Ako ste ljubitelj neobičnih eksperimenata, onda su recepti za čokoladne kolače s bananama upravo za vas! Takva će se peciva nedvojbeno svidjeti istinskim sladokuscima jer su ti proizvodi potpuno bez “kiselosti”. Stoga mnogi savjetuju da uz komad čokoladne torte s bananom poslužite čaj s nekoliko kriški limuna ili čašu soka od naranče ili grejpa.
Recepti za biskvitnu tortu od banane i čokolade
Francuska torta od banana sa čokoladnom glazurom
Sastojci:
gotovi biskvit - 400 g, vrhnje umućeno sa šećerom - 500 g, banane - 600 g, džem od jagoda - 100 g; za glazuru: - 110 g, otopljeni puter - 40 g.
Kuhanje:
Pečeni biskvit prepoloviti po dužini. Donji dio namažite džemom od jagoda i po cijeloj površini rasporedite oguljene polovice banane. Na banane staviti šlag sa šećerom u prahu i prekriti drugom polovicom biskvita.
Površinu torte i stranice namažite šlagom pa prelijte čokoladnom glazurom, a kada se stvrdne pustite preostalu kremu u obliku šare.
Banana čokoladni biskvit kolač poslužite odmah nakon pripreme.
Priprema čokoladne glazure. Čokoladu izlomite na komadiće i zajedno s otopljenim maslacem otopite u vodenoj kupelji. Ohladite glazuru uz stalno miješanje, ponovno je zagrijte na 37°C i tek onda je koristite za nanošenje na tortu.
Ako se glazura zagrije iznad 37°C gubi boju (postaje siva).
Čokoladni kolač sa bananama
Sastojci:
- Za test: 120 g bijele čokolade (pločica), 250 g brašna, 50 g šećera, 10 g suhog kvasca, 4 jaja, 120-130 g putera, 130 ml mlijeka
- Za punjenje: 300-400 g banana
- Za sirup: 150 g šećera u prahu, 30 g maslaca
Kuhanje:
Za pripremu tijesta pomiješajte maslac narezan na komadiće sa šećerom, miješajući, dodajte žumanjke i u vodenoj kupelji otopljenu bijelu čokoladu. U posebnoj zdjeli otopite kvasac u mlijeku, dodajte brašno, dobro promiješajte. Pomiješajte tijesto i čokoladno-krem smjesu, dodajte umućene bjelanjke i zamijesite tijesto. U odvojivi oblik, nauljen i posut brašnom, stavite 2/3 tijesta, stavite sloj tanko narezanih banana, preko toga stavite ostatak tijesta. Peći u pećnici zagrijanoj na 170°C (spremnost provjeriti drvenim štapićem). Samljeti šećer u prahu s maslacem, promiješati i zagrijati (ne kuhati).
Kao što je prikazano na fotografiji, čokoladni kolač s bananama treba natopiti sirupom:
Banana čokoladni kolačić
Sastojci:
300 g kolačića 250–500 ml voćnog sirupa 650 g banana 80 g šećera u prahu 250 ml vrhnja 250 g čokolade
Način kuhanja:
Gotove kolačiće umočite u voćni sirup i složite u ravnomjernom sloju na ravnu posudu. Tucite banane dok ne dobijete homogenu masu poput želea. Ovu masu pomiješajte sa šećerom u prahu i dobro izmiješajte. Zatim na prvi sloj keksa staviti nadjev od banane, na njega drugi sloj keksa i tako redom. Gotovu tortu lagano pritisnite da se nadjev ravnomjerno rasporedi.
Ohlađenu kremu sjediniti sa šećerom u prahu i čvrsto umutiti. Dodajte im malo vanilin šećera i lagano promiješajte. Dobivenu pjenu nanesite na tortu kroz kulinarsku špricu. Naribajte čokoladicu. Tortu obložite ploškama banane i pospite naribanom čokoladom. Gotovu tortu stavite u hladnjak do posluživanja.
Ovdje možete vidjeti fotografiju gore predstavljenih recepata za čokoladne kolače s bananama:
Kolač sa čokoladnim medenjacima i bananama "Dijamanti suza"
Sastojci:
- 250 g margarina, 5 jaja, 200 g čokoladnih medenjaka, 1 čaša oraha, 1 čaša šećera, 1 čaša mlijeka, soda bikarbona, bijelo vino, džem.
- Za punjenje: 350 g maslaca, 40 g kakaa, 1 šalica šećera, 1 šalica vode, 4 jaja, 2 žlice. l. konjak.
- Za kremu: 2 jaja, 1 l mlijeka, 3 banane, 3 vrećice želatine, 13 g grožđica, 10 g šećera, limunova korica.
Način kuhanja:
Za izradu kolača s čokoladnim medenjacima i bananama "Dijamanti suza" potrebno je umutiti margarin sa šećerom, dodajući žumanjke. U masu dodati rendane medenjake, mleko, orahe i sodu. Sve dobro izmiješajte i pažljivo dodajte umućene proteine. Stavite tijesto u zagrijanu pećnicu i pecite. Ohlađenu tortu prerežite na tri kore. Donji sloj namažite džemom, srednji nadjevom. Slojeve poškropite vinom prije mazanja. Podmažite gornji sloj kremom. Ukrasite mrvicama za torte, nasjeckanim orasima, naribanim kolačićima. Slastičarskom vrećicom istiskujte kremu oblikujući listiće, suze i piramide.
Za nadjev dodajte šećerni sirup u umućena jaja i maslac. Miješajući ulijte konjak.
Za kremu umutiti jaja i dodati ih u zaslađeno mlijeko, dodati banane narezane na kockice, sitno nasjeckanu koricu, grožđice, pripremljenu želatinu i kuhati u vodenoj kupelji.
Čokoladna torta s bananama i kiselim vrhnjem: recept za sporo kuhalo
Sastojci:
za biskvit:
- mlijeko - 1 šalica
- šećer - 1 šalica
- biljno ulje - 0,5 šalice
- - 4 žlice. žlice
- brašno - 1,5 šalice
- jaja - 3 kom.
- prašak za pecivo 1 žlica. žlica
- vanilin - 1 g
- (čaša od 200 ml)
za kremu:
- kiselo vrhnje - 400-500 g (25% -30% masti)
- šećer - 1 šalica
- banane
Kuhanje:
Biskvit
Umutiti jaja sa šećerom u pjenastu bijelu masu (mutiti mikserom oko 7 - 10 minuta). Zatim ulijte biljno ulje i mlijeko. Sve pomiješati. Kad se sve izmiješa, dodajte brašno, prašak za pecivo i kakao (poželjno je suhe sastojke prvo pomiješati u šalici). Umijesiti tijesto.
Podmažite zdjelu multicooker bilo kojim uljem, ulijte tijesto. Peći čokoladni biskvit u laganom kuhalu u načinu "pečenje" 60 + 20 minuta (ukupno 80 minuta). Nemojte preokretati biskvit.
Gotov čokoladni biskvit pažljivo izvaditi iz multicookera i ohladiti.
Zatim pažljivo odrežite vrh širokim nožem ili ribarskom linijom. Izvadimo cijeli mrvicu, stjenke i dno biskvita ostaju netaknuti. Dio biskvitnih mrvica možemo odvojiti za ukrašavanje torte, ostatak ćemo mrvica pomiješati s kremom.
Krema
Za kremu umutiti kiselo vrhnje sa šećerom ili šećerom u prahu, malo vrhnja odvojiti (oko čaše), a u ostatak dodati mrvice keksa i komadiće banane. Dobro promiješajte.
Dobivenom masom puniti pripremljenu biskvitnu "kutiju". Odrezanim komadom biskvita prekrijte i lagano pritisnite čokoladno banana tortu u multivarku.
Gornju i bočnu stranu torte namažite prethodno ostavljenom kremom i ukrasite tortu biskvitnim mrvicama.
Gotovu čokoladnu tortu s bananama i vrhnjem stavite u hladnjak na dva do tri sata. Kolač je jednostavan za pripremu, dobro natopljen i vrlo ukusan!
Čokoladna torta s kondenziranim mlijekom i bananama "Pole"
Potreban:
- za puter kremu: 150 g maslaca, 3 žlice. l. kondenzirano mlijeko, 0/3 šalice šećera u prahu, 0/5 žličice. vanilin šećer, 1/4 žličice. konjak, 1/4 limenke konzerviranog ananasa, 1 banana.
- Za proteinsku kremu: 2,5 sv. l. šećera, 1 bjelanjak, 1 - 2 kapi otopine limunske kiseline.
- Za čokoladni fudge: 6 umjetnost. l. šećera, 1 - 2 kapi octa, 1 žličica. kakao prah i maslac. Za test: 6 sirova jaja, 2/3 šalice brašna i šećera, 1 žlica. l. voćni džem za podmazivanje kolača.
Kuhanje:
Prvo, da biste napravili čokoladnu tortu s kondenziranim mlijekom i Polus bananama, morate napraviti uljnu kremu: tucite maslac mikserom; Postupno dodajući tamo šećer i mlijeko, tucite masu još 10 minuta. Na kraju dodajte vanilin šećer i konjak. Zatim kremu podijeliti na 2 dijela. U jedan staviti nasjeckani ananas, u drugi bananu.
Zatim pripremite proteinsku kremu: kuhajte šećer u omjeru 4:1 s vodom dok ne dobijete gusti sirup. Istucite ohlađeni protein, postupno ulijevajući tanki mlaz vrućeg sirupa i limunske kiseline.
Sada pripremite fudge: prokuhajte šećer i vodu u omjeru 3:1 i dodajte ocat. Ohladiti i muteći mikserom postepeno dodavati puter i kakao.
I na kraju pripremite tijesto: umutite jaja i šećer dok se volumen ne poveća za 2-3 puta, pa u nekoliko koraka ulijte brašno.
Tijesto izlijte u kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 205 - 225° 40 - 45 minuta.
Vrući biskvit prerezati na 3 sloja i ohladiti. Donji sloj namažite kremom od banane, srednji sloj natopite sirupom od ananasa i namažite kremom od ananasa, a gornji sloj premažite marmeladom i čokoladnim kremom.
Ukrasite površinu i stranice čokoladne torte kondenziranim bananama s proteinskom kremom istisnutom iz slastičarske šprice.
Recept za čokoladnu tortu od lješnjaka sa bananom i glazurom
Sastojci:
- Za tijesto: 8 jaja, 4 žumanjka, 500 g šećera, 500 g krumpirovog brašna, 200 g oguljenih i nasjeckanih jezgri oraha, 1 žlica. l. mljevenih slatkih badema, 10 g margarina.
- Za glazuru: 100 g naribane mliječne čokolade, 3 žlice. l. Sahara.
- Za dekoraciju: 2 banane.
Način kuhanja:
Da biste napravili čokoladni orašasti kolač s bananom, morate samljeti jaja sa šećerom, dodati krumpirovo brašno, promiješati, staviti orasi i bademi. Tijesto podijeliti na 2 jednaka dijela, kolače peći u kalupima namazanim margarinom, ohladiti.
Za pripremu glazure pomiješajte čokoladu sa šećerom, dodajte 4 žlice. l. vode i miješajući kuhati u vodenoj kupelji dok se smjesa ne zgusne.
Stavite jedan kolač budućeg kolača s bananom i čokoladom na posudu, namažite polovicom pripremljene glazure, pokrijte drugim kolačem. Po vrhu rasporedite ostatak glazure.
Operite i ogulite naranče i banane. Naranče narežite na ploške, banane na ploške. Stavite tortu na hladno mjesto 2 sata, a zatim je ukrasite ploškama banane i ploškama naranče.
Čokolada kolač od keksa s bananom i orasima
Sastojci:
180 g šećera u prahu 180 g maslaca 5 jaja 300 g banana 50 g čokolade 120 g oraha 180 g brašna 100 ml banana sirupa ili likera
Za fondant:
200 g šećera u prahu 25 ml kipuće vode 50 ml likera od banane ili ruma 10 g biljnog ulja
Način kuhanja:
Šećer, žumanjci, puter i rendane banane, umutiti u pjenu, unijeti, neprestano miješajući, jedno po jedno jaje, zatim umješati rendanu čokoladu, orahe i brašno. Pripremljeno tijesto za kolače od banana, čokolade i oraha stavite u namašćen i pobrašnjen lim ili kalup i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu da se peče. Tortu od banane i čokolade pripremljenu po ovom receptu ohladite, poškropite sirupom od banane ili rumom i glazirajte kremom: otopite šećer u vrućoj vodi, dodajte rum ili liker od banane, biljno ulje. Smjesu trljajte dok se ne stvori gusta masa i dok se na površini ne pojavi sjaj.
Kod modernih domaćica recepti koji ne impliciraju vrlo su cijenjeni. I nije iznenađujuće, jer ponekad nisu niži od zbunjujućih deserta u okusu, a potrebno je minimalno vremena i truda za kuhanje. Iz ove kategorije naš današnji "gost" je banana čokoladna torta.
Takvi su deserti posebno popularni u vrućim danima. Kada nikako ne želite masne, hranjive kolače, imate samo pite sa svježim voćem (bobičastim voćem), kao i sve vrste pita koje vas nagrađuju nevjerojatnim okusom i svježinom u vrućim ljetnim danima.
Čokoladno banana torta bez pečenja se priprema 15 minuta.
Sastojci
- Kolačići - 400 gr.
- Maslac - 180 gr.
- Voda - 100 ml
- Mlijeko - 100 ml
- Kiselo vrhnje - 400 gr.
- Šećer - 6 žlica.
- Kakao - 3 žlice
- Želatina - 10 gr.
- Banana - 2 kom.
- Čokoladni čips za dekoraciju.
Način kuhanja
Recept za čokoladnu tortu od banana uključuje korištenje najčešćih kolačića (šećer, obljetnica). U mnogočemu okus gotovog deserta ovisi o kvaliteti i svježini maslaca, kiselog vrhnja i mlijeka. Kontrolirajte ovaj trenutak kupnjom potrebnih sastojaka.
Prvi korak u pravljenju kolača od banane i čokolade je drobljenje kolačića. To možete učiniti na apsolutno bilo koji način. Ja sam za ovu svrhu koristila blender.
Želatinu namočiti u 100 ml hladne prokuhane vode.
Konzistencija maslaca treba biti tekuća. Da bismo postigli ovaj cilj, zagrijavamo ga na laganoj vatri ili ga šaljemo u mikrovalnu pećnicu. Dodajte maslac u mrvice keksa. Temeljito promiješajte.
Za sastavljanje čokoladne banana torte najprikladnije je koristiti split kalup. Visina gotovog deserta ovisi o promjeru kalupa. U ovom slučaju, to je jednako 26 centimetara.
Ako želite da sloj ispune bude širi, upotrijebite oblik manjeg promjera. Ali imajte na umu da će kolačiće i maslac trebati uzeti manje kako baza ne bi bila pregusta.
Mrvice rasporedimo po dnu forme i dobro pritisnemo. Tako dobivamo neku vrstu "torte". Šaljemo bazu kolačića u zamrzivač na 5 minuta.
U međuvremenu pripremimo nadjev. Pomiješajte mlijeko, šećer, kakao i nabubrenu želatinu u loncu. Šaljemo sadržaj na sporu vatru. Neprekidno miješati dok se ne dobije homogena čokoladna masa bez dodavanja želatine.
Pripazite da vatra bude minimalna i da nadjev ne prokuha, inače će želatina izgubiti svojstva i neće raditi.
Čokoladnu masu skloniti sa vatre i sjediniti sa kiselim vrhnjem.
Oguljene banane prerezati na 4 dijela (kao na slici). Širimo na "tortu" od kolačića.
Odozgo prelijte pripremljenu želatinsku masu i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
Po isteku vremena izvadimo desert i izvadimo ga iz kalupa. Da biste to učinili, morate umočiti kuhinjski nož u vruću vodu i hodati po stranicama kalupa, odvajajući desert.
Čokoladnu tortu s bananama možete ukrasiti bilo čime. Odlučila sam da se ne mučim previše i posula sam izlomljenom čokoladom. U ovom slučaju, sve je ograničeno samo vašom maštom.
Obožavam ovaj desert! Ne samo da je nevjerojatno ukusan, već i izgleda prilično prezentirano. A vrijeme provedeno u kuhinji za pripremu (15 minuta) djeluje kao pojačivač okusa na bolje))
Profinjen i mekan okus čokoladne banane torte može ukrasiti ne samo obiteljsku čajanku za kuhinjskim stolom, već i luksuzni banket u čast praznika. Priprema poslastice vrlo je jednostavna, potrebno je malo vremena i pravi sastojci. Desert će moći osvojiti čak i gurmane nježnošću i ugodnim voćnim okusom.
Tajna je u kolačima
Kako okus ne bi bio closing, već mekan i topao, potrebno je napraviti ispravnu konzistenciju tijesta. Neke domaćice gotove kolače dodatno natapaju sirupom od ruma ili mlijekom kako bi dobile mekoću i vlažnost. Ali u kombinaciji s kiselim vrhnjem mogu se jednostavno raspasti ili pretvoriti u kašu.
Kako bi se sačuvala tanka linija između teksture i sloja kreme, torte je potrebno ostaviti da se ohlade i odležati nekoliko sati u hladnjaku.
Voćni okus postiže se dodavanjem kaše od banane u tijesto. Za kolače treba birati prezrelo i već pocrnjelo voće, slađe je i lakše se melje u jednoličnu masu bez grudica. Ako nema prezrelih banana, onda možete koristiti obične, nakon što ih karamelizirate u tavi, pa ih tek onda samljeti za tijesto.
Za kuhanje vam je potrebno:
Pomiješajte sve suhe sastojke osim šećera u velikoj zdjeli. U drugoj posudi ispasirati banane i dodati jogurt, sve miksati dok se ne dobije homogena masa. Mikserom miješajte maslac i šećer dok ne dobijete kremastu pahuljastu teksturu. Odvojite bjelančevine od žumanjaka i postupno dodajte potonje, pomiješajte sve.
Zatim trebate spojiti mješavinu ulja s pireom od banane, pomiješati i ostaviti da odstoji u hladnjaku. Zatim ga izvadite i umijesite suhu smjesu umijesite kalupljeno tijesto. Bjelanjke umutiti mikserom i dodati budućem kolaču. Tako će smjesa postati lagana i pahuljasta.
Ulijte tijesto u kalup i pecite na temperaturi od 190-200 stupnjeva oko 45 minuta, fokusirajući se na suhi ražnjić. Gotovu tortu izvadite iz kalupa i nakon hlađenja stavite u hladnjak.
Krema za desert
Mnogo je opcija kako kolač učiniti mekšim i dati mu voćni okus. Oni ne ovise samo o pečenim kolačima, već io kremi. Za čokoladnu tortu idealna je kremasta nježna krema.
Za kuhanje vam je potrebno:
- 250-300 ml gustog vrhnja.
- 50 ml gustog kiselog vrhnja.
- 4 žlice šećera u prahu, ali može i sirup.
- 2 banane.
Vrhnje s kiselim vrhnjem i šećerom treba umutiti do guste i homogene mase. Ali nemojte prekidati da se krema ne zgruša. Zatim bananu narežite na sitne kockice i dodajte u dobivenu kremu, sve promiješajte.
Masa kiselog vrhnja izlazi gusta i brzo se topi. A zajedno s kockicama zrelog voća - ovo je pravi užitak. Ovo je standardna verzija kreme za tortu od banane i čokolade. Također u slastičarstvu postoje kombinacije kremaste podloge s biskvitnim tijestom.
Nedostaci kreme uključuju:
- Visok sadržaj masti i gustoća. No možete ga razrijediti rezanjem voća ili podešavanjem debljine namaza na površini torte.
- Sladljivost. Ako koristite vrhnje i kiselo vrhnje s visokim udjelom masti i dodate šećer, tada će masna tekstura začepiti receptore i prigušiti glavni okus deserta.
Masa na bazi kakaa
Alternativa ovome može poslužiti kao krema za tortu od čokolade i banane. Lagan je i mirisan. Lako se priprema. Za recept će vam trebati:
- Ekstra crna čokolada.
- Nemasna krema - 100 ml.
- Maslac - 20 gr.
- Dvije banane.
- Mascarpone ili naribani svježi sir - 100 gr.
- Kora naranče (žličica)
- Cimet za okus. Prstohvat je dovoljan.
U vodenoj kupelji polako otopite čokoladu i dodajte maslac. Kada je masa homogena, ulijte malo vrhnja i koricu cimeta. Promiješajte, ostavite da se ohladi i ulijte ostatak kreme. Smjesa treba biti gusta i tekuća. Banane sameljite u kašu i pomiješajte sa svježim sirom, dodajte čokoladu.
Zahvaljujući siru, krema će biti prozračna i neće biti tako slatka kao pandan kiselog vrhnja. Možete dodati banane i kocke, ali tada će tekstura biti neujednačena i to će komplicirati proces podmazivanja kolača.
Ako se smjesa pokazala tekućom, kakao će pomoći u uklanjanju viška vlage. Da biste to učinili, malo praha treba sipati na tortu i umiješati u kremu. Gorčine će se dodati po ukusu, ali mekoća banane i nježnost svježeg sira lako ih nadoknade.
banana varijanta
Voćna krema je vrlo pogodna za dječje kolače i dijetalne poslastice. Lako se izvodi, sastavi voća mogu se odabrati neovisno, ovisno o preferencijama okusa. Čokoladna torta s bit će zanimljiv ukras za kućni banket.
Za masovnu pripremu trebat će vam nekoliko banana, otprilike 4-5 komada. Voće ne smije biti prezrelo kako bi krema ravnomjerno legla i ne bi smočila voće.
A trebat će vam i:
- 250 ml nemasnog vrhnja.
- 1 pakiranje voćnog želea.
- Sok od pola limuna.
- 2 žlice šećera, može i prah.
- 50 gr rendane mliječne ili bijele čokolade.
Najprije je potrebno umutiti vrhnje sa šećerom do postojanog vrha, dodati limunov sok i postupno ulijevati ohlađeni žele. Promiješajte i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Zatim na tortu stavite oguljene banane, u ravnomjernom sloju premažite tortu kremom i pospite naribanom čokoladom.
Da bi delicija bila mekana i ukusna, gotov desert morate staviti u hladnjak na nekoliko sati. To će pomoći da kolači brže upiju masu i okus banana.
Naravno, okus je bitan za tortu, ali prvo desert mora izazvati želju na vizualnoj razini, stoga je posluživanje slastica ključni korak u poslu.
Standardni ukras za čokoladnu tortu s kremom od banane bit će glazura. Kod kuće i bez posebnih alata neće biti moguće stvoriti savršeno glatku površinu, tako da možete postaviti krugove banane i posuti kakaovim prahom kako bi kolač dobio ugodnu mat nijansu.
Ako volite klasičan dizajn, tada površina nije prekrivena kremom, a stranice su namazane otopljenom čokoladom i natrljane orasima. Opcija je prikladna ako gornji kolač nije oštećen ili napuknut. Usput, tada će se okus kolača promijeniti, jer neće biti impregnacije gornjeg sloja. To će desertu dati čvrstoću.
Bit će zanimljivo dekoracija ribanom čokoladom. Da biste to učinili, ravnomjerno debeli sloj ribane čokolade prelijete na površinu namazanu kremom. Odaberete li crnu, bit će prekrasan kontrast s komadićima banane pričvršćenim na bočne strane slatkiša.
Ljubitelji meke teksture odgovarat će ukrasu u obliku želea. Za to se kolač prvo stavi u hladnjak na nekoliko sati, zatim se izvadi i na površinu se izlije ohlađeni voćni žele. Kako kolači ne bi upili vlagu, na njih stavite krugove banana. Desert će ispasti ne samo ukusan i prozračan, već i lijep. Žele je potrebno izliti u kalup tako da ravnomjerno prekrije površinu, a ne da se razlije po cijeloj torti.
Može se ukrasiti čokoladnim posipom.
Čokoladno banana torta mi se jako svidjela, recept je jednostavan. Čini mi se da pečenje i priprema kreme neće trajati više od sat vremena. Svakako ću probati ovu poslasticu, radila sam kolače bez pečenja, ali su presni i preslatki.
Mužu sam za rođendan pravila čokoladno-banana tortu, ispala je jako ukusna. Sada želim probati s nadjevom od želea. Ne koristim kiselo vrhnje, nego samo s bananama, meni je puno ukusnije, a i ukućani ga vole.
Nikada nisam bio ljubitelj ukusne hrane, kult hrane se definitivno ne tiče mene. Ali vidjela sam ovaj recept i želim ga isprobati, ali neću dodati čokoladu, ima puno kalorija.
Pažnja, samo DANAS!
Jako sam ljubitelj slatkog, a pogotovo što se tiče pečenja: kolača, kiflica, mafina, domaćih slastica itd... Postoje još tri slatka zuba poput mene, a k tome i muškarci! Stoga, imam puno recepata za razne slastice. Danas ću s vama podijeliti jednu od njih.
Razina težine: prosjek
Vrijeme za pripremu: oko 1 sat i 10 minuta
Za test uzimamo:
3 kokošja jaja.
1 sv. obični šećer
1 sv. brašno
180 g margarina (može se zamijeniti maslacem)
1 žličica mljeveni kakao
1 žličica prašak za pecivo
Za kremu pripremamo:
100 g crne čokolade
1 limenka kondenziranog mlijeka
3 srednje banane
Istucite piletinu. jaja s jednostavnim šećerom do svijetle, pahuljaste pjene, zasićene mjehurićima zraka i izbjeljivanja jaja, najmanje 3-4 minute. 
Otopite margarin u vodenoj kupelji ili stavite u mikrovalnu pećnicu na način rada "odmrzavanje plodova mora". U umućena jaja sa šećerom dodati otopljeni margarin.
U smjesu prosijte prašak za pecivo i kakao prah. Lagano izmiješajte pjenjačom ili žlicom.
U dva-tri koraka dodajte prosijano brašno. Dobro promiješajte.
Podmažite formu margarinom (ili maslacem - u slučaju zamjene). Ulijte tijesto u kalup, udarite o stol, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ". Pecite 30-40 minuta. Provjerite spremnost šibicom. Ohladite tijesto u Thomasu.
Za glazuru uzmite čokoladu, stavite je u malu, ali duboku posudu i otopite u vodenoj kupelji. Na zalihama sam imala 70% tamnu čokoladu s mljevenim orasima, to nije smetalo okusu kolača, pogotovo jer su u našoj obitelji orašasti plodovi uvijek dobrodošli. Iako originalni recept ovaj kolač bez njih. Ugasite vatru ili je ugasite.
Dodajte kondenzirano mlijeko u tankom mlazu.
Dobro izmiješajte silikonskom kuhačom. Izrežite samo jednu ne najveću bananu i tucite mikserom dok ne postane glatka. Ohladite na normalnoj sobnoj temperaturi.
Pečeni kolač ohladiti i prepoloviti. Ako postoji "izbočina" - odrežite tako da krema ne iscuri s gornje torte. Mrvice od "izbočine" možete zdrobiti u mrvice i posuti po vrhu torte, kao ukras npr.
Donji dio stavite na posudu, obilno namažite kremom, pustite da se ocijedi. Nakon što odleži u hladnjaku stisnut će se, a višak ćete skinuti s tanjura.
Na kremu stavite banane narezane na tanke ploške. Nije jako čvrsto, ali ne biste trebali ostavljati velike praznine.
Pokrijte drugom tortom, opet obilno premažite kremom. Stavite tortu 2-3 sata na bilo koje hladno mjesto, dobro ili tradicionalno u hladnjak.
Krema ispada vodenasta, ali to je prednost u ovoj situaciji, jer su kolači vrlo nježni i lako upijaju kremu, tako da kolač ne izlazi suh, već mokar i dobro natopljen.
Bolje je ukrasiti tortu nakon što se natopi i krema se zgusne.
Naglašavam da je kolač jako sladak (čokolada, kondenzirano mlijeko, banana). Ako vam je muka od bogatog okusa ili pijete čaj sa šećerom, onda ovaj desert nije za vas))) Alternativno, ne možete staviti bananu u samu kremu, već je samo izrezati između kolača.
Ali pravi sladokusci ovaj recept će zadovoljiti 100%.
Barem u našoj obitelji ova vrsta poslastice odavno nije dovoljna. Posebno ovaj put moji dečki nisu mogli čekati ni 2 sata da se ukusna torta upije u hladnjaku. Stoga se na fotografiji krema još nije “zgrabila” i razmazala.
Dobar tek!
Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice na.
Vi i ja smo već pokušali spojiti čokoladne kolače i sunčano mirisno voće iz Ekvadora ... društvo se pokazalo divnim, u to se možete uvjeriti na primjeru kolača Banana Hill. A sada vam nudim još jednu varijaciju na ovu ukusnu temu :)
Elegantna čokoladna torta od banane ukrasit će domaću čajanku ili svečani stol- Izgleda tako lijepo! Kakav bogat okus! Vlažna, tamna, poput tropske noći, ispunjena mirisima egzotičnog voća... banane posebno!
Čokoladni kolači ispadaju gusti, ne bujni, poput biskvita, već vlažni, poput svih kolača s dodatkom voća (na primjer, u kolaču Hummingbird - također je pun tropske egzotike) - nemate ni da se natopi sirupom, dovoljno vrhnja. Nježni buttercream s kriškama banane savršeno se spaja okusom i prekrasno kontrastira bojom - svijetli sloj među tamnim kolačima. Pa, vrh možete ukrasiti po svom ukusu i mašti: prekriti bijelom kremom i ploškama banane; ili prelijte čokoladnom glazurom; ili kao u originalnom receptu kolač ukrasite prženim bananama s karamelom napravljenim od soka naranče, maslaca i šećera. Ali ja nisam ljubitelj karamele pa sam odabrala opciju glazure. Kad već pečemo čokoladnu tortu s bananama, znači da će biti logično vrh ukrasiti čokoladnom glazurom i krugovima banane!
Čak su i vrlo zrele banane prikladne za test - da, da, takve crne, kao na slici ispod :) Upravo su se one smrznule i izgledale su užasno, ali su u isto vrijeme bile normalne i jestive iznutra. Još ako su iznutra već toliko mekani da se pretvore u pire od banane, ići će u kolače. I ispasti će ukusna torta, a banane će biti spašene. Ali za kremu, a posebno za ukras, bolje je uzeti jake, nezrele banane koje se mogu rezati na ploške ili krugove.
Sastojci:
Za kolače:
- 200 g brašna;
- 3 žlice kakao praha;
- 1,5 žličice praška za pecivo;
- 3/4 žličice sode bikarbone (tri četvrtine);
- 1/4 žličice soli;
- Prstohvat vanilina ili vrećica vanilin šećera;
- 120 g maslaca;
- 180 g šećera;
- 3 velika jaja;
- 3 zrele banane;
- 100 ml kefira ili drugog fermentiranog mliječnog proizvoda (prirodni jogurt, kiselo mlijeko).
Za kremu:
- 200 ml gustog vrhnja;
- 100 ml guste kisele pavlake (20-25%);
- 3-4 žlice šećera u prahu;
- 1 banana.
Za ukras:
- 1 banana;
- Naribana čokolada;
- Čokoladna glazura
od kakaa ili otopljene čokolade (recepti se nalaze na linkovima).
Kako peći:
Priprema tijesta za kolače.
U jednoj zdjeli pomiješati sve osim šećera, suhe sastojke: brašno prosijano sa praškom za pecivo i sodom, sol, vanilin i kakao.
U drugoj zdjeli zgnječite banane s pire krumpirom.
U pire od banane dodajte kefir i promiješajte.
U trećoj zdjeli mikserom umutite omekšali maslac i šećer dok ne postanu kremasti i pjenasti.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke za sada ostavite sa strane, a žumanjke dodajte jedno po jedno u pjenasto umućeni maslac i tucite dok ne postane glatko.
Sada stavite uljnu masu u banana-kefir i promiješajte.
Postepenim dodavanjem suhe smjese zamijesite tijesto.
Nakon što ste umiješali sve suhe sastojke, istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.
I tu pjenu pažljivo umiješati u tijesto. Postaje ne tako gusta i bujnija.
Pećnicu zagrijemo na 190 C i pripremimo oblik tako da mu dno zategnemo pergamentom, a zatim podmažemo pergament i stranice oblika suncokretovim uljem. Stavljajući ga u obrazac čokoladno tijesto i stavite u pećnicu na srednju rešetku.
Kolač pečemo na 180-200C dok se ne osuši. Za različite pećnice, vrijeme i temperatura mogu varirati. Recimo, u originalnom receptu piše 190C i 45 minuta. A moj kolač se pekao na skoro 200C sat vremena, onda sam ga još držao na 180 minuta 15. Zato se vodite svojom pećnicom i samim kolačem: kad sredina prestane biti žilava i sirova, ugasite ga i pustite da odstoji još 10-15 minuta u ugašenoj pećnici . Zatim izvadimo i ohladimo u obliku.
Dok se kolač hladi (ili sutradan) pripremite kremu: vrhnje, kiselo vrhnje i šećer u prahu mikserom umutite u glatku, pjenastu i gustu smjesu. Tucite kratko, od pola minute – ako pretjerate, vrhnje se može pretvoriti u maslac.
U kremu dodajte bananu narezanu na sitne komadiće i promiješajte.
Kolač prerežemo na dva dijela.
Ovako je ispalo u sredini. Brinula sam se da tijesto možda neće biti pečeno zbog veliki broj voćni pire, jer nisam nabubrila 3, nego 4 banane u kolače (trebalo je pomoći prezrele). Ali kolači su ispali sasvim normalni.
Donju tortu premažemo kremom i poklopimo gornjom.
Stranice torte namažite preostalom kremom i pospite naribanom čokoladom. I ukrasite vrh po želji. Otopio sam čokoladu s komadićem maslaca u vodenoj kupelji, prelio ovu glazuru na tortu. Zatim je u slikovitom neredu stavljala mrlje od kiselog vrhnja i od njih čačkalicom pravila šare.
I poredala je krugove banane po obodu torte, au sredinu je ugradila cvijet.
Premjestimo ljepotu na jelo.
Jako lijepa torta!
Pustite kolač da odstoji i upije se sat-dva i možete ga kušati!
Uživajte u čajankama u godini majmuna! 🙂
