Өргөст хэмх чанамал хийх санаа нь олон гэрийн эзэгтэй нарт тохиолддог. Гэсэн хэдий ч ихэнх туршлагатай тогооч нар ийм ногооны амттан нь маш эрүүл, амттай байдаг гэж мэдэгддэг. Үүнийг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэхүү энгийн хоолны ажлыг даван туулж чадна.
Өргөст хэмхний чанамал: жор
Энэ амттанг ямар ч хэмжээтэй жимс ашиглан хийж болно. Даршилсан ногоо, төрөл бүрийн салатанд тохиромжгүй, хэт боловсорч гүйцсэн, том хүнсний ногоогоос салж болох тул энэ нь маш ашигтай юм.
Нимбэгтэй өргөст хэмхний чанамал нь ялангуяа амттай байдаг. Энэ амттанг илүү амттай болгодог. Дашрамд хэлэхэд зарим гэрийн эзэгтэй нар түүнд янз бүрийн жимс (жишээлбэл, улаан үхрийн нүд) нэмдэг.
Тэгэхээр амттай өргөст хэмх чанамал хийхийн тулд ямар бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй вэ? Энэхүү амттангийн жор нь дараахь зүйлийг ашиглахыг шаарддаг.
- манжингийн элсэн чихэр - ойролцоогоор 600 гр;
- ямар ч хэмжээтэй шинэ өргөст хэмх - 1 кг;
- шинэхэн нимбэг - 1 ширхэг;
- буталсан шанцай - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй;
- амтат жүрж - 1 дунд хэмжээний жимс;
- нахиа дахь лиш цэцэг - 3 ширхэг;
- ваниль - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй.
Найрлага бэлтгэх
Өргөст хэмхний чанамал амттай болгохын тулд бүх найрлагыг аль болох шинэхэн хэрэглэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, хүнсний ногоог боловсруулдаг. Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар угааж, дараа нь хальсалж цэвэрлэнэ. Хэрэв жимс нь том бол тэдгээр нь целлюлоз, үрнээс чөлөөлөгдөж, өвөрмөц завь олж авдаг. Үүний дараа тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж, аяганд хийнэ.
Нимбэг, жүржийн хувьд тэдгээрийг сайтар угаана. Дараа нь жимсийг хальсыг нь салгахгүйгээр жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн боловч одоо байгаа үрийг нь арилгана. Цитрусыг боловсруулж дуусмагц буталсан шанцай, нахиа дахь хумс, ваниллин нэмнэ. Найрлагыг сайтар хольсны дараа үүссэн зутан дээр өмнө нь жижиглэсэн өргөст хэмхийг нэмнэ.
Энэ найрлагад бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт хагас цагийн турш сонины дор үлдээнэ. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ их хэмжээний анхилуун үнэрт шүүсийг ялгаруулж, хайлсан элсэн чихэр, амтлагчтай хослуулан өтгөн, амттай сироп үүсгэх ёстой.
Дулааны боловсруулалт ба оёдлын процесс
Өргөст хэмхний чанамал хэрхэн бэлтгэх вэ? Энэ нийтлэлд үзүүлсэн энэхүү ер бусын амттангийн зураг нь бэлэн бүтээгдэхүүн ямар харагддагийг харуулж байна. Үүнтэй төстэй үр дүнд хүрэхийн тулд юу хийх ёстойг харцгаая.
Дээрх бүх алхмуудыг хийсний дараа хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй савыг зууханд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр найрлагыг нь буцалгана. Температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, өтгөрүүлэх хүртэл 30 орчим минутын турш чанамал чанана. Энэ тохиолдолд амттан нь шатаахгүйн тулд халбагаар байнга хутгах хэрэгтэй.
Өргөст хэмхний чанамалыг дулааны боловсруулалтанд оруулсны дараа ариутгасан лонхтой (шууд буцалгах хэлбэрээр) хийж, тэр даруй таглаатай өнхрүүлэв. Амттаныг тасалгааны температурт (хэдэн өдрийн турш) хөргөсний дараа сэрүүн өрөөнд аваачна.
Дашрамд хэлэхэд, та өргөст хэмхний амттанг хоол хийсний дараа шууд хэрэглэж болно. Үүнийг шарсан талх, нэг аяга хар цайгаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Өргөст хэмх, гаа чанамал хийх
Өргөст хэмхний чанамал хийх олон арга бий. Өгүүллийн энэ хэсэгт бид гаа нэмснээр хамгийн анхилуун, амттай амттанг хэрхэн авахыг танд хэлэх болно.
Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- ямар ч хэмжээтэй шинэ өргөст хэмх - ойролцоогоор 500 гр;
- шинэхэн гаа - 1 том баглаа;
- манжингийн элсэн чихэр - 350 гр;
- гель үүсгэгч бодис (жишээлбэл, желатин эсвэл пектин) - 1 амттан халбага;
- шинэхэн нимбэгний шүүс - 2 жижиг халбага;
- ундны ус - ойролцоогоор 100 мл.
