Уксус, ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд Zucchini. Нэг литр саванд ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан zucchini

Гэрийн эзэгтэй бүрт хүнсний ногоо хадгалах нь улирлын чанартай чухал ажил юм. Эцсийн эцэст, ийм амттай даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль, мэдээжийн хэрэг цуккинигүйгээр өвөлийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Хадгалалт нь ашигласан бүтээгдэхүүний амт, үнэрийг хадгалахын тулд зөвхөн батлагдсан жорыг сонгохыг хүсч байгаа нь эргэлзээгүй. Өнөөдрийг хүртэл та маш олон төрлийн хоосон зайг олж авах боломжтой бөгөөд энэ нь зөвхөн энгийн байдал төдийгүй маш сайн амтыг мэдрэх болно. Өргөст хэмхтэй адил өвлийн улиралд лаазалсан цуккини хэрхэн амттай болохыг олж мэдэхийг урьж байна. Ийм хоосон зайг ажлын өдөр болон амралтын өдрүүдэд ширээн дээр тавьж болно.

Залуу лаазалсан zucchini өргөст хэмх шиг

Энэхүү жорыг олон гэрийн эзэгтэй нар аль хэдийн туршиж үзсэн. Саванд байгаа Zucchini дугуйлан нь маш сайн зууш байх болно, учир нь тэд шаржигнуур, шүүслэг, хөнгөн халуун ногоотой тэмдэглэлтэй байдаг.

Нэг литр саванд хийх найрлага:

1 цуккини;
1 толгой сонгины;
3 хумс сармис;
1 булан навч;
5 вандуй халуун чинжүү;
Дилл болон яншуй 1 баглаа.

Бид өвлийн улиралд залуу цуккиниг дугуйлан хадгалдаг.

Энэ жорыг лаазлахад зөвхөн цагаан, шаргал цуккини эсвэл цуккини ордоггүй. Байгааг нь сонго. Угаасан жимсийг дугуйлан хайчилж, зузаан нь 1.5 см, хэрэв цагираг хангалттай том бол тэдгээрийг хоёр хэсэгт хуваана.
Литерийн лонхтой савыг сайтар угааж, ариутгасны дараа тэдгээрт хүнсний ногоо тавих боломжтой болно.
Эхлээд шаардлагатай бүх амтлагчийг доод талд нь хийж, дараа нь лонхтой zucchini нь дээд дүүргэ.
Тусдаа хайруулын тавган дээр авч, давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. 1 литр усны хувьд та 50 гр ус уух хэрэгтэй. давстай хамт 25 гр. Элсэн чихэр. Нэг литр саванд 500 мл давсны уусмал хэрэгтэй болно. Давсны уусмалын хэмжээг хадгалахад ашигласан лаазны тооноос тооцоолохыг зөвлөж байна.
Хүнсний ногоо бүрт нэг халбага 9% цуу нэмээд бүгдийг нь чанасан давсны уусмалаар хийнэ. Савыг таглаатай таглаад, ариутгалыг үргэлжлүүлээрэй, энэ нь 10 минут болно. Ажлын хэсгийг сайтар хааж, хөнжилөөр боож өгнө.

Хадгалалтыг бүрэн хөргөсний дараа та лонхтой савыг агуулах руу шилжүүлж болно.

Өвлийн улиралд анхны лаазалсан zucchini

Цуккинигийн хөнгөн халуун ногоотой чихэрлэг амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Ийм хурдан бөгөөд анхны зууш нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хувьд бурханлиг бэлэг байх болно.

Найрлага:

1 кг залуу цуккини;
190 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
60 грамм давс;
6 хумс сармис;
5 грамм нунтагласан хар чинжүү;
75 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
½ баглаа dill ногоон;
35 миллилитр цууны мөн чанар 70%;
1 ширхэг халуун чинжүү.

Хоол бэлтгэх, амттай цуккини хадгалах:

Цуккинийг урсгал усаар сайтар зайлж, хүнсний ногоо хальслагч ашиглан жимсийг нимгэн гонзгой зүсмэл болгон хуваана.
Илүүдэл уснаас салахын тулд ногооныг зайлж, сэгсэрнэ.
Одоо диллийг цавчих.
Сармисны хумсыг хальснаас нь цэвэрлэж, сармис дарагчаар цавчих.
Халуун чинжүүг хагасаар нь хайчилж, одоо байгаа үрийг нь аваад дараа нь нилээд цавчих.
Урьд нь бэлтгэсэн цуккини зүсмэлүүдийг жижиглэсэн ургамал, сармис, халуун чинжүүтэй хамт гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Дараа нь та маринад бэлтгэж эхэлж болно. Шаардлагатай хэмжээний цэвэршүүлсэн тосыг аяганд хийнэ, цуу, газрын чинжүү, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Marinade бүрэн бэлэн болсон, тэдгээрийг zucchini дүүргэ.
Цуккинитэй савыг хааж, сайтар marinade, сайтар сэгсэрнэ.
Хоолны амтлагчийг хөргөгчинд хийж, 2 цаг орчим даршилна.
Дараа нь ариутгасан лонхтой marinade нь zucchini тарааж, 15 минутын турш ариутгана.

Ажлын хэсгийг өнхрүүлсний дараа хөнжил дор бүрэн хөргөнө.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд бүх zucchini

Амтат даршилсан zucchini бэлтгэхийн тулд та өргөст хэмх хоосон жор ашиглаж болно, хадгалалтын амт нь маш сайн байх болно. Энэхүү хоол хийх сонголтыг туршиж үзсэний дараа та үр дүнд нь таатай байх болно.

Гурван литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:

залуу цуккини;
100 грамм давс;
6 хумс сармис;
5 миллилитр 70% цууны охь;
dill-ийн хэд хэдэн баг цэцэг;
тунхууны үндэс;
үхрийн нүд, интоорын навч.

Өвлийн улиралд бүх цуккини хэрхэн бэлтгэх вэ:

Эхлээд савыг бэлтгэж, содтой усаар сайтар зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
Шилэн савны ёроолд сармистай хамт ногоонуудыг тавь.
Одоо жижиг zucchini-ийн ээлж ирлээ, лонхтой дотор жимсээ сайтар байрлуул. Савыг дээд тал нь буцалж буй усаар дүүргэ. Хүнсний ногоог 5-7 минут байлгаад ажлын хэсгийг таглаагаар таглана.
Усыг гүн гүнзгий саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний давс нэмээд шингэнийг буцалгана.
Савыг хоёр дахь удаагаа буцалж буй усаар дүүргээд хэдхэн минутын дараа усыг зайлуулна. Бэлтгэсэн халуун давсны уусмалд хийнэ. Хэрэв давсны уусмал хангалттай биш бол буцалсан ус нэмнэ.
Шаардлагатай хэмжээний цууны мөн чанарыг нэмж, савыг өнхрүүлээрэй.
Ажлын хэсгийг сайтар боож, бүрэн хөргөнө.

Ийм хадгалалтыг агуулах эсвэл зооринд хадгалж болно.

Гичтэй өвлийн улиралд амттай жижиг zucchini лаазлах

Хадгалах жорыг сонгохдоо та зөвхөн хоол хийх нарийн төвөгтэй байдлаас гадна ашигласан бүтээгдэхүүний жагсаалтад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Санал болгож буй ургац хураах сонголт нь төсөвт өртөгтэй боловч энэ нь амтанд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.

Гурван литрийн саванд хийх найрлага:

3 кг жижиг шар эсвэл цагаан цуккини;
1 баглаа ногоон дилл;
1 толгой сармис;
135 миллилитр 9% цуу;
125 миллилитр ургамлын тос;
120 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
75 грамм давс;
17 грамм хуурай гич;
3 грамм нунтагласан чинжүү.

Гичтэй амттай цуккини лаазлах:

Та шар, цагаан цуккини аль алинаас нь энэ жорын дагуу хоосон хийж болно, ямар ч үндсэн ач холбогдол. Жимс бүрийг хальсалж, 2 хэсэг болгон хуваана. Хэрэв дотор нь том үр байгаа бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.
Хүнсний ногоог хуруу хэлбэртэй хэсэг болгон хайчилж ав, ингэснээр та нимгэн тууз авах хэрэгтэй. Zucchini огтлох энэ аргын ачаар тэд саванд гайхалтай харагдах болно. Нимгэн хэрчсэн жимсийг аяга эсвэл саванд хийнэ.
Одоо маринад бэлтгэж эхэлнэ. Урьдчилан угаасан ногоонуудыг нилээд цавчих, шаардлагатай хэмжээний цуу, давс, ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Мөн хуурай гичийг газрын хар чинжүүтэй хамт хийнэ. Сармисны хумсыг grater буюу хутгаар нилээд цавчих.
Marinade хутгана, дараа нь zucchini зүсмэлүүд дээр хийнэ.
Хүнсний ногоог 3 цагийн турш даршилна. Цуккинийг тавган дээр дарж, дээр нь жижиг жин тавь.
3 цагийн турш marinade дахь хүнсний ногоог үе үе холих шаардлагатай байдаг.
Литерийн лонхтой угааж, дараа нь zucchini дүүргэж, даршилсан үед үүссэн marinade хийнэ. Хэрэв хангалттай шүүс байхгүй бол лонхтой руу буцалж буй ус нэмнэ.
Цаашид ариутгах зорилгоор дүүргэсэн лонхтой савыг том саванд хийнэ. Савны ёроолыг хөвөн даавуугаар хучих. Шингэнийг буцалгасны дараа ажлын хэсгийг 20 минутын турш ариутга.
Zucchini-ийн лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, сайтар боож өгнө.

Хялбар арга

3 литрийн 1 савны найрлага:

2 кг цуккини;
3 толгой сонгины;
4 хумс сармис;
4 грамм нимбэгийн хүчил;
3 шахмал аспирин;
50 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
90 грамм давс;
2 булан навч;
7 вандуй анхилуун чинжүү;
үхрийн нүд, царс, интоорын навч, dill баг цэцэг;
2 литр буцалж буй ус.

Өвлийн улиралд шаржигнууртай цуккини лаазлах:

Цуккинийг сайтар зайлж, дараа нь 4 цаг орчим усанд дэвтээнэ.
Zucchini дэвтээсэн байхад, хальс сонгинотолгой бүрийг 4 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
Лаазыг бэлдэж, ердийн аргаар ариутгана.
Ногоон зайлж, сармисны хумсыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Лааз бүрийн дотор dill баг цэцэг, цөөн хэдэн интоор, царс, үхрийн нүд навч байрлуулж, шаардлагатай хэмжээний давс, нунтагласан элсэн чихэр, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Зукчинийг дунд хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ.
Дээрээс нь аспирин шахмалыг байрлуулж, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Буцалж буй усанд аажмаар хийнэ.
Савыг ариутгасан таглаатай таглаад нэн даруй өнхрүүлээрэй.
Савыг эргүүлж, дараа нь боож, хадгалалтыг бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү.

Өвлийн улиралд цуккини хадгалах (видео)

Лаазалсан zucchini-ийн санал болгож буй жорууд нь олон янзын бөгөөд нэгэн зэрэг энгийн байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр эдгээр улирлын чанартай хүнсний ногоогоос өвлийн улиралд анхны бөгөөд гайхалтай амттай бэлтгэл хийх боломжтой болно. Бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэнтэйгээ амттай шаржигнууртай цуккини лаазалж, амталж идээрэй.

Найрлага

Жижиг цуккини - 1.3 кг (цуккини хэмжээнээс хамааран бага зэрэг их эсвэл бага зэрэг).

Маринадын хувьд: (3 литрийн багтаамжтай саванд).

Элсэн чихэр - 3 tbsp.
Давс-2st.l (слайдгүй).
Уксус 70% -1 амттан халбага.
чинжүү - 7-10 ширхэг.
Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
Сармис - 4-5 ширхэг.

Түүнээс гадна:

Тунхууны навч - 1 ширхэг.
Салаатай dill шүхэр - 1-2 ширхэг.
Ногоон селөдерей - 1-2 мөчир.

1-р шат

Бид сармисаа цэвэрлэнэ. Ногоонуудыг урсгал усны дор угаана.

ШАТ 2

Zucchini угааж, ишийг нь авч хатаана. Дараа нь цагираг болгон хайчилж ав. Хэрэв та гүйцсэн цуккини хэрэглэж байгаа бол хальс, үрийг нь арилгах хэрэгтэй. Дараа нь зүснэ.

3-Р ШАТ

Ариутгасан савны ёроолд тунхууны навч, dill, селөдерей зэргийг тавь. Сармис, булан навч, чинжүү нэмнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн zucchini байрлуул. Zucchini орой дээр та dill нь шүхэр эсвэл селөдерей нь мөчир тавьж болно.

4-р шат

Ус буцалгаж, zucchini нэмнэ. 15-20 минутын турш зогсож байцгаая. Дараа нь бид хайруулын тавган дээр нүхтэй Nylon тагийг нь ус асгаж, буцалгаад, zucchini дахин хийнэ. 15-20 минутын турш зогсож байцгаая.

5-р шат

Хайруулын тавган дээр дахин ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Маринадыг буцалгаад 5-7 минут буцалгана.

6-р шат

Zucchini нь саванд, цуу, дараа нь халуун marinade нэмнэ. Ариутгасан таглаатай савыг өнхрүүл. Дараа нь бид таган дээр савыг эргүүлж, дулаанаар боож, бүрэн хөргөнө.

Ариутгалгүйгээр чанаж болгосон marinated zucchini бэлэн боллоо. САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Зуны улирал ид өрнөж, цэцэрлэгт хүрээлэн маань ургацаараа биднийг баярлуулж байна. Орондоо zucchini боловсорч гүйцэх үед бид zucchini хоол хийх бүх төрлийн жорыг санаж эхэлдэг. Та тэдгээрийг шинэхэн идэж, амттай хоол хийж болно, жишээлбэл, цуккини нь үнэхээр гайхалтай болж хувирдаг. Яг л шарсан махны хачир шиг. Гэхдээ заримдаа ургац маш сайн байдаг тул бүх зүйлийг шинэхэн идэх боломжгүй байдаг. Тиймээс, хүнсний ногоог хадгалах, тэднээс амттай зууш бэлтгэхийн тулд өвлийн улиралд цуккини хэрхэн бэлтгэх талаар ярихыг хүсч байна.

Зуккини маш их шүүслэг ногоо, гэхдээ өөрийн гэсэн тод амтгүй. Энэ нь тэд өргөст хэмхтэй зарим талаараа төстэй юм. Гэхдээ энэ нь тэднээс амттай лаазалсан хоол бэлтгэхэд саад болохгүй, учир нь энэ нь гайхалтай амттай байдаг. Надад итгээрэй, лаазалсан zucchini нь адилхан гайхамшигтай. Эцсийн эцэст, энэ нь тэднийг хэрхэн бэлтгэх тухай юм. Бүх зүйл чухал, халуун ногоо, ургамлаас эхлээд лонхтой дотор цуккини хийх хамтрагч ногоо хүртэл.

Zucchini нь зүсмэлүүд, сүмс, ногооны салат хэлбэрээр хурааж авдаг. Сонголтууд тоо томшгүй олон. Лаазанд өвлийн улиралд zucchini бэлтгэх хэд хэдэн өөр амттай жорыг авч үзье.

Тус улсад өвлийн улиралд гар хийцийн zucchini бэлтгэх сайхан арга юм. Маш энгийн бөгөөд асуудалгүй, учир нь та лаазыг удаан ариутгах шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь нэлээд найдвартай юм. Би энэ жорын дагуу zucchini-г олон удаа хаасан бөгөөд тэд хэзээ ч миний хувьд муудаагүй. Даршилсан цуккини амттай болгохын тулд би өөрийн цэцэрлэг, ногооны талбайн ургамал, навчийг ашигладаг. Таны дуртай амтлагч тохиромжтой, үхрийн нүд, интоорын навч нь маш сайн үнэрийг нэмнэ. Та талбай дээр ургасан тунхууны навч, лаврын, ганга, эстрагон, dill, яншуй жижиг хэсгийг авч болно.

Ихэвчлэн хурц халуун ногоотой маринад дуртай хүмүүс өөрсдийнхөө амтлах дуртай ургамлуудыг нэмдэг бөгөөд энэ нь танд болон танай гэр бүлийнхэнд таалагдах нь гарцаагүй гэж би бодож байна.

Би энэ жорын дагуу 0.5 эсвэл 1 литрийн саванд өвлийн улиралд цуккини хаахыг зөвлөж байна, тиймээс тэдгээрийг нэг эсвэл хоёр тунгаар богино хугацаанд нээж, хэрэглэхэд тохиромжтой байх болно. Хэрэв ийм зүйл байгаа бол та бага хэмжээний лонхтой авч болно, заримдаа та маш бага хэмжээгээр хөнгөн зууш авахыг хүсдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

үргүй залуу цуккини (та цуккини хэрэглэж болно) - ойролцоогоор 2 кг;
dill шүхэр - 2-3 ширхэг;
тунхууны шинэ жижиг навч;
эстрагон, яншуй, ганга, розмарин болон бусад шинэ ургамал - тус бүр хэд хэдэн мөчир;
хар чинжүү - 1 халбага;
бүх кориандрын үр - 1 халбага;
хумс - нэг саванд нэг ширхэг,
үхрийн нүд навч - нэг саванд 1-2 навч;
интоорын навч - нэг саванд 1-2 навч;
хар ба улаан үхрийн нүдний жимс (та үхрийн нүд) - нэг саванд цөөн хэдэн жимс.

Маринадын хувьд:

ус - 1.5 литр;
давс - 2 халбага;
элсэн чихэр - 4 халбага;
цуу 9% - 200 мл.

Хоол хийх:

Өвлийн улиралд амттай шаржигнуур даршилсан цуккини бэлтгэхийн тулд нимгэн арьстай, том үр нь хараахан бүрдээгүй байгаа залуу дунд зэргийн хүнсний ногоо авах нь зүйтэй. Цуккини гэх мэт үргүй сортууд нь маш сайн байдаг. Тэд бүр хальслах шаардлагагүй.

Хэрэв zucchini аль хэдийн бага зэрэг ургасан бол зузаан арьсыг хальсалж, дундаас үрийг зайлуулах шаардлагатай болно. Даршилахад өтгөн уян нухаш тохиромжтой.

Даршилж бэлтгэх бүх ногоо, халуун ногоо бэлтгэ. Тэднийг урсгал усаар сайтар угаана.

Хоосон саванд хийх савыг халуун ус, содоор сайтар угаана. Энэ нь лаазлахад шаардлагатай хамгийн бага халдваргүйжүүлэлт хийх болно.

Ургамлууд, халуун ногоо, жимс жимсгэнэ зэргийг байрлуул. Цэвэр нээлттэй савыг байрлуул. Одоо сав бүрт навч хийж эхлээрэй. Нэг хэсэг тунхууны навч, үхрийн нүд, интоорын 1-2 навч, анхилуун үнэрт ургамлын 1-2 мөчир. Диллийг төгсгөлд нь хадгал.

Савны ёроолд хэдэн хар чинжүү, кориандра хийнэ. Хэрэв та marinade-д илүү олон амтлагч дуртай бол cumin эсвэл гоньдны цөөн хэдэн үрийг авч болно. Эсвэл халуун ногоо хоёуланг нь тавь, үүнээс зөвхөн амт нь илүү амттай болно.

Одоо zucchini хэсэг болгон хайчилж ав. Zucchini болон лонхтой хэмжээнээс хамааран тэдгээрийг янз бүрийн аргаар багасгаж болно. Хэт том биш, том өргөст хэмхээс арай том жимсийг шоо болгон хувааж болно. Үүнийг хийхийн тулд талыг нь хөндлөн огтолж, дараа нь тус бүрийг уртын дагуу дөрвөн хэсэг болгон хуваана.

Та мөн zucchini-ийг тойрог болгон хувааж болно, дараа нь тэдгээрийг хэтэрхий зузаан болгож болохгүй. 1.5-2 см-ийн зузаан нь өвлийн улиралд цуккини бэлтгэхэд маш тохиромжтой бөгөөд тэдгээрийг төгс даршилсан.

Цуккини хэсгүүдийг аль болох багтаахын тулд саванд сайтар байрлуул. Дараа нь дээр нь үхрийн нүд эсвэл үхрийн нүд, dill мөчрүүдийг тавина.

Одоо бид лонхтой шингэнийг дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Өвлийн улиралд даршилсан zucchini хийх энэ жороор энгийн, зүгээр л буцалсан ус анх удаа цутгаж байна. Данхыг буцалгаж, унтармагц буцалгаж, цуккини болон ургамлуудын сав бүрт ус хийнэ.

Тагийг нь нэн даруй хаа, гэхдээ мушгиж болохгүй. Зүгээр л бага зэрэг таглаад 15 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

Тодорхой хугацааны дараа сав бүрээс усыг нэг саванд хийнэ. Агуулга унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд усыг зайлуулж, тагийг нь дээд талд нь барина. Зөвхөн шингэнийг асгах шаардлагатай бөгөөд үүнээс бид маринад бэлтгэх болно.

Ургамлууд, амтлагч, жимсгэний ачаар ус нь анхилуун үнэр, бүр өнгө олж авах болно. Бүгдийг нь шавхан, дараа нь савыг зуухан дээр тавиад дахин буцалгана.

Буцалсны дараа процедурыг дахин давтана. Халуун анхилуун ирээдүйн marinade-ийг саванд буцааж хийнэ. Өөрт хэрэгтэй хэмжээгээрээ аваарай. Савыг таглаатай таглаад дахин 15 минут байлгана.

Тэгээд одоо хамгийн чухал мөч. Дахин нэг удаа лаазнаас усаа саванд хийнэ. Одоо та хүссэн харьцааны дагуу marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та саванд үүссэн усны хэмжээг хэмжих хэрэгтэй. Хэмжих аяга эсвэл сав аваад хэмжинэ. Дараа нь хэр их давс, элсэн чихэр, цагаан цуу шаардагдахыг пропорциональ хэмжээгээр тооцоол.

Жишээлбэл, хэрэв та 1 литр маринад авбал 1.3 хоолны халбага давс, 2.5 хоолны халбага элсэн чихэр, 130 мл цуу хэрэгтэй.

Эдгээрийг бүгдийг нэг нэгээр нь нэмэх ёстой. Ирээдүйн маринадыг зууханд тавиад давс, элсэн чихэр хийнэ. Бүрэн уусгахын тулд хутгана. Marinade буцалгасны дараа цуу нэмээд дулаанаас салгана. Нэн даруй хамгийн ирмэг хүртэл лонхтой руу халуун асгаж, тагийг нь тагла.

Одоо тагийг нь сайтар шураг хийх хэрэгтэй. Хоосон зайг удаан хугацаагаар байлгахын тулд тагийг нь шалгах шаардлагатай. Тэдгээр нь гөлгөр, цэвэрхэн, нягт мушгирсан байх ёстой. Агаарыг нэвтрүүлэх эсвэл бүрээсэнд зэвэрсэн толбо үүсэхийг хориглоно. Зөвхөн ийм аргаар өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр zucchini нь дутуу муудахаас найдвартай байх болно.

Одоо савыг зузаан алчуураар боож, өрөөний температурт хөргөнө. Үүний дараа тэдгээрийг шүүгээ эсвэл зооринд аюулгүй цэвэрлэж болно. Zucchini нь ойролцоогоор 2-3 сарын дараа хүссэн нөхцөлд даршилсан байх болно, өөрөөр хэлбэл өвлийн улиралд тэд бүрэн бэлэн, амттай болно!

Өвлийн улиралд улаан лооль дахь цуккини хийх хурдан жор нь бэлэн хоол бэлтгэх дуртай хүмүүст тохиромжтой. Энэ хэлбэрээр цуккини нь бараг салат эсвэл хачир юм. Та үүнийг хөнгөн зуушаар идэж болно, эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Баярын өдөр ч гэсэн ийм гоёмсог салат ширээн дээр сайхан харагдах болно. Энд цуккини нь улаан лоолийн оо, бага зэрэг халуун ногоотой чинжүү, луувантай сонгино, илүү баялаг амттай байх болно. Хадгалалт нь цуу нэмснээр үүсдэг. Энэ нь zucchini нь хөнгөн даршилсан исгэлэн байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

жижиг залуу цуккини - 1.5 кг;
лууван - 2 ширхэг;
сонгино - 1-2 ширхэг;
сармис - 2-3 хумс;
элсэн чихэр - 2 халбага;
давс - 1 халбага;
улаан лоолийн оо - 3 халбага;
чинжүү кетчуп - 200 гр;
цуу 9% - 50 мл;
ургамлын тос - 80 мл.

Хоол хийх:

Та zucchini өөрсдөө хоол хийж эхлэхээсээ өмнө лонхтой ариутгах нь хамгийн сайн арга юм. Тохиромжтой эзэлхүүнтэй лонхтой сонгоорой, гурван литрийн багтаамжтай лонхтой нь өвлийн улиралд цуккини хураахад тохиромжгүй тул хөргөгчинд хийх нь хэцүү байх болно, хэн ч нэг дор маш их идэж чадахгүй байх магадлалтай. . Хамгийн тохиромжтой нь 0.5-1 литрийн багтаамжтай лааз юм.

Уураар лонхтой эсвэл зууханд ариутгана. Та үүнийг богино долгионы зууханд хурдан хийж болно. Савны дөрөвний нэгийг ус хийнэ, 5 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Ус буцалгаад савыг дотроос нь ариутгана. Ариутгахаасаа өмнө содын савыг сайтар угаахаа бүү мартаарай. Тагийг нь жижиг саванд хийж, ердийн зууханд усанд буцалгана. Сав, таглаагаа хөргөөд хоолоо хийж эхэлнэ.

Жижиг залуу zucchini угааж, ишийг таслана. Арьсыг хальслахгүйгээр тэдгээрийг 0.5-аас 1 см-ийн зузаантай дугуйлан хайчилж, цуккиниийг хэсэг хугацаанд хойш тавь.

Нимгэн хэсэг болгохын тулд том ширхэгтэй grater эсвэл солонгос луувангийн grater дээр лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Тусдаа таваг дээр улаан лоолийн зуурмагийг 200 мл устай 3 хоолны халбага зуурмагийн харьцаатай усаар хутгана. Та улаан лоолийн шүүс гэх мэт зүйлийг авах болно.

Цуккини, сонгино, лууваныг том саванд хийнэ. Шинэхэн шингэрүүлсэн улаан лоолийн соусыг хийнэ. Давс, элсэн чихэр, халуун чинжүү кетчуп нэмнэ. Хэрэв та хэт халуун ногоотой дургүй бол кетчуп бага тавьж болно. Бүгдийг сайтар хольж, дунд зэргийн дулаан дээр зууханд хийнэ. Хүнсний ногоотой улаан лоолийн зуурмаг дээр zucchini-г хагас цаг орчим жигнэх шаардлагатай.

Эхлээд шингэн нь жижиг мэт санагдаж болох ч zucchini процессын явцад шүүсийг гаргаж, хангалттай амттай улаан лоолийн соустай байх болно. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө сармисаа хайруулын тавган дээр шахаж ав. Хутгаж, дахин бага зэрэг буцалгана. Зуухнаас гаргахын өмнө цуу асгаж, 1-2 минут буцалгаад галаас авна.

Улаан лоолийн зуурмагийг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийж, ирмэг хүртэл дүүргэнэ. Лааз тус бүр дээр тагийг нь сайтар таглана.

Эрчилсэн савыг зузаан алчуур эсвэл хөнжилөөр боож, энэ хэлбэрээр бүрэн хөргөнө. Хөргөлтийн дараа улаан лоолийн оо бүхий өвлийн улиралд бэлэн zucchini тохиромжтой газар хадгалж болно. Бусад хоосон зайг хадгалдаг шүүгээ, шүүгээ эсвэл зооринд хийж болно. Сарын дараа өөр нэгийг аль хэдийн гаргаж аваад амттай цуккини амталж болно.

Даршилсан шаржигнууртай zucchini өнхрөх - видео жор

Хэрэв та өвлийн улиралд цуккини хаах анхны, шинэ, гэхдээ үргэлж амттай арга хайж байгаа бол дараах видео жортой танилцахыг зөвлөж байна. Даршилсан zucchini нь маш амттай, гэхдээ тэдгээрийг хэрхэн гайхалтай, үзэсгэлэнтэй болгох вэ. Бүх зүйл энгийн. Цуккини, лууваныг нимгэн урт хавтан болгон хайчилж, дараа нь сайхан өнхрөх болгон мушгих шаардлагатай. Түүнээс гадна, цуккини ороомгийн дунд тод улбар шар лууванг байрлуул. Энэхүү амттан нь гайхалтай харагдаж байна. Ийм гайхамшигтай өөрөө хийсэн зууштай баярын ширээг төсөөлөөд үз дээ. Гэхдээ энгийн өдөр ч гэсэн ийм даршилсан цуккинитэй савыг онгойлгож, амт, гадаад төрхийг нь мэдрэх нь маш таатай байх болно.

Уксус, анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо, бага зэрэг сармисны хөнгөн исгэлэн нь цуккини амтыг нөхөх болно. Мэдээжийн хэрэг, лууван. Хэрхэн хоол хийхийг харцгаая.

олоход хэцүү биш амттай жорӨвлийн улиралд цуккини хураах нь тэднээс сонгоход хэцүү байдаг. Ялангуяа та илүү олон төрөл зүйлийг туршиж үзэхийг хүсч байвал. Дараах жороор би zucchini мөөг шиг хадгалахыг санал болгож байна. Мөөгийг ижил төстэй аргаар, ялангуяа сүүний мөөгийг хурааж авдаг тул бэлэн цуккини нь тэднийг бага зэрэг санагдуулна. Энэ бол даршилах маш сонирхолтой арга бөгөөд үр дүн нь таныг дараа жил ашиглах болно. Хэдэн жилийн өмнө тус улсад zucchini ургац хураалт миний бүх хүлээлтээс давсан үед би жортой танилцсан.

Танд хэрэгтэй болно:

цуккини - 1.5 кг;
сармис - 1 толгой;
dill - 1 баглаа;
анхилуун чинжүү вандуй - 7-8 вандуй;
газрын хар чинжүү - 0.5 халбага;
хумс (заавал биш) - 4-5 ширхэг;
давс - 1 халбага;
элсэн чихэр - 2 халбага;
цуу 9% - 70 мл;
ургамлын тос - 70 мл.

Хоол хийх:

Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд zucchini хоол хийх гол нууц нь marinade исгэхийн тулд ямар ч ус нэмэх шаардлагагүй юм. Бүх шингэн нь зөвхөн цуккинигийн шүүс байх бөгөөд энэ нь тэднийг илүү амттай болгоно.

Эхлээд zucchini угааж, хоёр үзүүрийг таслана. Хэрэв та нимгэн арьстай залуу zucchini байгаа бол та үүнийг хальсалж чадахгүй. Үүний үр дүнд, даршилсан хэлбэрээр ийм цуккини нь хальслахаас илүү арьсны улмаас илүү шаржигнуур болно. Цуккини хэтэрхий том, хэт боловсорсон бол хальслах нь дээр.

Энэ хэлбэрээр даршилж авахад ногоон zucchini болон zucchini илүү тохиромжтой. Шар цуккини нь маш зөөлөн болж, чанаж болгосон үед будаа болгон буцалгаж болно, энэ нь бүхэл бүтэн ажлын хэсгийг сүйтгэх болно.

Zucchini-г шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг уртын дагуу 4 хэсэгт хувааж, дараа нь үүссэн баарыг 2-3 см-ийн алхмаар хөндлөн огтолно.

Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд шинэхэн dill-ийг зайлж, хатаана. Дараа нь нилээд цавчих ба цуккини хэсгүүдийн хамт том саванд хийнэ.

Одоо сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Та үүнийг grater дээр үрж болно. Цуккинитэй саванд сармис нэмнэ. Тэнд давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу хийнэ. Перецэндээ хийнэ. Одоо бүх найрлагыг zucchini дээр жигд хуваарилахын тулд бүгдийг сайтар холино. Савыг таглаатай таглаад дор хаяж 4 цагийн турш уусвэрийг нь дарж, даршилна.

Цуккини даршилж байх үед лонхтой савыг өөрт тохирсон аргаар ариутга. 4 цагийн дараа саванд байгаа цуккини шүүсийг эхлүүлж, шингэнд аль хэдийн хагас нь байх болно. Энэ нь бидний маринад байх болно, энэ нь аль хэдийн бүрэн бэлэн болсон гэж бодоорой.

Цэвэр лонхтой авч, дээрээс нь zucchini болон тэдгээрийн шүүсээр дүүргэ.

Одоо та zucchini-ийг лонхтой саванд ариутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд удаан хугацаанд үргэлжлэх болно. Үүнийг хийхийн тулд том сав авч, ёроолд нь цэвэрхэн гал тогооны алчуур тавьж, дээр нь лонхтой тавь. Банкууд таглаатай байх ёстой, гэхдээ мушгиагүй. Одоо хийнэ хүйтэн услаазны "мөрөн" дээр зууханд хийнэ.

Ус буцалгах ёстой. Хэрэв лонхтой саванд 0.5 литр бол 20 минут, 1 литр бол 25 минут буцалгана. Том лонхтой савыг буцалгахад бүр удаан хугацаа шаардагдана.

20 минутын дараа зуухаа унтрааж, өөрийгөө шатаахгүйн тулд савыг уснаас гаргаж ав. Тагийг нь нэн даруй шургуулна. Эргэж, ус гоожиж байгаа эсэхийг шалгаад алчуур дээр тавь. Цуккинитэй лонхтой дээр нь зузаан алчуур эсвэл хөнжилд ороож, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

Мөөг шиг өвлийн улиралд цуккини бэлтгэх нь маш хялбар юм. Тэд танд өвлийн өдрүүдэд маш сайн зууш болж, зуныг сануулах болно.

Солонгос лууван гэж нэрлэгддэг маш амттай, сонирхолтой луувангийн салат байдаг. Гэвч үүнтэй зэрэгцэн Солонгосчууд түүний тухай хэзээ ч сонсож байгаагүй. Тэд солонгос маягийн цуккинигийн талаар хэзээ ч сонсож байгаагүй гэж би бодож байна, гэхдээ энэ нь таныг энэ амттангаас татгалзах шалтгаан биш юм. Солонгос хэлээр өвлийн улиралд халуун ногоотой, халуун ногоотой, исгэлэн, даршилсан цуккини нь гэрийн ширээн дээрх өвлийн баяр баясгалан болно. За, цуккини нь алдартай лууван шиг нимгэн хэрчсэн байх нь ойлгомжтой.Тиймээс энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй юм.

Танд хэрэгтэй болно:

цуккини - 3 кг;
лууван - 0.5 кг;
амтат чинжүү - 0.5 кг;
сармис - 7-8 хумс;
цуу - 170 мл;
ургамлын тос - 150 мл;
элсэн чихэр - 100 гр;
давс - 3 халбага;
халуун чинжүү (заавал биш) - 2-3 ширхэг;
солонгос луувангийн амтлагч - 20 грамм.

Хоол хийх:

Солонгос хэл дээр өвлийн улиралд цуккини хураах нь миний өмнө нь авч үзсэн бусад төрлийнхтэй адил энгийн зүйл юм.

Zucchini нь залуу, хэт боловсорсон том аль алинд нь тохиромжтой. Цорын ганц ялгаа нь залуу цуккини бүхэлд нь тайрч, дотор нь арьс, үргүй хуучин цуккини юм.

Солонгос луувангийн grater авч, дээр нь бүх zucchini сараалжтай. Томыг нь уртаар нь хувааж, үрийг нь хайчилж, талыг нь сараалжтай болгоно.

Лууванг угааж, хальсалж, мөн сараалжтай болгоно. Сонгино нимгэн хагас цагираг эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан. Амтат чинжүүг хагасаар нь хайчилж, голыг нь цэвэрлэж, маш нимгэн тууз болгон цавчих, ингэснээр сараалжаар хийсэн шиг харагдана.

Бүгдийг том аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, сармисаа шахаж ав. Салат авах хүртэл бүх ногоогоо холино.

Одоо бид өөрсдийн ногооны шүүс дээр үндэслэн маринад хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихэр, цуу, малос, солонгос луувангийн халуун ногоо зэргийг саванд хийж хүнсний ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглана. Үүнийг 3 цагийн турш исгэж байгаарай, энэ хугацаанд маш их зүйл гарч ирэх болно олон тооныбайгалийн шүүс. Бид аль хэдийн цуу нэмсэн тул бүх зүйлийг дотор нь marinated болно.

Солонгос маягийн zucchini дусаах үед лонхтой ариутгана. Бэлэн цэвэр, хуурай лонхтой саванд үүссэн ногооны хольцыг шүүсний хамт байрлуулж, дээд тал нь лонхтой дүүргэнэ.

Маринадыг асгахаа мартуузай, ингэснээр лонхтой доторх бүх зүйл дотор нь булагдсан болно. Хамгаалалтын чанар нь үүнээс хамаарна.

Одоо ариутгасан таглааг таглаад лонхтой тавган дээр тавь. Лаазны доор гал тогооны алчуур тавь. Одоо тэдгээрийг "мөрөн" хүртэл усаар дүүргээд галд хийнэ. Zucchini бүхий лонхтой усанд дор хаяж 20 минут буцалгана (0.5 литрийн лонхтой).

Zucchini бол амттай хоёрдугаар болон эхний хоол хийдэг олон талт хүнсний ногоо бөгөөд би юу хэлэх вэ - нарийн боов нь чихэрлэг, чихэрлэг биш, бас хамгийн сайнаараа. Мөн zucchini-ээр хичнээн хоосон зай хийж болох вэ! Мөн энэ нь зөвхөн алдартай Сквош түрс биш юм: тэд marinated, давсалсан, исгэлэн, түүнтэй хамт компотыг ойртуулж, чанамал хийж, солонгос хэлээр салатыг өнхрүүлдэг. Зөвхөн маш олон сонголт байна.

Гэхдээ өнөөдөр бид өвлийн улиралд тойрог хэлбэрээр даршилсан цуккини дээр анхаарлаа хандуулах болно. Бид тэдгээрийг 0.5 литрийн жижиг саванд хаахыг санал болгож байна. Энэ нь маш тохиромжтой - би савыг онгойлгож, тэр даруй бүх зүйл идэж, сав нь хөргөгчийг тойрон алхдаггүй. Гэхдээ энэ бол хүн бүрийн бизнес. Эдгээр найрлагаас та 0.5 литрийн 4 лааз эсвэл 1 литрийн 2 лааз авна. Том саванд өнхрүүлж болно.

Энэхүү бэлдмэлийн амтлагчийг таны амтанд нийцүүлэн сонгож болно. Та marinade нь яншуй, dill шүхэр, тунхууны, халуун чинжүү нь sprigs нэмж болно.

2 литрийн лонхтой эсвэл 4 0.5 литрийн лонхтой найрлага:

цуккини - 1.5 кг (4 дунд хэсэг, лонхтой тус бүрт нэг ширхэг);
ус - 600 мл;
ширээний цуу 9% - 12 хоолны халбага;
элсэн чихэр - 4 халбага;
давс - 4 халбага;
анхилуун чинжүү вандуй - 8 ширхэг;
хар чинжүү - 16 ширхэг;
сармис - 8 хумс;
булан навч - 8 ширхэг.

Бид халуун ногоо тус тусад нь саванд хийх тул найрлага нь халбагаар хийгдсэн байдаг. Хүн бүр жинлүүртэй байдаггүй, гэхдээ халбагаар хэмжээг нь хэмжих нь илүү хялбар байдаг. Халбагын бүх хэмжээг слайдгүйгээр зааж өгсөн болно.

Хоол хийх

Бид 0.5 литрийн саванд zucchini бэлтгэдэг. Тиймээс, сав бүрт бид элсэн чихэр, давс 1 халбага, цуу 3 халбага хийнэ. Мөн бид 2 лаврын навч, 2 хумс сармис, 4 вандуй хар чинжүү, 2 вандуй анхилуун чинжүү нэмнэ. Бид эдгээр бүх найрлагыг эхлээд саванд илгээдэг.

Хэрэв банкууд том бол бид бүгдийг хоёр, гурав дахин нэмэгдүүлдэг. (Гурван литрийн саванд та цуккини даршилахгүй биз дээ?)

Миний цуккини, ирмэгийг нь таслав. Арьс нь зузаан эсвэл маш их гэмтсэн бол нимгэн давхаргаар таслана. Цуккини бүрийг 1 см зузаантай цагираг болгон хайчилж ав. Хэрэв та махлаг цуккиниг илүүд үзвэл илүү зузаан болно.

Бид zucchini саванд хийнэ. Бид нэн даруй цамхаг тавиад, үлдсэн зайг өөр өөр хэмжээтэй дугуйлангаар дүүргэж, бие биендээ нягт наа.

Буцалж буй усаар лонхтой дүүргэ. Лаазыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд бага зэрэг ус асгаж, саванд хутгана, хана нь дулаарч, температурын зөрүү нь тийм ч их биш байх болно. Одоо зоригтойгоор савыг бүхэлд нь дүүргэ. Та илүү их эсвэл бага ус хэрэгтэй байж магадгүй юм. Энэ бүхэн нь zucchini-г хэр нягт тавихаас хамаарна.

Бид тав тухтай тавагыг алчуураар хучдаг. Бид лонхтой саванд хийж, халуун усаар (эсвэл халуун) дүүргэнэ. Бид гал тавьсан. Бид хайруулын тавган дээр ус буцалгахыг хүлээж байна. Бид лонхтой таглааг таглаж, 10 минутын турш ариутгана.

Нэн даруй эргэлдэж эсвэл шураг таглаагаар мушгина. Энэ хоосон зайг боож болохгүй. Гэхдээ нүдэнд харагдахуйц газар хөргөнө. Янз бүрийн нөхцөл байдал байдаг бөгөөд агуулах эсвэл хонгилд дэлбэрч буй савыг харахаас илүү хавдсан таг эсвэл үүлэрхэг маринад (энэ жоронд байх ёсгүй) нэн даруй харах нь дээр. Үүлэрхэг маринадтай бол таг нь хавдахгүй бол юу ч хийх шаардлагагүй. Хэрэв энэ нь хавдсан боловч маринад нь хөнгөн байвал савыг нээж, уусмалыг асгаж, дахин буцалгана. Ажлын хэсэгтэй саванд буцалж буй ус хийнэ, дараа нь буцалж буй marinade (хуучин) хийнэ.

Өвлийн улиралд бэлэн цуккини зүсмэлүүд нь таны гэр бүлийг бүхэлд нь баярлуулж, төмс, мах, гоймон зэрэг ямар ч хоолыг нөхөх болно.