Бүгін мен сіздерге отбасымда жиі пісіретін күнделікті қарапайым сорпаның нұсқасын ұсынамын. Күріш, картоп және ет қосылған сорпа – дәмді, хош иісті, жақсы түскі асқа бірінші тағам қажет. Бұл күнделікті сорпа, бірақ сіздің назарыңызға лайық сорпа!
Тізім бойынша өнімдерді дайындаймыз.
Ет пен картоп қосылған күріш сорпасын сиыр немесе шошқа етінен дайындауға болады. Мен шошқа сорпасын дайындаймын. Сорпаның қалыңдығы ондағы күріш мөлшеріне байланысты анықталады. Егер сіз қалың сорпаны алғыңыз келсе, көбірек күрішті қосыңыз. Мен көкөністерді сорпаға тек өсімдік майында қуырамын, бірақ қаласаңыз, оны сары майға немесе екі майдың қоспасында жасауға болады.
Етті кастрюльге салып, оны сумен толтырыңыз. Табаны отқа қойып, суды қайнатыңыз.
Судың бетінде пленка - көбік пайда бола бастағанда, сорпа мөлдір болып шығуы үшін оны ойық қасықпен алып тастау керек. Мен бұл суды ағызуды жөн көремін. Етті ағынды сумен шайыңыз. Табаны шайып, етті қайтадан салып, үстіне қайнаған су құйыңыз.
Етті сорпада тағы 20 минут пісіріңіз. Содан кейін күрішті және майдалап туралған картопты қосыңыз. Сорпаны дәміне қарай тұздаңыз. Осы кезеңде сорпа дәмдеуіштерін немесе ұнтақталған қара бұрыш қосуға болады.
Сорпаны күріш, ет және картоп толығымен дайын болғанша тағы 20-25 минут бойы орташа отта пісіріңіз.
Сорпаның негізгі ингредиенттері дайындалып жатқанда, қуыруды дайындаймыз. Мұны істеу үшін пиязды текшелерге кесіп, орташа үккіште сәбізді сүртіңіз. Ақжелкенді пышақпен майдалап тураңыз.
Пиязды және сәбізді өсімдік майына қуыруға арналған табада 5-8 минут, көкөністер жұмсақ болғанша қуырыңыз.
Дайын сорпаға қуыруды қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және оны оттан алыңыз.
Сорпаға жаңа ақжелкен қосып, оны 10-15 минут қайнатыңыз.
Дайын сорпаны күрішпен, картоппен және етпен порцияланған ыдыстарға құйып, жаңа піскен нанмен бірге ұсыныңыз!
Ас болсын!
Бүгін түскі асқа пісіруге болады ет қосылған күріш сорпасы(немесе ораза ұстасаңыз етсіз). Сорпадағы күріш, ет және көкөністердің үйлесімі - біздің жүрегімізге жақын және қымбат классика. Мұнда сарымсақ қосылған қара бидай нанының бір үзім жері қалмас еді. Дастарханыңызға дәмді және қарапайым түскі ас.
Құрамы:- 300-350 гр. ет (шошқа, сиыр немесе бұзау еті)
- 1/2 ас қасық. қысқа дәнді күріш
- 3 картоп
- 1 сәбіз
- 1 пияз
- күнбағыс майы
- ұнтақталған қара бұрыш
- қара бұрыш бұршақтары
- орегано (немесе сіз таңдаған басқа дәмдеуіштер)
- лавр жапырағы
- Жыл мезгіліне сәйкес жаңа піскен шөптерді қосуға болады
Дайындық:
- Біз етті жуып, пісіруге қоямыз.
- Қайнаған кезде көбікті алып тастаңыз. Етпен басқа сорпаларды дайындаған кездегідей (,) қажет болса, бірінші сорпаны ағызып, етті қайтадан сумен толтыруға болады. Тұз, ұнтақталған бұрыш пен бұршақ қосыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз.
- Ет пісіріліп жатқанда, көкөністерді (картоп, пияз, сәбіз) тазалаңыз. Пиязды майдалап тураңыз, картопты текшелерге кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Картопты толтырыңыз суық суқараңғыланбау үшін.
- Қуыруды дайындаймыз. Ол үшін қызған күнбағыс майына пияз мен сәбізді қуырыңыз.
- Біз дайын етті алып, оны бөліктерге бөліп, сорпамен табаға тастаймыз.
- Онда картоп пен жуылған күрішті қосыңыз. Күріш пен картоп дайын болғанша сорпаны баяу отта пісіріңіз.
- Күріш сорпасын қосыңыз, орегано мен лавр жапырағын қосыңыз, тағы 5 минут пісіріңіз.
- Қызмет көрсетіңіз
Егер сізге пайдалы және қоректік түскі ас дайындау керек болса, онда күріш қосылған сорпа пісіруге тамаша тағам болып табылады. Бүгін өте көп саныкүріш қосылған әртүрлі сорпалар, бірақ оның классикалық және сүйікті көрінісін картоппен ештеңе алмастыра алмайды.
Тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер бұл сорпаны күріш пен картоппен оңай пісіре алады. Әдетте әр адамның үйінде барлық ингредиенттер болады. Бұл сорпа әдетте тауық етінен немесе сиыр етінен дайындалады. Сиыр еті сорпаны әлдеқайда шырынды және майлы етеді. Сондай-ақ сорпаға әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады, бірақ оларсыз да ол өте дәмді және хош иісті болады.
Төменде күріш, картоп және ет қосылған сорпаны дайындауға арналған рецепт ұсынамыз.
Басқа күріш сорпаларына арналған рецепттер:
- және тауық - рецепт;
- пеште пісірілген маринадталған қияр - рецепт;
- баяу пеште тұздалған қияр - рецепт;
- және котлеттер - рецепт.
Ет (сиыр еті) қосылған күріш пен картоптан жасалған сорпа рецепті
Күріш пен картоп сорпасын дайындауға қажетті ингредиенттер:
- Күріш (1 кішкене стакан).
- Картоп (4 орташа дана).
- Сиыр еті (500 г).
- Садақ (бір).
- Ақжелкен (шағын байлам).
- Сәбіз (бір).
- Су (2,5 литр).
- Тұз, бұрыш, лавр жапырағы (дәміне қарай).
Рецепт - 1-қадам
Үлкен кастрюльге су құйыңыз. Етті мұқият жуып, суға салу керек. Табаны пешке қойып, орташа отқа қою керек. Етті екі сағатқа дейін пісіру керек. Су қайнағаннан кейін бірден тұз қосыңыз. Пісіру кезінде судың үстінде пайда болған шөгінділерді жою қажет. Егер ет сүйекке ие болса, онда етті дайындағаннан кейін сорпаны електен сүзу керек.
Рецепт - 2-қадам
Ет пісіріліп жатқанда, қалған барлық ингредиенттерді дайындауға болады. Пияз аршылып, майдалап туралған болуы керек. Сәбізді де аршып, дөрекі үккіштен өткізу керек. Көкөністерді өсімдік майына аздап қуыру керек.
Рецепт - 3-қадам
Картопты жақсылап жуып, қабығынан тазарту керек. Әрі қарай, картоп қалың жолақтарға кесілуі керек. Картопта қара жабынның пайда болуын болдырмау үшін оларды біраз уақыт суық сумен толтыру керек.
Рецепт - 4-қадам
Күрішті ағынды сумен жақсылап жуу керек. Пісіру кезінде күрішті қайнатпау үшін суды төгу керек.
Рецепт - 5-қадам
Ет пісірілгеннен кейін сорпаны дайындауды жалғастыруға болады. Етті сорпадан алып, ірі кесу керек. Осыдан кейін оны туралған картоппен бірге сорпаға қайта қосу керек. Шамамен 5 минуттан кейін оларға қуырылған көкөністер мен күрішті қосыңыз. Барлығын 15 минуттан артық емес пісіру керек. Күріш жұмсақ болған кезде сорпа дайын болады. Пісіруден бірнеше минут бұрын дәмді жақсарту үшін ақжелкен мен лавр жапырағын қосуға болады.
Сорпа күріш, картоп және ет қосылған ыстық күйде берілуі керек. Қаласаңыз, оған аздап аскөк немесе қара бұрыш қосуға болады.
Ас болсын!
Күріш сорпасын етпен пісіруде ерекше хикмет жоқ сияқты. Соған қарамастан, нәтиже кейде қуантпайды: кейде сорпа бұлыңғыр болып шығады, кейде ол ботқа айналады, әсіресе екінші күні. Бүгін біз осы қиындықтарды болдырмау және күріш қосылған шынымен дәмді, хош иісті және мөлдір ет сорпасын алу туралы сөйлесеміз.
Күріш пен картоп қосылған ет сорпасы - бұл балалар да, ересектер де жеуге болатын өте қарапайым, дәмді, қарапайым бірінші тағам.
Сіз оны етпен ғана емес, тауық сорпасымен де пісіруге болады. Пісіруге арнайы дағдылар қажет емес, оны дайындағысы келген адам :).
Егер сізде 2 литр хош иісті сиыр сорпасы болса, онда сорпа бірнеше минут ішінде дайындалады. Олай болмаса, сорпадан бастайық, ол пісіруге көп уақыт кетсе де, үнемі тұруды және оның үстінен қырағылықты қажет етпейді.
Ендеше, ет сорпасында күріш қосылған картоп сорпасын дайындауды бастайық.
Фотосуреті бар ет рецепті бар күріш сорпасы
Күріш сорпасын дайындау үшін сиыр етін қолданған дұрыс. Күріш пен картоп қосылған сиыр сорпасы - жеңіске жету нұсқаларының бірі.
Дайын сорпаны сүзіңіз. Сорпа үшін сізге 2 литр қажет болады. Ет сорпасын күріш пен картоппен жалпы шамамен 25 минут пісіріңіз.
Пияз мен сәбізді аршып, жуып, тураңыз. Пиязды пышақпен майдалап тураңыз, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.
Картопты тазалап, жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.
Сорпаны отқа қойып, қайнатыңыз. Пісіру кезінде сорпаны қақпақпен жаппау және сорпа бұлыңғыр болмас үшін баяу отта пісіру жақсы. Қайнаған сорпаға картоп бөліктерін салыңыз. Қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз.
Сонымен қатар, басқа кастрюльге шамамен бір литр су құйыңыз, сонымен қатар қайнатыңыз. Бұл күріш сорпасының мөлдірлігінің құпияларының бірі. Күрішті жақсылап шаюдың қажеті жоқ, сорпаға таза күрішті қосу үшін оны бөлек пісіру керек. Күрішті қайнаған суға құйып, орташа отта 5-7 минут пісіріңіз.
Кәстрөлге пияз мен сәбізді қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.
Осы уақытта күрішті дуршлагқа ағызып, суық сумен шайыңыз. Аздап пісірілген күріш шикі күрішке қарағанда тезірек жуылады және сорпаны мүлде бұлтты етпейді.
Сіз екі жолмен жалғастыра аласыз. Егер сорпа қазір жеуге дайындалып жатса, күрішті сорпаға қосып, картоп пен күріш дайын болғанша сорпаны пісіріңіз.
Бірақ мен әдетте екі күн сорпа дайындаймын, ал күріш сорпасын сақтаған кез келген адам күріштің сұйықтықта ісінуін жалғастыратынын, ал келесі күні сорпаның орнына күріш ботқасы болатынын біледі. Сондықтан маған екінші кастрюль тағы да көмекке келеді. Мен күріштің үстіне негізгі кастрюльдегі бірнеше шелектерді құйып, дайын болғанша параллель пісіріңіз.
Егер күріш бөлек дайындалса, ол дайын болғанда, сорпаны ағызып, сорпаны күріш сорпасы сорпада қалуы үшін негізгі табаға қайтарыңыз. Күрішті бөлек сақтаңыз және қызмет көрсетер алдында оны жай ғана табаққа қосыңыз.
