Sirutka je tekućina koja ostaje nakon pravljenja sira ili svježeg sira. Mliječni proizvod se koristi u kuhanju i kozmetologiji zbog korisne tvari. Domaćice ga koriste za pečenje ukusnih i nježnih palačinki od sirutke.
Ažurne tanke s jajima - od Yulia Vysotskaya
Mnogi recepti Yulia Vysotskaya postali su vrlo popularan, među njima - ukusna tanka prozračna palačinke od sirutke (također, Julia je podijelila svoje tajne kuhanja).
Trebat će vam:
- sirutka - pola litre;
- brašno - 2 šalice (400 - 500 ml);
- jaje - 2 komada;
- šećer - 1 - 3 žlice (količina slatkog proizvoda ovisi o vašim preferencijama ukusa);
- biljno ulje - 2 - 3 žlice (po želji, zamijenite maslacem, koji treba otopiti u vodenoj kupelji);
- soda - pola žličice;
- sol - prstohvat.
Proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi kako bi konzistencija tijesta bila homogena. Stoga prije pečenja ostavite sastojke u prostoriji 3 - 4 sata. Potrebno unaprijed kuhati pribor: tava, duboki tanjur (zdjela), lopatica, kutlača, pjenjača (ili mikser). Tržište kuhinjskog posuđa nudi posebne posude za pečenje palačinke (palačinka), ali prikladni su i obični (s debelim dnom ili neprijanjajućim premazom).
Proces kuhanja:
- Razbijte jaja u zdjelu. Dodajte sol i šećer. Miješajte dok smjesa ne posvijetli, a suhi sastojci se ne otope.
- Zagrijte sirutku.Čini To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici ili na plinskom štednjaku. Nemojte kuhati! Tekućina treba biti topla. Uz miješanje ulijte u posudu.
- U 3 - 4 pristupa dodajte prosijano brašno i sodu u sirutku. Dobro promiješajte, inače će se stvoriti grudice.
- Ulijte ulje. Cijela masa ima konzistenciju sličnu tekućem jogurtu. Palačinke od ovog tijesta bit će tanak. Ako tijesto ispadne gusto, dodajte sirutku.
Spremnost tijesta ocjenjuje se po njegovoj homogenosti. Sada ga još samo preostaje ispeći palačinke
- Zagrijte tavu na jakoj vatri. Kad shvatite da je posuđe vruće, smanjite temperaturu. Palačinke pecite na laganoj ili srednjoj vatri, ovisno o veličini plamenika i karakteristikama štednjaka.
- Dno namazati uljem. Za mazanje su prikladna biljna, maslaceva ili druga ulja (ako volite okus drugih ulja). Koriste se i komadići svinjske masti.
- Ukucajte tijesto kutlačom i izlijte na sredinu tepsije. Sama masa se neće ravnomjerno rasporediti po dnu, pa podignite posudu za ručku i kružnim pokretima ruke namjestite smjer tijesta. Zatim vratite posudu na štednjak. Pržite palačinku do zlatno smeđe boje ne više od 60 sekundi pod zatvorenim poklopcem.
- Okrenite palačinku pomoću lopatice. Limenkačini To se radi rukama: nožem zabodite rub pečenog proizvoda i uhvativši ga preokrenite. Pržite ne više od pola minute.
Palačinka od sirutke s jajima prema receptu Yulia Vysotskaya spreman. Sada trebate pripremiti ostatak tijesta . Pečene slažite na ravni tanjur jednu na drugu, a svaku palačinku premažite maslacem ako nećete koristiti ono što ste pripremili za nadjev.
S rupama
Do palačinke od sirutke ispalo s rupama, pahuljasto, dodajte u tijesto soda Sirutka sadrži kiselinu koja će reagirati s alkalijama (soda) i stvoriti ugljični dioksid. Hlapljiva tvar olabavi tijesto, formiranje pora.
Budući da je sirutka kisela, ne biste trebali dodavati drugu kiselinu (limunsku ili octenu) da biste ugasili sodu. Ako se bojite da će lužina ostaviti neugodan okus, sodu zamijenite praškom za pecivo. Nema smisla gasiti lužinu kiselinom u žlici - ugljični dioksid će ispariti, ostavljajući tijesto razriješena.
Gotove palačinke poslužuju se uz čaj (ili bilo koje drugo piće po želji) s raznim slatkim dodacima: medom, pekmezom, kondenziranim mlijekom, čokoladom ili voćem. Peciva s manje šećera pune se nadjevima od mesa i povrća. Pokušajte i uspjet ćete!
Priče naših čitatelja
Palačinke od sirutke sa sigurnošću se mogu nazvati tradicionalnim jelom naše nacionalne kuhinje. Danas su poznati recepti za njihovu pripremu. Palačinke od svježe sirutke uvijek ispadnu nježne i vrlo ukusne.
Možete im dodati nadjev, ili ih preliti nečim slatkim. Ova će se opcija posebno svidjeti ljubiteljima slatkih peciva.
Ovo jelo postat će neizostavno ako želite dočekati goste ili počastiti svoje najmilije ukusnim pecivima za doručak.
Ruske palačinke možete peći ne samo na mlijeku, jer su jednako dobre i sa sirutkom.
Prednosti jela uključuju činjenicu da se vrlo brzo kuha. Kvasac nije uključen u recept, ali jelo se pokazalo vrlo zadovoljavajućim.
U ovom članku ću vam reći kako kuhati palačinke sa sirutkom, oboje s dodatkom kokošja jaja, i br.
Recept za rupičaste palačinke sa sirutkom
Glavna značajka ovog recepta je odsutnost pilića. jaja Recept je vrlo jednostavan, tanke palačinke od sirutke ispadnu lijepe, ukusne i rumene.
Uvjerite se sami na fotografiji, iako bih vam savjetovala da ih pripremite sami kod kuće.
Sastojci: brašno, sirutka, soda, par žlica. rast. ulja
Serum se smije koristiti samo topao.
Algoritam kuhanja s detaljnim fotografijama:
- Pomiješajte toplu sirutku s brašnom. Tijesto bi trebalo izgledati kao gusto kiselo vrhnje. Pazite da vam ne bude previše brašna. Tijesto se mora uliti u posudu - ovo je stanje vrlo važno.
- Dodajte malo soli, šećera. puder Masu je potrebno miješati pjenjačom, te joj stoga dodati par žlica rasta. ulja
- Stavite tijesto sa strane na 1 sat. Ovo bi trebalo biti toplo mjesto kako ne bi bilo propuha.
Posebno je važno da se tijesto dobro odmori. Ako je moguće, savjetujem vam da to učinite navečer i ostavite do jutra. Na ovaj način možete pripremiti rahle palačinke za doručak.
Potrebno je samo peći u vrućoj tavi. Važno je podmazati njegov rast. ulje Preporučujem da postavite plamenik na srednju temperaturu. Ulijte dovoljno tijesta da prekrije površinu posude.
Zatvorite poklopac na par minuta, zatim okrenite palačinku. Kada zatvorite tavu, stvarate posebne uvjete u kojima se palačinke ravnomjerno peku.
U tom će slučaju palačinke biti rahle i rumene. Djeca su oduševljena ovom poslasticom, a i odrasli.
Ažur palačinke od sirutke s dodatkom piletine. jaja
Sastojci: 1 l seruma; brašno; 3 kom. kokoši jaja; 3 žlice. rast. ulja; 1 žličica soda; šećer, sol.
Recept za palačinke od sirutke s jajima omogućit će vam da pripremite izdašne i bogate. Potrebno je dodati onoliko brašna koliko je potrebno na 1 litru sirutke.
Algoritam kuhanja:
- Navedenu količinu sirutke podijelite na 2 jednaka dijela. Ja miješam piletinu. jaje i šećer, sol.
- U drugi dio tekućine ulijem sodu, pa će se komponenta ugasiti. U ovom slučaju ne morate koristiti ocat ili limunov sok.
- Pomiješam smjesu sa sirutkom, ulijem u biljku. maslac, promiješajte. Lako je ispeći palačinke tako da ih popržite s obje strane.
Dobit ćete vrlo lijepe otvorene palačinke s nježnom teksturom. Oni koji vole slatko mogu ih jesti sa šećerom ili medom. Dopunite preljevom po izboru.
Nježne palačinke
Recept je popularan među ljubiteljima nježnih i aromatičnih ukusnih palačinki. Pogledajte ovu ljepotu na mojoj fotografiji. Mora se koristiti minimalni set komponente, ali to ni na koji način ne šteti kvaliteti palačinki.
