинд аюултай). Туршилтаар тунхууны усан декоциний нь цусан суулга, элэгний өвчин, лямблиоз, цусны даралт ихсэх өвчнийг эмчлэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг харуулсан. Ургамлын бүх хэсэгт витамин С их хэмжээгээр агуулагддаг тул тунхууг вируст гепатитыг эмчлэхэд туслах бодис болгон ашигладаг. Арц жимстэй шар айраганд чанасан үндсийг дуслын үед хэрэглэдэг.
Ардын анагаах ухаанд тунхууг хоолны дуршлыг нэмэгдүүлэх, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулах, хаван, бөөр, давсаг, элэгний өвчинд, амьсгалын дээд замын үрэвсэлд цэр хөөх эм болгон ашигладаг байв. Хорхой, цус алдах, бие махбодийн болон сэтгэл санааны ядаргаа, хумхаа өвчний үед тунхууны үндэсийн хандмалыг дотооддоо хэрэглэж, радикулит өвчний үед орон нутгийн цочроох, анхаарал сарниулах бодис (гичээс арай сул) хэлбэрээр шахмал хэлбэрээр хэрэглэдэг. тулай, хэрх өвчин, түүнчлэн идээт шархыг эмчлэхэд зориулагдсан. Их Петр зарлигийн дагуу тариалангийн талбай бүрд тунхууны архины дөрөвний нэгийг, ялангуяа бие махбодийн хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст зориулж зарлиг гаргажээ. Сараалжтай тунхууны нойтон жин нь арьсны хөхөрсөн, мөөгөнцрийн халдварын үед ашиглагддаг.
Гоо сайхны бүтээгдэхүүнд тунхууны дусаах нь нүүрний сэвх, толбо, нөсөө толбыг арилгадаг.
Сургаалт үгс, зүйр цэцэн үгс
- Ефрем тунхуунд дуртай, Федка улаан лууванд дуртай.
- Харийн нутагт амттан гич, эх орондоо тунхууны амттан чихэр болж хувирдаг.
- Тунхууны сараалж нь баярлахгүй, харин хажуу тийшээ бүжиглэдэг.
- Мэндчилгээний мэндчилгээ, хайрын төлөөх хайр, атаархагчдад - тунхууны болон чинжүү, тэр ч байтугай бидний ширээнээс биш.
- Улаан лууван ирлээ, там тийм ээ, Ефраим ном (Лент).
- Хорхой тунхууны дотор долоон жил өвөлжсөн боловч амтыг нь мэдэхгүй байв.
- Адил цурхай, гэхдээ тамд.
- Тунхууны үнэ хямд, гэхдээ ямар ашигтай вэ?
- Цагаан манжингийн тунхууны амтлаг биш (манжны тунхууны амтлаг биш, чөтгөрийн чөтгөр нь хөнгөн биш; манжингийн тунхууны амтлаг биш, тортогийн нүүрс цайрдаггүй).
- Тунхууны эсвэл гичний аль нь ч ялгаагүй.
Ангилал
Таксономи
Харах Тунхууныгэр бүлийн нэг хэсэг Тунхууны (Armoracia) гэр бүл Брассикас ( Brassicaceae) Brassicaceae ( Brassicales).
| Өөр 14 гэр бүл (APG II системийн дагуу) |
Өөр 3 төрөл | ||||||||||||
| захиалга Брассикас | төрөл Тунхууны | ||||||||||||
| хэлтэс Цэцэглэдэг эсвэл Ангиоспермүүд | гэр бүл Брассикас | харах Тунхууны | |||||||||||
| Өөр 44 захиалга цэцэглэдэг ургамал (APG II системийн дагуу) |
330 гаруй төрөлт нэмэгджээ | ||||||||||||
"Хорсерадиш" нийтлэлийн талаар сэтгэгдэл бичээрэй
Тэмдэглэл
Уран зохиол
- Буш, Н.А.// ЗХУ-ын ургамал: 30 боть / бүлэг. ed. В.Л.Комаров. - М.-Л. : ЗХУ-ын ШУА-ийн хэвлэлийн газар, 1939. - T. VIII / хэвлэл. боть Н.А.Буш. - 142-143-р тал. - 696 + XXX х. - 5200 хувь.
- Алексеев Ю.Е. нар./ Төлөөлөгч. ed. Биологийн ухааны доктор Шинжлэх ухаан Работнов Т.А. - М.: Мысл, 1971. - Т. 1. - С. 415-416. - 487 х. - 60,000 хувь.
