Буурцагны хоол нь амттай, тэжээллэг байдаг. Эдгээр нь хүний биед шаардлагатай уургаар баялаг юм. Гэхдээ янз бүрийн төрлийн буурцагт ургамлууд байдаг тул хоол хүнсэндээ аяга таваг зөв оруулахын тулд тэдгээрийн шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс ийм төрлийн бүтээгдэхүүний нэг болох хар өнгийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар идэвхтэй идэхээсээ өмнө мэдээлэл авах шаардлагатай.
"Хар нүд" шошны ашиг тус
Энэ төрлийн буурцагт ургамал нь зөвхөн нарийн амттай төдийгүй өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Хоолны эслэг, үүнд агуулагддаг их тооЭнэ буурцагт агуулагдах нь биеийн зүрх судасны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Тэд судас, артери, хялгасан судасны ханыг илүү уян хатан болгодог. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм ашигтай шинж чанаруудэнэ бүтээгдэхүүний .
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хар шош хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та түүнтэй хамт хоолоо тогтмол идвэл цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох боломжтой. Зөвшөөрч байна, энэ бол тийм ч олон бүтээгдэхүүн байдаггүй өвөрмөц өмч юм.
Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд Black Eye төрөл нь бас орлуулашгүй юм. Хоолондоо буурцагт ургамлыг оруулдаг хүн жингээ хасах үйл явцыг хурдасгадаг. Энэ тохиолдолд хар шошны ашиг тус нь уургийн өндөр агууламжтай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хурдан бөгөөд удаан хугацаагаар агуулсан хоол нь илчлэг багатай байхад бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгдөг. Мөн тэдгээрийн өөх тосны агууламж маш бага байдаг. Энэ төрлийн буурцагт ургамлын биед үзүүлэх жижиг шээс хөөх эм нь зөвхөн хаван арилгахад хувь нэмэр оруулна.
Таны харж байгаагаар "Хар нүд" шош идэх хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь зарчмуудтай нэлээд нийцдэг эрүүл хооллолт... Буурцагт ургамлын үндсэн дээр та маш их амттай хоол хийж болно эрүүл хоол... Тэднийг хоолны дэглэмд оруулснаар хүн жингээ хасаад зогсохгүй зүрх, судсыг бэхжүүлдэг.
"Буурцаг
Өнөөдөр хүн төрөлхтний мэддэг шошны ургамал бараг ерэн төрөл зүйлтэй. Хар шош нь өвөрмөц боловч өргөн хэрэглэгддэг буурцагт ургамал гэж тооцогддог.Түүний ашигтай, хор хөнөөлтэй чанар нь бидний мэддэг сортуудаас арай өөр боловч тэжээллэг чанар, эмийн чанараас харахад ийм ургамлыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ буурцагны төлөөлөгчийг нарийвчлан авч үзье, ийм шош нь хүний биед ямар ашиг тустай, хор хөнөөлтэй байдаг.
Эхлээд энэ ургамлыг Ромчууд, Египетчүүд, Хятадууд тарьж ургуулж байсан боловч хоёр зуу гаруй жилийн өмнө Өмнөд Америкаас Францаар дамжин урт удаан аялал хийснээр манай нутагт иржээ. Өнөөдөр Бразил, Мексикийн хүмүүс үүнийг хоол хүнсэндээ гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хэрэглэсээр байна. Гэхдээ хэрэв та энэ талаар бодож байгаа бол энэ үүрэг нь хар шошны хувьд хамгийн тохиромжтой, учир нь тэдгээр нь хамгийн тэжээллэг сорт гэж тооцогддог.
Хонхорхой болон тэдгээрийн агууламж хоёулаа хар өнгөтэй байна. Эхлээд харахад тэд зүгээр л бохир эсвэл ямар нэгэн өвчинд нэрвэгдсэн мэт санагдаж магадгүй юм. Үрийн хэмжээ нь тариалах нөхцөл, тухайн сортоос хамаарна. Буурцагт ургамлуудын дунд хамгийн том нь байдаг.
