Манжингийн хоол нь амттай, эрүүл байдаг: хамгийн сайн жор. Салат, шөл, нухсан төмс, будаа, чанамал, манжингийн чимэн гоёг, манжингийн шөл, шарсан, шатаасан, чихмэл манжин, тахиа, махтай хэрхэн хоол хийх вэ: жор

Орост манжингаар шөл, будаа чанаж, уураар жигнэж, квас, цөцгийн тос хийж, бялуу жигнэж, галуу нугас чихэж, өвлийн улиралд манжингаа исгэж давсалж, түүхий хүнсний ногоо, залуу навчийг хоол болгон идэж байсан үе бий. салат.

1. Манжин ба / эсвэл колраби салат.

Манжин, ба / эсвэл колраби, лууван (бүгд 1 ширхэг), хальсалж, сараалжтай угаана. Ногоон сонгино, яншуй, килантро (тус бүр 1-2 хоолны халбага) нилээд цавчих. Бүгдийг холино, давс, ургамлын тос эсвэл майонезаар амтлана.

2. Манжинтай шөл.

19-р зууныг хүртэл "шөл" гэдэг үгийг хоол хийхэд бараг ашигладаггүй байсан ч шөл нь Оросын хоолонд зохих байр суурийг эзэлдэг байв. Ихэнх шингэнийг эзэлдэг аливаа хоол - квас, сүү, мах, загас, мөөг эсвэл ногооны шөл зэргийг chowder гэж нэрлэдэг. Шөлд нэмсэн хүнсний ногоо нь зөвхөн хөдөлж байх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд шөлний гол бүрэлдэхүүн хэсгийн амтыг тасалдуулж болохгүй.

Том саванд 1.5 литр хүйтэн ус хийнэ, давс нэмээд буцалгана. Сонгино хайчилж, манжингаа шоо болгон хайчилж ав. Ус буцалгах үед хүнсний ногоогоо саванд хийж, манжингаа хутгаар амархан цоолох хүртэл хооллоорой. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө халуун ногоо, хумс, нилээд жижиглэсэн сармисыг шөл рүү нэмнэ. Хоол хийж дуусахаас 2-3 минутын өмнө жижиглэсэн дилл, яншуй нэмээд аяга таваг руу хийнэ, тэр даруй үйлчил.

Найрлага:ус - 1.5 л, манжин - 5-6 ширхэг., сонгино - 1 ширхэг., анхилуун чинжүү вандуй - 2 ширхэг., хумс - 2 ширхэг., хар чинжүү - 4 ширхэг., булан навч - 2 ширхэг., яншуй - 1 tbsp. . халбага, dill - 1 tbsp. халбага, сармис - 2 хумс.

3. Манжин эсвэл манжин - үр тариатай үрж жижиглэсэн манжингаар хийсэн хоол.

V. I. Dahl-ийн жор: "Буцалсан эсвэл уураар жигнэсэн манжинг зуурч, соёолж, заримдаа овъёосны гурилтай хольж, усаар асгаж, хөргөх Оросын зууханд таган дор хийж хатаана."

Соёолж нь үр тарианы үр тариа, голчлон арвайн үр тарианы хиймэл соёололтоос үүссэн бүтээгдэхүүн юм. Толокно - овъёос эсвэл арвайн үр тариагаар хийсэн гурилыг урьдчилан жигнэж, хатааж, шарж, хальсалж, нунтаглана.

4. Саванд шар будаатай орчин үеийн манжин.

Миний манжин, хальс, шоо болгон хуваасан. Шар будаатай хольж, саванд хийж, давс, элсэн чихэр, амт нь цөцгийн тос нэмнэ. Буцалж буй ус эсвэл халуун сүүгээр дүүргэ. Бид тагийг нь таглаж, урьдчилан халаасан зууханд дунд зэргийн горимд шингэнийг шингээж авсны дараа зуухаа унтрааж, дахин хагас цаг байлгана.

5. Мөөгөөр дүүргэсэн манжин.

Жор V.A. Левшина, "Оросын хоол", 1816: "Манжинг халуун үнсэнд жигнэж, хальсыг нь хуулж, дунд хэсгийг нь нүхлээрэй. Нилээд жижиглэсэн чанасан шаазан мөөгийг хэрчиж, задийн самар амталж, цөцгийн тосоор арчиж, манжингаа дүүргэнэ. Намууны сүүгээр чийглээд, хайруулын тавган дээр тавиад, таглаад зууханд жигнэнэ.

6. Манжингийн чихмэл - орчин үеийн жор.

Манжингаа хальсалж, давс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Усыг зайлуулж, манжингийн дээд хэсгээс 1 см огтолж, ирмэгийг нь гэмтээхгүйн тулд целлюлозыг цайны халбагаар гаргаж авна.

Өндөгийг хатуу чанаж, цавчих. Мөөгийг буцалгаж, нилээд цавчих, алтан хүрэн хүртэл сонгинотой хуурч ав. Өндөг, нилээд жижиглэсэн ургамлуудтай хольж, манжингаар дүүргэж, зүссэн дээд талыг нь таглана. Манжинг жигд тавганд хийж, 1-2 см ус нэмээд зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Найрлага:манжин - 6 ширхэг, шаазан мөөг - 300 гр, сонгино - 50 гр, цөцгийн тос - 50 гр, өндөг - 1 ширхэг, яншуй эсвэл дилл - 10 гр, давс, чинжүү - амсах болно.

Та манжингаа мах, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимсээр дүүргэж болно.

7. Манжингийн гратин.

Миний манжин, хальс, нимгэн цавчих. Сармисаа нилээд цавчих. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хайлуулна. Бид манжингийн давхаргыг тарааж, дээр нь бяслагны давхарга, ногоон давхарга тавьдаг. Цөцгий, шөл, давс, чинжүү бага хэмжээгээр хийнэ, сармис нэмнэ. Найрлага дуусах хүртэл давхаргыг ээлжлэн үргэлжлүүлээрэй. Энэ хооронд хайруулын тавагны агууламж аажмаар буцалгаж эхэлнэ.

Бид хайруулын тавган дээр тавиад 180 градус хүртэл халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 20 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Халуунаар үйлчил.

Найрлага:манжин - 4 ширхэг, сармис - 4 хумс, бяслаг - 100 гр, цөцгийн тос - 4 tbsp. халбага, тахианы шөл - 100 мл, цөцгий - 100 мл, ургамал, давс, чинжүү - амсах болно

8. Шарсан манжин.

Манжинг төмс шиг тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Баян амттай байхын тулд мөөг, сонгино нэмнэ. Мөөгийг урьдчилан буцалгаж, хөргөж, тууз болгон хуваасан. Манжин нь шоо болгон бууруулсан байна. Зөөлөн, алтан хүрэн хүртэл манжингаа хуурч, сонгино, дараа нь минутын дараа мөөг нэмнэ. Бүх давс, чинжүү нь амсах болно. Халуунаар үйлчил.

9. Манжингийн нухаш.

Манжин нь нилээд жижиглэсэн, саванд хийж, усаар асгаж, давсалж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Шөлийг шавхан, цөцгийн тос, бүлээн сүү нэмээд холигчоор цохино.

10. Манжингаар дүүргэсэн тахиа / нугас.

Манжингийн хэсгүүд нь хайруулын тавган дээр тосонд шарсан, давсалсан, чинжүү. Тахиа / нугасыг манжингаар дүүргэ. Зөөлөн болтол зууханд жигнэх.

11. Чихэрлэсэн манжин.

Нимгэн манжингийн зүсмэлүүдийг саванд хийнэ. Давхарга бүрийг зөгийн балаар тосолно. Савыг нэг өдрийн турш сэрүүн газар байрлуулж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

12. Манжингийн чипс.

Үндэс ногоог хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, 1-2 хоногийн турш хатааж, цаасан уутанд хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, манжин нь төмсний чипс шиг бага амттай боловч түүний ашиг тус нь илүү их бөгөөд түүний тусламжтайгаар өтийг хөлдөөх нь тийм ч хэцүү биш юм. Би зууханд хатаахыг хичээдэг.

13. Давсалсан манжин.

Н.П.Осиповын жор, "Оросын хөгшин гэрийн эзэгтэй, гэрийн үйлчлэгч, тогооч", 1790: "Манжингийн арьсыг хальсалж, нимгэн зүсэж, энэ давхаргыг саванд хийж, давс, луувангийн үр цацаж, тэр хүртэл үргэлжлүүлнэ. , ванн дүүрэх хүртэл. Дараа нь дээд давхаргыг бүрхэхэд хангалттай ус хийнэ. Дээрээс нь байцааны навчийг тавиад, цэвэр даавуугаар хучиж, тойрог, дараа нь чулуу хийж, зооринд хийнэ.

Ийм манжинг янз бүрийн эхний хоол, жишээлбэл, даршилсан ногоо дүүргэхэд ашигладаг байсан.

14. Даршилсан манжин.

Исгэх явцад шүүс нь давс, гич, эфирийн тосны ачаар манжингийн эсээс тусгаарлагддаг тул даршилсан байцаа нь өвөрмөц амттай байдаг. Манжин нь ийм хурц амт, үнэртэй байдаг нь гичийн тосны агууламжтай холбоотой юм.

