Kā pagatavot karstu šokolādi no šokolādes. DIY šokolāde

Tumšās šokolādes priekšrocības ir nenovērtējamas. Šis brīnišķīgais gardums dod mums enerģiju, stiprina sirdi un asinsvadus, izvada holesterīnu, cīnās ar novecošanos, uzlabo vielmaiņu. Taču daudzi šaubās par veikalā pirktās šokolādes kvalitāti. Un patiešām: lētajā tumšajā šokolādē ražotāji neskopojas ar garšām, konservantiem un mākslīgām piedevām, kā arī bieži aizvieto kakao sviestu ar augu eļļām un hidrotaukiem. Īsta tumšā šokolāde nav pārāk lēta. Tomēr ir pilnīgi iespējams iepriecināt savus mīļos ar paštaisītu tumšo šokolādi!

Skatiet arī receptes ar tumšo šokolādi:

Tumšās šokolādes un kakao sviesta recepte

Lai pagatavotu mājās gatavotu tumšo šokolādi, jums būs nepieciešams:

• 125 grami kakao pulvera;
• 75 grami kakao sviesta;
• medus vai cukurs pēc garšas;
• 50-100 grami riekstu pēc jūsu gaumes.

Šīs delikateses recepte ir vienkārša:

1. Sagatavo šokolādes veidnes. Apkaisiet ar izvēlētiem riekstiem.
2. Izkausē kakao sviestu. Vislabāk to darīt ūdens vannā. Par to, kā izveidot pareizu ūdens vannu, varat lasīt šeit.
3. Izkausētajam sviestam pievieno kakao pulveri un iegūto maisījumu liek uz lēnas uguns.
4. Samaisiet iegūto maisījumu līdz gludai, pēc tam pievienojiet medu vai cukuru.
5. Maisa šķidro masu, līdz cukurs vai medus ir pilnībā izšķīdis.
6. Iegūto masu lej veidnēs un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam liek ledusskapī, līdz šokolāde ir pilnībā sacietējusi.

Tumšā šokolāde pēc šīs receptes noteikti iepriecinās jūs un jūsu ģimeni ar bagātīgu garšu un izcilu kvalitāti.

Receptes tumšā šokolāde ar sviestu

1. recepte: tumšā šokolāde ar sviestu

Ja neatrodat kakao sviestu, varat to aizstāt ar sviestu. Mājas tumšās šokolādes sastāvs bez kakao sviesta ir šāds:

• apmēram 50 grami sviesta;
• 100 grami kakao pulvera;
• tējkarote cukura.

Mājas tumšās šokolādes pagatavošanas metode saskaņā ar šo recepti ir ļoti līdzīga pirmajai receptei:

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams izkausēt sviestu ūdens vannā.
2. Sviestam pievieno kakao pulveri un cukuru, samaisa līdz gludai un vāra vēl divas minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.
3. Gatavo šokolādes masu lej veidnēs un ļauj atdzist.

Jūsu saldums ir gatavs!

2. recepte: tumšā šokolāde ar sviestu

Ir vēl viena recepte tumšajai šokolādei ar sviestu. Tam jums būs nepieciešams:

• 75 grami sviesta;
• 40 grami kakao pulvera;
• nedaudz vanilīna;
• divas tējkarotes cukura;
• rieksti pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā liek sviestu, vaniļu un cukuru un, nepārtraukti maisot, uz mazas uguns izkausē.
2. Katliņā pievienojiet kakao pulveri un samaisiet, līdz maisījums ir gluds, neuzvārot. Ja nolemjat pievienot riekstus, pievienojiet tos šokolādes masai jau tagad.
3. Masu izklāj veidnēs un ļauj sacietēt.

Recepte ir tikpat vienkārša kā iepriekšējās, taču šādā veidā pagatavotās mājas šokolādes cēlā un bagātīgā garša jūs noteikti iepriecinās.

Recepte šokolādes rūpnieciskajā ražošanā

Ja vēlaties atkārtot šokolādes rūpnieciskajā ražošanā izmantoto recepti, kakao pulvera vietā ņemiet rīvētas kakao pupiņas. Šai šokolādei jums būs nepieciešams:

• 100 grami rīvētu kakao pupiņu;
• 50 grami kakao sviesta;
• apmēram 30 grami pūdercukura;
• šķipsniņa vanilīna;
• šķipsniņa sāls.

