Caserola cu peste tocat si cartofi - un preparat 2 in 1 - atat peste cat si garnitura. Pentru mine, acest fel de mâncare este o modalitate excelentă de a-mi hrăni familia gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă.
Se poate folosi orice pește, de preferință pește de mare. Acum, în magazine vând pește tocat gata preparat, dacă ești mulțumit de calitatea lui, atunci folosește-l.
Cartofii pentru caserole pot fi tăiați în felii sau răzuiți.
Așadar, pentru a găti caserola de cartofi cu pește tocat la cuptor, vom pregăti imediat toate produsele de pe listă.
Puneți fileurile de pește într-un blender, adăugați ceapa și morcovii.
Punem bine toate ingredientele cărnii tocate până se omogenizează. Puteți derula peștele și legumele printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați sare și piper la carnea tocată rezultată, după gust. Se amestecă din nou carnea tocată.
Curăță cartofii și freci pe răzătoarea medie. Să-l stoarcem din suc cu mâinile noastre.
Se adauga sare si piper dupa gust. Amesteca bine cartofii cu condimentele.
Se unge tava de copt cu ulei vegetal, se pune jumatate din cartofii rasi pe fundul formei.
Puneți pe cartofi tot peștele tocat.
Acoperiți peștele tocat cu restul de cartofi rasi.
Ungeți cartofii cu smântână deasupra. Trimitem forma cu caserola la cuptorul preincalzit la 170 grade C pentru 60 de minute.
Caserola cu peste tocat si cartofi este gata!
Poftă bună!
Caserolă copioasă, neobișnuită, aromată de pește și cartofi. Un preparat simplu din seria „Pun totul într-un bol și se pregătește de la sine”.
File de pește - 500-700 g
Cartofi - 500-700 g
Ceapa - 1-2 cepe
Maioneză - 100-200 g
Smântână (lapte) - 50-100 g
Brânză tare - 50 g
Ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri
Sarat la gust
Orice file de pește, chiar și pollock, chiar și somon. Am folosit un file de pangasius, pe care de obicei îl vindem ca file de limbă. Este gras și este perfect pentru copt cu cartofi.
Restul produselor sunt cele mai comune. Dacă nu există smântână și brânză, puteți face fără ele.
Decongelați fileul. Curățați cartofii și ceapa.
Ungeți tava de copt cu ulei. Puteți folosi o tigaie mare și adâncă. Doar, desigur, fără plastic și alte mânere inflamabile.
Tăiați cartofii în felii. Mai bine mai subțire, are un gust mai bun. Întindem feliile suprapuse într-un singur strat. Pune deasupra fileurile de pește tăiate bucăți.
Se presara cu jumatati de rondele de ceapa tocata. Sare.
Facem al doilea strat în același mod. Nu uitați să adăugați sare. Și acoperiți-l cu felii de cartofi.
Schema de straturi este următoarea - cartof-pește-ceapă-cartof-pește-ceapă-cartof. Apoi, amestecați maioneza cu smântână. Și turnați-l uniform deasupra.
Dam la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la o temperatura de 180 de grade. Aceștia sunt parametri orientativi. Timpul și temperatura vor depinde foarte mult de cuptor. Unele se încălzesc „tare”, altele „moale”, deși setezi singur temperatura. Așadar, uitați-vă la rumenirea și gradul de pregătire a cartofilor, care poate fi determinată prin străpungerea caserolei cu o furculiță sau, mai convenabil, cu o frigărui de bambus.
Când vasul arată așa
Scoateți foaia de copt, stropiți cu brânză rasă.
Si se da din nou la cuptor pentru cateva minute, pana se rumeneste.
Poti manca caserola de cartofi cu peste atat cald cat si rece.
Pentru ca, după ce ai introdus caserola la cuptor, să nu faci nimic, poți să stropești imediat brânza, dar apoi să pui foaia de copt mai jos pentru ca blatul să nu se ardă și să setezi temperatura puțin mai jos, astfel încât fundul nu este prea prăjit.
Luați o creastă mare, astfel încât raportul dintre fileurile de pește tăiate și cartofii să fie aproximativ același.
Cresta de somon se spală și se scufundă în apă clocotită cu sare.
După 4-5 minute, de îndată ce pulpa de pește se luminează, coama se scoate din tigaie și se pune pe o farfurie.
O matriță ceramică adâncă este unsă cu ulei de floarea soarelui.
Fundul formei este tapetat cu felii de ceapa. Stropiți rondelele de ceapă cu condiment măcinat uscat. Prezența cepei la fundul formei este o garanție că caserola poate fi îndepărtată fără a rupe sau rupe straturile.
Dacă vrei să gătești un fel de mâncare asemănător fără cartofi, fii atent la rețeta caserolei cu mantai la cuptor sau caserolei cu pește în slow cooker.
Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate, astfel încât caserola să nu fie nevoită să stea mult timp la cuptor. Daca ai cartofii fierti de ieri, ar trebui sa fie bine. Cartofii sunt fierți întregi sau în coajă și tăiați în felii, chiar înainte de a fi trimiși în matriță.
Se presupune că cartofii au fost gătiți în apă cu sare, astfel încât feliile nu trebuie să fie sărate suplimentar. Stropiți feliile de cartofi cu condimente.
Umplutura cu ouă este lipiciul care va uni peștele cu celelalte ingrediente. Sparge două ouă mari, pune-le într-un castron adânc.
Brânza se da pe răzătoare sau cubulețe, se amestecă cu ouă. În acest caz, se folosește brânză de casă cu semințe de chia. Acest aditiv util este, de asemenea, un element excelent pentru decorarea caserolelor. Puteți arunca pur și simplu o jumătate de linguriță din aceste semințe în umplutura de ouă.
Smântâna cu orice conținut de grăsime se pune într-un castron. Adăugați un praf de sare.
Agitați umplutura cu telul până la o stare mai mult sau mai puțin omogenă, bucățile de brânză nu trebuie făcute într-o structură pastosă.
Carnea de pește roșu puțin fiartă și răcită alunecă perfect de pe creastă, se zdrobește și se întinde deasupra cartofilor.
Se toarnă caserola cu pește și cartofi - dressing de ouă. Forma se introduce in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade. Cât pește și cartofi să coace la cuptor depinde de cartofi. Dacă cartofii erau deja complet gata de utilizare, caserola se fierbe la cuptor doar 20 de minute, până când la suprafața ei se formează o crustă de brânză.
Când cartofii pe jumătate copți sunt trimiși la cuptor, caserola se ține 40-60 de minute, acoperită cu folie deasupra după ce apare blatul auriu.
Caserola de pește caldă se taie în pătrate, se stropește cu ierburi, se servește cu orice legume.
Nu vorbi mult timp despre beneficiile fructelor de mare. Sunt bogate în vitamine și minerale. Există multe opțiuni de gătit: peștele este prăjit, înăbușit, la abur, la grătar etc. Iar caserola de pește cu cartofi își poate ocupa locul cuvenit pe masa ta și poate deveni un fel de mâncare preferat chiar și pentru copii. Din produse simple și accesibile, puteți pregăti cu ușurință o cină copioasă.
Cea mai sigură opțiune de a cumpăra pește proaspăt este să-l cumperi viu, dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci îl privim cu atenție și îl evaluăm conform parametrilor enumerați mai jos.
- Trunchiul. Apăsați cu degetul în lateral, dacă atunci când apăsați orificiul dispare rapid, atunci produsul este proaspăt.
- Carne. Atenție că nu este floculent.
- Branhii. Alegeți cele roșii și curate. Nu luați dacă vedeți un strat alb sau gri pe ele.
- Gheaţă. Când cumpărați pește congelat, priviți cu atenție gheața; aceasta ar trebui să fie limpede sau ușor albă.
Gătirea în cuptor
O caserolă cu pește și cartofi la cuptor este foarte ușor de preparat. Puteți lua orice pește, dar mai mult va deveni uleios.
Reteta clasica
Vei avea nevoie:
- file de pește - 600 g;
- cartofi - 500 g;
- brânză tare - 100 g;
- maioneză - 100 ml;
- smântână - 150 ml;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei vegetal - pentru lubrifiere;
- sare, piper - după gust.
Pregătirea
- Tocați cartofii, ceapa, fileurile de pește, tocați brânza.
- Puneti cartofii, fileurile si ceapa intr-o forma. Se condimentează cu sare, se acoperă cu cartofi.
- Se amestecă maioneza și smântâna, se adaugă ingredientele.
- Coaceți la 180 ° C timp de 30 de minute.
- Se presara branza pe vas si se da la cuptor pentru inca 10 minute.
Caserola cu pește și cartofi la cuptor este gata. Il poti orna cu ierburi si servi cu legume sau salata de varza proaspata.
Pentru meniul copiilor
Peștele trebuie să fie prezent în alimentația copilului. Va imbogati organismul cu vitaminele A si D, acizi grasi omega-3 si omega-6. Caserola de pește și cartofi pentru copii este făcută din fileuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi, ca în fotografie. Puteti face o caserola cu cod conservat.
Vei avea nevoie:
- cartofi - 500 g;
- pește - 300 g;
- unt - 3 linguri;
- morcovi - 1 bucată;
- ou - 2 bucăți;
- smântână 15% - 150 ml;
- sare - un praf.
Pregătirea
- Se fierb cartofii în prealabil și se pasează în piure de cartofi.
- Tăiați fileurile în bucăți mici.
- Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Bateți ouăle și smântâna.
- Puneți piureul de cartofi, fileurile și morcovii în tigaie.
- Se toarna peste smantana si sosul de oua.
- Trimiteți la cuptor pentru 30 de minute la 180 ° C.
Stropiți cu brânză blândă sau verdeață, dacă doriți. Servește-i bebelușului tău cu un castravete, roșie sau legumele lui preferate.
Cu ciuperci
Vei avea nevoie:
- file - 600 g;
- ciuperci - 300 g;
- brânză tare - 50 g;
- smântână - 150 ml;
- biscuiți măcinați - 20 g;
- făină - 20 g;
- sare, piper - după gust.
Pregătirea
- Tăiați peștele în bucăți mici.
- Prăjiți ciupercile în ulei, adăugați făină la sfârșit.
- Se macină brânza pe răzătoarea grosieră.
- Se unge o tava de copt cu ulei, se adauga pestele, apoi ciupercile. Stropiți cu smântână. Se presară cu pesmet, brânză.
- Coaceți la 180 ° C timp de 30 de minute.
Mâncarea după această rețetă se obține cu o crustă apetisantă, iar gustul deja familiar este diversificat de ciuperci.
Cu rosii si ierburi
Ați învățat deja cum să faceți caserola de pește din conserve, de data aceasta încercați să adăugați roșii.
Vei avea nevoie:
- cartofi - 800 g;
- pește - 500 g;
- roșii - 3 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- brânză tare - 50 g;
- smântână - 100 ml;
- verdeață - 50 g;
- sare, piper - după gust.
Pregătirea
- Tăiați peștele și cartofii.
- Ceapa se toaca in jumatati rondele, rosiile in felii, branza in felii subtiri. Tăiați ierburile.
- Întindeți cartofii într-o formă, sare. Blat - ceapă, pește, sare și smântână, stropiți cu ierburi. La etaj - roșii. Acoperiți cu farfurii cu brânză și acoperiți cu restul de smântână.
- Coaceți la 200 ° C timp de 30 de minute.
Condimentele vă vor ajuta să diversificați felul de mâncare. Busuioc, fenicul, cardamom, chimen, șofran, turmeric, melisa merg bine cu peștele. Experimentează cu arome și vei avea propria ta capodopera.
Cu peste tocat
Rețeta caserolei cu pește este diferită prin faptul că constă din pește tocat și piure de cartofi gata preparat. Puteți găti singur carne tocată sau cumpărați gata preparată. Se potrivesc somonul tocat, merluciu, pollock.
Vei avea nevoie:
- cartofi - 4 bucăți;
- carne tocată - 350 g;
- ouă - 2 bucăți;
- ceapă - 2 bucăți
- brânză tare - 100 g;
- lapte - 2 linguri;
- sare, piper - după gust.
Pregătirea
- Faceți piure de cartofi.
- Tăiați mărunt ceapa.
- Combinați ouăle, laptele, sare și piper.
- Răziți grosier brânza.
- Puneți piureul de cartofi și ceapa într-un vas uns cu ulei. Apoi carnea tocata, asezonata cu sare si piper, iar ceapa. Inca un strat de piure si se acopera cu ou batut.
- Gatiti la 180 ° C timp de 30 de minute.
- Dupa o jumatate de ora se presara cu branza si se lasa la cuptor inca 10 minute.
Caserola de cartofi cu peste la cuptor este gata. Pregătiți sosul pentru el. Combinați pasta de roșii, smântână, condimente și ierburi.
Caserolă de pește cu cartofi într-un aragaz lent
Dacă trebuie să gătiți rapid cina și să faceți un efort minim, un multicooker vă va ajuta. Încercați o caserolă ușoară de pește cu cartofi pe care toți membrii familiei o vor adora.
Vei avea nevoie:
- cartofi - 6 bucăți;
- file - 600 g;
- ceapa - 1 bucata;
- maioneză - 100 ml;
- brânză tare - 100 g;
- sare, piper - după gust.
Pregătirea
- Tăiați cartofii în felii, amestecați cu maioneză.
- Tăiați fileurile în bucăți mici. Adăugați piper, sare.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră.
- Ungeți multicookerul cu ulei vegetal.
- Asezati un strat de cartofi, apoi fileuri si ceapa. Se presară cu brânză.
- Selectați modul Coacere, setați cronometrul pentru 50 de minute și coaceți.
Când auziți un bip, caserola cu cartofi pește este gata. Nu vă grăbiți să o luați imediat, lăsați-o să se răcească puțin pentru ca brânza să înghețe și masa să rămână în spatele pereților vasului.
Unii s-ar putea să-și amintească încă cum, în vremea sovietică, doar preparatele din pește erau servite în cantine o dată pe săptămână. Astfel de zile au fost denumite în consecință - zile „pești”. Rețetele prin care erau pregătite preparatele nu puteau fi numite deosebit de sofisticate, cu toate acestea, nu degeaba vizitatorii au fost invitați să renunțe la carne cel puțin o dată la șapte zile. Cert este că peștele este un excelent produs alimentar, o sursă de multe substanțe utile, inclusiv fosforul, atât de necesar organismului nostru. La acea vreme, în cantine, meniul avea în principal pește prăjit și aburit. Astăzi ne putem răsfăța papilele gustative cu preparate mai interesante. Din fericire, actualele retete de peste sunt foarte sofisticate.
Dar am decis să nu fim deosebit de pretențioși, ci să vă spunem cum se prepară un preparat simplu, dar foarte sănătos, care, sperăm, după ce citim articolul nostru, va deveni o parte indispensabilă din meniul familiei dumneavoastră. Aceasta este o caserolă cu cartofi și pește. Gătit la cuptor, este incredibil de gustos. În plus, cel mai important, acest fel de mâncare este consistent, iar gazda noastră modernă, constant ocupată, nu va petrece mult timp cu el.
Asadar, caserola cu cartofi si peste. La cuptor sau la slow cooker, de altfel, depinde de tine să-l gătești, pentru că rețetele pe care ni le-am propus sunt perfecte pentru un cuptor minune.
Mică digresiune
De regulă, atunci când pregătesc un fel de mâncare, cum ar fi o caserolă cu cartofi și pește la cuptor, de obicei iau pește de mare. Se știe că are mai puține oase, ceea ce este un plus. Varietatea nu contează cu adevărat. Cui îi place ce. În ceea ce privește cartofii, în mod ideal, desigur, cel mai bine este să luați tuberculi tineri. Dar această condiție este opțională. De asemenea, amintiți-vă că rețeta clasică poate fi întotdeauna ușor modificată. După propriul tău gust, ca să spunem așa. Nu în ultimul rând, o caserolă cu cartofi și pește la cuptor se gătește destul de repede, așa că ține cont de asta și ai grijă la timpul final.
Varianta clasica
Aceasta va fi cea mai simplă caserolă de pollock. Pentru a-l pregăti, va trebui să vă aprovizionați cu cinci sute de grame de pește (fileul este cu siguranță necesar), trei sau patru cartofi mari, o sută de grame de brânză tare, maioneză și smântână (100 g fiecare), o ceapă mare.
Procesul de gătit în sine este simplu. Tăiați cartofii în felii, restul ingredientelor - în mod arbitrar. Sare si piper. Apoi puneți toate produsele în straturi într-o formă, unsă în prealabil. Mai mult, ar trebui să fie cartofi dedesubt și deasupra. Apoi turnați viitoarea caserolă cu un amestec de smântână și maioneză și trimiteți la cuptor pentru o jumătate de oră. Temperatura este de o sută optzeci de grade. După un timp, stropiți caserola cu brânză și lăsați la cuptor încă zece minute.
Opțiune complicată
Acum să încercăm să modificăm puțin rețeta. Luăm aceeași cantitate de pește, cartofi și ceapă ca în versiunea anterioară, dar mai adăugăm ciuperci, trei sute de grame vor fi suficiente. Mai avem nevoie de un ou, câțiva căței de usturoi, câteva linguri de făină și mărar.
Gătitul
Tăiem din nou peștele în mod arbitrar, dar în bucăți mari, dar cartofii vor trebui răzuiți (doar pe unul mare). Prăjiți ciupercile, împreună cu ceapa tocată. Apoi construim o caserolă. Pune cartofii rasi pe fund, apoi pestele, apoi ciupercile si ceapa. Se presară cu mărar. Și apoi umpleți-l cu un amestec de ouă, făină și usturoi. Ei bine, nu trebuie să vă reamintim că piperăm și sarem produse. Orice gazdă știe asta chiar și fără noi. Tot. Caserola se trimite la cuptor in acelasi timp si la aceeasi temperatura cu prima, clasica, ca sa zic asa.
Caserola cu stiuca si cartofi
Vorbind despre asta este imposibil să nu mai vorbim de bibanul, care este cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare. Și dacă este încă proaspătă și nu congelată, atunci gustul alimentelor se va dovedi a fi pur și simplu excelent. Asadar, luam din nou file de stiuca, ceapa si cartofi in aceleasi cantitati. Avem nevoie și de roșii - suculente, trei bucăți. Plus brânză, o sută cincizeci de grame, un pachet de smântână și două linguri (linguri) de sos de soia.
Cum să gătească? E foarte simplu. Din nou, tapetați fundul formei cu cartofi tăiați în cercuri, puneți roșii + ceapă pe el, apoi merg bucăți mari de pește. Singura avertizare este că bibanul trebuie mai întâi acoperit cu sos de soia. Deasupra se presară preparatul nostru cu brânză, se toarnă din abundență cu smântână. Tot. E timpul să bagi caserola la cuptor. Timp de o oră, la aceeași temperatură - o sută optzeci de grade.
Opțiunea pentru copii
În alimentația copiilor, peștele trebuie să fie prezent fără greșeală. Dar nu poți oferi unui copil un fel de mâncare preparat cu sos de soia, piper sau orice alte ingrediente, pur pentru adulți. Dar pentru ei există și o opțiune de caserolă de pește.
Pentru a-l găti, trebuie să gătiți piure de cartofi dintr-o jumătate de kilogram de cartofi. Pune jumătate din ea într-o formă unsă, deasupra pune morcovi ras, apoi pește. După aceea, închideți totul cu restul de piure. Faceți un sos cu două ouă și un pahar de smântână. Se toarnă peste caserolă. Gatiti jumatate de ora.