Желкек: пайдалану, өсіру, көбейту. Желкек: пайдалы қасиеттері мен зияны, тамырын қолдану және үйде емдеу Желкектің ғылыми атауы қалай?

Ресейдегі желкек ұзақ уақыт бойы көкөніс бақшаларының ажырамас тұрғыны болды. Және бұл кездейсоқ емес: желкек тамыры мен жапырақтары міндетті түрде көкөністерді маринадтау үшін, тұздық үшін және әртүрлі ауруларды емдеу үшін пайдаланылды. Жас шырынды желкек жапырақтары салаттар мен сорпаларға қосылады. Ал ұнтақталған желкек тамырымен себілген өнімдер оның буының әсерінен ұзақ уақыт бойы балғындықты сақтайды.

Енді желкек бұрынғы танымалдылығын біршама жоғалтты және осы тамаша зауыттың иелеріне тиесілі жерлерде өсіріледі.
Бізге желкек қажет ғана емес, ол біздің өсімдіктерге ...

«Желкек шалғамнан тәтті емес...» деген ескі сөзді бәрі біледі, бірақ мен оны логикалық түрде «... бірақ бұл өте пайдалы!» деген сөздермен толықтырғым келеді. Мұны тағы бір танымал шындық растайды: «Жүргізу кезінде желкек жеңіз - сіз аман қаласыз».

Медицинадағы желкек

Желкектің отты өткір дәмі мен ерекше, өткір иісі оның құнды тағам және тиімді дәрілік өнім ретіндегі қасиетін төмендетпейді. Бұл өсімдік әрқашан ең жақсы антикорбутикалық құралдардың бірі болып саналатыны бекер емес.
Ғалымдардың зерттеулері желкек аскорбин қышқылының, В дәрумендерінің және басқа да пайдалы заттардың: каротиннің, әртүрлі минералды тұздардың (калий, натрий, кальций, күкірт, фосфор, хлор, магний, мыс, темір) және органикалық қосылыстардан тұратынын көрсетті.

Антибиотикалық заттардың арқасында желкек әртүрлі жұқпалы аурулардың қоздырғыштарына кедергі жасайды. Сондықтан тамақ ауруы және тұмау эпидемиясының алдын алу үшін қыста бұл өсімдікті үнемі пайдалану өте маңызды. Ал желкектің ісікке қарсы белсенділігі жыл бойына өзекті.

Желкектің емдік қасиеттері өте әртүрлі: ол тәбетті ашады және зат алмасуды жақсартады, ішек жұмысын ынталандырады, диуретикалық және холеретикалық әсерге ие. Желкек препараттары қышқылдығы төмен гастритті, қуық тастарын, ревматизмді, подаграны, қант диабетін, гипертонияның жеңіл түрлерін емдеуде қолданылады.
Халықтық медицинада бауырды емдеу үшін бал қосылған желкек шырыны тағайындалады.
Ұсақталған желкек тамырының тұнбасымен ысқылау (алкоголь, арақ немесе самогон) ревматизм мен буын ауруларына көмектеседі.
Сыра мен арша жидектерімен қайнатылған желкек тамыры тамшыларға қарсы тиімді.
Үгітілген желкек қыша сылақтарының орнына қолданылады, ал жартысы үгітілген алма реңктерімен араласады және түтіккен және кеуекті теріні тазартады. Сондай-ақ, сыртқы ем ретінде желкек қартаю дақтарынан, таздан, отит медиасынан, стоматиттен және радикулиттен арылуға көмектеседі.

Желкек өсіру

Жабайы желкек Еуропа мен Азияның барлық жерінде өседі.
Желкек (Armoracia) – крестгүлділер тұқымдасының көпжылдық өсімдіктер тұқымдасы, оның ішінде 2 түрі. Ең көп таралған желкек(Armoracia rusticana), оның мәдени формалары өсіріледі.
Жоғары сапалы тамырлардың жақсы өнімін алу үшін желкек әдетте 1-2 жастағы өсімдік ретінде өсіріледі. Ескі тамырлар қатты болып, оларда шірік жерлер пайда болады.

Желкектің қарапайымдылығы да оның үлкен артықшылығы болып табылады. Бұл өсімдік кез келген топырақта өмір сүре алады, бірақ жеткілікті ылғалдылығы бар құнарлы сазды жақсы көреді. Тым ылғалды жерлерде желкек көтерілген төсекке отырғызылады. Ауыр сазды топырақ желкек дәмін нашарлатады және тамырларды жинауды қиындатады.

Піскен желкек тамыры күздің соңында (олар барлық қыста суық жерде жақсы сақталады) немесе ерте көктемде жапырақтары өскенше қазылады.
Желкек аязға төзімділігі жоғары болғандықтан жақсы қыстайды.

Желкектегі мен байқаған жалғыз зиянкес - бұл крест тәрізді бүрге қоңыздары - олар өздерінің сыртқы түрін жапырақтардағы тесіктер арқылы көрсетеді. Кішкентай бүргеден қоңыздар өте ыстық ауа-райында крест тұқымдасының басқа өкілдері сияқты желкектерді алаңдатады.

Желкек көбеюі

Желкектің көптеген мәдени түрлері тұқым бермейді, олар вегетативті жолмен көбейеді.
Қалың және тармақталған желкек тамырында ұйықтап жатқан бүршіктер бар. Сондықтан, желкек жинағаннан кейін, жердегі тамырдың қалған бөліктері көп ұзамай өніп шығады. Бұл тамырларды үнемі қазып, көптеген жылдар бойы бір жерде желкек өсіруге мүмкіндік береді.

Жіңішке бір жылдық желкек тамырынан кесілген шламдар (ұзындығы шамамен 20 см, қарындаштың қалыңдығы немесе одан да көп) жаңа өсімдіктерге өмір береді. Бұл жағдайда әрбір кесудің үстіңгі және астыңғы жағын дереу атап өту маңызды: үстіңгі кесу түзу жасалады, ал төменгі жағы қиғаш кесіледі.

Желкек шламын маусым бойына отырғызуға болады: көктемде, жазда және күздің басында (олар суық ауа райының басталуына дейін тамыр алып, көктеп шығуға уақыт алу үшін).
Желкек шламы қиғаш отырғызылады: олардың тік төбесі топыраққа шамамен 3-5 см, ал төменгі қиғаш бөлігі - 12-15 см-ге көмілген.

Тамырдың апикальды бүршіктері желкек өсіру үшін де қолданылады. Оларды кесуге және қыста да көбейтуге болады.
Мен келесі тәжірибені жүргіздім: қаңтар айының ортасында мен тоңазытқышта сақталған желкек тамырынан шыққан апикальды және тамыр бүршіктерін тамырдың қысқа бөліктерімен (ұзындығы шамамен 2-3 см) кесіп алдым. Мен кесектерді аздап кептіріп, жеңіл субстратпен ыдысқа отырғыздым. Бұл тамыр бөліктері тамырлар мен қашуды өте тез дамыта бастады. Енді жас өсімдіктерді ашық жерге отырғызылғанға дейін өсетін жеке кәстрөлдерге трансплантациялау ғана қалады.

Желкектің суыққа төзімділігі оның тамырлы шламын көктемде ерте көкөністермен бірге бақшаға отырғызуға мүмкіндік береді.

