다진 생선과 감자를 곁들인 캐서롤 - 생선과 장식을 모두 포함하는 2-in-1 요리. 저에게 이 요리는 우리 가족에게 맛있고 만족스럽고 건강하게 먹일 수 있는 좋은 방법입니다.
모든 물고기, 바람직하게는 바다 물고기를 사용할 수 있습니다. 이제 상점에서 기성품 다진 생선을 판매합니다. 품질에 만족하면 사용하십시오.
캐서롤 용 감자는 조각으로 자르거나 강판에 갈 수 있습니다.
따라서 오븐에서 다진 생선으로 감자 캐서롤을 요리하기 위해 목록에있는 모든 제품을 즉시 준비합니다.
생선 필레를 믹서기에 넣고 양파와 당근을 넣으십시오.
우리는 부드러워 질 때까지 다진 고기의 모든 재료를 잘 펀칭합니다. 고기 분쇄기를 통해 생선과 야채를 스크롤 할 수 있습니다.
맛을 내기 위해 다진 고기에 소금과 후추를 첨가하십시오. 다진 고기를 다시 섞는다.
감자를 껍질을 벗기고 중간 강판에 문지릅니다. 손으로 즙을 짜내자.
맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 감자와 향신료를 잘 섞는다.
베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 강판 감자의 절반을 금형 바닥에 놓습니다.
감자에 다진 생선을 모두 넣으십시오.
다진 생선을 남은 강판 감자로 덮으십시오.
감자 위에 사워 크림을 바르십시오. 캐서롤이있는 양식을 60 분 동안 170 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다.
다진 생선과 감자가 들어간 캐서롤이 준비되었습니다!
맛있게 드세요!
풍성하고 독특하며 향기로운 생선과 감자 캐서롤. "모든 것을 한 그릇에 담으면 저절로 준비됩니다" 시리즈의 간단한 요리.
생선 필레 - 500-700g
감자 - 500-700g
양파 - 양파 1-2개
마요네즈 - 100-200g
크림(우유) - 50-100g
단단한 치즈 - 50g
식물성 기름 -1-2 큰술. 숟가락
맛에 소금
모든 생선 필레, 명태, 연어까지. 나는 우리가 일반적으로 단독 필렛으로 판매하는 판가시우스 필레를 사용했습니다. 기름기가 많고 감자와 함께 굽기에 적합합니다.
나머지 제품이 가장 일반적입니다. 크림과 치즈가 없으면 없이도 할 수 있습니다.
필렛을 해동하십시오. 감자와 양파를 껍질을 벗기십시오.
베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 깊고 큰 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 물론 플라스틱 및 기타 가연성 손잡이가없는 경우에만.
감자를 조각으로 자릅니다. 얇을수록 맛이 좋습니다. 한 레이어에 겹치는 조각을 펼칩니다. 조각으로 자른 생선 필레를 위에 놓습니다.
다진 양파 반 고리를 뿌립니다. 소금.
우리는 같은 방식으로 두 번째 레이어를 수행합니다. 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오. 그리고 감자 조각으로 덮으십시오.
레이어 구성표는 감자-생선-양파-감자-생선-양파-감자입니다. 다음으로, 마요네즈를 크림과 함께 저어주세요. 그리고 그 위에 골고루 부어주세요.
우리는 180 도의 온도에서 약 30 분 동안 오븐에 넣습니다. 이것들은 표시 매개변수입니다. 시간과 온도는 오븐에 따라 많이 달라집니다. 온도를 단독으로 설정하더라도 일부 열은 "강하게", 다른 열은 "부드럽게" 합니다. 따라서 포크로 캐서롤을 뚫거나 더 편리하게는 대나무 꼬챙이로 구멍을 뚫어 결정할 수 있는 감자의 갈변 및 준비 상태를 살펴보십시오.
접시가 이렇게 생겼을 때
베이킹 시트를 꺼내 강판 치즈를 뿌립니다.
그리고 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 다시 오븐에 넣습니다.
뜨겁고 차가운 생선과 함께 감자 캐서롤을 먹을 수 있습니다.
캐서롤을 오븐에 넣은 후에는 아무 것도 할 수 없으며 바로 치즈를 뿌릴 수 있지만 상단이 타지 않도록 베이킹 시트를 낮추고 온도를 조금 낮추어 바닥은 너무 튀기지 않습니다.
