Si të bëni çokollatë të nxehtë nga çokollata. Çokollatë DIY

Përfitimet e çokollatës së zezë janë të paçmueshme. Kjo delikatesë e mrekullueshme na jep energji, forcon zemrën dhe enët e gjakut, largon kolesterolin, lufton plakjen dhe përmirëson metabolizmin. Por shumë dyshojnë në cilësinë e çokollatës së blerë në dyqan. Dhe në të vërtetë: në çokollatën e zezë të lirë, prodhuesit nuk kursejnë në aromat, konservantët dhe aditivët artificialë, dhe gjithashtu shpesh zëvendësojnë gjalpin e kakaos me vajra bimore dhe hidrofate. Çokollata e zezë e vërtetë nuk është shumë e lirë. Sidoqoftë, është mjaft e mundur të kënaqni të dashurit tuaj me çokollatë të zezë të bërë vetë!

Shihni edhe recetat me çokollatë të zezë:

Receta për çokollatë të zezë dhe gjalpë kakao

Për të bërë çokollatë të zezë në shtëpi do t'ju duhet:

125 gram pluhur kakao;
75 gram gjalpë kakao;
mjaltë ose sheqer për shije;
50-100 gram arra sipas shijes tuaj.

Receta për këtë delikatesë është e thjeshtë:

Përgatisni kallëpe çokollate. Spërkateni me arrat që keni zgjedhur.
Shkrini gjalpin e kakaos. Është më mirë ta bëni këtë në një banjë uji. Ju mund të lexoni se si të bëni një banjë uji të duhur këtu.
Shtoni pluhurin e kakaos në gjalpin e shkrirë dhe masën që rezulton vendoseni në zjarr të ulët.
Përziejeni përzierjen që rezulton derisa të jetë homogjene, më pas shtoni mjaltë ose sheqer atje.
Masën e lëngshme e trazojmë derisa sheqeri ose mjalti të treten plotësisht.
Derdhni masën që rezulton në kallëpe dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer derisa çokollata të jetë forcuar plotësisht.

Çokollata e zezë sipas kësaj recete patjetër do t'ju kënaqë ju dhe familjen tuaj me shije të pasur dhe cilësi të shkëlqyer.

Receta për çokollatë të zezë me gjalpë

Receta 1: Çokollatë e zezë me gjalpë

Nëse nuk gjeni gjalpë kakao, mund ta zëvendësoni me gjalpë. Përbërja e çokollatës së zezë të bërë në shtëpi pa gjalpë kakao është si më poshtë:

rreth 50 gram gjalpë;
100 gram pluhur kakao;
një lugë çaji sheqer.

Metoda e përgatitjes së çokollatës së zezë të bërë në shtëpi sipas kësaj recete është shumë e ngjashme me recetën e parë:

Para së gjithash, ju duhet të shkrini gjalpin në një banjë uji.
Shtoni pluhurin e kakaos dhe sheqerin në gjalpë, përzieni derisa të jetë e qetë dhe gatuajeni edhe për dy minuta të tjera. Mos harroni të përzieni vazhdimisht.
Masën e përfunduar të çokollatës e hedhim në kallëpe dhe e lëmë të ftohet.

Ëmbëlsia juaj është gati!

Receta 2: Çokollatë e zezë me gjalpë

Ekziston një recetë tjetër për çokollatën e zezë me gjalpë. Për të do t'ju duhet:

75 gram gjalpë;
40 gram pluhur kakao;
pak vanilinë;
dy lugë çaji sheqer;
arra sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

Në një tenxhere hedhim gjalpin, vaniljen dhe sheqerin dhe duke i përzier vazhdimisht i shkrijmë në zjarr të ulët.
Shtoni pluhurin e kakaos në tenxhere dhe përzieni derisa masa të bëhet e qetë, pa e zier. Nëse vendosni të shtoni arra, shtoni ato në masën e çokollatës tani.
Masën e shtrijmë në kallëpe dhe e lëmë të forcohet.

Receta është po aq e thjeshtë sa të mëparshmet, por shija fisnike dhe e pasur e çokollatës së bërë në shtëpi e përgatitur në këtë mënyrë do t'ju kënaqë patjetër.

Receta në prodhimin industrial të çokollatës

Nëse dëshironi të përsërisni recetën e përdorur në prodhimin industrial të çokollatës, merrni kokrra kakao të grira në vend të pluhurit të kakaos. Për këtë çokollatë do t'ju duhet:

100 gram kokrra kakao të grira;
50 gram gjalpë kakao;
rreth 30 gram sheqer pluhur;
një majë vanilinë;
një majë kripë.

