Այլընտրանքային սնունդ. Այլընտրանքային սննդային տեսություններ

0

Հին ժամանակներից հայտնի էր, որ ճիշտ սնունդը առողջության գրավականն է։ Կատարյալ սնունդ գտնելու մարդկանց ցանկությունը միանգամայն արդարացված է։ Ի վերջո, առողջ սննդակարգը կարող է կանխել բազմաթիվ հիվանդությունների զարգացումը։

Գոյություն ունեն սնուցման մի քանի տեսություններ, որոնք բժշկության մեջ գիտական ​​հայտնագործությունների շնորհիվ որոշակի շտկումներ ու բարելավումներ են կրել։ Համարժեք սնուցման տեսությունն այսօր հիմնական համակարգն է: Սակայն շատերն ընտրում են այնպիսի դիետա, որն, իրենց կարծիքով, ի վիճակի է ավելի լավ բավարարել ամբողջ օրգանիզմի կարիքները։ Այս այլընտրանքային սննդի համակարգերը ներառում են բուսակերություն, առանձին սնունդ, հում սննդի դիետա և այլն: Դիտարկենք բոլոր դրական և բացասական կողմերը:

Բուսակերություն

Բուսակերությունը դիետա է, որը բացառում կամ սահմանափակում է կենդանական ծագման մթերքների օգտագործումը: Վեգանիզմն արգելում է կենդանական բոլոր մթերքները, ներառյալ ձուն և կաթը: Ոչ խիստ բուսակերությունը թույլ է տալիս օգտագործել ձու և կաթնամթերք:

Բուսակերների տեսակետների համաձայն՝ կենդանական ծագման մթերքների օգտագործումը հակասում է մարդու մարսողական օրգանների կառուցվածքին և գործառույթին։ Նման սնուցումը նպաստում է օրգանիզմում թունավոր նյութերի առաջացմանը, որոնք թունավորում են բջիջները, խցանում են օրգանիզմը խարամներով և առաջացնում խրոնիկական թունավորումներ։

Կողմերը:

Նվազեցնում է աթերոսկլերոզի ռիսկը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, բարելավում է լեղու արտահոսքը և լյարդի աշխատանքը, նվազեցնում է աղիքային նորագոյացությունների ռիսկը

Մինուսները:

Ելնելով խիստ բուսակերության սկզբունքներից՝ անհրաժեշտ է օգտագործել չափազանց մեծ քանակությամբ բուսական մթերքներ, որոնք կբավարարեն օրգանիզմի էներգետիկ կարիքները, ինչը հանգեցնում է դիսբիոզի, հիպովիտամինոզի և սպիտակուցի անբավարարության բարձր հավանականության: Նկատվում է նաև B2, B12, D վիտամինների, կալցիումի, երկաթի, ցինկի, էական ամինաթթուների՝ լիզինի և թրեոնինի պակաս:

Եզրակացություն:

Ոչ խիստ բուսակերության դեպքում արժեքավոր նյութերի մեծ մասը մտնում է օրգանիզմ։ Այս պայմաններում միանգամայն հնարավոր է ռացիոնալ հիմքի վրա կառուցել սնուցում։ Ինչ վերաբերում է խիստ բուսակերությանը, - ինչպես կարելի է սննդի համակարգը կարճ ժամանակահատվածում առաջարկել որպես ծոմապահության դիետա:

Առանձին սնունդ

Առանձին սնուցման հայեցակարգի համաձայն՝ չի կարելի միաժամանակ ուտել սպիտակուցային և օսլա պարունակող մթերքներ։ Միսը, ձուկը, ձուն, պանիրը, կաթը, կաթնաշոռը անհամատեղելի են հացի, ալյուրի և հացահատիկի հետ։ Դա բացատրվում է նրանով, որ ստամոքսի տարբեր հատվածներում մարսվում են սպիտակուցներն ու օսլան, ինչը նվազեցնում է որոշ ֆերմենտների ակտիվությունը։

Թթու մթերքները չեն կարող համակցվել սպիտակուցային և օսլա պարունակող մթերքների հետ։ Այսպիսով, նրանք ոչնչացնում են ստամոքսի պեպսինը, ինչը հանգեցնում է սպիտակուցային մթերքների քայքայման, իսկ օսլա պարունակող մթերքները ընդհանրապես չեն ներծծվում։

Կողմերը:

Մինուսները:

Կարևոր չէ, թե ինչ է ուտում ճաշի սկզբում կամ վերջում։ Քանի որ սնունդը ստամոքսում մնում է առնվազն մի քանի ժամ։

Հում սնունդ

Հում սննդի դիետան առանց ջերմային մշակման հում կաթնամթերքի օգտագործումն է:

Հայեցակարգը հիմնված է այն մտքի վրա, որ ժամանակակից մարդն իր հեռավոր նախնիներից ժառանգել է որոշակի սննդակարգի ունակություն՝ մթերքներ, որոնք ջերմային մշակման չեն ենթարկվել:

Կողմերը:

Հագեցվածության զգացումը շատ ավելի արագ է առաջանում, ինչը հանգեցնում է սննդի ավելի քիչ սպառման։ Հում սննդի դիետան օգտագործվում է գիրության, սրտանոթային և արտազատման համակարգերի հիվանդությունների բուժման համար։

Մինուսները:

Հում սննդի դիետան հակացուցված է ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց, ալերգիայի զարգացման մեծ հավանականություն, սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հավասարակշռության չպահպանում:

Եզրակացություն:

Այսպիսով, գիտական ​​բժշկության տեսանկյունից հում մթերք հասկացությունը կարելի է ընդունել միայն կարճ ժամանակով։

Սնուցում` հիմնված առանձին մթերքների բուժիչ հատկությունների վրա

Այս հայեցակարգի կողմնակիցները հատուկ բուժիչ հատկություններ են գտնում առանձին ապրանքների մեջ: Նման արտադրանքի օգտագործումը խորհուրդ է տրվում բոլոր հիվանդությունների դեպքում, առանց բացառության, բոլոր մարդկանց։ Որպես օրինակ կարող ենք բերել բողբոջած սերմերի, լորի ձվերի և այլնի մոդայիկ հոբբիները։

Մեկ մեծ մինուս.