Буурцагны үр тариа нь торгомсог хар, өтгөн бүтэцтэй. Тэд бага зэрэг чихэрлэг амттай, утсан махны амтыг агуулдаг бөгөөд энэ нь энэ ургамлын тусгай нэрийн хуудас гэж тооцогддог.Хоол хийхдээ хар шошыг мах, загасны хоолонд нэмэлт болгон, шөл, шатаасан эсвэл шарсан ногоогоор үйлчилдэг.
Ашигтай шинж чанарууд
Ургамал нь бусад буурцагны сортуудтай харьцуулахад илчлэгийн өндөр үнэ цэнэтэй юм. Нэг зуун грамм бүтээгдэхүүн нь 314 ккал агуулдаг.Энэ нь улаанаас бараг жаран илүү юм. Гол шим тэжээл нь уураг, өөх тос, нүүрс ус юм. Нэмж дурдахад шош нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд хэрэв та өдөрт нэг зуун дөчин грамм бүтээгдэхүүн идвэл хоолны эслэгийн хэрэгцээг чөлөөтэй нөхөж чадна.
Мөн ургамал нь ул мөр элементийн түвшинд нөлөөлдөг. Жагсаалт бүхэлдээ хорин гурван зүйлээс бүрдэх бөгөөд гол нь:
- цайр;
- төмөр;
- магни;
- кали;
- фосфор.
Энэ шалтгааны улмаас зарим металлууд хүнд бөгөөд бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг Хэрэглэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг ноцтой дулааны боловсруулалтанд оруулнабүх хорт бодисыг буцалгах. Үүнээс эхлэн калорийн агууламж, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж гурав дахин буурдаг.
Амин хүчлүүд нь буурцагт бас агуулагддаг бөгөөд эрүүл мэнд, дундаж наслалтад гүйцэтгэх үүргийг хэт үнэлэх боломжгүй юм. Эдгээр нь эд эсийг шинэчлэх, уураг, нүүрс усны солилцооны тогтвортой байдлыг хангах, хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Буурцагт агуулагдах ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зарим системээр хязгаарлагдахгүй бүх биед нөлөөлдөг.
- калиянз бүрийн хаван үүсэхэд тусалдаг, цусны судсыг бэхжүүлж, зүрхний ачааллыг бууруулдаг;
- эмэгтэйчүүдийн хувьд шош нь агуулагддаг тул маш их хэрэгтэй байдаг витамин В бүлэггоо үзэсгэлэн, залуучуудын эх үүсвэр гэж үздэг. Бусад витамин, эрдэс бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулан тэдний хөгшрөлтийн эсрэг шинж чанар нь нэлээд хүчтэй илэрдэг - тэдгээр нь аяыг сайжруулж, хорт бодисыг зайлуулж, арьс, хумсыг эрүүл харагдуулж, мэдрэлийн системийг хэвийн болгодог;
- шош биеийг хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг;цусны судаснуудаас холестеролыг зайлуулж, бөөрний чулууг уусгана;
- оролцдог цусны бүлэгнэлт;
- бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг, хөгшрөлтийн үйл явц удааширдаг.
Буурцаг нь илүүдэл жин, таргалалттай тэмцэхэд сайн туслах гэж тооцогддог. Гэхдээ үүнийг хэрэглэхээсээ өмнө эмчээс зөвлөгөө авахыг зөвлөж байна.
Хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Бүх эерэг давуу талуудаас гадна ургамал нь биед хортой нөлөө үзүүлэх чадвартай. Эдгээр буурцаг нь хоол боловсруулахад хамгийн тэжээллэг, хүнд хоол гэж тооцогддог.Тиймээс гэдэсний колик, шархлаа, тулай, ходоодны хүчиллэг ихэссэн хүмүүс үүнийг хэрэглэж болохгүй. Өөр нэг эсрэг заалт нь бие даасан үл тэвчих шинжтэй хүмүүст харшил үүсгэдэг гэж үздэг.
Хоол боловсруулах замд их хэмжээний эслэгтэй тэмцэхэд хялбар болгохын тулд ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ их хэмжээний шингэн уухыг зөвлөж байна.
Уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэнэ
Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахын тулд,буурцагны навчны үндсэн дээр хийсэн дусаах, декоциний авахыг зөвлөж байна. Ийм байдлаар бие махбодид орж буй өндөр чанартай уураг нь инсулиныг бүтээхэд оролцдог.
Түүнээс гадна, дусаах нь үрэвслийн эсрэг болон хэрх өвчний эсрэг үйлчилгээтэй.Эдгээр нь артерийн даралтыг бууруулж, чулууг уусгах чадвартай шээс хөөх эм юм давсагмөн бөөрөнд.
Жирэмсэн болон хөхүүл үед хэрэглэх
Буурцагт ургамлууд нь хүүхдэд колик, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог тул хөхөөр хооллох үед хэрэглэхийг зөвлөдөг хүнсний ногооны жагсаалтаас хасдаг. Гэхдээ буурцаг нь эхийн сүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх чадвартай тэжээллэг хоол хүнс гэж тооцогддог. Хэрэв энэ ногоог хоолны дэглэмд зөв оруулбал та эмэгтэй хүний хоолны дэглэмийг ихээхэн төрөлжүүлж, сүүг нь ашигтай витамины нэгдлээр баяжуулж чадна.
Үүнээс гадна, буурцагт агуулагдах давс, ашигтай микроэлементүүд нь тогтворжуулахад тусална нөхөн үржихүйн системсувилахуйн эх нь бүх биеийг ерөнхийд нь бэхжүүлнэ.
Буурцагны жор
Судсаар бэлтгэх
- шошыг кофе бутлуурын дотор нунтаг болгон нунтаглана.Үүний 50 гр буцалж буй усаар (400 мл) асгаж, нэг шөнийн дотор халуунд хийнэ. Хоол идэхээс хорин минутын өмнө хагас шил уух шаардлагатай;
- гурван хоолны халбагын хэмжээгээр буталсан навч хүйтэн усаар дүүргэсэн (1 литр), найман цагийн турш шаардаж, шүүсэн. Хоолны өмнө нэг шил авна.
Декоциний
- шошны хавтсаас нэг халбага нунтаг нэг аяга буцалж буй усаар асгаж,усан ваннд хорин минут буцалгана. Шөлийг хөргөж, шүүж, шахаж авах хэрэгтэй. Хүлээн авалтыг өдөрт гурван удаа, гурван халбага хийдэг;
- нэг кг шошны хавтсыг гурван литр усанд буцалгана,шүүсэн. Үүнийг өлөн элгэн дээрээ удаан хугацаагаар, нэг шилээр уух хэрэгтэй.
Декоциний эсвэл дусаахыг хэрэглэхээс өмнө сэгсрэх хэрэгтэй.
Эдгээр шошыг хувийн талбайд ургуулж болно. Хар өнгийн сүүдэр, амтат амтаар тодорхойлогддог Кинди сортыг ашиглахыг зөвлөж байна.бага зэрэг гашуун мэдрэмжтэй. Буурцагыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд тэдгээрийг хуудсан дээр тарааж, агааржуулалт сайтай хуурай өрөөнд байрлуулж хатаана. Цаашид хадгалалтыг лонхтой эсвэл даавуун уутанд хийнэ.
Шинэ төрлийн шошны нэр хүнд өдөр бүр нэмэгдэж байна. Үүний шалтгаан нь зөвхөн халуун ногоотой амт биш, бас илэрхий ашиг тус юм. Бүтээгдэхүүн нь ашигтай байхын тулд өндөр чанартай байх ёстой. Хар буурцагны үр нь бүхэл бүтэн, хуурай, ялзрах, хөгц байхгүй байх ёстой. Тэгэхээр хар шош юугаараа алдартай вэ? Мөн хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Үнэн хэрэгтээ хамаатан садан болох цагаан, улаан шош зэрэг буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг. Перу, Мексикийг хар буурцагны эх нутаг гэж үздэг: эртний Ацтекүүдийн бичээсүүдэд эдгээр гайхалтай үрийг анх дурдсан байдаг бөгөөд энэ нь индианчуудын хоолны дэглэмийн нэлээд хэсгийг бүрдүүлдэг.
Буурцагт ургамлыг зөвхөн XVII зууны сүүлчээр Орост авчирсан бөгөөд хар үр нь бидний өвөг дээдсийн итгэлийг тэр даруйдаа аваагүй бөгөөд тэд цагаан, улаан өнгөнд илүү дуртай байсан бөгөөд тэд ургаж эхэлсэн бөгөөд тэдний ширээн дээр зохих байр сууриа эзэлжээ. Оросууд. Хар шош удаан хугацаанд үнэлэгдэхгүй байсан ч одоо бүх зүйл өөрчлөгдсөн.
Хар шош нь бүрэн уургийн эх үүсвэр юм
Бүх буурцагт ургамал баялаг байдаг хүнсний ногооны уураг, гэхдээ агуулгын хувьд хар шош нь бусад төрлийнхөөсөө илүү байдаг.
- Цагаан шош - 7.0 гр уураг;
- улаан шош - 8.4 гр;
- хар шош - 8.9 гр.
Хар шош нь амьтны уургийн найрлагад хамгийн ойр байдаг гэж үздэг бөгөөд энэ нь зарим шалтгааны улмаас махны хэрэглээг хязгаарлаж, жишээлбэл, махны хэрэглээг бүрмөсөн орхих шаардлагатай болсон хүмүүст бүрэн эх үүсвэр болж чадна гэсэн үг юм. цагаан хоолтныг баримтлах.
Хар шош - Нүүрс ус нь чихрийн шижинтэй тэмцдэг
Хар шош нь цагаан, улаан шоштой харьцуулахад илүү их нүүрс ус агуулдаг, илчлэг ихтэй байдаг нь сайн ханадаг, илүү их энерги өгдөг гэсэн үг юм.
Буурцаг дахь нийлмэл нүүрс ус задарч, цусны урсгал руу аажмаар ордог бөгөөд энэ нь гипергликемийн оргил үеийг үүсгэдэггүй, өөх тосны хуримтлалыг өдөөдөг их хэмжээний инсулин ялгаруулж, цусан дахь глюкозын түвшин буурахад хүргэдэггүй гэсэн үг юм. , дутуу өлсгөлөн, хэт их идэхийг өдөөдөг.
Хар шош нь нүүрс усны солилцоонд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй байгаа нь үүнийг таргалалт, өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэх бүтээгдэхүүн гэж хэлэх боломжийг бидэнд олгодог. Чихрийн шижинхоёр дахь төрөл.
Хар шошны харьцангуй хасах: энэ нь гэдэсний микрофлорын амин чухал үйл ажиллагаанд ашиглагддаг олон олигосахарид агуулдаг. Буурцаг идэх нь микрофлорыг идэвхжүүлж, хий ялгаруулж, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог.
Хар шош нь атеросклероз, зүрхний шигдээс, цус харвалтын эсрэг
Хар шош нь хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг дэмжиж, олон төрлийн амин дэм, антиоксидантуудын нийлэгжилтэнд оролцдог гэдэсний микрофлорын үйл ажиллагааг дэмждэг бүдүүн ширхэгтэй ургамлын ширхэгээр баялаг. Байгаль нь шошыг атеросклерозыг эсэргүүцдэг бодисоор хангасан байдаг.зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсэхэд хүргэдэг гол шалтгаан. Хар үр нь өтгөн хатах, гэдэсний үрэвслээс сэргийлж, сигмоид болон шулуун гэдэсний хорт хавдраас хамгаалдаг.
100 гр хар шош нь хагасыг агуулдаг өдөр тутмын тэтгэмжзүрхэнд шаардлагатай кали, төмөр, селен, марганец (үүнгүйгээр хэвийн гематопоэз, остеогенез боломжгүй), магни (дутагдал нь зүрхний хэмнэл, сэтгэцийн эмгэгийг үүсгэдэг). Хагас шил хар шош нь олон ферментийг бүрдүүлдэг, эсийн мембраныг бүрдүүлдэг цайрын өдрийн хэрэглээний гуравны нэгийг хангадаг.