Metoda e gatimit në vetvete është gjithashtu e thjeshtë:

Vendosni të gjithë përbërësit në një banjë me ujë. Duke e trazuar vazhdimisht, prisni derisa gjalpi i kakaos dhe sheqeri pluhur të jenë shkrirë dhe masa të jetë uniforme dhe një ngjyrë kafe e zezë fisnike.
Nëse dëshironi, masës që rezulton mund t'i shtoni arra sipas shijes ose mbushje të tjera. Shija e kësaj çokollate, për shembull, do të plotësojë dhe theksojë në mënyrë të përsosur fjalë për fjalë një pikë piper të kuq djegës. Megjithatë, mund të shtoni, për shembull, fruta të ëmbëlsuara ose thekon kokosi.
Masën e përftuar e shpërndajmë në kallëpe dhe e lëmë çokollatën të ftohet në temperaturën e dhomës.
Dërgojeni çokollatën tashmë të ftohur në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

Çokollata e zezë e bërë në shtëpi është gati. Familja juaj patjetër do të jetë e lumtur me një delikatesë kaq të shëndetshme dhe të shijshme!

Çokollata e lëngshme është një nga pijet më të pëlqyera në botë. Shërbehet në ambiente të klasit më të lartë, ku trajtohen gustatorët e vërtetë në fushën e artit të ëmbëlsirave.

A është e mundur të përgatisni një çokollatë të tillë në shtëpi? Sigurisht që po, sepse në këtë rast pija do të ketë një shije të veçantë. Mund ta bëni në bazë të recetave klasike. Por secili person, duke u përpjekur të kënaqë të dashurit e tij, mund të shtojë shënimin e tij unik. Eksperimentet në këtë rast janë vetëm të mirëseardhura.

Version klasik me kakao

Një recetë e shpejtë dhe e lehtë për çokollatë e lëngshme e bazuar në pluhur kakao përfshin përdorimin e përbërësve të tillë si:

pluhur kakao - 2 lugë gjelle. lugë;
krem - 250–350 ml;
sheqer - 2-4 lugë çaji;
niseshte misri - 1 lugë çaji;
ujë - 1 lugë gjelle. luge.

Për të bërë çokollatë nga kakao, duhet të kombinoni pluhur kakao, sheqer dhe niseshte misri dhe të përzieni. Shtoni ujë të ngrohtë të zier në përbërje dhe përzieni plotësisht derisa të formohet një konsistencë uniforme. Në një tenxhere të veçantë, rekomandohet të ngrohni kremin në një temperaturë afër zierjes. Në asnjë rrethanë nuk duhet të zihen. Pas nxehjes, hidhini ngadalë në përbërjen e thatë, duke kujtuar t'i trazoni. Masën e vendosim në zjarr, e vendosim sërish të ziejë, por mos e ziejmë. Pas heqjes nga zjarri, rekomandohet të vazhdoni të trazoni lëngun për disa minuta.

Çokollata e gatshme duhet të hidhet në filxhanë dhe të shtohet pak ujë i valuar, pasi është një lloj bazë për çokollatën e lëngshme të bërë nga pluhuri i kakaos. Si dekor mund të përdorni sheqer pluhur, krem pana, shkopinj kanelle etj.

Ju mund t'i shtoni një prekje ekstra të sofistikuar çokollatës klasike të lëngshme me arra të copëtuara dhe fruta të thata. Rrushi i thatë, kajsitë e thata, kumbullat e thata fillimisht duhet të lahen mirë në ujë të rrjedhshëm, pastaj të zhyten në ujë të vluar për rreth 10 minuta. Shpëlajeni sërish nën presionin e ujit të rrjedhshëm dhe lëreni në ujë të vluar. Këshillohet që ta bëni këtë përpara se të përgatisni vetë pijen, pasi gjatë kësaj kohe do të ketë kohë të ftohet plotësisht. Frutat e thata pas një përpunimi të tillë do të bëhen të buta dhe aromatike.

Recetë italiane

Për të kuptuar se si të bëni çokollatë të stilit italian në shtëpi, duhet të shikoni më nga afër një nga përbërësit e saj. Ky produkt quhet arrowroot. Është niseshte patate e përzier me fruta tropikale të bluara në miell. Nëse nuk mund të gjeni një përbërës të tillë në raftet e dyqaneve, mund të ndaleni tek niseshteja e patates. Por nga kjo, notat specifike aromatike karakteristike të çokollatës së lëngshme italiane do të zhduken.

