Zucchini for vinteren uten eddik og sterilisering. Marinert zucchini for vinteren uten sterilisering i en liters krukke

Konservering av grønnsaker for hver husmor er en viktig sesongbasert aktivitet. Tross alt er det vanskelig å forestille seg vinteren uten slike appetittvekkende syltede eller syltede agurker, tomater og selvfølgelig zucchini. Utvilsomt vil jeg bare velge utprøvde oppskrifter slik at bevaringen bevarer smaken og aromaen til produktene som brukes. I dag kan du finne mange forskjellige emner, som vil glede deg ikke bare med sin enkelhet, men også med utmerket smak. Vi inviterer deg til å finne ut hvordan deilig zucchini, hermetisert for vinteren som agurker, tilberedes. Slike blanks kan serveres på bordet både på ukedager og på helligdager.

Ung hermetisk zucchini som agurker

Denne oppskriften har allerede blitt testet av mange husmødre. Zucchini i sirkler i krukker vil være en utmerket snack, fordi de er sprø og saftige, har en lett krydret tone.

Ingredienser per liter krukke:

1 zucchini;
1 løkhode;
3 fedd hvitløk;
1 laurbærblad;
5 varme pepperkorn;
1 haug dill og persille.

Vi bevarer ung zucchini i sirkler for vinteren:

Hermetisering for denne oppskriften innebærer ikke å bruke utelukkende hvite, gule courgetter eller zucchini. Velg de du har. Skjær den vaskede frukten i 1,5 cm tykke sirkler Hvis ringene er store nok, skjær dem i to.
Vask literskrukkene grundig, etter sterilisering vil det være mulig å legge grønnsaker i dem.
Legg først alle nødvendige krydder på bunnen, og fyll deretter glassene til toppen med zucchini.
Ta en egen kjele og klargjør saltlaken. For 1 liter vann må du ta 50 gram. salt sammen med 25 gr. granulert sukker. For en liters krukke trenger du 500 ml av en slik saltlake. Mengden saltlake anbefales å beregnes ut fra antall bokser som brukes til konservering.
Tilsett en spiseskje med 9 % spiseskje eddik i hver krukke med grønnsaker, og hell deretter kokt saltlake over alt. Dekk glassene med lokk og fortsett med sterilisering, dette vil ta omtrent 10 minutter. Forsegl arbeidsstykket tett, pakk det inn med et teppe.

Etter at konserveringen er helt avkjølt, kan du overføre glassene til oppbevaring i spiskammeret.

Original hermetisk zucchini for vinteren

Den lette, krydret-søte smaken av zucchini vil ikke la noen være likegyldige. En slik rask og original matbit vil være en gave for hver husmor.

Ingredienser:

1 kilo ung zucchini;
190 ml raffinert vegetabilsk olje;
60 gram salt;
6 fedd hvitløk;
5 gram malt svart pepper;
75 gram granulert sukker;
½ haug med dillgrønt;
35 milliliter eddikessens 70%;
1 varm pepper belg.

Lage mat og konservere deilige squash:

Skyll squashene grundig under rennende vann, skjær fruktene i tynne avlange skiver med en skreller.
Skyll greenene, rist dem for å bli kvitt overflødig vann.
Hakk nå dillen.
Skrell hvitløksfeddene, hakk med en hvitløkspresse.
Skjær den varme pepperen i to, fjern de eksisterende frøene, og hakk den deretter fint.
Legg de tidligere tilberedte squashskivene i en dyp bolle sammen med hakkede urter, hvitløk og paprika.
Deretter kan du begynne å forberede marinaden. Hell den nødvendige mengden raffinert olje i en bolle, tilsett eddik, malt pepper, sukker og bland alt grundig.
Marinaden er helt klar, hell squashen over.
Lukk beholderen med zucchini og marinade tett, rist godt.
Sett forretten i kjøleskapet for å marinere i ca 2 timer.
Fordel deretter den marinerte zucchinien i sterile krukker, steriliser dem i 15 minutter.

Etter å ha rullet arbeidsstykket, la det avkjøles helt under teppet.

Hel zucchini til vinteren uten sterilisering

For tilberedning av deilig syltet zucchini kan du bruke oppskrifter på agurkemner, smaken av konservering vil være utmerket. Etter å ha prøvd dette tilberedningsalternativet, vil du bli positivt overrasket over resultatet du får.

Ingredienser til en treliters boks:

ung zucchini;
100 gram salt;
6 fedd hvitløk;
5 milliliter 70% eddikessens;
flere blomsterstander av dill;
pepperrot røtter;
rips- og kirsebærblader.

Slik forbereder du hel zucchini til vinteren:

Forbered først krukken, skyll den grundig med brus, hell over kokende vann.
Legg urtene sammen med hvitløken i bunnen av glassbeholderen.
Nå er det den lille zucchiniens tur, plasser fruktene tett inne i glasset. Fyll glasset med kokende vann til toppen. La grønnsakene stå i 5-7 minutter, dekk arbeidsstykket med lokk.
Hell av vannet i en dyp kjele, tilsett den nødvendige mengden salt og kok opp væsken.
Fyll glasset med kokende vann en gang til, tøm av vannet etter noen minutter. Hell i den kokte varme saltlaken. Hvis saltlaken ikke er nok, tilsett kokende vann.
Tilsett den nødvendige mengden eddikessens, rull opp glasset.
Pakk arbeidsstykket godt inn, la det avkjøles helt.

Slik konservering kan lagres i et spiskammer eller kjeller.

Hermetikk deilig liten zucchini til vinteren med sennep

Når du velger konserveringsoppskrifter, bør du være oppmerksom ikke bare på kompleksiteten i tilberedning, men også til listen over brukte produkter. Det foreslåtte høstingsalternativet er budsjettmessig, selv om dette ikke påvirker smaken på noen måte.

Ingredienser til tre liters bokser:

3 kilo små gule eller hvite zucchini;
1 haug med grønn dill;
1 hode hvitløk;
135 milliliter 9% eddik;
125 milliliter vegetabilsk olje;
120 gram granulert sukker;
75 gram salt;
17 gram tørr sennep;
3 gram malt pepper.

Hermetisering av deilige courgetter med sennep:

Du kan lage en blank i henhold til denne oppskriften fra både gul og hvit zucchini, det er ingen grunnleggende verdi. Skrell hver frukt, kutt i 2 deler. Hvis det er store frø inni, fjern dem.
Skjær grønnsakene i fingre, så du får tynne strimler. Takket være denne metoden for skjæring vil zucchini se spektakulær ut i en krukke. Ha den tynne skivene over i en bolle eller kasserolle.
Begynn nå å forberede marinaden. Finhakk de tidligere vaskede greenene, tilsett den nødvendige mengden eddik, salt, vegetabilsk olje og granulert sukker. Tilsett også tørr sennep med kvernet sort pepper. Hakk gressløken med et rivjern eller finhakk den med en kniv.
Kast marinaden og hell deretter over squashskivene.
La grønnsakene marinere i 3 timer. Press zucchinien med en tallerken, legg en liten vekt oppå.
I 3 timer er det nødvendig å røre grønnsakene i marinaden fra tid til annen.
Vask literskrukkene, fyll dem med zucchini, hell marinaden som ble dannet under marineringen. Hvis det er mangel på juice, tilsett kokende vann til glassene helt på toppen.
Plasser de fylte boksene i en stor kjele for videre sterilisering. Dekk bunnen av pannen med en bomullsklut. Etter å ha kokt væsken, steriliser arbeidsstykket i 20 minutter.
Rull sammen glassene med zucchini, snu den opp ned, pakk den godt inn.

Den enkle måten

Ingredienser til 1 boks à 3 liter:

2 kilo zucchini;
3 hoder av løk;
4 fedd hvitløk;
4 gram sitronsyre;
3 aspirintabletter;
50 gram granulert sukker;
90 gram salt;
2 laurbærblader;
7 erter av allehånde;
blader av rips, eik og kirsebær, dillblomsterstander;
2 liter kokende vann.

Hermetisering av sprø courgette til vinteren:

Skyll squashen godt, og bløtlegg dem deretter i vann i ca 4 timer.
Mens squashene er bløtlagt, skrell løken og skjær hvert hode i 4 like store biter.
Forbered krukker, steriliser på vanlig måte for deg.
Skyll grønnsakene, skrell gressløken og skjær i små biter. Plasser en dillblomsterstand i hver krukke, noen få kirsebær-, eik- og ripsblader, tilsett den nødvendige mengden salt, perlesukker og hakket hvitløk.
Skjær squashene i mellomstore biter og legg i glass.
Legg aspirintabletter på toppen, tilsett sitronsyre. Hell sakte i kokende vann.
Dekk glassene med sterile lokk og rull dem opp umiddelbart.
Snu boksene, pakk dem inn, vent til konserveringen er helt avkjølt.

Hermetisering av zucchini til vinteren (video)

De foreslåtte oppskriftene på hermetisert zucchini er varierte og samtidig enkle. Hver husmor vil være i stand til å lage en original og utrolig velsmakende forberedelse til vinteren fra disse sesongens grønnsaker. Ta vare på og nyt deilige sprø squash for hele familien.

Ingredienser

Zucchini liten - 1,3 kg (litt mer eller litt mindre avhengig av størrelsen på zucchinien).

Til marinaden: (for en 3 liters krukke).

Sukker - 3 ss.
Salt-2 ss (ingen lysbilde).
Eddik 70% -1 dessertskje.
Pepperkorn-7-10 stk.
Laurbærblad-3-4 stk.
Hvitløk-4-5 stk.

Dessuten:

Pepperrot blad-1 stk.
Dill paraplyer med en kvist-1-2stk.
Sellerigrønt - 1-2 kvister.

1. STADIE

Skrell hvitløken. Skyll greenene under rennende vann.

STEG 2

Vask zucchinien og fjern stilkene, tørk dem. Kutt deretter i ringer. Hvis du bruker moden zucchini, må skall og frø fjernes. Hakk deretter.

Trinn 3

På bunnen av en sterilisert krukke, legg ut et pepperrotblad, dill og selleri. Tilsett hvitløk, laurbærblad og pepper. Plasser den skivede zucchinien tett på toppen. På toppen av zucchinien kan du legge en paraply av dill eller en kvist selleri.

Trinn 4

Kok opp vann og tilsett zucchini. La oss stå i 15-20 minutter. Deretter heller vi vannet gjennom et nylonlokk med hull i pannen, koker og heller squashen igjen. La oss stå i 15-20 minutter.

5 Trinn

Hell av vannet i kjelen igjen, tilsett salt og sukker. Gi marinaden et oppkok og la det småkoke i 5-7 minutter.

6 STAPP

Tilsett eddik i en krukke med zucchini, deretter varm marinade. La oss rulle opp glasset med et sterilisert lokk. Deretter snur vi glasset over på lokket, pakker den inn i en varm og lar den avkjøles helt.

Marinerte zucchini tilberedt uten sterilisering er klare. GOD APPETITT!

Sommerhyttesesongen er i full gang og hagen gjør oss allerede fornøyd med innhøstingen. Når zucchinien modnes i sengene, begynner vi å huske alle slags oppskrifter for matlaging av zucchini-retter. Du kan spise dem ferske og lage solide middager, for eksempel med zucchini blir det rett og slett fantastisk. Samt en siderett til en kebab. Men noen ganger er avlingene så gode at du ikke kan spise alt ferskt. Derfor vil jeg snakke om hvordan du forbereder zucchini til vinteren for å bevare grønnsaker og lage deilige snacks fra dem.

Zucchini er en veldig saftig grønnsak, men uten egen egen smak. I denne ligner de litt på agurker. Men dette forstyrrer ikke i det hele tatt å tilberede deilig hermetikk fra dem, fordi det er utrolig velsmakende. Stol på meg, hermetisert zucchini er like flott. Tross alt er hele poenget hvordan du forbereder dem. Alt betyr noe, fra et sett med krydder og urter, til ledsagende grønnsaker, som vil utgjøre et parti courgette i glassene.

Zucchini høstes i biter, i sauser og i form av grønnsakssalater. Alternativene er utallige. La oss se på noen forskjellige deilige oppskrifter på vinterzucchini i krukker.

En fin måte å tilberede hjemmelaget zucchini til vinteren på rett i landet. Veldig enkelt og problemfritt, fordi du ikke trenger å fikle med den lange steriliseringen av bokser, men samtidig er den ganske pålitelig. Jeg lukket zucchini mange ganger i henhold til denne oppskriften, og de har aldri blitt bortskjemt med meg. For å gjøre den marinerte zucchinien deilig bruker jeg urter og blader fra egen hage og grønnsakshage. Dine favorittkrydder passer, og rips- og kirsebærblader vil også gi en utmerket aroma. Du kan ta et lite stykke pepperrotblader dyrket på stedet av basilikum, timian, estragon, dill, persille.

Vanligvis legger de som elsker veldig lyse krydrede marinader til dem de urtene som de selv liker best å smake, og jeg tror dette er riktig, for på denne måten vil du og husstanden din definitivt like det.

Jeg anbefaler å lukke zucchini for vinteren i 0,5 eller 1 liters krukker i henhold til denne oppskriften, så det vil være praktisk å åpne og konsumere dem i løpet av kort tid, en eller to doser. Du kan ta glass med mindre volum, hvis det er slike og noen ganger vil du ha en veldig liten mengde snacks.

Du vil trenge:

ung frøfri zucchini (squash kan brukes) - ca 2 kg;
dill paraplyer - 2-3 stk;
friskt lite blad av pepperrot;
estragon, persille, timian, rosmarin og andre friske urter - flere kvister;
sorte pepperkorn - 1 teskje;
hele korianderfrø - 1 teskje;
nellik - ett stykke per boks,
solbærblader - 1-2 blader per krukke;
kirsebærblader - 1-2 blader per krukke;
bær av solbær og røde rips (stikkelsbær er mulig) - flere bær per krukke.

Til marinaden:

vann - 1,5 liter;
salt - 2 ss;
sukker - 4 ss;
eddik 9% - 200 ml.

Forberedelse:

For å tilberede deilig crunchy syltet zucchini til vinteren, er det best å ta unge, mellomstore grønnsaker, som fortsatt har en tynn hud og ikke har hatt tid til å danne store frø. Frøfrie varianter som zucchini er også flotte. Du trenger ikke engang å skrelle dem.

Hvis squashen allerede har vokst litt, må den tykke huden skrelles av og frøene fjernes fra midten. For beising er en tett, elastisk masse egnet.

Forbered alle grønnsaker og krydder for sylting. Vask dem grundig i rennende vann.

Vask boksene godt med varmt vann og natron. Dette vil gi minimum desinfeksjon som kreves for hermetisering.

Ordne urter, krydder og bær. Ordne rene, åpne krukker. Begynn nå å stable bladene i hver krukke. Et stykke pepperrot, 1-2 blader av rips og kirsebær, 1-2 grener av duftende urter. Spar dillen til slutt.

Legg noen sorte pepperkorn og koriander i bunnen av glasset. Hvis du liker mer krydder i marinaden, så kan du også ta noen spisskummen eller anisfrø hver. Eller tilsett begge krydderne, det vil bare gjøre aromaen mer smakfull.

Skjær nå squashene i biter. Avhengig av størrelsen på zucchinien og glassene kan de kuttes på forskjellige måter. Ikke for store frukter, litt større enn en stor agurk, kan kuttes i terninger. For å gjøre dette, kutt den i to på tvers, og kutt deretter hver halvdel i fire stykker på langs.

Du kan også skjære zucchinien i sirkler, så ikke lag dem for tykke. Tykkelsen på 1,5-2 cm er flott for å tilberede zucchini for vinteren, og de er perfekt marinert.

Legg zucchinibitene tett i glasset for å passe så mye som mulig. Legg så rips- eller stikkelsbærbær og dillkvister på toppen.

Nå går vi videre til å fylle boksene med væske. I denne oppskriften for å lage syltet zucchini til vinteren, for første gang, helles vanlig, bare kokt vann. Kok opp kjelen og så snart du slår den av, boblende og kokende, hell vann i hver krukke med zucchini og urter helt til kanten.

Lukk lokkene umiddelbart, men ikke stram. Dekk bare litt og la trekke i 15 minutter.

Etter den angitte tiden, tøm vannet fra hver krukke i en kjele. For å unngå at innholdet søles ut, mens du tømmer, hold lokket på toppen. Det er nødvendig at bare væsken helles ut, hvorfra vi skal tilberede marinaden.

Takket være urter, krydder og bær vil vannet få aroma og jevn farge. Tøm det hele, sett deretter kasserollen på komfyren og la det koke opp igjen.

Etter koking, gjenta prosedyren igjen. Hell den varme, velduftende marinaden tilbake i glassene. Det blir akkurat så mye du trenger. Dekk glassene med lokk igjen og la stå i ytterligere 15 minutter.

Og nå det mest avgjørende øyeblikket. Hell igjen vannet fra boksene i kasserollen. Nå må du forberede marinaden i riktig proporsjon. For å gjøre dette må du måle volumet av det resulterende vannet i en kjele. Ta en målebeger eller kanne og mål. Regn deretter ut i forhold til hvor mye salt, sukker og eddik du trenger.

Får du for eksempel 1 liter marinade trenger du 1,3 ss salt, 2,5 ss sukker og ca 130 ml eddik.

Alt dette må legges til en etter en. Så snart du legger den fremtidige marinaden på komfyren, tilsett salt og sukker. Rør for å oppløses helt. Når marinaden har kokt, tilsett eddik og fjern fra ovnen. Hell umiddelbart varmt i glassene helt til kanten og dekk med lokk.

Nå må dekslene skrus godt på. For at emnene skal stå lenge, er det viktig å sjekke dekslene. De skal være flate, rene og tett krøllet. Luft som passerer gjennom eller har rustflekker på dekslene er uakseptabelt. Bare på denne måten vil zucchini for vinteren uten sterilisering være trygg mot for tidlig ødeleggelse.

Pakk nå glassene med et tykt håndkle og la avkjøle til romtemperatur. Deretter kan de trygt fjernes til skapet eller kjelleren. Zucchini vil bli marinert til ønsket tilstand om omtrent 2-3 måneder, det vil si om vinteren vil de være helt klare og velsmakende!

Oppskriften på instant zucchini i tomatsaus til vinteren er perfekt for de som liker å tilberede ferdigmat. I denne formen er zucchini praktisk talt en salat eller siderett. Du kan spise den som forrett, eller du kan servere den til hovedretten. Selv på en ferie vil en slik elegant salat se bra ut på bordet. Her vil zucchini bli supplert med tomatpuré, litt spicy chili og løk med gulrøtter for en rikere smak. Konservering skjer ved å tilsette eddik. Det vil si at zucchinien vil ha en lett syltet surhet.

Du vil trenge:

liten ung zucchini - 1,5 kg;
gulrøtter - 2 stk;
løk - 1-2 stk;
hvitløk - 2-3 fedd;
sukker - 2 ss;
salt - 1 spiseskje;
tomatpuré - 3 ss;
chili ketchup - 200 gr;
eddik 9% - 50 ml;
vegetabilsk olje - 80 ml.

Forberedelse:

Før du begynner å tilberede zucchinien selv, er det best å sterilisere boksene. Velg krukker med passende volum, tre-liters krukker for høsting av courgette til vinteren er ikke veldig egnet, da vil det være vanskelig å skyve dem inn i kjøleskapet, og det er usannsynlig at noen vil lykkes med å spise så mye om gangen. De best egnede er 0,5-1 liters bokser.

Damp- eller ovnssteriliser krukker. Du kan gjøre dette på den raske måten i mikrobølgeovnen. Hell i en kvart krukke med vann og stek den i mikrobølgeovn i 5 minutter. Vannet vil koke og sterilisere innsiden av glasset. Husk å vaske natronboksene grundig før sterilisering. Sett lokkene i en liten øse og kok opp i vann på vanlig komfyr. La glassene og lokkene avkjøles og begynn å lage mat.

Vask små, unge zucchini og skjær av stilken. IKKE skrell av skinnet, skjær dem i 0,5 til 1 cm tykke sirkler.Sett squashene til side en stund.

Skrell og riv gulrøttene på et grovt eller koreansk gulrotrasp for å lage tynne biter. Skjær løken i tynne halvringer.

I en separat tallerken, rør tomatpuréen med vann i forholdet 3 ss av pastaen til 200 ml vann. Du får noe som tomatjuice.

Legg tavernaene, løk og gulrøtter i en stor kjele. Hell tomatsausen du nettopp har laget. Tilsett salt, sukker og varm chiliketchup. Hvis du ikke liker det for varmt, kan du ha i mindre ketchup. Bland alt godt og sett på komfyren på middels varme. Det er nødvendig å stuve zucchinien i tomatpuré med grønnsaker i omtrent en halv time.

Til å begynne med kan væsken virke liten, men zucchinien vil la juice i prosessen og det blir nok deilig tomatsaus. Press hvitløken i en kjele fem minutter før tilberedning. Rør og la det småkoke litt til. Før du tar den av ovnen, hell eddiken, kok i 1-2 minutter og fjern fra varmen.

I forberedte steriliserte krukker sprer du zucchinien i tomatpuré, fyll til randen. Lukk hver krukke godt.

Pakk de rullede glassene inn i et tykt håndkle eller teppe og la avkjøles helt. Etter avkjøling kan ferdiglagde zucchini for vinteren med tomatpuré lagres på et praktisk sted. Sett dem gjerne i et skap, skap eller kjeller, hvor du har andre arbeidsstykker oppbevart. Etter en måned kan du allerede få en ny og smake deilig squash.

Marinerte sprø squashruller - oppskriftsvideo

Hvis du leter etter en original, ny, men nødvendigvis deilig måte å lukke zucchini for vinteren, foreslår jeg at du gjør deg kjent med følgende videooppskrift. Marinert zucchini er veldig velsmakende, men hvordan kan du gjøre dem spektakulære og vakre? Det er enkelt. Det er nødvendig å kutte zucchini og gulrøtter i tynne lange plater, og deretter vri vakre ruller fra dem. Legg dessuten knalloransje gulrøtter i midten av en squashrull. Utseendemessig er denne forretten rett og slett deilig. Se for deg et festlig bord med slike fantastiske egentilberedte snacks. Men selv på en vanlig dag vil det være veldig hyggelig å åpne en krukke med slik syltet zucchini og nyte smaken og utseendet.

Lett surhet fra eddik, aromatiske urter og krydder, litt hvitløk, det er det som vil utfylle smaken av zucchini. Og selvfølgelig gulrøtter. La oss se hvordan du lager mat.

Det er ikke vanskelig å finne deilige oppskrifter for å tilberede zucchini til vinteren, det er vanskelig å velge mellom dem. Spesielt når du vil prøve flere og mer varierte ting. Med neste oppskrift foreslår jeg at du bevarer zucchinien som sopp. På lignende måte høstes sopp, og spesifikt melkesopp, og derfor vil den ferdige zucchinien ligne litt på dem. Dette er en veldig interessant måte å sylte på, og resultatet vil få deg til å bruke den neste år. Jeg ble kjent med oppskriften for et par år siden, da innhøstingen av zucchini i landet overgikk alle mine forventninger.

Du vil trenge:

zucchini - 1,5 kg;
hvitløk - 1 hode;
dill - 1 haug;
allehånde erter - 7-8 erter;
malt svart pepper - 0,5 teskje;
nellik (valgfritt) - 4-5 stk;
salt - 1 spiseskje;
sukker - 2 ss;
eddik 9% - 70 ml;
vegetabilsk olje - 70 ml.

Forberedelse:

Hovedhemmeligheten ved å tilberede zucchini til vinteren i henhold til denne oppskriften er at du ikke trenger å tilsette noe vann for å brygge marinaden. All væsken vil utelukkende være squashens egen juice, som bare vil gjøre dem mer smakfulle.

Vask først zucchinien og skjær av begge ender. Hvis du har ung zucchini med tynn hud, trenger du ikke å skrelle den av. Som et resultat vil marinert zucchini bli sprøere takket være huden enn de du skal skrelle. Det er bedre å skrelle zucchini hvis de er for store og overmodne.

For sylting i denne formen er grønn zucchini og zucchini mer egnet. Gul zucchini vil bli veldig myk og kan under koking koke helt ned til grøt, dette er ikke ønskelig da det vil ødelegge hele arbeidsstykket.

Skjær squashene i terninger. For å gjøre dette, del dem på langs i 4 deler, og deretter de resulterende stengene på tvers av trinn på 2-3 centimeter.

Skyll og tørk fersk dill for å fjerne overflødig vann. Hakk den så fint og legg i en stor kjele sammen med squashbitene.

Skrell og hakk nå hvitløken fint. Du kan rive den. Tilsett hvitløk i kasserollen over squashene. Hell salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik der. Ha i pepperen. Bland nå alt grundig slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt over zucchinien. Dekk kjelen med lokk og la trekke og marinere i minst 4 timer.

Mens zucchinien sylter, steriliser glassene på en måte som passer for deg. Etter 4 timer vil zucchinien i pannen slippe saften inn og vil allerede stå halvparten i væsken. Dette blir vår marinade, tenk på at den allerede er helt klar.

Ta rene glass og fyll dem med zucchini og saften over toppen.

Nå må du sterilisere zucchinien i krukker slik at de blir bevart i lang tid. For å gjøre dette, ta en stor kjele, legg et rent kjøkkenhåndkle på bunnen og plasser glassene på toppen. Krukker skal dekkes, men ikke skrus fast. Hell nå kaldt vann over "skuldrene" på glassene og sett dem på komfyren.

Vannet skal koke. Kok glassene i vann i 20 minutter, hvis glassene er 0,5 liter og 25, hvis glassene er 1 liter. Enda større bokser tar enda lengre tid å koke.

Etter 20 minutter, slå av komfyren og fjern boksene fra vannet forsiktig for ikke å brenne deg. Skru på hettene umiddelbart igjen. Snu, sjekk at det ikke lekker vann og legg sammen på et håndkle. Pakk glassene med zucchini på toppen med et tykt håndkle eller teppe og la stå i denne formen i en dag.

Det er så enkelt å tilberede zucchini til vinteren som sopp. De vil tjene deg som en god matbit på vinterdager og vil minne deg om sommeren.

Det er en veldig velsmakende og interessant gulrotsalat kalt koreansk gulrot. Men samtidig har koreanerne aldri hørt om ham. Jeg tror ikke de noen gang har hørt om koreansk zucchini, men dette er ikke en grunn for deg til å nekte deg selv denne delikatessen. Krydret, krydret, med syrlighet, marinert zucchini for vinteren på koreansk vil bli din vinterglede ved hjemmebordet ditt. Vel, det sier seg selv at squashen blir tynt kuttet, som de berømte gulrøttene. Den er ikke bare velsmakende, men også vakker.

Du vil trenge:

zucchini - 3 kg;
gulrøtter - 0,5 kg;
søt pepper - 0,5 kg;
hvitløk - 7-8 fedd;
eddik - 170 ml;
vegetabilsk olje - 150 ml;
sukker - 100 gr;
salt - 3 ss;
varm paprika (valgfritt) - 2-3 stk;
krydder for koreanske gulrøtter - 20 gram.

Forberedelse:

Å høste zucchini for vinteren på koreansk er like enkelt som de andre typene jeg allerede har dekket.

Zucchini passer for både unge og overmodne store. Den eneste forskjellen er at unge zucchini kuttes hele, og gamle kuttes uten skinn og frø inni.

Ta en koreansk gulrot rivjern og riv all zucchinien på den. Skjær de store i to på langs, skjær ut frøene, og riv halvdelene.

Vask gulrøttene, skrell og riv også. Skjær løken i tynne halvringer eller små terninger. Skjær paprikaen i to, skrell kjernene og skjær dem i veldig tynne strimler slik at de ser ut som de som er laget med et rivjern.

Ha alt i en stor bolle eller gryte og press hvitløken inn i den. Bland alle grønnsakene sammen til du får en salat.

La oss nå lage en marinade basert på vår egen grønnsaksjuice. For å gjøre dette, tilsett salt, sukker, eddik, malos og krydder for koreanske gulrøtter til grønnsakene i en kjele. Bland alt grundig og dekk til med lokk. La det trekke i 3 timer, i løpet av denne tiden vil en veldig stor mengde naturlig juice skille seg ut. Alt i den vil marineres, siden vi allerede har tilsatt eddik.

Mens den koreanske zucchinien er infundert, steriliser glassene. Legg den resulterende grønnsaksblandingen sammen med juice i ferdige rene og tørre glass, fyll glassene til toppen.

Pass på å helle marinaden slik at alt inni boksene druknes i den. Kvaliteten på hermetikk avhenger av dette.

Dekk nå med steriliserte lokk og sett glassene på opp til pannen. Legg et kjøkkenhåndkle under glassene. Fyll dem nå med vann opp til "skuldrene" og sett på fyr. Krukker med zucchini skal koke i vann i minst 20 minutter (for 0,5 liters glass).

Zucchini er en allsidig grønnsak, som man får deilige andre og første retter fra, for å si det sånn - bakverk er søtt og ikke søtt, de er også på sitt beste. Og hvor mange emner kan lages med zucchini! Og dette er ikke bare den berømte squashkaviaren: de er syltet, saltet, gjæret, kompotter lukkes med det, de lager syltetøy, de ruller sammen salater på koreansk. Det er mange alternativer.

Men i dag skal vi fokusere på syltet zucchini i sirkler for vinteren. Vi foreslår å lukke dem i små 0,5 liters krukker. Det er veldig praktisk - jeg åpnet glasset og alt ble spist på en gang, og glasset går ikke rundt kjøleskapet. Men dette er alles sak. Av de angitte ingrediensene får du 4 bokser på 0,5 liter hver eller 2 bokser på 1 liter hver. Kan også rulles til større bokser.

Krydder for dette emnet kan velges i samsvar med dine smakspreferanser. Du kan legge til persillekvister, dillparaplyer, pepperrot, paprika til marinaden.

Ingredienser til 2 liters bokser eller 4 x 0,5 liter:

zucchini - 1,5 kg (4 mellomstore stykker, en for hver krukke);
vann - 600 ml;
bordeddik 9% - 12 spiseskjeer;
sukker - 4 teskjeer;
salt - 4 teskjeer;
allehånde erter - 8 stk.;
sorte pepperkorn - 16 stykker;
hvitløk - 8 fedd;
laurbærblad - 8 stk.

Ingrediensene er oppført i skjeene, da vi tilsetter krydderne i hver krukke separat. Ikke alle har en vekt, men du må måle mengden lettere med skjeer. Alle skjemål er angitt uten lysbilde.

Forberedelse

Vi tilbereder zucchini i 0,5 liters bokser. Derfor legger vi i hver krukke 1 ts sukker og salt og 3 ss eddik. Tilsett også 2 laurbærblader, 2 fedd hvitløk, 4 sorte pepperkorn, 2 allehånde erter. Alle disse ingrediensene sendes til glasset først.

Er boksene større dobler eller tredobler vi alt. (I tre liters glass vil du vel ikke marinere zucchinien?)

Min zucchini, skjær av kantene. Hvis huden er tykk eller sterkt skadet, skjær den av med et tynt lag. Vi kutter hver zucchini i ringer 1 centimeter tykke. Den kan være tykkere hvis du foretrekker lubben zucchini.

Vi legger zucchinien i glass. Vi legger umiddelbart tårnet og fyller resten av plassen med sirkler i forskjellige størrelser, og stabler dem tett til hverandre.

Fyll glassene med kokende vann. For å unngå at glassene sprekker, hell litt vann og rør det i glasset, veggene blir varme og temperaturfallet blir ikke så stort. Fyll nå gjerne hele glasset. Du kan trenge mer eller mindre vann. Alt avhenger av hvor tett du setter zucchinien.

Dekk en komfortabel kjele med et håndkle. Vi legger boksene i en kjele og fyller den med varmt vann (eller varmt). Vi setter fyr på. Vi venter på at vannet i pannen skal koke. Dekk glassene med lokk og steriliser i 10 minutter.

Vi ruller umiddelbart opp eller strammer med skrukorker. Dette emnet trenger ikke å pakkes inn. Men det er verdt å forlate for å avkjøle seg på et iøynefallende sted. Det er forskjellige situasjoner, og det er bedre å umiddelbart se et hovent lokk eller en uklar marinade (som ikke bør være i denne oppskriften på noen måte) enn å tenke på en eksplodert boks i et skap eller en kjeller. Du trenger ikke gjøre noe med en grumsete marinade hvis lokket ikke er hovent. Hvis den er hovent, men marinaden er lett, åpne gjerne glasset, hell i løsningen og kok opp igjen. Hell kokende vann over glasset med blanken, og fyll den med kokende marinade (gammel).

Ferdige squashskiver for vinteren vil glede hele familien din og komplettere enhver rett - poteter, kjøtt, pasta.