Nëse po mendoni se si të gatuani brinjët e viçit në mënyrë të shijshme, ju rekomandojmë t'i pjekni në furrë, pasi pjekja është një nga metodat më të buta dhe relativisht të shëndetshme të gatimit. Brinjët e reja të viçit të gatuara në furrë janë të shijshme! Kjo është një pjatë e mrekullueshme për një darkë të përzemërt familjare.
Pra, së pari blini brinjë të mira nga një kafshë e vjetër, sa më i ri dhe më i butë të jetë mishi, aq më shpejt do të gatuhen brinjët e viçit. Sigurisht, edhe pjesa tjetër e ushqimit duhet të jetë e freskët.
Receta me brinjë viçi
Gatim brinjë viçi të pjekura të shijshme dhe të buta.
Përbërësit:
- brinjë viçi - 800 g;
- salcë soje me cilësi të lartë - 50 ml;
- zarzavate të ndryshme (majdanoz, kopër, cilantro) - disa degë;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
- hudhër - 2 karafil;
- piper i zi dhe i kuq i bluar dhe erëza të tjera të thata - për shije;
- kripë për shije.
Përgatitja
Marinojini brinjët para gatimit. I lajmë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, i ndajmë në pjesë dhe i heqim filmat dhe venat.
Përgatitni një marinadë nga salca e sojës, erëzat e thata, kripa, barishtet aromatike të copëtuara dhe hudhra dhe vendosni brinjë të copëtuara në të. Mbulojeni enën dhe lëreni për të paktën 2 orë, përzieni përmbajtjen në mënyrë periodike në mënyrë që mishi të marinohet mirë.
Lyejeni enën e pjekjes zjarrduruese me vaj vegjetal (ose më mirë e lyeni me sallo). I shtrijmë kockat turshi në formë. Mbulojeni me kapak ose mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Pjekja ka shumë të ngjarë të zgjasë të paktën 1 orë.
Brinjët e pjekura të viçit të pjekur mund të shërbehen me pothuajse çdo pjatë anësore, turshi, barishte të freskëta dhe verë të kuqe. Është më mirë ta hani këtë pjatë menjëherë - të nesërmen nuk do të jetë aq e shijshme.
Brinjë viçi në petë me perime
Përbërësit:
- brinjë viçi - 600 g;
- verë tavoline - 1 gotë (drita është më e mirë);
- bishtaja të reja - 200 g;
- patate - 6 copa të vogla (mundësisht, pothuajse të njëjta);
- karota të mesme - 1 copë;
- lakër brokoli - 200 g;
- zarzavate të ndryshme - për shije;
- erëza të thata - 1/3 lugë;
- kripë për shije.
Përgatitja
I pastrojmë brinjët nga filmat dhe tendinat, i presim në copa të përshtatshme për t'u ngrënë, i rregullojmë me erëza, kripë dhe i mbushim me verë. Mbulojeni enën dhe lëreni për 4 orë.Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, palosni brinjët në një kullesë dhe lëreni marinadën të kullojë.
Brinjët, patatet e qëruara (patate të plota), karotat e prera në kubikë të mëdhenj, brokoli (i zbërthyer në kallinj) dhe fasulet paketohen në një rrotull me folie. E pjekim në temperaturë mesatare për rreth 1 orë. Shërbejeni me barishte të freskëta. Salcat e nxehta dhe sallatat e perimeve mund t'i shërbeni veçmas.
Brinjët e viçit në mëngë janë pjekur në të njëjtën mënyrë si në fletë metalike, megjithatë petë është një zgjedhje më e shëndetshme.
Brinjë viçi të stilit të vendit në tenxhere me porcione
Përbërësit (për 1 racion):
- brinjë viçi – 170 g;
- Tul i kungullit Muscat -80 g;
- patate - 1 pc.;
- bishtaja - 8 bishtaja;
- brokoli - 4 tufë lulesh;
- piper i kuq zile - 0,5;
- verë tavoline - 1 gotë;
- hudhër - 2-4 karafil;
- zarzavate të ndryshme - ½ lugë gjelle. lugë;
- erëza të thata për shije;
- kripë për shije.
Përgatitja
Ne pastrojmë brinjët e filmave dhe tendinave dhe i presim në copa që janë të përshtatshme për t'u vendosur në tenxhere. Pritini kungullin në kubikë të mëdhenj. Marinojini brinjët dhe kungullin në verë me erëza. Le të hedhim kripë, natyrisht.
Pas 3 orësh përgatisim perimet, kriposim marinadën dhe shpëlajmë brinjët dhe copat e kungujve. Vendosni mishin dhe kungullin në tenxhere. Shtoni perime. Hidhni 150 ml ujë (afërsisht). I mbyllim tenxheret me kapak dhe i dërgojmë në furrë për të paktën 1 orë. Shërbejeni me barishte të grira dhe hudhër. As një lugë salcë kosi nuk do të dëmtojë.
Dhe nëse përveç brinjëve keni pak fileto viçi, atëherë mund të bëni pjata shumë të shijshme - dhe. Ushqim i shkëlqyeshëm për një mbrëmje romantike.
Brinjët e viçit në furrë me patate janë një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Me siguri do të vlerësohet nga përfaqësuesit meshkuj, si dhe nga të gjithë dashamirët e një vakti të përzemërt. Përbërësit përgatiten në të njëjtën kohë në një enë. Prandaj, gjithçka që na duhet është të dërgojmë formularin në furrë dhe më pas mund të vazhdojmë punën tonë, duke pritur që gjella të jetë gati.
Kur lëngon në furrë, mishi ngjyhet me aromat e erëzave, del i butë dhe lëng, mund të thuhet, "shkrihet në gojë". Dhe fetat e patates që plotësojnë brinjët e viçit eliminojnë nevojën për të përgatitur pjatën anësore veç e veç.
Përbërësit: 
- brinjë viçi - 600-700 g;
- patate - 1 kg;
- karota - 1 pc.;
- qepë - 1 pc.;
- vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- shafran i Indisë - ½ lugë;
- paprika e bluar (e ëmbël) - ½ lugë;
- kripë, përzierje piper - për shije.
Brinjë viçi në furrë - një recetë e thjeshtë me patate
- Shpëlani brinjët tërësisht, thajini dhe pritini në copa (në mënyrë që mishi të mbetet në secilën kockë). Fërkojeni bujarisht me kripë, një përzierje specash dhe, nëse dëshironi, erëzat tuaja të preferuara aromatike. Palosni në një tas të madh dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 15-20 minuta.
- Ndërkohë jemi të zënë me patate. Pas larjes dhe pastrimit, zhardhokët priten në feta afërsisht të barabarta. Shtoni kripën, shafranin e Indisë dhe paprikën e ëmbël.
- Përziejini plotësisht fetat e patates në mënyrë që çdo fetë të jetë e ngopur me erëza.
- Lubrifikoni pjesën e poshtme të enës rezistente ndaj nxehtësisë me vaj vegjetal. I shtrijmë brinjët e viçit në një shtresë. Spërkateni mishin sipër me qepë "pendë" të qëruara dhe të copëtuara paraprakisht, si dhe karota, të prera në copa arbitrare.
- Më pas, shpërndani patatet me erëza në një shtresë të barabartë.
- Për aromë, hidhni thelpinj hudhre të grirë imët. Me prekjen e fundit, derdhni 1,5-2 gota ujë të valë në përbërësit e enës dhe, duke e mbuluar me një kapak ose një fletë petë, dërgoni enën në një furrë të parangrohur.
- Brinjët e viçit i ziejmë në furrë me patate në temperaturë 180 gradë për një orë e gjysmë (koha e gatimit varet nga madhësia e copave të mishit). Sapo mishi të bëhet i butë, e nxjerrim enën dhe, sipas dëshirës, e spërkasim me barishte pjatën e përfunduar.
- Shërbejini brinjët e viçit me patate, duke plotësuar një drekë të bollshme me sallata të lehta perimesh nëse dëshironi. Përndryshe, në këtë rast,
Brinjë viçi në furrë - vetëm kjo frazë ju bën të lotoni gojën! Nga ky lloj mishi mund të përgatiten pjata tepër të shijshme, të larmishme, të thjeshta dhe komplekse. Në këtë artikull do t'ju tregojmë për ndërlikimet e gatimit, do të zbulojmë sekretet e specialistëve të kuzhinës, do të ndajmë recetat më të njohura dhe gjithashtu origjinale!
Si të gatuajmë brinjët e viçit në furrë? Jo aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Detyra jonë kryesore është të zgjedhim përbërësit e duhur dhe të ndjekim recetën. Perimet janë perfekte për këtë pjatë - ato do të shtojnë lëng, do të plotësojnë shijen me nota të këndshme, si dhe sallata.
Përgjigjet për pyetjet e bëra shpesh.
Si të gatuajmë brinjë me lëng? Përgjigja është e thjeshtë - përdorni salca.
Falë salcës së përzgjedhur saktë mund të eksperimentoni me shijen, butësinë dhe aromën e pjatës.
Si të zgjidhni brinjët e viçit? Gjëja kryesore është që trupi i pajetë i kafshës është i ri, atëherë mishi do të dalë i butë.
Sa brinjë viçi janë gatuar në furrë? Nuk ka përgjigje të saktë për këtë pyetje, pasi secila recetë ka rekomandimet e veta të përkohshme dhe ju rekomandojmë fuqimisht t'i ndiqni ato në mënyrë që ushqimi të jetë i shkëlqyeshëm në shije. Koha mesatare e gatimit varion nga 1,5 deri në 2,5 orë.
Recetë e nxituar.
Kjo është një mënyrë e thjeshtë për të gatuar, e përkryer për dembelët ose ata që nuk kanë kohë të merren me ushqimin. Do t'ju duhet:
- Brinjë viçi - 1 kg.
- Salcë soje - 2 lugë gjelle lugët.
- Hudhra - 3 karafil.
- Vaj luledielli - 2 lugë. lugët.
- Kripë, piper i bluar (i zi ose i kuq sipas dëshirës)
- Barishte të freskëta
Lani dhe pastroni viçin nga filmat, tendinat, prerë në pjesë të së njëjtës madhësi.
Brinjët e viçit të pjekur sipas kësaj recete duhet të marinohen. Për ta bërë këtë, kombinoni salcën e sojës, kripën, piperin, hudhrën e grirë imët dhe barishtet. Përzieni tërësisht marinadën me mishin, mbulojeni dhe lëreni të futet në temperaturën e dhomës për 2 orë. Përziejeni mishin disa herë gjatë kësaj kohe.
Lyejeni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me vaj, shtroni brinjët, mbulojeni me kapak ose fletë metalike.
E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 1 orë e 15 minuta. 
Mishi dhe perimet - perfeksioni i shijes!
Nëse porosisni brinjë në një restorant, në shumicën e rasteve ato do të shërbehen me perime! Kjo nuk është pa arsye, pasi perimet, së bashku me mishin e viçit, formojnë pjata elegante të mbushura me aromë aromatike dhe vitamina! Ne ju paraqesim një recetë për brinjë të pjekura në verë.
- Brinjë viçi - 600 gr.
- Verë e bardhë gjysmë e thatë - 200 ml.
- Fasule jeshile - 200 gr.
- Patate - 5-7 copë. mase mesatare.
- Karota - 1 pc.
- Brokoli - 200 gr.
- Barishte të freskëta.
- Erëza për viçin (mundësisht rozmarinë, trumzë, piper).
Shpëlani brinjët e viçit, hiqni filmat, priteni në pjesë. I kalojmë në një tas, i hedhim kripë, erëza, i përziejmë mirë dhe i derdhim me verë. E vendosim në frigorifer të marinohet për 4 orë. Më pas kullojeni lëngun.
Pritini karotat dhe patatet në kubikë, ndajeni brokolin në tufë lulesh.
Vendosni mishin dhe perimet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, mos harroni të kriposni. Tepsinë e mbulojmë me fletë metalike.
E pjekim ne 180-200C per nje ore. 
Brinjë pikante të ziera me patate.
Çdo amvise ose kuzhinier fillestar mund të gatuajë brinjë viçi të pjekur në furrë me patate. Pavarësisht thjeshtësisë së saj, pjata rezulton të jetë e hollë, sikur të ishte nën thikën e kuzhinierit!
- Brinjë viçi - 1 kg.
- Patate të reja - 1,5 kg.
- Qepë - 5 copë.
- Limon - 2 copë.
- Mjaltë - 100 gr. (mundësisht me lule ose gëlqere).
- Rozmarinë, piper i zi, kripë.
Lani brinjët, hiqni filmat, ndajini në copa të vogla.
Për të bërë marinadën, kombinoni mjaltin, erëzat, kripën, limonët e prerë në feta. I derdhim mbi brinjë, i lëmë të marinohen për 4-5 orë në temperaturë ambienti.
Pritini patatet në kubikë të mëdhenj, qepën në gjysmë unaza.
Lyejeni një enë pjekjeje me yndyrë vegjetale, vendosni patate dhe qepë, kripë, shtoni erëza dhe përzieni plotësisht. Më pas vendosni brinjët sipër. Mbulojeni kallëpin me fletë metalike.
E vendosim kallepin për 1 orë 30 minuta në furrë të parangrohur në 200C.
Hiqeni petë 15 minuta para gatimit në mënyrë që gjella të marrë ngjyrë kafe të artë. Ju bëftë mirë! 
Brinjë viçi të pjekura me kërpudha dhe erëza.
- Brinjë viçi - 800 gr.
- Karota - 1 pc.
- Qepë - 2 copë.
- Champignons të freskëta - 300 gr.
- Hudhra - 3 karafil.
- Hops-suneli, shafran i Indisë, piper, kripë.
Lani dhe thani brinjët, më pas fërkoni me kripë dhe erëza. E vendosim në një enë të vogël rezistente ndaj nxehtësisë.
Qëroni kërpudhat, pritini në feta të vogla.
Pritini qepën në unaza, copëtoni hudhrën. Spërkateni sipër mishit.
Në shtresën tjetër vendosim kërpudhat dhe karotat e grira. Kriposni pak secilën shtresë, shtoni erëza.
Mbulojeni fort kallëpin me fletë metalike, shponi 3-5 vrima të vogla në të me një kruese dhëmbësh ose thikë.
Ngroheni furrën në 200 gradë. E vendosim formën për 1 orë.
Gjatë servirjes zbukurojeni me barishte të freskëta të copëtuara. 
Për marinadat, vera e bardhë ose e kuqe, uthulla e tryezës, lëngu i shegës, salca e sojës, mjalti, lëngu i limonit, kefiri përshtaten mirë me brinjët.
Është më mirë të shërbeni patatet, perimet, sallatën si pjatë anësore për viçin. Mos i kombinoni me makarona dhe drithëra.
Koha e marinimit të mishit varion nga 1 orë në 12. Sa më gjatë të marinohet mishi, aq më i butë bëhet më vonë.
Brinjët e viçit ose viçit të marinuara me salcë soje dhe salcë kosi mund të gatuhen në shtëpi në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Dhe nëse ka një pyll të vogël afër shtëpisë tuaj, atëherë mos ngurroni të merrni mish turshi dhe të dilni jashtë për të gatuar Barbecue mbi zjarr.
Në përgjithësi, procesi i turshisë dhe gatimit është i thjeshtë, kështu që edhe një kuzhinier i patrajnuar mund ta përballojë atë. Duhen rreth 2 orë për të marinuar mishin në kocka. Por nëse gatuani në shtëpi, mund ta shkurtoni pak kohën. Pjekja e brinjëve të viçit në furrë do t'ju marrë rreth një orë e gjysmë.
Për pjatën, është më mirë të merret mish i ri, është më i butë dhe brinjët nuk janë aq të mëdha sa ato të një kafshe të rritur. Në tregun e kasapëve këshillohet të kërkoni që ato të presin 10-12 cm të gjata.Në shtëpi ky proces përgatitjeje kërkon mjeshtëri dhe përdorim të shkathët të kapakut. Është e rrallë që një grua në këtë version mund të bëjë pa ndihmën e mashkullit.
foto recetë hap pas hapi për të bërë brinjë të pjekura
Përbërësit:
- brinjë viçi - 700 gram,
- kripë për shije
- salcë soje - 100 ml,
- salcë kosi 15% 3-4 lugë gjelle. lugë,
- koriandër - 1 lugë,
- qepë të njoma 1-2 degë.
Procesi i gatimit:
Pritini një fjongo me brinjë në copa mesatare, vendosini në një tas dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm.
Hidhni salcën e sojës në një tas, shtoni kripë dhe përzieni brinjët.
Shtoni salcë kosi. Kosi është i përshtatshëm edhe me përqindjen më të vogël të yndyrës (10%) për marinadë. Sigurisht, është më mirë të mos përdorni salcë kosi të trashë të bërë në shtëpi, e cila i ngjan gjalpit në konsistencë. Dyqani krem kosi është i mirë. Shtoni çdo erëz që ju pëlqen. Mund të merrni speca të bluar të zi dhe të kuq, paprika, koriandër. Këto erëza nuk japin një shije të theksuar që mund të mposht shijen e mishit. Lëreni mishin të marinohet për 1-2 orë. Mund të gatuani menjëherë.
Mbuloni tiganin ose formoni me petë, shtroni brinjët. I spërkasim me qepë të gjelbra të grira sipër. Mund të përdorni boshllëqe nga ngrirja. Mbulojeni pjesën e sipërme me një fletë tjetër petë. E vendosim enën në furrë dhe e pjekim në temperaturën 180-190 gradë për rreth një orë. 5 minuta para përfundimit, mund të hiqni fletën e sipërme.
Brinjët e viçit janë gati në furrë. Mund të shërbehet me perime ose një pjatë anësore.
Honovets Evgeniya tregoi se si të gatuaj brinjë viçi
Hapi 1: përgatitni brinjët.
Fillimisht, merrni sasinë e duhur të brinjëve të freskëta të viçit, shpëlajini ato tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajini me peshqir kuzhine letre. Më pas e vendosim në një dërrasë prerëse dhe ia presim membranën. Si rregull, ndodhet në fund, në anën e kockave, nëse lihet, do të jetë e vështirë të përtypet mishi.
Më pas veprojmë sipas dëshirës, ose i presim brinjët në segmente, duke lënë rreth një deri në tre kocka brinjësh në secilën pjesë, ose i ruajmë në një pjesë ose i presim në 2 pjesë, gjithçka varet nga dëshira juaj. Më pas i fërkojmë sipas shijes me kripë, piper të zi të bluar dhe i dërgojmë në një enë të thellë për 15-20 minuta.
Hapi 2: përgatitni furrën dhe fletën e pjekjes.
Ndërkohë ndizni dhe ngrohni furrën deri në 220 gradë Celsius... Më pas e mbulojmë tepsinë e pjekjes që nuk ngjit me një fletë letre ushqimore prej alumini, i vendosim një grilë metalike dhe vazhdojmë në hapin tjetër.
Hapi 3: skuqni brinjët.
Vendosim një tigan të thellë në zjarr mesatar dhe derdhim në të 2-3 lugë gjelle vaj vegjetal. Kur të nxehet shumë, vendosini aty me radhë brinjët e përgatitura dhe skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Nuk është e nevojshme t'i sillni në gatishmëri të plotë, thjesht skuqini në vaj derisa të shfaqet një kore e dendur në sipërfaqe, kjo do të ndihmojë në ruajtjen e lëngut të mishit gjatë pjekjes. Pas kësaj, i transferojmë brinjët në një pjatë të madhe të sheshtë dhe fillojmë të gatuajmë salcën.
Hapi 4: përgatisni salcën me krem mjalti.
Në vend të tiganit vendosim një tenxhere të vogël dhe në të shkrijmë një copë gjalpë. Më vonë 2-3 minuta derdhni salcë soje, vendosni mjaltë dhe mustardë. Lërini të gjitha të ziejnë në zjarr mesatar, shtoni rozmarinë në salcën që rezulton, ziejini për disa minuta, hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet pak.
Hapi 5: përgatitni brinjët për pjekje.
Më pas, duke përdorur një furçë pjekjeje, lyeni brinjët pak të kripura me një shtresë të trashë salce me krem mjalti. Nuk anashkalojmë asnjë vend, në mënyrë që përzierja aromatike të mbulojë mishin nga të gjitha anët. Pas kësaj, ne i dërgojmë brinjët në fletën e përgatitur të pjekjes.
Hapi 6: Piqni brinjët në furrë.
Më pas gjellën ende të pagatuar e vendosim në furrën e parangrohur për 35-40 minuta... Periodikisht në intervale ujisni brinjët çdo 10 minuta mbetja salcë... Pas kohës së kërkuar, me një thikë kuzhine bëni një prerje të vogël në njërën nga copat pranë kockës.
Nëse në këtë vend mishi është i kuq, e pjekim dhe nëse është rozë dhe prej andej rrjedhin pika yndyre pothuajse transparente, me ndihmën e tenxheresve të kuzhinës e rirregullojmë fletën e pjekjes në dërrasën e prerjes së vendosur më parë në tavolinën e kuzhinës. , lërini brinjët të qëndrojnë në këtë formë 2-3 minuta dhe shërbejeni.
Hapi 7: shërbejini brinjët në furrë.
Brinjët e furrës janë gjithmonë të shijshme dhe të kënaqshme. Pas pjekjes lihen të qëndrojnë në një tepsi për pjekje dhe më pas veprojnë sipas situatës. Nëse brinjët janë pjekur në një pjesë, ajo pritet në segmente, dhe nëse në porcione të gatshme prej 1-3 copash, atëherë ato vendosen menjëherë në një pjatë të madhe të sheshtë dhe shërbehen në tryezë. Si pjatë anësore për këtë pjatë, mund të ofroni oriz të zier, makarona, pure patatesh, turshi, patate me xhaketë, sallatë me perime të freskëta dhe, natyrisht, bukë të freskët. Shijoni ushqim të shijshëm dhe të thjeshtë!
Ju bëftë mirë!
Në këtë recetë, ju mund të përdorni çdo erëz që përdoret për të shijuar enët e mishit;
Shumë shpesh brinjët shtrëngohen me fletë metalike dhe piqen në të për 25-30 minuta dhe pa të edhe 10-15 minuta të tjera, duke i lyer vazhdimisht me salcë që të skuqen;
Ndonjëherë, para pjekjes, brinjët futen për 2 deri në 12 orë në një marinadë, përbërja e saj mund të zgjidhet për shije, për shembull, nga dhallë, kefir, perime ose salca të ndryshme: soje, domate, portokall.