Sastojci: 0,5 l sirutke; 2 žlice. brašno; 2 kom. kokoši jaja; sol; 1 žličica soda; 1-3 žlice. Sahara; 2-3 žlice. sl. odnosno rast. ulja
Sl. Maslac je prethodno potrebno otopiti. Količina šećera za palačinke od sirutke varira, ovisno o vašim preferencijama ukusa.
Algoritam kuhanja:
- Obavezno izvadite sve sastojke prije početka miješenja tijesta. Trebali bi se zagrijati i postati sobne temperature. Ja miješam piletinu. jaja, sol i šećer. Tukla sam pjenjačom da dobijem homogenu masu.
- U ovu smjesu pomiješam sirutku. Posijem brašno i dodam sodu. Dodajem ga masi. Zamijesim tijesto, uklanjajući grudice.
- Dodam ulje. Kao rezultat, trebala bi biti masa poput tekućeg jogurta u teksturi. Od njega nije teško napraviti tanke palačinke. Ako je tijesto gusto, slobodno dodajte sirutku.
- Palačinke pečem samo na vrućoj tavi. Namjestila sam vatru na srednju. Podmazujem površinu posuđa četkom s otopinom. ulje Bitno je da tijesto ravnomjerno leži na površini i zato mu pomažem kružnim pokretima ruke s tavom.
- Palačinke okrećem lopaticom, pomažem si rukama. Rubove je potrebno podići pa u tu svrhu koristite nož. Peciva će biti ukusna i pahuljasta.
- Da biste postigli ovaj cilj, savjetujem vam da palačinke pržite pod zatvorenim poklopcem tave.
Palačinke od kreme sa sirutkom
Recept vam omogućuje da ispečete nevjerojatno ukusnu poslasticu, čak i uz minimalan trud i vrijeme.
Sve domaćice bi to trebale uzeti u obzir kako bi vaši najmiliji bili nahranjeni zaista ukusnim međuobrokom ili doručkom. Glavna ideja recepta je da morate koristiti kipuću vodu.
Komponente: 2 žlice. brašno i sirutka; 2 kom. kokoši jaja; šećer, sol, soda; 1 žlica. kipuća voda; rast. ulje.
Algoritam kuhanja:
- Brašno pomiješam sa tučenom piletinom. jaja, šećer i sol. Dodam sirutku. Posljednji sastojak koristite samo dok je topao.
- Pomiješam 2 žlice. rast. ulja s mješavinom. Važno je uzeti čašu kipuće vode i u njoj razmutiti sodu.
- Nakon što je proces mjehurića prošao, smjesu možete uliti u tijesto. Ostavila sam smjesu za palačinke 15 minuta.
Počinjem pržiti. Palačinke na bazi sirutke serviram na stol tople, punim ih svježim sirom.
Mliječno tijesto za palačinke s kremom
Sa sigurnošću mogu reći da je ovaj recept jedinstven. Razlika od prethodnog je u tome što ćete tijesto morati kuhati na malo drugačiji način.
Palačinke će biti tanke, nježne i ukusne. Takvu porciju slatkih mliječnih palačinki neće odbiti ni mladi ni stari.
Komponente: 350 gr. brašno; 500 ml seruma; 200 ml mlijeka i kipuće vode; 3 kom. kokoši jaja; 2 žlice. ulja; 0,5 žličice soda; 5 žlica. Sahara; sol.
Algoritam kuhanja:
- Pomiješam sol, šećer, piletinu. jaja, povrće maslac i soda u prethodno zagrijanoj sirutki. Smjesu sam umutila pjenjačom.
- Dodam brašna da smjesa bude gusta. Tijesto za palačinke bit će slično onome što radite za palačinke. Umijesim homogeno tijesto. Ostaje samo skuhati ga.
- Ja miješam mlijeko i vodu. Dovedem ga do vrenja. Tijesto ulijte u mliječnu smjesu u tankom mlazu. Nikada ne prestajem miješati smjesu, u tu svrhu koristim pjenjaču. Smjesa mora biti tekuća. Ostavite da odstoji 30 minuta.
- Pečem ukusne palačinke. Što je smjesa gušća, to će palačinke biti rahlije. Da bi smjesa sirutke bila gusta, potrebno je dodati brašno.
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u palačinkama s kremom i mlijekom. Stoga ih slobodno kuhajte kod kuće. Čak vam i djeca mogu pomoći.
Ažur palačinke sa sirutkom
Sastojci: 2,5 žlice. serumi; 3 žlice. brašno; 1 žličica soda; 2 kom. kokoši jaja; soli i šećera.
Algoritam kuhanja:
- Sve pomiješam osim brašna. U nju ulazim pažljivo. Tijesto treba biti kao kiselo vrhnje.
- Ostavila sam smjesu nekoliko minuta.
- Pečem ukusne palačinke, ali prije toga dobro zagrijem tavu.
- Tijesto pecite samo u debljoj tavi, po mogućnosti od lijevanog željeza.
- Serum treba koristiti topao. Palačinke će biti mekane.
- Tijesto se mora miješati tako da nema grudica. Ako su svi napori uzaludni, savjetujem vam da koristite veliko sito.
- Okus palačinki može se pokvariti ako se soda doda u netočnoj količini. To se može dogoditi i s njegovim viškom i s nedostatkom. Ako bude manjka, palačinke neće biti rahle, ako bude viška, okus će biti odvratan.
- Dodajte brašno, palačinke su deblje to su gušće.
- Ne treba stavljati kvasac u tijesto.
- Tijesto bi trebalo biti tekuće, ako se ispostavi gusto, onda morate malo uliti hladna voda Naravno, koristimo samo prokuhanu vodu.
Slijedeći sve savjete i recepte predstavljene u ovom članku, vaš stol će krasiti ukusne palačinke.
Moj video recept
Kada kod kuće pravimo skutu ili sir, prerađujemo mlijeko ili usireno mlijeko, tada vrijedno i koristan proizvod, koju često samo izlijemo. Zašto ne ispeći palačinke od sirutke? Ispadaju vrlo nježni i ukusni.
U tehnologiji pripreme takvih palačinki nema ništa komplicirano. Slijedite recept, a rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Svi će cijeniti njihov okus - odrasli i djeca!
Među sastojcima je uvijek ulje koje se dodaje u tijesto kako bi se palačinke dobro okrenule u tavi. Obavezno probajte temeljac na sol kako ne biste presolili buduće palačinke.
Sljedeća točka je da domaćice dodaju sodu živog vapna, ovaj korak eliminira višak kiselosti baze. Debljina tijesta trebala bi biti približno poput tekućeg kiselog vrhnja, tada će palačinke biti tanke i lijepe.
Tanke palačinke od sirutke s rupama s mlijekom
Trebat će vam:
- 500 ml seruma
- 200 ml mlijeka 3%
- 200 ml vode
- 1/3 žlice granulirani šećer
- 3 kom. veliko jaje
- 350 g integralnog brašna (ili pšeničnog)
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1/2 žličice soda bikarbona
- 1/2 žličice stolna sol
Način kuhanja:
Stavite sirutku na vatru, zagrijte je na 35-37 stupnjeva da postane topla
Pomiješajte sve suhe sastojke s prosijanim brašnom: šećer, sol i soda
Ulijte toplu sirutku i zamijesite tijesto.
U tijesto dodajte jaja
Dodajte biljno ulje, dobro promiješajte
U tijesto dodajte vrelo mlijeko uz snažno miješanje
Rezultat je tekuće tijesto, možete ga odmah peći.
Nakon podmazivanja površine biljnim uljem, ulijte tijesto u vruću tavu.
Palačinku lopaticom okrenuti na drugu stranu
Slažite palačinke
Dobar tek!
Recept za ažurne palačinke od kreme na sirutki s rupama
Trebat će vam:
- 700 g sirutke
- 300 g vode
- 2 žlice. l. krumpirov škrob
- 300 g vrhunskog pšeničnog brašna
- 1 žlica. l. granulirani šećer
- 1/2 žličice stolna sol
- 1/2 žličice soda bikarbona
- 30 g maslaca
- 1 žlica. l. biljno ulje
Način kuhanja:
500 ml sirutke stavite na vatru i zagrijavajte gotovo do vrenja.
U prosijano brašno dodajte škrob, šećer i sol
Pjenasto umutite jaja
Dodajte vodu i ostatak sirutke, izmiješajte pjenjačom
Prema receptu zamijesite tijesto s 1 litrom tekućine. Ako imate 1 litru sirutke, koristite samo nju, ne morate dodavati vodu.
Dodajte brašno sa šećerom, sol i škrob u dijelovima i zamijesite tijesto gustoće kao tekuća pavlaka
Skoro kipuću sirutku maknite s vatre, dodajte sodu
Doći će do aktivne reakcije - masa će se pretvoriti u vruću tekuću pjenu, spojiti je s tijestom, aktivno miješajući pjenjačom
Otopite maslac u posebnoj posudi u mikrovalnoj i dodajte ga tijestu.
Ulijte biljno ulje u smjesu
U vruću tavu kutlačom sipati malo tijesta razvlačeći ga kružnim, kosim pokretima
Kada rubovi palačinke malo porumene, okrećite je pomoću lopatice ili noža.
Vruću palačinku kistom odmah premažite maslacem.
Nastavljamo peći palačinke
Dobar tek!
Palačinke od kreme sa sirutkom bez jaja
Trebat će vam:
- 500 ml seruma
- 1-2 žlice. l. šećer
- 1 žličica sol
- 0,5 žličice soda bikarbona
- 270 g brašna
- 0,75 žlice. kipuća voda je cool
- 4 žlice. l. biljno ulje
Način kuhanja:
- Priprema hrane za testiranje na sobnoj temperaturi unaprijed
- Pomiješajte sirutku sa šećerom, sodom i solju, dobro izmiješajte sastojke pjenjačom
- Dodavati malo po malo prosijano brašno i miješati pjenjačom.
- Trebalo bi dobiti gusto tijesto, pa u tankom mlazu ulijevati kipuću vodu uz snažno miješanje pjenjačom.
- Dodajte biljno ulje u tijesto
- Pecite palačinke u vrućoj tavi, namazanoj biljnim uljem, na srednjoj vatri.
- Slažite palačinke
Dobar tek!
Ukusne čokoladne palačinke sa sirutkom
Ove nevjerojatno ukusne palačinke na bazi sirutke možete pripremiti kod kuće od običnih sastojaka. Nevjerojatno lijepa i bujna na vašem stolu! Zasigurno će oduševiti cijelu obitelj za doručkom, a posebno one sladokusce.
Mogu se poslužiti s medom, marmeladom ili kondenziranim mlijekom - bilo koja opcija samo će naglasiti njihov nevjerojatan okus. Pokušajte kuhati, i uspjet ćete!
Trebat će vam:
- 240 ml sirutke + 2 žlice. l.
- 2 kom. odabrano kokošje jaje
- 2,5 žlice. l. granulirani šećer
- 230 g pšeničnog brašna
- 2 žličice prašak za pecivo za tijesto
- 1/3 žličice soda bikarbona
- 1 pakiranje vanilin šećer
- 1/2 žličice sol
- 2 žlice. l. kakao u prahu
- 2 žlice. l. biljno ulje
Način kuhanja:
U brašno dodajte prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol
U šećer dodajte vanilin šećer
Pomiješajte jaja sa šećerom dok ne postane glatko
U smjesu od jaja dodajte toplu (zagrijte u mikrovalnoj na oko 35 stupnjeva) sirutku i izmiješajte pjenjačom
U smjesu uspite svo brašno i zamijesite tijesto za palačinke
Umijesite tijesto vrlo temeljito pjenjačom, uklanjajući grudice
Tijesto treba biti gušće nego za palačinke, ali rjeđe nego za palačinke - viskozno i homogeno
Podijelite tijesto na dvije jednake polovice u različite posude
U jednu polovicu tijesta dodajte kakao i 2 žlice. žlice sirutke
U svaku vrstu tijesta dodajte žlicu rafiniranog ulja.
Ne izlijevamo veliki broj tijesto u vrućoj suhoj tavi
Palačinke dobro ispecite 1,5-2 minute s obje strane na laganoj vatri.
Ispale su prekrasne i ukusne palačinke!
Samo im se divite kako su izrezani – šupljikavi i pečeni!
Dobar tek!
Recept za palačinke sa sirutkom od svježeg sira
Ostaje li sirutke nakon pravljenja svježeg sira? Pecite palačinke prema receptu koji vam je predložen - ispast će tanke s rupama, a okus će im biti ukrašen blagom kiselinom skute.
Tijesto treba nalikovati gustom vrhnju i teći iz kutlače u tankom mlazu - tada će palačinke od sirutke biti odlične.
Ako je gusto potrebno je dodati još tekućine, a ako je tijesto pretečno gustoću dotjerati brašnom
Trebat će vam:
- 2 kom. veliko jaje
- 1 žlica. brašno
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 500 ml sirutke
- 2 žlice. l. granulirani šećer
- 0,5 žličice sol
- 1 žličica soda (bez vrha)
Način kuhanja:
- Mikserom (ili pjenjačom) umutite jaja sa šećerom, soli i suncokretovim uljem.
- Dodajte sirutku, zatim sodu, dobro promiješajte
- Dodati brašno, prosijati ga kroz sito u tijesto, zamijesiti tijesto
- Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta.
- Zagrijte i nauljite tavu, sipajte tijesto u dijelovima, pecite palačinke na srednjoj vatri
- Slagati pečene palačinke
Dobar tek!
Pahuljaste palačinke s rupama
Ove palačinke od sirutke ispadaju rahle s malom rupom zahvaljujući zanimljivom koraku u procesu miješenja tijesta. Maslac se hladan ubaci u tijesto i razbije pjenjačom, te tako nastaju neotopljeni udjeli maslaca u tijestu, koji onda igraju veliku ulogu tijekom pečenja. Vrlo neobičan recept!
Trebat će vam:
- 4 stvari. jaje
- 70 g maslaca
- 1 žličica stolna sol
- 1 žličica soda bikarbona
- 500 ml svježeg seruma
- brašno (koliko će tijesto uzeti)
- biljno ulje za pečenje
Način kuhanja:
Sjediniti jaja sa šećerom
Ulijte sirutku
Posoliti
U smjesu dodajte sodu bikarbonu
U dijelovima dodajte prosijano brašno, mijesite tijesto dok ne dobijete konzistenciju tekuće pavlake.
Tijesto ne smije biti tekuće, viskozno, puno mjehurića
Ostavite smjesu da odstoji oko 15-20 minuta
Pecite s obje strane u dobro zagrijanoj tavi na srednjoj vatri, podmažući tavu biljnim uljem.
Dobar tek!
Palačinke od sirutke bez jaja
Predstavljam vam odličan recept za palačinke od sirutke bez jaja i mlijeka. Čini se da je to čak i korisno za palačinke - ispadaju s nježnom kiselošću, tanke i lijepe.
Osim toga, uopće ne stajaju, čak ni bez maslaca. Morate se složiti, iznimno jeftino. Sirutka je jeftina, ponekad ostane nakon pravljenja domaćeg sira, jogurta ili sira, a na stolu će se naći visoka hrpa palačinki.
Takve palačinke neutralnog okusa univerzalne su za svaki nadjev. Količinu šećera u receptu prilagođavamo sami, vodeći računa o svojim preferencijama, kao i planiranom nadjevu.
Strogo slijedeći ovaj recept, palačinke su blago slatke.
Trebat će vam:
- 500 ml seruma
- 2 žlice. brašno
- 2 žlice. l. granulirani šećer
- 0,5 žličice "Ekstra" sol
- 1 žličica soda bikarbona (ugasimo octom 9%);
- 4 žlice. l. biljno ulje
Način kuhanja:
U prosijano brašno dodajte sol i šećer (po ukusu), sve promiješajte
Sirutku zagrijati na oko 40 stupnjeva, pola sirutke dodati u brašno. Miješajte tijesto pjenjačom skupljajući brašno s dna i stijenki. Potrebno je da se svo brašno pokvasi, zatim dodati ostatak tople sirutke, pa dobro izmiješati dok ne postane glatko.
Dodajte biljno ulje, temeljito promiješajte tijesto.
Ugasite sodu s octom u žlici preko tijesta, ulijte u tijesto.
Odmah počnite mutiti tijesto pjenjačom ili mikserom dok ne postane pjenasto, ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim možete početi peći palačinke
Za pečenje koristimo tavu od lijevanog željeza ili posebnu tavu za palačinke.
Zagrijanu tavu namažite biljnim uljem i to učinite prije svake palačinke. Stavite srednju temperaturu za pečenje.
Ulijte manju žlicu tijesta u tepsiju, ravnomjerno rasporedite tijesto u tanki sloj. Palačinke pečemo na srednjoj vatri. Čim se na površini pojave rupice i postane mat, okrenite palačinku.
Drugu stranu pecite oko minutu dok ne porumeni.
Gotove palačinke slažite na hrpu i prekrijte dubokom zdjelom. Složenicu možete pokriti i ručnikom. Tako se palačinke neće odmah ohladiti, a rubovi će im biti mekani.
Dobar tek!
Volite li sami raditi domaći svježi sir, onda znate da ovaj proces ostavlja veliku količinu sirutke. Ova tekućina sadrži puno korisnih tvari, uključujući aminokiseline, vitamine i mineralne spojeve. Stoga je izlijevanje takvog proizvoda pravi zločin. Neki nutricionisti preporučuju sirutku piti sirovu, no ona se može koristiti i na drugi način - za pripremu ukusnih peciva, raznih palačinki, palačinki, koristeći ovaj mliječni proizvod umjesto uobičajenog mlijeka ili kefira.U ovom receptu ćemo vam reći kako pripremiti ukusne tanke palačinke od sirutke, možete ih poslužiti s raznim slatkim nadjevima, poput svježeg sira, a možete ih poslužiti i s kiselim vrhnjem, pekmezom ili džemom.
Sastojci
- 0,8 l sirutke;
- 2 jaja;
- 2-3 žlice. Sahara;
- 2 šalice brašna;
- malo soli;
- 5 g sode;
- biljno ulje (nekoliko žlica);
- ulje ili mast za podmazivanje tepsije.
Priprema
Jaja sipati u zdjelu, dodati šećer, sol i sve umutiti. 
U dobivenu smjesu ulijte toplu sirutku i dodajte sodu bikarbonu, sve dobro promiješajte. Tijesto će se početi pjeniti - to je normalan proces gašenja sode kiselinama koje se nalaze u mliječni proizvod. Da bi se reakcija potpuno odvijala, smjesu možete ostaviti da odstoji 3 minute. 
Zatim morate dodati biljno ulje. 
Nakon toga, potrebno je dodati brašno u naše tijesto za palačinke. Da biste to učinili, prosijte brašno i dobro promiješajte, pokušavajući ukloniti sve grudice. Konzistencija tijesta treba biti prilično tekuća (poput tekućeg kiselog vrhnja). Ako tijesto nije dovoljno tekuće, možete dodati još sirutke ili hladne vode. 
Najbolje je palačinke peći u posebnoj tavi. Prije toga, mora se podmazati nekom vrstom masti ili četkom s biljnim uljem. 
Sloj tijesta treba biti tanak. Da biste to učinili, ulijte malu količinu smjese u sredinu tave, a zatim glatkim rotacijskim pokretima ravnomjerno rasporedite tijesto po površini.
Vrijeme prženja je 1,5-2 minute s jedne strane i nešto manje s druge strane.
Ovako bi vam trebale ispasti palačinke.
Gotove palačinke stavite na tanjur, premažite ih maslacem, tako će biti još ukusnije.
Palačinke od sirutke treba poslužiti vruće. Mogućnosti aditiva (nadjeva) mogu biti vrlo raznolike: od kiselog vrhnja i džema, do mesa i gljiva. Vaše sklonosti i kulinarska mašta pomoći će vam u odabiru.
Kod nas smo svaku palačinku zarolali u cjevčicu, cik-cak sipali kiselo vrhnje i na vrh svake palačinke stavili žlicu pekmeza i maline.
U Rusiji su oduvijek voljeli palačinke. Uostalom, od poganskih vremena simboliziraju sunce. Na Maslenicu su se pekle palačinke na sirutki, mlijeku, jogurtu i vodi. Od zobenog, raženog, pšeničnog brašna... Jeli smo palačinke s vrhnjem, medom, rastopljenim maslacem, piletinom i ribom, kavijarom i povrćem.
Kako kuhati palačinke tako da se ne trgaju, ravnomjerno kuhaju i dugo ostanu meke i ukusne? Svaka domaćica ima svoje male tajne. Palačinke od obične sirutke su svijetle i vrlo ukusne.
