Sastāvdaļas: Tītara fileja - 800 gr., siers - 250-300 gr., mīkstās žāvētas plūmes - 1 gab. katram ritulim 1 ola, rīvmaize, sausi malti ķiploki, sāls pēc garšas, itāļu garšaugi, augu eļļa cepšanai.
Nomazgājiet tītara fileju(vēlams atdzesētu),sagrieziet apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs.Katru gabalu sasitiet no abām pusēm.Katras šķēles vienu pusi pārkaisiet ar itāļu garšaugiem. Katram sagrieztam tītara filejas gabaliņam liek siera šķēli un uz tās 1 žāvētu plūmi (iepriekš sagriezta 4 daļās). Uzmanīgi aptiniet visu, lai siera maliņas no abām pusēm nedaudz palūr ārā un, ja nepieciešams, nostipriniet ar zobu bakstāmo vai diegu.
Olu labi sakuļ. Iemērciet katru rituli olā un pēc tam apkaisiet nedaudz sausu ķiploku abās rullīšu pusēs. Rullīšus apviļā rīvmaizē un uz vidējas uguns apcep uzkarsētā pannā no abām pusēm. Var apsegt ar vāku, bet ne uz ilgu laiku, lai katrā rullīša iekšā viss arī apceptos. Cep līdz zeltaini brūnai un siers izkūst.
Piezīme: nelietojiet cieto sieru. Principā rullīši nav jāstiprina kopā, tie nelokās, bet 2 ruļļiem malas tomēr saliecās un cepot nācās nostiprināt ar forelock cērtīti.
Vairāk uzkodu – labi un dažādi!
Tirdzniecības civilizācija beidzot ir sasniegusi mūs! Mūsu ciemā sāka tirgot tītara gaļu. Turklāt atdzesē un sagriež daļās. Jūs smiesieties, bet tas ir progress mūsu tirgum!
Lai nu kā, kādu dienu te nopirku tītara stilbiņus bez kauliem. Nolēmu no tiem uztaisīt rullīti. Kāpēc jūs to paņēmāt:
Tītara stilbiņi- 2 gab
Sāls, pipari, svaigi ķiploki- garša
Svaigas žāvētas plūmes- sauja no
Burkāns- 1 dators.
Gaļu vajag pārspēt, lai reljefs nedaudz izlīdzinās. Man bija divi apakšstilbi. Viens ir lielāks, bet otrs ir mazāks. Es mēģināju tos savienot, lai palielinātu nākotnes ruļļa laukumu. Pievienoju sāli, piparus, piespiedu ķiplokus. Pa virsu gaļai skaisti uzliku žāvētas plūmes un burkānus. Burkānus nez kāpēc sagriezu kubiņos. (Tas ir par daudz.)
Tagad jums ir jāmēģina cieši sarullēt rullīti. Lai neizjuktu, es to sasēju pavediens.
Nākamais posms ir ruļļa pagatavošana. Pirms gatavošanas rullītis ir jāiepako. Nu, pirms es to izmantoju kā iepakojumu marle. Bet kaut kā augsto tehnoloģiju laikmetā marles lietošana man šķita slikta maniere. Tāpēc paņēmu pārtikas plēvi un ietinu tajā rullīti (kā vēlāk izrādījās velti, marle šajā gadījumā ir labākais iepakojums).
Ieliku rullīti verdošā sālsūdenī. Pagatavojiet 40-45 minūtes. Pēc vārīšanas rullītim nepieciešams veidot formu un noņemt lieko mitrumu. Es pagrūdu rullīti zem apspiešanas.
Pēc pilnīgas atdzišanas izņemu un sagriežu. Nu, ēdiens tiek pasniegts...
Svētku vai Jaungada galdā noderēs diētiskā tītara gaļa! Izvēlieties labākās receptes.
Pildījumam labāk izvēlēties šampinjonus. Šo rullīti pasniedz atdzesētu.
- tītara fileja – 0,6 kg;
- sēnes - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- skābs krējums - 3 tabulas. karotes;
- augu eļļa bez garšas;
- sāls.
Sīpolu nomizo un sasmalcina.
Sēnes nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
Sēnes un sīpolus apcep uz vidējas uguns, līdz tās ir mīkstas un viss šķidrums iztvaikojis. Pieberam nedaudz sāli.
Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet tītara fileju. Sālīsim.
Novietojiet fileju uz folijas loksnes un noslaukiet tās virsmu ar skābo krējumu.
Veido rullīti.
Cep to stundu divsimt grādu temperatūrā. Gatavs!
2. recepte, soli pa solim: tītara rullītis cepeškrāsnī
Vēl viena ideja ātrai un garšīgai tītara ēdiena pagatavošanai. Lai pildītu ruļļus, varat izmantot tomātus (žāvētus vai svaigus). Būs garšīgi, ja pildījumam pievienosiet marinētus gurķus vai sieru, optimāli, ja siers ir mocarella.
Majonēzi lietojam pēc vēlēšanās, var iztikt ar skābo krējumu.
- Tītara krūtiņas fileja 800 gr.
- Tomāti - 2-3 gab.
- Ķiploki 1 galva.
- Skābais krējums 200 gr.
- Majonēze 100 gr.
Pildījumam ķiplokus smalki sagriež.
Noņemiet tomātam kātu un sagrieziet dārzeņu gredzenos.
Tītara fileju sagriež 5-7 mm biezos steikos. Vienmērīgi sadaliet sasmalcinātos ķiplokus.
Virs ķiplokiem liek tomātu šķēles, pievieno sāli un piparus.
Sajauc majonēzi ar skābo krējumu un nedaudz ar maisījumu smērē tomātus.
Sarullējiet tītaru un ievietojiet tītara rullīšus cepamajā traukā. Tvertnei jābūt ar augstām malām, lai ruļļi neizlocītu un sula, ko gaļa dod gatavošanas laikā, neizlīstu cepeškrāsnī.
Gatavos ruļļus ieziež ar atlikušo skābā krējuma un majonēzes maisījumu.
Rullīšus liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 50 minūtēm.
Gatavos tītara rullīšus pasniedz ar piedevu, piemēram, vārītām zaļajām pupiņām.
3. recepte: tītara rullīši ar sieru un garšaugiem
Tītara gaļa ir unikāla: tā garšo pēc cūkgaļas, izskatās pēc vistas, bet galvenais, lai tā būtu diētiska un no tās var pagatavot daudz garšīgu lietu. Piemēram, es piedāvāju recepti tītara rullīšiem ar sieru, papriku un zaļumiem. Šī ēdiena unikalitāte ir tā, ka tas var būt gan karsts, gan uzkodas, ja gatavos ruļļus sagriež gredzenos un pasniedz.
- Tītara fileja - 650-700 g (vēlams, lai fileja būtu garās, platās sloksnēs)
- Saldie pipari - 1 gab. (būs vajadzīga tikai puse)
- Siers - 100 g (var būt jebkura vidēja mīkstuma vai mīksts, piemēram, suluguni)
- Krējums - 0,5 glāzes (10% vai vairāk)
- Olīvas - 10 gab. (šie ir melnie)
- Ķiploki - 1 galva
- Pikanti garšaugi - 1 ēd.k. karote (oregano, timiāns, piparmētra utt.)
- Pipari
- Olīvju eļļa
- Zobu bakstāmie vai pārtikas auklas, lai nostiprinātu ruļļus
Vispirms sagatavo tītara fileju. Mēs pārspēsim katru sloksni no abām pusēm. Lai to izdarītu, izmantoju griešanas dēli, āmuru un pārtikas plēvi, lai tā nelidotu uz visām pusēm. Labāk sist ar to āmura pusi, kurai ir zobi. Pēc tam katru gabaliņu sāli un piparus, liek atsevišķā krūzē, pārkaisa ar zaļumiem, samaisa un ļauj nostāvēties, kamēr gatavojam pildījumu.
Pildījumam sieru sarīvē uz rupjās rīves. Saldos piparus sagriež nelielos kubiņos. Olīvas un ķiplokus smalki. Sajauc visu atsevišķā krūzē, pievieno garšaugus garšai, samaisa. Rullīšus nevajag pildīt ar neko – siers gatavošanas procesā izkusīs un turēs kopā visas sastāvdaļas.
Tagad veidojam ruļļus. Izklājam katru tītara gabalu, sākumā uzliekam pāris ēdamkarotes pildījuma un uzmanīgi sarullējam, cenšoties visu pildījumu dabūt iekšā. Kad rullītis gatavs, to sasmalcinām ar zobu bakstāmajiem vai sasienam ar ēdiena aukliņām, lai gatavošanas procesā neatveras. Atkārtojiet katram rullim.
Ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 185°C.
Kamēr cepeškrāsns uzkarsē, mums ir jāapbrūnina tītara rullīši no abām pusēm. Lai to izdarītu, pannā ielej pāris ēdamkarotes olīveļļas, ieliek timiāna zariņu un ļauj karsēties, līdz izdalās patīkama smarža, tad izklāj rullīšus un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Ceptos rullīšus liek cepeštraukos cepeškrāsnī. Krēmam pievieno šķipsniņu sāli, nedaudz piparus un zaļumus, un tad lej cepamtraukos, lai rullīši būtu pārklāti ar šo mērci. Liek cepeškrāsnī uz pusstundu.
