Өнөөдөр би гэр бүлдээ байнга хийдэг энгийн шөлний хувилбарыг танд санал болгож байна. Цагаан будаа, төмс, махтай шөл - анхилуун өдрийн хоолонд яг хэрэгтэй зүйл, анхилуун үнэртэй. Энэ бол өдөр бүр хэрэглэх шөл боловч таны анхаарлыг татахуйц шөл юм!
Бид жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнээ бэлтгэнэ.
Мах, төмстэй цагаан будааны шөлийг үхрийн мах, гахайн махаар чанаж болно. Би гахайн шөл хийх болно. Шөлний зузааныг дотор нь байгаа будааны хэмжээгээр тодорхойлно. Хэрэв та өтгөн шөл авахыг хүсвэл илүү их будаа нэмнэ. Би шөлний ногооны шарсан махыг зөвхөн ургамлын тосоор чанаж болгосон ч хэрэв хүсвэл цөцгийн тос эсвэл хоёр тосыг хольж хийж болно.
Махыг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Савыг гал дээр тавиад ус буцалгана.
Усны гадаргуу дээр хөөс үүсч эхлэхэд шөлийг ил тод болгохын тулд нүхтэй халбагаар зайлуулах шаардлагатай. Би энэ усыг зайлуулахыг илүүд үздэг. Махыг урсгал усаар зайлж угаана. Савыг зайлж, махаа дахин хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
Шөл дэх махыг өөр 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь будаа, жижиглэсэн төмс нэмнэ. Амтлахын тулд шөлийг давслаарай. Энэ үе шатанд та шөл эсвэл хар чинжүү амтлагч нэмж болно.
Будаа, мах, төмс бүрэн чанаж дуустал дунд зэргийн халуунд шөлийг 20-25 минут буцалгана.
Шөлний үндсэн найрлагыг бэлтгэж байх хооронд хайруулын таваг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шоо болгон сонгино хайчилж, дунд grater дээр лууван сараалжтай. Яншуйг хутгаар нилээд цавчих.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд сонгино, луувангаа 5-8 минут хуурч, ногоо зөөлөн болтол нь хуурна.
Бэлэн болсон шөл рүү шарсан мах нэмнэ. Шөлийг буцалгаад галаас ав.
Шөл рүү шинэхэн яншуй нэмээд 10-15 минутын турш исгэж өгнө.
Бэлэн болсон шөлийг будаа, төмс, махтай тавган дээр асгаж, шинэ талхаар үйлчил!
Сайхан хооллоорой!
Өнөөдөр та өдрийн хоолоо хийж болно махтай цагаан будааны шөл(эсвэл мацаг барьж байгаа бол махгүй). Шөл дэх будаа, мах, хүнсний ногооны хослол нь сонгодог, бидний зүрх сэтгэлд ойр, эрхэм юм. Сармистай нэг хэсэг хөх тарианы талх энд илүүдэхгүй. Таны ширээн дээр амттай, энгийн үдийн хоол.
Найрлага:- 300-350 гр. мах (гахайн мах, үхрийн мах эсвэл түгалын мах)
- 1/2 ст. дугуй үр тарианы будаа
- 3 төмс
- 1 лууван
- 1 чийдэн
- наран цэцгийн тос
- газрын хар чинжүү
- хар чинжүү
- орегано (эсвэл таны сонгосон бусад халуун ногоо)
- лаврын навч
- улирлын чанартай шинэ ургамал нэмж болно
Хоол хийх:
- Бид махаа угааж, буцалгана.
- Энэ нь буцалгах үед хөөсийг зайлуулна. Махтай бусад шөлтэй адил ( , ), хэрэв хүсвэл та эхний шөлийг зайлуулж, махыг дахин асгаж болно. Давс, газрын чинжүү, вандуй нэмнэ. Бид бэлэн болтол хоол хийдэг.
- Мах чанаж байх үед хүнсний ногоо (төмс, сонгино, лууван) цэвэрлэнэ. Сонгино нилээд цавчих, төмсийг шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Төмсийг харанхуйлахгүйн тулд хүйтэн усаар хийнэ.
- Бид шарсан мах бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд халаасан наранцэцгийн тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав.
- Бид бэлэн махыг гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, шөлтэй саванд хийнэ.
- Тэнд төмс, угаасан будаа нэмнэ. Будаа, төмсийг чанаж дуустал бага дулаанаар шөлийг чанана.
- Бид шарсан махыг будааны шөлөнд хийж, орегано, булан навч нэмж, өөр 5 минутын турш хооллоорой.
- Үйлчлэх
Хэрэв та амттай, тэжээллэг үдийн хоол хийх шаардлагатай бол будаатай шөл нь хоол хийхэд тохиромжтой хоол юм. Өнөөдрийг хүртэл маш олон тооныбудаа нэмсэн янз бүрийн шөл, гэхдээ түүний сонгодог, хайртай дүр төрхийг төмсөөр юу ч сольж чадахгүй.
Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн будаа, төмстэй ийм шөлийг хялбархан хийж чадна. Хүн бүр ихэвчлэн байшинд бүх орц найрлагатай байдаг. Энэ шөлийг ихэвчлэн тахианы мах эсвэл үхрийн махнаас бэлтгэдэг. Үхрийн махнаас шөл нь илүү шүүслэг, өөх тос юм. Та мөн шөлөнд янз бүрийн халуун ногоо, амтлагч нэмж болно, гэхдээ тэдэнгүйгээр ч гэсэн энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байх болно.
Доор бид будаа, төмс, махтай шөл хийх жорыг санал болгож байна.
Цагаан будаатай бусад шөл хийх жор:
- болон тахиа - жор;
- зууханд чанаж болгосон даршилсан ногоо - жор;
- удаан агшаагчинд даршилсан ногоо - жор;
- болон махан бөмбөлөг - жор.
Мах (үхрийн мах) жороор будаа, төмстэй шөл
Цагаан будаа, төмстэй шөл хийхэд шаардлагатай найрлага:
- Цагаан будаа (1 жижиг шил).
- Төмс (4 дунд хэсэг).
- Үхрийн мах (500 гр).
- Нум (нэг).
- Яншуй (жижиг баглаа).
- Лууван (нэг)
- Ус (2.5 литр).
- Давс, чинжүү, булан навч (амсах болно).
Жор - 1-р алхам
Том саванд ус хийнэ. Махыг сайтар угааж, усанд дүрэх хэрэгтэй. Савыг зууханд хийж, дунд зэргийн халуунд асаах ёстой. Та махыг хоёр цаг хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Ус буцалгамагц давс нэмнэ. Хоол хийх явцад усан дээр үүссэн товрууг зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв мах нь ястай бол мах бэлэн болсны дараа шөлийг шигшүүрээр шүүж авах шаардлагатай болно.
Жор - 2-р алхам
Мах чанаж байх үед та үлдсэн бүх найрлагыг бэлдэж болно. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Лууванг мөн хальсалж, том ширхэгтэй grater дамжуулан rubbed байх ёстой. Хүнсний ногоо нь ургамлын тосонд бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай.
Жор - 3-р алхам
Төмсийг сайтар угааж, хальслах хэрэгтэй. Дараа нь төмсийг зузаан тууз болгон хуваасан байх ёстой. Төмс дээр хар товруу гарахгүйн тулд хэсэг хугацаанд хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй.
Жор - 4-р алхам
Цагаан будаа нь урсгал усаар сайтар угааж байх ёстой. Хоол хийх явцад будаа хэт чанахгүйн тулд усыг зайлуулна.
Жор - 5-р алхам
Мах чанаж дууссаны дараа та шөлийг үргэлжлүүлэн хийж болно. Махыг шөлөөс гаргаж аваад том ширхэгтэй жижиглэсэн байх ёстой. Үүний дараа жижиглэсэн төмстэй хамт шөл рүү буцаан нэмэх хэрэгтэй. 5 минутын дараа тэдэнд шарсан ногоо, будаа нэмнэ. Бүгдийг 15 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой. Будаа зөөлөн болсны дараа шөл бэлэн болно. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө амтыг сайжруулахын тулд та яншуй, булан навч нэмж болно.
Шөлийг будаагаар үйлчил, төмс, мах нь халуун байх ёстой. Хэрэв хүсвэл та түүнд бага зэрэг dill эсвэл хар чинжүү нэмж болно.
Сайхан хооллоорой!
Махтай будаатай шөл хийх онцгой ухаан байдаггүй бололтой. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь заримдаа урам зориг өгдөггүй: шөл нь үүлэрхэг, эсвэл будаа болж хувирдаг, ялангуяа хоёр дахь өдөр. Эдгээр бэрхшээлээс зайлсхийх, будаатай үнэхээр амттай, анхилуун, ил тод махан шөл авах талаар өнөөдөр ярилцъя.
Цагаан будаа, төмстэй махан шөл нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь идэж болох маш энгийн, эелдэг, мадаггүй зөв хоол юм.
Та үүнийг зөвхөн маханд төдийгүй тахианы шөлөөр хийж болно. Хоол хийхэд тусгай ур чадвар шаардагдахгүй, хүссэн хүн бүр - тэр хоол хийсэн :).
Хэрэв та аль хэдийн 2 литр анхилуун үхрийн махны шөлтэй бол шөл хэдхэн минутын дотор чанаж болно. Хэрэв тийм биш бол удаан хугацаанд чанаж болгосон ч гэсэн байнгын зогсож, сонор сэрэмжтэй байхыг шаарддаггүй шөлөөр эхэлье.
Тиймээс, бид махны шөлөнд будаатай төмсний шөл хийж эхэлдэг.
Зургийн хамт махны жортой цагаан будааны шөл
Цагаан будааны шөл хийхэд үхрийн мах хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Цагаан будаа, төмстэй үхрийн махны шөл нь ялалтын сонголтуудын нэг юм.
Бэлэн болсон шөлийг шүүнэ. Шөл нь 2 литр шаардагдана. Цагаан будаа, төмстэй махан шөлийг нийтдээ 25 минут орчим болгосон.
Сонгино, лууваныг цэвэрлэж, угааж, жижиглэсэн. Нилээд хутгаар сонгино цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван RUB.
Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Бид шөлийг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирдаг. Хоол хийх явцад шөлийг таглаатай таглаагүй, бага дулаанаар чанаж, шөл нь үүлэрхэггүй байх нь дээр. Төмсний хэсгүүдийг чанасан шөл рүү хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш хооллоорой.
Үүний зэрэгцээ өөр саванд нэг литр ус хийнэ, мөн буцалгаад авчирна. Энэ бол будааны шөл ил тод байдлын нууцуудын нэг юм. Цагаан будааг сайтар угаах шаардлагагүй, үүнийг тусад нь гагнахад л хангалттай бөгөөд ингэснээр та төгс цэвэр будаагаа шөл рүү хийж болно. Буцалж буй усанд будаа асгаж, дунд зэргийн дулаанаар 5-7 минутын турш хооллоорой.
Шөлтэй саванд сонгино, лууван нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Үүний зэрэгцээ будаагаа коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна. Бага зэрэг чанасан будаа нь түүхий эдээс хамаагүй хурдан угааж, шөлийг бүрхэхгүй.
Дараа нь та хоёр аргаар үргэлжлүүлж болно. Хэрвээ шөлийг одоо идэхээр болгосон бол зүгээр л шөл рүү будаа асгаж, төмс, будаа бэлэн болтол шөлийг чанаж идээрэй.
Гэхдээ би ихэвчлэн хоёр өдөр шөл хийдэг бөгөөд будаа нь шингэн зүйлд хавагнаж, маргааш нь шөл биш будаатай будаатай болсныг урьд өмнө нь будаатай шөл хадгалсан хүн мэддэг. Тиймээс хоёр дахь тогоо дахин намайг аврахаар ирлээ. Би үндсэн тогоонд агуулагдах хэд хэдэн шанагатай будаа асгаж, зэрэгцүүлэн зөөлөн болтол хооллоорой.
Хэрэв будаа тусад нь чанаж болгосон бол бэлэн болсны дараа шөлийг нь зайлуулж, хатаасан шөлийг үндсэн хайруулын тавган дээр буцаана, ингэснээр будааны шөл шөлөнд үлдэнэ. Цагаан будаа тусад нь хадгалж, үйлчлэхээс өмнө зүгээр л тавган дээр нэмнэ.
Үхрийн мах, будаатай баялаг, сэтгэл ханамжтай шөл нь эрчүүдэд таалагдах нь гарцаагүй - үүнд маш их мах байдаг!
Шарсан шинэ улаан лоольБолгарын чинжүү нь энэ шөлөнд маш сайн нэмэлт болно. Хэрэв тэдгээр нь байхгүй бол улаан лоолийн оо бас тохиромжтой. Амтны хувьд та хайруулын тавган дээр бага зэрэг лечо нэмж болно.
Мөн шөл нь хоп-сунели амтлагчаас үүдэлтэй ер бусын хурц амт, үнэртэй.
Нийлмэл:
- Ус - 3-3.5 л
- Махны мах (үхрийн мах эсвэл түгалын мах) - 500-600 гр
- Төмс - 4 ширхэг.
- Цагаан будаа - 0.5 аяга
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага
- Suneli hops - 1 цайны халбага (дуртай амтлагчаар сольж болно)
- Давс - амсах болно (ойролцоогоор 1.5 халбага)
- булан навч - 3 ширхэг.
Хоол хийх:
Махыг хүйтэн усаар зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Шөлд махны боов (ясгүй) хамгийн тохиромжтой.
Саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Бид махыг ус буцалгасны дараа шууд тавьдаг - ингэснээр илүү шүүслэг болно.
Шөлийг илүү амттай болгохын тулд хальсалж сонгино, хагас лууван, селөдерей ишийг нэмнэ. Бид эдгээр ногоог зөвхөн махтай хамт чанаж, бусад найрлагыг нь тавих цаг болмогц устгана.
Шөлийг бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Бид хөөсийг дагадаг.
Шөл чанаж байх хооронд шөлөө дүүргэж эхэлцгээе.
Бид будаагаа ангилж, урсгал усны дор коландаар угаана.
Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Бид угаана хүйтэн усилүүдэл цардуулыг арилгах.
Дөчин минутын дараа махны шөлөөс хүнсний ногоо (сонгино, селөдерей, лууван) авч, бэлтгэсэн төмс, будаа нэмээд хорин минутын турш зөөлөн болтол нь хооллоорой. Тиймээс үхрийн мах, будаатай шөл хийх нийт хугацаа нэг цаг болно.
Хувцаслах зориулалттай хүнсний ногоо хийх. Бид лууван, сонгино цэвэрлэнэ. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, хүнсний ногоо нэмнэ. Хаалттай таган дор бага дулаанаар арван минутын турш хуурна. Хүнсний ногоог шатаахгүйн тулд хутгана. Арван минутын дараа улаан лоолийн оо нэмээд хольж, таган дор дахин таван минут буцалгана.
Болгарын чинжүүтэй хайруулын тавган дээр шарсан мах хийх хүсэл байгаа бол лууван, сонгинотой зэрэгцүүлэн хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Хэрэв та улаан лоолийн нухашны оронд улаан лооль нэмбэл тэдгээрийг хуурах шаардлагагүй - зүгээр л хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, бэлэн болгосон махтай хамт шөл рүү илгээнэ үү.
Улаан лоолийн зуурмаг шиг лечо нь хүнсний ногоо бэлэн болохоос таван минутын өмнө хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Бид бэлэн болохоос таван минутын өмнө улаан лоолийн зуурмагаар шарсан ногоог мах, будаатай шөл рүү илгээдэг. Давс, suneli hops нэмнэ. Бид бүгдийг холино.
Мах, будаатай шөлийг галаас ав. Түүний жор, таны харж байгаагаар энгийн! Угаасан булан навч нэмнэ. Тагийг нь таглаад таван минут байлгана.
Үхрийн мах, будаатай шөл бэлэн боллоо!
Үүнийг халуунаар үйлчилж, ургамлаар чимэглэсэн байх ёстой - шинэхэн эсвэл хатаасан.
Сайхан хооллоорой!
Та доорх хөгжилтэй видеог үзэж болно.