Somonul roz prăjit într-o tigaie, desigur, nu este la fel de sănătos precum gătit la dublă sau copt. Dar, chiar și sub această formă, își păstrează o parte din nutrienții.
Doar somonul roz prajit va avea o crusta crocanta si un gust placut. În plus, aproape toată lumea își poate permite costul. Somonul roz este ușor de cumpărat în orice magazin sau piață.
Multe gospodine cred că somonul roz prăjit se dovedește a fi uscat. Doar că acest pește are un strat subțire de grăsime sub piele. Și pentru a face somonul roz suculent, prăjiți-l împreună cu pielea.
Somon roz prajit în tigaie - principii generale de gătit
Folosiți pește proaspăt pentru gătit.
Prăjiți peștele tăindu-l în bucăți.
Dezghețați peștele congelat în apă.
Pește peștele în făină de grâu înainte de a fi gătit.
Prăjiți peștele pe ambele părți la foc mediu.
După gătit, lăsați somonul roz sub legume sub capac.
Puneți peștele finit pe un prosop de hârtie pentru a absorbi orice exces de ulei.
Somon roz prajit la tigaie - o reteta clasica
Un somon roz;
120 g faina de grau;
Ulei vegetal;
Piper negru;
Condimente de pește.
1. Curatati somonul roz de pe solzi, indepartati aripioarele, coada si capul cu un cutit ascutit. Faceți o incizie în burtă și îndepărtați orice exces din pește.
2. Scufundați carcasa în apă și clătiți-o. Se usucă cu prosopul și se taie în bucăți groase de 3,5 cm.
3. Scufundați bucățile de pește în sare și piper. Lăsați-le la marinat timp de 18 minute.
4. Turnați făina într-un bol, adăugați o jumătate de lingură de condiment de pește și amestecați.
5. Pâine pe rând fiecare bucată de pește din amestec. Făina ar trebui să se întindă pe somonul roz într-un strat uniform.
6. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l. Întindeți bucățile de pește uniform, fără a le suprapune. Punând aragazul la foc mare, prăjiți peștele timp de două minute pe fiecare parte. Folosește o spatulă de metal pentru a întoarce somonul roz iar și iar.
7. Serveste pestele fiert fiert cu mustar, orneaza cu felii de lamaie.
Somon roz prajit la tigaie cu ciuperci
490 g somon roz (file);
370 g de șampioane;
Ulei de floarea soarelui;
Un pahar de smântână 3,5% grăsime.
1. Clătiți fileurile de pește cu apă rece și îndepărtați excesul de umiditate.
2. Scoateți pielea și tăiați fileurile în felii de 1,3 cm.
3. Frecați somonul roz cu sare și stropiți cu piper negru. Puneți peștele deoparte pentru un timp pentru a se înmuia în condimente.
4. Curăță ceapa împreună cu ciupercile și clătește sub apă. Tăiați rădăcinile ciupercilor, uscați-le și tăiați-le în straturi subțiri. Tăiați ceapa în pătrate.
5. Se preîncălzește o tigaie cu ulei și se prăjește peștele până se fierbe pe jumătate. Imediat ce devine alb, se ia de pe foc. Puneți peștele pe o farfurie.
6. În aceeași tigaie, turnați din nou uleiul și prăjiți ceapa. Apoi adăugați ciupercile. Fierbeți-le împreună până când ciupercile sunt gata.
7. Apoi adăugați imediat smântână, acoperiți și fierbeți timp de 16 minute.
9. Lăsați vasul finit să se infuzeze timp de 12 minute.
10. Serviți vasul fierbinte în boluri. Așezați mai întâi peștele, apoi turnați peste el sosul de ciuperci.
Somon roz prajit marinat
520 g somon roz;
Pasta de tomate;
Două cepe și morcovi;
Ulei vegetal;
O lingură de oțet;
Frunza de dafin;
Patru l. făină de grâu;
o lingurita de zahar;
O lingură de cuișoare;
45 ml apă.
1. Clătiți și uscați peștele. Așezați-o pe o placă de tăiat și tăiați-o în bucăți aleatorii cu un cuțit ascuțit. Presărați-le peste tot cu piper și frecați cu sare. Se pune într-un bol și se lasă la macerat timp de 11 minute.
2. Spălați legumele, curățați-le de coajă și tăiați-le. Tăiați ceapa fâșii și tăiați morcovii pe răzătoare.
3. Turnați ulei în tigaie și încălziți. Înmuiați bucățile de pește în făină pe toate părțile și puneți-le în tigaie. Gatiti somonul roz pana devine maro auriu, apoi transferati pe o farfurie.
4. Puneți o tigaie curată pe foc și prăjiți ceapa în ea în unt. După un timp, adăugați morcovi la el. Prăjiți legumele împreună timp de 4 minute. Se condimentează apoi legumele cu pastă de roșii și se mai fierbe timp de opt minute.
5. Adăugați în legume apă, piper, zahăr, oțet, sare, cuișoare și frunze de dafin. Se amestecă și se fierbe timp de 14 minute.
6. Aranjați peștele într-o farfurie uniform și acoperiți cu marinată de legume fierbinți. Lăsați vasul să se răcească la temperatura camerei. Apoi înfășurați peștele sub marinată cu folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de trei ore.
7. Se serveste rece si se orneaza cu ierburi.
File de somon roz, prajit la tigaie cu ceapa
130 g ceapă;
Trei linguri de făină de masă;
Ulei de floarea soarelui.
1. Îndepărtați solzii de pe pește. Tăiați-i capul și clătiți sub apă pentru a îndepărta sângele și himenul. Uscați somonul roz, tăiați de-a lungul coamei și separați cu grijă fileurile de os. Tăiați pielea și trageți-o.
2. Clătiți fileurile, tăiate felii, piper și sare. Lăsați-l așa cum este timp de 14 minute.
3. Luați un cuțit și îndepărtați coaja cepei. Apoi clătiți ceapa, uscați-o și tăiați-o în inele groase de centimetri.
4. Pune tigaia pe foc si toarna in ea uleiul vegetal. În timp ce se încălzește, înmuiați peștele în făină de grâu și înmuiați bucățile în tigaie.
5. Gătiți somonul roz timp de cinci minute, întorcându-l o dată. Odată ce peștele este maro auriu, se transferă pe o farfurie.
6. După ce toate bucățile de pește sunt fierte, înmuiați ceapa în aceeași tigaie. Prăjiți-l până când este fiert.
8. Opriți focul și lăsați vasul timp de 7 minute.
9. Servim pestele cu ceapa deasupra. Pastele sau terciul sunt potrivite ca garnitură.
Somon roz prajit la tigaie cu legume
390 g somon roz;
Cinci linguri de făină;
Piper negru;
Cinci linguri de ulei;
280 ardei gras;
120 g roșii.
1. Scufundați fileul în apă caldă și așteptați până când somonul roz este complet dezghețat. Apoi clătiți somonul roz și tăiați în bucăți.
2. Ungeți exteriorul ardeiului gras. Împărțiți legumele în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați ardeii decojiți fâșii.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Folosește un cuțit special pentru curățarea legumelor pentru a îndepărta pielea de pe morcovi. Tăiați legumele în cuburi subțiri.
5. Clătiți roșia, uscați-o și tăiați-o cubulețe cu un cuțit ascuțit.
6. În timp ce uleiul se încălzește în tigaie, gătiți pâinea. Se amestecă făina cu sare, condimente și piper. Înmuiați peștele în acest amestec. Prăjiți-l timp de cinci minute pe fiecare parte. Pune bucățile fierte într-un castron.
7. Într-o altă tigaie, încălziți uleiul și prăjiți ceapa până devine transparentă. Adăugați morcovii la ceapa călită și căliți încă patru minute. Se adauga apoi ardeiul gras, sarea, rosiile si piperul. Fierbe totul împreună pentru încă 12 minute.
8. Adăugați pește în amestecul de legume pregătit și amestecați.
9. Serviți peștele și legumele fierbinți ca fel de mâncare separat.
File de somon roz, prajit in tigaie in sos de smantana
460 g somon roz (file);
Patru linguri de smântână;
200 g ciuperci;
90 g ceapă;
Șase linguri de făină;
Ulei vegetal;
Mărar uscat.
1. Tăiați ciupercile la întâmplare și prăjiți în ulei timp de 12 minute. Apoi curățați ceapa, tăiați-o rondele și adăugați-le la ciuperci. Gatiti inca 6 minute.
2. Se toarnă o lingură de făină, turmeric în friptură și se prăjește până se rumenește.
3. Adăugați smântână în tigaie, amestecați și adăugați apă.
4. Adăugați sare și condimente și aduceți sosul la fiert în timp ce amestecați.
5. Înmuiați fileul de somon roz spălat și uscat în făină și prăjiți în ulei încins pe toate părțile până se rumenește.
6. Adauga pestele preparat in sos, amesteca si fierbe totul impreuna pana se ingroasa sosul.
7. Serviți cu tocanite și sos deasupra.
Somon roz prajit la tigaie cu morcovi
610 g peste;
Un amestec de ardei măcinați;
60 g faina de grau;
Doi morcovi mari;
Firimituri de pâine;
O țelină;
Ulei de floarea soarelui;
Patru frunze de dafin;
Verdeturi de patrunjel.
1. Dacă peștele este înghețat, este mai bine să-l scoateți din congelator pentru dezghețare într-o zi. Dacă peștele este proaspăt, începeți imediat să-l curățați. Îndepărtați tot excesul de pește, clătiți și uscați.
2. Tăiați somonul roz în porții și întindeți condimentele cu mâinile, distribuindu-le uniform peste fiecare bucată de pește. Lăsați somonul roz timp de 7 minute.
3. Pune faina intr-un castron si ruleaza fiecare bucata de somon roz in ea. Apoi rulați peștele în pesmet.
4. Prăjiți peștele într-o tigaie timp de patru minute pe fiecare parte. Întoarceți somonul roz cu o spatulă. Puneți bucățile finite pe șervețele de hârtie, astfel încât să absoarbă tot excesul de grăsime.
5. Luați un cuțit special și curățați morcovii. Tăiați mărunt legumele.
6. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de rondele, rondele sau cuburi.
7. Clătiți tulpina de țelină și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
8. Pune toate legumele într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Adăugați condimente și foi de dafin la acestea. Gatiti pana cand legumele sunt fragede. Completați cu apă dacă este necesar.
9. Când legumele sunt gata, scoateți foile de dafin.
10. Pe fundul farfurii punem jumatate din amestecul de legume, punem peste ele fileurile de somon roz, acoperim din nou deasupra cu toate legumele ramase.
11. Se ornează cu pătrunjel tocat.
12. Se serveste cu smantana si o felie de paine.
Somon roz in aluat, prajit in tigaie
2,2 kg file de somon roz;
Sucul de la o jumătate de lămâie;
Piper negru;
Ulei de floarea soarelui;
260 g faina;
250 ml lapte.
1. Fileul de somon roz, daca este congelat, se scufunda in apa plata si se lasa in el timp de 35 de minute.
2. Clătiți peștele și puneți-l pe o masă de tăiat. Toacă fiecare file de trei centimetri grosime.
3. Puneți somonul roz într-un bol, stropiți cu zeamă de lămâie, stropiți cu sare, ierburi uscate și piper.
4. Amesteca totul, imbraca marinata peste peste si lasa-l in pace 18 minute.
5. Separați albușurile de gălbenușuri și distribuiți-le în diferite feluri de mâncare.
6. Adăugați lapte cald, sare și o lingură de ulei vegetal la gălbenușurile bătute. Bateți totul și adăugați făina cernută. Aluatul trebuie să fie fără cocoloașe.
7. Albusurile se bat cu mixerul sau cu matura pana devine spuma. Adăugați această masă în aluat.
8. Pune o tigaie la foc mediu și încinge uleiul în ea. Înmuiați peștele în aluat.
9. Prăjiți somonul roz pe toate părțile până devine maroniu.
10. Asezati feliile finite pe o farfurie. Serviți cu murături, legume și ceapă verde.
11. Ca garnitură, puteți servi cartofi fierți, orez, terci de hrișcă sau piure de cartofi.
12. Presărați mărar tocat, busuioc, pătrunjel și coriandru înainte de servire.
Somon roz prajit - trucuri și sfaturi
Înmuiați somonul roz în făină pentru o crustă crocantă.
Pentru a face peștele suculent, marinați-l în suc de lămâie înainte de gătit.
Pentru o aromă exotică, turnați peste el suc de portocale în timp ce prăjiți.
Orice set de condimente pentru a găti acest fel de mâncare este potrivit.
Prăjiți peștele cu grăsime animală, dacă doriți.
Uneori folosiți pesmet în loc de făină.
Rulați feliile de pește granulat de usturoi pentru aromă.
Cum să gătești somon roz, astfel încât toată lumea să gâfâie? Este ușor și simplu! Frumusețea somonului roz este că peștele este universal - este uimitor de gustos, copt sub un capac de brânză, din el ies supe surprinzător de aromate și îl puteți mura astfel încât să nu se distingă de somon. Selecția noastră de cele mai bune rețete cu somon roz!
Mulți reproșează somonului roz pentru uscăciune. În acest sens, aș vrea să reamintesc vechea anecdotă despre pisici: Nu vă plac pisicile? Doar că nu știi să le gătești! La fel este și cu somonul roz - dacă îl gătești corect, obții un preparat uimitor de gustos. Suculent, aromat, fraged. Dar amintiți-vă: somonul roz prăjit într-o tigaie se va dovedi delicios numai dacă produsul original este absolut proaspăt.
Somon roz proaspăt - argintiu, cu miros de mare, cu ochi deschisi, branhii roz moale. Produsul de clasa a doua dă o culoare gri, plictisitor, iar carcasa în sine pare uscată.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- carcasă mare de pește - 1,2 kg;
- sare, piper dupa gust;
- ulei vegetal pentru prajit - 100 ml;
- făină - 1 lingură.
Gătitul astfel:
- Curățăm somonul roz de măruntaie, clătim, tăiem bucăți de friptură îngrijite. Se unge pe fiecare cu sare, piper si se ruleaza in faina.
- Întindem peștele într-o tigaie preîncălzită și prăjim până se rumenește pe ambele părți. Somonul roz este gătit uniform și crusta crocantă se va păstra dacă focul se face blând, adică mediu. Căldura intensă va prăji peștele, dar interiorul va rămâne umed.
Servește bucățile finite pe frunze de salată. Asigurați-vă că le oferiți mâncatorilor tăi roșii cherry, castraveți și murături de casă. Sosul tartar de iaurt picant cu bucatele de cornisini murati si un arpagic stors va decora gustul preparatului.
Supă bogată de pește cu somon roz
Adesea, după prăjirea peștelui, rămân un cap și o coadă. Acestea sunt cele mai gustoase bucăți pentru a face o supă de pește apetisantă și aromată. Îl poți găti cu orez sau orz perlat, dar noi oferim varianta standard cu cartofi.
Deci, haideți să pregătim:
- coadă și cap de pește;
- 3 tuberculi de cartofi;
- condimente după gust;
- Frunza de dafin;
- o grămadă mare de verdeață;
- morcovi și ceapă - 1 buc.
Noțiuni de bază:
- Gatiti un bulion transparent din cap si coada. Se va dovedi ca o lacrimă dacă tăiați cu atenție branhiile - acestea absorb murdăria din rezervor, ceea ce face bulionul tulbure.
- Prăjiți ușor ceapa și morcovii într-o tigaie.
- Curățați și tăiați cartofii cubulețe.
- Aduceți bulionul la fiert și puneți cartofii acolo, iar după 5 - 7 minute și prăjiți. Gatiti legumele pana se inmoaie.
- Atingerea finală este să adăugăm verdețuri și bucăți de pește: le decojim de coadă, le scoatem din cap (mai ales obrajii gustoși!), amintindu-ne să alegem oasele.
- Se condimentează totul cu ierburi, se pune lavrushka și se lasă să se infuzeze puțin. Se dovedește o supă rapidă funky. Este deosebit de gustos cu pâine neagră și o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
O variantă rapidă - supă cu somon roz la conserva. Este suficient să fierbeți cartofii, să adăugați legume și să turnați conservele împreună cu sucul în ultimul moment. Supa este delicioasă atunci când este asezonată cu o grămadă mare de ierburi proaspete.
Cum să gătești somon roz într-un cuptor suculent
Somonul roz suculent la cuptor se obține dacă îl coaceți pe o pernă de sare. În acest caz, nu trebuie să sărați peștele. În mod surprinzător, produsul absoarbe exact atâtea condimente cât este nevoie, astfel încât vasul să nu iasă uscat și fad. Pentru reteta vom pregati un pachet de sare si peste mare decojit cu sau fara cap, in greutate de 1,3 kg.
Atunci totul este la fel de ușor ca decojirea perelor:
- Turnați un pachet de sare grunjoasă pe o tavă de copt.
- Am întins carcasa, am spălat și decojit de solzi.
- Aprindem cuptorul la 180 de grade.
- Coacem 30 de minute.
Servim peste cu lamaie, rosii cherry, sos tartar sau orice alt gust. Și nu uitați să deschideți o sticlă de vin alb tânăr - combinația va fi divină!
Coacem fileuri de peste in folie
Fileul de somon roz copt în folie arată festiv. Mai ales dacă fiecare bucată este ambalată într-un plic îngrijit și servită direct pe masă, deschizând-o doar puțin. Servim fiecare porție cu ierburi proaspete, bucăți de legume, măsline... Și acum, un prânz ușor în stil mediteranean este gata pentru oaspeții tăi!
Pentru gătit, pregătiți: 4 porții de file de pește, 20 g ulei pentru ungerea foliei, 4 tuberculi de cartofi, o ceapă, piper negru, 50 g brânză și maioneză pentru „plasă” - 100 ml.
În loc de cartofi, orezul sau bulgurul pot acționa ca substrat.
Acționăm în etape:
- Pregătiți 4 plicuri de folie și ungeți-le ușor.
- Puneți felii de cartofi pe fiecare foaie de metal. Distribuiți fileurile deasupra. Sare si piper.
- Vom trimite cele mai subțiri inele de ceapă pentru preparate din pește și vom stropi totul cu brânză rasă.
- Se toarnă maioneză peste tot și se împachetează cu grijă folia.
- O trimitem la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
- Coacem 20 - 25 de minute.
În procesul unor astfel de experimente culinare, casa este plină de arome de pește, cartofi, maioneză. Și un astfel de fel de mâncare este foarte gustos nu numai fierbinte - răcit, seamănă cu o caserolă ușoară și consistentă. Mâncăm cu vin alb cu prietenii și ne bucurăm de viață.
Puteți găti somonul roz la cuptor în folie cu o zi înainte, apoi îl reîncălziți: nu își pierde gustul, ci dimpotrivă, legumele și peștele sunt înmuiate unul în sucul celuilalt. Felul de mâncare capătă completitudine.
Într-un sos cremos într-un aragaz lent
Somonul roz gătit într-un sos cremos va da șanse la orice pește roșu scump. Și să gătești este o plăcere. Din griji doar pentru a cumpăra o carcasă de pește în avans, tăiați-o și umpleți-o cu sos cremos.
Pe lângă pește, avem nevoie de 300 ml de smântână groasă pentru sos, art. l. făină, ierburi de Provence, piper alb și sare după gust.
Puteți prăji în prealabil peștele în modul „Fry” - astfel sucurile sunt „sigilate”, rămân în fiecare bucată, iar preparatul va ieși și mai gustos.
Cum să gătească:
- Tăiem peștele în bucăți, pe care le punem pe fundul multi-bolului.
- Într-un castron, combinați smântâna, sarea, piperul și ierburile. Adăugați o lingură de făină.
- Umpleți peștele cu sos, activați modul „Pește” sau „Tocană”.
- Așteptăm un semnal despre sfârșitul gătitului.
Amintiți-vă, peștele nu ar trebui să fie supraexpus. Carnea este fragedă și coaptă rapid. Și vă recomandăm să serviți preparatul cu cartofi tineri, orez brun sau paste fierte la "aldente". Nu uitați să serviți un pahar cu suc rece de afine sau apă cu lămâie. Mâncăm, savurând fiecare mușcătură.
Prăjiți peștele cu suc de lămâie
Adepții unui stil de viață sănătos știu că orice pește poate fi înlocuit cu suc sănătos de lămâie în loc de sare. Va adăuga o notă de prospețime citrice și acrișoare subtilă, care este surprinzător de armonios combinată cu fructele de mare.
Avem nevoie:
- carcasă mare de somon roz;
- lamaie sau lime;
- un amestec de ardei;
- ulei vegetal pentru prajit.
Gătitul astfel:
- Tăiați carcasa în felii și împărțiți lămâia în 3-4 părți.
- Se toarnă suc de lămâie peste pește, se condimentează cu condimente. Se lasa la marinat 10 - 12 minute.
- Întindem blankurile de pește pe o tigaie preîncălzită și prăjim pe ambele părți până se înmoaie.
Nu tăiați niciodată peștele prea subțire - riscă să se destrame în tigaie. Piesele trebuie să aibă cel puțin 2 cm lățime.
Această opțiune este făcută doar pentru o cină dietetică! O garnitură poate fi salată verde, ardei gras, ierburi și castraveți proaspeți. Faceți o regulă să luați o cină cu pește de câteva ori pe săptămână: kilogramele vor începe să se topească rapid și în curând nu vă veți recunoaște.
Coaptă „sub blană”
Dacă pollockul fără pretenții se dovedește a fi fabulos de gustos „în haină de blană”, atunci somonul roz marinat din legume este doar un cântec și un paradis pentru gurmanzi.
Hai sa ne pregatim:
- pește - 1000 g;
- morcovi mari - 1 buc;
- ceapa - 2 buc;
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- sare, condimente după gust;
- oțet 9% - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal pentru prajit.
Curata morcovii si ceapa, dai pe razatoare trei si taiem in jumatati inele. Se fierbe in ulei vegetal intr-o tigaie, adaugand sare, condimente, pasta de rosii si otet. Prăjiți ușor bucățile de pește într-o tigaie separată. Acum puneți legumele într-un capac gros și apoi fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, acoperind cu un capac. Preparatul este delicios, fraged, dar vă recomandăm cu căldură să îl așteptați și să îl mâncați rece. Se dovedește un aperitiv - vă veți linge degetele!
Friptura de peste prajit
Friptura de somon roz este deosebit de delicioasă atunci când este făcută la grătar în aer liber. Îl poți prăji și într-o tigaie grătar: se va dovedi și o bucată apetisantă. Se servește cu legume sau sos, se ornează cu cartofi prăjiți, se așează pe o chiflă cu burger de pește și să fie cunoscut ca un bucătar modern la modă printre prieteni. Și tot ce ai nevoie este o bucată de pește, sare, piper și puțin ulei.
Cum gătim:
- Din file, faceți o friptură de mărimea palmei.
- Se unge cu sare si piper.
- Încinge uleiul într-o tigaie.
- Prăjiți rapid piesa de prelucrat pe ambele părți până devine maro auriu.
Serviți pe o farfurie mare, ornată cu ierburi și ardei jalapeno marinați. Mâncăm, gustând ardei sub un pahar de tequila.
Cum să gătești somon roz la cuptor cu cartofi
Carnea franțuzească este delicioasă, dar cumva foarte obișnuită. Ce se întâmplă dacă gătești pește în franceză în loc de carne? Acest lucru este neobișnuit și ușor, având în vedere cantitatea de bunătăți de pe masa festivă.
Pentru gătit, vom pregăti:
- cartofi - 5 - 6 tuberculi;
- ceapa mare - 1 buc.;
- brânză - 200 g;
- file de somon roz - 800 g - 1000 g;
- sare, piper dupa gust;
- ulei vegetal pentru ungerea tava de copt si prajit.
Gătitul astfel:
- Cartofii se curata de coaja, se fierb pana sunt fierti pe jumatate si se taie in felii de 1,5 cm latime.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți într-o tigaie până se înmoaie.
- Frecați peștele cu condimente.
- Pune cartofii pe o foaie de copt unsă, pestele deasupra, iar apoi un strat de ceapă înăbușită. Frecați brânza cu o „pălărie”.
- Trimitem foaia de copt la cuptor la 220 de grade pentru 15 - 20 de minute. Deoarece toate componentele sunt aproape gata, nu va trebui să coaceți mult timp. De îndată ce brânza s-a topit și a căpătat o crustă frumoasă, opriți cuptorul. Lăsați peștele să se răcească ușor și serviți pe un platou mare plat.
Peștele nu este inferior ca gust față de carnea secundă și, adesea, este perceput și mai bine. Cei mai pretentiosi mancatori iubesc acest fel de mancare si il mananca cu placere. Cel mai bun acompaniament al său este o salată ușoară de Peking și castraveți de seră.
Reteta de gatit peste intreg in folie
Secretul gătirii peștelui întreg în folie este foarte simplu: ar trebui să existe suficientă folie pentru a înveli strâns peștele într-o „coaie” strălucitoare.
Pentru gătit, pregătiți un pește cu greutatea de 1,4 kg, sare, piper, condimente, lămâie și o foaie de folie (mare).
- Spălăm peștele, îl curățăm de branhii și solzi, îl frecăm cu condimente. Pune felii de lămâie în interiorul abdomenului.
- Învelim strâns carcasa în folie și o trimitem la cuptor la 200 de grade. Coacem 30 - 40 de minute.
- Desfacem pestele finit si ii dam o crusta maronie (daca se doreste).
Arată spectaculos pe masă cu legume și ierburi pentru bebeluși. Pregătiți sos pentru el, mâncați cu o companie.
Cum să murați delicios somonul roz acasă
Știți că uneori somonul roz este mai gustos decât orice somon? Și cu siguranță este mai accesibil. Puteți sărați peștele astfel încât să vă lingeți degetele! Vă vom spune cea mai simplă și delicioasă rețetă de sărare uscată de casă.
Pentru sărare ai nevoie de carne extrem de proaspătă, densă, elastică. Un produs de proastă calitate se va destrăma și se va sare în mod neuniform.
Să pregătim produsele:
- pește - 1000 g fără cap (este posibil un file proaspăt gata);
- 3 linguri. l. sare;
- 2 linguri. l. Sahara;
- condimente după gust;
- 100 ml ulei vegetal;
- lavrushka - 2 buc.
Algoritm de gătit:
- Taiem somonul roz in 2 farfurii mari, scotand creasta. Ungeți fileul pe ambele părți cu sare și zahăr, pe care le preamestecam într-un singur recipient.
- Pe fiecare strat punem frunze rupte de lavrushka (dar nu le puteți adăuga), stropim cu orice condimente, turnăm ulei.
- Asezam straturile unul peste altul si le asezam in recipientul pregatit. Se lasa 2 - 3 ore la temperatura camerei, se pune la frigider.
- Peștele este sărat timp de 7 - 8 ore. Dacă vă place un ambasador „mai rece”, măriți cantitatea de sare.
Rămâne doar să scoți somonul roz, să tai o bucată apetisantă, să o pui pe o pâine proaspătă, unsă cu unt. O crenguță de mărar deasupra va transforma vasul într-o gustare somptuoasă de dimineață. Este dificil să găsești cel mai bun mic dejun cu o ceașcă de cafea latte.
Somonul roz merge bine cu brânzeturile, fructele uscate, acceptă ananas și chiar stafide și nuci. Încercați să o umpleți, să o coaceți în întregime sau în părți - rezultatul vă va încânta întotdeauna.
Somonul roz este un peste gustos, dar nu prea suculent. Nu orice gospodină reușește să gătească acest pește, astfel încât să fie suculent. Orice au de făcut: turnați lapte, adăugați maioneză, murături...
Cum să gătești somon roz suculent într-o tigaie
Pentru a prăji peștele într-o tigaie în ulei, veți avea nevoie de:
- somon roz - 1 kg;
- făină - 2 linguri;
- sare, piper negru măcinat, puteți ierburi proaspete - după gust;
- ulei de măsline - 3 linguri;
- smântână, conținut de grăsime de la 20% - 3 linguri.
Principiul prăjirii peștelui:
- Preparare: carcasa trebuie dezghețată, clătită, iar măruntaiele îndepărtate. De asemenea, va trebui să tăiați aripioarele și capul. Si daca vrei ca pestele sa nu se destrame, atunci poti praji tot somonul roz.
- Se toarnă ulei într-o tigaie, se pune la foc mediu. In timp ce pregatim pestele, uleiul se va incalzi.
- Peștele întreg sau bucățile de somon roz trebuie să fie rulate în făină.
- Prăjim în ulei bine încălzit pentru ca crusta să prindă imediat. Această metodă de prăjire va păstra carnea suculentă.
- Somonul roz trebuie prăjit la foc mare pe ambele părți, apoi reduceți încălzirea aragazului, puneți smântână amestecată cu condimente, sare. Opțional, puteți adăuga o crenguță de mărar proaspăt sau mărunțiți mărar, atașați la smântână.
- Acum trebuie să turnați apă în tigaie, astfel încât să acopere doar bucățile de pește. Puneți încălzirea aragazului la minimum, acoperiți tigaia cu un capac.
- Nu durează mai mult de 10 minute pentru a fierbe peștele sub capac.
Reteta pentru a face somon roz suculent cu smantana intr-o tigaie
Pentru a prăji peștele într-o tigaie, veți avea nevoie de:
- somon roz - 0,5 kg;
- ulei vegetal pentru prajit - 3 linguri;
- făină - 100 g;
- ouă - 2 buc.;
- ceapa medie;
- sare, condimente - după gust;
- smântână - 50 g.
Cum să gătească:
- Într-un castron, amestecați ouăle cu smântâna și făina, adăugați sare, condimentele, bateți ușor cu o furculiță. Dați deoparte pentru moment.
- Curățați ceapa, tocați-le până devine moale, adăugați terciul la amestecul de ouă.
- Framantam aluatul pentru prajit (aluatul) pana obtine consistenta de smantana groasa.
- Tăiați somonul roz în bucăți mici, rulați fiecare bucată în aluat și puneți imediat cu o furculiță în tigaie.
- Uleiul trebuie încălzit în prealabil, astfel încât peștele să prindă imediat o crustă maro aurie.
- Trebuie să prăjiți pe ambele părți. Alocați 3 minute pe fiecare parte.
- Peștele trebuie așezat pe prosoape de hârtie pliate în mai multe straturi pentru a scăpa de excesul de ulei.
Somon roz suculent cu brânză și maioneză într-o tigaie
Pentru a găti pește suculent, veți avea nevoie de următoarele produse:
- file de somon roz - 0,5 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- brânză tare - 100 g;
- sare și condimente după gust;
- maioneză - 100 g;
- ulei de măsline - pentru prăjit;
- ierburi proaspete - 5 ramuri.
Cum să gătești somon roz suculent:
- Fiecare bucată sau file de somon roz trebuie clătită în întregime sub jet de apă, tăiată în bucăți porționate (pentru a fi comod să se prăjească).
- Faceți un dressing de maioneză: adăugați sare, condimente la maioneză, rulați fiecare bucată.
- Curățați ceapa, tăiați-o rondele.
- Încinge o tigaie cu ulei, astfel încât uleiul să fie fierbinte.
- Puneți fileurile de ceapă și rondelele până devin maro auriu.
- Puneți peștele pe un vas, măcinați-l cu brânză tocată (răzuită) și ierburi.
Secretele gătirii somonului roz suculent într-o tigaie
Pentru a face peștele suculent și gustos, aveți nevoie de:
- gătiți somon roz rece, nu congelat;
- trebuie să prăjiți peștele în ziua achiziției, fără a-l trimite la congelator;
- somonul roz are carnea fragedă, așa că se gătește destul de repede. Dacă aveți de gând să prăjiți somon roz, atunci durează de la 10 minute pentru bucăți medii, bucățile mari sunt prăjite în 20 de minute, dar nu mai mult;
- o marinada excelenta pentru acest peste este: sucul de lamaie, ceapa asezonata cu piper, sare si otet, precum si maioneza de casa. Trebuie să marinați peștele timp de 30 de minute, dar nu mai mult de 2 ore. În caz contrar, carnea se va dezintegra în bucăți;
- obtii somon roz gustos si zemos daca il inmoaie in ulei de masline aproximativ 60 de minute, poti imbogati uleiul cu condimente, adauga ierburi uscate.
Acum vă voi spune cum să prăjiți somonul roz într-o tigaie, astfel încât să fie moale și suculent. Peștii de mare sunt bogați în așa-numiții acizi grași omega-trei, care sunt implicați în metabolism, protejează pereții vaselor de sânge de acumularea plăcilor de ateroscleroză, îmbunătățesc calitatea memoriei noastre și a funcției creierului în general. Și deși nutriționiștii sfătuiesc să gătească peștele fie la abur, fie la cuptor, uneori vreau să-i simt gustul prăjit. Poți prăji peștele într-o cantitate minimă de ulei vegetal la foc mic, apoi eliberează propriul suc și este practic înăbușit. Dar înainte de a începe prăjirea, este mai bine să marinați puțin peștele, dar mai întâi de toate.
- somon roz proaspăt congelat;
- lămâie;
- sare si condimente (un amestec de piper negru, alb si boia de ardei).
Tăiați peștele în fripturi, de aproximativ un centimetru grosime. 
Marinadă de gătit pentru somon roz prăjit. Vom marina peștele chiar în castron. La el adaugam sare si condimente dupa gust, precum si sucul de la o jumatate de lamaie. 
Amestecați ușor fripturile cu marinada, astfel încât să învelească fiecare bucată de pește. Lăsați peștele în această formă aproximativ o jumătate de oră. 
Adaugati putin ulei vegetal intr-o tigaie preincalzita astfel incat sa unge doar tigaia si sa intinda fripturile. Le prăjim 2 minute pe fiecare parte. 
Și, pe de o parte, prăjim sub capac, iar pe de altă parte - fără capac, astfel încât excesul de umiditate să se evapore. 
Puneți peștele finit pe o farfurie tapetată cu un șervețel de hârtie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit. 
Serviți somon roz prăjit cu felie de lămâie și salată verde.
Poftă bună!
Detalii despre cum să gătești delicios somon roz prăjit într-o tigaie acasă. Această masă hrănitoare se pregătește foarte repede, economisind timp prețios. În plus, întregul proces ușor este însoțit de o fotografie pas cu pas.
Timpul de gătire este de 20 de minute.
Timpul de preparare a ingredientelor este de 15 minute.
După gătire, veți primi - 6 porții de 100 gr.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Ingrediente
- Somon roz - 900 de grame.
- Făină - 3 linguri.
- Ulei vegetal - 60 mililitri.
- Lămâie - 40 de grame.
- Pătrunjel - 10 gr.
Marinada:
- Ulei vegetal - 20 mililitri.
- Sare - 1 lingurita rasa.
- Un amestec de piper macinat dupa gust.
Reţetă
- Eviscerați somonul roz, îndepărtați solzii, tăiați aripioarele. Taiem fileuri, scoatem toate oasele, vedem cum in fotografia pas cu pas.
- Tăiați fileul în porții de aproximativ 60 de grame fiecare.
- În același timp, pregătim o marinadă ușoară. Combinați uleiul cu sare și piper măcinat, amestecați.
- Îndoiți bucățile pregătite, amestecați, marinați timp de 15 minute.
- Turnați făina într-un recipient separat, apoi pâineți peștele pe ambele părți.
- Se toarnă ulei în tigaie, se aduce la fierbere. Așezăm cu grijă peștele, fără a-l presa împreună. Se prăjește la putere medie timp de 3 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
- Tăiați lămâia spălată în rondele subțiri. Punem o grămadă de 3 bucăți, facem o incizie la mijloc, o înfășurăm sub formă de evantai. Acum ramane de servit frumos pe masa, decorand cu ierburi proaspete si lamaie.
Voi dezvălui un mic secret pentru ca somonul roz prăjit să fie suculent și nu uscat, trebuie să-l mănânci imediat după gătit. Și, de asemenea, punctul cheie, pe care adesea îl trecem cu vederea, constă în carcasa în sine.
Faptul este că țesuturile adipoase sunt distribuite pe abdomen, în jurul aripioarelor și sunt situate sub piele. Sfatul meu pentru a vă prăji peștele suculent este să nu tăiați pielea.