Манжин, лууваныг доороос нь сайтар угаана хүйтэн ус, гэзэг засах. Лууванг хальсалж, манжин хальсалж болохгүй. Хэрэв манжин маш том бол түүнийг хагас буюу 4 хэсэг болгон хуваана. Буцалж буй ус, давстай давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Давсны уусмалыг хөргөнө. Манжин, лууваныг торх эсвэл бусад саванд хэд хэдэн эгнээнд хийж, тэдгээрийн хооронд улаан халуун чинжүү хийнэ. Торхны агуулгыг бэлтгэсэн давсны уусмалд хийнэ, ингэснээр манжин, лууваныг бүрэн бүрхэнэ. Хэрэв манжин хөвж байвал дээд талд нь ачаа тавина. Торхыг сэрүүн, харанхуй газар байрлуул. 45 хоногийн дараа даршилсан манжин идэхэд бэлэн болно. Манжинг давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой, гэхдээ та давсны уусмалд хадгалсан уусмал нэмж жижиг саванд эсвэл саванд хийж болно. Хэрэглэхийн өмнө манжингаа зайлж, хальсалж, луувантай хамт цавчих.

Найрлага:манжин, лууван тэнцүү хэмжээгээр, улаан халуун чинжүү амсах болно. Давсны уусмалд хадгалсан - 1 литр ус 60 гр давс.

Гэсэн хэдий ч та манжингаа нүүрс дээр тугалган цаасаар жигнэхийг оролдож болно. Хэрэв төмс 20-30 минутын турш шатаасан бол манжин нь арай урт байх болно.нийтэлсэн

Шарсан ханцуйнд дараах найрлагыг хийхэд хангалттай.

манжин (4 ширхэг);
ус (6-8 tbsp. л.);
давс (амсах болно).

Жигнэмэгийн ханцуйнд байрлуулсан манжингаа хальсалж, тойрог болгон хувааж, ус, давс нэмнэ. Зуухыг 160-180 градус хүртэл халааж, ханцуйгаа тэнд нэг цаг хагасын турш байрлуулна. Хэрэв хэн нэгэн нь эдгээр жигнэх аргуудын ялгааг хэлж чадвал ижил зүйлийг саванд хийж болно.

Уураар жигнэсэн манжин бэлэн болсон үед та үүнийг хэрхэн идэхээ шийдэх хэрэгтэй. Манжиндаа сармис, сонгино, гич, ногоон нэмээд сайхан салат авах болно, зүгээр л нэг хэсэг талханд ууранд жигнэх манжин тавиад байвал өөхгүй сэндвич гарч ирнэ, манжин цөцгийд ч сайн. Нэг үгээр хэлбэл, та үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно, та туршилт хийх хэрэгтэй.

Манжин шөл

Орос улсад манжин гол хүнсний ногоо байсан үе байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд үүнээс шөл, будаа чанаж, уураар жигнэж, квас, цөцгийн тос хийж, бялуу хийж, галуу, нугасыг манжингаар дүүргэж, өвлийн улиралд исгэж, давсалж, зүгээр л түүхий үндэс, залуу навчийг салат болгон иддэг байв.

Дараа нь Орост төмс авчирсан нь эцэстээ тус улсын гол хүнсний ногоо болжээ.

Манжингийн үнэ цэнэ ар араасаа бүдгэрч, түүн дээр үндэслэсэн олон хоол мартагдсан. Тэдний нэг нь манжингийн шөл, энд энгийн жор байна.

Найрлага:

ус - 1.5 л,
манжин - 5-6 ширхэг.,
сонгино - 1 ширхэг.,
анхилуун чинжүү вандуй - 2 ширхэг.,
улаан лиш - 2 ширхэг.,
хар чинжүү - 4 ширхэг.,
булан навч - 2 ширхэг.,
яншуй - 1 tbsp. халбага,
dill - 1 tbsp. халбага,
сармис - 2 хумс.

Саванд ус хийнэ, давс нэмээд буцалгаад авчирна. Манжинг шоо болгон хайчилж, сонгино цавчих, буцалж буй ус руу шиднэ. Манжинг хутгаар амархан цоолох хүртэл хооллоорой. Дараа нь шөлөнд анхилуун чинжүү, хумс, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. 7-8 минутын дараа жижиглэсэн дилл, яншуйг саванд хийж, гурван минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Одоо та шөлийг аяганд хийж, шууд үйлчилж болно.

Манжингийн котлетууд

Найрлага:

манжин (500 гр);
улаан буудайн талх (200 гр);
сүү (125 гр);
ургамлын тос (3 халбага);
гахайн өөх (100 гр);
тахианы өндөг (2 ширхэг);
сонгино (2 ширхэг);
гурил эсвэл талхны үйрмэг (шаардлагатай бол);
давс (амтлах) ..

Манжинг зөөлөн болтол буцалгаж, нухаш хүртэл нухаж, талх нэмж, найрлагад халуун сүү нэмнэ. Өндөг хийж хутгана. Сонгиноыг урьдчилан хуурч, жижиглэсэн гахайн мах, сонгинотой хамт татсан маханд нэмнэ. Найрлагыг дахин сайтар хольж, дараа нь та котлетуудыг баримал хийж болно.

Барималтай котлетуудыг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, дараа нь хайруулын тавган дээр бүрэн хуурч эсвэл бага зэрэг шарж, зууханд буцалгана.

Даршилсан манжин

Исгэх үед давсны нөлөөн дор манжин гич болон ялгардаг чухал тос... Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар даршилсан байцаа нь өвөрмөц амттай байдаг.

Найрлага:

манжин, лууван (тэнцүү хувь хэмжээгээр);
улаан халуун чинжүү (амсах болно);
давсны уусмалд хадгалсан (1 литр ус 60 гр давс).

Лууван, манжингаа хүйтэн усаар сайтар угааж, сүүлийг нь тайрч, лууваныг хальслаарай, та манжингаа хальслах шаардлагагүй, харин зөвхөн хоёр, дөрвөн хэсэгт хуваана. Усыг буцалгаад давсны уусмалд хадгалсны дараа хөргөнө.

Тохиромжтой савыг бэлтгэ. Дотор нь манжин, лууваныг хэд хэдэн давхаргаар хийж, хооронд нь улаан халуун чинжүү хийнэ. Савны агуулгыг давсны уусмалд хийнэ, ингэснээр үүнийг бүрэн бүрхэнэ.

Дарангуйлал тавьж, савыг сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна. Сар хагасын дараа даршилсан манжин бэлэн болно. Энэ нь давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд та манжингаа жижиг саванд шилжүүлж болно, гэхдээ дахин давсны уусмалаар бүрэн таглана.

Мөөгтэй манжинтай савнууд

Энэхүү жор нь манжинг байгалийн жигнэх тогоо болгон ашигладаг.

Найрлага:

ойн мөөг (300 гр);
сонгино (2 ширхэг);
наранцэцгийн тос (30 мл.);
халуун ногоотой улаан лоолийн соус (125 мл.);
давс, халуун ногоо (амсах болно).

Манжинг буцалгаж, дотоод целлюлозыг халбагаар зайлуулж, 1.5 - 2 см зузаантай энэ байгалийн саванд ханыг үлдээгээрэй. Целлюлозыг хаядаггүй. Манжингийн тоо нь жимсний хэмжээнээс хамаардаг тул бүх татсан махыг тэдгээрийн дотор багтаахын тулд тооцоолох хэрэгтэй.

Мөөгийг угааж, хальсалж, нилээд цавчих, жижиглэсэн сонгинотой холино. Массыг хайруулын тавган дээр хийж, халуун ногоотой амталж, гарч ирэх шингэн нь буцалгаж, мөөг бага зэрэг хүрэн болтол хүлээнэ үү.

Үүссэн шарсан махыг жижиглэсэн манжингийн нухаштай хольж, байгалийн манжингийн савыг эдгээр агуулгаар дүүргэнэ. Агуулга дээр улаан лоолийн соус хийнэ, 190-200 градусын зууханд дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх. Савтай таваг тугалган цаасаар бүрхэгдсэн байвал илүү дээр юм.

Дашрамд хэлэхэд, энэ хоолонд улаан лоолийн соусыг өөр нэгээр, жишээлбэл, цөцгий дээр үндэслэн сольж болно. Энэ бүхэн хувийн амтаас хамаарна.

Prunes бүхий манжин

Амтат жор. Халамжтай эцэг эхчүүд бие махбодид ашигтай бодис нэвтрүүлэхийг хичээдэг хүүхдүүдэд зориулсан.

Найрлага:

манжин (1 кг);
гурил (30 гр);
цөцгийн тос (30 гр);
сүү (300 мл);
prunes (200 гр);
элсэн чихэр (30 гр).

Манжинг хэсэг болгон хайчилж, буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ prunes угааж, нүхнээс нь чөлөөлнө. Prunes буцалгаж, colander нь устгана.

Сүүний соус бэлтгэ. Гурилаа цөцгийн тосоор хуурч, халуун сүү нэмээд буцалгана. Энд элсэн чихэртэй манжин, prunes нэмээд 5 минут орчим буцалгана. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг!

Удаан агшаагчтай махтай манжин

Бусад хүнсний ногооны нэгэн адил тэд манжингаа зөвхөн Оросын зуух, зууханд төдийгүй олон тогоонд хийж сурсан. тэнд хурдан гарч ирдэг. Энд нэг жор байна.

Найрлага:

манжин (1 ширхэг);
жижиглэсэн мах;
тахианы өндөг (1 ширхэг);
сонгино (1 ширхэг);
хатуу бяслаг (100 гр);
давс, халуун ногоо (амсах болно).

Манжингийн хальсыг нимгэн, хурц хутгаар хальсалж, олон тогоочийг "шөл" горимд асааж, манжингаа бага зэрэг давстай усанд буцалгана. Салаатай болмогц үндэс хүнсний ногооны бэлэн байдлыг шалгахдаа их хэмжээний эсэргүүцэл мэдрэхээ больсон, буцалгаад дуусгаж, манжингаа цөмлөнө.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, өндөг, татсан мах, давстай хольж, сайтар холино. Манжингийн савыг дүүргэж дүүргэж, олон тогоочийн саванд бага зэрэг тос асгаж, чихмэл манжингаа хийж, "жигнэх" горимыг асааж, нэг цагийн турш хооллоорой.

Сараалжтай бяслагыг таваг дээр 45 минутын турш цацна.

Манжинтай жигнэмэгийн тогоо

Манжинтай жигнэмэгийн тогоо

Найрлага:

манжин (800 гр);
цөцгий (300 мл);
хагас хуурай алим (100 мл);
Пармезан бяслаг (25 гр);
Дижон гич (1 халбага);
давс, хар чинжүү (амсах болно).

Манжинг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, халуунд тэсвэртэй таваг дээр хийж, дүрэх хүртэл амталсан шингэнээр таглаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. 190 градусын температурт 40-45 минутын турш зууханд жигнэх. Энэ хугацаанд манжин алтан болж, бэлэн болно.

Энэхүү таваг нь мах, шувууны махны хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно.

Залуу манжин гахайн утсан махаар чанаж болгосон

Найрлага:

утсан гахайн мах (6 зүсмэл);
залуу манжин (0.5 кг);
цөцгийн тос (25 гр);
оливын тос (1 халбага);
нэг нимбэгний шүүс;
шинэхэн яншуй, нилээд жижиглэсэн (3 tbsp. л.);
давс, чинжүү (амсах болно).

Том саванд гахайн утсан махыг оливын тосонд дунд зэргийн халуунд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Цөцгийн тостой саванд манжингаа дунд зэргийн халуунд 4-5 минут хуурна. Энэ хугацаанд энэ нь алтан өнгө олж авах болно.

Дараа нь манжинд жижиглэсэн сармис, 2 tbsp нэмнэ. яншуй, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, галыг багасгаж, манжин зөөлөн болтол буцалгана. Шаардлагатай бол гахайн утсан мах нэмээд давс, перцээр амталж, нэг минут хутгаж, дараа нь үлдсэн яншуйгаар үйлчилнэ.

Гичтэй чанасан манжин

Найрлага:

манжин (жижиг буюу дунд үндэс үр тариа 500 гр);
сонгино (2 ширхэг.);
цөцгийн тос (25 гр);
гичийн нунтаг (2 халбага);
ногооны шөл (200 мл.);
шинэхэн жижиглэсэн яншуй (2 халбага);
давс, чинжүү (амсах болно).

Манжингаа хагас см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, 10 минутын турш сонгинотой цөцгийн тосонд хуурч ав. Саванд нунтаг гич, шөл, яншуй, давс, перец нэмээд буцалгаад таглаад 45 минут орчим буцалгана.

Манжин, төмс, селөдерей нухаш

Энэ хоолонд төмс нь манжингийн антагонист биш бөгөөд үүнийг нэг удаа хүнсний ногооны тавцангаас зайлуулж байсан боловч эсрэгээр нь түүний амтыг органик байдлаар нөхдөг.

Найрлага:

манжин (2 ширхэг);
селөдерей үндэс (дунд хэмжээтэй 1 ширхэг);
төмс (2 ширхэг);
сүү (200 мл);
цөцгийн тос (25 гр);
булан навч (1 ширхэг);
давс, чинжүү (амсах болно).

Бүх ногоог жижиг шоо болгон хайчилж, саванд хийж, лаврын навч, сүү нэмээд, хүнсний ногоог бага зэрэг таглаж буцалж буй ус хийнэ, давс нэмээд хүнсний ногоо зөөлөн болтол 20 минут орчим буцалгана.

Шингэнийг өөр таваг руу зайлуулж, булан навчийг зайлуулж, масс руу давс, чинжүү нэмээд дараа нь нухсан төмсөөр нунтаглаж, шаардлагатай бол хүнсний ногоог чанаж болгосон шингэнийг нэмнэ.

Манжин, луувангийн салат

Манжин нь чанаж бэлтгэхгүйгээр сайн, эрүүл байдаг. Жишээлбэл, түүний амт нь луувангийн амттай нийцдэг бөгөөд та тэдгээрийн үндсэн дээр янз бүрийн салат хийж болно.

Найрлага:

манжин (2 дунд үндэстэй хүнсний ногоо);
лууван (1 ширхэг);
ургамлын тос;
амтлагч, халуун ногоотой ургамал.

Манжинг хальсалж, жижиг тууз болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, салат аяганд хийж, давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамал, ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь холино. Витаминаар баялаг гайхалтай салат бэлэн боллоо.

Манжин ба жимсний салат

Шинэхэн манжинг жимсний салатанд ашиглаж болох бөгөөд зөгийн бал нэмэхэд сайхан байдаг бөгөөд энэ нь манжинтай сайн зохицдог.

Найрлага:

манжин (дунд хэмжээтэй 2-3 ширхэг);
үхрийн нүд эсвэл цангис (0.5 tbsp.);
зөгийн бал (1 халбага).

Манжинг хальсалж, тууз болгон нилээд цавчих, жимсийг сэрээгээр нухаж, шүүс өгөхийн тулд жимсээ манжинтай хольж, зөгийн бал дээр хийнэ. Энэ салатыг амттангаар үйлчилж болно.

Чихэрлэсэн манжин

Манжинг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, аяганд хийж, давхарга бүрийг зөгийн балаар түрхээд 24 цагийн турш сэрүүн газар байлгаад хөргөгчинд хийнэ.

Манжингийн чипс

Манжинг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, 2-3 хоногийн турш хатаана, та зууханд хатааж, дараа нь цаасан уутанд хийж хадгална.

Төмсний чипс нь илүү амттай байж магадгүй ч ашиг тусын үүднээс тэд манжингийн чипстэй өрсөлддөггүй.

Нийтлэл нь манжин хэр ашигтай болохыг танд хэлэх бөгөөд түүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жор санал болгох болно.

Манжин бол зөвхөн тэжээллэг чанараараа төдийгүй тааламжтай амтаараа ялгагддаг Оросын хамгийн алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Харамсалтай нь орчин үеийн ширээн дээр манжин олддоггүй бөгөөд хүний хувьд нэн тустай энэ үндэс хүнсний ногооны хэд хэдэн сорт, сорт байдгийг цөөхөн хүн мэддэг.

СОНИРХОЛТОЙ: Манжин бол байцааны "холын хамаатан" бөгөөд төмс ширээн дээр гарч ирэхээс өмнө хүмүүс ихэвчлэн манжин иддэг байв.

Манжингийн ашиг тус:

Энэхүү үндэстэй хүнсний ногоо нь витамин, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг
Манжин нь "глюкорафанин" зэрэг хорт хавдрын эсийг дарангуйлах чадвартай, чихрийн шижинтэй тэмцэх чадвартай тул өвөрмөц гэж тооцогддог.
Манжинд хүний биеийн дархлааг сайжруулдаг витамин С дээд хэмжээгээр агуулагддаг.
Манжин дахь В витамин нь бодисын солилцоог сайжруулж, биеийн бүх системийг бэхжүүлдэг.
Мөн манжинд А аминдэм агуулагддаг бөгөөд энэ нь хүний хараа, үс, арьс, хумсны байдалд эерэгээр нөлөөлдөг.
Манжинг түүхий болон чанасан (уураар жигнэх, чанасан, шатаасан) идэж болно.
Манжин нь эмийн дусаах, шахах бэлтгэлийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Манжинг тогтмол хэрэглэснээр хоол боловсруулах эрхтнийг арчилж, гэдэсний үйл ажиллагааг сэргээж, ходоодны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Манжин - хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнхоол тэжээл, тиймээс илүүдэл жингийн асуудалтай сайн тэмцдэг.
Үндэс ногоо нь бие махбод дахь бүх бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулахад тусалдаг.
Шинэ үндэс ногооны шүүс нь хэд хэдэн өвөрмөц шинж чанартай байдаг. тайвшруулах (булчинг тайвшруулна мэдрэлийн систем), цэр хөөх эм (цэртэй тэмцэхэд тусалдаг ба гуурсан хоолойн салстыг амархан арилгадаг), Өвдөлт намдаах (үе мөчний өвдөлт, үрэвсэлт өвдөлтийг намдаана), шээс хөөх эм (бие махбодоос илүүдэл усыг зайлуулахад тусалдаг).
Шинэхэн манжингийн шүүс, чанасан үндэс ногооны нухашыг шахаж хэрэглэдэг.
Манжинг улирлын чанартай ханиад, вируст өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг.
Эмчилгээнд зөвхөн үндэс ногоог хэрэглэхээс гадна үрэвслийн эсрэг декоциний хийж болох манжингийн навчийг ашиглаж болно.

Хэрхэн, хэр их бэлэн манжин чанаж, гашууныг арилгах вэ?

Хэрэв та анх удаа манжин хоол хийхээр шийдсэн бол түүний хоол хийх онцлогийг мэдэх хэрэгтэй, учир нь ийм дүрэм журам нь үндэс ногоог зөөлөн, амттай болгож, бэлэн хоолонд гашуун мэдрэмж төрүүлэхгүй байх болно. Манжин буцалгах цаг хугацаа, арга нь таны дагаж мөрдөх жороос хамаарна.

Манжинг буцалгахад хэрхэн бэлтгэх вэ:

Үндэс ургацыг урсгал усаар сайтар зайлж, бүх үлдэгдэл хөрс, шороог зайлж угаана.
Навч ба навчийг (хэрэв байгаа бол) авна.
Манжингаа хальслаарай

Саванд манжин хоол хийх:

Саванд ус хийнэ, буцалгаад хүлээнэ үү
Хальсалсан манжингаа буцалж буй усанд дүрнэ
Үндэс ногоог буцалгана (томыг нь хэд хэдэн хэсэгт хуваана)
Хоол хийх хугацаа - 25 минут
Хэрэв та манжингаа нилээд цавчих юм бол буцалгах хугацаа 15 минут байна.
Үндэс ургацын бэлэн байдлыг хутга эсвэл сэрээгээр хатгаж шалгана.

Олон тогоонд (давхар бойлер) манжин хоол хийх:

Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ (хагас)
Хальсалсан манжингаа хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав
Үндэс ногооны хэсгүүдийг буцалж буй усанд дүрнэ
Манжинг "Хоол хийх" эсвэл "Уураар жигнэх" горимд байлгана - 20 минут
Хэрэв хүсвэл та амтлагчаа нэмж болно

ЧУХАЛ: Зарим төрлийн манжин нь гашуун байж болох бөгөөд энэ нь аяга таваг бэлтгэхэд илэрдэг. Энэ нь жишээлбэл, шөл бэлтгэх явцад амтыг бага зэрэг сүйтгэдэг. Хоол хийхээс 5-10 минутын өмнө манжинг буцалж буй усаар урьдчилан шараад үндэс ургацын гашуун мэдрэмжийг арилгах боломжтой гэж үздэг.

Чанасан манжин: хоол хийхэд хэр хялбар вэ?

Лууван, алимтай манжинтай салат: жор

Та өдөр тутмын хоолны дэглэмээ байцаа, хүнсний ногоо биш, харин манжингаас авсан шинэ салатаар төрөлжүүлж болно. Энэхүү хоолны жор нь маш энгийн бөгөөд хүний хувьд маш эрүүл, тэжээллэг өдөр тутмын хоол гэж амархан ангилдаг. Шинэхэн манжин дээр үндэслэсэн салатыг бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана (5 минутаас ихгүй). Энэхүү таваг нь маш шүүслэг, шинэхэн амттай бөгөөд түүнд хатуу ширүүн байдаггүй.

Салатанд юу хэрэгтэй вэ:

Манжин - 2 жижиг үндэс (жимсний шүүслэг байдлыг урьдчилан шалгана уу).
Лууван - 1 эсвэл 2 ширхэг. (таны сонголтоос хамааран та нэмэх боломжгүй).
Ногоон эсвэл исгэлэн алим - 1 PC. (том)
Уксус - 1 tbsp (та дарс, алим эсвэл өөр зүйл хэрэглэж болно).
Цөцгийн тос - 1 tbsp (та наранцэцэг, хулдаас, кунжут зэргийг ашиглаж болно: өөрт байгаа бүх зүйл).
Амтлагч, амтлагч ямар ч нэмэлт
Нимбэгний шүүс - 1/2 tsp

Хэрхэн хийх талаар:

Хальсалсан манжин нь том ширхэгтэй сараалжтай байх ёстой, лууван, алимтай ижил зүйл хийдэг.
Бүх найрлагыг нэг том аяганд хийнэ.
Шүүс, цагаан цуутай салатыг цацна
Өөрийн дуртай халуун ногоо, тос нэмээд бүгдийг нь халбагаар сайтар хутгаж, салатанд үйлчил.

Лууван, сармистай манжинтай салат: жор

Энэхүү салат нь энгийн бөгөөд хоолны найрлагаас бүрддэг тул сармис нэмсэн, хөнгөн амттай тул халуун ногоотой сайхан амттай байдаг.

Танд юу байх ёстой вэ:

Манжин - 2 жижиг үндэс
Лууван - 2 ширхэг. (дунд хэмжээтэй, сонголттой)
Сармис -таны сонголтын дагуу хэд хэдэн шүд
Хөнгөн майонез -хэд хэдэн халбага (хоолны дэглэмтэй эсвэл өөх тосгүй).
Нимбэгний шүүс - 1-2 tsp (та цуу нэмж эсвэл сольж болохгүй).
Өөрийн үзэмжээр халуун ногоо эсвэл давс(та дурын ч нэмж болно).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүх ногоог урьдчилан хальсалж, гэмтсэн бол тэдгээрийг хайчилж ав.
Манжин, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed, салат аяга (аяга) руу цутгаж байна.
Сармисыг бутлах замаар дамжуулж, эсвэл нарийн grater дээр rubbed, салат аяга нэмнэ.
Бүх зүйл шүүс, халуун ногоо эсвэл давстай (дуртай зүйлээ хэрэглээрэй) амттай байдаг.
Хэдэн халбагаар амтлана. майонез (майонезаас иддэггүй тохиолдолд цөцгийтэй сольж болно).

Манжингийн нухаш шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Нухаш шөл нь тааламжтай бүтэцтэй, зөөлөн амттай хоол юм. Та энгийн найрлагаас соус нухаш хийж, ер бусын жороор хайртай хүмүүсээ баярлуулж болно.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Манжин- 1 том биш үндэстэй ногоо
Лууван- 1 компьютер. (жижиг)
Булцуу- 1 компьютер. (жижиг)
Цуккини - 500 гр (цуккинигаар сольж болно)
Төмс - 2-3 ширхэг. (том биш)
Сүү (2.5-3.2%)- 250-300 мл. (ямар ч)
Ус- 150-200 мл. (шөлний тууштай байдалд анхаарлаа хандуул)
Давс ба халуун ногоо -таны сонголтын дагуу

Хэрхэн хийх талаар:

Ийм тавагны хувьд амтат манжингийн сорт ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та үндэс ногоо гашуун болно гэж айж байгаа бол хоол хийхээсээ өмнө буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.
Бүх найрлагыг шоо болгон жижиглэсэн, чанаж болгосон байх ёстой (ус, сүүний хэмжээг жороор зааж өгсөн болно).
Бүх найрлагыг зөөлөн болтол нь буцалгана (та бэлэн байдлын түвшинг сэрээ эсвэл хутгаар хатгаж мэдэх боломжтой).
Төгсгөлд нь бүгдийг нь хутгагчаар нэг төрлийн тууштай болгон нунтаглаж, зөвхөн дараа нь дуртай амтлагчаа өөрийн амтанд нэмнэ.

Уурын манжин: удаан агшаагчаар хийсэн жор

"Уураар жигнэсэн манжингаас амархан" гэх үгийг та сонссон нь лавтай. Тэр дэмий хоосон гарч ирээгүй, учир нь энэ үндэс ногоог уураар жигнэх нь үнэхээр гайхалтай хялбар байдаг, ялангуяа гал тогооны орчин үеийн тоног төхөөрөмж, цахилгаан хэрэгслийг ашиглан.

Хэрхэн хийх талаар:

Олон тогооч бүр нь уураар хоол хийх нэмэлт цоолсон таг эсвэл тороор тоноглогдсон байдаг.
Манжинг угааж, хальсалж, шоо болгон хувааж, торонд тавих хэрэгтэй.
Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ, "Steamer" горимыг асаана уу.
Ус буцалгасны дараа манжингаа яг 2 минутын турш жигнэж, үйлчлэхдээ давс, халуун ногоо цацна.

Удаан агшаагчтай манжинтай будаа: хэрхэн хоол хийх вэ?

Танд хэрэгтэй зүйл:

Ус - 300-350 мл. (сүүгээр сольж болно)
Манжин - 300-350 гр (заавал чихэрлэг)
Цагаан будаа - 100-120 гр (урт үр тариа, харин чанасан биш)
Цөцгийн тос - 1-2 т Л. (ямар ч хэрэглэж болно)
Халуун ногоо эсвэл элсэн чихэр -сонголттой

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Шинэ манжин хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
Үүний дараа эх ногоог хайруулын тавган дээр хаалттай таган дор тосонд хэдэн минут байлгана (10 минут хүртэл).
Ийм чанасаны дараа үндэс ногоо зөөлөн болж, амархан нухаж болно.
Шарсан манжингийн нухашыг саванд хийж, будаа асгаж, ус асгаж, будаа болтол нь чанаж, хэрэв хүсвэл давстай, чихэрлэг амтлагч нэмж болно.
Та ийм будаагаар цөцгийн тосоор үйлчилж болно.

ЧУХАЛ: Та манжинтай ийм будааг ус эсвэл сүүнд хийж болно.

Бяслагтай зууханд шатаасан манжин: хэрхэн хоол хийх вэ?

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Манжин - 1 үндэс ногоо (дунд хэмжээтэй)
Шөл - 1 шил (та ямар ч хэрэглэж болно: хүнсний ногоо, мах, тахиа).
Өөх бяслаг - 50 гр (Орос 45-50% хийх болно)
Цөцгий - 100-120 мл. (өөх тослог 25-35%)
Цөцгий - 100 гр (өөх тос 25-30%)
Гурил - 1-2 tsp
Амтлах ямар ч халуун ногоо

Хоол хийх:

Манжинг эхлээд бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүний тулд хальсалж манжингаа жижиг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
Манжингийн зүсмэлүүдийг жигд таваг дээр хийж, бяслагаар сайтар таглана.
Зуух дээр шөл, цөцгий дүүргэгчийг гурилаар буцалгаж, гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
Энэ дүүргэлтэнд цөцгийн тос, цөцгий нэмнэ (аль хэдийн бага зэрэг хөргөсөн), бэлэн дүүргэгчээр манжингаа амтлана.
Савыг зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь таваг хадгална (дунджаар 160-180 градусын температурт 20-25 минут хангалттай).

Манжин чанамал хэрхэн хийх вэ?

ЧУХАЛ: Манжин чанамал нь зөвхөн амттай бэлтгэл төдийгүй маш эрүүл байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Үндэс ургацыг хальслах хэрэгтэй
Манжинг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав
Манжингийн целлюлозыг дэвтээнэ (эхлээд хүйтэн давсалсан ус, дараа нь халуун ус хэрэглээрэй - энэ нь гашуун мэдрэмжийг арилгахад тусална).
Дараа нь манжингийн зүсмэлүүдийг саванд хийж, ус, зөгийн бал (1-ээс 4) хольсон холимогоор хучих хэрэгтэй. Шингэн нь манжинг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай.
Үүний дараа энэ савыг (зөгийн балны сироптой) гал дээр тавиад хоол хийж, сул дорой байдалд оруулаарай.
Манжинг гурван удаа буцалгана
Дараа нь сиропыг шавхан, хүнсний ногооны хэсгүүдийг өөр саванд хийнэ.
Манжин дээр зөгийн балыг асгаж, үндэс ногооны 3-4 хурууг бүрхэнэ.
Сааталыг буцалгаад, дараа нь та үүнийг хадгалж болно.
Зөгийн балны манжингийн зүсмэлүүдийг лонхтой болгон халбагаар хийж, давхарга бүрийг халуун ногоооор цацна (жишээлбэл: хумс, ваниль, задийн самар, шанцай эсвэл цагаан гаа).

Манжингийн чимэн гоёг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Танд хэрэгтэй зүйл:

Манжин - 1 кг целлюлоз.
Цөцгийн тос - 50-60 гр.
Элсэн чихэр - 0.5-1 tsp
Давс -хэдэн чимх

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Манжинг урсгал усаар зайлж угаана
Манжингийн хальс
Манжингаа зүсмэл болгон хайчилж ав
Зүсмэлүүдийг саванд хийнэ, усаар бүрхэнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах
Бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ
Зөөлөн болтол нь чанана
Усыг зайлуулж, халуун ногоо цацаж (ургамал, халуун ногоо)
Хажуугийн таваг болгон үйлчил (махтай сайн нийлдэг)

Манжинтай ногооны шөл: жор

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Манжингийн нухаш - 400-500 гр (чихэрлэг байвал сайн)
Төмс - 1 кг. (ямар ч төрлийн: цагаан, шар, ягаан)
Байцаа - 400-500 гр (цагаан байцаа, том жижиглэсэн)
Булцуу - 1-2 ширхэг. (жижиг)
Улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн оо) -цөөн хэдэн жимс (эсвэл хэдэн халбага).
Лууван - 1-2 ширхэг. (дунд)
Цөөн тооны чинжүү -давуу эрхээр
Мах (гахайн мах эсвэл үхрийн мах) - 400 гр (та туранхай шөл хийж болно).
Халуун ногоо (лавр, хатаасан ургамал эсвэл чинжүү хольц)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Манжинг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.
Та хүнсний ногоог удаан агшаагч эсвэл саванд хийж болно. Хэрэв та махтай шөл хийж байгаа бол шоо дөрвөлжин хэрчиж, тосонд бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй.
Үүний дараа махыг саванд хийнэ, түүнд хүнсний ногоо нэмнэ (илүү зохимжтой тэнцүү хэмжээгээр бууруулах).
Улаан лоолийн оо, ус асгаж (шөл хэрэглэж болно), халуун ногоо нэмнэ.
Хоолоо 40-60 минутын турш буцалгана.

Шарсан манжин хэрхэн хоол хийх вэ?

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Манжин - 1 үндэс ногооны толгой
Булцуу - 1 том толгой
Амтлах халуун ногоо
Нэг хэсэг цөцгийн тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Манжинг угааж, хальсалж байх ёстой
Энэ нь жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой.
Манжингийн зүсмэлүүдийг саванд хийж усаар бүрхэнэ
Буцалсан усны дараа манжингаа 3-4 минут буцалгана.
Дараа нь усыг зайлуулна.
Тосыг халааж, манжингаа хайруулын тавган дээр шиднэ
Үндэс ногоог хүссэнээрээ амтлана
Алтан хүрэн хүртэл шарж идээрэй

Чихмэл манжин хэрхэн хоол хийх вэ?

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Манжин -цөөн хэдэн жижиг үндэстэй хүнсний ногоо
Татсан мах эсвэл тахиа - 200-300 гр (ямар ч махнаас).
Булцуу - 1 толгой (жижиг)
Халуун ногоо таны үзэмжээр
Хатуу бяслаг, өөх тос - 50 гр (ямар ч)
Сармис - 1-2 шүд

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хулууны толгойг угааж цэвэрлэх хэрэгтэй
Толгойг нь том саванд хийж, усаар бүрхэнэ
Усыг их хэмжээгээр давсалсан байх ёстой.
Дунд зэргийн дулаан дээр толгойг 15-20 минут буцалгана
Үүний дараа манжингаа бага зэрэг хөргөнө.
Манжингийн дунд хэсгийг (целлюлоз) халбагаар хийнэ
Сонгино хэрчиж, махтай хольж, амтлана
Манжингаа татсан махаар дүүргэж, зүсмэл бяслагаар бүрхэнэ
Манжингаа жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
Зуухны толгойг 180-190 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Саванд тахианы манжин хэрхэн хоол хийх вэ? Манжинг махтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Танд хэрэгтэй зүйл:

Тахианы мах (ямар ч хэсгийн мах, та өөр ямар ч мах хэрэглэж болно) - 600-700 гр (филле хэрэглэхэд тохиромжтой).
Манжин - 200-250 гр үндэс ногооны нухаш
Амтат чинжүү - 1 PC.
Булцуу - 1 толгой (жижиг)
Улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp (та нэмэх боломжгүй)
Тослог цөцгий - 200-250 л. (25-30%)
Сармис - 1-2 хумс (таны амтанд нийцүүлэн)
Халуун ногоо нэмэлт

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Манжин, чинжүүг зүсмэлүүд (ижил хэмжээтэй) болгон хайчилж, сонгино хайчилж ав.
Хөх эсвэл тахианы махыг хүнсний ногоотой пропорциональ шоо болгон хайчилж ав.
Хүнсний ногоог тостой халуун хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн минутын турш хуурч ав (эхний алтан царцдас гарч ирэх ёстой - энэ нь 5-6 минут).
Үүний дараа махаа хайруулын тавган дээр нэмээд бусад найрлагатай хамт 3-5 минутын турш хуурна.
Бүх найрлагыг саванд хийнэ, усаар дүүргэ (энэ нь хүнсний ногоо, махыг хамрах ёстой).
Дээрээс нь улаан лоолийн оо болон цөцгий, халуун ногоо, бага зэрэг буталсан сармис халбагаар хийнэ.
Зууханд савыг 200-220 градусын температурт 20 минут байлгаад дараа нь 10-15 минутын турш 50-60 градус хүртэл бууруулна.

Хүүхдэд зориулсан манжинтай хоол хэрхэн хийх вэ?

Манжингийн нухаш:

Манжингийн жижиг толгойг угааж цэвэрлэх хэрэгтэй
Манжинг хэрчиж, давсалсан усанд буцалгана
Хоол хийх хугацаа - 20-25 минут
Ус зайлуулах, манжингийн хэсгүүдийг холигч шилэнд хийнэ
Манжингаа нухаш хийнэ (энэ нь ойролцоогоор 2 минут болно)
Бэлэн болсон нухашаа цөцгийн тосоор амтлана

Манжингийн шөл:

Манжинг угааж, хальсалж байх ёстой
Манжинг нилээд жижиглэн хэрчинэ
Манжинг буцалж буй усаар түлээд хэдэн минут байлгана (буцалж буй усанд).
Үүний дараа манжингаа хайруулын тавган дээр илгээнэ үү (буцалж буй ус эсвэл шөлтэй хамт)
Сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино (цуккини, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа хэрэглэж болно) нэмнэ.
Шөлийг давс, амтлагчаар амтлана

ЧУХАЛ: Манжинг хүүхдэд зориулж уураар жигнэх, олон тогооч, жигнэх эсвэл буцалгах замаар чанаж болгоно.

