Casserole na may tinadtad na isda at patatas - isang 2-in-1 na ulam - parehong isda at palamuti. Para sa akin, ang ulam na ito ay isang mahusay na paraan upang pakainin ang aking pamilya ng masarap, kasiya-siya at malusog.
Maaaring gamitin ang anumang isda, mas mabuti ang isda sa dagat. Ngayon sa mga tindahan ay nagbebenta sila ng mga yari na tinadtad na isda, kung nasiyahan ka sa kalidad nito, pagkatapos ay gamitin ito.
Ang mga patatas para sa mga casserole ay maaaring i-cut sa mga hiwa o gadgad.
Kaya, para sa pagluluto ng patatas na kaserol na may tinadtad na isda sa oven, agad naming ihahanda ang lahat ng mga produkto sa listahan.
Ilagay ang mga fillet ng isda sa isang blender, magdagdag ng mga sibuyas at karot.
Sinuntok namin ang lahat ng tinadtad na sangkap ng karne hanggang sa makinis. Maaari mong i-scroll ang isda at gulay sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
Magdagdag ng asin at paminta sa nagresultang tinadtad na karne sa panlasa. Haluin muli ang minced meat.
Balatan ang mga patatas at kuskusin sa isang medium grater. Pigain natin ito sa katas gamit ang ating mga kamay.
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Paghaluin nang mabuti ang patatas na may mga pampalasa.
Grasa ang baking dish na may langis ng gulay, ilagay ang kalahati ng gadgad na patatas sa ilalim ng amag.
Ilagay ang lahat ng tinadtad na isda sa patatas.
Takpan ang tinadtad na isda sa natitirang gadgad na patatas.
Grasa ang mga patatas na may kulay-gatas sa itaas. Ipinapadala namin ang form na may kaserol sa oven na preheated sa 170 degrees C sa loob ng 60 minuto.
Ang kaserol na may tinadtad na isda at patatas ay handa na!
Magandang Appetit!
Nakabubusog, hindi pangkaraniwan, mabangong isda at patatas na kaserol. Isang simpleng ulam mula sa seryeng "Inilalagay ko ang lahat sa isang mangkok at inihahanda nito ang sarili".
Fillet ng isda - 500-700 g
Patatas - 500-700 g
Sibuyas - 1-2 sibuyas
Mayonnaise - 100-200 g
Cream (gatas) - 50-100 g
Matigas na keso - 50 g
Langis ng gulay -1-2 tbsp. mga kutsara
Asin sa panlasa
Anumang fish fillet, kahit pollock, kahit salmon. Gumamit ako ng pangasius fillet, na karaniwan naming ibinebenta bilang sole fillet. Mamantika ito, at perpekto para sa pagluluto ng patatas.
Ang natitirang mga produkto ay ang pinakakaraniwan. Kung walang cream at keso, magagawa mo nang wala ang mga ito.
I-defrost ang fillet. Balatan ang patatas at sibuyas.
Grasa ang baking dish ng mantika. Maaari kang gumamit ng malalim at malaking kawali. Tanging, siyempre, walang plastic at iba pang mga nasusunog na hawakan.
Gupitin ang patatas sa mga hiwa. Mas maganda payat, mas masarap. Ikinakalat namin ang mga hiwa na magkakapatong sa isang layer. Ilagay ang mga fillet ng isda sa ibabaw.
Budburan ng tinadtad na sibuyas na kalahating singsing. asin.
Ginagawa namin ang pangalawang layer sa parehong paraan. Huwag kalimutang magdagdag ng asin. At takpan ito ng mga hiwa ng patatas.
Ang layer scheme ay ang mga sumusunod - patatas-isda-sibuyas-patatas-isda-sibuyas-patatas. Susunod, pukawin ang mayonesa na may cream. At ibuhos ito nang pantay-pantay sa ibabaw.
Inilalagay namin sa oven para sa mga 30 minuto sa temperatura ng 180 degrees. Ito ay mga indicative na parameter. Ang oras at temperatura ay depende nang husto sa oven. Ang ilang init ay "matigas", ang iba ay "malambot", bagaman itinatakda mo ang temperatura nang mag-isa. Kaya tingnan ang browning at kahandaan ng patatas, na maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagtusok sa kaserol gamit ang isang tinidor o, mas maginhawa, gamit ang isang kawayan na tuhog.
Kapag ganito ang ulam
Ilabas ang baking sheet, iwiwisik ang gadgad na keso.
At ibalik ito sa oven sa loob ng ilang minuto, hanggang sa maging browned.
Maaari kang kumain ng patatas na kaserol na may isda parehong mainit at malamig.
Upang pagkatapos na ilagay ang kaserol sa oven, wala ka nang magagawa, maaari mong iwisik kaagad ang keso, ngunit pagkatapos ay ilagay ang baking sheet sa ibaba upang ang tuktok ay hindi masunog, at itakda ang temperatura nang kaunti upang ang ang ilalim ay hindi masyadong pinirito.
Kumuha ng isang malaking tagaytay upang ang ratio ng mga cut fish fillet at patatas ay humigit-kumulang pareho.
Ang tagaytay ng salmon ay hinuhugasan at isinasawsaw sa kumukulong inasnan na tubig.
Pagkatapos ng 4-5 minuto, sa sandaling lumiwanag ang pulp ng isda, ang tagaytay ay tinanggal mula sa kawali at ilagay sa isang plato.
Ang isang malalim na ceramic na amag ay pinahiran ng langis ng mirasol.
Ang ilalim ng amag ay nilagyan ng mga hiwa ng sibuyas. Budburan ang mga singsing ng sibuyas na may tuyo na pampalasa. Ang pagkakaroon ng mga sibuyas sa ilalim ng amag ay isang garantiya na ang kaserol ay maaaring alisin nang hindi masira o masira ang mga layer.
Kung gusto mong magluto ng katulad na ulam na walang patatas, bigyang-pansin ang recipe para sa mantai casserole sa oven o ang fish casserole sa slow cooker.
Pakuluan ang mga patatas hanggang kalahating luto upang ang kaserol ay hindi kailangang umupo sa oven sa loob ng mahabang panahon. Kung mayroon kang pinakuluang patatas kahapon, dapat itong maayos. Ang mga patatas ay pinakuluang buo o sa kanilang mga balat, at hinihiwa, bago ipadala sa amag.
Ipinapalagay na ang mga patatas ay niluto sa inasnan na tubig, kaya ang mga hiwa ay hindi kailangang ma-asin din. Budburan ang mga hiwa ng patatas na may mga pampalasa.
Ang pagpuno ng itlog ay ang pandikit na magsasama-sama ng isda sa iba pang sangkap. Hatiin ang dalawang malalaking itlog, ilagay sa isang malalim na mangkok.
Grate o dice cheese, ihalo ito sa mga itlog. Sa kasong ito, ginagamit ang homemade cheese na may chia seeds. Ang kapaki-pakinabang na additive na ito ay isa ring mahusay na elemento para sa dekorasyon ng mga casserole. Maaari mo lamang ihagis ang kalahating kutsarita ng mga butong ito sa pagpuno ng itlog.
Ang kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman ay inilalagay sa isang mangkok. Magdagdag ng isang pakurot ng asin.
Iling ang pagpuno gamit ang isang whisk hanggang sa isang mas marami o mas kaunting homogenous na estado, ang mga piraso ng keso ay hindi kailangang gawin sa isang pasty na istraktura.
Ang bahagyang pinakuluang at pinalamig na laman ng pulang isda ay perpektong dumudulas mula sa tagaytay, ito ay durog at kumalat sa ibabaw ng mga patatas.
Ibuhos ang kaserol na may isda at patatas - sarsa ng itlog. Ang form ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 180-200 degrees. Kung gaano karaming isda at patatas ang iluluto sa oven ay depende sa patatas. Kung ang mga patatas ay handa nang gamitin, ang kaserol ay kumukulo sa oven sa loob lamang ng 20 minuto, hanggang sa mabuo ang isang sour cream cheese crust sa ibabaw nito.
Kapag ang kalahating lutong patatas ay ipinadala sa oven, ang kaserol ay pinananatiling 40-60 minuto, na natatakpan ng foil sa itaas pagkatapos lumitaw ang tuktok na ginintuang kayumanggi.
Ang mainit na kaserol ng isda ay pinutol sa mga parisukat, binuburan ng mga halamang gamot, na inihain sa anumang mga gulay.
Huwag pag-usapan ang mga benepisyo ng pagkaing-dagat sa mahabang panahon. Mayaman sila sa mga bitamina at mineral. Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto: ang isda ay pinirito, nilaga, steamed, inihaw, atbp. At ang kaserol ng isda na may patatas ay maaaring kumuha ng nararapat na lugar sa iyong mesa at maging isang paboritong ulam kahit para sa mga bata. Mula sa simple at abot-kayang mga produkto, madali kang makakapaghanda ng masaganang hapunan.
Ang pinakatiyak na pagpipilian upang bumili ng sariwang isda ay bilhin ito nang live, kung walang ganoong posibilidad, pagkatapos ay titingnan namin ito nang mabuti at suriin ito ayon sa mga parameter na nakalista sa ibaba.
- Ang katawan ng tao. Pindutin gamit ang iyong daliri sa gilid, kung kapag pinindot mo ang butas ay mabilis na nawala, kung gayon ang produkto ay sariwa.
- karne. Bigyang-pansin na hindi ito flocculent.
- hasang. Pumili ng pula at malinis. Huwag kunin kung makakita ka ng puti o kulay-abo na patong sa mga ito.
- yelo. Kapag bumibili ng frozen na isda, tingnang mabuti ang yelo; dapat itong malinaw o bahagyang puti.
Pagluluto sa oven
Ang isang kaserol na may isda at patatas sa oven ay napakadaling ihanda. Maaari kang kumuha ng anumang isda, ngunit higit pa ang magiging mamantika.
Klasikong recipe
Kakailanganin mong:
- fillet ng isda - 600 g;
- patatas - 500 g;
- matapang na keso - 100 g;
- mayonesa - 100 ML;
- kulay-gatas - 150 ML;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- langis ng gulay - para sa pagpapadulas;
- asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda
- I-chop ang patatas, sibuyas, fish fillet, chop cheese.
- Ilagay ang mga patatas, fillet at sibuyas sa isang amag. Timplahan ng asin, takpan ng patatas.
- Paghaluin ang mayonesa at kulay-gatas, magdagdag ng mga sangkap.
- Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
- Pagwiwisik ng keso sa ulam at ilagay sa oven para sa isa pang 10 minuto.
Ang isda sa hurno at kaserol ng patatas ay handa na. Maaari mo itong palamutihan ng mga halamang gamot at ihain kasama ng mga gulay o sariwang repolyo na salad.
Para sa menu ng mga bata
Dapat na naroroon ang isda sa pagkain ng bata. Payayamanin nito ang katawan ng bitamina A at D, omega-3 at omega-6 fatty acids. Ang isda at patatas na kaserol para sa mga bata ay ginawa mula sa mababang taba na fillet ng isda tulad ng nasa larawan. Maaari kang gumawa ng isang kaserol na may de-latang bakalaw.
Kakailanganin mong:
- patatas - 500 g;
- isda - 300 g;
- mantikilya - 3 kutsara;
- karot - 1 piraso;
- itlog - 2 piraso;
- kulay-gatas 15% - 150 ML;
- asin - isang pakurot.
Paghahanda
- Pakuluan ang patatas at i-mash sa mashed patatas.
- Gupitin ang mga fillet sa maliliit na piraso.
- Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Talunin ang mga itlog at kulay-gatas.
- Ilagay ang mashed patatas, fillet at karot sa kawali.
- Ibuhos ang sour cream at egg sauce.
- Ipadala upang maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto sa 180 ° C.
Budburan ng banayad na keso o gulay kung ninanais. Ihain sa iyong sanggol na may kasamang pipino, kamatis o kanyang paboritong gulay.
May mushroom
Kakailanganin mong:
- fillet - 600 g;
- mushroom - 300 g;
- matapang na keso - 50 g;
- kulay-gatas - 150 ML;
- ground crackers - 20 g;
- harina - 20 g;
- asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda
- Gupitin ang isda sa maliliit na piraso.
- Iprito ang mga mushroom sa mantika, magdagdag ng harina sa dulo.
- Gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
- Grasa ang isang baking sheet na may langis, magdagdag ng isda, pagkatapos ay mushroom. Ambon na may kulay-gatas. Budburan ng breadcrumbs, keso.
- Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
Ang ulam ayon sa recipe na ito ay nakuha na may isang pampagana na crust, at ang pamilyar na lasa ay sari-sari ng mga kabute.
May mga kamatis at damo
Natutunan mo na kung paano gumawa ng canned fish casserole, sa pagkakataong ito subukang magdagdag ng mga kamatis dito.
Kakailanganin mong:
- patatas - 800 g;
- isda - 500 g;
- mga kamatis - 3 piraso;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- matapang na keso - 50 g;
- cream - 100 ML;
- mga gulay - 50 g;
- asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda
- I-chop ang isda at patatas.
- I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, ang mga kamatis sa hiwa, ang keso sa manipis na hiwa. I-chop ang mga herbs.
- Ikalat ang mga patatas sa isang amag, asin. Nangungunang - sibuyas, isda, asin at cream, iwiwisik ng mga damo. Sa itaas - mga kamatis. Takpan ng mga plato ng keso at itaas ang natitirang cream.
- Maghurno sa 200 ° C sa loob ng 30 minuto.
Tutulungan ka ng mga pampalasa na pag-iba-ibahin ang ulam. Ang basil, haras, cardamom, kumin, safron, turmerik, lemon balm ay sumasama sa isda. Mag-eksperimento sa mga lasa at magkakaroon ka ng iyong sariling obra maestra.
May tinadtad na isda
Ang recipe ng fish casserole ay iba dahil binubuo ito ng minced fish at ready-made mashed potato. Maaari kang magluto ng tinadtad na karne sa iyong sarili o bumili ng handa. Ang minced salmon, hake, pollock ay angkop.
Kakailanganin mong:
- patatas - 4 na piraso;
- tinadtad na karne - 350 g;
- itlog - 2 piraso;
- mga sibuyas - 2 piraso
- matapang na keso - 100 g;
- gatas - 2 kutsara;
- asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda
- Gumawa ng mashed patatas.
- Hiwain ng pino ang sibuyas.
- Pagsamahin ang mga itlog, gatas, asin at paminta.
- Magaspang gadgad ang keso.
- Ilagay ang niligis na patatas at sibuyas sa isang malangis na ulam. Pagkatapos ay tinadtad na karne, tinimplahan ng asin at paminta, muli ang mga sibuyas. Isa pang layer ng katas at takpan ng pinalo na itlog.
- Magluto sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
- Pagkatapos ng kalahating oras, iwisik ang keso at iwanan sa oven para sa isa pang 10 minuto.
Ang patatas na kaserol na may isda sa oven ay handa na. Ihanda ang sarsa para dito. Pagsamahin ang tomato paste, kulay-gatas, pampalasa at damo.
Fish casserole na may patatas sa isang slow cooker
Kung kailangan mong mabilis na magluto ng hapunan at gumawa ng isang minimum na pagsisikap, makakatulong ang isang multicooker. Subukan ang isang madaling fish casserole na may patatas na magugustuhan ng lahat ng miyembro ng pamilya.
Kakailanganin mong:
- patatas - 6 na piraso;
- fillet - 600 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- mayonesa - 100 ML;
- matapang na keso - 100 g;
- asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda
- Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, ihalo sa mayonesa.
- Gupitin ang mga fillet sa maliliit na piraso. Magdagdag ng paminta, asin.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Grate ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran.
- Pahiran ng langis ng gulay ang multicooker.
- Maglagay ng isang layer ng patatas, pagkatapos ay mga fillet at mga sibuyas. Budburan ng keso.
- Piliin ang Bake mode, itakda ang timer sa loob ng 50 minuto at maghurno.
Kapag nakarinig ka ng beep, handa na ang potato fish casserole. Huwag magmadali upang makuha ito kaagad, hayaan itong lumamig nang kaunti upang ang keso ay mag-freeze at ang masa ay nahuhuli sa likod ng mga dingding ng mangkok.
Maaaring natatandaan pa ng ilan kung paano, noong panahon ng Sobyet, tanging mga pagkaing isda ang inihahain sa mga canteen minsan sa isang linggo. Ang nasabing mga araw ay pinangalanan nang naaayon - mga araw ng "isda". Ang mga recipe kung saan inihanda ang mga pinggan ay hindi matatawag na partikular na sopistikado, gayunpaman, hindi para sa wala na ang mga bisita ay inanyayahan na magbigay ng karne ng hindi bababa sa isang beses bawat pitong araw. Ang katotohanan ay ang isda ay isang mahusay na produktong pandiyeta, isang mapagkukunan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang posporus, na kinakailangan para sa ating katawan. Sa oras na iyon, sa mga canteen, ang menu ay nagtatampok ng karamihan sa pritong at steamed na isda. Ngayon ay maaari nating palayawin ang ating panlasa ng mas kawili-wiling mga pagkain. Sa kabutihang palad, ang kasalukuyang mga recipe ng isda ay napaka sopistikado.
Ngunit nagpasya kaming huwag maging partikular na mapili, ngunit upang sabihin sa iyo kung paano inihanda ang isang simple ngunit napaka-malusog na ulam, na, inaasahan namin, pagkatapos basahin ang aming artikulo, ay magiging isang kailangang-kailangan na bahagi ng menu ng iyong pamilya. Ito ay isang kaserol na may patatas at isda. Niluto sa oven, ito ay hindi kapani-paniwalang masarap. Bilang karagdagan, ang pinakamahalaga, ang ulam na ito ay nakabubusog, at ang aming moderno, patuloy na abala na babaing punong-abala ay hindi gugugol ng maraming oras dito.
Kaya, kaserol na may patatas at isda. Sa oven o sa isang mabagal na kusinilya, sa pamamagitan ng paraan, ikaw ang bahala sa pagluluto nito, dahil ang mga recipe na aming iminungkahi ay perpekto para sa isang himala oven.
Maliit na digression
Bilang isang patakaran, kapag naghahanda ng isang ulam tulad ng isang kaserol na may patatas at isda sa oven, kadalasan ay kumukuha sila ng isda sa dagat. Ito ay kilala na may mas kaunting mga buto, na isang plus. Ang pagkakaiba-iba ay hindi talaga mahalaga. Sino ang may gusto kung ano. Tulad ng para sa patatas, sa isip, siyempre, pinakamahusay na kumuha ng mga batang tubers. Ngunit ang kundisyong ito ay opsyonal. Gayundin, tandaan na ang klasikong recipe ay maaaring palaging bahagyang tweaked. Ayon sa iyong sarili, kumbaga, panlasa. Panghuli ngunit hindi bababa sa, ang isang kaserol na may patatas at isda sa oven ay mabilis na naluto, kaya tandaan iyon at mag-ingat sa pagtatapos ng oras.
Klasikong bersyon
Ito ang magiging pinakasimpleng pollock casserole. Upang maihanda ito, kakailanganin mong mag-stock ng limang daang gramo ng isda (tiyak na kailangan ang fillet), tatlo o apat na malalaking patatas, isang daang gramo ng matapang na keso, mayonesa at kulay-gatas (100 g bawat isa), isang malaking sibuyas.
Ang proseso ng pagluluto mismo ay simple. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, ang natitirang mga sangkap - arbitraryo. Asin at paminta. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga produkto sa mga layer sa isang amag, greased nang maaga. Bukod dito, dapat mayroong mga patatas sa ibaba at sa itaas. Pagkatapos ay ibuhos ang hinaharap na kaserol na may pinaghalong kulay-gatas at mayonesa at ipadala sa oven sa loob ng kalahating oras. Ang temperatura ay isang daan at walumpung degree. Pagkaraan ng ilang sandali, iwisik ang kaserol na may keso at iwanan sa oven para sa isa pang sampung minuto.
Kumplikadong opsyon
Ngayon subukan nating baguhin nang kaunti ang recipe. Kinukuha namin ang parehong halaga ng isda, patatas at sibuyas tulad ng sa nakaraang bersyon, ngunit magdagdag ng higit pang mga kabute, tatlong daang gramo ang magiging sapat. Kailangan din namin ng isa pang itlog, ilang cloves ng bawang, isang pares ng mga tablespoons ng harina at dill.
Nagluluto
Pinutol namin muli ang isda nang hindi sinasadya, ngunit sa malalaking piraso, ngunit ang mga patatas ay kailangang gadgad (lamang sa isang malaki). Iprito ang mga mushroom, kasama ang tinadtad na sibuyas. Pagkatapos ay bumuo kami ng isang kaserol. Ilagay ang gadgad na patatas sa ilalim, pagkatapos ay isda, pagkatapos ay mushroom at sibuyas. Budburan ng dill. At pagkatapos ay punan ito ng pinaghalong itlog, harina at bawang. Well, hindi namin kailangang ipaalala sa iyo na kami ay mga produktong paminta at asin. Alam ito ng sinumang babaing punong-abala kahit wala kami. Lahat. Ang kaserol ay ipinadala sa oven sa parehong oras at sa parehong temperatura bilang ang una, klasiko, upang magsalita.
Casserole na may pike perch at patatas
Ang pakikipag-usap tungkol dito ay imposible na hindi banggitin ang pike perch, na kung saan ay ang pinaka-angkop para sa ulam na ito. At kung ito ay sariwa pa, at hindi nagyelo, kung gayon ang lasa ng pagkain ay magiging napakahusay. Kaya, kumuha kami muli ng pike perch fillet, mga sibuyas at patatas sa parehong dami. Kailangan din namin ng mga kamatis - makatas, tatlong piraso. Dagdag pa ng keso, isang daan at limampung gramo, isang pakete ng sour cream at dalawang kutsara (kutsara) ng toyo.
Paano magluto? Ito ay napaka-simple. Muli, linya sa ilalim ng form na may mga patatas na pinutol sa mga bilog, ilagay ang mga kamatis + mga sibuyas dito, pagkatapos ay pumunta ang malalaking piraso ng isda. Ang tanging babala ay ang pike perch ay dapat na pinahiran muna ng toyo. Budburan ang aming ulam na may keso sa itaas, ibuhos nang sagana na may kulay-gatas. Lahat. Panahon na upang ilagay ang kaserol sa oven. Para sa isang oras, sa parehong temperatura - isang daan at walumpung degree.
Opsyon ng mga bata
Sa pagkain ng mga bata, ang isda ay dapat na naroroon nang walang kabiguan. Ngunit hindi ka maaaring mag-alok sa isang bata ng isang ulam na inihanda na may toyo, paminta o anumang iba pang mga sangkap na puro pang-adulto. Ngunit para sa kanila ay mayroon ding pagpipilian ng fish casserole.
Upang lutuin ito, kailangan mong magluto ng niligis na patatas mula sa kalahating kilo ng patatas. Ilagay ang kalahati nito sa isang greased form, ilagay ang grated carrots sa itaas, pagkatapos ay isda. Pagkatapos nito, isara ang lahat kasama ang natitirang katas. Gumawa ng sarsa na may dalawang itlog at isang baso ng kulay-gatas. Ibuhos sa ibabaw ng kaserol. Magluto ng kalahating oras.