Найрлага бэлтгэх
Ер бусын гар хийцийн амттан бэлтгэхийн тулд өргөст хэмхийг сайтар угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Дараа нь тэдгээрийг ижил баар болгон хувааж, нунтагласан элсэн чихэрээр хучдаг. Энэ хэлбэрээр хүнсний ногоо тасалгааны температурт 4 цагийн турш дусаана. Энэ хооронд гаа боловсруулж эхэлнэ. Шинэхэн ногоонуудыг бүлээн усаар угааж, дараа нь хутгагчинд хийж, зуурмаг болгон бутлана. Үүний дараа буцалж буй ус асгаж, 30 минут байлгана. Ирээдүйд та гаагаа бяслагаар шүүж эсвэл хольцыг целлюлозын хамт хэрэглэж болно.
Дулаан боловсруулалтын процесс
Өргөст хэмхүүд шүүсээ гаргаж, элсэн чихэртэй хамт их хэмжээний сироп үүсгэсний дараа тэдгээрийг зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд тохируулснаар сааталыг 20 минут орчим чанана. Үүний зэрэгцээ өргөст хэмхний блокууд өнгө өөрчлөгдөх ёстой.
Тодорхой хугацааны дараа жижиглэсэн гаа, нимбэгний шүүсийг амтат ногоо дээр нэмнэ. Найрлагыг нь хольсны дараа дахин буцалгана. Энэ удаад чанамал 10 минутын турш чанаж болгосон.
Илүү зузаан амттан авахын тулд түүнд желатин эсвэл пектин уусмал нэмэх шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч та эдгээр бодисыг хэтрүүлж болохгүй.
Хэрхэн, юугаар үйлчлэх вэ?
Одоо та өргөст хэмхний чанамал хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Энэ амттангийн талаархи мэргэжилтнүүдийн тойм нь үүнийг өнхрүүлэх шаардлагагүй гэж үздэг. Энэ нь өвлийн турш сайн хадгалагддаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд саатал нь тасалгааны температурт байх ёстой.
Тиймээс дулааны боловсруулалт хийсний дараа өргөст хэмх, гаа хольцыг жижиг лонхтой болгон тарааж, ердийн таглаагаар хаадаг. Бүх бэлдмэлийг зузаан хөнжилд (24 цагийн турш) хөргөсний дараа тэдгээрийг хөргөгчинд хийнэ.
Энэ амттанг гэр бүлийн ширээн дээр хөргөж өгөхийг зөвлөж байна.
Эрт дээр үед Орост чанамалыг зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй хүнсний ногоогоор хийдэг байв. Энэ нэрийн дор тэд чихрийн моласс эсвэл зөгийн балаар чанаж болгосон амттай амттан үйлдвэрлэсэн. Түүхий эд нь улаан лооль, улаан лууван, сарнай, данделион цэцэг байв. Мөн шинэ өргөст хэмхээр хийсэн чанамал байсан бөгөөд жор нь олон тооны өөрчлөлт, сайжруулалтаар өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ.
Өргөст хэмх ургах бүх хугацаанд чанамал хийх олон жор үйлдвэрлэсэн. Хаант засгийн үед ч зөгийн бал дахь ногоонууд нь эзэнт гүрний дуртай амттан байв. Энэхүү хоол нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмийг хялбархан төрөлжүүлж чадна. Эцсийн эцэст би даршилсан ногооноос залхаж, шинэ амттан авахыг хүсч байна. Өвлийн улиралд тэд сонгодог бэлтгэлээс гадна зочдыг гайхшруулахад тохиромжтой чамин бэлтгэл хийдэг.
Эцсийн бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, шинэхэн амттай байхын тулд зөвхөн жижиг, залуу өргөст хэмхийг сонгоно. Жимсийг сайтар угааж, шороон толбыг арилгана. Үгүй бол ботулизмын эмгэг төрүүлэгчийг чанамал руу нэвтрүүлэх эрсдэлтэй. Шанцай эсвэл цитрус жимс нэмэх, түүнчлэн жимс, жимсгэнэ (жишээлбэл, үхрийн нүд) холих нь бэлдмэлийн амтыг нэмнэ.
Найрлага бэлтгэх
Өргөст хэмхийг угааж, үрнээс нь хальсалж (жимс нь хэт боловсорсон бол) жижиг шоо болгон хуваасан. Цитрус жимсийг зүсмэл болгон хувааж, ногоон руу илгээдэг. Энд халуун ногоо, элсэн чихэр бас илгээгддэг.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, нэг цагийн турш уусвэрийг татахаар үлдээнэ. Энэ хугацаа нь өргөст хэмх, жимс жимсгэнэ шүүсийг гаргахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь элсэн чихэртэй холилдоход өтгөн сироп үүсгэдэг.
Хоол хийх аргууд
Өргөст хэмхний чанамал бэлтгэх олон аргыг боловсруулсан. Гэрийн эзэгтэй нар орц найрлага, амтыг нь харгалзан сонгох ёстой.
Гаа, нимбэгтэй өргөст хэмх чанамал
Энэхүү хоолны тааламжтай амт, нарийн үнэр нь өвлийн үдшийн гайхалтай нэмэлт байх болно. Найрлага:
- шинэ өргөст хэмх - 0.5 кг;
- гаа - 1 том баглаа;
- нунтагласан элсэн чихэр - 400 гр;
- өтгөрүүлэгч (жишээлбэл, желатин) - 1 халбага;
- шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 2 tsp;
- ус - 100 мл.
