Hur man steker asp. Recept på asp-rätter

Asp finns i floder som rinner ut i Kaspiska havet och Svarta havet. Dess kött är vitt, och själva slaktkroppen är täckt med ett tunt lager av silverfärgade fjäll; på baksidan ändras färgen till grå. Den maximala vikten för ett vuxet exemplar kan nå 10 kg, men vanligtvis läggs individer som väger upp till 2-3 kg ut till försäljning. Längden överstiger inte 80 cm Fisken säljs på marknader, på skaldjursavdelningar eller i stora snabbköp. Priset är från 100 rubel per kg. Ibland säljs asp i bulk under säsongen, så du kan titta på grossistbutiker, då kommer kostnaden att vara från 80 rubel per kg.

Köttet blir väldigt saftigt eftersom det innehåller mycket nyttiga fetter. Det finns få ben, så att laga asp är inte svårt. Den är lämplig för alla ändamål: slaktkroppen kan stekas, bakas i folie eller under en ostskorpa, eller torkas. På grund av dess saftighet passar köttet bra till alla tillbehör: ris, grönsaker, potatis. För att göra aspen välsmakande, kom ihåg några knep när du förbereder den:

Ta alltid bort gälarna, de ger en bitter smak när de tillagas. Vågen är lätt att rengöra med en kniv;
ta färsk fisk, det smakar bättre än fryst;
Den maximala tillagningstiden bör inte överstiga en halvtimme. Om du överkokar fettet blir köttet inte lika saftigt;
använd kryddor och kryddor.

På en notis!

Trots den stora mängden fett i köttet anses asp vara en dietart. Kaloriinnehållet per 100 g överstiger inte 98 kcal.

Hur man steker ordentligt

Det enklaste sättet att tillaga asp är att steka den i en stekpanna med olja. Det blir väldigt gott och dessutom snabbt. Receptet kräver ett minimum av ingredienser, men du kan lägga till andra.

medelstor asp slaktkropp;
tsk salt;
½ citron;
kryddor;
vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar mat:

Ta bort fjäll från fisken, töm insidan och skölj med vatten. Ta bort gälarna för att förhindra att köttet blir bittert, eller skär av huvudet helt. Gör grunda snitt på tvären på sidorna med en kniv, de behövs för att köttet ska stekas jämnare.

Blotta slaktkroppen med torra servetter för att ta bort överflödig fukt, gnugga utsidan och insidan med salt och kryddor; spiskummin, rosmarin, koriander, timjan och mald svartpeppar fungerar bra. Pressa citronsaft för att neutralisera fiskig lukt medan du lagar mat.

Tillsätt lite olja i stekpannan och värm den på medelvärme. När ytan är varm, flytta försiktigt över fisken i stekpannan och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Den totala tillagningstiden tar 10-12 minuter. Sedan, så snart skorpan bildats, täck pannan med ett lock, sänk värmen till låg och fortsätt tillagan i ytterligare 5 minuter.

Ta bort den färdiga aspen från oljan med servetter och servera varm med ris eller en sallad med färska grönsaker. Smaklig måltid!

Uppmärksamhet!

Om du gillar att tillaga fisk i bitar, skär sedan slaktkroppen i medelstora skivor och innan du steker, rulla var och en i mjöl.

Hur man picklar läckert

Saltad asp är inte bara en välsmakande rätt, utan också mycket hälsosam. Köttet behåller alla nödvändiga mikroelement och det löses upp i munnen. Det tar inte mer än 10 minuter att förbereda.

asp väger upp till 2 kg;
2 msk. bordssalt;
msk strösocker;
kryddor, torra örter efter önskemål;
lagerblad - 3-4 st.;
svartpeppar, ärtor - 3-4 st.

Hur man lagar mat:

Det är bättre att salta fisken med den "våta" metoden, då är köttet jämnt saltat. Ta ett halvt glas kokt vatten, lös salt och socker i det och tillsätt resten av ingredienserna.

Rensa fisken från fjäll, skär av huvudet och ta bort inälvorna. Skölj slaktkroppen från blodproppar och torka torrt med en handduk. Överför aspen till en stor djup kastrull och fyll med nyberedd saltlake. Om du vill kan du salta den i bitar, för att göra detta skär fisken i stora skivor och ta bort benen. Tiden för saltning tar 8-12 timmar.

När tiden är ute, töm saltlaken, skölj fisken under vatten och lägg i ett durkslag för att rinna av eventuell återstående fukt. Skär i bitar och lägg dem på en tallrik. För skönhet, ringla över olivolja och garnera med skivade citronskivor och färska örter.

Hur man lagar fantastisk balyk från asp

Sanna fiskkännare anser att asp balyk är en verklig delikatess. Du behöver inte bry dig mycket om det, eftersom receptet är enkelt, och resultatet kommer att glatt överraska alla gourmeter. Den godaste balyken kommer från en slaktkropp som väger 1,5-2 kg, inte mindre. Små individer kan vara lite torra.

asp 1,5-2 kg;
100 g bordssalt;
3 msk. strösocker;
kryddor (malen paprika, koriander, svartpeppar).

Hur man lagar mat:

Rensa bort fjällen, riv upp magen på fisken, ta ut insidan och skölj noggrant bort eventuellt kvarvarande blod och ta bort slemmet. Skär av huvudet eller ta bort gälarna, klipp ner svansen till själva basen. Ta en vass sax och klipp köttet från slaktkroppen: kör bladet från botten av buken till revbenen. Detta kött anses vara mörare, så det är bättre att salta det separat från hela slaktkroppen. Gör ett litet snitt på ryggraden.

I en separat skål, blanda kryddor med salt och socker, strö blandningen inuti och utanför asp. Slå in den i gasväv, du kan ta duk eller tyg. Bind fast fisken med en stark tråd, lägg den på en bricka och ställ den svalt i 10 dagar. När saltning fortskrider kommer juice att samlas i pannan; töm den med jämna mellanrum.

Köp till bra rabatter för personligt bruk och som present till vänner och bekanta.

Köp kvalitetsprodukter till överkomliga priser hos. Ge presenter till dig själv och dina nära och kära!

Prenumerera på oss på Facebook, Youtube, Vkontakte och Instagram. Håll dig uppdaterad med de senaste sajtnyheterna.

Stekt asp

Detta är en rovfisk från karpfamiljen, som jagas passionerat av alla sportfiskare. Aspen är ett spelande och välsmakande byte. Men i kulinariska termer är detta inte en lika önskvärd trofé som inom sport. Boven är de obehagliga små, vassa, långa benen, som är ett hinder och trycker ner smaken och njutningen av fisken.

Därför är balyk ofta gjord av asp, torkad och rökt. Och de gillar inte riktigt att steka, av rädsla för att kvävas på små ben. Asp stekt i stekpanna är rätt gott. Och hur man blir av med sin benighet, läs vidare, glöm inte att titta på andra sidor på webbplatsen:

Innehåll:

Asp stekt i stekpanna

Före stekning tas fjällen bort från fisken, rensas och fenorna skärs av. Huvuden och svansarna kan lämnas kvar om du gillar stjärtarna krispiga och köttet från huvudena. Små slaktkroppar steks hela, större skärs i bitar.

Ryggraden och revbenen tas bort från en fisk som väger mer än 1 kg. En stor asp har farliga intermuskulära ben som är tjocka, det är omöjligt att kvävas på dem, och det är mycket lättare att ta bort dem.

Det är mycket svårare att ta bort benen från små fiskar. De är kvar, men djupa skärsår görs varje centimeter över kroppen, som når ryggraden och skär genom benen.

Det återstår bara att gnida in slaktkropparna med salt och kryddor och låta dem sitta i 20 minuter så att kryddorna absorberas. Strö sedan över generöst med mjöl, gnugga in paneringen väl i varje snitt. När man steker fisk är de krossade benen perfekt stekta och känns inte alls, de knastrar bara aptitligt när de äts.

Aspen steks, som alla flodfiskar, i vegetabilisk olja, stek på varje sida i 5-7 minuter. Stora bitar steks lite längre - upp till 10 minuter. Om så önskas, tillsätt lite ister eller smör till den vegetabiliska oljan.

Det skulle vara trevligt att strö den färdiga stekta fisken med färsk dill. Det kommer att ge en ovanlig arom och en överraskande trevlig smak. Stekt fisk strösslad med en liten nypa torr eller färsk basilika är jättegott. Denna ört passar bra till fisk, ger den en doftande arom och en behaglig, delikat smak. I avsaknad av dill och basilika duger alla andra örter, färska eller torkade. Färska hackade örter behöver några matskedar, torkade mycket mindre - 2-3 nypor beroende på mängden stekt fisk.

Recept på asp stekt i ströbröd

För 1 kg fisk:

ägg - 1 st.
mjölk - 1/3 kopp
citron - 1 st.
brödsmulor - 1 kopp
mjöl - 3 msk. l.
vegetabilisk olja - 120 g
persilja (selleri eller andra örter) - efter smak
salt - 1 msk. l.
mald svartpeppar - 1/2 tsk.

Ta bort den skurna fisken från benen och skär i lika stora bitar av önskad storlek. Tillsätt salt och peppar och ställ åt sidan i 15 minuter så att saltet och kryddorna absorberas.

Gnid in varje bit med mjöl, doppa i en blandning av ägg vispad med mjölk och rulla i ströbröd.

Stek de panerade aspbitarna i vegetabilisk olja tills de är mjuka: 2 minuter på varje sida på hög värme. Sänk sedan värmen och stek på måttlig värme, täck pannan med lock, i 5-6 minuter på båda sidor.

Strö över de stekta fiskbitarna generöst med färska örter. Servera med grönsakssallader och ett tillbehör med potatis, kål, ris, pasta.

Recept på rostad asp i kol

För 1 kg fisk:

lök - 2 st.
paprika - 2-3 st.
alla gröna - 1 gäng
lagerblad - 2 blad
salt - 1 msk. l.

Under campingförhållanden blir resultatet en fantastiskt god asp, stekt i brända kol från en eld. Den rensade fisken är fylld med lökringar, paprika, hackade örter och hackade lagerblad. Utsidan gnids med salt, lindas in i oljad folie och begravs i kol. På 30 minuter får du en fantastisk rätt som är behaglig att äta varm eller kall. Den hemgjorda versionen i ugnen kommer också att fungera.

Recept på stekt asp med vitlök

För 1,5 kg fisk:

vitlök - 3-4 kryddnejlika
citron - 1/2 del
smör - 80 g
vegetabilisk olja - 200 ml
mjöl (helst majs) - 120 g
mald peppar - 1 tsk.
salt - 1 msk. l.

Torka fisken förberedd för stekning med servetter och skär i bitar. Gnid in bitarna med salt, peppar och andra kryddor efter önskemål. Strö över citronsaft och låt stå i ca 20 minuter.

Panerad med mjöl, stek på båda sidor i en blandning av vegetabilisk olja och smör. Strö de färdiga bitarna med hackad vitlök.

Recept på stekt asp marinerad i vin

För 300 g fisk:

torrt vitt vin - 300 ml
salt - en nypa
mjöl för panering
vegetabilisk olja för stekning - 2-3 msk. l.

Häll vin över aspfilén och marinera i kylen i en timme. Torka sedan med servetter, gnid in med salt och mjöl. Stek tills de är gyllenbruna.

Lägg de stekta bitarna på en plåt och sätt in i ugnen, uppvärmd till 180°. Grädda i 20 minuter. För variation kan du baka aspen i vinet som den marinerades i, i grädde eller i valfri sås.

Asp stekt i stekpanna i gräddfil och lök

Nästan alla har provat crucian karp stekt i gräddfil - rätten är legendarisk. Du kan sjuda stekt asp i gräddfil - det blir väldigt gott.

För 1 kg fisk:

lök - 1-2 st.
fet gräddfil - 150 g
salt, peppar, kryddor - efter smak
mjöl för panering
mager olja för stekning.

Om du är för lat för att ta bort benen först, se till att göra snitt på slaktkroppen, skär genom benen så att de blir väl stekta och blir ätbara.

Fiskbitar saltas, gnidas med kryddor och får stå i minst 15 minuter. Panerad med mjöl, stek ca 7 minuter på båda sidor. Tillsätt sedan den förstekta löken, häll gräddfil över fisken och låt puttra ytterligare 10 minuter på svag värme, så att vätskan inte kokar häftigt. Asp stekt i gräddfil visar sig vara ovanligt aromatisk och välsmakande.

Asp i ugn är en otroligt god och nyttig rätt. På grund av att fisken bakas i folie är det möjligt att bevara alla fördelaktiga egenskaper och göra köttet saftigt. Fördelen med detta kulinariska mästerverk ligger i dess enkelhet, både när det gäller matlagningsprocessen och när det gäller de produkter som krävs.

Vilka produkter behövs för att förbereda asp

För en asp-form i ugnen behöver du följande produkter:

fisk;
en halv citron;
gräddfil (majonnäs);
salt, peppar, favoritkryddor.

Ovanstående lista över produkter bekräftar återigen att asp i ugnen i folie är en utsökt budgeträtt som kan tillagas från en färsk fångst och glatt överraska din familj. Vänner som plötsligt kommer på besök kommer också att uppskatta skickligheten hos kocken som matade dem med en välsmakande, hälsosam rätt. Dessutom är receptet för dess beredning enkelt och tydligt.

Steg av matlagning asp i ugnen

Huvudingrediensen i rätten är fisk. Det behöver rengöras väl, bli av med fenor och inälvor, tvätta och torka med en pappershandduk (överskottsvatten behövs inte).
Den förberedda slaktkroppen strös med salt, peppar och en blandning av dina favoritkryddor. Kryddor är jämnt fördelade över slaktkroppens yta. Detsamma görs med dess inredning. I detta skede är det viktigt att inte översalta aspen.
Kryddad fisk strös med citronsaft och smörjs med gräddfil (majonnäs). Om så önskas kan du fylla på aspens mage med citronskivor.
Fiskkroppen slås in i folie och placeras i en ugn som är förvärmd till 200 grader.

Asp i ugnen, vars recept är extremt enkelt, bakas i 200 grader i 30 minuter. I slutet av tillagningen rekommenderas att öppna folien och sänka temperaturen till 180 grader. Grädda fisken i ytterligare 10 minuter. Detta kommer att bidra till bildandet av en gyllene skorpa på den.

Aspen serveras varm. För skönhet, strö över örter och dekorera med grönsaker (tomater, paprika). Den perfekta sidorätten för att komplettera den skulle vara kokt eller bakad potatis och grillade grönsaker.

Fans av fiskdelikatesser kommer säkert att uppskatta smaken av detta enkla kulinariska mästerverk. Dessutom har den alla möjligheter att bli en av favoriterna för hela familjen och den närmaste kretsen. Genom att veta hur man bakar aspar i ugnen kan du göra rätten till din egen genom att lägga till en intressant sås eller ingredienser som inte används i originalreceptet. Smaklig måltid!

Asp är en sötvattensfisk från karpfamiljen. Den har rödaktiga fenor och är bekant för alla sportfiskeentusiaster. Trots sin fantastiska smak och stora mängd användbara vitaminer i sin sammansättning används asp inte så ofta i matlagning jämfört med andra representanter för sötvatten (som gädda och stör). Detta beror på att den innehåller ett ganska stort antal ben. Men asp förtjänar fortfarande uppmärksamhet, för genom att följa reglerna för dess beredning kan du få en otroligt hälsosam och välsmakande maträtt.

Hemma kan du förbereda asp med svamp och potatis, aspic, heh, eller torka den i en speciell torktumlare. "Sill" gjord av denna fisk eller inlagd asp kommer också att vara utsökt. Det viktigaste är att skära filén korrekt.

Sammansättning och fördelar med asp

Fiskfilén har en ganska mör och ganska fet konsistens. Och som tidigare nämnts innehåller fisk ett ganska stort antal ben. Genom att utsätta aspen för rökning eller torkning kan du klara av denna brist på fisk. Saltets effekt på aspens benskelett gör den extremt mjuk, vilket gör att du kan äta fisken utan att märka det alls. Salta fiskfiléer kännetecknas av utmärkt smak, och balyk tillagad av asp liknar nästan en maträtt tillagad av en mer ädel fisk - lax.

Asp fiskfilé har en stor mängd användbara ämnen. Dessa inkluderar B-vitaminer, fosfor, magnesium, natrium, kalium, kalcium, fluor, nickel, krom och järn. Hundra gram fiskfilé innehåller ungefär hundra kilokalorier. En av de mest fördelaktiga egenskaperna hos denna fisk är närvaron av en stor mängd antioxidanter, som är en ganska kraftfull och naturlig sköld för kroppen.

Det är värt att notera deras viktiga roll i syntesen av hormoner som är nödvändiga för den mänskliga kroppens normala funktion.

Tack vare vitamin C (eller askorbinsyra) förbättrar en person som regelbundet konsumerar asp-rätter permeabiliteten av tunna blodkärl och processen med hematopoiesis. Denna fisk är särskilt användbar och rekommenderas för inkludering i din dagliga kost för personer som lider av allergiska reaktioner och med svag immunitet. Det är ingen hemlighet att askorbinsyra hjälper till att absorbera så viktiga och användbara mikroelement som kalcium och järn. Och produkter som innehåller giftiga ämnen, som på ett eller annat sätt kommer in i människokroppen, elimineras från den ganska snabbt.

Närvaron av retinol i fisk, mer känd som vitamin A, kan förbättra en persons visuella uppfattning, hudens tillstånd och regleringen av ämnesomsättningen. En brist på detta vitamin visar sig i förekomsten av nattblindhet (det vill säga en smärtsam försvagning eller fullständig synförlust i mörk belysning) och en ökning av slemhinnan på ögats epitelyta.

Den enda kontraindikationen för användningen av denna representant för cyprinider är individuell intolerans eller en dokumenterad allergisk reaktion.

Denna vattenlevande varelse har använts i matlagning under lång tid. Den kan serveras antingen som en självständig rätt eller som en av ingredienserna. Det finns otaliga recept som använder asp. Fisk är lämplig inte bara för att tillaga kalla utan också varma rätter. Oftast används asp för att förbereda den första rätten - fisksoppa. Och för en gourmet kommer asp bakad med rött vin definitivt att tilltala din smak.

Denna fisk är en av få representanter för karpfisk som kan utsättas för nästan alla matlagningsprocesser: kokning, stekning, bakning, rökning, stuvning och så vidare. Fisk går bra med alla grönsaker. Men ganska ofta serveras den med selleri.

För att få god och saftig fisk måste du följa flera rekommendationer. På grund av det faktum att asp har en mycket mör och ganska fet filé, är det nödvändigt att först bli av med små ben. För att göra borttagningen mer effektiv är det lämpligt att först torka eller röka fiskkroppen. En enklare metod för att ta bort ben från fisk är att skölja den med kokande vatten i en minut.

På grund av att aspen äter ett stort antal mindre fiskar lyckas han gå upp avsevärt i vikt. Den fångade asp i varje specifik säsong har sina egna särdrag. Till exempel betraktas fisk som fångas på vintern som en mer dietprodukt. Därför är det lämpligt att steka eller röka vinterasp. Medan fisk som fångas på hösten är lämplig för torkning. Balyk gjord av det är särskilt välsmakande.

Rengöringsprocessen är inte så komplicerad som den från början kan verka. Först och främst tvättas fisken och rensas från galla. Sedan tas fjäll, huvud och svans bort. För bekvämare borttagning av de sista delarna av fisken rekommenderas att man gör ett litet snitt längs med aspens baksida.

En valfri rekommendation är att ta bort gälarna, som enligt erfarna kockar kan ge en specifik ton av bitterhet till den färdiga rätten. Det sista villkoret för att rengöra en aspfiskkadaver är sköljning i kallt vatten.

Hur lagar man asp?

Det enklaste sättet att förbereda asp, som alla andra sötvattensfiskar, är stekning. Tillagningsprocessen börjar med att fisken rengörs. Det går ut på att ta bort fjäll, inälvor och gälar. Därefter tvättas slaktkroppen under rinnande kallt vatten. För att rädda dig själv från det obehagliga nöjet att skala fisk från ben, rekommenderas det att använda följande trick. Efter att aspen har rengjorts är det lämpligt att göra flera små snitt som visuellt liknar kors. Tack vare dem, under bearbetning av fisk vid höga temperaturer, kommer benen att bli mjukare och kommer inte att kännas alls när de konsumeras. Små ben löses helt upp när de steks.

Det är lämpligt att steka aspen i en tjock stekpanna med en liten mängd vegetabilisk eller olivolja. Detta beror på det faktum att asp i sig är en ganska fet fisk, och en stor mängd olja som används kommer bara att skada maträttens användbarhet. Fiskfilén är försaltad och rullad i vetemjöl. Sedan placeras den i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och steks tills den är klar. Under de första minuterna måste du steka fisken på hög värme och med jämna mellanrum vända den till andra sidan. Detta gör att en läcker krispig skorpa bildas. Därefter kan du sänka värmen och låta fisken steka på svag värme.

För att göra rätten mer smakrik kan du lägga till finhackad lök.

Läckra recept med asp

Om du har en hel asp fiskkadaver kan du förbereda flera läckra och mycket hälsosamma rätter.

För att förbereda fiskkotletter är det nödvändigt att utföra flera preliminära procedurer som gör att du kan ta bort ben från filén. Efter att ha skurit av fenorna och rensat slaktkroppen på båda sidor, lägg fisken i en djup skål med kallt vatten. Under tiden är det lämpligt att ställa en kastrull av lämplig storlek på spisen och vänta tills vattnet kokar upp. Genom att doppa fiskfilén i kokande vatten i bara en eller två minuter kan du ta bort benen från den ganska enkelt. Efter att du tagit bort fisken från kokande vatten måste du ställa den åt sidan för att svalna en stund.

Under tiden finns det tid att förbereda de återstående ingredienserna. Det är nödvändigt att skala och tvätta potatisen och flera små lökar. Varefter komponenterna skärs och passeras genom en köttkvarn. Kokt fiskfilé rivs i bitar och urkärnas. Om aspen är stor, mer än två eller tre kilo, blir det inte svårt att bli av med benen. Därefter passeras även fiskfilén genom en köttkvarn. En liten mängd mannagryn och kycklingägg läggs till den resulterande massan. Mängden ingredienser som tas varierar beroende på storleken på fiskkroppen som bereds. Massan blandas noggrant och placeras i kylen i tjugo till trettio minuter så att filén mättas med smak och arom av alla ingredienser. Efter att tiden har gått steks de kotletter som bildas av fiskmassan i en förvärmd stekpanna. Att steka kotletter tar vanligtvis inte mer än tio minuter.

Torkad asp balyk är en rätt som få människor kan motstå. För att förbereda det måste du ta:

2,5 kg fisk;
150 gram strösocker;
250 gram salt (det är lämpligt att föredra en produkt med stora granulat).

Förbered fisken för torkning: du kan lämna den hel eller skära den i medelstora bitar. För enkelhetens skull rekommenderas det att skära den i remsor. Sedan gnuggas aspen ordentligt med salt och strösocker på båda sidor. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt svåråtkomliga platser, i veck. Den saltade fisken läggs i en skål - gärna av glas - och strös dessutom med en socker-saltblandning. Därefter pressas aspen mot pressen. Arbetsstycket förvaras i kylen under de kommande fem till sju dagarna. Efter att tiden har gått tvättas den nästan färdiga torkade aspen noggrant i kallt vatten och lämnas i den i fem timmar. Det sista steget är att torka fiskfilén i gasväv, varefter fisken kan serveras.

För att lära dig hur man förbereder balyk av deras asp, se följande video.

Fiskrätter är inte bara mycket god mat, utan också hälsosam. Den är rik på protein och andra hälsosamma komponenter. Det måste ingå i varje persons kost. En av de mest kända fiskarna som lever i sötvatten är aspfisken, vars foto presenteras i artikeln, en ganska vanlig produkt i matlagning.

Från sådan fisk kan du förbereda många läckra rätter som kommer att tilltala både vuxna och barn. Asp kan perfekt kombineras med grönsaker och frukter. Fisk bakas, steks, kokas och röks.

Beskrivning

Inte alla människor vet hur en asp ser ut och vad den är? Aspfisken är en karpfisk. Som regel växer den till medelstorlek. Dess längd varierar från 1 till 1,2 meter. Vikten på fisken varierar från 2 till 12 kilo. Den genomsnittliga storleken på fisk av denna sort är 80 centimeter.

Det karakteristiska för aspen är dess blåaktiga färg på ryggdelen. Buken och sidorna har en vitaktig nyans. Svansdelen är grå till färgen, mörka fläckar kan ses i ändarna. Den nedre delen av fenorna har en rödaktig nyans. Fiskens huvud är något långsträckt, den nedre delen av käken är något framskjuten. Munhålan har inga tänder. Livslängden för en asp är cirka 15 år.

Var finns den?

Oftast kan asp ses i floder med långsam ström. Det är mycket sällsynt på platser med stående vatten. De mest gynnsamma platserna för det är ytskikten av vatten eller mynningen av de minsta floderna.

I tidig ålder livnär den sig på ryggradslösa djur och olika insekter. Efter att ha nått en storlek på 30-40 centimeter börjar aspen ändra sin livsstil. Den äter yngel och mindre fisk. Ätstilen för denna representant för fiskvärlden är ganska intressant: först bedövar den offret med ett slag från svansen och sväljer den sedan hel.

Fördelaktiga egenskaper

Köttet från kallblodiga representanter är mycket behagligt för smaken och fett. Hon kan inte vinna stor popularitet på grund av överdriven benighet. Du kan snabbt bli av med överskott av ben tack vare två metoder för att förbereda fisk: rökning och torkning. Under påverkan av salt blir aspens ben mjuka och okänsliga för att äta.

Alla asp-rätter har intressanta smakegenskaper. Ofta tillagas denna produkt som lax och har en liknande smak. En av de mest kända rätterna gjorda av denna produkt är balyk.

Näringsvärde, vitaminer och mineraler

Köttet från den presenterade fisken är berikat med en mängd användbara ämnen och element. Den är rik på vitaminerna A, B1, C, PP, samt ämnena fluor, magnesium, natrium, kalcium, fluor, nickel och järn. Hundra gram produkt innehåller 99 kalorier.

Positiva egenskaper hos vitaminer som finns i fisk:

vitamin C. Har en gynnsam effekt på processen för hormonsyntes. Främjar bättre blodkoagulering. Lindrar svåra inflammationer och bekämpar bakterier. Minskar sannolikheten för allergisk sjukdom och ökar kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar;
vitamin PP grupp. Har en positiv effekt på människokroppens nervsystem. Deltar i redoxprocesser. Förbättrar blodcirkulationen. Tar bort giftiga ämnen från kroppen;
vitamin A. Har en positiv effekt på synnerven, upprätthåller frisk hud och deltar i ämnesomsättningen. Brist på vitamin leder till nattblindhet och konjunktivit;
vitamin B1. Eliminerar konsekvenserna av starka känslomässiga chocker, bekämpar takykardi, andnöd, dålig aptit och atonisk förstoppning. Främjar snabb läkning av sår och brännskador;
Kalcium och fosfor. Spela en viktig roll i bildningen av skelettet;
Kalium. Upprätthåller det normala tillståndet i kärlsystemet;
Natrium. Har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet.

Skador och kontraindikationer

Asp är en mycket hälsosam mat, men även den har sina kontraindikationer för användning. En av de viktigaste är den individuella intoleransen av produkten av kroppen. Detta kött kan orsaka en allergisk reaktion hos människor. Innan du konsumerar produkten rekommenderas det att testa din kropp för allergier. Du bör äta fisk mycket noggrant, efter att först ha sett till att det inte finns någon individuell intolerans mot kroppen.

Asp: recept

Inom matlagning anses asp vara en mycket värdefull och dyr produkt. Han går upp i vikt väldigt snabbt och har under denna tid inte tid att absorbera många skadliga ämnen. Fiskköttet har en ganska behaglig smak.

Asp-rätter tillagas enkelt och är riktiga kulinariska mästerverk. Den tål matlagning, stuvning, stekning, saltning och rökning. Denna ingrediens används vid beredning av varma och kalla rätter. Det används ofta i bakverk och sallader.

Balyk från asp

Många människor är intresserade av frågan om hur man gör en balyk från asp? Läckra balyk från denna komponent kan förberedas hemma.

Balyk recept:

rengör fisken och skölj den under rinnande vatten;
Det är mycket svårt att rengöra en asp; alla manipulationer måste utföras mycket noggrant för att inte skada dess insida. Det rekommenderas att göra snittet på baksidan av fisken, längs åsen;
tvätta fisken och blötlägg den. Tiden för vilken du behöver lämna fisken i vattnet är 30 minuter;
salta fisk. Det rekommenderas att salta produkten genom att göra flera grunda snitt;
ta bort köttet från saltet och tvätta det;
hänga på tork;
Ställ köttet i kylen över natten.

Torkad asp

Det rekommenderas att torka fisk av inte den största och inte den minsta storleken. En del av detta kommer att behöva beredas 200 gram salt per 1 kilo fisk. När du saltar aspen är det nödvändigt att skölja det från slem. Fisken ska läggas i lager. Det saltas i 2 till 5 dagar. Efteråt tvättas den med vatten, blötläggs i vatten och fuktas med vinäger. Därefter går vi vidare till torkningsstadiet. Fisken torkas i 1-2 veckor.

Fråga kocken!

Lyckades du inte laga rätten? Var inte blyg, fråga mig personligen.

Hur man lagar asp i ugnen

För att laga fisk i ugnen behöver kocken:

asp;
ägg;
100 milliliter mjölk;
20 gram ost;
mjöl;
solrosolja och salt.

Förberedelse bör börja med tvätt och rengöring av produkten. Därefter tar vi isär den i separata delar och skär den. Små bitar doppas i mjöl och steks på båda sidor. Efter detta läggs de förberedda delarna i en ugnsform. Rätten tar 15 minuter att tillaga.

Hur man saltar asp hemma

Hemma kan asp saltas på två sätt: torr och våtsaltning. Följande tillsatser kan läggas till fisk: dill, fänkålsfrön, svarta ärtor.

Metod för torrsaltning av fisk:

asp - 10 stycken;
2 förpackningar salt.

Fisken saltas i 10 dagar. Före saltning torkas fisken. Sedan täcks den med ett lager salt 2 centimeter tjockt. Köttet gnuggas ordentligt med salt och täcks sedan med det. Fisken förvaras svalt i 10 dagar.

Våtsaltningsmetod

asp - 5-6 stycken;

600 gram salt;

2 liter vatten.

Våtsaltningsperioden är 2 dagar. Våtsaltning börjar med att förbereda saltlaken: lös saltet i kokande vatten. För 1 liter vatten måste du ta 250 gram salt. Slaktkroppen gnuggas med salt och fylls sedan med saltlake. Köttet kommer att nå full beredskap om 2 dagar.

Recept för asp kotletter

Ingredienser som behövs för att förbereda aspkotletter:

asp - 350 gram;
lök - 3 stycken;
kex - 0,5 koppar;
mjölk - 0,5 koppar;
salt, peppar, läsk;
mjöl;
solrosolja - 3 matskedar.

Koteletttillverkningsprocess:

Vi rengör aspen från fjäll och tar bort den;
skär av huvudet och fenorna;
skär i 2 delar, förvandla produkten till filé;
bläddra genom en köttkvarn;
skala löken och lägg till köttet;
tillsätt mjölk till kexen;
blanda innehållet;
vi bildar kotletter från den resulterande kompositionen;
rulla varje kotlett i mjöl;
stek i en stekpanna.

Asp fisk, foto De rätter som presenteras ovan är inte bara mycket välsmakande utan också hälsosamma. Att äta denna produkt kommer att ha en gynnsam effekt på människor.

I kontakt med