Bir fotoğrafla evde kilise kebabı yapmak için tarif. Köstebek nasıl yapılır? tereyağlı sucuk nasıl yapılır

Churchkhela, üzüm suyundan yapılan fındık ve nugadan yapılan lezzetli bir uzun Gürcü şekeridir. Geleneksel olarak, ceviz ve üzümlerin birlikte hasat edildiği Ağustos-Eylül aylarında hazırlanırlar - tatlı olarak, bir iğneye dikmek daha kolay olduğu için sütle olgunlaştırılmış ceviz çekirdeklerini kullanmak en iyisidir. Mart ayında sucuk hazırladım - elimde kalan kuru tanelerden ve şunu söylemek istiyorum ki kuru taneleri iğneye geçirmeden önce 20 dakika suda bekletmek en iyisi - daha az parçalanacaklar.

Yüzyılımızda mağazalardan alınan üzüm suyu bulmak çok kolay, ancak taze sıkılmış meyve suyu (benimki gibi) bulmak zor olduğundan, süpermarkette böyle bir içecek satın alabilirsiniz. Bu arada hafif üzüm suyu kullanılarak çeşitli renklerde gıda boyaları ile boyanabilir ve aynı zamanda çok renkli uzun çömlek şekerleri elde edebilirsiniz.

En önemli nokta: Sıcak sıvıya un eklenmediğini unutmayın, aksi takdirde un topaklarıyla kalın bir jöle elde edersiniz! Unu sadece soğuk sıvıya dökün! Ben ilk kez sucuk yaptım bu yüzden fındıklı 3 uzun örgü için 500 ml üzüm suyu kullandım.

Belirtilen malzemeleri hazırlayın.

İnce bir iğne kullanarak ceviz tanelerini ipin üzerine geçirin ve kellenin sarkması gerektiği için üstte biraz boşluk bırakın. Hem çekirdek parçalarını hem de bütün çekirdekleri dizebilirsiniz.

Üzüm suyunu bir tencereye, tencereye veya kazana dökün, unu bir kaba dökün ve sıvı homojen hale gelinceye kadar her şeyi bir çırpma teli, karıştırıcı veya püre haline getirin.

Minimum ısıyı açarak sobanın üzerine homojen bir sıvı içeren bir kap yerleştirin. Üzüm suyunu konsantre hale gelmesi için uzun süre buharlaştırmaya gerek görmüyorum - tadına toz şeker ekleyebilirsiniz.

Şeker ekleyin, içeceği iyice karıştırın ve kalın ve kalın olana kadar pişirin. Kütle kalın jöleye benzemelidir. 10-15 dakika soğumaya bırakın.

Fındıklı sosisleri bir cihaza asmak - Mutfak eşyaları için bir askım var.

Jöle kütlesini geniş bir dikdörtgen leğene veya kalıba dökme seçeneği de vardır - daha sonra sosisler içine daldırılır ve jöle kütlesini boşaltmak için askıya alınır.

Kütleyi asma fındık sosislerine dökmek benim için daha uygun. Bir çorba kaşığı ile kütlenin bir kısmını alın ve doğrudan üst çekirdek sırasına dökün. Çok yavaş dökün, düzeltin ve parmağınızla şekillendirin. Bir kat uygulayın ve 20-30 dakika soğumaya bırakın, ardından aynı şekilde ikinci katı uygulayın. Fotoğrafta çekirdeklerde iki kat jöle üzüm kütlesi var. Ne kadar çok nuga tabakası olursa, sucuk o kadar uzun süre kurur (bu yüzden ikide durdum). Bu formda şekerli sosisleri tercihen oda sıcaklığında havalandırılan bir odaya alın. Genellikle, ılık sonbahar mevsiminde, tatlılar havada kurutulur ve güneşte hafifçe solur, ancak onları mutfakta +24'te radyatörün yanında bıraktım.

Churchkhels, kurutmanın dördüncü gününde tamamen kurudu ve kurudu. Tatlıların hazır olup olmadığı, ellere yapışmamalarıyla belirlenir - nuga, sıkıldığında kauçuk gibi olmalıdır. Artık tatlılığın tadına bakabilirsiniz - gerçekten inanılmaz lezzetli ve mide bulandırıcı değil!