Хоол хийх технологи:
Өргөст хэмхтэй амттан хийх нь энгийн зүйл юм. Та ногоонуудыг угааж, хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэрээр бүрхэж, 4 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Гаагаа угааж, хутгагчаар зөөлөн болтол нь нунтаглана. Дараа нь буцалж буй ус нэмээд хагас цаг байлгана. Үүний дараа гаа бяслагаар шүүж эсвэл үндэстэй хамт хэрэглэнэ.
Өргөст хэмхүүд шүүсээ гаргасны дараа зууханд тавиад буцалгаад галаа багасгаж, хүнсний ногооны өнгө хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг ажиглан 20 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа гаа, нимбэгний шүүс нэмээд дахин 10 минут буцалгаж, өтгөрүүлэгч уусмал хийнэ. Амттай амттан бэлэн боллоо.
Нимбэг, жүрж бүхий өргөст хэмх чанамал
Хоолны амттан, чамин дурлагчдын энэхүү дуртай жор нь урам зориг өгөхөөс гадна өвлийн улиралд вируст өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг. Хоол хийх найрлага:
- шинэ өргөст хэмх (хэт боловсорч гүйцсэн байж болно) - 1 кг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 0.5 кг;
- хуурай хумс - 4 ширхэг;
- нимбэгийн хүчил - ¼ халбага;
- халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх технологи:
Өргөст хэмхийг сайтар угааж, хальсалж, цавчих (grater эсвэл мах бутлуурын дээр). Нимбэгийг хальсалж, үрийг нь салгаж, мөн цавчих. Жүржтэй ижил зүйлийг хий. Цитрусын жимсийг хутгаж, элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавиад 20 минутын турш хооллоорой.Үүний дараа өргөст хэмх, амтлагчаа нэмээд сайтар хольж, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Үүссэн амттанг саванд хийж, хааж, хөргөнө.
Зөгийн балтай өргөст хэмх чанамал
Найрлага:
- ямар ч хэмжээ, төрөл бүрийн шинэ өргөст хэмх - 1 кг;
- зөгийн бал (чихэр бас тохиромжтой) - 0.5 литр.
Хоол хийх технологи:
Өргөст хэмхийг угааж, зүсэж, шаардлагатай бол голыг нь аваад хальсыг нь цэвэрлэ. Целлюлозыг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ. Зөгийн бал нэмээд сайтар хольж, 3 цаг байлгана. Үүний дараа гал дээр тавьж, буцалгаад бага дулаанаар 2 цагийн турш хооллоорой. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд тунгалаг байх ёстой. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Үхрийн нүдтэй өргөст хэмх чанамал
Шаардлагатай найрлага:
- шинэ өргөст хэмх - 700 гр;
- үхрийн нүд - 300 гр;
- элсэн чихэр - 550 гр;
- ус - 100 мл;
- нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр дээр.
Хоол хийх технологи:
Өргөст хэмхийг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болгохын тулд арьсыг арилгахыг зөвлөж байна. Үхрийн нүдийг өргөст хэмхтэй хольж, элсэн чихэр нэмээд бүх зүйл хэдхэн цагийн турш үлддэг. Үүний дараа ус нэмээд дахин 1 цаг байлгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад, буцалгаад, галыг багасгаж, хагас цагийн турш хооллоорой. Нимбэгийн хүчил нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Үүний үр дүнд өргөст хэмхүүд маш зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд энэ үзүүлэлтээр чанамал бэлэн байдлыг тодорхойлдог. Амттан нь лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлэв.
Өргөст хэмх, үхрийн нүд чанамал
Найрлага:
- шинэ өргөст хэмх - 2 кг;
- элсэн чихэр - 1.5 кг;
- улаан үхрийн нүд - 1 аяга;
- гаа - цөөн хэдэн навч;
- амтлах халуун ногоо.
Хоол хийх технологи:
Өргөст хэмхийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, 1 кг элсэн чихэр рүү хийнэ. 6 цаг байлгаад дараа нь өөр 0.5 кг элсэн чихэр нэмээд 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Хөргөөд, улаан үхрийн нүд нэмээд хэдэн гаа навч хийж, дахин гал дээр тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтрааж, саванд хийнэ, битүүмжилнэ.
Саатал нь элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмсэн жимс, жимсгэний чанасан холимог юм. Эртний Орос улсад ч гэсэн энэ амттанг зөвхөн уламжлалт ургацаас гадна хүнсний ногоо, цэцэгнээс бэлтгэдэг байв. Тэр үед элсэн чихрийн оронд зөгийн балыг зөвхөн амтлагч болгон ашигладаг байсан. Дараа нь бид өргөст хэмхний чанамал хэрхэн хийх талаар авч үзэх болно, энэ нь энэ бүтээгдэхүүнд огт тохиромжгүй бүтээгдэхүүн юм.
Үндсэн найрлагын талаар бага зэрэг
Өргөст хэмхийг хөдөө аж ахуйн ургамал болгон Энэтхэгт 8 мянган жилийн өмнөөс тариалж эхэлсэн. Энэ ногоог Грекээс дотоодын орон зайд цагаачилжээ. Түүний нэр нь үнэндээ "боловсорч гүйцээгүй" гэсэн ойлголтыг илэрхийлдэг. Энэ нь зарим нэг үнэн байдаг, учир нь энэ ургац нь ногоон хэлбэрээр хэрэглэдэг цөөхөн зүйлийн нэг юм.
Өргөст хэмхний чанамал нь хүнсний ногооны нэгэн адил бие махбодид идэвхтэй шингэж, хортой холестеролоос цэвэрлэх боломжийг олгодог өндөр эслэг агууламжаараа алдартай. Үүнээс гадна өргөст хэмхийг тогтмол хэрэглэх нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, залуужуулах нөлөөг бий болгодог. Энэ ногоогоор хийсэн нүүрний маск нь гэрийн гоо сайхны салбарт хамгийн алдартай нь шалтгаан биш юм. Энэ ургацыг жилийн турш авах боломжтой: хавар, зун, намрын улиралд цэцэрлэгийн орноос, жилийн бусад үед - хүлэмжээс эсвэл дулаан бүс нутгаас импортолдог.
Хамгийн алдартай өргөст хэмхний чанамал жор
Амттай амттан бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- Нэг килограмм геркин.
- Элсэн чихэртэй ижил хувь хэмжээ.
- Амтлахын тулд ус, давс.
- Байцааны навч.
- Хоёр нимбэг
- 20-25 грамм цагаан гаа.
Өргөст хэмхний чанамал бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа, тэвчээр шаарддаг. Нэгдүгээрт, 50 мм-ээс ихгүй урттай жимс сонгогдоно. Дараа нь тэдгээрийг угааж, байцаа навч нэмж давсалсан устай давсны уусмалд хадгалсан байна. Энэ найрлагад геркинс шар өнгөтэй болтол хэдэн өдрийн турш хадгалагдана.
Шаргал өнгөтэй болсны дараа өргөст хэмхийг давсны уусмалаас гаргаж аваад буцалгаж, дараа нь жимсээ дахин асгаж, хэдэн цагийн турш исгэж болно. Гурилыг ногоон өнгөтэй болгосны дараа цэвэр хүйтэн усаар дүүргэж, харанхуй газар 72 цаг байлгана. Үүний дараа сироп бэлтгэнэ. Түүний найрлагад нэг кг элсэн чихэр тутамд 1.5 аяга ус орно. Эдгээр орцуудаас гадна сараалжтай цагаан гаа, 2-3 нимбэгний хальс зэргийг сиропт нэмнэ. Өргөст хэмхийг нэг өдрийн турш үүссэн хольцонд байрлуулж, дараа нь бүх шингэнийг бүрэн шавхана. 0.5 кг геркинс тутамд 700 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг нэг төрлийн зузаан масс авах хүртэл дор хаяж хоёр удаа буцалгана.
Нимбэг, жүрж бүхий өргөст хэмх чанамал
Хамгийн бага зардалтай шарласан хуучин жимснээс амттай чанамал хийж болно. Түүний амт, үнэр нь залуу геркинээр хийсэн ижил төстэй чанамалаас ялгаатай биш юм. Хоол хийхээс өмнө үрийг нь авч, арьсыг нь тайрч авах хэрэгтэй. Үндсэн процесст зөвхөн целлюлозыг ашигладаг.
Өргөст хэмхийг хальсалж, үрийг нь салгасны дараа тэдгээрийг шоо болгон хувааж, паалантай саванд хийж, дор хаяж 6 цагийн турш элсэн чихэрээр хучдаг. Дараа нь бэлтгэсэн бодисыг галд хийж, дор хаяж 15 минут буцалгана. Эхний буцалгасны дараа саатал нь зуухнаас салж, шөнийн турш уусвэрийг татахаар үлдээнэ. Маргааш нь хайруулын тавагны ёроолд үйрмэг болтол 2-3 удаа 10-15 минут буцалгана. Үнэрийг сайжруулж, чанамалыг нарийн амт өгөхийн тулд эцсийн буцалгах явцад жүрж, нимбэгний хальс, түүнчлэн эдгээр жимсний шүүсийг нэмнэ. Хэдэн хумс, нэг чимх шанцай нь жороор өвдөхгүй.
Гаатай амттай амттан
Дараа нь өргөст хэмхний чанамал хийх өөр нэг анхны жорыг харцгаая - гаатай. Түүний нэмэлт нь амттанг гэрэлтүүлэх амт, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэрийг өгдөг. Та энэ хоолоор гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулах болно. Саатал бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- Нэг кг өргөст хэмх.
- Дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр нимбэгний шүүс, хальс.
- Шинэхэн гаа навчны баглаа.
Гаа навчийг холигчоор буталж, өргөст хэмхийг хальсалж, үрийг нь салгаж, жижиг шоо болгон хуваана. Жижиглэсэн гаа навч, хэрчсэн өргөст хэмх, элсэн чихэр, нимбэгний орцуудыг паалантай саванд хийнэ. Бүхэл бүтэн найрлагыг сайтар хольж, уусвэрийг татах, нэвт норгохын тулд хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь хольцыг буцалгаад, дор хаяж 30 минутын турш чанаж болгосон. Шингэн карамелийн тууштай байдалд хүрсний дараа халуун нэрэх нь лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлэв.
Зөгийн балтай жор
Нимбэгтэй өргөст хэмхний чанамалыг элсэн чихэргүйгээр хийж, байгалийн зөгийн балаар сольж болно. Энэхүү энгийн жор нь хүнсний ногоо, нимбэгний хальс, зөгийн бал гэсэн гурван найрлагатай. Нэг кг өргөст хэмхний хувьд (та хадгалахад тохиромжгүй шар сорьц авч, эхлээд хальсалж, үрийг нь авч болно) танд 0.5 кг зөгийн бал хэрэгтэй болно (чихэртэй бүтээгдэхүүн ч хийх болно). Нимбэгний хальс, шүүсийг амтлахын тулд нэмнэ.
Хоол хийх үйл явц
Амттан бэлтгэх нь дараах байдалтай байна.
- Өргөст хэмхийг хальсалж, хоёр талаас нь тайрч авдаг.
- Дунд болон том жимсний хувьд үрийн цөмийг арилгадаг.
- Хүнсний ногоог 5-10 мм-ийн шоо болгон хувааж, паалантай саванд эсвэл бусад тохиромжтой саванд хийнэ.
- Үр масс нь зөгийн балаар цутгаж байна. Хэрэв бүтээгдэхүүн талстжсан бол усан ваннд эсвэл бичил долгионы зууханд хайлуулах ёстой.
- Уг бодисыг сайтар хольж, шүүсийг гаргахын тулд шөнийн турш үлдээнэ.
- Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад буцалгаад шингэн нь ойролцоогоор хагасаар ууршиж, хүнсний ногооны шоо тунгалаг болтол буцалгана.
- Хоол хийх явцад нимбэгний чанамал (цэр, шүүс) байнга хутгахаа бүү мартаарай.
- Амттан хэлбэрээр өргөст хэмхийг нэн даруй ариутгасан лонхтой руу юүлж, өнхрүүлэн эсвэл таглаагаар шургуулна.
- Сааталтай савыг хөргөөд хонгилд эсвэл бусад сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
Бэлтгэсэн амттанг чанаж дууссаны дараа шууд цайнд нэмэлт болгон эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнтэй хамт идэж болно. Тэд мөн амтат хоолыг өвөл хүртэл үлдээдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн амтлах таашаал өгөх төдийгүй витамины дутагдлыг нөхөх болно.
Өвлийн улиралд өргөст хэмхний чанамал хийх нь хэд хэдэн нууцтай байдаг. Нэгдүгээрт, үнэр, амтыг олж авахын тулд та массыг аль болох олон удаа 15 минут буцалгах хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, хоол хийхээс өмнө өргөст хэмх болон бусад найрлагыг сайтар дусаах ёстой.
Хоол хийхдээ нимгэн арьстай, жижиг үртэй дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоог сонгох нь зүйтэй. Хуучин өргөст хэмхийг хэрэглэж байгаа бол хальсыг нь тасдаж, дотор талыг нь авахаа мартуузай. Чихэрлэг байдлын түвшинг хувь хүний хувьд хүссэнээр тохируулж болно, энэ талаар жорыг яг дагаж мөрдөх шаардлагагүй. Та чихрийн хэмжээг энгийн аргаар тодорхойлж болно - ирээдүйн чанамалыг амтлах замаар.
Ид шид биднийг хаа сайгүй хүрээлж байдаг! Ихэнхдээ энэ нь бидний хажууд байдаг, гэхдээ бид үүнийг анзаардаггүй. Тэгээд ч тогооч байна гэдэг ид шидийн талаар бага зэрэг мэдлэгтэй гэсэн үг. Гал тогооны өрөөнд ер бусын амттай зүйл бэлтгэхдээ жинхэнэ ид шидийг бий болгож, бие биенийхээ хажууд тавихыг бодоогүй байж магадгүй, гэхдээ тэр зөвхөн тэдгээрийг тавиад зогсохгүй амжилттай хослуулсан ийм бүтээгдэхүүнийг бие биентэйгээ хослуулж чадна. Тэднийг бие биентэйгээ хамт, ямар нэгэн зүйлийг бүтээсэн ... энэ нь огт төсөөлшгүй юм! Энэ бол жинхэнэ ур чадвар, үүнийг ид шид гэж нэрлэдэг!
Цуккини, шохой аваад хийж байгаа юм шиг! Эсвэл өргөст хэмх, нимбэг. Гэсэн хэдий ч яагаад болохгүй гэж? Түүнээс гадна амттан нь ердөө л гайхалтай амттай болж хувирдаг! Зүгээр л төсөөлөөд үз дээ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээр хийсэн чанамал! Үүнийг амталсан хэн бүхэн чамайг шидтэн гэж бодох болно! Хүн бүрийг гайхшруулахын тулд бага зэрэг анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой гаа нэмнэ үү! Юу болох талаар нэг өнгө нь үнэ цэнэтэй юм! Ийм цэвэр, маргад өнгөтэй, бага зэрэг алтан нимбэгний үнэртэй энэ өргөст хэмхний нимбэгний чанамал нь бусадтай адилгүй юм! Би энэ гайхамшигтай шинэ бүтээлийг ядаж нэг халбага туршиж үзэхийг үнэхээр хүсч байна! Түүний үнэр нь бүхэл бүтэн дуу, магадгүй энэ нь таны урьд өмнө хэрэглэж байсан хамгийн анхилуун чанамал юм!