자른 생선 필레와 감자의 비율이 거의 같도록 큰 능선을 가져옵니다.
연어 능선은 씻고 끓는 소금물에 담근다.
4-5분 후 생선 펄프가 밝아지면 팬에서 능선을 제거하고 접시에 담습니다.
깊은 세라믹 몰드는 해바라기 기름으로 기름칠됩니다.
몰드의 바닥에는 양파 조각이 늘어서 있습니다. 마른 지상 향신료로 양파 링을 뿌립니다. 몰드 바닥에 양파가 있으면 캐서롤이 층을 깨지거나 깨지지 않고 제거될 수 있습니다.
감자 없이 비슷한 요리를 만들고 싶다면 오븐의 민트 캐서롤이나 슬로우 쿠커의 생선 캐서롤 조리법에 주의하십시오.
캐서롤이 오븐에 오랫동안 앉아 있지 않아도되도록 감자가 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 어제 삶은 감자가 있다면 괜찮을 것입니다. 감자는 통째로 삶거나 껍질을 벗기고 형으로 보내기 직전에 조각으로 자른다.
감자는 소금물에 삶은 것으로 가정하여 따로 소금에 절이지 않아도 됩니다. 감자 조각에 향신료를 뿌린다.
계란 충전물은 생선을 다른 재료와 결합시키는 접착제입니다. 두 개의 큰 계란을 깨서 깊은 그릇에 넣으십시오.
창살 또는 주사위 치즈, 계란과 섞는다. 이 경우 치아씨드가 들어간 홈메이드 치즈가 사용됩니다. 이 유용한 첨가제는 캐서롤 장식에 탁월한 요소이기도 합니다. 계란 충전물에 이 씨앗 반 티스푼을 넣기만 하면 됩니다.
모든 지방 함량의 사워 크림을 그릇에 넣습니다. 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
어느 정도 균질한 상태가 될 때까지 털로 충전물을 흔드십시오. 치즈 조각은 반죽 구조로 만들 필요가 없습니다.
살짝 삶아 식힌 붉은 생선 살은 능선에서 완벽하게 미끄러지며 으깨져 감자 위에 뿌립니다.
캐서롤에 생선과 감자를 붓습니다 - 계란 드레싱. 양식을 180-200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 오븐에서 구울 생선과 감자의 양은 감자에 따라 다릅니다. 감자가 이미 완전히 사용할 준비가 되었다면 캐서롤은 표면에 사워 크림 치즈 크러스트가 형성될 때까지 오븐에서 20분 동안만 끓입니다.
반쯤 구운 감자가 오븐에 보내지면 캐서롤은 40-60분 동안 보관되며 상단의 황금빛 갈색이 나타나면 상단에 호일로 덮습니다.
따뜻한 생선 캐서롤은 사각형으로 자르고 허브를 뿌리고 야채와 함께 제공됩니다.
오랫동안 해산물의 이점에 대해 이야기하지 마십시오. 그들은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 다양한 요리 옵션이 있습니다: 생선 튀김, 조림, 찜, 구이 등 그리고 감자가 든 생선 캐서롤은 식탁에서 올바른 위치를 차지할 수 있으며 어린이들도 좋아하는 요리가 될 수 있습니다. 간편하고 저렴한 제품부터 푸짐한 저녁을 간편하게 준비할 수 있습니다.
신선한 생선을 사는 가장 확실한 방법은 산 채로 사는 것입니다. 그런 가능성이 없다면 우리는 그것을 주의 깊게 살펴보고 아래 나열된 매개변수에 따라 평가합니다.
- 몸통. 옆면을 손가락으로 눌러 눌렀을 때 구멍이 빨리 사라지면 제품이 신선한 것입니다.
- 고기. 뭉침이 없으니 주의하세요.
- 턱볏. 빨간색과 깨끗한 것을 선택하십시오. 흰색 또는 회색 코팅이 보이면 복용하지 마십시오.
- 빙. 냉동 생선을 구입할 때 얼음을 자세히 살펴보십시오. 얼음이 투명하거나 약간 희어야 합니다.
오븐에서 요리하기
오븐에 생선과 감자를 넣은 캐서롤은 준비하기가 매우 쉽습니다. 모든 생선을 섭취할 수 있지만 더 많은 생선은 기름기가 됩니다.