- Губанов, I. A. нар. 635. Armoracia rusticana G. Gaertn., B. Mey. & Scherb. - Энгийн тунхууны // . - М.: Эрдэмтэн Т. ed. KMK, Технологийн дээд сургууль. судалгаа, 2003. - T. 2. Ангиосперм (хоёр талт: хоёр талт). - P. 261. - ISBN 9-87317-128-9.
- Танай цэцэрлэгийн орны эмийн ургамлын тухай бүх зүйл / Ed. С.Ю.Раделова. - Санкт-Петербург. : СЗКЭО ХХК, 2010. - 84-87 х. - 224 секунд. - ISBN 978-5-9603-0124-4.
- Гончарова, Т.А.// Эмийн ургамлын нэвтэрхий толь бичиг. - М.: ЖДҮ-ийн ордон, 1997 он.
Холбоосууд
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Халуун ногоотой холимог | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Тунхууны онцлогийг харуулсан ишлэл
Гэвч хөдөлгөөний хүчээр сохорсон хүмүүс үүнийг удаан хугацаанд ойлгосонгүй.Зүүнээс баруун тийш эсэргүүцлийн хөдөлгөөний тэргүүнд зогсож байсан Александр I-ийн амьдрал бүр ч тууштай, шаардлагатай юм.
Бусдыг сүүдэрлэж, зүүнээс баруун тийш энэ хөдөлгөөний толгойд зогсох тэр хүнд юу хэрэгтэй вэ?
Шаардлагатай зүйл бол шударга ёсны мэдрэмж, Европын үйл хэрэгт оролцох явдал юм, гэхдээ алслагдсан, жижиг ашиг сонирхолд дарагдаагүй; Тэр үеийн эрх баригчид нөхдөөсөө ёс суртахууны өндөр давамгайлах хэрэгтэй; даруухан, сэтгэл татам зан чанар хэрэгтэй; Наполеоны эсрэг хувийн доромжлол хэрэгтэй. Энэ бүхэн Александр I-д байдаг; Энэ бүхнийг түүний өнгөрсөн амьдралын тоо томшгүй олон тохиолдлууд бэлдсэн: түүний хүмүүжил, либерал санаачилга, эргэн тойрныхоо зөвлөхүүд, Аустерлиц, Тилсит, Эрфурт.
Ардын дайны үед энэ хүн хэрэггүй тул идэвхгүй байдаг. Гэхдээ Европын нийтлэг дайн шаардлагатай болмогц тэр хүн түүний оронд гарч ирж, Европын ард түмнийг нэгтгэж, зорилгодоо хөтлөв.
Зорилгодоо хүрсэн. 1815 оны сүүлчийн дайнаас хойш Александр хүний хүч чадлын оргилд хүрчээ. Тэр үүнийг хэрхэн ашигладаг вэ?
Залуу наснаасаа зөвхөн ард түмнийхээ сайн сайхны төлөө зүтгэж явсан, эх орондоо либерал шинэчлэлийн анхны өдөөн хатгагч, Европын сосогч Александр I. Наполеон эрх мэдэлтэй байсан бол хүн төрөлхтнийг хэрхэн баярлуулах тухай хүүхэд шиг, хууран мэхэлсэн төлөвлөгөөг ард түмнийхээ төлөө хийж байхад, Александр I өөрийн дуудлагыг биелүүлж, Бурханы мутарыг өөр дээрээ мэдэрч, энэхүү төсөөллийн хүчний ач холбогдолгүйг гэнэт ухаарч, эргэв. түүнээс холдож, өөрт нь жигшсэн болон жигшсэн хүмүүсийн гарт шилжүүлж, зөвхөн:
- "Бидний төлөө биш, бидний төлөө биш, харин таны нэрийн төлөө!" Би ч бас чам шиг хүн шүү дээ; намайг хүн шиг амьдарч, сүнс болон Бурханыхаа тухай бодоорой.
Нар, эфирийн атом бүр нь бөмбөг, өөрөө бүрэн бөгөөд нэгэн зэрэг бүхэл бүтэн байдлын улмаас хүнд хүрч чадахгүй бүхэл бүтэн атом байдагтай адил хувь хүн бүр өөрийн гэсэн зорилгыг өөртөө агуулж байдаг. тэр үед хүний хүртээмжгүй нийтлэг зорилгод үйлчлэхийн тулд тэдгээрийг авч явдаг. .
Цэцэг дээр сууж байсан зөгий хүүхдийг хатгуулжээ. Тэгээд хүүхэд нь зөгийөөс айж, зөгий нь хүнийг хатгах зорилготой гэж хэлдэг. Яруу найрагч цэцгийн цоморлиг ухаж буй зөгийг биширч, зөгий цэцгийн үнэрийг шингээх зорилготой гэж хэлдэг. Зөгий цэцгийн тоос цуглуулж үүрэндээ авчирч байгааг анзаарсан зөгийчин зөгийн бал цуглуулах зорилготой гэж хэлэв. Өөр нэг зөгийчин сүргийн амьдралыг сайтар судалж үзээд зөгий нь залуу зөгийг тэжээхийн тулд тоос цуглуулж, хатад үржүүлдэг бөгөөд түүний зорилго нь үр удмаа үлдээх явдал юм. Ургамал судлаач хоёр биет цэцгийн тоостой хамт пистил дээр нисч, зөгий түүнийг бордож байгааг анзаарсан бөгөөд ургамал судлаач зөгийний зорилгыг үүнээс олж хардаг. Өөр нэг нь ургамлын шилжилт хөдөлгөөнийг ажиглахад зөгий энэ нүүдлийг дэмжиж байгааг олж хардаг бөгөөд энэ шинэ ажиглагч үүнийг зөгий зорилго гэж хэлж чадна. Гэвч зөгий эцсийн зорилго нь хүний оюун ухаан нээж чадах нэг нь ч, нөгөө нь ч, гурав дахь зорилгод ч барагдахгүй. Эдгээр зорилгыг нээхэд хүний оюун ухаан өндөр байх тусам эцсийн зорилгод хүрэх боломжгүй болох нь илүү тодорхой болно.
Хүн зөгий болон амьдралын бусад үзэгдлүүдийн хоорондын уялдаа холбоог л ажиглаж чадна. Түүхэн хүмүүс, ард түмний зорилго ч мөн адил.
13 онд Безуховтой гэрлэсэн Наташагийн хурим нь хуучин Ростовын гэр бүлийн сүүлчийн баяр хөөртэй үйл явдал байв. Тэр жил Гүн Илья Андреевич нас барж, түүний нас барснаар хуучин гэр бүл салж унав.
Өнгөрсөн жилийн үйл явдлууд: Москвагийн гал түймэр ба түүнээс зугтах, хунтайж Андрей, Наташа нарын цөхрөл, Петягийн үхэл, гүнгийн уй гашуу - энэ бүхэн цохилтын дараа цохиулах мэт толгой дээр унав. хуучин тоо. Тэрээр энэ бүх үйл явдлын учрыг ойлгоогүй, ойлгох чадваргүй мэт санагдаж, хуучин толгойгоо ёс суртахууны хувьд бөхийлгөж, өөрийг нь дуусгах шинэ цохилтыг хүлээж, гуйж байгаа юм шиг санагдав. Тэр нэг бол айж, төөрөлдсөн, эсвэл ер бусын хөдөлгөөнтэй, адал явдалт мэт санагдав.
Наташагийн хурим түүнийг хэсэг хугацаанд гадна талаас нь эзэмджээ. Тэр өдрийн хоол, оройн хоол захиалсан бөгөөд хөгжилтэй харагдахыг хүссэн бололтой; гэвч түүний баяр баясгалан өмнөх шигээ илэрхийлэгдээгүй, харин ч эсрэгээрээ түүнийг мэддэг, хайрладаг хүмүүсийн энэрэн нигүүлслийг төрүүлэв.
Пьер эхнэртэйгээ явсны дараа чимээгүй болж, гунигтай гэж гомдоллож эхлэв. Хэдэн өдрийн дараа тэр өвдөж, орондоо оров. Өвчний эхний өдрүүдээс эмч нар тайтгаруулсан ч босохгүй гэдгээ ойлгосон. Гүнж хувцсаа тайлалгүйгээр хоёр долоо хоног толгой дээрээ сандал дээр суув. Түүнийг эм өгөх болгонд тэр уйлж, гарыг нь чимээгүйхэн үнсдэг. Сүүлчийн өдөр тэрээр уйлж, эхнэрээсээ, мөн хүүгээсээ үл хөдлөх хөрөнгөө сүйтгэсэнд уучлал гуйсан нь өөрийнхөө төлөө мэдэрсэн гол гэм буруу юм. Нөхөрлөл, тусгай ёслолыг хүлээн авсны дараа тэрээр чимээгүйхэн нас барсан бөгөөд маргааш нь талийгаачид хүндэтгэл үзүүлэхээр ирсэн олон танилууд Ростовын түрээсийн байрыг дүүргэв. Түүнтэй олон удаа хоол идэж бүжиглэж байсан, олон удаа инээж байсан энэ бүх танилууд хэн нэгнийг шалтаг тоочиж байгаа мэт дотоод зэмлэл, эелдэг зөөлөн сэтгэлээр: "Тийм ээ, ямар ч байсан. хамгийн гайхалтай Хүн байсан. Өнөөдөр ийм хүмүүстэй таарахгүй байх... Бас хэнд өөрийн гэсэн сул тал байхгүй вэ?.."
Гүнгийн үйл явдал маш их будлиантай байсан тул дахин нэг жил үргэлжилбэл энэ бүхэн хэрхэн дуусахыг төсөөлөхийн аргагүй байсан тэр үед тэрээр гэнэтийн байдлаар нас барав.
Эцэг нь нас барсан тухай мэдээ ирэхэд Николас Парист Оросын цэргүүдтэй хамт байсан. Тэр даруй ажлаа өгч, түүнийг хүлээлгүй амралтаа аваад Москвад ирсэн. Гүн нас барснаас хойш нэг сарын дараа санхүүгийн байдал бүрэн тодорхой болж, хэн ч сэжиглэж байгаагүй янз бүрийн жижиг өрийн хэмжээ нь хүн бүрийг гайхшруулж байв. Үл хөдлөх хөрөнгөөс хоёр дахин их өр байсан.
Хамаатан садан, найз нөхөд нь Николайд өв залгамжлалаас татгалзахыг зөвлөжээ. Гэвч Николай өв залгамжлалаас татгалзсан нь эцгийнхээ гэгээн дурсгалд доромжлолын илэрхийлэл гэж үзсэн тул татгалзсан тухай сонсохыг хүсээгүй бөгөөд өр төлөх үүрэг бүхий өвийг хүлээн авав.
Гүнтийн амьдралын туршид дуугүй байсан зээлдүүлэгчид түүний эелдэг нинжин сэтгэлийн бүдэг бадаг боловч хүчтэй нөлөөнд автсан тул гэнэт мөнгө нэхэмжилжээ. Үүнийг хэн түрүүлж авахыг харах өрсөлдөөн үргэлжилсээр байсан бөгөөд Митенка болон бусад шиг бэлэн бус мөнгөн дэвсгэрт буюу бэлэгтэй хүмүүс одоо хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй зээлдүүлэгч болжээ. Николаст цаг хугацаа ч, амралт ч өгсөнгүй, алдсаныхаа буруутан (хэрэв алдагдал гарсан бол) хөгшин эрийг өрөвдөж байсан хүмүүс одоо тэдний өмнө гэм зэмгүй байсан залуу өв залгамжлагч руу өрөвдөх сэтгэлээр дайрч, сайн дураараа авав. өөрөө төлөх ёстой.
Николайгийн санал болгосон эргэлтүүдийн аль нь ч амжилтад хүрсэнгүй; үл хөдлөх хөрөнгийг хагас үнээр нь дуудлага худалдаанд оруулсан бөгөөд өрийн тал хувь нь төлөгдөөгүй хэвээр байна. Николай хүргэн Безуховын түүнд санал болгосон гучин мянгыг мөнгө, бодит өр гэж хүлээн зөвшөөрсөн өрийг төлөхийн тулд авав. Зээлдүүлэгчид түүнийг заналхийлсэн үлдсэн өрийн нүхэнд орохгүйн тулд тэрээр дахин үйлчилгээнд оров.
Тэрээр анхны командлагчийн орон тоонд байсан цэрэгт явах боломжгүй байсан, учир нь ээж нь одоо хүүгээ амьдралын сүүлчийн өгөөш болгон барьж байв; Тиймээс Москвад түүнийг урьд нь мэддэг хүмүүсийн дунд үлдэх дургүй байсан ч төрийн албанд дургүй байсан ч Москвад төрийн албанд ажиллаж, хайртай дүрэмт хувцсаа тайлж, ээжтэйгээ суурьшжээ. Соня Сивцев Вражек дээр жижиг орон сууцанд.
Наташа, Пьер хоёр тэр үед Санкт-Петербургт амьдарч байсан бөгөөд Николасын нөхцөл байдлын талаар тодорхой ойлголтгүй байв. Николай хүргэнээсээ мөнгө зээлж, зовлон зүдгүүрээ түүнээс нуухыг оролдов. Нэг мянга хоёр зуун рублийн цалингаараа өөрийгөө, Соня, ээжийгээ тэжээгээд зогсохгүй ээжийгээ ядуу байгааг анзаарахгүйн тулд тэжээх ёстой байсан тул Николайгийн байр суурь маш муу байв. Гүнж бага наснаасаа танил болсон тансаг амьдралын нөхцөлгүйгээр амьдрах боломжийг ойлгодоггүй байсан бөгөөд хүүдээ хичнээн хэцүү байсныг ойлгоогүй тул тэдэнд байхгүй сүйх тэрэг авахыг шаардаж байв. Найз, эсвэл өөртөө үнэтэй хоол, хүүдээ дарс, дараа нь Наташа, Соня, Николай нарт гэнэтийн бэлэг өгөх мөнгө.
Соня гэр орныг удирдаж, нагац эгчийгээ харж, түүнд чангаар уншиж, түүний хүсэл тэмүүлэл, далд дургүйцлийг тэвчиж, Николай хөгшин гүнжээс ямар хэцүү байгаагаа нуухад нь тусалжээ. Николай ээжийнхээ төлөө хийсэн бүх зүйлд нь Сонягийн төлөөгүй талархалыг мэдэрч, түүний тэвчээр, үнэнч байдлыг биширч байсан ч түүнээс холдохыг хичээв.
Сэтгэлдээ тэр түүнийг хэтэрхий төгс, зэмлэх зүйлгүй гэж зэмлэх шиг болов. Түүнд хүмүүсийг үнэлдэг бүх зүйл байсан; гэхдээ түүнд хайртай болгох зүйл бага байсан. Тэгээд тэр хэдий чинээ ихийг үнэлнэ төдий чинээ түүнийг хайрлахгүй гэдгээ мэдэрсэн. Тэр түүнд эрх чөлөө өгсөн түүний үг, захидалдаа хүлээж авсан бөгөөд одоо тэр хоёрын хооронд болсон бүх зүйл аль хэдийн мартагдсан бөгөөд ямар ч тохиолдолд дахин давтагдах боломжгүй мэт аашилж байв.
Кориандра бол дэлхийн хамгийн алдартай амтлагч бөгөөд түүний ногоонуудыг кориандра эсвэл кориандра гэж нэрлэдэг. Сонирхолтой нь, килантро нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхидог. Зарим хүмүүс үүнийг шүтэн биширч, ямар ч салат, сэндвич хийхэд баяртайгаар хэрэглэдэг бөгөөд кориандрын үрийн онцгой амттай Бородино талханд дуртай байдаг. Бусад нь ойн хорхойтой холбоотой үнэрийг дурдаж, кориандрыг үзэн яддаг бөгөөд зах дээр ч гэсэн олон тооны килантро тарихаас татгалздаг.
Тарвас, зун бол салшгүй ойлголт юм. Гэсэн хэдий ч та бүх газраас амтат гуа олж чадахгүй. Африкийн энэ ургамал нь маш их зай эзэлдэг тул дулаан, нарны аль алинд нь маш их шаарддаг, мөн зохих усалгааг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч бид тарвасанд маш их хайртай тул өнөөдөр зөвхөн өмнөд нутгийнхан төдийгүй хойд нутгийн зуны оршин суугчид үүнийг тарьж сурсан. Та ийм дур булаам ургамалд хандах арга замыг олж, хэрэв хүсвэл зохих ургац авах боломжтой болж байна.
Та 10 минутын дотор улаан үхрийн жимсний чанамал хийж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь жимс бэлтгэхгүйгээр чанамал бэлтгэхэд шаардагдах хугацаа гэдгийг санах нь зүйтэй. Жимсийг хурааж, боловсруулахад бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулдаг. Харгис хэрцгий өргөс нь ургац хураах хүслийг бууруулдаг бөгөөд та хамар, сүүлийг нь таслах хэрэгтэй хэвээр байна. Гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй, чанамал нь маш сайн, миний бодлоор хамгийн анхилуун үнэртэй бөгөөд амт нь савнаас өөрийгөө урах боломжгүй юм.
Monsteras, anthuriums, caladiums, dieffenbachias ... Araceae овгийн төлөөлөгчид нь тасалгааны ургамлын хамгийн алдартай ангиллын нэг гэж тооцогддог. Тэдний өргөн тархалтын сүүлчийн хүчин зүйл бол олон талт байдал биш юм. Aroids нь усны ургамал, эпифит, хагас эпифит, булцуут ургамал, лианагаар төлөөлдөг. Гэхдээ ийм олон янз байдлаас үл хамааран ургамлын харилцааны талаар таамаглахад заримдаа хэцүү байдаг ч ароидууд бие биетэйгээ маш төстэй бөгөөд ижил анхаарал халамж шаарддаг.
Өвлийн улиралд Донской салат нь чидун жимсний тос, бальзамын цуу бүхий амтат исгэлэн marinade дахь шинэ ногооны амтат хоолны дуршил юм. Анхны жор нь ердийн эсвэл алимны цууг шаарддаг боловч дарсны цуу, хөнгөн бальзамикотой хослуулснаар илүү амттай болдог. Салатыг ариутгалгүйгээр бэлтгэж болно - хүнсний ногоог буцалгаад, ариутгасан лонхтой саванд хийж, дулаанаар боож өгнө. Та мөн ажлын хэсгүүдийг 85 градусын температурт пастержуулж, дараа нь хурдан хөргөж болно.
Цуглуулсан гол мөөг нь: порчини, обабка, балетус, chanterelles, boletus, хөвд мөөг, russula, сүүний мөөг, boletus, гүргэмийн сүүний таг, зөгийн бал мөөг юм. Бусад мөөгийг бүс нутгаас хамаарч цуглуулдаг. Тэдний нэр (бусад мөөг) нь легион юм. Мөн мөөг түүгчид жил бүр нэмэгдсээр байна. Тиймээс бүх мэдэгдэж байгаа мөөгний хувьд хангалттай биш байж магадгүй юм. Бага зэрэг танигдсан хүмүүсийн дунд маш зохистой төлөөлөгчид байдгийг би баттай мэдэж байна. Би энэ нийтлэлд бага зэрэг мэддэг боловч амттай, эрүүл мөөгний талаар танд хэлэх болно.
"Ампел" гэдэг үг нь Германы "ampel" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд цэцэг өлгөх сав гэсэн утгатай. Цэцгийн ор өлгөх загвар нь Европоос бидэнд ирсэн. Өнөөдөр дор хаяж нэг өлгөөтэй сагс байхгүй цэцэрлэгийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Контейнерийн цэцэг тариалангийн алдар нэр улам бүр нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан олон тооны өлгөөтэй ургамал худалдаанд гарч, найлзуурууд нь савны гадна талд амархан унадаг. Үзэсгэлэнт цэцэгсээрээ үнэлэгддэг хүмүүсийн талаар ярилцъя.
Сироп дахь чангаанз - хальсалж жимсний кардамон бүхий анхилуун чангаанзны компот. Эдгээр нь өвлийн улиралд маш их хэрэгтэй бэлтгэл юм - лаазалсан чангаанзны тод, үзэсгэлэнтэй хагасыг жимсний салат, амттан бэлтгэх эсвэл бялуу, нарийн боовыг чимэглэхэд ашиглаж болно. Гүйлсний олон сорт байдаг бөгөөд энэ жорын хувьд би танд боловсорч гүйцсэн жимс сонгохыг зөвлөж байна, гэхдээ хальсалж зүсмэлүүд нь зөв хэлбэрээ хадгалахын тулд нүхийг арилгахад хялбар байдаг.
Өнөөдөр эмийн сангаас та ханиадны үед хэрэглэдэг ерөнхий бэхжүүлэх, тоник нөлөөтэй олон төрлийн эмийг худалдан авч болно. Гэсэн хэдий ч би ханиад болон бусад олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай эмийн ургамал гэж үздэг тул би өөрөө өвлийн улиралд хамхуул, Гэгээн Жонны өвс бэлтгэдэг. Эдгээр ургамлууд яагаад үнэ цэнэтэй байдаг, тэдгээрийг хэрхэн, хэзээ цуглуулж, хатааж, хадгалж, эдгээх дусаахыг бэлтгэх талаар би нийтлэлд хэлэх болно.
Орхидэйн төрлүүдийн дотроос фаленопсис бол жинхэнэ спартанчууд юм. Мөн хамгийн хатуу зүйлийн нэг бол Phalaenopsis four-scutellum буюу Tetraspis юм. Тэрээр хамгийн бага анхаарал халамжинд сэтгэл хангалуун байдаг, огт дур зоргоороо байдаггүй, амархан дасан зохицдог. Харамсалтай нь энэ нь цонхны тавцангаас бараг бүрмөсөн алга болсон. Гайхамшигтай цэцэглэдэг сортын эрлийзүүд алхам тутамд олддог боловч та төрөл бүрийн сорьцыг агнах хэрэгтэй болно. Гэхдээ хэрэв та чамин зүйлд дуртай бол Phalaenopsis tetraspis нь үнэ цэнэтэй юм.
Хүнсний ногоотой чанасан тахианы мах бол бэлэн найрлагаас бэлтгэхэд маш хялбар амттай халуун хоол юм. Энэхүү хоол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно, гэхдээ та шарсан, өөх тос биш, сэтгэл хангалуун хоол идэх шаардлагатай бол тийм ч хатуу биш хоолны дэглэмийн цэсэнд багтах боломжтой. Шарсан чанасан тахианы махны жорыг "эрүүл жор" гэж ангилж болно! Хөл эсвэл гуя нь хоол хийхэд тохиромжтой, гэхдээ хөхний булан нь хуурай болж хувирдаг тул үүнээс котлет хийх нь дээр.
Би арван таван жилийн өмнө сарнайнд дурласан. Миний анхны сарнай намайг ихэвчлэн бухимдуулдаг: навчнууд дээр олон өнгийн толботой, эсвэл нунтаг хөгцний цагаан нунтаг бүрээстэй, эсвэл өөр ямар нэг таагүй байдал. Сарнайн бутыг эмчлэх, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд би юу хийгээгүй вэ ... Сүүлийн таван жилийн хугацаанд мөөгөнцрийн өвчин манай сайтад хоёрхон удаа тохиолдож, сарнайн цэцэрлэгт ямар ч хор хөнөөл учруулаагүй. Би сарнайн цэцэрлэгт мөөгөнцрийн халдвараас урьдчилан сэргийлэх нууцыг хуваалцах болно.
Зөөлөн, хилэн арьстай, аманд хайлдаг анхилуун үнэртэй гүйлсийг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хайрладаг. Тэд маш сайн хадгалалт, тарвага, пастил, хатаасан жимс, жүүс хийдэг. Тохиромжтой уур амьсгалтай бүс нутагт бараг бүх цэцэрлэгт чангаанз мод ургадаг нь гайхах зүйл биш юм. Энэ нийтлэлд бид Оросын төв хэсэгт аль чангаанзны сорт хамгийн тохиромжтой болохыг танд хэлэх болно. Үүнээс гадна, материал нь ургамлыг хэрхэн зөв арчлах талаар ярилцах болно.
Бэлэн болсон мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны соррел бүхий хийсвэр боов - шаржигнуур, сарнай, халуун, таны ширээнд бэлэн байна. Дүүргэхэд нэг их сорр хэрэггүй, та шинэ бууцайтай хольж болно, энэ нь амттай болно! Соррел нь өндөг, сонгино бүхий уламжлалт хийсвэр боовыг дүүргэхэд исгэлэн нэмдэг. Хийсвэр боовыг хоол хийхээс 30 минутын өмнө хөлдөөгчид гаргаж аваад тасалгааны температурт бага зэрэг гэсгээж, уян хатан болтол нь үлдээгээрэй.
Araceae гэр бүлийн доторх төлөөлөгчдийн асар том нийгэмлэгийн дунд сингония бол сүүлийн арван жилд алдар нэр нь өссөнөөр сайрхаж чадахгүй цорын ганц ургамал юм. Хүн бүр энэ усан үзмийн модыг мартсан бололтой. Магадгүй сингониумуудын нэлээд дур булаам шинж чанар эсвэл олон том навчит доторх ургамлуудтай ижил төстэй байдлаас үүдэлтэй байж болох юм. Гэхдээ нэг ч доторх усан үзмийн мод ийм хувьсах чадвараараа сайрхаж чадахгүй. Энэ бол хамгийн даруухан усан үзмийн модны нэг боловч стандарт бус юм.