Тиймээс, шаардлагатай найрлага:
- 3 том өргөст хэмх,
- хагас нимбэг,
- 1 аяга элсэн чихэр,
- 0.5 шил ус,
- нэг мөчир гаа (эсвэл хуурай навч).
Юуны өмнө бүх бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар сайтар угаана. Энэ тохиолдолд нимбэгийг буцалж буй усаар дүүргэх ёстой.
Хурц хутгаар өргөст хэмхний хальсыг хайчилж ав. Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. 
Бид мөн нимбэгийг огтолно. 
Жижиглэсэн найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. 
Нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ. 
Дараа нь бага хэмжээний ус нэмнэ (нимбэг, өргөст хэмх аль хэдийн шүүс гаргах тул хэтрүүлж болохгүй). 
Бид мөн гаа нэг мөчир нэмнэ.
Сааталыг 20 минут буцалгаад дараа нь саванд хийнэ. 
Энэ бол бидний хийсэн чанамал! 
Та аль хэдийн оролдсон уу
Саатал - Оросын эртний гарал үүсэлтэй бөгөөд зөгийн бал эсвэл чихрийн молассаар чанаж болгосон амттан гэсэн үг. Орос улсад энэ нь ердийн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ төдийгүй хүнсний ногоо, цэцэгнээс исгэж байв. Ийнхүү зун-намрын улиралд олон овоохойд улаан лооль, улаан лууван, иланг-иланг цэцэг, сарнай, данделионоор хийсэн шинэхэн чанамал үнэртэж байв. Зөгийн бал, өргөст хэмх чанамалаар чанаж болгосон.
Түүний хамгийн алдартай амраг нь Иван Грозный байв. Мөн "маргад" үхрийн нүдийг амталж үзээд тогоочийн гараас бөгж бэлэглэсэн Агуу Кэтрин тухай алдартай түүх бий.
Тэр үед зөгийн балыг элсэн чихрийн оронд хадгалах бодис болгон хэрэглэдэг байсан бөгөөд жимсний эдгээх шинж чанараараа чанамал нь хүний биед сайнаар нөлөөлдөг байгалийн гаралтай эрүүл бүтээгдэхүүн гэдгийг хүмүүс мэддэг байсан. Хэрэв зөгийн бал байхгүй бол жимс, ногоог зүгээр л буцалгаж, бялууг дүүргэж өгдөг байв.
Энэхүү лаазлах үйл явцыг албан ёсоор хэлсэн анхны хүн бол Францын иргэн Николас Апперт байсан бөгөөд тэрээр "Хүн төрөлхтний буянтан" шагнал, цол хүртжээ.
Өргөст хэмхний чанамал
Хамгийн алдартай жорыг туршиж эхэлцгээе.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
геркинс - 1 кг, 1 кг нунтагласан элсэн чихэр, ус, чимх давс,
байцаа навч, 25 грамм цагаан гаа, хоёр нимбэг.
Бэлтгэл ажил:
Саатал хийхээс өмнө урт удаан бэлтгэл хийх шаардлагатай байдаг тул эхлэхдээ тэвчээртэй байгаарай. Нэгдүгээрт, өргөст хэмхийг сонгоцгооё, эдгээр нь таван см-ээс ихгүй урттай маш жижиг сорьц байх ёстой. Gherkins угааж, давсалсан ус, байцаа навчнаас бүрдсэн давсны уусмалд дүрнэ. Гураваас дөрөв хоногийн турш шорвог нь шаргал өнгөтэй болтол нь давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой.
Өргөст хэмх шар өнгөтэй болмогц давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, буцалгана. Буцалсны дараа горкинууд дээр асгаж, сууна. Ус хөргөсний дараа дахин хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад өргөст хэмхийг дахин хийнэ. Энэ нь геркинс дахин ногоон болж хувирах хүртэл хийгддэг. Дараа нь тэдгээрийг дахин хүйтэн усаар дүүргээд гурван өдрийн турш үлдээнэ.
Одоо та сироп бэлдэж болно. Энэ нь нэг кг элсэн чихэр тутамд 1.5 шил устай харьцаагаар авдаг ус, элсэн чихэрээс бүрддэг. Сироп дээр хоёр нимбэгний шүүс, хальс, үрж жижиглэсэн цагаан гаа нэмнэ. Бид сиропыг нэг өдрийн турш сиропт хийж, дараа нь харамсахгүйгээр шавхана.
Энэхүү ер бусын чанамал бэлтгэх сүүлийн шат нь буцалгахаас бүрдэнэ. Манай өргөст хэмхүүдэд элсэн чихэр нэмнэ, 400 грамм gherkins, 600 элсэн чихэр. Бүгдийг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгаж, чанамал хоёр удаа буцалгана.
Одоо таны чанамал бэлэн болсон тул та гэр бүлээ урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй амттанг туршиж үзэхийг урьж болно. Мөн өвлийн улиралд өргөст хэмхний чанамалыг саванд хийж болно.
ХУУЧИН ШАР Өргөст хэмхний чанамал хийх ЖОР
Зах дээр үнэ тохирч зарагдаж байгаа хуучин шар өргөст хэмхээр амттай, анхилуун үнэртэй чанамал хийж болно. Энэ нь нягт, өтгөн шинэхэн геркинээс багагүй амттай болж хувирдаг. Эдгээр өргөст хэмхүүд нь зузаан арьстай, том үртэй байдаг тул тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Зөвхөн целлюлоз нь чанамал хийхэд тохиромжтой.
Энэ нь паалан, модон аяганд бэлтгэгддэг. Дээр дурдсанчлан эхлээд өргөст хэмхийг хальсалж, хагас болгон хувааж, бүх том үрийг хутгаар арилгадаг. Дараа нь үйрмэгийг жижиг шоо болгон хувааж, дунджаар зургаан цагийн турш элсэн чихэрээр хучдаг. Дараа нь үйрмэгийг буцалгаад 15 минут буцалгана.
Шар айраг буцалгасны дараа хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад шөнийн турш үлдээнэ. Дараа нь өдрийн турш үйрмэг нь ёроолд нь тогтох хүртэл арван таван минутын турш чанамал хэд хэдэн удаа буцалгана. Саатал нь нарийн амт, үнэрийг өгөхийн тулд сүүлчийн хоол хийх явцад хутганы үзүүрт нимбэг, жүржийн хальс, шүүс, хэдэн хумс, шанцай нэмнэ.
ГАА НЭМЭГДСЭН Өргөст хэмхний чанамал
Хэрэв та гайхахаа больсон бол бид танд илүү гайхалтай хоолыг санал болгож байна. Шинэхэн гар хийцийн өргөст хэмхээр хийсэн чанамал нь нэлээд ер бусын харагддаг бөгөөд гаа нэмснээр хоол нь урьд өмнө байгаагүй чамин болж хувирдаг, учир нь энэ өвс нь сэтгэл сэргээсэн амт, тааламжтай үнэрийг өгдөг. Тэгэхээр та найзуудаа гайхшруулахыг хүсч байна уу? Тэдэнд өргөст хэмхтэй гаа амттанг санал болго.
Найрлага:
1 кг өргөст хэмх, 600 грамм нунтагласан элсэн чихэр,
2 нимбэгний амт ба шүүс, шинэхэн гаа навчны баглаа.
Бэлтгэл ажил:
Гаа навчийг нилээд жижиглэсэн тул холигч ашиглах нь дээр. Өргөст хэмхийг хальсалж, үрээр нь жижиг шоо болгон жижиглэсэн. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр өргөст хэмхний нухаш, элсэн чихэр, нимбэгний хальс, шүүс, жижиглэсэн гаа хийнэ. Бүгдийг хольж, нэвт норгохын тулд хэдэн цагийн турш үлдээнэ;
Целлюлозыг буцалгаад дунджаар хагас цагийн турш буцалгаад, хольц нь шингэн карамелийн тууштай байдлыг олж авах хүртэл буцалгана. Халуун чанамал нь саванд хийнэ.
Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:
Сааталыг илүү анхилуун, амттай болгохын тулд бага дулаанаар аль болох олон удаа буцалгана. Буцалгах хугацаа бүр 15 минут байна. Энэхүү амттанг удаан чанах тусам илүү амттай болдог тул та нэмэлт хоол хийх замаар бараг бүх жорыг сайжруулах боломжтой гэдгийг мэддэг. Өргөст хэмхийг үлдсэн орцын шүүсийг аль болох сайн дэвтээнэ;
Хоол хийхэд жижиг үртэй, нимгэн арьстай дунд зэргийн хүнсний ногоо хамгийн оновчтой байдаг. Хэрэв та хэт боловсорч гүйцсэн дээж авбал цаг зав гаргаж, хальс болон үрийг хоёуланг нь арилгахаа мартуузай;
Хоол хийхдээ чихэрлэг байдлын зэргийг өөрөө тохируулж болно. Жор бүрт заасан элсэн чихрийн хэмжээ нь эцсийнх биш юм. Та мөн элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж, хуучин Оросын уламжлалаар хоол хийж болно. Тиймээс чанамалыг элсэн чихэрээр туршиж үзэхээ бүү мартаарай.
Таны харж байгаагаар өргөст хэмх нь амттан хийхэд тохиромжтой. Геркин чанамал нь үдшийн цайнд маш сайн нэмэлт болох бөгөөд танай гэр бүл таны хоолны авьяасыг дахин биширнэ.
Өргөст хэмх, цагаан гаа, ЛИМОН, Жүрж, гаа-н чанамал
Найрлага:
Өргөст хэмх - 2 ширхэг. цагаан гаа, нимбэг - 1 ширхэг. улбар шар - 1 ширхэг. Мелисса гаа - 2 мөчир, элсэн чихэр - 200 грамм, хэрэв хүсвэл халуун чинжүү - 0.5 tsp. намуу үр - 1 tsp.
Энэ чанамалын хувьд залуу, нимгэн арьстай дунд зэргийн өргөст хэмхийг аваарай. Өргөст хэмх нь хурц үнэртэй байдаггүй тул шинэ амтаар баяжуулахад хялбар байх болно. Хүнсний ногоог хальслаарай.
Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Гаа зайлж, хальсалж, цагаан гаа нилээд цавчих, өргөст хэмхүүд дээр бүгдийг нэмж, бүгдийг нь элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Хагас цагийн дараа өргөст хэмхтэй аяганд их хэмжээний шингэн үүснэ, өргөст хэмхүүд шүүсээ гаргана. Нимбэг, жүржийн хальсыг үрж, төмс хальслагчаар таслана. Одоо жимсээ хоёр хэсэгт хуваана. Нимбэг, жүржийн шүүсийг өргөст хэмх рүү шахаж, тэнд амтат амт нэмнэ. Зуухыг асаагаад аяга тавиад гал дээр тавьж, чанамалыг дунд зэргийн дулаанаас бага хэмжээгээр буцалгана.
Саатал дахь шингэн нь хагасаар багасч, өтгөрүүлж эхлэх хүртэл чанаж идээрэй. Дараа нь галыг унтрааж, зуухнаас саатал гаргаж авна. Сааталнаас гаа мөчрийг салгана, тэд аль хэдийн бүх үнэрээ орхисон. За, одоо та чанамалыг хувиргах нэмэлт найрлагыг нэмж болно. Та нэг дусал халуун чинжүү нэмж болно, энэ нь чанамалыг хэт халуун ногоотой болгохгүй, зүгээр л халуун ногоотой тэмдэглэл нэмнэ. Энэ саатал нь хуучин бяслаг эсвэл фета бяслагт маш тохиромжтой. Та нэг халбага намуу үр нэмж болно, чанамал нь тааламжтай үйрмэг гарч ирэхээс гадна гадаад төрхөөрөө киви чанамалтай төстэй болно. Сайхан ариутгасан савыг аваад өргөст хэмхний чанамал хийнэ. Өргөст хэмх, цагаан гаа, гаагаар хийсэн халуун ногоотой, амттай чанамал бэлэн болсон тул өвлийн үдэш та энэ амттанг гэр бүлдээ цай эсвэл бяслагаар өгөх болно.
ЛИМОН, ЦАГАА, ШИНЦТЭЙ ӨРГӨСТ ХЭРХИЙН ЦАМАЛ
Найрлага:
залуу өргөст хэмх - 3 ширхэг. нимбэг эсвэл жүрж - 1 ширхэг. хумс - 2 ширхэг. элсэн чихэр - 350 грамм, амтлах гаа мөчир, хуурай хуурай цагаан гаа, шанцайны холимог.
Энэ чанамалын хувьд үргүй залуу өргөст хэмхийг аваарай. Хүнсний ногоо хальслах хутга ашиглан өргөст хэмхийг хальслах хэрэгтэй, бидэнд огт хэрэггүй. Та арьсыг хаяж болно, эсвэл миний хийсэн шиг эдгээр арьсаар нүүрээ арчиж, ашигтай тоосонцороор дүүргэж болно.
Хальсалсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж, аяганд хийнэ. Өргөст хэмхийг бүрхтэл нь хүйтэн ус асгаж, 30 минут байлгана. Одоо өргөст хэмх, усаа шанага эсвэл саванд хийнэ, хумсаа нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Хуурай цагаан гаа, шанцайны холимог нь энэ чанамал дээр халуун ногоотой тэмдэглэл нэмж болно. Энэ хольцоос нэг халбага өргөст хэмх нэмнэ. Та энэ хольцыг тусгай амтлагч дэлгүүрт эсвэл зах дээр халуун ногоо худалдагчаас жингээр нь худалдаж авч болно. Өргөст хэмхийг зөөлөн болтол бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Шүүлтүүр ашиглан өргөст хэмхний бүх хэсгийг салгаж, тусдаа гүн таваг руу хийнэ.
Өргөст хэмхээс үлдсэн усанд нимбэг эсвэл жүржийн бүх амтыг хийж, тэндээс шүүсийг шахаж ав. Энэ шингэн рүү бүх элсэн чихэр хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Хэрэв хүсвэл буцалж буй сироп дээр гаа нэг мөчир нэмнэ. Сироп нь наалдамхай тууштай, наалдамхай шингэнтэй болтол нь буцалгах ёстой. Одоо өргөст хэмхний хэсгүүдийг сироп руу хийж, буцалгаад дараа нь галаас аваад хөргөнө. Дараа нь дахин гал дээр тавиад эхний бөмбөлөгүүдийг хүлээж, бага дулаанаар хэдэн минут чанаж, чанамалыг дахин хөргөнө.
Энэ процедурыг хэд хэдэн удаа хий, ингэснээр саатал задрахгүй, өргөст хэмхний хэсгүүд ил тод болно. Нимбэг, цагаан гаа, шанцай бүхий өргөст хэмхний чанамал бэлэн болсон тул та энэ амтат бэлдмэлийг нэрлэхийг илүүд үздэг тул та гэр бүлээ энэ ер бусын чанамал эсвэл чихэртэй жимсээр эмчилж болно.