클래식 레시피
필요할 것이예요:
- 생선 필레 - 600g;
- 감자 - 500g;
- 단단한 치즈 - 100g;
- 마요네즈 - 100ml;
- 사워 크림 - 150ml;
- 양파 - 2개;
- 식물성 기름 - 윤활용;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
- 감자, 양파, 생선 필레를 자르고 치즈를 자르십시오.
- 감자, 필레, 양파를 틀에 넣습니다. 소금으로 간을 하고 감자로 덮습니다.
- 마요네즈와 사워 크림을 섞어 재료를 첨가하십시오.
- 180℃에서 30분간 굽는다.
- 접시에 치즈를 뿌리고 오븐에 10분 더 굽습니다.
오븐 생선과 감자 캐서롤이 준비되었습니다. 허브로 장식하고 야채 또는 신선한 양배추 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다.
어린이 메뉴의 경우
물고기는 어린이의 식단에 있어야합니다. 그것은 비타민 A와 D, 오메가-3 및 오메가-6 지방산으로 몸을 풍부하게 합니다. 아이들을 위한 생선과 감자 캐서롤은 사진과 같이 저지방 생선 필레로 만들어집니다. 대구 통조림으로 캐서롤을 만들 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 감자 - 500g;
- 생선 - 300g;
- 버터 - 3 큰 술;
- 당근 - 1개;
- 계란 - 2 조각;
- 사워 크림 15% - 150ml;
- 소금 - 꼬집음.
준비
- 감자는 미리 삶아 으깬 감자에 으깬다.
- 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
- 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
- 계란과 사워 크림을 털다.
- 팬에 으깬 감자, 필레, 당근을 깔아주세요.
- 사워 크림과 계란 소스를 붓습니다.
- 180 ° C에서 30 분 동안 오븐에서 굽기 위해 보내십시오.
원하는 경우 순한 치즈나 채소를 뿌립니다. 오이, 토마토 또는 좋아하는 야채와 함께 아기에게 제공하십시오.
버섯으로
필요할 것이예요:
- 필렛 - 600g;
- 버섯 - 300g;
- 단단한 치즈 - 50g;
- 사워 크림 - 150ml;
- 지상 크래커 - 20g;
- 밀가루 - 20g;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
- 물고기를 작은 조각으로 자릅니다.
- 버섯을 기름에 튀기고 마지막에 밀가루를 넣으십시오.
- 거친 강판에 치즈를 갈아서.
- 베이킹 시트에 기름을 바르고 생선을 넣은 다음 버섯을 넣습니다. 사워 크림으로 이슬비. 빵 부스러기, 치즈를 뿌립니다.
- 180℃에서 30분간 굽는다.
이 조리법에 따른 요리는 식욕을 돋우는 빵 껍질로 얻어지며 이미 친숙한 맛은 버섯으로 다양합니다.
토마토와 허브로
생선 통조림 만드는 법을 이미 배웠습니다. 이번에는 토마토를 넣어 보세요.
필요할 것이예요:
- 감자 - 800g;
- 생선 - 500g;
- 토마토 - 3 조각;
- 양파 - 2개;
- 단단한 치즈 - 50g;
- 크림 - 100ml;
- 채소 - 50g;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
- 생선과 감자를 자르십시오.
- 양파는 반 고리로, 토마토는 조각으로, 치즈는 얇은 조각으로 자릅니다. 허브를 자르십시오.
- 감자를 곰팡이, 소금에 펴십시오. 상단 - 양파, 생선, 소금 및 크림, 허브를 뿌립니다. 위층 - 토마토. 치즈 플레이트로 덮고 나머지 크림을 얹습니다.
- 200℃에서 30분간 굽는다.
향신료는 요리를 다양화하는 데 도움이 됩니다. 바질, 회향, 카다몸, 커민, 사프란, 심황, 레몬 밤은 생선과 잘 어울립니다. 맛을 실험해 보면 자신만의 걸작을 갖게 될 것입니다.
다진 생선으로
생선 캐서롤 조리법은 다진 생선과 기성품 으깬 감자로 구성되어 있다는 점에서 다릅니다. 다진 고기를 직접 요리하거나 기성품을 구입할 수 있습니다. 다진 연어, 헤이크, 명태가 적합합니다.
필요할 것이예요:
- 감자 - 4 조각;
- 다진 고기 - 350g;
- 계란 - 2개;
- 양파 - 2개
- 단단한 치즈 - 100g;
- 우유 - 2 큰 술;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
- 으깬 감자를 만드십시오.
- 양파를 잘게 썬다.
- 계란, 우유, 소금 및 후추를 결합하십시오.
- 치즈를 굵게 갈아줍니다.
- 기름을 두른 접시에 으깬 감자와 양파를 넣습니다. 그런 다음 소금과 후추로 간을 한 다진 고기, 다시 양파. 퓌레의 또 다른 층과 구타 계란으로 덮으십시오.
- 180 ° C에서 30 분 동안 요리하십시오.
- 30분 후 치즈를 뿌리고 오븐에 10분 더 둡니다.
오븐에 생선을 넣은 감자 캐서롤이 준비되었습니다. 소스를 준비하십시오. 토마토 페이스트, 사워 크림, 향신료 및 허브를 결합하십시오.
느린 밥솥에 감자와 생선 캐서롤
저녁 식사를 빨리 요리하고 최소한의 노력을 기울여야한다면 멀티 쿠커가 도움이 될 것입니다. 온 가족이 좋아할 감자로 쉬운 생선 캐서롤을 맛보십시오.
필요할 것이예요:
- 감자 - 6개;
- 필렛 - 600g;
- 양파 - 1개;
- 마요네즈 - 100ml;
- 단단한 치즈 - 100g;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
- 감자를 조각으로 자르고 마요네즈와 섞습니다.
- 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 후추, 소금을 넣으십시오.
- 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 거친 강판에 단단한 치즈를 강판.
- 멀티 쿠커를 식물성 기름으로 코팅하십시오.
- 감자 층을 놓고 필레와 양파를 놓습니다. 치즈를 뿌린다.
- 굽기 모드를 선택하고 타이머를 50분으로 설정한 다음 굽습니다.
신호음이 들리면 감자 생선 캐서롤이 준비된 것입니다. 즉시 그것을 얻기 위해 서두르지 말고 치즈가 얼고 덩어리가 그릇 벽 뒤에 뒤떨어지도록 조금 식히십시오.
어떤 사람들은 소비에트 시대에 매점에서 일주일에 한 번 생선 요리만 제공되었던 방법을 아직도 기억할 것입니다. 그러한 날은 "물고기"일에 따라 명명되었습니다. 요리가 준비된 조리법은 특별히 정교하다고 할 수는 없지만 방문자가 적어도 7 일에 한 번 고기를 포기하도록 초대 된 것은 아닙니다. 사실 생선은 우리 몸에 꼭 필요한 인을 포함한 많은 유용한 물질의 공급원인 훌륭한 식이 제품입니다. 당시 매점의 메뉴는 주로 튀긴 생선과 찐 생선이었습니다. 오늘 우리는 더 흥미로운 요리로 우리의 미뢰를 부려먹을 수 있습니다. 다행히 현재의 생선 요리법은 매우 정교합니다.
그러나 우리는 특별히 까다롭지 않기로 결정했지만 간단하지만 매우 건강한 요리가 준비되는 방법을 알려 드리고자 기사를 읽은 후 가족 메뉴에서 없어서는 안될 부분이되기를 바랍니다. 이것은 감자와 생선을 넣은 캐서롤입니다. 오븐에 구우니 정말 맛있습니다. 또한 가장 중요한 것은이 요리가 풍성하고 현대적이고 끊임없이 바쁜 안주인이 많은 시간을 할애하지 않는다는 것입니다.
그래서 감자와 생선이 들어간 캐서롤. 그건 그렇고, 오븐이나 느린 밥솥에서 요리하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 왜냐하면 우리가 제안한 조리법은 기적의 오븐에 완벽하기 때문입니다.
작은 탈선
일반적으로 오븐에서 감자와 생선으로 캐서롤과 같은 요리를 준비 할 때 일반적으로 바다 물고기를 가져갑니다. 뼈가 적은 것이 장점인 것으로 알려져 있습니다. 다양성은 실제로 중요하지 않습니다. 누가 무엇을 좋아하는지. 감자는 물론 이상적으로는 어린 괴경을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이 조건은 선택 사항입니다. 또한 고전적인 조리법은 항상 약간 조정할 수 있음을 기억하십시오. 말하자면 취향대로. 마지막으로 중요한 것은 오븐에서 감자와 생선을 넣은 캐서롤은 꽤 빨리 익기 때문에 이 점을 염두에 두고 마지막 시간을 조심하세요.