Arī pati gatavošanas metode ir vienkārša:

1. Visas sastāvdaļas ievieto ūdens vannā. Nepārtraukti putojot, pagaidiet, līdz kakao sviests un pūdercukurs ir izkusis un maisījums ir viendabīgs un cēli brūni melns.
2. Ja vēlas, iegūtajai masai var pievienot riekstus pēc garšas vai citus piedevas. Šīs šokolādes garša, piemēram, lieliski papildinās un uzsvērs burtiski sarkano aso piparu pilienu. Taču var pievienot, piemēram, sukādes vai kokosriekstu skaidiņas.
3. Iegūto masu izklāj veidnēs un ļauj šokolādei atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. Jau atdzesēto šokolādi nosūtiet uz ledusskapi, līdz tā ir pilnībā sacietējusi.

Satraucošā mājās gatavotā tumšā šokolāde ir gatava. Jūsu ģimene noteikti būs priecīga par tik veselīgu un garšīgu gardumu!

Šķidrā šokolāde ir viens no iecienītākajiem dzērieniem pasaulē. To pasniedz augstākās klases iestādēs, kas cienā īstus gardēžus konditorejas mākslas jomā.

Vai šādu šokolādi ir iespējams pagatavot mājās? Protams, jā, jo šajā gadījumā dzērienam būs īpaša garša. To var pagatavot pēc klasiskām receptēm. Bet katrs cilvēks, cenšoties izpatikt saviem mīļajiem, var pievienot savu unikālo noti. Eksperimenti šajā gadījumā ir tikai apsveicami.

Klasiskā versija ar kakao

Ātra un vienkārša šķidrās šokolādes recepte, kuras pamatā ir kakao pulveris, ietver tādu sastāvdaļu izmantošanu kā:

• kakao pulveris - 2 ēd.k. karotes;
• krējums - 250-350 ml;
• cukurs - 2-4 tējkarotes;
• kukurūzas ciete - 1 tējkarote;
• ūdens - 1 ēdamkarote. karote.

Lai pagatavotu šokolādi no kakao, jums jāapvieno kakao pulveris, cukurs un kukurūzas ciete un jāsamaisa. Sastāvam pievieno siltu vārītu ūdeni un kārtīgi samaisa, līdz veidojas viendabīga konsistence. Atsevišķā katliņā krējumu ieteicams uzsildīt līdz vārīšanās temperatūrai. Nekādā gadījumā tos nedrīkst vārīt. Pēc karsēšanas lēnām ielej tos sausajā sastāvā, atceroties maisīt. Masu liek uz uguns, vēlreiz uzvāra, bet nevāra. Pēc noņemšanas no uguns ieteicams turpināt maisīt šķidrumu vairākas minūtes.

Gatavā šokolāde jālej tasītēs un jāpievieno nedaudz vārīta ūdens, jo tā ir sava veida pamatne šķidrai šokolādei, kas izgatavota no kakao pulvera. Kā dekoru var izmantot pūdercukuru, putukrējumu, kanēļa standziņas u.c.

Klasiskajai šķidrajai šokolādei ar sasmalcinātiem riekstiem un žāvētiem augļiem varat piešķirt īpaši izsmalcinātu pieskārienu. Rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes vispirms labi jānomazgā tekošā ūdenī, pēc tam apmēram 10 minūtes iegremdē verdošā ūdenī. Vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens spiediena un atstājiet verdošā ūdenī. Ieteicams to izdarīt pirms paša dzēriena pagatavošanas, jo šajā laikā tam būs laiks pilnībā atdzist. Žāvēti augļi pēc šādas apstrādes kļūs mīksti un smaržīgi.

Itāļu recepte

Lai saprastu, kā mājās pagatavot šokolādi itāļu gaumē, jums ir rūpīgi jāizpēta kāda no tās sastāvdaļām. Šo produktu sauc par bultas sakni. Tā ir kartupeļu ciete, kas sajaukta ar tropiskajiem augļiem, kas samalta miltos. Ja šādu sastāvdaļu nevarat atrast veikalu plauktos, varat apstāties pie kartupeļu cietes. Taču no tā pazudīs itāļu šķidrajai šokolādei raksturīgās smaržīgās specifiskās notis.

Jums būs nepieciešams:

• tumšā šokolāde - 150 grami;
• tauku krējums - 200 grami;
• bultas sakne - 2 tējkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• apelsīna miziņa - 2 ēd.k. karotes.

40 ml krējuma jāsajauc ar bultas sakni. Atlikušos 160 ml jāuzvāra, bet tā, lai šķidrums nevārās. Pievienojiet cukuru, apelsīna miziņu un krējumu, kas atšķaidīts ar bultas sakni. Turiet šo maisījumu uz uguns, līdz tas sabiezē. Pēc tam ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi, līdz kunkuļi pilnībā izzūd, un apvieno to ar krēmīgo masu.

Šādu dzērienu lej tasītēs, nepievienojot ūdeni. Ja vēlaties, dekorējiet ar pūdercukuru vai putukrējumu.

Šokolādes dzēriens ar čili pipariem

Šķidrajai šokolādei ar čili pipariem ir ļoti oriģināla garša. To novērtēs gardēži, jo kakao pupiņas šādi ēda to vēstures sākumā. Mūsdienu pikantās šķidrās šokolādes recepte nedaudz atšķiras no oriģinālās un ietver tādu sastāvdaļu klātbūtni kā:

• piens - 800 ml;
• krējums - 200 ml;
• rūgta šokolāde - 200 grami;
• Amaretto liķieris - 1 ēd.k. karote;
• čili pipari - 2 pākstis;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• kanēlis - 1-2 standziņas pēc garšas.

Piens ar garšvielām jāuzvāra. Sasmalciniet šokolādi un izšķīdiniet karstā krējumā. Apvienojiet divu trauku saturu un vāriet apmēram 10 minūtes. Neaizmirstiet, ka asie pipari un garšvielas var padarīt dzērienu diezgan pikantu un pikantu. Tāpēc tās ieteicams izņemt 5 minūtes pēc vārīšanas sākuma (asākas garšas cienītājiem var atstāt līdz vārīšanas beigām). Tad noņem no uguns, pievieno cukuru un Amaretto liķieri. Lej karstu, pēc vēlēšanās dekorē ar kādu no iepriekš minētajām metodēm.

Daudzas šķidrās šokolādes šķirnes var izgudrot neatkarīgi. Lai to izdarītu, ieteicams izmantot savas iecienītākās aromātiskās garšvielas piparmētru, melisas, bergamotes uc veidā. Jāatceras, ka šāda šokolāde kūkai vai citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai nederēs. Bet tas sildīs aukstās ziemas dienās, remdēs slāpes vasaras karstumā un piepildīs organismu ar veselu kaudzi noderīgu vielu.

Lielākajai daļai cilvēku šokolāde ir folijā ietīti batoniņi un krāsainas etiķetes veikalu plauktos. Bet šokolādi nav nemaz tik grūti pagatavot pašam. Papildus tam, ka šis ir aizraujošs process (katrai mājsaimniecei ir interese izmēģināt sevi kā konditorei-šokolādei), jūs būsiet pilnīgi pārliecināts par savu šokolādi, tās sastāvu un sastāvdaļām, kas nesatur konservantus, biezinātājus, cietinātājus un citas. ķīmiskās vielas.

Uz jautājumu: “Kā pagatavot šokolādi mājās? "- ir vienkārša atbilde:" Elementāri! » Desmit līdz piecpadsmit minūtes sagatavošanai un visam ražošanas procesam – un jūs esat lepns karstās šokolādes šķīvja īpašnieks. Formējam un ieliekam saldētavā - tālāk Jūsu līdzdalība nav nepieciešama. Pēc pāris stundām jūs nebaidāties no pēkšņi atnākušiem ciemiņiem – jebkurā brīdī esat gatavs viņus pacienāt ar tēju ar paštaisītu šokolādi.

Jebkuras īstas šokolādes pamatu pamats

Atbildīgas un skrupulozas mājsaimnieces bieži saskaras ar grūtu izvēli. Kā pagatavot mājās gatavotu šokolādi - no kakao pulvera vai gataviem kakao maisījumiem, vai arī labāk meklēt kakao pupiņas? Ja par pamatu ņemat gatavo maisījumu, jums ir jābūt stingri pārliecinātam par tā augsto kvalitāti.

Citos gadījumos, kā saka, ja šaubies – neņem. Kakao pupiņu malšana tāpat kā senie maiji, protams, ir oriģināla, taču ļoti darbietilpīga. Un procesam vajadzētu būt jautram. Laika gaitā pārbaudīts kakao pulveris bez nevajadzīgām piedevām ir viss, kas nepieciešams, lai atrisinātu jautājumu par šokolādes pagatavošanu ar savām rokām.

Soli pa solim instrukcija

Sastāvdaļu vākšana

Kam iesācējam (un arī pieredzējušam) jābūt šokolādes traukā? Trīs galvenās sastāvdaļas ir kakao pulveris, sviests (ideāls ir kakao sviests) un cukurs. Visas pārējās piedevas jau ir šokolādes tēmas variācijas.

Pats process - kā pagatavot mājās gatavotu šokolādi - recepte

Visu šokolādes recepšu būtība ir saistīta ar vienu lietu. Eksperimentējot, jūs atradīsit savas ideālās proporcijas.

Recepte viena

Kā pagatavot mājās gatavotu šokolādi - tumšās šokolādes recepte. Izkausējiet sviestu piemērotā traukā. Kad uzvārās, pievieno cukuru (var aizstāt ar medu) un kakao pēc garšas. Apmēram izmēriet kakao pulvera daudzumu, līdz esat apmierināts ar šokolādes blīvumu un konsistenci. Ekstrēms variants ir bieza skābā krējuma konsistence. Tā ir robeža – viskozāka struktūra tikai kaitēs jūsu šokolādei.

Apsveriet faktu, ka jo vairāk kakao, jo cietāka un rūgtāka ir tumšā šokolāde. Lej veidnēs (var nepūlēties un lej parastā dziļā šķīvī), ļauj atdzist un paslēp saldētavā. Pāris stundas - un jūs varat novērtēt rezultātu.

Lielākajai daļai cilvēku šokolāde ir folijā ietīti batoniņi un krāsainas etiķetes veikalu plauktos. Bet šokolādi nav nemaz tik grūti pagatavot pašam. Papildus tam, ka šis ir aizraujošs process (katrai mājsaimniecei ir interese izmēģināt sevi kā konditorei-šokolādei), jūs būsiet pilnīgi pārliecināts par savu šokolādi, tās sastāvu un sastāvdaļām, kas nesatur konservantus, biezinātājus, cietinātājus un citas. ķīmiskās vielas.

Instrukcijas

Uz vidējas uguns izkausē sviestu. Kad tas vārās, pievienojiet cukuru un kakao pēc garšas.

Lej veidnēs, ļauj atdzist un atdzesē. Pāris stundas - un jūs varat novērtēt rezultātu.

Mazie šokolādes triki

• Saldētavā šokolāde ir cietāka, bet ledusskapī otrādi.
• Piena vietā derēs ūdens.
• Ja šokolādē cukura vietā liec medu, tad centies to nesildīt virs 40 grādiem, kas saglabās visas medus labvēlīgās īpašības. Medu var pievienot pēc tam, kad šokolāde ir nedaudz atdzisusi.
• Daudzveidībai pievienojiet piedevas - žāvētus augļus, riekstus, vafeļu drupatas, vaniļu garšai - viss nokārtosies, gatavojot mājas šokolādi.

Šokolādes pagatavošana mājās ir vienkārša. Nebaidieties eksperimentēt un standarta receptēm pievienot savu garšu!

Vissvarīgākais no visiem gardumiem mums ir šokolāde! Diemžēl neviens no dižgariem to nepaziņoja, bet tas varēja būt. Jo diez vai kāds produkts spēj konkurēt ar šokolādi gan garšas bagātības, gan cienītāju skaita ziņā. Turklāt apzināti nelietojam vārdu "saldumi", jo šokolāde var būt ne tikai salda, bet arī sāļa, pikanta un pat ar pipariem. Nemaz nerunājot par rūgto šokolādi, kas no stresa paglābj ne tikai neaizsargāto sieviešu psihi, bet arī drosmīgos polārpētniekus grūtos ceļojumos. Kopumā šokolādes tāfelītei vienmēr jābūt pie rokas ikvienam. Un, ja tas pēkšņi neparādās (un šokolāde ir ļoti dīvains objekts, ja tā ir, tad tā nav uzreiz!), Tad jūs vienmēr varat pagatavot šokolādi no kakao pulvera pat mājās.

Kakao: sastāvs un īpašības. Kā izvēlēties kakao pulveri
Kakao pulveris, no kura mājās gatavosim šokolādi, šodien nopērkams jebkurā pārtikas veikalā. Taču pirms nokļūšanas uz letes šis jau kopš bērnības ikvienam pieejamais un pazīstamais produkts izgāja garu un grūtu apstrādes un pārvērtību ceļu. Neiedziļinoties detaļās par kakao augļu vai šokolādes koku nogatavošanos un izskatu, mēs norādām, ka galvenais kakao pupiņu daudzums mūsdienās tiek audzēts Āfrikā un Brazīlijā, Dominikānas Republikā, Malaizijā un Kolumbijā. Un ražu, kas labvēlīgos apstākļos nogatavojas visu gadu, bieži veic bērni. Šis darbs ir fiziski smags un tiek apmaksāts ļoti taupīgi, un no 1000 (!) kakao pupiņām, kuru tīrīšanai nepieciešams salauzt 40-50 lielus augļus, jūs iegūstat ne vairāk kā kilogramu gala produkta, tas ir, , rīvēts kakao. Bet vispirms pupiņas rūpīgi jāizžāvē, un tikai pēc tam, iesaiņotas maisos, tās tiek nosūtītas uz importētājvalstīm, kuras jau nodarbojas ar tehnoloģisku un drošu procesu šokolādes un citu produktu ražošanai no kakao augļiem, jo ​​īpaši, kakao pulveris.

Vispirms tiek sasmalcinātas šokolādes koka pupiņas, lai no tām izspiestu vērtīgāko produktu: eļļu, kas nepieciešama pārtikas, kosmētikas, parfimērijas un medicīnas nozarei. Un no atlikušās kūkas, kas samalta miltos, tiek iegūts tas pats kakao pulveris - ne visdārgākais no kakao produktiem, bet joprojām ir ļoti barojošs un ar sarežģītu ķīmisko sastāvu. Turklāt tajā ir pat vairāk mikroelementu nekā kakao sviestā un gatavā šokolādē, un tos pārstāv magnijs, kalcijs, kālijs, cinks, fosfors un pat varš. Vitamīnu kakao pulverī nav ļoti daudz, taču zināms daudzums taukos šķīstošā A un E, kā arī B un PP grupas pārstāvji joprojām ir. Bet to kompensē augstais olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku saturs, kas pat pēc sviesta izspiešanas kakao pulverī saglabājas vismaz 17-20%. Attiecīgi kakao pulvera enerģētiskā vērtība nevar būt zema: pat 380 kcal / 100 g. Bet, tā kā to reti ēd sausu, tad šis trūkums tiek kompensēts, pievienojot ūdeni un citas ēdiena sastāvdaļas. Taču kakao raksturīgā priekšrocība vienmēr ir tā spēja vairot spēku, vitalitāti un enerģiju, uzlabot garastāvokli un koncentrēšanās spējas. Visi šie superefekti tiek sasniegti, pateicoties augstajam kofeīna un teobromīna saturam sausajā kakao, spēcīgām tonizējošām vielām, kā arī dabiskajam antidepresantam fenilefilamīnam. Nokļūstot asinīs, tie stimulē asinsriti, smadzeņu šūnu uzturu un attiecīgi garīgo darbību. Kā patīkams bonuss tiek iedarbināts prieka hormonu – endorfīnu – ražošanas mehānisms, kādēļ šokolāde uzlabo garastāvokli.

Tā paša iemesla dēļ liels daudzums kakao nav ieteicams cilvēkiem ar viegli uzbudināmu psihi, un bērniem līdz trīs gadu vecumam to labāk nedot. Bet visiem, kas vēlas uzmundrināt un palielināt spēku, muskuļu masu, kakao nāks tikai par labu. Kā arī pacientiem, kas atveseļojas pēc slimībām, operācijām un.p. Papildus savai uzturvērtībai kakao arī stimulē gremošanu un kuņģa sulas sekrēciju, kas vēl vairāk palielina apetīti. Varbūt tāpēc ir tik grūti aprobežoties ar vienu šokolādes gabaliņu? Bet jums nevajadzētu aizrauties ar kakao, neskatoties uz visām tā priekšrocībām un lielisko garšu. Kā jebkuram ar bioloģiski aktīvām vielām piesātinātam produktam, tam uzturā jābūt pastāvīgi, bet ļoti dozētā veidā, pretējā gadījumā nevar izvairīties no vielmaiņas problēmām, alerģiskām reakcijām un liekā svara. Turklāt tas viss draud ar pārmērīgu pat dabīgu kakao produktu patēriņu, nemaz nerunājot par pielāgotajiem sintētiskajiem dzērieniem un desertiem, kas tiek prezentēti lielveikalu skatlogos. Jo vairāk produkts spilgtā iepakojumā atšķiras pēc izskata, garšas, smaržas no tīra kakao pulvera - un tas attiecas uz visiem šķīstošiem dzērieniem, kas satur kakao un vienkārši ar šokolādes garšu, tāfelēm, saldumiem, konditorejas batoniņiem ar augu transtaukskābēm, "šokolādi » čipsi un citas ātrās uzkodas - jo mazāka labuma tas dos jūsu ķermenim un veselībai. Un, lai samazinātu kaitīgo ietekmi, ko rūpnieciskā apstrāde "apgrūtina" dabīgajam kakao konservantu, saldinātāju, garšu, biezinātāju un citu piedevu veidā, pagatavojiet savu šokolādi no kakao pulvera mājās. Tātad jūs precīzi zināt, ko un kādos daudzumos tas satur.

Šokolādes receptes no kakao pulvera
Mājās no kakao pulvera var pagatavot gan šķidru, gan cietu šokolādi – viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes un papildus izmantotajām sastāvdaļām. Cukurs, piens, sviests, dabīgas garšvielas un aromatizētāji – tas viss padara mājās gatavotu šokolādi garšīgāku, bet arī apgrūtina tās pagatavošanas procesu. Mēs visi no bērnības atceramies vieglāko veidu, kā ēst kakao pulveri, kad slepus no mammas sajaucām to ar cukuru un ēdām ar karoti tāpat vien, sauso barību. Nu, tagad jūs varat atļauties neslēpjoties pagatavot ērtāku ēšanai un skaistu pasniegšanai mājās gatavotu šokolādi no kakao pulvera. Mēs to nepadarīsim pārāk sarežģīti, vienkārši piedāvāsim vairākas receptes sarežģītības secībā, no kurām izvēlēties:
Tādējādi, parādot iztēli un eksperimentējot, jūs varat izveidot pat ļoti sarežģītus mājās gatavotus desertus, kuru pamatā ir šokolāde no kakao pulvera. Turklāt šādi ekskluzīvi saldumi šobrīd ir popularitātes virsotnē, un, pilnveidojot savas prasmes, to gatavošanā, iespējams, pat atradīsiet savu aicinājumu, iepriecinot ne tikai mājsaimniecības un tuvākos draugus, bet arī daudzus klientus. Un to cilvēku skaits, kuri vēlas baudīt kvalitatīvu šokolādi, nekad nebeigsies. No atklājēju laikiem, kuri šokolādi uzskatīja par dievu ēdienu, un līdz mūsdienām, kad kakao gardumi nav zemāki par mākslas darbiem, šokolādes gatavošana no kakao ir bijusi un būs aktuāla. Tāpēc neliedziet sev šo prieku - jo īpaši tāpēc, ka tas joprojām ir bezjēdzīgi. Labu apetīti!

Varbūt viens no iecienītākajiem gardumiem ir šokolāde. Desertam ir pārsteidzoša garša, turklāt tas var uzlabot garastāvokli! Bet viņiem nevajadzētu pārāk aizraut. Neskatoties uz to, delikatesi nav iespējams attiecināt uz zemu kaloriju desertu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā mājās pagatavot šokolādi. .

Deserta gatavošana mājās

Šokolāde mājās garšo tāpat kā rūpnīcas versija. Varbūt vissvarīgākā deserta gatavošanas priekšrocība ir tā, ka jūs varat patstāvīgi uzraudzīt izmantoto produktu kvalitāti. Vai ir vērts vēlreiz runāt par paštaisītās šokolādes lielisko garšu?

Pašdarināta šokolāde var ieņemt pienācīgu vietu jūsu pavārgrāmatā. Un, pievienojot nedaudz radošuma un savu izdomu, saldumu vari pārvērst īstā kulinārijas desertā, kuru nekautrēsies klāt uz svētku galda.

Lai pagatavotu gardumus mājās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Ēdamkarote cukura.
• 50 grami mīksta sviesta.
• Pāris ēdamkarotes pilna tauku satura piena.
• 100 grami kakao pulvera.

Gatavošana soli pa solim

1. Katliņā ielej pienu, liekot uz nelielas uguns. Kad piens ir silts, maisot ar karoti, ielej tajā cukuru. Nav nepieciešams masu uzvārīt.
2. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī un pievienojiet to pienam. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Sākam sijāt kakao caur sietu, nepārtraukti maisot ar koka karoti šokolādes masu. Ļaujiet šokolādei vārīties pāris minūtes un noņemiet no karstuma.
4. Saldo masu lej veidnēs un liek vēsā vietā līdz pilnīgai sastingšanai.

Pat iesācējs pavārs var sagatavot šādu mājās gatavotu šokolādes recepti. Vienīgais ir tas, ka noteikti ir jāizmanto nepiedegošie virtuves piederumi. Delikatesei no ir diezgan bagāta un pīrāga garša. Lai to mīkstinātu, varat pievienot vaniļas vai apelsīna ekstraktu.

gatavošanas noslēpumi

Bērniem var droši dot mājās gatavotus kārumus no kakao pulvera. Tas nesatur kaitīgas pārtikas krāsvielas, garšas un konservantus. Kakao ir galvenā sastāvdaļa mājas šokolādes receptē, tāpēc produktam jābūt kvalitatīvam un svaigam.

Kā pagatavot šokolādi no kakao un padarīt desertu perfektu garšu?

1. Mājas kakao kārumu recepte ietver svaigas pārtikas izmantošanu. Noteikti ievērojiet receptē norādītās proporcijas.
2. Lai pagatavotu desertu bez piena, jums būs nepieciešams piena pulveris vai mākslīgais maisījums zīdaiņiem. Nebaidieties, ka piena analogs sabojās deserta garšu. Gluži pretēji, delikatese iznāk maigāka un gaisīgāka.
3. Nebaidieties eksperimentēt ar garšu. Gatavajai kakao pupiņu masai varat pievienot rumu, liķieri, konjaku, cepumu skaidiņas, rozīnes, riekstus, kardamonu, kanēli un marcipānu.
4. Rūgtās šokolādes recepte ietver liela daudzuma kakao izmantošanu. Lūdzu, ņemiet vērā: jo vairāk kakao pupiņu pievienosiet, jo bagātīgāks un stingrāks deserts iznāks.
5. Klasiskā cukura vietā varat pievienot niedru cukuru. Tas izceļas ar uzturvērtību un noderīgu minerālvielu klātbūtni, kas ir īpaši piemērots to cilvēku kategorijai, kuri ievēro pareizu uzturu. Niedru cukura derīgās īpašības ir pierādītas praksē, produktam praktiski nav kontrindikāciju lietošanai.

Katrai gaumei ir daudz šokolādes recepšu. Klasikas piekritējus noteikti iepriecinās kakao un piena šokolādes. Radošas personības varēs izpausties, kompozīciju atšķaidot ar neparastām, bet saderīgām sastāvdaļām.

Piena šokolāde mājās

Kas var būt garšīgāks par mājās gatavotu? Delikatese satrieks jūsu mājsaimniecību uz vietas. Gatavojieties atkal un atkal stāvēt pie plīts, lai iepriecinātu savus mīļos ar gardu desertu.

Piena šokolādes recepte mājās

1. Katliņā uzkarsē 5 ēdamkarotes pilna tauku satura piena.
2. Pievieno 5 ēdamkarotes kakao pulvera un niedru cukura, nepārtraukti maisot sastāvdaļas un uzvāra masu.
3. Šokolādes masā ievietojam 50 gramus kausēta sviesta un pāris ēdamkarotes bieza krējuma.
4. Ar karoti maisot šokolādes masu, caur sietu ieberam 5 gramus kviešu miltu.

Tumšās šokolādes recepte

Tumšās šokolādes priekšrocības ir nenovērtējamas. Saldums “dari pats” ir divtik noderīgs. Vienīgais šāda deserta trūkums ir tas, ka tas ir ātri jāēd, jo konservantu trūkuma dēļ gardums var ātri pazust.

Lai pagatavotu savus kakao saldumus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Pusi glāzes kakao pulvera.
• 75 grami kakao sviesta.
• Medus pēc garšas.
• 50 grami jebkuru riekstu.

Gatavošanas metode:

Šokolādes pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša! Lai pagatavotu gardumu, jums būs jāsagatavo deserta veidne, ieberot tajā pareizo daudzumu riekstu.

Katliņā izkausē sviestu, pievienojot tam kakao pulveri. Kad maisījums kļūst viendabīgs, pievieno medu vai niedru cukuru, masu uzvāra.

Ielejiet silto šķidrumu veidnēs un baudiet gardo desertu. Yummy var pagatavot bez sviesta, aizstājot to ar krējumu!

Baltās šokolādes gatavošana - jūs būsiet sajūsmā

Ja saldummīļiem ir paradīze, tad šī paradīze ir smaržīgajā bārā. Ražošanā no kakao sviesta, piena pulvera un cukura gatavo balto delikatesi. Saldumu pagatavošanas tehnoloģija ietver papildu sastāvdaļu - riekstu, žāvētu augļu un citu pārtikas produktu - klātbūtni.

Sastāvdaļas:

• 100 grami sausa piena.
• 70 grami govs piena.
• Cukurs pēc garšas.
• Vaniļas ekstrakta.
• 50 grami kakao sviesta.

Gatavošanas process:

• Uzkarsē govs pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot tam sauso pienu. Pastāvīgi samaisiet masu. Izkausējiet sviestu ūdens peldē un ievietojiet to piena šķidrumā.
• Pievienojiet cukuru un samaisiet masu. Ļaujiet šokolādei vārīties 5 minūtes.
• Noņem no uguns un lej veidnēs.

Kā redzat, baltās delikateses pagatavošana praktiski neatšķiras no tumšās šokolādes receptes. Tās ir tikai sastāvdaļas!

Kafijas šokolāde mājās

Šokolādes tāfelīte, ko dari pats, šefpavāru sāk iepriecināt pat deserta gatavošanas laikā. Kafijas deserts noteikti pārsteigs konditorejas gardēžus ar savu izcilo garšu. Tam ir pārsteidzošs aromāts, un tā pagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Tējkarote maltas kafijas.
• 100 grami ūdens.
• Apelsīna miziņa pēc garšas.
• Pusi kilogramu cukura.
• Glāze sausa piena.
• 250 grami sviesta.
• 10 ēdamkarotes kakao.
• Vaniļa pēc garšas.

Gatavošanas secība:

• Pagatavojiet stipru kafiju. Tējkaroti kafijas, ielej 100 gramus ūdens un uzvāra.
• Turkam pievienojiet apelsīna miziņu un vanilīnu un ļaujiet šķidrumam brūvēt 20 minūtes.
• Izberiet dzērienu caur sietu un vēlreiz uzvāriet.
• Ielejiet kafiju katliņā, uzliekot traukus uz uguns. Pievienojiet cukuru un kakao pulveri.
• Pēc vārīšanas sāciet ieviest piena pulveri, nepārtraukti maisot masu ar karoti. Noņemiet šokolādes dzērienu no uguns un iemetiet tajā sasmalcinātu, mīkstinātu sviestu.
• Katlu liek uz uguns un uzvāra. Vāra 10 minūtes, nepārtraukti maisot masu ar karoti. Ja tas jums nešķiet pietiekami biezs, pievienojiet tam miltus.
• Desertu noņem no uguns un lej veidnē.

Pierakstiet recepti , Kā pagatavot šokolādi no kakao un kafijas savā pavārgrāmatā. Viņš ir neticams!