Əgər mal əti qabırğalarını necə dadlı bişirmək barədə düşünürsünüzsə, onları sobada bişirməyi məsləhət görürük, çünki çörək bişirmək ən yumşaq və nisbətən sağlam bişirmə üsullarından biridir. Sobada bişmiş gənc mal əti qabırğaları dadlıdır! Bu doyurucu bir ailə şam yeməyi üçün gözəl bir yeməkdir.
Beləliklə, əvvəlcə yaşlı bir heyvandan yaxşı qabırğa alın, ət nə qədər gənc və daha yumşaq olarsa, mal əti qabırğaları daha sürətli bişirilir. Təbii ki, yeməklərin qalan hissəsi də təzə olmalıdır.
Mal əti qabırğası reseptləri
Dadlı və zərif bişmiş mal əti qabırğalarının bişirilməsi.
Tərkibi:
- mal əti qabırğaları - 800 q;
- yüksək keyfiyyətli soya sousu - 50 ml;
- müxtəlif göyərti (cəfəri, şüyüd, cilantro) - bir neçə filial;
- bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
- sarımsaq - 2 diş;
- qara və qırmızı yer bibəri və digər quru ədviyyatlar - dadmaq;
- dadmaq üçün duz.
Hazırlıq
Bişirməzdən əvvəl qabırğaları marinatlayın. Onları soyuq axan suda yuyuruq, hissələrə ayırırıq və filmləri və damarları çıxarırıq.
Soya sousu, quru ədviyyatlar, duz, doğranmış ətirli otlar və sarımsaqdan şoraba hazırlayın və içinə doğranmış qabırğa qoyun. Konteyneri örtün və ən azı 2 saat buraxın.Tərkibini vaxtaşırı qarışdırın ki, ət yaxşı marinadlansın.
Odadavamlı çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın (ya da daha yaxşısı, donuz yağı ilə örtün). Turşu sümükləri formada yayırıq. Qapaqla örtün və ya folqa ilə sarın və 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Pişirmə çox güman ki, ən azı 1 saat çəkəcək.
Bişmiş bişmiş mal əti qabırğaları demək olar ki, hər hansı bir yan yemək, turşu, təzə otlar və qırmızı şərabla verilə bilər. Bu yeməyi dərhal yemək daha yaxşıdır - ertəsi gün o qədər dadlı olmayacaq.
Tərəvəz ilə folqa içərisində mal əti qabırğaları
Tərkibi:
- mal əti qabırğaları - 600 q;
- masa şərabı - 1 stəkan (işıq daha yaxşıdır);
- gənc yaşıl lobya - 200 q;
- kartof - 6 kiçik parça (tercihen, demək olar ki, eyni);
- orta ölçülü yerkökü - 1 ədəd;
- brokoli kələm - 200 q;
- müxtəlif göyərti - dadmaq;
- quru ədviyyatlar - 1/3 tsp;
- dadmaq üçün duz.
Hazırlıq
Qabırğaları filmlərdən və tendonlardan təmizləyirik, yemək üçün əlverişli olan parçalara kəsirik, ədviyyatlar, duz və şərabla doldururuq. Konteyneri örtün və 4 saat buraxın.Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qabırğaları süzgəcə qatlayın və marinadın süzülməsinə icazə verin.
Qabırğalar, qabığı soyulmuş kartof (bütün kartof), iri kublara doğranmış yerkökü, brokoli (qabağa parçalanmış) və lobya, folqa rulonuna sarın. Orta temperaturda təxminən 1 saat bişiririk. Təzə otlar ilə xidmət edin. Ayrı-ayrılıqda isti souslar və tərəvəz salatları verə bilərsiniz.
Qoldakı mal əti qabırğaları folqa ilə eyni şəkildə bişirilir, lakin folqa daha sağlam seçimdir.
Parçalanmış qablarda ölkə üslubunda mal əti qabırğaları
Tərkibi (1 porsiya üçün):
- mal əti qabırğaları - 170 q;
- Muskat balqabaq pulpası -80 q;
- kartof - 1 ədəd;
- yaşıl lobya - 8 ədəd;
- brokoli - 4 inflorescences;
- qırmızı bolqar bibəri - 0,5;
- masa şərabı - 1 stəkan;
- sarımsaq - 2-4 diş;
- müxtəlif göyərti - ½ osh qaşığı. qaşıqlar;
- dadmaq üçün quru ədviyyatlar;
- dadmaq üçün duz.
Hazırlıq
Filmlərin və tendonların qabırğalarını təmizləyirik və qablara yerləşdirmək üçün əlverişli olan parçalara kəsirik. Balqabağı böyük kublara kəsin. Qabırğaları və balqabağı ədviyyatlarla şərabda marinatlayın. Təbii ki, duz əlavə edək.
3 saatdan sonra tərəvəzləri hazırlayın, şoraba duz edin və qabırğa və balqabaq parçalarını yuyun. Əti və balqabağı qablara qoyun. Tərəvəz əlavə edin. 150 ml su tökün (təxminən). Qazanları qapaqlarla bağlayırıq və ən azı 1 saat sobaya göndəririk. Doğranmış göyərti və sarımsaq ilə xidmət edin. Bir qaşıq xama da zərər verməz.
Və qabırğalara əlavə olaraq bir az mal əti tenderloin varsa, o zaman çox dadlı yeməklər edə bilərsiniz - və. Romantik bir axşam üçün əla yemək.
Kartof ilə sobada mal əti qabırğaları çox iştahaaçan və doyurucu bir yeməkdir. Bu, şübhəsiz ki, kişi nümayəndələri tərəfindən, eləcə də bütün doyurucu yeməyi sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Tərkiblər eyni vaxtda bir konteynerdə hazırlanır. Buna görə bizə lazım olan tək şey formanı sobaya göndərməkdir, sonra yeməyin hazır olmasını gözləyərək işimizi davam etdirə bilərik.
Ət sobada əzilən zaman ədviyyatların ətirləri ilə isladılır, yumşaq və şirəli olur, deyə bilərik ki, “ağızda əriyir”. Mal əti qabırğalarını tamamlayan kartof dilimləri isə yan yeməyi ayrıca hazırlamaq ehtiyacını aradan qaldırır.
Tərkibi: 
- mal əti qabırğaları - 600-700 q;
- kartof - 1 kq;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- zerdeçal - ½ çay qaşığı;
- yer paprika (şirin) - ½ çay qaşığı;
- duz, istiot qarışığı - dadmaq.
Fırın mal əti qabırğaları - kartof ilə sadə bir resept
- Qabırğaları yaxşıca yuyun, qurudun və parçalara kəsin (ət hər bir sümükdə qalsın). Duz, bibər qarışığı və istəsəniz sevimli ətirli ədviyyatlarla səxavətlə ovuşdurun. Böyük bir qabda qatlayın və otaq temperaturunda 15-20 dəqiqə buraxın.
- Bu arada biz kartofla məşğuluq. Yuyulduqdan və təmizləndikdən sonra kök yumrularını təxminən bərabər dilimlərə kəsin. Duz, zerdeçal və şirin paprika əlavə edin.
- Kartof dilimlərini yaxşıca qarışdırın ki, hər bir dilim ədviyyatlarla doysun.
- İstiliyədavamlı qabın altını bitki yağı ilə yağlayın. Mal əti qabırğalarını bir təbəqəyə yayırıq. Əti əvvəlcədən soyulmuş və doğranmış "lələklər" soğanı, həmçinin ixtiyari parçalara kəsilmiş yerkökü ilə səpin.
- Sonra, ədviyyatlı kartofu bərabər bir təbəqəyə yayın.
- Dadmaq üçün incə doğranmış sarımsaq mixəklərinə atın. Son toxunuşla, yeməyin komponentlərinə 1,5-2 stəkan qaynar su tökün və bir qapaq və ya bir folqa təbəqəsi ilə örtün, qabı əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.
- Biz mal əti qabırğalarını sobada 180 dərəcə istilikdə bir saat yarım ərzində kartof ilə bişiririk (bişirmə vaxtı ət parçalarının ölçüsündən asılıdır). Ət yumşaqlaşan kimi qabı çıxarırıq və istəsək bitmiş yeməyi göyərti ilə səpirik.
- İsterseniz, yüngül tərəvəz salatları ilə doyurucu bir naharı tamamlayan kartof ilə mal əti qabırğalarına xidmət edin. Alternativ olaraq, bu halda,
Fırındakı mal əti qabırğaları - sadəcə bu ifadə ağzınızı sulandırır! Bu növ ətdən inanılmaz dadlı, müxtəlif, sadə və mürəkkəb yeməklər hazırlamaq olar. Bu yazıda sizə yemək bişirməyin incəlikləri haqqında məlumat verəcəyik, kulinariya mütəxəssislərinin sirlərini açacağıq, ən populyar və eyni zamanda orijinal reseptləri paylaşacağıq!
Fırında mal əti qabırğalarını necə bişirmək olar? İlk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Əsas vəzifəmiz düzgün maddələr seçmək və reseptə əməl etməkdir. Tərəvəzlər bu yemək üçün mükəmməldir - onlar şirəlilik əlavə edəcək, dadı xoş notlarla, eləcə də salatlarla tamamlayacaqlar.
Tez-tez verilən suallara cavablar.
Şirəli qabırğaları necə bişirmək olar? Cavab sadədir - souslardan istifadə edin.
Məhz düzgün seçilmiş sous sayəsində yeməyin dadı, yumşaqlığı və ətri ilə təcrübə edə bilərsiniz.
Mal əti qabırğalarını necə seçmək olar? Əsas odur ki, heyvanın cəsədi cavandır, onda ət yumşaq olacaq.
Fırında neçə mal əti qabırğası bişirilir? Bu sualın dəqiq cavabı yoxdur, çünki hər reseptin öz müvəqqəti tövsiyələri var və yeməyin dad baxımından əla olması üçün onlara əməl etməyinizi şiddətlə tövsiyə edirik. Orta bişirmə müddəti 1,5 ilə 2,5 saat arasında dəyişir.
Tələsik resept.
Bu, tənbəllər və ya yeməklə skripka etməyə vaxtı olmayanlar üçün mükəmməl bişirmək üçün asan bir yoldur. Sizə lazım olacaq:
- mal əti qabırğaları - 1 kq.
- soya sousu - 2 osh qaşığı qaşıqlar.
- Sarımsaq - 3 diş.
- günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
- Duz, yer bibəri (istəyə görə qara və ya qırmızı)
- Təzə otlar
Mal ətini filmlərdən, tendonlardan yuyun və təmizləyin, eyni ölçülü hissələrə kəsin.
Bu reseptə görə bişmiş mal əti qabırğaları marinad edilməlidir. Bunu etmək üçün soya sousu, duz, istiot, incə doğranmış sarımsaq və göyərti birləşdirin. Marinadı ətlə yaxşıca qarışdırın, örtün və otaq temperaturunda 2 saat dəmləmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində əti bir neçə dəfə qarışdırın.
İstiliyədavamlı bir qabı yağla yağlayın, qabırğaları düzün, qapaq və ya folqa ilə örtün.
Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya 1 saat 15 dəqiqə qoyuruq. 
Ət və tərəvəz - mükəmməl dad!
Bir restoranda qabırğa sifariş etsəniz, əksər hallarda tərəvəz ilə xidmət edəcəklər! Bu səbəbsiz deyil, çünki tərəvəzlər mal əti ilə birlikdə ətirli ətir və vitaminlərlə dolu qəşəng yeməklər əmələ gətirir! Biz sizə şərabda bişmiş qabırğa reseptini təqdim edirik.
- Dana qabırğası - 600 q.
- Yarım quru ağ şərab - 200 ml.
- Yaşıl lobya - 200 q.
- kartof - 5-7 əd. orta ölçü.
- Yerkökü - 1 əd.
- Brokoli - 200 q.
- Təzə otlar.
- Mal əti üçün ədviyyatlar (tercihen rozmarin, kəklikotu, bibər).
Dana qabırğalarını yuyun, filmləri soyun, hissələrə kəsin. Onları bir qaba köçürün, duz, ədviyyat əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və şərabla tökün. 4 saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun. Sonra mayeni boşaltın.
Yerkökü və kartofu kublara kəsin, brokolini inflorescences-ə bölün.
Ət və tərəvəzləri istiliyədavamlı bir qaba qoyun, duzlamağı unutmayın. Qabını folqa ilə örtün.
180-200C-də bir saat bişirin. 
Kartof ilə ədviyyatlı bişmiş qabırğalar.
Hər hansı bir evdar qadın və ya təcrübəsiz aşpaz sobada bişmiş mal əti qabırğalarını kartof ilə bişirə bilər. Sadəliyinə baxmayaraq, yemək aşpaz bıçağının altından çıxan kimi nəfis olur!
- mal əti qabırğaları - 1 kq.
- Gənc kartof - 1,5 kq.
- soğan - 5 əd.
- Limon - 2 əd.
- Bal - 100 q. (tercihen çiçək və ya əhəng).
- Rosemary, qara bibər, duz.
Qabırğaları yuyun, filmləri soyun, kiçik parçalara bölün.
Marinadı hazırlamaq üçün bal, ədviyyat, duz, dilimlənmiş limonu birləşdirin. Onları qabırğaların üzərinə tökün, otaq temperaturunda 4-5 saat marinat etmək üçün buraxın.
Kartofu böyük kublara, soğanı yarım halqalara kəsin.
Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, kartof və soğan qoyun, duz qoyun, ədviyyatlar əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Sonra qabırğaları üstünə qoyun. Kalıbı folqa ilə örtün.
Kalıbı 1 saat 30 dəqiqə 200C-yə qədər isidilmiş sobaya qoyuruq.
Yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın ki, yeməyi qızılı rəngdə olsun. Nuş olsun! 
Göbələk və ədviyyatlarla bişmiş mal əti qabırğaları.
- mal əti qabırğaları - 800 q.
- Yerkökü - 1 əd.
- soğan - 2 əd.
- təzə şampinonlar - 300 q.
- Sarımsaq - 3 diş.
- Hops-suneli, zerdeçal, bibər, duz.
Qabırğaları yuyun və qurudun, sonra duz və ədviyyatlarla ovuşdurun. Kiçik bir istiliyədavamlı konteynerə qoyduq.
Göbələkləri soyun, kiçik dilimlərə kəsin.
Soğanı üzüklərə doğrayın, sarımsağı doğrayın. Ətin üstünə səpin.
Növbəti təbəqəyə göbələkləri və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun. Hər təbəqəni bir az duz edin, ədviyyatlar əlavə edin.
Kalıbı folqa ilə möhkəm bağlayın, diş çubuğu və ya bıçaqla içərisində 3-5 kiçik deşik açın.
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Formanı 1 saata qoyuruq.
Süfrəyə verərkən təzə doğranmış göyərti ilə bəzəyin. 
Marinadlar üçün ağ və ya qırmızı şərab, süfrə sirkəsi, nar suyu, soya sousu, bal, limon suyu, kefir qabırğalara yaxşı uyğun gəlir.
Mal əti üçün yan yemək kimi kartof, tərəvəz, salat vermək daha yaxşıdır. Makaron və dənli bitkilərlə birləşdirməyin.
Ətin marinadlanma müddəti 1 saatdan 12 saata qədər dəyişir. Mal əti nə qədər uzun müddət marinadlanırsa, o qədər sonra yumşaq olur.
Soya sousu və xama ilə marinad edilmiş dana və ya mal əti qabırğalarını evdə sobada və ya yavaş ocaqda bişirmək olar. Evinizin yaxınlığında kiçik bir meşə varsa, o zaman cəsarətlə turşu ət götürün və odda manqal bişirmək üçün açıq havaya çıxın.
Ümumiyyətlə, turşu və bişirmə prosesi sadədir, belə ki, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bununla məşğul ola bilər. Ətin sümüklər üzərində marinatlanması təxminən 2 saat çəkir. Ancaq evdə bişirirsinizsə, vaxtı bir az qısalda bilərsiniz. Fırında mal əti qabırğalarını bişirmək sizə təxminən bir saat yarım vaxt aparacaq.
Yemək üçün gənc ət almaq daha yaxşıdır, daha yumşaqdır və qabırğalar yetkin bir heyvanınki qədər böyük deyil. Qəssab bazarında onları 10-12 sm uzunluğunda doğramağı xahiş etmək məsləhətdir.Evdə bu hazırlıq prosesi baltadan bacarıq və bacarıqla istifadə etməyi tələb edir. Bu versiyada bir qadının kişi köməyi olmadan edə biləcəyi nadirdir.
bişmiş qabırğa hazırlamaq üçün addım-addım fotoşəkil resepti
Tərkibi:
- dana qabırğaları - 700 qram,
- dadmaq üçün duz
- soya sousu - 100 ml,
- xama 15% 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar,
- keşniş - 1 çay qaşığı,
- yaşıl soğan 1-2 budaq.
Pişirmə prosesi:
Bir qabırğa lentini orta parçalara kəsin, bir qaba qoyun və axan suyun altında yuyun.
Soya sousunu bir qaba tökün, duz əlavə edin və qabırğaları qarışdırın.
xama əlavə edin. Xama marinad üçün ən kiçik yağ faizi (10%) ilə belə uyğun gəlir. Təbii ki, konsistensiyasına görə yağa bənzəyən qalın evdə hazırlanmış xama istifadə etməmək daha yaxşıdır. Mağaza xama yaxşıdır. İstədiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Qara və qırmızı üyüdülmüş bibər, paprika, keşniş götürə bilərsiniz. Bu ədviyyatlar ətin dadını üstələyə biləcək açıq bir dad vermir. Əti 1-2 saat marinat etmək üçün buraxın. Dərhal bişirə bilərsiniz.
Qızartma qabını örtün və ya folqa ilə örtün, qabırğaları düzün. Üstünə doğranmış yaşıl soğan səpin. Dondurucudan boşluqlardan istifadə edə bilərsiniz. Üstünü başqa bir folqa təbəqəsi ilə örtün. Yeməyi sobaya qoyun və təxminən bir saat 180-190 dərəcə bişirin. Bitməsinə 5 dəqiqə qalmış üst folqa çıxara bilərsiniz.
Mal əti qabırğaları sobada hazırdır. Tərəvəz və ya garnitür ilə verilə bilər.
Honovets Evgeniya mal əti qabırğalarını necə bişirəcəyini söylədi
Addım 1: qabırğaları hazırlayın.
İlk növbədə, lazımi miqdarda təzə mal əti qabırğalarını götürün, soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun və kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudun. Sonra kəsmə taxtasına qoyduq və onlardan membranı kəsdik. Bir qayda olaraq, alt hissədə, sümüklərin yan tərəfində yerləşir, əgər qalsa, ət çeynəmək çətin olacaq.
Sonra iradəmizlə hərəkət edirik və ya qabırğaları seqmentlərə kəsirik, hər hissədə bir-üç qabırğa sümükləri buraxırıq və ya onları bir hissəyə saxlayırıq və ya 2 hissəyə kəsirik, hamısı sizin istəyinizdən asılıdır. Sonra onları dadmaq üçün duz, üyüdülmüş qara bibərlə ovuşdurub dərin bir qaba göndəririk 15-20 dəqiqə.
Addım 2: sobanı və çörək qabını hazırlayın.
Bu vaxt, yandırın və sobanı əvvəlcədən qızdırın 220 dərəcə Selsiyə qədər... Sonra yapışmayan çörək qabını alüminium qida folqa ilə örtürük, üzərinə metal ızgara qoyuruq və növbəti mərhələyə keçirik.
Addım 3: qabırğaları qızardın.
Orta atəşə dərin bir qızartma qabını qoyun və içinə 2-3 xörək qaşığı bitki yağı tökün. Çox isti olanda hazırlanmış qabırğaları növbə ilə oraya qoyun və qızılı rəngə qədər hər tərəfdən qızardın. Onları tam hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil, səthdə sıx bir qabıq görünənə qədər yağda qızardın, bu, çörəkçilik zamanı ət suyunun qorunmasına kömək edəcəkdir. Bundan sonra qabırğaları böyük bir düz qaba köçürür və sousu bişirməyə başlayırıq.
Addım 4: bal-krem sousunu hazırlayın.
Qızartma qabının yerinə kiçik bir qazan qoyun və içində bir parça kərə yağı əridin. Daha sonra 2-3 dəqiqə soya sousuna tökün, bal və xardal qoyun. Hər şeyi orta istilikdə bir qaynadək gətirin, yaranan sousa rozmarin əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynadın, sobadan çıxarın və bir az soyumağa qoyun.
Addım 5: qabırğaları bişirmək üçün hazırlayın.
Sonra bir çörək fırçası istifadə edərək, bir az duzlu qabırğaları qalın bir bal-krem sousu ilə örtün. Biz bir yerdən qaçmırıq ki, ətirli qarışıq hər tərəfdən ətin üstünü örtsün. Bundan sonra qabırğaları hazırlanmış çörək qabına göndəririk.
Addım 6: qabırğaları sobada bişirin.
Sonra hələ də çiy yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyuruq 35-40 dəqiqə... Dövri olaraq fasilələrlə qabırğaları hər 10 dəqiqədən bir sulayın qalan sous... Tələb olunan vaxtdan sonra mətbəx bıçağı ilə sümüyün yaxınlığındakı parçalardan birində kiçik bir kəsik edin.
Bu yerdə ət qırmızıdırsa, onu bişiririk və çəhrayı rəngdədirsə və oradan demək olar ki, şəffaf yağ damcıları çıxırsa, mətbəx qablarının köməyi ilə əvvəllər mətbəx masasına qoyulmuş kəsmə taxtasının üzərinə çörək qabını düzəldirik. , qabırğalar bu formada dayansın 2-3 dəqiqə və xidmət edin.
Addım 7: qabırğaları sobada xidmət edin.
Fırın qabırğaları həmişə dadlı və doyurucu olur. Pişirildikdən sonra bir müddət çörək qabında dayanmağa icazə verilir və sonra vəziyyətə uyğun hərəkət edirlər. Qabırğalar bir parça bişirilmişsə, seqmentlərə kəsilir və 1-3 ədəd hazır hissələrdə olarsa, dərhal böyük bir düz qaba qoyulur və süfrəyə verilir. Bu yemək üçün garnitür olaraq siz qaynadılmış düyü, makaron, kartof püresi, turşu, pencək kartofu, təzə tərəvəz salatı və təbii ki, təzə çörək təklif edə bilərsiniz. Dadlı və sadə yeməklərdən həzz alın!
Nuş olsun!
Bu reseptdə ət yeməklərini ədviyyat etmək üçün istifadə olunan hər hansı ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz;
Çox tez-tez qabırğalar folqa ilə bərkidilir və içərisində 25-30 dəqiqə və onsuz başqa 10-15 dəqiqə bişirilir, daim qəhvəyi rəngə qədər sous ilə yağlanır;
Bəzən, çörəkçilikdən əvvəl, qabırğalar bir şoraba 2 ilə 12 saat ərzində dəmlənir, onun tərkibi dadmaq üçün seçilə bilər, məsələn, ayran, kefir, tərəvəz və ya müxtəlif souslardan: soya, pomidor, portağal.