Մարդու մարմինը շատ բարդ է և խնդրահարույց է էականորեն ազդել նրա օրգանների և համակարգերի համակարգված աշխատանքի վրա որևէ արտադրանքի կամ նյութի հետ:

Ի՞նչ է այլընտրանքային սնունդը հարցին վերաբերող բաժնում։ տրված է հեղինակի կողմից թթու վարունգլավագույն պատասխանն է Այլընտրանքային սնուցման ամենահայտնի ձևերը համարվում են հետևյալը.
բուսական սնունդ և հում սնունդ
լավ սնուցում և հում սնունդ
Bircher-Benner համակարգ
մակրոբիոտիկ սնուցում (մակրոբիոտիկներ)
կենսասնունդ
առանձին սնունդ
Այլընտրանքային սնուցման այս ձևերը, նեղ իմաստով, դիետաներ չեն: Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են անցնում այս տեսակի սննդի և խմիչքի օգտագործմանը: Առողջության հետ կապված մտահոգությունների աճը, շրջակա միջավայրի պայմանների վատթարացումը և սննդի արտադրության աճող արդյունաբերականացումը սնուցման այս վաղուց հաստատված ձևերին դիմելու պատճառներից են: Նրանց ճանաչում են ոչ միայն բնապահպաններն ու Կանաչների կուսակցությունը, այլ ավելի ու ավելի շատ երիտասարդ ընտանիքներ են ընտրում իրենց համար:
Բացի այդ, կան բազմաթիվ համակարգեր, որոնք հազարամյակների ընթացքում ստեղծվել են փիլիսոփաների և բժիշկների կողմից առողջ սննդակարգի համար: Չափազանց հետաքրքիր է դիտարկել, թե ինչպես է որոշ ուսմունքներում «փիլիսոփայական սկզբունքը» գերակայում «բժշկականին»։ Քանի որ շատ համակարգեր անտեսում են անհերքելի բժշկական փորձը, նրանք դարձել են խիստ խոցելի: Մենք համառոտ կդիտարկենք այլընտրանքային սնուցման առանձին ձևերը՝ չդիմելով դրանց գործնական վերլուծությանը։

Բնապահպանական վատ պայմանները, առողջական վիճակի վատթարացումը ստիպում են շատ մարդկանց վերահսկել իրենց սննդակարգը, պահպանել տարբեր դիետաներ: Բայց կան սնուցման մի շարք ձևեր, որոնք իրենց էությամբ դիետաներ չեն, բայց հետապնդում են նույն նպատակները: Սա այսպես կոչված այլընտրանքային սնունդ է։

Դրանցից ամենահայտնիներն են.

• ուտել հում սնունդ և լավ սնվել
• հում սննդի ընդունում և բուսական սնունդ
• սննդի համակարգ ըստ Bircher-Benner-ի
• կենսասնունդ
• մակրոբիոտիկ սնուցում (մակրոբիոտիկներ)
• առանձին սնունդ

Այս և նմանատիպ սննդային համակարգերը մշակվել են հազարավոր տարիների ընթացքում բժիշկների և փիլիսոփաների կողմից՝ առողջությունն ու երկարակեցությունը պահպանելու համար: Ճիշտ է, նրանցից ոմանք հավատարիմ են այն սկզբունքներին, որոնք հակասում են հաստատված բժշկական փաստերին։ Եկեք արագ նայենք առանձին այլընտրանքային սնուցման համակարգերին՝ առանց դրանց մեջ խորանալու:

Բուսակերություն և հում սնունդ

Բուսակերությունը հիմնված է կրոնական համոզմունքների վրա, որ կենդանիներին չի կարելի սպանել սննդի համար, քանի որ մարդու հոգին տեղափոխվում է նրանց մարմին: Շատ կրոններ, որոնք հիմնված են ուղղափառ հինդուիզմի վրա, հավատարիմ են այս գաղափարներին: Ներկայումս բուսակերությունը ամենից հաճախ ենթադրում է սեր կենդանի էակների նկատմամբ և հավատ, որ նման համակարգը ապահովում է լավ սնուցում։ Իսկ կրոնական դրդապատճառները հետին պլան մղվեցին։

Բուսական խոհանոցը բաժանված է երեք ոլորտների.

• Vegans - սնուցման համար օգտագործեք միայն բուսական սնունդ;
• Lacto-vegetarians - ուտել բուսական և կաթնամթերք;
• .Ovo-lacto - բուսակերներ - ձու ավելացրեք բանջարեղենի և կաթնամթերքի մեջ:

Բուսակերությունը ոչ միայն սննդային համակարգ է, այլև կայացած կենսակերպ, որում բավականին հաճախ առկա են աղանդների որոշ առանձնահատկություններ։ Նրանք պատրաստում են բոլոր կերակուրները բաց սրտով, լցված սիրով և ուրախությամբ: Այդ իսկ պատճառով բոլոր բուսակերների կերակրատեսակները շատ կենսունակ են։

Բուսակերները փորձում են ուտել հում վիճակում: Իսկ եթե ճաշատեսակներ են պատրաստում, ապա նախընտրում են դա անել շոգեխաշած թավայի մեջ՝ տապակելով հաճախակի թափահարումներով, Wok տապակը նույնպես լայն տարածում է գտել բուսակերների շրջանում։

Սննդի համար բուսակերներն օգտագործում են բանջարեղենի և մրգերի բոլոր տեսակները, մի շարք ընկույզներ, սերմեր, չրեր, հացահատիկներ, մակարոնեղեն, ձավարեղեն: Լակտո-բուսակերները հարստացնում են իրենց սննդակարգը կաթնամթերքով և ֆերմենտացված կաթնամթերքով: Բոլոր բուսական յուղերը օգտագործվում են ճարպերի պահանջը բավարարելու համար: Հաճախ ճաշերը համեմվում են բրնձով կամ եգիպտացորենի ալյուրով։

Սոյա

Բուսակերները, իսկ վերջերս և ոչ միայն նրանք, սոյային առանձին դեր են վերապահում սնուցման մեջ։ Այս բույսը հատիկաընդեղեն է, որը նման է բուշի լոբիին: Իր բաղադրության մեջ նրա հացահատիկը պարունակում է մոտ 40% սպիտակուց և մոտ 20% ճարպ։ Սոյայի յուղը օգտագործվում է սոյայի յուղ պատրաստելու համար, որն օգտագործվում է ամբողջ աշխարհում և՛ որպես բուսական յուղ, և՛ մարգարինի արտադրության մեջ։ Յուղարտադրության թափոնները օգտագործվում են սոյայի ալյուր, ալյուր և թխվածք պատրաստելու համար։

Սոյայից պատրաստվում են տարբեր սննդամթերք.

• սոյայի ալյուրից - սոյայի միս
• խաշած և սեղմված սոյայի հատիկներից՝ սոյայի կաթ
• սոյայի կաթից և թթվացուցիչներից՝ տոֆու (լոբի կաթնաշոռ)
• սոյայի կաթից - սոյայի սերուցք, սոյայի մայոնեզ
• տապակած սոյայի հատիկներ, համեմունքներ և ձավարեղեն - սոյայի սոուս
• սոյայի ալյուրից - սոյայի խյուս

Շատ խանութներում վաճառվող այս ապրանքները կարող եք պատրաստել շատ համեղ բուսական ուտեստներ:

Բուսական խոհանոցում բացասական ոչինչ չկա, սակայն բուսակերների համար բավականին դժվար է սննդակարգում ռացիոնալ համադրությամբ պահպանել կյանքի համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը։

Լավ սնուցում

Եկեք քննարկենք, թե ինչ է սննդարար դիետան: Դրա հիմնական սկզբունքը մարդու կողմից նյութափոխանակության բոլոր կենսական տարրերի ճիշտ քանակի ստացումն է։ Սպառված ցանկացած սննդամթերք ունի արժեք, որը որոշվում է իր բաղադրիչներով, ծագման վայրով, պահպանման, արտադրության և պատրաստման եղանակով:

Այս սննդային համակարգին հավատարիմ մնալու համար ձեզ հարկավոր չէ ամենօրյա ռեժիմով վերահսկել սպառված արտադրանքի սննդային արժեքը, գլխավորը դա անել որոշակի ժամանակահատվածում:

Որպեսզի սնունդը լիարժեք լինի, անհրաժեշտ է պահպանել դրա սկզբունքները.

• ... սննդամթերքը պետք է լինի բնական ծագման.
• սպառված սննդի առնվազն մեկ երրորդը պետք է լինի թարմ, մնացածը պետք է ենթարկվի ջերմային մշակման.
• սնունդը պետք է լինի առնվազն հինգ;
• Դիետայի մեծ մասը պետք է լինի հացահատիկային ապրանքներ, մրգեր, տարբեր բանջարեղեններ, ներառյալ հատիկներ, ընկույզներ, կաթնամթերք;
• միսը շաբաթը մեկ անգամ հեռացնել՝ այն փոխարինելով ձկով;
• նախընտրում են թարմ արտադրանք կամ նվազագույն ջերմային եփած;
• կարդացեք ձեր կերակուրը թարմ մթերքներով;
• սեզոնային աղցաններ միայն բուսական յուղերով;
• համեմունքների փոխարեն օգտագործեք համեմունքներ և խոտաբույսեր;
• օրվա ընթացքում խմել մոտ 2 լիտր հեղուկ։

Սնուցման նման սկզբունքները թույլ են տալիս չսահմանափակվել սննդի մեջ և չվնասել առողջությանը, բացի այդ, դրանք գործում են որպես լիարժեք դիետա։

Bircher-Benner համակարգ

Այն մշակվել է շվեյցարացի բժշկի կողմից և հանդիսանում է հում սննդի, բուսակերության և լավ սնվելու սիմբիոզ:

Նախաճաշը բաղկացած է միայն հում սննդից, գերադասելի է Bircher մյուսլիից, որը պարունակում է վարսակի ալյուր, մեղր, ընկույզ և մրգեր: Խմեք այդ ամենը մի բաժակ ամբողջական կաթով: Ճաշը բաղկացած է աղցաններից, խաշած բանջարեղենից և թարմ մրգերից։

Միս կարելի է ուտել շաբաթական երկու անգամից ոչ ավել։ Օրական մեկ բաժակ կիտրոնի հյութ խմեք։ Ընթրիքը նման է նախաճաշին, բայց կաթը փոխարինվում է մասուրի թեյով։

Մակրոբիոտիկներ կամ մակրոբիոտիկ սնուցում

Բավականին հին ուսմունք, որը թույլ է տալիս ըմբռնել երկարակեցության արվեստը: Նրա հիմնական կանոններից մեկն այն է, որ շրջակա միջավայրի անբարենպաստ պայմանները չազդեն մարդու մարմնի վրա:

Մակրոբիոտիկ սնուցումը հիմնված է հետևյալ սկզբունքների վրա.

• բալաստային նյութերը ուտելիս պետք է լինեն առնվազն 50%;
• Հում բանջարեղենը և մրգերը մեկ ճաշի համար պետք է կազմեն ընդհանուրի 30%-ը.
• բացառել միսը և բոլոր կաթնամթերքը, շաքարավազը դիետայից;
• սննդի մեջ օգտագործել միայն ծովի աղ
• բացառել բանջարեղենի, հատիկաընդեղենի, հացահատիկի և ձկան տաքացումը:

Բիո, կամ էկո-սնունդ

Biofood-ը երիտասարդ և շատ մոդայիկ սնուցման համակարգ է, որը կարճ ժամանակում ազդել է ողջ աշխարհի բնակչության բավականին մեծ հատվածների վրա։ Ռուսաստանում խանութներում հայտնվում են նաև բիոարտադրանք։

Էկո-սնունդը կամ բիո-սնունդը ենթադրում է էկոլոգիական գյուղատնտեսության սկզբունքներ, այսինքն՝ թունաքիմիկատների, հանքային պարարտանյութերի, կենդանիների կերերում հավելումների և գնված կերերի օգտագործման ամբողջական մերժում։ Օրգանական գյուղատնտեսությունը ներառում է հողից սննդանյութերի համալրում մանրակրկիտ մշակված ցանքաշրջանառությամբ և պարարտանյութի և գոմաղբի օգտագործումով:

Այս տեսակի գյուղատնտեսությունում մոլախոտերի դեմ պայքարն իրականացվում է ձեռքով, այլ ոչ թե մեխանիկական կամ քիմիական մեթոդներով: Վնասատուների դեմ պայքարում են միայն կենսաբանական նյութերով։ Գյուղատնտեսության այս տեսակն արտահայտվում է օրգանական արտադրանքի բարձր գնով, ուստի այն պարտվում է սովորական գյուղատնտեսության հետ մրցակցության մեջ։ Բայց չնայած բարձր գնին, ամբողջ աշխարհում ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են նախընտրում բիո և էկո արտադրանքները: Որովհետև նրանք գերադասում են երաշխիքով հոգ տանել իրենց երեխաների և սեփական առողջության մասին։

Բիո-կամ էկո-սնունդը սննդամթերքի օգտագործումն է սննդամթերքի արտադրության այլ եղանակի, այլ ոչ թե սպառված նյութերի այլ բաղադրության:

Առանձին սնունդ

Այս դոկտրինը հիմնել է ամերիկացի բժիշկ Գ.Շելթոնը։ Այն հիմնված է տարբեր մթերքների ընդունումը բաժանելու սկզբունքի վրա՝ ըստ համատեղելիության հատուկ աղյուսակի։ Նա նկարագրում է, թե որ մթերքները կատարյալ կերպով լրացնում են միմյանց, և որոնք ավելի լավ է չօգտագործել միասին, որպեսզի խուսափենք դրանց համատեղ բացասական ազդեցությունից մարդու օրգանիզմի վրա։ Այս էներգահամակարգն ավելի մանրամասն ու մանրամասն կուսումնասիրենք մեկ այլ անգամ։ Բայց հարկ է նշել այս դիետայի հետևորդների դրական ակնարկները, բայց շատ սննդաբաններ և այլ մասնագետներ բացասաբար են տրամադրված առանձին ուտելու համար, ինչը, ի վերջո, կթուլացնի մարսողական համակարգը սովորական խառը ուտեստների հետ:

Դիետոլոգիայի ռուսական դպրոց

Այստեղ նկարագրված բոլոր սննդային համակարգերը ընտրված և տեղադրվում են առանց որևէ հատուկ հերթականության, քանի որ դրանք նախատեսված են ընդգծելու միայն դրանց բազմազանությունը և չնշել որևէ նախապատվություն: Դրանցից շատերը կարող են զուրկ չլինել իմաստից, իսկ ոմանք այնքան տարօրինակ են, որ ավելի խելամիտ է նրանց ընդհանրապես չվստահել:

Քաշի դիետա

Սննդի սպառման նման համակարգը հիմնել է պրոֆեսոր Ն.Մ.Ասոմովը։ Նա առաջարկեց չհաշվել կերած մթերքների կալորիականությունը, փոխարենը հաշվի առնել դրանց քաշը։ Բոլոր տապակած մթերքները պետք է բացառվեն սննդակարգից և եփվեն առանց աղ ավելացնելու։ Միսը կարելի է շատ հազվադեպ ուտել։ Բացի այդ, այս դիետան սննդի օգտագործումը նախատեսում է միայն այն դեպքում, երբ առաջանում է սովի զգացում, անկանոն սնունդը ճանաչվում է որպես նորմալ առողջարար երեւույթ։

Ստամոքս-աղիքային դիետա

Պրոֆեսոր Բ.Վ.Բոլոտովի դիետան հիմնված է չորս հիմնական սկզբունքների վրա.

• Մարսողության գործընթացը պայմանավորված է ցելյուլոզով հարուստ մթերքների սպառմամբ, ինչպիսիք են բանջարեղենը, մրգերը, հացահատիկները և ընկույզները;
• Տոքսինների հեռացումն իրականացվում է սննդի մեջ օգտագործվող թթուների միջոցով
• Համեմունքներն ու խոտաբույսերը հեռացնում են աղերը մարդու օրգանիզմից
• Հատապտուղները և կաթնաթթուները սպանում են բակտերիաները

Դիետայի փոփոխություններ

Բնական բուժիչ Վ.Ֆ. Վոստոկովի սննդակարգը հիմնված է մի շարք բույսերի օգտագործման վրա՝ անտառային, բուժիչ և պարտեզի բույսեր, որոնք, հեղինակի համոզմամբ, օգնում են երկար տարիներ պահպանել առողջությունը։

Բուրգաձեւ դիետա

Նրա հեղինակ Յու.Պ.Գուշչոն ստեղծել է սնուցման սկզբունքները, որոնք հիմնված են լավ սննդի և բուսակերության վրա: Նա կազմել է սննդային բուրգ, որտեղ նա սահմանել է հիմնական կերակուրը, որը բաղկացած է տարբեր հացահատիկներից, ընկույզից, հատիկաընդեղենից և սերմերից։ Այս բուրգի յուրաքանչյուր հաջորդ քայլում տեղադրված ապրանքները պետք է օգտագործվեն անձի կողմից համապատասխանաբար ավելի փոքր քանակությամբ։

Բուրգի քայլերը.

• Հացահատիկային, ընկույզ, լոբազգիներ, սերմեր
• Բանջարեղեն, արմատներ, խոտաբույսեր
• պտուղ
• Կաթ, մեղր
• Ըմպելիքներ

Բնական ցիկլի դիետա

Ի սկզբանե 19-րդ դարից։ հեղինակ Ա. Սուվորինի դիետան՝ հիմնված արևի ուժի և քլորոֆիլի նկատմամբ հավատքի վրա: Բույսերը, նրա կարծիքով, բնության մեջ ամենակարևորն են, քանի որ արևը մեծ ազդեցություն ունի դրանց աճի վրա։ Ուստի մարդիկ պետք է օգտագործեն հիմնականում բուսական սնունդ:

Սեզոնային դիետա

Գ.Ս. Շատալովայի մշակած դիետան բավականին հայտնի է։ Այն հիմնված է բուսակերների սննդակարգի սկզբունքների վրա, բայց միայն ապրանքներով՝ տարվա գալիք սեզոնին համապատասխան և տարածքում աճող։ Ինչ խնդիրներ էլ ծագեն, թե ինչ գնել դիետայի համար: Գարնանը սրանք խոտաբույսեր են, ամռանը և աշնանը `բանջարեղեն և մրգեր, ձմռանը` հացահատիկային և հացահատիկային ապրանքներ:

Դիետոլոգիայի արտասահմանյան դպրոց

Հարկ է նաև համառոտ նկարագրել որոշ արտասահմանյան դիետաներ։ Նրանք նաև պատահականորեն ընտրված և չգնահատված են՝ ընդգծելու իրենց բազմազանությունը:

Սովամահություն

Բնական բուժող և բժիշկ Գ. Բենջամինը սննդի փոխարեն սով է առաջարկում: Նրա կարծիքով՝ նման քաղցը լավ է մաքրում օրգանիզմը։ Պետք է ծոմ պահել առնվազն 5 օր, բայց ոչ ավելի, քան 30: Խմելը թույլատրվում է ջրից և բանջարեղենի և նարնջի հյութերից բաղկացած:

Համակցված սնունդ

Բժիշկ Պ. Բրագը նույնպես ծոմապահության կողմնակից է: Ցանկացած դիետա սկսելուց առաջ մարդը նախ պետք է սովամահ լինի, հետո միայն աստիճանաբար սկսի ուտել։ Սնունդը պետք է լինի խիստ բնական սնունդ։ Խմելու համար պետք է օգտագործել թորած ջուր։ Մաքուր օդի և արևի տակ քայլելը միայն բարձրացնում է բոլոր դիետաների արդյունավետությունը:

Բնական ծագման սնունդը պետք է լինի շատ բազմազան։ Ցանկալի է համադրել տարբեր մթերքներ՝ միրգ բանջարեղենի հետ, ընկույզը դեղաբույսերի հետ և այլն։ Այն նույնիսկ կարելի է անվանել համակցված դիետա։

Առանձին սնունդ

Տեսություն առանձին էլեկտրամատակարարումմշակվել է դիետոլոգ Հերբերտ Շելթոնի կողմից անցյալ դարի 1928 թ. Նա գրել է. «Մեզ օգուտ չի տալիս անմարսելի սնունդը։ Կա, և միևնույն ժամանակ, մարսողական տրակտում սնունդը փչացնելը սննդի վատնում է»:... Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր գիտնականներն էին պաշտպանում նրա տեսությունը: Առանձին սննդի օգտակար լինել-չլինելու մասին բանավեճը շարունակվում է մինչ օրս։ Այս հոդվածում մենք կփորձենք պարզել, թե ինչ է առանձին սնունդև ինչու է այն այդքան հայտնի:

Առանձին էլեկտրամատակարարման սկզբունքը

Առանձին սնվելու էությունն այն է, որ մարսողության ընթացքում ուտել միայն այն մթերքները, որոնք համատեղելի են միմյանց հետ։ Այս տեսությունը առանձնահատուկ տարածում է գտել նրանց շրջանում, ովքեր նստած երազում են նիհարել, ինչպես նաև ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններով տառապող մարդկանց շրջանում։ Առաջին բանը, որ պետք է հիշել, եթե որոշել եք անցնել առանձին սննդի, հիմնական կանոններն են, որոնք խորհուրդ չի տրվում խախտել։

Սննդի համատեղելիության կանոններ առանձին ճաշերի համար

Երբեք մի կերեք ածխաջրածին մթերքներ (հաց, կարտոֆիլ, ոլոռ, լոբի, բանան, արմավ և այլ ածխաջրածին մթերքներ) և թթու մթերքներ (կիտրոններ, նարինջներ, գրեյպֆրուտ, արքայախնձոր, լոռամիրգ, լոլիկ և այլ թթու մրգեր) մեկ ճաշի ընթացքում:

Երբեք մի կերեք խտացված սպիտակուցներ (ընկույզ, միս, ձու, պանիր և այլ սպիտակուցային մթերքներ) և խտացված ածխաջրեր (հաց, հացահատիկային, տորթեր, քաղցր մրգեր) մեկ կերակուրով: Մի քայլով պետք է ուտել ձու, ձուկ, կաթ, պանիր, մյուսում՝ հաց, ձավարեղեն, արիշտա (եթե դրանցից հրաժարվելու միջոց չկա):

Երբեք մի կերեք երկու խտացված սպիտակուցներ մեկ ճաշի մեջ։ Տարբեր տեսակի և բաղադրության երկու սպիտակուցներ պահանջում են տարբեր մարսողական հյութեր և տարբեր կոնցենտրացիաներ: Այս հյութերը տարբեր ժամանակներում արտազատվում են ստամոքսի մեջ: Ուստի միշտ պետք է հետևել կանոնին՝ մեկ կերակուրի համար մեկ սպիտակուց:

Ճարպերը (սերուցք, կարագ, թթվասեր, բուսական յուղ) չի կարելի ուտել սպիտակուցների հետ (միս, ձու, պանիր, ընկույզ և այլ սպիտակուցներ): Ճարպը ճնշում է ստամոքսային գեղձերի աշխատանքը և արգելակում է ստամոքսահյութի արտազատումը միս, ձու, ընկույզ ուտելիս:

Մի կերեք թթու մրգեր (նարինջ, կիտրոն, լոլիկ, արքայախնձոր, կեռաս, թթու սալոր, թթու խնձոր) սպիտակուցների հետ միասին (միս, ընկույզ, ձու): Որքան պարզ է մեր կերակուրը, այնքան ավելի արդյունավետ է մեր մարսողությունը:

Մի կերեք օսլա և շաքար մեկ կերակուրով։ Դոնդող, մուրաբաներ, կարագ, շաքարավազ, մելաս, օշարակներ հացի վրա կամ մեկ ճաշի մեջ հացահատիկով, կարտոֆիլով, շաքարավազով հացահատիկով - այս ամենը առաջացնում է խմորում, իսկ հետո օրգանիզմի թունավորում:

Անհրաժեշտ է միայն մեկ անգամ մեկ խտացրած օսլա ուտել: Եթե ​​միանգամից երկու տեսակի օսլա (կարտոֆիլ կամ շիլա հացով) օգտագործում են, ապա դրանցից մեկը գնում է ձուլման, իսկ մյուսը մնում է ստամոքսում անձեռնմխելի, բեռի պես, աղիները չեն անցնում, մյուսի յուրացումը հետաձգում է։ սնունդը, առաջացնում է դրա խմորում, ստամոքսի թթվայնության բարձրացում.հյութ, փորկապություն և այլն։

Սեխը այլ սննդի հետ մի կերեք։ Ձմերուկը, մեղրը, կանտալուպը և սեխի այլ տեսակներ միշտ պետք է առանձին ուտել։

Կաթը պետք է առանձին վերցնել։ Կաթի ճարպը որոշ ժամանակ խանգարում է ստամոքսահյութի արտազատմանը։ Կաթը ներծծվում է ոչ թե ստամոքսում, այլ տասներկումատնյա աղիքում, հետևաբար ստամոքսը չի արձագանքում կաթի առկայությանը սեկրեցիայով, ինչը խանգարում է այլ սննդի յուրացմանը։

Առանձին կերակուրների համար սննդի ընդունման կանոններ

Համար, որպեսզի առանձին ճաշերն արդյունավետ լինենկան ևս մի քանի կանոն, որոնք պետք է հիշել:

անհրաժեշտ է հրաժարվել ալկոհոլից, ծխելուց, տաք համեմունքներից։

նվազեցնել սննդի մեջ սպիտակուցային նյութերի քանակը (միս, ձու, պանիր, սունկ, պատիճ և այլն):

նվազեցնել սննդի մեջ կերակրի աղի օգտագործումը.

ավելացնել բնական, բնական մթերքների մասնաբաժինը սննդակարգում.

վերականգնել առողջ ախորժակը.

հաճախ և շատ մի կերեք.

օրվա ընթացքում պետք է լինի մեկ հիմնական և երկու լրացուցիչ սնունդ:

պետք է ուտել դանդաղ՝ լավ ծամելով։ Հատկապես կարևոր է պահպանել այս կանոնը հում և ավելի քիչ եփած բուսական մթերքներ օգտագործելիս՝ ստամոքսի և աղիների խանգարումները կանխելու համար։

Առանձին կերակրման պարզեցված տարբերակներ

Եթե ​​սկզբում ձեզ համար դժվար է հիշել առանձին կերակրման բոլոր վերը նշված սկզբունքները, կամ ինչ-ինչ պատճառներով չեք կարողանում պահպանել դրանք բոլորին, կարող եք օգտագործել պարզեցված առանձին կերակրման սխեման, որը հիմնված է. հետևյալ սկզբունքները.

1. Առանձնացրեք սպիտակուցները ածխաջրերից և մի ընդունեք դրանք մեկ կերակուրով, իսկ իրենք՝ սպիտակուցները նույնպես պետք է առանձնացվեն՝ կախված դրանց տեսակից։ Առանձին - հնարավոր է, բայց ոչ միասին:
2. Նվազեցրեք ձեր ուտած քաղցրավենիքի քանակը և ամբողջովին բացառեք քաղցրավենիքներն ու շոկոլադը. դուք ստիպված կլինեք դրական հույզեր քաղել այլ բանից:
3. Խմեք հանքային ջուր ամբողջ օրվա ընթացքում։
4. Տվեք նախապատվություն.
5. Վերաբերվեք այս սնվելու ձևին՝ ոչ թե որպես ժամանակավոր երևույթի, այլ որպես ձեր ապրելակերպի, ապա այս կանոնները ձեզ համար բեռ չեն լինի։

Պ.Իվանովի համակարգը՝ որպես առանձին կերակրման սկզբունքների այլընտրանք

Պորֆիրի Իվանովյան համակարգի կամ մեզ մոտ անվանում են նաև «Իվանների» հետևորդները շատ են, քանի որ շատերին դուր է եկել բարի և իմաստուն աչքերով այս ծերուկի պարզ սկզբունքները։ Մենք չենք լուսաբանի դրանց էությունը բոլոր մասշտաբներով, այլ կանդրադառնանք միայն այն, ինչ ասել է Պորֆիրի Իվանովը սնուցման մեթոդի մասին։ Այսպիսով, նա նաև իր հետևորդներին խորհուրդ է տվել մթերքները բաժանել սպիտակուցների և ածխաջրերի, այլ ոչ թե խառնել դրանք մեկ քայլով։ Ես խորհուրդ չեմ տվել կաթնամթերք օգտագործել ինչ-որ բանի հետ, մինչդեռ դրանք խառնել միմյանց հետ, օրինակ՝ կաթնաշոռը թթվասերով, նույնիսկ հաստատված է։ Իսկ իմաստուն ծերունուն օրը ցերեկով անընդհատ հիշեցնում էին.

Չգիտեմ, թե ինչ կասեք, բայց մեր կարծիքով, նման համակարգը իսկապես շատ ընդհանրություններ ունի առանձին կերակրման սկզբունքների հետ։ Դե, եթե այս ամենը լրացվի մաքրագործող նպատակով, և, ապա, հավանական է, որ գաղտնիքը, եթե ոչ հավերժական երիտասարդությունը, ապա գոնե առողջ ծերությունը, արդեն բացահայտված է մեր կողմից։

Իմ կարծիքով՝ պետք չէ զսպվել կամ զոհաբերություններ անել՝ լավագույն մարզավիճակում պահելու և առողջ մնալու համար։ Կարևոր է գիտակցաբար որոշում կայացնել ուտել այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս, ներառյալ համեղ ուտելիքները, որոնք օգնում են ձեր մարմնին ավելի լավ գործել: Ավելի առողջարար, սննդարար մթերքներ ընտրելը ձեզ համար լիովին բնական կդառնա, երբ իմանաք, թե երբ և ինչպես դրանք ներառել ձեր սննդակարգում: Եվ դա սկսվում է այն ժամանակ, երբ առողջ սնվելը դառնում է սովորություն:

Օրինակ, ես սիրում եմ շոկոլադե տորթեր և կրեմ-բրյուլե միջուկով էկլերներ, և ես երբեք ինձ չեմ զրկի դրանից։ Սակայն որոշ մթերքներ կարող եք փոխարինել ավելի առողջարարներով։ Այս դեպքում դուք ոչինչ չեք կորցնի, այլ ընդհակառակը, կստանաք էլ ավելի օգտակար սննդանյութեր, վիտամիններ և հանքանյութեր։ Ահա 10 ավելի առողջ այլընտրանքային սննդի տարբերակներ, որոնք կօգնեն ձեզ արագ նիհարել և պահպանել լավագույն մարզավիճակը:

Սպիտակ բրինձ → Քինոա

Քինոան եզակի հացահատիկ է, որը պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց, քան ցանկացած այլ հացահատիկ: Միջին հաշվով՝ 16,2% (համեմատության համար՝ բրնձում՝ 7,5%)։ Այս հարավամերիկյան հացահատիկը պարունակում է նաև մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր ինը ամինաթթուները: Բացի այդ, քինոան հարուստ է ֆոսֆորով (եռապատիկ ավելի, քան բրինձը և մրցակից է շատ ձկների), երկաթով (ցորենից երկու անգամ), կալցիումով, ցինկով և բջջանյութով։

Բրինձը հարուստ է. Բրնձի մեկ չափաբաժնի կալորիաները մի փոքր ավելի քիչ են, քան քինոայի նույն չափաբաժինը: Բայց ուտելուց անմիջապես հետո ածխաջրերը վերածվում են շաքարի, իսկ ավելի ուշ, քանի որ էներգիան ամբողջությամբ սպառված չէ, ճարպի: Քինոան մշակվում է շատ արդյունավետ՝ ապահովելով մաքուր սպիտակուցային վառելիք ամբողջ օրգանիզմին: Հետևաբար, բրնձի և շատ այլ հացահատիկների հետ վեճում նա դեռ հաղթում է։

Սպիտակ հաց → Լավաշ

Տեսականորեն ոչ մի հաց չի կարելի «լավ» անվանել։ Իդեալում, սա պետք է լինի գրված կամ բողբոջած հաց, որը նվազագույն մշակված է, որպեսզի պահպանի առավելագույն վիտամիններն ու սնուցիչները: Բայց նման հացը շատ դժվար է գտնել սովորական խանութների դարակներում, և այն էժան չի լինի։

Հետևաբար, ձեր սենդվիչների համար ընտրեք պիտա հաց՝ կտրատած սպիտակ հացի փոխարեն։ Այն ունի ավելի քիչ կալորիա, քան սպիտակ հացը, ցածր պարունակությամբ, բայց պարունակում է երկաթ և կալցիում: Ի տարբերություն լավաշի՝ սպիտակ հացը գործնականում սննդային արժեք չունի։

Կարտոֆիլի պյուրե → Ծաղկակաղամբի խյուս

Կարտոֆիլի համեմատ ծաղկակաղամբը շատ ավելի լավ ամենօրյա տարբերակ է մի շարք ակնհայտ պատճառներով։ Ծաղկակաղամբը պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպիսիք են՝ C, K, B1, B6, կալիում, նատրիում, բջջանյութ, ֆոլաթթու... Ցուցակը անվերջ շարունակվում է: Ծաղկակաղամբի պյուրեի առողջության առավելությունների գագաթնակետը կարտոֆիլի պյուրեի շատ ցածր կալորիականությունն է:

տարեկանի տորտիլյա → եգիպտացորենի ալյուրի տորտիլաներ

Մեկ միջին չափի եգիպտացորենի տորտիլյան պարունակում է ընդամենը 40 կկալ և 5 գ ճարպ, մինչդեռ տարեկանի ալյուրի տորտիլյան պարունակում է 110 կկալ և 2,5 գ ճարպ: Տարբերությունն ակնհայտ է: Էլ չենք խոսում, տարեկանի տորտիլյաները չափազանց հարուստ են նատրիումով, ի տարբերություն եգիպտացորենի ալյուրի տորտիլայի:

Թթվասեր → հունական մածուն

Ցածր յուղայնությամբ հունական մածունն ունի նուրբ, մեղմ համ: Դրա խտությունը մոտավորապես նման է թթվասերի, նույնիսկ մի փոքր ավելի խիտ: Հունական մածունը հիանալի փոխարինում է թթվասերին՝ միաժամանակ ցածր կալորիականությամբ: Մեկ բաժակ ցածր յուղայնությամբ հունական յոգուրտը պարունակում է մոտ 130 կալորիա և 0 գ ճարպ, մինչդեռ մեկ բաժակ թթվասերը պարունակում է ավելի քան 450 կալորիա և 45 գ ճարպ: Դա մեծ տարբերություն է:

Հյութ → Մրգային ջուր

Մարդկանց մեծամասնությունը գիտի, որ մրգային հյութերը (նույնիսկ եթե դրանք թարմ քամված են և պատրաստված են բոլոր տեխնոլոգիաների համաձայն) իրականում այդքան էլ լավը չեն։ Հաճախ մրգահյութերը լցված են քաղցր օշարակով, որը ստիպում է մեր օրգանիզմում ավելորդ ճարպ արտադրել և կուտակել: Ընտրեք թարմ մրգային ջուր՝ հյութերի փոխարեն: Սա կօգնի ձեզ խուսափել ամեն օր «փաթեթավորված կալորիաներ» կուտակելուց:

Մայոնեզ → Ավոկադոյի խյուս

Ձեզ դուր է գալիս բոլոր տեսակի խորտիկները սոուսներով: Հետո հաշվի առեք. երկու ճաշի գդալ մայոնեզը պարունակում է 115 կկալ, շատ հագեցած ճարպեր և մոտ 200 մգ նատրիում, մինչդեռ ամբողջի 1/4-ը պարունակում է ընդամենը 80 կկալ։ Եվ նրա առողջության օգուտները ֆանտաստիկ են. Ավոկադոն գլխավորում է հակատարիքային մթերքների ցանկը, քանի որ այն պարունակում է առողջ բուսական ճարպեր, վիտամին E և գլուտատիոն՝ հզոր հակաօքսիդանտ, որը պահպանում է թթվածնացումը և կալիումը, որը լավ վիճակում է պահում մաշկը և արյան անոթները: Զարմանալի չէ, որ ոմանք համարում են, որ խյուսված ավոկադոյի միջուկը գերմթերք է:

կարտոֆիլ ֆրի → քաղցր թխած կարտոֆիլ

կարտոֆիլ ֆրին վնասակար է օբյեկտիվ պատճառներով՝ պարունակում է շատ հագեցած ճարպեր և ածխաջրեր, որոնք ոչ մի լավ բան չեն բերում օրգանիզմին։ Մեկ այլ բան քաղցր կարտոֆիլն է՝ քաղցր կարտոֆիլ: Հաջորդ անգամ, երբ դուք կծում եք ֆրիով ուտելու, քաղցր կարտոֆիլը թխեք ջեռոցում: Դուք կխնայեք շատ կալորիաներ և կստանաք վիտամինների և սննդանյութերի մեծ չափաբաժին, որոնք այնքան օգտակար են օրգանիզմի համար՝ A, C, սպիտակուցներ և մանրաթելեր:

Տոմատի կետչուպ → Թարմ թակած լոլիկ

Թվում է, թե ինչն է սխալ լոլիկի կետչուպի հետ, չէ՞ որ դա միայն լոլիկի մեջ է: Բայց ոչ. Լոլիկի կետչուպները հաճախ պարունակում են շատ շաքար և երբեմն այլ անհասկանալի բաղադրիչներ, որոնք ձեզ հաստատ պետք չեն, երբ փորձում եք պահպանել: Ընտրեք թարմ, մանր կտրատած կամ մանրացված լոլիկ: Գոնե այդպես դուք հստակ կիմանաք, թե ինչ եք դնում ձեր բերանը։ Եվ այն չի պարունակի անհամար անհարկի շաքարներ, որոնք միայն խթանում են ձեր մարմնին ճարպ արտադրելու և կուտակելու համար:

Մակարոնեղեն → Ամբողջ հացահատիկային մակարոնեղեն

Մակարոնեղենի և ամբողջական հացահատիկային մակարոնեղենի միջև կալորիականության մեծ տարբերություն չկա: Սակայն սովորական մակարոնեղենը սննդային արժեք չունի կամ ընդհանրապես չունի, մինչդեռ ամբողջական ձավարեղենը կարող է պարունակել մինչև 7 գրամ մանրաթել և 8 գրամ սպիտակուց: Սա նշանակում է, որ ուտելով արիշտա, սպագետտի կամ ամբողջական հացահատիկի ալյուրի բեղիկներ՝ ձեր մարմինը ստանում է ավելի շատ սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են առողջ գործելու և ավելորդ ճարպը այրելու համար:

Նման ապրանքներ, իհարկե, սովորական խանութում հնարավոր չէ գտնել։ Սակայն մեծ ցանկությամբ նրանց դեռ կարելի է գտնել նույն «Աուչանում» կամ ՄԵՏՐՈյում։ Ուրիշ բան այդ ծուլությունն է։ Բայց նրանք, ովքեր լրջորեն մտածում են իրենց առողջության ու ապագայի մասին, ծույլ չեն։

Երբեք չի խանգարում հիշել նման փոխարինող ապրանքների գոյությունը, որպեսզի կարողանաք դրանք օգտագործել, եթե ոչ կանոնավոր, ապա գոնե պարբերաբար։ Սկսելու համար կարող եք փորձել ավելի պարզ բան, օրինակ՝ գուակոմոլ կամ ամբողջական հացահատիկով մակարոնեղեն: Ժամանակի ընթացքում սա սովորություն կդառնա։ Հիմնական բանը մեծ ուշադրություն դարձնելն է, թե ինչ եք ուտում և զվարճանալ դրանով: