Dacă te gândești cum să gătești delicios coaste de vită, îți recomandăm să le coacem la cuptor, deoarece coacerea este una dintre cele mai blânde și relativ sănătoase metode de gătit. Coastele tinere de vită gătite la cuptor sunt delicioase! Acesta este un fel de mâncare minunat pentru o cină copioasă în familie.
Așadar, cumpără mai întâi coaste bune de la un animal bătrân, cu cât carnea este mai tânără și mai fragedă, cu atât coastele de vită se vor găti mai repede. Desigur, restul alimentelor trebuie să fie și proaspete.
Retete de coaste de vita
Gătiți coaste de vită la cuptor delicioase și fragede.
Ingrediente:
- coaste de vită - 800 g;
- sos de soia de înaltă calitate - 50 ml;
- verdeturi diferite (patrunjel, marar, coriandru) - mai multe ramuri;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- usturoi - 2 catei;
- piper negru și roșu măcinat și alte condimente uscate - după gust;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Marinați coastele înainte de a le găti. Le spalam in apa rece, le impartim in portii si indepartam peliculele si venele.
Pregătiți o marinadă din sos de soia, condimente uscate, sare, ierburi aromatice tocate și usturoi și puneți în ea coaste tocate. Se acopera recipientul si se lasa cel putin 2 ore.Se amesteca continutul periodic pentru ca carnea sa fie bine marinata.
Ungeți vasul de copt refractar cu ulei vegetal (sau, mai bine, ungeți-l cu untură). Întindem oasele murate în formă. Acoperiți cu un capac sau înfășurați cu folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Coacerea va dura cel puțin 1 oră.
Coastele de vită la cuptor pot fi servite cu aproape orice garnitură, murături, ierburi proaspete și vin roșu. Este mai bine să mănânci acest fel de mâncare imediat - a doua zi nu va fi atât de gustos.
Coaste de vita in folie cu legume
Ingrediente:
- coaste de vită - 600 g;
- vin de masă - 1 pahar (lumina este mai bună);
- fasole verde tânără - 200 g;
- cartofi - 6 bucăți mici (de preferință, aproape la fel);
- morcovi de mărime medie - 1 buc.;
- varză broccoli - 200 g;
- verdeturi diferite - după gust;
- condimente uscate - 1/3 linguriță;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Curățăm coastele de pelicule și tendoane, le tăiem bucăți care sunt convenabile de mâncat, condimentăm cu condimente, sare și umplem cu vin. Se acoperă recipientul și se lasă timp de 4 ore. După ce a trecut timpul specificat, îndoiți coastele într-o strecurătoare și lăsați marinada să se scurgă.
Coaste, cartofi decojiți (cartofi întregi), morcovi, tăiați cubulețe mari, broccoli (demontat în știuleți) și fasole, ambalați într-o rolă de folie. Coacem la temperatura medie aproximativ 1 ora. Serviți cu ierburi proaspete. Poti servi separat sosuri iute si salate de legume.
Coastele de vită din mânecă sunt coapte în același mod ca și în folie, totuși folia este o alegere mai sănătoasă.
Coaste de vită în stil rustic în oale porționate
Ingrediente (pentru 1 portie):
- coaste de vită – 170 g;
- pulpa de dovleac Muscat -80 g;
- cartofi -1 buc;
- fasole verde - 8 păstăi;
- broccoli - 4 inflorescențe;
- ardei gras rosu - 0,5;
- vin de masă - 1 pahar;
- usturoi - 2-4 catei;
- verdețuri diferite - ½ linguriță. linguri;
- condimente uscate după gust;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Curățăm nervurile de pelicule și tendoane și le tăiem bucăți care sunt convenabile pentru așezare în ghivece. Tăiați dovleacul în cuburi mari. Marinați coasta și dovleacul în vin cu condimente. Să adăugăm sare, desigur.
După 3 ore, pregătiți legumele, sărați marinata și clătiți coastele și bucățile de dovleac. Puneți carnea și dovleacul în oale. Adăugați legume. Se toarnă 150 ml de apă (aproximativ). Inchidem vasele cu capace si le trimitem la cuptor pentru minim 1 ora. Se serveste cu ierburi tocate si usturoi. Nici o lingură de smântână nu va strica.
Iar dacă mai ai și puțin muschi de vită pe lângă coaste, atunci poți face mâncăruri foarte delicioase - și. Mâncare excelentă pentru o seară romantică.
Coasta de vita la cuptor cu cartofi este un preparat foarte apetisant si satios. Cu siguranță va fi apreciat de reprezentanții bărbați, precum și de toți iubitorii unei mese copioase. Ingredientele se prepară în același timp într-un singur recipient. Prin urmare, tot ce ne trebuie este să trimitem formularul la cuptor, iar apoi ne putem ocupa de treburile noastre, așteptând ca vasul să fie gata.
Când lâncești într-un cuptor, carnea este înmuiată în întregime cu arome de mirodenii, se dovedește moale și suculentă, s-ar putea spune, „topindu-se în gură”. Iar feliile de cartofi care completează coastele de vită elimină nevoia de a pregăti garnitura separat.
Ingrediente: 
- coaste de vită - 600-700 g;
- cartofi - 1 kg;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
- usturoi - 2-3 dinți;
- turmeric - ½ linguriță;
- boia macinata (dulce) - ½ lingurita;
- sare, amestec de piper - după gust.
Coaste de vită la cuptor - o rețetă simplă cu cartofi
- Clătiți bine coastele, uscați-le și tăiați-le în bucăți (astfel încât carnea să rămână pe fiecare os). Frecati generos cu sare, un amestec de ardei si, daca doriti, condimentele voastre aromate preferate. Se pliază într-un castron mare și se lasă la temperatura camerei timp de 15-20 de minute.
- Intre timp suntem ocupati cu cartofii. După spălare și curățare, tăiați tuberculii în felii aproximativ egale. Adăugați sare, turmeric și boia dulce.
- Amestecați bine feliile de cartofi, astfel încât fiecare felie să fie saturată cu condimente.
- Ungeți fundul recipientului termorezistent cu ulei vegetal. Intindem coastele de vita intr-un singur strat. Deasupra se presara carnea cu ceapa "pene" curatata si tocata in prealabil, precum si cu morcovi taiati in bucatele arbitrare.
- Apoi, distribuiți cartofii condimentați într-un strat uniform.
- Pentru aromă, aruncați căței de usturoi tăiați mărunt. Cu atingerea finală, turnați 1,5-2 căni de apă clocotită în componentele vasului și, acoperind cu un capac sau o foaie de folie, trimiteți recipientul într-un cuptor preîncălzit.
- Fierbem coastele de vita la cuptor cu cartofi la temperatura de 180 de grade timp de o ora si jumatate (timpul de fierbere depinde de marimea bucatilor de carne). De îndată ce carnea devine moale, scoatem recipientul și, dacă se dorește, stropim vasul finit cu ierburi.
- Serviți coaste de vită cu cartofi, completând un prânz consistent cu salate ușoare de legume, dacă doriți. Alternativ, în acest caz,
Coaste de vită la cuptor - doar această frază îți face gura apă! Din acest tip de carne pot fi preparate mâncăruri incredibil de gustoase, variate, simple și complexe. În acest articol vă vom spune despre complexitățile gătitului, vă vom dezvălui secretele specialiștilor culinari, vă vom împărtăși cele mai populare și, de asemenea, rețete originale!
Cum să gătești coaste de vită la cuptor? Nu atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Sarcina noastră principală este să alegem ingredientele potrivite și să respectăm rețeta. Legumele sunt perfecte pentru acest fel de mâncare - vor adăuga sucul, vor completa gustul cu note plăcute, precum și salate.
Răspunsuri la întrebările frecvente.
Cum să gătești coaste suculente? Răspunsul este simplu - folosește sosuri.
Datorită sosului selectat corect, puteți experimenta gustul, moliciunea și aroma preparatului.
Cum să alegi coaste de vită? Principalul lucru este că carcasa animalului este tânără, apoi carnea va deveni moale.
Câte coaste de vită sunt gătite la cuptor? Nu există un răspuns exact la această întrebare, deoarece fiecare rețetă are propriile recomandări temporare și vă recomandăm insistent să le urmați pentru ca mâncarea să fie excelentă la gust. Timpul mediu de gătire variază între 1,5 și 2,5 ore.
Rețetă grăbită.
Aceasta este o modalitate usoara de a gati, perfecta pentru cei lenesi sau cei care nu au timp sa se joace cu mancarea. Vei avea nevoie:
- Coaste de vită - 1 kg.
- Sos de soia - 2 linguri linguri.
- Usturoi - 3 catei.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri.
- Sare, piper macinat (negru sau rosu daca se doreste)
- Ierburi proaspete
Spălați și curățați carnea de vită de pelicule, tendoane, tăiată în porții de aceeași dimensiune.
Coastele de vita la cuptor dupa aceasta reteta trebuie marinate. Pentru a face acest lucru, combinați sosul de soia, sare, piper, usturoi tocat mărunt și ierburi. Se amestecă bine marinada cu carnea, se acoperă și se lasă la infuzat la temperatura camerei timp de 2 ore. Amestecați carnea de câteva ori în acest timp.
Ungeți un recipient termorezistent cu ulei, întindeți coastele, acoperiți cu un capac sau folie.
Dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 1 ora si 15 minute. 
Carne și legume - gust perfect!
Daca comandati costita intr-un restaurant, in cele mai multe cazuri acestea vor fi servite cu legume! Acest lucru nu este fără motiv, deoarece legumele, împreună cu carnea de vită, formează mâncăruri cochete, pline de aromă parfumată și vitamine! Vă prezentăm o rețetă de coaste la cuptor.
- Coaste de vițel - 600 gr.
- Vin alb demisec - 200 ml.
- Fasole verde - 200 gr.
- Cartofi - 5-7 buc. mărime medie.
- Morcovi - 1 buc.
- Broccoli - 200 gr.
- Ierburi proaspete.
- Condimente pentru carne de vita (de preferat rozmarin, cimbru, piper).
Clătiți coastele de vițel, îndepărtați peliculele, tăiați-le în porții. Transferați-le într-un bol, adăugați sare, condimente, amestecați bine și turnați peste vin. Pune la frigider la marinat timp de 4 ore. Apoi scurgeți lichidul.
Tăiați morcovii și cartofii în cuburi, împărțiți broccoli în inflorescențe.
Puneți carnea și legumele într-un recipient termorezistent, nu uitați de sare. Acoperiți tava cu folie.
Coacem la 180-200C timp de o ora. 
Coaste înăbușite picante cu cartofi.
Orice gospodină sau bucătar începător poate găti coaste de vită la cuptor cu cartofi. În ciuda simplității sale, preparatul se dovedește a fi rafinat, parcă de sub cuțitul bucătarului!
- Coaste de vită - 1 kg.
- Cartofi tineri - 1,5 kg.
- Ceapa - 5 buc.
- Lămâie - 2 buc.
- Miere - 100 gr. (de preferință floral sau lime).
- Rozmarin, piper negru, sare.
Spălați coastele, îndepărtați peliculele, împărțiți-le în bucăți mici.
Pentru a face marinada, combinați miere, condimente, sare, lămâi felii. Se toarna peste coaste, se lasa la marinat 4-5 ore la temperatura camerei.
Tăiați cartofii în cuburi mari, ceapa în jumătate de rondele.
Ungeți o tavă de copt cu grăsime vegetală, puneți cartofii și ceapa, sare, adăugați condimente și amestecați bine. Apoi așezați coastele deasupra. Acoperiți forma cu folie.
Dam forma pentru 1 ora 30 minute in cuptorul preincalzit la 200C.
Scoateți folia cu 15 minute înainte de gătit, astfel încât vasul să fie maro auriu. Poftă bună! 
Coaste de vita la cuptor cu ciuperci si condimente.
- Coaste de vită - 800 gr.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Champignons proaspete - 300 gr.
- Usturoi - 3 catei.
- Hamei-suneli, turmeric, piper, sare.
Se spală și se usucă coastele, apoi se freacă cu sare și condimente. Îl punem într-un recipient mic rezistent la căldură.
Curățați ciupercile, tăiați-le în felii mici.
Tăiați ceapa în rondele, tăiați usturoiul. Se presară deasupra cărnii.
Puneți ciupercile și morcovii rasi în următorul strat. Sarați puțin fiecare strat, adăugați condimente.
Acoperiți strâns matrița cu folie, faceți 3-5 găuri mici în ea cu o scobitoare sau un cuțit.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Punem formularul timp de 1 ora.
Se orneaza cu ierburi proaspete tocate in momentul servirii. 
Pentru marinate, vinul alb sau roșu, oțetul de masă, sucul de rodie, sosul de soia, mierea, sucul de lămâie, chefirul sunt potrivite pentru coaste.
Este mai bine să serviți cartofi, legume, salată ca garnitură pentru carne de vită. Nu combinați cu paste și cereale.
Timpul de marinare al cărnii variază de la 1 oră la 12. Cu cât carnea de vită este marinată mai mult, cu atât devine mai moale ulterior.
Coastele de vițel sau de vită marinate în sos de soia și smântână pot fi gătite acasă la cuptor sau slow cooker. Și dacă există o pădure mică lângă casa ta, atunci nu ezitați să luați carne murată și să mergeți în aer liber să gătiți grătar la foc.
În general, procesul de murare și gătire este simplu, așa că chiar și un bucătar neinstruit se poate descurca. Este nevoie de aproximativ 2 ore pentru a marina carnea pe oase. Dar dacă gătești acasă, poți scurta puțin timpul. Coacerea coastelor de vită la cuptor vă va lua aproximativ o oră și jumătate.
Pentru fel de mâncare, este mai bine să luați carne tânără, este mai fragedă, iar coastele nu sunt la fel de mari ca cele ale unui animal adult. În piața măcelăriei, este indicat să ceri să le toci 10-12 cm lungime.Acasă, acest proces de preparare necesită pricepere și folosirea cu pricepere a securei. Este rar ca o femeie în această versiune să se descurce fără ajutorul bărbaților.
Rețetă foto pas cu pas pentru a face coaste la cuptor
Ingrediente:
- coaste de vițel - 700 de grame,
- Sarat la gust
- sos de soia - 100 ml,
- smântână 15% 3-4 linguri. linguri,
- coriandru - 1 lingura,
- ceapa verde 1-2 crengute.
Procesul de gatire:
Tăiați o panglică de coaste în bucăți medii, puneți-le într-un castron și clătiți sub jet de apă.
Se toarnă sosul de soia într-un bol, se adaugă sare și se amestecă coaste.
Adăugați smântână. Smântâna este potrivită chiar și cu cel mai mic procent de grăsime (10%) pentru marinată. Desigur, este mai bine să nu folosiți smântână groasă de casă, care seamănă cu untul ca consistență. La magazinul cu smântână este bine. Adăugați orice condimente care vă plac. Puteți lua ardei negru și roșu măcinat, boia de ardei, coriandru. Aceste mirodenii nu dau un gust pronunțat care să depășească gustul cărnii. Lasă carnea la marinat 1-2 ore. Puteți găti imediat.
Acoperiți tigaia sau formați cu folie, întindeți coastele. Se presara deasupra ceapa verde tocata. Puteți folosi semifabricate din congelator. Acoperiți deasupra cu o altă foaie de folie. Pune vasul la cuptor și coace la 180-190 de grade pentru aproximativ o oră. Cu 5 minute înainte de sfârșit, puteți îndepărta folia de sus.
Coastele de vita sunt gata la cuptor. Poate fi servit cu legume sau o garnitură.
Honovets Evgeniya a spus cum să gătească coaste de vită
Pasul 1: pregătiți coastele.
În primul rând, luați cantitatea potrivită de coaste proaspete de vită, clătiți-le bine sub jet de apă rece și uscați-le cu șervețele de bucătărie de hârtie. Apoi îl punem pe o placă de tăiat și tăiem membrana de pe ele. De regulă, este situat în partea de jos, pe partea oaselor, dacă rămâne, va fi dificil să mesteci carnea.
Apoi acționăm după bunul plac sau tăiem coastele în segmente, lăsând aproximativ una până la trei oase de coastă în fiecare porție, sau le salvăm într-o singură bucată sau o tăiem în 2 părți, totul depinde de dorința ta. Apoi le frecăm după gust cu sare, piper negru măcinat și le trimitem într-un bol adânc pt 15-20 minute.
Pasul 2: pregătiți cuptorul și foaia de copt.
Între timp, aprindeți și preîncălziți cuptorul până la 220 de grade Celsius... Apoi acoperim foaia de copt antiaderentă cu o foaie de folie alimentară de aluminiu, punem pe ea un grătar metalic și trecem la pasul următor.
Pasul 3: prăjiți coastele.
Puneți o tigaie adâncă la foc mediu și turnați în ea 2-3 linguri de ulei vegetal. Cand devine foarte fierbinte, punem pe rand coastele pregatite acolo si prajim pe toate partile pana se rumenesc. Nu este necesar să le aduceți la dispoziție deplină, doar rumeniți în ulei până când apare o crustă densă la suprafață, aceasta va ajuta la conservarea sucului de carne în timpul coacerii. După aceea, transferăm coastele într-un vas mare plat și începem să gătim sosul.
Pasul 4: preparați sosul de miere-cremă.
În loc de tigaie se pune o cratiță mică și se topește o bucată de unt în ea. Mai tarziu 2-3 minute se toarnă sos de soia, se pune miere și muștar. Aduceți totul la fiert la foc mediu, adăugați rozmarin la sosul rezultat, fierbeți-l câteva minute, scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se răcească puțin.
Pasul 5: pregătiți coastele pentru copt.
Apoi, cu ajutorul unei pensule de copt, ungeți coastele puțin sărate cu un strat gros de sos de miere și smântână. Nu sărim un singur loc, astfel încât amestecul parfumat să acopere carnea din toate părțile. După aceea, trimitem coastele în foaia de copt pregătită.
Pasul 6: coace coastele la cuptor.
Apoi dam vasul inca crud in cuptorul preincalzit pt 35-40 minute... Periodic la intervale udă coastele la fiecare 10 minute restul sos... După timpul necesar, cu un cuțit de bucătărie, faceți o mică incizie pe una dintre bucățile de lângă os.
Dacă în acest loc carnea este roșie, o coacem, iar dacă este roz și de acolo curg picături de grăsime aproape transparentă, cu ajutorul suporturilor de bucătărie rearanjam foaia de copt pe masa de tăiat așezată anterior pe masa din bucătărie. , lasa coastele sa stea in aceasta forma 2-3 minute si serveste.
Pasul 7: serviți coastele la cuptor.
Coastele la cuptor sunt întotdeauna gustoase și satisfăcătoare. După coacere, se lasă să stea o vreme într-o tavă de copt, apoi se acționează în funcție de situație. Dacă coastele au fost coapte într-o singură bucată, se taie în segmente, iar dacă sunt gata făcute de 1-3 bucăți, atunci acestea sunt imediat așezate pe un vas mare plat și servite la masă. Ca garnitură pentru acest fel de mâncare, puteți oferi orez fiert, paste, piure de cartofi, murături, cartofi jachete, salată de legume proaspete și, bineînțeles, pâine proaspătă. Bucurați-vă de mâncare delicioasă și simplă!
Poftă bună!
În această rețetă, puteți folosi orice condimente care sunt folosite pentru a asezona preparatele din carne;
De foarte multe ori coastele se strâng cu folie și se coace în ea 25-30 de minute și fără ea încă 10-15 minute, ungându-se constant cu sos până se rumenesc;
Uneori, înainte de coacere, coastele se infuzează de la 2 până la 12 ore într-o marinadă, compoziția sa putând fi aleasă după gust, de exemplu, din zară, chefir, legume sau diferite sosuri: soia, roșii, portocale.