Мөөгтэй зууханд шатаасан гахайн нүүрс ус. Баярын хоол - Зууханд шатаасан гахайн махны "баян хуур": хамгийн сайн жор

Би бага охиноо баярлуулахыг хүсч байхдаа зууханд бяслагаар шатаасан мөөгтэй гахайн мах хийдэг, энэ бол түүний дуртай хоол юм.

Энэ бол парадокс, гэхдээ гахайн мах, мөөгийг тусад нь авах нь тийм ч их байдаггүй, гэхдээ мөөгтэй мах нь таныг баярлуулдаг. Тиймээс би энэ хослолыг байнга туршиж үздэг. Би мөөгтэй махны өнхрүүлгийг хийж, дараа нь zrazy, дараа нь би төмстэй саванд жигнэх болно. Хэрэв хүүхэд аз жаргалтай байсан бол!

Энэ жор нь магадгүй хамгийн хялбар юм. Энд амтгүй хоол хийх нь маш хэцүү байдаг, үүний тулд та үнэхээр хичээх хэрэгтэй. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн тэр даруй амжилтанд хүрэх ёстой.

Одоо хоол хийх дарааллын талаар.

Бидэнд хэрэгтэй:

600 грамм гахайн мах
300 грамм зэрлэг мөөг
300 грамм бяслаг
6 халбага майонез
100 мл шар буурцаг сумс
жигд хуудсыг тослох ургамлын тос

Эхлээд махаа бэлтгэ. Би ихэвчлэн гахайн хүзүүг ашигладаг ч өнөөдөр би цавчихтай. Гэхдээ гахайн махны энэ хэсэг нь маш зөөлөн, бага зэрэг өөх тос, энэ нь танд хэрэгтэй зүйл юм.

Би үүнийг ижил хэсгүүдэд хуваана:

Наалдамхай хальсаар хучиж, хоёр талаас нь цохих боловч маш хатуу биш:

Хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл мах хуурай болж хувирах бөгөөд үүнийг зөвшөөрөх боломжгүй.

Одоо та үүнийг marinate хийх хэрэгтэй. Би үүнийг ихэвчлэн бага хэмжээний шар буурцагны соусаар дүүргэж, дараа нь зөөлөн, шүүслэг болж, өвөрмөц амт, сайхан өнгө олж авах болно.

Махыг давсалж, перц хийх шаардлагагүй, яг хүссэн хэмжээгээрээ соус шингээх ба давс хэтрүүлэх, чинжүү нэмэхгүй байх вий гэж санаа зовох хэрэггүй болно, жишээлбэл, энэ нь зүгээр байх болно. !

Махыг даршилсан бөгөөд энэ нь дор хаяж хагас цаг шаардагдах тул бид мөөгийг буцалгана.

Өнөөдөр би худалдаж авсан хөлдөөсөн төрөл бүрийн зэрлэг мөөгөөр хоол хийдэг, гэхдээ заримдаа би оронд нь шампиньон хэрэглэдэг, энэ нь хамаагүй.

Хэдийгээр ойн мөөг нь хадгалагдаж байгаа ч гэсэн үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэрийн ачаар ашиг тустай хэвээр байна.

Би эхлээд гэсгээгээд дараа нь давсалсан усанд гучин минут буцалгана.

Тэднийг чанаж дуусмагц би тэдгээрийг илүүдэл шингэнээс чөлөөлөхийн тулд коланд руу хийнэ.

Усыг шавхаж байх үед бяслагийг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана.

Би үргэлж их хэмжээний бяслаг тавьдаг, энэ нь хэзээ ч илүүддэггүй юм шиг санагддаг, та үүнийг хийх тусам мах илүү амттай болно.

Үүнийг майонезаас хольж, энэ нь бидний махан цув байх болно.

Бяслагны хольц дээр шахаж шахаж авсан сармисны хумс нэмж болно, гэхдээ өнөөдөр би үүнийг хийхгүй, мөөгний амтыг тасалдуулахыг хүсэхгүй байна.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв би зочдод зориулж ийм мах хийсэн бол би мөөг, сонгиноыг урьдчилан шарсан байх болно, гэхдээ миний охин сонгино иддэггүй тул би түүнд буулт хийдэг бөгөөд сонгинотой үл тоомсорлож болохгүй гэж зөвлөж байна. Энэ нь миний бодлоор илүү амттай, бүр илүү анхилуун үнэртэй байх болно!

Бүх зүйл бэлэн болсон, би зуухаа хамгийн их температурт халааж, одоо би махыг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр хийж эхлэв.

Би халбагаар гахайн мах болгон дээр мөөг тавьдаг.

Тэгээд эргээд би тэднийг бяслаг, майонезаас хольж, сайтар боож өгнө.

Дараа нь мөөг, мах нь жигнэх явцад хатахгүй бөгөөд энэ нь маш чухал юм.

Одоо би зууханд байгаа галыг 200 градус хүртэл бууруулж, махтай жигд хуудас хийнэ. Эцсийн үр дүн гарах хүртэл гучаас дөчин минут хүлээнэ үү. Бяслаг хайлж, хүрэн болмогц би зуухаа унтрааж, махыг бэлэн байдалд нь оруулахын тулд дахиад арван минут өгдөг.

Зөвхөн дараа нь би жигд хуудсыг гаргаж авдаг:

Мөн би мөөгтэй гахайн махыг тавган дээр тавив.

Мах нь маш тэжээллэг, бие даасан шинж чанартай болж хувирдаг тул түүнд хэдхэн хүнсний ногоо хэрэглэх шаардлагагүй болно.

Энэ хувилбарт мөөгтэй гахайн мах үргэлж маш шүүслэг, зөөлөн, гайхалтай анхилуун үнэртэй, нэгэн зэрэг маш үзэсгэлэнтэй болдог. Гэхдээ та өөрөө үүнийг харж болно!

Бусад гахайн махны жор:

Цагаан гаатай зууханд шатаасан гахайн мах
Миний бодлоор хамгийн амттай, шүүслэг махыг зууханд зөв жигнэх замаар олж авдаг. Энэ нь зөв, энэ нь эхлээд үүнийг зөв даршилж, дараа нь зөв шарж, нэгэн зэрэг хатахгүйн тулд чанаж болгоно гэсэн үг юм. Өнөөдөр бид цагаан гаатай зууханд гахайн мах бэлтгэх болно. Нарийвчилсан жор, 12 зураг.

Болгарын чинжүүтэй гахайн мах
Хөрш маань надад маш олон төрлийн амтат чинжүү байсан бөгөөд бүх төрлийн хүнсний ногооны асар том багцыг өгсөн. Би түүнтэй хамт гахайн мах жигнэхээр шийдсэн. Миний хайртай хүмүүст энэ жорын дагуу чанаж болгосон мах маш их таалагдсан тул би үүнийг өдөр бүр жигнэх болно! Миний дэлгэрэнгүй жорыг 13 зурагтай уншина уу.

Улаан лоолийн соустай гахайн мах
Махны соус бол миний бодлоор мах бэлтгэх хамгийн сайн арга юм. Махны шөлний хувьд та ямар ч төрлийн мах, тэр ч байтугай шувууны мах хэрэглэж болно, гэхдээ би гахайн махыг илүүд үздэг, бүр илүү сайн - гахайн хүзүү. Энэ нь хурдан бэлтгэгддэг, энэ нь үргэлж шүүслэг, зөөлөн болдог. 18 зурагтай алхам алхмаар жор.

Мөөг, төмстэй гахайн мах
Би ямар ч хэлбэрийн мөөгөнд үнэхээр дуртай, гэхдээ энэ нь ходоодонд үргэлж сайн байдаггүй, тиймээс би мөөгтэй шарсан төмсөнд дуртай ч дахин хуурахгүй байхыг хичээдэг! Гэхдээ би гарах арга замыг олсон, одоо би зууханд төмс, мөөг хоёуланг нь жигнэж, заримдаа би тэдэнд мах нэмдэг, энэ нь ер бусын амттай, сэтгэл хангалуун хоол болж хувирдаг. Алхам алхмаар жор болон 16 зураг.

Зууханд мөөгтэй гахайн мах нь хамгийн амттай, шүүслэг, гайхалтай амттай хоол бөгөөд олон тогооч нарын дунд маш их алдартай бөгөөд ширээн дээр байнга зочин болдог. Бүтээгдэхүүний зөв сонголт, хоол хийх технологийн нарийн дарааллын ачаар та зочдод болон хайртай хүмүүстээ өвөрмөц, амттай хоол хийх боломжтой. Энэ бүхний талаар доороос уншина уу.

Зууханд мөөгтэй гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зууханд гахайн махтай мөөгийг хоол хийх нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш юм. Жигнэхийн тулд та гахайн гулуузны аль ч хэсгийг сонгож болно - энэ нь хонгил, мөрний ир, хүзүүний хэсэг, хиам, тэр ч байтугай хавирга байж болно.

Мөөгний сонголтын хувьд олон зуун сонголт байдаг: champignons, цагаан, chanterelles болон бусад. Тэд шинэхэн, даршилсан эсвэл хөлдөөсөн байж болно. Зарим зүйлийг урьдчилан цэвэрлэж, дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг.

Хамгийн алдартай нэмэлт найрлага нь бяслаг, улаан лооль, төмс, майонез гэх мэт Манай нийтлэлд та энгийн, мадаггүй зөв жортой танилцахаас гадна шинэ, ер бусын хоолыг олж мэдэх боломжтой.

Францын алдартай махны жор

Магадгүй энэ хоол нь хоол хийх технологи нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нарын үнэлгээний хамгийн өндөр газруудын нэгийг эзэлдэг. Зууханд мөөгтэй франц гахайн мах үргэлж маш шүүслэг, зөөлөн, гайхалтай бүтэцтэй, үнэртэй байдаг.

Гайхамшигтай дуртай амттан бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Гахайн хүзүү - 700 грамм;
Шинэ мөөг - 400 грамм;
улаан лооль - 2-3 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Майонез - 3 tbsp. халбага;
хатуу бяслаг - 150 гр.;
Давс, амтлагч халуун ногоо.

Гахайн хүзүүг 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, урсгал усаар зайлж, гал тогооны алхаар хоёр талаас нь цохино.

Гахайн махны хэсгүүдийг давс, халуун ногоооор хоёр талд нь үрж, жигд хуудсан дээр бие биентэйгээ нягт нааж, бага зэрэг давхцаж болно, учир нь жигнэх явцад цавчих хэмжээ бага зэрэг буурах болно.

Сонгино хальсалж, хутгаар цавчих. Мөөгний малгайнаас хальсыг нь аваад дараа нь мөөгийг мөн цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, мөөгийг хагас болтол нь хуурч ав (4-5 минут).

Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, махны дээд талд цагираг тавьж, дараагийн давхарга нь шарсан ногоо, майонез юм.

Мөөг, улаан лоольтой гахайн махыг 30 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацааны дараа ажлын хэсгийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслагаар цацаж, өөр 10 минутын турш зууханд хийнэ. Температурын нөхцлийг 180-190 градус байлгах.

Үйлчлэхдээ та нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл ногоон сонгинооор чимэглэх нь гарцаагүй - энэ нь аяганд гоо сайхныг нэмж, зуны амтыг авчрах болно.

Хэрхэн хурдан амттай оройн хоол хийх вэ

Орчин үеийн амьдралын хэмнэлийн нөхцөлд бидний олонх нь тансаг, амттай хоол бэлтгэх цаг хугацаа дутагдалтай байдаг бөгөөд заримдаа бид өөрсдийгөө тансаг оройн хоолоор зугаацуулахыг хүсдэг.

Зууханд мөөг, бяслагтай гахайн мах бэлтгэх дараах жорыг ашиглан амьдралаа хялбарчлаарай. Энэ нь таны хүч чадал, цаг хугацаа их шаардахгүй ч таны амтанд нийцнэ гэдэгт бид итгэлтэй байна. Хоол хийхэд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

Гахайн мах - 600 гр;
Шинэ мөөг - 250 гр;
Лууван - 1 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Сармис - 2 хумс;
Бяслаг (Гуда) - 150 гр.;
Майонез - 2 tbsp. халбага;
Гич (шингэн) - 1 tbsp. халбага;
Давс чинжүү.

Махыг хурц хутгаар утаснуудын дундуур хэсэг болгон хувааж, хүнсний хальсанд боож, тусгай алхаар цохино.

Гахайн махыг 2-3 цагийн турш даршилсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр халуун ногоотой анхилуун үнэрээр ханасан бөгөөд энэ нь маш зөөлөн, зөөлөн болж хувирна. Marinade нь майонез, гич, давс, чинжүү, татсан сармисыг хольж бэлтгэдэг.

Сонгино нилээд цавчих, лууваныг тууз болгон сараалжтай болгоно. Мөөгийг хальсалж, жижиг зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр 3-5 минутын турш хийж, дараа нь мөөг нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Нарийхан амтыг мэдрэхийн тулд та 100 мл өөх тос багатай цөцгий нэмж болно.

Гахайн махны зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр тарааж, дараа нь мөөг, ногооны шарсан махыг тараана. Бид бүгдийг 25-30 минутын турш зууханд илгээдэг, жигнэх температур 170-180 градус байна. Процессын төгсгөлд жигд хуудсыг сараалжтай бяслагаар цацна.

Мах, мөөгтэй анхилуун үнэртэй төмс.

Амттай хоол бэлтгэхийн тулд сайтын жорыг ашиглана уу - хүн бүр хооллож, аз жаргалтай байх болно! Энэ тохиолдолд хажуугийн таваг болон үндсэн хоолыг нэн даруй хамтад нь бэлтгэдэг тул та цагаа ихээхэн хэмнэх болно. Зууханд төмс, мөөгтэй гахайн мах нь танд болон танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй.

Төмс - 1 кг;
Гахайн нухаш - 700 гр;
Кефир - 200 мл;
Champignons - 1 кг;
Боловсруулсан бяслаг - 300 гр.;
Хатуу бяслаг - 150-200 гр.;
Шинэ dill - 1 баглаа;
Давс, махны халуун ногоо.

Төмсийг хальсалж, цагираг болгон хуваасан. Хагас болгосон хүртэл буцалгана.

Гахайн махыг жижиг дөрвөлжин хэсэг болгон хайчилж, kefir дээр халуун ногоотой marinate хийнэ. Маринад дахь хөгшрөлтийн хугацаа 2-3 цаг байна.

Мөөгийг хальсалж, зүсмэл болгон цавчих, хайлсан бяслагт хуурч ав (энэ зорилгоор дунд үнийн категорийн бяслагны бүтээгдэхүүнийг авах нь дээр, зөөлөн бүтэцтэй - "нөхөрлөл" гэх мэт хямд бяслаг ажиллахгүй).

Гүн талуудтай жигд хуудсан дээр найрлагыг нь дараах дарааллаар давхаргаар нь тавь: төмс, гахайн мах, мөөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамал.

Хоолыг 180С-ийн температурт 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.

Мөөг дүүргэсэн махны өнхрөх.

Энэхүү амтат амттан нь баярын ширээн дээр сайхан зууш болох эсвэл хажуугийн тавагтай хамт үйлчилбэл үндсэн хоол болно. Зууханд мөөгтэй гахайн махны өнхрүүлгийг хурдан чанаж, хамгийн чухал нь тэд гайхалтай амттай, зөөлөн болж хувирдаг.

гахайн хүзүү - 1 кг;
Майонез - 4 tbsp. халбага;
Хөлдөөсөн мөөг - 0.5 кг;
1 сонгино;
Өөх тос багатай цөцгий - 2 tbsp. халбага;
Давс, амтлагч.

Гахайн хүзүүг 1 см-ээс ихгүй нимгэн тууз болгон хайчилж, махыг гилгэр хальсаар бүрхэж, хоёр талаас нь цохино. Хэсэг бүрийг давс, халуун ногоо, майонезаар үрж, хөргөгчинд нэгээс хоёр цагийн турш байлгана.

Махны боовны дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд та сонгино цавчих, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч авах хэрэгтэй. Дараа нь жижиглэсэн мөөгийг сонгино хайруулын тавган дээр нэмээд шингэн уурших хүртэл хооллоорой.

Мөөгний шарсан махыг хөргөж, цөцгий, давс нэмээд сайтар холино.

Ирмэгтэй гахайн махны зүсмэл бүр дээр үүссэн дүүргэлтээс нэг халбага хийж, өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавь. Майонезаас өнхрөх гадаргууг тосолно. Бөглөх хэмжээг нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно - цавчих хэмжээгээр удирдана.

Махан талхыг зууханд 180-190 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Порчини мөөгтэй саванд гахайн мах.

Саванд хоол хийх нь таашаал юм. Бүх орцыг нь чанаж болгосон тул хоолны амт нь маш баян байдаг. Зууханд саванд мөөгтэй гахайн мах нь таны ширээн дээр байнга зочин болж, энэ жорыг ашигла, та энэ амттанд дурлах болно!

Гахайн мах - 0.6 кг;
Шинэ шаазан мөөг (хөлдөөсөн) - 0.4 кг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Цөцгий (20%) - 200 мл;
Чидун жимсний тос - 2 халбага халбага;
Provencal ургамал халуун ногоо, давс.

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, дараа нь хөнгөн царцдас гарч иртэл чидуны тосонд хуурч ав.

Мөөгийг эхлээд хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Та буцалж буй усанд дунд зэргийн дулаанаар 30 минут орчим хоол хийх хэрэгтэй. Порчини мөөгийг шампиньоноор сольж болно, тэдгээрийг дулааны урьдчилсан боловсруулалтанд оруулах шаардлагагүй.

Шарсан гахайн махыг саванд хийж, мөөг, жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, давс нэмнэ. Үүний дараа сав бүрт цөцгий хийнэ, холино.

Савыг 40-45 минутын турш зууханд хийнэ. Хоол хийх температур 180-190 градус. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар чимэглээрэй.

Хоол хийх онцлог, нарийн мэдрэмж.

Зууханд мөөгтэй гахайн махыг шарахын тулд зөвхөн шинэхэн уурын мах төдийгүй хөлдөөсөн мах тохиромжтой.

Махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд зууханд илгээхийн өмнөхөн давслаарай.

Мөөгөөр дүүргэсэн ороомгийг сайтар өнхрүүлж чадахгүй, байнга нээгддэг бол ирмэгийг нь шүдний чигчлүүрээр тайрч, эсвэл тусгай тогоочийн утсаар боож өгнө.

Зууханд мөөгөөр шатаасан гахайн махан хоолонд зориулсан хамгийн сайн хачир нь нухсан төмс, чанасан төмс, чанасан будаа, гоймон юм.

ОХУ-д ямар ч уламжлалт баярын ширээг төсөөлөхийн аргагүй хоол бол халуун мах юм. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар гахайн махыг хүнсний ногоо эсвэл мөөгөөр чимэглэсэн гахайн махыг илүүд үздэг. Зууханд байгаа гахайн мах нь баярын найранд онцгой сайн байдаг бөгөөд жор нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хувьд өөр өөр байдаг. Зарим хүмүүс тугалган цаасанд бүхэлд нь шатаасан карбонатыг илүүд үздэг бол зарим нь зууханд чанасан гахайн мах эсвэл гахайн махыг чанаж болгосон. Төрөл бүрийн шарсан гахайн мах, цөцгийтэй соустай франц маягийн мах, ханцуйндаа шатаасан бяслагтай гахайн мах эсвэл шилэн аяга зэрэг нь түгээмэл байдаг. Дээр дурдсан бараг бүх хоолыг улаан лооль, төмс, сармис, цуккини, байцаа зэрэг ногооны хачираар төгс нөхдөг. Дараа нь та баярын найранд зориулж зууханд гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар зураг, видео заавар бүхий энгийн жоруудын сонголтыг олох болно.

Төмс, хүнсний ногоо бүхий зууханд амттай гахайн мах - гэрэл зурагтай алхам алхмаар жор

Зууханд төмс болон бусад ногоотой шатаасан гахайн мах нь амтгүй байж болохгүй. Гэсэн хэдий ч түүний шүүслэг, зөөлөн байдал нь жигнэх технологийг зөв дагаж мөрдөх, махыг урьдчилан бэлтгэхээс ихээхэн хамаардаг. Тиймээс, хэрэв та төмс, хүнсний ногоотой зууханд гахайн мах хэрхэн амттай хоол хийхийг сурахыг хүсч байвал доорх зурган дээрээс алхам алхмаар энгийн жороор эхэл.

Зууханд төмс, хүнсний ногоотой амттай гахайн маханд зайлшгүй шаардлагатай найрлага

гахайн мах -1-1.5 кг
төмс - 1 кг
лууван - 4 ширхэг.
сонгино - 2 ширхэг.
цуккини - 0.5 кг
сармис - 3 хумс
давс - 1, 5 tbsp. л.
газрын хар чинжүү - 1/2 tsp
нунтагласан кориандра - 1 tsp
оливын тос - 1/4 аяга.
Дижон гич - 1/2 tbsp л.
Италийн ургамлын төрлийн холимог -1 tbsp. л.
шинэхэн, хатаасан яншуй амтлах болно

Хүнсний ногоо, төмстэй зууханд гахайн махны амттай жор хийх алхам алхмаар зааварчилгаа

Зууханд бяслаг, улаан лоольтой түргэн гахайн мах - үе шаттайгаар энгийн жор

Бяслаг, улаан лооль бүхий зууханд гахайн махны дараагийн хувилбар нь маш энгийн бөгөөд хурдан жортой холбоотой байж болно. Гэхдээ хоол хийх үйл явц нь энгийн байсан ч хоол нь рестораныхаас муу зүйл биш юм. Доорх энгийн жороор зууханд бяслаг, улаан лоольтой гахайн махыг хэрхэн хурдан хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Зууханд улаан лооль, бяслагтай түргэн гахайн маханд зайлшгүй шаардлагатай найрлага

гахайн нухаш - 1 кг
улаан лооль - 2-3 ширхэг.
бяслаг - 180 гр.
сармис - 4-5 хумс
амт нь давс, чинжүү

Зууханд бяслаг, улаан лоольтой хурдан гахайн мах бэлтгэх энгийн жорыг алхам алхмаар зааварчилгаа

Махаа сайтар угааж, алчуур дээр бага зэрэг хатаана.
Бид гахайн махны бүхэл бүтэн уртын дагуу ойролцоогоор хагас зузаантай зүсэлт хийдэг.
Давс, газрын чинжүү холино, гахайн махыг сайтар цэвэрлэнэ.
Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, бяслаг, сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Зүссэн хэсэг болгондоо бяслаг, улаан лооль, сармисны хэсэг хийнэ.
Дахин нэг удаа махыг сайтар давсалж, чинжүү хийнэ.
Бид чихмэл гахайн махыг тугалган цаасаар боож, зууханд илгээдэг. Зуухыг 190-200 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 1-1.5 цаг байна.

Зууханд анхилуун үнэртэй гахайн мах нь баярын ширээн дээр - энгийн бөгөөд амттай жор

Дараах жор нь энгийн амтлагчийн хамгийн бага багцыг агуулдаг бөгөөд үүний ачаар зууханд байгаа гахайн мах нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай болдог - баярын ширээнд тохиромжтой хоол юм. Бага зэрэг заль мэх: махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд эхлээд хүйтэн усанд дэвтээнэ. Баярын ширээн дээр анхилуун үнэрт гахайн махыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар доорх энгийн бөгөөд амттай жороор уншина уу.

Баярын ширээн дээр зууханд анхилуун үнэртэй гахайн махны чухал найрлага

гахайн мах - 1 кг
оливын тос - 3 tbsp л.
хатаасан сармис - 1 tbsp. л.
газрын хар чинжүү
далайн давс - 1 tbsp л.
розмарин - 1 tbsp л.
кориандра - 1/2 tbsp л.
нимбэгний хальс

Баярын ширээн дээр зууханд амттай, анхилуун үнэртэй гахайн мах хийх алхам алхмаар зааварчилгаа

Энэ жорны хувьд бэлхүүс нь хамгийн тохиромжтой. Махыг сайтар угааж, илүүдэл өөхийг нь таслана.
Махаа хүйтэн усанд 2-3 цаг орчим дэвтээнэ. Та ердийн цэвэршүүлсэн ус, хийгүй рашаан хоёуланг нь ашиглаж болно.
Гахайн махыг дэвтээсний дараа илүүдэл чийгээс алчуур дээр хатаана.
Нэг саванд тос, давс, амтлагч болон бүх амтлагчийг жорын дагуу холино. Бид бүх найрлагыг сайтар нунтаглана.
Үүссэн хольцтой махны хэсгийг сайтар үрнэ. Хуванцар боолтоор боож, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хоол хийхээс 2 цагийн өмнө бид гахайн махыг гаргаж, хальсыг нь авч, махыг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш байлгана.
Бид махыг жигнэх ханцуйнд илгээж, хэд хэдэн цоорхой хийж, зууханд хийнэ. 200 градусын температурт 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид зууханд байгаа температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, өөр нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй цуутай гахайн мах, цавчих шиг, зууханд - алхам алхмаар жор

Хэрэв та зөөлөн, шүүслэг гахайн маханд дуртай бол доорх энгийн жороор цөцгийтэй амтлагчтай сонголтыг туршиж үзээрэй. Энэ хоолыг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь бага зэрэг "төөрөгдөл" авах болно. Гэхдээ зууханд хийсэн цавчих шиг цөцгий соустай гахайн махны гайхалтай амт нь хоол хийхэд зарцуулсан минут тутамд үнэ цэнэтэй юм.

Зууханд цөцгий сумс дахь гахайн махны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг

гахайн мах - 800 гр.
дунд зэргийн өөх тос цөцгий - 300 мл
хатуу бяслаг - 200 гр.
сонгино - 3-4 ширхэг.
гурил - 1 tbsp. л.
хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
самар
газрын хар чинжүү

Зууханд зориулсан цөцгий сумс дахь гахайн махны жорыг алхам алхмаар зааварчилгаа

Шинэ махыг 1 см орчим зузаантай хавтан болгон хайчилж ав. Гахайн мах бүрийг гал тогооны алхаар бага зэрэг цохино.
Цөцгийн тос нь сайн халаасан хайруулын тавган дээр, алтан хүрэн хүртэл цавчих хуурч. Мах барьж авангуут жигнэмэгийг галаас ав.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, өөр хайруулын тавган дээр тунгалаг болтол нь хуурч ав.
Дунд зэргийн grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ.
Цөцгийтэй соус хийх ажлыг үргэлжлүүлье. Цэвэр хуурай хайруулын тавган дээр гурилаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Цөцгий хагас аяга усаар шингэлж, гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар холино. Давс, чинжүү, самар нэмнэ. Соусыг 2 минут буцалгаад зуухнаас гарга.
Махаа гүн гүнзгий тавган дээр, дараа нь сонгино дээр тавь. Давс, чинжүү сайн. Цөцгийтэй цуунд хийнэ, дээр нь бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
Бид гахайн махыг 180 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх болно.

Мөөг, улаан лооль, бяслаг бүхий зууханд амттай гахайн мах - алхам алхмаар энгийн жор

Зууханд маш амттай гахайн махыг мөөг, ногооны чимэн гоёг, жишээлбэл, мөөг, улаан лооль, бяслаг зэргээр олж авдаг. Энэ бол таны байшингийн босгон дээр гэнэтийн зочид гарч ирэх үед "аврах" өөр нэг энгийн жор юм. Зууханд мөөг, улаан лооль, бяслагтай амттай гахайн махыг хэрхэн яаж хийхийг доорх энгийн жороос олж мэдээрэй.

Мөөг, бяслаг, улаан лооль бүхий зууханд амттай гахайн маханд зайлшгүй шаардлагатай найрлага

гахайн мах - 0.5 кг
champignons - 300 гр.
улаан лооль - 300 гр.
бяслаг - 150 гр.
сармис - 2 хумс
сонгино - 1 ширхэг.
ургамлын тос
чинжүү
итали ургамал

Мөөг, бяслаг, улаан лооль бүхий зууханд гахайн мах хийх энгийн жор хийх алхам алхмаар зааварчилгаа.

Гахайн махыг дунд шоо болгон хайчилж ав.
Бид champignons-ийг зузаан хавтан болгон хуваасан.
Нарийн grater дээр хальсалж улаан лоолийг цэвэрлэнэ. Тэдэнд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай сармис нэмнэ. Давс, чинжүү нь амсаж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, устгана.
Мах, мөөгийг сайтар давсалж, Италийн ургамал нэмээд холино. Мөөгтэй махыг гүн гүнзгий тавган дээр хийнэ.
Улаан лоолийн соустай гахайн махыг дүүргэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацна.
Бид 180 градусын температурт 30 минутын турш махыг бэлэн болтол нь жигнэх болно.

Зууханд хүнсний ногоотой нарийн гахайн мах - жигд ханцуйндаа энгийн жор

Хүнсний ногоотой зууханд зөөлөн гахайн мах хийх дараах энгийн жорын хувьд танд жигд ханцуй хэрэгтэй. Гэхдээ бэлэн махны шүүслэг чанар нь зөвхөн жигнэх аргаас гадна даршилсан тусгай соус хэрэглэхээс хамаарна. Зууханд хүнсний ногоотой зөөлөн гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл шарсан ханцуйтай энгийн жорыг уншина уу.

Шаржны ханцуйндаа хүнсний ногоотой зөөлөн гахайн махыг энгийн жороор бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага

гахайн мах - 1 кг
терияки сумс - 150 мл
брокколи - 250 гр.
лууван - 250 гр.
цэцэгт байцаа - 250 гр.
сонгино - 1 ширхэг.
чинжүү

Шарсан ханцуйндаа ногоотой зөөлөн гахайн мах хийх зууханд хийх энгийн жор хийх алхам алхмаар зааварчилгаа.

Миний гахайн мах, целлюлозын илүүдэл өөхийг таслав.
Бид гахайн махны бүх гадаргуу дээр сэрээтэй жижиг цоорхойг хийдэг. Сайн давс.
Гахайн махыг тирияки соусаар хучиж, хуванцар доор 2-3 цаг байлгана.
Энэ хооронд бид луувангаа цэвэрлэнэ. Брокколи болон цэцэгт байцааг угаасны дараа баг цэцэгт хувааж хийнэ.
Хүнсний ногоог буцалж буй давсалсан усанд 5 минутын турш дүрнэ. Бид үүнийг коланд руу хийж, илүүдэл шингэнийг бүрэн урсгана.
Махыг шарсан ханцуйнд хийнэ. Хүнсний ногоо нэмнэ. Бид үүнийг боож, 180 градусын температурт 35-40 минутын турш зууханд хийнэ.

Мөөгтэй зууханд тугалган цаасаар хийсэн гахайн мах - алхам алхмаар энгийн бөгөөд амттай жор

Зууханд чанаж болгосон тугалган цаастай мөөгтэй гахайн мах нь өдөр бүр болон баярын найранд тохиромжтой энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Том хэмжээний champignons нь энэ хоолыг бэлтгэхэд тохиромжтой. Доорх энгийн бөгөөд амттай жороос тугалган цаасны мөөгтэй зууханд гахайн махыг хэрхэн яаж жигнэх талаар бүх нарийн ширийн зүйлийг олж мэдээрэй.

Энгийн зуухны жороор тугалган цаасаар мөөгтэй гахайн маханд зайлшгүй шаардлагатай найрлага

гахайн мах - 450 гр.
champignons - 350 гр.
сонгино - 1 ширхэг.
сармис - 3 хумс
оливын тос - 1 tbsp л.
цөцгий - 3 tbsp. л.
гурил - 1 tbsp. л.
чинжүү
амт нь хуурай итали ургамлын холимог

Энгийн бөгөөд амттай жорын дагуу тугалган цаасаар хийсэн мөөг бүхий зууханд гахайн мах хийх алхам алхмаар зааварчилгаа.

Махыг жижиг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хөнгөн царцдас үүсэх хүртэл гахайн махыг тосонд бага зэрэг хуурч ав.
Мөөгийг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав.
Бид мөөгтэй гахайн махыг тугалган хэвэнд тараадаг. Газрын тос, давс, чинжүүтэй шүрших. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.
Маягтыг тугалган цаасаар битүүмжилж, 190 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Үүний зэрэгцээ бид гурил, цөцгий, оливын тосоос соус бэлтгэдэг.
Бэлэн болсон махыг ширээн дээр мөөгөөр үйлчилж, таваг дээр цөцгий соусыг өгөөмрөөр хийнэ.

Зууханд баярын ширээнд зориулсан франц хэл дээрх анхны гахайн мах - энгийн бөгөөд хурдан жор

Удаан хугацааны туршид оросуудын баярын ширээн дээр хамгийн анхны, амттай махан хоол нь зууханд франц маягийн гахайн мах байв. Энэхүү халуун хоолны ийм алдартай нь энгийн жор, бараг ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд амархан олддог найрлагыг хялбархан тайлбарлаж болно. Зууханд баярын ширээнд зориулж анхны Франц гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг доорх энгийн бөгөөд хурдан жороос олж мэдээрэй.

Зууханд баярын ширээнд зориулсан анхны Францын хэв маягийн гахайн махны чухал найрлага

гахайн мах - 0.5 кг
хатуу бяслаг - 200 гр.
сонгино - 1 ширхэг.
амтлах майонез
газрын чинжүү
ургамлын тос

Баярын ширээн дээр зууханд франц гахайн махны энгийн жор хийх алхам алхмаар зааварчилгаа

Миний мах сайн байна. Целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, гал тогооны алхаар бага зэрэг цохино.
Гахайн мах тус бүрийг давс, перец сайн хутгана.
Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
Хатуу бяслагийг сайтар үрнэ.
Бид махыг жигд хуудсан дээр тарааж, ургамлын тосоор тосолно. Махны дээд талд сонгино тавь.
Майонезаас бага зэрэг усаар шингэлнэ. Майонезаас соустай махыг дүүргэ. Дээрээс нь бяслаг цацна.
Хагас цагийн турш 180 градусын зууханд франц хэлээр гахайн мах хийх.

Зууханд алимтай тугалган цаасаар шатаасан гахайн карбонат - видео бичлэг бүхий алхам алхмаар жор.

Зууханд шатаасан гахайн мах, жорыг доорх видеоноос олох болно, карбонат гэж нэрлэдэг бөгөөд алимтай маш сайн тохирдог. Шилэн таваг эсвэл тугалган цаастай жигд хуудас нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ гахайн карбонатыг жигнэх ханцуйндаа хоол хийх санаанаас татгалзах нь дээр - таваг нь алдартай царцдасыг авахгүй. Хажуугийн хувьд зууханд алимтай тугалган цаасаар шатаасан гахайн карбонатыг төмс, бяслаг, мөөг, улаан лооль зэргээр үйлчилж болно. Гэсэн хэдий ч чанасан гахайн мах, шарсан мах гэх мэт энэ жорын дагуу гахайн мах ямар ч шатаасан ногоотой сайн нийцдэг. Тиймээс, хэрэв та цөцгийтэй амтлагчтай франц гахайн махнаас илүү амттай хоол хийхийг хүсвэл дараах видео жорыг туршиж үзээрэй.

Хэрэв та баярын ширээ зохион байгуулах шаардлагатай бол зууханд гахайн мах "Баян хуур" -ыг амттай, хоолны дуршилтай болгоно.

Баярын ширээн дээр та үргэлж сайхан, амттай хоол хийхийг хүсдэг. Мах нь ихэвчлэн ширээний голд байрладаг тул амттай, анхаарал татахуйц, тансаг байх ёстой.

Зүгээр л жигнэсэн тахиа, нугас нь хэнд ч гэнэтийн зүйл байхаа больсон. Гэрийн эзэгтэйгээс хоолны амттан хүлээж байна - сонирхолтой чимэглэсэн, анхны хоол.
Энэ нийтлэлд махан хоол хийх жор, нууцыг тайлбарлах болно "Гармоник".
Энэхүү үндсэн хоол нь таны баярын ширээг өвөрмөц болгох болно. Таны зочдод таалагдах болно!

Гахайн махнаас "Баян хуур" -д зориулсан marinade: жор

Энэ хоолонд гахайн мах хэрэгтэй болно. Гахайн махны энэ хэсэг нь бага зэрэг хатуу тул та түүнийг бэлтгэх тусгай маринадгүйгээр хийж чадахгүй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар шар буурцагны соус, давс, чинжүү, бусад нь нимбэгний шүүс, халуун ногоо хэрэглэдэг бол зарим нь майонез, гич, сармисыг хольж хэрэглэдэг. Гэхдээ хамгийн сайн marinade "Баян хуур"гахайн мах нь тусгайлан сонгосон бүтээгдэхүүний хослол юм.

Жор энэ байна:

Жижиг саванд холино: 1 халбага гич, 2 хоолны халбага оливын тос (эсвэл бусад ургамлын тос), 1 халбага нимбэгний шүүс.
Энэ хольцонд давс, чинжүү нэмнэ. Та чинжүү хольцыг ашиглаж болно: цагаан, улаан, хар.
Одоо бүх найрлагыг сайтар холино. Маринад бэлэн боллоо.

Маринадыг карбонат дээр түрхэж, дээд тал, хажуу тал, нугалаас бүрийг нь үрж өгнө. Махаа гялгар уутанд боож, 2 цагийн турш сэрүүн газар тавь. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ хольцонд буталсан сармис нэмнэ. Гэхдээ амт нь marinade болгон жижиглэсэн биш, харин дугуйлан болгон хувааж, гахайн махны нугалаа руу шууд хийж байвал амт нь илүү дээр байх болно.

Улаан лоольгүй мөөгтэй зууханд гахайн баян хуурын таваг: жор

Улаан лоольгүй мөөгтэй зууханд гахайн баян хуурын таваг

Хамгийн тохиромжтой нь энэ хоолыг улаан лоольтой хамт бэлтгэсэн боловч энэ ногоог гэртээ, ялангуяа өвлийн улиралд байнга хэрэглэдэггүй. Тиймээс, хэрэв та улаан лоольд дургүй эсвэл худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа бол хоол хийж болно "Гармоник"мөөг, тамхи татдаг бяслаг, исгэлэн алим эсвэл нимбэгтэй зууханд гахайн мах. Улаан лоольгүй амтат махны жорыг энд оруулав.

Найрлага:

Гахайн мах - 1.5 кг
Мөөг - 200 грамм
Утсан хиамны бяслаг - 200 грамм
Исгэлэн алим - 3 ширхэг (нимбэгээр сольж болно)
Ургамлын тос - бага зэрэг
Гичийн шош - 1 халбага

Хоол хийх ажлыг дараах үе шаттайгаар гүйцэтгэнэ.

"Баян хуур" эсвэл "ном" авахын тулд дээд талаас нь эхлээд 1 см-ээр төгсгөлгүй зүслэг хийнэ. Карбонатын дээд хэсэг нь хамгийн их өөх тос агуулсан хэсэг юм. Махыг жигнэж, өөх нь дотор нь урсаж, дүүргэгчийг дэвтээнэ. Махыг бүх талаас нь бага зэрэг давс, перцээр амтлаарай, гэхдээ хэт их биш, учир нь маринад нь бас давс, амтлагч агуулдаг.
Энэ үед бяслаг, алимыг 0.5 см-ийн зузаантай хэрчээд алимны хальсыг хальсалж болохгүй, зөвхөн дунд хэсгийг нь тусгай төхөөрөмжөөр арилгана. Алимны оронд нимбэгний шаантаг хэрэглэж болно.
Мөн угаасан мөөгийг зүсмэл болгон хуваана.
Махыг даршилсан үед хөргөгчнөөс гаргаж аваад нугалаа бүрт дүүргэж хийнэ: хоёр алимны шаантаг, нэг бяслаг шаантаг, хоёр мөөгний шаантаг.
1 цаг 15 минутын дараа махаа аваад дээд талыг нь онгойлгож, буурцагт гич түрхэж, царцдасыг хүрэн болгохын тулд дахин 15 минутын турш зууханд хийнэ.
"Баян хуур"хэсэг болгон.

Та тавган дээр ширээн дээр байгаа махыг үйлчилж, зочдын өмнө аль хэдийн зүсэж болно.

Зууханд шатаасан карбонатын анхны жор нь улаан лоолийг агуулдаг тул тэдгээрийн дугуйлан нь хоолонд дур булаам, үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг нэмдэг. Мөөггүй бол баян хуур, бяслаг, улаан лооль зэргээр шатаасан гахайн мах хийж болно. Жор энэ байна:

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Гахайн мах - 1.5 кг
Хатуу бяслаг - 200 грамм
Сармис - 3 хумс
Урьдчилан бэлтгэсэн marinade - дээрх жорыг үзнэ үү
Ургамлын тос - бага зэрэг
Давс ба чинжүү - бага зэрэг

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Нэг хэсэг карбонатыг усан дор угаана. Хуурай.
Одоо маринад авч, зүслэг бүрийг мах, түүнчлэн дээд ба хажуу талд нь сойз. Махаа уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ.
Бүх нугалаа дүүргэх үед та "баян хуурын хэсгүүд" салахгүйн тулд чихмэл карбонатыг утас эсвэл нягт утсаар холбож болно.
Махыг бүх талаас нь тугалган цаасаар боож өгнө. Ургамлын тосоор тугалган навчийг урьдчилан бүрхэнэ. Уур гаргахын тулд дээрээс нь шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газраас цоол.
180 градусын температурт 1.5 цагийн турш зууханд жигнэх.
1 цаг 15 минутын дараа махаа авч, дээд талыг нь онгойлгож, царцдасыг хүрэн болгохын тулд дахин шарах шүүгээнд хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө чанасан нүүрс усыг шанцайны ургамалаар чимэглэсэн таваг дээр тавь. Дараа нь зүснэ "Баян хуур"хэсэг болгон.

Улаан лооль нь бяслаг, сармистай сайн зохицож, махны амтыг нөхдөг. Амттай улаан лоолийн зүсмэлүүдээр та хамгийн зөөлөн зүсмэлүүдийг авах болно.

Гахайн мах, төмсний "Баян хуур" хоолыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гахайн мах, төмсний "Баян хуур" хоол

Ихэнх тохиолдолд төмс нь шатаасан махны хажуугийн таваг болгон ашигладаг. Сагаган эсвэл бусад үр тариаг шувууны махаар үйлчилж болно, гэхдээ төмс нь гахайн маханд тохиромжтой. Та зууханд карбонат болон төмсийг нэгэн зэрэг хийж болно. Энэ нь цагийг хэмнэж, хоёрыг нэг дор хийх боломжийг олгодог: мах, хажуугийн таваг. Тэгэхээр яаж хоол хийх вэ "Гармоник"гахайн мах, төмсөөс тугалган цаас? Жор энэ байна:

Дараахь хоолыг бэлтгэ.

Гахайн мах - 1.5 кг
Хатуу бяслаг - 200 грамм
Дунд зэргийн улаан лооль - 3 ширхэг
Төмс - 0.7 кг
Сармис - 3 хумс
Урьдчилан бэлтгэсэн marinade - дээрх жорыг үзнэ үү
Ургамлын тос - бага зэрэг
Давс ба чинжүү - бага зэрэг

Нэг хэсэг карбонатыг усан дор угаана. Хуурай.
"Баян хуур" эсвэл "ном" авахын тулд дээд талаас нь эхлээд 1 см-ээр төгсгөлгүй зүслэг хийнэ. Махыг бүх талаас нь бага зэрэг давс, перцээр амтлаарай, гэхдээ хэт их биш, учир нь маринад нь бас давс, амтлагч агуулдаг.
Одоо маринад авч, зүслэг бүрийг мах, түүнчлэн дээд ба хажуу талд нь сойз. Махаа уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ.
Энэ үед бяслаг хайчилж ав. Мөн улаан лооль, сармисаа 0.5 см зузаантай хэрчсэн байна.
Төмсийг угааж, хальсалж, хэмжээнээс нь хамааран 4-6 хэсэг болгон хуваана.
Махыг даршилсан үед хөргөгчнөөс гаргаж аваад нугалаа бүрт дүүргэж хийнэ: хоёр зүсмэл улаан лооль, сармис, нэг хуванцар бяслаг.
Бүх нугалаа дүүргэх үед та "баян хуурын хэсгүүд" салахгүйн тулд чихмэл карбонатыг утас эсвэл нягт утсаар холбож болно.
Тугалган цаасыг уртын дагуу хуудсан дээр тавь. Махаа боож, хажуу тал дээр нь хэрчсэн төмсөө тараана. Ургамлын тосоор тугалган навчийг урьдчилан бүрхэнэ.
Мах, төмсөө өөр тугалган цаасаар хучиж, шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд булангуудыг сайтар мушгина. Уурыг гаргахын тулд тугалган цаасны дээд хэсгийг шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоол.
180 градусын температурт 1.5 цагийн турш зууханд жигнэх.
1 цаг 15 минутын дараа мах, төмсөө авч, дээд талыг нь онгойлгож, шошонд гич түрхэж, царцдасыг хүрэн болгохын тулд дахин шарах шүүгээнд хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө чанасан нүүрс ус, төмсөө шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн таваг дээр тавь. Дараа нь зүснэ "Баян хуур"хэсэг болгон.

Энэ нь маш сэтгэл ханамжтай хоол болж хувирав - үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршил.

Улаан лооль, мөөгтэй гахайн баян хуурын таваг

Та улаан лооль, мөөгтэй зууханд гахайн махыг жигнэх боломжтой - бяслаггүй. Та ургамал, сонгины цагирагыг нөхөх тансаг амтыг олж авах болно. Энд жор байна "Гармоник"улаан лооль, мөөгтэй гахайн мах:

Дараахь хоолыг бэлтгэ.

Гахайн мах - 1.5 кг
Дунд зэргийн улаан лооль - 3 ширхэг
Сонгино-манжин - 1 ширхэг
Мөөг - 200 грамм
Ногоон - цөөн хэдэн мөчир
Гичийн шош - 1 халбага
Урьдчилан бэлтгэсэн marinade - дээрх жорыг үзнэ үү
Ургамлын тос - бага зэрэг
Давс ба чинжүү - бага зэрэг

Дараах алхмуудыг дагаж хоол хийх:

Нэг хэсэг карбонатыг усан дор угаана. Хуурай.
"Баян хуур" эсвэл "ном" авахын тулд дээд талаас нь эхлээд 1 см-ээр төгсгөлгүй зүслэг хийнэ. Махыг бүх талаас нь бага зэрэг давс, перцээр амтлаарай, гэхдээ хэт их биш, учир нь маринад нь бас давс, амтлагч агуулдаг.
Одоо маринад авч, зүслэг бүрийг мах, түүнчлэн дээд ба хажуу талд нь сойз. Махаа уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ.
Энэ үед улаан лооль, мөөгийг 0.5 см зузаантай хэрчиж, цоргоны доор усаар урьдчилан угаана.
Ногоонуудыг нилээд цавчих. Сонгино хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваана.
Махыг даршилсан үед хөргөгчнөөс гаргаж аваад нугалаа бүрт дүүргэж хийнэ: хоёр зүсмэл улаан лооль, мөөг, нэг цагираг сонгино, ургамлаар цацна.
Бүх нугалаа дүүргэх үед та "баян хуурын хэсгүүд" салахгүйн тулд чихмэл карбонатыг утас эсвэл нягт утсаар холбож болно.
Тугалган цаасыг уртын дагуу хуудсан дээр тавь. Дотор нь махаа боож өгнө. Ургамлын тосоор тугалган навчийг урьдчилан бүрхэнэ.
180 градусын температурт 1.5 цагийн турш зууханд жигнэх.
"Баян хуур"хэсэг болгон.

Гахайн махны хамгийн энгийн дүүргэлтийг ашигласнаар та мартагдашгүй амттай хоол хийж болно. Энэ төрлийн махыг ихэвчлэн хурдан иддэг тул илүү их хоол хийдэг.

Шар буурцагтай цуутай гахайн баян хуурын таваг

Хэрэв та гич дургүй бол шар буурцаг сумс нь гахайн маринад тохиромжтой. Энэ нь маханд халуун ногоо, сонирхолтой амтыг нэмнэ. Энд жор байна "Гармоник"шар буурцагны соустай гахайн мах:

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Гахайн мах - 1.5 кг
Дунд зэргийн улаан лооль - 3 ширхэг
Бяслаг - 200 грамм
Шар буурцаг сумс - 50 грамм
Сармис - 3 хумс
Ногоон - цөөн хэдэн мөчир
Гичийн шош - 1 халбага
Ургамлын тос - бага зэрэг
Давс ба чинжүү - бага зэрэг

Ийм хоол хийх:

Нэг хэсэг карбонатыг усан дор угаана. Хуурай.
"Баян хуур" эсвэл "ном" авахын тулд дээд талаас нь эхлээд 1 см-ээр төгсгөлгүй зүслэг хийнэ. Бүх талаараа бага зэрэг давс, перецээр амталж, дээр нь шар буурцаг сумсыг бүх нугалж хийнэ. Хагас цагийн турш ийм байдлаар үлдээгээрэй.
Энэ үед улаан лоолийг 0.5 см-ийн зузаантай хэрчиж, цоргоны доор усаар урьдчилан угаана.
Махыг даршилсан үед дүүргэгчийг "хуудас" болгонд хийнэ: хоёр зүсмэл улаан лооль, нэг таваг бяслаг. Сармисны талаар бүү мартаарай: зүсэлт бүрт хэд хэдэн тойрог. Махны дээд талд ургамал цацна.
Бүх нугалаа дүүргэх үед та "баян хуурын хэсгүүд" салахгүйн тулд чихмэл карбонатыг утас эсвэл нягт утсаар холбож болно.
Махаа өөр тугалган цаасаар хучиж, шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд булангуудыг сайтар мушгина. Уурыг гаргахын тулд тугалган цаасны дээд хэсгийг шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоол.
180 градусын температурт 1.5 цагийн турш зууханд жигнэх.
1 цаг 15 минутын дараа махаа аваад дээд талыг нь онгойлгож, буурцагт гич түрхэж, царцдасыг хүрэн болгохын тулд дахин шарах шүүгээнд хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн таваг дээр бэлтгэсэн нүүрс ус хийнэ. Дараа нь "Баян хуур" -ыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Гич болон шар буурцагны соусаар даршилсан махны амт нь өөр өөр байх болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай болж хувирах бөгөөд зочид энэ хоолны жорыг асуух нь гарцаагүй.

Хүнсний ногоотой гахайн баян хуурын таваг

Махны хүнсний ногоо нь эрүүл хачир юм. Энэхүү жор нь махыг зөөлөн болгож, аманд чинь хайлуулна. Энэ бол гэр бүлийн оройн хоол болон баярын ширээний аль алинд нь маш сайн сонголт юм. Хэрэв ямар нэгэн найрлага байхгүй бол энэ нь аймшигтай биш юм. Та татгалзах эсвэл өөр ногоогоор сольж болно. Энэ хоолонд гол зүйл бол жорыг дээр дурдсан marinade юм.

Хүнсний ногоотой гахайн баян хуур - найрлага:

Гахайн мах - 1.5 кг
Дунд зэргийн улаан лооль - 2 ширхэг
Zucchini - 1 ширхэг
Манжин сонгино - 1 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг
Төмс - 1 ширхэг
Бяслаг - 200 грамм
Бэлэн маринад
Сармис - 3 хумс
Ногоон - цөөн хэдэн мөчир
Гичийн шош - 1 халбага
Ургамлын тос - бага зэрэг
Давс ба чинжүү - бага зэрэг

Бэлтгэхдээ дараах алхмуудыг дагана уу.

Нэг хэсэг карбонатыг усан дор угаана. Хуурай.
"Баян хуур" эсвэл "ном" авахын тулд дээд талаас нь эхлээд 1 см-ээр төгсгөлгүй зүслэг хийнэ. Махыг бүх талаас нь бага зэрэг давс, перецээр амталж, дээд талыг нь, бүх нугалаагаар нь маринад хийнэ. 2 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
Энэ үед улаан лооль, цуккини, лууван, сонгино зэргийг 0.5 см зузаантай хэрчээд эхлээд крантны доор усаар угааж, лууван, сонгиноо хальсалж цэвэрлэнэ. Чип grater дээр төмс цавчих. Үүнийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
Ногоонуудыг нилээд цавчих. Бяслаг махны нугалаа хооронд нь тааруулж дөрвөлжин хэрчинэ. Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Махыг даршилсан үед дүүргэгчийг "хуудас" болгонд хийнэ: нэг эсвэл хоёр зүсмэл улаан лооль, лууван, ногооны чөмөг, төмс, сонгино цагираг. Мөн бяслагны хуванцар дээр тавь. Сармисны талаар бүү мартаарай: зүсэлт бүрт хэд хэдэн тойрог. Махны дээд талд ургамал цацна.
Бүх нугалаа дүүргэх үед та "баян хуурын хэсгүүд" салахгүйн тулд чихмэл карбонатыг утас эсвэл нягт утсаар холбож болно.
Тугалган цаасыг уртын дагуу хуудсан дээр тавь. Дотор нь махаа боож өгнө. Ургамлын тосоор тугалган навчийг урьдчилан бүрхэнэ.
Махаа өөр тугалган цаасаар хучиж, шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд булангуудыг сайтар мушгина. Уурыг гаргахын тулд тугалган цаасны дээд хэсгийг шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоол.
180 градусын температурт 1.5 цагийн турш зууханд жигнэх.
1 цаг 15 минутын дараа махаа аваад дээд талыг нь онгойлгож, буурцагт гич түрхэж, царцдасыг хүрэн болгохын тулд дахин шарах шүүгээнд хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн таваг дээр бэлтгэсэн нүүрс ус хийнэ. Дараа нь зүснэ "Баян хуур"хэсэг болгон.

Хэрэв та хүсвэл төмс алгасаж болно, гэхдээ жишээлбэл, нимбэгний шаантаг ашиглаж болно. Тэр хоолонд халуун ногоо нэмнэ.

Хан боргоцойтой гахайн баян хуурын таваг

Хан боргоцойтой мах нь анхилуун үнэртэй, амттай болдог. Хоол нь гайхалтай, анхны харагддаг. Би шууд туршиж үзмээр байна. Гичтэй marinade нь энэ хоолонд тохиромжгүй тул мах нь зөөлөн болж, дүүргэлтийн амт, үнэрээр ханасан байхын тулд бусад найрлагыг ашиглах хэрэгтэй. Таваг "Гармоник"хан боргоцойтой гахайн мах - жор:

Найрлага:

Гахайн мах - 1.5 кг
Бяслаг - 200 грамм
Лаазалсан хан боргоцойны зүсмэлүүд - 1 лааз
Нимбэгний шүүс - 1 халбага
Ногоон - цөөн хэдэн мөчир
Ургамлын тос - бага зэрэг
Давс ба чинжүү - бага зэрэг

Та дараах байдлаар хоол хийх хэрэгтэй.

Нэг хэсэг карбонатыг усан дор угаана. Хуурай.
Маринад дэвтээнэ: нэг халбага хан боргоцойны сироп, нимбэгний шүүсийг холино. Бага зэрэг давс, газрын чинжүү нэмнэ. Энэ маринадтай махыг дээд ба бүх нугалаагаар дүүргэнэ. Үүнийг сэрүүн газар 30 минут байлгана.
Махыг даршилсан үед дүүргэгчийг "хуудас" болгонд хийнэ: нэг хан боргоцойны зүсмэл, нэг бяслаг хуванцар. Махны дээд талд жижиглэсэн ногоонуудыг цацна.
Бүх нугалаа дүүргэх үед та "баян хуурын хэсгүүд" салахгүйн тулд чихмэл карбонатыг утас эсвэл нягт утсаар холбож болно.
Тугалган цаасыг уртын дагуу хуудсан дээр тавь. Дотор нь махаа боож өгнө. Ургамлын тосоор тугалган навчийг урьдчилан бүрхэнэ.
Махаа өөр тугалган цаасаар хучиж, шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд булангуудыг сайтар мушгина. Уурыг гаргахын тулд тугалган цаасны дээд хэсгийг шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоол.
180 градусын температурт 1.5 цагийн турш зууханд жигнэх.
Үйлчлэхээсээ өмнө шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн таваг дээр бэлтгэсэн нүүрс ус хийнэ. Дараа нь зүснэ "Баян хуур"хэсэг болгон.

Хүүхдүүд хан боргоцойтой ийм "амтат" маханд дуртай. Гэхдээ насанд хүрэгчид чихэрлэг, исгэлэн маринад дэвтээсэн гахайн махны өвөрмөц амтанд бас баярладаг.

Prunes бүхий гахайн мах "Баян хуур"

Prunes бүхий махны баян хуур бол жинхэнэ амттан юм. Ийм хоолонд хачир ч хэрэггүй, учир нь нэг удаад их хэмжээний мах хэрэглэдэг - илчлэг ихтэй, гэхдээ маш амттай. Гахайн махны жор "Гармоник"энгийн prunes нь танд цөөн тооны бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бөгөөд 1.5 цагийн дараа та анхилуун үнэртэй махыг ширээн дээр сайхан дүүргэж өгөх боломжтой болно.

Найрлага:

Гахайн мах - 1.5 кг
Бяслаг - 200 грамм
Нүхтэй prunes - 100 грамм
Нарсны самар - 1 атга
Шар буурцаг сумс - 50 грамм
Хуурай улаан дарс - 30 грамм
Ургамлын тос - бага зэрэг
Давс ба чинжүү - бага зэрэг

Ийм хоол хийх:

Нэг хэсэг карбонатыг усан дор угаана. Хуурай.
"Баян хуур" эсвэл "ном" авахын тулд дээд талаас нь эхлээд 1 см-ээр төгсгөлгүй зүслэг хийнэ. Махаа бүх талаас нь бага зэрэг давс, перецээр амтлана.
Махны дээр шар буурцаг сумсыг нугалж, дээд, хажуу тал бүрээр хийнэ. Үүнийг сэрүүн газар 30 минут байлгана.
Энэ үед бяслагийг дөрвөлжин хэрчиж, махны нугалаас хооронд нь тааруулна.
Буцалж буй усаар prunes уураар жигнэх.
Махыг даршилсан үед дүүргэгчийг "хуудас" болгонд хийнэ: нэг хуванцар бяслаг, 3-4 prunes, нарс самар цацна.
Бүх нугалааг дүүргэх үед дарсыг махаар асгаж, "баян хуурын хэсгүүд" нь салахгүйн тулд чихмэл карбонатыг утас эсвэл нягт утсаар холбоно.
Тугалган цаасыг уртын дагуу хуудсан дээр тавь. Дотор нь махаа боож өгнө. Ургамлын тосоор тугалган навчийг урьдчилан бүрхэнэ.
Махаа өөр тугалган цаасаар хучиж, шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд булангуудыг сайтар мушгина. Уурыг гаргахын тулд тугалган цаасны дээд хэсгийг шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоол.
180 градусын температурт 1.5 цагийн турш зууханд жигнэх.
1 цаг 15 минутын дараа махаа авч, дээд талыг нь онгойлгож, царцдасыг шарахын тулд дахин шарах шүүгээнд хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн таваг дээр бэлтгэсэн нүүрс ус хийнэ. Дараа нь зүснэ "Баян хуур"хэсэг болгон.

"Гармоник"халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай. Тиймээс, маргааш нь баярын махтай бол дахин халаах шаардлагагүй.

Баярын ширээн дээр шатаасан гахайн мах "Баян хуур" чимэглэх нь хичнээн үзэсгэлэнтэй вэ: санаа, гэрэл зураг

Аливаа баярын үеэр гэрийн эзэгтэй ширээгээ чимэглэхийг хичээдэг бөгөөд ингэснээр зочдод суух нь таатай байх болно. Мах "Гармоник"өөрөө үзэсгэлэнтэй, нэмэлт чимэглэл хийх шаардлагагүй. Бяслаг, ногооны дүүргэлтийн өнгөний үймээн самуун нь таваг нь хоолны дуршил, анхны болгодог. Гэсэн хэдий ч гахайн махыг жигнэсэн гахайн махыг хэрхэн сайхан чимэглэх талаархи зарим санаа, гэрэл зургуудыг энд оруулав "Баян хуур"баярын ширээн дээр, хэрэв та ширээг илүү тансаг, тансаг болгохыг хүсч байвал:

Гахайн махны дэргэд бүхэл бүтэн мөөг нь сайхан харагдаж байна. Саяхан эзэн нь ойгоос ан хийж ирээд олзоо авчирч, эхнэр нь хоол хийж өгсөн бололтой.

Сайхан чимэглэсэн шатаасан гахайн мах "Баян хуур" баярын ширээн дээр

Та гахайн баян хуурыг ногоон, луувангийн сарнайгаар чимэглэж болно - үзэсгэлэнтэй, анхны.

Баярын ширээн дээр ногоон, луувангийн сарнайгаар гоёмсог чимэглэсэн шатаасан гахайн мах "Баян хуур"

Махны ногоонууд хэзээ ч их байдаггүй. Эдгээр өнгө нь хоолны дуршлыг сэрээж, аль болох хурдан тавгандаа нэг ширхэг мах авч явахад хүргэдэг.

Сайхан чимэглэсэн шатаасан гахайн мах "Баян хуур" баярын ширээн дээр ургамал

Зууханд гахайн мах маш их алдартай, ялангуяа ширээн дээр олон хүн байдаг. Сайхан сэтгэлийн байдал, дарс, маш сайн зууш нь гайхалтай бөгөөд мартагдашгүй амралт юм. Сайхан хооллоорой!

Видео: Зууханд гахайн мах. Тугалган цаасаар хийсэн гахайн мах. Зууханд гахайн карбонат. Махны номын жор.

Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Гахайн мах удаан хугацааны туршид олон тооны хүмүүст хайртай байсан. Энэ махыг хоол хийх олон жор байдаг бөгөөд шинэ нь байнга гарч ирдэг. Үүнээс хийсэн хоолыг бараг бүх гэр бүлд найр болгон олж болно. Мөөг, бяслагтай гахайн мах нь амттай, хурдан хоол юм. Мах нь төгс шарсан, шатаасан байна. Үүний зэрэгцээ энэ хоолонд зориулж гулуузны зохих хэсгийг сонгох нь чухал юм.
Энэхүү жороор бяслагны царцдас дор мөөгтэй гахайн мах хийхийг санал болгож байна. Энэ хоолонд хамгийн бага өөх тос агуулсан карбонат нь хамгийн тохиромжтой. Үүнээс гарсан хэсгүүд нь гөлгөр, хоолны дуршилтай байдаг.
Бяслагны царцдас дор мөөгтэй гахайн мах нь таны гэр бүлийн оройн хоолыг төрөлжүүлэх болно. Үүний зэрэгцээ, энэ хоол нь баярын үдэшлэгт ямар ч зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй. Эцсийн эцэст, ийм байдлаар чанаж болгосон үед мах нь шүүслэг, зөөлөн бөгөөд маш анхилуун үнэртэй болж, зочдод ирэх баярын бүх сэтгэл татам байдлыг эхнээс нь өгөх болно.
Бяслагны царцдас дор мөөгтэй гахайн махыг хоол хийхэд 50 минут шаардагдана. Жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүнээс 7 нэгжийг авдаг.
Мөөгтэй шатаасан гахайн мах - жор.
Найрлага:
- гахайн мах (карбонат) - 1 кг;
- нум - 1 том толгой;
- champignons - 150 гр;
- бяслаг - 100 гр;
- майонез - 50 гр;
- давс;
- амтлах халуун ногоо.
Бас өөр нэгийг хар

Зурган дээрээс алхам алхмаар хэрхэн хоол хийх вэ

Бяслагны доор мөөгтэй шатаасан гахайн мах бэлтгэхийн тулд махыг хүйтэн усаар зайлж, 1-1.5 см өргөнтэй хэсэг болгон хуваана.

Хэсэг бүрийг бага зэрэг цохиж, давс нэмнэ. Ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр бэлтгэсэн хэсгүүдийг тавь. Тависан гахайн махыг майонезаар тосолно.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, гахайн маханд хийнэ.

Мөөгийг хүйтэн усаар зайлж, хэсэг болгон хувааж, маханд хийнэ.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хэсэг бүр дээр атга хийнэ.

Гахайн махыг зууханд хийж, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бяслаг хайлж, бяслагны царцдас үүсэх бөгөөд үүний доор мөөг, сонгино чанаж, махыг нарийн, анхилуун үнэртэй болгоно.

Мөөг, бяслагтай гахайн махыг төмс эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчилж болно. Хэрэв энэ хоол нь буфет, баярын ширээн дээр хялбар нэмэлт юм бол улаан лооль, ногоон вандуй, ургамлын хэд хэдэн зүсмэлийг нэмэх нь зүйтэй. Энэхүү хоол нь тод, сэтгэл хангалуун, гайхалтай амттай болно. Баярын улаан дарсны шилний гайхалтай зууш! Хэрэв та аль хэдийн хайж байгаа бол энэ жорыг цэсэндээ оруулахыг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!