Pepperrot: bruk, dyrking, formering. Pepperrot: gunstige egenskaper og skade, bruk av roten og behandling hjemme Hva er det vitenskapelige navnet på pepperrot

Pepperrot i Rus har lenge vært en uunnværlig innbygger i grønnsakshager. Og dette er ingen tilfeldighet: røttene og bladene av pepperrot ble nødvendigvis brukt til sylting av grønnsaker, til saus og til behandling av forskjellige plager. Unge saftige pepperrotblader legges til salater og supper. Og produkter drysset med knuste pepperrotrøtter, under påvirkning av dampene, beholder friskheten i lang tid.

Nå har pepperrot noe mistet sin tidligere popularitet og dyrkes i områder som eies av eierne av denne fantastiske planten.
Ikke bare trenger vi pepperrot, den hjelper plantene våre med å bli kvitt...

Alle kjenner det gamle ordtaket "Pepperrot er ikke søtere enn reddiker ...", men jeg vil logisk fullføre det med ordene "... men det er veldig sunt!" Dette bekreftes av en annen populær sannhet: "Spis pepperrot mens du kjører - du vil overleve."

Pepperrot i medisin

Den brennende skarpe smaken og den spesifikke, skarpe lukten av pepperrot forringer ikke dens fordeler som et verdifullt mat og et effektivt legemiddel. Det er ikke for ingenting at denne planten alltid har vært ansett som en av de beste antiscorbutic rettsmidler.
Forskning fra forskere har vist at pepperrot inneholder en enorm mengde askorbinsyre, B-vitaminer og andre nyttige stoffer: karoten, forskjellige mineralsalter (kalium, natrium, kalsium, svovel, fosfor, klor, magnesium, kobber, jern) og organiske forbindelser.

Takket være antibiotiske stoffer utgjør pepperrot en barriere for patogener av ulike smittsomme sykdommer. Derfor er det spesielt viktig å bruke denne planten regelmessig om vinteren for å forhindre sår hals og under en influensaepidemi. Og antitumoraktiviteten til pepperrot er relevant hele året.

De helbredende egenskapene til pepperrot er svært forskjellige: den stimulerer appetitten og forbedrer stoffskiftet, stimulerer tarmfunksjonen og har en vanndrivende og koleretisk effekt. Pepperrotpreparater brukes til behandling av gastritt med lav surhet, blærestein, revmatisme, gikt, diabetes og milde former for hypertensjon.
I folkemedisin er pepperrotjuice med honning foreskrevet for å behandle leveren.
Å gni med en tinktur av knuste pepperrotrøtter (alkohol, vodka eller moonshine) hjelper mot revmatisme og leddsmerter.
Pepperrotrøtter kokt med øl og einebær er effektive mot vatt.
Revet pepperrot brukes i stedet for sennepsplaster, og halvparten blandet med revne epletoner og renser matt og porøs hud. Som et eksternt middel hjelper pepperrot å bli kvitt aldersflekker, skallethet, mellomørebetennelse, stomatitt og radikulitt.

Dyrking av pepperrot

Vill pepperrot vokser overalt i Europa og Asia.
Pepperrot (Armoracia) er en slekt av flerårige planter av korsblomstfamilien, inkludert 2 arter. Mest vanlig pepperrot(Armoracia rusticana), dens kulturelle former dyrkes.
For å oppnå gode avlinger av høykvalitets røtter dyrkes pepperrot vanligvis som en 1-2 år gammel plante. Eldre røtter blir harde og råtne områder vises i dem.

Upretensiøsiteten til pepperrot er også dens store fordel. Denne planten kan leve på hvilken som helst jord, men foretrekker fruktbare loams med tilstrekkelig fuktighet. I altfor fuktige områder plantes pepperrot på høybed. Tung leirjord forverrer smaken av pepperrot og gjør høsting av røttene vanskeligere.

Modne pepperrotrøtter graves opp sent på høsten (de er godt lagret hele vinteren på et kaldt sted) eller tidlig på våren, til bladene har vokst.
Pepperrot overvintrer godt på grunn av sin høye frostbestandighet.

Det eneste skadedyret jeg har observert på pepperrot er korsblomstrede loppebiller - de indikerer utseendet deres med hull på bladene. Små loppebiller plager pepperrot, som andre medlemmer av korsblomstfamilien, i veldig varmt vær.

Forplantning av pepperrot

De fleste dyrkede former for pepperrot produserer ikke frø; de formerer seg vegetativt.
Den tykke og forgrenede pepperrotroten har sovende knopper. Derfor, etter høsting av pepperrot, spirer de gjenværende røttene i bakken snart. Dette lar deg dyrke pepperrot på ett sted i mange år, med regelmessig graving av røttene.

Stiklinger (ca. 20 cm lange, omtrent tykkelsen på en blyant eller litt mer) kuttet fra en tynn årlig pepperrotrot gir liv til nye planter. I dette tilfellet er det viktig å umiddelbart merke seg toppen og bunnen av hver skjæring: toppkuttet gjøres rett, og bunnen kuttes skrått.

Pepperrotstiklinger kan plantes gjennom hele sesongen: om våren, sommeren og tidlig høst (slik at de har tid til å slå rot og spire før utbruddet av kaldt vær).
Pepperrot stiklinger plantes skrått: deres rette topp er begravet i jorden med omtrent 3-5 cm, og den nedre skrå delen - med 12-15 cm.

De apikale knoppene av roten brukes også til pepperrotavl. De kan kuttes og brukes til forplantning selv om vinteren.
Jeg utførte følgende eksperiment: i midten av januar kuttet jeg av de klekkede apikalene og rotknoppene fra pepperrotrøtter lagret i kjøleskapet, sammen med korte rotbiter (ca. 2-3 cm lange). Jeg tørket skivene litt og plantet dem i en bolle med lett underlag. Disse røttene begynte å utvikle røtter og skudd veldig raskt. Nå gjenstår det bare å transplantere de unge plantene til individuelle potter, hvor de vil vokse til de plantes i åpen mark.

Pepperrots kuldebestandighet gjør at dens rotfestede stiklinger kan plantes i hagen om våren sammen med tidlige grønnsaker.

Når du dyrker pepperrot, er det viktig å fjerne overflødige rosetter av blader fra planten, og ikke etterlate mer enn to (slik at ikke toppene, men røttene utvikler seg bedre), og også kutte ut de nye blomsterstilkene. Mange dyrkede former for pepperrot har sterile blomster.

Avslutningsvis kan man ikke unngå å nevne den dekorative naturen til pepperrot - dens store bølgete blader på lange bladstilker danner høye og frodige grønne klumper.

Elena Yurievna Ziborova (Samara)

På nettsiden
på nettsiden

Ukentlig Free Site Digest-nettsted

Hver uke, i 10 år, for våre 100 000 abonnenter, et utmerket utvalg av relevant materiale om blomster og hager, samt annen nyttig informasjon.

Abonner og motta!

Pepperrot (Armoracia rusticana) er kjent for nesten alle, men det er interessant at de begynte å bruke den i Vest-Europa relativt nylig, for bare 700 år siden, selv om dette selvfølgelig er mye lengre enn bruken av for eksempel poteter eller solsikker . I 700 år har pepperrot blitt avlet nesten over hele kloden på steder som er egnet for dyrking. I dag finnes kulinariske oppskrifter med tilsetning av pepperrot i kjøkkenet til forskjellige nasjoner. Pepperrot tilhører de såkalte boreale artene, dvs. nordlige flora. Det er bare 4 arter i pepperrot-slekten, hvorav to vokser i Russland. I Sibir vokser gulyavnikov eller engpepperrot vilt, og skiller seg fra vanlig hagepepperrot i tynnere røtter og bladform.

Det er nå vanskelig å etablere hagepepperrotens hjemland, men de fleste forfattere er tilbøyelige til å tro at vill pepperrot kommer fra et sted i Sør-Russland eller Øst-Ukraina. Dens importerte natur i Europa er bevist av de lokale navnene. Vanligvis navngis importerte matplanter ved å sammenligne dem med lokale i henhold til noen kjennetegn. Bare husk jordpære (jerusalem artisjokk), jordnøtt (peanøtt), hundepersille (koriander) eller den helt moderne "sibirske ananas". Dette er tilsynelatende hvordan pepperrot har fått navnet sitt. Tyskerne har sjøreddik, britene har pepperrot, og så videre. Men slaverne kaller enstemmig pepperrot pepperrot, noe som indikerer et veldig gammelt utseende av dette ordet.

Hage pepperrot er en stor staude; høyden under blomstringen når 1,5 meter. De basale bladene er veldig store, avlange eller avlange ovale, på ganske lange bladstilker. De er nakne, bølgete langs kantene. Stengelblader er veldig forskjellige fra basalblader. De nedre bladene på stilken er pinnatdelt, "kuttene" overstiger 2/3 av avstanden fra kanten av bladet til åren, deretter avtar disseksjonen av bladene gradvis, de øverste bladene blir hele igjen og har en veldig smalt bladblad. Den blomstrende skyte grener i den øvre delen og bærer racemose blomsterstander av mellomstore hvite blomster med 4 kronblader. Frukten er en avrundet belg i hvert av to reir, som produserer 4 frø. Pepperrot blomstrer i juni, bærer frukt i august - september, men vanligvis, som mange andre planter som reproduserer hovedsakelig vegetativt, produserer den svært få frø, eller til og med ingen i det hele tatt. For vegetativ formering bruker pepperrot kraftige rotskudd, som dannes av sovende knopper på roten ved den minste skade. På løs, fuktig jord er pepperrot veldig aggressiv og tar raskt over nytt territorium.

Pepperrotrot brukes i medisin. Den inneholder glykosidet sinigrin, som ved hydrolyse brytes ned til glukose og allylsennepsolje, som virker sterkt irriterende. Hele planten inneholder en blanding av essensielle sennepsoljer, hvis maksimale innhold finnes i barken på roten og stilken. Saften av den ferske roten inneholder antibiotikumet lysozym. De bakteriedrepende egenskapene til pepperrot har lenge vært brukt til sylting av agurker, sopp og andre produkter, som ble overført med blader og biter av pepperrotrot.

Rotstokken til pepperrot inneholder fra 50 til 250, og i bladene opptil 350 mg% askorbinsyre. Når pepperrot knuses, brytes den veldig raskt ned. Siden askorbinsyre er mer motstandsdyktig mot oksidasjon i et surt miljø, bør pepperrot helles med eddik umiddelbart etter maling. Pepperrotblader inneholder i tillegg karotenoider, vitamin B1, B2, PP.

Pepperrot inneholder også mye mineralsalter; kalium, natrium, fosfor, magnesium, kobber, jern og mangan finnes.

Påføring av pepperrot (hage)

Allylsennepsolje, inneholdt i pepperrotrøtter, forårsaker alvorlig irritasjon av fordøyelseskanalen og kan i store doser forårsake alvorlige brannskader og til og med dannelse av sår. I små doser stimulerer det aktiviteten til kjertlene i mage-tarmkanalen og øker appetitten.

For akutte og kroniske inflammatoriske prosesser i tarmen anbefales ikke bruk av pepperrot. Siden pepperrot irriterer nyreepitelet, er en vandig infusjon av pepperrot foreskrevet som et vanndrivende middel for ødem som ikke er forårsaket av nedsatt nyrefunksjon. Pepperrot brukes også som koleretisk, men med en relativt sunn lever; Det er kontraindisert for pasienter med hepatitt. I tradisjonell medisin brukes pepperrotrot til å forberede gnisninger for radikulitt, myositt og andre sykdommer. En vanninfusjon av pepperrot brukes som et antimikrobielt middel for skyllinger, kompresser, kremer for betennelse i munnhulen og svelget, noen hudsykdommer og infiserte sår.

For å fjerne fregner og flekker anbefales også følgende oppskrift: hell 50 g pepperrot med 250 g eddik og la stå i 2 uker på et kjølig, mørkt sted. Etter 2 uker, tøm, sil, tilsett 1,5 liter kaldt kokt vann. Tørk av huden morgen og kveld.

For intern bruk, som magestimulerende og vanndrivende, tilberedes pepperrot ved å tilføre 1 ss revet pepperrot i 400 ml kokende vann i 1 time. Ta deretter 50 g 4 ganger om dagen før måltider.

Du kan også ta en blanding av 400 g finrevet pepperrot med 500 g honning. Ta 1 ss. skje før du spiser.

Dyrking av pepperrot (hage)

For å plante pepperrot trenger du løs og næringsrik, tilstrekkelig fuktig jord. Under forhold med for tett jord viser pepperrot seg å være liten og sterkt forgrenet, og i tørke - tørr, hard og ikke skarp, men ganske enkelt bitter på smak.

Som alle stauder blir gamle pepperrotrøtter treaktige og smakløse, så pepperrot dyrkes vanligvis på ett sted i ikke mer enn 3 år. Veksttiden avhenger av kvaliteten på jorda. Som plantemateriale brukes rotstiklinger tilberedt ved høsting av røtter for råvarer. For å gjøre dette, kutt siderøttene til pepperrot med en diameter på minst 1 cm og 15-30 cm i lengde. I prinsippet kan pepperrot deles når som helst på året, bortsett fra vinteren, den eneste forskjellen vil være i tidspunktet for innhøstingen.

Hvis stiklingene ikke var mindre enn de angitte størrelsene, kan høsten høstes på slutten av planteåret (hvis plantingen ble utført om våren).

For å plante pepperrot, forbered et lyst sted, tilsett treaske eller kaliumgjødsel til jorden, kompost med en hastighet på 1 bøtte kompost per 1 m2, tilsett sand til tett jord.

Før planting, tørk alle pepperrotrøtter med en grov klut, ikke når 2-3 cm fra begge ender. Dette gjøres for å ødelegge sovende knopper. Når slike knopper våkner, begynner pepperrot å forgrene seg. Røttene vil produsere blader fra knoppene i den øvre delen, og røtter fra den nedre delen. Når du rengjør, vær forsiktig så du ikke forveksler hvor bladstilken er topp og bunn. Pepperroten vil vokse i dette tilfellet, men vil gjøre vondt til de grønne bladene sprekker til overflaten.

Sporene for å plante pepperrot er laget i en avstand på 30-40 cm fra hverandre. Dybden på sporene skal være slik at den øvre delen av roten, når den plantes i vinkel, er 3-4 cm under kanten av sporet. Stiklingene plantes nesten horisontalt, i en vinkel på 45° mot jorda. Mellom toppen av en bladstilk og bunnen av den neste bør det være 20-30 cm for buskvekst. Stiklingene er dekket med jord til en høyde på 3-5 cm.

I løpet av sommeren kan pepperrot lukes 2-3 ganger, selv om dette ikke er veldig nødvendig, siden pepperrot kan kvele nesten alle ugress, og er ganske tolerant for mange. På en pepperrotplantasje er det ikke så mye behov for luking av pepperroten selv som av eierne, for ikke å forsøple området.

Tilberedning av pepperrot (hage)

Hvis pepperroten hadde nok vann og stiklingene var store, kan den graves opp om høsten.

De graver med en høygaffel og prøver å ikke skade røttene. På dette tidspunktet bør diameteren deres være minst 1,5 cm. Hvis mulig, må du grave opp alle røttene for å forhindre at de begynner å vokse etter graving. Hvis pepperrot har blitt vilt og begynte å formere seg ukontrollert, er det veldig vanskelig å bli kvitt det. Røttene sorteres, nye stiklinger legges igjen for planting, og de resterende røttene lagres. De oppbevares på samme måte som andre rotgrønnsaker i bokser med sand eller torvflis, i jord.

Pepperrot er en urteaktig plante, hvis rot har blitt brukt av mennesker siden antikken som et krydret mattilsetningsstoff. På andre europeiske språk høres navnet på denne kulturen slik ut:

tysk– Kren, Korea, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
Engelsk- pepperrot;
fransk- kran, raifort.

Utseende

Pepperrot er en flerårig plante og kan bli opptil 1,5 meter høy i løpet av livet. Planten har en rett, forgrenet stilk og lange, brede blader. Små, hvite blomsterstander danner luftige dusker. Pepperrotfrø modnes i små belger.

Slags

Slekten "pepperrot" forener 3 arter av planter:

armoracia lacustris;

Den siste typen pepperrot kalles også "vanlig" eller "country". Det er dette som vokser i hagene våre og er en ufravikelig ingrediens i noen tradisjonelle retter fra russisk mat.

Pepperrot eng eller gulavnikov

Siden antikken har pepperrot eller vanlig pepperrot blitt brukt til å behandle forkjølelse.

Hvor vokser det?

Europa, eller mer presist, dens østlige del, regnes som hjemlandet til pepperrot. Senere ble den introdusert til Amerika og asiatiske land. En stor mengde pepperrot vokser i Russland, inkludert Sibir og Kaukasus. Selv om den anses som en kultivert urt, kan den ofte sees vokse på ville steder, som elvebredder og sumper.

Pepperrot er en upretensiøs plante, så den vokser i hager og i naturen.

Blank

Om sommeren spises pepperrot hovedsakelig rå, og den tilsettes retten rett før servering. Imidlertid er det mange måter å tilberede pepperrot for fremtidig bruk.

Hvordan lage mat hjemme

Hjemmelaget pepperrot tilberedes som følger:

Grav opp pepperrotrøttene, vask og skrell grundig. Mal pepperroten med en kjøttkvern.
Tilsett 0,5 ss per kilo vridde røtter. salt og 1,5 ss. sukker, bland.
Fortynn blandingen med kokende vann til konsistensen av grøt og hell i forberedte glasskrukker.
Hell litt sitronsaft eller eddiksyre i hver beholder.
Rull sammen boksene.

Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i flere måneder.

Hvor og hvordan velge?

Det er best å dyrke pepperrot på egen tomt - da kan du være 100 % sikker på kvaliteten på råvaren. Men hvis du blir fratatt denne muligheten, kan pepperrot kjøpes på markedet. Når du kjøper, vær oppmerksom på at røttene er sterke, saftige og uten spor av tilstedeværelsen av sykdommer eller skadelige insekter.

Kjennetegn

lysebrun på utsiden og off-white på innsiden;
har en brennende smak;
har en skarp, skarp lukt.

Næringsverdi og kaloriinnhold

Næringsverdi og kaloriinnhold 100 g. råprodukt

Du kan lære mer om de fordelaktige egenskapene til pepperrotrot og dens sammenligning med reddik fra et utdrag fra programmet "Lev sunt!"

Kjemisk oppbygning

Den kjemiske sammensetningen av pepperrot inkluderer: vitaminer PP, E, C, B9, B6, B2, B1, jern, fosfor, kalium, magnesium, kalsium.

Fordelaktige funksjoner

har en antibakteriell effekt;
stimulerer frigjøringen av saltsyre;
er en verdifull kilde til vitamin C;
anses som et effektivt antiscorbutic middel;
regulerer funksjonen til mage-tarmkanalen;
stimulerer appetitten;
er et godt vanndrivende middel;
har en koleretisk effekt;
lindrer betennelse i hud og slimhinner.

Siden antikken har pepperrotrot blitt brukt for å stimulere produksjonen av magesaft.

Skade

Pepperrot er et veldig krydret produkt, så det er strengt tatt ikke anbefalt for personer med alvorlige mage- eller tarmsykdommer.
Å spise store mengder pepperrot kan føre til en kraftig økning i blodtrykket.

Kontraindikasjoner

svangerskap;
ammingsperiode;
barndom;
skjoldbrusk sykdommer;
dysfunksjon av leveren eller nyrene;
sykdommer i mage-tarmkanalen.

Pepperrot er kontraindisert ved sykdommer i mage-tarmkanalen, under graviditet og under amming

Olje

Pepperrotrøtter inneholder eterisk olje som kan bekjempe alvorlige sykdommer som dysenteri, tyfoidfeber, paratyfusfeber og salmonellose. I tillegg kan eterisk olje fra pepperrot påvirke blodårene: trekke seg sammen eller utvide dem, avhengig av konsentrasjonen.

Juice

Pepperrotjuice er mye brukt i folkemedisin. Dette helbredende middelet hjelper med ulike inflammatoriske sykdommer i halsen og munnhulen, så vel som med hudlesjoner.

applikasjon

I matlaging

Krydrede sauser og sauser til kjøtt, fjærfe og fisk tilberedes basert på pepperrot;
brukes til hermetisering av sopp og grønnsaker;
er en obligatorisk ingrediens i tradisjonelle russiske retter - gelé kjøtt og fiskeaspic;
pepperrot er hovedkomponenten i hjemmelaget krydder med samme navn;
servert med kalde forretter.

Khrenovukha - tradisjonell ukrainsk tinktur

Smørbrød med hjemmelaget pepperrot

Skjær et hvitt brød i skiver. Smør hver skive med smør. Ha 2 ss i en bolle. hjemmelaget pepperrot. Tilsett 1 ts. majones, salt etter smak og bland. Legg den resulterende blandingen på brødskivene på toppen av smøret og jevn det ut. Skjær to tomater i skiver, pepper, dryss med favorittkrydder og urter. Legg tomater på brød. Pynt smørbrødene med dråper majones og friske urter.

Biff aspic

Mal 2 fedd hvitløk til de er moset. Skjær en liten gulrot i store biter.
Skjær løken i 4 deler. Skyll 1 kg kalvekjøtt, legg i en kjele, hell i 1,5 liter kjøttkraft, tilsett grønnsaker (unntatt hvitløk) og kok på lav varme i 2 timer. Tilsett så laurbærblad, salt og pepper etter smak og la det koke i en halv time til.
Hell 30 g bladgelatin med kaldt vann. Fjern kjøttet og grønnsakene fra pannen, sil av buljongen og rør hvitløkskjøttet inn i det. Hell i gelatinen og rør til den er helt oppløst.
Finhakk det kokte kjøttet, noen kvister dill og persille, og legg det hele på bunnen av en dyp tallerken. Hell i buljong, avkjøl til romtemperatur.
Sett formen i kjøleskapet. Etter ca. 2 timer vil gelékjøttet stivne. Før servering pynter du retten med friske urter. Server med pepperrot.

I medisin

For medisinske formål brukes pepperrot tinkturer med alkohol eller vann.

Når du går ned i vekt

I dag finnes det mange forskjellige dietter basert på å spise store mengder krydret mat. Pepperrot er en av de mest tilgjengelige varme matvarene, så dens popularitet blant de som går ned i vekt er veldig høy. I tillegg hjelper pepperrot til å normalisere fordøyelsesprosesser og dermed bli kvitt flere ekstra kilo.

Ungdomseliksir for overvektige mennesker - 1 kg sellerirot, 100 g honning, 100 g hvitløk, 2 sitroner og 100 g pepperrotrot

Vokser

Til tross for at pepperrot er en flerårig plante, foretrekker gartnere å plante den hvert år og høste den om høsten. Dette skyldes det faktum at røttene til en gammel plante blir harde og små, det vil si uegnet til mat.
Det er best å dyrke pepperrot fra årlige røtter, kuttet i 20-30 cm stiklinger.I dette tilfellet kuttes den øvre delen av segmentet rett, og den nedre delen kuttes i vinkel.
På 1 m2 jord kan du dyrke 5 eller 6 pepperrotbusker.
Pepperrot plantes om høsten eller tidlig på våren, etter at snøen har smeltet.
Før planting blir stiklingene ryddet for knopper og røtter, og etterlater 15 mm på toppen og 30 mm i bunnen.
Pepperrot plantes i ferdiggravd og gjødslet jord.
Stiklingene plantes i vinkel og drysses med et lag med løs jord flere centimeter tykt.
Pepperrot trenger periodisk vanning og luking.
For å forhindre at planten vokser over hele hageplottet over tid, bør du begrense vekstområdet med et pålitelig gjerde.

Varianter

I forskjellige regioner i Russland foretrekkes forskjellige varianter av pepperrot. Her er de mest populære:

latvisk;
Suzdal;
tatarisk;
Atlant;
Vill;
Boris Jeltsin;
Volkovsky;
Tolpukhovsky.

Se neste video for mer informasjon om pepperrot.

Pepperrot er et naturlig afrodisiakum og har en gunstig effekt på mannlig styrke.
Pepperrot tilhører samme plantefamilie som kål.
Folk har spist pepperrot siden antikken.
Eufemismen "pepperrot" har alltid skapt store vanskeligheter for oversettere fra russisk.

urteaktige planter av slekten pepperrot ( Armoracia) familie Brassicas ( Brassicaceae).

Distribusjon og økologi

I naturen vokser den langs elvebredder, på fuktige steder.

Botanisk beskrivelse

Askorbinsyre (0,35%), karoten, alkaloider ble funnet i bladene; frøene inneholder fet olje og alkaloider.

Pepperrot, blandet med andre ingredienser, har lenge vært et uunnværlig krydder til gelékjøtt og fiskeaspic, samt kaldkokt kjøtt. Pepperrot serveres med stekt kjøtt, pølser, røkt kjøtt, skinke, fet svinekjøtt, kokt biff, tunge og roastbiff. Tilsatt ulike majoneser, cottage cheese, yoghurt, surkål, agurker og andre grønnsaker. Disse blandingene serveres med stekt og kokt kjøtt, fisk og kalde forretter.

En blanding av revet pepperrot med rømme eller epler fungerer som et godt krydder til fisk, spesielt karpe, torsk, ål og laks.

Søknad i medisin

I Russland og Russland har pepperrot lenge vært mye brukt i folkemedisin. Rotsaften har utpregede antibakterielle egenskaper, brukes mot influensa, til skylling av munn og svelg ved sår hals, betennelse i mandlene, tannpine, og plasseres i ørene ved betennelse og purulent utflod. Fersk pepperrotjuice og dens vandige fortynninger øker utskillelsen av saltsyre i magen og er effektive i behandlingen av ansyre gastritt (inntak av pepperrot er farlig for inflammatoriske sykdommer i fordøyelseskanalen, leveren og nyrene). Eksperimentet viste at et vandig avkok av pepperrot har en positiv effekt ved behandling av dysenteri, leversykdommer og giardiasis, samt hypertensjon. På grunn av det høye innholdet av vitamin C i alle deler av planten, brukes pepperrot som et hjelpestoff i behandlingen av viral hepatitt. Roten, kokt i øl med einebær, brukes til vatt.

I folkemedisinen ble pepperrot brukt som et middel til å øke appetitten, for å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen, for ødem, sykdommer i nyrene, blæren og leveren, og som slimløsende middel for betennelse i de øvre luftveiene. For skjørbuk, blødningstendenser, fysisk og mental utmattelse, malaria, tinktur av pepperrotrøtter ble brukt internt, og vellingen i form av en kompress som et lokalt irriterende og distraherende middel (noe svakere enn sennep) ble brukt eksternt for radikulitt, gikt, revmatisme, samt for behandling av purulente sår . Peter den store utstedte et dekret som gikk ut på at hver gård skulle ha flere firedeler av pepperrotvodka, spesielt for de menneskene som er engasjert i fysisk arbeid. Lotioner med revet pepperrot brukes mot blåmerker og soppinfeksjoner i huden.

I kosmetikk fjerner pepperrotinfusjon fregner, flekker og soling i ansiktet.

Ordtak og ordtak

Efrem elsker pepperrot, og Fedka elsker reddik.
I et fremmed land blir søtsaker til sennep, og hjemme blir pepperrot til godteri.
Pepperrothøvelen er ikke fornøyd, men den danser på sidene.
Hilsener for hilsener og kjærlighet til kjærligheten, og til de misunnelige - pepperrot og pepper, og selv da ikke fra bordet vårt.
Reddiken kom, ja ja, boken Efraim (Lånt).
Ormen gikk i dvale i pepperrot i syv år, men kjente ikke smaken.
Samme gjedda, men til helvete.
Pepperrot er billig, men hva hjelper det?
Reddikens pepperrot er ikke søtere (reddikens pepperrot er ikke søtere, djevelens djevel er ikke lettere; reddikens pepperrot er ikke søtere, sotkullet er ikke hvitere).
Om det er pepperrot eller sennep er det liten forskjell.

Klassifisering

Taksonomi

Utsikt Pepperrot en del av familien Pepperrot (Armoracia) familie Brassicas ( Brassicaceae) orden Brassicaceae ( Brassicales).

14 flere familier
(ifølge APG II System)

3 flere typer

rekkefølge Brassicas

slekt Pepperrot

Avdeling Blomstrende eller angiospermer

familie Brassicas

utsikt Pepperrot

44 flere bestillinger
blomsterplanter
(ifølge APG II System)

mer enn 330 flere fødsler

Skriv en anmeldelse om artikkelen "Pepperrot"

Notater

Litteratur

Bush, N.A.// Flora of the USSR: i 30 bind / kap. utg. V. L. Komarov. - M.-L. : Publishing House of the USSR Academy of Sciences, 1939. - T. VIII / ed. bind N. A. Bush. - s. 142-143. - 696 + XXX s. - 5200 eksemplarer.
Alekseev Yu. E. et al./ Rep. utg. Doktor i biologi Sciences Rabotnov T.A. - M.: Mysl, 1971. - T. 1. - S. 415-416. - 487 s. - 60 000 eksemplarer.
Gubanov, I.A. et al. 635. Armoracia rusticana G. Gaertn., B. Mey. & Scherb. - Vanlig pepperrot // . - M.: Vitenskapelig T. utg. KMK, Teknologisk Institutt. forskning, 2003. - T. 2. Angiospermer (ticotyledone: tofrøbladede). - S. 261. - ISBN 9-87317-128-9.
Alt om medisinplanter i hagebedene dine / Ed. S. Yu. Radelova. - St. Petersburg. : SZKEO LLC, 2010. - s. 84-87. - 224 s. - ISBN 978-5-9603-0124-4.
Goncharova, T.A.// Encyclopedia of medisinplanter. - M.: House of SMEs, 1997.

Linker

Klassisk
krydder







"Allspice"

Andre paprika

Lokalt
krydder

Krydret grønnsaker

Krydret blandinger

Utdrag som karakteriserer pepperrot

Men, blindet av bevegelsens makt, forsto ikke folk dette på lenge.
Livet til Alexander I, personen som sto i spissen for motbevegelsen fra øst til vest, er enda mer konsekvent og nødvendig.
Hva trengs for den personen som, i skyggen av andre, ville stå i spissen for denne bevegelsen fra øst til vest?
Det som trengs er en følelse av rettferdighet, deltakelse i europeiske anliggender, men fjernt, ikke tilslørt av småinteresser; det som trengs er en overvekt av moralske høyder over ens kamerater – datidens suverene; en saktmodig og attraktiv personlighet er nødvendig; en personlig fornærmelse mot Napoleon er nødvendig. Og alt dette er i Alexander I; alt dette ble forberedt av utallige såkalte ulykker i hele hans tidligere liv: hans oppvekst, hans liberale initiativer, hans omkringliggende rådgivere, Austerlitz, Tilsit og Erfurt.
Under en folkekrig er denne personen inaktiv, siden han ikke er nødvendig. Men så snart behovet for en felles europeisk krig dukker opp, dukker denne personen i det øyeblikket opp på hans sted og, ved å forene de europeiske folkene, leder dem til målet.
Målet er nådd. Siden den siste krigen i 1815 er Alexander på høyden av mulig menneskelig makt. Hvordan bruker han det?
Alexander I, Europas smokk, en mann som fra sin ungdom strevet kun for sitt folks beste, den første pådriveren for liberale nyvinninger i sitt fedreland, nå som han ser ut til å ha den største makten og derfor muligheten til å gjøre det gode av sitt folk, mens Napoleon i eksil legger barnslige og svikefulle planer om hvordan han ville gjøre menneskeheten lykkelig hvis han hadde makt, snur Alexander I, etter å ha oppfylt sitt kall og kjent Guds hånd på seg selv, den ubetydelige av denne imaginære makten. bort fra det, overfører det i hendene på de som er foraktet av ham og foraktede mennesker og sier bare:
- "Ikke for oss, ikke for oss, men for navnet ditt!" Jeg er også et menneske, akkurat som deg; la meg leve som et menneske og tenke på min sjel og Gud.

Akkurat som solen og hvert atom i eteren er en ball, komplett i seg selv og samtidig bare et atom av en helhet som er utilgjengelig for mennesket på grunn av helhetens enorme, slik bærer hver personlighet i seg sine egne mål og, bærer dem samtidig for å tjene felles mål som er utilgjengelige for mennesker.
En bie som satt på en blomst stakk et barn. Og barnet er redd for bier og sier at hensikten med en bi er å stikke folk. Poeten beundrer en bie som graver inn i begeret til en blomst og sier at biens mål er å absorbere aromaen av blomster. Birøkteren, som legger merke til at bien samler blomsterstøv og bringer det til bikuben, sier at biens mål er å samle honning. En annen birøkter, som har studert livet til en sverm nærmere, sier at bien samler støv for å mate unge bier og avle dronningen, og at målet er å formere seg. Botanikeren legger merke til at bien befrukter den ved å fly med støvet fra en toboblomst på pistillen, og botanikeren ser biens hensikt med dette. En annen, som observerer migrasjonen av planter, ser at bien fremmer denne migrasjonen, og denne nye observatøren kan si at dette er formålet med bien. Men biens endelige mål er ikke uttømt av verken det ene, det andre, eller det tredje målet, som menneskesinnet er i stand til å oppdage. Jo høyere menneskesinnet stiger i oppdagelsen av disse målene, desto mer åpenbart er utilgjengeligheten til det endelige målet.
Mennesket kan bare observere samsvaret mellom livet til en bi og andre livsfenomener. Det samme gjelder målene til historiske personer og folk.

Bryllupet til Natasha, som giftet seg med Bezukhov i 13, var den siste gledelige begivenheten i den gamle Rostov-familien. Samme år døde grev Ilya Andreevich, og som alltid skjer, med hans død falt den gamle familien fra hverandre.
Hendelsene det siste året: Moskva-brannen og flukten fra den, døden til prins Andrei og Natasjas fortvilelse, Petyas død, grevinnens sorg - alt dette, som slag etter slag, falt på hodet til den gamle greven. Han så ikke ut til å forstå og følte seg ute av stand til å forstå betydningen av alle disse hendelsene og bøyde moralsk sitt gamle hode, som om han ventet og ba om nye slag som ville gjøre ham slutt. Han virket enten redd og forvirret, eller unaturlig livlig og eventyrlysten.
Natasjas bryllup okkuperte ham en stund med dens ytre side. Han bestilte lunsjer og middager og ønsket tilsynelatende å fremstå som munter; men gleden hans ble ikke formidlet som før, men vakte tvert imot medfølelse hos menneskene som kjente og elsket ham.
Etter at Pierre og kona dro, ble han stille og begynte å klage over melankoli. Noen dager senere ble han syk og la seg. Fra de første dagene av sykdommen, til tross for legenes trøst, skjønte han at han ikke ville reise seg. Grevinnen, uten å kle av seg, tilbrakte to uker i en stol ved hodet hans. Hver gang hun ga ham medisin, hulket han og kysset hånden hennes stille. Den siste dagen hulket han og ba om tilgivelse fra sin kone og in absentia fra sin sønn for ødeleggelsen av eiendommen hans - hovedskylden han følte for seg selv. Etter å ha mottatt nattverd og spesielle ritualer, døde han stille, og dagen etter fylte en mengde bekjente som hadde kommet for å vise sin siste respekt til den avdøde Rostovs leide leilighet. Alle disse bekjente, som hadde spist og danset med ham så mange ganger, som hadde ledd av ham så mange ganger, nå alle med den samme følelsen av indre bebreidelse og ømhet, som om de rettferdiggjorde seg overfor noen, sa: «Ja, vær det. som det kan, var det et mest vidunderlig menneske. Du vil ikke møte slike mennesker i disse dager... Og hvem har ikke sine egne svakheter?
Det var i en tid da grevens saker var så forvirret at det var umulig å forestille seg hvordan det hele ville ende hvis det fortsatte i ett år til, han døde uventet.
Nicholas var med de russiske troppene i Paris da nyheten om farens død kom til ham. Han trakk seg umiddelbart, og uten å vente på det, tok han ferie og kom til Moskva. Økonomitilstanden en måned etter grevens død ble helt klar, og overrasket alle med den enorme mengden av forskjellige smågjeld, hvis eksistens ingen mistenkte. Det var dobbelt så mye gjeld som dødsboer.
Slektninger og venner rådet Nikolai til å nekte arven. Men Nikolai så på avslaget på arven som et uttrykk for bebreidelse mot farens hellige minne og ønsket derfor ikke å høre om avslaget og tok imot arven med plikt til å betale gjeld.
Kreditorene, som hadde vært tause så lenge, som i løpet av grevens levetid var bundet av den vage, men mektige innflytelsen som hans oppløselige godhet hadde på dem, søkte plutselig om inkasso. Det oppsto, som alltid, en konkurranse for å se hvem som skulle få den først, og akkurat de som, i likhet med Mitenka og andre, hadde vekslepenger – gaver uten kontanter, ble nå de mest krevende kreditorene. Nicholas fikk verken tid eller hvile, og de som tilsynelatende syntes synd på den gamle mannen, som var den skyldige i tapet deres (hvis det var tap), angrep nå nådeløst den unge arvingen, som åpenbart var uskyldig før dem, som frivillig tok på seg selv å betale.
Ingen av Nikolais foreslåtte svinger lyktes; boet ble bortauksjonert til halv pris, og halvparten av gjelden var fortsatt ubetalt. Nikolai tok de tretti tusen som ble tilbudt ham av hans svigersønn Bezukhov for å betale den delen av gjelden som han anerkjente som monetær, reell gjeld. Og for ikke å bli kastet i et hull for den gjenværende gjelden, som kreditorene truet ham med, gikk han igjen i tjeneste.
Det var umulig å gå til hæren, hvor han var i den første ledige stilling som regimentssjef, fordi moren nå holdt på sønnen som livets siste agn; og til tross for motviljen mot å forbli i Moskva i kretsen av mennesker som kjente ham fra før, til tross for hans aversjon mot siviltjeneste, tok han stilling i siviltjenesten i Moskva og tok av seg sin elskede uniform, slo seg ned med sin mor og Sonya i en liten leilighet, på Sivtsev Vrazhek.
Natasha og Pierre bodde på denne tiden i St. Petersburg, uten en klar ide om Nicholas' situasjon. Nikolai, etter å ha lånt penger av sin svigersønn, prøvde å skjule situasjonen for ham. Nikolais stilling var spesielt dårlig fordi han med sin lønn på tusen to hundre rubler ikke bare måtte forsørge seg selv, Sonya og moren, men han måtte forsørge sin mor for at hun ikke skulle legge merke til at de var fattige. Grevinnen kunne ikke forstå muligheten for liv uten luksusforholdene som var kjent for henne fra barndommen, og hele tiden, uten å forstå hvor vanskelig det var for sønnen hennes, krevde hun enten en vogn, som de ikke hadde, for å sende etter en venn, eller dyr mat til seg selv og vin til sønnen, så penger til å gi en overraskelsesgave til Natasha, Sonya og den samme Nikolai.
Sonya drev husholdningen, passet på tanten, leste høyt for henne, tålte hennes innfall og skjulte motvilje, og hjalp Nikolai med å skjule nødstilstanden de var i for den gamle grevinnen. Nikolai følte en ubetalt takknemlighetsgjeld til Sonya for alt hun gjorde for moren hans, beundret hennes tålmodighet og hengivenhet, men prøvde å distansere seg fra henne.
I sin sjel syntes han å bebreide henne for at hun var for perfekt, og for at det ikke var noe å bebreide henne for. Hun hadde alt som folk er verdsatt for; men det var lite som ville få ham til å elske henne. Og han følte at jo mer han satte pris på, jo mindre elsket han henne. Han tok henne på ordet, i brevet hennes, som hun ga ham frihet med, og nå oppførte han seg med henne som om alt som hadde skjedd mellom dem for lengst var glemt og i alle fall ikke kunne gjentas.

Koriander er et av de mest populære krydderne i verden, og grønnsakene kalles koriander eller koriander. Interessant nok etterlater koriander ingen likegyldig. Noen elsker det og bruker det gjerne i alle salater og smørbrød, og de elsker Borodino-brød for den spesielle smaken av korianderfrø. Andre, som siterer lukten som vekker assosiasjoner til skogen, hater koriander og nekter blankt å nærme seg bunter med koriander selv på markedet, enn si å plante den i sin egen hage.

Vannmelon og sommer er uatskillelige begreper. Du vil imidlertid ikke finne meloner i alle områder. Og alt fordi denne afrikanske planten tar mye plass, er ganske krevende for både varme og sol, og også av riktig vanning. Men likevel elsker vi vannmelon så mye at i dag har ikke bare sørlendinger, men mye mer nordlige sommerboere lært å dyrke den. Det viser seg at du kan finne en tilnærming til en så lunefull plante, og hvis du vil, kan du få en anstendig avling.

Du kan lage rødt stikkelsbærsyltetøy på 10 minutter. Det bør imidlertid huskes at dette er tiden det tar å koke syltetøyet uten å tilberede bærene. Det tar mye tid å høste og forberede bærene for bearbeiding. Grusomme torner fraråder ethvert ønske om å høste, og du må fortsatt kutte av neser og haler. Men resultatet er verdt det, syltetøyet viser seg utmerket, en av de mest aromatiske, etter min mening, og smaken er slik at det er umulig å rive seg vekk fra glasset.

Monsteras, anthuriums, caladiums, dieffenbachias... Representanter for Araceae-familien regnes som en av de mest populære kategoriene innendørs planter. Og ikke den siste faktoren i deres utbredte distribusjon er mangfold. Aroider er representert av vannplanter, epifytter, semi-epifytter, knollplanter og lianer. Men til tross for et slikt mangfold, på grunn av hvilket det noen ganger er vanskelig å gjette om forholdet mellom planter, er aroids veldig like hverandre og krever samme omsorg.

Donskoy salat for vinteren er en velsmakende forrett av friske grønnsaker i en søt og sur marinade med olivenolje og balsamicoeddik. Den originale oppskriften krever vanlig eller eplecidereddik, men med en kombinasjon av vineddik og lett balsamico blir den mye smakfullere. Salaten kan tilberedes uten sterilisering - kok opp grønnsakene, legg dem i sterile glass og pakk dem inn varmt. Du kan også pasteurisere arbeidsstykkene ved en temperatur på 85 grader, deretter raskt avkjøle.

De viktigste soppene som samles inn er: porcini, obabka, boletus, kantareller, boletus, mosesopp, russula, melkesopp, boletus, safranmelkehetter, honningsopp. Annen sopp samles inn avhengig av regionen. Og navnet deres (andre sopp) er legion. Samt soppplukkere, som det blir flere og flere av hvert år. Derfor er det kanskje ikke nok for alle kjente sopp. Og jeg vet med sikkerhet at blant de lite kjente er det svært verdige representanter. Jeg vil fortelle deg om lite kjente, men velsmakende og sunne sopp i denne artikkelen.

Ordet "ampel" kommer fra det tyske ordet "ampel", som betyr en hengende beholder for blomster. Moten for å henge blomsterbed kom til oss fra Europa. Og i dag er det veldig vanskelig å forestille seg en hage hvor det ikke er minst en hengende kurv. Som svar på den økende populariteten til blomsterkultur i containere, har det dukket opp et stort antall hengende planter på salg, hvis skudd lett faller utenfor pottene. La oss snakke om de som er verdsatt for sine vakre blomster.

Aprikoser i sirup - aromatisk aprikoskompott med kardemomme fra skrellet frukt. Dette er veldig nyttige forberedelser til vinteren - lyse og vakre halvdeler av hermetiske aprikoser kan brukes til å tilberede fruktsalater, desserter eller dekorere kaker og bakverk. Det er mange varianter av aprikoser; for denne oppskriften anbefaler jeg deg å velge modne, men ikke overmodne frukter, hvorfra det er lett å fjerne gropen slik at de skrellede skivene beholder riktig form.

I dag på apotek kan du kjøpe mange forskjellige medisiner med en generell styrkende, styrkende effekt som brukes ved forkjølelse. Til tross for dette forbereder jeg alltid mine egne brennesler og johannesurt til vinteren, da jeg anser dem som uunnværlige medisinske urter for forebygging og behandling av forkjølelse og mange andre sykdommer. Hvorfor disse plantene er verdifulle, hvordan og når du skal samle dem, tørke dem, lagre dem og forberede helbredende infusjoner, vil jeg fortelle deg i artikkelen.

Blant arter av orkideer er phalaenopsis ekte spartanere. Og en av de hardeste artene er Phalaenopsis four-scutellum, eller Tetraspis. Han er fornøyd med minimal omsorg, er ikke lunefull i det hele tatt, og tilpasser seg lett. Og dessverre forsvant den nesten helt fra vinduskarmene. Varietyhybrider med sin spektakulære blomstring finnes på hvert trinn, men du må jakte på hvert artseksemplar. Men hvis du elsker det eksotiske, så er Phalaenopsis tetraspis verdt det.

Kokt kylling stuet med grønnsaker er en deilig varm rett som er veldig enkel å tilberede av tilgjengelige ingredienser. Denne retten vil appellere til både voksne og barn, den kan også inkluderes i en ikke veldig streng diettmeny, når du trenger å spise noe mettende, men ikke stekt eller fett. Oppskriften på stuet kokt kylling kan klassifiseres som "sunne oppskrifter"! Ben eller lår er ideelle for matlaging, men brystfilet vil vise seg tørt, det er bedre å lage koteletter av det.

Jeg ble forelsket i roser for femten år siden. De første rosene mine gjorde meg ofte opprørt: enten med flerfargede flekker på bladene, eller med et hvitt pulveraktig belegg av mugg, eller med andre plager. Hva jeg ikke har gjort for å behandle rosebusker og forhindre sykdommer... De siste fem årene har soppsykdommer bare forekommet på nettstedet mitt to ganger og har ikke forårsaket noen skade på rosehagen. Jeg vil dele hemmelighetene for å forhindre soppinfeksjon i rosehagen.

Duftende, aromatiske aprikoser med myk, fløyelsmyk hud og fruktkjøtt som smelter i munnen er elsket av voksne og barn. De lager utmerket syltetøy, syltetøy, pastiller, tørket frukt og juice. Det er ikke overraskende at aprikostrær dyrkes i nesten hver hage i regioner med et passende klima. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvilke aprikosvarianter som passer best for det sentrale Russland. I tillegg vil materialet diskutere hvordan du skal ta vare på planten på riktig måte.

Butterdeig med syre fra ferdig gjærfri butterdeig - sprø, rosenrød, rykende varm, klar til bordet ditt. Du trenger ikke mye sorrel til fyllet; du kan til og med blande det med fersk spinat, det blir deilig! Sorrel tilfører surhet til det tradisjonelle butterdeigfyllet av egg og løk. Ta butterdeigen ut av fryseren 30 minutter før steking og la den stå i romtemperatur til den tiner litt og blir smidig.

Blant det enorme fellesskapet av innendørsrepresentanter for Araceae-familien, er syngonium den eneste planten som ikke kan skryte av en økning i popularitet det siste tiåret. Alle så ut til å ha glemt denne vintreet. Kanskje på grunn av den ganske lunefulle naturen til syngonier eller deres likhet med mange storbladede innendørsplanter. Men ikke en eneste innendørs vinstokk kan skryte av slik variasjon. Dette er en av de mest beskjedne vinstokkene, men ikke-standard.