Pēc 30 minūtēm mūsu tītara rullīši ir gatavi.
Atliek tikai kalpot un kalpot. Ideāli ar svaigiem dārzeņiem!
Vai arī varat, kā jau teicu, atdzesētos rullīšus sagriezt gredzenos un pasniegt kā uzkodu, pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. recepte: tītara filejas rullītis ar žāvētām plūmēm
Tītara rullītis ar žāvētām plūmēm un šampinjoniem ir gards un elegants svētku ēdiens. Tā pamatā ir maiga tītara mīkstums. Pildījums ir žāvētu plūmju un šampinjonu un burkānu maisījums, kas apcepts augu eļļā. Pildījuma savienojošās saites ir cietais siers un majonēze, kas ēdienam piešķir pikantu garšu. Malts ingvers un melnie pipari piepilda ēdienu ar garšīgām garšas notīm.
- tītara mīkstums – 0,9-1 kg
- žāvētas plūmes bez kauliņiem - 100 g
- šampinjoni - 100 g
- burkāni - 50 g
- cietais siers - 50 g
- majonēze - 4 ēdamk. l.
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 2,5 ēd.k. l.
- malta ingvera - ½ tējk.
- malti melnie pipari pēc garšas
- sāls - pēc garšas.
Žāvētās plūmes liek bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj šķidrumam atdzist. Ja vēlaties, varat vārīt augļus 2 minūtes.
Rūpīgi noskalojiet šampinjonus vai, ja tie ir nedaudz netīri, noslaukiet tos ar mitrām salvetēm. Sēnes sagriež šķēlēs.
Burkānus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos.
Žāvē žāvētas plūmes un sagriež sloksnēs.
Pannā ielej 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa. Uz tā apcep šampinjonus 5 minūtes.
Pievieno burkānus.
Turpiniet cept uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Samaisiet un noņemiet no karstuma.
Ievietojiet burkānus un sēnes bļodā. Pievienojiet žāvētas plūmes.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Pievieno sieru un 2 ēd.k. l. majonēze līdz sēņu masai. Rūpīgi samaisiet.
Noskalojiet tītara mīkstumu ar aukstu ūdeni un nosusiniet. Sagrieziet gaļu gareniski un atlociet to kā grāmatu.
Viegli sasitiet tītaru ar āmuru.
Sāli, piparus un apkaisa ar maltu ingveru.
Uzlieciet pildījumu uz gaļas, atstājot vienu malu brīvu.
Satiniet tītaru stingrā baļķī un sasieniet ar virtuves auklu. Ja jums nav gatavošanas diegu, izmantojiet parasto diegu, kā šajā receptē.
Apziež rullīti ar atlikušo majonēzi.
Taisnstūrveida vai ovālu cepamo formu ieziež ar atlikušo saulespuķu eļļu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Pannu ar rullīti liek cepeškrāsnī uz vidējā režģa un cep 1 stundu, ik pa laikam aplejot ar izdalīto sulu.
Apbrūnināto rullīti pārliek uz griešanas dēļa un ļoti uzmanīgi noņem pavedienus.
Gatavo tītara rullīti ar žāvētām plūmēm un šampinjoniem liek uz liela plakana trauka, dekorē ar tomātiem, žāvētām plūmēm vai, piemēram, zaļumiem un pasniedz. Pirms pasniegšanas rullīti var sagriezt apmēram 1,2-1,5 cm biezās šķēlēs.
5. recepte: tītara rullītis augšstilbiem (soli pa solim)
Piedāvāju gardu tītara ciskas recepti. Lai gaļa būtu sulīga, to nepieciešams marinēt garšvielās, sinepēs un sojas mērcē. Cep rullīti folijā cepeškrāsnī. Šis ēdiens dekorēs jebkuru galdu.
- Tītara ciskas 1 gab
- Dižonas sinepes 1 ēd.k
- Sojas mērce 1 ēd.k
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
- Ķiploki 2-3 daiviņas
- Saulespuķu eļļa 1 ēd.k
Nomazgājiet un nosusiniet gaļu. Uzmanīgi noņemiet kaulu no augšstilba.
Sāli un piparus gaļu.
Gatavojam marinādi gaļai no sojas mērces, saulespuķu eļļas un sasmalcinātiem ķiplokiem.
