Vi forbereder materialer til håndverk. Hvor lenge holder rå kastanjer? Håndverk fra eikenøtter og kongler

Kastanjer er en populær ferienøtt og kan være ganske dyr i butikkene. Dette er en av de enkleste nøttene å høste om høsten hvis du finner en kastanje.

Med litt innsats kan du spare penger og nyte disse søte godbitene i favorittoppskriftene dine.

Hvordan høste kastanjer

Kastanjer høstes vanligvis fra midten av september til november og er en av de enkleste nøttevariantene å forberede for lagring.

Ta på deg et par arbeidshansker og prøv det.

Vent til kastanjene faller til bakken.
Samle alle nøtter med åpne grader. (Du vil definitivt trenge hansker for denne jobben.)
Fjern nøtter fra grader. Kast eventuelle ormehull eller andre tegn på skade.
Oppbevar kastanjer umiddelbart i lufttette beholdere og frys eller frys.

Identifikasjon av kastanjetrær

Kastanjer er frukten av Castanea-trærne, som finnes over hele verden. Den amerikanske kastanjen led av brannskader og mange av de innfødte trærne ble ødelagt.

Dette løvfellende treet er veldig enkelt å identifisere. Se etter lange, livlige blader med veldig korte stilker. Bladet er avlangt og har mange skarpe "tenner" som løper langs kanten.

Nøtter er beskyttet av et stikkende skall kalt burrs (eller burs). Grater av noen arter inneholder mer enn én kastanje. Grater vokser i klynger og vises vanligvis på forsommeren.

De faller fra treet tidlig på senhøsten og er klare til å høste.

De slo ekornene. Prøv å samle kastanjene så snart de faller til bakken. Dette vil bevare kvaliteten på nøttene og minimere proteinsvinn (de elsker også kastanjer).
Se etter åpengrader . Når kastanjen er moden vil gratene åpne seg og da vil du fjerne skallet (når du bruker hansker). La det mørkebrune indre skallet stå.
Ikke knekk skallet før det er nødvendig. Kastanjer vil tørke ut innen en uke etter at de er fjernet fra skallet. Hold dem ferske ved å skrelle rett før du er klar til å bruke dem.
Lagre riktig. Skallede kastanjer holder seg i kjøleskapet i opptil en måned eller i fryseren i opptil ett år.
Hør på ranglen. Skallede kastanjer kan også tørke ut og krympe og sprekke. Opplev friskheten til kastanjer ved å riste dem. Hvis du hører rasling inne i vasken, kan det være for tørt å spise.
Sortering av kastanjer. Når du sorterer kastanjer, se etter glatte, blanke og tunge skall. De vil inneholde de deiligste nøtter.

Mate dine ammegrøter

Kastanjer er deilige og har en mild, halvsøt smak.Når de er rå, er de sprø og vil myke når de tilberedes.

Det er mange måter å nyte de høstede kastanjene dine på. Å steke uskrellede kastanjer er en veldig populær metode og en favoritthøytid. Kastanjer kan også kokes eller stues.

Kastanjer er en vanlig ingrediens i mange oppskrifter. De kan brukes i desserter, fyll, supper og salte kjøttretter. Kandiserte kastanjer er helt nydelige og en fin måte å belønne deg selv etter høsting!

Du kan til og med lage ditt eget kastanjemel for å bruke i brød.

Ristede kastanjer er en populær høstrett mange steder i verden. De lukter bakte poteter og hasselnøtter, som ikke vil etterlate noen likegyldige. Produktet har mange nyttige egenskaper. Derfor må du vite hvordan du lagrer kastanjer hjemme for å nyte interessante retter gjennom den lange vinteren.

Regler for valg av kastanjer

Den maksimale fordelen for kroppen kommer av nøtter som har nådd sin modenhet. Derfor, når du velger spiselige kastanjer på markedet eller i supermarkedet, bør følgende anbefalinger følges:

Sesongen for ferske kastanjer er fra september til februar. Det er i denne perioden at nøtter vil inneholde en stor mengde næringsstoffer, mineraler og vitaminer. Hvis du ikke klarte å kjøpe ferske kastanjer, kan du ta hensyn til frossen eller syltet mat. De krever ikke rengjøring, så de er umiddelbart klare for matlaging.
Sjekk skallet. Det skal være fast å ta på, samt visuelt glatt, jevnt og med en blank glans. Ingen flekker eller andre visuelle defekter kan være tilstede på overflaten av kastanjen. En fersk moden valnøtt vil ha en mørkebrun farge.
Alle kastanjer skal ha omtrent samme størrelse og vekt.
Det er best å gi preferanse til kastanjer, som har en lett avrundet form. Denne typen har en lysere og rikere smak.
For å bestemme graden av friskhet til fosteret, må du trykke på det med fingrene. Det myke skallet indikerer at vilkårene og betingelsene for lagring av den spiselige kastanjen ble brutt.

Før du kjøper, bør du også være oppmerksom på tilstedeværelsen av et spesifikt lag med grønn farge. Det indikerer utilstrekkelig modenhet av nøtten. Kastanjer må nødvendigvis gjennomgå varmebehandling. Umodne frukter i rå form er strengt forbudt.

Hvordan lagre kastanjer

Ferske kastanjer er svært vanskelige å lagre. De er et ganske lunefullt produkt som raskt kan forringes. Hjemme kan kastanjer beholde alle sine fordelaktige egenskaper i bare 5 dager. For å gjøre dette må de være på et mørkt, tørt sted ved romtemperatur. Etter denne tidsperioden begynner fruktene å tørke ut og rynke.

I kjøleskapet kan holdbarheten forlenges litt. Her skal kastanjene ligge i 2 uker. Det viktigste er å pakke dem inn i en plastpose, der du må lage noen pene hull. Hvis dette ikke gjøres, vil luften ikke være i stand til å sirkulere fullt ut, noe som vil føre til dannelse av mugg.

Når du vil nyte den fantastiske smaken av kastanjeretter når som helst på året, er det best å fryse fruktene i dette tilfellet. I denne tilstanden vil produktet beholde alle sine positive egenskaper i seks måneder. Du kan fryse kastanjer bare i folie eller en spesiell vakuumbeholder. I en plastpose forringes de raskt.

Hvis en person bor i sitt eget hus, er det en annen interessant måte å lagre produktet på. Uskrellede frukter legges i trekasser, hvoretter de dekkes med sand. I denne posisjonen plasseres beholderne i kjelleren eller kjelleren. Her svinger temperaturen mellom 2-5 grader, så kastanjer kan holdes til våren. Hvis det ikke er sand, kan du erstatte den med kastanjeblader.

Den ernæringsmessige verdien

Ikke alle typer kastanjer er egnet til å spise. Spiselige frukter vokser ikke på våre breddegrader. Derfor kan du bare kjøpe dem i store butikker og supermarkeder. Visuelt ligner kastanje hasselnøtter, men har en helt annen sammensetning, som inkluderer:

stivelse - 60%;
sukker - 15%;
proteiner - 6%;
fett - 2%.

Avhengig av typen kastanje, kan sammensetningen variere litt. Produktet minner lite om nøtter. Det er mer som ris eller poteter i sin sammensetning og egenskaper. Riktig kokte kastanjer fyller raskt opp den brukte energien. De vil gi en person en langvarig metthetsfølelse.

Kastanjer finnes ofte i ulike dietter, samt vanlige vekttapsystemer. Det viktigste er å bruke dem ikke mer enn normen tillatt av en ernæringsfysiolog.

Det er veldig viktig å ikke bryte lagringsforholdene til kastanjer. For å få mest mulig ut av dem. Hvis du følger alle reglene og anbefalingene, inneholder produktet:

pektin;
folsyre;
vitaminer fra gruppe B, samt A, C, K;
cellulose;
glykosider;
tanniner;
sporstoffer. Blant dem:
- kalium;
- kalsium;
- magnesium;
- fosfor;
- natrium;
- silisium;
- selen;
- kobber;
- sink.

Kastanjer er en av stiftene i middelhavskjøkkenet. Det kalles med rette den mest nyttige i verden. Hvis en person introduserer kastanjer tilberedt på forskjellige måter i det daglige kostholdet, vil han etter en kort periode merke en positiv trend for å forbedre helsen. Mage-tarmkanalen hans vil begynne å fungere ordentlig, metabolske prosesser vil forbedres, og giftstoffer vil bli fjernet fra kroppen og immuniteten vil bli styrket.

Fordelaktige funksjoner

Kvinner streber alltid etter å se friske og unge ut. De bruker mye penger på moderne kosmetikk for å beholde skjønnheten i lang tid. Men de færreste vet at du enkelt kan skru tiden tilbake ved hjelp av vanlige kastanjer. De er aktivt involvert i produksjonen av kollagen og elastin, som bidrar til riktig celleregenerering og hudfornyelse.

Kastanjer har en positiv effekt ikke bare på huden, men også på den generelle tilstanden og utseendet til hår og negler. Produktet inneholder sink og fosfor, som er essensielle sporstoffer for å forbedre tilstanden til tenner og tannkjøtt.

Den farmasøytiske industrien har lenge brukt hestekastanjer som base eller komplementært stoff for å lage ulike typer medikamenter. De hjelper raskt å takle følgende sykdommer:

Dysenteri.
Hemoroider.
Cystitt.
Med menstruasjon, som er ledsaget av sterke smerter.
Klimaks.
Mastopati.
Ulike hevelser.
Trombose og andre forstyrrelser i prosessen med riktig blodsirkulasjon.
Vaskulære spasmer.
Aterosklerose.
Nevralgi.
Respiratorisk dysfunksjon.
Revmatisme.

Forsiktig!

Når du lager medisinske eller kosmetiske produkter, er det veldig viktig å følge reglene for lagring, transport og bearbeiding av kastanjer. Brudd på minst ett av stadiene kan føre til utvikling av bivirkninger eller komplikasjoner etter det foreskrevne behandlingsforløpet.

Kontraindikasjoner

Til tross for at produktet har et stort antall nyttige egenskaper, bør det brukes ekstremt forsiktig. Kastanje i sammensetningen inneholder en høy andel karbohydrater, og det er grunnen til at ernæringsfysiologer klassifiserer det som et tungt måltid. Derfor bør barn under 5 år ikke gis i det hele tatt, selv i små mengder. Dette kan føre til fordøyelsesbesvær, flatulens eller kolikk.

Kvinner som ammer må også gi opp kastanjer. De kan få moren til å utvikle alvorlig gassdannelse hos spedbarn, samt provosere en allergisk reaksjon.

Kastanjer i enhver form er kontraindisert for personer med sykdommer som:

diabetes;
blære- og nyrestein;
hypotensjon;
lever- og nyresvikt;
dysfunksjon eller betennelse i mage-tarmkanalen.

Forsiktig!

Konklusjon

Hver person velger selv den beste måten å lagre kastanjer på. Det viktigste er å forhindre ødeleggelse av produktet for å nyte fantastiske retter tilberedt i henhold til uvanlige oppskrifter samlet fra hele verden.

Har to høyere utdanninger. Den første er fakultetet for psykologi ved Omsk Pedagogical University oppkalt etter M.V. Gorky. Den andre - i spesialiteten "Personal Management" ved Omsk State University. Dostojevskij. Hun ledet pressetjenesten til en av de bydannende bedriftene i Omsk. Hun var ansvarlig for bedrifts- og eksternkommunikasjon, promotering av merkevaren i informasjonsfeltet i landet, overvåket utgivelsen av selskapets avis.

Kastanje (Castanea sativa) tilhører bøkfamilien. Det latinske navnet kommer fra byen Castanea, i Thessaly (Hellas), en by kjent for sine vakre trær.

Hva vet vi om kastanjer?

Kastanje er en nøtt av det ville eller kultiverte kastanjetreet. Kastanjetreet kan bli 35 meter høyt. Den har lange blader med taggete kanter, blomstrer i mai-juni med lange "øreringer", blomster er veldig populære blant bier (kastanjehonning, sennepsfarge, bitter smak, en av de beste når det gjelder nyttige egenskaper). Ikke alle kastanjer er spiselige: for eksempel er hestekastanjer og andre ville varianter ikke beregnet på konsum.

Tornene som nøtten skjuler seg i er kastanjefrukter. Sentrene for vekst av dyrkede kastanjetrær er Middelhavet, Øst-Asia og Atlanterhavskysten av USA. I en rekke land - Frankrike, for eksempel, er kastanjer en integrert del av matlagingen.

Hvordan velge kastanjer?

De skal være harde og blanke, jevne i størrelse, store og tunge. Når du kjøper, må du huske på at de beste kastanjene er sesongbaserte: de modnes i slutten av oktober og begynnelsen av november. Men om ønskelig kan de kjøpes både ferskfryst, skrellet og syltet, inkludert i Russland. Så du kan lage mat hele året.

Hvordan rengjøre kastanjer?

Kastanjer er vanskelige å skrelle. Dypp dem i en kjele med kokende vann i 2-4 minutter. Varme, de vil rydde opp mye lettere. En annen måte - umiddelbart etter senking en kort stund i kokende vann, plasser under kaldt vann.

Hvordan tilberede kastanjer? Hvordan bestemme beredskap?

Kastanjer kan enkelt kokes og deretter skrelles. Du kan forskjære med en veldig skarp kniv og koke i omtrent en halv time i saltet vann med en kvist dill for smak.

For å sjekke beredskapen settes en kokenål inn i kastanjen. Kastanjer kan sprekke - dette er også et bevis på at de kan fjernes fra bålet. Hvis du steker dem i en panne, bør du vite at de ferdige "hopper" og "eksploderer".

Før du setter kastanjene i ovnen, tilsett litt smør på en bakeplate, da blir de mykere. For å oppnå samme resultat, hell litt vegetabilsk olje i vannet der du skal koke kastanjene.

Kastanjer brukes veldig mye i middelhavskjøkkenet: til tilberedning av bakeri- og konditoriprodukter (mel og frukt), syltetøy, mousser, suffléer, potetmos, pannekaker, supper, salater, kremer, fyll til kjøttpaier, til fylling av fjærfe eller som tilbehør til innmat. Det er veldig kjente retter, ekte mesterverk: og "drukket" kastanjer.

Hvordan lagre kastanjer?

Ferske kastanjer holder seg i kjøleskapet i flere dager. Etter denne tiden er de dekket med mugg. Kastanjer kan lagres i sanden, som gulrøtter og rødbeter, i flere måneder. Du kan fryse dem kokte eller bakte, da lagres de også lenge.

Hva er egenskapene til kastanje?

Kastanje er veldig næringsrik og "energisk". Å spise det vil hjelpe deg å unngå småspising i løpet av dagen. Kastanje er godt fordøyd når den kokes. Rå kastanjer eller kokte kastanjer i store mengder kan føre til aktiv gassdannelse.

Kastanje er rik på kalium, magnesium, svovel og jern, den inneholder vitamin B1, B2 og C.

Energiverdien til kastanje er:
196 kalorier per 100 gram, eller 1,63 g protein, 1,25 g fett og 44,17 g karbohydrater

Hvem, om ikke mødre, vet at barna våre elsker å huske klokken 21-22 at i morgen må de ha med seg håndverk laget av naturlige materialer, en bukett tørkede blader og blomster, et herbarium og så videre. Og hva skal man gjøre? Vi gjør oss klare og med en lommelykt går vi for å samle "reserver", og så skulpturerer, limer, maler vi hele natten, oftest allerede uten barn. Og noen ganger gir de en oppgave i hagen, det ser ut til at det fortsatt er lyst, men det regner ute. Hvordan samle riktig materiale? For i det minste delvis å beskytte meg mot dette (det vil ikke fungere helt, dessverre), begynte jeg å samle en "samling" av naturlige materialer, og fremhevet for dette en liten skoboks og forskjellige mindre esker og esker som jeg puttet inn i denne veldig boks fra under sko. Vel, pluss en rekke bøker hjelper. Så hva kan vi forberede?

1. Vi tørker forskjellige blader. På vei hjem kan du plukke opp noen blader fra forskjellige trær. Farger kan også være forskjellige, som kommer over: gul, grønn, rød ... Det viktigste er å velge den vakreste, og ikke strebe etter å få mer. Tross alt har vi fortsatt mange fine dager foran oss og vi skal rekke å samle et ganske stort antall løv. Men la det være det vakreste.

Hjemme vurderer vi "byttet" igjen, hvis det er bortskjemte (tilfeldigvis ble de ikke ferdige med å se) eller du rett og slett ikke liker dem, sender vi dem trygt til søppelbøtta. Vi vasker resten under rennende vann, legger den på en overflate dekket med papir eller klut (jeg dekker den med engangsfiller fra en rull), lar den tørke med fuktighet og legger den i en bok, og boken kan settes tilbake på hyllen. Eller du kan spre det mellom ark med vanlig papir og trykke det ned med noe tungt. Og la dem tørke, så kommer godt med.

Forresten, hvis du trenger å tørke bladene veldig raskt, legg dem mellom to ark med hvitt papir og stryk dem flere ganger med et varmt strykejern.

2. «Fly» eller «platespiller» fra lønn. På vei hjem, etter at lønnefrøene er modne, kuttet vi av flere børster med barnet. Hjemme, fjern dem forsiktig fra grenene, la dem være i par, sorter gjennom, fjern de bortskjemte. Deretter vasker vi og tørker i flere dager på hvilken som helst overflate dekket med papir: på bordet, i vinduskarmen, på gulvet. Så snart de tørker, heller vi dem i en boks og sender dem til en stor boks eller til et skap med materialer for håndverk.

3. Kastanjer og eikenøtter. Kanskje det mest populære materialet for håndverk. Og ikke alltid de er på trærne som vokser i nærheten av huset. Derfor er det bedre å fylle på dem på forhånd, du trenger ikke mye, men et dusin eller to vil ikke skade. Forresten, jeg finner noen ganger eikenøtter uten hatter og hver for seg - hatter. Jeg samler også på dette, noen ganger trenger jeg hatter, noen ganger eikenøtter, og noen ganger hele eikenøtter med hatt.

Etter at jeg har samlet eikenøtter og kastanjer, vasker jeg dem godt under rennende vann, og tørker dem deretter i flere dager på et kjølig, godt ventilert område (jeg har vanligvis et lite skur). Etter at fruktene har tørket, legger jeg dem i en boks, og flytter dem alltid med krøllet papir (du kan lagre dem i bulk, men med papir tørker de ut mindre og "krymper"). Så legger jeg dem i en boks med resten av naturmaterialene.

4. Kjegler. Prinsippet er det samme som med eikenøtter: Jeg samler, vasker, tørker. Bortsett fra noen nyanser. Oftere samler jeg fortsatt lukkede kjegler, de er lettere å vaske. Og de åpner seg senere, i ferd med å tørke, fra varme. Så renser jeg noe av det i denne formen, noe bleker jeg. Perfekt hvit blir selvfølgelig ikke, men lysner opp. Jeg bleker ikke i blekemiddel, i alle fall! (Av en eller annen grunn er det mye informasjon på Internett om bleking i blekemiddel, jeg prøvde det, "kronbladene" på kjeglen endret strukturen, ble myke). Slik bleker jeg: vask godt, tørk. Så dypper jeg en stund i "føflekken" eller lignende midler. Jeg trekker ut, vasker og tørker til konglene åpner seg (de lukkes for fuktighet), skyller igjen og tørker igjen. Deretter legger jeg det i en spesiell løsning for bleking av tre (jeg kjøper det i jernvarebutikker), tørker det med jevne mellomrom hvis bumpen er lukket. Etter noen dager tar jeg den ut, vasker den, tørker den, skyller den igjen og tørker den. Det er alt. De sier at løsninger som inneholder syre også bleker godt. Men jeg har ikke prøvd det, så det kan jeg ikke si.

5. Diverse kvister og pinner. Helt "forskjellig": både i lengde og tykkelse, jevn og lite. De er også nødvendigvis tilstede i min boks med naturlige materialer. Godt vasket og tørket.

6. Hvis det er mulig å få det, så en pose med høy eller halm. Det kan også komme godt med.

Hva mer er i esken: villrose, tørkede blomster, siv, noen tørkede blomster, gresskarfrø, nøtter, solsikkefrø. Og selvfølgelig - interessante småstein, inkludert flate småstein. Hun er så morsom å fargelegge. Og du kan legge til alt du synes er interessant i esken, jo større lager, jo lettere er det å lage håndverk!

Dessverre kan jeg ikke vise boksen min ennå, fjorårets beholdning har gått tom, og i år har de nettopp begynt å samle beholdninger.

I tillegg har kastanje andre fordeler: det er en honningplante, bladene brukes i folkemedisin, og treverket brukes til å lage vintønner av høy kvalitet, og er generelt høyt verdsatt som byggemateriale.

Gitt den enorme etterspørselen etter kastanjer i utlandet. Mangelen på konkurranse i denne sektoren for avlingsproduksjon i Ukraina, planting av kastanjehager på store områder, kan være en god inntektskilde.

Hvis du ikke i det hele tatt er kjent med teknologien for å dyrke spiselig kastanje, og heller ikke vet om du vil være i stand til å selge fruktene og frøplantene, start med å plante ett tre på nettstedet ditt.

Kjennetegn

Kastanjen blomstrer årlig og rikelig, etter at bladene blomstrer, fra midten av mai, i 15-16 dager. Blomstene er samlet i lange piggete blomsterstander. I blomsterstander som ligger i endene av grenene, er pistillate (hunn) blomster plassert på den nedre delen av blomsterstammen, og staminate (mannlige) blomster er plassert over.

Hannblomster er hvitaktige med en gul fargetone, lukter behagelig og samles i tre eller flere kuler, etter blomstring faller de av sammen med spikeletstilken..

Grønnaktige hunnblomster danner glomeruli, vanligvis av tre blomster, omgitt av en fire-segmentert cupule (omslag) med pigger.

Frukt - nøtter, modnes fra midten av september til midten av november. Moden, fall til bakken. De har en karakteristisk kastanjefarge med en godt synlig lysflekk i bunnen.

Toppen av frukten er forlenget til en tut dannet av de tørkede perianth- og pistilsøylene. Vanligvis er det ett frø i frukten, noen ganger to eller tre.

Hvordan forplante en ekte kastanje?

Kastanje forplantes av frøplanter fra skudd og ved å så frukt. Jeg høster fruktene om høsten fra de beste trærne, velger de største og uten forsinkelse, umiddelbart, bland den med våt (ikke våt) sand eller dampet sagflis og senker den ned i en kald (temperatur ikke høyere enn 9 ° C) kjeller for lagring til våren, det vil si til såingsøyeblikket.

Er det lite frø kan de settes i et vanlig kjøleskap.

Vårt råd:

For at kastanjer ikke tørker ut, og derfor reduseres spiringen deres betydelig, om vinteren overvåker jeg konstant fuktighetsinnholdet i sagflis.

Om nødvendig fukter jeg dem med flere håndfuller snø, hvis det ikke er snø, sprayer jeg dem med smeltevann.

Om våren, i begynnelsen av mai, tar jeg ut frøene fra kjelleren og inspiserer dem. I løpet av denne tiden spirer nesten alle kastanjer og gir røtter 10-20, og noen ganger 30 mm lange.

Jeg sår dem i forberedte hull til en dybde på 7-9 cm.

Nødvendig omsorg

Jeg dekker overflaten med humus. Pleie består i rettidig luking og løsning. Jeg mater ikke frøplanter.

I de nordlige regionene bør såing av frøplanter av sørlige avlinger utføres senere, og planlegger fremveksten av frøplanter i midten av juni.

Kastanjefrøplanter er ganske skyggetolerante. Til å begynne med trenger de beskyttelse mot frost.

I ung alder tolereres transplantasjon godt.

Vårt råd:

De vokser best på sur brun skogmold, utvikler seg godt på fruktbar, fuktig jord og tåler ikke tørke.

De kan vokse på steinete ufruktbar jord, men er svært undertrykt på tunge, vannfylte. Tåler dårlig et høyt innhold av kalk i jorda.

Kastanjen blomstrer i det syvende året etter planting.

Hvilken avling kan høstes?

Et voksent tre produserer 50-60 kg nøtter, og fra 1 til 3 tonn frukt kan høstes fra 1 ha kastanjeskog.

Rikelig frukting gjentas hvert 2-5 år.

Hvordan lagre kastanjefrukter?

Kastanjer er 50 % vann og bør oppbevares i kjøleskap for å unngå å tørke ut:

ferske kastanjer i skallet lagres ved romtemperatur i en uke;
oppbevar fersk i en måned i kjøleskapet;
frosset - opptil seks måneder.

Fordelaktige funksjoner

Ekte kastanje, eller spiselig (et annet navn er å så kastanje), er en usedvanlig verdifull honning- og nøttebærende avling av bøkfamilien.

Fruktene inneholder mye lett fordøyelige karbohydrater (i tørr frukt opptil 70%), 5-7% proteiner og 2-3% fett (dette er mer enn i hvete), ca. 1% eplesyre og sitronsyre, rå frukt til og med inneholder vitamin B og S.

Utmerket honningplante

Kastanje er en honningplante. I en kastanjeskog samler bier nesten like mye honning som i en lindeskog.

Kastanjehonning er mørk i fargen, flytende, litt bitter (bitterhet fjernes ved oppvarming), men har høye helbredende egenskaper.

Den brukes hovedsakelig i konfektindustrien og til vinterfôring av bier.

Hvordan bruke ekte kastanjefrukt i matlaging?

På øya Korsika erstatter de brød.
I før-columbianske tider, da poteten ennå ikke var brakt til Europa, ble hele familier til de fattige reddet fra sult takket være fruktene av kastanjen.
Samtidig er kastanje en hyppig ingrediens i haute cuisine-retter, gourmetmenyer. Kastanjer spises rå, bakt, kokt og stekt.
Tørket mel brukes til å lage mel, som er nesten like næringsrikt som hvetemel.
En liten blanding av kastanjemel til hvete forbedrer smaken av brød.
I Italia og Frankrike er kastanjemel dobbelt så dyrt som mel fra erter, bønner, bønner og linser.
Konditorer bruker kastanjer til å lage bakverk, kaker og søtsaker.
Ristede kastanjer brukes som erstatning for kaffe.