Do t'ju duhet:

çokollatë e zezë - 150 gram;
krem me yndyrë - 200 gram;
shigjeta - 2 lugë çaji;
sheqer i grimcuar - 2 lugë. lugë;
lëvorja e portokallit - 2 lugë gjelle. lugët.

40 ml krem duhet të përzihet me shigjeta. Pjesa e mbetur prej 160 ml duhet të ziejë, por në mënyrë që lëngu të mos vlojë. Shtoni sheqerin, lëkurën e portokallit dhe kremin e holluar me shigjeta. Mbajeni këtë përzierje në zjarr derisa të trashet. Më pas shkrini çokollatën e zezë në një banjë me ujë derisa gunga të zhduken plotësisht dhe bashkojeni me masën kremoze.

Një pije e tillë derdhet në gota pa shtuar ujë. Dekoroni me sheqer pluhur ose krem pana sipas dëshirës.

Pije me çokollatë me spec djegës

Çokollata e lëngshme me spec djegës ka një shije shumë origjinale. Ajo do të vlerësohet nga gustatorët, pasi kokrrat e kakaos janë ngrënë në këtë mënyrë në fillim të historisë së tyre. Receta moderne për çokollatën e lëngshme pikante është disi e ndryshme nga origjinali dhe përfshin praninë e përbërësve të tillë si:

qumësht - 800 ml;
krem - 200 ml;
çokollatë e hidhur - 200 gram;
Liker Amaretto - 1 lugë gjelle. luge;
spec djegës - 2 bishtaja;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. luge;
kanellë - 1-2 shkopinj për shije.

Qumështi me erëza duhet të zihet. Prisni çokollatën dhe shpërndajeni në krem të nxehtë. Bashkoni përmbajtjen e dy enëve dhe ziejini për rreth 10 minuta. Mos harroni se specat djegës dhe erëzat mund ta bëjnë pijen mjaft pikante dhe pikante. Kjo është arsyeja pse rekomandohet t'i hiqni ato 5 minuta pas fillimit të zierjes (për adhuruesit e një shije më të mprehtë, mund t'i lini deri në fund të gatimit). Më pas hiqeni nga zjarri, shtoni sheqerin dhe likerin Amaretto. Hidhni të nxehtë, dekorojeni me një nga metodat e mësipërme nëse dëshironi.

Shumë lloje të çokollatës së lëngshme mund të shpiken në mënyrë të pavarur. Për ta bërë këtë, rekomandohet të përdorni shijet tuaja të preferuara të erëzave aromatike në formën e nenexhikut, balsamit të limonit, bergamotit, etj. Duhet mbajtur mend se një çokollatë e tillë për një tortë ose për të dekoruar produkte të tjera ëmbëlsirash nuk do të funksionojë. Por do t'ju ngrohë në ditët e ftohta të dimrit, do t'ju shuajë etjen në vapën e verës dhe do ta mbushë trupin me një grumbull të tërë substancash të dobishme.

Në mendjet e shumicës së njerëzve, çokollata është shufra të mbështjellë me fletë metalike dhe etiketa shumëngjyrëshe në raftet e dyqaneve. Por çokollata nuk është aq e vështirë për ta bërë vetë. Përveç faktit që ky është një proces magjepsës (çdo amvise është kurioze të provojë veten si pastiçiere-çokollatë), do të jeni absolutisht të sigurt për çokollatën tuaj, përbërjen dhe përbërësit e saj që nuk përmbajnë konservues, trashës, forcues dhe të tjera. kimikatet.

Në pyetjen: “Si të bëjmë çokollatë në shtëpi? "- ka një përgjigje të thjeshtë:" Elementare! » Dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta për përgatitje dhe për të gjithë procesin e prodhimit - dhe ju jeni pronari krenar i një pjate me çokollatë të nxehtë. E formojmë dhe e vendosim në ngrirje - më tej pjesëmarrja juaj nuk kërkohet. Pas nja dy orësh, nuk keni frikë nga ardhja e papritur e mysafirëve - në çdo moment jeni gati t'i trajtoni me çaj me çokollatë të bërë në shtëpi.

Baza e themeleve të çdo çokollatë të vërtetë

Amvisat e përgjegjshme dhe skrupuloze shpesh përballen me një zgjedhje të vështirë për to. Si të bëni çokollatë të bërë në shtëpi - nga pluhuri i kakaos ose përzierjet e gatshme të kakaos, apo është më mirë të kërkoni kokrra kakao? Nëse merrni përzierjen e përfunduar si bazë, duhet të jeni plotësisht të sigurt në cilësinë e saj të lartë.

Në raste të tjera, siç thonë ata, nëse dyshoni - mos e merrni. Bluarja e kokrrave të kakaos si majat e lashta është, natyrisht, origjinale, por shumë e mundimshme. Dhe procesi duhet të jetë argëtues. Pluhuri i kakaos i testuar me kohë pa aditivë të panevojshëm është gjithçka që nevojitet për të zgjidhur pyetjen se si të bëni çokollatë me duart tuaja.

Udhëzim hap pas hapi

Mbledhja e përbërësve

Çfarë duhet të ketë një çokollatë në dorë një fillestar (dhe një me përvojë gjithashtu)? Tre përbërësit kryesorë janë pluhuri i kakaos, gjalpi (gjalpi i kakaos është ideal) dhe sheqeri. Të gjithë aditivët e tjerë tashmë janë variacione në temën e çokollatës.

Vetë procesi - si të bëni çokollatë shtëpi - recetë

Thelbi i të gjitha recetave të çokollatës varet nga një gjë. Duke eksperimentuar, do të gjeni përmasat tuaja ideale.

Receta një

Si të bëni çokollatë shtëpiake - recetë me çokollatë të zezë. Shkrini gjalpin në një enë të përshtatshme. Kur të vlojë, shtoni sheqerin (mund të zëvendësohet me mjaltë) dhe kakaon për shije. Matni përafërsisht sasinë e pluhurit të kakaos derisa të jeni të kënaqur me densitetin dhe konsistencën e çokollatës suaj. Një opsion ekstrem është konsistenca e salcë kosi të trashë. Ky është kufiri - një strukturë më viskoze do të dëmtojë vetëm çokollatën tuaj.

Kini parasysh faktin që sa më shumë kakao, aq më e fortë dhe më e hidhur është çokollata e zezë. Hidheni në kallëpe (nuk mund të shqetësoheni dhe derdhni në një pjatë të rregullt të thellë), lëreni të ftohet dhe fshiheni në frigorifer. Disa orë - dhe ju mund të vlerësoni rezultatin.

udhëzime

Shkrini gjalpin mbi nxehtësinë mesatare. Kur të vlojë, shtoni sheqer dhe kakao sipas shijes.

Hidheni në kallëpe, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer. Disa orë - dhe ju mund të vlerësoni rezultatin.

Truke të vogla me çokollatë

Në frigorifer, çokollata është më e fortë, por në frigorifer është e kundërta.
Në vend të qumështit, uji do të bëjë.
Nëse vendosni mjaltë në çokollatë në vend të sheqerit, atëherë përpiquni të mos e ngrohni mbi 40 gradë, gjë që do të ruajë të gjitha vetitë e dobishme të mjaltit. Mjalti mund të shtohet pasi çokollata të jetë ftohur pak.
Për shumëllojshmëri, shtoni mbushje - fruta të thata, arra, thërrime vaferi, vanilje për aromë - gjithçka do të funksionojë kur bëni çokollatë të bërë në shtëpi.

Bërja e çokollatës në shtëpi është e lehtë. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe shtoni shijen tuaj në recetat standarde!

Më e rëndësishmja nga të gjitha shijet për ne është çokollata! Fatkeqësisht, asnjë nga të mëdhenjtë nuk e deklaroi këtë, por fare mirë mund të ishte. Sepse vështirë se ndonjë produkt mund të konkurrojë me çokollatën si për nga pasuria e shijes ashtu edhe për nga numri i fansave. Për më tepër, ne nuk e përdorim qëllimisht fjalën "ëmbëlsirat", sepse çokollata mund të jetë jo vetëm e ëmbël, por edhe e kripur, pikante dhe madje edhe me piper. Për të mos përmendur çokollatën e hidhur, e cila shpëton nga stresi jo vetëm psikikën e pambrojtur femërore, por edhe eksploruesit e guximshëm polare në udhëtime të vështira. Në përgjithësi, një copë çokollatë duhet të jetë gjithmonë në dorë për të gjithë. Dhe nëse papritmas nuk shfaqet (dhe çokollata është një objekt shumë i çuditshëm, nëse është, atëherë nuk është menjëherë atje!), Atëherë gjithmonë mund të bëni çokollatë nga pluhuri i kakaos edhe në shtëpi.