Gaļai pievienojam marinādi un visu kārtīgi pārklājam. Ļaujiet gaļai marinēties 3 stundas.
Izņemam gaļu, sarullējam rullī un aptinam ar diegu. Ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 1 stundu 200 grādos. Tad ņemam ārā, nedaudz attinam foliju un liekam gaļu atpakaļ cepeškrāsnī, lai apbrūninās uz aptuveni 20 minūtēm.
Gaļu izņemam no cepeškrāsns, noņemam foliju un diegus, sagriežam gabaliņos un pasniedzam.
6. recepte: tītara rullītis ar dārzeņiem cepeškrāsnī
- tītara stilbiņš - 1 gabals;
- baklažāni - 1 gabals;
- burkāni - 2 gab;
- selerijas kāts - 2 gab;
- sīpols - 1 gabals;
- saldie sarkanie pipari - 1 gabals;
- jauni cukini - 3 gab;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
- vistas olas - 1 gab .;
- sāls - 1,5 tējkarotes
Visus dārzeņus, izņemot divus cukīni, smalki sagriež un uz lēnas uguns sautē, pievienojot nedaudz sāls.
Liek dārzeņus uz šķīvja un ļauj atdzist
Tagad sasmalciniet tītara stilbiņu gaļas mašīnā vai sasmalciniet to blenderī (es to izmantoju blenderī)
Pēc tītara blenderī (vai gaļas mašīnā) sasmalciniet pētersīļu saišķi, pievienojiet tītaram un samaisiet.
Tagad tītaram pievieno olu, nedaudz ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu (1 ēdamkarote), sāli, garšvielas pēc garšas, visu kārtīgi samaisa.
Pievieno atdzesētos dārzeņus un visu kārtīgi samaisa.
Tagad ieslēdziet cepeškrāsni, uzkarsējiet līdz 180 grādiem. Ņem veidnes (man ir vienreizējās no folijas). Ieeļļojiet veidnes ar augu eļļu. Cukini sagriež plānās šķēlītēs un izklāj ar tām veidnes.
Apakšā un sānos liek cukīni.
Tagad ielieciet malto gaļu veidnēs.
Šīs ir veidnes, kuras jums vajadzētu iegūt.
Pārklājiet veidnes ar foliju un izveidojiet iegriezumu vidū. Liek cepeškrāsnī, cep 15 minūtes, tad noņem foliju un cep vēl 30 minūtes. Kad laiks ir pagājis, izņemiet rulli un ar termometru izmēra temperatūru iekšpusē, tai jābūt apmēram 80 grādiem. Ja temperatūra vēl nav pietiekami augsta, rullīti atstāj cepties vēl 10 minūtes. Tad izslēdz cepeškrāsni un ļauj rullītim kādu laiku nostāvēties krāsnī.
Šajā laikā jūs varat pagatavot mērci rullīšai. Es to gatavoju no jogurta vai skābā krējuma ar zaļumiem.
7. recepte: spinātu un riekstu tītara rullītis augšstilbā
Šis gardais un krāsainais tītara sviesta spinātu iesaiņojums būs iecienīts uz jebkura svētku galda.
- Tītars (augšstilba fileja) – 600 g
- Spināti (saldēti) - 50 g
- Valrieksti - 70 g
- Saldie pipari - 0,5 gab.
- Svaigs rozmarīns - 4 zariņi
- Žāvēts timiāns - 1 tējk.
- Malta paprika - 1 tējk.
- Žāvēts oregano - 0,5 tējk.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
- Augu eļļa - 4 ēdamk. l.
- Sāls - pēc garšas
- Sinepes (graudainas) - 3 ēd.k. l.
- Cukurs - 1 tējk.
Sagatavojiet nepieciešamos produktus. Ja spināti ir sasaluši, tie ir jāatkausē un jāizspiež.
Marinādei sajauc garšvielas un garšvielas, pievieno augu eļļu.
Sajauc marinādi, līdz tā kļūst par pastu.
Apgrieziet tītara gaļu un izklājiet to, lai izveidotu taisnstūrveida slāni. Sakuļ gaļu.
Gaļu no visām pusēm pārziež ar sagatavoto marinādi.
Atstājiet tītaru marinēties 15-20 minūtes.
Kamēr tītars marinējas, sagrieziet papriku kubiņos.
Smalki sasmalciniet valriekstus ar nazi vai sasmalciniet ar smalcinātāju.
Uzlieciet tītara gaļu uz pārtikas plēves.
Virsū smērē spinātus.
Spinātiem pārsmērē valriekstus.
Novietojiet papriku vienā malā.
Uzmanīgi un pārliecinoši sarullē tītara gaļu ar spinātiem, riekstiem un papriku rullī un sasien ar virtuves auklu.
Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīru un viegli iesmērē ar eļļu. Novietojiet tītara rullīti. (Lai gaļas kukulītis nepieliptu vai nepiedegtu pie pergamenta, zem gaļas maizes ielieciet koka iesmus. Tas ir ļoti ērti.) Dažādās vietās zem diega pabīdiet rozmarīna zariņus.
Rullīti pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī cept uz pusotru stundu 190 grādos.
Sajauc sinepes ar cukuru.
Gaļas kukulīti izņem no cepeškrāsns, izņem rozmarīna zariņus un gaļas virsu apviļ ar sinepēm. Liek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.
Atdzesējiet tītara rullīti ar spinātiem un riekstiem, noņemiet pavedienus un sagrieziet gaļas uzkodu šķēlēs.
Labu apetīti!
8. recepte: pildīts tītara rullītis (ar fotoattēlu)
Tītara gaļa pēdējā laikā ir ieguvusi arvien vairāk cienītāju. Un tas nav pārsteidzoši, jo tas ir vērtīgs, barojošs, bet mazkaloriju produkts, kas neizraisa alerģiju. Tāpēc tītara ēdieni ir piemēroti bērnu un diētiskajam ēdienam. Ir daudz recepšu tītara pagatavošanai, un šodien mēs sagatavosim pildītu tītara rullīti. Šis maigais un sulīgais ēdiens ar aromātisku un pikantu pildījumu ir īsts atradums tiem, kam patīk garšīgs un veselīgs ēdiens.
- Tītara fileja 1 kg
- Sīpols 1 gab.
- Šampinjoni 70 g
- Bekons 50 g
- Siers (krēmveida) 150 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Malta paprika pēc garšas
- Timiāns pēc garšas
- Rozmarīns pēc garšas
- Žāvēts baziliks pēc garšas
- Augu eļļa cepšanai
- Sviests ruļļa eļļošanai
Fileja vislabāk piemērota ruļļa pagatavošanai. Lai gaļa būtu vēl mīkstāka, noskalojiet to ar tekošu ūdeni, noņemiet plēves un ar speciālu āmuru vienmērīgi sakuliet no abām pusēm. Sāli un apkaisa tītara gaļu ar garšvielām. Piemērotas ir gan uzskaitītās garšvielas, gan garšvielu maisījums “Mājputniem”.
Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu un apcep tajā bekona gabaliņus. Kad tas ir apbrūnināts, pēc 3-4 minūtēm ar rievkaroti izņem, lai liekā eļļa notek atpakaļ pannā - tajā apcepsim nomazgātos, nomizotos un sasmalcinātos šampinjonus. Un pāris minūtes pēc cepšanas pievienojiet tiem smalki sagrieztu sīpolu. Pēc 5-7 minūtēm gatavo ceptu duetu izņem un liek uz šķīvja ar bekonu. Pievienojiet nedaudz sāls un rūpīgi samaisiet mūsu ruļļa pildījumu.
Fileju iesmērē ar krēmsieru vai, ja izmanto parasto sieru, var sarīvēt un pārkaisīt fileju. Jūs varat vienkārši sagriezt mazos gabaliņos un rūpīgi izklāt nākotnes ruļļa iekšējo virsmu. Un pa virsu sieram liekam bekona, šampinjonu un sīpolu pildījumu. Vienmērīgi sadaliet pildījumu, un pēc tam sarullējiet fileju rullī, sasieniet ar virtuves diegu, lai rullītis gatavošanas laikā neatvērtos. Mēs uzstādām cepeškrāsni uzkarsē, mums vajag 200 grādu temperatūru. Pa to laiku rullīša ārpusi apkaisa ar garšvielām, iesmērē ar sviestu un liek uz cepešpannas vai cepamtrauka. Pildīto tītara rullīti cep 1,5 stundas.
Kad rullītis būs gatavs, jūsu virtuve piepildīsies ar patiesi neticamu aromātu. Gatavo pildīto rullīti var pasniegt kā otru karsto ēdienu, no tā izgriežot nelielas šķēles. Šis ēdiens ir lieliski piemērots arī kā aukstā uzkoda. Kurš variants ir labāks, ir atkarīgs no jums! Labu apetīti!
Uz svētku galda ļoti izdevīgi izskatās tītara ēdieni. Es vēlētos jums piedāvāt šo tītara rullīti ar žāvētām plūmēm. To pagatavot ir ātrāk un vienkāršāk nekā izcept veselu tītaru. Rullīti gatavoju ar kārtaino mīklu, tas piešķir šim ēdienam vēl vairāk skaistuma! Tātad, es iesaku jums to izmēģināt!
Ņem 1 kilogramu tītara filejas.
Mēs to sagriežam gareniski, bet ne līdz galam un atveram kā grāmatu. Apgrieziet, ja nepieciešams, un viegli sasitiet ar āmuru. Sāls un pipari. 
Smalki sagriež filejas atgriezumus un apcep eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem... 
Žāvētas plūmes, sasmalcināti rieksti. Ābolu nomizo un smalki sagriež. To visu pievienojam gaļai. Ielejiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns, līdz vīns iztvaiko. 
Uz gaļas liekam plānās šķēlēs sagrieztu bekonu. 
Tītara fileju sarullē rullī un sasien divās vietās ar virtuves auklu. 
Tagad paņemiet gatavo kārtaino mīklu. Viegli izrullē un sagriež strēmelītēs. 
Pārklājiet mīklu uz gaļas. Salieciet apakšā. Apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Rullīti liek cepeškrāsnī uz 1 stundu un 15 minūtēm. Pirmās 45 minūtes cepam 200 grādos, tad es pārklāju ar foliju un vēl 30 minūtes cepu 170 grādos. 
Tītara rullīti ar žāvētām plūmēm var dekorēt pēc garšas un pasniegt. 
Labu apetīti!
Un vēl pāris fotogrāfijas ar tītara rullīti mīklā. 
Soli pa solim receptes tītara rullīša pagatavošanai ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī un dažādas iespējas
2018-02-05 Gaļina KrjučkovaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
14 gr.
9 gr.
Ogļhidrāti
5 gr.153 kcal.
1. variants: klasiskā tītara rullīša ar žāvētām plūmēm recepte cepeškrāsnī
Jums būs nepieciešama tītara fileja, garšvielas, žāvētas plūmes un biezi pavedieni. Šī putna gaļa ir liesa un patīkama pēc garšas, tāpēc rullītis sanāk izcils.
Sastāvdaļas:
- 500 gr. tītara fileja;
- 50 gr. žāvētas plūmes;
- 150 ml piena;
- Piparu maisījums;
- 30 ml majonēzes;
- 40 gr. tauki;
- Sāls.
Soli pa solim recepte tītara rullīša ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Sadaliet fileju vairākos plānos slāņos;
Gaļu liek dziļā krūzē un pusstundu pārlej ar pienu.
Sasmalciniet žāvētas plūmes.
Izņemiet filejas kārtas no piena un novietojiet tās uz dēļa. Sāksim krāsnī veidot tītara rullīti ar žāvētām plūmēm.
Katru gabalu sasit ar āmuru.
Un berzējiet abas puses ar sāli un pipariem.
Vienu pusi pārkaisa ar žāvētām plūmēm.
Vispirms sakārto karbonādes secībā, no mazākā gabala līdz lielākajam, un tad sarullē.
Aptiniet izstrādājumu ar dubultu pavedienu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Pārklājiet cepešpannu ar taukiem.
Pēc apmēram trīsdesmit minūtēm pārbaudiet tītara ruļļa gatavību ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama kulinārijas adata vai plāns nazis. Ja punkcijas vietā izplūst sarkana sula, tad trauks joprojām ir neapstrādāts.
Rullīti pārziež ar majonēzi un cep vēl 15 minūtes.
Pārnes produktu uz šķīvja. Nogrieziet pavedienus un izmetiet.
Mazuļu pārtikai receptē nav vēlams izmantot piparus. Kopā ar žāvētām plūmēm varat pievienot nedaudz žāvētu aprikožu. Rullīti sagriež šķērsām porcijās.
2. iespēja: ātri pagatavojiet cepeškrāsnī tītara rullīti ar žāvētām plūmēm
Izveidojiet nelielu putnu gaļas rullīti, ielieciet to katliņā un sautējiet cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- 250 gr. tītara (fileja);
- 59 gr. eļļas;
- 30 gr. žāvētas plūmes;
- 180 ml zema tauku satura skāba krējuma.
Kā ātri pagatavot tītara rullīti ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Filejas iekšpusē veiciet paralēlus iegriezumus.
Atlociet un sitiet atpakaļ.
Pārkaisa ar sāli un pipariem.
Saldēto sviestu sagriež iegarenos stieņos.
Uz vienas filejas malas liek sviesta gabaliņus un žāvētas plūmes.
