Гэрэл зургийн хамт гэртээ сүмхэла хийх жор. Churchkhela хэрхэн хийдэг вэ? Цөцгийн тосоор Churchkhela хэрхэн хийх вэ

Черчхела бол самар, усан үзмийн шүүсээр хийсэн нугагаар хийсэн Гүржийн амттай урт чихэр юм. Уламжлал ёсоор тэдгээрийг 8-9-р сард хушга, усан үзэм цуглуулах үед бэлтгэдэг - амттангийн хувьд зүү дээр тарихад хялбар байдаг тул сүүгээр боловсорсон хушга үрийг ашиглах нь зүйтэй. Би 3-р сард сүмхэла бэлтгэсэн - үлдсэн хатаасан цөмнөөсөө, хатаасан үрийг зүү дээр зүүхээс өмнө 20 минутын турш усанд дэвтээсэн нь дээр гэж хэлмээр байна - тэд бага бутрах болно.

Манай зуунд дэлгүүрт худалдаж авсан усан үзмийн шүүсийг олоход маш хялбар байдаг, гэхдээ шинэхэн шахсан шүүсийг (минийх шиг) олоход хэцүү байдаг тул та супермаркетаас ийм ундаа худалдаж авч болно. Дашрамд хэлэхэд, усан үзмийн цайвар шүүсийг ашиглан янз бүрийн өнгөөр хүнсний будагч бодисоор будаж, олон өнгийн урт сүмхэла чихэр авах боломжтой.

Хамгийн чухал зүйл бол гурилыг халуун шингэнд нэмдэггүй гэдгийг санаарай, эс тэгвээс та гурилын бөөгнөрөлтэй зузаан вазелин авах болно! Гурилыг зөвхөн хүйтэн шингэн рүү хийнэ!Би анх удаа сүмхэла хийж байгаа тул самартай 3 урт сүлжихэд 500 мл усан үзмийн шүүс хэрэглэсэн.

Заасан найрлагыг бэлтгэ.

Нимгэн зүү ашиглан самрын үрийг утсан дээр уяж, дээр нь бага зэрэг зай үлдээгээрэй, учир нь сүмхэл өлгөгдсөн байх ёстой. Та цөм болон бүхэл цөмийг хоёуланг нь холбож болно.

Усан үзмийн шүүсийг сав, таваг эсвэл тогоонд хийнэ, гурилыг саванд хийнэ, шингэн нь нэгэн төрлийн болтол хутгагч, холигч эсвэл нухашаар бүгдийг нь хутгана.

Нэг төрлийн шингэнтэй савыг зууханд байрлуулж, хамгийн бага дулааныг асаана. Усан үзмийн шүүсийг удаан хугацаанд ууршуулах ямар ч шалтгаан харагдахгүй байна, ингэснээр төвлөрсөн болно - та зүгээр л амтлахын тулд нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно.

Элсэн чихэр нэмээд ундаагаа сайтар хутгаж, өтгөн, өтгөн болтол нь хооллоорой. Масс нь зузаан вазелинтай төстэй байх ёстой. 10-15 минутын турш хөргөнө.

Зарим төхөөрөмж дээр самрын хиам өлгөх - Надад гал тогооны хэрэгслийн өлгүүр байна.

Мөн вазелин массыг өргөн тэгш өнцөгт сав эсвэл хөгц рүү асгах сонголт байдаг - дараа нь хиамыг дүрж, вазелин массыг зайлуулахын тулд түдгэлзүүлнэ.

Массыг түдгэлзүүлсэн самрын хиам дээр асгах нь надад илүү тохиромжтой. Нэг халбагаар массаас бага зэрэг шүүрч аваад дээд эгнээний цөм дээр шууд хийнэ. Маш удаан асгаж, шулуун, хуруугаараа хэлбэржүүлнэ. Нэг давхаргыг түрхээд 20-30 минут хөргөсний дараа хоёр дахь давхаргыг мөн адил түрхэнэ. Зурган дээр би цөм дээр вазелин усан үзмийн массын хоёр давхаргатай. Нугатын давхарга их байх тусам сүмхэла удаан хатах болно (тийм учраас би хоёр дээр зогссон). Энэ хэлбэрээр чихрийн хиамыг өрөөний температурт агааржуулалттай өрөөнд ав. Ихэвчлэн намрын дулаан улиралд чихэр нь агаарт хатаж, наранд бага зэрэг хатдаг, гэхдээ би +24-т радиаторын ойролцоо гал тогооны өрөөнд орхисон.

Churchkhels бүрэн хатаж, дөрөв дэх өдөр хатсан. Чихэрлэгийн бэлэн байдал нь гарт наалддаггүй гэдгээрээ тодорхойлогддог - нуга нь шахагдах үед резин шиг байх ёстой. Одоо та чихэрлэг амтыг амтлах болно - энэ нь үнэхээр гайхалтай амттай бөгөөд нялцгай биш юм!

Амттантай цайгаа уугаарай.

2011 онд Черчхела нь Гүржийн эртний хоол гэж бүртгэгдсэн боловч Армени болон Оросын Краснодар мужид ижил төстэй амттан бэлтгэдэг. Амттан нь өтгөрүүлсэн шүүс, ихэвчлэн усан үзмийн шүүсээр хийсэн амтат бүрхүүлээр бүрхэгдсэн утсан дээр бэхлэгдсэн самар (ихэнхдээ хушга) -аас бүрдэнэ. Алдарт "Амттай, эрүүл хоолны тухай ном"-ын зохиолч Похлебкиний хэлснээр Гүржийн сүмхэл ба армян шаротуудын гол ялгаа нь Армянчууд амтлагч, халуун ногоо хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь амтат амтыг онцгой үнэртэй болгодог. Кавказын Хар тэнгисийн эрэгт амарч байсан хүмүүс сүмхэла нь ямар ч самар, жүүсээр, заримдаа хатаасан жимс нэмдэг тул усан үзэм ургадаггүй бүс нутгийн оршин суугчид ч гэсэн энэхүү эрүүл амттанг бэлтгэх боломжтой гэдгийг сайн мэддэг. харгалзах хэсэгт баялаг жимс, жимсгэний шүүс ...

Хоол хийх онцлог

Churchkhela бэлтгэх үйл явц урт боловч хоолны гайхалтай ур чадвар шаарддаггүй. Шинэхэн хоолны мэргэжилтэн ч гэсэн энэхүү эрүүл самартай амттанг бэлтгэх технологийг мэддэг бол энэ ажлыг даван туулж чадна.

Хэрэв бэлтгэхэд ашигласан самарыг урьдчилан хальсалж байвал Черчела илүү нарийн амттай болно. Хэрэв та тэдгээрийг хуурай хайруулын тавган дээр жигнэх юм бол үүнийг хийхэд илүү хялбар байдаг, гэхдээ дараа нь тэдгээр нь хэврэг, хэврэг болж, тэдэнтэй цаашид ажиллахад хэцүү болгодог. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хальсалсан самарыг 20 минутын турш усанд дэвтээж, үүний дараа л сүмхелла хоол хийж эхэлдэг. Хэрэв та самарыг хальснаас нь салгаж, гал асаахаас татгалзвал сүмхэла хийхэд илүү хялбар байх болно.
Churchkhela бэлтгэхийн тулд шинэхэн шахсан шүүс авахыг зөвлөж байна, дараа нь амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй анхилуун үнэртэй байх болно.
Самар утсанд уяхдаа шүдэнзний хэсгийг доороос нь уяж, дээрээс нь зангидаж, гогцоо хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь самар утаснаас үсрэхгүй бөгөөд тэдгээрийн багц нь зүгээр л дүүжинэ.
15-20 см-ийн зайд зогсоход хэтэрхий урт биш самрын багц хийхийг зөвлөж байна.Дараа нь өтгөрүүлсэн шүүсээр хучих нь илүү хялбар байх болно. Богино сүмхэлийг хатаахын тулд өлгөх газар нь уртыг хатаахаас илүү хялбар байдаг.
Черчхела хийхэд хэрэглэдэг жимс, жимсгэний шүүсийг буцалгаж, гурилаар өтгөрүүлдэг. Гурилыг бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд хэт хүйтэн эсвэл халуун шингэнд нэмэхийг зөвлөдөггүй. Хамгийн оновчтой температур нь 25-аас 45 градус байна. Гурил нэмэхдээ массыг хумсны тусламжтайгаар ташуурдах ёстой, эс тэгвээс бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх боломжгүй хэвээр байх болно.
Хэрэв та Churchkhela-г илүү амттай болгохыг хүсч байвал шүүсэндээ бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмж болно.
Черчхелаг өтгөрүүлсэн шүүсээр бүрхэж, хатаана. Хатаах хугацаа нь сүмхэлийг бүрхсэн жимс, жимсгэний массын давхаргын тооноос хамаарна. Ихэнхдээ самар нь гурван давхаргад шүүсээр хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь өрөөний агаарын температураас хамаарч 5-7 хоног хатдаг. Хэрэв цаг агаар зөвшөөрвөл сүмхэлийг гадаа хатааж болно, энэ нь түүнийг бэлтгэх уламжлалтай илүү нийцдэг.
Хатаасны дараа сүмхэла хэрэглэхэд бэлэн байдаг ч ихэнхдээ даавуунд ороож, бүрэн боловсорч гүйцтэл 1-2 сарын турш үлдээдэг. Гадаргуу дээр гарсан нунтаг сахараар хучигдвал боловсорсонд тооцогдоно.

Churchkhela нь удаан хадгалагдах хугацаатай байдаг - 4 сар хүртэл. Ихэвчлэн гурилаар цацаж, даавуунд боож, сэрүүн газар хадгалдаг. Үүнийг хөргөгчинд байрлуулах нь хамгийн сайн арга боловч гал тогооны шүүгээнд мууддаггүй.

Усан үзмийн шүүс, хушга зэргээс сонгодог Churchkhela жор

усан үзмийн шүүс - 2 л;
улаан буудайн гурил - 0.2 кг;
элсэн чихэр - 60-100 гр;
хушга цөм - 0.2 кг.

Хоол хийх арга:

Цөмийг 2-4 хэсэгт хувааж, тэдгээрийг хальслаарай.
Утсыг зүү рүү оруулаад төгсгөлд нь шүдэнзний хэсгийг (хүхрийн толгойгүй) уя.
Самарыг хооронд нь холбоно. Самрын багцын урт нь 15-20 см байх ёстой.Зангилаагаар бэхлээрэй, утасны үлдсэн хэсэгт гогцоо хийнэ.
Үүнтэй ижил аргаар үлдсэн цөмөөс самар бэлтгэнэ.
Усан үзмийн шүүсийг саванд хийж халаана. Буцалсны дараа элсэн чихэр нэмээд хагасыг нь буцалгана.
Шүүсийг ойролцоогоор 40 градус хүртэл хөргөнө.
Түүнд гурилаа хутгана.
Гурилтай хольсон усан үзмийн сиропоо зуухан дээр тавина. Зузаан вазелин шиг тууштай болтол нь халааж, хааяа хутгана.
Усан үзмийн хураангуй шүүсийг самрын утсанд хангалттай том саванд хийнэ.
Нэг баглаа самарыг саванд дүрнэ. Самар нь шүүсэнд бүрэн дүрэгдсэн байх ёстой. Бага зэрэг шүүс үлдсэн үед та самар дээр халбага асгаж болно.
Самарыг шүүснээс нь салгаад бага зэрэг хатааж, дахин 1-3 удаа "угаалга" хийж, хатаах хугацаа өг.
Үлдсэн самрын багцыг ижил аргаар эмчил.
Самар өлгө. Эхний ээлжинд тэдгээрийн доор таваг эсвэл бусад сав тавих нь гэмтээхгүй бөгөөд хөлдөөж амжаагүй шүүс нь дуслах болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны хэрэгсэл (хүрз, шанага) хийх тавиур дээр самар өлгөдөг.
Черчхелаг гарт наалдахгүй болтол нь хатаа.

Үүний дараа амттанг идэж эсвэл хадгалж, гурилаар бага зэрэг цацаж, гал тогооны алчуураар ороож болно. Хамгийн анхилуун үнэртэй, харанхуй амттанг Изабелла усан үзмийн шүүсээс авдаг гэж үздэг ч та ямар ч усан үзмийн сорт, тэр ч байтугай хөнгөн хэрэглэж болно.

Шарсан самарнаас авсан Черчхела

усан үзмийн шүүс - 1 л;
hazelnuts - 0.2 кг;
гурил - 130 гр;
элсэн чихэр (заавал биш) - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Шүүсийг халаана. Температур нь 30 градус хүртэл өсөхөд нэг аяга шүүс асгаж, гурилтай хольж, хумсны тусламжтайгаар нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй холино.
Үлдсэн шүүсийг буцалгах хүртэл бага дулаанаар үргэлжлүүлэн халаана. Элсэн чихэр нэмээд шүүсийг хоёр дахин багасгах хүртэл хооллоорой.
Гурил, шүүсний хольцыг дахин хутгана. Үүнийг нимгэн урсгалаар халуун шүүстэй саванд хийнэ, нэгэн зэрэг хутгана. 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Шүүс буцалж байхад самар бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хуурай хайруулын тавган дээр өвөрмөц үнэр гарч ирэх хүртэл хуурч, хөргөж, хальсалж, 20 минутын турш усанд дэвтээж, алчуур дээр цацаж, хурдан хатаана.
Самарыг утсан дээр зөөлөн холбож, ойролцоогоор 15 см урт эсвэл бага зэрэг урттай боодол бэлтгэ.
Самарны багцыг таваг эсвэл бусад саванд өлгө. Шөрмөс нь бие биендээ хүрч болохгүй.
Самрын утсан дээр наалдамхай шүүсийг халбагаар халбагаар хийж, бүх самарыг таглах хүртэл дээд самар дээр хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа процедурыг давтаж, hazelnuts-ийг өтгөрүүлсэн шүүсний өөр давхаргаар хучих хэрэгтэй.
Churchkhela нь наалдамхай болтол 4-5 хоногийн турш хатаана.

Тэд шарсан самарнаас сүмхэла хийхийг хүсэх үед самарыг ихэвчлэн сонгодог, учир нь түүний цөм нь бусад самрын цөм шиг сүйрдэггүй.

Халуун ногоотой сүмхэла

усан үзмийн шүүс - 2 л;
хушга - 0.3 кг;
шанцай - 5 гр;
нунтагласан хумс - том чимх;
элсэн чихэр (заавал биш) - 40-60 гр;
гурил - 0.2 кг.

Хоол хийх арга:

Самарыг хальсалж, том ширхэгтэй утсаар холбоно.
Хагас литр шүүс хийнэ, гурилтай холино.
Үлдсэн шүүсийг буцалгаад хагасаар багасгана.
Элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Гурилын холимог нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
Самарыг чанасан шүүсэнд дүрж, 2-3 минут хатаана. Засварыг 2-3 удаа давтана.
Churchkhela-г 1-2 долоо хоногийн турш хатаана.

Энэхүү амттангийн хувилбар нь Гүржийнхээс илүү Арменийн хоолонд илүү түгээмэл байдаг боловч халуун ногоотой сүмхэла нь зөвхөн Арменид төдийгүй бэлтгэгддэг.

Чавга Churchkhela

хушга - 0.5 кг;
чавга (хальсалж) - 0.5 кг;
гурил - 0.3 кг;
элсэн чихэр - 0.2 кг;
ус - 0.8 л;
кардамон - 5 гр;
шанцай - 5 гр;
хумс - 5 гр.

Хоол хийх арга:

Самрын цөмийг 2-4 хэсэг болгон хувааж, утаснууд дээр утаснууд. Шөрмөсний урт нь 18-20 см байх ёстой.
Хагас литр усыг ойролцоогоор 30 градус хүртэл халаана. Гурилыг аажмаар нэмж, хумсны тусламжтайгаар шингэнийг холино. Бөөгнөрөхөөс зайлсхийх нь чухал юм. Хэрэв та үүнээс зайлсхийх боломжгүй бол гурилын хольцыг шигшүүрээр шүүнэ.
Угаасан, хатаасан, нүхтэй чавгыг хутгагч саванд хийж, нухаш болтол нь хэрчинэ.
Чавганы нухашыг үлдсэн усаар шингэлнэ. Элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд хутгана. Элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Чавганы массыг 30-50 хувиар буцалгаж дуустал хааяа хутгаж хэсэг хугацаанд чанана.
Гурилын хольцыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Үүний үр дүнд өтгөн вазелинтай төстэй нэгэн төрлийн массыг олж авах хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн чавганы масс руу бүх самрын утаснуудыг ээлжлэн дүрнэ. Тэднийг бага зэрэг хатаана. Уг процедурыг дахин 2-3 удаа давтана. Үүний үр дүнд бүх самар нь чавганы массын зузаан давхаргаар хучигдсан байх ёстой.
Чавганы нухаштай хушга утсыг нүднээс нь өлгөж, дор хаяж 7 хоног хатаана.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн Черчхела нь дур булаам өнгөтэй, чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд органолептик шинж чанараараа уламжлалт усан үзмийн сүмкхелагаас дутахгүй.

Черчела бол Гүржийн хоолтой холбоотой эрүүл амттан боловч бусад олон оронд үүнийг хийдэг. Үндсэн найрлага нь самар, өтгөрүүлсэн шүүс юм. Жоржиа мужид ихэвчлэн хушга, усан үзмийн шүүсийг сүмхэлд хэрэглэдэг боловч Оросын төв хэсэгт чихэр хийхэд илүү хялбар байдаг алим эсвэл чавганы шүүсийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Гүржийн хамгийн алдартай амттан болох Черчхела нь шинэхэн усан үзмийн шүүс, самраас бэлтгэгддэг уламжлалтай. Үүнийг хийхэд хэцүү зүйл байхгүй! Самарыг нэг төрлийн эсвэл төрөл хэлбэрээр авч болно: hazelnuts, хушга эсвэл бүйлсийг сонго. Мөн Churchkhela хийхэд зузаан хөвөн утас, том "цыган" зүү хэрэгтэй болно.

Нэр:	Черчхела
Нэмэгдсэн огноо:	09.01.2016
Хоол хийх цаг:	3 цаг
Жор бүрийн порц:	6
Үнэлгээ:	(1 , харьц. 5.00 5-аас)

Найрлага

Черчхела жор

Усан үзэмийг угааж, шүүсийг нь шахаж ав (2 литр шаардлагатай). Хэрэв шүүс хангалттай чихэрлэг биш бол та элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмж болно. Савыг аваад 1 литр шүүс хийнэ. Үүнийг буцалгаад галыг багасгаж, 10-15 минут буцалгана. Үлдсэн 1 литр шүүс рүү гурил хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хүчтэй хутгана.

Эрдэнэ шишийн гурилын оронд та улаан буудайн гурил хэрэглэж болно, гэхдээ сонгодог жороор зөвхөн эрдэнэ шишийн гурил хэрэглэдэг. Дараа нь гурилын хольцыг буцалж буй шүүс рүү нимгэн урсгалаар хийнэ, байнга хутгана. Хоёр төрлийн шүүсийг хольсны дараа усан үзмийн вазелин - пеламуши үүсгэхийн тулд хольцыг 15-20 минут буцалгана. Энэ хольцыг байнга хутгах хэрэгтэй.

Чуулган бүрийн хувьд 35-40 см утсыг хэмжинэ, тэдгээрийн 25 см нь чихэрлэг зүйлд байх бөгөөд үлдсэн 10-15 см нь сүмхэла өлгөх ёстой гогцоонд очно. Хоосон зай өлгөх газрыг олоорой. Зузаан, бат бөх утсан дээр та самар холбож, утас бүрийг вазелинд сайтар дүрж, самарыг бүх талаас нь бүрхэнэ.
Холимог ер бусын орц найрлагыг сонгосноор та маш онцгой сүмхэллэг авах болно! Бэлэн утсыг 20 минутын турш хатааж, доор нь хүнсний тугалган цаас эсвэл жигд цаас байрлуулж, вазелин дуслах болно. Амттаныг хэт ойрхон өлгөхөөс болгоомжил, эс тэгвээс тэд хоорондоо наалдана! 20 минутын дараа та утас бүрийг дүрээд дахин хатаана. Churchkhela нь хүссэн зузаан болох хүртэл давтана.

Дараа нь утсыг нарны шууд тусгалаас хамгаалагдсан газар өлгөж, эцсийн хатууртал (5-7 хоног) үлдээнэ. Заримдаа самартай хамт үзэм, хатаасан жимс, үрийг сүмхелад нэмдэг. Черчхелаг мөн алим, чангаанз, лийр, тоорын шүүсээр хийдэг.

Зүүн чихэр

10-15

1 цаг 45 минут

405 ккал

5/5 (1)

Churchkhela бол Гүржийн өгөөмөр хоолны бидэнд өгсөн эрчим хүчний баарны загвар юм. Эрүүл, амттай амттан нь дотроо самар, уян хатан, амттай, усан үзмийн хальстай өнгөт мөс шиг харагддаг. Гүржийн хаан Давид IV-ийн хаанчлалаас хойш энэ амттангийн жор өөрчлөгдөөгүй боловч орчин үеийн хоолонд үүнийг илүү хялбар, хурдан бэлтгэдэг.

Гэрэл зурагтай гэртээ Черчхела хийх жор

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж:

зузаан ёроолтой сав,
модон эсвэл хуванцар хусуур,
дамар утас,
хувцас өлгүүр
оёдлын зүү,

хумсны,
нэг аяга,
хутгагч,
шигшүүр,
хавтан.

Найрлагын жагсаалт

Бүтээгдэхүүн сонгох

Манай амттангийн усан үзэм нь үнэхээр боловсорсон, маш амттай байх ёстой.Тиймээс худалдаж авахдаа үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Дээжний жимсийг сойзны ёроолоос сонгох ёстой бөгөөд дараа нь боловсорч гүйцдэг.
Гүржийн Churchkhela жор нь хушга эсвэл hazelnut ашигладаг, гэхдээ бусад төрлийн самар, хулууны үр, тэр ч байтугай хатаасан жимс ч бас хийх болно. Хальсалсан хушга худалдаж авахаасаа өмнө та бас туршиж үзэх хэрэгтэй: удаан хадгалснаас хойш тэд хатаж, буруу хадгалвал ялзарч эсвэл эвгүй үнэртэй болдог.
Эрдэнэ шишийн гурилын оронд улаан буудай хэрэглэж болно, гэхдээ бэлэн амттан нь амтаа бага зэрэг алдах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх

600-700 гр хушганы үрийг дөрөв болгон хайчилж ав. Бид тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тарааж, 60-70 градусын температурт 1 цагийн турш хаалгыг нь онгорхой зууханд хатаана.
Бид дамараас 1-1.2 м утсыг задалж, талыг нь нугалж, зүү рүү залгана. Бид утасны төгсгөлийг холбож, зангилаагаар холбоно. Бид самрын дөрөвний нэгийг утсан дээр зүүж, дундуур нь зүүгээр цоолдог. Хушганы ирмэгийн төгсгөлд 5-7 см урт утас үлдээх хэрэгтэй.
Бид 1.5 кг усан үзэм угаана. Бид сойзноос жимс түүж, хутгагч саванд хийнэ.
Усан үзэмийг хутгагчаар нунтаглаж, шүүсийг шигшүүрээр шүүнэ. Үүний үр дүнд энэ нь 1.3-1.2 литр болж хувирах ёстой.
Тусдаа аяганд 1.5-2 аяга шүүс, үлдсэнийг нь зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Бид хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн халуунд халаана.
300-320 гр эрдэнэ шишийн гурилыг хэмжсэн шингэнтэй саванд хийнэ, хутгагчаар жигд болтол хутгана.
Бид усан үзмийн гурилын массыг гол шингэнтэй саванд хийж, бөөн бөөнөөр нь сайтар хутгана.
Масс буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. 15 минутын дараа усан үзмийн вазелин хүссэн нягтралд хүрнэ. Галыг унтрааж, хайруулын тавгаа зуухнаас гарга.
Бид самрын багцыг усан үзмийн вазелин болгон дүрж, нэг гараараа утаснаас нь барьж авдаг. Хусуур ашиглан хушга ирмэгийн бүх гадаргуу дээр наалдамхай массыг тараахад тусална.
Churchkhela-г хатаахын тулд би хувцас өлгүүр ашиглахыг санал болгож байна. Утасны чөлөөт үзүүрийг гогцооны доод оосортой холбоно. Илүүдэл усан үзмийн вазелин дуслах өлгөөтэй зүүлтний доор бид тавиур тавьдаг.
Бид бүтцийг сүүдэртэй, агааржуулалт сайтай газар байрлуулна. 5-7 хоногийн дараа амттай амттан бэлэн болно.

Churchkhela хоол хийх видео жор

Доорх видеог үзээд гэртээ энэ жорын дагуу сүмхэла хийх нь туйлын хялбар гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Усан үзмийн шүүс бэлтгэхийн тулд та шүүс шахагч эсвэл шүүс шахагч ашиглаж болно... Усан үзэмийг жижиглэж, гараараа үрчийж, дараа нь даавуунд нугалж, шахаж болно.
Усан үзмийн оронд лаазалсан шүүс хэрэглэж болно.... Гол нөхцөл бол энэ нь байгалийн байх ёстой. Түүнээс гадна шүүс нь усан үзмийн шүүс байх албагүй. Apricot амттан нь тод улбар шар өнгө, анар, интоор - улаан өгөх болно. Бүх шүүс нь усан үзмийн шүүс шиг чихэрлэг байдаггүй тул сүмхэлийн жорыг амтлахын тулд элсэн чихэрээр дүүргэх шаардлагатай болно.
Амтатыг тусад нь хэлэх хэрэгтэй.... Энэ тавагны эх оронд усан үзэмийг эхний эзэлхүүний хагас нь үлдэх хүртэл буцалгана. Энэхүү төвлөрсөн, чихэрлэг, байгалийн сиропыг вазелин бэлтгэхэд ашигладаг. Churchkhela-г хэрхэн амттай болгох вэ, өөрөө шийдээрэй: шүүсийг гэртээ буцалгах уу, эсвэл жорыг хялбаршуулж, элсэн чихэр нэмнэ үү.
Самарыг утсан дээр урьдчилан зүүж, наранд хатааж болно.Гэхдээ та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хуурч болохгүй: тэдгээр нь хэврэг болж, зүү хүрэх үед хэсэг хэсгээрээ хуваагдана.
Churchkhela боловсорч гүйцэхийг түргэсгэх шаардлагагүй... Мэдээжийн хэрэг, наранд эсвэл халуун өрөөнд илүү хурдан хатах боловч самар нь амтат чийгийг шингээх цаг байхгүй болно.

Бусад эрүүл чихэр

Гүржийн сүмхэлээс гадна Армен хувилбар байдаг - шаротц, үүнийг бэлтгэхийн тулд дээрх жор дээр халуун ногоо нэмэхэд л хангалттай: 3 гр нунтагласан хумс, шанцай.
Бүх эхчүүд, эмээ нар болон тэдний дүр төрхийг дагаж мөрддөг хүмүүст би алимны зефир хийхийг зөвлөж байна. Үүссэн амттай амттан нь эрүүл мэндэд шаардлагатай эслэг, витамин, пектин агуулдаг.
Эрүүл амттанг зөвхөн алимнаас бэлтгэж болно, та зефир хийх жорыг уншсанаар үүнд итгэлтэй байж болно.
Дорно дахины хоол нь тансаг амттангаараа алдартай.

Охин саяхан "Сникерс"-ээс илүү амттай зүйл идэж байгаагүй гэдгээ зарлав. ((За, үүнийг яаж ойлгох вэ? ((Манай усан үзэм одоо хямд, манай самар ... Би түүнийг "Snickers" хийхээр шийдсэн, гэхдээ зөвхөн Гүрж - байгалийн, амттай, тэжээллэг амттан. Шл. Гүржийн охид (за, Хөвгүүд), хэрэв энэ нь үнэхээр жинхэнэ биш бол засаарай. Гэхдээ би оролдсон ...

Churchkhela-д зориулсан найрлага:

Хоол тэжээлийн болон эрчим хүчний үнэ цэнэ:

Churchkhela жор:

Би Изабелла усан үзэмийг шүүс болгон авсан, энэ нь маш анхилуун үнэртэй, чихэрлэг бөгөөд үүнээс авсан шүүс нь маш бараан өнгөтэй байдаг. Усан үзэмнээс шүүс авах хамгийн хялбар арга бол шүүс шахагч юм. Гэхдээ надад ийм технологийн гайхамшиг байхгүй тул жимсээ хутгагчаар нухаж, шигшүүрээр нунтаглана. Хэрэв энэ нь усан үзэмтэй үнэхээр хатуу байвал (бид улиралтай, би гурван килограммаар 100 рубль төлсөн) бэлэн, савласан шүүсийг ав, гэхдээ амт нь мэдээжийн хэрэг огт өөр байх болно. Гурван кг усан үзмийн шүүсээс би бараг 2 литр ус авсан.

Самараа бэлтгэ. Би самар, самар хоёрын холимогтой. Тэднийг хагас эсвэл дөрөв болгон хуваа, гэхдээ жижиг биш, эс тэгвээс та утсан дээр уях боломжгүй болно. Самарыг бүрэн бүтэн үлдээгээрэй. Нилээд нягт, хүчтэй утас, зүү ашиглан эдгээр хушга бөмбөлгүүдийг хий.

Ойролцоогоор нэг шил шүүс хийнэ, үлдсэнийг нь зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Таван минутын турш хооллоорой. Шилэн гурилыг шүүс рүү нэмээд буцалж буй шүүс рүү хийнэ, хүчтэй хутгана. Би элсэн чихэр нэмээгүй - усан үзэм нь маш амттай байсан, гэхдээ та үүнийг амтлах хэрэгтэй. Гурилын тухай. Би гурил-жүүсийн харьцааны өөр харьцааг харсан. Өөрийнхөө хувьд би энэ сонголт дээр зогссон - би бүх гурилыг нэмээгүй, чанаж, хутгаж, үүссэн массын нягтыг хар. Энэ нь нэлээд зузаан, утастай байх ёстой. Утасны ирмэгийг самартай дүрж, масс нь самарнаас зуурч байгаа эсэхийг, эсвэл хэтэрхий хурдан урсахгүй байгаа эсэхийг харав. Гурилын хэмжээг нэмэгдүүлэх эсвэл эсрэгээр нь багасгах шаардлагатай байж болно. Энэхүү наалдамхай, анхилуун үнэртэй массыг өөр 5 минут буцалгана.

За, одоо - хамгийн тааламжтай зүйл. Бид татсан самартай утсыг сироп руу дүрж, халбагаар хайлуулна. Бид хайруулын тавган дээр өргөж, шилний илүүдэл жинг бага зэрэг хүлээгээд урьдчилан бэлтгэсэн газар өлгөх (би үүнийг зуухны онгорхой хаалган дээр цаасан хавчаараар хийсэн дэгээ дээр өлгөв. Та энгийн хувцастай тааруулж болно. Энэ тохиолдолд өлгүүр). Churchkhela доор жигд хуудас тавих эсвэл жигд цаас тавихаа мартуузай!

Энэ процедурыг хэд хэдэн удаа давтаж, усан үзмийн давхаргыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно. Сүүлчийн утсыг дүрэх үед эхнийх нь бага зэрэг урсаж, хатуурах болно, та хэдэн минут хүлээгээд процессыг дахин эхлүүлж болно: дүрж, дээшлүүлж, бага зэрэг шил, дүүжлэв. Би үүнийг гурван удаа хийсэн. Хэрэв усан үзмийн шүүс үлдсэн бол самрын жижиг хэсгүүдээр хийсэн стандартын бус самар нэмж, чихрийн саванд хийнэ.