Видео: "Манжингийн 10 өвөрмөц эдгээх шинж чанар. Уураар жигнэх манжин хийх гурван арга. Манжингийн 7 жор."

kalynskitchen.com

Найрлага

500 гр манжин;
1 халбага оливын тос + тосолгооны зориулалтаар бага зэрэг;
½ халбага хатаасан ганга;
амтлах давс;
яншуйны хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Манжинг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Газрын тос, цуу, ганга, давс, перцийг холино. Хүнсний ногоо дээр хольцыг асгаж, хутгана.

Цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, манжингаа нэг давхаргад хийнэ. 230 ° C-т 25 минутын турш жигнэх. Дараа нь манжингийн хэсгүүдийг эргүүлж, өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Манжин зөөлөрч, хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Үйлчлэхээсээ өмнө давс, перецээр амталж, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

eatingwell.com

Найрлага

450 гр үхрийн мах;
1 сонгино;
250 гр шампиньон;
2 халбага оливын тос
розмарин хэдэн мөчир;
амтлах давс;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
2 халбага гурил;
1 халбага улаан лоолийн оо
120 мл хуурай улаан дарс;
300 гр манжин;
1 лууван;
900 мл үхрийн махны шөл.

Бэлтгэл

Махаа том хэсэг болгон, сонгиноыг жижиг шоо болгон, мөөгийг дөрөвний нэг болгон хэрчинэ. Сав, таваг, тогоонд тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Үхрийн мах, сонгино, мөөгийг тэнд байрлуул.

Нилээд жижиглэсэн розмарин, давс, чинжүү нэмнэ. Хааяа хутган 8 минутын турш махыг бүх талаас нь шаргал болтол нь жигнэх.

Гурил, улаан лоолийн оо нэмээд нэг минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана. Дарс асгаж, дахин нэг минут буцалгана. Манжин, лууваныг хальсалж, том хэсэг болгон жижиглэсэн байрлуулна. Шөл нэмнэ.

Савны агуулгыг буцалгаад таглаад галыг багасгана. Хааяа хутган 30 минут буцалгана. Мах, хүнсний ногоо нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд шөл нь бага зэрэг өтгөрдөг.

russianfood.com

Найрлага

2 дунд манжин;
амтлах давс;
100 гр шампиньон;
½ сонгино;
1 лууван;
½ хонхны чинжүү;
1 халбага ургамлын тос;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
нунтагласан кориандра - амсах болно;
50 мл өтгөн тос;
50 гр бяслаг.

Бэлтгэл

Манжингаа саванд хийж, хүйтэн ус, давсаар сайтар таглана. Ус буцалгаад хүнсний ногоог зөөлөн болтол 20-30 минут буцалгана.

Бэлэн болсон манжингаа хөргөсний дараа хальсыг нь салгаж, оройг нь тайрч, махыг нь халбагаар гаргаж авна. Шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сонгино, лууван, чинжүүг нилээд шоо болгон хуваана.

Мөөгийг халсан тосоор хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Сонгино, лууван нэмээд 5 минутын турш хуурна. Чинжүү нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Дүүргэхэд давс, чинжүү, кориандра, цөцгий нэмнэ. Хутгаж, таглаад 5 минут орчим буцалгана. Сараалжтай бяслагны хагасыг нэмээд хутгана.

Манжингаа жигд таваг дээр хийж, дүүргэгчээр дүүргэнэ. Мөөгөнцөр рүү 1 см орчим ус хийнэ. Хүнсний ногоо дээр үлдсэн бяслаг цацаж, 180 ° C-т 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

bonappetit.com

Найрлага

3 халбага оливын тос
Арьстай тахианы 4 гуя;
амтлах давс;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
1 сонгино;
1 лийр;
200 гр манжин;
4 хумс сармис;
120 мл хуурай цагаан дарс;
Ганга цэцгийн хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Хайруулын тавган дээр 1 халбага тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Тахианы гуяыг давс, перцээр үрж, хайруулын тавган дээр арьсыг нь доош харуулан тавь. Арьс нь алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуур болтол эргүүлэлгүйгээр 10-12 минутын турш хооллоорой.

Үүний зэрэгцээ, сонгино нимгэн тууз болгон, хальсалж лийр, манжингаа жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тахианы махыг таваг руу шилжүүлнэ. Үлдсэн тосыг ижил хайруулын тавган дээр халаана.

turniptheoven.com

Найрлага

2 халбага оливын тос + заримыг нь чимэн гоёх;
1 сонгино;
2 хумс сармис;
680 гр манжин;
220 гр чихэрлэг исгэлэн алим (эмээ Смитийн алим хамгийн тохиромжтой) + гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг;
2 халбага бор элсэн чихэр
1½ халбага давс
¾ нэг халбага газрын хар чинжүү;
¾ нэг халбага нунтагласан шанцай + гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг;
950 мл эсвэл ногооны шөл;
3 халбага өтгөн цөцгий + чимэн гоёг хийхэд бага зэрэг.

Бэлтгэл

Том саванд эсвэл хайруулын тавган дээр тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармисаа тавиад 5 минутын турш хааяа хутгана.

Манжин, алимыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Тэднийг хүнсний ногоогоор хийж, элсэн чихэр, давс, чинжүү, шанцай нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой.

Шөл рүү хийнэ, буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, сав эсвэл савыг бага зэрэг таглаад 20 минут орчим буцалгана. Манжин, алим зөөлөн байх ёстой.

Дулаанаас нь аваад шөлийг нухаш болгоно. Цөцгий нэмээд сайтар холино. Шөлөө аяганд хийнэ, цөцгий, цөцгийн тос, алимны жижиг зүсмэлүүдээр чимэглээд шанцайгаар цацна.

Найрлага

1 сонгино;
1 лууван;
1½ л ус;
300 гр төмс;
300 гр манжин;
3-4 хоолны халбага будаа;
амтлах давс;
1-2 хатаасан булан навч;
dill-ийн хэдэн мөчир;
яншуйны хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Шарсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол хааяа хутгана.

Саванд ус буцалгана. Төмс, манжингаа хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Буцалж буй усанд хийж, будаа, давс нэмээд таглаад дунд зэргийн дулаан дээр 5 минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр шарсан мах, лаврушка хийж, чанаж, хүнсний ногоо хийнэ. Эцэст нь шөл рүү жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

iamcook.ru

Найрлага

50 гр үзэм;
200 гр манжин;
150 гр лууван;
200 гр чихэрлэг, исгэлэн алим;
нимбэгний шүүс - амсах болно;
амтлах давс;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
1-2 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

15 минутын турш үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ. Хальсалсан манжин, лууван, алимыг шоо болгон хайчилж ав. Манжин, лууваныг үрж болно.

Найрлага дээр нимбэгний шүүс хийнэ. Энэ нь салатанд халуун ногоотой исгэлэн нэмээд зогсохгүй алимыг харанхуйлахаас сэргийлнэ.

Үзэмээс шингэнийг зайлуулж, цаасан алчуураар хатаана. Салатанд үзэм, давс, перец, тос нэмээд хутгана.

gastronom.ru

Найрлага

500 гр манжин;
амтлах давс;
6 хоолны халбага ургамлын тос;
500 гр жижиг манжин;
200 гр кешью, hazelnuts эсвэл бүйлс;
яншуй хэдэн мөчир;
1-2 хумс сармис;
1 халбага бальзамын цуу
газрын хар чинжүү - амсах болно;
1/2 баглаа шанцайны ургамал эсвэл аругула навч.

Бэлтгэл

Хальсалсан манжингаа жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг буцалж буй давсалсан устай саванд хэдэн минутын турш дүрнэ. Манжингаа коланд руу шидээд хатаана.

Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, манжингаа нэмээд 5 минут орчим хуурна. Манжин буцалгаад, хөргөж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Самарыг бага зэрэг шарж, хутгаар том ширхэгтэй цавчих. Нилээд жижиглэсэн яншуй, сармис, тос, цуу, чинжүү, давсыг холино.

Хоолны тавган дээр ургамлыг тавиад дээр нь манжин, манжингаа тараана. Хүнсний ногоо дээр боолтыг дусааж, самар цацна.

marthastewart.com

Найрлага

450 гр төмс;
250 гр манжин;
амтлах давс;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
ургамлын тос хэдэн халбага.

Бэлтгэл

Төмс, манжингаа хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд хүнсний ногоог сайтар шахаж ав. Давс, перец нэмээд хутгана. Та өөрийн амтанд тохируулан өөр амтлагч нэмж болно.

Дунд зэргийн халуунд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хүнсний ногооны хольцоос бин хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Тал бүр дээр 10 минут орчим хуурна. Хэрвээ бин шатаж эхэлбэл галыг багасгана.

Бэлтгэсэн төмсний хуушуурыг цаасан салфетка руу шилжүүлж, тосыг нь шавхана. Үйлчлэхээсээ өмнө давс цацна.

russianfood.com

Найрлага

250 гр байцаа;
½ баглаа дилл;
½ баглаа яншуй;
амтлах давс;
250 гр манжин;
200 гр лууван;
2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
1 халбага үр тариа - нэмэлт.

Бэлтгэл

Нимгэн байцаа цавчих, dill болон яншуй цавчих. Байцаа, ургамлыг давсалж, гараараа санаарай. Энэ нь салатыг илүү шүүслэг болгоно.

Хальсалсан манжин, луувангаа солонгос луувангийн сараалжаар үрнэ. Байцаа дээрээ манжин, лууван, тос, гич, давс нэмээд хутгана.

Найрлага

2 өндөг;
150 гр манжин;
150 гр өргөст хэмх;
1 хумс сармис;
амтлах давс;
1-2 хоолны халбага майонез эсвэл цөцгий.

Бэлтгэл

Найрлага

100 гр үзэм;
200 гр манжин;
200 гр чихэрлэг алим;
нунтагласан шанцай - амсах болно;
нунтагласан самар - амсах болно;
нунтагласан хумс - амсах болно;
160 мл ус;
2 хоолны халбага ургамлын тос эсвэл 40 гр цөцгийн тос;
хатаасан одны гоньдны 2 од;
зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр - нэмэлт.

Бэлтгэл

Үзэмийг буцалж буй усанд 10-15 минут байлгана. Дараа нь коланд хийж хатаана. Манжин, алимыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Бэлтгэсэн найрлагыг аяганд хийнэ. Шанцай, самар, хумс нэмээд хутгана. Та өөрийн амтанд тохируулан бусад халуун ногоо хэрэглэж болно.

Холимог хоёр жигд саванд хуваана. Тэд тус бүрт 80 мл ус, нэг халбага тос хийнэ. Ургамлын тосны оронд нэг хэсэг цөцгийн тос хийж болно. Дээд талд нь од гоньд тавь.

Савыг таглаатай таглаад 180 хэм хүртэл халаасан зууханд 40 минут орчим хийнэ. Манжингийн бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу: хүнсний ногоо зөөлөн байх ёстой. Хэрэв таваг танд хэтэрхий чихэрлэг биш юм шиг санагдаж байвал үйлчлэхээсээ өмнө зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмнэ.

Манжин бол шим тэжээл, эрүүл мэндийн ашиг тусыг хослуулсан боломжийн үнэтэй үндэстэй хүнсний ногоо юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амтат халуун хүйтэн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой энгийн жорСлавян хоол.

Өглөөний цайнд будаагаар үйлчил. Манжин нь чихэрлэг эсвэл элсэн чихэр нэмээгүй будаа бэлтгэдэг энэ хоолыг төрөлжүүлэхэд тусална. Энэхүү жорын давуу тал нь хоол хийх хугацаа 30 минут байна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Бэлтгэл:

Хальсалж, угаасан манжинг галд хийж, ус нь бага зэрэг давсалсан байна. Та бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн хоол хийж болно. Хүнсний ногоо зөөлөн болоход шингэн нь шавхагдана.
Бага зэрэг хөргөсөн хүнсний ногоог нунтаглаж, нухсан төмс болгон хувиргаж (та хутгагч ашиглаж болно), тос, турмерикаар амтлана.
Амтат будаа нь элсэн чихэр нэмнэ.
Элсэн чихэргүй будаа нь хажуугийн таваг эсвэл бие даасан таваг болгон ашиглаж болно.

Манжин, будааны будаа

Хэрэв та амтат манжин хэрэглэдэг бол хоолны мэргэжилтнүүд хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах анхны будаа будаа бэлтгэхийг зөвлөж байна.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

манжин - 350 гр;
цагаан будааны үр тариа - 120 гр;
сүү - 350 мл;
цөцгийн тос;
элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Та мөн ийм будаа ургамлын тос нэмээд усанд хийж болно, дараа нь жорыг мацаг барих үед хэрэглэж болно.

Зууханд шатаасан манжин

Манжингийн жор нь ялангуяа зууханд шатаасан үед амттай бөгөөд энгийн байдаг. Хоол хийх энэ арга нь хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарыг хадгалж, бусад найрлагын анхилуун үнэрээр шингээж, аяганд зориулсан нэг амт найрлагыг бий болгодог.

Манжингийн гратин

Сонгодог бус хүнсний ногоо - манжин нь сонгодог гратин жорыг төрөлжүүлэхэд тусална. Хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун байх болно. Энэ нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болно.

Бүтээгдэхүүн:

үндсэн ногоо - 2 ширхэг;
цагаан талх - 4 зүсмэл;
1 жижиг сонгино;
бяслаг - 120 гр;
наранцэцгийн тос - хөгцийг тослох зориулалттай;
амтлах халуун ногоо.

Жор:

Тогоочийн зөвлөгөө: давхарга бүрийн хувьд та ашиглаж болно янз бүрийн сортуудбяслаг, энэ нь хоолонд халуун ногоотой амт нэмэх болно.

Сармистай манжин

Маягтыг цаасаар хучиж, жижиглэсэн манжин, давс, чинжүүг тавь. Тос, сармистай улирал, ганга модны мөчрүүд (10 ширхэг). Хүнсний ногоо зөөлөн, алтан шаргал өнгөтэй болтол 200 градусын температурт жигнэх.

Мөөгний сав

Манжингийн жор нь амттай, энгийн, дагаж мөрддөг хүмүүс юм зөв хооллолт, учир нь манжин бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Энэ ногоотой хослуулсан найрлага нь аяганд халуун ногоо нэмнэ.

Жинхэнэ савны хувьд танд хэрэгтэй болно:

манжин - 0.5 кг;
лууван - 150 гр;
цуккини - 150 гр;
мөөг - 250 гр;
сүү - 300 мл;
ногоон сонгино- цацраг;
амтлах ногоонууд;
наран цэцгийн тос;
амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Бэлтгэсэн манжин, лууваныг шоо болгон хувааж, буцалж буй ус, давс асгаж, 5 минутын турш буцалгана, дараа нь шингэнийг шавхана.
Zucchini хальсалж, шоо болгон жижиглэсэн байна.
Сонгины цагаан хэсгийг тосонд хийж, мөөг нэмээд дахин 10 минут хуурч, давс, перецээр амтлана.
Хүнсний ногоо, мөөгийг саванд хийж, халуун сүү (нэг саванд 100 мл-ийн хэмжээгээр), 0.5 tbsp нэмнэ. л. наран цэцгийн тос.
Хүнсний ногоог 200С-т 30 минутын турш жигнэнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө сонгины ногоон хэсэг болон бусад ногооноор амтлана.

Гахайн махтай

Манжин нь гахайн мах гэх мэт махтай сайн зохицдог. Энэ тохиолдолд та өөх тос багатай хэсгүүдийг сонговол хоол нь хэт их илчлэг биш болж хувирахгүй.

Жор:

Гахайн мах (0.5 кг) угааж, тууз болгон хувааж, давсалж, чинжүү, нилээд жижиглэсэн сонгинотой бага зэрэг шарсан байна.
Бэлтгэсэн манжин, лууван (1 pc.) Том иртэй grater дээр rubbed байна. Байцаа (200 гр) нилээд жижиглэсэн байна.
Шарсан хэсгүүдийг жигд таваг руу хийж, дээр нь байцаа, манжин, луувангаар бүрхэнэ. 180С-т 40 минутын турш жигнэх.
Үйлчлэхээсээ өмнө сармис болон дуртай ургамлаар амтлаарай.

Чихсэн манжин

Манжин бусад олон хоолтой сайн зохицдог тул үүнийг дүүргэхийг зөвлөж байна. Та мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр дүүргэж болно.

Бүтээгдэхүүн	Тоо хэмжээ
Үндсэн хүнсний ногоо	6 ширхэг.
Мөөг	300 гр
Сонгино	1 PC.
Чанасан өндөг	1 PC.
Цөцгийн тос	50 гр
Ногоон байгууламж	10 гр
Халуун ногоо	Амт

Манжин бэлтгэх... Хальсалсан үндэс ногоог зөөлөн болтол нь бүхэлд нь буцалгана. Хөргөж, дээд талыг нь тайрч, голыг нь болгоомжтой арилгана.

Дүүргэлт бэлтгэх... Мөөг нь нилээд жижиглэсэн, сонгинотой шарсан байна. Жижиглэсэн өндөг, ургамалтай хослуул.

Чөмөг... Манжингууд нь бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, таслагдсан дээд хэсэгт нь хаалттай байна. 1-2 см ус нэмээд жигд хуудсан дээр тавиад жигнэх зууханд хийнэ (180 С, 10-15 минут).

Салатууд

Манжинг мөн түүхийгээр нь иддэг бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны салатыг төгс нөхдөг бөгөөд жор нь хийхэд хялбар бөгөөд маш их зардал шаарддаггүй, тэдэнд бага зэрэг амтлагч өгдөг, гэхдээ нэгэн зэрэг зөөлөн амт, шүүслэг байдлыг нэмдэг. Энэхүү үндэстэй хүнсний ногоо бүхий хүйтэн амттан нь гэр бүлийн оройн хоол, баярын ширээнд тохиромжтой.

Луувантай

Лууван, манжин, улаан лууван нь хамгийн тохиромжтой холбоотнууд юм: оройн хоолонд өдөр бүр салат хийхэд тохиромжтой, галбирыг хэвийн байлгахад тусалдаг, эрүүл хоол хүнс юм.

Гүйцэтгэлийн алгоритм:

Хальсалсан лууван, манжин, улаан лууван (тус бүр 1 ширхэг) нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна.
Сармисыг 2-3 хумс цавчих.
Салад нь давсалсан, чинжүү, амт нь паприка болон бусад халуун ногоотой амтлагч, бальзамын цуу (1 tsp), майонезаас эсвэл наранцэцгийн тос юм.

Хэрэв лууван эсвэл улаан лууван байхгүй бол салатыг эдгээр орцуудын аль нэгийг нь оруулалгүйгээр бэлтгэж болно, энэ нь амтыг алдагдуулахгүй. Эсвэл та 1-ийг нэмж болно ногоон алим, энэ нь таваг дээр халуун ногоо нэмж, илүү зөөлөн болгоно.

Авокадо дүүргэлттэй

Энэхүү жор нь үндсийг нь авокадо нэмсэн чамин амтлагчаар амталдаг гэдгээрээ онцлог юм.

Манжингийн жор нь маш практик, хамгийн чухал нь ашигтай байдаг. Өөр нэг давуу тал нь манжин бүх хүмүүст боломжийн үнээр зарагддаг.

Салат бүтээгдэхүүн:

үндсэн ногоо - 150 гр;
таана - 1-2 ширхэг;
улаан лууван - 50 гр;
манжин - 30 гр;
бууцай, лаврын тус бүр 30 гр

Шатахуун цэнэглэхэд:

авокадо - 1 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
нимбэг - шүүс, амтлагч;
дарсны цуу - 1 tbsp. л .;
ургамлын тос - 0.5 tbsp .;
амтлах халуун ногоо.

Эхлээд соус хийнэ:холигчинд авокадо, сармисны хумс, нимбэгний шүүс, амтлагчийг холино. Дараа нь цуу, тосыг болгоомжтой хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

Салат бэлтгэх:хүнсний ногоо, бууцайг тууз болгон жижиглэсэн, салат саванд хольж, авокадо амтлагчаар асгаж, лаврын навчаар чимэглэнэ.

Хятад байцаа, өндөгтэй

Намрын улиралд витамины салат маш их хэрэгтэй байдаг тул байшинд манжин, хятад байцаа байгаа бол үүнийг бэлтгэхэд хэцүү биш байх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Жор:

Бэлтгэсэн манжин нь тууз болгон хувааж, эсвэл солонгос луувангийн тусгай grater нь жижиглэсэн, тохиромжтой таваг тавьж байна.
Үлдсэн хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн, халуун ногоотой амталж, үрж жижиглэсэн үндэстэй хүнсний ногоо руу шилжүүлнэ. Сайн холино, исгэж орхино. Үүссэн шингэнийг шавхана.
Өндөгийг нунтаглаж, хүнсний ногооны дээр тавь.
Цөцгий, цөцгийн тос, нимбэгний шүүсийг хольж, үүссэн соустай бүх зүйлийг амтлана.

Үйлчлэхээсээ өмнө хоолны дуршил нь жижиглэсэн шинэ ургамал эсвэл dill, яншуйны мөчрөөр чимэглэгддэг.

Өргөст хэмхтэй

Манжингаас амттай, энгийн жор хийх нь бие махбодид витамины цэнэг шаарддаг хүйтэн улиралд ялангуяа ашигтай байдаг. Өвлийн жавартай өдөр өргөст хэмх, шинэхэн ургамал бүхий тод, анхилуун үнэртэй салат таны сэтгэлийг хөдөлгөх болно. Жижиг манжин хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр rubbed эсвэл тууз болгон жижиглэсэн байна.

Нэг өргөст хэмхийг зохих ёсоор жижиглэсэн. Нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Та зуушыг цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор дүүргэж болно. хүнсний ногооны гарал үүсэл.

Жимстэй хамт

Манжин нь славян хоолны бүтээгдэхүүн учраас зэрлэг жимс, жинхэнэ зөгийн балтай нийцдэг.

Бүтээгдэхүүн	Үйлдэл
Манжин (2-3 ширхэг.)	Зайлж, хальсалж, тууз болгон хувааж эсвэл том ирээр сараалжтай болгоно
Жимс (цангис, улаан үхрийн нүд - 0.5 tbsp.), Хөлдөөж болно	Шүүс өгөхийн тулд ямар ч тохиромжтой төхөөрөмжөөр бутлана
Үндэс ургац, жимс жимсгэнэ нэгтгэж, холино
Зөгийн бал, элсэн чихэр (амсах болно)	Дээрээс нь асгаж, амтат хоолоор цацна

Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг бүхэл бүтэн жимсээр чимэглэдэг. Гэрэлтүүлэхийн тулд та нилээд жижиглэсэн лууван нэмж болно.

Олон тогооч дахь манжин

Multicooker нь хоолны ашигтай шинж чанарыг хадгалж байдаг тул манжин хоол хийхэд тохиромжтой. Хоол нь зөөлөн, шүүслэг, амттай болж хувирна. Үүнээс гадна олон тогооч нь дуртай жороо хурдан хийх боломжийг олгодог тул цаг хэмнэдэг.

Төмстэй

Манжинтай хослуулсан төмс нь ямар ч махан хоолонд маш сайн хачир юм.

Юу худалдаж авах вэ:

манжин - 3 ширхэг;
төмс - 2 ширхэг.;
наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л .;
давс чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Татсан махаар дүүргэсэн

Хүүхэлдэйн кинонд чихмэл манжин хоол хийхэд хялбар байдаг. Бөглөх нь мөөг эсвэл жижиглэсэн хэвлийн гялтан байж болно. Энэхүү жор нь сонгодог татсан махыг ашигладаг.

Бүтээгдэхүүн	Тоо хэмжээ
Үндэс ногоо (дунд хэмжээтэй)	10 ширхэг.
Сонгодог татсан мах	300 гр
Цагаан будаа (бэлэн)	100 гр
Сонгино	1 PC.
Сармис	2 шүд
Гэрийн кетчуп / шингэлсэн улаан лоолийн оо	1 tbsp.
Наран цэцгийн тос	1 tbsp.
Ногоон байгууламж	Цацраг
Давс, чинжүү, халуун ногоо	Амт

Хүнсний ногооны шөл

Хоолны дэглэм, туранхай, гэхдээ багагүй амттай, та манжин нэмсэн ногооны шөл авах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

манжин - 1 ширхэг;
төмс - 2 ширхэг.;
лууван - 3 ширхэг;
1 сонгино;
цагаан байцаа - 0.5 толгой байцаа;
лаазалсан ногоон вандуй - 0.5 лааз;
амтлах халуун ногоо.

Жор:

Хэрэв та жор дээр мах нэмбэл шөл нь илүү сэтгэл ханамжтай байх болно.

Хэсэг болгон жижиглэсэн махыг "Fry" горимд (15 минут) бага зэрэг шарсан байна. Савнаас шилжүүлнэ.
Хүнсний ногоог давхаргад хийнэ: төмс, манжин, лууван, сонгино. Халуун ногоо, тосоор амтлана.
Тэд шарсан махны хэсэг, дахин хүнсний ногоо тавьдаг: манжин, лууван, сонгино, төмс, халуун ногоо.
Хүнсний ногооны шөл хийнэ, "Stew" програмыг сонго (1 цаг).

Уурын манжин

Манжингийн жор нь амттай, энгийн бөгөөд бидний өвөг дээдэс үүнийг мэддэг байсан. Эцсийн эцэст, хүнсний ногоог аль хэдийн хөргөсөн зууханд хийж, хэдэн цагийн турш гацсан тул уурын манжингаар хоол хийх жорыг хамгийн дуртай гэж үздэг байв. Дараа нь манжин чихэрлэг, зөөлөн, аманд хайлж байв. В орчин үеийн ертөнцИйм манжинг зууханд эсвэл олон тогоонд хийж болно.

Шарах шүүгээнд

Зууханд үндэстэй ногоог уураар жигнэх нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд амтат сортын шинэ уян манжин сонгох хэрэгтэй, хэмжээ нь хамаагүй: том ногоог жижиг хэсэг болгон хувааж, жижиг үндэсийг бүхэлд нь чанаж болгосон. Хальсалж, угаасан ногоог вааран таваг эсвэл жигд уутанд хийж, 1-2 tbsp нэмнэ. л. ус. 130-160 градус хүртэл халаасан зууханд дор хаяж 1-1.5 цагийн турш уураар жигнэнэ.

Бэлэн болсон үндэс ногоог тос, амтлагчаар амталж, хачир эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилнэ.

Олон тогооч дотор

Олон тогоонд манжингаа жигнэхийн тулд цэвэр үндэстэй хүнсний ногоог саванд хийж, ус нэмээд "Шөл" горимд 40 минут буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, таваг нь тос, амтлагчаар амталж, тэр даруй ширээн дээр тавина. Хоолны мэргэжилтнүүд ийм манжингаас нарийн нухаш хийхийг зөвлөж байна: сүү, цөцгийн тос, цөцгийн тос, давс нэмээд бүгдийг нь бутлах эсвэл хутгагчаар цохино.

Манжинг янз бүрийн амттай болгоход ашиглаж болно эрүүл хоол, мөн өгсөн жор нь ердийн гэрийн цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална.

Нийтлэлийн формат: Анна Винницкая

Манжингийн видео

Ашигтай шинж чанаруудманжин: