Энэ нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан зөв хооллолт- эрүүл мэндийн баталгаа. Хүмүүсийн төгс хоол хүнс олох хүсэл нь бүрэн үндэслэлтэй юм. Эцсийн эцэст, эрүүл хооллолт нь олон өвчний хөгжилд саад болдог.
Анагаах ухаанд гарсан шинжлэх ухааны ололт амжилтын ачаар зарим залруулга, сайжруулалтыг хийсэн хоол тэжээлийн хэд хэдэн онол байдаг. Тохиромжтой хоол тэжээлийн онол бол хамгийн гол систем юм. Гэсэн хэдий ч олон хүн бүхэл бүтэн организмын хэрэгцээг илүү сайн хангаж чадах хоолны дэглэмийг сонгодог. Ийм өөр хоолны системд цагаан хоолтон, тусдаа хооллолт, түүхий хоолны дэглэм болон бусад зүйлс орно. Бүх давуу болон сул талуудыг анхаарч үзээрэй.
Цагаан хоолтон
Цагаан хоолтон бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг хасдаг эсвэл хязгаарласан хоолны дэглэм юм.Хатуу цагаан хоолтон бол өндөг, сүү зэрэг амьтны гаралтай бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг хориглодог. Хатуу бус цагаан хоолтон нь өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Цагаан хоолтнуудын үзэл бодлын дагуу амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь хүний хоол боловсруулах эрхтний бүтэц, үйл ажиллагаанд харш байдаг. Ийм хоол тэжээл нь эсийг хордуулж, биеийг хорт бодисоор дүүргэж, архаг хордлого үүсгэдэг хорт бодисыг биед бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
Давуу тал:
Атеросклерозын эрсдлийг бууруулж, хэвийн болгох цусны даралт, цөсний гадагшлах урсгал, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулж, гэдэсний хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Сул талууд:
Хатуу цагаан хоолны зарчмуудын дагуу биеийн эрчим хүчний хэрэгцээг хангахуйц ургамлын гаралтай хоолыг хэт их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь дисбактериоз, гиповитаминоз, уургийн дутагдалд орох магадлал өндөр байдаг. Мөн витамин B2, B12, D, кальци, төмөр, цайр, чухал амин хүчлүүд - лизин, треонин дутагдалтай байдаг.
Гаралт:
Хатуу бус цагаан хоолтон бол ихэнх үнэ цэнэтэй бодисууд бие махбодид ордог. Ийм нөхцөлд зохистой хооллолтыг бий болгох нь нэлээд боломжтой юм. Хатуу цагаан хоолтон бол яах вэ - хоол тэжээлийн системийг богино хугацаанд мацаг барих хоолны дэглэм болгон хэрхэн санал болгож болох талаар.
Тусдаа хоол
Үзэл баримтлалын дагуу тусдаа цахилгаан хангамжТа уураг, цардуул ихтэй хоолыг нэгэн зэрэг идэж болохгүй. Мах, загас, өндөг, бяслаг, сүү, зуслангийн бяслаг нь талх, гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариатай нийцдэггүй. Энэ нь уураг, цардуул нь ходоодны янз бүрийн хэсэгт шингэж, зарим ферментийн үйл ажиллагааг бууруулдагтай холбон тайлбарладаг.
Хүчиллэг хоолыг уураг, цардуул ихтэй хоолтой хослуулж болохгүй. Тиймээс тэд ходоодны пепсиныг устгадаг бөгөөд энэ нь уургийн хоолыг задлахад хүргэдэг бөгөөд цардуултай хоол хүнс огт шингэдэггүй.
Давуу тал:
Сул талууд:
Хоолны эхэнд эсвэл төгсгөлд нь юу идэх нь хамаагүй. Учир нь хоол хүнс ходоодонд дор хаяж хэдэн цаг үлддэг.
түүхий хүнсний хоолны дэглэм
Түүхий хоолны дэглэм гэдэг нь дулааны боловсруулалтгүй түүхий сүү, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг агуулсан хоолны дэглэм юм.
Энэхүү үзэл баримтлал нь орчин үеийн хүн алс холын өвөг дээдсээсээ тодорхой хооллолт - дулааны боловсруулалтанд ороогүй бүтээгдэхүүнийг идэх чадварыг өвлөн авсан гэсэн ойлголт дээр суурилдаг.
Давуу тал:
Цацах мэдрэмж илүү хурдан гарч ирдэг бөгөөд энэ нь бага хэмжээний хоол хүнс хэрэглэхэд хүргэдэг. Түүхий хоолны дэглэмийг таргалалт, зүрх судасны болон ялгарлын тогтолцооны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.
Сул талууд:
Түүхий хоолны дэглэм нь ходоод гэдэсний өвчтэй, харшил үүсгэх магадлал өндөр, уураг, өөх тос, нүүрс усны тэнцвэргүй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Гаралт:
Тиймээс, шинжлэх ухааны анагаах ухааны үүднээс түүхий хоолчдын тухай ойлголтыг зөвхөн богино хугацаанд хүлээн зөвшөөрөх боломжтой.
Бие даасан бүтээгдэхүүний эдгээх шинж чанарт суурилсан хоол тэжээл
Энэхүү үзэл баримтлалыг дэмжигчид бие даасан бүтээгдэхүүнээс тусгай эдгээх шинж чанарыг олж авдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг бүх төрлийн өвчин эмгэг, бүх хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүний нэг жишээ бол соёолсон үр, бөднө шувууны өндөг гэх мэт загварын галзуурал юм.
Нэг том сул тал:
Хүний бие нь маш нарийн төвөгтэй бөгөөд аливаа бүтээгдэхүүн, бодисоор түүний эрхтэн, тогтолцооны уялдаа холбоотой ажилд ихээхэн нөлөөлөх нь асуудалтай байдаг.
Альтернатив хоол тэжээл гэж юу вэ гэсэн асуултын хэсэгт. зохиогч өгсөн даршилсан ногоохамгийн сайн хариулт бол Альтернатив хоол тэжээлийн хамгийн алдартай хэлбэрүүд нь дараахь зүйлүүд юм.
цагаан хоол, түүхий хоол
бүхэл бүтэн хоол, түүхий хоол
Бирчер-Беннерийн систем
макробиотик тэжээл (макробиотик)
био хоол
тусдаа хоол
Нарийн утгаараа өөр хоол тэжээлийн эдгээр хэлбэрүүд нь хоолны дэглэм биш юм. Илүү олон хүмүүс хоол хүнс, ундааны ийм төрлийн хэрэглээнд шилжиж байна. Өсөн нэмэгдэж буй эрүүл мэндийн асуудал, хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдал муудаж, хүнсний үйлдвэрлэлийн өсөн нэмэгдэж буй аж үйлдвэржилт зэрэг нь эдгээр хүнсний шинэ хэлбэрийг ашиглахаас илүү урт хугацааны туршид ашиглагдаж буй хүнсний хэлбэрт шилжих шалтгаануудын нэг юм. Байгаль хамгаалагчид, Ногоон намынхан тэднийг хүлээн зөвшөөрөөд зогсохгүй залуу гэр бүлүүд өөрсдөө сонгох нь олширч байна.
Нэмж дурдахад философич, эмч нарын олон мянган жилийн туршид бий болгосон олон системүүд байдаг. эрүүл хооллолт. Зарим сургаалд "философийн зарчим" нь "эмнэлгийн" зарчмаас давуу байдгийг ажиглах нь ер бусын сонирхолтой юм. Олон системүүд эмнэлгийн маргаангүй туршлагыг үл тоомсорлодог тул тэд маш эмзэг болсон. Бид практикт дүн шинжилгээ хийхгүйгээр өөр хоол тэжээлийн бие даасан хэлбэрүүдийг товч авч үзэх болно.
Байгаль орчны таагүй байдал, эрүүл мэнд муудаж байгаа нь олон хүнийг хоолны дэглэмээ хянаж, янз бүрийн хоолны дэглэм баримталдаг. Гэвч мөн чанартаа хоолны дэглэм биш, харин ижил зорилготой хоол тэжээлийн хэд хэдэн хэлбэр байдаг. Энэ бол өөр хоол гэж нэрлэгддэг хоол юм.
Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь:
- түүхий хоол, тэжээллэг хоол хүнс
- түүхий хоол, цагаан хоолны дэглэм
- Бирчер-Беннерийн дагуу хоол тэжээлийн систем
- био хоол
- макробиотик тэжээл (макробиотик)
- тусдаа хоол
Эдгээр болон үүнтэй төстэй хоол тэжээлийн системийг эрүүл мэнд, урт наслалтыг хадгалахын тулд эмч, философичид олон мянган жилийн турш боловсруулсан. Тэдний зарим нь эмнэлгийн баримтыг үл тоомсорлодог зарчмуудыг баримталдаг нь үнэн. Өөр өөр хоол тэжээлийн тогтолцоог нарийвчлан шинжлэхгүйгээр товчхон авч үзье.
Цагаан хоолтон ба түүхий хоол
Цагаан хоолтон нь хүний сүнс бие махбодид нь шилждэг тул амьтныг идэхийн тулд алах боломжгүй гэсэн шашны итгэл үнэмшилд тулгуурладаг. Ортодокс Хинду шашинд тулгуурласан олон шашин эдгээр үзэл санааг баримталдаг. Одоогийн байдлаар цагаан хоолтон нь ихэвчлэн амьд биетийг хайрлах, ийм систем нь сайн тэжээл өгдөг гэсэн итгэлийг агуулдаг. Мөн шашны сэдэл ар тал руугаа оров.
Цагаан хоолыг гурван хэсэгт хуваадаг.
- Веганууд - хоол тэжээлд зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх;
- Лакто-цагаан хоолтон - ургамлын болон сүүн бүтээгдэхүүн идэх;
- .Ovo-lacto - цагаан хоолтон - хүнсний ногоо, сүүн бүтээгдэхүүнд өндөг нэмнэ.
Цагаан хоолтон бол зөвхөн хоол тэжээлийн систем биш, харин сектүүдийн зарим шинж чанарууд ихэвчлэн байдаг тогтсон амьдралын хэв маяг юм. Тэд хайр, баяр хөөрөөр дүүрэн нээлттэй зүрх сэтгэлээр бүх хоолыг бэлддэг. Тийм ч учраас цагаан хоолтон бүх хоол маш их эрч хүчтэй байдаг.
Цагаан хоолтон хүмүүс түүхий хоол идэхийг хичээдэг. Хэрэв тэд аяга таваг хийвэл саванд хийж, хайруулын тавган дээр байнга сэгсэрч шарсан байхыг илүүд үздэг бөгөөд Вок тогоо нь цагаан хоолтнуудад өргөн хэрэглэгддэг.
Хоолны хувьд цагаан хоолтнууд бүх төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, төрөл бүрийн самар, үр, хатаасан жимс, үр тариа, гоймон, үр тариа хэрэглэдэг. Лакто-цагаан хоолтон хүмүүс хоолны дэглэмээ сүү, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнээр баяжуулдаг. Бүх ургамлын тосыг өөх тосны хэрэгцээг хангахад ашигладаг. Ихэнхдээ хоолыг будаа эсвэл эрдэнэ шишийн гурилаар амталдаг.
Шар буурцаг
Цагаан хоолтнууд, саяхан зөвхөн тэд ч биш, шар буурцагыг хоол тэжээлд тусад нь үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ ургамал нь бутны шоштой төстэй буурцагт ургамал юм. Түүний найрлагад үр тариа нь 40 орчим хувь уураг, 20 орчим хувь өөх тос агуулдаг. Шар буурцагнаас шар буурцгийн тосыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг дэлхийн хэмжээнд ургамлын тос болон маргарин үйлдвэрлэх үндэс болгон ашигладаг. Газрын тосны үйлдвэрлэлийн хаягдлыг шар буурцгийн гурил, тос, бялуу хийхэд ашигладаг.
Шар буурцаг нь янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг:
- шар буурцгийн гурилаас - шар буурцагны мах
- чанасан, шахсан шар буурцагнаас - шар буурцагны сүү
- шар буурцагны сүү ба хүчиллэгжүүлэгчээс - дүпү (буурцагны ааруул)
- шар буурцагны сүүнээс - шар буурцагны тос, шар буурцагны майонез
- шарсан шар буурцаг, халуун ногоо, үр тарианаас - шар буурцаг сумс
- шар буурцагны гурилаас - шар буурцагны нухаш
Олон дэлгүүрт зарагддаг эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр та олон амттай цагаан хоол хийх боломжтой.
Цагаан хоолтны хувьд сөрөг зүйл байхгүй, гэхдээ цагаан хоолтон хүмүүст амьдралд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг оновчтой хослуулан хоолны дэглэмд оруулах нь нэлээд хэцүү байдаг.
Бүрэн хооллолт
Хоол тэжээл гэж юу болохыг харцгаая. Үүний гол зарчим бол хүн бодисын солилцоонд шаардлагатай бүх элементүүдийг зохих хэмжээгээр авах явдал юм. Хэрэглэсэн аливаа хүнсний бүтээгдэхүүн нь орц найрлага, гарал үүслийн газар, хадгалалт, үйлдвэрлэх, бэлтгэх арга зэргээр тодорхойлогддог үнэ цэнтэй байдаг.
Энэхүү хоол тэжээлийн тогтолцоог дагаж мөрдөхийн тулд та өдөр бүр хэрэглэж буй бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг хянах шаардлагагүй, гол зүйл бол үүнийг тодорхой хугацаанд хийх явдал юм.
Хоол тэжээлийг бүрэн дүүрэн байлгахын тулд түүний зарчмуудыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
- . хүнсний бүтээгдэхүүн байгалийн гаралтай байх ёстой;
- хэрэглэсэн хүнсний гуравны нэгээс доошгүй нь шинэхэн, үлдсэн хэсэг нь дулааны боловсруулалттай байх ёстой;
- хоол нь таваас доошгүй байх ёстой;
- хоолны дэглэмийн ихэнх хэсэг нь үр тариа, жимс жимсгэнэ, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, түүний дотор буурцагт ургамал, самар, сүүн бүтээгдэхүүн байх ёстой;
- долоо хоногт нэг удаа махыг хасч, загасаар солих;
- шинэхэн эсвэл хамгийн бага дулаанаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй;
- шинэхэн бүтээгдэхүүнтэй хоол унших;
- салатыг зөвхөн ургамлын тосоор хувцаслах;
- амтлагчийн оронд халуун ногоо, ургамал хэрэглэх;
- өдрийн турш ойролцоогоор 2 литр шингэн ууна.
Хоол тэжээлийн ийм зарчмууд нь хоол хүнсээр өөрийгөө хязгаарлахгүй, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй байх боломжийг олгодог бөгөөд үүнээс гадна тэд бүрэн хоолны дэглэмийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Бирчер-Беннерийн систем
Үүнийг Швейцарийн эмч боловсруулсан бөгөөд түүхий хүнсний хоолны дэглэм, цагаан хоолтон, сайн хооллолтын симбиоз юм.
Өглөөний цай нь зөвхөн түүхий хоол, овъёосны гурил, зөгийн бал, самар, жимс жимсгэнэ агуулсан Бирчер мюсли идэх нь дээр. Энэ бүгдийг нэг аяга бүтэн сүүгээр угаана. Үдийн хоол нь салат, чанасан ногоо, шинэхэн жимсээс бүрдэнэ.
Та долоо хоногт хоёроос илүүгүй мах идэж болно. Өдөр бүр нэг шил ууна нимбэгний шүүс. Оройн хоол нь өглөөний цайтай адил боловч сүүг сарнайн цайгаар солино.
Макробиотик эсвэл макробиотик тэжээл
Урт наслах урлагийг ойлгох боломжийг олгодог нэлээд эртний сургаал. Үүний гол дүрмийн нэг нь хүний биед хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэх явдал юм.
Макробиотик тэжээл нь дараахь зарчмууд дээр суурилдаг.
- хооллох үед тогтворжуулагч бодис дор хаяж 50% байх ёстой;
- нэг удаагийн хоол хүнсний түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ нийт 30% байх ёстой;
- мах, бүх сүүн бүтээгдэхүүн, элсэн чихэр зэргийг хоолны дэглэмээс хасах;
- зөвхөн далайн давс идээрэй
- хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа, загасыг халаахыг оруулахгүй.
Био эсвэл эко хоол
Biofood бол нөлөөлөлд өртсөн залуу, маш загварлаг хоол тэжээлийн систем юм богино хугацаадэлхийн хүн амын нэлээд том хэсэг. Орос улсад био бүтээгдэхүүнүүд бас дэлгүүрүүдэд гарч байна.
Эко хоол эсвэл био хоол гэдэг нь экологийн хөдөө аж ахуйн зарчмуудыг агуулдаг бөгөөд энэ нь пестицид, эрдэс бордоо, малын тэжээл, худалдан авсан тэжээлд нэмэлт бодис хэрэглэхээс бүрэн татгалзах явдал юм. Экологийн хөдөө аж ахуй гэдэг нь нөхөн сэргэлт гэсэн үг шим тэжээлхөрснөөс авсан, сайтар төлөвлөсөн газар тариалангийн эргэлт, бордоо, бууц ашиглах.
Энэ төрлийн газар тариалангийн хувьд хогийн ургамлыг механик, химийн аргаар биш гараар устгадаг. Хортон шавьжийг зөвхөн биологийн аргаар устгадаг. Энэхүү газар тариалан нь органик бүтээгдэхүүний өндөр үнээр илэрхийлэгддэг бөгөөд энэ нь түүнийг ердийн газар тариалантай өрсөлдөх чадваргүй болгодог. Гэхдээ өндөр өртөгтэй хэдий ч дэлхий даяар улам олон хүмүүс био болон эко бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. Учир нь тэд үр хүүхдийнхээ эрүүл мэнд, өөрсдийнхөө эрүүл мэндийг баталгаатай авч явахыг илүүд үздэг.
Био эсвэл эко хоол гэдэг нь хэрэглэсэн бодисын өөр найрлага биш, өөр үйлдвэрлэлийн аргаар хүнсний бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.
Тусдаа хоол
Энэхүү сургаалыг Америкийн эмч Г.Шелтон үндэслэсэн. Энэ нь тусгай нийцтэй хүснэгтийн дагуу янз бүрийн хүнсний хэрэглээг салгах зарчим дээр суурилдаг. Аль бүтээгдэхүүн нь бие биенээ төгс нөхөж, хүний биед хамтарсан сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйн тулд алийг нь хамтад нь хэрэглэхгүй байх нь дээр гэдгийг тайлбарласан. Энэхүү цахилгаан хангамжийн системийг өөр нэг удаа илүү нарийвчлан, нарийвчлан судлах болно. Гэхдээ энэ хоолны дэглэмийг баримтлагчдын эерэг санал хүсэлтийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон бусад мэргэжилтнүүд тусдаа хоолонд сөргөөр ханддаг бөгөөд энэ нь цаг хугацаа өнгөрөхөд хоол боловсруулах тогтолцоог ердийн холимог хоолыг даван туулахын тулд салгах болно.
Оросын хоолны дэглэмийн сургууль
Энд тайлбарласан бүх хүнсний системийг сонгон авч, санамсаргүй дарааллаар байрлуулдаг, учир нь тэдгээр нь зөвхөн олон янз байдлыг онцлон тэмдэглэх зорилготой бөгөөд ямар нэгэн давуу талыг харуулахгүй. Тэдний олонх нь утгагүй байж магадгүй, зарим нь маш хачирхалтай тул тэдэнд огт итгэхгүй байх нь дээр.
жингийн хоолны дэглэм
Профессор Н.М.Асомов хүнсний хэрэглээний ийм тогтолцоог үндэслэсэн. Тэрээр идсэн хоолны илчлэгийн хэмжээг тооцохгүй, харин жинг нь тооцохыг санал болгов. Бүх шарсан хоолыг хоолны дэглэмээс хасах, давс нэмэлгүйгээр хоол хийх шаардлагатай. Махыг маш ховор идэж болно. Нэмж дурдахад, энэхүү хоолны дэглэм нь өлсгөлөнгийн мэдрэмж төрж, хоолны дэглэм зөрчих нь хэвийн эрүүл үзэгдэл гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн тохиолдолд л хоол хүнс хэрэглэхийг заадаг.
Ходоод гэдэсний хоолны дэглэм
Профессор Б.В.Болотовын хоолны дэглэм нь дөрвөн үндсэн зарчим дээр суурилдаг.
- Хоол боловсруулах үйл явц нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, самар зэрэг целлюлозоор баялаг хоол хүнс хэрэглэсний улмаас үүсдэг;
- Хорт бодисыг зайлуулах ажлыг хоол хүнсэнд хэрэглэдэг хүчилээр гүйцэтгэдэг
- Халуун ногоо, ургамал нь хүний биеэс давсыг зайлуулдаг
- Жимс жимсгэнэ, сүүн хүчлүүд нь бактерийг устгадаг
Хоолны дэглэмийн өөрчлөлт
Байгалийн эдгээгч В.Ф.Востоковын хоолны дэглэмийн үндэс нь янз бүрийн ургамлын хэрэглээ юм: ой мод, эмийн болон цэцэрлэгжүүлэлт, зохиогчийн хэлснээр олон жилийн турш эрүүл мэндийг сахихад тусалдаг.
пирамид хоолны дэглэм
Зохиогч Ю.П.Гушчо зөв хооллолт, цагаан хоолтон дээр суурилсан хоол тэжээлийн зарчмуудыг бий болгосон. Тэрээр янз бүрийн үр тариа, самар, буурцагт ургамал, үрээс бүрдэх үндсэн хоолны дэглэмийг тодорхойлсон хүнсний пирамид эмхэтгэсэн. Энэхүү пирамидын дараагийн алхам бүрт байрлуулсан бүтээгдэхүүнийг хүн бага хэмжээгээр хэрэглэх ёстой.
Пирамидын алхамууд:
- Үр тариа, самар, буурцагт ургамал, үр
- Хүнсний ногоо, үндэс, ургамал
- жимс
- Сүү, зөгийн бал
- Ундаанууд
Байгалийн мөчлөгийн хоолны дэглэм
Анх 19-р зуунаас. зохиолч А.Суворины хоолны дэглэм нь нарны хүч чадал, хлорофилийн итгэл дээр үндэслэсэн. Түүний бодлоор ургамал бол байгальд хамгийн чухал, учир нь нар тэдний өсөлтөд хүчтэй нөлөөлдөг. Тиймээс хүмүүс цагаан хоолыг голчлон идэх хэрэгтэй.
улирлын хоолны дэглэм
Г.С.Шаталовагийн боловсруулсан хоолны дэглэмийг маш сайн мэддэг. Энэ нь цагаан хоолтон хоол тэжээлийн зарчмууд дээр суурилдаг, гэхдээ зөвхөн бүтээгдэхүүнээр, ирэх улирлын дагуу, тухайн бүс нутагт ургадаг. Хоолны дэглэмд юу худалдаж авах талаар ямар ч асуудал гарахаас үл хамааран. Хавар - эдгээр нь ургамал, зун, намрын улиралд - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, өвлийн улиралд - үр тариа, үр тарианы бүтээгдэхүүн юм.
Гадаад хоолны дэглэмийн сургууль
Мөн гадаадын зарим хоолны дэглэмийг товч тайлбарлах шаардлагатай байна. Тэдгээрийг мөн санамсаргүй байдлаар сонгож, олон талт байдлаа онцлохын тулд үнэлгээгүй байдаг.
Өлсгөлөн
Байгалийн эдгээгч, эмч Г.Бенжамин хоолны оронд өлсгөлөнг санал болгодог. Түүний бодлоор ийм өлсгөлөн нь биеийг сайн цэвэрлэдэг. Та 5-аас доошгүй хоногийн турш мацаг барих хэрэгтэй, гэхдээ 30-аас илүүгүй. Ус, хүнсний ногоо, жүржийн шүүс зэргээс бүрдсэн ундаа уухыг зөвшөөрдөг.
Хосолсон хоол тэжээл
Доктор П.Брагг ч мөн мацаг барьдаг нэгэн. Аливаа хоолны дэглэмийг эхлүүлэхийн өмнө хүн эхлээд өлсөж, дараа нь аажмаар идэж эхэлдэг. Хоол хүнсэндээ байгалийн гаралтай хоолыг хатуу хэрэглэх ёстой. Ундны зориулалтаар нэрмэл усыг заавал хэрэглэх ёстой. Цэвэр агаар, наранд алхах нь зөвхөн бүх хоолны дэглэмийн үр нөлөөг нэмэгдүүлдэг.
Байгалийн гаралтай хоол хүнс маш олон янз байх ёстой. Төрөл бүрийн хоолыг хослуулахыг зөвлөж байна: ногоотой жимс, ургамалтай самар гэх мэт. Үүнийг хосолсон хоолны дэглэм гэж ч хэлж болно.
Тусдаа хоол
Онол тусдаа цахилгаан хангамжӨнгөрсөн зууны 1928 онд хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Герберт Шелтон боловсруулсан. Тэр бичсэн: “Бид шингэцгүй хоолноос ашиг хүртдэггүй. Хоол идэхийн зэрэгцээ хоол боловсруулах замд хоол хүнс муудах нь хоол хүнсийг дэмий үрсэн явдал юм.". Гэсэн хэдий ч бүх эрдэмтэд түүний онолыг дэмжээгүй. Тус тусад нь хооллох нь ашигтай эсэх талаар маргаан өнөөг хүртэл үргэлжилсээр байна. Энэ нийтлэлд бид юу болохыг олж мэдэхийг хичээх болно тусдаа хоолмөн яагаад ийм алдартай болсон бэ?
Тусдаа цахилгаан хангамжийн зарчим
Тусдаа хоол тэжээлийн мөн чанар нь хоол боловсруулах явцад зөвхөн бие биентэйгээ нийцдэг хоолыг идэх явдал юм. Энэхүү онол нь жингээ хасахыг мөрөөддөг, сууж буй хүмүүсийн дунд төдийгүй ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн дунд ихээхэн алдартай болсон. Хэрэв та тусдаа хоолонд шилжихээр шийдсэн бол санаж байх ёстой хамгийн эхний зүйл бол зөрчихийг зөвлөдөггүй үндсэн дүрэм юм.
Тусдаа хоолонд зориулсан бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлын дүрэм
Нүүрс ус агуулсан хоол (талх, төмс, вандуй, шош, банана, огноо болон бусад нүүрс ус агуулсан хоол) болон хүчиллэг хоол (нимбэг, жүрж, бэрсүүт жүрж, хан боргоцой, цангис, улаан лооль болон бусад хүчиллэг жимс) -ийг хэзээ ч бүү ид.
Баяжуулсан уураг (самар, мах, өндөг, бяслаг гэх мэт) хэзээ ч идэж болохгүй. уургийн хоол) ба төвлөрсөн нүүрс ус (талх, үр тариа, бялуу, чихэрлэг жимс) нэг хоолонд орно. Нэг хоолонд өндөг, загас, сүү, бяслаг, нөгөөд нь талх, үр тариа, гоймон (хэрэв татгалзах боломжгүй бол) идэх хэрэгтэй.
Нэг хоолонд хоёр төвлөрсөн уураг хэзээ ч идэж болохгүй. Өөр өөр төрлийн, өөр өөр найрлагатай хоёр уураг нь өөр өөр хоол боловсруулах шүүс, тэдгээрийн өөр өөр концентрацийг шаарддаг. Эдгээр шүүс нь ходоодонд өөр өөр хугацаанд ялгардаг. Тиймээс та дүрмийг үргэлж дагаж мөрдөх ёстой: Нэг хоолонд нэг уураг.
Өөх тос (цөцгий, цөцгийн тос, цөцгий, ургамлын тос) нь уураг (мах, өндөг, бяслаг, самар болон бусад уураг) идэж болохгүй. Өөх тос нь ходоодны булчирхайн үйл ажиллагааг дарангуйлж, мах, өндөг, самар идэх үед ходоодны шүүс ялгарахыг саатуулдаг.
Уураг (мах, самар, өндөг) -ийн хамт исгэлэн жимс (жүрж, нимбэг, улаан лооль, хан боргоцой, интоор, исгэлэн чавга, исгэлэн алим) идэж болохгүй. Бидний хоол хэдий чинээ энгийн байна төдий чинээ бидний хоол боловсруулалт илүү үр дүнтэй байдаг.
Нэг хоолонд цардуул, элсэн чихэр идэж болохгүй. Вазелин, чанамал, цөцгийн тос, элсэн чихэр, моласс, талханд сироп эсвэл үр тариа, төмс, үр тариатай элсэн чихэр зэрэг нь исгэх, улмаар бие махбодийг хордуулдаг.
Нэг хоолонд зөвхөн нэг төвлөрсөн цардуул байдаг. Хэрэв хоёр төрлийн цардуул (төмс эсвэл талхтай будаа) нэг дор хэрэглэвэл тэдгээрийн нэг нь шимэгдэхийн тулд явж, нөгөө нь ходоодонд ачаалал шиг хэвээр үлдэж, гэдэс дамжихгүй, бусад нь шингээлтийг удаашруулдаг. хоол хүнс, исгэх, ходоодны хүчиллэгийг нэмэгдүүлэх, жүүс, базлах гэх мэт.
Гуа бусад хоолтой хамт идэж болохгүй. Тарвас, зөгийн бал, заар болон бусад төрлийн амтат гуа зэргийг үргэлж тусад нь идэх хэрэгтэй.
Сүүг тусад нь авах ёстой. Сүүний өөх нь ходоодны шүүсийг хэсэг хугацаанд гадагшлуулахаас сэргийлдэг. Сүү нь ходоодонд биш, харин арван хоёр нугасны дотор шингэдэг тул ходоод нь шүүрэл бүхий сүү байгаа эсэхэд хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бөгөөд энэ нь бусад хоолыг шингээхэд саад болдог.
Тусдаа хоолоор хооллох дүрэм
Үүний тулд, хоол хүнс үр дүнтэй байхын тулдсанаж байх өөр хэдэн дүрэм бий.
архи, тамхи татах, халуун амтлагчаас татгалзах шаардлагатай.
хоол хүнс дэх уургийн хэмжээг багасгах (мах, өндөг, бяслаг, мөөг, буурцагт ургамал гэх мэт).
хоолны давсны хэрэглээгээ багасгах.
хоолны дэглэм дэх байгалийн, байгалийн гаралтай хүнсний эзлэх хувийг нэмэгдүүлэх.
эрүүл хоолны дуршилыг сэргээх.
байнга, их идэж болохгүй.
өдрийн турш нэг үндсэн хоол, хоёр нэмэлт хоол байх ёстой.
та хоолоо сайн зажилж, удаан идэх хэрэгтэй. түүхий болон бага буцалгаж хэрэглэх үед энэ дүрмийг ажиглах нь онцгой чухал юм ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнходоод, гэдэсний эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх.
Тусдаа цахилгаан хангамжийн хялбаршуулсан сонголтууд
Хэрэв та эхлээд тусдаа хооллолтын дээрх бүх зарчмуудыг санахад хэцүү байвал эсвэл ямар нэг шалтгааны улмаас та бүгдийг нь дагаж мөрдөх боломжгүй бол та дараахь үндсэн дээр суурилсан хялбаршуулсан тусдаа хоол тэжээлийн схемийг ашиглаж болно. зарчим:
- Уургийг нүүрс уснаас салгаж, нэг хоолонд бүү оруулаарай, мөн уураг нь төрлөөс нь хамаарч тусдаа байх ёстой. Тусдаа, тийм, гэхдээ хамтдаа биш.
- Та идэх амттаны хэмжээг багасгаж, чихэр, шоколадыг бүрэн хасаарай - эерэг сэтгэл хөдлөлийг өөр зүйлээс авах шаардлагатай болно.
- Өдрийн турш рашаан ус ууна.
- давуу эрх олгох.
- Ийм хооллолтыг түр зуурын үзэгдэл биш, харин таны амьдралын хэв маяг гэж үздэг бол эдгээр дүрэм журам нь танд дарамт болохгүй.
П.Ивановын систем нь тусдаа хоол тэжээлийн зарчмуудын өөр хувилбар юм
Сайхан сэтгэлтэй, мэргэн нүдтэй энэ өвгөний энгийн зарчмууд олон хүнд таалагдсан тул Порфирий Иванов буюу "Иванчууд" гэж нэрлэдэг тогтолцоог дагагчид маш олон байдаг. Бид тэдний мөн чанарыг бүхэлд нь хамрахгүй, харин зөвхөн Порфирий Ивановын хоолны дэглэмийн талаар хэлсэн зүйлд анхаарлаа хандуулах болно. Тиймээс тэрээр дагалдагчдадаа бүтээгдэхүүнүүдийг уураг, нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүн гэж ялгаж, нэг дор холихгүй байхыг зөвлөжээ. Тэрээр сүүн бүтээгдэхүүнийг ямар нэгэн зүйлтэй хольж хэрэглэхийг зөвлөдөггүй байсан - жишээлбэл, цөцгийтэй зуслангийн бяслаг - бүр зөвшөөрөгдсөн. Мөн, мэргэн өвгөн өдрийн цагаар байнга сануулдаг.
Таны юу гэж хэлэхийг би мэдэхгүй, гэхдээ бидний бодлоор ийм систем нь тусдаа хоол тэжээлийн зарчмуудтай маш их төстэй юм. Хэрэв энэ бүхэн цэвэршүүлэх зорилготой бөгөөд хэрэв үгүй бол энэ нь нууц байх магадлалтай. мөнхийн залуу нас, тэгвэл ядаж л эрүүл өндөр насыг бид хэдийнэ илчилсэн.
Миний бодлоор өөрийгөө сайхан галбиртай байлгаж, эрүүл байхын тулд өөрийгөө хязгаарлах, золиослох шаардлагагүй. Таны бие махбодийн үйл ажиллагааг сайжруулж, хөгжүүлэхэд тусалдаг амттай хоолыг багтаасан дуртай зүйлээ идэхийн тулд ухамсартай шийдвэр гаргах нь чухал юм. Хэзээ, хэрхэн хоол хүнсэндээ оруулахаа мэдсэнээр илүү эрүүл, илүү тэжээллэг хоол хүнс сонгох нь бүрэн байгалийн юм. Тэгээд хэзээ эхэлнэ эрүүл хооллолтзуршил болдог.
Жишээлбэл, би шоколадтай бялуу, крем-брюли дүүргэлттэй эклерт дуртай бөгөөд үүнээс өөрийгөө хэзээ ч харамлахгүй. Гэхдээ та зарим бүтээгдэхүүнийг эрүүл бүтээгдэхүүнээр сольж болно. Энэ тохиолдолд та юу ч алдахгүй, харин ч эсрэгээрээ илүү ашигтай шим тэжээл, витамин, эрдэс бодис авах болно. Жингээ хурдан хасаж, өөрийгөө сайхан галбиртай байлгахад туслах 10 өөр, эрүүл хоол хүнс энд байна.
Цагаан будаа → Квиноа
Quinoa бол өвөрмөц үр тариа бөгөөд бусад үр тарианаас илүү уураг агуулдаг. Дунджаар 16.2% (харьцуулбал: 7.5% будаа). Өмнөд Америкийн энэхүү үр тариа нь есөн чухал амин хүчлийг агуулдаг. Нэмж дурдахад quinoa нь фосфор (цагаан будаагаас гурав дахин их, олон төрлийн загаснаас дутахгүй), төмөр (буудайнаас хоёр дахин их), кальци, цайр, мөн эслэгээр баялаг.
Цагаан будаа баялаг. Нэг порц будаа нь квиноатай харьцуулахад арай бага илчлэгтэй байдаг. Гэхдээ хоол идсэний дараа нүүрс ус нь элсэн чихэр болж, дараа нь эрчим хүч бүрэн хэрэглээгүй тул өөх тос болж хувирдаг. Харин квиноаг маш үр дүнтэй боловсруулж, бүхэл бүтэн биеийг цэвэр уургийн түлшээр хангадаг. Тиймээс будаа болон бусад олон үр тарианы маргаанд тэр ялдаг.
Цагаан талх → Лаваш
Цэвэр онолын хувьд ямар ч төрлийн талхыг "сайн" гэж нэрлэж болохгүй. Энэ нь хамгийн бага боловсруулалттай, хамгийн их витамин, шим тэжээлийг хадгалсан, үсгээр бичсэн эсвэл нахиалдаг талх байх ёстой. Гэхдээ ийм талхыг энгийн дэлгүүрийн тавиур дээрээс олоход маш хэцүү байдаг бөгөөд энэ нь хямдхан биш байх болно.
Тиймээс сэндвичэндээ хэрчсэн цагаан талхны оронд пита талхыг сонгоорой. Энэ нь цагаан талхнаас бага илчлэгтэй, бага агууламжтай боловч төмөр, кальци байдаг. Лавашаас ялгаатай нь цагаан талх нь тэжээллэг чанаргүй байдаг.
Нухсан төмс → Нухсан цэцэгт байцаа
Төмстэй харьцуулахад цэцэгт байцаа илүү их байдаг хамгийн сайн сонголтхэд хэдэн тодорхой шалтгааны улмаас өдөр бүр. Цэцэгт байцаанд С, К, В1, В6, кали, натри, эслэг, фолийн хүчил зэрэг витамин, эрдэс бодис агуулагддаг... Жагсаалт цааш үргэлжлэх болно. Таны эрүүл мэндэд зориулсан нухсан цэцэгт байцааны оргил үе нь нухсан төмстэй харьцуулахад маш бага илчлэг юм.
Хөх тарианы тортилла → эрдэнэ шишийн үртэс
Дунд зэргийн эрдэнэ шишийн тортилла нь ердөө 40 ккал, 5 гр өөх тос агуулдаг бол хөх тарианы гурилын тортилла нь 110 ккал, 2.5 гр өөх тос агуулдаг.Ялгаа нь илт байна! Хөх тарианы тортилла нь эрдэнэ шишийн будаатай тортиллагаас ялгаатай нь хэт их хэмжээний натри агуулдаг.
Цөцгий → Грек тараг
Өөх тос багатай Грек тараг нь нарийн, зөөлөн амттай байдаг. Түүний тууштай байдал нь цөцгийтэй ойролцоо, бага зэрэг зузаантай байдаг. Грек тараг нь илчлэг багатай ч цөцгийг маш сайн орлуулдаг. Нэг аяга өөх тос багатай грек тараг нь 130 орчим калори, 0 гр өөх тос агуулдаг бол нэг аяга цөцгийд 450 гаруй калори, 45 гр өөх тос агуулагддаг. Энэ бол маш том ялгаа юм!
Шүүс → Жимсний ус
Ихэнх нь үүнийг мэддэг жимсний шүүс(тэдгээрийг шинэхэн шахаж, бүх технологийн дагуу хийсэн ч гэсэн) үнэндээ тийм ч ашигтай биш юм. Жимсний шүүсийг ихэвчлэн чихэрлэг сиропоор савласан байдаг бөгөөд энэ нь бидний биеийг илүүдэл өөх тос үүсгэж, хадгалахад түлхэц болдог. Шүүсний оронд шинэхэн жимстэй усыг сонгоорой. Энэ нь танд өдөр бүр "савласан калори" нөөцлөхгүй байх болно.
Майонез → Авокадо нухаш
Та соустай зуушанд дуртай юу? Дараа нь анхаарч үзээрэй: хоёр хоолны халбага майонез нь 115 ккал, их хэмжээний ханасан өөх тос, 200 мг натри агуулдаг бол нийт 1/4 нь ердөө 80 ккал агуулдаг. Мөн түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь гайхалтай: авокадо нь эрүүл ургамлын гаралтай өөх тос, витамин Е, биеийг хүчилтөрөгчөөр хангадаг хүчтэй антиоксидант глутатион агуулсан тул хөгшрөлтийн эсрэг хүнсний жагсаалтыг тэргүүлдэг. . Зарим нь авокадогийн нухашыг супер хоол гэж үздэг нь гайхах зүйл биш юм.
Шарсан төмс → Амтат шатаасан төмс
Шарсан төмс нь объектив шалтгааны улмаас хор хөнөөлтэй байдаг: тэдгээр нь маш их ханасан өөх тос, нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь биед ямар ч тус болохгүй. Өөр нэг зүйл - амтат төмс - амтат төмс. Дараагийн удаад шарсан төмс идмээр санагдвал зууханд амтат төмс жигнээрэй. Та маш их хэмжээний калори хэмнэж, биед маш сайн витамин, шим тэжээлийг их хэмжээгээр авах болно: A, C, уураг, эслэг.
Улаан лоолийн кетчуп → Шинэ буталсан улаан лооль
Улаан лоолийн кетчуп юу нь болохгүй байгаа юм шиг санагдаж байна - энэ нь зүгээр л улаан лооль уу? Гэхдээ үгүй. Улаан лоолийн кетчуп нь ихэвчлэн агуулдаг олон тооныэлсэн чихэр, заримдаа арчлах гэж оролдох үед танд шаардлагагүй бусад тодорхой бус найрлага. Шинэ, жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн улаан лоолийг сонго. Наад зах нь ийм байдлаар та амандаа юу хийж байгаагаа сайн мэдэх болно. Энэ нь таны биеийг өөх тос үйлдвэрлэх, хадгалахад түлхэц өгдөг тоо томшгүй олон элсэн чихэр агуулаагүй болно.
Гоймон → Бүхэл үрийн гоймон
Гоймон ба бүхэл үрийн гоймонгийн хооронд илчлэгийн хувьд онцгой ялгаа байхгүй. Гэхдээ ердийн гоймон нь бараг тэжээллэг чанаргүй байдаг бол үр тарианы гоймон нь 7 г хүртэл хүнсний эслэг, 8 г уураг агуулдаг. Энэ нь гоймон, спагетти эсвэл улаан буудайн эвэр идсэнээр таны бие эрүүл ажиллаж, илүүдэл өөхийг шатаахад шаардлагатай шим тэжээлийг илүү ихээр авдаг гэсэн үг юм.
Ийм бүтээгдэхүүн нь мэдээжийн хэрэг та ердийн дэлгүүрээс олохгүй. Гэсэн хэдий ч хүчтэй хүсэл тэмүүллээр тэднийг ижил Auchan эсвэл METRO-оос олж болно. Өөр нэг зүйл бол залхуурал юм. Гэхдээ эрүүл мэнд, ирээдүйнхээ талаар нухацтай боддог хүмүүс залхуу биш юм.
Тогтмол биш юмаа гэхэд ядаж үе үе хэрэглэхийн тулд ийм орлуулагч бүтээгдэхүүн байдаг гэдгийг мэдэх нь хэзээ ч гэмтээхгүй. Эхлэхийн тулд та гуакамол эсвэл бүхэл үрийн гоймон гэх мэт илүү энгийн зүйл хийж үзээрэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь зуршил болно. Хамгийн гол нь идэж байгаа зүйлдээ анхаарлаа хандуулж, таашаал авах явдал юм!