Kıyılmış balıq və kartof ilə güveç - 2-si 1-də bir yemək - həm balıq, həm də qarnir. Mənim üçün bu yemək ailəmi dadlı, doyumlu və sağlam qidalandırmaq üçün əla bir yoldur.
İstənilən balıq, tercihen dəniz balığı istifadə edilə bilər. İndi mağazalarda hazır qiymə balıq satırlar, keyfiyyətindən razısınızsa, ondan istifadə edin.
Güveç üçün kartof dilimlərə kəsilə bilər və ya qızardılmışdır.
Beləliklə, sobada doğranmış balıq ilə kartof güveç bişirmək üçün dərhal siyahıdakı bütün məhsulları hazırlayacağıq.
Balıq filesi bir qarışdırıcıya qoyun, soğan və yerkökü əlavə edin.
Kıyılmış ətin bütün inqrediyentlərini hamarlanana qədər yaxşıca döyürük. Balıq və tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz.
Dadmaq üçün doğranmış ətə duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış əti yenidən qarışdırın.
Kartofu soyun və orta sürtgəcdən keçirin. Əlimizlə onu şirəsindən sıxıb çıxaraq.
Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Kartofu ədviyyatlarla yaxşıca qarışdırın.
Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, rəndələnmiş kartofun yarısını kalıbın dibinə qoyun.
Bütün doğranmış balıqları kartofun üzərinə qoyun.
Kıyılmış balıqları qalan rəndələnmiş kartofla örtün.
Üstünə kartofu xama ilə yağlayın. Formanı güveçlə birlikdə 60 dəqiqə 170 dərəcə C-yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.
Kıyılmış balıq və kartof ilə güveç hazırdır!
Nuş olsun!
Doyurucu, qeyri-adi, aromatik balıq və kartof güveç. "Hər şeyi bir qaba qoyuram, özü hazırlanır" seriyasından sadə yemək.
Balıq filesi - 500-700 q
kartof - 500-700 q
Soğan - 1-2 soğan
Mayonez - 100-200 q
Krem (süd) - 50-100 q
sərt pendir - 50 q
Bitki yağı - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar
Dadmaq üçün duz
Hər hansı bir balıq filesi, hətta pollock, hətta qızılbalıq. Mən panqasius filetosundan istifadə etdim, biz onu adətən tək fileto kimi satırıq. O, yağlıdır və kartofla bişirmək üçün idealdır.
Qalan məhsullar ən çox yayılmışdır. Krem və pendir yoxdursa, onsuz da edə bilərsiniz.
Fileto buzunu əridin. Kartof və soğanı soyun.
Çörək qabını yağla yağlayın. Dərin, böyük bir tava istifadə edə bilərsiniz. Yalnız, əlbəttə ki, plastik və digər yanan tutacaqlar olmadan.
Kartofu dilimlərə kəsin. Daha nazik, daha dadlıdır. Üst-üstə düşən dilimləri bir təbəqəyə yayırıq. Üstünə parçalara kəsilmiş balıq filesi qoyun.
Doğranmış soğan yarım halqaları ilə səpin. Duz.
İkinci təbəqəni də eyni şəkildə edirik. Duz əlavə etməyi unutmayın. Və kartof dilimləri ilə örtün.
Qat sxemi aşağıdakı kimidir - kartof-balıq-soğan-kartof-balıq-soğan-kartof. Sonra mayonezi kremlə qarışdırın. Və üstünə bərabər şəkildə tökün.
180 dərəcə istilikdə təxminən 30 dəqiqə sobaya qoyduq. Bunlar göstərici parametrlərdir. Vaxt və temperatur sobadan çox asılı olacaq. Bəziləri "sərt", digərləri "yumşaq" qızdırır, baxmayaraq ki, yalnız temperaturu təyin edirsiniz. Beləliklə, kartofun qızardılmasına və hazırlığına baxın, bu güveçəni çəngəllə və ya daha rahat bir şəkildə bambuk şişlə deşməklə müəyyən edilə bilər.
Yemək belə görünəndə
Çörək qabını çıxarın, rəndələnmiş pendirlə səpin.
Və yenidən qızarana qədər bir neçə dəqiqə sobaya qoyun.
Balıq ilə kartof güveçini həm isti, həm də soyuq yeyə bilərsiniz.
Güveçəni sobaya qoyduqdan sonra heç bir şey edə bilməyəcəksiniz, dərhal pendir səpə bilərsiniz, ancaq sonra çörək vərəqini aşağı qoyun ki, üstü yanmasın və temperaturu bir qədər aşağı qoyun ki, alt çox qızardılmış deyil.
Böyük bir silsilə götürün ki, kəsilmiş balıq filesi və kartofun nisbəti təxminən eyni olsun.
Somon silsiləsi yuyulur və qaynar duzlu suya batırılır.
4-5 dəqiqədən sonra, balıq pulpası parlayan kimi, silsiləsi tavadan çıxarılır və boşqaba qoyulur.
Dərin keramika qəlibi günəbaxan yağı ilə yağlanır.
Kalıbın dibi soğan dilimləri ilə örtülmüşdür. Soğan halqalarını quru ədviyyatla səpin. Kalıbın altındakı soğanın olması, güveçin təbəqələri qırmadan və ya pozmadan çıxarıla biləcəyinə zəmanətdir.
Bənzər bir yeməyi kartofsuz bişirmək istəyirsinizsə, sobada mantai güveç və ya yavaş sobada balıq güveç üçün reseptə diqqət yetirin.
Kartofu yarı bişənə qədər qaynadın ki, güveç sobada uzun müddət oturmasın. Dünən qaynadılmış kartofunuz varsa, yaxşı olmalıdır. Kartof bütöv və ya qabığı ilə qaynadılır və qəlibə göndərilməzdən əvvəl dilimlərə kəsilir.
Kartofun duzlu suda bişirildiyi güman edilir, buna görə də dilimləri əlavə olaraq duzlamaq lazım deyil. Kartof dilimlərini ədviyyatlarla səpin.
Yumurta doldurulması balığı digər maddələrlə birləşdirəcək yapışqandır. İki böyük yumurta parçalayın, dərin bir qaba qoyun.
Pendiri sürtgəcdən keçirin və ya doğrayın, yumurta ilə qarışdırın. Bu vəziyyətdə, çia toxumu ilə evdə hazırlanmış pendir istifadə olunur. Bu faydalı əlavə həm də güveçləri bəzəmək üçün əla elementdir. Sadəcə yarım çay qaşığı bu toxumları yumurta içliyinə atmaq olar.
İstənilən yağ tərkibli xama bir qaba qoyulur. Bir çimdik duz əlavə edin.
Doldurmağı daha çox və ya daha az homojen bir vəziyyətə qədər bir çırpma ilə silkələyin, pendir parçalarını pasta kimi bir quruluşa çevirmək lazım deyil.
Qırmızı balıqların bir az qaynadılmış və soyudulmuş əti silsilənin üstündən mükəmməl şəkildə sürüşür, əzilir və kartofun üstünə yayılır.
Güveçə balıq və kartof ilə tökün - yumurta sarğı. Forma 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyulur. Fırında nə qədər balıq və kartof bişirmək kartofdan asılıdır. Əgər kartof artıq istifadəyə tam hazır idisə, güveç sobada cəmi 20 dəqiqə, səthində xama pendir qabığı əmələ gələnə qədər qaynayır.
Yarım bişmiş kartof sobaya göndərildikdə, güveç 40-60 dəqiqə saxlanılır, üstü qızılı qəhvəyi görünəndən sonra folqa ilə örtülür.
İsti balıq güveç kvadratlara kəsilir, göyərti ilə səpilir, istənilən tərəvəz ilə verilir.
Uzun müddət dəniz məhsullarının faydalarından danışmayın. Onlar vitamin və minerallarla zəngindir. Bir çox yemək variantları var: balıq qızardılır, bişirilir, buxarda bişirilir, qril və s. Kartoflu balıq güveç isə süfrənizdə öz layiqli yerini tuta bilər və hətta uşaqların sevimli yeməyinə çevrilə bilər. Sadə və sərfəli məhsullardan siz asanlıqla doyurucu şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz.
Təzə balıq almaq üçün ən etibarlı variant onu canlı almaqdır, əgər belə bir imkan yoxdursa, biz ona diqqətlə baxırıq və aşağıda sadalanan parametrlərə görə qiymətləndiririk.
- Torso. Barmağınızla yan tərəfə basın, əgər basdığınız zaman çuxur tez yox olursa, deməli məhsul təzədir.
- Ət. Flokulyant olmadığına diqqət yetirin.
- Gills. Qırmızı və təmiz olanları seçin. Üzərində ağ və ya boz örtük görsəniz götürməyin.
- Buz. Dondurulmuş balıq alarkən, buza diqqətlə baxın, şəffaf və ya bir qədər ağ olmalıdır.
Fırında bişirmə
Fırında balıq və kartof ilə güveç hazırlamaq çox asandır. İstənilən balıq götürə bilərsiniz, amma daha çoxu yağlı olacaq.
Klassik resept
Sizə lazım olacaq:
- balıq filesi - 600 q;
- kartof - 500 q;
- sərt pendir - 100 q;
- mayonez - 100 ml;
- xama - 150 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - yağlama üçün;
- duz, istiot - dadmaq.
Hazırlıq
- Kartof, soğan, balıq filesi doğrayın, pendir doğrayın.
- Kartof, fileto və soğanı bir qəlibə qoyun. Duz ilə səpin, kartofla örtün.
- Mayonez və xama qarışdırın, maddələr əlavə edin.
- 180 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.
- Yeməyin üzərinə pendir səpin və başqa 10 dəqiqə sobaya qoyun.
Fırın balığı və kartof güveç hazırdır. Onu göyərti ilə bəzəyib tərəvəz və ya təzə kələm salatı ilə süfrəyə verə bilərsiniz.
Uşaq menyusu üçün
Balıq uşağın pəhrizində olmalıdır. Bədəni A və D vitaminləri, omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları ilə zənginləşdirəcək. Uşaqlar üçün balıq və kartof güveç, fotoşəkildə olduğu kimi az yağlı balıq filesi ilə hazırlanır. Konservləşdirilmiş cod ilə güveç edə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- kartof - 500 q;
- balıq - 300 q;
- kərə yağı - 3 yemək qaşığı;
- yerkökü - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- xama 15% - 150 ml;
- duz - bir çimdik.
Hazırlıq
- Kartofu əvvəlcədən qaynadın və kartof püresi ilə əzin.
- Filetoları kiçik parçalara kəsin.
- Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
- Yumurta və xama çalın.
- Tavada kartof, fileto və yerkökü püresi qoyun.
- Üzərinə xama və yumurta sousunu tökün.
- Fırında 180 ° C-də 30 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.
İstəyirsinizsə, yumşaq pendir və ya göyərti ilə səpin. Körpənizə xiyar, pomidor və ya onun sevimli tərəvəzləri ilə xidmət edin.
Göbələk ilə
Sizə lazım olacaq:
- fileto - 600 q;
- göbələk - 300 q;
- sərt pendir - 50 q;
- xama - 150 ml;
- yer krakerləri - 20 q;
- un - 20 q;
- duz, istiot - dadmaq.
Hazırlıq
- Balıqları kiçik parçalara kəsin.
- Göbələkləri yağda qızardın, sonunda un əlavə edin.
- Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
- Çörək qabını yağla yağlayın, balıq, sonra göbələk əlavə edin. Xama ilə çiləyiniz. Çörək qırıntıları, pendir ilə səpin.
- 180 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.
Bu reseptə görə yemək iştahaaçan bir qabıqla əldə edilir və artıq tanış olan dad göbələklərlə şaxələndirilir.
Pomidor və otlar ilə
Konservləşdirilmiş balıq güveçinin necə hazırlanacağını artıq öyrəndiniz, bu dəfə ona pomidor əlavə etməyə çalışın.
Sizə lazım olacaq:
- kartof - 800 q;
- balıq - 500 q;
- pomidor - 3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sərt pendir - 50 q;
- krem - 100 ml;
- göyərti - 50 q;
- duz, istiot - dadmaq.
Hazırlıq
- Balıq və kartofu doğrayın.
- Soğanı yarım üzüklərə, pomidorları dilimlərə, pendiri nazik dilimlərə kəsin. Otları doğrayın.
- Kartofu bir qəlibə, duza yayın. Üst - soğan, balıq, duz və krem, göyərti ilə səpin. Yuxarıda - pomidor. Pendir boşqabları ilə örtün və kremin qalan hissəsi ilə örtün.
- 200 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.
Ədviyyatlar yeməyi şaxələndirməyə kömək edəcək. Fesleğen, şüyüd, hil, zirə, zəfəran, zerdeçal, limon balzamı balıqla yaxşı gedir. Tatlar ilə sınaqdan keçirin və öz şah əsərinizə sahib olacaqsınız.
Kıyılmış balıq ilə
Balıq güveçinin resepti qiymə balıq və hazır kartof püresi olması ilə fərqlənir. Kıyılmış əti özünüz bişirə və ya hazır ala bilərsiniz. Kıyılmış qızılbalıq, hake, pollock uyğun gəlir.
Sizə lazım olacaq:
- kartof - 4 ədəd;
- kıyılmış ət - 350 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd
- sərt pendir - 100 q;
- süd - 2 yemək qaşığı;
- duz, istiot - dadmaq.
Hazırlıq
- Kartof püresi hazırlayın.
- Soğanı incə doğrayın.
- Yumurta, süd, duz və istiot birləşdirin.
- Pendiri qaba rəndələyin.
- Yağlanmış bir qaba kartof və soğan püresi qoyun. Sonra doğranmış ət, duz və istiot ilə ədviyyat, yenidən soğan. Başqa bir qat püresi və döyülmüş yumurta ilə örtün.
- 180 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.
- Yarım saatdan sonra pendir səpin və sobada daha 10 dəqiqə buraxın.
Fırında balıq ilə kartof güveç hazırdır. Bunun üçün sousu hazırlayın. Tomat pastası, xama, ədviyyat və göyərti birləşdirin.
Yavaş ocaqda kartof ilə balıq güveç
Naharı tez bişirmək və minimum səy göstərmək lazımdırsa, multivark kömək edəcəkdir. Bütün ailə üzvlərinin sevəcəyi kartof ilə asan balıq güveç cəhd edin.
Sizə lazım olacaq:
- kartof - 6 ədəd;
- fileto - 600 q;
- soğan - 1 ədəd;
- mayonez - 100 ml;
- sərt pendir - 100 q;
- duz, istiot - dadmaq.
Hazırlıq
- Kartofu dilimlərə kəsin, mayonezlə qarışdırın.
- Filetoları kiçik parçalara kəsin. Bibər, duz əlavə edin.
- Soğanı yarım halqalara kəsin.
- Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
- Multivarka bitki yağı ilə yağlayın.
- Bir qat kartof, sonra fileto və soğan qoyun. Pendirlə səpin.
- Pişirmə rejimini seçin, taymeri 50 dəqiqə təyin edin və bişirin.
Siqnal səsi eşitdiyiniz zaman kartof balığı güveç hazırdır. Dərhal almağa tələsməyin, bir az soyumağa icazə verin ki, pendir donsun və kütlə qabın divarlarının arxasında qalsın.
Bəziləri hələ də xatırlaya bilər ki, sovet dövründə həftədə bir dəfə yeməkxanalarda yalnız balıq yeməkləri verilirdi. Belə günlərə uyğun olaraq - "balıq" günləri adlanırdı. Yeməklərin hazırlandığı reseptləri xüsusilə mürəkkəb adlandırmaq olmazdı, buna baxmayaraq, ziyarətçiləri ən azı yeddi gündə bir dəfə ətdən imtina etməyə dəvət etmələri boş yerə deyildi. Fakt budur ki, balıq əla pəhriz məhsuludur, bir çox faydalı maddələrin, o cümlədən bədənimiz üçün lazım olan fosforun mənbəyidir. O zaman yeməkxanalarda menyuda əsasən qızardılmış və buxarda hazırlanmış balıqlar olurdu. Bu gün dad qönçələrimizi daha maraqlı yeməklərlə əzizləyə bilərik. Xoşbəxtlikdən, hazırkı balıq reseptləri çox mürəkkəbdir.
Ancaq biz xüsusilə seçici olmamaq qərarına gəldik, ancaq məqaləmizi oxuduqdan sonra ailənizin menyusunun əvəzolunmaz hissəsinə çevriləcəyinə ümid etdiyimiz sadə, lakin çox sağlam bir yeməyin necə hazırlandığını söyləmək qərarına gəldik. Bu kartof və balıq ilə güveçdir. Fırında bişirildikdə inanılmaz dadlı olur. Bundan əlavə, ən əsası, bu yemək ürəkaçandır və müasir, daim məşğul olan sahibəmiz buna çox vaxt sərf etməyəcək.
Beləliklə, kartof və balıq ilə güveç. Fırında və ya yavaş ocaqda, yeri gəlmişkən, onu bişirmək sizə bağlıdır, çünki təklif etdiyimiz reseptlər möcüzəli soba üçün mükəmməldir.
Kiçik sapma
Bir qayda olaraq, sobada kartof və balıq ilə güveç kimi bir yemək hazırlayarkən, adətən dəniz balığını götürürlər. Daha az sümük olduğu bilinir, bu da bir artıdır. Çeşid həqiqətən vacib deyil. Kim nəyi bəyənir. Kartofa gəldikdə, ideal olaraq, əlbəttə ki, gənc kök yumruları götürmək yaxşıdır. Ancaq bu şərt isteğe bağlıdır. Həm də unutmayın ki, klassik resept həmişə bir az düzəldilə bilər. Özünüzə görə, belə deyək, dadmaq. Nəhayət, sobada kartof və balıq olan güveç olduqca tez bişir, buna görə də bunu unutmayın və son vaxta diqqət yetirin.
Klassik versiya
Bu, ən sadə pollock güveç olacaq. Onu hazırlamaq üçün beş yüz qram balıq (file əvəzolunmazdır), üç və ya dörd böyük kartof, yüz qram sərt pendir, mayonez və xama (hər biri 100 q), bir böyük soğan yığmaq lazımdır.
Pişirmə prosesinin özü sadədir. Kartofları dilimlərə kəsin, qalan maddələr - özbaşına. Duz və istiot. Sonra bütün məhsulları təbəqələrə qoyun, əvvəlcədən yağlanmış bir qəlibə qoyun. Üstəlik, aşağıda və yuxarıda kartof olmalıdır. Sonra xama və mayonez qarışığı ilə gələcək güveç tökün və yarım saat sobaya göndərin. Temperatur yüz səksən dərəcədir. Bir müddətdən sonra güveçə pendirlə səpin və sobada başqa on dəqiqə buraxın.
Mürəkkəb seçim
İndi resepti bir az dəyişdirməyə çalışaq. Biz əvvəlki versiyada olduğu kimi eyni miqdarda balıq, kartof və soğan alırıq, lakin daha çox göbələk əlavə edirik, üç yüz qram kifayət edəcəkdir. Bizə başqa bir yumurta, bir neçə diş sarımsaq, bir neçə yemək qaşığı un və şüyüd lazımdır.
Bişirmək
Balıqları yenidən özbaşına kəsdik, lakin böyük parçalara ayırdıq, lakin kartofu sürtgəcdən keçirmək lazımdır (yalnız böyük birində). Göbələkləri doğranmış soğan ilə birlikdə qızardın. Sonra bir güveç düzəldirik. Dibinə qızardılmış kartof, sonra balıq, sonra göbələk və soğan qoyun. Şüyüd səpin. Və sonra yumurta, un və sarımsaq qarışığı ilə doldurun. Yaxşı, biz bibər və duz məhsulları olduğumuzu xatırlatmaq məcburiyyətində deyilik. Hər hansı bir sahibə bunu bizsiz də bilir. Hər şey. Güveç sobaya eyni vaxtda və eyni temperaturda ilk, klassik, belə demək olar ki, göndərilir.
Pike perch və kartof ilə güveç
Bu yemək üçün ən uyğun olan pike perch haqqında danışmamaq mümkün deyil. Hələ təzədirsə və dondurulmamışsa, yeməyin dadı sadəcə əla olacaq. Beləliklə, yenə eyni miqdarda pike perch filesi, soğan və kartof götürürük. Bizə də pomidor lazımdır - sulu, üç ədəd. Üstəlik pendir, yüz əlli qram, bir paket xama və iki yemək qaşığı (qaşığı) soya sousu.
Necə bişirmək olar? Çox sadədir. Yenə formanın altını dairəvi doğranmış kartofla düzün, üzərinə pomidor+soğan qoyun, sonra iri balıq parçaları gedir. Yeganə xəbərdarlıq odur ki, pike perch əvvəlcə soya sousu ilə örtülməlidir. Yeməyimizi üstünə pendirlə səpin, xama ilə bolca tökün. Hər şey. Güveçəni sobaya qoymağın vaxtı gəldi. Bir saat ərzində, eyni temperaturda - yüz səksən dərəcə.
Uşaq seçimi
Uşaqların pəhrizində balıq mütləq olmalıdır. Ancaq uşağa soya sousu, bibər və ya hər hansı digər, sırf böyüklər üçün hazırlanmış yemək təklif edə bilməzsiniz. Ancaq onlar üçün balıq güveç seçimi də var.
Onu bişirmək üçün yarım kiloqram kartofdan püresi bişirmək lazımdır. Yarısını yağlanmış formada qoyun, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, sonra balıq qoyun. Bundan sonra, pürenin qalan hissəsi ilə hər şeyi bağlayın. İki yumurta və bir stəkan xama ilə bir sous hazırlayın. Güveçin üzərinə tökün. Yarım saat bişirin.