Qara lobya çox faydalı məhsul bədənimizi vitaminlər və mikroelementlərlə zənginləşdirir. Dünyanın müxtəlif xalqlarının bir çox yeməkləri üçün əsas tərkib hissəsi kimi xidmət edir, çünki kifayət qədər sıx bir quruluşa malikdir və həmçinin hisə verilmiş ləzzətlə şirin bir dada malikdir.
Qara lobya DNT-ni mutasiya proseslərindən effektiv şəkildə qoruyan və bir çox xərçəng növlərinin qarşısını alan karbohidratlar, zülallar, pəhriz lifi, A və B vitaminləri, doymuş turşular və antioksidantlarla zəngindir. Qeyd edək ki, bu məhsulun tərkibində dəmir, kalium, selen, molibden, sink və kalsium kimi minerallar da var.
Qara lobya hərəkəti
· Sidikqovucu;
· Hipoqlikemik;
· Antibakterial;
· Yaraların sağalması.
Qara lobya faydalı xüsusiyyətləri
Qara lobya ürək xəstəliklərinin qarşısının alınması, beyin funksiyası və arıqlamaq yolu ilə detoksifikasiya üçün çox faydalıdır. Qara lobya qabları insana sağlam görünüş verir və əhval-ruhiyyəni xeyli yaxşılaşdırır. Tərəvəz proteini qara lobya tərkibində olan onun tərkibi heyvan zülalına bənzəyir, həzm traktından yavaş-yavaş hərəkət edir və orqanizmi lazımi mikroflora və kimyəvi balansla təmin edir ki, bu da qanda insulinin kəskin sıçrayışını və iştahın tez-tez dəyişməsini maneə törədir.
Bütün paxlalılar, o cümlədən qara lobya həll olunan liflə zəngindir ki, bu da qan damarlarının divarlarında xolesterin yığılmasının qarşısını alır və bununla da ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır.
Məhsulun tərkibində olan B6 vitamini normal fəaliyyət üçün vacib olan faydalı amin turşularının istehsalında əvəzolunmazdır. sinir sistemi insan və antiinflamatuar fitonutrientlər bağırsaqda xərçəng hüceyrələrinin riskini azaldır.
· şəkərli diabet;
· Mədə-bağırsaq traktının problemləri;
• revmatizm;
· Bronxların xəstəlikləri;
· Diş, saç və dırnaq xəstəlikləri;
• qastrit, kolit, xolesistit;
Böyrək xəstəliyi;
Hipertoniya;
· Genitouriya sisteminin problemləri;
· Ağciyər xəstəlikləri;
· duz mübadiləsinin pozulması;
· Mədə ifrazının çatışmazlığı;
· Qaraciyərin iltihabı;
· Vərəm;
· Anemiya.
Qeyd etmək lazımdır ki, paxlalılar ailəsi zülal tərkibinə görə toyuq və bir çox ət növlərini üstələdiyinə görə insan orqanizmi üçün ən faydalı on məhsuldan biridir, həm də lif baxımından son dərəcə zəngindir. Yalnız 5-6 xörək qaşığı lobya doldurur gündəlik tələbat insan bədəni damar və ürək sağlamlığı üçün vacib olan kalium və anemiyanın qarşısını alan folatda.
Əks göstərişlər
Gut;
qastrit;
jade;
· Duodenal və mədə xoraları;
· Fərdi dözümsüzlük.
Qara lobyanın çatışmazlıqlarından biri onu yedikdən sonra qaz əmələ gəlməsidir. Bunun qarşısını almaq üçün bişməzdən əvvəl paxlaları islatmalı və suyunu bir neçə dəfə dəyişdirməlisiniz. Gündəlik pəhrizə lobya daxil edərkən, həzm orqanlarının artan lif miqdarının öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək daha çox maye istehlak etmək lazımdır.
Sağlam olun!
http://www.la-woman.ru/polza-chernoj-fasoli/
Lobya ailəsinin müxtəlifliyi, qara nümayəndəsi xoş bir dada malikdir. Bundan əlavə, insanlar üçün çox faydalı qida məhsuludur. Peru qara lobya mənşəli ölkə hesab olunur, lakin Rusiyaya Fransadan gətirildiyi üçün "Fransız lobya" ləqəbini almışdır. Bu növün niyə bu qədər faydalı olduğunu və yeməkdə necə istifadə edildiyini öyrənəcəyik.
Kalori tərkibi və qida dəyəri
Məlum olub ki, paxlalı bitkilərin qabığı nə qədər tünd olarsa, tərkibində bir o qədər çox antioksidan var. Bu baxımdan lobya qara lobyadan daha sağlam deyil. Tərkibində olan qida lifinin miqdarı baxımından, lobya ailəsinin hər hansı digər üzvünə də şans verəcəkdir. 
170 q qara taxıl porsiyasında 15-25 qram lif (gündəlik dəyərin yarısından çoxu) və 15 qram protein (üçdə biri) var. gündəlik müavinət), kalori miqdarına görə 60 q ətlə müqayisə edilə bilər.
Vacibdir! 100 q məhsulda 130 kalori var. Bu, tələb olunan gündəlik müavinətin 6,3%-ni təşkil edir.
Vitaminlər, mikro və makro elementlər
Qara lobya insan orqanizmi üçün lazım olan bütün vitamin və qidalarla zəngindir. Buraya daxildir:
- vitamin E (dəri görünüşünü yaxşılaşdırır);
- C vitamini (immunitet sistemini dəstəkləyir);
- A vitamini (tam görmə üçün);
- K vitamini (ürək və qan damarlarının işinə müsbət təsir göstərir);
- B vitaminləri (beyin fəaliyyətini aktivləşdirir);
- vitamin PP (həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır);
- yod (tiroid bezini stabilləşdirir);
- kalsium (sümükləri gücləndirir);
- kalium (ürəyin tam fəaliyyəti üçün);
- dəmir (qan yenilənməsini təşviq edir);
- sink (hormonları normallaşdırır);
- fol turşusu (sinir sistemini gücləndirir);
- pektinlər (xolesterolu çıxarın);
- oleik turşusu (normal bədən çəkisini saxlayır).
Bundan əlavə, qara taxıllarda təxminən 20 müxtəlif amin turşusu var. 
Qara lobya niyə faydalıdır?
Bu paxlalı bitkilərin meyvələri öz tərkibinə görə insan orqanizminə müsbət təsir göstərir. Onların kalorisi azdır, eyni zamanda çox doyurucudur və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Bu cür paxlalılar arıqlamaq pəhrizində olanlar üçün idealdır.
Həkimlər bu lobya olan insanlara yeməyi məsləhət görürlər həzm və bağırsaq problemləri, selikli qişaya faydalı təsir göstərdiyindən, iltihabı aradan qaldırır, oksidləşdirici hadisələrin görünüşünün qarşısını alır və qəbizliklə mübarizə aparmağa kömək edir.
Məhsulun vitamin tərkibi bütün orqanların sabit işləməsini təmin edir:
- bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırır;
- anemiyanın qarşısını alır;
- revmatizm ilə vəziyyəti yaxşılaşdırır;
- tənəffüs sistemi ilə bağlı problemlərdən qoruyur;
- şişkinliyi aradan qaldırır;
- qan şəkərini sabitləşdirir;
- qastrit və kolitdən xilas olur;
- qan təzyiqini normallaşdırır;
- böyrək daşlarının aradan qaldırılmasına kömək edir;
- varikoz damarlarının riskini azaldır.
Kişilər üçün
Fasulyenin müntəzəm qəbulunun kişi orqanizmi üçün faydaları şübhəsizdir. Tərkibindəki sink kişilərin sağlamlığı üçün vacib bir komponentdir. Sperma keyfiyyətini yaxşılaşdırır, potensialı artırır və prostatitlə mübarizə aparmağa kömək edir. Beləliklə, bu meyvə cinsi funksiyanı yaxşılaşdırır daha güclü cins.
bilirdinizmi? Bolqarıstanda noyabrın sonunda lobya gününü qeyd etmək adətdir. Mərasim zamanı qonaqlara bu məhsuldan hər cür yeməklər təqdim olunur.
Qadınlar üçün
Qadınlar üçün bu növ paxlalı bitkilər də son dərəcə faydalıdır. Menopozun mənfi təzahürlərini azaldır, artıq çəki ilə mübarizə aparmağa kömək edir, üzün dərisinə cavanlaşdırıcı təsir göstərir. Bundan əlavə, qara dənələrdə olan qidalar var saç və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırmaq.
İstifadə xüsusiyyətləri
Qara lobya hamilə qadınlar və arıqlamaq üçün pəhriz saxlayanlar üçün öz istehlak xüsusiyyətlərinə malikdir.
Hamilə
Hamilə qadınlar üçün bu məhsul böyük fayda verə bilər.
Lif bağırsaqları toksinlərdən təmizləməyə, qəbizliyi aradan qaldırmağa və dolğunluq hissi yaratmağa kömək edir. Bu, daim ac olan bir mövqedə olan qadınlar üçün çox vacibdir. 
Həkimlər demək olar ki, bütün hamilə qadınlara vitaminlər təyin edirlər. fol turşusu... Qara lobya istənilən preparatı tərkibi ilə asanlıqla əvəz edə bilər.
Dəmir bu məhsulun tərkibində olan hamiləlik zamanı ən çox rast gəlinən xəstəliklərdən biri olan anemiyanın qarşısını almağa kömək edir.
Vacibdir! Paxlalılar yalnız yüngül anemiya ilə kömək edə bilər. Daha ağır hallar yalnız qida ilə aradan qaldırıla bilməz.
Müsbət təsir Qara lobya hamilə qadınların bədənində belə özünü göstərir belə anlar:
- kalsium kömək edir erkən tarixlər uşağın toxumalarının və ürəyinin formalaşmasında, daha sonra isə sümüklərin qurulmasında;
- sink və yod körpənin fiziki və zehni formalaşmasında iştirak edir;
- kalium qan damarlarını və ürəyi əmələ gətirir;
- maqnezium sinir sistemini gücləndirir.
Çəki itirmək
Pəhriz saxlayanlar üçün lobya faydaları:
- aşağı kalorili məzmun;
- sürətli doyma;
- aşağı glisemik indeks;
- aclıq hissini kəsən karbohidratların olması.
Həmçinin, yüksək protein tərkibi maddələr mübadiləsini sürətləndirir, bunun sayəsində sürətli kilo itkisi olur.
Diabetes mellitus ilə
Sağlamlığı qorumaq və şəkəri azaltmaq üçün həkimlər şəkərli diabet xəstələrinə pəhrizdə qara lobya tövsiyə edir. Çoxlu sayda ehtiva etdiyinə görə qida maddələri və vitaminlər, bədənin müxtəlif xəstəliklərə və infeksiyalara müqavimət göstərməsi daha asan olur. Diabetes mellitusda əlavə yara "tutmamaq" və sağlamlıq vəziyyətini ağırlaşdırmamaq çox vacibdir.
Alarkən lobya necə seçilməlidir
Lobya seçərkən qurudulmuş forma onun görünüşünə diqqət yetirməlisiniz:
- lobya həşəratlardan görünən zərərlərdən təmizlənməlidir;
- çatlar olmamalıdır;
- bir qayda olaraq, yüksək keyfiyyətli taxıllar bir-birinə yapışmır və yaxşı tökülür.
Raf ömrü normaya uyğun olmalıdır, əks halda lobya bütün faydalı xüsusiyyətlərdən məhrum olacaq. 
Konservləşdirilmiş paxlalılar aşağıdakı tələblərə cavab verməlidir:
- istifadə müddəti;
- su və duzdan başqa əlavə maddələr yoxdur;
- buludlu duzlu suyun və çirklərin olmaması.
Evdə necə saxlamaq olar
- havanın rütubəti - 50% -dən çox deyil;
- temperatur - +10 ° C-dən yüksək deyil.
Soyuducu bu tələblər üçün idealdır.
Hazırlıq üçün aşağıdakı əməliyyatları yerinə yetirməlisiniz:
- lobya günəşdə qurudulur;
- meyvələri qabıqlardan çıxarın və bir konteynerə qoyun (bunun üçün parça çantalar və ya şüşə qablar ən uyğundur);
- qabları sərin yerə qoyun.
Yuxarıda göstərilən bütün qaydalara əməl etsəniz, taxıllar faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən 2 ilə qədər saxlanıla bilər. 
Yeməkdə necə istifadə olunur
Qara lobya şirin çalarları ilə qeyri-adi xoş dada malikdir. Əsas yemək kimi hazırlanır, salatlarda və ya şorbalarda istifadə olunur.
Bu məhsuldan hazırlanan yeməklər Latın Amerikasında məşhurdur. Orada lobya ikinci çörək kimi istifadə olunur. Həm bitki, həm də heyvan mənşəli bir çox məhsulla birləşdirilir.
Mən əvvəlcədən islatmaq lazımdır
Paxlalıların daha sürətli bişirilməsi üçün onları əvvəlcədən islatmaq məsləhətdir. Bunu gecə edib səhər bişirməyə başlaya və ya səhər su ilə doldurub axşam bişirə bilərsiniz. Hər halda, lobya təxminən 8 saat dəmlənir. Bu prosedur Mədədə zəif həzm olunan və sonradan şişkinliyə səbəb olan oliqosakaridlərdən xilas olmaq üçün də həyata keçirilir.
Nə bişirilə bilər və nə ilə birləşdirilir
Bu məhsul belə məhsullarla yaxşı gedir:
- salatlarda müxtəlif tərəvəzlər.
Qara məhsul Latın Amerikasında və dünyanın digər ölkələrində yemək üçün istifadə olunur belə yeməklər.
Hər kəs bilir, amma qara kimyəvi parametrləri ilə fərqlənir, bunun sayəsində insan bədənini bütün lazımi vitaminlər, iz elementləri və zülallarla çox yaxşı doyurur. Yeri gəlmişkən, bu növ lobyada heyvan zülalına çox yaxın bir tərkib var.
Əgər qara lobya yemisinizsə, əmin olun ki, aclıq sizi tezliklə narahat etməyəcək. Bundan əlavə, bu paxlalılar qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır, ürək xəstəlikləri riskini azaldır. Müntəzəm olaraq qara lobya yeyin və bağırsaq xərçəngi inkişaf riskiniz minimuma endirilir.
Qara lobya həzm üçün sadəcə əvəzolunmazdır - onlar yavaş-yavaş sorulur, prosesdə mədə və bağırsaqlarda kimyəvi tarazlığı normallaşdırır və mikroorqanizmləri bərpa edir. Fasulyenin tərəvəz lifləri bizi qoruyur diabetes mellitus 2-ci növ.
Qara lobya növləri
Qara lobyaların bir neçə növü var, lakin ikisi daha çox yayılmışdır:
- "Böyrək" - ipək kimi qara rəngə, çörək aromasına və bir az acı olan şirin dadına malikdir. Salatlar və güveçlər üçün idealdır. Əvvəlcədən islatmaq şərti ilə 2 saat dəmlənir;
- "Preto" - ağ qabırğalı qara lobya. İçərisində krem rəngi var. Yüngül giləmeyvə aroması və yüngül acı ilə şirin dadı ilə fərqlənir. Mərkəzi və Cənubi Amerikanın mətbəxində çox istifadə olunur. Bu paxlalardan hazırlanan feyxoada adlanan yemək Braziliyada məşhur sevimli yeməkdir. Fasulye ilkin islatma ilə 90 dəqiqə bişirilir.
Qara lobya yeməkləri
Latın Amerikasında bu paxlalı bitkilərdən çoxlu yeməklər hazırlanır. Kulinariya istifadələrinə qəlyanaltılar, birinci və ikinci yeməklər, yan yeməklər və hətta desertlər daxildir.
Qəlyanaltı olaraq qara lobya tərəvəzlərlə çox yaxşı getdiyi üçün bir çox salata əlavə edilir. Bundan əlavə, ondan çox dadlı pate alınır.
İlk yeməklərdə qara lobya Qvatemala mətbəxinin şorbalarında olur. Hətta bizə yaxın olan borşda da lobya rol oynayacaq 
onu şirin dadı ilə bəzəyən əla əlavədir.
Əsas yeməklər və lobya ilə yan yeməklər o qədər müxtəlifdir ki, bu mövzuda ayrıca məqaləyə ehtiyacınız olacaq. Vegetarianlar üçün bu tərkib sadəcə əvəzolunmazdır. Fasulye pörtlədilir, qaynadılır, qızardılır, ət, tərəvəz, dəniz məhsulları ilə birləşdirilir. Tərəvəz güveçlərində və yağsız köftələrdə lobyaların iştirakını qeyd etmək olmaz.
Lobya desertlərdə də olur. Məsələn, pancake və pancake, pasta doldurulması üçün tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Kuba adasında lobya meyvə salatlarına əlavə edilir, Qvatemalada isə hətta şokoladla örtülür.
Qara lobya çox sağlamdır. Tərkibinə daxil olan zülal öz xüsusiyyətlərinə görə praktiki olaraq heyvan mənşəli zülala bərabərdir. Qara lobya insan bədənini mükəmməl şəkildə doyurur, onu bütün lazımi maddələrlə təmin edir faydalı maddələr, vitaminlər və minerallar.
Bundan əlavə, bu paxlalı bitki mədəniyyətini yeyən insan uzun müddət aclıq hiss etmir. Fasulye qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır və xərçəngin qarşısını alır.
Qara lobyadan müxtəlif yeməklər hazırlana bilər: şorbalar, taxıllar, salatlar.
Yemək bişirmək haqqında nə bilmək lazımdır
Qara lobya olan bir yeməyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl, əvvəlcə toxumları islatmaq daha yaxşıdır. Bunun sayəsində bədən mədəniyyətin bütün qidalarını daha yaxşı mənimsəyəcək və bağırsaqlardan keçid dövründə "qaz hücumları" üçdə bir azalacaq.
Lobyaları bir gecədə islatmaq olar. Bunun üçün onu bir qaba tökün, üstünü 5 sm örtməsi üçün su əlavə edin və soyuducuya qoyun.
Fasulye necə bişirilir?
Bişirmək üçün 3 nisbətində lobya və su götürməlisiniz. Bir qaynadək gətirin, sonra qazı minimuma endirin və hazır olana qədər bişirin. Pişirmə prosesi iki saata qədər çəkə bilər. Duz və ədviyyat əlavə etməmək daha yaxşıdır, əks halda lobya sərt qala bilər. Bişmiş lobya üç günə qədər soyuq yerdə qapalı konteynerdə saxlanıla bilər.
Onu desertlərdən tutmuş salatlara və şorbalara qədər müxtəlif yeməklərdə istifadə etmək olar. Bu məqalə onlardan bəzilərini təqdim edir.
"Hummus" püresi
Bu yemək çox tez bişirilir. Bitmiş kartof püresi çörək və ya pide çörəyinə tətbiq oluna bilər, Meksika pizzasını xatırladan yemək də hazırlaya bilərsiniz: kartof püresi nazik çörək dilimlərinə yayılır, üzərinə pomidor, konservləşdirilmiş qarğıdalı ləpəsi, göyərti, pendir qoyun.
Hansı maddələrə ehtiyacımız olduğunu öyrənək:
- qara lobya (qaynadılmış) - 1,5 stəkan;
- sarımsaq - mixək;
- soğan - bir kiçik;
- ədviyyatlar - yarım kiçik qaşıq paprika, kimyon, çili, zerdeçal;
- yarım limon suyu;
- su - 3 yemək qaşığı.
Yemək bişirmə prosesinə keçək. Sarımsağı yaxşıca doğrayın, soğanı incə sürtgəcdən keçirin. Bütün maddələri bir qarışdırıcıya qoyun, hamarlanana qədər çırpın.
Qara lobya və qarabaşaq yarması şorbası
Bu şorbada əsas rolu qarabaşaq oynayır. Qarabaşaq və qara lobya, belə bir tandemin faydaları göz qabağındadır, onlar dadda mükəmməl birləşir və bədəni ehtiyac duyduğu maddələrin kütləsi ilə doyurur.
Belə bir şorba hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- zeytun yağı - bir kaşığı;
- doğranmış soğan - stəkanın üçdə biri;
- doğranmış bolqar şirin qırmızı bibər - ½ fincan;
- üç diş incə doğranmış sarımsaq;
- qarabaşaq yarması - ¼ stəkan;
- quru bibər tozu - bir kiçik qaşıq;
- duzsuz tərəvəz və ya az yağlı ət bulyonu - 2 stəkan;
- qaynadılmış qara lobya - 300 qram;
- orta sürtgəcdə qızardılmış yerkökü - 1 stəkan;
- dondurulmuş qarğıdalı ləpəsi - 1 stəkan;
- bir dəfnə yarpağı;
- doğranmış cilantro - ¼ fincan;
- limon suyu - iki yemək qaşığı;
- dadmaq üçün qara, qırmızı bibər və duz;
- incə doğranmış ispanaq, kələm, brokoli - ½ fincan.
Pişirmə prosesini nəzərdən keçirin.
- Zeytun yağı qalın dibli bir qazanda qızdırın, bibər və soğan əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın.
- Tərəvəzlərə sarımsaq, çili və qarabaşaq yarması əlavə edin, qapağı bağlı olaraq daha 5 dəqiqə qaynadın.
- Bişmiş lobya, qarğıdalı, yerkökü əlavə edin, başqa 3 dəqiqə qaynatın.
- Şorbaya iki stəkan su tökün, ədviyyatlar, duz əlavə edin. Qarabaşaq bişənə qədər örtün və bişirin (təxminən 15 dəqiqə).
- Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl doğranmış yarpaqlı tərəvəzləri və limon suyunu əlavə edin.
Qara lobya, bibər və pomidor salatı
Bu dadlı və hazırlamaq üçün sağlam yemək bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:
- qaynadılmış qara lobya - 1,5 stəkan;
- orta pomidor - 3 ədəd;
- bolqar şirin sarı bibər - 1 ədəd;
- xama 20% yağ - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- salsa sousu - 100 qram;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- kərəviz göyərti - 1 kiçik dəstə.
Yemək bişirməyə davam edək.
- Bibər, pomidor və kərəvizi doğrayın.
- Ayrı-ayrılıqda xama, sous, duz və istiot qarışdırılır.
- Tərəvəzlərə qaynadılmış lobya əlavə edin, qarışdırın, xidmət etməzdən əvvəl yaranan qarışıqla mövsüm edin.
Lobya və kolbasa ilə şorba
Dadlı və doyurucu bir şorba hazırlamaq üçün ilk növbədə sizə lazım olan məhsulları nəzərdən keçirin:
- qaynadılmış qara lobya - 1 stəkan;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- bir diş sarımsaq;
- bibər, duz - dadmaq;
- günəbaxan yağı - 3 yemək qaşığı;
- salam - 250 qram;
- ət suyu - 2 stəkan;
- marjoram - 2 sap;
- pomidor - 1 kq.
İndi bişirmə prosesinə baxaq.
- İncə üzüklərə kəsin.
- Qarğıdalıdan mayeni boşaltın.
- Salami soyun və nazik dilimlərə kəsin.
- Sarımsağın bir dişini soyun, sarımsaq presi ilə doğrayın.
- Pomidorları kiçik kublara kəsin.
- Günəbaxan yağı qazana tökün, soğan və sarımsağı əlavə edin, 5 dəqiqə qızardın.
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı, doğranmış pomidor və bulyon əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Şorbaya salam və bişmiş lobya qoyun, aşağı istilikdə daha 15 dəqiqə bişirin. Söndükdən sonra duz, istiot və xırda doğranmış marjoram əlavə edin. Şorbanı 5 dəqiqə buraxın və sonra xidmət edin.
Bu şorba krutonlarla yaxşı gedir. Nuş olsun!
Dünyada ölçüsü, rəngi, forması və mənşəyi ilə fərqlənən təxminən 87 növ lobya var. Çox müxtəlif mədəniyyətlərin qara çeşidi xüsusi diqqətə layiqdir.
Bütün növlərdən ən unikalı və Rusiyada ən az yayılmışı qara lobyadır. Faydaları və zərərləri adi, daha çox tanış olan növlərdən (ağ və qırmızı) bir qədər fərqlidir, lakin müalicəvi və qidalandırıcı xüsusiyyətləri heç də yaxşı və cəlbedici deyil.
Ümumi məlumat
Qara lobya qədim zamanlardan Misir, Roma və Çində becərilir. Bitki Rusiyaya Cənubi Amerikadan iki əsrdən bir qədər əvvəl gətirildi. Meksika və Braziliyada lobya pəhrizin vacib tərkib hissəsidir. Bütün növlərdən ən qidalısı isə qara lobyadır. Düzgün istifadə edildikdə onun faydaları nəzərəçarpacaq dərəcədədir.
Normal işləməsi üçün bədən kifayət qədər miqdarda faydalı maddələrlə təmin edilməlidir və bunun üçün baklagiller də daxil olmaqla pəhrizi diversifikasiya etmək lazımdır. Qara lobya bu baxımdan xüsusilə yaxşıdır, buna görə də son vaxtlar olduqca populyardır.
Təsvir
Paxlalılar fəsiləsinə aid bitkidir. Onun kiçik taxılları içərisində sıx, qaymaqlı bir quruluşa malikdir. Xarici olaraq, onlar ipək kimi qara rənglərinə görə toxumlara bənzəyirlər. Bu növ lobya yalnız qara lobya deyil, həm də çox xoşagəlməz təəssürat bağışlayan qabıqlara malikdir - sanki korlanmış və ya çirklidir.
Taxıllar böyüyən şəraitdən və çeşiddən asılı olaraq ölçüləri dəyişir. Qara olanlar arasında, mövcud olan bütün paxlalılar arasında ən böyüyü olan lobya var. Paxlanın dadı şirindir, hisə verilmiş ətlərin bir az hissiyyatıdır və bu, qara lobyanın bir növ vizit kartıdır.
Qara lobya balıq, ət, qızardılmış və bişmiş tərəvəzlərlə bişirmək üçün əladır. Onlar şorbalarda da yaxşıdır.
Tərkibi
Qara lobyaların kalori miqdarı bu ailənin digər növləri arasında ən böyükdür: 100 q - 341 kkal. Və bu, qırmızı lobyadan 57 kkal çoxdur.
100 qram məhsula görə qida maddələrinin paylanması:
Zülallar - 25,3% (21,6 q);
Yağ - 1,66% (1,42 q);
Karbohidratlar - 73% (62,36 q).
Qara lobya da yüksək lif tərkibinə malikdir (100 qram məhsula -15,5 q). Məlumdur ki, pəhriz lifinin gündəlik qəbulunu artırmaq üçün təxminən 140 q qara lobya yemək lazımdır.
fosfor - 352 mq;
kalium - 1483 mq;
sink - 3,65 mq;
maqnezium - 170 mq;
dəmir - 5,02 mq.
Qeyd etmək lazımdır ki, lobya həm ağır, həm də yüngül qaz meydana gəlməsi formalarında kontrendikedir, çünki onlar mədə-bağırsaq traktında qazların güclü yığılmasına kömək edir və bu, problemi daha da ağırlaşdıra bilər. Hər halda, istifadə etməzdən əvvəl bir qidalanma mütəxəssisi ilə məsləhətləşmək lazımdır.
Yeməklər
Bişmiş lobya salatlardan tutmuş desertlərə qədər müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Aşağıdakı qara lobya yeməkləri həm vegetarian, həm də ət həvəskarları üçün yaxşıdır. Sonuncu lobya porsiyasının yarısını kıyılmış ət və ya ət parçaları ilə əvəz edə bilər (ən yaxşısı hinduşka və toyuq döşləri). Təqdim olunan kompozisiya damar və ürək xəstəliklərinin, eləcə də kolon xərçənginin qarşısının alınması baxımından ən yaxşısıdır.
lobya püresi (və ya humus)
Yemək tez bişir, pasta olur. Çörək, lavaş, xırtıldayan çörək və s. üzərinə çəkilir.Üstünə dilim pomidor, qarğıdalı (konservdən), bolqar bibəri, cilantro və ya başqa göyərti qoyub, üzərinə bir az pendir səpmək olar. Bir növ Meksika pizzası çıxır. Cəmi 5 dəqiqə ərzində 10 porsiya hazırlayır.
Hazırlıq necə gedir? Qaynadılmış qara lobya (1,5 stəkan) yarım limonun suyu ilə ədviyyatlarla (bir diş sarımsaq, 2 çay qaşığı doğranmış təzə soğan, yarım çay qaşığı çili, paprika, zerdeçal və s.) yemək prosessoruna qoyulur, 3 xörək qaşığı su... Bütün bunlar püresi vəziyyətinə qədər əzilir. Siz sadəcə olaraq paxlaları kartof əzməsi və ya çəngəl ilə yoğurmaq olar. Məhsul yuxarıda göstərilən üsullarla istifadəyə hazırdır.
İspanaq və qara lobya qabığı makaronla doldurulur
Bu yeməyin hazırlanması da sadədir:
1. Makaron (100 q) təlimata uyğun olaraq bişirin, bir müddət kənara qoyun.
2. Əvvəlcədən qızdırılmış yağ ilə böyük bir tavada dörd diş doğranmış sarımsağı yüngülcə qızardın.
3. 150 q doğranmış pomidor (və ya pomidor sousu) əlavə edin, 5 dəqiqə qaynadın.
4. Tavaya 1,5 stəkan bişmiş lobya və 300 qram ispanaq əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qaynadın.
5. Paxlaları qızardılmış qabda kartof əzməsi ilə əzin.
6. 1 stəkan spagetti sousunu çörək qabına bərabər şəkildə qoyun.
7. Üzərinə bişmiş tərəvəz qarışığı ilə doldurulmuş qabıqlar düzülür və üzərinə pomidor sousu (1/4 fincan) tökülür.
8. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin (təxminən 4 xörək qaşığı).
9. Pendir qızılı rəng alana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
Çox dadlı yemək olduğu ortaya çıxır.
Nəticə
Qara lobya əvvəllər olduğu kimi məşhur deyil. Onun haqqında ilk qeydlər təxminən 5000 il əvvəl ortaya çıxdı (Çin salnamələri). Bu bitkini Amerikadan Avropaya ilk təqdim edən Kolumb olmuşdur. XVIII əsrdə lobya yeməkdə geniş istifadə olundu. Və bu bitkinin adı yunanlar tərəfindən icad edilmişdir. Yunan dilindən tərcümədə "Phaseolus" "uzun dar qayıq" deməkdir.
Kleopatra özü gəncliyi və gözəlliyi qorumaq üçün qara lobya reseptlərindən istifadə edirdi.