Kakao: përbërja dhe vetitë. Si te zgjidhni pluhur kakao
Pluhuri i kakaos, nga i cili do të përgatisim çokollatën në shtëpi, mund ta blini sot në çdo dyqan ushqimor. Por, përpara se të hipte në banak, ky produkt, i aksesueshëm dhe i njohur për të gjithë që në fëmijëri, kaloi një rrugë të gjatë dhe të vështirë përpunimi dhe transformimi. Pa hyrë në detajet e pjekjes dhe shfaqjes së frutave të kakaos, apo pemës së çokollatës, theksojmë se sasia kryesore e kokrrave të kakaos sot rritet në Afrikë dhe në Brazil, Republikën Domenikane, Malajzi dhe Kolumbi. Dhe korrja, e cila piqet në kushte të favorshme gjatë gjithë vitit, shpesh bëhet nga fëmijët. Kjo pune eshte e veshtire fizikisht dhe paguhet shume me kursim dhe nga 1000 (!) kokrra kakao, per pastrimin e te cilave duhet te thyesh 40-50 fruta te medha, perfundon me jo me shume se nje kilogram produkti perfundimtar, d.m.th. , kakao e grirë. Por së pari, fasulet duhet të thahen plotësisht, dhe vetëm atëherë, të paketohen në thasë, ato dërgohen në vendet importuese që tashmë janë të angazhuara në një proces teknologjik dhe të sigurt për prodhimin e çokollatës dhe produkteve të tjera nga frutat e kakaos, në veçanti, kakao pluhur.

Para së gjithash, kokrrat e pemës së çokollatës shtypen për të shtrydhur prej tyre produktin më të vlefshëm: vajin, të nevojshëm për industrinë ushqimore, kozmetike, parfumesh dhe mjekësore. Dhe nga torta e mbetur, e grirë në miell, përftohet i njëjti pluhur kakao - jo më i shtrenjti nga produktet e kakaos, por gjithsesi shumë ushqyes dhe ka një përbërje kimike komplekse. Për më tepër, në të ka edhe më shumë mikroelemente sesa në gjalpin e kakaos dhe çokollatën e gatshme, dhe ato përfaqësohen nga magnez, kalcium, kalium, zink, fosfor dhe madje edhe bakër. Nuk ka shumë vitamina në pluhur kakao, por një sasi e caktuar A dhe E të tretshme në yndyrë, si dhe përfaqësues të grupeve B dhe PP, janë ende të pranishëm. Por kjo kompensohet nga një përmbajtje e lartë e proteinave, karbohidrateve dhe yndyrave, e cila, edhe pas shtrydhjes së gjalpit në pluhur kakao, mbetet të paktën 17-20%. Prandaj, vlera energjetike e pluhurit të kakaos nuk mund të jetë e ulët: deri në 380 kcal / 100 g. Por, duke qenë se rrallë hahet e thatë, ky disavantazh kompensohet duke shtuar ujë dhe përbërës të tjerë të pjatave. Por përparësia e qenësishme e kakaos mbetet gjithmonë aftësia e saj për të rritur forcën, vitalitetin dhe energjinë, për të përmirësuar gjendjen shpirtërore dhe aftësinë për t'u përqendruar. Të gjitha këto super-efekte arrihen për shkak të përmbajtjes së lartë të kafeinës dhe teobrominës në kakaon e thatë, substancave tonike të fuqishme, si dhe antidepresantit natyral fenilefilaminë. Duke hyrë në gjak, ato stimulojnë qarkullimin e gjakut, ushqimin e qelizave të trurit dhe, në përputhje me rrethanat, aktivitetin mendor. Si një bonus i këndshëm, aktivizohet mekanizmi për prodhimin e hormoneve të gëzimit - endorfinës, prandaj çokollata përmirëson disponimin.

Për të njëjtën arsye, një sasi e madhe kakao nuk rekomandohet për njerëzit me një psikikë lehtësisht të eksitueshme dhe është më mirë të mos u jepet fëmijëve nën tre vjeç. Por për të gjithë ata që duan të gëzojnë dhe të rrisin forcën, masën e muskujve, kakao do të përfitojë vetëm. Si dhe për pacientët që shërohen pas sëmundjeve, operacioneve dhe.p. Përveç vlerave ushqyese, kakaoja stimulon edhe tretjen dhe sekretimin e lëngut gastrik, gjë që rrit më tej oreksin. Ndoshta kjo është arsyeja pse është kaq e vështirë të kufizosh veten në një copë çokollatë? Por ju nuk duhet të tërhiqeni me kakao, pavarësisht nga të gjitha përfitimet dhe shijen e shkëlqyer. Si çdo produkt i ngopur me substanca biologjikisht aktive, ai duhet të jetë i pranishëm në dietë vazhdimisht, por në mënyrë shumë të dozuar, përndryshe nuk mund të shmangen problemet metabolike, reaksionet alergjike dhe pesha e tepërt. Për më tepër, e gjithë kjo kërcënon me konsum të tepruar edhe të produkteve natyrale të kakaos, për të mos përmendur pijet dhe ëmbëlsirat sintetike të përshtatura, të paraqitura me bollëk në vitrinat e supermarketeve. Sa më shumë produkti në një paketë të ndritshme ndryshon në pamje, shije, erë nga pluhuri i pastër i kakaos - dhe kjo është e vërtetë për të gjitha pijet e menjëhershme që përmbajnë kakao dhe thjesht me shijen e çokollatës, shufrave, ëmbëlsirave, pllakave të ëmbëlsirave me yndyrna trans bimore, " çokollatë » patate të skuqura dhe ushqime të tjera të shpejta - aq më pak përfitim do t'i sjellë trupit dhe shëndetit tuaj. Dhe për të reduktuar efektet e dëmshme që përpunimi industrial “rëndon” kakaon natyrale në formën e konservuesve, ëmbëltuesve, aromatizuesve, trashësuesve dhe aditivëve të tjerë, bëni vetë çokollatën tuaj nga pluhuri i kakaos në shtëpi. Kështu do të dini saktësisht se çfarë dhe në çfarë sasie përmban.

Receta me çokollatë nga pluhuri i kakaos
Çokollata e lëngshme dhe e ngurtë mund të përgatitet nga pluhuri i kakaos në shtëpi - gjithçka varet nga dëshira juaj dhe përbërësit shtesë që përdorni. Sheqeri, qumështi, gjalpi, erëzat natyrale dhe aromatizuesit – e gjithë kjo e bën më të shijshme çokollatën e bërë në shtëpi, por edhe e ndërlikon procesin e përgatitjes së saj. Të gjithëve na kujtohet mënyra më e lehtë për të ngrënë pluhur kakao që në fëmijëri, kur fshehurazi nga nëna e përzienim me sheqer dhe e hanim me lugë ashtu, ushqim të thatë. Epo, tani mund të përballoni të përgatiteni më të përshtatshëm për të ngrënë dhe të bukur për të shërbyer çokollatë të bërë në shtëpi nga pluhuri i kakaos pa u fshehur. Ne nuk do ta bëjmë shumë të vështirë, thjesht do t'ju ofrojmë disa receta për të zgjedhur ndërlikimet:
Kështu, duke treguar imagjinatë dhe duke eksperimentuar, mund të krijoni edhe ëmbëlsira shumë komplekse të bëra vetë me bazë çokollatën nga pluhuri i kakaos. Për më tepër, ëmbëlsirat e tilla ekskluzive tani janë në kulmin e popullaritetit dhe, pasi të keni përmirësuar aftësitë tuaja, mund të gjeni edhe thirrjen tuaj në përgatitjen e tyre, duke kënaqur jo vetëm familjet dhe miqtë e ngushtë, por edhe shumë klientë. Dhe numri i njerëzve që duan të shijojnë çokollatë me cilësi të lartë nuk do të mbarojë kurrë. Që nga koha e zbuluesve, të cilët e konsideronin çokollatën si ushqimin e perëndive, dhe deri në ditët e sotme, kur delikatesat e kakaos nuk janë inferiore ndaj veprave të artit, bërja e çokollatës nga kakao ka qenë dhe do të jetë e rëndësishme. Prandaj, mos ia mohoni vetes këtë kënaqësi - veçanërisht pasi është ende e padobishme. Ju bëftë mirë!

Ndoshta një nga shijet më të dashura është çokollata. Ëmbëlsirë ka një shije të mahnitshme, për më tepër, ajo mund të përmirësojë disponimin tuaj! Por ata nuk duhet të rrëmbehen shumë. Sidoqoftë, është e pamundur t'i atribuohet një delikatesë një ëmbëlsirë me pak kalori. Lexoni për të mësuar se si të bëni çokollatë në shtëpi. .

Përgatitja e ëmbëlsirës në shtëpi

Çokollata në shtëpi ka një shije të njëjtë me versionin e fabrikës. Ndoshta avantazhi më i rëndësishëm i përgatitjes së ëmbëlsirës është se ju mund të monitoroni në mënyrë të pavarur cilësinë e produkteve të përdorura. A ia vlen të flasim edhe një herë për shijen e shkëlqyer të çokollatës së bërë në shtëpi?

Çokollata e bërë në shtëpi mund të zërë vendin e merituar në librin tuaj të gatimit. Dhe duke shtuar pak kreativitetin dhe imagjinatën tuaj, ëmbëlsinë mund ta ktheni në një ëmbëlsirë të vërtetë kulinare, të cilën nuk do të keni turp ta prezantoni në tryezën festive.

Për të përgatitur ëmbëlsirat në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Lugë gjelle sheqer.
50 gram gjalpë të zbutur.
Nja dy lugë qumësht me yndyrë të plotë.
100 gram pluhur kakao.

Gatim hap pas hapi

Qumështin e hedhim në një tenxhere duke e vënë në zjarr të vogël. Kur qumështi të jetë ngrohur, hidhni sheqer në të, duke e trazuar me një lugë. Nuk është e nevojshme që masa të vlojë.
Shkrini gjalpin në mikrovalë dhe shtoni në qumësht. Lëreni përzierjen të ziejë.
Fillojmë të shoshim kakaon në një sitë duke e trazuar vazhdimisht masën e çokollatës me një lugë druri. Lëreni çokollatën të ziejë për disa minuta dhe hiqeni nga zjarri.
Hidheni masën e ëmbël në kallëpe dhe vendoseni në një vend të freskët derisa të ngurtësohet plotësisht.

Edhe një kuzhinier fillestar mund të përgatisë një recetë të tillë çokollate të bërë vetë. E vetmja gjë është që ju duhet patjetër të përdorni enë gatimi që nuk ngjiten. Delikatesa nga ka një shije mjaft të pasur dhe të thartë. Për ta zbutur, mund të shtoni ekstrakt vanilje ose portokalli.

sekretet e gatimit

Trajtime shtëpiake të bëra nga pluhuri i kakaos mund t'u jepen fëmijëve në mënyrë të sigurtë. Nuk përmban ngjyra të dëmshme ushqimore, shije dhe konservues. Kakao është përbërësi kryesor në recetën e çokollatës së bërë në shtëpi, ndaj produkti duhet të jetë i cilësisë së lartë dhe i freskët.

Si të bëni çokollatë nga kakao dhe ta sillni ëmbëlsirën në shijen e përsosur?

Receta për trajtimet e bëra me kakao në shtëpi përfshin përdorimin e ushqimit të freskët. Sigurohuni që të ndiqni përmasat e përshkruara në recetë.
Për të përgatitur një ëmbëlsirë pa qumësht, do t'ju duhet qumësht pluhur ose formula për fëmijë. Mos kini frikë se analogu i qumështit do të prishë shijen e ëmbëlsirës. Përkundrazi, delikatesa del më e butë dhe e ajrosur.
Mos kini frikë të eksperimentoni me shijen. Mund të shtoni rum, pije alkoolike, konjak, thërrime biskotash, rrush të thatë, arra, kardamom, kanellë dhe marzipan në masën e përfunduar të kokrrave të kakaos.
Receta për çokollatën e hidhur përfshin përdorimin e një sasie të madhe kakao. Ju lutemi vini re se sa më shumë kokrra kakao të shtoni, aq më e pasur dhe më e fortë do të dalë ëmbëlsira.
Në vend të sheqerit klasik, mund të shtoni sheqer kallami. Ai dallohet për vlerën e tij ushqyese dhe praninë e mineraleve të dobishme, gjë që është veçanërisht e përshtatshme për kategorinë e njerëzve që i përmbahen ushqimit të duhur. Vetitë e dobishme të sheqerit të kallamit janë vërtetuar në praktikë, produkti praktikisht nuk ka kundërindikacione për përdorim.

Ka shumë receta me çokollatë për çdo shije. Adhuruesit e klasikëve sigurisht që do të kënaqen me çokollata me kakao dhe qumësht. Personalitetet krijuese do të jenë në gjendje të shprehen duke e holluar përbërjen me përbërës të pazakontë, por të përputhshëm.

Çokollatë me qumësht në shtëpi

Çfarë mund të jetë më e shijshme se e bërë në shtëpi? Delikatesa do të godasë shtëpinë tuaj në vend. Bëhuni gati të qëndroni pranë sobës përsëri dhe përsëri për të kënaqur të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme.

Recetë me çokollatë me qumësht në shtëpi

Ngrohni 5 lugë qumësht me yndyrë të plotë në një tenxhere.
Shtoni 5 lugë pluhur kakao dhe sheqer kallamishte duke i trazuar vazhdimisht përbërësit dhe duke e vendosur masën të ziejë.
Fusim 50 gram gjalpë të shkrirë dhe nja dy lugë krem të trashë në masën e çokollatës.
Duke e trazuar masën e çokollatës me lugë, hedhim në një sitë 5 gramë miell gruri.

Recetë me çokollatë të zezë

Përfitimet e çokollatës së zezë janë të paçmueshme. Ëmbëlsia e bërë vetë është dyfish e dobishme. Disavantazhi i vetëm i një ëmbëlsirë të tillë është se duhet të hahet shpejt, sepse për shkak të mungesës së konservuesve, delikatesa mund të zhduket shpejt.

Për të bërë ëmbëlsirat tuaja me kakao, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Gjysmë gote pluhur kakao.
75 gram gjalpë kakao.
Mjaltë për shije.
50 gram çdo arra.

Mënyra e gatimit:

Bërja e çokollatës në shtëpi është shumë e lehtë! Për të përgatitur një të shijshme, do t'ju duhet të përgatisni një kallëp ëmbëlsirë duke derdhur sasinë e duhur të arrave në të.

Shkrini gjalpin në një tenxhere duke i shtuar pluhur kakao. Kur përzierja të bëhet homogjene, shtoni mjaltë ose sheqer kallami dhe masën e lëmë të vlojë.

Derdhni lëngun e ngrohtë në kallëpe dhe shijoni ëmbëlsirën e shijshme. I shijshëm mund të gatuhet pa gjalpë, duke e zëvendësuar me krem!

Bërja e çokollatës së bardhë - do të kënaqeni

Nëse ka një parajsë për dhëmbin e ëmbël, atëherë kjo parajsë është në lokalin aromatik. Në prodhim, një delikatesë e bardhë bëhet nga gjalpi i kakaos, pluhuri i qumështit dhe sheqeri. Teknologjia për përgatitjen e ëmbëlsirave përfshin praninë e përbërësve shtesë - arra, fruta të thata dhe produkte të tjera ushqimore.

Përbërësit:

100 gram qumësht të thatë.
70 gram qumësht lope.
Sheqer për shije.
Ekstrakti i vaniljes.
50 gram gjalpë kakao.

Procesi i gatimit:

Sillni qumështin e lopës në një valë, duke shtuar qumësht të thatë në të. Masën e përzieni vazhdimisht. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë dhe futeni në lëngun qumështor.
Shtoni sheqerin dhe përzieni masën. Lëreni çokollatën të ziejë për 5 minuta.
E heqim nga zjarri dhe e derdhim në kallëpe.

Siç mund ta shihni, përgatitja e një delikatesë të bardhë praktikisht nuk ndryshon nga receta për çokollatën e zezë. Janë vetëm përbërësit!

Çokollatë me kafe në shtëpi

Një çokollatë e bërë vetë fillon të kënaqë shefin e kuzhinës edhe në momentin e përgatitjes së ëmbëlsirës. Ëmbëlsira e kafesë me siguri do të befasojë gustatorët e ëmbëlsirave me shijen e saj të shkëlqyer. Ka një aromë të mahnitshme dhe për përgatitjen e tij do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Një lugë kafeje të bluar.
100 gram ujë.
Lëkurë portokalli për shije.
Gjysmë kilogram sheqer.
Një gotë qumësht të thatë.
250 gram gjalpë.
10 lugë kakao.
Vanilje për shije.

Rendi i gatimit:

Përgatitni kafe të fortë. Një lugë kafeje, hidhni 100 gram ujë dhe lëreni të ziejë.
Shtoni lëkurën e portokallit dhe vanilinë në Turk dhe lëreni lëngun të piqet për 20 minuta.
E kalojmë pijen në një sitë dhe e ziejmë sërish.
Hedhim kafen në tenxhere duke i vendosur enët në zjarr. Shtoni sheqerin dhe pluhurin e kakaos.
Pas zierjes filloni të futni qumësht pluhur duke e trazuar vazhdimisht masën me lugë. Hiqeni pijen me çokollatë nga zjarri dhe hidhni në të gjalpin e copëtuar dhe të zbutur.
Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ziejini për 10 minuta duke e trazuar vazhdimisht masën me lugë. Nëse nuk ju duket e trashë, shtoni miell.
E largojmë ëmbëlsirën nga zjarri dhe e hedhim në një kallëp.

Shkruani recetën , si të bëni çokollatë nga kakao dhe kafe në librin tuaj të gatimit. Ai është i pabesueshëm!