Çayınızın tadını tatlılar ile çıkarın.

2011 yılında, hem Ermenistan'da hem de Rusya'nın Krasnodar Bölgesi'nde benzer lezzetler hazırlansa da, kilise kelası orijinal bir Gürcü yemeği olarak tescil edildi. Tatlı, koyulaştırılmış meyve suyundan, genellikle üzüm suyundan yapılan tatlı bir kabukla kaplanmış, ipe dizilmiş fındıklardan (çoğunlukla ceviz) oluşur. Ünlü "Lezzetli ve sağlıklı yemek kitabı"nın yazarı Pokhlebkin'e göre, Gürcü kilise kelası ile Ermeni sharotları arasındaki temel fark, Ermenilerin baharat ve baharatları kullanmasıdır, bu da tatlıya özel bir aroma verir. Kafkasya'nın Karadeniz kıyısında dinlenenler iyi bilirler ki, ceviz ve meyve suyundan, bazen de kuru meyve ilave edilerek yapılan sucuk helvası, üzümün yetişmediği bölgelerin sakinleri bile bu sağlıklı inceliği zeytinyağlarıyla hazırlayabilirler. ilgili alanda zengin olan çilek ve meyve suyu. ...

Pişirme özellikleri

Churchkhela hazırlama süreci uzundur, ancak büyük mutfak becerileri gerektirmez. Acemi bir mutfak uzmanı bile, bu sağlıklı ceviz inceliğini hazırlama teknolojisine aşinaysa, görevle başa çıkabilir.

Hazırlanması için kullanılan fındıklar önceden soyulmuşsa, Churchkhela'nın tadı daha hassas olacaktır. Bunları kuru bir tavada pişirirseniz bunu yapmak daha kolaydır, ancak daha sonra kırılgan hale gelirler, bu da onlarla daha fazla çalışmayı zorlaştırır. Deneyimli ev kadınları, soyulmuş fındıkları 20 dakika suda bekletirler ve ancak bundan sonra sucuk pişirmeye başlarlar. Fıstıkları kabuklarından ayırmayı reddeder ve onları tutuşturursanız, sucuk yapmak çok daha kolay olacaktır.
Churchkhela hazırlamak için taze sıkılmış meyve suyu alınması tavsiye edilir, o zaman incelik sadece lezzetli değil, aynı zamanda aromatik olacaktır.
Somunları bir ipliğe bağlarken, alttan bir kibrit parçası bağlamanız ve yukarıdan bir düğümle tutturmanız ve bir ilmek yapmanız önerilir. O zaman somunlar iplikten atlamayacak ve demetleri basitçe askıya alınacaktır.
15-20 cm'de durarak çok uzun olmayan fındık demetleri yapılması tavsiye edilir, daha sonra kalınlaştırılmış meyve suyu ile kaplanması daha kolay olacaktır. Kısa bir kilise kelasını kurutmak için asabileceğiniz bir yer bulmak, uzun olanı kurutmaktan daha kolaydır.
Kül kelası yapımında kullanılan meyve veya meyve suyu kaynatılıp un ile koyulaştırılır. Unun topaklanmaması için çok soğuk veya sıcak bir sıvıya eklenmesi önerilmez. Optimum sıcaklık 25 ila 45 derecedir. Un eklerken, kütle bir çırpma teli ile çırpılmalıdır, aksi takdirde topak oluşumunu önlemek mümkün olmayacaktır.
Kül kelasının daha tatlı bir tada sahip olmasını istiyorsanız, meyve suyuna biraz şeker veya bal ekleyebilirsiniz.
Kınakhelayı koyulaştırılmış meyve suyuyla kaplayarak kurumaya bırakılır. Kuruma süresi, kilise kelasını kaplayan meyve ve dut kütlesinin katmanlarının sayısına bağlıdır. Çoğu zaman, fındıklar üç kat meyve suyu ile kaplanır, odadaki hava sıcaklığına bağlı olarak 5 ila 7 gün arasında kurur. Hava izin verirse, kilise kebabı açık havada da kurutulabilir, bu, hazırlanma geleneğine daha da uygundur.
Kuruduktan sonra, sucuk kullanıma hazırdır, ancak genellikle bir beze sarılır ve tamamen olgunlaşana kadar 1-2 ay bekletilir. Yüzeye çıkan pudra şekeri ile kaplandığında olgun kabul edilir.

Churchkhela'nın uzun bir raf ömrü vardır - 4 aya kadar. Genellikle un serpilir ve serin bir yerde bir beze sarılır. Buzdolabına koymak en iyisidir, ancak mutfak dolabında bozulmayacaktır.

Üzüm suyu ve cevizden klasik sufle tarifi

üzüm suyu - 2 l;
buğday unu - 0,2 kg;
şeker - 60-100 gr;
ceviz çekirdekleri - 0,2 kg.

Pişirme metodu:

Çekirdekleri 2-4 parçaya bölün, soyun.
İpliği iğneye geçirin, sonunda bir parça kibrit bağlayın (kükürt kafası olmadan).
Somunları birbirine bağlayın. Somun demetinin uzunluğu 15-20 cm olmalıdır, bir düğümle sabitleyin, ipliğin geri kalanına bir ilmek yapın.
Kalan çekirdeklerden de aynı şekilde fındık demetleri hazırlayın.
Üzüm suyunu bir tencerede ısıtın. Kaynayınca üzerine şekeri ekleyip yarıya kadar kaynatın.
Meyve suyunu yaklaşık 40 dereceye soğumaya bırakın.
İçine unu çırpın.
Unla karıştırdığınız üzüm şerbetini ocağın üzerine alın. Kalın bir jöle kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırarak ısıtın.
Yoğunlaştırılmış üzüm suyunu fındık dizileri için yeterince büyük bir kaba dökün.
Bir demet cevizi kabın içine batırın. Somunlar tamamen meyve suyuna batırılmalıdır. Biraz meyve suyu kaldığında, fındıkların üzerine bir kaşık dökebilirsiniz.
Somunları meyve suyundan çıkarın, hafifçe kurumasını bekleyin, kuruması için zaman vererek 1-3 kez daha "yıkayın".
Kalan fındık demetlerine de aynı şekilde davranın.
Fındıkları asın. Başlangıçta, donmaya vakti olmayan meyve suyunun damlayacağı altlarına bir tabak veya başka bir kap koymak zarar vermez. Bazı ev kadınları, mutfak eşyaları (kürekler, kepçeler) için bir standa fındık asar.
Kül kelasını ellerinize yapışması durana kadar kurutun.

Bundan sonra, muamele yenebilir veya saklanabilir, hafifçe un serpilir ve bir mutfak havlusuna sarılır. En aromatik ve koyu tatlının Isabella üzümlerinin suyundan elde edildiğine inanılır, ancak herhangi bir üzüm çeşidini, hafif bile olsa kullanabilirsiniz.

Kavrulmuş fındıklardan Churchkhela

üzüm suyu - 1 l;
fındık - 0,2 kg;
un - 130 gr;
şeker (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme metodu:

Meyve suyunu ısıtın. Sıcaklığı yaklaşık 30 dereceye yükseldiğinde, bir bardak meyve suyu dökün, unla birleştirin, topaklar olmadan homojen bir bileşim elde etmek için bir çırpma teli ile çırpın.
Kalan suyu kaynayana kadar kısık ateşte ısıtmaya devam edin. Şeker ekleyin ve meyve suyu yarıya kadar pişirin.
Un ve meyve suyu karışımını tekrar karıştırın. Aynı anda karıştırarak ince bir akışta bir sıcak meyve suyu kabına dökün. 10-15 dakika pişirmeye devam edin.
Meyve suyu kaynarken, fındıkları hazırlayın. Bunu yapmak için, karakteristik bir aroma görünene kadar kuru bir tavada kızartın, soğutun, soyun, 20 dakika suda bekletin ve çabuk kuruması için bir havluya serpin.
Yaklaşık 15 cm uzunluğunda veya biraz daha uzun demetler hazırlayarak somunları yavaşça ipin üzerine geçirin.
Bir tabak veya başka bir kabın üzerine fındık demetlerini asın. Bağlar birbirine değmemelidir.
Yapışkan suyu bir kaşıkla somun dişlerinin üzerine dökün, tüm fındıkları kaplayana kadar üst somunun üzerine dökün. Bir süre sonra işlemi tekrarlayın ve fındıkları başka bir kalınlaştırılmış meyve suyu tabakasıyla kaplayın.
Artık yapışkan olmayana kadar kilise kelasını 4-5 gün kurumaya bırakın.

Kavrulmuş kuruyemişlerden sucuk yapmak istediklerinde, içleri diğer kuruyemişlerin içleri kadar parçalanmadığı için en çok fındık tercih edilir.

baharatlı sucuk

üzüm suyu - 2 l;
ceviz - 0,3 kg;
tarçın - 5 gr;
öğütülmüş karanfil - büyük bir tutam;
şeker (isteğe bağlı) - 40-60 gr;
un - 0,2 kg.

Pişirme metodu:

Somunları soyun, kaba bir ipe geçirin.
Yarım litre meyve suyu dökün, unla karıştırın.
Kalan suyu kaynatın ve yarı yarıya azaltın.
Şeker, baharat ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Un karışımını ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Fındıkları kaynamış meyve suyuna batırın, 2-3 dakika kurumasını bekleyin. Manipülasyonu 2-3 kez daha tekrarlayın.
1–2 hafta kurumaya bırakın.

Bu incelik çeşidi, Ermeni mutfağı için Gürcü mutfağından daha tipiktir, ancak baharatlı kilise kebabı sadece Ermenistan'da hazırlanmıyor.

Erik helvası

ceviz - 0,5 kg;
erik (soyulmuş) - 0,5 kg;
un - 0,3 kg;
şeker - 0,2 kg;
su - 0,8 l;
kakule - 5 gr;
tarçın - 5 gr;
karanfil - 5 gr.

Pişirme metodu:

Somun çekirdeklerini 2-4 parçaya bölün, iplere geçirin. Bağların uzunluğu 18-20 cm olmalıdır.
Yarım litre suyu yaklaşık 30 dereceye ısıtın. Unu yavaş yavaş ekleyin, sıvıyı bir çırpma teli ile çırpın. Topaklanmayı önlemek önemlidir. Bundan kaçınamıyorsanız, un karışımını bir elek ile süzün.
Yıkanmış, kurutulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış erikleri bir blender kasesine koyun ve püre haline gelene kadar doğrayın.
Erik püresini kalan suyla seyreltin. Şeker ve baharatları ekleyin, karıştırın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynatın. Erik kütlesi yüzde 30-50 oranında kaynayana kadar ara sıra karıştırarak bir süre pişirin.
Un karışımını porsiyonlar halinde ekleyin. Sonuç olarak, kalın bir jöleyi andıran kıvamda homojen bir kütle elde edilmelidir.
Tüm somun dişlerini sırayla hazırlanan erik kütlesine batırın. Hafifçe kurumasına izin verin. İşlemi 2-3 kez daha tekrarlayın. Sonuç olarak, tüm fındıklar kalın bir erik kütlesi tabakası ile kaplanmalıdır.
Erik püresi ceviz iplerini gözlerinden asın ve en az 7 gün kurumaya bırakın.

Bu tarife göre hazırlanan çöreği iştah açıcı bir renge, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve organoleptik niteliklerinde geleneksel üzüm küspesine göre daha düşük değildir.

Churchkhela, diğer birçok ülkede de yapılmasına rağmen, Gürcü mutfağı ile ilgili sağlıklı bir tatlıdır. Ana bileşenler fındık ve yoğunlaştırılmış meyve suyudur. Genellikle Gürcistan'da ceviz ve üzüm suyu kilise kelası için alınır, ancak Rusya'nın merkezinde tatlı yapmak için burada daha kolay bulunabilen elma veya erik sularının kullanılması tavsiye edilir.

En ünlü Gürcü tatlısı - sufle - geleneksel olarak taze üzüm suyu ve kuruyemişlerden hazırlanır. Yapımında zor bir şey yok! Kuruyemişler tek çeşit veya çeşitli olarak alınabilir: fındık, ceviz veya badem seçin. Ayrıca kilise kebabı yapmak için kalın bir pamuk ipliğine ve büyük bir "çingene" iğnesine ihtiyacınız olacak.

İsim:	kilise kelası
Ekleme Tarihi:	09.01.2016
Pişirme süresi:	3 saat
Tarif Başına Porsiyon:	6
Değerlendirme:	(1 , bkz. 5.00 5 üzerinden)

İçindekiler

sucuk tarifi

Üzümleri yıkayın ve suyunu sıkın (2 litre gereklidir). Meyve suyu yeterince tatlı değilse, şeker veya bal ekleyebilirsiniz. Bir tencereye alın, içine 1 litre meyve suyu dökün. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 10-15 dakika pişirin. Unu kalan 1 litre meyve suyuna dökün, topak kalmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın.

Mısır unu yerine buğday unu kullanabilirsiniz ancak klasik tarifte sadece mısır unu kullanılıyor. Daha sonra un karışımını sürekli karıştırarak ince bir akışta kaynayan meyve suyuna dökün. İki tür meyve suyu karıştırıldıktan sonra, üzüm jölesi - pelamushi oluşturmak için karışımı 15-20 dakika kaynatmanız gerekir. Karışım sürekli karıştırılmalıdır.

Her bir sufle için, 25 cm'lik kısmı tatlılığın kendisinde olacak ve kalan 10-15 cm'lik kısım, kilise kelasının asılması gereken ilmeğe gidecek şekilde 35-40 cm iplik ölçün. Boşlukların asılacağı bir yer bulun. Kalın ve güçlü bir iplik üzerinde, somunları dizmeniz, ardından her bir ipliği jöle içine batırmanız gerekir, böylece somunlar her taraftan kaplanır.
Karışım için alışılmadık malzemeler seçerek çok özel bir sucuk elde edeceksiniz! Bitmiş iplikleri, jölenin düşeceği altlarına yiyecek folyosu veya pişirme kağıdı koyarak 20 dakika kurumaya bırakın. Tatlıları çok yakına asmamaya dikkat edin yoksa birbirine yapışırlar! 20 dakika sonra, her ipliğin daldırılmasını tekrarlamanız ve tekrar kuruması için asmanız gerekir. Churchkhela istenen kalınlığa gelene kadar tekrarlayın.

Ardından ipleri doğrudan güneş ışığından korunan bir yere asın ve son sertleşmeye kadar (5-7 gün) orada bırakın. Bazen kuru üzüm, kuru meyveler ve tohumlar, kuruyemişlerle birlikte kilise kelasına eklenir. Churchkhela ayrıca elma, kayısı, armut ve şeftali sularından yapılır.

Doğu tatlıları

10-15

1 saat 45 dakika

405 kcal

5/5 (1)

Churchkhela, cömert Gürcü mutfağının bize verdiği enerji barlarının prototipidir. Sağlıklı ve lezzetli bir tatlı, içinde fındık ve üstte elastik, tatlı, üzüm kabuğu olan renkli bir saçağı gibi görünür. Bu tatlının tarifi, Gürcü kralı IV. David'in saltanatından bu yana değişmedi, ancak modern mutfakta çok daha kolay ve hızlı hazırlandı.

Fotoğraflı evde Churchkhela tarifi

Gerekli ekipman:

kalın tabanlı bir tencere,
tahta veya plastik spatula,
iplik makarası,
elbise askıları
dikiş iğnesi,

hızla çıkarmak,
bir kase,
karıştırıcı,
Elek,
tabak.

bileşenlerin listesi

Ürün seçimi

Tatlımızın üzümleri mutlaka olgun ve çok çok tatlı olmalıdır. Bu nedenle, satın alırken denemeniz gerekir. Numune için meyveler, daha sonra olgunlaşacakları fırçanın altından seçilmelidir.
Gürcü sufle tarifi ceviz veya fındık kullanır., ancak diğer fındık türleri, kabak çekirdeği ve hatta kuru meyveler de işe yarayacaktır. Soyulmuş cevizleri satın almadan önce şunu da denemelisiniz: uzun süreli depolamadan sonra sertleşebilirler ve yanlış depolanırlarsa çürürler veya hoş olmayan bir koku alırlar.
Mısır unu yerine buğday kullanabilirsiniz, ancak bitmiş tatlı tadı biraz kaybedecek.

Adım adım pişirme

600-700 gr ceviz içini dörde bölün. Bir fırın tepsisine yayıyoruz ve 60-70 ° sıcaklıkta 1 saat boyunca kapağı aralık olan fırında kurutuyoruz.
Makaradan 1-1.2 m ipliği çözüyoruz, ikiye katlıyoruz ve iğneye geçiriyoruz. İpliğin uçlarını birleştirir ve bir düğümle bağlarız. Somunların çeyreklerini ortasından bir iğne ile delip bir ipliğe diziyoruz. Ceviz boncuklarının sonunda 5-7 cm uzunluğunda serbest bir iplik parçası bırakmanız gerekir.
1,5 kg üzüm yıkanır. Çilekleri fırçadan alıp blender kasesine alıyoruz.
Üzümleri bir blender ile öğütün ve suyunu bir elek ile süzün. Sonuç olarak, 1.3-1.2 litre olduğu ortaya çıkmalıdır.
1,5-2 bardak suyu ayrı bir kaseye, kalanını kalın tabanlı bir tencereye dökün. Tencereyi ocağa alıp orta ateşte ısıtıyoruz.
300-320 gr mısır ununu ölçülü sıvı ile bir kaseye dökün ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
Üzüm unu kütlesini ana sıvı ile bir tencereye kaydırıyoruz ve topakları kırarak özenle karıştırıyoruz.
Kütle kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. 15 dakika sonra üzüm jölesi istenilen yoğunluğa ulaşır. Ocağı kapatın ve tavayı ocaktan alın.
Fındık salkımlarını üzüm jölesine batırıyoruz, bir elinizle serbest bir iplik parçası için tutuyoruz. Bir spatula kullanarak, yapışkan kütlenin ceviz boncuklarının tüm yüzeyine dağılmasına yardımcı olun.
Kilise kelasını kurutmak için elbise askısı kullanmanızı öneririm. İpliğin serbest uçlarını, askının alt kayışının etrafına bir düğümle bağlayın. Fazla üzüm jölesinin damlayacağı asılı çelenklerin altına bir palet koyuyoruz.
Yapıyı gölgeli, iyi havalandırılan bir alana yerleştiriyoruz. 5-7 gün sonra lezzetli bir tatlı hazır olacak.

Churchkhela yemek tarifi videosu

Aşağıdaki videoyu izleyerek evde bu tarife göre sucuk yapımının kesinlikle çok kolay olduğundan emin olabilirsiniz.

Üzüm suyu yapmak için bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı kullanabilirsiniz.... Üzümler kıyılmış, elinizle buruşturulmuş ve daha sonra tülbent haline getirilip sıkılmış olabilir.
Üzüm yerine konserve suyu kullanılabilir.... Ana koşul, doğal olması gerektiğidir. Ayrıca, meyve suyunun üzüm suyu olması gerekmez. Kayısı tatlıya parlak turuncu bir renk, nar ve kiraz kırmızısı verecektir. Tüm meyve suları üzüm suyu kadar tatlı olmadığından, sucuk tarifine tat vermesi için şeker eklenmesi gerekecektir.
Tatlılık ayrı söylenmelidir.... Bu yemeğin anavatanında üzüm şırası, ilk hacminin yarısı kalana kadar kaynatılır. Bu konsantre, tatlı, doğal şurup jöle hazırlamak için kullanılır. Churchkhela nasıl daha tatlı hale getirilir, kendiniz karar verin: suyu evde kaynatıp kaynatmayacağınıza veya tarifi basitleştirerek ona şeker ekleyip eklemeyeceğinize.
Somunlar önceden iplere asılabilir ve güneşte kurutulabilir. Ancak onları bir tavada kızartmamalısınız: kırılgan hale gelecekler ve iğne dokunduğunda parçalara ayrılacaklar.
Churchkhela olgunlaşmasını hızlandırmaya gerek yok... Tabii ki, güneşte veya sıcak bir odada daha hızlı kurur, ancak fındıkların tatlı nemi emmek için zamanları olmaz.

Diğer sağlıklı tatlılar

Gürcü kilise kelasına ek olarak, bir Ermeni versiyonu var - hazırlanması için yukarıdaki tarife sadece baharat eklemeniz gereken sharotz: 3 gr öğütülmüş karanfil ve tarçın.
Tüm annelere, büyükannelere ve onun figürünü takip edenlere elmalı lokum yapmalarını tavsiye ederim. Ortaya çıkan lezzetli tatlı, sağlık için gerekli lif, vitamin ve pektinleri içerir.
Sağlıklı bir incelik sadece elmadan hazırlanamaz, hatmi tarifini okuyarak buna ikna olabilirsiniz.
Doğu mutfağı lüks tatlılarıyla ünlüdür.

Kızı geçenlerde Snickers'tan daha lezzetli bir şey yemediğini açıkladı. ((Peki, bunu nasıl anlayabilirim? ((Üzümlerimiz artık ucuz, fındıklarımız ... Onu "Snickers" yapmaya karar verdim, ama sadece Gürcüce - doğal, lezzetli ve besleyici bir incelik. Shl. Gürcü kızları (peki, çocuklar), pek gerçekçi olmadıysa doğru ama denedim...

Churchkhela için Malzemeler:

Besin ve enerji değeri:

Churchkhela tarifi:

Isabella üzümlerini meyve suyu olarak aldım, çok aromatik, tatlı ve suyunun rengi çok koyu. Üzümden meyve suyu elde etmenin en kolay yolu elbette bir meyve sıkacağıdır. Ama böyle bir teknoloji mucizem yok, bu yüzden meyveleri bir karıştırıcıda yumrukladım ve süzdüm, bir elek ile öğüttüm. Üzüm ile gerçekten sıkıysa (bir mevsimimiz var, üç kilogram için 100 ruble ödedim), hazır, paketlenmiş meyve suyu alın, ancak tadı elbette tamamen farklı olacaktır. Üç kg üzüm suyundan neredeyse 2 litre aldım.

Fıstıklarınızı hazırlayın. Ceviz ve fındık karışımım var. Onları yarıya veya dörde bölün, ancak daha küçük değil, aksi takdirde onları bir ipe bağlayamazsınız. Fındıkları sağlam bırakın. Oldukça yoğun, güçlü bir iplik ve bir iğne kullanarak bu ceviz boncuklarını yapın.

Bir bardak meyve suyu dökün, kalanını ocağa koyun ve kaynatın. Beş dakika pişirin. Bir bardağa un ekleyin ve kaynayan meyve suyuna dökün, kuvvetlice karıştırın. Ben şeker eklemedim - üzümler çok tatlıydı ama deneyin, tatlandırmanız gerekebilir. Un hakkında. Un-suyu oranlarının farklı bir oranını gördüm. Kendim için bu seçenekte durdum - tüm unu eklemedim, pişirmedim, karıştırdım ve ortaya çıkan kütlenin yoğunluğuna baktım. Oldukça kalın ve lifli olmalıdır. İpliğin kenarını fındıkla daldırdım ve kütlenin fındıkları tutup tutmadığına, çok hızlı boşalmadığına baktım. Un miktarının arttırılması veya tersine azaltılması gerekebilir. Bu viskoz ve aromatik kütle 5 dakika daha kaynatılmalıdır.

Eh, şimdi - en hoş şey. İpleri dizilmiş fındıklarla şuruba batırıp kaşıkla eritiyoruz. Tepsinin üzerine kaldırıyoruz, bardağın fazla ağırlığı için biraz bekleyip önceden hazırlanmış bir yere asıyoruz (fırının açık kapısına ataşlardan yapılmış kancalara astım. Sıradan bir giysiye uyarlayabilirsiniz. bu durumda askı). Kilise kelasının altına bir fırın tepsisi koyduğunuzdan veya fırın kağıdı serdiğinizden emin olun!

Bu prosedür, üzüm tabakasını artırarak birkaç kez tekrarlanmalıdır. Son ipliği daldırdığınızda, ilk iplik hafifçe boşalır ve sertleşir, birkaç dakika bekleyebilir ve işleme yeniden başlayabilirsiniz: daldırın, kaldırın, hafifçe camlayın, asın. Üç kez yaptım. Üzüm suyu kalırsa, küçük fındık parçalarından yapılmış standart altı fındık ekleyin ve şeker kutularına koyun.