Төмс, загастай Casserole. Загас, төмстэй Casserole

Зүрх сэтгэлтэй, ер бусын, анхилуун үнэртэй загас, төмсний тогоо. Цувралын энгийн хоол "Бүх зүйлийг нэг аяганд хийж, өөрөө хоол хийдэг."

Загасны филе - 500-700 гр
Төмс - 500-700 гр
Сонгино - 1-2 сонгино
Майонез - 100-200 гр
Цөцгий (сүү) - 50-100 гр
Хатуу бяслаг - 50 гр
ургамлын тос - 1-2 tbsp. халбага
Амтлахын тулд давс

Ямар ч загасны филе, тэр ч байтугай поллок, тэр ч байтугай хулд загас. Би пангасиус филе хэрэглэдэг байсан бөгөөд бид үүнийг ихэвчлэн цорын ганц филе хэлбэрээр зардаг. Энэ нь өөх тос бөгөөд төмстэй жигнэхэд хамгийн тохиромжтой.
Үлдсэн бүтээгдэхүүнүүд нь хамгийн түгээмэл байдаг. Хэрэв цөцгий, бяслаг байхгүй бол та тэдэнгүйгээр хийж болно.

Булангийн гэсгээх. Бид төмс, сонгино цэвэрлэнэ.

Тосоор жигд таваг тосолно. Та гүн гүнзгий хайруулын таваг ашиглаж болно. Зөвхөн мэдээжийн хэрэг, хуванцар болон бусад шатамхай бариулгүй.

Төмсийг тойрог болгон хайчилж ав. Илүү нимгэн, тиймээс илүү амттай байх болно. Зүсмэлүүдийг нэг давхаргад хийнэ. Дээрээс нь хэсэг болгон хуваасан загасны буланг тавь.

Жижиглэсэн сонгинотой шүрших. Давс.

Хоёр дахь давхаргын хувьд ижил зүйлийг хий. Давслахаа бүү мартаарай. Мөн төмсний зүсмэлүүдээр хаа.

Давхаргын схем нь дараах байдалтай байна - төмс-загас-сонгино-төмс-загас-сонгино-төмс. Дараа нь майонезаас цөцгийтэй холино. Мөн дээрээс нь жигд тараана.

Бид 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ. Эдгээр нь заагч параметрүүд юм. Цаг хугацаа, температур нь зуухнаас ихээхэн хамаардаг. Зарим нь "хатуу", зарим нь "зөөлөн" халаадаг боловч та температурыг нэг болгож тохируулдаг. Тиймээс төмсний шарлаж, бэлэн байгаа эсэхийг хайж олох хэрэгтэй бөгөөд үүнийг сэрээгээр эсвэл илүү тохиромжтой хулсан шорлогоор цоолж болно.
Хоол нь иймэрхүү харагдах үед

Бид жигд хуудсыг гаргаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Тэгээд буцаан шарах шүүгээнд хэдэн минутын турш шаргалтал хийнэ.

Та халуун, хүйтэн аль алинд нь загастай төмсний тогоо идэж болно.

Хайруулын тавган дээр тавьсны дараа та юу ч хийж чадахгүй тул тэр даруй бяслаг цацаж болно, гэхдээ дээд хэсэг нь шатахгүйн тулд жигд хуудсыг доошлуулж, температурыг бага зэрэг тохируулна. хэт их шардаггүй.

Алхам 1: төмс бэлтгэ.

Төмсийг сойзоор урсгал усаар угаана. Бид үүнийг саванд хийж, усаар дүүргэж, 30-40 минутын турш бэлэн болтол хооллоорой. Хүрэмтэй төмс бэлэн болсон үед усыг зайлуулж, хөргөнө. Хөргөсөн төмсийг хальсалж, 0.5 см-ийн тойрог болгон хуваана. Жигнэсэн тавагыг өөх тосоор тосолж, жижиглэсэн төмсөө тавь. Давс, чинжүү, жижиглэсэн мэргэнээр цацна.

Алхам 2: Хүнсний ногоо бэлтгэ.

Саванд бага зэрэг ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Ус буцалгах үед давсалж, өмнө нь цагираг болгон хэрчсэн таана усанд дүрнэ. Сонгино буцалж буй усанд 2 минут буцалгаж, шигшүүр дээр тавиад усыг зайлуулна. Таана цагирагыг төмсний дээр давхаргад байрлуул. Давс, чинжүү, мэргэн нь цацаж. Бид улаан лоолийг 0.5 см-ийн нимгэн цагираг болгон хайчилж, fennel-ийн толгойг 0.5х0.5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан. Бид улаан лооль, fennel-ийг давхаргаар тарааж, давс, чинжүүгээ мартаж болохгүй.

Алхам 3: загасыг хайчилж ав.

Загасны буланг зайлж угаана хүйтэн усмөн цаасан алчуур дээр тарааж хатаана. Загасыг 2-3 см-ийн хэсэг болгон хайчилж, хүнсний ногооны дээд талд өтгөн эгнээнд тараана.

Алхам 4: Савыг дүүргэ.

Бид сармисыг цэвэрлэж, сармисыг шахаж, цөцгий, цөцгийтэй хольж, амт нь давс, чинжүү нэмээд холино. Үр хольцтой хамт загасны давхарга дээр бидний Casserole хийнэ.