클래식 버전
이것은 가장 간단한 폴락 캐서롤이 될 것입니다. 그것을 준비하려면 생선 500g(필레는 반드시 필요함), 큰 감자 3~4개, 단단한 치즈 100g, 마요네즈 및 사워 크림(각각 100g), 큰 양파 1개를 비축해야 합니다.
요리 과정 자체는 간단합니다. 감자를 조각으로 자르고 나머지 재료는 임의로 자릅니다. 소금과 후추. 그런 다음 사전에 기름칠을 한 금형에 모든 제품을 층으로 넣습니다. 또한 위와 아래에 감자가 있어야 합니다. 그런 다음 사워 크림과 마요네즈를 섞어서 미래의 캐서롤을 부어 30 분 동안 오븐에 보내십시오. 온도는 백팔십도입니다. 잠시 후 캐서롤에 치즈를 뿌리고 오븐에 10분 더 둡니다.
복잡한 옵션
이제 레시피를 약간 수정해 보겠습니다. 우리는 이전 버전과 같은 양의 생선, 감자 및 양파를 섭취하지만 버섯을 더 추가하면 300g이면 충분합니다. 우리는 또한 또 다른 계란, 마늘 몇 쪽, 밀가루와 딜 몇 스푼이 필요합니다.
요리
우리는 물고기를 임의로 다시 자르지 만 큰 조각으로 자르지 만 감자는 강판에 갈아야합니다 (큰 것에만). 다진 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 그런 다음 캐서롤을 만듭니다. 강판에 간 감자를 바닥에 깔고 생선, 버섯, 양파를 놓으십시오. 딜을 뿌린다. 그런 다음 계란, 밀가루 및 마늘의 혼합물로 채우십시오. 글쎄, 우리는 후추와 소금 제품을 상기시킬 필요가 없습니다. 우리가 없어도 모든 안주인은 이것을 알고 있습니다. 모든 것. 캐서롤은 말하자면 첫 번째, 클래식과 같은 시간과 동일한 온도로 오븐에 보내집니다.
파이크 퍼치와 감자를 곁들인 캐서롤
그것에 대해 이야기하는 것은이 요리에 가장 적합한 파이크 퍼치를 언급하지 않는 것이 불가능합니다. 그리고 그것이 여전히 신선하고 얼지 않은 경우 음식의 맛은 단순히 우수합니다. 그래서 우리는 파이크 퍼치 필레, 양파 및 감자를 같은 양으로 다시 섭취합니다. 우리는 또한 토마토가 필요합니다 - 육즙이 많은 세 조각. 플러스 치즈, 150g, 사워 크림 한 봉지, 간장 2테이블스푼.
요리법? 아주 간단합니다. 다시 원형으로 자른 감자를 바닥에 깔고 토마토 + 양파를 얹은 다음 큰 물고기 조각이 나옵니다. 유일한 주의 사항은 파이크 농어를 먼저 간장으로 코팅해야 한다는 것입니다. 우리 접시에 치즈를 얹고 사워 크림을 듬뿍 부으십시오. 모든 것. 캐서롤을 오븐에 넣을 시간입니다. 한 시간 동안 같은 온도에서 - 180도.
어린이 옵션
어린이 식단에는 반드시 생선이 있어야 합니다. 그러나 어린이에게 간장, 후추 또는 기타 순수한 성인 재료로 만든 요리를 제공할 수 없습니다. 그러나 그들에게는 생선 캐서롤 옵션도 있습니다.
그것을 요리하려면 반 킬로그램의 감자에서 으깬 감자를 요리해야합니다. 기름을 두른 형태로 반을 담고 그 위에 강판 당근을 얹은 다음 생선을 볶는다. 그 후에 나머지 퓌레로 모든 것을 닫으십시오. 계란 2개와 사워 크림 한 컵으로 소스를 만드세요. 캐서롤 위에 붓습니다. 30분 동안 요리하십시오.