Tagad uzmanīgi izrullējiet slāni caurulītē, sākot no malas ar pildījumu.
Aptiniet diegu ap ruļļu.
Un ielieciet to katliņā.
Ielej skābo krējumu.
Pagatavojiet dažus mazus tītara un žāvētu plūmju ruļļus; tie ātri pagatavosies cepeškrāsnī.
Neaizmirstiet noņemt pavedienu, tā vietā ir ērti izmantot garas zaļās sīpola spalvas. Saliek ruļļus uz šķīvjiem un pārlej ar sulu no pannas apakšas. Virsū uzkaisa rīvētu sieru. Pasniedz ar drupinātu putru un sagrieztiem gurķiem.
3. iespēja: Sarežģīts tītara rullītis ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Būs nepieciešama vismaz 20 cm plata audekla salvete.Ar tās palīdzību veidosim rullīti gan no filejas, gan maltas tītara. Uzmanīgi izlasiet instrukciju, lai pareizi ietītu, apceptu un izceptu rullīti. Ja jūs jau zināt, kā pagatavot kotlešu masu, tad ņemiet vērā, ka jums ir garantēti 50 procenti panākumu šajā jautājumā.
Sastāvdaļas:
- 690 gr. tītari;
- 79 gr. no maizes;
- 45 gr. žāvētas plūmes;
- 18 gr. žāvētas aprikozes;
- 28 gr. zaļās dilles;
- 105 ml trekna piena;
- 2 sīpoli;
- 3 olas;
- 70 gr. krekeri.
Kā gatavot
Pagatavojiet malto gaļu no vienas trešdaļas no kopējās gaļas.
Atdaliet maizes mīkstumu.
Un piepildiet to ar pienu.
Sasmalciniet sīpolu.
Malto gaļu, sīpolus un maizi izlaiž caur gaļas mašīnā.
Neaizmirstiet pievienot garšvielas un samaisiet.
Malto gaļu pārliek dubultā maisiņā.
Pacel maisu virs galda un met piecpadsmit reizes.
Pagatavojiet plānu filejas kārtu un viegli sakuliet.
Sakuļ divas olas un pievieno maltajai gaļai.
Novietojiet gaļas slāni uz mitras drānas.
Pa virsu plānā kārtā izklāj malto gaļu.
Sasmalciniet žāvētas plūmes, garšaugus un žāvētas aprikozes.
Uz maltās gaļas kārtas vienmērīgi uzkaisa žāvētu augļu un diļļu maisījumu.
Paceļot salvetes maliņu, maltās gaļas kārtu sarullē rullī.
Cepešpannu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar drumstalām.
Izrullējiet rullīti no salvetes uz cepešpannas.
Pārliecinieties, ka rullis ir ar šuvi uz leju. Noregulējiet to un pēc tam apsmērējiet ar sakultu olu un apkaisa ar panējumu.
Ievietojiet tītara un žāvētu plūmju rullīti cepeškrāsnī.
Un pēc pusstundas pārbaudiet gatavību. Izslēdziet uguni. Pagaidiet, līdz rullis atdziest. Garnīram varat vārīt kartupeļus, makaronus vai griķus.
4. iespēja: pildīts tītara rullītis ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Nākamo rullīti pilda ar sēnēm, žāvētām plūmēm, olām un zaļumiem. Mēs to nesasienam ar diegiem, bet iesaiņosim folijā. Pagatavojiet vairākus no šiem “saldumiem” atbilstoši ģimenes locekļu skaitam. Ērtības labad produkti norādīti 1 porcijai.
Sastāvdaļas:
- 150 gr. tītari;
- 30 gr. sēnes;
- 8 gr. siers;
- 3 gr. milti;
- 10 gr. burkāni;
- 6 gr. Lūks;
- 1 dators. žāvētas plūmes;
- 1 ola;
- Garšvielas.
Soli pa solim recepte
Izmantojot gaļas mašīnā, pagatavojiet malto tītara gaļu.
Neaizmirstiet maltajai gaļai pievienot garšvielas un jēlu olu. Ievietojiet ēdienu ciešā maisiņā un sakuliet.
Olas novāra cieti.
Sasmalciniet sīpolus, burkānus un sēnes.
Dārzeņus nepieciešams sautēt pannā ar taukiem. Pievienojiet tur miltus (karoti).
Olas atdzesē aukstā ūdenī un noņem čaumalas.
Sadrupina olas baltumu, dzeltenumu un sieru.
Pildījumam vienā glāzē sajauc olas, sīpolus, sieru, sēnes, burkānus un žāvētas aprikozes.
Izgrieziet kvadrātveida folijas gabalu.
4 reizes salokiet marles gabalu vai paņemiet auduma salveti. Samitriniet to un izspiediet to.
Novietojiet maltu tītaru uz auduma.
Un pa virsu pildījumu.
Paceliet salveti aiz malām un uzmanīgi izveidojiet rullīti ap pildījumu.
Sagrieziet iegūto desu un izrullējiet to uz folijas gabala.
Pagrieziet folijas malas, lai izveidotu "konfekti".
Cepiet šos spīdīgos tītara un žāvētu plūmju rullīšus cepeškrāsnī.
Pēc trīsdesmit minūtēm atritiniet vienu rulli un pārbaudiet. Pasniedziet porcijas tieši ietītas folijā uz koka dadzēm. Var pagatavot arī vienu lielu rulli. Pirms gatavošanas reiziniet ēdiena daudzumu ar porcijām.
5. variants: tītara kāpostu rullītis ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Jums būs nepieciešami baltie kāposti un spēja tos sasmalcināt. Jums palīdzēs speciāli naži ar diviem paralēliem asmeņiem vai stiprinājumu dārzeņu griezējā. Produkts ar kāpostiem labi saglabā formu un izrādās sulīgāks.
Cepam cepeškrāsnī tītara rullīti ar žāvētām plūmēm un pasniedzam želejā, kas pagatavota no gaļas buljona.
Sastāvdaļas:
- 300 gr. kāposti;
- 1 sīpols;
- 45 gr. burkāni;
- 800 gr. tītara gaļa ar kauliem;
- 1 ēd.k. l. želatīns;
- 1 litrs ūdens;
- 4 olas;
- Lauru lapa;
- 3 piparu graudi;
- 5 gab. žāvētas žāvētas plūmes;
- 3 jauni iepakojumi.
Soli pa solim instrukcija
Atdaliet gaļu no kauliem.
Piepildiet kaulus ar ūdeni, pievienojiet garšvielas un uzlieciet uguni. Jums būs nepieciešams garšīgs buljons.
Tītara mīkstumu un sīpolu divreiz samaļ caur gaļas mašīnā.
Sarīvē burkānus;
Vāra trīs olas;
Žāvētās plūmes mērcē desmit minūtes, tad sagriež gabaliņos.
Pārbaudiet, vai maltā gaļā nav sāls
Pievienojiet tai vienu neapstrādātu olu.
Kāpostus ļoti smalki sakapā, pievieno sāli un sasmalcina ar rokām.
Samaisiet gaļu un kāpostus un ievietojiet dubultā maisiņā.
Sakuļ malto gaļu, tas ir, sasieto maisu pacel virs galda par 40 cm un met uz galda. Atkārtojiet kustību četrdesmit reizes.
Paņemiet vēl vienu jaunu iepakojumu. Uz tā liek malto gaļu kvadrātveida kūkas formā.
Plātsmaizes virsmu pārkaisa ar sarīvētu burkānu un žāvētām plūmēm.
Nogriež olām virsotnes.
Ievietojiet olas gar vienu plātsmaizes malu.
Sāciet veidot izstrādājumu. Paceliet maisa malu pie olām un uzmanīgi, nepieskaroties ar rokām, mest malto gaļu pāri pildījumam un tad pamazām sarullējiet.
Rullīti izrullē uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Pārbaudiet, vai šuve atrodas apakšā.
Cep tītara kāpostu rullīti ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī 180 grādos.
Želatīnu atšķaida ar glāzi auksta buljona.
Pēc četrdesmit minūtēm želatīnam vajadzētu izšķīst, pakāpeniski ielej to karstajā buljonā un samaisa. (Nav nepieciešams uzvārīt.)
Gatavo rullīti var ēst karstu, tajā ir žāvētu plūmju aromāts un kāpostu sulīgums. Bet mēģiniet sakārtot ēdienu pēc aspic. Auksto rullīti sagriež 4 cm biezos gredzenos.
Paskat, cik skaists sagriezās griezums ar olu! Novietojiet to pasniegšanas krūzes centrā un piepildiet ar želatīna buljonu.
Ievietojiet krūzes ledusskapī, līdz tās sacietē.
Sagatavojiet šo oriģinālo aspic dienu pirms viesu ierašanās, lai jums būtu laiks atpūsties. Vistas olu vietā varat izmantot duci paipalu olu. Aspiku ar rullīti pasniedz uz atsevišķiem šķīvjiem vai uz liela šķīvja ar zemām malām.