Егер сізге әдемі және түпнұсқалық суық тәбетті тез дайындау қажет болса, онда ірімшік массасымен толтырылған салат бұрышының рецепті сізге қажет нәрсе. Бұл тағам термиялық өңдеуді немесе үлкен аспаздық тәжірибені қажет етпейді, тіпті жабдықталған ас үйден тыс жерде, мысалы, студенттік жатақханада дайындалуы мүмкін. Тістің әдемі және тәбетті болып шыққаны сонша, ол бірінші шашылып кетеді. Мұның бәрі ірімшікпен толтырылған бұрыштарды мерекелік мерекеге немесе көңілді кешке тамаша тағам етеді.
Құрамы:
(4-6 порция)
- 500 гр. (3 дана) салат бұрышы
- 200 гр. сүзбе
- 200 гр. кілегейлі ірімшік
- 150-200 гр. қатты ірімшік
- 3 сарымсақ қалампыры
- 4 нәрсе. жаңғақ(қалауы бойынша)
- аскөк немесе прованс шөптерінің құрғақ қоспасы
- Бұл тағамдарды дайындау бұрыштың өзін дайындаудан басталады. Мүмкіндігінше, түсті салат бұрыштарын қолданған дұрыс (ол болгар деп те аталады), содан кейін дайын тағам керемет әдемі және мерекелік көрінеді.
- Бұрышты мұқият жуыңыз, содан кейін сүлгімен құрғатыңыз. Мұнда артық ылғал қажет емес, әйтпесе ол толтыруды ерітеді.
- Содан кейін біз өзектерді тұқымдармен алып тастаймыз. Мұны істеу үшін өткір пышақпен әрбір бұрыштың жоғарғы бөлігін мұқият кесіп тастаңыз, осылайша ашық шыныаяқ алынады. Біз кесілген үстіңгі бөлікті тастамаймыз, ол бізге толтыру үшін қажет болады.
- Енді біз ірімшік салмасын дайындаймыз, онымен салат бұрышын толтырамыз. Біз кішкене кастрюльді немесе ыдысты аламыз, оған барлық ингредиенттерді саламыз. Толтырманың ингредиенттеріне толығырақ тоқталайық:
- Сүзбені дүкеннен де, базардан да сатып алуға болады, ең бастысы ол қышқыл немесе тым ылғалды болмауы керек.
- Кілегейлі ірімшік кез келген болуы мүмкін, соның ішінде тұзды немесе шөптермен. Ең танымал, әрине, Филадельфия ірімшігі.
- Қатты ірімшікті Gouda, Maasdam, Cheddar немесе ұқсас ресейлік баламасы сияқты тән қарқынды дәмімен пайдалану керек. Бұл біздің толтырылған бұрыштарға қосымша дәм береді. Қатты ірімшіктің бір бөлігін орташа үккіште үккіштен өткізіңіз. Сөмкелерде сатылатын оралған үгітілген ірімшік те қолайлы.
- Бұрыштарды кесу кезінде қалған шыңдарды ұсақтап кесіп, ірімшік массасына қосыңыз.
- Біз сарымсақты қабықтан тазалаймыз, майдалап тураймыз немесе сарымсақ прессінде басамыз. Сарымсақ дәмін жақсы көретіндер үшін қалампырдың санын 4-5 данаға дейін арттыруға болады.
- Жаңғақ дәндерін сіріңке басынан сәл үлкенірек етіп ұнтақтаңыз.
- Аскөктің үш немесе төрт бұтағын жуыңыз, жақсылап құрғатыңыз, содан кейін өте ұсақ кесіңіз. Жаңа піскен аскөктің орнына кептірілген шөптер де Прованс дәмдеуіштерін қолдануға болады. Олар ірімшік қоспасына түскенде, олар суланып, жұмсақ болады және жаңа піскен шөптерді толығымен ауыстырады.
- Толтырманың барлық ингредиенттерін біртекті масса пайда болғанша мұқият араластырыңыз. Салмасы тұзды болуы керек, сондықтан ол жаңа болып шықса, оны тұздаңыз. Массаның өзі қатты болмаса, өте тығыз болуы керек және оның пішінін жақсы ұстау керек. Егер сүзбеде сұйықтық көп болса, онда салманы қалыңдату үшін үгітілген қатты ірімшікті аздап қосыңыз.
- Енді салат бұрыштарын ірімшікпен толтыруға кірісейік. Біз мұны әдеттегі ас қасықпен жасаймыз. Біз бұрышты өте тығыз толтырамыз, соның ішінде ең кішкентай қуыс қалмайды.
- Ірімшік пен сарымсақпен толтырылған бұрыш 2-4 сағатқа тоңазытқышқа қойылады. Тоңазытқышта ірімшік массасы салқындатылып, тығызырақ болады, соның арқасында толтырылған бұрыштарды табақтарға кесу оңайырақ болады.
- Өткір пышақпен әрбір бұрышты қалыңдығы шамамен бір сантиметрге кесіңіз. Біз оларды ыдысқа немесе табаққа әдемілеп қойып, дастарханға береміз. Бар болғаны, қонақтарды қабылдауға болады.
Ірімшік пен сарымсақпен толтырылған болгар бұрышын қалай дайындау керек? Дәмді, ащы және әдемі болгар бұрышы сіздің мерекелік үстеліңізге керемет қосымша болады.
Пісіру уақыты- 10-15 минут.
100 г калория- 330 ккал.
Пісіруді бәрі біледі. Бұл қарапайым, дәмді және өте ащы тағамды көп сарымсақ дайындаған жоқ. Оны дайындау үшін аз уақыт қажет, бірақ ол өте дәмді болып шығады және барлық дерлік тағамдармен тамаша үйлеседі.
Жалғыз теріс - бұл салат тым қарапайым және қарапайым. Сол сияқты, және мерекелік үстелМен жібергім келеді, бірақ сонымен бірге тым қарапайым және қызықсыз. Бұл мәселені жаңа піскен болгар бұрышымен көріңіз.
Егер сіз тағамды сәл өзгертіп, оған тәтті бұрыштарды толтырсаңыз, сіз өте дәмді, ащы және ең бастысы әдемі тіскебасар аласыз. Оны мерекелік дастарханға да ұсынуға болады. Сонымен қатар, тағамды дайындау қиын болмайды.
Ірімшікпен толтырылған болгар бұрышын дайындау үшін сізге қажет:
- 3-4 тәтті бұрыш.
- 50 г қатты ірімшік.
- 1 кішкене өңделген ірімшік.
- Бір топ аскөк.
- Сарымсақтың басы.
- Бір ас қасық қаймақ.
- Бір ас қасық майонез.
Бұрыш көп түсті алу жақсы. Сонда тағам тәбетті болады.
Бұрыштарды шайыңыз. Сабақты алып тастап, ішіндегі тұқымдарды тазалаңыз.
Сырды үккіште сүртіңіз. Ерітілгенді тоңазытқышта алдын ала суытқан дұрыс, содан кейін үккіштен өткізу оңайырақ болады.
Ұсақ туралған аскөк қосыңыз.
Сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіңіз. Массаға қосыңыз. Үстіне қаймақ пен майонез себіңіз. Сізге азырақ толтыру қажет болуы мүмкін. Масса тым сирек болмауы керек.
Қаласаңыз, қаймақ алынып тасталуы мүмкін, бұл жағдайда тағам жоғары калориялы және қанағаттанарлық болады. Араластырыңыз. Егер сізде тұз жеткіліксіз болса, тұз қосыңыз. Бірақ, әдетте, бұл тағамға майонез мен ірімшіктегі тұз жеткілікті.
Алынған массамен бұрыштарды толтырыңыз. Жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, сонда масса аздап мұздатылған және оларды кесу оңайырақ.
Содан кейін жұқа тілімдерге кесіп, қызмет етіңіз.
1-қадам: ингредиенттерді дайындаңыз.
Мұндай тәбет бірінші кезекте жарылыспен ерекшеленеді, бірақ алдымен сіз барлық ингредиенттерді дайындап, үстелге қойып, жалғастыруыңыз керек. Өткір асхана пышағымен бұрыш сабақтарын кесіңіз, оларды тұқымдардан тазартыңыз және оларды суық ағынды судың астында аскөк шоғырымен бірге жуыңыз. Содан кейін біз оларды қағаз асүй сүлгілерімен құрғатамыз, көкөністерді біраз уақытқа қойып, жасылдарды кесу тақтасына жіберіп, майдалап тураймыз. Осыдан кейін біз ірімшіктердің екі түрі бар пакеттерді басып шығарамыз және келесі қадамға көшеміз.2-қадам: ірімшік салмасын дайындаңыз.
Біз туралған аскөкті терең ыдысқа салып, еріген аскөкті майда немесе орташа үккіште тураймыз, сонымен қатар қатты ірімшік. Біз бұл өнімдерді ащы қызыл бұрыш, паприка, тұз, майонезбен дәмдетіп, біртекті консистенцияға дейін барлығын ас қасықпен араластырамыз - толтыру дайын!
3-қадам: Бұрыш толтырыңыз.
Енді біз бір шай қасық алып, болгар бұрыштарын ірімшік қоспасымен толтырамыз, қызыл сұлуларда бір тамшы ауа қалмауы үшін оны өте тығыз қысамыз. Содан кейін біз дерлік дайын тағамдарды полиэтилен пакетіне, пленкаға немесе алюминий фольгасына орап, әрі қарай жүреміз.
4-қадам: ірімшік толтырылған бұрыштарды толық дайын күйге келтіріңіз.
Буып-түйілген бұрыш түйіршіктерін салу Тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат және 6 сағатқа дейін сақтаңызжәне оларға талап қоюға мүмкіндік беріңіз. Осы уақыттан кейін толтыру қалыңдатылады және тағамды ұсынуға болады. Біз тоңазытқыштағы толтырылған көкөністерді кесу тақтасына таратып, олардан ораманы алып тастаймыз. Содан кейін өте өткір асхана пышағымен әрбір бұрыш дәнін қалың сақиналарға кесіңіз. 1-ден 1,5 сантиметрге дейін, оларды үлкен жалпақ ыдысқа таратыңыз, қалағаныңызша безендіріңіз, содан кейін қонақтарға қарапайым, бірақ өте дәмді аспаздық шедеврді дәмдеуді ұсыныңыз.
5-қадам: Ірімшікпен толтырылған бұрышқа қызмет етіңіз.
Ірімшікпен толтырылған бұрыш салқындатылған, бұрын қалыңдығы бір жарым сантиметрге дейін сақиналарға кесілген, екінші негізгі тағамдардың алдында тәбет ретінде беріледі. Қаласаңыз, қызмет көрсетер алдында бұл дәмді жаңа аскөк, ақжелкен, кинза, насыбайгүл немесе зәйтүн және зәйтүнмен безендіреді. Дәмді және дәмді тағамнан ләззат алыңыз және көңіл көтеріңіз!
Ас болсын!
Қаласаңыз, кәдімгі салат жасыл бұрышты қолдануға болады, әрине, тағам соншалықты иісті және тәтті болмайды, бірақ ол өте дәмді болады;
Ащы қызыл бұрыш ұнамайды ма? Олай болса, оны қара түспен ауыстырыңыз, ол өткір емес немесе хош иісті қабылдаңыз, ол әдетте жұмсақ дерлік, бірақ дәмі бойынша ол басқалардан 100% дерлік асып түседі;
Бұл тағамдарды дайындау үшін сіз кез келген қатты ірімшіктерді пайдалана аласыз, бірақ өңделген ірімшік орташа тығыздықта болуы керек, мысалы, Дружба ірімшігі;
Өте жиі, толтыру бір қатты қайнатылған және майда үккіште туралған толықтырылады. тауық жұмыртқасы, аз мөлшерде зәйтүн, сондай-ақ зәйтүн;
Кейде ақжелкенге аскөк пен кинзаның бірнеше бұтақтары қосылады немесе олар жасылдарды мүлдем пайдаланбайды, оның орнына пресс арқылы сығылған бірнеше сарымсақ түйірін салады.
Ірімшікпен толтырылған болгар бұрыштары: салқын тәбетол небәрі 20 минутта дайындалады. Өзіңізді әдемі және тәбетті тағаммен сыйлаңыз!
Құрамы:
- тәтті болгар бұрышы - 2 дана.
- Сәбіз - 0,5 дана.
- Өңделген ірімшік - 1 дана. 80 г
- Қатты ірімшік - 100 г
- Сарымсақ - 3 түйір
- Аскөк - 4 бұтақ
- Майонез - 3 ас қасық
Өнімдердің саны 4 порцияға арналған.
Сондай-ақ оқыңыз:
Қадамдық тағамдарды дайындау:
- Бұл тіскебасар үшін кішкентай және сәл ұзартылған пішінді тәтті болгар бұрышын алған дұрыс. Бұрыштан сабақты алып тастап, тұқымдарды алып тастаңыз. Қағаз сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Ішкі бөлімдерді алып тастаудың қажеті жоқ, олар толтыруды қолдайды.
- Толтыру үшін сізге кішкене сәбіз немесе орташа жартысы қажет. Біз оны тазалап, оны жуып, майда үккіштен сүртеміз. Сәбіз салмаға әртүрлілік қосады, сонымен қатар олар сау және ірімшік пен сарымсақпен жақсы үйлеседі.
- Қатты ірімшікті орташа үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Салманың дәмін одан да кілегейлі ету үшін оған өңделген ірімшікті қосыңыз, біз оны орташа үккіште де сүртеміз.
- Сарымсақтың үш түйірі қабығы аршылып, майда үккішпен немесе сарымсақ прессімен кесіледі. Салмасы орташа ащы. Дәміне қарай сарымсақты қосуға немесе керісінше азайтуға болады.
- Жаңа аскөкті шайыңыз суық су, қатты сабақтарды алып тастаңыз және пышақпен майдалап тураңыз.
- Толтыруға арналған барлық ингредиенттерді бір кесеге жинаймыз. Майонез қосыңыз. Тағамды аз калориялы және пайдалы ету үшін майонезді қаймақпен ауыстыруға болады.
- Барлығын жақсылап араластырамыз. Толтырма ыдырап кетпеуі керек, әйтпесе ол тіскебасарда ұсталмайды. Біз тұзды толтыруға тырысамыз. Әдетте тұзды қосудың қажеті жоқ - ірімшік пен майонезде қазірдің өзінде көп тұз бар. Егер сіз салманы қаймақпен толтырған болсаңыз, онда дәмді сәл жарқын ету үшін аздап тұз және қара хош иісті бұрыш қосуға болады.
- Біз бұрышты салмамен толтырамыз, ол құлап кетпес үшін тығыз оралған болуы керек.
- Өткір пышақпен бұрышты бірнеше бөлікке кесіңіз, шамамен 0,7-1 см биіктікте.Егер тісбасар тым жұқа болса, салмасы түседі. Егер бұрыш үлкен болса, онда сіз оны көлденең емес кесуге болады, бірақ сіз толтырылған қайықтарды аласыз.
Ас дәмді болсын!