A është e mundur të mos duash hallvën? Dhe nëse po flasim për ëmbëlsirat shtëpiake? Me një fjalë, është e pamundur të rezistosh! Prandaj, dua të ofroj një variant të hallvës me kikirikë për njohësit e vërtetë të delikatesave orientale. Përveç shijes, ky produkt, për shkak të përmbajtjes së arrave, përmirëson funksionin e trurit, ul sasinë e kolesterolit në gjak dhe ndihmon në përballimin e depresionit. Përveç kësaj, ai përmban elementë gjurmë të dobishëm dhe vitamina.
Këtu janë përbërësit: kikirikë (të papërpunuar, me lëvozhgë), sheqer, miell gruri, gjalpë dhe ujë.
Hapi i parë është të skuqni kikirikët në një tigan të thatë pa vaj. Ajo duhet të marrë një ngjyrë të artë shumë të bukur kafe të çelur. Por është e rëndësishme që të mos zihen shumë, në mënyrë që arrat të mos digjen. Nëse arrat janë në guaskë, atëherë pas pjekjes duhet ta hiqni atë. 
Pastaj skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të bëhet krem. Është e rëndësishme të përzieni vazhdimisht. Së pari, mielli është i bardhë për një kohë të gjatë (4-5 minuta), dhe pastaj befas fillon të ndryshojë ngjyrën. Edhe këtu është e rëndësishme të mos e teproni, përndryshe shija e miellit do të dalë në pah, duke shënuar kikirikë. 
Shtoni miell në të dhe përsërisni procedurën përsëri. Duhet të jetë një pluhur shumë i imët. 
Në një tenxhere bashkojmë ujin, sheqerin dhe vaniljen. Gatuani për 5 minuta pas zierjes, duke e trazuar. 
Hedhim shurupin në masën e arrave dhe e përziejmë. Shtroni pergamenën në formë, lyeni me vaj luledielli dhe shtroni hallvën. Dërgojeni të ngrijë në frigorifer.
Kjo delikatesë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Meqenëse hallva e kikirikut përmban një sërë vitaminash që ndihmojnë në reduktimin e të këqijave, përshpejtimin e metabolizmit, përmirësimin e funksionimit të sistemit nervor dhe trurit. Një tjetër produkt shëron trupin, dhe lehtëson depresionin. Në të njëjtën kohë, duhet të mbahet mend se çdo halva është një produkt me shumë kalori, kështu që ju duhet të festoni me të, duke ditur masën!
Përbërësit kryesorë të halvës së bërë në shtëpi janë masa proteinike, d.m.th. kulturat me vaj (luledielli, arra, etj.) dhe shurup karamel. Pasi të keni zotëruar këtë recetë bazë, mund të eksperimentoni më tej duke shtuar përbërës të ndryshëm. Pra, ndonjëherë përbërësit e mëposhtëm futen në produkt: çokollatë e zezë, kakao, rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, etj.
Halva e prodhimit industrial përmban emulsifikues sintetikë, konservues dhe ngjyra, të cilat ndonjëherë shkaktojnë edhe alergji dhe prishin metabolizmin. Kjo është arsyeja pse hallvaja e arrave të bëra në shtëpi do të jetë njëqind herë më e shëndetshme sesa e blerë në dyqan! Dhe shija dhe aroma e halvës së bërë në shtëpi nuk mund të krahasohet me asgjë!
Përbërësit për recetën e halvës me kikirikë
Kikirikë të pjekur - 180 g
Vaj vegjetal i rafinuar - 50 ml
Sheqeri - ¼ filxhan ose për shije
Uji i pijshëm - 100 ml
Miell gruri - 3 lugë
Si të gatuaj ëmbëlsirë në shtëpi, foto recetë hap pas hapi
1. Për të përgatitur hallvën e kikirikut na duhen produkte: kikirikë, sheqer, vaj vegjetal, miell, ujë. 
2. Hidhni miellin në një tigan të pastër dhe të thatë dhe vendoseni në sobë duke ndezur nxehtësinë mesatare. 
3. E skuqim duke e trazuar dhe brumosur periodikisht në mënyrë që të marrë një nuancë të lehtë karamel. 
4. Hidhni kikirikët në një tigan tjetër të thatë dhe ndizni lehtë. Zakonisht shitet i skuqur, por nëse e keni blerë të papërpunuar, atëherë skuqeni derisa lëvozhga të fillojë të zhvishet nga kokrrat. 
5. Qëroni kokrrat nga lëvozhga. Edhe pse nëse dëshironi, mund ta lini pak, kështu që produkti do të ketë një aromë dhe shije më të theksuar. Vendosini kikirikët në një mulli ose përpunues ushqimi të pajisur me një teh prerëse. 
6. Le t'i thyejmë kikirikët në gjendjen e thërrimeve të vogla. Sa më gjatë ta rrahni, aq më shumë do të lëshojë vajin e vet, i cili do të ndikojë pozitivisht në cilësinë e produktit të përfunduar. 
7. Derdhni miellin e skuqur në përzierjen e kikirikut dhe lëvizni me një mulli në mënyrë që produktet të shpërndahen në të gjithë masën. 
8. Hidhni sheqerin në ujin e pijshëm dhe lëngun e vendosni të vlojë në sobë. Ulni ujin në zjarr të ulët, rreth 5 minuta derisa të formohet një ngjyrë e lehtë karamel. 
9. Hidhni vajin vegjetal në lëng dhe ngroheni për 1 minutë. 
10. Hedhim shurupin me gjalpë karamel në një enë me kikirikë dhe përziejmë gjithçka mirë përsëri. Do të marrim një masë të trashë. 
11. Le ta zbërthejmë halvën e ardhshme në kallëpe nga të cilat do të jetë e përshtatshme për ta nxjerrë atë, për shembull, në ato silikoni. E ngjeshim mirë dhe e dërgojmë të forcohet në frigorifer për 1-2 orë. 
Nëse përdorni një formë të madhe, atëherë së pari mbulojeni me film ngjitës, kjo do t'ju ndihmojë të merrni hallvën e përfunduar pa dëmtim.
12. Pas gjysmë ore, mund të hiqni një ëmbëlsirë dhe ta shërbeni në tryezë. 
Ju bëftë mirë!
Unë sugjeroj të shikoni një video se si të gatuaj halva Uzbekistan.
Sinqerisht, Lyubov Fedorova.
Halva është një produkt unik që mund ta hani edhe në dietë. Sigurisht, ky fakt dihet, por gjithsesi i habit shumë njerëz: "Pse është e mundur të hahet hallva, por jo ëmbëlsirat?" Dhe unë kam një përgjigje për këtë pyetje. Halva përmban shumë vitamina dhe elementë gjurmë për të cilat trupi ynë ka nevojë, si për të ruajtur shëndetin ashtu edhe për të përmirësuar pamjen e flokëve dhe thonjve. Lejohet përdorimi i hallvës në mëngjes, në sasi të vogël, pikërisht për shkak të përfitimeve të saj. Një "bonus" i tillë do t'ju ndihmojë të ndiqni ushqimin e duhur dhe të mbani figurën tuaj pa dëm.
Përgatitja e hallvës në shtëpi është më e lehtë. E dini, kam provuar një tufë recetash, por vetëm një më ka ndihmuar të marr hallvë të vërtetë, në shtëpi, pa përdorur miell dhe gjalpë. Më besoni, kjo është e njëjta hallvë nga dyqani! Dhe akoma më mirë. Shija është e pabesueshme! Pse njerëzit shtojnë miell dhe gjalpë, unë ende nuk e kuptoj. Pra, në mënyrë që herën e parë të merrni hallvë të vërtetë shtëpiake, kushtojini vëmendje të gjitha nuancave të gatimit. Një recetë hap pas hapi me një foto është paraqitur më poshtë.
Përbërësit:
- farat e lulediellit - 250 gram;
- sheqer i grimcuar - 125 gram;
- ujë - 35 ml;
- proteina e pulës - 1 copë;
- vanilinë - opsionale;
- rrush të thatë (kajsi të thata / kumbulla të thata) - sipas dëshirës.
- Koha totale e gatimit: 30 minuta.
Recetë e hallvës së bërë në shtëpi pa miell dhe vaj me foto:
1. Na duhen farat e lulediellit pa lëvozhgë. Blini të pastruara menjëherë, sipas peshës, sepse pastrimi i tyre vetë është një detyrë e pafalshme. Shpërndani farat në një tigan dhe skuqini në temperaturë mesatare për rreth 10-15 minuta, duke i përzier herë pas here. Farërat duhet të marrin një nuancë të artë.
2. Hidhni farat e pjekura në një tas blender dhe bluajini në një masë paste. Farat duhet të lëshojnë vaj luledielli, në mënyrë që masa përfundimtare të përzihet lehtësisht me lugë. Dhe pse njerëzit derdhin gjithashtu vaj luledielli? – Është në këtë fazë që gjithnjë e më shumë ia bëj vetes këtë pyetje.
3. Përgatisim përbërësit për shurupin. E rëndësishme! I jap këtij momenti një hap të tërë - të gjithë përbërësit peshohen dhe merren saktësisht në sasinë e treguar në recetë. Mos jini të zgjuar, mos u përpiqni të peshoni "me sy". Në raste ekstreme, peshoni me lugë, siç bënin gjyshet tona gjithë jetën. Përdorni më shumë ujë ose sheqer - shurupi nuk do të funksionojë.
4. Rrihni proteinën e pulës. E mbani mend? Në enët e thata dhe të pastra, me një kamxhik të thatë dhe të pastër - ky është rregulli kryesor. Kur proteina rritet në madhësi, bëhet e bardhë dhe mban formën e saj - keni mbaruar! Lëreni mënjanë të bardhën e vezës dhe kaloni te shurupi.
5. Në një tenxhere ngrohim sheqerin dhe ujin, në zjarr mesatar dhe i vendosim në temperaturën 120 gradë. Ju nuk keni nevojë të përzieni shurupin, por që në fillim, unë ende "ndihmoj" që sheqeri të tretet pak - sekondat e para.
Nëse nuk keni termometër kuzhine: Kur shurupi të vlojë, hidhni një pikë në ujë të ftohtë. Provoni të rrokullisni një top nga shurupi. Ka ndodhur? - Mirë! Shurupi është gati.
6. Hidhni shurupin e nxehtë në proteinë. Këshillohet që menjëherë të llogaritet koha e përgatitjes së shurupit. Rrihni dhe derdhni në të njëjtën kohë! Pronarët e një mikser, ju jeni me fat! Pjesa tjetër do të duhet të sajojë, për hir të rezultatit.
7. Këtu jemi në vijën e finishit. Përhapeni masën e lulediellit në shurup proteinik. Ose anasjelltas ... nuk e vura re ndryshimin në rezultat. Përzieni masën nga lart poshtë; ne nuk e gatuajmë brumin - mos e përdredhni me lugë! Fjalë për fjalë 5-7 trazime dhe keni mbaruar. Masa ngurtësohet shumë shpejt, falë shurupit të sheqerit - funksionon më shpejt. Masën e përfunduar e shtrijmë në një formë të mbuluar me film ushqimor.
8. E dërgojmë në frigorifer për nja dy orë në mënyrë që të ngrijë plotësisht. Presim produktin e përfunduar dhe e shërbejmë në tryezë. Pasi të keni provuar të paktën një herë një ëmbëlsi të tillë, do të zhgënjeheni përgjithmonë nga produkti i dyqanit me të njëjtin emër dhe do të filloni ta gatuani vetë. Dhe nga rruga, halva e kikirikut përgatitet pikërisht sipas të njëjtit parim. Ju uroj fat të gjithëve!
Sinqerisht, Julia.
Halva e kikirikut është një ëmbëlsirë orientale e njohur në të gjithë botën dhe e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Delikatesa hahet në formën e saj origjinale ose përdoret si përbërës për përgatitjen e ëmbëlsirave të përzemërta. Cilat janë përfitimet dhe dëmet e hallvës së kikirikut për të rriturit dhe fëmijët? Rreth këtyre dhe veçorive të tjera të ëmbëlsirës së arrave më poshtë.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e halvës së kikirikut
Përbërja standarde e hallvës së kikirikut përfshin përbërësit kryesorë të mëposhtëm: arrat e bluara dhe sheqerin e grimcuar. Vajra të ndryshëm, melasa, mielli e të tjera mund të veprojnë si elementë ndihmës. Një grup përbërësish shtesë, secili prodhues përcakton sipas gjykimit të tij.
Përmbajtja kalorike e kikirikut halva për 100 g është 470 kcal, nga të cilat:
- Proteinat - 15 g;
- Yndyrna - 33 g;
- Karbohidratet - 29 g;
- Fibra dietike - 0 g;
- Ujë - 0 g.
Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve është përkatësisht 1:2.2:1.9.
Halva e kikirikut përmban shumë lëndë ushqyese që ndikojnë pozitivisht në shëndetin e njeriut: këto janë vitamina B1, B2, B6, PP, D dhe minerale - magnez, kalium, natrium, fosfor, hekur.
Këshilla blerësi! Kur zgjidhni halva në një dyqan, kushtojini vëmendje jo vetëm kostos dhe përbërjes së saj - është e rëndësishme që ajo të ketë një strukturë fibroze, të mos shkërmoqet shumë dhe të jetë mesatarisht e thatë. Nëse është shumë i lagësht ose ka njolla yndyre në sipërfaqen e tij, do të thotë se është bërë në kundërshtim me teknologjinë ose është ruajtur gabimisht. Një tjetër shenjë e një produkti me cilësi të dobët janë akullnajat e karamelit, të cilat mund të shihen në thyerjen e një trajtimi.
Vetitë e dobishme të halvës së kikirikut
Jo të gjithë e dinë, por edhe mjeku mesjetar Avicena i admironte vetitë e dobishme të halvës. Ai u rekomandoi folësve të pacientëve të tij hallvë susami për të përmirësuar gjendjen e kordave vokale.
Mjekët modernë flasin për përfitimet e mëdha të hallvës së kikirikut për shëndetin e njeriut. Terapistët dhe profesionistët e tjerë mjekësorë argumentojnë njëzëri se kjo ëmbëlsirë duhet të jetë e pranishme në dietën e shumicës së njerëzve.
Nutricionistët fokusohen në faktin se hallva mund të dëmtojë figurën e një personi dhe ju mund të hani jo më shumë se 10-15 g nga kjo delikatesë e përzemërt në ditë.
Karakteristikat kryesore të dobishme të halvës së kikirikut:
- Ndikon në mënyrë të favorshme në gjendjen e lëkurës, është veçanërisht i dobishëm për gratë që planifikojnë shtatzëninë, pasi produkti përmban një sasi të madhe të acidit folik, i cili është veçanërisht i dobishëm për trupin e femrës. Për shëndetin e meshkujve, kjo substancë luan gjithashtu një rol të rëndësishëm, rrit fuqinë dhe përmirëson mirëqenien e përgjithshme.
- Forcon sistemin imunitar, mbron nga viruset për shkak të përmbajtjes së acideve dhe vitaminave të grupeve të ndryshme.
- Ai rinovon trupin, parandalon shfaqjen e proceseve të plakjes së parakohshme të lëkurës - fosfolipidet janë përgjegjëse për këtë veprim.
- Normalizon presionin e gjakut, prandaj, parandalon shfaqjen e problemeve të ndryshme me sistemin kardiovaskular - kikirikët përmbajnë komponime magnezi dhe yndyrna të pangopura që normalizojnë presionin e gjakut dhe proceset metabolike në trup.
- Ndihmon në luftimin e depresionit, përmirëson disponimin – përmban triptofan, një substancë që sintetizon të ashtuquajturin hormon të lumturisë (serotonin).
- Ai optimizon funksionimin e trurit, pasi kikirikët përmbajnë shumë hekur, niacinë dhe vitamina të tjera të nevojshme për funksionimin normal të trurit.
- Parandalon zhvillimin e kancerit - shpesh për prodhimin e ëmbëlsirave të halvës përdorin vaj të nxjerrë nga kikirikët, është kjo substancë që përdoret në mënyrë aktive në mjekësinë tradicionale si një profilaktik kundër formimit të tumoreve malinje.
Në një shënim! Shumë amvise e ruajnë hallvën e kikirikut në paketimin e prodhuesit, por kjo është e gabuar. Ekspertët rekomandojnë zhvendosjen e produktit në një enë qelqi dhe sigurohuni që ta vendosni në frigorifer. Nëse ndiqni këtë këshillë, ëmbëlsira juaj do të qëndrojë e freskët për 2 muaj.
Kundërindikimet dhe dëmet e halvës së kikirikut
Dëmi i kikirikut halva për diabetikët e dukshme. Një produkt i ëmbël me kalori të lartë ndihmon në rritjen e niveleve të sheqerit në gjak dhe shtimin e shpejtë të peshës së tepërt. Nëse po përpiqeni të humbni peshë, hallva është tabu për ju.
Alergji ndaj farave dhe arrave Një arsye tjetër për të anashkaluar ëmbëlsirën.
Ka edhe një numër semundje kronike, duke përfshirë edhe stomakun, në të cilin nuk duhet konsumuar hallva. Prandaj, nëse vuani nga ndonjë patologji kronike, konsultohuni me mjekun tuaj përpara se ta blini - ndoshta ëmbëlsia është kundërindikuar për ju.
Shmangni ëmbëlsirën nëse keni dhimbje stomaku ose ndjeni rëndim në stomak. Halva është e pasur me yndyrna dhe karbohidrate, kështu që trakti gastrointestinal i njeriut është mjaft i vështirë për t'u tretur.
Mos harroni për aditivët e dëmshëm që disa prodhues abuzojnë. Nëse e konsumoni rregullisht këtë delikatesë, duhet të konsideroni të bëni havën e kikirikut të bërë në shtëpi pa stabilizues dhe aromë sintetike.
Blini me shumicë halva kikiriku me një jetëgjatësi prej rreth 2 muajsh, por jo më shumë. Nëse delikatesa është e lustruar me çokollatë, afati i ruajtjes mund të arrijë 6 muaj. Nëse keni hallvë me shumicë të pa glazurë me një jetëgjatësi prej 3 muajsh ose më shumë, produkti përmban konservues dhe përbërës të tjerë jonatyrorë që mund të dëmtojnë shëndetin e njeriut.
Si të gatuaj hallvë kikiriku?
Çdo amvise duhet të dijë të bëjë në shtëpi hallvën e kikirikut. Para së gjithash, kjo ëmbëlsirë është e shëndetshme dhe duhet të jetë e pranishme në dietën e një personi që kujdeset për shëndetin e tij. Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirave kryhet në disa faza dhe zgjat rreth 60 minuta në kohë.
Recetë hap pas hapi për halvën e kikirikut:
- Bleni 1 lugë gjelle. kikirikë të pjekur ose piqni vetë në furrë një kikirikë të papërpunuar. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tepsi dhe lëreni në një furrë të parangrohur për 20 minuta.
- Pas kësaj, lërini arrat të piqen në furrën e fikur për 15 minuta. Ftoheni kikirikët dhe bluajini në një gjendje mielli. Nëse nuk keni blender, mund të përdorni një mulli mishi për këtë.
- Skuqni 1 lugë gjelle. miell gruri pa përdorur vaj dhe të njëjtën gjë bëni me 50 gr susam.
- Në një tas të thellë holloni 1 lugë gjelle. sheqer i grimcuar me 5 lugë gjelle. l. ujë i nxehtë. Prisni që sheqeri të tretet në ujë.
- Në shurupin e sheqerit që rezulton, shtoni 100 g gjalpë të butë, farat e susamit të thekur dhe miell kikiriku. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe shtoni 1 lugë gjelle. miell gruri. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë elastik të një strukture homogjene.
- Jepini brumit çdo formë dhe vendoseni në napë.
- Vendosni në një pjatë garzë me hallvë dhe sipër vendosni një peshë të vogël, falë së cilës delikatesa do të bëhet më e fortë.
- Lëreni hallvën të piqet në një vend të freskët për disa orë.
Këshilla e shefit! Nëse dëshironi një ëmbëlsirë më të thërrmuar, mos e shpërndani plotësisht sheqerin për shurupin.
Dëshironi të kënaqeni me hallvë, por keni frikë të përmirësoheni nga ëmbëlsirat me shumë kalori? Provoni hallvën e shëndetshme pa sheqer:
- Në një tigan të thatë skuqni 300 gr kikirikë deri në kafe të artë.
- Grini arrat në një blender deri në një masë ngjitëse.
- Merrni gjysmën e miellit nga tasi i blenderit, përzieni me 1 lugë. mjaltë lulesh.
- Në miellin e mbetur, shtoni 4 hurma të papastër. Grini kikirikët me hurma. Është e rëndësishme të zgjidhni hurma të freskëta dhe të lëngshme, atëherë ato do të lëshojnë mjaftueshëm vaj për të mbajtur hallvën të bashkuar.
- Bashkoni miellin me mjaltin dhe hurmat dhe formoni një petë prej tij. Ëmbëlsira është gati, oreks të mirë dhe shëndet të mirë!
Receta gatimesh dhe pijesh me hallvë kikiriku
Halvën e kikirikut mund ta bëni jo vetëm për konsum të pastër, por edhe për të bërë ëmbëlsira fantastike. Recetat e mëposhtme zgjidhen sipas parimit të konsumit më pak kohë. Me ëmbëlsira të tilla, ju mund të kënaqni me siguri mysafirët gjatë festimeve të ndryshme festive:
- Mannik me hallvë. Përzieni kosin me bollgur në një raport 1: 1 dhe vendoseni në frigorifer për 60 minuta. Rrihni 100 gr gjalpë me 1 lugë gjelle. Sahara. Masës së rrahur shtoni 3 vezë pule dhe përdorni përsëri mikserin. Pas një ore, hiqni bollgurin nga frigoriferi dhe përzieni me përbërësit e mëposhtëm: 1 lugë. pluhur për pjekje, 1 lugë gjelle. përzierje miell gruri dhe vezë. Brumin e përfunduar e derdhim në një enë pjekjeje, sipër i vendosim hallvën e kikirikut në çdo sasi që ju preferoni. E pjekim tortën për 1-1,5 orë.
- Byrek instant me vanilje me hallvë. Rrihni 3 vezë pule me 1 lugë gjelle. sheqer i grimcuar dhe 1 pako sheqer vanilje. Shtoni 1 lugë në përzierjen që rezulton. sode e shuar me uthull, dhe 1 lugë gjelle. miell gruri. Përziejini përbërësit tërësisht. Tani mund të formoni byrekun. Hidhni gjysmën e brumit të përgatitur në një tepsi. Sipër i hedhim 100-150 gr hallvë kikiriku të grirë. Përhapeni pjesën tjetër të brumit mbi të. Piqni trajtimin për 30 minuta. Byreku i përfunduar mund të shërbehet duke e prerë në copa. Nëse keni kohë dhe dëshirë, dekorojeni ëmbëlsirën me krem çokollate ose sipërme të çdo shije. Spërkateni me kokrra kafeje.
- . Së pari, le të bëjmë akullore. Rrahim 2 të verdhat me 80 gr sheqer derisa të krijohet një shkumë e trashë. Ngrohni pak 200 ml krem (zgjidhni të yndyrshëm, të paktën 33%). Bashkoni kremin me të verdhat dhe shtoni 80 ml kafe ekspres. Masën që rezulton vendoseni në zjarr dhe gatuajeni derisa të bëhet e trashë. Ftoheni akulloren e ardhshme dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta (për këtë është më mirë ta derdhni masën në një enë të mbyllur fort). Pas gjysmë ore shtoni 50 gr hallvë kikiriku në akullore dhe masën e ktheni në ngrirje derisa të ngrijë plotësisht.
- Cupcake me hallvë. Në tas të veçantë, rrihni 250 g salcë kosi (është më mirë të merrni 2%) dhe 3 vezë pule me 0,5 lugë gjelle. sheqer pluhur. Bashkoni kosin me vezët, shtoni 250 g hallvë kikiriku dhe përzieni mirë. Hidhni në përzierjen që rezulton 0,5 lugë gjelle. miell gruri dhe 1 lugë. pluhur pjekje. Derdhni brumin në format e pjekjes. Tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.
Pijet me shtimin e halvës dallohen nga shija e tyre origjinale dhe rritja e ngopjes. Kjo delikatesë mund të pihet dhe hahet në të njëjtën kohë. Ne ju paraqesim 2 receta të thjeshta për pije me hallvë:
- Pije ëmbëlsirë. Përgatitni 130 ml nga kafeja juaj e preferuar dhe kullojeni për të hequr llumin. Në një pije të nxehtë, shtoni 10 ml të çdo shurupi që dëshironi, për shembull, panje. Lëreni përzierjen të ftohet pak. Ndërkohë rrihni përmbajtjen e 1 pako kremi me 50 gr hallvë kikiriku. Për këtë, shtoni kafe tashmë të ftohur me krem. Shkundni edhe një herë koktejin e përfunduar dhe hidheni në gota.
- Latte me hallvë. Krijoni 100 ml kafe latte. Me blender rrihni 150 ml qumësht me 50 g hallvë kikiriku. Shtoni 1 lugë gjelle në përzierje. mjaltë dhe derdhni gjithçka në një tenxhere. Masën e lemë të vlojë, por mos e ziejmë. Në një enë të veçantë rrihni 50 gr qumësht derisa të bëhet shkumë. Hidhni kafenë në një gotë për servirje latte, më pas qumështin e zier. Dekoroni pijen me shkumë qumështi. Për të përgatitur këtë pije është mirë të përdorni qumësht me përmbajtje yndyre prej 3,2%.
Halva është shumë e kërkuar në mesin e ëmbëlsirave nga e gjithë bota. Në mesin e banorëve të vendeve lindore, ekziston një mendim se ëmbëlsirat, si ilaçet e farmacisë, mund të kurojnë një person nga një sërë sëmundjesh të ndryshme. Disa popuj besojnë se ëmbëlsirat ndihmojnë çiftet pa fëmijë të krijojnë një fëmijë.
Halva është e pranishme në shumë përralla dhe mite popullore, përmendet në veprën “Një mijë e një net”. Në një karikaturë më moderne, "Aladdin" gjithashtu nuk mund të bënte pa të. Është hallva që Aladini urdhëron xhindin e tij të shtrojë tryezën.
Për herë të parë, ata mësuan për halvën në Persi, një kuzhinier vendas doli me një recetë për një delikatesë në shekullin e 5 para Krishtit. para Krishtit e. sidomos për një mbret të quajtur Darius I. Nga Persia, sekreti i përgatitjes së produktit u përhap në të gjitha vendet lindore. Çdo komb bëri rregullimet e veta në recetën origjinale, kështu që bota u bë e vetëdijshme për shumë variacione të hallvës, e cila bëhet jo vetëm nga farat, por edhe nga drithërat, arrat, frutat dhe madje edhe perimet.
Historianët e kanë të vështirë t'i përgjigjen pyetjes se kush e solli ëmbëlsinë në Rusi. Disa sugjerojnë se kjo është bërë nga një grek që organizoi prodhimin industrial të halvës në Odessa. Ka versione të tjera: për shembull, disa shkencëtarë sugjerojnë se receta për halva iu sugjerua një tregtari rus nga gruaja e tij e huaj.
Si të gatuaj hallvë kikiriku - shikoni videon:
Ëmbëlsira e kikirikut është e dobishme për pothuajse të gjitha sistemet e brendshme të njeriut, nëse konsumohet në moderim. Duhet të hidhet nga diabetikët, mbipesha dhe personat që vuajnë nga sëmundjet e pankreasit. Përgatitja e hallvës së kikirikut në shtëpi është mjaft e thjeshtë, por nëse nuk keni kohë për të, mund të blini një ëmbëlsirë pothuajse në çdo dyqan ushqimor.
Halva është një delikatesë orientale e njohur për të gjithë që nga fëmijëria, e cila bëhet nga sheqeri, melasa, mjalti, arrat ose farat. Halva është luledielli, kikiriku dhe tahini (nga susami), megjithëse çdo arra është e përshtatshme për këtë ëmbëlsirë të shijshme - bajame, lajthi, shqeme, fëstëkë, arra pishe dhe arra. Për herë të parë, halvaja filloi të bëhej në Iran në shekullin e 5-të para Krishtit, dhe deri më tani në shumë vende lindore kjo pjatë përgatitet vetëm nga pastiçerët e kualifikimit të veçantë - kandalatchi. Në metodat industriale për përgatitjen e halvës, përdoret edhe rrënja e jamballit ose e marshmallowit, rrënja e sapunit ose e bardha e vezës - të ashtuquajturat agjentë shkumëzues, të cilët i japin hallvës një strukturë të shtresuar dhe brishtësi.
Në recetat për havën e bërë në shtëpi, mund të gjeni gjalpë, miell, qumësht, niseshte misri, vezë, drithëra, fruta të thata dhe madje edhe patate. Për shije dhe aromë, hallvës i shtohen kakao, çokollatë, vanilje dhe erëza të ndryshme. Në Lindje thonë: “Sado që të thuash “halva”, nuk do të bëhet më e ëmbël në gojë”, kështu që është koha të kaloni nga fjalët në vepra. Sot do të mësojmë se si të gatuajmë halva në shtëpi dhe të zotërojmë disa receta për halva të bëra vetë.
Si të gatuaj hallvë luledielli në shtëpi
Halva e lulediellit tek ne konsiderohet klasike, edhe pse në fakt hallva e vërtetë ka qenë gjithmonë arra, vetëm për shkak të kostos së lartë të arrave, ato filluan të zëvendësohen me farat e lulediellit. Gradualisht, të gjithë u mësuan me halvën nga farat, kështu që ëmbëlsirat e arrave u shndërruan në variacione vetëm të halvës së lulediellit.
Skuqni ½ kg fara të qëruara në një tigan të thatë, më pas grijini ato tërësisht në një blender ose procesor ushqimi. Në të njëjtin tigan kaurdisim 1½ filxhan miell derisa të bëhet kremoz, e përziejmë me farat dhe e bluajmë sërish masën në blender – duhet të dalë e lëmuar, homogjene dhe e butë.
Përgatitni shurup sheqeri nga 70-80 ml ujë dhe 1 filxhan sheqer. Mos e bëni zjarrin shumë të fortë - mbajeni në temperaturë mesatare derisa të vlojë, më pas kthejeni djegësin në minimum. Zierja e shurupit duhet të jetë rreth 5 minuta, duke mos harruar të hiqni shkumën që rezulton. Në shurupin e nxehtë hidhni me kujdes 150 ml vaj luledielli, përzieni mirë dhe masës i shtoni farat e bluara me miell. Transferoni enën në kallëpe të lyer me yndyrë ose në një enë të madhe dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë. Halvën mund ta vendosni edhe nën pres që të forcohet më shpejt. Përpara se ta shërbeni, ndani ëmbëlsirën në copa dhe lërini të dashurit tuaj të shijojnë ëmbëlsinë fisnike.
Halva me fëstëkë në shtëpi
Mundohuni të gatuani këtë hallvë të pazakontë, por shumë të shijshme, të cilën familja juaj ndoshta nuk e ka provuar ende. Thithni 1½ filxhan fëstëkë të qëruar në ujë të vluar për gjysmë ore, më pas kullojeni ujin dhe copëtoni arrat në blender me 2 lugë gjelle. l. qumësht në thërrime të vogla.
Shtoni ½ filxhan sheqer në hallvë dhe përzieni përsëri mirë masën e arrave. Shkrini 5 lugë në një tigan. gjalpë ose ghee duke e ulur zjarrin në minimum dhe më pas skuqni hallvën në vaj duke e përzier vazhdimisht për 15 minuta. Gjalpi i kikirikut duhet të ketë zier dhe të trashet, më pas duhet të shtrohet në formë të lyer me yndyrë. Prisni në copa hallvën e fëstëkut të ftohur dhe provojeni – me siguri do t'ju pëlqejë aroma delikate dhe shija pikante e kësaj delikatesë orientale!
Si të bëni halva kikiriku me çokollatë në shtëpi
Copat e hallvës së gatshme mund të zhyten në çokollatë të shkrirë, të rrotullohen në kokos, susam, arra ose fara lulekuqeje. Fëmijëve u pëlqen të presin forma të ndryshme me prerëse biskotash ose të bëjnë topa. Halvën e bëni më shpesh, sepse përgatitet lehtë, ruhet për një kohë të gjatë, për më tepër është shumë e shijshme, e shëndetshme dhe origjinale! Një ëmbëlsirë e tillë do të jetë e dobishme për çdo, madje edhe një festë çaji festive. Dhe me çaj nga kompania, një festë e tillë do të mbahet mend edhe më shumë nga mysafirët tuaj. Çaji i gjetheve ka një shije delikate të shkëlqyer dhe aromë të freskët, jep forcë dhe jep një humor të shkëlqyeshëm! Çajrat nuk përmbajnë shije artificiale dhe aditivë. Pirja e çajit të lumtur!