İçindekiler: Hindi filetosu - 800 gr., Peynir - 250-300 gr., Yumuşak kuru erik - 1 adet. her rulo için 1 yumurta, galeta unu, kuru öğütülmüş sarımsak, tadına göre tuz, İtalyan otları, kızartma için bitkisel yağ.
Hindi filetosunu yıkayın (tercihen soğutulmuş), yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, her parçayı her iki taraftan çırpın, her dilimin bir tarafına İtalyan otları serpin. Kıyılmış her hindi filetosu parçası için bir dilim peynir ve üzerine 1 kuru erik (önceden 4 parçaya kesilmiş) koyun. Her şeyi, peynirin kenarları her iki taraftan biraz dışarı çıkacak şekilde dikkatlice sarın ve gerekirse bir kürdan veya iplik ile sabitleyin.
Yumurtayı iyice çırpın. Her ruloyu yumurtaya batırın ve ardından ruloların her iki tarafına biraz kuru sarımsak serpin. Ruloları ekmek kırıntılarına bulayın ve önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da orta ateşte kızartın. Bir kapakla kapatabilirsiniz, ancak uzun süre değil, böylece her rulonun içindeki her şey de kızartılır. Altın kahverengi olana ve peynir eriyene kadar kızartın.
Not: Sert peynir kullanmayın. Prensip olarak, ruloların birbirine sabitlenmesine gerek yok, açılmıyorlar, ancak 2 rulonun kenarları hala bükülmüş ve kızartma sırasında bunları perçemli bir kazma ile sabitlemek zorunda kaldım.
Daha fazla atıştırmalık – iyi ve farklı!
Ticaret medeniyeti nihayet bize ulaştı! Köyümüzde hindi eti satışına başladılar. Ayrıca soğutulur ve parçalara ayrılır. Güleceksiniz ama bu bizim pazarımız için bir ilerleme!
Neyse, geçen gün buradan kemiksiz hindi butları aldım. Onlardan bir rulo yapmaya karar verdim. Neden aldın:
Türkiye bagetleri- 2 adet
Tuz, karabiber, taze sarımsak- tatmak
Taze kuru erik- bir avuç
Havuç- 1 BİLGİSAYAR.
Rahatlamayı biraz eşitlemek için etin dövülmesi gerekiyor. İki incik kemiğim vardı. Biri daha büyük, ikincisi daha küçük. Gelecekteki rulonun alanını artırmak için onları birleştirmeye çalıştım. Tuz, karabiber ekledim ve sarımsakları bastırdım. Etin üzerine güzelce kuru erik ve havuç yerleştirdim. Nedense havuçları küp şeklinde kestim. (Bu çok fazla.)
Şimdi ruloyu sıkıca yuvarlamaya çalışmanız gerekiyor. Dağılmasın diye bağladım iplik.
Bir sonraki aşama ruloyu pişirmektir. Pişirmeden önce rulo paketlenmelidir. Ambalaj olarak kullanmadan önce gazlı bez. Ama nedense yüksek teknoloji çağında gazlı bez kullanmak bana kötü bir davranış gibi geldi. Bu nedenle streç film aldım ve ruloyu içine sardım (daha sonra boşuna olduğu ortaya çıktı, bu durumda gazlı bez en iyi ambalajdır).
Ruloyu kaynar tuzlu suya koydum. 40-45 dakika pişirin. Pişirdikten sonra rulonun şekillendirilmesi ve fazla nemin alınması gerekir. Ruloyu baskının altına ittim.
Tamamen soğuduktan sonra çıkarıp kesiyorum. Neyse yemek servis ediliyor...
Diyet hindi eti tatilde veya yılbaşı sofrasında faydalı olacak! En iyi tarifleri seçin.
Doldurma için petrol seçmek daha iyidir. Bu rulo soğutulmuş olarak servis edilir.
- hindi filetosu – 0,6 kg;
- mantarlar – 0,5 kg;
- soğan - 2 adet;
- ekşi krema - 3 masa. kaşıklar;
- aromasız bitkisel yağ;
- tuz.
Soğanı soyun ve doğrayın.
Mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
Mantarları ve soğanları orta ateşte yumuşayana ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Biraz tuz ekleyelim.
Hindi filetosunu yıkayın, kurutun ve kesin. Tuzlayalım.
Filetoyu bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin ve yüzeyini ekşi kremayla fırçalayın.
Bir rulo oluşturun.
İki yüz derece sıcaklıkta bir saat pişirin. Hazır!
Tarif 2, adım adım: fırında hindi rulosu
Hızlı ve lezzetli bir hindi yemeği hazırlamak için başka bir fikir. Ruloları doldurmak için domates (kurutulmuş veya taze) kullanabilirsiniz. Dolguya turşu veya peynir eklerseniz, en iyi ihtimalle peynir mozzarella ise lezzetli olacaktır.
Biz isteğe göre mayonez kullanıyoruz, ekşi krema ile de idare edebilirsiniz.
- Hindi göğüs filetosu 800 gr.
- Domates - 2-3 adet.
- Sarımsak 1 baş.
- Ekşi krema 200 gr.
- Mayonez 100 gr.
Doldurmak için sarımsakları ince ince doğrayın.
Sapı domatesten çıkarın ve sebzeyi halkalar halinde kesin.
Hindi filetosunu 5-7 mm kalınlığında biftekler halinde kesin. Kıyılmış sarımsakları eşit şekilde dağıtın.
Sarımsakların üzerine domates dilimlerini yerleştirin, tuz ve karabiber ekleyin.
Mayonezi ekşi kremayla karıştırın ve karışımın bir kısmını domateslerin üzerine yayın.
Hindiyi yuvarlayın ve hindi rulolarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Ruloların açılmaması ve etin pişirme sırasında verdiği suyun fırına dökülmemesi için kabın kenarları yüksek olmalıdır.
Bitmiş ruloları kalan ekşi krema ve mayonez karışımıyla yağlayın.
Ruloları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 50 dakika kadar yerleştirin.
Bitmiş hindi rulolarını haşlanmış yeşil fasulye gibi bir garnitürle servis edin.
Tarif 3: Peynirli ve Otlu Hindi Ruloları
Hindi eti benzersizdir: tadı domuz eti gibidir, tavuğu andırır ama en önemlisi diyetsel olması ve ondan pek çok lezzetli şey pişirebilmenizdir. Mesela peynirli, dolmalık biberli ve otlu hindi böreği tarifi sunuyorum. Bu yemeğin benzersizliği, bitmiş ruloların halkalar halinde kesilip servis edilmesi durumunda hem sıcak hem de atıştırmalık olabilmesidir.
- Hindi filetosu - 650−700 g (filetonun uzun, geniş şeritler halinde olması arzu edilir)
- Tatlı biber - 1 adet. (sadece yarısına ihtiyaç duyulacak)
- Peynir - 100 gr (orta yumuşaklıkta veya yumuşak olabilir, örneğin suluguni)
- Krema -0,5 su bardağı (%10 veya daha fazla)
- Zeytin - 10 adet. (bunlar siyah olanlar)
- Sarımsak - 1 kafa
- Baharatlı otlar - 1 yemek kaşığı. kaşık (kekik, kekik, nane vb.)
- Biber
- Zeytin yağı
- Ruloları sabitlemek için kürdan veya yiyecek ipi
İlk önce hindi filetosunu hazırlayın. Her şeridi her iki taraftan da yeneceğiz. Bunu yapmak için her yöne uçmasını önlemek için kesme tahtası, tokmak ve streç film kullanıyorum. Tokmağın dişli tarafıyla vurmak daha iyidir. Bundan sonra her parçayı tuzlayıp karabiber ekleyin, ayrı bir kaba koyun, üzerine otlar serpin, karıştırın ve biz dolguyu hazırlarken bekletin.
Doldurmak için peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tatlı biberleri küçük küpler halinde kesin. Zeytin ve sarımsakları ince ince kıyın. Her şeyi ayrı bir kapta karıştırın, lezzet için otlar ekleyin, karıştırın. Ruloları herhangi bir şeyle doldurmanıza gerek yok - pişirme işlemi sırasında peynir eriyecek ve tüm bileşenleri bir arada tutacaktır.
Şimdi ruloları oluşturuyoruz. Her bir hindi parçasını diziyoruz, başına birkaç yemek kaşığı dolma koyuyoruz ve dikkatlice yuvarlayarak tüm dolguyu içeriye almaya çalışıyoruz. Rulo hazır olduğunda kürdanla kesiyoruz veya pişirme işlemi sırasında açılmaması için yiyecek ipleriyle bağlıyoruz. Her rulo için tekrarlayın.
Fırını açın ve 185°C'ye önceden ısıtın.
Fırın ön ısıtma yaparken hindi rulolarımızın her iki tarafını da kızartmamız gerekiyor. Bunu yapmak için bir tavaya birkaç yemek kaşığı zeytinyağı dökün, bir dal kekik koyun ve hoş bir koku çıkana kadar ısıtın, ardından ruloları dizip her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Kızaran ruloları fırında pişirme kaplarına yerleştirin. Kremaya bir tutam tuz, biraz karabiber ve otlar ekleyip, ruloların bu sosla kaplanması için pişirme kaplarına dökün. Yarım saat kadar fırına koyun.
30 dakika içinde hindi böreğimiz hazır.
Geriye sadece hizmet etmek ve hizmet etmek kalıyor. Taze sebzelerle ideal!
Veya daha önce de söylediğim gibi, soğutulmuş ruloları halkalar halinde kesebilir ve üzerine doğranmış otlar serpilmiş atıştırmalık olarak servis yapabilirsiniz.
Tarif 4: Kuru erikli hindi fileto rulosu
Kuru erik ve petrol ile hindi rulosu lezzetli ve zarif bir tatil yemeğidir. İhale hindi hamuruna dayanmaktadır. Dolgu, bitkisel yağda kızartılmış kuru erik, petrol ve havuç karışımıdır. Dolgunun bağlantı halkaları, yemeğe keskin bir tat veren sert peynir ve mayonezdir. Öğütülmüş zencefil ve karabiber de yemeği lezzetli lezzet notalarıyla dolduruyor.
- hindi posası – 0,9-1 kg
- çekirdeksiz kuru erik – 100 g
- petrol – 100 gr
- havuç – 50 gr
- sert peynir – 50 gr
- mayonez – 4 yemek kaşığı. l.
- Rafine ayçiçek yağı – 2,5 yemek kaşığı. l.
- öğütülmüş zencefil – ½ çay kaşığı.
- tatmak için öğütülmüş karabiber
- tuz - tatmak.
Kuru erikleri bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve sıvının soğumasını bekleyin. İstenirse meyveleri 2 dakika haşlayabilirsiniz.
Petrolleri dikkatlice durulayın veya hafif kirliyse ıslak peçeteyle silin. Mantarları dilimler halinde kesin.
Havuçları yıkayın, soyun ve küp şeklinde kesin.
Kuru erikleri kurutun ve şeritler halinde kesin.
Tavaya 2 yemek kaşığı dökün. l. ayçiçek yağı. Petrolleri 5 dakika boyunca kızartın.
Havuç ekleyin.
5 dakika daha kısık ateşte kızartmaya devam edin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.
Havuçları ve mantarları bir kaseye koyun. Kuru erik ekleyin.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Peynir ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. mantar kütlesine mayonez. İyice karıştırın.
Hindi etini soğuk suyla durulayın ve kurulayın. Eti uzunlamasına kesip kitap gibi açın.
Hindiyi bir çekiçle hafifçe dövün.
Tuz, karabiber ve öğütülmüş zencefil serpin.
Doldurmayı etin üzerine bir kenarını serbest bırakarak yerleştirin.
Hindiyi sıkı bir kütük haline getirin ve mutfak ipiyle bağlayın. Eğer pişirme ipliğiniz yoksa bu tarifte olduğu gibi normal iplik kullanın.
Ruloyu kalan mayonezle fırçalayın.
Dikdörtgen veya oval bir fırın tepsisini kalan ayçiçek yağıyla yağlayın.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
Rulolu tavayı orta raftaki fırına yerleştirin ve ara sıra çıkan meyve suyuyla ıslatarak 1 saat pişirin.
Kızarmış ruloyu bir kesme tahtasına aktarın ve iplikleri çok dikkatli bir şekilde çıkarın.
Bitmiş hindi rulosunu kuru erik ve petrolle birlikte büyük, düz bir tabağa yerleştirin, domates, kuru erik veya örneğin otlar ile süsleyin ve servis yapın. Servis yapmadan önce ruloyu yaklaşık 1,2-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesebilirsiniz.
Tarif 5: Hindi Uyluk Rulosu (adım adım)
Lezzetli bir hindi budu tarifi sunuyorum. Eti sulu hale getirmek için baharat, hardal ve soya sosuyla marine edilmesi gerekir. Ruloyu folyo içinde fırında pişirin. Bu yemek herhangi bir masayı süsleyecek.
- Hindi but 1 adet
- Dijon hardalı 1 yemek kaşığı
- Soya sosu 1 yemek kaşığı
- Tatmak için tuz
- Tatmak için karabiber
- Sarımsak 2-3 diş
- Ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı
Eti yıkayıp kurulayın. Kemiği uyluktan dikkatlice çıkarın.
Eti tuzlayıp karabiberleyin.
Soya sosu, ayçiçek yağı ve doğranmış sarımsaktan et turşusu hazırlıyoruz.
Turşuyu ete ekliyoruz ve her şeyi iyice kaplıyoruz. Eti 3 saat marine etmeye bırakın.
Eti çıkarıp rulo haline getiriyoruz ve iplikle sarıyoruz. Folyoya sarın ve 200 derecede 1 saat fırına koyun. Daha sonra onu çıkarıp folyoyu biraz açıyoruz ve eti tekrar fırına koyup yaklaşık 20 dakika kadar kızartıyoruz.
Eti fırından çıkarıp folyosunu ve iplerini çıkarıp parçalara ayırıp servis ediyoruz.
Tarif 6: Fırında sebzeli hindi rulosu
- hindi bageti - 1 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- kereviz sapı - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- tatlı kırmızı biber - 1 adet;
- genç kabak - 3 adet;
- maydanoz - 1 demet;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- tuz - 1,5 çay kaşığı
İki kabak hariç tüm sebzeleri ince ince doğrayın ve biraz tuz ekleyerek pişirin.
Sebzeleri bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın
Şimdi hindi bagetini kıyma makinesinde doğrayın veya bir karıştırıcıda öğütün (ben bir karıştırıcıda çalıştırdım)
Hindinin ardından bir demet maydanozu bir blenderde (veya kıyma makinesinde) öğütün, hindiye ekleyin ve karıştırın.
Şimdi hindiye bir yumurta ekleyin, suyla hafifçe seyreltilmiş domates salçası (1 yemek kaşığı), tuz, tadına göre baharatlar ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Soğutulmuş sebzeleri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Şimdi fırını açın, 180 dereceye ısıtın. Kalıpları alın (folyodan yapılmış tek kullanımlık kalıplarım var). Kalıpları bitkisel yağla yağlayın. Kabağı ince dilimler halinde kesin ve kalıpları bunlarla hizalayın.
Kabağı tabana ve yanlara yerleştirin.
Şimdi kıymayı kalıplara koyun.
Bunlar almanız gereken kalıplar.
Kalıpları folyo ile örtün ve ortasını kesin. Fırına koyun, 15 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve 30 dakika daha pişirin. Süre geçtikten sonra ruloyu çıkarın ve içindeki sıcaklığı bir termometre ile ölçün; yaklaşık 80 derece olmalıdır. Sıcaklık henüz yeterince yüksek değilse, ruloyu 10 dakika daha pişmeye bırakın. Daha sonra fırını kapatın ve ruloyu bir süre fırında bekletin.
Şu anda rulo için sos yapabilirsiniz. Yoğurttan veya ekşi kremadan otlarla yapıyorum.
Tarif 7: Ispanaklı ve Fındıklı Hindi Böreği
Bu lezzetli ve renkli Türkiye Tereyağlı Ispanaklı Sarma, her tatil masasının favorisi olacak.
- Hindi (but filetosu) – 600 gr
- Ispanak (dondurulmuş) – 50 gr
- Ceviz – 70 gr
- Tatlı biber - 0,5 adet.
- Taze biberiye – 4 dal
- Kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı.
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
- Kurutulmuş kekik - 0,5 çay kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
- Tuz - tatmak
- Hardal (taneli) - 3 yemek kaşığı. l.
- Şeker - 1 çay kaşığı.
Gerekli ürünleri hazırlayın. Ispanak donmuşsa buzunu çözüp sıkmanız gerekir.
Marine etmek için baharatları ve baharatları karıştırın, bitkisel yağ ekleyin.
Marine edip macun haline gelinceye kadar karıştırın.
Hindi etini kesin ve dikdörtgen bir tabaka oluşturacak şekilde yayın. Eti çırpın.
Hazırlanan turşuyla etin her tarafını kaplayın.
Hindiyi 15-20 dakika marine etmeye bırakın.
Hindi marine edilirken biberleri doğrayın.
Cevizleri bıçakla ince ince doğrayın veya eziciyle ezin.
Hindi etini streç film üzerine dizin.
Üzerine ıspanakları yayın.
Ispanakların üzerine ceviz serpin.
Biberleri bir kenarına yerleştirin.
Hindi etini ıspanak, fındık ve dolmalık biberle birlikte dikkatlice ve güvenle yuvarlayın ve mutfak ipiyle bağlayın.
Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yayın ve hafifçe yağlayın. Hindi rulosunu yerleştirin. (Köftenin parşömene yapışmasını veya yanmasını önlemek için köftenin altına tahta şişler yerleştirin. Bu çok kullanışlıdır.) Biberiye dallarını ipliğin altına farklı yerlerinden kaydırın.
Ruloyu folyo ile örtün ve 190 derecede bir buçuk saat pişirmek için fırına koyun.
Hardalı şekerle karıştırın.
Köfteyi fırından çıkarın, biberiye dallarını çıkarın ve etin üstünü hardalla kaplayın. 15 dakika daha fırına koyun.
Hindi rulosunu ıspanak ve fındıkla soğutun, ipliklerini çıkarın ve et mezesini dilimler halinde kesin.
Afiyet olsun!
Tarif 8: Hindi Dolması (fotoğraflı)
Hindi eti son zamanlarda giderek daha fazla hayran kazandı. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü değerli, besleyici ama alerjiye neden olmayan düşük kalorili bir üründür. Bu nedenle hindi yemekleri çocuk ve diyet yemeklerine uygundur. Hindi pişirmek için pek çok tarif var ve bugün hindi dolması hazırlayacağız. Aromatik ve tuzlu dolgulu bu yumuşak ve sulu yemek, lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri sevenler için gerçek bir keşif.
- Hindi filetosu 1 kg
- Soğan 1 adet.
- Petrol 70 gr
- Pastırma 50 gr
- Peynir (kremsi) 150 gr
- Tatmak için tuz
- Tatmak için öğütülmüş karabiber
- Tatmak için öğütülmüş kırmızı biber
- Tatmak için kekik
- Tatmak için biberiye
- Tatmak için kurutulmuş fesleğen
- Kızartmak için bitkisel yağ
- Ruloyu yağlamak için tereyağı
Fileto, rulo yapmak için en uygunudur. Eti daha da yumuşak hale getirmek için akan suyla durulayın, filmleri çıkarın ve özel bir çekiçle her iki tarafa eşit şekilde çırpın. Hindi etini tuzlayın ve baharatlarla serpin. Hem listelenen baharatlar hem de “Kümes Hayvanları İçin” baharat karışımı uygundur.
Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve içindeki pastırma parçalarını kızartın. 3-4 dakika sonra kızardığında, fazla yağın tavaya geri akması için oluklu bir kaşıkla çıkarın - içinde yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış petrolleri kızartacağız. Ve kızarttıktan birkaç dakika sonra onlara ince doğranmış soğanı ekleyin. 5-7 dakika sonra, bitmiş kızarmış ikiliyi çıkarın ve pastırmalı bir tabağa koyun. Biraz tuz ekleyin ve rulomuzun dolgusunu iyice karıştırın.
Filetoyu krem peynirle yağlayın veya normal peynir kullanıyorsanız rendeleyip fileto üzerine serpebilirsiniz. Basitçe küçük parçalara ayırabilir ve gelecekteki rulonun iç yüzeyini dikkatlice yerleştirebilirsiniz. Peynirin üzerine pastırma, petrol ve soğan dolgusunu koyuyoruz. Dolguyu eşit şekilde dağıtın ve ardından filetoyu bir rulo halinde yuvarlayın, pişirme sırasında rulonun açılmaması için mutfak ipiyle bağlayın. Fırını ön ısıtmaya ayarlıyoruz, 200 derecelik bir sıcaklığa ihtiyacımız var. Bu arada rulonun dışına baharat serpin, tereyağıyla yağlayın ve bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Doldurulmuş hindi rulosunu 1,5 saat pişirin.
Rulo hazır olduğunda mutfağınız gerçekten inanılmaz bir aromayla dolacak. Bitmiş doldurulmuş rulo, küçük dilimler kesilerek ikinci bir sıcak yemek olarak servis edilebilir. Bu yemek aynı zamanda soğuk meze olarak da harikadır. Hangi seçeneğin daha iyi olduğu size kalmış! Afiyet olsun!
Hindi yemekleri bayram sofrasında çok avantajlı görünüyor. Size bu kuru erikli hindi rulosunu sunmak istiyorum. Bütün hindiyi kızartmaktan daha hızlı ve daha kolay hazırlanır. Ben ruloyu milföy hamurundan yaptım, bu yemeğe daha da güzellik katıyor! Bu yüzden denemenizi öneririm!
1 kilogram hindi filetosu alın.
Uzunlamasına ama sonuna kadar kesip kitap gibi açıyoruz. Gerekirse kırpın ve bir çekiçle hafifçe dövün. Tuz ve biber. 
Fileto parçalarını ince ince doğrayın ve doğranmış soğanla birlikte yağda kızartın... 
Kuru erik, doğranmış fındık. Elmayı soyun ve ince ince doğrayın. Bütün bunları ete ekliyoruz. Şarabı dökün ve şarap buharlaşana kadar pişirin. 
Etimizin üzerine ince dilimlenmiş pastırmaları yerleştiriyoruz. 
Hindi filetoyu rulo halinde yuvarlayın ve mutfak ipiyle iki yerden bağlayın. 
Şimdi bitmiş puf böreğini alın. Hafifçe açın ve şeritler halinde kesin. 
Hamuru etin üzerine örtün. Altına katlayın. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin. Ruloyu 1 saat 15 dakika fırına koyun. İlk 45 dakika 200 derecede pişiriyoruz, sonra üzerini folyo ile kapatıp 170 derecede 30 dakika daha pişirdim. 
Kuru erikli hindi rulosu zevkinize göre süslenip servis edilebilir. 
Afiyet olsun!
Ve hamur halinde yuvarlanan hindinin birkaç fotoğrafı daha. 
Fırında kuru erik ve çeşitli seçeneklerle hindi rulosu hazırlamak için adım adım tarifler
2018-02-05 Galina KryuchkovaSeviye
yemek tarifi
Zaman
(dakika)
Porsiyonlar
(kişiler)
100 gram bitmiş yemeğin içinde
14 gr.
9 gr.
Karbonhidratlar
5 gr.153 kalori.
Seçenek 1: Fırında kuru erikli klasik hindi rulosunun tarifi
Hindi filetosuna, baharatlara, kuru eriklere ve kalın iplere ihtiyacınız olacak. Bu kuşun eti yağsız ve tadı hoş olduğundan rulo mükemmel çıkıyor.
İçindekiler:
- 500 gr. hindi filetosu;
- 50 gr. kuru erik;
- 150 mililitre süt;
- Biber karışımı;
- 30 ml mayonez;
- 40 gr. yağ;
- Tuz.
Fırında kuru erikli hindi rulosunun adım adım tarifi
Filetoyu birkaç ince katmana bölün;
Eti derin bir kaba alıp üzerine sütü dökerek yarım saat kadar bekletin.
Kuru erik doğrayın.
Fileto katmanlarını sütten çıkarın ve bir tahtaya yerleştirin. Fırında kuru erik ile hindi rulosu oluşturmaya başlayalım.
Her parçayı çekiçle çırpın.
Ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle ovun.
Bir tarafına kuru erik serpin.
İlk önce pirzolaları en küçük parçadan en büyüğe doğru sıralayın ve ardından yuvarlayın.
Ürünü çift iplikle sarın.
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Fırın tepsisini yağla kaplayın.
Yaklaşık otuz dakika sonra fırında kuru erikli hindi rulosunun hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için bir mutfak iğnesine veya ince bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Delinme bölgesinden kırmızı meyve suyu çıkarsa, yemek hala çiğ demektir.
Ruloyu mayonezle kaplayın ve 15 dakika daha pişirin.
Ürünü bir tabağa aktarın. İplikleri kesin ve atın.
Bebek maması için tarifte biber kullanılmaması tavsiye edilir. Kuru erik ile birlikte biraz kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Ruloyu çapraz olarak porsiyonlara kesin.
Seçenek 2: Fırında kuru erikli hindi rulosunu hızlı bir şekilde hazırlayın
Kümes hayvanı etinden küçük bir rulo oluşturun, bir tencereye koyun ve fırında pişirin.
İçindekiler:
- 250 gr. hindi (fileto);
- 59 gr. yağlar;
- 30 gr. kuru erik;
- 180 ml az yağlı ekşi krema.
Fırında kuru erik ile hindi rulosu hızlı bir şekilde nasıl pişirilir
Fileto içinde paralel kesimler yapın.
Açın ve geri dönün.
Tuz ve karabiber serpin.
Dondurulmuş tereyağını dikdörtgen çubuklar halinde kesin.
Filetonun bir kenarına tereyağı ve kuru erik parçaları yerleştirin.
Şimdi katmanı dolgulu kenardan başlayarak dikkatlice bir tüpe yuvarlayın.
İpliği rulonun etrafına sarın.
Ve bir tencereye koyun.
Ekşi krema dökün.
Birkaç küçük hindi ve kuru erik rulosu yapın; fırında çabuk pişeceklerdir.
İpliği çıkarmayı unutmayın; bunun yerine uzun yeşil soğan tüylerini kullanmak daha uygundur. Ruloları tabaklara yerleştirin ve tavanın dibindeki meyve suyunu üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Ufalanmış yulaf lapası ve dilimlenmiş salatalık ile servis yapın.
Seçenek 3: Fırında kuru erikli karmaşık hindi rulosu
En az 20 cm genişliğinde bir kanvas peçeteye ihtiyacınız olacak, onun yardımıyla hem filetodan hem de kıymadan bir rulo oluşturacağız. Ruloyu düzgün bir şekilde sarmak, ekmeklemek ve pişirmek için talimatları dikkatlice okuyun. Pirzola kütlesinin nasıl yapılacağını zaten biliyorsanız, bu konuda yüzde 50 başarının garanti edildiğini düşünün.
İçindekiler:
- 690 gr. hindiler;
- 79 gr. ekmekten;
- 45 gr. kuru erik;
- 18 gr. kuru kayısı;
- 28 gr. yeşil dereotu;
- 105 ml yağlı süt;
- 2 soğan;
- 3 yumurta;
- 70 gr. krakerler.
Nasıl pişirilir
Toplam etin üçte birinden kıyma yapın.
Ekmek hamurunu ayırın.
Ve sütle doldurun.
Soğanı doğra.
Kıymayı, soğanı ve ekmeği kıyma makinesinden geçirin.
Baharatlarını ekleyip karıştırmayı unutmayın.
Kıymayı ikili torbaya aktarın.
Torbayı masanın üzerine kaldırın ve on beş kez atın.
İnce bir fileto tabakası yapın ve hafifçe çırpın.
İki yumurtayı çırpın ve kıymaya ekleyin.
Et tabakasını nemli bir bezin üzerine koyun.
Kıymayı ince bir tabaka halinde üstüne yayın.
Kuru erik, otlar ve kuru kayısıları doğrayın.
Kurutulmuş meyve ve dereotu karışımını kıyma tabakasının üzerine eşit şekilde serpin.
Peçetenin kenarını kaldırarak kıyma tabakasını rulo halinde yuvarlayın.
Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve kırıntıları serpin.
Ruloyu peçeteden bir fırın tepsisine yuvarlayın.
Rulonun dikiş tarafının aşağıda olduğundan emin olun. Ayarlayın ve ardından çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve ekmek serpin.
Hindiyi ve kuru erik rulosunu fırına yerleştirin.
Yarım saat sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Isıyı kapatın. Rulonun soğumasını bekleyin. Garnitür olarak patates, makarna veya karabuğdayı haşlayabilirsiniz.
Seçenek 4: Fırında kuru erik ile doldurulmuş hindi rulosu
Bir sonraki rulo mantar, kuru erik, yumurta ve otlarla doldurulur. İpliklerle bağlamayacağız, folyoya saracağız. Aile bireylerinin sayısına göre bu “tatlılardan” birkaçını yapın. Kolaylık sağlamak için ürünler 1 porsiyon için belirtilmiştir.
İçindekiler:
- 150 gr. hindiler;
- 30 gr. mantarlar;
- 8 gr. peynir;
- 3 gr. un;
- 10 gr. havuçlar;
- 6 gr. Luka;
- 1 BİLGİSAYAR. kuru erik;
- 1 yumurta;
- Baharat.
Adım adım tarif
Kıyma makinesi kullanarak hindi kıymasını hazırlayın.
Kıymaya baharat ve çiğ yumurta eklemeyi unutmayın. Yiyeceği sıkı bir torbaya koyun ve çırpın.
Yumurtaları iyice kaynatın.
Soğanı, havuçları ve mantarları doğrayın.
Sebzelerin bir tavada yağla sotelenmesi gerekir. Oraya un ekleyin (kaşık).
Yumurtaları soğuk suda soğutup kabuklarını çıkarın.
Yumurtanın beyazını, sarısını ve peynirini ufalayın.
İçi için yumurta, soğan, peynir, mantar, havuç ve kuru kayısıları bir kapta karıştırın.
Folyodan kare bir parça kesin.
Bir parça gazlı bezi 4 kez katlayın veya bir bez peçete alın. Islatıp sıkın.
Öğütülmüş hindiyi bezin üzerine yerleştirin.
Ve üstüne doldurma.
Peçeteyi kenarlarından kaldırın ve dolgunun etrafında dikkatlice bir rulo oluşturun.
Ortaya çıkan sosisleri kesin ve bir parça folyo üzerine yuvarlayın.
Bir “şeker” yapmak için folyonun kenarlarını bükün.
Bu parlak hindiyi ve kuru erik rulolarını fırında pişirin.
Otuz dakika sonra bir ruloyu açın ve kontrol edin. Porsiyonları doğrudan folyoya sarılmış olarak ahşap sac üzerine servis edin. Ayrıca büyük bir rulo da yapabilirsiniz. Pişirmeden önce yiyecek miktarını porsiyonlarla çarpın.
Seçenek 5: Fırında kuru erik ile hindi lahana rulosu
Beyaz lahanaya ve onu parçalama yeteneğine ihtiyacınız olacak. İki paralel bıçağa sahip özel bıçaklar veya sebze kesiciye takılan bir aparat size yardımcı olacaktır. Lahanalı ürün şeklini iyi koruyor ve daha sulu çıkıyor.
Fırında kuru erikli hindi rulosunu pişirip et suyundan yapılan jöleyle servis edelim.
İçindekiler:
- 300 gr. lahana;
- 1 soğan;
- 45 gr. havuçlar;
- 800 gr. kemikli hindi eti;
- 1 yemek kaşığı. l. Jelatin;
- 1 litre su;
- 4 yumurta;
- Defne yaprağı;
- 3 karabiber;
- 5 parça. kurutulmuş erik;
- 3 yeni paket.
Adım adım talimat
Eti kemiklerinden ayırın.
Kemikleri suyla doldurun, baharat ekleyin ve ateşe verin. Biraz lezzetli et suyuna ihtiyacınız olacak.
Hindi posasını ve soğanı kıyma makinesinden iki kez öğütün.
Havuçları rendeleyin;
Üç yumurtayı kaynatın;
Kurutulmuş kuru erikleri on dakika bekletin, ardından parçalara ayırın.
Kıymayı tuz açısından kontrol edin
Buna bir çiğ yumurta ekleyin.
Lahanayı çok ince doğrayın, tuz ekleyin ve elinizle ezin.
Eti ve lahanayı karıştırın ve ikili torbaya koyun.
Kıymayı çırpın, yani bağlı poşeti masanın üzerinden 40 cm kadar kaldırıp masanın üzerine atın. Hareketi kırk kez tekrarlayın.
Yeni bir paket daha al. Üzerine kıymayı kare kek şeklinde yerleştirin.
Gözleme yüzeyine rendelenmiş havuç ve kuru erik serpin.
Yumurtaların üst kısımlarını kesin.
Yumurtaları gözleme ekmeğinin bir kenarına yerleştirin.
Ürünü şekillendirmeye başlayın. Torbanın kenarını yumurtaların yanına kaldırın ve elinizle dokunmadan dikkatlice kıymayı dolgunun üzerine atın ve ardından yavaş yavaş yuvarlayın.
Ruloyu folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yuvarlayın. Dikişin altta olup olmadığını kontrol edin.
Hindi lahana rulosunu kuru erik ile 180 derece fırında pişirin.
Jelatini bir bardak soğuk et suyuyla seyreltin.
Kırk dakika sonra jelatin çözülmüş olmalı, yavaş yavaş sıcak et suyuna dökün ve karıştırın. (Kaynatmaya gerek yok.)
Bitmiş rulo sıcak olarak yenebilir, kuru erik aromasına ve lahananın sululuğuna sahiptir. Ancak yemeği jöleli olarak düzenlemeye çalışın. Soğuk ruloyu 4 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
Bakın yumurtalı kesim ne kadar güzel çıktı! Servis bardağının ortasına yerleştirin ve jelatin suyuyla doldurun.
Fincanları katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Bu orijinal jöleyi misafirleriniz gelmeden bir gün önce hazırlayın, böylece dinlenmeye zamanınız olur. Tavuk yumurtası yerine bir düzine bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz. Rulo etli jöleli ayrı tabaklarda veya alçak kenarları olan geniş bir tabakta servis edilir.