Ce alimente conțin vitamina B1? Vitamina B1, sau tiamina, este o altă vitamina B care se dizolvă în apă. O persoană are nevoie de un aport zilnic de tiamină, deoarece este responsabilă pentru multe procese importante. Vitamina B1 este implicată în metabolismul carbohidraților, îmbunătățește performanța sistem nervos, stimulează activitatea celulelor creierului, acționează ca un antioxidant, este un bun calmant al durerii și multe altele. Această vitamină intră în organism împreună cu alimente. Să aflăm ce alimente conțin vitamina B1.
Toate alimentele care conțin tiamină pot fi împărțite în grupuri:
Primul grup este nucile și semințele. Sunt bogate în tiamină, precum și în alte vitamine care contribuie la buna funcționare a organismului. Cel mai mult, vitamina B1 conține: arahide, semințe de floarea soarelui, nuci, caju, alune, migdale, fistic.
Al doilea grup este cerealele și plantele de cereale. Toată lumea știe că orezul și hrișca sunt o sursă de neînlocuit de vitamine și minerale, inclusiv o sursă de vitamina B1. Aceste cereale sunt printre cele mai accesibile și sunt, de asemenea, folosite la prepararea multor delicioase și feluri de mâncare sănătoase... Tiamina se găsește și în ovăz, porumb, orz și mei.
Al treilea grup este legumele. Deoarece legumele ar trebui să constituie cea mai mare parte a dietei zilnice, merită să știți care dintre ele conțin cea mai mare vitamina B1. Cartofii, varza, broccoli și conopida sunt liderii de necontestat în conținutul de tiamină. Dar merită să ne amintim că vitamina B1 se teme de tratamentul termic prelungit.
Tiamina se găsește în ardei gras și fructe. Perioada de valabilitate afectează semnificativ conținutul acestei vitamine din alimente. Cu cât produsul este păstrat mai mult timp, cu atât conține mai puțină tiamină.
Distrugerea și absorbția slabă a vitaminei este puternic influențată de cafea, consumul de alcool și fumat. În rândul persoanelor care fumează și consumă alcool apare cel mai des deficitul de vitamina B1. Simptomele deficitului sunt:
- iritabilitate;
- oboseală;
- performanta slaba;
- memorie slabă;
- slabiciune musculara;
- apariția apatiei;
- depresie;
- durere de cap;
- tahicardie;
- probleme cu sistemul cardiovascular;
- greaţă;
- deteriorarea sistemului digestiv etc.
Cu cât deficiența de vitamina B1 durează mai mult, cu atât simptomele sunt mai pronunțate. Cantitatea de vitamina B1 poate fi influențată de mulți factori, de exemplu, atunci când luați diuretice, vitamina B1 este pur și simplu spălată din țesuturile corpului.
Vitamina B1 este folosită în scopuri medicinale, în timp ce este injectată în organism prin injecție. Dar întotdeauna merită să ne amintim că organismul asimilează cel mai bine doar acele vitamine pe care le primește din alimentele vegetale. O dietă completă va permite unei persoane să rămână sănătoasă mulți ani.Vitamina B1 este unul dintre microelementele foarte importante pentru viața umană. Având în vedere că acest microelement din organism nu este capabil să se acumuleze, deoarece este o vitamină solubilă în apă, de aceea, este necesar ca acesta să fie luat zilnic cu alimente.
Prin urmare, cunoașterea vitamina b1 în care conțin alimentele , va fi de folos. Există chiar norme pentru consumul acestui microelement: în medie, o persoană are nevoie de 2 mg de vitamină zilnic.
Cu toate acestea, nu totul este clar aici și poate depinde de multe motive - la urma urmei, unele băuturi și alimente pot provoca retragerea acestei vitamine. De exemplu, acestea sunt alimente bogate în carbohidrați.
Adică, mâncând multe dulciuri, o persoană riscă să provoace o deficiență de vitamina B1. În consecință, va trebui să consumați o cantitate mai mare de micronutrienți.
Oamenii care se luptă cu o boală, care trec prin momente stresante și altele, au nevoie și de o cantitate crescută de vitamina B1.
Importanța acestui oligoelement pentru oameni
Vitamina B1 , care se mai numește și tiamină, fiind un antioxidant, participă activ la:
- energie, carbohidrați și altele procese de schimb;
— activitatea sistemului nervos, afectând fiecare dintre celulele sale, precum și toate celulele corpului;
- functionare organele gastrointestinale;
- functionare creier;
- normalizarea abilităților mentale și a dispoziției;
- circulatie si producția de sânge;
- cresterea eficientei;
- normalizarea apetitului;
— procese care încetinesc îmbătrânirea si altii.
Vitamina B1 este un element esential pentru orice persoana. Un aport mic de tiamină perturbă sinteza acetilcolinei, care este responsabilă pentru funcțiile sistemului nervos, endocrin, vascular, digestiv și cardiac.
Deficitul de tiamină
poate fi determinat sau suspectat dacă:
- de multe ori durere de cap;
- observat iritabilitate;
- mai frecvent plin de lacrimi;
— oboseală a devenit norma;
- chinuri insomnie;
- în curs de dezvoltare depresie;
- simțit frisoane;
- slabă coordonare;
- apare scaderea poftei de mancare;
- insoteste greaţă;
- apare dificultăți de respirație de la sarcină mică;
- adesea chinuit de diaree;
- Sunt disfuncționalități ale tractului gastrointestinal.
Ce alimente conțin vitamina B1
Alimentele care conțin vitamina B1 sunt împărțite în:
1. Legumă.
Multe legume conțin această vitamină, motiv pentru care nutriționiștii din întreaga lume recomandă să includeți legume și fructe în fiecare masă în fiecare zi:
- nuci de pin;
- Drojdie de bere;
- leguminoase, si anume mazare, linte, fasole;
- produse de panificatie din faina macinata grosier sau faina cu tarate;
- boabe de grau incoltite;
- seminte de susan;
- sparanghel;
- cartof;
- brocoli;
- Varză de Bruxelles;
- morcov;
- nuci;
- verdeata;
- fulgi de ovaz, hrisca, orez, mei;
- seminte;
- fructe uscate;
- porumb.
Alimentație corectă- garantia saturarii organismului cu toate substantele utile, inclusiv vitamina B1 2. Origine animală:
- carne de porc sau vita, adica carne rosie;
- organe organice (ficat);
- un pește;
- produse care contin lapte acru sau proaspat;
- ouă, dar numai gălbenuşul.
Leguminoasele, semintele, nucile contin vitamina B1 Pentru ca organismul să fie saturat cu o cantitate suficientă de nutrienți, este necesar ca toate alimentele să fie în dietă.: lapte acru, lapte, fructe, carne, legume, peste. Fără a respecta această condiție, este puțin probabil să se poată hrăni organismul cu substanțele necesare.
De asemenea, este necesar să se ia în considerare faptul că dacă scopul este optimizarea și menținerea dietei mod sănătos viața, atunci ar trebui să excludeți sau să reduceți semnificativ consumul zahăr, cafea, ceai, alcool , precum și fumat deoarece aceste alimente și obiceiuri distruge vitamina B1 , precum și alte vitamine.
Deci, ce alimente conțin vitamina B1, este clar, de asemenea, nu există nicio îndoială că acest oligoelement este vital și ar trebui consumat cu alimente zilnic. Dacă acest lucru nu se poate face din niciun motiv, atunci pentru a lui completare, puteți lua complexe de vitamine și minerale , dar este important de reținut că doar un medic ar trebui să le prescrie.
Citiți cel mai popular articol din această categorie:
Oct-1-2016
Ce este vitamina B1
Vitamina B1, ca și alte vitamine B, a fost descoperită nu cu mult timp în urmă - doar cu aproximativ 100 de ani în urmă. Mai exact, ca substanță separată, a fost descoperită mai târziu, dar cercetătorul polonez K. Funk a fost cel care a găsit un grup de substanțe care conțin azot și sunt responsabile pentru funcționarea normală a sistemului nostru nervos și imunitar, metabolismul energetic, procesele de reproducere și creștere. .
Chiar înainte de începutul secolului al XX-lea, o boală gravă care afecta sistemul nervos - beriberi - era răspândită în unele țări din Asia de Sud-Est. Dieta tradițională a locuitorilor acestor țări este orezul, în care, dacă este complet decojit din coajă, vitamina B nu rămâne deloc - aceasta a cauzat boala. Așa că astăzi vitamina B1 se numește nu numai tiamină și vitamine ale vitalității, ci și vitamina B1.
Vitamina B1 (sau tiamina) este numită și de către medici o vitamină anti-neuritică, ceea ce îi caracterizează de fapt principalele efecte asupra organismului uman. Este un cristal incolor cu miros de drojdie, ușor solubil în apă, slab solubil în solvenți organici și complet insolubil în alcool.
Fiind o substanță solubilă în apă, vitamina B1 nu este stocată de organism și nu are proprietăți toxice. Prin urmare, stocurile sale trebuie completate zilnic.
Vitamina B1 intră în organism cu alimente și este, de asemenea, sintetizată de microflora colonului. Tiamina se descompune ușor atunci când este gătită.
Pentru ce este vitamina B1?
Toate vitaminele B funcționează în „colaborare strânsă”, iar vitamina B1 nu face excepție. Tiamina joacă un rol imens în corpul uman, exercitând un efect de reglare asupra funcțiilor sale cele mai importante:
- Este necesar pentru transmiterea impulsurilor nervoase (datorită participării la sinteza acetilcolinei). Astfel, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. Ajută la îmbunătățirea sănătății mintale. Vitamina B1 este uneori numită vitamina optimismului.
- Joacă un rol deosebit de important în metabolismul carbohidraților și în metabolismul asociat al energiei, grăsimilor, proteinelor și apă-sare.
- Promovează procesele de hematopoieză și îmbunătățește circulația sângelui prin vase.
- Reduce nivelul de homocisteină, un aminoacid, al cărui nivel ridicat este asociat cu riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral.
- Previne îmbătrânirea celulelor creierului, vă permite să mențineți o memorie bună până la o vârstă înaintată, optimizează activitatea cognitivă și funcția creierului.
- Îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, normalizând aciditatea sucului gastric, ajută digestia, în special absorbția carbohidraților, este necesar pentru tonusul muscular în tractul digestiv.
- Are proprietăți analgezice, ameliorează durerile de dinți postoperatorii.
- Tiamina în combinație cu alte vitamine B și acid ascorbic ajuta organismul sa reziste bolilor infectioase si virale.
- Promovează tratamentul zona zoster.
- Previne distrugerea celulelor din cauza varstei si a efectelor fumatului si alcoolului, i.e. se manifestă ca un antioxidant.
- Tiamina, interacționând activ cu vitamina B12 și acidul folic (vitamina B9), participă la sinteza metioninei, un aminoacid necesar pentru neutralizarea produselor toxice.
- Reduce nivelul colesterolului din sânge.
- Promovează vindecarea rănilor prin participarea activă la metabolismul celular.
- Ajută cu răul de mișcare și răul de mișcare.
- Ține departe insectele, în special țânțarii.
Vitamina optimismului
Neurpatologii observă în mod constant că pacienții care vin la ei aproape că nu au tiamină în sânge. Mulți dintre ei probabil nu au lipsit exclusiv de acest lucru de ani de zile. o vitamina importanta... În total, boala a început la fel. În primul rând - oboseală constantă chinuitoare, iritabilitate, lipsă de poftă de mâncare, uitare, incapacitatea de a se concentra asupra nimic. Apoi agravarea somnului, letargie - și primele semne de avertizare: mâncărime și furnicături la nivelul picioarelor, palpitații, depresie.
Adesea, medicii nu pot stabili cauza adevărată a tuturor acestor afecțiuni. Pacientul ia picături și comprimate pe bază de rețetă de la farmacie, care elimină doar simptomele bolii pentru o perioadă scurtă de timp. În cele din urmă, persoanei i se oferă un sfat bun: „Vedeți un neurolog”.
În multe cazuri, tiamina, pe care celulele nervoase o așteaptă, poate oferi o ușurare imediată. Este abundent în special în boabele germinate de grâu, tărâțe, drojdie de bere, melasă, în general în cereale integrale și orez brun. Se absoarbe rapid în intestine și se grăbește imediat în ficat cu fluxul sanguin, unde, împreună cu oligoelementul mangan și proteinele speciale (proteine), formează enzime.
Miliarde dintre aceste enzime descompun carbohidrații din alimente în glucoză non-stop. Spre deosebire de toate celelalte celule din organism, care pot transforma grăsimile și proteinele în energie, celulele cerebrale și nervoase sunt foarte pretențioase: se hrănesc doar cu glucoză, nepermițând moleculele de grăsime în interiorul lor.
Dacă celulele nervoase nu primesc doza zilnică de glucoză, ele cresc, încercând să crească contactul cu arteriole suplimentare, cele mai mici vase de sânge din care se poate obține o nutriție valoroasă, datorită suprafeței lor mai mari. Același lucru li se întâmplă și cu ei glanda tiroida care se transformă într-o gușă dacă nu primește suficient iod pentru a produce hormoni.
Vestea proastă este că în celulele nervoase mărite, absorbția de glucoză este redusă cu 60%. Stratul protector al celulelor nervoase devine mai subțire, pierzându-și consistența naturală și vâscozitatea, adică un anumit grad de fluiditate pe care ar trebui să-l aibă colesterolul, substanțele care conțin fosfor și proteinele conținute în el. Rezultatul sunt nervii iritați „goli”. Din cel mai inofensiv cuvânt, suntem gata să sărim în tavan, nimic nu ne face plăcere. Ne ridicăm din pat dimineața, de multe ori nu știm cum să trecem peste această zi.
Mulți oameni care sunt forțați să consulte un neurolog suferă de deficiență de vitamina B1. Acest lucru provoacă oboseală, iritabilitate, lipsă de poftă de mâncare și afecțiuni asociate.
Mai multe beneficii ale tiaminei
La fel ca toate plantele și animalele, în procesul de dezvoltare, o persoană și-a dezvoltat sisteme de apărare împotriva unui număr nenumărat de agenți patogeni, microorganisme agresive, otrăvuri naturale etc. Acestea includ substanțe insecticide conținute în piele. Modul în care aceste molecule afectează anumite specii de insecte este încă necunoscut. Dar este bine stabilit că tiamina este implicată în crearea lor și că persoanele care suferă de deficiența acesteia devin adesea victime ale insectelor suge de sânge.
Tiamina promovează vindecarea rănilor prin participarea activă la metabolismul celular. În plus, are proprietăți analgezice.
Lipsa vitaminei B1
Lipsa vitaminei B1 (tiamină) este destul de comună. Într-adevăr, așa cum am spus deja, tiamina este o vitamină solubilă în apă și, prin urmare, nu se poate acumula în organism. În plus, vitamina B1 are mulți „dușmani” care o distrug și o fac inutilă.
Motive posibile pentru dezvoltarea penuriei:
- aport insuficient de tiamină în organism cu alimente;
- boli ale intestinului gros și subțire;
- activitate anormală a glandei tiroide.
Alcoolicii cu malarie și infecție HIV sunt expuși riscului.
Manifestările precoce ale bolii includ:
- disconfort în abdomen;
- tulburări de memorie;
- probleme de somn;
- pofta de mancare;
- reducerea greutății;
- oboseală;
- iritabilitate.
Este necesar să consultați un medic în timp util dacă apar astfel de simptome. În cazul trimiterii premature la un specialist, se dezvoltă o deficiență severă de vitamina B1. Ulterior, se observă tulburări în funcționarea creierului, a inimii și a sistemului nervos.
Cu o lipsă pe termen lung de tiamină, crește riscul de a dezvolta următoarele boli:
- Ia-l;
- encefalopatia lui Wernicke;
- Insuficienta cardiaca;
- Diabet;
- Sindromul Alzheimer.
Vitamina B1 pentru fata
Recent, a devenit foarte la modă să cumpărați medicamente injectabile de la farmacie și să le folosiți complet în alte scopuri. Deci un număr de autori retete populare frumusețea și tinerețea recomandă să adăugăm B1 în fiole la diverse măști pentru a întineri pielea feței. Este de remarcat faptul că vitamina B1 este cu adevărat benefică pentru tonusul fibrelor de colagen, iar consumul ei moderat ajută de fapt la prevenirea semnelor îmbătrânirii și poate ajuta la întinerirea pielii. Dar ar trebui să-l folosești în interior și nu să faci loțiuni cu vitamine. Din păcate, tot ceea ce punem pe piele pătrunde în grosimea ei doar cu câțiva mm, așa că nu există niciun beneficiu deosebit de la măștile cu vitamine injectabile. Dar pot provoca alergii, mai ales dacă elementele incompatibile sunt amestecate „în mod accidental” într-o singură compoziție.
Vitamina B1 pentru par
Folosirea vitaminei B1 pentru par face suvitele si buclele mai groase, mai puternice si mai stralucitoare, le accelereaza cresterea si reduce caderea parului. Uneori, lipsa vitaminei B1 duce la o deteriorare accentuată a stării părului. Creșterea lor încetinește semnificativ (uneori se pare că nu cresc deloc), strălucirea dispare, vârfurile devin casante și încep să se despartă. Toate aceste probleme sunt greu de rezolvat, dar posibile.
Vitamina B1 (numită și tiamină) este principalul regulator al proceselor metabolice din organism. Datorită lui, foliculii de păr și celulele scalpului primesc cantitatea necesară de carbohidrați, proteine, grăsimi și alte minerale, care au un efect benefic asupra funcționării lor.
Din fericire, această vitamină se găsește în multe alimente și cei care mănâncă alimente sănătoase se satură din ea. Cu toate acestea, influența diverșilor factori poate duce la o absorbție slabă a acestuia de către organism, ceea ce în sine va duce la o deteriorare a stării părului.
Există două moduri de a completa deficitul de vitamina B1 - prin luarea suplimentară complexe de vitamineși proceduri cosmetice regulate cu participarea sa. Și cel mai bine este să le faci pe amândouă.
Cu toate acestea, înainte de a utiliza vitamina B1 pentru păr, trebuie să consultați un specialist. Deteriorarea părului tău se poate datora altor cauze. Dacă corpul tău conține o cantitate suficientă de vitamina B1, atunci nu ar trebui să o bei suplimentar, deoarece excesul său poate cauza probleme grave de sănătate.
Vitamina B1 pentru psoriazis
Orice complex de vitamine pentru psoriazis include vitamine din grupa B, P și C, care sunt solubile în apă. Doar un medic poate decide ce medicamente să bea, ținând cont de forma și severitatea cursului bolii, de gradul leziunilor cutanate și de locul de localizare a procesului.
Vitaminele din grupa B pentru fiecare pacient cu un diagnostic de psoriazis sunt prescrise strict individual, conform unei scheme specifice elaborate de medicul curant. Din acest grup, se utilizează următoarele medicamente:
Tiamina și forma finită de coenzimă cocarboxilază formată în organism din aceasta sunt implicate în reglarea metabolismului carbohidraților și promovează dezvoltarea inversă a plăcilor psoriazice. Medicamentul poate fi injectat intravenos, intradermic sau intramuscular. Contraindicațiile la numirea tiaminei sau cocarboxilazei sunt următoarele condiții:
- boala hipertonică;
- intoleranță individuală;
- antecedente de boli alergice.
Necesarul de vitamina B1
Necesarul zilnic de tiamină este de 1/2 mg la 1000 de calorii digerate. În conformitate cu aceasta, femeile au nevoie de 1,0-1,1 mg pe zi, în timpul sarcinii 1,5 mg și când alăptează -1,6 mg. Bărbații, în funcție de cantitatea de calorii pe care o consumă, au nevoie de 1,2 până la 11,5 mg de tiamină pe zi. Pentru cei implicați în sport, necesarul de tiamină crește în consecință, din nou în funcție de caloriile consumate.
Lucruri de luat în considerare
Persoanele în vârstă, precum și cei care sunt în permanență stresați, beau multă cafea sau ceai, suferă adesea de diaree sau febră, necesită doze semnificativ mai mari de tiamină. În astfel de cazuri, medicii prescriu adesea pacienților drojdie de bere, care, pe lângă tiamină, conțin concentrații mari de vitamine B.
Ce alimente conțin vitamina B1
Deosebit de bogat în tiamină (în miligrame per 100 de grame de produs):
Seminte de floarea soarelui - 1,95
Boabele de grâu germinate - 1,76
Fistic - 0,74
Pulpa de porc - 0,68
Hrișcă - 0,58
Pâine integrală cu tărâțe - 0,54
Alune - 0,43
orez brun - 0,40
Mazăre verde - 0,28
Ficat - 0,26
Cartofi - 0,12
Daunele vitaminei B1
De fapt, un exces de tiamină nu apare, deoarece este solubilă în apă și nu poate fi obținută în exces cu alimente. Vitamina B1 este excretată constant din organism în mod natural prin tractul digestiv sau prin urină.
Un exces de tiamină poate apărea numai atunci când este administrat prin injectarea unei vitamine sintetice. În acest caz, pot apărea reacții alergice, diferite spasme, o scădere a presiunii și o creștere a temperaturii corpului. Există și o intoleranță individuală la preparatele cu vitamina B1, care se manifestă sub formă de mâncărime sau urticarie.
În cazuri foarte rare, un exces de tiamină poate provoca probleme renale, scădere în greutate, ficat gras, insomnie și anxietate.
În ciuda faptului că organismul nostru necesită cantități destul de mici, atunci când acestea lipsesc, încep tulburări în toate procesele interne, ceea ce duce la o varietate de boli și complicații. Fiecare dintre ele îndeplinește o varietate de funcții și sarcini.
Tiamina, sau vitamina B1 a fost descoperită în primul rând. Fiind element solubil în apă, tiamina nu este capabilă să se acumuleze în organism, așa că trebuie completată zilnic cu alimente care conțin vitamina B1.
Proprietățile utile și medicinale ale vitaminei B1
Vitamina B1 este cunoscută și sub un alt nume: „ vitamina optimismului (sau veseliei)". Această caracteristică este absolut meritată, deoarece este capabilă să îmbunătățească starea de spirit, ajută la optimizarea funcției creierului și îndeplinește multe alte funcții și sarcini importante. Pentru ce este vitamina B1?:
- afectează pozitiv activitatea celor mai importante sisteme din organism;
- are un rol activ în metabolismul carbohidraților, grăsimilor, energiei și apă-sare;
- contribuie la îmbunătățirea abilităților intelectuale, a memoriei, susține activitatea mentală a unei persoane, activitatea celulelor creierului și a sistemului nervos;
- deosebit de important pentru cresterea si dezvoltarea copiilor;
- de asemenea, capabil să încetinească procesul de îmbătrânire, să reducă riscul bolii Alzheimer;
- menține tonusul mușchilor tractului gastrointestinal și inimii;
- neutralizează acțiunea toxinelor din organism, previne acumularea excesului de grăsime în ficat și ajută la reducerea nivelului de colesterol rău;
- are un efect benefic asupra sistemul imunitar uman;
- ajută la îmbunătățirea circulației sângelui și participă la crearea acestuia;
- protejează corpul uman de influențele negative ale mediului.
După cum puteți vedea, rolul tiaminei este foarte important, prin urmare, deficiența acesteia nu trebuie permisă. Cu toate acestea, acest lucru de neînlocuit vitamina nu se acumulează în organism Mai mult, chiar și cu mâncare nu este deloc ușor să o obțineți. В1 are proprietăți foarte fragile și ușor de distrus: - tiamina se descompune cu prelungit tratament termic, temperaturi ridicate și în contact cu metale;
- prezența alcalinelor îl poate distruge complet (adică sărați vasele numai după gătire și nu adăugați acid citric);
- vei pierde substanta cand rafinare produs din cereale (gătit instantaneu și altele);
- B1 nu va fi absorbit în organism dacă consumi cafea tare și tutun sau alcool.
În rest, tiamina este destul de ușor de obținut, făcându-vă o dietă completă și echilibrată.
Unde se găsește vitamina B1
Există multe surse de tiamină disponibile în diferite grupuri. Se găsește atât în alimente vegetale, cât și în alimente de origine animală.
Produse animale
În ciuda faptului că tiamina este prezentă în diverse și nu o vei găsi în. Dar dintre sursele animale, cele mai bogate sunt considerate: carnea de porc (în special grasă), precum și (rinichi, ficat, inimă, creier). În carne de vită, pui, iepure, miel și mult mai puțin. Antibioticele, contraceptivele orale, medicamentele care conțin alcool și substanțele care conțin sulf sunt considerate foarte dăunătoare pentru el. În plus, vitamina este slab absorbită și rapid distrusă sub influența alcoolului, tutunului, ceaiului și cafelei puternice, cu exces de nutriție cu carbohidrați.
Vă rugăm să împărtășiți în comentarii dacă ați avut vreodată o deficiență sau un exces de vitamina B1. Dacă vă confruntați cu o problemă lipsa de tiamină, ce a cauzat asta: o dietă monotonă, stres fizic sau psihic puternic, obiceiuri proaste sau altceva? Cum ai rezolvat aceasta problema? Experiența ta poate ajuta alți cititori!
Alimentația adecvată este baza bunăstării, a unei siluete frumoase și a longevității. În Rusia a fost creat un întreg institut de nutriție - Institutul de Cercetare al Academiei Ruse de Științe Medicale, care studiază proprietățile alimentelor, efectul acestora asupra corpului uman, mancare de bebeluși, și mult mai mult.
În vremea noastră, a apărut o problemă semnificativă - toate alimentele pe care le consumăm se epuizează treptat în vitamine și microelemente, iar calitatea lor în ansamblu se deteriorează. În legume și fructe, nutrienții devin din ce în ce mai puțini. Vina pentru tot este epuizarea solului, ecologia și utilizarea unei cantități uriașe de îngrășăminte, pesticide și erbicide - adevărate otrăvuri pentru oameni și animale.
De exemplu, atunci când cultivați cartofi, medicamentele sunt întotdeauna folosite împotriva gândacului de cartofi de Colorado, iar instrucțiunile de utilizare spun că medicamentul nu trebuie utilizat în timpul verii albinelor. Dacă o albină colectează nectar din cartofii înfloriți, va muri. Și asta înseamnă că pentru o persoană doza de medicament nu este fatală, dar otrava, deși în cantități mici, va intra cu siguranță în organism atunci când mănâncă cartofi cumpărați. Această otravă tinde să se acumuleze în organism, ceea ce duce la multe tulburări. Desigur, acest lucru se aplică nu numai cartofilor, ci și tuturor alimentelor din plante industriale.
Prin urmare, este atât de important să monitorizăm ceea ce mâncăm, trebuie să luați în considerare cu atenție achiziționarea de produse și, cu siguranță, dacă este posibil, să nu economisiți pe alimente adecvate și sănătoase. Vitaminele ar trebui să fie întotdeauna prezente în alimente, indiferent de anotimp. De la o vârstă fragedă, știm că fără vitamine nu există viață, ele sunt importante pentru noi la fel ca și oxigenul.
Ce este vitamina B1?
Există multe varietăți de vitamine, există solubile în grăsimi și solubile în apă, vitamine care sunt sintetizate deja în organism, care tind să se acumuleze, iar dacă sunt insuficient aprovizionate cu alimente, organismul cheltuiește rezerva acumulată. Există acelea care nu se acumulează și este necesar un aport regulat al organismului cu alimente. Să vorbim despre o astfel de vitamină - B1. Nu este sintetizat sau acumulat, trebuie consumat zilnic!
Vitamina B1 este considerată a doua ca importanță după vitamina C! De fapt, desigur, este imposibil să împărțim substanțele vitaminice în mai mult sau mai puțin semnificative, dar pentru că lipsa vitaminei B1 este o apariție frecventă, ar trebui să merite o atenție specială. Cu un astfel de deficit, apar tulburări și boli ale sistemului nervos, depresie, anxietate, oboseală și mult mai des.
În cărțile de referință sunt date despre cantitatea zilnică minimă din această substanță (cu alte cuvinte, se mai numește și tiamină), necesară menținerii sănătății. Pentru 100 kcal. alimentele consumate ar trebui să reprezinte aproximativ 15-20 UI din această vitamină. Aceasta este de aproximativ 2 mg. Dar este de remarcat faptul că, odată cu predominanța alimentelor bogate în carbohidrați în alimentația umană, crește și nevoia de vitamina B1. Se pare că, dacă o persoană mănâncă multe dulciuri, atunci există un risc mai mare de deficiență de vitamine.
Mâncarea potrivită sau ce alimente conțin vitamina B1?
Fiecare gazdă, sau gazdă, bucătar sau bucătar trebuie să aibă grijă nu numai de gustul preparatelor, ci și de beneficiile acestora. Este imperativ să te gândești la meniu! Din păcate, puțini dintre noi își pun întrebarea - primim suficiente vitamine și minerale? Întrebarea pare puțin „minuțioasă”, dar când apare o întreagă „grămădiță de răni”, din anumite motive toată lumea este surprinsă.
Produsele care ar trebui să fie în mod regulat pe masă sunt pâinea cu cereale, tărâțe, nuci, legume, fructe de pădure sălbatice și de grădină, tot felul de verdețuri, carne de calitate, ouă. Să aruncăm o privire la fiecare aliment bogat în tiamină separat, începând cu alimentele care conțin cea mai mare cantitate de tiamină:
- Nuci de pin- acesta este liderul în conținut de tiamină - până la 33,82 mg. 100 de grame! Nuca include aproape toți aminoacizii esențiali și acizii grași polinesaturați, un set de vitamine: A, B, C, D, E, P. Dar are o valoare mare pentru un numar mare de conținutul de vitamine B1 și E. Dacă în dietă există nuci de pin, puteți fi liniștit cu privire la abundența de tiamină. Această nucă este deosebit de importantă pentru vegetarieni, deoarece conține multe proteine, în care legumele și fructele sunt sărace. Și cea mai bună parte este că totul material util nucile de pin sunt absorbite aproape 100%!
- Porc- contine 0,6 mg. la 100 gr. Este indicat să-l folosiți nu des, și să îl combinați cu salate de legume pentru o mai bună asimilare.
- Hercule, sau fulgi de ovăz- 0,5 mg. Făina de ovăz este renumită pentru beneficiile sale nutriționale și pentru sănătate. Conține substanțe precum antioxidanții care permit organismului să îmbătrânească și să se uzeze mai lent. De asemenea, fulgii de ovaz sunt buni pentru oase datorita continutului ridicat de calciu.
- Mei sau „crupe de aur”- acestea sunt seminte de mei, contine 0,4 mg. vitamina B1. Meiul este o cereală deosebit de utilă persoanelor care suferă de alergii de diverse etiologii, deoarece conține un minim de alergeni și multe substanțe utile. Meiul este bine absorbit de organism și ajută la funcționarea sistemului digestiv. Crupele contin mult amidon, proteine si aminoacizi esentiali, multa grasimi (2,6-3,7%), fibre (0,5-08%) si o cantitate semnificativa de vitamine B1, B2, PP, fosfor, potasiu si magneziu.
- Porumb- aceasta cereala contine un intreg depozit de nutrienti. Vitamina B1 din ea este de 0,38 mg. În urma cercetărilor, oamenii de știință au ajuns la concluzia că porumbul protejează organismul de accident vascular cerebral, diabet, boli de inimă, deoarece organismul absoarbe toți nutrienții din porumb, activând toate procesele metabolice. Cu un metabolism adecvat, sănătatea umană este vizibil mai puternică.
- Ficat- 0,3 mg de vitamina B1. Valoarea specială a ficatului este că acesta conține proteine - proteine de fier, care sunt responsabile de formarea hemoglobinei în sânge. Dacă ficatul este pregătit corespunzător, felul de mâncare va conține un aport zilnic complet de vitamine și minerale esențiale. Ficatul ajută la reducerea coagulării sângelui, ceea ce previne dezvoltarea cheagurilor de sânge în vasele de sânge.
- Hrişcă- 0,3 mg de tiamină. Hrișca este cea mai valoroasă cereală, conține un întreg set de vitamine și microelemente. Este un fapt uimitor că hrișca este un produs prietenos cu mediul, deoarece nu este supusă unui tratament chimic, crește pe orice sol, nu este tratată cu îngrășăminte. Hrișca nu crește excesiv de buruieni, așa că nu este necesară utilizarea pesticidelor.
Dacă toate produsele de mai sus, sau măcar unele dintre ele, sunt pe masa ta, atunci organismul va fi complet alimentat cu vitamina B1. Principalul lucru este să respectați două reguli de bază ale gătitului: 1. Nu suprasărati alimentele, deoarece tiamina este distrusă de sare. 2. Nu digera alimentele, de ex. monitorizați timpul de gătire, astfel încât substanța vitaminică valoroasă să nu aibă timp să se „digere”. Și amintiți-vă - noi suntem esența a ceea ce mâncăm!