Желкек өсірген кезде өсімдіктен жапырақтардың артық розеткаларын алып тастау керек, екеуінен артық қалдырмай (төбелер емес, тамырлар жақсы дамитындай), сонымен қатар пайда болған гүл сабақтарын кесіп тастау керек. Желкектің көптеген мәдени формалары стерильді гүлдерге ие.

Қорытындылай келе, желкектің сәндік табиғатын атап өтуге болмайды - оның ұзын жапырақшаларындағы үлкен толқынды жапырақтары биік және жасыл түйіршіктерді құрайды.

Елена Юрьевна Зиборова (Самара)

Веб-сайт сайтында
веб-сайтында

Апталық тегін сайт дайджест веб-сайты

Апта сайын, 10 жыл бойы, біздің 100 000 жазылушыларымыз үшін гүлдер мен бақтар туралы өзекті материалдардың тамаша таңдауы, сондай-ақ басқа да пайдалы ақпарат.

Жазылыңыз және алыңыз!

Желкек (Armoracia rusticana) барлығына дерлік таныс, бірақ бір қызығы, олар оны Батыс Еуропада салыстырмалы түрде жақында, небәрі 700 жыл бұрын қолдана бастады, дегенмен бұл, мысалы, картопты немесе күнбағысты пайдаланудан әлдеқайда ұзағырақ. . 700 жыл бойы желкек бүкіл жер шарында оны өсіруге қолайлы жерлерде өсірілді. Қазіргі уақытта желкек қосылған аспаздық рецепттер әртүрлі халықтардың тағамдарында кездеседі. Желкек бореалды деп аталатын түрге жатады, яғни. солтүстік флора. Желкек тұқымдасының тек 4 түрі бар, олардың екеуі Ресейде өседі. Сібірде гулявников немесе шалғынды желкек жабайы өседі, әдеттегі бақша желкекінен жұқа тамыры мен жапырақ пішінімен ерекшеленеді.

Қазір бау-бақша желкек отанын құру қиын, бірақ авторлардың көпшілігі жабайы желкек Ресейдің оңтүстігінен немесе Шығыс Украинадан келеді деп сенуге бейім. Оның Еуропадағы импорттық сипаты оның жергілікті атауларымен дәлелденеді. Әдетте сырттан әкелінетін азық-түлік өсімдіктерін кейбір белгілеріне қарай жергілікті өсімдіктермен салыстыру арқылы атайды. Жер алмұрт (топинамбур), ұнтақталған жаңғақ (жержаңғақ), ит ақжелкені (кориандр) немесе толығымен заманауи «Сібір ананасын» есте сақтаңыз. Желкек өз атауын осылай алған болса керек. Немістерде теңіз редистері, ағылшындарда жылқы шалғамдары және т.б. Бірақ славяндар бірауыздан желкек желкек деп атайды, бұл бұл сөздің өте ежелгі көрінісін көрсетеді.

Бақша желкек - үлкен көпжылдық, оның гүлдену кезінде биіктігі 1,5 метрге жетеді. Базальды жапырақтары өте үлкен, ұзын немесе ұзын-сопақ, жеткілікті ұзын жапырақшаларда. Олар жалаңаш, жиектері толқынды. Сабақ жапырақтары базальды жапырақтардан айтарлықтай ерекшеленеді. Сабақтағы төменгі жапырақтар түйіршіктелген, «кесінділер» жапырақтың шетінен тамырға дейінгі қашықтықтың 2/3 бөлігінен асады, содан кейін жапырақтардың ыдырауы бірте-бірте азаяды, ең жоғарғы жапырақтар қайтадан бүтін болып, өте қатты болады. тар жапырақ тақтасы. Гүлденген өркен үстіңгі бөлігінде бұтақтанады және 4 жапырақшасы бар орташа ақ гүлдерден тұратын рацемозды гүлшоғырлары бар. Жемісі – екі ұяның әрқайсысында 4 тұқым беретін дөңгеленген бүршік. Желкек маусым айында гүлдейді, тамыз-қыркүйек айларында жеміс береді, бірақ әдетте, негізінен вегетативті жолмен көбейетін көптеген басқа өсімдіктер сияқты, ол өте аз тұқым береді, тіпті мүлде болмайды. Вегетативті көбею үшін желкек ең аз зақымдану кезінде тамырдағы ұйықтап жатқан бүршіктерден пайда болатын күшті тамыр қашуларын пайдаланады. Борпылдақ, ылғалды топырақта желкек өте агрессивті және жаңа аумақты тез басып алады.

Желкек тамыры медицинада қолданылады. Оның құрамында гидролизден кейін глюкозаға және күшті тітіркендіргіш әсері бар аллил қыша майына ыдырайтын гликозидті синигрин бар. Бүкіл өсімдік құрамында эфир қыша майларының қоспасы бар, оның ең көп мөлшері тамыр мен сабақтың қабығында кездеседі. Жаңа піскен тамырдың шырынында антибиотик лизоцимі бар. Желкектің бактерицидтік қасиеттері ұзақ уақыт бойы желкек тамырының жапырақтары мен бөліктерімен тасымалданатын қияр, саңырауқұлақ және басқа да өнімдерді маринадтау үшін қолданылған.

Желкек тамырында 50-ден 250-ге дейін, ал жапырақтарда 350 мг% дейін аскорбин қышқылы болады. Желкек ұсақталғанда өте тез ыдырайды. Аскорбин қышқылы қышқыл ортада тотығуға төзімді болғандықтан, желкек ұнтақтағаннан кейін бірден сірке суымен құйылуы керек. Желкек жапырақтарында, сонымен қатар, каротиноидтар, В1, В2, РР витаминдері бар.

Желкек құрамында минералды тұздар да көп, калий, натрий, фосфор, магний, мыс, темір және марганец бар.

Желкек (бақша) қолдану

Желкек тамырларының құрамындағы аллил қыша майы ас қорыту жолының қатты тітіркенуін тудырады және үлкен дозада ауыр күйіктерге және тіпті жаралардың пайда болуына әкелуі мүмкін. Аз мөлшерде ол асқазан-ішек жолдарының бездерінің қызметін ынталандырады және тәбетті арттырады.

Ішектегі өткір және созылмалы қабыну процестері үшін желкек пайдалану ұсынылмайды. Желкек бүйрек эпителийін тітіркендіретіндіктен, желкектің сулы инфузиясы бүйрек функциясының бұзылуынан туындамаған ісіну үшін диуретик ретінде тағайындалады. Желкек сондай-ақ холеретик ретінде пайдаланылады, бірақ салыстырмалы түрде сау бауырмен; Бұл гепатитпен ауыратын науқастарға қарсы. Дәстүрлі медицинада желкек тамыры радикулитке, миозитке және басқа ауруларға арналған сүртулер дайындау үшін қолданылады. Желкектің су инфузиясы ауыз қуысы мен жұтқыншақтың қабынуына, кейбір тері ауруларына және жұқтырған жараларға шаю, компресс, лосьондар үшін микробқа қарсы агент ретінде қолданылады.

Сепкілдер мен дақтарды кетіру үшін келесі рецепті де ұсынылады: 50 г желкек 250 г сірке суын құйып, салқын, қараңғы жерде 2 апта қалдырыңыз. 2 аптадан кейін ағызып, штамм, 1,5 литр суық қайнаған су қосыңыз. Таңертең және кешке теріні сүртіңіз.

Ішкі қолдану үшін, асқазанды қоздырғыш және несеп айдағыш ретінде желкек 1 ас қасық үгітілген желкекті 400 мл қайнаған суға 1 сағат тұндыру арқылы дайындалады. Содан кейін тамақтанар алдында күніне 4 рет 50 г алыңыз.

Сондай-ақ, 500 г балмен 400 г майдалап үгітілген желкек қоспасын алуға болады. 1 ас қасық алыңыз. тамақ алдында қасық.

Желкек өсіру (бақша)

Желкек отырғызу үшін бос және қоректік, жеткілікті ылғалды топырақ қажет. Тым тығыз топырақ жағдайында желкек кішкентай және жоғары тармақталған, ал құрғақшылықта - құрғақ, қатты және өткір емес, дәмі ащы болады.

Барлық көпжылдық өсімдіктер сияқты, ескі желкек тамыры ағаш және дәмсіз болады, сондықтан желкек әдетте 3 жылдан аспайтын бір жерде өсіріледі. Өсіру уақыты топырақтың сапасына байланысты. Отырғызу материалы ретінде шикізат үшін тамырларды жинау кезінде дайындалған тамыр кесінділері қолданылады. Ол үшін диаметрі кемінде 1 см және ұзындығы 15-30 см болатын желкектің бүйірлік тамырларын кесіңіз. Негізінде желкек жылдың кез келген уақытында бөлінуі мүмкін, қыстан басқа, айырмашылық тек егін жинау уақытында болады.

Егер кесінділер көрсетілген өлшемдерден аз болмаса, егінді отырғызу жылының соңында жинауға болады (егер отырғызу көктемде жүргізілсе).

Желкек отырғызу үшін жарық жерді дайындаңыз, топыраққа ағаш күлін немесе калий тыңайтқыштарын қосыңыз, 1 м2 үшін 1 шелек компост мөлшерінде компост, тығыз топыраққа құм қосыңыз.

Отырғызу алдында желкектің барлық тамырларын екі шетінен 2-3 см жетпей, өрескел шүберекпен сүртіңіз. Бұл ұйықтап жатқан бүршіктерді жою үшін жасалады. Мұндай бүршіктер оянғанда, желкек бұтақтай бастайды. Тамырлар жоғарғы бөліктегі бүршіктерден жапырақтарды, ал төменгі бөліктерден тамырларды шығарады. Тазалау кезінде, жапырақтың жоғарғы және төменгі жағында орналасқан жерді шатастырмау үшін абай болыңыз. Желкек бұл жағдайда өседі, бірақ жасыл жапырақтар бетіне жарылғанша ауырады.

Желкек отырғызуға арналған ойықтар бір-бірінен 30-40 см қашықтықта жасалады. Ойықтардың тереңдігі бұрышта отырғызылған кезде тамырдың жоғарғы бөлігі ойықтың шетінен 3-4 см төмен болатындай болуы керек. Шламдар дерлік көлденең, топыраққа 45 ° бұрышпен отырғызылады. Бұтаның өсуі үшін бір жапырақтың жоғарғы жағы мен келесісінің түбінің арасында 20-30 см болуы керек. Шламдар 3-5 см биіктікке дейін топырақпен жабылған.

Жазда желкек 2-3 рет арамшөптерден арылуға болады, дегенмен бұл өте қажет емес, өйткені желкек кез келген дерлік арамшөптерді тұншықтырады және көптеген шөптерге төзімді. Желкек плантациясында арамшөптерді қоқысқа тастамас үшін желкектің өзіне емес, оның иелеріне қажет.

Желкек (бақша) дайындау

Желкек су жеткілікті болса және кесінділер үлкен болса, оны күзде қазып алуға болады.

Олар тамырға зақым келтірмеуге тырысып, айырмен қазып алады. Осы уақытқа дейін олардың диаметрі кем дегенде 1,5 см болуы керек.Мүмкіндігінше, қазудан кейін олардың өсе бастауына жол бермеу үшін барлық тамырларды қазып алу керек. Егер желкек жабайы болып, бақылаусыз көбейе бастаса, одан құтылу өте қиын. Тамырлар сұрыпталады, жаңа кесінділер отырғызуға қалдырылады, ал қалған тамырлар сақталады. Олар басқа тамыр көкөністері сияқты құм немесе шымтезек чиптері бар жәшіктерде, топырақта сақталады.

Желкек – шөптесін өсімдік, оның тамырын адамдар ерте заманнан ащы тағамдық қоспа ретінде пайдаланған. Басқа еуропалық тілдерде бұл мәдениеттің атауы келесідей естіледі:

неміс– Крен, Корея, Пфеффервурцель, Бауернсенф;
Ағылшын– желкек;
француз- кран, рейф.

Сыртқы түрі

Желкек - көпжылдық өсімдік және оның өмірінде биіктігі 1,5 метрге дейін жетеді. Өсімдіктің сабағы тік, тармақталған және ұзын, кең жапырақтары бар. Ұсақ, ақ гүлшоғырлар үлпілдек шоқтарды құрайды. Желкек тұқымдары ұсақ түйіршіктерде піседі.

Түрлері

«Желкек» тұқымы өсімдіктердің 3 түрін біріктіреді:

armoracia lacustris;

Желкектің соңғы түрі «қарапайым» немесе «ел» деп те аталады. Бұл біздің бақшаларда өседі және орыс тағамдарының кейбір дәстүрлі тағамдарының өзгермейтін ингредиенті болып табылады.

Желкек шалғыны немесе гулавников

Ежелгі заманнан бері желкек немесе кәдімгі желкек суықты емдеу үшін қолданылған.

Ол қайда өседі?

Еуропа, дәлірек айтқанда, оның шығыс бөлігі желкек отаны болып саналады. Кейінірек Америка мен Азия елдеріне таныстырылды. Желкектің көп мөлшері Ресейде, соның ішінде Сібір мен Кавказда өседі. Мәдени шөп болып саналғанымен, оны өзен жағалары мен батпақтар сияқты жабайы жерлерде жиі өсіруге болады.

Желкек - қарапайым өсімдік, сондықтан ол бақшаларда және жабайы табиғатта өседі.

Бос

Жазда желкек негізінен шикі түрде жейді, ол тағамға қызмет ету алдында бірден қосылады. Дегенмен, болашақта пайдалану үшін желкек дайындаудың көптеген жолдары бар.

Үйде қалай пісіруге болады

Үйдегі желкек келесідей дайындалады:

Желкек тамырын қазып, мұқият жуып, қабығын тазалаңыз. Желкек ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.
Бұралған тамырлардың килограммына 0,5 ас қасық қосыңыз. тұз және 1,5 ас қасық. қант, араластырыңыз.
Қоспаны қайнаған сумен ботқа консистенциясына дейін сұйылтып, дайындалған шыны банкаларға құйыңыз.
Әрбір контейнерге аздап лимон шырынын немесе сірке қышқылын тамызыңыз.
Консервілерді ораңыз.

Бірнеше ай бойы салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Қайда және қалай таңдау керек?

Өзіңіздің учаскеңізде желкек өсіру жақсы - сонда сіз шикізаттың сапасына 100% сенімді бола аласыз. Дегенмен, егер сіз бұл мүмкіндіктен айырылсаңыз, желкек нарықта сатып алынуы мүмкін. Сатып алу кезінде тамырлардың күшті, шырынды және ешқандай аурулардың немесе зиянды жәндіктердің болуының ізі жоқ екеніне назар аударыңыз.

Сипаттамалары

сырты ашық қоңыр, ішкі жағы ақшыл;
күйдіргіш дәмі бар;
өткір, өткір иісі бар.

Тағамдық құндылығы және калория мөлшері

Тағамдық құндылығы мен калория мөлшері 100 г. шикі өнім

Желкек тамырының пайдалы қасиеттері және оны шалғаммен салыстыру туралы «Сау өмір сүр!» бағдарламасынан үзіндіден көбірек біле аласыз.

Химиялық құрамы

Желкектің химиялық құрамына: РР, Е, С, В9, В6, В2, В1 дәрумендері, темір, фосфор, калий, магний, кальций кіреді.

Пайдалы қасиеттері

бактерияға қарсы әсері бар;
тұз қышқылының бөлінуін ынталандырады;
С витаминінің құнды көзі болып табылады;
тиімді антикорбутикалық агент болып саналады;
асқазан-ішек жолдарының жұмысын реттейді;
тәбетті ынталандырады;
жақсы диуретик болып табылады;
холеретикалық әсері бар;
терінің және шырышты қабықтың қабынуын жеңілдетеді.

Ежелгі заманнан бері желкек тамыры асқазан сөлін өндіруді ынталандыру үшін қолданылған.

Зиян

Желкек - өте ащы өнім, сондықтан асқазан немесе ішек аурулары ауыр адамдарға қатаң ұсынылмайды.
Көп мөлшерде желкек жеу қан қысымының күрт көтерілуіне әкелуі мүмкін.

Қарсы көрсеткіштер

жүктілік;
лактация кезеңі;
балалық шақ;
қалқанша безінің аурулары;
бауыр немесе бүйрек функциясының бұзылуы;
асқазан-ішек жолдарының аурулары.

Желкек асқазан-ішек жолдарының ауруларында, жүктілік кезінде және емшек сүтімен емізу кезінде қарсы.

Мұнай

Желкек тамырларында дизентерия, іш сүзегі, паратиф және сальмонеллез сияқты ауыр аурулармен күресуге болатын эфир майы бар. Сонымен қатар, желкек эфир майы қан тамырларына әсер етуі мүмкін: концентрацияға байланысты оларды тарылтады немесе кеңейтеді.

Шырын

Желкек шырыны халық медицинасында кеңінен қолданылады. Бұл емдік құрал тамақ пен ауыз қуысының әртүрлі қабыну ауруларына, сондай-ақ терінің зақымдалуына көмектеседі.

Қолдану

Пісіруде

Желкек негізінде ет, құс және балыққа арналған ащы тұздықтар мен гравийлер дайындалады;
саңырауқұлақтар мен көкөністерді консервілеу үшін қолданылады;
дәстүрлі орыс тағамдарының міндетті ингредиенті болып табылады - желе еті мен балық аспигі;
желкек - аттас үй дәмдеуіштерінің негізгі құрамдас бөлігі;
суық тағамдармен бірге беріледі.

Хреновуха - дәстүрлі украиндық тұнбалар

Үйдегі желкек қосылған бутербродтар

Бір бөлке ақ нанды тілімдерге кесіңіз. Әр тілімге сары май жағыңыз. 2 ас қасықты ыдысқа салыңыз. үйдегі желкек. 1 шай қасық қосыңыз. майонез, дәміне қарай тұз және араластырыңыз. Алынған қоспаны сары майдың үстіне нан тілімдерін салып, оны тегістеңіз. Екі қызанақты тілімдерге, бұрышқа кесіңіз, сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерге себіңіз. Томаттарды нанға салыңыз. Майонез тамшылары мен жаңа піскен шөптермен сэндвичтерді безендіріңіз.

Сиыр еті

Сарымсақтың 2 түйірін пюре болғанша ұнтақтаңыз. Бір кішкентай сәбізді үлкен бөліктерге кесіңіз.
Пиязды 4 бөлікке кесіңіз. 1 кг бұзау етін шайып, кастрюльге салыңыз, 1,5 литр ет сорпасын құйыңыз, көкөністерді (сарымсақтан басқа) қосып, 2 сағат бойы баяу отта пісіріңіз. Содан кейін дәміне қарай лавр жапырағы, тұз және бұрыш қосып, тағы жарты сағат пісіруге қалдырыңыз.
30 г жапырақ желатинін суық сумен құйыңыз. Ет пен көкөністерді табадан алыңыз, сорпаны сүзіп, оған сарымсақ массасын араластырыңыз. Желатинді құйып, толығымен ерігенше араластырыңыз.
Қайнатылған етті, аскөк пен ақжелкеннің бірнеше бұтақтарын майдалап тураңыз, содан кейін бәрін терең ыдыстың түбіне салыңыз. Сорпаға құйыңыз, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Пішінді тоңазытқышқа салыңыз. Шамамен 2 сағаттан кейін желе еті қатып қалады. Қызмет көрсетер алдында тағамды жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Желкекпен бірге қызмет етіңіз.

Медицинада

Дәрілік мақсаттар үшін алкоголь немесе судағы желкек тұнбалары қолданылады.

Салмақты жоғалтқанда

Бүгінгі күні көп мөлшерде ащы тағамдарды жеуге негізделген көптеген әртүрлі диеталар бар. Желкек - ең қолжетімді ыстық тағамдардың бірі, сондықтан оның салмағын жоғалтқандар арасында танымалдығы өте жоғары. Сонымен қатар, желкек ас қорыту процестерін қалыпқа келтіруге көмектеседі және осылайша бірнеше артық фунттан құтылады.

Семіз адамдарға арналған жастық эликсирі - 1 кг балдыркөк тамыры, 100 г бал, 100 г сарымсақ, 2 лимон және 100 г желкек тамыры

Өсу

Желкек көпжылдық өсімдік екеніне қарамастан, бағбандар оны жыл сайын отырғызып, күзде жинағанды жөн көреді. Себебі, кәрі өсімдіктің тамыры қатайып, майдаланып, яғни тамаққа жарамсыз болып қалады.
Біржылдық тамырлардан желкек өсіру жақсы, 20-30 см кесінділерге кесіледі.Бұл жағдайда сегменттің жоғарғы бөлігі түзу кесіледі, ал төменгі бөлігі бұрышпен кесіледі.
1 м2 жерде сіз 5 немесе 6 желкек бұталарын өсіре аласыз.
Желкек күзде немесе ерте көктемде, қар ерігеннен кейін отырғызылады.
Отырғызу алдында шламды бүршіктер мен тамырлардан тазартып, үстіңгі жағында 15 мм, төменгі жағында 30 мм қалдырады.
Желкек алдын ала қазылған және ұрықтандырылған топыраққа отырғызылады.
Шламдар бұрышта отырғызылып, қалыңдығы бірнеше сантиметр болатын борпылдақ топырақ қабатына себілген.
Желкек мерзімді суаруды және арамшөптерді қажет етеді.
Уақыт өте келе өсімдіктің бүкіл бақша учаскесінде өсуіне жол бермеу үшін оның өсу аймағын сенімді қоршаумен шектеу керек.

Сорттары

Ресейдің әртүрлі аймақтарында желкектің әртүрлі сорттарына артықшылық беріледі. Міне, ең танымалдары:

латыш;
Суздаль;
татар;
Атлант;
жабайы;
Борис Ельцин;
Волковский;
Толпуховский.

Желкек туралы қосымша ақпарат алу үшін келесі бейнені қараңыз.

Желкек табиғи афродизиак болып табылады және ерлердің күшіне пайдалы әсер етеді.
Желкек қырыққабат сияқты бір өсімдік тұқымдасына жатады.
Адамдар ерте заманнан бері желкек жейді.
«Желкек» эвфемизмі орыс тілінен аудармашылар үшін әрқашан үлкен қиындықтар туғызды.

желкек тұқымдасының шөптесін өсімдіктері ( Арморация) отбасы Brassicas ( Brassicaceae).

Таралуы және экологиясы

Табиғатта ол өзен жағаларында, ылғалды жерлерде өседі.

Ботаникалық сипаттама

Жапырақта аскорбин қышқылы (0,35%), каротин, алкалоидтар табылды; тұқымдарда майлы май және алкалоидтар бар.

Басқа ингредиенттермен араласқан желкек ұзақ уақыт бойы желе еті мен балық аспигі, сондай-ақ салқын пісірілген ет үшін таптырмас дәмдеуіш болды. Желкек қуырылған ет, шұжық, ысталған ет, ветчина, майлы шошқа еті, пісірілген сиыр еті, тіл және қуырылған сиыр етімен бірге беріледі. Түрлі майонездерге, сүзбеге, йогуртқа, тұздалған қырыққабатқа, қиярға және басқа да көкөністерге қосылады. Бұл қоспалар қуырылған және қайнатылған ет, балық және салқын тағамдармен бірге беріледі.

Үгітілген желкектің қаймақпен немесе алмамен қоспасы балыққа, әсіресе тұқыға, трескаға, жыланбалыққа және лососьге жақсы дәмдеуіш ретінде қызмет етеді.

Медицинада қолданылуы

Ресейде және Ресейде желкек ұзақ уақыт бойы халықтық медицинада кеңінен қолданылады. Тамыр шырыны айқын бактерияға қарсы қасиетке ие, тұмауға қарсы, тамақ ауруы, тонзиллит, тіс ауруы кезінде ауызды және тамақты шаю үшін қолданылады және қабыну және іріңді ағу кезінде құлаққа салынады. Жаңа желкек шырыны және оның сулы сұйылтулары асқазандағы тұз қышқылының секрециясын арттырады және анацидті гастритті емдеуде тиімді (желкек тұтыну ас қорыту жолдарының, бауыр мен бүйректің қабыну аурулары үшін қауіпті). Тәжірибе көрсеткендей, желкектің сулы қайнатпасы дизентерияны, бауыр ауруларын және лямблиозды, сондай-ақ гипертонияны емдеуге оң әсер етеді. Өсімдіктің барлық бөліктерінде С витаминінің көп болуына байланысты желкек вирустық гепатитті емдеуде көмекші құрал ретінде қолданылады. Арша жидектері қосылған сырада қайнатылған тамыр тамшыларға қолданылады.

Халықтық медицинада желкек тәбетті арттыратын, ас қорыту жолдарының жұмысын жақсартатын, ісіну, бүйрек, қуық және бауыр ауруларында және жоғарғы тыныс жолдарының қабынуында қақырық түсіретін құрал ретінде қолданылған. Цинге, қан кетуге бейімділік, физикалық және психикалық шаршау, безгек, желкек тамырының тұнбалары ішке, ал жергілікті тітіркендіргіш және алаңдататын агент ретінде компресс түріндегі жарма (қышадан біршама әлсіз) радикулитке, подагра, ревматизм, сондай-ақ іріңді жараларды емдеу үшін. Ұлы Петр жарлық шығарды, оған сәйкес әр фермада, әсіресе дене еңбегімен айналысатын адамдар үшін желкек арақтарының төрттен бір бөлігі болуы керек. Үгітілген желкек қосылған лосьондар терінің көгеруі мен саңырауқұлақ инфекциясы үшін қолданылады.

Косметикада желкек тұнбасы беттегі сепкілдерді, дақтарды және тотығуды кетіреді.

Мақал-мәтелдер

Ефрем желкекті жақсы көреді, ал Федка шалғамды жақсы көреді.
Жат елде тәтті қышаға, ал үйде желкек кәмпитке айналады.
Желкек үккіші қуанбайды, бірақ ол екі жағында билейді.
Сәлемдесу үшін сәлем және сүйіспеншілікке деген сүйіспеншілік, ал қызғанышқа - желкек пен бұрыш, тіпті біздің дастарханнан емес.
Шалғам келді, иә, Ефрем кітабы (Ораза).
Құрт желкек ішінде жеті жыл қыстағанымен, дәмін білмеген.
Сол шортан, бірақ тозаққа.
Желкек арзан, бірақ оның қандай пайдасы бар?
Шалғамның желкегі тәтті емес (шалғамның желкегі тәтті емес, шайтанның шайтаны жеңіл емес; шалғамның желкегі тәтті емес, күйенің көмірі ағармайды).
Желкек пе, қыша ма, айырмашылығы шамалы.

Классификация

Таксономия

Көру Желкекотбасының бір бөлігі Желкек (Арморация) отбасы Brassicas ( Brassicaceae) қатар Brassicaceae ( Brassicales).

Тағы 14 отбасы
(APG II жүйесіне сәйкес)

тағы 3 түрі

тапсырыс Брассика

тұқымдас Желкек

Бөлім Гүлдену немесе ангиоспермі

отбасы Брассика

көрініс Желкек

Тағы 44 тапсырыс
гүлді өсімдіктер
(APG II жүйесіне сәйкес)

330-дан астам туылған

«Желкек» мақаласына пікір жазу

Ескертпелер

Әдебиет

Буш, Н.А.// КСРО флорасы: 30 томда / ш. ред. В.Л.Комаров. - М.-Л. : КСРО ҒА баспасы, 1939. - Т. VIII / ред. томдар Н.А. Буш. - 142-143 беттер. - 696 + XXX б. - 5200 дана.
Алексеев Ю.Е. және т.б./ Өкіл. ред. Биология ғылымдарының докторы Ғылымдар Работнов Т.А. – М.: Мысль, 1971. – Т.1. – Б.415-416. - 487 б. - 60 000 дана.
Губанов, I. A. және т.б. 635. Armoracia rusticanaГ.Гертн., Б.Мей. & Шерб. - Кәдімгі желкек // . - М.: Ғылыми Т. ред. ҚМК, технология институты. зерттеулер, 2003. - Т. 2. Ангиоспермділер (қосжарнақтылар: қосжарнақтылар). - 261-бет. - ISBN 9-87317-128-9.
Сіздің бақша төсектеріңіздегі дәрілік өсімдіктер туралы / Ред. С.Ю.Раделова. - Санкт Петербург. : «СЗКЕО» ЖШҚ, 2010. - 84-87 б. - 224 с. - ISBN 978-5-9603-0124-4.
Гончарова, Т.А.// Дәрілік өсімдіктер энциклопедиясы. - М.: ШОБ үйі, 1997 ж.

Сілтемелер

Классикалық
дәмдеуіштер







«Иш бұрыш»

Басқа бұрыштар

Жергілікті
дәмдеуіштер

Ащы көкөністер

Ащы қоспалар

Желкек сипаттайтын үзінді

Бірақ қозғалыс күшінен соқыр адамдар мұны көпке дейін түсінбеді.
Шығыстан батысқа қарсы қозғалыстың басында тұрған тұлға Александр I-нің өмірі одан да дәйекті және қажет.
Өзгелерге көлеңке түсіріп, шығыстан батысқа қарай осы қозғалыстың басында тұрған адамға не керек?
Әділдік сезімі, еуропалық істерге қатысу керек, бірақ алыс, ұсақ мүдделермен бүркемеленбеген; керегі – сол кездегі егемендердің жолдастарынан моральдық биіктердің басым болуы; момын және тартымды тұлға қажет; Наполеонға қарсы жеке қорлау қажет. Ал мұның бәрі Александр I-де; мұның бәрін оның бүкіл өткен өмірінің сансыз деп аталатын апаттары дайындады: оның тәрбиесі, оның либералдық бастамалары, оның айналасындағы кеңесшілері, Аустерлиц, Тилсит және Эрфурт.
Халық соғысы кезінде бұл адам керек емес болғандықтан әрекетсіз. Бірақ жалпы еуропалық соғыс қажеттілігі туа салысымен бұл адам сол сәтте оның орнына пайда болып, еуропалық халықтарды біріктіре отырып, оларды мақсатқа жетелейді.
Мақсат орындалды. 1815 жылғы соңғы соғыстан бері Александр адам күшінің шыңында. Ол оны қалай пайдаланады?
Еуропаның емізікшесі, жас кезінен тек халқының игілігі үшін күрескен адам, өз отанындағы либералдық жаңашылдықтардың алғашқы ұйытқысы болған Александр I, қазір ең үлкен күшке ие, сондықтан жақсылық жасауға мүмкіндігі бар сияқты. Наполеон жер аударылғанда, егер қолында билік болса, адамзатты қалай бақытты ететіні туралы балаша және алдамшы жоспарлар жасап жатқанда, Александр I өзінің шақыруын орындап, Құдайдың қолын өзіне сезініп, кенеттен бұл ойдан шығарылған күштің елеусіздігін түсінеді. одан алыстап, оны менсінбегендердің және менсінбеген адамдардың қолына береді және тек былай дейді:
- «Біз үшін емес, біз үшін емес, сіздің атыңыз үшін!» Мен де сен сияқты адаммын; мені адам болып өмір сүріп, жаным мен Құдай туралы ойлауды қалдыр.

Күн мен эфирдің әрбір атомы өз-өзіне толық және сонымен бірге тұтастың орасан зорлығына байланысты адамға қол жетпейтін бір бүтіннің атомы ғана шар болып табылатыны сияқты, әрбір тұлға өз ішінде өз мақсаттарын жүзеге асырады және, сонымен бірге оларды адам қол жеткізе алмайтын ортақ мақсаттарға қызмет ету үшін алып жүреді. .
Гүлдің үстінде отырған ара баланы шағып алды. Ал бала арадан қорқып, араның мақсаты адамдарды шағу екенін айтады. Ақын гүлдің тостағанын қазып жатқан араға сүйсініп, араның мақсаты гүлдің хош иісін сіңіру екенін айтады. Араның гүл шаңын жинап, ұяға әкелетінін байқаған омарташы араның мақсаты бал жинау екенін айтады. Тағы бір омарташы үйірдің тіршілігін тереңірек зерттеп, араның шаң жинап, жас араларды қоректендіретінін, аналық төлді көбейтетінін, оның мақсаты ұрпақ қалдыру екенін айтады. Ботаник екіжынды гүлдің шаңымен пистилге ұшып, араның оны ұрықтандыратынын байқайды, ал ботаник араның мақсатын осыдан көреді. Екіншісі, өсімдіктердің миграциясын бақылай отырып, араның бұл миграцияға ықпал ететінін көреді, ал бұл жаңа бақылаушы бұл араның мақсаты деп айта алады. Бірақ араның түпкі мақсаты не бірде, не екіншісінде, не адам санасы аша алатын үшінші мақсатта таусылмайды. Адамның ақыл-ойы осы мақсаттарды ашуда қаншалықты жоғары көтерілсе, соғұрлым оған соңғы мақсаттың қолжетімсіздігі айқын көрінеді.
Адам тек ара тіршілігі мен тіршіліктің басқа құбылыстары арасындағы сәйкестікті бақылай алады. Тарихи тұлғалар мен халықтардың алға қойған мақсаттары да солай.

13 жылы Безуховқа үйленген Наташаның үйлену тойы ескі Ростовтар отбасындағы соңғы қуанышты оқиға болды. Сол жылы граф Илья Андреевич қайтыс болды және әдеттегідей оның қайтыс болуымен ескі отбасы ыдырады.
Өткен жылдың оқиғалары: Мәскеудегі өрт және одан қашу, князь Андрей мен Наташаның үмітсізденуі, Петяның өлімі, графиняның қайғысы - мұның бәрі соққыдан кейін соққы сияқты басына түсті. ескі граф. Ол осы оқиғалардың барлығының мән-мағынасын түсінбей, түсіне алмайтындай сезінді және моральдық тұрғыдан ескі басын иіп, өзін аяқтайтын жаңа соққыларды күткендей және сұрағандай болды. Ол не қорқып, не абдырап, не табиғи емес жанданған және шытырман оқиғалы болып көрінді.
Наташаның үйлену тойы оны сыртқы жағымен біраз уақыт жаулап алды. Ол түскі және кешкі асқа тапсырыс берді және, шамасы, көңілді болып көрінгісі келді; бірақ оның қуанышы бұрынғыдай айтылмай, керісінше, оны білетін, сүйген халықтың жанашырлығын оятты.
Пьер мен әйелі кеткеннен кейін ол тынышталып, меланхолияға шағымдана бастады. Бірнеше күннен кейін ол ауырып, төсекке жатты. Ауруының алғашқы күндерінен бастап дәрігерлердің жұбатуына қарамастан, ол орнынан тұрмайтынын түсінді. Графиня шешінбей, екі апта бойы оның басындағы креслода отырды. Дәрі берген сайын ол жылап, үнсіз оның қолын сүйді. Соңғы күні ол жылап, әйелінен, ал сырттай ұлынан өз мүлкінің қирағанына кешірім сұрады - ол өзі үшін сезінген басты кінәсі. Қарым-қатынас пен арнайы рәсімдерді алып, ол тыныш қайтыс болды, ал келесі күні марқұмды соңғы сапарға шығарып салуға келген көптеген таныстар Ростовтықтардың жалдамалы пәтерін толтырды. Онымен талай рет дастархан жайып, билеген, талай рет күлген, енді бәрі бірдей ішкі реніш пен нәзік сезіммен, біреуді сылтауратып алғандай: «Иә, не болса да. Ең керемет Адам болған. Бұл күндері мұндай адамдарды кездестірмейсіз... Ал кімнің өз кемшілігі жоқ?..».
Бұл графтың істері соншалықты абдырап тұрған кезде, егер бұл тағы бір жыл жалғасса, мұның бәрі қалай аяқталатынын елестету мүмкін емес еді, ол күтпеген жерден қайтыс болды.
Әкесінің өлімі туралы хабар жеткенде, Николай Парижде орыс әскерлерімен бірге болды. Ол бірден жұмыстан шығып, оны күтпестен еңбек демалысын алып, Мәскеуге келді. Граф қайтыс болғаннан кейін бір ай өткеннен кейін қаржылық жағдай толығымен анық болды, ол бар екеніне ешкім күмәнданбаған әртүрлі шағын қарыздардың үлкендігімен барлығын таң қалдырды. Жылжымайтын мүлікке қарағанда екі есе көп қарыздар болды.
Туыстары мен достары Николайға мұрадан бас тартуға кеңес берді. Бірақ Николай мұрадан бас тартуды әкесінің қасиетті жадына реніш білдіру ретінде көрді, сондықтан бас тарту туралы естігісі келмеді және мұраны қарызды төлеу міндеттемесімен қабылдады.
Осыншама уақыт бойы үнсіз отырған несие берушілер графтың көзі тірісінде оның мейірімінің бұлыңғыр, бірақ күшті әсеріне байланып, кенеттен өндіріп алуға өтініш білдірді. Әдеттегідей, оны кім бірінші алатынын білу үшін бәсекелестік туындады және Митенька және басқалар сияқты қолма-қол ақшасыз аударым вексельдері - сыйлықтары бар адамдар енді ең талапшыл кредиторларға айналды. Николайға уақыт та, тыныштық та берілмеді, ал, шамасы, олардың жоғалуына кінәлі (егер шығындар болса) қарияны аяғандар, енді олардың алдында кінәсі жоқ, өз еркімен алған жас мұрагерге аяусыз шабуыл жасады. төлеуге өзіне жүктеледі.
Николай ұсынған бұрылыстардың ешқайсысы сәтті болмады; жылжымайтын мүлік жарты бағамен аукционға сатылды, ал қарыздардың жартысы әлі төленбеген күйінде қалды. Николай күйеу баласы Безухов ұсынған отыз мыңды ақшалай, нақты қарыз деп таныған қарыздың бір бөлігін төлеуге алды. Несие берушілер қорқытқан қалған қарыздары үшін шұңқырға түсіп қалмас үшін ол қайтадан қызметке кірісті.
Ол полк командирінің бірінші бос орнында тұрған әскерге бару мүмкін емес еді, өйткені анасы енді ұлын өмірдің соңғы жеміндей ұстап отырды; сондықтан Мәскеуде оны бұрын білетін адамдар ортасында қалуды қаламағанына қарамастан, мемлекеттік қызметтен жиіркенгеніне қарамастан, ол Мәскеуде мемлекеттік қызметке орналасты және сүйікті формасын шешіп, анасымен және Соня кішкентай пәтерде, Сивцев Вражекте.
Наташа мен Пьер осы уақытта Санкт-Петербургте Николайдың жағдайы туралы нақты түсініксіз өмір сүрді. Күйеу баласынан қарызға ақша алған Николай одан өзінің ауыр жағдайын жасырмақ болды. Николайдың жағдайы әсіресе нашар болды, өйткені мың екі жүз сомдық жалақысымен ол өзін, Соня мен анасын асырап қана қоймай, олардың кедей екенін байқамауы үшін анасын асырауға мәжбүр болды. Графиня оған бала кезінен таныс сән-салтанат жағдайларынсыз өмір сүру мүмкіндігін түсіне алмады және ұлы үшін бұл қаншалықты қиын екенін түсінбей, ол үйге жіберу үшін оларда жоқ арбаны талап етті. досы, немесе өзіне қымбат тамақ және ұлына шарап, содан кейін Наташаға, Соняға және сол Николайға тосын сый беруге ақша.
Соня үй шаруашылығын жүргізді, тәтесіне қарады, оған дауыстап оқып берді, оның қыңырлығына және жасырын ұнатпауына шыдады және Николайға ескі графинядан олардың мұқтаждық жағдайын жасыруға көмектесті. Николай анасы үшін жасаған барлық істері үшін Соняға өтелмеген қарызын сезінді, оның шыдамдылығы мен адалдығына таңданды, бірақ одан аулақ болуға тырысты.
Оның жан дүниесінде ол оның тым мінсіз болғаны үшін және оны қорлайтын ештеңе жоқ деп қорлағандай болды. Ол адамдар үшін бағаланатын барлық нәрсеге ие болды; бірақ оны жақсы көретін нәрсе аз еді. Және ол оны қаншалықты бағалайтын болса, соғұрлым оны сүймейтінін сезді. Ол оның сөзіне, хатында оған еркіндік бергенін қабылдады, енді ол онымен екеуінің арасында болған нәрсенің бәрі баяғыда ұмытылған және ешбір жағдайда қайталанбайтын сияқты болды.

Кориандр - әлемдегі ең танымал дәмдеуіштердің бірі, оның жасылдары кориандр немесе кориандр деп аталады. Бір қызығы, кинза ешкімді бей-жай қалдырмайды. Кейбір адамдар оны жақсы көреді және оны кез-келген салаттар мен бутербродтарда қуанышпен пайдаланады, ал Бородино нанын кориандр тұқымының ерекше дәмі үшін жақсы көреді. Басқалары орман қателіктерімен байланысты тудыратын иіске сілтеме жасай отырып, кориандрды жек көреді және оны өз бақшасына отырғызу былай тұрсын, тіпті базарда да кинза шоқтарына жақындаудан үзілді-кесілді бас тартады.

Қарбыз мен жаз бір-бірінен ажырамас ұғымдар. Дегенмен, сіз қауындарды әр ауданда таба алмайсыз. Өйткені бұл африкалық өсімдік көп орын алады, жылуды да, күнді де, сондай-ақ дұрыс суаруды талап етеді. Дегенмен, біз қарбызды жақсы көретініміз сонша, бүгінде оңтүстіктер ғана емес, солтүстік жазғы тұрғындар да оны өсіруді үйренді. Мұндай құдіретті өсімдікке көзқарас табуға болады, ал егер қаласаңыз, лайықты өнім алуға болады.

10 минут ішінде қызыл қарлыған кептелісін жасауға болады. Дегенмен, бұл жидектерді дайындамай, кептелуді дайындауға қажетті уақыт екенін есте ұстаған жөн. Жидектерді жинау және өңдеуге дайындау үшін көп уақыт қажет. Қатыгез тікенектер егін жинауға деген ықыласқа кедергі келтіреді, және сіз әлі де мұрынды және құйрықты кесіп тастауыңыз керек. Бірақ нәтиже тұрарлық, джем керемет болып шығады, менің ойымша, ең хош иісті, ал дәмі банкадан өзіңізді жұлып алу мүмкін емес.

Monsteras, anthuriums, caladiums, dieffenbachias... Araceae тұқымдасының өкілдері жабық өсімдіктердің ең танымал санаттарының бірі болып саналады. Және олардың кең таралуының соңғы факторы әртүрлілік емес. Ароидтар су өсімдіктерімен, эпифиттермен, жартылай эпифиттермен, түйнекті өсімдіктермен және лианалармен ұсынылған. Бірақ мұндай әртүрлілікке қарамастан, сондықтан кейде өсімдіктердің қарым-қатынасы туралы болжау қиын, ароидтар бір-біріне өте ұқсас және бірдей күтімді қажет етеді.

Қыста Донской салаты - зәйтүн майы мен бальзам сірке суы қосылған тәтті және қышқыл маринадта жаңа піскен көкөністердің дәмді тәбетті. Түпнұсқа рецепт кәдімгі немесе алма сірке суын қажет етеді, бірақ шарап сірке суы мен жеңіл бальзамико үйлесімімен ол әлдеқайда дәмді болып шығады. Салатты зарарсыздандырусыз дайындауға болады - көкөністерді қайнатыңыз, стерильді банкаларға салып, оларды жылы ораңыз. Сондай-ақ дайындамаларды 85 градус температурада пастерлеуге болады, содан кейін тез салқындатыңыз.

Жиналған негізгі саңырауқұлақтар: порчини, обабка, бөтелке, саңырауқұлақ, балдыркөк, мүк саңырауқұлағы, россула, сүт саңырауқұлағы, балмұздақ, шафран сүтті қалпақшасы, бал саңырауқұлақтары. Басқа саңырауқұлақтар аймаққа байланысты жиналады. Ал олардың аты (басқа саңырауқұлақтар) легион. Жыл сайын көбейіп келе жатқан саңырауқұлақ терушілер де. Сондықтан барлық белгілі саңырауқұлақтар жеткіліксіз болуы мүмкін. Мен аз танымалдардың арасында өте лайықты өкілдер бар екенін нақты білемін. Мен осы мақалада аз танымал, бірақ дәмді және пайдалы саңырауқұлақтар туралы айтып беремін.

«Ампел» сөзі немістің «ampel» сөзінен шыққан, гүлдерге арналған ілулі ыдыс дегенді білдіреді. Гүлзарларды ілу сәні бізге Еуропадан келді. Ал бүгінде кем дегенде бір ілулі себет жоқ бақшаны елестету өте қиын. Контейнерлік гүл өсірудің өсіп келе жатқан танымалдығына жауап ретінде сатылымда өскіндері кәстрөлдерден оңай түсетін көптеген ілулі өсімдіктер пайда болды. Әдемі гүлдерімен бағаланатындар туралы айтайық.

Сироптағы өрік - аршылған жемістерден кардамон қосылған хош иісті өрік компоты. Бұл қыста өте пайдалы дайындықтар - консервіленген өріктердің жарқын және әдемі жартысы жеміс салаттарын, десерттерді дайындауға немесе торттар мен кондитер өнімдерін безендіруге болады. Өріктердің көптеген сорттары бар, бұл рецепт үшін мен піскен, бірақ піскен емес жемістерді таңдауға кеңес беремін, олардан аршылған тілімдер дұрыс пішінді сақтау үшін шұңқырды алып тастау оңай.

Бүгінгі күні дәріханаларда сіз суық тию үшін қолданылатын жалпы күшейтетін, тоник әсері бар көптеген әртүрлі дәрі-дәрмектерді сатып ала аласыз. Осыған қарамастан, мен қыста қалақай мен Сент-Джон сусласын үнемі дайындаймын, өйткені мен оларды суық тиюдің және басқа да көптеген аурулардың алдын алу және емдеу үшін таптырмас емдік шөптер деп санаймын. Неліктен бұл өсімдіктер құнды, оларды қалай және қашан жинау керек, кептіру, сақтау және емдік инфузияларды дайындау, мен сізге мақалада айтып беремін.

Орхидея түрлерінің ішінде фаленопсис нағыз спартандық болып табылады. Ал ең төзімді түрлердің бірі - Phalaenopsis төрт қаңылтыр немесе тетраспис. Ол ең аз күтімге қанағаттанады, мүлде капризді емес және оңай бейімделеді. Және, өкінішке орай, ол терезелерден толығымен дерлік жоғалып кетті. Олардың керемет гүлденуі бар сортты будандар әр қадамда кездеседі, бірақ сіз әр түр үлгісі үшін аң аулауға тура келеді. Бірақ егер сіз экзотиканы жақсы көрсеңіз, Phalaenopsis tetraspis оған тұрарлық.

Көкөністермен бұқтырылған қайнатылған тауық еті - қолжетімді ингредиенттерден өте оңай дайындалатын дәмді ыстық тағам. Бұл тағам ересектерге де, балаларға да ұнайды, сонымен қатар қуырылған немесе майлы емес, қанағаттанарлық нәрсені жеу керек болғанда, оны өте қатаң емес диета мәзіріне қосуға болады. Бұқтырылған қайнатылған тауық етінің рецепті «пайдалы рецепттер» ретінде жіктелуі мүмкін! Аяқтар немесе жамбастар пісіруге өте ыңғайлы, бірақ кеуде филесі құрғақ болып шығады, одан котлеттер жасаған дұрыс.

Мен раушан гүлдеріне он бес жыл бұрын ғашық болдым. Менің алғашқы раушан гүлдерім мені жиі ренжітеді: жапырақтардағы түрлі-түсті дақтармен немесе ұнтақты көгерудің ақ ұнтақты жабыны бар немесе басқа жағымсыз. Мен раушан бұталарын емдеу және аурулардың алдын алу үшін не істемедім ... Соңғы бес жылда саңырауқұлақ аурулары менің сайтымда тек екі рет пайда болды және раушан бақшасына ешқандай зиян келтірмеді. Мен раушан бақшасында саңырауқұлақ инфекциясының алдын алу құпияларымен бөлісемін.

Жұмсақ, барқыт қабығы мен аузында еріген целлюлозасы бар хош иісті, хош иісті өріктерді ересектер де, балалар да жақсы көреді. Олар тамаша консервілерді, мармеладтарды, пастилаларды, кептірілген жемістер мен шырындарды жасайды. Өрік ағаштары қолайлы климаты бар аймақтардағы әрбір дерлік бақта өсірілетіні таңқаларлық емес. Бұл мақалада біз Орталық Ресейге абрикостың қай сорттары ең қолайлы екенін айтамыз. Сонымен қатар, материалда өсімдікке қалай дұрыс күтім жасау керектігі талқыланады.

Дайын ашытқысыз қатпарлы қамырдан қымыздық қосылған қатпарлы қамыр - қытырлақ, қызғылт, ыстық, үстеліңізге дайын. Салмаға көп қымыздық қажет емес, оны жаңа шпинатпен араластыруға болады, ол дәмді болады! Қымыздық жұмыртқа мен пияздан жасалған дәстүрлі қатпарлы қамырға қышқылдық қосады. Қатпарлы қамырды пісіруден 30 минут бұрын мұздатқыштан алыңыз да, сәл ерігенше және иілгіш болғанша бөлме температурасында қалдырыңыз.

Araceae тұқымдасының жабық өкілдерінің үлкен қауымдастығының ішінде сингония - соңғы онжылдықта танымалдылығының артқанымен мақтана алмайтын жалғыз өсімдік. Барлығы бұл жүзімді ұмытып кеткендей болды. Мүмкін, сингониялардың өте қызық табиғатына немесе олардың көптеген үлкен жапырақты жабық өсімдіктерге ұқсастығына байланысты. Бірақ бірде-бір жабық жүзім бұтасы мұндай өзгермелілігімен мақтана алмайды. Бұл ең қарапайым жүзім бұталарының бірі, бірақ стандартты емес.