Хар шош нь фолийн эх үүсвэр юм
Хар шош нь цусны улаан эсийг үйлдвэрлэхэд шаардлагатай фолийн хүчил их хэмжээгээр агуулдаг тул хар шош хэрэглэх нь цус багадалт үүсэхээс сэргийлж, эрч хүчтэй, идэвхтэй хүнийг мэдэрдэг.
Фолийн хүчил нь цусан дахь гомоцистеины түвшинг бууруулж, зүрх судасны өвчин, хорт хавдраас сэргийлдэг.
Эцэст нь фолат нь хүний нөхөн үржихүйд зайлшгүй шаардлагатай.Эрдэмтэд фолийн хүчил нь үр хөврөлийн эсийн удамшлын материалыг тогтворжуулж, үр удамд мутаци үүсэх, цаашлаад удамшлын өвчлөл үүсэхээс сэргийлдэг болохыг тогтоожээ. Фолат нь эр бэлгийн эсийг идэвхжүүлж, эр бэлгийн эсийн чанар, тоо хэмжээг нэмэгдүүлж, үржих боломжийг нэмэгдүүлснээр эрчүүдэд хүч чадал өгдөг.
Фолат нь ялангуяа жирэмсний эхний гурван сард жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд шаардлагатай байдаг. Энэ хугацаанд эд эсийн ялгаралт үүсч, төрөөгүй хүүхдийн эрхтнүүдийн үндэс үүсэх, түүний мэдрэлийн систем... Фолийн хүчил дутагдсанаар мэдрэлийн системийн хүнд, ихэнхдээ амьдралд үл нийцэх гажиг үүсэх эрсдэлтэй.
Хар шошыг хэрхэн сонгох, хэрхэн хоол хийх вэ?
Бүтээгдэхүүн нь ашигтай байхын тулд өндөр чанартай байх ёстой. Хар буурцагны үр нь бүхэл бүтэн, хуурай, ялзрах, хөгц байхгүй байх ёстой.Хэрэв шош савласан хэлбэрээр зарагддаг бол үрийн чанарыг харах боломжийг олгодог ил тод уутанд бүтээгдэхүүнийг авах нь дээр.
Буурцаг худалдаж авсны дараа тэдгээрийг таглаатай керамик эсвэл шилэн саванд хийж, хуурай, харанхуй өрөөнд байрлуулах нь дээр. Энэ хэлбэрээр шошыг зургаан сарын турш хадгалж, хоол хийхэд шаардлагатай бол хэрэглэж болно.
Шош хоол хийх үйл явц нь урт бөгөөд үүнийг хурдасгахын тулд үрийг нь нэвт норгохыг зөвлөж байна хүйтэн ус... Өглөө нь усыг шавхахгүйгээр зууханд шошыг тавиад 10 минутын турш чанаж, галаа багасгаж, дахин 1.5-2 цаг буцалгана.
Хар шош нь бага зэрэг тамхи татдаг халуун ногоотой чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь салат, эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.
Хар буурцагны оо "a la hummus"
Энэ бол нимгэн зүсмэл үр тарианы талх, талх, пита талх эсвэл ердийн пита талхыг хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээл болгон хувиргах гайхалтай хоолны гоймон юм. Та зүгээр л талханд тарааж, дээр нь улаан лоолийн нимгэн дугуйлан, хэдэн арван ширхэг амтат эрдэнэ шиш, нимгэн сүрэл амтат чинжүү хийж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацах хэрэгтэй.
Хар буурцагны зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Зөөлөн болтол чанаж болгосон хар шош - 1 ба 12 аяга,
- Сармис - 1 том хумс, хэвлэлээр дамжуулж,
- сараалжтай сонгино - 2 халбага,
- Нунтагласан паприка - 12 цайны халбага,
- Нунтагласан чинжүү - 12 цайны халбага,
- нунтагласан турмерик - & frac 12 цайны халбага,
- нунтагласан cumin - 1 халбага,
- Хагас шүүс (амсах болно),
- Ундны ус - 2-3 хоолны халбаганууд.
Бэлтгэх арга: Бүх орцуудаа хольж хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана.
Та хар шош хоол хийж үзсэн үү?
Хар шошБуурцагт ургамлын гэр бүлийн ургамал юм. Жижиг үр тариа нь торгомсог хар арьстай, өтгөн дотоод бүтэцтэй (зураг харна уу). Бэлэн шош нь нарийн ширхэгтэй боловч өтгөн бүтэцтэй, энэ нь үйрмэг, хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Дунджаар 100 грамм тутамд 500 орчим үр тариа байдаг.
Анх удаа Америкийн оршин суугчид шошны талаар олж мэдсэн бөгөөд үүний дараа ургамал дэлхий даяар тархсан байна. Эдгээр ер бусын шошыг АНУ, Хятадад арилжааны зориулалтаар ургуулдаг.
Ашигтай шинж чанарууд
Учир нь хар шош их хэмжээгээр агуулдаг шим тэжээл, тэр шээс хөөх эм нөлөөтэй, энэ нь urolithiasis-ийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна гэсэн үг юм. Түүнээс гадна өгсөн үзэмжбуурцагт ургамал биед бактерийн эсрэг ба шарх эдгээх нөлөөтэй... Үүнийг харгалзан үр тарианы гурилыг нойтон жин болгон ашиглаж болно. Хар шошноос хойш Энэ нь гипогликемийн нөлөөтэй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Энэ төрлийн буурцагт ургамал нь масстай байдаг эмийн шинж чанар, жишээ нь, энэ нь урьдчилан сэргийлэх зорилгоор polechen байх болно, түүнчлэн зүрхний өвчнийг эмчлэх, бас тархины үйл ажиллагааг сайжруулах. Үүнээс гадна, энэ ногооны хэрэглээ жингээ хасахад тусалдаг, учир нь түүний илчлэг багатай, мөн түүнчлэн биеийг цэвэрлэх. Хар шош агуулсан хоол нь сэтгэлийн байдал, сэтгэлзүйн байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг нь батлагдсан.
Энэ төрлийн буурцагт ургамлууд нь бусадтай адил уусдаг эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны судасны хананд холестерины хуримтлалыг эсэргүүцдэг. зүрх, судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг... Хар шош нь биед хорт хавдрын эс үүсэх эрсдлийг бууруулдаг фитонутриент агуулдаг.
Хоол хийх хэрэглээ
Хар шош нь чихэрлэг, тамхи татдаг амттай тул хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Эдгээр буурцагт ургамал нь Латин Америкт хамгийн алдартай. Энэ бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн халуун ногоо, амтлагчтай сайн нийлдэг: сармис, сонгино, орегано гэх мэт. Эдгээр буурцагт ургамлууд нь бусад хүнсний ногоотой сайн зохицдог тул тэдгээрийг салат, жигнэмэг, хуушуур хийхэд ашиглаж болно.
Эдгээр шош нь янз бүрийн шөл, хачир, үндсэн хоол хийх жоронд багтсан болно. Эдгээр нь үнэхээр бүх нийтийн бүтээгдэхүүн бөгөөд мах, хүнсний ногоо гэх мэт зүйлтэй сайн нийлдэг. Хар шош нь чихэрлэг амттай байдаг тул янз бүрийн амттан, нарийн боовны нэг хэсэг юм. Үүнээс гадна загас, мах, далайн хоолонд тохиромжтой энэ ургамлын үр тарианаас амттай сүмс хийдэг.
Хар шошны ашиг тус, эмчилгээ
Хар шошны ашиг тус нь бидний биеийг баяжуулдаг витамин, эрдэс бодисын баялаг найрлагатай холбоотой юм. Эмч нар ходоод гэдэсний замын өвчний үед энэ төрлийн буурцагт ургамлыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь шүд, үс, хумсны байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Ходоодны үрэвсэл, цусны даралт ихсэх, колит, хаван зэрэг үр тариа хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Ходоодны шүүрэл дутагдалтай, сүрьеэ, цус багадалттай хар шош идэх шаардлагатай.
Хар шошны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хар шош нь хүмүүст хор хөнөөл учруулдаг тулай, гастрит... Энэ төрлийн буурцагт ургамлыг хэрэглэхээс татгалзах нь зүйтэй хаш чулуу ба шархлаа... Бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих тохиолдолд энэ ногоог хоолны дэглэмээс бүрэн хасах шаардлагатай. Ийм бүтээгдэхүүн нь хий үүсэхийг өдөөж болно гэдгийг санах нь зүйтэй.
Хар шош бол буурцагт ургамал юм. Түүний үр тариа нь дунд зэргийн хэмжээтэй, өтгөн цөмтэй, хар арьстай. Чанасан бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ алддаггүй, гэхдээ тэр үед маш зөөлөн, нарийн амттай байдаг. Энэ соёл нь Америкаас гаралтай бөгөөд өнөөг хүртэл энэ нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд ургадаг. Хар шошны экспортод АНУ-аас гадна Хятад улс ч оролцдог.
Ашиг тус
Хамгийн эрүүл буурцагт ургамлын нэг бол ашиг тус, хор хөнөөлийг хэдэн арван жилийн өмнө судалсан хар шош юм. Энэ нь уураг, эслэгээр баялаг бөгөөд хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаа, эрүүл мэндийг хадгалахад шаардлагатай гол амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг.
Араг ясны тогтолцооны эрүүл мэндийн төлөө.Хар шош нь цайр, кальци, магни, манган, цайр, фосфор, төмөр агуулдаг. Эдгээр бүх элементүүд нь ясыг зөв бүрдүүлэх, мөн тэдний бат бөх байдлыг хангахад хувь нэмэр оруулдаг. Буурцагт ургамлууд нь ясыг хурдан эдгээхэд шаардлагатай бүх эрдэс бодисоор бие махбодийг хангадаг тул хугарлын үед ашигтай байдаг.
Кальци, фосфор нь ясны бүтцийг бүрдүүлэхэд чухал хувь нэмэр оруулдаг бол төмөр, цайр нь ясны бат бөх байдал, үе мөчний хөдөлгөөнийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Яс нь 99% кальци, 80% фосфор агуулдаг. Тиймээс эдгээр элементүүдийг хангалттай хэмжээгээр авах нь зайлшгүй шаардлагатай. Хар шош бол энэ бүхний баялаг эх үүсвэр юм.
Цусны даралтыг бууруулахын тулд.Цусны даралтыг хэвийн хэмжээнээс хэтрүүлэхгүйн тулд бие дэх натрийн хэмжээг бага байлгах шаардлагатай. Хар шош - байгалийн эмчилгээ, энэ нь бие дэх натрийн давсны хэмжээг багасгахад тусалдаг бөгөөд үүнээс гадна кали, кальци, магни агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны даралтыг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Тиймээс хар шош нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм.
Зүрхний өвчнөөс хамгаална.Фолат, витамин В6, кали, фитонутриентуудын хослол нь цусан дахь муу холестериныг бууруулахад тусалдаг. Эдгээр бүх бодисууд нь хар буурцагт хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг. Холестерол байхгүй байгаа нь зүрхийг олон жилийн туршид эрүүл, залуу хэвээр байлгах боломжийг олгодог.
Фолийн хүчил нь пиридоксинтэй хамт гомоцистеиныг биед хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Энэ нэгдлээс хэтрүүлэн хэрэглэх нь судсыг устгах, зүрхний өвчин үүсгэдэг.
Хар буурцагт агуулагддаг кверцетин ба сапонин нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг. Кверцетин нь атеросклероз үүсэхээс сэргийлж, бага нягтралтай липопротейн (LDL) эсийг гэмтээхээс сэргийлдэг байгалийн үрэвслийн эсрэг бодис юм. Сапонин нь муу холестеролыг арилгадаг.
Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхийн тулд.Селен - Энэ эрдэс нь ихэнх хүнсний ногоо, жимс жимсгэнүүдэд байдаггүй, гэхдээ хар шошнд бас байдаг. Энэ нь элэгний ферментийг үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд хорт хавдар үүсгэгч бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Үүнээс гадна селен нь үрэвслийг бууруулж, хавдрын өсөлтийг удаашруулдаг.
- Сапонин нь биеийн бүх хэсэгт хорт хавдрын эсийн хуваагдал, тээвэрлэлтийг удаашруулдаг.
- Шошны эслэг нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг нь батлагдсан.
- Фолийн хүчил нь ДНХ-ийн нийлэгжилтэнд оролцдог. Энэ нь ДНХ эсийн мутациас сэргийлдэг.
Жин хасах.Буурцагт ургамал, тэр дундаа хар буурцагт их хэмжээгээр агуулагддаг хүнсний эслэг нь хүнд цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, хоолны дуршлыг удаан хугацаанд бууруулдаг. Тэд хоол боловсруулахад удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд ингэснээр хүнийг удаан хугацаагаар өлсгөлөнг мэдрэхээс сэргийлдэг.
Буурцагны шим тэжээлийн агууламж
90-100 грамм хар шош нь ойролцоогоор 312 калори илчлэг, 19-20 грамм уураг, 0.8 грамм өөх тос, 60 грамм нүүрс ус, 14 грамм эслэг агуулдаг. Холестерол огт байхгүй.
Хагас аяга буурцагт 45% төмрийн DV, 55% тиамин, 38-40% магни, 40% фосфор, 40% кали, 15% цайр агуулагддаг. Фолийн хүчил - хоногийн тунгийн 100%.
Хар шош нь сапонин, антоцианин, кемпферол, кверцетин агуулдаг. Тэд үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант шинж чанартай байдаг.
Хоолны дэглэм дэх хар шош
Эдгээр шошыг дэлгүүрийн лангуу, супермаркетуудад жилийн турш худалдаж авах боломжтой. Тэдгээрийг хуурай жингээр эсвэл вакуум савлаж зарж болно. Та ихэвчлэн лаазалсан бүтээгдэхүүнийг олж болно. Шошны бүтэц нь махлаг, өтгөн тул цагаан хоолтнуудын хоолонд хамгийн тохиромжтой уургийн эх үүсвэр болдог.
Лаазалсан шошыг сонгохдоо бүтээгдэхүүн дэх натрийн давсны хэмжээг анхаарч үзээрэй. Цөөн байх тусмаа сайн. Хэрэв натрийн давс ихтэй бол үр тариаг усаар зайлж угаана.
Хоол хийхээс өмнө хуурай шошыг угааж, 8-10 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Энэ нь хамгийн оновчтой амт, зөөлөн нарийн бүтэцтэй байх боломжийг олгодог. Үр тариаг 12 цагаас илүү хугацаанд дэвтээж болохгүй, учир нь энэ нь зөөлөн амттай болно.
Шош нь олигосахаридууд (галактан) агуулдаг бөгөөд альфа-галактозидаза ферментийн дутагдлаас болж бие махбодид шингэхэд хэцүү байдаг нийлмэл сахар юм. Үүнээс болж олон хүн хар шош идсэний дараа хий, гэдэс дотор эвгүй мэдрэмж төрдөг.
Эдгээр шинж тэмдгүүд илэрвэл буурцагт ургамлын хэрэглээг багасгаж, хоолны дэглэмд жижиг хэсгүүдэд оруулах эсвэл бүрмөсөн хасах хэрэгтэй. Асуудлыг шийдвэрлэхийн тулд та альфа-галактозидазын нэмэлтийг авч болно. Өөр нэг сонголт бол шошыг хоол хийхээсээ өмнө дэвтээж, хэвтэж байсан усыг нь зайлуулах явдал юм. Энэ нь үр тарианаас олигосахарид, рафинозыг арилгахаас гадна бүтээгдэхүүний нийт шингээлтийг сайжруулахад тусалдаг.
-тай холбоотой