Алхам 5: зууханд жигнэх.

Зуухыг асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Бид 15 минутын турш зууханд кассерол бүхий хэлбэрийг тавина. Үүний зэрэгцээ, нарийн grater авч, пармезан сараалжтай. Ногоон нилээд цавчих, та яншуй, лаврын, dill авч болно. Хуваарилагдсан хугацаа өнгөрөхөд бид зуухнаас маягтыг гаргаж аваад кассеролыг үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамлаар цацна. Бид өөр 15 минутын турш жигнэхийн тулд илгээдэг.

Алхам 6: ширээн дээр үйлчил.

Бид бэлэн кассеролыг шууд хэлбэрээр нь хэсэг болгон хуваасан. Хусуураар болгоомжтой тавган дээр шилжүүлж, хүйтэн болтол үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Загас, төмстэй хайруулын тавган дээр далайн загас тохиромжтой. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол ул эсвэл сагамхай филе авах явдал юм.

Та өөрийн амтыг амтлагчаар туршиж үзэж болно, розмарин, нунтагласан самар, хар перец, ганга загастай сайн нийлдэг.

Төмс хэрэглэдэг тогоо нь илчлэг ихтэй, 100 грамм аяганд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамааран 180-300 калори илчлэг байдаг тул дунджаар нэг порцод 200-300 грамм тогоо хэрэгтэй.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Ашигтай, витамины найрлагатай бүтээгдэхүүн бол хүн бүрийн идэх ёстой загас юм. Насанд хүрэгчдийн болон хүүхдийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийн тулд та гол, далайн загасны булангаас тогоо хийж болно. Жигнэсний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь ашиг тусаа алдахгүй, витамины найрлагыг хадгалж, зөөлөн болж хувирдаг. Амтат хоол баталгаатай!

Загасны савыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв хүүхдүүд цэвэр загас (шарсан, чанасан эсвэл чанасан) дургүй бол ээж, гэрийн эзэгтэй нарт хоол хийх нь туслах болно. загасны тогоо. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ч гэсэн энэ хоолонд дуртай байх болно, учир нь энэ нь илчлэг багатай байдаг эмийн өмч, витамин, эрдэсийн найрлагатай, амархан шингэдэг. Хоолыг баяжуулахын тулд загасанд хүнсний ногоо, үр тариа, төмс эсвэл мөөг нэмнэ. Та ямар ч загасыг ашиглаж болно: гол, далайн, тослог эсвэл хуурай. Хэрэв хөлдөөсөн мах авбал хоол хийхээсээ өмнө зөөлөн болтол гэсгээнэ.

Загасны кассеролыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: Эхлээд та бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг шаардлагагүй хэсгүүдээс цэвэрлэхгүйн тулд загасны филе эсвэл лаазалсан загасыг хэрэглэх нь дээр. Махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, бусад бүтээгдэхүүнийг ижил аргаар жижиглэсэн: хүнсний ногоо, мөөг, төмс. Бяслаг нь нилээд үрж, сүүн бүтээгдэхүүн, амтлагчаар дүүргэж бэлтгэдэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийж, зууханд шатаасан хэлбэрээр эсвэл удаан агшаагчаар жигнэх нь хэвээр байна.

Шарах шүүгээнд

Хоол хийх нийтлэг сонголт бол зууханд байгаа загасны Casserole юм. Түүний хувьд бүтээгдэхүүнийг жижиг гонзгой хэсэг болгон хувааж, хэвэнд нь байрлуулна. Та загасыг урьдчилан шараад (нимбэг, орегано дахь хулд загасыг marinate, шоштой хольж) эсвэл түүхий мах хэрэглэж болно. Булангийн махыг жигд таваг руу шилжүүлж, тосоор түрхэж, хүнсний ногоо эсвэл будаа, бяслагаар цацаж, 180 градусын турш хагас цаг орчим буцалгана. Үйлчлэхдээ таваг нь нимбэг, диллээр нэмж болно.

Удаан агшаагчинд

Гүйцэтгэх хамгийн хялбар зүйл бол удаан агшаагчаар хийсэн загасны хайруулын таваг бөгөөд үүнийг зөөлөн, нарийн бүтэцтэй болгодог. Төхөөрөмжийг ашигласнаар та Дуканы дагуу аяга таваг хийх боломжтой бөгөөд ингэснээр жингээ хасаж байгаа хүмүүс амттай, нэмэлт фунт хасахгүйгээр хооллох боломжтой болно. Удаан агшаагчаар хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн эсвэл мах бутлуураар мушгисан загаснаас хайруулын тавган дээр хоол хийж болно. Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, хүнсний ногоо, халуун ногоооор амталж, "Baking" эсвэл "Steaming" програмын үеэр 40-50 минутын турш чанана.

загасны тогоотой жор

Загасны кассеролыг хэрхэн яаж хоол хийх нь тогооч бүрт ашигтай байдаг. Энэ нь загасны хайруулын тавагны жорыг бэлтгэхэд туслах бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхээс эхлээд үйлчлэх хүртэлх бүх үе шатыг алхам алхмаар тайлбарлах болно. Амттай хоол хүнсхийхэд хялбар - та татсан махыг хүнсний ногоо эсвэл мөөгтэй хамт хэрэглэх, ломбо, соус ашиглан аажмаар төвөгтэй болгох гэх мэт энгийн технологиос эхэлж болно. Төмс эсвэл будаатай загасны жороор хийсэн гар хийцийн жор нь олон тогооч нарын гарын үсэг болж, цугларсан зочид, найз нөхдөө гайхшруулах болно.

Зууханд төмстэй хамт

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 157 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: зохиолчийн.

Зууханд хийсэн төмсний загасны Casserole нь алдартай жор юм. Үүнийг олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийн гишүүдээ амттай, амттай хоолоор баярлуулахаар бэлтгэдэг. Загас нь төмстэй сайн зохицож, үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгийтэй сайхан шатаасан царцдас үүсгэдэг. Сүүлд нь хар чинжүү эсвэл гангагаар амталсан сүү, цөцгийтэй сольж болно.

Найрлага:

загасны филе - 0.6 кг;
төмс - 10 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
майонез - 0.15 л;
цөцгий - 75 мл;
бяслаг - 50 гр;
ургамлын тос - 15 мл.

Хоол хийх арга:

Төмсний зүсмэлүүдийг маягтын тосолсон ёроолд, дээр нь загасны хэсэг, сонгино хагас цагираг зэргийг байрлуул.
Давс, давхрага давт.
Майонезаас цөцгийтэй холимог хийнэ, 180 градусын зууханд хагас цагийн турш хооллоорой.
Сараалжтай бяслагаар цацаж, царцдасыг хүрэн болтол хэдэн минут байлгана.
Гоймон болон өтгөн сармистай соустай хамт үйлчил.

Татсан загаснаас

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 129 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Татсан загасны кассерол нь олон хүүхдийн байгууллагад үйлчилдэг сонгодог хоол гэж тооцогддог. Энэхүү жор нь танд сонгины өгөөмөр хэсгийг амталсан анхилуун үнэртэй хоол хийхэд тусална. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан хөнгөн оройн хоол болгон бүлээн хэлбэрээр үйлчилж болно, эсвэл үдийн цайны завсарлага эсвэл хичээлийн завсарлагааны үеэр хүйтэн хөнгөн зуушаар үйлчилж болно. Хоёр хувилбарт Casserole нь маш амттай байдаг.

Найрлага:

татсан загас - 400 гр;
цагаан будааны үр тариа - 100 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
наранцэцгийн тос - 20 мл;
сүү - нэг шил;
бяслаг - 100 гр.

Хоол хийх арга:

Хагас болгосон хүртэл будаа буцалгаж, бяслаг чипстэй холино.
Сонгино шоо болгон хайчилж, алтан болтол хуурч, татсан мах, давс, чинжүүтэй холино.
Нь жигд таваг, будаа, загас дүүргэлтийн хагас дахин нугалж, үр тариа хамарч. Гадаргууг бяслагаар цацаж, сүү хийнэ.
180 градусын турш 40 минутын турш хооллоорой. Цөцгий эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар үйлчил.
Сүүг цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт устай хослуулан сольж болно.

Цэцэрлэг шиг

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Үйлчлэх: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 122 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Амттай загасны тогоо цэцэрлэгХэрэв та загасны буланг сүүний соустай хольж, зууханд жигнэх нь тодорхой болно. Энэхүү амттан нь баялаг найрлагатай, маш их ашигтай уураг, фтор, иод агуулдаг тул энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. хүүхдийн бие. Насанд хүрэгчид ч гэсэн амттанд дуртай байж магадгүй цэцэрлэг, энэ нь амархан, хурдан шингэдэг бөгөөд олон калори агуулдаггүй - жингээ хасах маш сайн сонголт.

Найрлага:

загасны филе - 0.3 кг;
сүү - хагас шил;
гурил - 20 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 10 гр;
талхны үйрмэг - 30 гр.

Хоол хийх арга:

Давстай усанд филе буцалгана, зургаан минут хангалттай.
Sauce хийх: гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр цөцгий хүртэл хатааж, чанасан сүүг асгаж, цөцгийн тос нэмнэ. Байнга хутгаж, цөцгийн тосыг хайлуулж, галыг унтраа.
Загасыг жигд тавган дээр хийж, сэрээгээр зөөлрүүлж, зодуулсан өндөг, сүүний соусыг хийнэ, давхаргыг давтана.
Дээрээс нь талхны үйрмэг цацаж, 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.
Будаа эсвэл ногооны зүсмэлүүдээр үйлчил.

Бяслагтай

Хоол хийх цаг: хагас цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 186 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Бяслаг, гахайн махтай загасны жигнэмэг нь сайхан үнэр, онцгой амтыг агуулсан том гэр бүлийн тод оройн зоог байх болно. Жор нь хоолонд онцгой боловсронгуй болгохын тулд хуурай цагаан дарс хэрэглэхийг агуулдаг боловч үүнгүйгээр хийх боломжтой юм. Хоол хийхэд далайн загас хэрэглэх нь дээр - поллок, сагамхай эсвэл hake тохиромжтой.

Найрлага:

загасны аяганд зориулсан амтлагч - 10 гр;
загасны филе - 0.8 кг;
хуурай цагаан дарс - хагас шил;
гахайн мах - 50 гр;
бяслаг - 100 гр;
талхны үйрмэг - 100 гр;
dill - 40 гр;
цөцгийн тос - 20 гр.

Хоол хийх арга:

Загасыг том хэсэг болгон хайчилж, тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, дарс асгаж, амтлагчаар цацна.
Гурван минутын турш хайруулын тавган дээр гахайн махны нимгэн туузыг хуурч, талхны үйрмэг, сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн dill холино. Үр массыг филе дээр тавь.
200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Хатаасан улаан лоольтой хамт үйлчил.

будаатай

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Үйлчлэх тоо: 7 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 158 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Цагаан будаатай загасны кассерол нь чанасан үр тариа бүхий энгийн шарсан филеээс тааламжтай нарийн амттай байдаг. Энэхүү жор нь тогоочдод тодорхой ур чадвар ашиглах шаардлагагүйгээр хялбар, амттай хоол хийхэд туслах болно. Загас, цагаан будааны Casserole нь анхилуун үнэртэй болж, сэтгэл хангалуун, өлсгөлөнг төгс хангадаг. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой сонголт.

Найрлага:

загасны филе - хагас кг;
будаа - 0.3 кг;
бяслаг - 150 гр;
нимбэг - хагас жимс;
цөцгий - нэг шил.

Хоол хийх арга:

Будаа угааж, давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл хоол хийж, хөргөнө.
Бяслагыг сайтар үрж, массын гуравны нэгийг будаатай холино.
Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь нимбэгний шүүсийг шахаж, давс, чинжүү цацна.
Бяслаг-цагаан будааны массын хагасыг жигд тавагны ёроолд тавиад бүх загасыг эхний хольцоор бүрхэнэ. Цөцгийтэй тосоор дусааж, бяслагны чипсийн үлдсэн хэсгийг цацна.
180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
Жижиглэсэн ногооноор чимэглээд хэсэг хэсгээр нь хувааж, халуун ногоотой дүүргэж үйлчил.

Хүнсний ногоотой хамт

Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 159 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Зууханд хүнсний ногоотой загасны кассерол нь тааламжтай хөнгөн амттай, сэтгэл татам үнэртэй байдаг. Үүнийг үйлдвэрлэхийн тулд поллок эсвэл цурхай алгана филе авах нь дээр, энэ нь илүү амттай болно. Нэмэлт болгон төмс, лууван хэрэглэдэг бол хэрэв хүсвэл нэмж болно сонгино, улаан хонхны чинжүү эсвэл Брюссель нахиалдаг. Өндөгөөр дүүргэх нь хоолыг онцгой тод, сэтгэл хангалуун болгодог.

Найрлага:

загасны филе - 0.6 кг;
лууван - 2 ширхэг.;
сонгино - 1 ширхэг;
төмс - 3 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
сүү - 50 мл;
талх - 4 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог зайлж, хальсыг нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай болгоно.
Талх бутарч, сүүгээр дүүргэж, шахаж хийнэ.
Загасыг зайлж, хатааж, хутгагчаар цавчих, талх нэмнэ.
Сонгино хайчилж, ил тод болтол хуурч, луувантай хольж, хагасаар хуваана.
Хүнсний ногоо, татсан загасны хагасыг, сонгино-луувангийн массын хоёр дахь хагасыг төмстэй хэлбэрээр нугалав.
Хайруулын тавган дээр зодуулсан өндөг түрхэж, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн хоолыг сараалжтай бяслагаар цацаж, тугалган цаас хэрэглэх сонголт байдаг. Шинэ улаан лооль, өргөст хэмхээр үйлчил.

Загасны булангаас

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Үйлчлэх: 2 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 145 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Поллок филетэй кассеролыг бүх гэрийн эзэгтэй нарт хамгийн боломжийн үнээр гэж нэрлэж болно, учир нь энэ загас хямд боловч амт нь үнэтэй зүйлээс доогуур байдаггүй. Хэрхэн амттай хоол хийх талаар дараах зурагтай жор танд хэлэх болно. Үр дүн нь төмсний нэмэлт, цөцгий-өндөг дээр суурилсан дүүргэлттэй төгс зохицсон өөх тос багатай, нарийн амттан юм.

Найрлага:

поллок филе - 250 гр;
төмс - 3 ширхэг;
яншуй - нэг баглаа;
цөцгий - 50 мл;
өндөг - 3 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 15 мл.

Хоол хийх арга:

Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, давсалсан усанд долоон минут буцалгаад хөргөнө.
Сонгино хэрчиж, ил тод болтол хуурч, жижиглэсэн яншуйтай холино.
Лууванг хэрчиж, хэрэв хүсвэл хуурна.
Поллокыг тууз болгон хайчилж, давс.
Цөцгий, халуун ногоотой өндөгийг сэрээгээр цохино.
Төмс, лууван, загас, шарсан сонгины ургамлын нэг хэсгийг хэлбэрт хийж, өндөгний масс дээр хийнэ.
180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Даршилсан мөөг, даршилсан ногоотой хамт үйлчил.

Лаазалсан загастай

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 168 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Лаазалсан загасны кассерол нь гэр бүлийн олон гишүүдийн хувьд хурдан бөгөөд хялбар оройн хоол болно. Хоол хийхэд ямар ч төрлийн мах, туна загас, сардин загас хэрэглэж болно, гол нь улаан лоолийн соус биш харин тос юм. Casserole нь танигдах тааламжтай үнэртэй, амттай, баян болж хувирна. Сонголтоор, энэ нь шарсан сонгино, чанасан өндөг, мөөг нь шинэ ургамал нэмж байна.

Найрлага:

төмс - 5 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
лаазалсан загас - лааз;
өндөг - 2 ширхэг.;
бяслаг - 0.15 кг;
сүү - 50 мл.

Хоол хийх арга:

Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, бяслаг үрж, төмс нь өндөг буцалгана.
Сонгино тосыг тунгалаг болтол нь хуурч, үе үе хутгана.
Лаазалсан хоолноос тосыг зайлуулж, агуулгыг нь сэрээгээр зөөлрүүлж, шарсан сонгино, том ширхэгтэй сараалжтай өндөгтэй холино.
Буталсан чанасан төмсийг зөөлрүүлж, бүлээн сүү асгаж, нухсан болтол хутгана, түүхий өндөг рүү цохино.
Жигнэсэн тавагны ёроолыг тосоор тосолж, нухсан төмсний хагасыг, бүх загасыг шилжүүлж, төмсний массын хоёр дахь хэсгийг таглана. Сараалжтай бяслагаар цацна.
200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

байцаатай

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 154 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Цэцэгт байцаатай загасны хайруулын тавган дээр цагаан мах авах нь хамгийн сайн арга юм - tilapia, hake эсвэл сагамхай. Тиймээс амттан нь загасны филе болон ногоон байцааны өнгөний тааламжтай хослолоор ялгагдана. Хоолны амт, үнэрийн ер бусын тэмдэглэлийг цөцгийн тос, Дижон гич, цөцгийтэй сараалжтай бяслаг бүхий анхны дүүргэлтээр өгдөг. Үүнийг хурдан чанаж, үр дүн нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно.

Найрлага:

цэцэгт байцаа - 0.75 кг;
загасны филе - 750 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 50 гр;
цөцгий - 40 мл;
бяслаг - 75 гр;
талхны үйрмэг - 50 гр;
наранцэцгийн тос - 45 мл;
Дижон гич - 35 мл.

Хоол хийх арга:

Цэцэгт байцаа угааж, баг цэцэгтэй хувааж, давсалсан буцалж буй усанд хийнэ, 15 минут буцалгана. Холигчоор нухаш, дөрвөн минутын турш хуурна.
Цөцгийн тос, цөцгий, гич, давс нэмнэ.
Загасны булангийн хэсгүүдийг тусад нь хуурч, хоёр минутын дараа жижиглэсэн сонгино нэмээд дөрвөн минутын турш хооллоорой. Загасыг сэрээ, давс, гичээр амталж, бүлээн болго.
Тосолсон жигд таваг, загас, байцаа нухаш тавьж, талхны үйрмэг, сараалжтай бяслаг нь цацаж. Газрын тосоор дусааж, 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх. Яншуй эсвэл лаврын хамт үйлчил.

Нухаштай

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 184 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Нухсан төмстэй загасны тогоо нь хоол хийхэд бага хугацаа үлдсэн тохиолдолд гэрийн эзэгтэйд туслах болно, мөн та гэр бүлээ амттай, амттай хоолоор гайхшруулахыг хүсч байна. Үүнийг үйлдвэрлэхэд татсан загасыг ашиглах нь хамгийн хялбар бөгөөд энэ нь шарсан лууван, халуун ногоотой сонгинотой төгс зохицож, цөцгий, гурилтай амтлагчаар дүүргэдэг. Сараалжтай бяслаг нь амтат хоолонд амт, үнэр өгдөг.

Найрлага:

лууван - 1 ширхэг;
татсан загас - 450 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгий - 40 мл;
гурил - 20 гр;
яншуй - 35 гр;
dill - 30 гр;
төмс - 5 ширхэг;
сүү - 50 мл;
талхны үйрмэг - 60 гр;
бяслаг - 55 гр.

Хоол хийх арга:

Давсалсан усанд төмс буцалгаж, сүү, нухаш хийнэ.
Сонгино хэрчиж, луувангаа үрж, алтан болтол хуурч, татсан махаа нэмээд таван минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана.
Жижиглэсэн ургамал, гурил, цөцгийтэй улирал.
Нь тос жигд таваг, загас, нухсан төмс тавьж, нарийн grater дээр Breadcrumbs, сараалжтай бяслаг нь цацаж. Хэрэв та хүсвэл өндөгийг дээр нь цохиж болно.
180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Жижиглэсэн диллээр үйлчил.

Загасны кассеролыг хэрхэн яаж хийх вэ - хоол хийх нууц

Туршлагатай тогооч нарын хоол хийх ертөнцөд анхлан суралцагчдад илчилсэн дүрэм, нууцыг дагаж мөрдвөл загасны тогоо амттай, эрүүл байх болно.

Хэрэв та хүйтэн биш харин урьдчилан халаасан зууханд хийвэл хайруулын таваг илүү амттай болно;
хайруулын тавган дээр розмарин, задийн самар, чинжүү эсвэл ганга зэрэг холимогоор сайтар амталж, зөөлөн болгохын тулд цөцгий эсвэл ташуурдуулж сүү, өндөгний холимог хийнэ;
хүнсний ногоо, үр тариаг маягт руу илгээхээсээ өмнө сайтар буцалгаж эсвэл хагас болгосон хүртэл шарсан байх ёстой;
тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цуккини, спаржа, сармис, улаан лоольтой төгс хослуулсан;
чимэг нь гоймон, үр тариа, үр тариа;
хоол хийх хамгийн тохиромжтой аяга нь том талтай цутгамал төмрийн тогоо бөгөөд энэ нь дулааныг жигд хуваарилж, соусыг гадагшлуулахаас сэргийлдэг;
өндөгийг цутгахаас өмнө сайтар цохих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэдгээр нь өндөгний өндөг, өндөглөдөггүй;
Хэрэв та цагаан төрлийн туранхай хуурай мах авбал хоолны тогоо олж авдаг бөгөөд улаан загас хэрэглэхэд илчлэг ихтэй болдог;
загасыг дунд хэсэг болгон хуваасан нь илүү дээр байдаг тул жигнэх үед будаа болж хувирдаггүй, харин жигд жигнэх;
гич эсвэл нимбэгний шүүс нь загасны өвөрмөц үнэрийг нуухад тусална;
Сайхан таваг болгохын тулд хайруулын тавгийг давхаргаар нь тараана.

Видео

Та текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид үүнийг засах болно!

Хэлэлцэх

Загасны тогоо: жор

Далайн бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар удаан ярих шаардлагагүй. Тэд витамин, эрдэс бодисоор баялаг. Хоол хийх олон сонголт байдаг: загасыг шарсан, жигнэх, уураар жигнэх, шарсан гэх мэт. Төмстэй загасны жигнэмэг нь таны ширээн дээр зохих байр сууриа эзэлж, хүүхдүүдийн дуртай хоол болж чадна. Энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүнээс та амттай оройн хоолыг хялбархан бэлдэж болно.

Шинэ загас худалдаж авах хамгийн найдвартай сонголт бол амьдаар нь худалдаж авах явдал юм, хэрэв боломжгүй бол бид үүнийг анхааралтай ажиглаж, доор жагсаасан параметрүүдийн дагуу үнэлнэ.

Их бие. Хуруугаараа хажуу тийшээ дар, хэрэв нүх нь дарагдсан үед хурдан арилдаг бол бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байна.
Мах. Энэ нь сэвсгэр биш гэдгийг анхаарна уу.
Гилл. Улаан, цэвэрхэнийг сонго. Хэрэв та цагаан эсвэл саарал өнгийн бүрхүүл харвал бүү ав.
Мөс. Хөлдөөсөн загас худалдаж авахдаа мөсийг анхааралтай ажиглаж, тунгалаг эсвэл бага зэрэг цагаан өнгөтэй байх ёстой.

Зууханд хоол хийх

Зууханд загас, төмстэй Casserole бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та ямар ч загас авч болно, гэхдээ тослог нь илүү тохиромжтой.

Сонгодог жор

Танд хэрэгтэй болно:

загасны филе - 600 гр;
төмс - 500 гр;
хатуу бяслаг - 100 гр;
майонез - 100 мл;
цөцгий - 150 мл;
сонгино - 2 ширхэг;
ургамлын тос - тосолгооны зориулалтаар;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Төмс, сонгино, загасны булан, бяслаг цавчих.
Төмс, булангийн мах, сонгино зэргийг давхаргаар нь хэвтүүлнэ. Давс, төмсөөр хучих.
Майонезаас цөцгийтэй хольж, найрлагыг нь хийнэ.
180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.
Таваг бяслагаар цацаж, зууханд дахин 10 минут байлгана.

Зууханд байгаа загас, төмсний Casserole бэлэн боллоо. Та үүнийг ургамлаар чимэглэж, хүнсний ногоо эсвэл шинэ байцаатай салатаар үйлчилж болно.

Хүүхдийн цэсэнд зориулагдсан

Загас нь хүүхдийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Энэ нь биеийг А, Д амин дэм, омега-3, омега-6 тосны хүчлээр баяжуулах болно. Хүүхдэд зориулсан загас, төмсний тогоо нь зураг дээрх шиг өөх тос багатай загасны булангаар хийгдсэн байдаг. Та лаазалсан сагамхайтай Casserole хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

төмс - 500 гр;
загас - 300 гр;
цөцгийн тос - 3 халбага;
лууван - 1 ширхэг;
өндөг - 2 ширхэг;
цөцгий 15% - 150 мл;
давс - нэг чимх.

Хоол хийх

Төмсийг урьдчилан буцалгаж, нухаш болгон бутлана.
Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
Өндөг, цөцгий холино.
Нухаш, филе, луувангийн давхаргад тараана.
Цөцгийтэй өндөгний соусыг хийнэ.
180 ° C-т 30 минутын турш зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ үү.

Хэрвээ хүсвэл зөөлөн бяслаг эсвэл ургамлаар цацаж болно. Хүүхэддээ өргөст хэмх, улаан лооль эсвэл дуртай ногоогоор үйлчил.

Мөөгтэй

Танд хэрэгтэй болно:

филе - 600 гр;
мөөг - 300 гр;
хатуу бяслаг - 50 гр;
цөцгий - 150 мл;
нунтагласан жигнэмэг - 20 гр;
гурил - 20 гр;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Мөөгийг тосонд хуурч, төгсгөлд нь гурил нэмнэ.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
Газрын тосоор жигд хуудсыг тосолж, загас, дараа нь мөөгийг тавь. Цөцгийд хийнэ. Талхны үйрмэг, бяслагаар цацна.
180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Энэхүү жорын дагуу таваг нь хоолны дуршилтай царцдастай байдаг бөгөөд мөөг нь аль хэдийн танил болсон амтыг төрөлжүүлдэг.

Улаан лооль, ургамалтай

Та аль хэдийн лаазалсан загасны хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийхийг сурсан, энэ удаад улаан лооль нэмж үзээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

төмс - 800 гр;
загас - 500 гр;
улаан лооль - 3 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
хатуу бяслаг - 50 гр;
цөцгий - 100 мл;
ногоон - 50 гр;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Загас, төмс хайчилж ав.
Хагас цагираг сонгино, зүсмэлүүд нь улаан лооль, нимгэн зүсмэлүүд нь бяслаг цавчих. Ногоонуудаа цавчих.
Төмсийг хэлбэр, давсаар тараана. Дээд талд - сонгино, загас, давс, цөцгий асгаж, ургамлаар цацна. Дээд талд - улаан лооль. Бяслагны хавтангаар хааж, үлдсэн цөцгий дээр хийнэ.
200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Халуун ногоо нь хоолыг төрөлжүүлэхэд тусална. Базилик, fennel, кардамон, cumin, гүргэм, турмерик, нимбэгний бальзам нь загастай сайн нийлдэг. Амтыг туршиж үзээрэй, та өөрийн шилдэг бүтээлийг авах болно.

Татсан загастай

Загасны кассерол хийх жор нь татсан загас, бэлэн нухсан төмс зэргээс ялгаатай. Та татсан махыг өөрөө хоол хийх эсвэл бэлэн хоол худалдаж авах боломжтой. Тохиромжтой татсан хулд, hake, pollock.

Танд хэрэгтэй болно:

төмс - 4 ширхэг;
татсан мах - 350 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг
хатуу бяслаг - 100 гр;
сүү - 2 халбага;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Нухсан төмс бэлтгэ.
Сонгино нилээд цавчих.
Өндөг, сүү, давс, чинжүү холино.
Бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглана.
Нухсан төмс, сонгиноыг тосолсон хэлбэрт хийнэ. Дараа нь давс, перецээр амталсан татсан махыг дахин сонгино. Өөр нэг давхарга нухаш, дээр нь зодуулсан өндөг.
180 градусын температурт 30 минутын турш хооллоорой.
Хагас цагийн дараа бяслаг цацаж, зууханд дахин 10 минут байлгана.

Зууханд загастай төмстэй тогоо бэлэн боллоо. Үүний тулд соусыг бэлтгэ. Улаан лоолийн оо, цөцгий, халуун ногоо, ургамлыг холино.

Удаан агшаагчтай төмстэй загасны кассерол

Хэрэв та оройн хоолоо хурдан хийж, хамгийн бага хүчин чармайлт гаргах шаардлагатай бол удаан агшаагч туслах болно. Бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах хялбар загас, төмстэй жорыг туршиж үзээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

төмс - 6 ширхэг;
филе - 600 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
майонез - 100 мл;
хатуу бяслаг - 100 гр;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Зүсмэл болгон төмс хайчилж, майонезаас холино.
Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Перец, давс нэмнэ.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай.
Олон тогоочийг ургамлын тосоор тосолно.
Төмс, дараа нь филе, сонгино давхаргыг тавь. Бяслагаар нь цацна.
"Baking" горимыг сонгоод таймерыг 50 минутын турш тохируулаад жигнэх.

Дууны дохионы дараа төмсний тогоозагастай хамт бэлэн болно. Үүнийг даруй авах гэж яарах хэрэггүй, бяслаг хөлдөж, масс нь аяганы хананы ард унахын тулд бага зэрэг хөргөнө.

30.03.2018

Зууханд байгаа загас, төмсний хайруулын таваг нь таны гэр бүлийн хоолны дэглэмд тохирсон хоол юм. Та өөрийн амтанд тохируулан өөр өөр ногоо нэмж болно. Тэр болгонд та шинэ амт тэмдэглэлтэй хайруулын тавган авах болно.

Зуухны загас, төмсний кассерол нь хамгийн бага калори агуулдаг бөгөөд хамгийн их амтыг өгдөг. Түүний анхилуун үнэр нь таны хайртай бүх хүмүүсийг оройн хоолны ширээн дээр даруй цуглуулах болно.

Найрлага:

hake (филе) - 300 гр;
төмсний булцуу - 4 үндэс үр тариа;
сонгины манжин - 1 толгой;
сүү - 140 мл;
хамхуул;
өндөг - 3 ширхэг;
оливын тос - 1 tsp. халбага;
давс;
амтлагчийн холимог.

Тэмдэглэл дээр! Энэ жорын дагуу та ямар ч загаснаас Casserole хоол хийж болно.

Хоол хийх:

Бид хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүнээ бэлтгэнэ. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, хатаана. Хакийг зайлж, хатаана.
Төмсний үндсийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Тиймээс бидний Casserole илүү хурдан хоол хийх болно.
Бага зэрэг ус буцалгана, давс.
Төмсөө унтраацгаая. Бид арван минутын турш хооллоорой. Бид усыг зайлуулдаг.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг амтгүй ургамлын тосыг халааж, сонгино нэмнэ.
Үүнийг хөнгөн дамжуулаарай. Та манжингаа буцалж буй усаар урьдчилан шараад дараа нь шаардлагагүй гашуун мэдрэмж гарч ирнэ.
Хамхуулын навчийг бэлдье: зайлж, буцалж буй усаар хийнэ. Тэднийг цавчих ба хайруулын төгсгөлд сонгино руу нэмнэ.
Загасны буланг тууз болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг ойролцоогоор 1 см зузаантай байлгахыг хичээ.
Бөглөхийг бэлтгэ: өндөгийг сүү рүү цохиж, давс, амтлагч нэмнэ.
Хумсыг ашиглан найрлагыг нь жигд болтол нь холино.
Савны таваг бэлтгэ. Тус бүрийг оливын тосоор тосолно.
Эхлээд төмс, дараа нь загасны буланг тавь. Найрлагыг нь давслаарай.

Мөөгөнцөр дээр дүүргэгч нэмнэ. Дулааны боловсруулалтын явцад дүүргэгч нь урсаж болзошгүй тул хэвийг бүхэлд нь дүүргэж болохгүй.
Савыг 30-35 минутын турш хооллоорой. Температурын босго нь 180 градус байна.
Амтлагыг бага зэрэг хөргөөд та ширээн дээр тавьж болно.

Тэмдэглэл дээр! Та Casserole-ийг хэвэнд тарааж болохгүй, харин жигд хуудсан дээр хооллоорой.

Мөн энэ тогоо нь үнэхээр юм баярын хоол. Бяслагны царцдас нь хурц тэмдэглэл, өвөрмөц амтыг өгдөг.

Найрлага:

загасны филе - 400 гр;
төмсний булцуу - 0.5 кг;
улаан лооль - 3 ширхэг;
бяслаг - 80 гр;
цөцгий - 3 ширээ. халбага;
20% -ийн өөх тосны агууламжтай цөцгий - 6 хүснэгт. халбага;
гич - 1 tsp. халбага;
шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 1 ширээ. халбага.

Хоол хийх:

Ер бусын тогоо

Ногоон вандуйтай зууханд хүнсний ногоотой загасны Casserole нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй!

Найрлага:

төмсний булцуу - 1 кг;
цэвэршүүлсэн оливын тос - 4 хүснэгт. халбага;
самар - 1/3 tsp. халбага;
сонгины манжин - 1 толгой;
луувангийн үндэс;
селөдерей иш - 3 ширхэг;
цардуул (зөвхөн эрдэнэ шиш) - 0.5 хүснэгт. халбага;
сүү - 500 мл;
бяслаг - 170 гр;
гич - 1 ширээ. халбага;
яншуй;
поллок филе - 1 кг;
өндөг - 4 ширхэг;
ногоон вандуй - 0.1 кг;
давс;
хар перц.

Хоол хийх:

Бид төмсний үндсийг цэвэрлэж, угаана.

Төмсийг самартай амталж, 2 ширээг танилцуулна. оливын тос, түүнчлэн давс, хар чинжүү халбага.
Бид нухсан төмс хийдэг. Одоохондоо савыг таглаатай тагла.
Гүн хайруулын таваг ав. Үүн дээр 2 хүснэгт нэмнэ үү. оливын тос халбага.
Бид сонгино, луувангийн үндсийг цэвэрлэнэ. Хүнсний ногоогоо хэрчье.
Селөдерей ишийг угааж, цагираг болгон цавчих.
Хайруулын тавган дээр селөдерей, лууван, сонгино тавь.
Шатагчийн хамгийн бага түвшинд хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл хуурна.
Сүүг эрдэнэ шишийн цардуултай хольж, жигд болтол хутгана.
Үүссэн соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Бяслаг үрж нунтаглана.
Яншуй угааж, нилээд цавчих.
Холимог буцалгах үед нимбэгний шүүс, гич, бяслагны масс, яншуй нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ.
Хутгаж, хэдэн минутын дараа зуухнаас гарга.
Бид загасны буланг угааж, хатааж, нимгэн тууз болгон хуваана.
Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосол. Бидэнд 2.5 литрийн багтаамжтай аяга хэрэгтэй.
Поллокын буланг жигд байрлуулна.
Давс, чинжүү нь цацаж.
Тэдний хэлснээр бид хатуу чанасан өндөгийг урьдчилан хоол хийх болно.
Тэдгээрийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Зөвлөгөө! Бүрхүүлийг өндөгнөөс амархан холдуулахын тулд чанаж дууссаны дараа хүйтэн усаар дүүргэнэ.
Загасны дээр ногоон вандуй, дараа нь өндөг хийнэ.
Соусыг таваг дээр хийнэ.
Дээрээс нь нухсан төмсөө жигд тараана.
Бид зуухаа 200 хэм хүртэл халаана.
Бид түүнд хоосон хайруулын тавган дээр илгээдэг. Бид хагас цагийн турш жигнэх болно. Таваг нь сайхан алтан хүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой. Бэлэн!