Fırında dana kaburga: folyo, kılıf ve tencerede pişirilir. Fırında kokulu kaburga Fırında dana kaburga adım adım tarif

Bu lezzetli et ürünü, hemen hemen her sebzeyle bir araya getirilerek günlük ve şenlikli yemeklerin pişirilmesinde çok yönlü ve popüler hale gelir. Dana kaburgalı çorbalar ve pancar çorbası doyurucu ve zengindir. Özenle doğranmış sebze ve et parçaları içeren berrak et suyu iştah açıcıdır ve öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Bir mutfak klasiği olan kaburgalı bezelye çorbası özellikle popülerdir.

Çoğu zaman, sığır kaburgaları, bu beş gıda ile tariflerde bulunur:

Kaburgalar, ikinci kursları hazırlamak için daha sık kullanılır. Aromalı baharatlarla marine edilir, tavada veya ızgarada kızartılır ve ardından kuş üzümü veya portakal sosuyla servis edilir. Patates, domates, patlıcan, dolmalık biber içeren fırında pişmiş et ürünü hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Kapalı bir mangalda veya mutfak "kolunda" hazır hale getirilirler. Böyle bir muamele hem normal bir günde hem de tatil vesilesiyle hazırlanabilir - konuklar doyacak ve kesinlikle bir tarif isteyeceklerdir!

14.09.2018

Sadece lezzetli olması gereken bir yemek - fırında dana kaburga. Böyle bir geçidin tarifi, her ev hanımı ile stokta olmalıdır. Henüz sahip değilseniz, kumbara tariflerimizden herhangi birini seçin. Mutfak ustaları onları böyle hazırlıyor.

Bu, et bilenler için bir yemektir. Tarife göre fırında dana kaburga pişirmek için, sadece sığır etinin lezzetini vurgulayabilecek ve ona daha da hoş bir aroma verebilecek malzemeleri kullanın. Böyle lezzetli yemekleri garnitür olmadan da yiyebilirsiniz. Ve folyoda pişirilmelidir. Bu etin sulu kalmasına yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

dana kaburga - bir kilogram;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
kaba tuz;
"provencal otlar" karışımı - 2 tablo. kaşıklar;
taze kara biber;
kuru toz sarımsak - 2 çay kaşığı. kaşık veya taze - 2 karanfil.

Hazırlık:

En iyi kombinasyon - kaburga artı sebzeler

Et yemeğini ve garnitürü ayrı ayrı hazırlamak için zamanınız yoksa, fırında patatesli dana kaburga tarifini kullanın. Sırrı, her şeyin manşonda pişirilmesidir. Bu, böyle "zor" eti pişirmenin ve kurutmamanın en kolay yollarından biridir.

İçindekiler:

kaburgalar - 0,7 kg;
havuç - 2 küçük veya 1 büyük;
yuvarlak soğan - 2 kafa;
sarımsak - 2 diş;
patates - 1 kg;
tuz;
Acıka (diğer acı sosları kullanabilirsiniz) - 1 masa. Bir kaşık;
mayonez (veya ekşi krema) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tereyağı - 50 gr;
baharatlar.

Hazırlık:

Patates ile pişmiş çıtır kaburga! İstemek?

Fırında patatesli dana kaburgalarını daha çok tercih edenler için folyo kapak altında hazırlanış tarifini öneriyoruz. Bu seçenek de çok zor değil. Ana göreviniz kaliteli eti (en iyi seçim dana eti) seçmek ve sosla baharatlamak. Diğer her şey basit!

İçindekiler:

dana kaburga - 1 kg 500 gr;
limon - 2 narenciye;
patates (genç bir tane alabilirsin) - 1,5 kg;
biberiye - 0,5 çay kaşığı kaşıklar;
tuz;
bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
öğütülmüş biber;
soğan - 5 küçük kafa.

Tavsiye! Genç patatesleri soymanıza gerek yok!

Hazırlık:

Kaburga pişirmeyle ilgili en önemli şey: ne, ne ile ve ne kadar?

Bu yemek prestijli restoranlarda servis edilmektedir. Ancak sığır eti işlemenin bazı özelliklerini ve pişirme işleminin inceliklerini biliyorsanız, bunu evde yapmak oldukça mümkündür.

Lezzetli dana kaburga pişirmenize yardımcı olacak mutfak hileleri:

Sığır eti marine edilmelidir. Bu amaçlar için kuru şaraplar, nar ve limon suyu, sofra sirkesi, kefir, soya sosu, yani ekşi turşusu uygundur.
Marine etme süresi etin kalitesine bağlıdır. 2 ila 12 saat arasında olabilir (daha uzun, sığır eti daha yumuşak olur).
Kaburgaların patates veya diğer sebzelerle servis edilmesi önerilir, ancak makarna onlarla uyumlu değildir.

05.03.2018

Öğle yemeği için lezzetli ama çok ağır olmayan bir şey istiyorsanız, fırında dana kaburgalarından daha iyi bir şey yoktur. Seçtiğimiz tarifler, bunları hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

Bu yemeğin tadı etin kalitesine bağlıdır - genç bir hayvanın karkasından elde edilmelidir. Ve sığır etinin sert olmaması için, dana kaburgalarını fırında manşonda pişirmek daha iyidir.

İçindekiler:

dana kaburga - 1 kg;
bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
soya sosu - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
limon - yarım narenciye;
sarımsak - 3-4 diş;
biber sosu - 1 çay kaşığı kaşık;
kokulu otlar.

Hazırlık:

İkinci yemek "aceleyle" - patatesli dana kaburga

İlk bakışta, karmaşık bir yemek - fırında patatesli dana kaburga hazırlamak çok basittir. Doğru turşuyu yapmak yeterlidir ve sulu, garantili çıkacaktır.

İçindekiler:

dana kaburga - 700-800 gr;
patates - 1 kg;
şalgam soğanı - 1 kafa;
havuç - 1 adet;
ayçiçeği (veya diğer bitkisel) yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
zerdeçal tozu - 0,5 çay kaşığı kaşıklar;
sarımsak - 3 diş;
öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı. kaşıklar;
tuz;
farklı biberler;
kaynar su (veya et suyu) - 2 bardak.

Hazırlık:

Kapat ve unut - Fırında pişirilmiş kaburga

Bu yemek ocakta da pişirilebilir, ancak fırında pişirilen dana kaburgaları daha belirgin bir tada sahiptir ve şeklini korurken etin kendisi yumuşak olur.

İçindekiler:

dana kaburga - bir kilogram;
havuç - 1 adet;
yuvarlak soğan - 200 gr;
karabiber - 1 çay kaşığı Bir kaşık;
tuz;
sarımsak - 2 orta boy karanfil;
bitkisel yağ - 50 ml.

Hazırlık:

Tavsiye! Bir buçuk saat sonra folyonun kenarını nazikçe soyun ve tüm sıvının buharlaşıp buharlaşmadığını kontrol edin. Eğer öyleyse, biraz daha su ekleyin.

Et, tüm sululığını koruyacak ve fırında folyo içinde dana kaburga pişirirseniz asla kurumayacak veya yanmayacaktır. Bu yöntemin başka bir avantajı daha vardır - fırın ve fırın tepsisi pişirildikten sonra tamamen temiz kalacaktır.

İçindekiler:

kaburgalar - bir kilogram;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Provence otlarının hazır karışımı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak - 3 diş;
biber;
tuz.

Hazırlık:

Fırında pişmiş dana kaburgalarının anısı ağzınızı sulandırıyor. Sulu, yumuşak, yumuşak, ağızda eriyen, tüm daire için nefes kesici bir koku. Hepsi onlar hakkında! Bugün, restoran yemekleriyle rekabet edebilmeleri için et kaburgalarını nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi öğreneceksiniz. İşin sırrı ise doğru et ve baharat seçiminde.

Yemek pişirmek için genç bir hayvandan bol miktarda et içeren kaburga alın. Ve sığır eti turşusuna özellikle dikkat edin. Yemeği unutulmaz kılan sosudur. Ne ekleyebilirsiniz? Kırmızı veya beyaz şarap, farklı sirke türleri, soya sosu, nar suyu, bal, limon suyu ve hatta kefir alın. Turşuda çeşitli baharatları birleştirin - zerdeçal, çeşitli biber türleri, kişniş, kekik, kekik ve cephaneliğinizdeki diğerleri. Hepsi sığır eti ile uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir.

Yemeğin yumuşaklığı ve tadı, sığır etinin marine edilme süresine bağlıdır. İdeal olarak, bu işlem için 8-12 saat harcamanız gerekir. Zaman azalıyorsa, etin üzerinde birkaç derin kesim yapın, ardından süre 1-2 saate düşürülebilir.

Ne kadar kaburga pişirmek için

En deneyimli şef bile size kaburgaları fırında pişirmenin ne kadar sürdüğünü tam olarak söylemeyecektir. Zaman çerçevesi, hayvanın yaşına, kaburgaların boyutuna, üzerlerindeki et miktarına bağlıdır. Ve fırınınızın gücü önemli bir rol oynayabilir. Bazı tarifler daha uzun pişirme süreleri gerektirse de, ortalama olarak pişirmek 1,5 ila 2,5 saat sürer.

Fırında dana kaburga tarifi (lezzetli marine)

Bu tarife göre kemikte et pişirerek asıl şeyi başaracaksınız - kaburgaları neredeyse dudaklarınızla yiyebilirsiniz. Çok yumuşak ve hassas olacaklar.

Almak:

Sığır kaburga - yaklaşık bir kilogram.
Soya sosu - 40 ml.
Bal büyük bir kaşıktır.
sarımsak karanfil - 3 adet.
Ayçiçek yağı - 40 ml.
Biber karışımı - ½ küçük kaşık.
kırmızı biber - ½ kaşık.
Hardal büyük bir kaşıktır.
Tuz.

Adım adım pişirme:

Kaburgaları durulayın, kağıt havluyla biraz kurulayın, derin bir kaba katlayın.

Marine sosunu hazırlamak için soya sosu ve yağı bir kaseye dökün. Biber ve kırmızı biber karışımını ekleyin. Daha sonra bal ile hardal ekleyin. Bütün bunları dikkatlice karıştırın, homojen bir karışım elde etmek için ovalayın.

Marinayı tadın, tuzunu ayarlayın. sarımsak karanfilini küçük kırıntılara doğrayın, turşuya ekleyin. Sosu tekrar iyice karıştırın.

Boşlukları doldurun, streç filmin altına saklayın ve buzdolabının rafına yerleştirin. İdeal marine etme süresi gecedir, et ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli ve yumuşak olur. Ancak gerekli zamanınız yoksa, en az birkaç saat tutun.

Turşu parçalarını fırına dayanıklı bir kaba koyun. Meyve sularını sığır eti içinde tutmak için folyoya sarılmış veya bir kavurma kılıfına sıkıştırılmış olarak kapatın. Delik kalmayacak şekilde sıkıca sabitleyin.

Pişirme süresi, kaburgaların boyutuna bağlı olarak 1.5-2 saattir. Fırındaki sıcaklık 180 ° C'dir.

Belirtilen süreden sonra formu çıkarın, açın. Güzel bir altın kabuk için 15 dakika daha fırına dönün. Sıcaklığı yaklaşık 200 ° C'ye çıkarmanızı tavsiye ederim.

Sulu ve yumuşak dana kaburga nasıl pişirilir

Sığır etinin yumuşak ve sulu olması için fırında uzun süre kaynatılması gerektiğini zaten anlamışsınızdır. Ve burada hiçbir şey değiştirilemez. Ancak baharatlarla oynayabilirsiniz. Bu, aşağıdaki tarifle kanıtlanmıştır.

kaburga - 800 gr.
Petrol - 400 gr.
ampul.
Kırmızı şarap - 300 ml.
Sarımsak - 4 diş.
Un bir yemek kaşığıdır.
Kekik bir çift daldır.
Et suyu (kaynar su) - ½ bardak.
Biber, tuz, ayçiçek yağı.

Nasıl pişirilir:

Kaburgalar çok etliyse, birkaç kesim yapmanızı öneririm, o zaman daha iyi marine edilirler. Eti durulayın, peçetelerle kurulayın.
Un, karabiber, tuzu bir kapta karıştırın. Yağı bir tavada ısıtın, parçaları un karışımına batırın. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
Boşlukları kalıba aktarın. Bu aşamada kaburgaları herhangi bir şekilde örtmek en iyisidir.
Soğanı yarım halkalara kesin, sarımsak karanfilini doğrayın. Onları etin kızartıldığı tavaya gönderin. Onları sadece birkaç dakika yüksek ateşte kızartın.
Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirmeye devam edin.
Şaraba dökün, et suyu, sosu kaynatın. Alkol kokusu buharlaşana kadar kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sosu kızarmış kaburgaların üzerine dökün, kekiği atın, içindekileri karıştırın.
Fırına yerleştirin. İlk saat, kaburgaları 180 ° C'de pişirin (bir kapak veya folyo altında).
Ardından ısıyı 150 ° C'ye düşürün, 2 saat daha yavaş kaynatarak pişirin.
Kekik dallarını çıkarın, fırını kapatın, 10 dakika bekletin, yemek hazır.

Patatesli dana kaburga

Başta erkekler olmak üzere lezzetli ve doyurucu bir yemeği seven herkesin beğeneceği iştah açıcı bir yemek. Et sosunda uzun süre haşlandığında patatesler besleniyor ve inanılmaz lezzetli oluyor.

Şunlara ihtiyaç duyar:

kaburga - 700 gr.
Havuç.
Patates - 1 kg.
ampul.
Sarımsak - 3 kama.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Tatlı kırmızı biber, zerdeçal - her biri ½ küçük kaşık.
Biber karışımı, tuz.

Pişirme metodu:

Kaburgaları iş için hazırlayın, biber karışımıyla karıştırılmış tuzla cömertçe ovalayın. Kompozisyona istediğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Boşlukları bir kapta katlayın, 30-40 dakika marine etmeye bırakın.
Patates yumrularını soyun, büyük dilimler halinde kesin. Bir kaseye katlayın, zerdeçal, kırmızı biber ile baharatlayın, biraz tuz ekleyin. Baharatları kamalara dağıtarak elinizle karıştırın.
Fırına dayanıklı bir kabın altını ve kenarlarını yağlayın ve kaburgaları tek sıra olacak şekilde yerleştirin.
Soğanı rastgele doğrayın, etin üzerine serpin. Havuçları rendeleyin, soğan tabakasını örtün.
Patates parçalarını tabağın yüzeyine yayın, doğranmış sarımsak serpin.
1,5-2 bardak su veya et suyu dökün. Hazır yiyecekleri bir folyo tabakasıyla örtün.
Yiyecekleri 180 ° C sıcaklıkta pişirin, zamanlayıcıyı 1-1.5 saate ayarlayın.
Et yumuşayınca yemek hazırdır. Servis yaparken otlar serpin ve sebze salatası ile süsleyin.

Domates soslu folyoda dana kaburga nasıl pişirilir

Sığır kaburgaları çok uzun süre haşlanır, bu nedenle neredeyse her zaman folyo ile kaplanır veya bir manşonun içine gizlenir. Domates sosu ve bol baharatla harika bir fırın tarifi tutun. Bunu en başarılı seçeneklerden biri olarak görüyorum.

kaburga - 1,5 kg.
Domates sosu - 60 ml.
Zeytinyağı - 50 ml.
Kuru soğan (veya taze) - 15 gr.
Sıvı duman - 40 ml.
Sarımsak - 20 gr.
Şeker - 20 gr.
Acı kırmızı biber - 5 gr.
Kırmızı biber, kekik, köri - 10-15 gr.
Tuz - 10 gr.

Nasıl pişirilir:

Kaburgalarınızı durulayın ve kurulayın. Sıvı duman ve zeytinyağı ile kaplayın.
Ayrı bir kapta, domates sosu hariç tarifte belirtilen tüm baharatları birleştirin. Kaburgaları bu karışımda yuvarlayın. Folyo ile örtün ve soğukta 1-2 saat marine etmeye gönderin.
Uzun bir kuyruk bırakarak bir fırın tepsisine bir yaprak folyo yerleştirin. Eti yayın, folyo kuyruğu ile örtün ve sabitleyin.
İlk birkaç saat 150-160 °C'de fırın tepsisini fırının orta katına yerleştirerek pişirin.
Ardından folyoyu açın, hazır olup olmadıklarını kontrol edin. Ardından duruma göre hareket edin. Kaburgalar neredeyse hazırsa, üzerlerine domates sosu serpin, fırında 10-15 dakika bekletin. Ancak et istenilen yumuşaklığa henüz ulaşmadıysa, önce bunun için bekleyin ve zaten sosu dökün.

Sebze ile haşlanmış lezzetli dana kaburga

Restoran asla sadece kaburga servis etmez, her zaman sebze kütlesini tamamlar. Rezervlerinizde ne bulursanız kullanın, burada herhangi bir kısıtlama yoktur. Veya bu tarifi örnek alın.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Kaburgalarda dana eti (sığır eti) - 600 gr.
Yarı kuru beyaz şarap - cam.
Yeşil fasulye - 200 gr.
Brokoli - 200 gr.
Patates - 6-7 yumru.
Havuç.
Maydanoz, dereotu.
Tuz, hazır sığır eti baharatları (biberiye, kekik).

Pişirme teknolojisi:

Kaburgaları porsiyonlara ayırın, durulayın, kurulayın.
Baharatları doldurun, tuzlayın, baharatların etin üzerine dağılması için karıştırın. Şaraba dökün, örtün ve 3-4 saat soğukta bekletin.
Belirtilen süre geçtikten sonra fazla turşuyu boşaltın, parçaları elinizle biraz sıkın.
Et marine edilirken sebzeleri soyun. Kök sebzeleri küpler halinde kesin, brokoliyi patateslerin kesilmesiyle orantılı olarak küçük çiçek salkımlarına bölün.
Isıya dayanıklı bir kalıp alın. Sebzelerden bazılarını et için bir yastık yapın, kaburgaları üstüne yayın. Onları kalan sebzelerle örtün.
Malzemeleri folyonun altına gizleyin, fırına koyun. 180-200 ° C'de pişirin, zamanlayıcıyı 1 saat açın. Ardından etin hazır olup olmadığını kontrol edin. Henüz yumuşamadıysa, pişirme süresini ekleyin.

Hardalda haşlanmış dana kaburga

J. Oliver'ın tarifi. Çok zaman alıyor ama sonuç harika. Bir övgü telaşına neden olabilecek çok iştah açıcı ve sulu bir yemek. Dikkat edin, tarif bir tatil ikramı için mükemmeldir.

kaburga - 1,2 kg.
Ketçap - 100 ml.
Domates salçası - 70 gr.
Sıcak hardal - 2 küçük kaşık.
Bal - 3 küçük kaşık.
Koyu bira - 100 ml.
Worcester sosu - 3 küçük kaşık
Zeytin yağı.
Biber, tuz.

Nasıl pişirilir:

Eti durulayın, peçeteyle kurulayın, ısıya dayanıklı derin bir kaba koyun.
Tuz, karabiber ve zeytinyağı serpin. elinizle iyice karıştırın.
Kalıbı folyonun altına saklayın, 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Zamanlayıcıyı 8 saat açın. Pişirmenin sonunda kalıbın dibinde bol miktarda et suyu olacak ve kemikler kemiklerden kolayca çıkacaktır.
Et için lezzetli bir sos yapmak için bira, Worcester sosunu bir tencereye dökün. Bal, ketçap, hardal, salça ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Et suyunu et kalıbından dökün. Tuz ve biber. Tuz için tadı ayarlayın. Sosu kalınlaşana kadar 15 dakika kaynatın.
Elde edilen sosu kaburgaların üzerine yayın, fırına geri dönün. Folyoyu açık bırakın ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Video tarifi: kaburga lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

İşte yemeği unutulmaz kılacak harika bir turşusu. Bakın, videonun yazarından sonraki adımları tekrarlayın ve masanızda sadece sulu ve yumuşak kaburgaların olmasına izin verin.

Sığır eti - patates, soya sosu, mantar ve baharatlar, sebzeli folyo güveçler, ballı, köy tarzında unutulmaz et yemekleri hazırlamanın mümkün olduğu tarifler var. Fırında pişmiş dana kaburga eşsiz bir tada sahiptir. Et ikramlarını herhangi bir uygun şekilde pişirebilirsiniz: folyoda, manşonda veya toprak kapta. Ayrıca, her yemek için özel bir turşusu yapılabilir.

Beslenme uzmanları, sığır etinin bir diyet yemeği olduğunu söylüyor. Bu nedenle, kaburgalar tam ve dengeli bir diyet olarak kabul edilir.

Manşonda pişirilen yemekler lezzetlidir ve sos et ürünlerine baharat katacaktır.

Manşonda patatesli dana kaburga

Tarif basit, ancak yemek çok lezzetli çıkıyor. Etleri folyodan ziyade manşonda pişirmek daha iyidir, bu nedenle patatesler daha sulu ve yumuşak olacaktır.Şarapla yapılan sosu da unutmayın. Yemeğe eşsiz bir tat verecek.

İçindekiler:

dana kaburga - 1 kg;
patates - 7-8 adet;
kırmızı şarap - 4 yemek kaşığı. ben. ;
kekik - 2-3 dal;
tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Soya soslu dana kaburga

Sulu bir et yemeği hazırlamak için, daha önce filmi kesmiş olan büyük kaburgaları seçmelisiniz. Sertlerse, marine etmek veya hafifçe kızartmak en iyisidir. Kaburgalara eşsiz bir lezzet vermek için az miktarda portakal suyu eklenebilir. Pişirme aşağıda adım adım anlatılmaktadır.

İçindekiler:

dana kaburga - 900 gr;
baharat "Eti kızartmak için" - tatmak;
soya sosu - 5 yemek kaşığı ben.;
tatmak için ek baharat.

Hazırlık:

1. Kaburgaları önceki tarifte olduğu gibi önceden hazırlayın ve soya turşusunda marine edin. Hazırlamak için, özel mağazalarda ve süpermarketlerde satın alınabilecek "Eti kızartmak için" baharatına ihtiyacınız var.
2. Kırmızı biberi karıştırarak marineyi kendiniz yapabilirsiniz., ezilmişbiber, kekik, kekik. Tadı arttırmak için zeytinyağı ekleyin. Hazırlanan turşuya az miktarda soya sosu dökün, karıştırın, eti ovalayın, manşonun içine katlayın. Çanak birkaç saat buzdolabına konularak marine edilmelidir.
3. Et kavurmadan önce oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle fırına koymadan 40-50 dakika önce buzdolabından çıkarmalısınız. 60 dakika pişirin. Optimum pişirme sıcaklığı +200 ° C'dir.
4. Bir önceki tarifte olduğu gibi, manşonu kesmeye hazır olmadan 15 dakika önce, böylece kaburgalarda altın kahverengi bir kabuk oluşur.

Bal ve soya soslu dana kaburga

Et yemeği hem şenlikli bir sofra hem de aile yemeği için uygundur. Kaburgaları lezzetli hale getirmek için biraz bal ekleyin. Hızlı, lezzetli ve sulu bir et yemeği hazırlamanın basit bir yolu aşağıda açıklanmıştır.

İçindekiler:

bal - 4 yemek kaşığı. ben.;
tahıl hardalı - 4 yemek kaşığı. ben.;
kaburga - 600 gr;
soya sosu - 5 yemek kaşığı ben.;
biberiye veya kekik - tatmak;
tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Sıvı bal, hardal ve soya sosu alın, biraz biber, bir dal biberiye veya kekik ekleyin, iyice karıştırın ve hazırlanan kaburgaları ovalayın (birinci tarifte olduğu gibi). Sürtünme karışımı kalın olmalıdır.
2. Çanağı manşona koyun. Etin marine ile iyice doyurulması için buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir. Pişirmeden bir saat önce çıkarıp oda sıcaklığında bekletin.
3. Fırında 50 dakika pişirin. Sıcaklık +180 ° C olmalıdır. Bitmeden 20-25 dakika önce fırındaki sıcaklığı +200 ° C'ye yükseltin. Bu, kaburgalarda altın bir karamel oluşturur.

Folyodaki kaburgalar için en iyi tarifler

Sığır kaburgaları folyoda da pişirilebilir. Bu şekilde et pişirmek için basit ve karmaşık tarifler var.

Ana görev, gerekli malzemeleri doğru bir şekilde eşleştirmek ve seçmektir.

Mantar ve baharatlar ile dana kaburga

Bu yemeği hazırlamak için mantarlara ihtiyaç vardır, petrol kullanmak en iyisidir. Farklı bir çeşit seçerseniz, önce soğanla kaynatılmalı, ancak daha sonra ete eklenmelidir. Kaburgalar etli olmalıdır, aksi takdirde yemek kuru olabilir.

İçindekiler:

dana kaburga - 800 gr;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 0,5 küçük kafa;
petrol - 500 gr;
kırmızı şarap - 20 gr;
et suyu - 200 ml;
tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

1. Hazırlanan kaburgaları (yukarıda anlatıldığı gibi) önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Sarımsak ve soğanı küçük küçük doğrayın, ardından kaburgaların olduğu yerde yağda kızartın.
2. Mantarları ekleyin, dilimler halinde kesin ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Hazırlanan şarabı ve suyu dökün, kuru baharatları, tuzu ekleyin ve beş dakika kaynatın.
3. Kızarmış kaburgaları bir fırın tepsisine koyun, mantar karışımını üstüne dökün, bir dal biberiye veya kekik koyun, her şeyi folyo ile örtün ve +180 ° C sıcaklıkta 60 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı +150 ° С'ye düşürün ve iki saat daha kaynatmaya devam edin. Servis yaparken, tatmak için otlar serpin.

Folyo sebzeli dana kaburga güveç

Bu yemeği hazırlamak için genç bir hayvanın kaburgalarını seçmelisiniz. myanındayımaçık renkli olmalıdır - bu, kaburgaların daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır. Buğulanmış sebzeler yemeği daha yumuşak ve daha hassas hale getirecektir.

İçindekiler:

dana kaburga - 700 gr;
yeşil fasulye - 180 gr;
brokoli lahana - 180 gr;
şarap - 250 ml;
havuç - 1-2 adet;
patates - 6-7 adet;
tatmak için baharatlar ve tuz.

Hazırlık:

1. Hazırlanan kaburgaları dört saat boyunca marine edin. Bunu yapmak için, bir bardak beyaz şaraba zevkinize göre tuz ve baharat ekleyin. Daha sonra kaburgaları marine etinden çıkarın ve folyo üzerine bir kat halinde koyun.
2. Üzerine bir bütün patates, birkaç havuç, brokoli salkımına ve fasulye koyun, üzerine hafifçe bitkisel yağ gezdirin ve folyoya iyice sarın.
3. +180 ° C sıcaklıkta bir saat fırında pişirin. Bu süre zarfında haşlanmış sebzeler hazır olacaktır. Servis ederken, tatmak için otlar ile süsleyin.

dana kaburga - 350 gr;
şarap - 250 ml;
bal kabağı - 100 gr;
patates - 1-2 adet;
fasulye - 7 adet;
brokoli - 4 adet;
tatlı biber - 1 adet;
et suyu - 200 ml;
tatmak için sarımsak, otlar ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Birkaç patates alın, fasulye, brokoli çiçeği ve biraz biber ekleyin.
2. Et suyu veya soğutulmuş kaynamış su dökün, örtün ve 60 dakika fırına koyun.
3. Bir et yemeğini +200 ° С sıcaklıkta pişirin. Fırından çıkarın, üzerine otlar ve ezilmiş sarımsak serpin.

Yemeğin mükemmel bir tada sahip olması için önce bir turşusu yapmalısınız. Bu sofra şarabı, çeşitli baharatlar ve tuz gerektirecektir. Balkabağını küpler halinde kesmek ve turşuya koymak en iyisidir. Üç saat sonra eti ve balkabağını çıkartıp bir tencereye alıp üzerine sebzeleri ilave edebilirsiniz.