Хайруулын тавган дээр шарсан ягаан хулд нь мэдээжийн хэрэг давхар зууханд чанаж болгосон эсвэл шатаасан шиг эрүүл биш юм. Гэхдээ энэ хэлбэрээр ч гэсэн шим тэжээлийнхээ зарим хэсгийг хадгалдаг.
Зөвхөн шарсан ягаан хулд нь шаржигнуур царцдастай, тааламжтай амттай байх болно. Үүнээс гадна бараг бүх хүн түүний зардлыг төлж чаддаг. Ягаан хулд загасыг ямар ч дэлгүүр, захаас худалдаж авахад хялбар байдаг.
Олон гэрийн эзэгтэй нар шарсан ягаан хулд нь хуурай болдог гэдэгт итгэдэг. Зүгээр л энэ загасны арьсан доорх өөхний нимгэн давхарга байдаг. Мөн ягаан хулд загасыг шүүслэг болгохын тулд арьстай хамт хуурна.
Хайруулын тавган дээр шарсан ягаан хулд загас - хоол хийх ерөнхий зарчим
Хоол хийхэд шинэ загас хэрэглээрэй.
Загасыг хэсэг болгон хувааж хуурч ав.
Хөлдөөсөн загасыг усанд гэсгээх.
Хоол хийхээс өмнө улаан буудайн гурилаар загасыг жигнэсэн.
Дунд зэргийн дулаан дээр хоёр талдаа загасыг хуурч ав.
Хоол хийх дараа ягаан хулд загасыг таган дор хүнсний ногооны доор үлдээгээрэй.
Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд бэлэн загасыг цаасан алчуур дээр тавь.
Хайруулын тавган дээр шарсан ягаан хулд загас - сонгодог жор
Нэг ягаан хулд загас;
120 гр улаан буудайн гурил;
Ургамлын тос;
Хар перц;
Загасны амтлагч.
1. Ягаан хулд загасыг хайрсаас хальсалж, сэрвээ, сүүл, толгойг нь хурц хутгаар авна. Хэвлийдээ зүсэлт хийж, загасны илүүдэл хэсгийг зайлуулна.
2. Махыг усанд дүрж, зайлж угаана. Алчуурыг алчуураар хатааж, 3.5 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.
3. Загасны хэсгүүдийг давс, перецээр дүрнэ. Тэднийг 18 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
4. Саванд гурил хийнэ, түүндээ хагас халбага загасны амтлагч хийж хутгана.
5. Холимог дахь загасны хэсэг бүрийг ээлжлэн талхлана. Гурил нь ягаан хулд дээр жигд давхаргад хэвтэж байх ёстой.
6. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаана. Загасны хэсгүүдийг давхцалгүйгээр жигд тараана. Зуухыг өндөр дулаан дээр тавиад хоёр талдаа хоёр минутын турш загасыг хуурч ав. Ягаан хулд загасыг дахин дахин эргүүлэхийн тулд металл хусуур ашиглана.
7. Гичтэй халуун болгосон загасыг нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Мөөгтэй хайруулын тавган дээр шарсан ягаан хулд загас
490 гр ягаан хулд (филе);
370 гр шампиньон;
Наран цэцгийн тос;
Нэг шил цөцгий 3.5% өөх тос.
1. Загасны буланг хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл чийгийг зайлуулна.
2. Арьсыг авч, филеийг 1.3 см-ийн зүсмэлүүд болгон хуваана.
3. Ягаан хулд загасыг давсаар үрж, хар перцээр цацна. Загасыг амтлагчаа шингээхийн тулд хэсэг хугацаанд хойш тавь.
4. Мөөгтэй хамт сонгино хальсалж, усаар зайлж угаана. Мөөгний үндсийг хайчилж, хатааж, нимгэн давхаргад хуваана. Сонгино дөрвөлжин хэрчинэ.
5. Хайруулын тавган дээр тосоор халааж, хагас болгосон хүртэл загасыг хуурч ав. Цагаан өнгөтэй болмогц галаас нь салга. Загасыг тавган дээр тавь.
6. Ижил хайруулын тавган дээр дахин тос асгаж, сонгино хуурч ав. Дараа нь мөөг нэмнэ. Мөөг бэлэн болтол тэдгээрийг хамт буцалгана.
7. Дараа нь нэн даруй цөцгий нэмж, таглаад 16 минут буцалгана.
9. Бэлэн болсон хоолыг 12 минутын турш исгэж идээрэй.
10. Хоолыг аяганд хийж халуунаар үйлчил. Загасыг эхлээд тавиад дээр нь мөөгний соус хийнэ.
Шарсан ягаан хулд даршилсан
520 гр ягаан хулд;
улаан лоолийн оо;
Хоёр сонгино, лууван;
Ургамлын тос;
Нэг халбага цуу;
Лаврын навч;
Дөрвөн л. улаан буудайн гурил;
Нэг халбага элсэн чихэр;
Нэг халбага хумс;
45 мл ус.
1. Загасыг зайлж, хатаана. Үүнийг хайчлах тавцан дээр тавиад, хурц хутгаар санамсаргүй хэсэг болгон хуваана. Тэднийг бүгдийг нь чинжүү цацаж, давсаар цэвэрлэнэ. Саванд хийж 11 минут байлгана.
2. Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, цавчих. Туузан сонгино хайчилж, grater дээр лууван цавчих.
3. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Загасны хэсгүүдийг бүх талаас нь гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр тавь. Ягаан хулд загасыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж, дараа нь таваг руу шилжүүлнэ.
4. Гал дээр цэвэрхэн хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгийн тосонд сонгино хуурна. Хэсэг хугацааны дараа түүнд лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог 4 минутын турш хамт хуурна. Дараа нь хүнсний ногоог улаан лоолийн зуурмагаар амталж, дахин найман минутын турш хооллоорой.
5. Хүнсний ногоо дээр ус, перец, элсэн чихэр, цуу, давс, хумс, лаврын навч зэргийг нэмнэ. Хутгаж, 14 минут буцалгана.
6. Загасыг тавган дээр жигд байрлуулж, халуун ногооны маринадаар таглана. Тасалгааны температурт хөргөхийн тулд таваг үлдээгээрэй. Дараа нь маринад дор загасыг хүнсний хальсаар боож, гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Хүйтэн үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй.
Ягаан хулд загасны булан, сонгинотой хайруулын тавган дээр шарсан
130 гр сонгино;
Гурван халбага ширээний гурил;
Наран цэцгийн тос.
1. Загасны хайрсыг зайлуулна. Толгойг нь тайрч, цус, онгон хальсыг арилгахын тулд усаар зайлна. Ягаан хулд загасыг хатааж, нурууны дагуу зүсэж, филеийг яснаас нь болгоомжтой салгана. Арьсыг нь тайрч аваад сугалж ав.
2. Булангийн зайлж, зүсмэлүүд, чинжүү, давс болгон хуваасан. 14 минутын турш байгаагаар нь үлдээгээрэй.
3. Хутга аваад сонгины хальсыг салгана. Дараа нь сонгино зайлж, хатааж, см-ийн зузаантай цагираг болгон цавчих.
4. Савыг гал дээр тавиад ургамлын тос руу хийнэ. Үүнийг халааж байх үед загасыг улаан буудайн гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгүүдийг дүрнэ.
5. Ягаан хулд загасыг таван минутын турш чанаж, нэг удаа эргүүлнэ. Загас алтан шаргал болсны дараа таваг руу шилжүүлнэ.
6. Бүх загасны хэсгүүдийг чанаж дууссаны дараа сонгиноо ижил хайруулын тавган дээр дүрнэ. Үүнийг бэлэн болтол нь хуурч ав.
8. Галыг унтрааж, таваг 7 минутын турш үлдээгээрэй.
9. Дээрээс нь сонгинотой загасыг үйлчил. Гоймон эсвэл будаа нь хажуугийн таваг болгон тохиромжтой.
Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шарсан ягаан хулд
390 гр ягаан хулд;
Таван халбага гурил;
Хар перц;
Таван халбага тос;
Болгарын чинжүү 280 ширхэг;
120 гр улаан лооль.
1. Булангийн махыг бүлээн усанд дүрж, ягаан хулд загасыг бүрэн гэсгээх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь ягаан хулд загасыг зайлж, хэсэг болгон хуваана.
2. Болгарын чинжүүний гадна талыг самнах. Хүнсний ногоог хагас болгон хувааж, голыг нь салгана. Хальсалсан чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан.
4. Луувангийн хальсыг арилгахын тулд хүнсний ногоог хальслах тусгай хутга ашиглана. Хүнсний ногоог нимгэн шоо болгон хайчилж ав.
5. Улаан лоолийг зайлж, хатааж, хурц хутгаар шоо болгон хуваана.
6. Тосыг хайруулын тавган дээр халааж байх үед талхыг чанаж болгоно. Гурилыг давс, амтлагч, чинжүүтэй хамт хийнэ. Энэ хольцонд загасыг дүрнэ. Тал бүр дээр таван минутын турш хуурч ав. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг аяганд хийнэ.
7. Өөр хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо ил тод болтол хуурна. Шарсан сонгино дээр лууван нэмээд дахин дөрвөн минутын турш хуурна. Дараа нь болгарын чинжүү, давс, улаан лооль, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 12 минутын турш буцалгана.
8. Бэлэн болсон ногооны холимог дээрээ загас нэмээд хутгана.
9. Халуун загас, хүнсний ногоог тусдаа таваг болгон үйлчил.
Цөцгийтэй цуутай хайруулын тавган дээр шарсан ягаан хулд загасны булан
460 гр ягаан хулд (филе);
Цөцгий дөрвөн халбага;
200 гр мөөг;
90 гр сонгино;
Зургаан халбага гурил;
Ургамлын тос;
Хуурай dill.
1. Мөөгийг санамсаргүй хэрчиж, тосонд 12 минут хуурна. Дараа нь сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, мөөгөнцөр нэмнэ. Өөр 6 минутын турш хооллоорой.
2. Шарсан маханд нэг халбага гурил, турмерик хийнэ, шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Хайруулын тавган дээр цөцгий нэмээд хутгаж, ус нэмнэ.
4. Давс, халуун ногоо нэмээд хутгахдаа соусаа буцалгана.
5. Угаасан, хатаасан ягаан хулд загасны буланг гуриланд дүрж, халуун тосонд бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
6. Бэлтгэсэн загасаа соусандаа хийж хутгаад бүгдийг нь цул өтгөртөл нь буцалгана.
7. Дээд талд нь шөл, соустай хамт үйлчил.
Луувантай хайруулын тавган дээр шарсан ягаан хулд загас
610 гр загас;
Газрын чинжүүний холимог;
60 гр улаан буудайн гурил;
Хоёр том лууван;
Талхны үйрмэг;
Нэг селөдерей;
Наран цэцгийн тос;
лаврын дөрвөн навч;
Ногоон яншуй.
1. Загас хөлдөөсөн бол нэг өдрийн дотор гэсгээхийн тулд хөлдөөгчид гаргаж авсан нь дээр. Хэрэв загас шинэхэн байвал тэр даруй цэвэрлэж эхэлнэ. Загаснаас бүх илүүдлийг зайлуулж, зайлж, хатаана.
2. Ягаан хулд загасыг хэсэг болгон хайчилж, халуун ногоогоо гараараа тарааж, загасны хэсэг болгонд жигд тараана. Ягаан хулд загасыг 7 минутын турш үлдээгээрэй.
3. Саванд гурил хийж, дотор нь ягаан хулд загасны хэсэг бүрийг өнхрүүл. Дараа нь загасыг талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
4. Хайруулын тавган дээр хоёр талдаа дөрвөн минутын турш загасыг хуурч ав. Ягаан хулд загасыг хусуураар эргүүл. Бүх илүүдэл өөх тосыг шингээхийн тулд бэлэн хэсгүүдийг цаасан салфетка дээр тавь.
5. Тусгай хутга авч, лууваныг хальслаарай. Хүнсний ногоог нилээд цавчих.
6. Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг, цагираг эсвэл шоо болгон цавчих.
7. Селөдерей ишийг зайлж, хурц хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваана.
8. Бүх ногоог тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Эдгээрт халуун ногоо, булан навч нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол хооллоорой. Шаардлагатай бол усаар дүүргэ.
9. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц булангийн навчийг салгана.
10. Тавагны ёроолд хүнсний ногооны хольцын хагасыг тавьж, дээр нь ягаан хулд загасны булан хийж, дээр нь үлдсэн бүх ногоог дахин таглана.
11. Жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.
12. Цөцгий, зүсмэл талхаар үйлчил.
Зуурмаг дахь ягаан хулд загас, хайруулын тавган дээр шарсан
2.2 кг ягаан хулд филе;
хагас нимбэгний шүүс;
Хар перц;
Наран цэцгийн тос;
260 гр гурил;
250 мл сүү.
1. Ягаан хулд загасны филе, хэрэв хөлдөөсөн бол энгийн усанд дүрж, 35 минут байлгана.
2. Загасыг зайлж, хайчлах тавцан дээр тавь. Гурван сантиметр зузаантай филе бүрийг цавчих.
3. Ягаан хулд загасыг саванд хийж, нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, хатаасан ургамал, чинжүү цацна.
4. Бүгдийг хутгаж, маринадыг загасан дээр түрхээд 18 минут байлгана.
5. Шараас цагааныг нь салгаж, өөр өөр аяганд тараана.
6. Зуурсан өндөгний шар дээрээ бүлээн сүү, давс, нэг халбага ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг хутгаж, шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
7. Холигч эсвэл шүүрээр цагааныг нь хөөсөртөл нь хутгана. Энэ массыг зуурмаг дээр нэмнэ.
8. Дунд зэргийн гал дээр хайруулын тавган дээр тавиад тосоо халаана. Зуурсан гуриланд загасыг дүрнэ.
9. Ягаан хулд загасыг бүх талаас нь хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна.
10. Бэлэн зүсмэлүүдийг тавган дээр тавь. Даршилсан ногоо, ногоо, ногоон сонгино зэргээр үйлчил.
11. Хачир болгон та чанасан төмс, будаа, Сагаган будаа эсвэл нухсан төмсөөр үйлчилж болно.
12. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн дилл, лаврын, яншуй, килантро цацна.
Шарсан ягаан хулд загас - заль мэх, зөвлөмж
Ягаан хулд загасыг царцдастай болгохын тулд гуриланд дүрнэ.
Загасыг шүүслэг болгохын тулд хоол хийхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр даршилна.
Чамин амттай болгохын тулд шарсан үедээ жүржийн шүүс хийнэ.
Энэ хоолыг хоол хийхэд ямар ч халуун ногоо тохиромжтой.
Хэрэв хүсвэл загасыг амьтны гаралтай өөх тосоор хуурч ав.
Заримдаа гурилын оронд талхны үйрмэг хэрэглэдэг.
Сармисыг амтлахын тулд нунтагласан загасны зүсмэлүүдийг өнхрүүлээрэй.
Хүн бүр амьсгал хураахын тулд ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ нь хялбар бөгөөд энгийн! Ягаан хулд загасны гоо үзэсгэлэн нь загас нь бүх нийтийн шинж чанартай байдаг - энэ нь гайхалтай амттай, бяслагны тагны доор шатаасан, гайхалтай анхилуун шөл гарч ирдэг бөгөөд хулд загаснаас ялгагдахааргүй давсалж болно. Ягаан хулд загастай хамгийн сайн жоруудын сонголт!
Олон хүмүүс ягаан хулд загасыг хуурайшилттай гэж зэмлэдэг. Үүнтэй холбогдуулан би муурны тухай эртний сайхан анекдотыг эргэн санамаар байна: Та мууранд дургүй юу? Та тэднийг хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байна! Ягаан хулд загастай адилхан - хэрэв та үүнийг зөв хооллвол гайхалтай амттай хоол авах болно. Шүүслэг, анхилуун, зөөлөн. Гэхдээ санаарай: хайруулын тавган дээр шарсан ягаан хулд загас нь анхны бүтээгдэхүүн нь үнэхээр шинэхэн байвал амттай болно.
Шинэхэн ягаан хулд загас - мөнгөлөг, далайн үнэртэй, цайвар нүдтэй, зөөлөн ягаан заламгай. Хоёрдугаар зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн нь саарал өнгө, уйтгартай, гулууз нь өөрөө хатсан мэт харагддаг.
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
- загасны том гулууз - 1.2 кг;
- амт нь давс, чинжүү;
- хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 100 мл;
- гурил - 1 tbsp.
Ийм хоол хийх:
- Бид ягаан хулд загасыг гэдэснээс нь цэвэрлэж, зайлж, цэвэрхэн стейк болгон хуваана. Тус бүрийг давс, чинжүү, гурилаар тарааж, өнхрүүл.
- Бид загасыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тарааж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Ягаан хулд загасыг жигд болгосон бөгөөд галыг зөөлөн, өөрөөр хэлбэл дунд зэргийн болгосон бол шаржигнуурт царцдас хадгалагдах болно. Хүчтэй халуун нь загасыг шарсан ч дотор нь чийгтэй хэвээр байх болно.
Бэлэн хэсгүүдийг шанцайны ургамал навч дээр үйлчил. Хоол идэгчиддээ жижиглэсэн интоорын улаан лооль, өргөст хэмх, гар хийцийн даршилсан ногоо санал болгохоо мартуузай. Даршилсан горхины хэсэг, шахсан чинжүүтэй халуун ногоотой тарагтай амтлагч соус нь тавагны амтыг чимэх болно.
Ягаан хулд загастай баян загасны шөл
Ихэнхдээ загасыг шарсаны дараа толгой, сүүл нь үлддэг. Эдгээр нь хоолны дуршилтай, анхилуун үнэртэй загасны шөл хийхэд хамгийн амттай амттан юм. Та будаа эсвэл сувдан арвайгаар хоол хийж болно, гэхдээ бид төмстэй стандарт хувилбарыг санал болгож байна.
Тиймээс бэлтгэлээ хийцгээе:
- загасны сүүл ба толгой;
- 3 төмсний булцуу;
- амтлах халуун ногоо;
- Лаврын навч;
- их хэмжээний ногоон байгууламж;
- лууван, сонгино - 1 ширхэг.
Эхлэх:
- Толгой ба сүүлээс ил тод шөлийг чанаж болгоно. Хэрэв та заламгайгаа болгоомжтой хайчилж авбал нулимс шиг болно - тэд усан сангаас шороо шингээж, шөлийг булингартай болгодог.
- Хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг бага зэрэг хуурч ав.
- Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
- Шөлийг буцалгаад тэнд төмс хийж, 5-7 минутын дараа хуурч ав. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь чанана.
- Эцсийн мэдрэгч нь ногоон болон загасны хэсгүүдийг нэмэх явдал юм: бид тэдгээрийг сүүлнээс нь салгаж, толгойноосоо гаргаж авдаг (ялангуяа амттай хацар!), Ясыг сонгохоо санаарай.
- Бүгдийг ургамлаар амталж, лаврушка тавьж, бага зэрэг исгэж болно. Энэ нь хөгжилтэй хурдан шөл болж хувирдаг. Энэ нь ялангуяа хар талх, өөх тос багатай цөцгийтэй халбагаар амттай байдаг.
Түргэн сонголт - лаазалсан ягаан хулдтай шөл. Төмсийг буцалгаж, түүнд хүнсний ногоо нэмж, эцсийн мөчид лаазалсан хоолыг шүүстэй хамт асгахад хангалттай. Шөлийг их хэмжээний шинэхэн ургамлаар амтлахад амттай байдаг.
Ягаан хулд загасыг шүүслэг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Зууханд шүүслэг ягаан хулд загасыг давстай дэрэн дээр жигнэх юм бол олж авна. Энэ тохиолдолд та загасыг давслах шаардлагагүй. Гайхалтай нь бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай хэмжээгээр амтлагчийг шингээдэг бөгөөд ингэснээр таваг нь хуурай, зөөлөн гарахгүй. Жорны хувьд бид 1.3 кг жинтэй давс, толгойтой эсвэл толгойгүй том хальсалсан загасны багц бэлтгэх болно.
Дараа нь бүх зүйл лийрийг буудах шиг хялбар болно:
- Нэг багц том ширхэгтэй чулуун давсыг жигд хуудсан дээр хийнэ.
- Бид гулуузыг тарааж, угааж, масштабаас хальслана.
- Бид 180 градусын зуухыг асаана.
- Бид 30 минутын турш жигнэх болно.
Бид нимбэг, интоорын улаан лооль, татар сумс эсвэл бусад амттай загасаар үйлчилдэг. Мөн нэг шил залуу цагаан дарс нээхээ бүү мартаарай - хослол нь бурханлаг байх болно!
Бид загасны буланг тугалган цаасаар жигнэх
Тугалган цаасаар шатаасан ягаан хулд загасны филе нь баярын харагдаж байна. Ялангуяа хэсэг бүрийг цэвэрхэн дугтуйнд хийж, ширээн дээр шууд үйлчилдэг бол бага зэрэг онгойлгож болно. Бид порц бүрийг шинэхэн ургамал, хүнсний ногоо, чидун жимсээр үйлчилдэг ... Одоо таны зочдод Газар дундын тэнгисийн хэв маягийн хөнгөн үдийн хоол бэлэн боллоо!
Хоол хийхэд 4 нэгж загасны булан, тугалган цаасыг тослох тос 20 гр, төмсний 4 булцуу, нэг сонгино, хар чинжүү, 50 гр бяслаг, "торон" -ын майонез - 100 мл.
Төмсний оронд будаа эсвэл булгур нь субстрат болж чаддаг.
Бид үе шаттайгаар ажилладаг:
- 4 ширхэг тугалган дугтуйг бэлдэж, бага зэрэг тосолно.
- Металл хуудас бүр дээр төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Дээд талд нь филе тараана. Давс, чинжүү.
- Бид загасны бэлтгэлд зориулж сонгины хамгийн нимгэн хагас цагирагыг илгээж, бүх зүйлийг сараалжтай бяслагаар цацна.
- Бүх зүйл дээр майонезаас асгаж, тугалган цаасыг сайтар боож өгнө.
- Бид 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг.
- Бид 20-25 минутын турш жигнэх болно.
Ийм хоолны туршилт хийх явцад байшинг загас, төмс, майонезаас анхилуун үнэрээр дүүргэдэг. Ийм хоол нь маш амттай, зөвхөн халуун биш, хөргөж, хөнгөн, чин сэтгэлтэй тогоотой төстэй байдаг. Бид найзуудтайгаа цагаан дарс идэж, амьдралаа сайхан өнгөрүүлээрэй.
Та зууханд ягаан хулд загасыг өмнөх өдөр нь тугалган цаасаар хийж, дараа нь дахин халааж болно: энэ нь амтаа алдахгүй, харин эсрэгээрээ хүнсний ногоо, загасыг бие биенийхээ шүүсээр дэвтээнэ. Хоол нь бүрэн бүтэн байдлыг олж авдаг.
Удаан агшаагчаар цөцгийтэй амтлагчаар хийнэ
Цөцгийтэй соусаар чанаж болгосон ягаан хулд нь ямар ч үнэтэй улаан загасанд саад болно. Мөн хоол хийх нь таатай байдаг. Санаа зоволтоос зөвхөн загасны гулуузыг урьдчилан худалдаж аваад зүсэж, өтгөн соусаар дүүргэнэ.
Загаснаас гадна бид соусын хувьд 300 мл өтгөн тос хэрэгтэй, Урлаг. л. гурил, Provence ургамал, цагаан чинжүү, амт нь давс.
Та "Fry" горимд загасыг урьдчилан хуурч болно - ингэснээр шүүс нь "битүүмжлэгдсэн", хэсэг болгонд үлдэж, таваг нь илүү амттай болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Бид загасыг хэсэг болгон хувааж, олон аяганы ёроолд тавьдаг.
- Нэг аяганд цөцгий, давс, чинжүү, ургамлыг холино. Нэг халбага гурил нэмнэ.
- Загасыг соусаар дүүргээд "Загас" эсвэл "Шөл" горимыг асаана.
- Бид хоол хийх төгсгөлийн дохиог хүлээж байна.
Загасыг хэт ил гаргаж болохгүй гэдгийг санаарай. Мах нь зөөлөн бөгөөд хурдан шатаасан байна. Мөн бид "aldente" болгосон залуу төмс, бор будаа эсвэл гоймонтой хоолоор үйлчлэхийг зөвлөж байна. Нэг аяга хүйтэн цангис жимсний шүүс эсвэл нимбэгтэй усаар үйлчлэхээ бүү мартаарай. Бид иддэг, хазах бүрийг амталдаг.
Нимбэгний шүүстэй загасыг хуурч ав
Эрүүл амьдралын хэв маягийг дагагчид ямар ч загасыг давслахын оронд эрүүл нимбэгний шүүсээр сольж болно гэдгийг мэддэг. Энэ нь далайн хоолтой гайхалтай зохицсон цитрусын шинэлэг байдал, нарийн исгэлэн байдлыг нэмж өгөх болно.
Бидэнд хэрэгтэй:
- ягаан хулд загасны том гулууз;
- нимбэг эсвэл шохой;
- чинжүү холимог;
- хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.
Ийм хоол хийх:
- Гулуузыг зүсмэл болгон хувааж, нимбэгийг 3-4 хэсэгт хуваана.
- Загас дээр нимбэгний шүүс хийнэ, амтлагчаар амтлана. Үүнийг 10-12 минутын турш даршилна.
- Бид загасны хоосон зайг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тарааж, зөөлөн болтол хоёр талдаа хуурч ав.
Хэзээ ч хэт нимгэн загасыг огтолж болохгүй - энэ нь хайруулын тавган дээр унах эрсдэлтэй. Хэсэг нь 2 см-ээс багагүй өргөнтэй байх ёстой.
Энэ сонголт нь зөвхөн хоолны дэглэмийн оройн хоолонд зориулагдсан болно! Хачир нь шанцайны ургамал, хонхны чинжүү, ургамал, шинэ өргөст хэмх байж болно. Долоо хоногт хоёр удаа загасны оройн хоол идэхийг дүрэм болго: килограммууд хурдан хайлж эхлэх бөгөөд удалгүй та өөрийгөө танихгүй.
"Үслэг дээл дор" шатаасан
Хэрэв мадаггүй зөв поллок нь "үслэг дээлтэй" гайхалтай амттай бол хүнсний ногоогоор даршилсан ягаан хулд бол зүгээр л дуу, тансаг хоолчдын диваажин юм.
Бэлтгэцгээе:
- загас - 1000 гр;
- том лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л .;
- давс, амтлагч халуун ногоо;
- цуу 9% - 2 tbsp. л .;
- хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.
Лууван, сонгино хальсалж, гурвыг нь үрж, хагас цагираг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хийж, давс, халуун ногоо, улаан лоолийн оо, цагаан цуу нэмнэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр загасны хэсгүүдийг бага зэрэг хуурч ав. Одоо хүнсний ногоог зузаан малгайнд хийж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хоол нь амттай, зөөлөн боловч бид үүнийг хүлээж, хүйтэн идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь хоолны дуршил болж хувирав - та хуруугаа долоох болно!
Шарсан загасны стейк
Ягаан хулдтай стейкийг задгай агаарт шарсан үед онцгой амттай байдаг. Та мөн шарах хайруулын тавган дээр хуурч болно: энэ нь бас хоолны дуршилтай хэсэг болж хувирна. Хүнсний ногоо эсвэл шарсан махаар үйлчилж, шарсан төмсөөр чимэглэж, загасны бургер дээр тавиад найз нөхдийнхөө дунд орчин үеийн загварлаг тогооч гэдгээрээ алдартай. Мөн танд хэрэгтэй зүйл бол нэг хэсэг загас, давс, чинжүү, бага зэрэг тос юм.
Бид хэрхэн хоол хийх вэ:
- Булангийн махнаас гарын алганы чинээ стейк хийнэ.
- Үүнийг давс, перецээр бүрхэнэ.
- Хайруулын тавган дээр тосыг халаана.
- Ажлын хэсгийг хоёр тал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хурдан хуурна.
Ургамлууд болон marinated jalapeno чинжүүгээр чимэглэсэн том хавтгай таваг дээр үйлчил. Бид иддэг, нэг шил текила дор чинжүүгээ зуушаар хооллодог.
Ягаан хулд загасыг зууханд төмстэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Францын мах амттай, гэхдээ ямар нэгэн байдлаар маш энгийн байдаг. Хэрэв та махны оронд загасыг франц хэлээр хоол хийвэл яах вэ? Баярын ширээн дээрх амттангийн хэмжээг харгалзан үзэхэд энэ нь ер бусын бөгөөд хялбар юм.
Хоол хийхэд бид дараахь зүйлийг бэлтгэх болно.
- төмс - 5 - 6 булцуу;
- том сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 200 гр;
- ягаан хулд филе - 800 гр - 1000 гр;
- амт нь давс, чинжүү;
- жигд хуудсыг тослох, хайруулын тавган дээр тослох ургамлын тос.
Ийм хоол хийх:
- Төмсийг хальсалж, хагас болгосон хүртэл буцалгаж, 1.5 см өргөн зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.
- Загасыг амтлагчаар арчина.
- Төмсийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь загас, дараа нь жигнэсэн сонгины давхарга тавь. Бяслагыг "малгай" -аар арчина.
- Бид жигд хуудсыг 220 градусын температурт 15-20 минутын турш зууханд илгээдэг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бараг бэлэн болсон тул та удаан хугацаанд жигнэх шаардлагагүй болно. Бяслаг хайлж, сайхан царцдастай болмогц зуухаа унтраа. Загасыг бага зэрэг хөргөж, том хавтгай тавган дээр үйлчил.
Загас амтаараа хоёр дахь махнаас дутдаггүй бөгөөд ихэнхдээ үүнийг илүү сайн мэдэрдэг. Хамгийн хурдан хооллогчид энэ хоолонд дуртай бөгөөд үүнийг дуртайяа иддэг. Түүний хамгийн сайн дагалдах хэрэгсэл бол Бээжингийн хөнгөн салат, хүлэмжийн өргөст хэмх юм.
Загасыг бүхэлд нь тугалган цаасаар хоол хийх жор
Бүхэл бүтэн загасыг тугалган цаасаар хоол хийх нууц нь маш энгийн: загасыг гялалзсан "арьс" -аар сайтар боож өгөх хангалттай тугалган цаас байх ёстой.
Хоол хийхэд 1.4 кг жинтэй загас, давс, чинжүү, халуун ногоо, нимбэг, тугалган цаас (том) бэлтгэнэ.
- Бид загасыг угааж, заламгай, хайрсаас цэвэрлэж, халуун ногоооор арчина. Хэвлийн дотор нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь.
- Бид гулуузыг тугалган цаасаар сайтар боож, 200 градусын зууханд илгээнэ. Бид 30-40 минутын турш жигнэх болно.
- Бид бэлэн загасыг задалж, хүрэн царцдас (хэрэв хүсвэл) өгнө.
Энэ нь хүүхдийн ногоо, ургамлуудтай ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Үүнд зориулж соус бэлтгэ, компанитай хамт идээрэй.
Гэртээ ягаан хулд загасыг хэрхэн амттай даршилж авах вэ
Заримдаа ягаан хулд загас ямар ч хулд загаснаас илүү амттай байдгийг та мэдэх үү? Мөн энэ нь мэдээж илүү хүртээмжтэй байдаг. Та хуруугаа долоохын тулд загасыг давсалж болно! Бид танд гар хийцийн хуурай давслах хамгийн энгийн бөгөөд амттай жорыг хэлэх болно.
Давслахын тулд танд маш шинэ, нягт, уян хатан мах хэрэгтэй. Чанар муутай бүтээгдэхүүн задарч, жигд бус давслах болно.
Бүтээгдэхүүнээ бэлдье:
- загас - 1000 гр толгойгүй (бэлэн шинэ филе боломжтой);
- 3 tbsp. л. давс;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- амтлах халуун ногоо;
- 100 мл ургамлын тос;
- лаврушка - 2 ширхэг.
Хоол хийх алгоритм:
- Бид ягаан хулд загасыг 2 том хавтан болгон хувааж, нурууг нь гаргаж авдаг. Бид нэг саванд урьдчилан хольсон давс, элсэн чихэрээр хоёр талдаа буланг үрнэ.
- Давхарга бүр дээр бид лаврушкагийн эвдэрсэн навчийг тавьдаг (гэхдээ та үүнийг нэмж чадахгүй), ямар ч халуун ногоо цацаж, тосоор хийнэ.
- Бид давхаргыг бие биен дээрээ тавиад бэлтгэсэн саванд хийнэ. Өрөөний температурт 2-3 цаг байлгаад хөргөгчинд хийнэ.
- Загасыг 7 - 8 цагийн турш давсалсан байна. Хэрэв та "сэрүүн" элчин сайдад дуртай бол давсны хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.
Ягаан хулд загасыг гаргаж аваад, хоолны дуршилтай хэсгийг тайрч, шинэхэн талханд хийж, цөцгийн тосоор тосолно. Дээрээс нь dill-ийн мөчир нь таваг өглөөний тансаг зууш болгон хувиргах болно. Нэг аяга кофе латтегаар хамгийн сайхан өглөөний цайг олоход хэцүү байдаг.
Ягаан хулд нь бяслаг, хатаасан жимстэй сайн зохицож, хан боргоцой, тэр ч байтугай үзэм, самар зэргийг хүлээн авдаг. Үүнийг дүүргэхийг хичээ, бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь жигнэх - үр дүн нь таныг үргэлж баярлуулах болно.
Ягаан хулд загас нь амттай загас боловч хэтэрхий шүүслэг биш юм. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ загасыг шүүслэг болгохын тулд чанаж чаддаггүй. Тэд юу хийх ёстой вэ: сүү асгаж, майонез нэмж, даршилсан ногоо ...
Шүүслэг ягаан хулд загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Загасыг хайруулын тавган дээр тосонд шарахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- ягаан хулд - 1 кг;
- гурил - 2 халбага;
- давс, газрын хар чинжүү, та шинэ ургамал хийж болно - амсах болно;
- оливын тос - 3 халбага;
- цөцгий, өөх тосны агууламж 20% - 3 tbsp.
Загасыг хуурах зарчим:
- Бэлтгэл ажил: гулуузыг гэсгээж, зайлж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах ёстой. Та бас сэрвээ, толгойг нь таслах хэрэгтэй болно. Хэрэв та загасыг задрахгүй байхыг хүсч байвал ягаан хулд загасыг бүхэлд нь хуурч болно.
- Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Бид загасыг бэлтгэх үед тос нь халах болно.
- Бүхэл бүтэн загас эсвэл ягаан хулд загасыг гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй.
- Бид сайн халсан тосонд хуурч, царцдасыг нэн даруй барьж авдаг. Хайруулын энэ арга нь махыг шүүслэг байлгах болно.
- Ягаан хулд загасыг хоёр талдаа өндөр дулаанаар шарж, дараа нь зуухны халаалтыг бууруулж, халуун ногоо, давстай хольсон цөцгий хийнэ. Сонголтоор, та шинэ dill нь sprig нэмж, эсвэл dill цавчих, цөцгий хавсаргаж болно.
- Одоо та хайруулын тавган дээр ус асгах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зөвхөн загасны хэсгүүдийг хамарна. Зуухны халаалтыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.
- Тагны доор загасыг буцалгахад 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй шүүслэг ягаан хулд хийх жор
Загасыг хайруулын тавган дээр шарахын тулд танд хэрэгтэй болно:
- ягаан хулд - 0.5 кг;
- хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 3 халбага;
- гурил - 100 гр;
- өндөг - 2 ширхэг.;
- дунд зэргийн сонгино;
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- цөцгий - 50 гр.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Нэг аяганд өндөгийг цөцгий, гурилтай хольж, давс, халуун ногоо нэмээд сэрээгээр зөөлөн цохино. Одоохондоо хойш тавь.
- Сонгино хальсалж, зөөлөн болтол нь цавчих, өндөгний холимогт гурил нэмнэ.
- Зузаан цөцгий тууштай болтол хайруулын зуурсан гурил (зуурмаг) зуурна.
- Ягаан хулд загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг зуурсан гурилаар өнхрүүлж, тэр даруй хайруулын тавган дээр сэрээгээр хийнэ.
- Загас нэн даруй алтан хүрэн царцдасыг шүүрэн авахын тулд тосыг урьдчилан халаах ёстой.
- Та хоёр талдаа шарсан мах хийх хэрэгтэй. Тал бүр дээр 3 минут хуваарил.
- Илүүдэл тосноос салахын тулд загасыг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан цаасан алчуур дээр тавих хэрэгтэй.
Хайруулын тавган дээр бяслаг, майонезаас шүүслэг ягаан хулд загас
Шүүслэг загасыг хоол хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- ягаан хулд филе - 0.5 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- амтлах давс, халуун ногоо;
- майонез - 100 гр;
- чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр;
- шинэ ургамал - 5 салбар.
Шүүслэг ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
- Ягаан хулд загасны хэсэг бүрийг бүхэлд нь урсгал усаар зайлж, хэсэг болгон хуваасан (хайруулхад тохиромжтой байх ёстой).
- Майонезаас боолт хийх: майонезаас давс, халуун ногоо нэмээд хэсэг бүрийг өнхрүүл.
- Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан.
- Хайруулын тавагыг тосоор халааж, тос нь халуун болно.
- Сонгины булан, цагирагыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тавь.
- Загасыг тавган дээр тавиад жижиглэсэн бяслаг (сараалжтай), ургамлаар нунтаглана.
Шүүслэг ягаан хулд загасыг хайруулын тавган дээр хоол хийх нууц
Загасыг шүүслэг, амттай болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- хөлдөөсөн биш, хөргөсөн ягаан хулд загасыг хоол хийх;
- та загасыг хөлдөөгчид илгээхгүйгээр худалдаж авсан өдөр нь шарсан байх хэрэгтэй;
- Ягаан хулд нь зөөлөн махтай тул хурдан чанаж өгдөг. Хэрэв та ягаан хулд загасыг хуурч авах гэж байгаа бол дунд зэргийн хэсгүүдэд 10 минут шаардагдана, том хэсэг нь 20 минутын дотор шарсан болно, гэхдээ үүнээс илүүгүй;
- Энэ загасны маш сайн маринад бол нимбэгний шүүс, чинжүү, давс, цуугаар амталсан сонгино, мөн гар хийцийн майонез юм. Та загасыг 30 минутын турш marinate хийх хэрэгтэй, гэхдээ 2 цагаас илүүгүй. Үгүй бол мах нь хэсэг хэсгээрээ задрах болно;
- Хэрэв та чидун жимсний тосонд 60 минут байлгавал амттай, шүүслэг ягаан хулд загас авах болно, та тосыг халуун ногоооор баяжуулж, хатаасан ургамал нэмж болно.
Одоо би ягаан хулд загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч, зөөлөн, шүүслэг болгохыг танд хэлэх болно. Далайн загас нь бодисын солилцоонд оролцдог омега-гурван тосны хүчлээр баялаг бөгөөд цусны судасны ханыг атеросклерозын товруу хуримтлагдахаас хамгаалж, бидний ой санамж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд загасыг уураар эсвэл зууханд хийхийг зөвлөдөг ч би заримдаа түүний шарсан амтыг мэдрэхийг хүсдэг. Та загасыг хамгийн бага хэмжээний ургамлын тосоор бага дулаанаар хуурч болно, дараа нь энэ нь өөрийн шүүсийг гаргаж, бараг жигнэх болно. Гэхдээ шарж эхлэхээсээ өмнө загасыг бага зэрэг marinate хийх нь дээр, гэхдээ эхлээд хамгийн түрүүнд хийх хэрэгтэй.
- шинэ хөлдөөсөн ягаан хулд загас;
- Лимон;
- давс, халуун ногоо (хар, цагаан чинжүү, улаан чинжүүний холимог).
Загасыг нэг см орчим зузаантай стейк болгон хайчилж ав. 
Шарсан ягаан хулд загасны marinade хоол хийх. Бид загасыг саванд шууд даршилна. Үүн дээр бид давс, амтлагчийг амтлахаас гадна хагас нимбэгний шүүс нэмнэ. 
Стейкийг маринадтай зөөлөн хольж, загасны хэсэг бүрийг бүрхэнэ. Энэ хэлбэрээр загасыг хагас цагийн турш үлдээгээрэй. 
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмээд зөвхөн хайруулын тавган дээр тос түрхэж, стейкийг тараана. Бид тэдгээрийг тал бүр дээр 2 минутын турш хуурч ав. 
Мөн нэг талаас, бид таган дор шарсан, нөгөө талаас - таглаагүй, ингэснээр илүүдэл чийг ууршдаг. 
Бэлэн болсон загасыг цаасан салфеткатай тавган дээр тавь, ингэснээр илүүдэл тос нь шингээнэ. 
Нимбэгний шаантаг, шанцайны ургамал бүхий шарсан ягаан хулд загасыг үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Гэртээ хайруулын тавган дээр амттай шарсан ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй. Энэхүү тэжээллэг хоол нь маш хурдан бэлтгэгдэж, үнэ цэнэтэй цагийг хэмнэдэг. Үүнээс гадна, бүх хялбар үйл явц нь алхам алхмаар зураг дагалддаг.
Хоол хийх хугацаа 20 минут байна.
Найрлагыг бэлтгэх хугацаа 15 минут байна.
Хоол хийж дууссаны дараа та хүлээн авах болно - 100 гр 6 нэгж.
100 грамм тутамд тэжээллэг чанар:
Найрлага
- Ягаан хулд - 900 грамм.
- Гурил - 3 халбага.
- ургамлын тос - 60 миллилитр.
- нимбэг - 40 грамм.
- Яншуй - 10 гр.
Маринад:
- ургамлын тос - 20 миллилитр.
- Давс - 1 түвшний халбага.
- Амт нь газрын чинжүү холимог.
Жор
- Ягаан хулд загасыг гэдэснээс нь салгаж, хайрсыг нь авч, сэрвээг нь таслана. Бид филе болгон хувааж, бүх ясыг зайлуулж, хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар зураг дээрээс харна уу.
- Булангийн махыг тус бүрдээ 60 граммаар зүснэ.
- Үүний зэрэгцээ бид хөнгөн marinade бэлтгэдэг. Газрын тосыг давс, газрын чинжүүтэй хольж, холино.
- Бэлтгэсэн хэсгүүдийг нугалж, хольж, 15 минутын турш marinate хийнэ.
- Гурилыг тусдаа саванд хийнэ, дараа нь хоёр талдаа загасыг талхаар хийнэ.
- Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, буцалгаад авчирна. Бид загасыг хооронд нь даралгүйгээр болгоомжтой тавьдаг. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр 3 минутын турш дунд зэргийн хүчээр хуурч ав.
- Угаасан нимбэгийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Бид 3 ширхэг овоолго хийж, дундуур нь зүсэлт хийж, сэнс хэлбэрээр боож өгнө. Одоо шинэ ургамал, нимбэгээр чимэглэсэн ширээн дээр сайхан үйлчлэх хэвээр байна.
Шарсан ягаан хулд нь шүүслэг, хуурай биш байхын тулд би бага зэрэг нууцыг задлах болно, та үүнийг хоол хийсний дараа шууд идэх хэрэгтэй. Мөн бидний байнга үл тоомсорлодог гол зүйл бол хүүр өөрөө байдаг.
Баримт нь өөхний эдүүд хэвлийн хөндий, сэрвээний эргэн тойронд тархаж, арьсан дор байрладаг. Шүүслэг загасыг шарахын тулд танд өгөх миний зөвлөгөө бол арьсыг огтолж болохгүй.