Сиыр еті мен күріш қосылған бай және өте қанағаттанарлық сорпа міндетті түрде ер адамдарды қуантады - онда ет өте көп!
Қуырылған жаңа піскен қызанақал болгар бұрышы бұл сорпаға тамаша қосымша болады. Егер олар жоқ болса, томат пастасы жасайды. Дәмі үшін қуыруға аздап лечо қосуға болады.
Ал сорпа өзінің ерекше ащы дәмі мен хош иісі үшін хмели-сунели дәмдеуіштеріне қарыздар.
Құрама:
- Су – 3-3,5 л
- Ет етін (сиыр немесе бұзау еті) – 500-600 г
- Картоп – 4 дана.
- Күріш - 0,5 кесе
- Сәбіз – 1 дана.
- Пияз – 1 дана.
- Томат пастасы - 1 ас қасық. қасық
- Хмели-сунели – 1 шай қасық (сүйікті дәмдеуіштермен алмастыруға болады)
- Тұз - дәміне қарай (шамамен 1,5 шай қасық)
- Лавр жапырағы – 3 дана.
Дайындық:
Етті ағынды суық сумен шайып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сорпаға ет етін (сүйексіз) ең қолайлы.
Кәстрөлге су құйып, отқа қойыңыз. Су қайнаған бойда етті қосыңыз – ол шырынды болады.
Сорпаға қанық дәм беру үшін аршылған пиязды, жарты сәбізді және балдыркөк сабағын қосыңыз. Біз бұл көкөністерді тек етпен пісіреміз және қалған ингредиенттерді қосу уақыты келгенде оларды алып тастаймыз.
Сорпаны баяу отта қырық минут қайнатуға қалдырыңыз. Көбікке көз салайық.
Сорпа пісіріліп жатқанда, сорпаны толтыруды бастайық.
Біз күрішті сұрыптап, ағынды сумен дуршлагқа салып шайамыз.
Картопты жуыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Артық крахмалды кетіру үшін суық сумен шайыңыз.
Қырық минуттан кейін ет сорпасында көкөністерді (пияз, балдыркөк және сәбіз) алып тастап, дайындалған картоп пен күрішті қосып, жиырма минут бойы жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сонымен, сиыр еті мен күріш сорпасын дайындаудың жалпы уақыты бір сағатты құрайды.
Көкөністерді пісіруге дайындау. Сәбіз мен пиязды тазалаңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз және сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, көкөністерді қосыңыз. Оларды жабық қақпақтың астында он минут бойы баяу отта қуырыңыз. Көкөністерді күйіп қалмас үшін араластырыңыз. Он минуттан кейін томат пастасын қосып, араластырыңыз және қақпақтың астында тағы бес минут қайнатыңыз.
Болгар бұрышымен қуырғыңыз келсе, оларды сәбіз мен пиязбен бір уақытта табаға қосыңыз.
Егер сіз томат пастасы орнына қызанақ қоссаңыз, оларды қуырудың қажеті жоқ - тек қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз және дайын пісірумен бірге сорпаға қосыңыз.
Көкөністер дайын болғанға дейін шамамен бес минут бұрын табаға томат пастасы сияқты лечо қосыңыз.
Томат пастасымен қуырылған көкөністерді ет пен күріш қосылған сорпаға дайын болғанға дейін бес минут бұрын қосамыз. Тұз, сунели құлмақ қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
Ет пен күріш қосылған сорпаны оттан алыңыз. Рецепт, көріп отырғаныңыздай, қарапайым! Жуылған лавр жапырағын қосыңыз. Қақпақпен жауып, бес минутқа қалдырыңыз.
Сиыр еті мен күріш сорпасы дайын!
Оны ыстық, шөптермен безендіру керек - жаңа піскен немесе кептірілген.
Ас болсын!
Төменде сіз күлкілі бейнені көре аласыз: