Plava boja kod kuće. Prirodne boje za hranu

Sjajni časopisi puni su slika ukusnih jela ukrašenih kremama u boji. Napraviti kulinarsko remek-djelo nije teško. Sastojci za bojenje hrane su prirodni. Stoga nisu štetni za zdravlje, za razliku od aditiva u trgovinama.

Za izradu crvene prehrambene boje:

Trebat će vam jedna mala cikla. Oguliti i naribati. Korjenasto povrće stavite u lonac i prelijte ga vodom, zatvorite poklopac. Stavite juhu na laganu vatru i kuhajte 45-60 minuta. Dodajte 1/2 žličice. limunska kiselina za dodavanje bogatstva boji. Kad se juha ohladi, procijedite je kroz cjedilo.
Umiješajte ribizle, trešnje, brusnice ili maline. Dobiveni sok iskoristite.
Koristite pulpu od rajčice ili skuhajte crveni kupus. Također, crvena nijansa dobiva se od crvene paprike u prahu i kuhanog soka od nara.

Da požuti bojanje hrane:

Listove šafrana nasjeckajte. Prebacite ih u posudu i dodajte votku. Za dječje obroke koristite toplu vodu. Stavite smjesu na tamno mjesto 1 dan. Tinkturu procijediti.
Naribajte koricu limuna. Stavite smjesu u gazu i cijedite dok ne dobije sok.
Pomiješajte kurkumu u prahu s vodom. Proporcije ovise o željenom intenzitetu boje.

Načini kako napraviti plavu boju za hranu:

Crveni kupus sitno nasjeckajte. Prebacite ga u lonac i pirjajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Procijedite juhu.
Plave ili ljubičaste nijanse daju sok od borovnica, grožđa ili patlidžana.
Nabavite indigo karmin boju u svojoj ljekarni. To je tamnoplava pasta. Otopite ga u vodi do željene nijanse.

Pripremite zelenu boju za hranu ovako:

Špinat sameljite kroz mlin za meso ili blender. Dobivenu masu zamotajte u gazu i stisnite. To će stvoriti svijetlo zelenu boju.
Za bogatu boju stavite špinat u lonac i prelijte ga vodom. Pirjajte 35-40 minuta.
Prilikom miješanja plavih i žutih boja pojavit će se pistacija nijansa.

Za svijetlo narančastu boju:

Naribajte 100 g mrkve i prebacite u tavu. Mrkvu pržiti na jakoj vatri dodajući 100 g maslaca. Ugasite štednjak nakon 2-3 minute. Kad se smjesa ohladi, istisnite je kroz gazu. Ako nemate vremena za kuhanje, upotrijebite sok od mrkve iz trgovine.
Uzmite koricu naranče ili mandarine i naribajte je na sitno ribanje. Zatim sok procijedite kroz gazu.

Za izradu smeđe boje za hranu kod kuće:

Pomiješajte šećer i vodu u omjeru 5:1. Pržite smjesu u tavi dok ne potamni. Smjesu šećera stalno miješajte drvenim štapićem da nema grudica. Dobro pečeni šećer daje svijetli smeđi ton. Ugasite štednjak, dodajte još vode. Otopinu procijedite kroz sito.
Čokolada, kava i kakao prah daju ugodnu čokoladnu nijansu.

Pokušajte napraviti boje za hranu kod kuće kako biste svojim obrocima dodali dašak sofisticiranosti. Vaš stol će biti savršen za svaku priliku. Samo zapamtite da je rok trajanja domaćih prehrambenih boja kratak. Bolje je odmah upotrijebiti ili čuvati na tamnom mjestu.

Ovaj članak opisuje kako napraviti prirodne boje za hranu.

Svi industrijski slastičarski i drugi proizvodi u trgovinama mješovitom robom sadrže mnogo kemijskih bojila. To se može vidjeti ako pogledate oznaku sastava proizvoda.

Već duže vrijeme mnoge domaćice peku razna peciva, kolače, kolače i druge dobrote za svoje ukućane i goste.
Ali kako ukrasiti proizvod tako da bude originalan i lijep?
U kreme, šlag i mastike možete dodati domaće prehrambene boje.
Vrlo je jednostavno, pročitajte sve informacije koje trebate znati u ovom članku.

Kako vlastitim rukama napraviti prirodnu crvenu boju za hranu?

Prirodna prehrambena boja proizvodi se od soka povrća i voća. Da biste to učinili, morate iscijediti sok ili samo kuhati ribano voće u vodi. Na primjer, da biste vlastitim rukama napravili prirodnu crvenu boju za hranu, trebat će vam 1 repa. Učinite sljedeće:

Ciklu oguliti.
Utrljajte ga na dasku za ribanje na grubi dio.
Stavite u lonac, napunite vodom tako da malo prekrije meso povrća i stavite na plin.
Dodajte nekoliko kapi 9% octa, ali ne više od pola žličice.
Kuhajte 3 minute - ne više!
Procijedite kroz cjedilo da uklonite pulpu. Sok je spreman - ovo je prirodna prehrambena boja crvene boje.

Dodajte ovu boju kremi ili tijestu kako biste stvorili crvenu nijansu.

Kako napraviti prirodnu plavu boju za hranu?

Plava (ljubičasta) je boja koja se koristi za izradu torti ili drugih kolača. Obično slastičari boje mastiku, od koje se izrađuju ukrasi za proizvode. Da biste napravili prirodnu plavu boju za hranu, potrebno je iscijediti sljedeće voće i povrće:

Crno ili ljubičasto grožđe
Borovnica
Kupina
Svježi plavi kupus
Kora smrznutih patlidžana

Da biste dobili boju, morate učiniti sljedeće:

Bobice sameljite u stroju za mljevenje mesa, kupus i kožu patlidžana sitno nasjeckajte.
Zatim napunite vodom, stavite na plin 3 minute, dodajte nekoliko kapi 9% octa.
Procijedite i koristite za stvaranje jedinstvene boje.

Prirodna boja brzo postaje kisela. Stoga ga je potrebno napraviti samo jednom i iskoristiti u roku od 2 dana. Bolje ga je čuvati na donjoj polici u hladnjaku, gdje je temperatura niža, a zrak hladniji.

Kako napraviti prirodnu narančastu boju za hranu?

Narančasta boja je svijetla i sočna. Proizvod od tijesta ukrašen ovom bojom bit će ukusan i lijep. Da biste napravili prirodnu narančastu boju za hranu, potrebna vam je mrkva. Da biste ga dobili, slijedite ove korake:

Mrkvu naribajte na velikom dijelu daske za ribanje.
U tavi otopite maslac, a zatim dodajte mrkvu. Omjer mrkve i ulja je 1:1.
Nakon 5-7 minuta mrkva će omekšati i pustiti sok. Već ga možete koristiti.
Maknite posudu sa štednjaka i kroz gazu iscijedite sok iz mase.

Narančinu boju možete dobiti i pomoću narančine kore. S ovim voćem učinite isto kao i s mrkvom.

Kako napraviti prirodnu zelenu boju za hranu?

Zelene nijanse su prirodne i sočne. Također se koriste za bojanje kreme i mastike. Da biste napravili zelenu prirodnu boju za hranu, morate kupiti hrpu špinata.

Začinsko bilje provucite kroz mlin za meso.
Prebacite pulpu na ubrus od gaze i iscijedite sok. Već se može koristiti kao boja za slastičarske mase.

Ako želite dobiti nijansu zelene, ali intenzivnije, tada sok od listova špinata kuhajte na vatri pola sata.

Kako napraviti prirodnu žutu boju za hranu?

Žuta je boja sunca. Niti jedan ukras torte ili kolača nije potpun bez njega. Da biste napravili prirodnu žutu boju za hranu, morate kupiti šafran.

Sameljite ovu biljku u mlinu za meso ili kroz mlinac za kavu ako je suha i razrijedite s nekoliko žlica tople vode.
Može se razrijediti votkom ili alkoholom, ali vodom 1:1.
Nakon 24 sata, infuziju procijedite kroz gazu.

Ako želite manje intenzivnu boju, onda naribajte limunovu koricu i iscijedite sok iz nje. Kurkuma također daje žutu boju.

Kako napraviti prirodnu bež boju za hranu?

Bež je boja prirodnosti. Može se napraviti i od hrane i ne morate koristiti kemijske boje ako trebate ukrasiti slasticu. Za izradu prirodne bež boje za hranu, slastičari koriste pastu od rajčice. Ovisno o nijansi, polaže se u masu i količinu rajčice. Što je više, brže ćete dobiti "tamno bež", bliže narančastim nijansama. Rajčica ne utječe na okus proizvoda.

Kako napraviti prirodnu bijelu prehrambenu boju?

Bijela nijansa potrebna je i pri stvaranju slastica, unatoč činjenici da se krema i kreme pripremljene prema mnogim receptima ispadaju bijeli. Da biste napravili prirodnu bijelu boju za hranu, trebali biste koristiti mlijeko u prahu, vrhnje, kiselo vrhnje ili čak svježi sir. Mlijeko u prahu otopite, a svježi sir razmutite u malo tople vode. Zatim se dobivena masa obriše kroz sito i uklone se grudice.

Kako napraviti prirodnu crnu boju za hranu?

Za uljepšavanje pojedinih komada koriste se i crne i tamne nijanse. Ovu boju možete stvoriti kod kuće - u svojoj kuhinji. Za izradu prirodnih crnih prehrambenih boja koriste se sljedeći proizvodi:

Crne masline. Potrebno ih je naribati i prokuhati u malo vode. Zatim procijedite i uklonite pulpu.
Nizozemski Ultra kakao... Sadrži puno čokolade i stoga je tamniji od običnog kakaa.
Tinta od lignje.

Za slatka jela bojite masline i kakao prah, a za posna i slana jela tintu od lignji.

Kako napraviti prirodnu ljubičastu boju za hranu?

Gore sam opisao kako napraviti prirodnu plavu ili ljubičastu boju za hranu koristeći kore borovnica, tamnog grožđa ili patlidžana. Eksperimentirajte i pomiješajte sokove od bobičastog voća i povrća kako biste stvorili različite nijanse ljubičaste ili plave.

Miješanje prirodnih boja za hranu: pravila

Ako planirate raditi kao slastičar kod kuće - praviti slastice po narudžbi, tada ćete svaki dan imati puno farbanja hrane. Može se čuvati u hladnjaku, ali ne duže od 2 dana, a već stvorene nijanse možete miješati kako biste dobili nove. Na primjer:

Boja mora dobiva se miješanjem plave i zelene.
Plava i sve njene nijanse - pri miješanju zelene i crvene.
Tamne (crne) nijanse - zelena, plava i crvena.
Pistacija - žuta i plava.

Postoje pravila za miješanje boja. Djeluju i na miješanje prirodnih prehrambenih boja.

U ovom krugu možete vidjeti što se događa kada pomiješate primarne boje.

Na primjer, ako otopite crvenu i plavu, dobit ćete ljubičastu.
Prilikom dobivanja sekundarnih i tercijalnih boja, trebate miješati one boje koje pokazuju kutove trokuta sekundarne boje.
Primjerice, miješanjem sekundarne zelene i primarne žute dobije se tercijarna - žuto-zelena.

Jednostavno je: potražite boje željene boje u svom hladnjaku i pomiješajte ih prema pravilima ovog kruga kako biste dobili željenu nijansu.

Kako dobiti prirodnu smeđu boju kod kuće?

Mnogi slastičari početnici misle da se smeđa boja kod kuće dobiva samo uz pomoć kakaa. Ovaj se sastojak može koristiti za ukrašavanje slatke torte ili kolača.

Ali što ako je boja potrebna za slano jelo? Možete koristiti kavu. Mora se skuhati i filtrirati kroz sito - boja je spremna.

Također, smeđa boja se proizvodi od karamele:

Šećer prokuhajte s malo vode u omjeru 5:1.
Zagrijte dok smjesa ne porumeni.
Zatim maknite s vatre i dodajte malo vode.

Važno:Šećer nemojte paliti da karamela ne bi imala gorak okus.

Kako do ružičaste prirodne boje?

Ružičasta boja za hranu jedna je od najpopularnijih boja koja se koristi za stvaranje kreme i mastike s ovom nijansom. Istodobno, ružičasta kemijska boja je opasna, jer može uzrokovati alergije ili čak bronhijalnu astmu.

Napravite ružičastu prirodnu boju kod kuće. Možete ga dobiti od jagoda i malina. Bobice provucite kroz mlin za meso i iscijedite sok. Nježnija nijansa dobit će se ako se sok prokuha s vodom.

Kako do plave prirodne boje?

Plava nijansa se rijetko koristi u nakitu, ali je ponekad potrebna. Da biste dobili prirodnu plavu boju, potreban vam je crveni kupus ili plavi kupus. Njegovo lišće je potrebno zgnječiti i istisnuti. Zgnječeno lišće možete skuhati u vodi za suptilnu plavu boju.

Koja je prirodna boja najbolja za kremu, mastiku, glazuru za kolače?

Prilikom izrade kreme, mastike i glazure za kolače važno je da su te mase ujednačene teksture i boje. Stoga je bolje koristiti prirodnu boju u tekućem obliku. Da masa bude lijepe boje pomoći će sok od povrća ili voća ili prokuhana tekućina. Treba napomenuti da postoje prirodne prehrambene boje koje se koriste u proizvodnji hrane u pripremi raznih proizvoda. To uključuje sljedeće aditive:

Osim toga, postoje apsolutno sigurne prirodne boje. Mogu se podijeliti u nekoliko vrsta:

Gel- koristi se za bojanje krema, mastika i tijesta. Sastoji se od glicerina i glukoze.
Tekućina- obojite kremu, pomozite izraditi natpise i crteže na mastiku pomoću zračnog kista.
Suha- razvesti se kuhana voda... Koristi se za bojanje tijesta i kreme.
Kendurin- omogućuje postizanje biserne nijanse kreme, mastike ili dražeje. Sastoji se od prirodnog silikata, koji daje ovaj učinak.

U skladu s tim, osim prirodnih sokova za bojanje krema, mastika i glazure, možete koristiti gel, tekućinu, suhe boje i kendurin.

Koju prirodnu boju najbolje koristiti za slastičarstvo, tijesto, pečenje?

Za proizvode od tijesta kuhari koriste prirodne boje u obliku sokova, kao i prirodne gelove za hranu i suhe boje u prahu za izradu slastičarskih proizvoda.

Koja je najbolja prirodna boja za piće?

Ako trebate napraviti piće izvorne boje, tada možete dodati sok od bobica i voća ili one prirodne boje koje su razrijeđene H2O. Na primjer, prirodni gel, suhe i tekuće boje.

Koja je najbolja prirodna boja za bojanje jaja?

Svi pravoslavni kršćani farbaju jaja u pripremi za Uskrs. Prije se to radilo pomoću ljuske luka. Sada su za moderne domaćice dostupne razne boje.

Koja je prirodna boja najbolja za farbanje jaja? Može se koristiti i bobičasto i voćni sokovi, ali prvo treba uliti malo octa. Koriste se i prirodne suhe i tekuće boje koje se mogu kupiti u trgovini.

Može li se briljantna zelena boja koristiti kao boja za hranu?

Kada trebate napraviti mastiks masu ili kremu na torti zelene boje, onda ju je ljeti lako napraviti od soka od listova špinata. Ali što učiniti zimi, kada takvog zelenila nema, a Uskrs je još daleko, a boje za hranu se još ne prodaju u trgovinama? Može li se briljantna zelena boja koristiti kao boja za hranu?

Zapamtiti: Zelenka nije prehrambeni proizvod!

No mnogi slastičari koriste briljantno zeleno rješenje za bojenje slastičarskih masa. Dovoljno je dodati samo jednu kap ovog proizvoda da dobijete bogatu zelenu nijansu. Ova količina ne odaje nikakav strani miris ili okus.

Video: Boje za hranu. Jednostavan recept vlastitim rukama. Crvena.

Prirodne prehrambene boje korisne su ne samo za.

Iskusni kuhari odavno znaju: ako proizvode (kremu za kolače, na primjer) bojite ne proizvodnom "kemijom", već bojama od prirodnih sastojaka, bit će i zdravije i jeftinije.

Ako vam se činilo da bi ovo bio teško naći način da date željenu nijansu, onda ste u zabludi. Nije tako teško, trebat će nam konvencionalni proizvodi koju vjerojatno već imate.

Potražite u hladnjaku ili ormaru i provjerite ima li u kanti cikle, mrkve, špinata. Korisni su nam i agrumi ili neka vrsta crveno-plavog bobičastog voća (kupine, borovnice, borovnice). A ako ima ljuske luka, općenito je super.

Pa, s ljuskom je sve jasno: češće upravo uz njegovu pomoć farbamo uskršnja jaja. Boje mogu varirati od svijetlo žute do tamno smeđe. Također žuta boja daje koricu limuna ili naranče.

Što je s drugim bojama? Ako želimo raznobojnu kremu, onda možemo napraviti žutu i smeđu od... izgorjela.

Potrebno je razrijediti šećer u vodi (u omjeru pet prema jedan), staviti u duboku tavu, staviti na vatru i kuhati do tamno smeđe boje. U dobivenu masu dodajte vodu u malim obrocima (5: 2). Ovu otopinu procijedite kroz gazu, a takvom bojom možete farbati jaja ili dodati kremi.

Kupina ili borovnica dat će plavu boju. Crvena će doći od malina, ribizla, trešanja. Ali dobivate nježne nijanse crvene i ružičaste od takve prirodne boje kao što je cikla.

Naribajte ga na krupno ribanje, dodajte vodu i kuhajte oko sat vremena. Zatim sve procijedite, dodajte malo limunske kiseline da boja bude svijetla, i ohladite. U takvoj vodi možete držati jaja, bojati tkaninu ili, opet, njome ukrašavati.

Prirodna boja poput mrkva pomoći će vam da postignete narančaste nijanse. Da biste to učinili, također ga naribajte, pržite na maslacu nekoliko minuta. Iscijedivši mrkvu kroz gazu, na rukama ćete imati prirodnu narančastu boju.

Gospodaričina zelena je napravljena od špinat, kuhajte ga na laganoj vatri 30-40 minuta, iako će se njegova boja pokazati prilično slabom. Želite bogatije nijanse? Uzmite uobičajeno briljantno zeleno iz pribora za prvu pomoć.

Usput, vrijeme je da se prisjetimo lekcija umjetnosti u školi. Miješanjem različitih boja dobit ćete nove nijanse... Na primjer, zelena i žuta će vam dati lijepu plavu boju. I ono što je važno - bit će to prirodna prehrambena boja!

Na ovaj način možete ukrasiti bilo što, poput majice.

Ako pomno pogledate sastav mnogih proizvoda, tamo često možete pronaći umjetne sastojke. Srećom, mnogi od njih mogu se zamijeniti prirodnim tijekom kuhanja. Kvaliteta hrane se neće promijeniti, već će se poboljšati. Na taj način možete pripremiti sigurnu prirodnu boju kod kuće.

U kuhanim jelima nije važan samo okus, već i izgled. Zato profesionalni kuhari posebnu pažnju posvećuju njihovom uređenju. Naravno, kulinari najviše pokušavaju s desertima i slatkišima. Prekrasne kovrče od kreme, uzorci od prskanja dovoljno je lako reproducirati kod kuće, kao i bojati kolače i kremu.

Kao boje, bolje je koristiti ne kupljene, već pripremljene vlastitim rukama. Kao rezultat toga, ispostavit će se i šarenim, ali sigurnijim za zdravlje. Boje za hranu kod kuće mogu se koristiti za bojanje krema, mastika, želea, kolača, umaka.

Boje za hranu kod kuće: metode kuhanja

Domaće prehrambene boje mogu se dobiti od raznih vrsta povrća i bobičastog voća. Da biste to učinili, iz njih se iscijedi sok.

Nijanse ružičaste i crvene dobivaju se od svježe ili kuhane cikle. Malo korjenasto povrće utrlja se na krupno ribanje i prebaci u lonac. Naribana cikla se prelije vodom tako da jedva prekrije povrće. Kuhajte na laganoj vatri 50-60 minuta. Cikla se baca kroz sito, izlijevajući sok u zasebnu posudu. U dobivenu tekućinu na vrhu noža dodajte limunsku kiselinu – tako će boja biti otpornija.

Od bobičastog voća mogu se dobiti i ružičaste nijanse. Prikladno za to: jagode, maline, ribizle, brusnice. Obično se gnječe, nakon čega se sok filtrira kroz gazu.

Za bojanje drugih jela obično se koriste nasjeckane rajčice ili pasta od rajčice. Zasićenost boje možete podesiti kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Kako napraviti zelenu boju? Da biste to učinili, trebali biste se opskrbiti špinatom. Obično se prodaje svjež u grozdovima ili smrznut u malim vrećicama. Za bojanje je prikladniji svježi špinat. Mora se oprati, izrezati i staviti u blender. Špinat nasjeckajte, stavite na gazu i iscijedite sok iz njega.

Na sličan način se od potočarke kod kuće radi zelena boja. Usput, može se koristiti ne samo za deserte, već i za slana jela. Tako se sok od špinata koristi u pripremi tradicionalnog kineskog jela Bao Tzu. U tijesto od kvasca dodaje se špinat, koji se zatim umota u slani fil. Rezultat su zelene okrugle pljeskavice.

Od crvenog kupusa može se dobiti nježna lila boja. Sitno se nasjecka, pirja s malo vode. Nakon toga samljeti blenderom i sok procijediti kroz gazu.

Dodani kakao pomoći će da se kolači obojaju u smeđu boju. Dodaje se i kremama. dr. način dobivanja slatkog smeđeg nadjeva je čokoladni ganache. Priprema se vrlo jednostavno i zapravo je krema s kojom možete slagati kolače i puniti kolače.

Za ganache se 200 ml vrhnja (najbolje masnog, od 33 posto) zagrije do vrenja i prelije sa 200 g izlomljene crne čokolade. Smjesa se mijesi dok se čokolada potpuno ne otopi. Čokoladni ganache se ostavi na sobnoj temperaturi 40-60 minuta, a zatim se koristi prema uputama.

S prženim šećerom može se dobiti drugačija smećkasta nijansa. Da biste to učinili, šećer se pomiješa s vodom u omjeru od 5 do 1. Dobivena smjesa se zagrijava u malom loncu dok se šećer ne otopi. Smjesa bi trebala postati smećkasta (pazite da otopina ne zagori, inače će imati loš okus). Dobivena otopina koristi se za bojanje slastica i slatkih jela.

Narančasta boja dobiva se od mrkve. Da biste to učinili, nariba se i prži na maloj količini maslaca dok se potpuno ne skuha. Zatim se mrkva filtrira kroz gazu. Dobivena tekućina bit će boja.

Začin za šafran također će pomoći da tijesto dobije žućkastu nijansu.

Slatke kreme za torte i kolače mogu se obojiti u pastelne boje pomoću džema. Za to su prikladne ribizle, maline, jagode.

Boje za mastike: recepti

Boje se gotovo uvijek koriste za izradu nakita od mastike. Mogu dati boju pojedinim komadićima fondana od kojih se potom oblikuju cvjetne livade, ukrasne pruge i razne figure. Uglavnom se u te svrhe koristi komercijalno dostupna koncentrirana boja za hranu. Dovoljno je samo nekoliko kapi da mastika dobije bogatu boju.

Kućne boje se koriste na malo drugačiji način. Činjenica je da za zasićenje boje morate koristiti vrlo veliki broj sok od cikle, mrkve i drugog povrća i bobičastog voća. U tom slučaju mastika postaje tekuća i za gustoću morate stalno miješati šećer u prahu.

Naravno, možete dobiti svijetlu mastiku bojenjem sokom, ali tada se javlja još jedan nedostatak - gotove figurice imat će okus povrća ili bobičastog voća. Ispada da domaće boje nisu baš prikladne za bogatu boju. S druge strane, ne možete bez njih ako pasti želite dati pastelne nijanse. Potrebno je samo malo soka.

Mastika: recept

Kako bi se mastika ravnomjernije obojila, bolje je to učiniti sami.

Spoj:

American Marshmallow Marshmallow - 200 g
Šećer u prahu -250 g
Limunov sok -2 cl. l.
Maslac -2 žlice. l.

Priprema:

Stavite sve sastojke u jednu posudu i stavite u mikrovalnu. Zagrijati dok se sve ne otopi.
Iz dobivene mekane mase, nalik plastelinu, možete je odmah oblikovati ili prethodno obojiti.
Za bojanje, bolje je podijeliti mastiku u male dijelove. Na sitne komadiće možete odabrati željenu nijansu miješanjem sokova od cikle, mrkve, špinata. Nakon što pokupi željenu boju, sok se kaplje na mastiku i počinje pažljivo miješati i mijenjati komad.

Boje za mastiku mogu se koristiti ne samo za ujednačeno bojanje, već i za stvaranje lijepih efekata.

Uz pomoć nekoliko kapi soka, mastiku možete dati mramornu nijansu. Da biste to učinili, nanesite nekoliko kapi boje na mastiku na različitim mjestima. Zatim ga uvucite u kobasicu i spojite rubove. Zatim biste trebali nastaviti dodavati boju, a zatim izvući i spojiti mastiku. Ne zaboravite koristiti malu količinu boje za stvaranje mramornih dizajna. Također, nemojte dugo mijesiti fondant – možda ćete na kraju dobiti jednobojnu boju.

Domaće boje su apsolutno sigurne i mogu se koristiti za bojenje krema, umaka i peciva. Uz njihovu pomoć, neke boje mastike i domaći jogurt. Priprema bojila svodi se na to da se od određenih proizvoda dobije sok ili otopina, koji se potom koriste za bojanje.

Ako pomno pogledate sastav mnogih proizvoda, tamo često možete pronaći umjetne sastojke. Srećom, mnogi od njih mogu se zamijeniti prirodnim tijekom kuhanja. Kvaliteta hrane se neće promijeniti, već će se poboljšati. Na taj način možete pripremiti sigurnu prirodnu boju kod kuće.

Boje za hranu kod kuće: metode kuhanja

Domaće prehrambene boje mogu se dobiti od raznih vrsta povrća i bobičastog voća. Da biste to učinili, iz njih se iscijedi sok.

Od bobičastog voća mogu se dobiti i ružičaste nijanse. Prikladno za to: jagode, maline, ribizle, brusnice. Obično se gnječe, nakon čega se sok filtrira kroz gazu.

Za bojanje drugih jela obično se koriste nasjeckane rajčice ili pasta od rajčice. Zasićenost boje možete podesiti kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Na sličan način se od potočarke kod kuće radi zelena boja. Usput, može se koristiti ne samo za deserte, već i za slana jela. Tako se sok od špinata koristi u pripremi tradicionalnog kineskog jela Bao Tzu. U tijesto od kvasca dodaje se špinat u koji se zatim umota slani nadjev. Rezultat su zelene okrugle pite.

Od crvenog kupusa može se dobiti nježna lila boja. Sitno se nasjecka, pirja s malo vode. Nakon toga samljeti blenderom i sok procijediti kroz gazu.

Narančasta boja dobiva se od mrkve. Da biste to učinili, nariba se i prži na maloj količini maslaca dok ne postigne punu spremnost. Zatim se mrkva filtrira kroz gazu. Dobivena tekućina bit će boja.

Začin za šafran također će pomoći da tijesto dobije žućkastu nijansu.

Slatke kreme za torte i kolače mogu se obojiti u pastelne boje pomoću džema. Za to su prikladne ribizle, maline, jagode.

Boje za mastike: opcije

Kućne boje se koriste na malo drugačiji način. Činjenica je da za bogatstvo bojanja morate koristiti vrlo veliku količinu soka od cikle, mrkve i drugog povrća i bobičastog voća. U tom slučaju mastika postaje tekuća i za gustoću morate stalno miješati šećer u prahu.

Naravno, možete dobiti svijetlu mastiku bojenjem sokom, ali onda postoji još jedan nedostatak - gotove figurice imat će okus povrća ili bobičastog voća. Ispada da domaće boje nisu baš prikladne za bogatu boju. S druge strane, ne možete bez njih ako pasti želite dati pastelne nijanse. Potrebno je samo malo soka.

Izrada mastike: jednostavan recept

Kako bi se mastika ravnomjernije obojila, bolje je to učiniti sami.

Spoj:

American Marshmallow Marshmallow - 200 g
Šećer u prahu -250 g
Limunov sok -2 cl. l.
Maslac -2 žlice. l.

Priprema:

Stavite sve sastojke u jednu posudu i stavite u mikrovalnu. Zagrijati dok se sve ne otopi.
Iz dobivene mekane mase, nalik plastelinu, možete je odmah oblikovati ili prethodno obojiti.
Za bojanje, bolje je podijeliti mastiku u male dijelove. Na sitne komadiće možete odabrati željenu nijansu miješanjem sokova od cikle, mrkve, špinata. Nakon što pokupi željenu boju, sok se kaplje na mastiku i počinje pažljivo miješati i mijenjati komad.

Boje za mastiku mogu se koristiti ne samo za ujednačeno bojanje, već i za stvaranje lijepih efekata.