사진과 함께 집에서 Churchkhela를 만들기위한 레시피. 처치켈라는 어떻게 만들어지나요? 버터로 처칠라 만드는 법

Churchkhela는 포도 주스로 만든 견과류와 누가로 만든 맛있는 긴 그루지야 사탕입니다. 전통적으로 호두와 포도를 함께 수확하는 8-9월에 준비합니다. 후식으로는 바늘에 심기 쉽기 때문에 우유에 익은 호두 알갱이를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 나는 3월에 처치켈라를 준비했습니다. 제가 남겨둔 말린 낟알로, 마른 낟알을 바늘에 꿰기 전에 20분 동안 물에 담가두는 것이 가장 좋습니다. 덜 부서질 것입니다.

우리 세기에는 상점에서 구입 한 포도 주스를 찾는 것이 매우 쉽지만 (내 것과 같은) 갓 짜낸 주스를 찾기가 어렵 기 때문에 슈퍼마켓에서 그러한 음료를 구입할 수 있습니다. 그건 그렇고, 가벼운 포도 주스를 사용하면 다양한 색상의 식용 염료로 염색 할 수 있으며 동시에 여러 가지 색상의 긴 처치 켈라 사탕을 얻을 수 있습니다.

가장 중요한 점: 밀가루가 뜨거운 액체에 첨가되지 않았음을 기억하십시오. 그렇지 않으면 밀가루 덩어리가 있는 두꺼운 젤리를 얻을 수 있습니다! 밀가루는 찬물에만 부어주세요!처치켈라를 처음 해보는거라 포도즙 500ml로 3개의 견과류를 땋아 땋아 주었습니다.

표시된 재료를 준비하십시오.

얇은 바늘을 사용하여 호두 알갱이를 실에 꿰고 처치켈라가 매달려 있어야 하므로 상단에 약간의 공간을 남겨둡니다. 커널 조각과 전체 커널을 모두 문자열로 지정할 수 있습니다.

스튜 냄비, 스튜 냄비 또는 가마솥에 포도 주스를 붓고 용기에 밀가루를 붓고 액체가 균질해질 때까지 침지 블렌더로 거품기, 믹서 또는 퓌레로 모든 것을 즉시 치십시오.

스토브에 균질한 액체가 담긴 용기를 놓고 최소 열을 켭니다. 나는 포도 주스를 농축시키기 위해 오랫동안 증발시킬 이유가 없다고 생각합니다. 맛에 과립 설탕을 첨가하기만 하면 됩니다.

설탕을 넣고 음료를 완전히 저어 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 덩어리는 두꺼운 젤리와 비슷해야합니다. 10-15분 동안 식히십시오.

일부 장치에 너트 소시지 걸기 - 주방 용품 걸이가 있습니다.

젤리 덩어리를 넓은 직사각형 분지 또는 틀에 붓는 옵션도 있습니다. 그런 다음 소시지를 그 안에 담그고 매달아 젤리 덩어리를 배수합니다.

매달린 너트 소시지에 덩어리를 붓는 것이 더 편리합니다. 큰 스푼으로 덩어리를 약간 떠서 맨 윗줄의 알맹이에 직접 붓습니다. 아주 천천히 붓고 펴고 손가락으로 모양을 만드십시오. 1회 도포하고 20~30분간 식힌 후 같은 방법으로 2회 도포합니다. 사진에서 나는 커널에 두 개의 젤리 포도 덩어리를 가지고 있습니다. 누가 층이 많을수록 Churchkhela가 더 오래 건조됩니다 (그래서 내가 2에서 멈췄습니다). 이 형태로 캔디 소시지를 통풍이 잘되는 방, 바람직하게는 실온으로 가져갑니다. 보통 따뜻한 가을철에 과자는 바람에 말려서 햇볕에 살짝 시들지만, 저는 +24에 라디에이터 근처 부엌에 놔뒀습니다.

Churchkhels는 완전히 건조되어 건조 4 일째에 건조되었습니다. 과자의 준비 상태는 손에 달라 붙지 않는다는 사실에 의해 결정됩니다. 누가는 짜낼 때 고무처럼되어야합니다. 이제 단맛을 맛볼 수 있습니다. 정말 믿을 수 없을만큼 맛있고 끈적 거리지 않습니다!

과자와 함께 차를 즐겨보세요.

2011년에 처치켈라는 원래 그루지야 요리로 등록되었지만 아르메니아와 러시아 크라스노다르 지역에서도 비슷한 요리가 준비되어 있습니다. 디저트는 실에 묶인 견과류(대부분 호두)로 구성되며, 걸쭉한 주스(보통 포도 주스)로 만든 달콤한 껍질로 덮여 있습니다. 유명한 "맛있고 건강한 음식에 관한 책"의 저자인 Pokhlebkin에 따르면 그루지야 처치켈라와 아르메니아 샤로트의 주요 차이점은 아르메니아인이 향신료와 향신료를 사용하여 단맛을 내는 데 특별한 향기가 있다는 것입니다. 코카서스의 흑해 연안에서 휴식을 취한 사람들은 처칠라가 견과류와 주스로 만들어지며 때로는 말린 과일을 첨가하여 만들어지기 때문에 포도가 자라지 않는 지역의 주민들도이 건강한 진미를 준비할 수 있다는 것을 잘 알고 있습니다. 해당 지역에 풍부한 베리와 과일 주스....

요리 기능

Churchkhela 준비 과정은 길지만 훌륭한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 초보자 요리 전문가라도 이 건강한 견과류 진미를 준비하는 기술에 익숙하다면 작업에 대처할 수 있습니다.

Churchkhela는 준비에 사용되는 견과류가 미리 껍질을 벗기면 더 섬세한 맛이납니다. 마른 프라이팬에 구우면 더 쉽지만, 그 다음에는 부서지기 쉽고 부서지기 쉬워 더 이상 작업하기가 어렵습니다. 숙련된 주부들은 껍질을 벗긴 견과류를 물에 20분 동안 담갔다가 처치켈라 요리를 시작합니다. 껍질에서 견과류를 껍질을 벗기고 점화하는 것을 거부하면 처치켈라를 만드는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
Churchkhela를 준비하려면 갓 짜낸 주스를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 진미는 맛있을뿐만 아니라 향긋합니다.
실에 너트를 묶을 때는 성냥 조각을 아래에서 묶고 위에서 매듭으로 고정하고 루프를 만드는 것이 좋습니다. 그러면 너트가 실에서 뛰어내리지 않고 번들만 일시 중단됩니다.
견과류 다발은 너무 길지 않게 15-20cm에서 멈추고 걸쭉한 주스로 덮는 것이 좋습니다. 짧은 처치켈라를 걸어서 말릴 수 있는 곳은 긴 것보다 찾기 쉽습니다.
Churchkhela를 만드는 데 사용되는 과일이나 베리 주스는 삶아서 밀가루로 걸쭉하게 만듭니다. 밀가루가 덩어리를 형성하는 것을 방지하려면 너무 차갑거나 뜨거운 액체에 밀가루를 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 최적의 온도는 25~45도입니다. 밀가루를 첨가 할 때 덩어리를 털로 휘저어 야합니다. 그렇지 않으면 덩어리 형성을 피할 수 없습니다.
Churchkhela에 더 달콤한 맛을 내고 싶다면 약간의 설탕이나 꿀을 주스에 첨가할 수 있습니다.
걸쭉한 주스로 처치켈라를 덮고, 매달아 말립니다. 건조 기간은 Churchkhela를 덮는 과일 및 베리 덩어리의 층 수에 따라 다릅니다. 가장 자주 견과류는 3 층의 주스로 덮여 있으며 실내 온도에 따라 5 ~ 7 일 동안 건조됩니다. 날씨가 허락한다면 Churchkhela는 야외에서 건조될 수도 있습니다. 이것은 준비의 전통에 훨씬 더 부합합니다.
건조 후 처치켈라는 사용할 준비가 되지만 종종 천으로 싸서 완전히 익을 때까지 1-2개월 동안 방치합니다. 표면에 올라온 슈가파우더로 뒤덮이면 잘 익은 것입니다.

Churchkhela의 유통 기한은 최대 4개월입니다. 보통 밀가루를 뿌리고 천으로 싸서 서늘한 곳에 보관합니다. 냉장고에 두는 것이 가장 좋지만 주방 캐비닛에서 변질되지는 않습니다.

포도 주스와 호두로 만든 고전적인 처치켈라 레시피

포도 주스 - 2리터;
밀가루 - 0.2kg;
설탕 - 60-100g;
호두 커널 - 0.2kg.

요리 방법:

커널을 2-4 부분으로 나누고 껍질을 벗기십시오.
실을 바늘에 끼우고 끝에 성냥 조각을 묶습니다(유황 머리 없음).
견과류를 함께 묶으십시오. 너트 묶음의 길이는 15-20cm이어야하며 매듭으로 고정하고 나머지 실에 루프를 만드십시오.
같은 방법으로 남은 알갱이에서 견과류 한 다발을 준비합니다.
냄비에 포도 주스를 데우십시오. 끓어오르면 설탕을 넣고 반 정도 끓인다.
주스를 약 40도까지 식히십시오.
거기에 밀가루를 치십시오.
스토브 위에 밀가루와 섞은 포도 시럽을 놓습니다. 농도가 두꺼운 젤리처럼 될 때까지 가끔씩 저어주면서 가열합니다.
응축된 포도 주스를 견과류가 들어갈 만큼 큰 용기에 붓습니다.
견과류 한 묶음을 용기에 담그십시오. 견과류는 주스에 완전히 잠겨야 합니다. 주스가 거의 남지 않으면 견과류 위에 숟가락을 부을 수 있습니다.
주스에서 견과류를 제거하고 약간 말리고 1-3 번 더 "목욕"하고 건조 시간을줍니다.
나머지 너트 다발도 같은 방법으로 처리합니다.
견과류를 끊으세요. 처음에는 얼어 붙을 시간이없는 주스가 떨어지는 접시 나 다른 용기를 그 아래에 두는 것이 아프지 않습니다. 일부 주부들은 주방용품(삽, 국자 등) 거치대에 견과류를 걸어두곤 합니다.
손에 달라붙지 않을 때까지 처치켈라를 말리십시오.

그 후 간식은 먹거나 보관할 수 있으며 밀가루를 살짝 뿌리고 키친 타월에 싸서 먹을 수 있습니다. 가장 향기롭고 어두운 디저트는 Isabella 포도 주스에서 얻을 수 있다고 믿어 지지만 가벼운 경우에도 모든 포도 품종을 사용할 수 있습니다.

구운 견과류의 Churchkhela

포도 주스 - 1리터;
헤이즐넛 - 0.2kg;
밀가루 - 130g;
설탕 (선택 사항) - 맛보기.

요리 방법:

주스를 따뜻하게하십시오. 온도가 약 30도까지 올라가면 주스 한 잔을 부어 밀가루와 결합하고 털로 두드려 덩어리없이 균질 한 구성을 얻습니다.
끓을 때까지 남은 주스를 약한 불로 계속 가열하십시오. 설탕을 넣고 주스가 반으로 줄어들 때까지 요리하십시오.
밀가루와 주스 혼합물을 다시 저어주세요. 얇은 스트림으로 뜨거운 주스 용기에 붓고 동시에 저어줍니다. 10-15분 동안 계속 요리하십시오.
주스가 끓는 동안 견과류를 준비하십시오. 이렇게 하려면 마른 프라이팬에 특유의 향이 날 때까지 튀긴 후 식힌 후 껍질을 벗긴 후 물에 20분 정도 담가두었다가 타올에 묻혀 빠르게 말린다.
약 15cm 길이 또는 약간 더 긴 묶음을 준비하여 끈에 너트를 부드럽게 묶습니다.
접시나 다른 용기 위에 견과류 다발을 걸어두세요. 인대가 서로 닿지 않아야 합니다.
끈적 끈적한 주스를 숟가락으로 너트 스레드 위에 숟가락으로 떠서 모든 견과류를 덮을 때까지 상단 너트 위에 붓습니다. 잠시 후 절차를 반복하고 헤이즐넛을 농축 주스의 다른 층으로 덮습니다.
더 이상 끈적 거리지 않을 때까지 Churchkhela를 4-5 일 동안 말리십시오.

구운 견과류로 처치켈라를 만들 때 헤이즐넛이 가장 많이 선택됩니다. 헤이즐넛의 낟알이 다른 견과류의 낟알만큼 부서지지 않기 때문입니다.

매운 처칠라

포도 주스 - 2리터;
호두 - 0.3kg;
계피 - 5g;
지상 정향 - 큰 꼬집음;
설탕 (선택 사항) - 40-60g;
밀가루 - 0.2kg.

요리 방법:

견과류를 껍질을 벗기고 굵은 실로 묶으십시오.
반 리터의 주스를 부어 밀가루와 섞습니다.
남은 주스를 끓여서 반으로 줄이십시오.
설탕, 향신료를 넣고 5 분 더 요리하십시오.
밀가루 혼합물을 넣고 10분 동안 요리합니다.
삶은 주스에 견과류를 담그고 2-3 분 동안 말리십시오. 조작을 2~3회 더 반복합니다.
Churchkhela를 1-2주 동안 건조된 상태로 두십시오.

이 진미의 변형은 그루지야 어보다 아르메니아 요리에 더 일반적이지만 향신료가 들어간 Churchkhela는 아르메니아에서만 준비되는 것이 아닙니다.

자두 처치켈라

호두 - 0.5kg;
자두 (껍질을 벗긴) - 0.5kg;
밀가루 - 0.3kg;
설탕 - 0.2kg;
물 - 0.8 l;
카 다몬 - 5g;
계피 - 5g;
정향 - 5g.

요리 방법:

너트 커널을 2-4조각으로 쪼개고 끈으로 묶습니다. 인대의 길이는 18-20cm이어야 합니다.
물 반 리터를 약 30도까지 가열하십시오. 거품기로 액체를 휘젓면서 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 뭉치지 않도록 하는 것이 중요합니다. 이것을 피할 수 없다면 체를 통해 밀가루 혼합물을 걸러냅니다.
씻어서 말린 자두를 믹서기 그릇에 넣고 퓌레가 될 때까지 자릅니다.
남은 물로 매실 퓌레를 희석하십시오. 설탕과 향신료를 넣고 저어줍니다. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 매실 덩어리가 30-50% 끓을 때까지 가끔씩 저어주면서 잠시 동안 요리하십시오.
밀가루 혼합물을 부분적으로 첨가하십시오. 결과적으로 두꺼운 젤리와 유사한 일관성으로 균질 한 덩어리를 얻어야합니다.
모든 너트 실을 준비된 매실 덩어리에 차례로 담그십시오. 약간 건조시키십시오. 절차를 2-3회 더 반복합니다. 결과적으로 모든 견과류는 두꺼운 매실 덩어리로 덮여 있어야합니다.
작은 구멍에서 자두 퓌레로 만든 호두 실을 걸고 최소 7일 동안 말리십시오.

이 조리법에 따라 준비된 Churchkhela는 식욕을 돋우는 색, 달콤하고 신 맛이 있으며 전통적인 포도 Churchkhela에 비해 관능적 특성이 열등하지 않습니다.

Churchkhela는 다른 여러 나라에서도 만들어지지만 그루지야 요리와 관련된 건강 디저트입니다. 주요 성분은 견과류와 농축 주스입니다. 일반적으로 조지아에서는 호두와 포도 주스를 처치켈라로 사용하지만 중부 러시아에서는 사과나 자두 주스를 과자를 만드는 데 사용하는 것이 좋습니다. 여기에서 더 쉽게 구할 수 있습니다.

가장 유명한 그루지야 과자인 Churchkhela는 전통적으로 신선한 포도 주스와 견과류로 준비됩니다. 만들기 어렵지 않아요! 견과류는 헤이즐넛, 호두 또는 아몬드를 선택하거나 한 가지 종류로 섭취할 수 있습니다. 또한 Churchkhela를 만들려면 두꺼운 면사와 큰 "집시"바늘이 필요합니다.

이름:	처치켈라
추가된 날짜:	09.01.2016
요리 시간:	3 시간
조리법당 인분:	6
평가:	(1 , 참조. 5.00 5)

재료

처치켈라 레시피

포도를 씻고 주스를 짜십시오 (2 리터 필요). 주스가 충분히 달지 않으면 설탕이나 꿀을 첨가할 수 있습니다. 냄비에 1 리터의 주스를 부어 넣으십시오. 끓여서 열을 줄이고 10-15 분 동안 끓입니다. 나머지 1리터의 주스에 밀가루를 붓고 덩어리가 생기지 않도록 세게 저어줍니다.

옥수수 가루 대신 밀가루를 사용할 수 있지만 고전적인 조리법에서는 옥수수 가루 만 사용합니다. 그런 다음 밀가루 혼합물을 끓는 주스에 얇은 흐름으로 부어 끊임없이 저어줍니다. 두 가지 유형의 주스를 섞은 후 혼합물을 15-20분 동안 끓여 포도 젤리인 펠라무시를 만들어야 합니다. 혼합물을 지속적으로 저어주어야 합니다.

각 Churchkhela에 대해 25cm가 단맛 자체에 있고 나머지 10-15cm는 Churchkhela를 걸어야 하는 루프에 갈 것이라는 기준으로 35-40cm의 실을 측정합니다. 공백이 걸릴 장소를 찾으십시오. 두껍고 강한 실에서 너트를 끈 다음 각 실을 젤리에 잘 담그어 너트가 모든면에서 덮일 수 있도록해야합니다.
혼합물을 위해 특이한 재료를 선택하면 매우 특별한 처칠라를 얻을 수 있습니다! 완성된 실을 걸어서 20분 동안 말리고, 젤리가 떨어질 위치에 식용 호일이나 베이킹 페이퍼를 놓습니다. 과자를 너무 가까이에 걸면 서로 달라붙지 않도록 주의하세요! 20분 후, 각 실을 담그는 것을 반복하고 다시 매달아 말려야 합니다. Churchkhela가 원하는 두께가 될 때까지 반복합니다.

직사광선이 닿지 않는 곳에 실을 걸고 최종 경화될 때까지(5~7일) 그대로 둡니다. 때때로 건포도, 말린 과일 및 씨앗이 견과류와 함께 Churchkhela에 추가됩니다. Churchkhela는 또한 사과, 살구, 배 및 복숭아 주스로 만들어집니다.

동양 과자

10-15

1시간 45분

405kcal

5/5 (1)

Churchkhela는 관대 한 그루지야 요리가 우리에게 준 에너지 바의 원형입니다. 건강하고 맛있는 디저트는 내부에 견과류가 있고 그 위에 탄력 있고 달콤한 포도 껍질이 있는 색깔 있는 고드름처럼 보입니다. 이 과자의 조리법은 그루지야 왕 David IV의 통치 이후로 변경되지 않았지만 현대 요리에서는 훨씬 쉽고 빠르게 준비됩니다.

사진과 함께 집에서 Churchkhela 요리법

필요한 장비:

바닥이 두꺼운 냄비,
나무 또는 플라스틱 주걱,
실 스풀,
옷걸이
재봉 바늘,

총채,
그릇,
믹서기,
체,
그릇.

성분 목록

제품 선택

디저트용 포도는 완전히 익고 매우 달콤해야 합니다.따라서 구입할 때 시도해야합니다. 샘플의 열매는 나중에 익는 브러시 바닥에서 선택해야합니다.
그루지야어 처치켈라 레시피는 호두나 헤이즐넛을 사용합니다., 그러나 다른 유형의 견과류, 호박씨, 심지어 말린 과일도 마찬가지입니다. 껍질을 벗긴 호두를 구입하기 전에 다음을 시도해야합니다. 장기간 보관하면 산패 될 수 있으며 부적절하게 보관하면 썩거나 불쾌한 냄새가납니다.
옥수수 가루 대신 밀가루를 사용할 수 있습니다., 그러나 완성된 디저트는 맛을 약간 잃을 것입니다.

단계별 요리

호두 커널 600-700g을 4등분합니다. 우리는 그것들을 베이킹 시트에 펴고 60-70 °의 온도에서 1 시간 동안 문이 열린 오븐에서 건조시킵니다.
우리는 스풀에서 1-1.2m의 실을 풀고 반으로 접어 바늘에 끼웁니다. 우리는 실의 끝을 연결하고 매듭으로 묶습니다. 우리는 중간에 바늘로 피어싱하여 실에 너트의 1/4을 묶습니다. 호두 구슬 끝에 5-7cm 길이의 실 조각을 남겨 두어야합니다.
우리는 1.5kg의 포도를 씻습니다. 우리는 브러시에서 열매를 골라 블렌더 그릇에 넣습니다.
블렌더로 포도를 갈아서 체로 주스를 걸러냅니다. 결과적으로 1.3-1.2 리터가되어야합니다.
1.5-2 컵의 주스를 별도의 그릇에 붓고 나머지는 바닥이 두꺼운 냄비에 붓습니다. 냄비를 스토브에 놓고 중간 열로 가열합니다.
옥수수 가루 300-320g을 계량된 액체가 담긴 볼에 붓고 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다.
우리는 포도 가루 덩어리를 주요 액체와 함께 냄비에 옮기고 열심히 저어 덩어리를 부수었습니다.
덩어리가 끓으면 열을 최소로 줄이고 두껍게 될 때까지 끊임없이 저어 요리하십시오. 15분 후 포도 젤리는 원하는 밀도에 도달합니다. 불을 끄고 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
우리는 너트 뭉치를 포도 젤리에 담그고 한 손으로 잡고 무료 실 조각을 얻습니다. 주걱을 사용하여 호두 구슬의 전체 표면에 끈적 끈적한 덩어리를 분배하십시오.
Churchkhela를 말리려면 옷걸이를 사용하는 것이 좋습니다. 옷걸이의 아래쪽 끈 주위에 매듭으로 실의 자유 끝을 묶습니다. 우리는 과도한 포도 젤리가 떨어지는 교수형 화환 아래에 팔레트를 놓습니다.
우리는 그늘지고 환기가 잘 되는 곳에 구조물을 둡니다. 5-7 일 후에 맛있는 디저트가 준비됩니다.

Churchkhela 요리 비디오 레시피

집에서 이 레시피에 따라 처치켈라를 만드는 것은 아래 동영상을 보면 절대적으로 쉬운지 확인할 수 있습니다.

착즙기 또는 착즙기를 사용하여 포도 주스를 만들 수 있습니다.... 포도는 잘게 썰고 손으로 구겨서 천으로 접어 짜낼 수 있습니다.
통조림 주스는 포도 대신 사용할 수 있습니다.... 기본 조건은 자연스러워야 한다는 것입니다. 또한 주스가 포도 주스일 필요는 없습니다. 살구는 디저트에 밝은 주황색, 석류 및 체리 - 빨간색을 줄 것입니다. 모든 주스가 포도 주스만큼 달콤한 것은 아니기 때문에 Churchkhela 레시피는 맛을 내기 위해 설탕을 보충해야 합니다.
단맛은 따로 말해야 합니다.... 이 요리의 고향에서는 포도 머스트가 초기 볼륨의 절반이 남을 때까지 먼저 끓입니다. 이 농축된 달콤한 천연 시럽은 젤리를 만드는 데 사용됩니다. Churchkhela를 더 달콤하게 만드는 방법은 직접 결정하십시오. 집에서 주스를 끓일 것인지 아니면 조리법을 단순화하여 설탕을 넣을 것인지 결정하십시오.
너트는 미리 실에 매달아 햇볕에 말릴 수 있습니다.그러나 냄비에 튀기면 안됩니다. 바늘이 닿으면 부서지기 쉽고 조각으로 부서집니다.
Churchkhela 숙성을 가속화 할 필요가 없습니다.... 물론 햇볕이나 뜨거운 방에서는 더 빨리 마르지만 견과류는 달콤한 수분을 흡수 할 시간이 없습니다.

기타 건강 과자

그루지야어 Churchkhela 외에도 아르메니아어 버전 인 sharotz가 있습니다. 준비를 위해 위의 조리법에 향신료를 추가하기 만하면됩니다 : 정향과 계피 각각 3g.
모든 엄마, 할머니, 자신의 체형을 따라가는 모든 분들께 사과 마시멜로 만들기를 추천합니다. 결과적으로 맛있는 디저트에는 건강에 필요한 섬유질, 비타민 및 펙틴이 포함되어 있습니다.
건강한 진미는 사과뿐만 아니라 마시멜로 레시피를 읽으면 확신할 수 있습니다.
동양 요리는 호화로운 과자로 유명합니다.

딸은 최근에 스니커즈보다 맛있는 것을 먹어 본 적이 없다고 발표했습니다. ((글쎄, 이것을 이해하는 방법? ((우리 포도는 이제 싸고 견과류 ... 나는 그녀를 "Snickers"로 만들기로 결정했지만 그루지야 어 - 자연스럽고 맛있고 영양가있는 진미. Shl. 그루지야 소녀 (글, Boys), 제대로 작동하지 않으면 맞습니다.하지만 시도했습니다 ...

처치켈라 재료:

영양 및 에너지 가치:

처치켈라 레시피:

나는 주스로 Isabella 포도를 가져갔습니다. 그것은 매우 향기롭고 달콤하며 주스의 색은 매우 어둡습니다. 물론 포도에서 주스를 얻는 가장 쉬운 방법은 착즙기를 사용하는 것입니다. 그러나 나는 그러한 기술의 기적이 없기 때문에 블렌더에 딸기를 펀칭하고 걸러서 체로 갈아서 갈아줍니다. 포도로 정말 꽉 차면 (우리는 계절이 있고 3 킬로그램에 100 루블을 지불했습니다) 기성품 포장 주스를 섭취하지만 물론 맛은 완전히 다릅니다. 3kg의 포도 주스에서 거의 2리터를 얻었습니다.

견과류를 준비하세요. 호두와 헤이즐넛을 섞어서 먹었어요. 그것들을 반이나 4분의 1로 나누되 더 작지는 않습니다. 그렇지 않으면 끈으로 묶을 수 없습니다. 헤이즐넛은 그대로 둡니다. 상당히 촘촘하고 튼튼한 실과 바늘을 사용하여 이 호두 구슬을 만드십시오.

주스 한 잔을 붓고 나머지는 스토브에 놓고 끓입니다. 5분 동안 요리하십시오. 주스에 유리에 밀가루를 넣고 끓는 주스에 부어 세게 저어줍니다. 나는 설탕을 넣지 않았습니다. 포도는 매우 달았지만 시도하십시오. 달게해야 할 수도 있습니다. 밀가루에 대해. 나는 밀가루와 주스 비율의 다른 비율을 보았습니다. 나 자신을 위해 나는이 옵션에서 멈췄습니다. 모든 밀가루를 추가하지 않고 요리하고 저어주고 결과 덩어리의 밀도를 확인했습니다. 그것은 꽤 두껍고 끈끈해야 합니다. 나는 실의 가장자리를 너트로 담그고 너무 빨리 배수되지 않는 경우 덩어리가 너트를 잡고 있는지 확인했습니다. 밀가루의 양을 늘리거나 반대로 줄여야 할 수 있습니다. 이 점성 및 방향족 덩어리는 5분 동안 더 끓여야 합니다.

글쎄, 지금 - 가장 즐거운 것. 우리는 시럽에 묶인 너트로 실을 담그고 숟가락으로 녹입니다. 우리는 팬 위에 올려 놓고 유리의 초과 중량을 조금 기다렸다가 미리 준비된 장소에 걸어 놓습니다 (저는 종이 클립으로 만든 고리에 오븐의 열린 문에 걸었습니다. 일반 옷을 적응시킬 수 있습니다 이 경우 옷걸이). Churchkhela 아래에 베이킹 시트를 놓거나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요!

이 절차를 여러 번 반복해야 포도 층이 늘어납니다. 마지막 실을 담그면 첫 번째 실이 약간 배수되고 단단해집니다. 몇 분 정도 기다렸다가 프로세스를 다시 시작할 수 있습니다. 담그고, 들어 올리고, 약간 유리로 만들고, 걸어두십시오. 나는 그것을 세 번 했다. 포도 주스가 남아 있으면 작은 견과류로 만든 표준 이하의 견과류를 넣고 캔디 깡통에 넣으십시오.